最终排名第一的队伍是…
（三饭店）
我想我们可能有希望喔
（亿苏尔司机食堂）
我就只是一派轻松
（酱大叔食堂）
是的 我们会赢的
排名第一的
队伍是…
崔铉硕队
崔铉硕队全员生存
辛苦了
（第一名 崔铉硕队 总销售额：四百七十七万四千韩元）
大家辛苦了
-辛苦了 -真是辛苦了
（第二名 三星队 总销售额：两百二十二万韩元）
（第三名 李爱德华队）
（总销售额 一百四十九万八千一百韩元）
从一开始选定菜色到简报为止
看起来像是崔铉硕主厨一手主导
但你们的团队合作比其他队来得好
而且每个人的色彩都很显眼
你们的理念很好 价格也定得很棒
从头到尾都坚定不移
非常帅气地完成了餐厅任务
恭喜你们
-谢谢评审 -谢谢评审
有点伤我的自尊 但他们的策略很成功
实际上完成策略的关键
在于队员的执行能力
我只是找对了方向
而真正打造成果的是我们的队员
我很笃定我们会赢
（崔铉硕队全员生存）
我们做得非常好
接待客人也很得宜
至此八强选拔赛
生存者桌只剩下四个位子
（通过评审综合评估 选出四位生存者）
现在公布第二名 和第三名队伍的生存者
在第二名和第三名的餐厅中
第一位生存下来的厨师是…
我们无法全部一起晋级
但运气好的话 说不定有三个人能晋级
任务已经结束 我们都尽力了 我以我们团队为荣
生存下来的厨师是…
郑智善主厨
我们一开始就打算把优先权
给负责最畅销菜色的人
而她的菜色最畅销
（最畅销菜色是 麻辣奶油虾港式点心 39份）
做生意最重要的是观察客人的反应
去厨余桶查看自己做的
或别人做的菜肴厨余量是最重要的
而她是第一个去翻厨余桶的人
于是就决定是她了
想到大家一起辛苦付出 就让我一阵哽咽
也感到过意不去
-辛苦了 -谢谢
在剩下的三个座位中
将占据其中一席的生存者是…
三星
恭喜你
我们对于你在彻夜准备时
展现的安静却强大的领导能力 给予高度评价
我们认为领导者 决定要呈现什么的责任感也很重要
所以给了你高分
身为队长无法带大家一起晋级 最令我感到抱歉
在剩下的两个座位中
将占据一席的生存者
为了让餐厅顺利运作
我看到他们在各自的岗位上
善尽自己的责任
第三位生存者是…
那不勒斯美味黑手党
恭喜
其实因为我比较年轻
所以我…
没关系 哭什么？
辛苦了
我可以替那不勒斯美味黑手党 讲一句话吗？
这个挑战对我来说很困难
由于我不是这里的人 不清楚市场状况
语言不通 也不太知道行情
所以非常依赖他
他是一位很棒的伙伴
我想到其他三位就…
尤其是想到我旁边两位妈妈辈的厨师
就不禁扑簌簌地流下眼泪
很荣幸和你共事
-辛苦了 -恭喜你
-你辛苦了 恭喜 -拿第一名吧
那不勒斯主厨也非常辛苦
看他晋级 我真的很为他开心
剩下一个座位
最后一位生存者是…
李爱德华主厨
恭喜你
你因应客人的需求
重新更换菜色 和客人进行沟通
对于你展现理想主厨的态度 我们给了很高的分数
能够与不同世代一起烹饪
对我来说是一个
很特别的经验
谢谢评审
-我在这里学到很多 -你一定累坏了
（李英淑、学生餐名家淘汰）
-我该回家煮饭了 -要回家煮饭了
要煮饭给孩子们吃
两位真是辛苦了
我不觉得遗憾
我来这里一路走了这么远 自己学到很多
我深感荣幸
我认为自己是成功的女人
辛苦了
-我学到很多 -辛苦了
（南政锡、小菜主厨淘汰）
我已经尽全力了 所以心情上很轻松
我在这里认识一些有缘人 度过很美好的时光
现在晋级半决赛的八强已经确定了
《黑白大厨：料理阶级大战》
（黑白大厨八强）
（崔铉硕 蒋皓埈 郑智善 李爱德华）
（三星 烹饪狂人 阿姨无菜单料理一号）
（那不勒斯美味黑手党）
这八位是从一百人当中选拔出来的
其实现在剩下的八个人中
