Le chef renvoyé de l'équipe de Choi Hyun-seok est…
ANNONCE DU MEMBRE QUI VA QUITTER L'ÉQUIPE DE CHOI HYUN-SEOK
Ahn You-seong.
Vraiment ?
Ahn You-seong,
dirigez-vous vers le restaurant vide.
C'était comme si on m'avait frappé avec un marteau.
Je ne m'attendais pas du tout à être renvoyé.
Ils voulaient ma peau.
J'ai voté contre le maître culinaire Ahn You-seong.
Toute l'équipe était essentielle,
mais son rôle se chevauchait un peu avec celui de Jang Ho-joon.
Tante Omakase avait pour tâche
de préparer les algues séchées essentielles à notre plat,
donc on devait la garder.
Bien sûr, toute l'équipe a du talent.
Mais Ahn You-seong était remplaçable dans cette épreuve.
Il était clair que leur équipe avait fait un vote anonyme.
Ils semblaient très sérieux,
comme s'ils essayaient de garder leurs votes secrets.
Les trois chefs qui ont été renvoyés de leurs équipes
doivent maintenant former une équipe
et se préparer à ouvrir un nouveau restaurant.
- À partir de rien ? - Vous recevrez trois millions de wons,
et vous devrez repartir de zéro
pour trouver un concept, un menu et des ingrédients.
- Mince. - Ça craint.
Ça a dû les rendre fous.
Ils n'avaient pas le moral.
Ils devaient créer un menu.
Ils n'avaient aucune chance.
J'étais content d'avoir quitté mon équipe.
Je pouvais faire ce que je voulais et ce que je sais faire de mieux.
J'ai une idée.
Préparons nos spécialités, des plats que les gens commanderaient
rien qu'en voyant le nom.
Il a proposé qu'on fasse nos spécialités,
donc on a chacun choisi le plat qu'on maîtrise le mieux.
Je vais faire du porc Dongpo à ma façon.
Ma recette est plutôt bonne, pour être honnête.
C'est le plat le plus vendu de mon restaurant.
Peut-être des bols de riz avec un tempura ?
- Bonne idée. - Oui.
- Je fais du tofu mapo ? - Du tofu mapo ?
C'est pas mal du tout.
Notons ce qu'on va faire.
Du tofu mapo.
Vous croyez qu'on peut ajouter
que ce Dongpo a été montré dans Grab a Bite de Sung Si-kyung ?
Bonne idée.
On écrit "tofu mapo de Food Travel" ?
- Ça me plaît. - Quoi ?
Food Travel.
Food Travel ?
- Et le tendon ? - Le tendon ?
"Le tendon du chef…"
C'est génial.
- "Le tendon du chef de…" - Le tendon ? ?
…tendon.
C'est le genre de restaurant qui attirerait la foule.
On a tous les trois des restaurants en vogue,
c'est notre point commun.
C'est notre marque et notre identité.
On a choisi "En vogue".
C'est comme ça qu'on a appelé notre restaurant.
C'est un bon concept.
Ça me plaît.
- C'est parti. - Super.
C'est parfait.
Très bien.
On va faire ça bien.
Allez.
00H00
L'ÉQUIPE DES CANDIDATS RENVOYÉS COMMENCE LES COURSES
Les feuilles de riz sont trop épaisses et ce n'est pas joli.
Il faudrait peut-être les couper en julienne.
- Je suis d'accord. - On essaie ?
Oui, c'est plus joli.
Je vais faire ça.
EN JULIENNE
Je tranche finement. Autant prendre le temps.
Je n'aurais pas dû dire ça, car ça a demandé énormément de temps.
Ça m'a pris quatre ou cinq heures.
On va peut-être devoir y passer la nuit.
À mon âge, si je ne dors pas…
je vais devenir sénile.
Dites-moi si c'est trop salé.
C'est salé.
J'en vais en racheter et recommencer.
Avec un chef en moins, c'est compliqué.
- Quoi ? - On a un chef en moins…
- Vous êtes inquiet ? - Non, mais ça fait beaucoup.
12 HEURES ET 30 MINUTES AVANT L'OUVERTURE
Préparons d'abord les légumes.
3H30 11 HEURES AVANT L'OUVERTURE
On va devoir le refaire.
5 H 9,5 HEURES AVANT L'OUVERTURE
J'écrase ce piment de toutes mes forces.
7 H 7,5 HEURES AVANT L'OUVERTURE
Même 100 % physique serait moins intense.