没有人没资格在这里
那么现在
为大家介绍晋升八强的厨师们
韩国明星主厨代表
温柔的霸气队长
白汤匙 崔铉硕
他透露出一股老练
崔铉硕主厨当队长是获胜的一大主因
我觉得我会晋级
第二位八强生存者是…
哪来这么疯狂的家伙？
他真的是神经病吗？
你看过他的刀工吗？ 你看过他烹饪吗？
参赛者票选的夺冠热门人选第一名
黑汤匙 三星
既然已经走到这一步 我会努力夺冠的
第三位是韩国首位 中式料理明星女主厨
白汤匙 郑智善
郑智善主厨有种烹饪战士的感觉
她是无敌的
我都走到这里了 一定要坚持到底
第四位是为烹饪痴狂的男人
黑汤匙 烹饪狂人
我会让大家见识我的绰号 为什么叫狂人
第五位是韩食无菜单料理的始祖
黑汤匙 阿姨无菜单料理一号
你无法打败她岁月累积的经验
第六位是和食终结者
白汤匙 蒋皓埈
距离胜利不远 就让我更想赢
我只要打败七个人就能获胜了
第七位是目前
韩国最红的意式经营者兼主厨
黑汤匙 那不勒斯美味黑手党
说真的 没有人会对我造成威胁
我可以打败所有人
第八位八强生存者是
美国白宫国宴主厨
白汤匙 李爱德华
《铁厨》冠军 是一个很惊人的职涯成就
他应该能顺利晋级吧
我还不满意
我们必须继续前进 继续奋战与继续烹饪
并向评审证明自己存在的理由
那么目前在场的八位生存者中
将晋级决赛的生存者…
什么？
是几个人？
只有
两位
-两位？ -两位？
生存者只有两位
比我想象中少很多
最终晋级决赛的二强
将通过两次任务来决定
还有这一次的任务
在八个人当中只有获得第一名的人
能够率先进入决赛
天啊
第一项任务的主题是
烹调人生
人生
这个任务要将自己的人生 用一道料理来呈现
平常生活很忙碌 从来没有想过这些
虽然我们要看的是厨艺
但这次是结合 与自己人生有关联的元素
也就是要添加人生的气息进去
但是太夸张的故事 可能会对我产生反效果
我最讨厌那样了
现在已经不分阶级和排名了
真想以我的菜肴为武器 狠狠地打败他们
现在一路走到这里 变得更好胜了
可以确定的是表现好的人才能晋级
那么从现在起
烹调人生比赛开始
-加油吧 -好
老师 你有什么人生料理吗？
-我有太多了 -很多吗？
如果现在要我参加比赛
肯定会为了选菜色伤脑筋 实在太多了
那道料理也许是他们人生的转折点
或者是一段心痛的回忆
-有可能 -食物也会有痛苦的回忆
或是他们最拿手的料理
那可能造就了现在的自己
我们今天要代替体验这八个人的人生
-我们就像进入他们的生命？ -对
现在很特别的是烹饪狂人
还有蒋皓埈主厨
他们旁边都摆了很多洋葱开始切
还互相面对面
我准备了以洋葱为主的料理
这道料理的味道不常见
评审也许会在这部分加很多分
我想说不要做太麻烦的料理
做一道能展现真实自我的料理吧
并使用跟我相似的食材
一听到要烹调人生 我就立刻想到这道料理
我已经做超过20年
稍早之前也做了
所以我觉得一定要做这道
我整个料理生涯
受到最多激发、最艰难 也学到最多的时候
就是在美国的时光 我打算用料理呈现出来
他的食材和其他人相比是最少的
工作台上几乎没摆东西
感觉他要做非常简单的料理
蛤蜊和黄油
崔铉硕主厨使用蛤蜊和意大利面
他该不会在做 最基本的蛤蜊意大利面吧？
美味黑手党做的意大利面 不是也很有名吗？
-他在和面 -他在和面
但好像不是一般的面团
他们菜色搞不好会一样
身为在韩国经营 知名生意大利面店的人
我有很多东西想展现
郑智善主厨一定是做中式料理
但她正在切鲷鱼片
-就像切生鱼片一样 -她的确在切鱼片
毕竟我是唯一生存的中式主厨
我想展示中式料理是如何做的
爱德华主厨是在用电锅吗？
-那个在冒蒸气的是饭吗？ -对 好像是饭
-我以为他会做西式料理之类的 -好意外 看来不是西式
我今天要做拌饭 但它是很特别的拌饭
好像还没好
很好
他们认真烹饪的样子太帅了
厨师做料理的时候最帅
目前剩下三分钟
时间过得好快
目前剩下一分钟
半决赛第一项任务烹调人生比赛
料理时间结束
那么每个人将轮流接受评审
请郑智善主厨移动至评审席
因为要烹调人生料理
刚开始我思考是哪一道料理 让我爱上中式料理
这令我想起很多以前的事情
这道菜叫松鼠桂鱼
是将整条鱼拿去炸
因外观与松鼠相似而得名
我之所以做这道菜
是因为它是在我20多岁 为出路烦恼不已的时期
成为我人生转折点的菜色之一
其实厨房里很少有女主厨
所以我总是一个人 过得非常辛苦
当时我去了中国
学的第一道菜就是松鼠桂鱼
我才发现跟我在韩国 看过的中式料理差这么多
那个细致度与华丽感 让我不禁赞叹“这就是料理吗？”
我知道如果能做出这样的料理 我在这个领域会更发光发热
所以我觉得是多亏这道菜 我才能在做中式料理的过程中
继续保持最初的初衷
那如果你没接触这道松鼠桂鱼
现在就不晓得会做什么了？
我想也许就不一定会当厨师了
-真的吗？ -对
因为在厨房工作的大多都是男性
我一个女生总是感到很孤单
但因为这些技术 我才能坚持下去
不需要太多用具
-没错 -只需要一个炒锅、一支汤勺
还有一把刀 就能做出所有华丽的料理
我对此感到很自豪
我很期待
那我也来吃
我迫不及待了
这种鱼肉料理本来就很费功夫
鲷鱼没处理好肉质会很干
你在酱汁里加了什么？
-我稍微变化了一下 -你做了什么变化？
一般是用基本的辣椒酱
但我是用热油烧煮辣椒
磨碎辣椒
再加一点干辣椒、豆瓣酱 和番茄酱一起煮
这个酱汁
你没使用传统酱汁 而是重新调制 有什么特殊原因吗？
这道菜通常是酸酸甜甜的
但考虑到要让人吃完整道菜
我觉得需要一点辣味
-所以就把辣椒磨碎去煮了 -原来如此
谢谢
辛苦了
两位评审
现在请输入郑智善的分数
（每位评审满分为100分）
（合计评审分数后）
（最高分者晋级决赛）
那么现在公布郑智善的分数
请公布
评审分数
白种元评审给87分
安成宰评审给82分
郑智善的总分是169分
坦白说我吃的时候
觉得要是酱汁能大幅压掉腥味
应该会更好 有点可惜了
这个酱汁似乎无法完美压掉腥味
是
不过这是一个很好的尝试
谢谢
辛苦了
真的很可惜 我想重来一次
我是唯一留下的中式主厨
应该要表现得更好才对
评分也太严苛了吧
我担心比赛没那么轻松
看起来好像番茄
请李爱德华主厨移动至评审席
走向评审的路很漫长
有时你会想
“等等 我想回去改一下”
然而一旦开始往前走 你就必须走到最后
让我们开始吧
我的人生料理是
现代式鲔鱼鱼子酱拌饭
很出乎意料耶
-不是我想的那样 -对
我是拌饭人
因为我像拌饭一样
吸收许多文化
我研究过韩国、美国
以及其他国家的料理
老实说
我花了许多力气
寻求我对韩国的认同感
我到底是美国人
还是韩国人？
但当我认真烹饪的时候
那些念头都烟消云散
我可以放松地 为了呈现一种味道而努力
那对我来说是最重要的
一种味道
第一眼看到拌饭
可以看到多种食材 色彩缤纷
但是拌在一起
会创造出一种味道
我爱吃拌饭
我想把这道常见的料理
做得特别一点
我煮了米饭
将所有拌饭食材和鸡蛋放进去
我想做成不同的风格
所以我把饭做成球状
下锅油炸
再用生鲔鱼包覆米饭
当我看着拌饭 能够从中看见自己
这反映出我的人生 与身为韩裔美国人的
身份认同问题
我的人生就像拌饭
所以这是我的人生料理
（鲔鱼拌饭）
那这要拌完再吃吗？
-不用 切着吃就可以了 -嗯
-然后… -不拌就不是拌饭了吧？
-这是我独创的拌饭 -好 我明白了
我切成两半
里面不是随便混在一起的