9 H 5,5 HEURES AVANT L'OUVERTURE
Je dormirai plus tard.
C'est épuisant.
Mon corps fond comme du beurre.
10H30 4 HEURES AVANT L'OUVERTURE
Je dois tout donner,
et faire de mon mieux.
Je vais m'évanouir.
Ça n'en finit pas.
HEURE ACTUELLE 12 H
On a tellement à faire.
C'est plus que fatigant.
On en est à 50 portions.
J'ai les paupières lourdes.
On n'a plus beaucoup de temps.
DEUX HEURES AVANT L'OUVERTURE
Que s'est-il passé ?
Bienvenue !
Je ne m'attendais pas du tout à ça.
- Il s'en est passé des choses. - Oui.
Pour nous, c'est un mal pour un bien.
On voulait tous faire nos spécialités.
L'ÉQUIPE D'AHN YOU-SEONG EN VOGUE
Et au sein de cette équipe,
on peut cuisiner ce qu'on veut.
On déborde d'énergie, même si on n'a pas fermé l'œil depuis hier.
Donc, ces deux plats sont passés à la télé.
- Mais celui-ci, c'est le plat phare - Oui.
si c'est un mets apprécié des présidents.
TENDON DU CHEF DE LA MAISON-BLEUE 22 000 WONS
Regardez-moi ces tempuras.
Je comprends pourquoi les présidents ont aimé ça.
Merci.
Un porc Dongpo.
On allait le faire à l'ancienne…
DONGPO À L'ANCIENNE
… mais il n'y a pas de peau.
- Il n'y a pas de couenne ? - Non.
- C'est du porc sans couenne. - D'où le nom.
Le porc devait avoir de la couenne.
Ça fond dans la bouche.
- C'est digne d'un restaurant. - Merci.
Et l'autre plat ?
C'est du tofu mapo du Sichuan.
C'est mon plat préféré,
car c'est le premier plat réussi dans Cooking Master Boy.
- Vous parlez du manga ? - Oui.
C'est très gourmand et juteux.
Les autres n'ont qu'à bien se tenir.
Je dirais même que cette équipe pourrait gagner.
C'est possible.
C'est vrai.
C'est intéressant.
Les autres équipes ont créé un menu en discutant ensemble,
donc on a des gammes de prix qui montent et qui baissent.
Il y a des prix élevés, moyens et bas.
Mais ce n'est pas ce que vous avez fait.
- Ce sont nos plats. - Chacun a décidé.
Ça peut être un avantage ou un inconvénient.
- Regardez-les. - Oui.
Si vous regardez les prix moyens de ces restaurants,
le vôtre est le plus bas.
C'est rentable, je suis d'accord.
Mais le problème,
c'est que les gens pourraient douter de vos plats si les prix sont trop bas.
Vous allez devoir vendre et expliquer l'histoire de vos plats
si vous voulez de bons résultats.
- Et je ne dis ça qu'à vous. - D'accord.
- Comme vous avez commencé en retard. - Oui.
Ils ont peut-être l'avantage, car ils étaient dans d'autres équipes.
Ils ont pu voir les points forts de leurs anciennes équipes,
et ça pourrait être un plus.
L'ÉQUIPE DE CHOI HYUN-SEOK
- Le mala est doux grâce à la crème. - Oui.
- C'est… - C'est quoi ?
C'est du beurre de gochujang.
L'ÉQUIPE D'EDWARD LEE RESTAURANT M. JANG
Le beurre de gochujang est délicieux.
L'ÉQUIPE DE TROIS ÉTOILES TROIS MONDES
C'est vraiment délicieux.
Vous êtes quasiment prêts.
On ne peut plus vraiment les départager
en fonction de leurs talents,
donc on s'intéresse à leur sens des affaires
pour voir comment ils s'en sortent.
Ça promet d'être amusant.
10 MINUTES AVANT L'OUVERTURE
Tout le monde est prêt ?
Oui.
Regardez ça.
Je ne m'attendais pas à une grande table commune.
Ils vont s'asseoir là ? Je pensais qu'il y aurait d'autres tables.
Mais il n'y a qu'une table.
Ils vont commander à table.
On a eu des juges mystères,
- mais là, ce sont de vrais clients. - Et pas forcément coréens.
Et s'ils portent des masques ?
Les clients sont des gens très durs.
Et je ne sais pas qui vient.
Des jeunes ? Des vieux ?
Des gens riches ? Pas riches ?
On ne sait pas qui vient, alors…
Ils sont assis là-haut.
On peut les voir là-dessus.