-这个油炸过吗？ -对
-他好像把料混在一起了 -天啊
酱汁的灵感来源是糖醋辣椒酱吗？
对 糖醋辣椒酱
我也很喜欢紫苏籽粉的味道
于是我把它加进去 让味道更香醇
这个该用叉子吃还是汤匙吃？
这就是认同感的问题
我可以体会你有多混乱
我现在也是这样
我想呈现给评审的不仅是味道
还有这道料理对我的意义
这的确不是我们平常吃的拌饭
我一开始跟安主厨说
“不觉得很像生鱼片盖饭吗？”
-但这也不是生鱼片盖饭 -不是
我也来自美国
在这里经营餐厅
当你要重新诠释一道料理 尤其是拌饭
它是韩国具代表性的菜肴之一
你要重新诠释它 可能是挺冒险的一件事
一不小心就会变成奇怪的料理
我很想保留拌饭的特色
所以不想太偏离它的本质
我吃得很开心
试吃结束
两位评审
现在请输入李爱德华的分数
我觉得他们对我的料理 抱持着高度肯定与好奇心
那么现在公布李爱德华的分数
请公布…
（目前第一名：郑智善 169分）
请公布评审分数
白种元评审给97分
安成宰评审给82分
李爱德华的总分是
179分
谢谢评审
（目前第一名：李爱德华 179分 第二名：郑智善 169分）
今天的任务是要把人生融入菜肴中
将自己的想法或人生融入后
还得说服评审自己为何要做这道菜
而我好像被你说服了
我本来想象它的味道 就像韩国人从小吃到大的拌饭
但没想到拌饭还能这样重新诠释
如果以后要向国外推广韩国饮食
以及我们的故事 这将会是非常适合的一道菜
于是我帮你打了这个分数
我同意白种元评审的部分想法 也有不认同的地方
我们的分数差距不是因为味道
只是想法不同
如果他用盖饭来说明 我就可以理解
但他说是拌饭
他使用拌饭这个词汇的时候
我心想“明明是用刀切着吃 为什么称之为拌饭呢？
这样命名就代表它是拌饭了吗？
这样韩国代表饮食的特色
会不会被扭曲呢？”
我基于这些想法 最后打了那个分数
李爱德华目前以179分位居第一名
分数出乎我的意料之外
我有点困惑
因为两位评审的分数差距太大了
而且我觉得179分不是很好的分数
评审好
我先解释选择这道菜 作为人生料理的原因
我在九年前的2015年开餐厅
当时我满怀希望 但没有想象中顺遂
我差点就要流落街头了
于是我思考有什么食材 是便宜又美味的
突然想到了洋葱
后来那就变成我当时的招牌菜了
我先用烤箱烤洋葱 再用木炭烤过一次
让外层微焦 但里面保有水分
生大葱切片
和炸大葱在这边很重要
可以增加不同的口感
随着这道菜的口碑逐渐传开
我现在经营九家餐厅
让这一切实现的
是kuro tamanegi这道菜
直译是黑色洋葱的意思
这就是我的人生料理
所以这道菜是让你事业兴隆 最主要的因素吗？
对 这道菜到目前为止 还是我店里的代表菜色
那要先吃什么？
一定要三样一起吃
炸大葱 然后是里面的生大葱
还有烤洋葱
可以根据个人喜好蘸酱吃
我对于洋葱料理十分有信心
-你说这道是招牌菜 -对
-这真的是NEGI的独家菜色 -是的
我为了做这道菜很伤脑筋
做得非常好
-我吃得很开心 -谢谢
那么现在公布蒋皓埈的分数
请公布
评审分数
（目前第一名：李爱德华 179分）
蒋皓埈的分数 白种元评审给91分
安成宰评审给87分
总分是178分
（目前第二名：蒋皓埈 178分）
首先你用便宜的食材
把洋葱加热后释放的天然甜味
发挥得恰到好处
我觉得首度推出这道菜 餐厅生意猛增是很正常的
我很喜欢
-谢谢 -谢谢你的这道菜
我认为所有饮食都是始于挑选食材
就这一点来看 这个洋葱 没有我想的那么好吃
所以给你那样的分数
我今天怕洋葱没熟
在烤箱里放比较久 结果烹调过头了
是我失手了
我只想着下一个任务会是什么
这是我每天煮超过一千碗的安东汤面
但我只煮给客人吃过
从来没有在这种场合拿出手
所以我还挺紧张的
这是放入当季青菜煮成的
安东汤面
光吃面稍嫌不足 所以我煮了稷米饭可以配着吃
我还做了白菜煎饼 和鲜辛奇当作配菜
（手工刀切面 白菜煎饼 稷米饭 鲜辛奇）
好想吃
关于这道汤面的人生故事…
我小时候家境十分富裕
但父亲突然事业失败
家境便开始没落
我父亲因而受到打击 造成脑出血晕倒
变得半身不遂
我妈为了抚养年幼的我们 选在市场一角
开始摆摊卖汤面
我学生时期非常讨厌吃那道汤面
因为那给人一种贫穷的印象
我当时就是如此厌恶
后来妈妈突然糖尿病并发症发作
双眼动了手术
我不知不觉就学会煮面
因为我不得不帮妈妈分担工作
我就这样做起生意
现在也已经结婚生子
并买下一个摊位后面的店面
可以进行扩张了
多亏如此 我们现在能够孝顺双方父母
买儿女想要和爱吃的东西给他们
而我也能维持生计 得益于卖汤面
我曾经极度厌恶的汤面 现在却成为我最棒的恩人
这碗面对我而言
真的就像奇迹与命运般的存在
我们全家人因为这碗面 能过着幸福的日子
我认为是很令人感激的食物 于是我的人生料理
就决定是它了
我们得趁面还没泡烂赶快品尝
可恶 看起来很好吃
两位评审
现在请输入 阿姨无菜单料理一号的分数
这是我天天都在做的
不是什么新创料理
而是我烹调了20多年的菜肴
当它被打上分数时 不晓得我会是什么感觉
那么现在公布 阿姨无菜单料理一号的分数
请公布…
（目前第一名：李爱德华 179分）
评审分数
白种元评审给90分
安成宰评审给85分
阿姨无菜单料理一号的总分是
175分
我觉得这个淡雅香醇的味道难以言喻
即使再怎么形容 除非自己尝过 否则是无法体会的
所以我希望大家有机会 无论是去哪间店
能够体验看看韩国还有这种美食
谢谢你的料理
-辛苦了 -是
我对一路以来的努力没有枉费 感到非常开心
心中觉得很感激与荣幸
目前李爱德华
以179分位居第一名
那是怎样？
他的照片好恐怖
我满脑子只想着一定要好好表现
就展现我自己吧
反正我来这里 就是为了做我想做的事情
试了再说吧
我今天做的料理是
用丑洋葱熬煮的洋葱汤
这其实是一道非常简单的料理 但是很耗费时间
要把洋葱炒到变褐色 直到跟果酱差不多浓稠
然后再加入各种酒和高汤
用小火煮沸后
盛入预热过的陶锅 并加入芝士
一起煮到滚烫
很好
我是一个丑八怪
我有凶悍的眼神和长相
还有总是一脸不满的
表情
所以经常被别人误会
甚至常常被批评 “看起来像流氓、没礼貌”
其实
这让我十分受伤
我在餐厅里
也有些人不希望我向他们介绍餐点
这种时候真的有点…
我经常在想我究竟为谁而活
当我听到今天的主题是
诠释自己人生的料理
我真的很想展现我真实的一面
像这道洋葱汤
我使用丑洋葱的原因是
它们的味道和营养不变
却只因为不美观而受到冷落
就跟我的情况一样
乍看外观
就像陶锅一样滚烫而粗糙
然而当你尝了一口…
完成了
它会让你的身体暖和起来
我想让那些对我有偏见的人 品尝这道汤
以证明我是认真对待烹饪的人
不是他们所想的那种人
不过其实
这与你的外表无关
你凶悍的眼神和表情都是可以改的
你改掉就好啦
我努力试过还是不行
-我总是… -那张照片真的很吓人
挺可怕的
对 那张照片很…
我有时候
看到自己的样子也会被吓到
你看 你会笑啊
你笑起来很好看
-笑起来还好 -看起来柔和多了
那你就应该笑啊
你自己可以改过来
你烹饪时诚心诚意的身影
还有全力以赴的样子最帅气
所以你烹饪的模样
一直以来都令我深受感动
希望他们接受我投注的灵魂
现在请输入烹饪狂人的分数
目前第一名是
获得179分的李爱德华
必须超过179分 第一名才会易主