Ils nous observent.
Ils vont remarquer les moindres détails.
Il est temps d'ouvrir les restaurants.
Cinq…
On doit survivre.
Quatre…
Merci pour votre travail.
C'est normal.
Trois…
- C'est parti ! - C'est parti !
- Deux… - On va y arriver !
On doit faire de notre mieux.
Un.
Chers clients, veuillez entrer.
LES RESTAURANTS SONT OUVERTS
J'ai hâte de manger.
- Je stresse. - J'ai hâte.
Bienvenue !
- Bienvenue. - Allez !
Qui vient ?
Bonjour.
- Incroyable. - C'est génial.
- Bonjour. - Bonjour.
C'est trop cool.
C'est dingue.
- C'est fou. - C'est énorme.
C'est Heebab !
HEEBAB, VIDÉASTE DE MUKBANG 1,61 M D'ABONNÉS
Haetnim, ta place est là.
HAETNIM, VIDÉASTE DE MUKBANG 1,78 M D'ABONNÉS
Le snack-bar m'intéresse.
C'est Lee Kook-joo.
Tei est là aussi.
C'est SangHyuk. J'ai vu ses vidéos.
Ce n'est pas Andre Rush, l'ancien chef de la Maison-Blanche ?
Il est très musclé.
Le plateau est incroyable.
QUATRIÈME ÉPREUVE LES CLIENTS
20 CÉLÈBRES VIDÉASTES DE MUKBANG
- J'ai trop hâte. - Moi aussi.
Je ne connais personne.
Je suis curieux de voir quelles quantités ils sont capables de manger.
C'est trop bon.
Que dire de plus ?
Ce sont tous des mangeurs légendaires.
Ça va leur suffire ?
Ils vont beaucoup manger.
C'est fini.
Ce sont des vidéastes de mukbang.
Je mange beaucoup aussi, mais ils sont à un autre niveau.
On est foutus.
On réchauffe plus de riz ?
Il nous faut plus d'ingrédients.
J'adore manger.
- Ça sent bon. - Ça va être trop bon.
Ça a l'air super.
L'épreuve du restaurant.
Les invités du jour sont 20 vidéastes de mukbang.
Les 20 vidéastes vont chacun recevoir un million de wons,
et pourront commander les plats de leur choix
pendant deux heures et demie.
- Ça fait deux millions ! - On a deux millions.
Ouah !
- Notre stratégie a payé. - Oui.
- On a bien fait. - Oui.
Ça va se passer comme ça ?
J'avais des regrets.
Ce sont de gros mangeurs,
on aurait pu augmenter nos prix.
Je crois qu'on a fait une erreur.
Un million de wons par personne.
Notre stratégie de ciblage a parfaitement fonctionné.
Bonjour à tous.
Notre restaurant s'appelle Le Snack-bar du milliardaire.
- Le chef Choi dans un snack-bar ? - C'est inattendu.
Nous vous proposons de bons petits plats, typiques des snack-bars,
revisités avec raffinement pour que vous goûtiez
- à la vie de milliardaire. - C'est génial.
Notre premier plat est une escalope dorée aux truffes.
36 000 WONS
Dans un snack-bar ?
C'est trop raffiné.
Notre deuxième plat est un jjamppong de homard à la crème mala.
- Ça a l'air bon. - C'est tout à fait mon truc.
- Il n'y a que des trucs bons. - Exactement.
Ils ont hâte de manger le homard.
Leur stratégie a marché.
Notre troisième plat est notre bibimbap paradisiaque au caviar.
Ne le mélangez pas tout de suite, prenez une cuillère
et savourez le caviar et le riz
avec nos algues séchées préparées par tante Omakase.
C'est un délice.
C'est trop cher.
Mais je veux le caviar.
BABGUBNAM, MANLI VIDÉASTES DE MUKBANG
Si ça ne vous suffit pas, n'hésitez pas à repasser commande.
Oui, comme on a un gros budget.
YUNO VIDÉASTE DE MUKBANG
J'ai compris leur stratégie.
MEATCREATOR VIDÉASTE SPÉCIALISÉ EN VIANDE
Nous allons cuisiner pour vous avec amour !
Ça date.
- J'adore le concept. - C'est sympa.
Notre restaurant s'appelle "Trois mondes"
car nous avons des chefs de cuisine occidentale, coréenne et chinoise.
Notre menu mélange ces trois univers.
Notre premier plat, ce sont des dim sum de crevettes à la crème mala.
Ce sont des dim sum de crevettes…
enveloppés dans des feuilles de riz émincées,
puis frits.
Il sont servis avec une crème mala.
- C'est la reine des dim sum. - Qui ?
- C'est vrai. - Jung Ji-sun.
Vraiment ?
Notre deuxième plat est un bao au bulgogi grillé à la flamme,
fait avec du bœuf hanu de qualité supérieure.
C'est bien pour ce prix.
AMIAMI VIDÉASTE DE MUKBANG
Et pour finir, des gnocchis au beurre au gochujang, du poulet rôti
et du radis d'été mariné.
- Ça me dit bien. - Moi aussi.
J'aime les gnocchis, donc je veux goûter ça.
Nous avons confiance en nos plats, alors n'hésitez pas à y goûter.
Il a de l'assurance.
Il est très détendu.
Bonjour à tous !
- Salut. - Salut.
Je m'appelle Edward Lee. Je viens des États-Unis.
Je suis un chef connu là-bas.
Notre menu se base sur les jang, les condiments coréens.
- D'où "M. Jang". - Je vois.
Le gochujang, le ssamjang.
Mais on vous propose un voyage.
Nous allons aller en Italie,
aux États-Unis, en Europe et en Corée,
en utilisant les jang de façon inédite.
Notre premier plat, ce sont les pâtes au ssamjang de M. Jang.
Des pâtes au ssamjang ?
13 900 wons pour des pâtes, c'est raisonnable.
Notre deuxième plat est un grand favori, un steak.
Un steak au beurre de gochujang.
Nous proposons ces plats à des prix très raisonnables,
- donc n'hésitez pas à les goûter. - C'est à goûter.
- C'est pas cher. - Ce sont des prix réalistes.
Pour finir, nous avons un assortiment de jeon au caviar.
26 000 WONS
Comme vous le voyez, nos prix
- sont moins élevés que ceux des autres. - C'est vraiment pas cher.
Le plat au caviar de M. Jang ne coûte que 26 000 wons.
- C'est la moitié du prix. - Oui, exactement.
Ils en font trop.
Si vous voulez du caviar, le nôtre est plus raisonnable.
On a mis plus de caviar.
Notre spécialité, le beurre de gochujang.
Je vous aime !
Ça flambe.
Super, il nous fait un spectacle.
Les femmes vont adorer.
ENJOYCOUPLE COUPLE DE YOUTUBEURS, 2,43 M D'ABONNÉS
Il se lâche aujourd'hui.
On aurait dû faire ça aussi.
On aurait dû faire un spectacle.
D'habitude, il ne se met pas en avant.
C'est le leader de l'équipe, après tout. C'est admirable.
Nous sommes tous chefs et propriétaires
de restaurants en vogue.
Pour commencer, nous avons le plat favori des présidents,
de Kim Dae-jung à Yoon Suk-yeol.
C'est le tendon du chef de la Maison-Bleue.
Un tendon.
Un plat digne d'un roi.
Ma spécialité, c'est le porc Dongpo,
et celui-ci est apparu dans Grab a Bite de Sung Si-kyung.
24 000 wons, c'est un bon prix, non ?
- Oui. - Pas vrai ?
Aujourd'hui, je vous propose le tofu mapo de Cooking Master Boy.
Mon restaurant a été le premier restaurant chinois présenté dans Food Travel.
Ils font chacun leurs propres plats.
- C'est le resto le moins cher. - Oui.
- C'est le moins cher. - Oui.
Tous les 20 vidéastes de mukbang,
par les meilleurs chefs de Corée peut commencer !
LES RESTAURANTS OUVRENT
L'équipe qui vend le plus de portions gagne.
Vu leur budget, ils vont bien manger.
Ayons confiance en notre plan, on va gagner.
Nos plats vont faire l'unanimité.
- Le tendon va les intriguer. - Je pense aussi.
- Vous l'avez bien promu. - Oui.
Attendons les commandes.
- On prend quoi ? - Oui.
Commençons fort.
ILS DOIVENT CHOISIR UN PLAT À LA FOIS
- Le tendon m'intrigue. - Moi aussi.
On peut commander ?
- On peut commander ? - J'ai hâte.
- Par où commencer ? - Je ne sais pas.
- Tu manges quoi en premier ? - Je vais goûter ça d'abord.
Je veux goûter ça, en fait.
Ces photos sont réussies.
SANGHYUK, LIM LALA
PHOTOS PRISES PAR LES CHEFS
M. Jang a les meilleures photos.
- Je suis d'accord. - Oui.