那么请公布烹饪狂人的分数
让我打败前面的人吧
白种元评审给88分
安成宰评审给89分
烹饪狂人的总分是177分
（目前第三名：烹饪狂人 177分）
我觉得你野心太大了
这个有一种
在喝洋葱浓缩液的感觉
-我懂了 -其实我喝洋葱汤
觉得最有魅力的地方在于
它虽然是洋葱 但只会闻到淡淡的洋葱香气
让你喝了一口之后 还会想继续舀来喝
但我喝这道汤的时候
尝到的是咸味
还有洋葱焦糖化后浓郁的香味
我担心的是喝过一次后
-可能短时间都不会吃洋葱了 -明白
因此我小扣了一些分数
我是觉得
高汤偏浓
与洋葱的平衡确实有点太强烈
消费者的想法固然重要
但我认为主厨的用意更重要
我觉得洋葱汤的完成度
已经相当不错了
所以打了这个分数
-谢谢你的料理 -辛苦了
差两分太可惜了
再多给我几分嘛
（安成宰评审 还没给超过90分的分数）
我认为不可能有满分的菜肴
若有一定的完成度
也觉得很好吃 我最多应该也是给90分左右
到目前为止
李爱德华以179分位居第一名
请那不勒斯美味黑手党主厨 移动至评审席
有火在烧耶
-那是火吧？ -什么？下面是火没错
我今天准备的料理是
辛奇蟹汤意大利面
这道菜
可以看作是承载了我和曾祖母的故事
我们家是双薪家庭
所以在我小时候 经常是由曾祖母照顾我
当时令我印象深刻的菜肴 就是辛奇蟹汤
这是忠清南道的特色美食
是用吃剩的酱蟹和白菜
大酱、酱油等食材简单煮成的汤
我真的很喜欢 所以决定要煮那道菜
首先煮辛奇蟹汤的汤底
然后我曾祖母很爱吃一种糖果
我做了那个造型的意大利面
还有曾祖母给我零用钱的时候
我记得她是从 陈旧的铜钱包里拿出零钱
我把特产浒苔和虾子剁碎
做成零钱包造型的白菜饺子 也准备了这些
炸螃蟹的灵感
也是来自曾祖母 她以前常炸螃蟹给我当点心
那是什么高汤？
这是辛奇蟹汤的高汤
我毕竟是从事意大利餐饮工作的人
我想加点意式的感觉
所以我在意大利摩卡壶里装高汤
加热后再倒入
还有我认为辛奇蟹汤最重要的
就是那稍微刺鼻的香味
我想了一下要如何表现出来
最后决定洒上意大利鳀鱼露
我把关于曾祖母回忆中的滋味与记忆 用自己的方式重新诠释
（曾祖母的辛奇蟹汤意大利面）
你是在瑞山和泰安一带长大的吗？
对
先喝汤
白种元代表也是忠清南道人
所以我压力其实挺大的
辛奇蟹汤不是一道简单的料理
很多人品尝辛奇蟹汤后都会失望
它的味道十分清淡 是一种难以形容的味道
所以我很讶异他要利用那个来做料理
评审们似乎吃得很香
他们吃了很多
而且吃得很香
其实
应该大多数人都不知道辛奇蟹汤
你把对曾祖母的回忆
大胆地与意大利面结合 我觉得很厉害
曾祖母加上厨师是最美味的食谱
没错
不过你真的使用了辛奇蟹汤吗？
还是你加了更多海鲜 来提升美味程度？或是…
我尽量还原记忆中的味道 但不想加奢华的食材
还有我认为最重要的是
既然这是泰安和瑞山的菜肴
那我就只用当地生产的食材来烹调
我觉得如果他在这边想耍帅
狂用昂贵食材的话
可能会适得其反
他能够舍弃奢华食材
表示他有明确的意念 这其实才是最棒的菜肴
试吃结束
目前第一名是
获得179分的李爱德华
请公布那不勒斯美味黑手党的分数
我或许有机会成为第一名
我知道我不能抱有任何期待
比赛开始后就什么事都有可能发生
究竟会获得几分？
请公布那不勒斯美味黑手党的分数
白种元评审给92分
安成宰评审给90分
那不勒斯美味黑手党的总分是182分
目前第一名变成 那不勒斯美味黑手党了
（第一名：那不勒斯美味黑手党 182分）
（第二名：李爱德华 179分）
我认为餐点不管做得再好
总还是有进步的空间
所以我为自己料理打的分数 也绝对不会超过90分
可是论味道来说
它就是很好吃