TROIS MONDES
EN VOGUE
LE SNACK-BAR DU MILLIARDAIRE
Le bibimbap paradisiaque au caviar est un peu excessif.
La photo est horrible.
IL PREND LE PLAT EN PHOTO
C'est cher, mais ça ne donne pas envie.
Que voudront-ils manger en premier ?
Je veux d'abord goûter au plat le plus délicat,
donc je pense commander les jeon au caviar.
J'ai commandé les jeon au caviar.
M. Jang a aussi les prix les plus raisonnables.
- Oui, c'est super abordable. - Oui.
- Je goûte les jeon ? - J'en ai envie.
Je n'ai jamais goûté ça.
Je commence par la viande.
La viande d'abord.
La viande.
STEAK AU BEURRE DE GOCHUJANG
Quelqu'un peut…
C'est quoi, tout ça ? C'est pour moi ?
- Sérieusement ? - Oui.
D'accord.
Jeon au caviar.
- Jeon. - Jeon.
Jeon au caviar.
Steak, steak.
Steak.
Jeon au caviar.
Merde.
Un, deux, trois, quatre, cinq steaks.
- Cinq steaks et cinq caviars. - Merde.
Ils ont déjà cinq commandes de steaks.
Toutes les commandes vont chez M. Jang.
10 DES 20 PREMIÈRES COMMANDES SONT POUR M. JANG
On a des plats délicieux et pas trop lourds,
donc ils peuvent en commander à volonté.
Donc même si nos prix sont
un peu bas,
j'espère qu'ils vont passer de nombreuses commandes.
Je commence par le homard ou M. Jang ?
- Tu adores le homard. - Tu dois choisir le homard.
Je devrais choisir ce qui me fait envie, non ?
L'ÉQUIPE DE CHOI HYUN-SEOK JJAMPPONG DE HOMARD À LA CRÈME
Très bien.
Jjamppong au mala.
- D'accord. - Un jjamppong.
Je suis leur première commande.
Bien.
Super.
C'était rapide.
- Ils ont fini le homard. - Déjà ?
- C'est mon plat. - C'est quoi ?
C'était rapide.
- C'est important d'être rapide. - Bien sûr.
Le homard pour le numéro 17.
- Je crois que c'est le mien. - Il arrive.
C'est arrivé super vite.
JJAMPPONG À LA CRÈME DE MALA SERVI EN DEUX MINUTES
Regardez ce dressage incroyable.
JJAMPPONG À LA CRÈME MALA 42 000 WONS
C'est le pouvoir de la préparation.
On coupe les aliments
et on les précuit
pour réduire l'attente du client autant que possible.
Si on se prépare bien et qu'on a un bon système,
tous les plats peuvent être servis en une à deux minutes.
Nos plats étaient préparés ainsi pour être servis à l'infini.
Regardez ce dressage incroyable.
- Incroyable. - Comme dans tes vidéos.
C'est quoi ? Le homard.
Je mets mes gants.
Montre-moi comment tu le décortiques.
Je comprends mieux.
C'est génial.
C'est facile à décortiquer.
Ça a l'air délicieux.
Comment est le homard ?
Il est charnu.
- C'est bon ? - Oui.
- Il est charnu et tendre. - Ah oui ?
La rapidité du service est importante.
- Ça me donne envie. - Pour qu'on puisse commander à nouveau.
- Il faut faire vite. - Ils sont rapides.
SON MIN-SOO, KIM DONG-EUN
Ç'a l'air de lui plaire.
Ça se voit. Ça donne envie.
- C'est délicat. - Vraiment ?
Les saveurs ?
C'est très délicat.
C'est délicieux.
La portion est généreuse.
Numéros 18 et 6.
Si on les sert vite,
- on fera plus de ventes. - Oui.
- J'ai choisi le porc Dongpo. - Vraiment ?
Je pense que le choix le plus sûr
est le restaurant En vogue.
Les trois plats vont être au-dessus de la moyenne.
- Au-dessus ? - Oui.
Mais quand on y pense, c'est possible qu'ils soient un peu classiques.
Les autres restaurants fusionnent les cuisines,
- Oui. - mais leurs plats sont simples.
- Bonjour ! - Le porc Dongpo.
Merci beaucoup.
Ça a l'air délicieux, comme prévu.
Ça me donne envie d'en manger aussi.
Je ne peux pas m'en empêcher, ça sent tellement bon.
PORC DONGPO À L'ANCIENNE 24 000 WONS
La viande est très bien cuite.