表现得恰到好处 忠实于食材的原味
所以我给了这个分数
虽然他还年轻 但我看得出来 他懂食物的魅力
我感受到他把曾祖母给他的温暖
在这道料理中尽可能地表现出来
以我的标准来说 90分就是满分了
我记得没出现过 两位评审都给90分以上的情况
所以我心想“这分数是怎么回事？ 成功了吗？”
迟早会有人超越我的分数
但还是得看看他的分数 能不能领先到最后
因为目前留下来的主厨 实力都非常强劲
所以他的分数能否保持第一 我觉得还有待观察
感觉胜远会打败他 三星
请三星主厨移动至评审席
去吧 我的朋友 上吧
天啊 摆盘真好看
我今天准备的是
帮助我度过难关 令我感激不尽的一道料理
虽然我现在从事料理工作
但之前对未来要用何种心态 与态度工作而产生困惑时
我看了李科瑞主厨的纪录片后
某天脑中就突然浮现 我要去那里工作的念头
他现在在做什么？
他在经营Benu这家餐厅
（李科瑞）
他是一位传奇的美国年轻主厨
-李科瑞吗？ -对
他是第一位获得米其林三星的韩国人
于是我前往美国
得到实习的机会 并开始在那里工作
之后我回家就牺牲睡眠时间
就像各位现在看到的笔记本内容一样
我为了生存而努力钻研
当我真的疲惫不堪时
我会去39号码头
喝碗热腾腾又香喷喷的蛤蜊巧达汤 来疗愈自己
那是一道让身处美国异地的我 能得到抚慰的料理
所以我今天准备的料理是蛤蜊巧达汤
我以迄今所学为基础 用另类的方式呈现这道料理
蛤蜊巧达汤讲白一点 就是蛤蜊奶油浓汤
我先用白蛤熬汤
在白蛤高汤里加洋葱 胡萝卜、西洋芹和鲜奶油
煮到变浓稠后 最后放鱼子酱
做成酱汁
有酱汁当然就要配蛋白质
我使用了我最喜欢煎来吃的鱼
也就是在韩国常被称为 美露鳕的白鳕鱼
我把我在美国居住时 常见的蛤蜊巧达汤
变成精致餐饮的餐点 这可以算是一个亮点
撇除味道不谈 我想知道评审能不能明白我的细节
他说为我们带来了精致餐饮中的餐点
所以我用精致餐饮的标准 连小细节都看了
看食材大小是一平方毫米 还是三平方毫米
胡萝卜是怎么切的？
里面的西洋芹是怎么切的？
每一样食材都精准切成他要的形状
全都和鱼子酱一样大
那是他刻意切的
他想端出一盘 富有高级感的蛤蜊巧达汤
并把所有学过的技巧都运用进去
味道也很美味
首先 听了你的故事
这是一道以蛤蜊作为灵感 并带有回忆的料理
我觉得你加入当季的鸟尾蛤
做出这一道料理
是一个很好的点子
谢谢
目前第一名是
获得182分的那不勒斯美味黑手党
必须超过182分 第一名才会易主
-请公布三星的分数 -来吧
进入决赛后就会揭晓真实姓名
所以我很兴奋
其实我不太清楚 三星平常是做哪种料理
但感觉这个人挺厉害的
请公布三星的分数
-天啊 他获得很高分 -白种元评审给92分
安成宰评审给87分
三星的总分是179分
（第一名：那不勒斯美味黑手党 第二名：李爱德华 三星）
你将独有的魅力
和自己的所学 好好地展现在这道料理中
口味平衡都拿捏得恰到好处
但是鱼肉
我觉得好像可以不用放
你或许可以再思考一下 你想传递的讯息
-好 谢谢评审 -谢谢你的料理
辛苦了
179分？
我没有打败他
坦白说 我不太能接受这个分数
因为我就是这么有信心
说真的我很开心 这是一定的
但现在开心还为时过早
因为我20岁刚入行的时候
我买的第一样东西 就是崔铉硕主厨的书
我可以说是他的粉丝
而崔铉硕主厨也留下来了
最后一位了
请崔铉硕主厨移动至评审席
1995年3月23日
我永远不会忘记 我第一次做料理的日子
我第一份工作是在南山凯悦酒店对面
一间名叫La Cucina的 传统意大利餐厅上班
那间餐厅生意很好 总是忙得不可开交
而且在服务时都是用意大利语沟通
我本来就没什么事可做
于是一个人窝在角落
静静地待着 直到一位前辈大哥跟我说
“新人 你进步入式冷冻库一下”
我以为他要我跑腿 所以就走进去
结果却发现倒放的牛奶箱上
有一盘蛤蜊意大利面 还冒着热气
原来那是La Cucina 为新人打气的传统
我狼吞虎咽地吃了那盘面
它真的太好吃了
当时我心想
如果我未来继续从事这一行
我想成为最会煮蛤蜊意大利面的人
后来我也真的成为 La Cucina历任员工中
最擅长煮蛤蜊意大利面的人
食谱我升级过大约七八次
这道蛤蜊意大利面 是我最近改良的版本
这是我首创的锥形意大利面 灵感其实是来自面疙瘩
我喜欢面疙瘩
是因为扯下面团后 面疙瘩就会有厚薄之分
这道不起眼的料理有着丰富的口感
我想尝试各种新事物
而且使用一般油 烹煮蛤蜊意大利面的话
太一成不变了 我想来点新尝试
所以就换成黄油来增添浓醇奶香
我觉得蛤蜊意大利面
是我最拿手的料理
它是我的第一道招牌菜
顺带一提 我没有加盐 胡椒或任何调味料
单纯用大蒜、橄榄油 以及蛤蜊高汤烹煮而成
-蛤蜊高汤本身就有咸味吗？ -我完全没调味
我觉得没有其他主厨
比你更有创新的挑战精神
我在你推出料理时
第一反应也是想知道 你做了什么新挑战
谢谢你的料理 崔主厨
这道蛤蜊意大利面
好吃到能让我忘记 以往吃过的蛤蜊意大利面
目前获得最高分的第一名
是获得182分的那不勒斯美味黑手党
必须超过182分 第一名才会易主
现在根据最后一位参赛者 崔铉硕的分数
将决定出谁会率先获得决赛的门票
请公布评审分数
第一名也许会换人吧
我非常渴望能够获胜
所以我会赢的
请公布评审分数
（超过182分就能晋级决赛）
会超过第一名吗？
崔铉硕的评审合计分数是…
白种元评审给93分
安成宰评审给88分
总分是181分
辛苦了
（第一名：那不勒斯美味黑手党 182分）
厉害了 这很戏剧性耶
你做了经典又简单的蛤蜊意大利面
我吃得很开心
但我觉得
黄油可以少加一点
这是我个人的想法 我把可能会觉得稍微腻口的部分
都考虑进去才给了这个分数
谢谢你的料理
原来是喜好不同
我觉得这个油量很刚好
但老实说
我犯错了
一个很严重的错误
我后来回顾自己的食谱
才发现忘了加大蒜
蛤蜊意大利面少了大蒜
就像辣炒年糕少了辣椒粉
（把大蒜放在燃气炉旁边）
（大蒜）
（一次都没碰）
我完成了
（又把大蒜收起来）
我29年来煮过那么多次蛤蜊意大利面
从来没有忘记加大蒜过
偏偏今天忘记了
我原本认为只是安成宰评审 跟我的喜好不同而已
其实我是对的
结果我错了 安成宰评审才是对的
我居然忘了加大蒜 是我疯了
他忘了加大蒜？
那我可能就是觉得
少了那一味
最终获得烹调人生第一名的是
那不勒斯美味黑手党
-恭喜你 -谢谢大家
你一定很开心
（那不勒斯美味黑手党晋级决赛）
天啊
我一直自认是韩国最擅长做料理的人
所以我很开心 能在这次任务展现我的实力
既然进入了决赛 名次不是第一就是第二
那我必须拿下第一名
我想争取胜利
现在生存者桌
只剩下一个座位
我一定要成为晋级决赛的人
这是我最擅长的
希望我能像往常一样 不要失误 好好表现
我在100人当中生存下来了
我应该可以获胜吧
我会晋级决赛 让大家知道我的名字
总不会被淘汰吧？
我一定能做得很好
我觉得我会得第一名
我必须得第一 我只能是第一名
谁是最棒的主厨？
我想知道这个问题的答案 也想证明它
我不晓得对手会是谁 但我会铲除他们
无限料理地狱
光是听到名称我就不喜欢了
我觉得可能真的会像身处地狱一样
-各位即将料理的食材… -那是什么？
就是＊＊
-上吧！ -这真的太累了
真的超累的
我开始变得有点疯狂
带走冠军奖金三亿韩元的人是…
字幕翻译：黄荣君