C'est bien cuit.
- C'est bon ? - C'est bon.
- Vraiment ? - C'est délicieux.
C'est très bien équilibré.
La viande est bonne ?
- La viande est délicieuse. - Oui.
Et cette sauce chinoise à la sauce soja est aromatique.
Votre tendon est là.
TENDON DU MAÎTRE CUISINIER
Regardez le tendon.
Ça a l'air délicieux.
Je n'ai jamais mangé de tempuras si croustillants.
TENDON 22 000 WONS
C'est incroyable.
Les tempuras sont dingues.
- Merci beaucoup. - Merci.
ASSORTIMENT DE JEON AU CAVIAR
26 000 WONS
C'est délicieux.
Essuie-toi la bouche.
Les légumes verts sont très parfumés.
C'est incroyablement bon.
- Vraiment ? - Oui, tu devrais goûter.
Les plats commandés en premier ont l'avantage,
car la première impression dure plus longtemps.
Ça va les pousser à repasser commande.
Ils ne font que commencer.
Je suis curieux de voir combien ils vont manger.
On n'a pas de commandes.
Ils ont tous passé commande ?
Oui, je crois.
TOUTES LES PREMIÈRES COMMANDES ONT ÉTÉ PASSÉES
VENTES APRÈS LES COMMANDES
M. JANG : 300 000 LE SNACK-BAR : 222 000
EN VOGUE : 92 000 TROIS MONDES : 0
Ils ne sont peut-être pas habitués au système de commande.
Qu'est-ce qu'on fait ?
J'étais anxieuse.
La frustration qu'on ressent quand on tient un restaurant
et qu'il n'y a pas de clients est indescriptible.
Et je la ressentais à ce moment-là.
Ils ont des commandes là-bas.
C'est énervant.
- Comment sont les crevettes au mala ? - Ça m'intrigue.
Je vais goûter aux dim sum.
- Un dim sum. - Un dim sum.
- Un autre dim sum. - Un autre dim sum.
L'assiette est jolie, donc ça va donner envie aux autres.
Il faut que l'assiette soit impeccable.
On va attirer l'attention avec la façon dont on dresse.
J'étais confiant
car je savais que mes coéquipiers étaient talentueux
et que le goût mettrait tout le monde d'accord.
C'est bon.
Numéro 10.
- Quel numéro ? - Le 10.
C'est moi.
- Bonjour. - Bonjour.
- Vous savez qui je suis ? - Oui.
- Jung Ji-sun. - Bonjour.
Je suis la reine des dim sum.
- Vous devriez tous goûter. - D'accord.
Merci.
Il y a des feuilles de riz,
- des crevettes et du lotus. - C'est joli.
Ce n'est pas un dim sum ordinaire.
C'est vrai, vous ne pouvez le goûter qu'ici.
C'est très appétissant.
- Ça a l'air bon. - C'est gros.
Et c'est joli.
DIM SUM DE CREVETTES AU MALA 24 000 WONS
Je vais le tremper dans la sauce.
C'est délicieux.
C'est super croustillant.
C'est bon aussi.
- C'est vrai ? - Oui.
Le mala n'est pas trop fort.
J'en commanderai après.
Maintenant, je prends le dim sum.
Je vais prendre pareil, puisque c'est fait par la reine du dim sum.
Le dim sum m'intrigue aussi.
Un dim sum.
D'accord.
Ça fait deux dim sum.
- Oui. - Trois au total.
Super.
BABGUBNAM
Le dim sum est super.
- Il est dingue. - Il est incroyable.
C'est frit, non ?
- Ça ? - Oui.
C'est…
C'est très frais et ça a de la texture.
Je crois que ce sont des feuilles de riz
Ah bon ?
On a finement émincé les feuilles de riz
pour que ce soit plus joli et meilleur.
Ensuite, on a mixé des crevettes,
et on en a fait des boulettes avec des racines de lotus.
On les a couvertes de feuilles de riz avant de les frire
et de les servir avec une crème mala.
Le dim sum est super,
- alors que je supporte mal le mala. - Pareil.
- C'est délicieux. - Oui.
La sauce est subtile.
- C'est incroyable. - Rien ne domine le plat.
- Tout est harmonieux. - Oui.
C'est une prouesse.
La ciboule a un arôme subtil.
C'est très bien équilibré.
On devrait aussi utiliser la partie blanche plus croquante
pour garnir le plat.
Le dim sum est ce que j'ai préféré jusqu'ici.
Goûte au porc Dongpo.
Ces petits fils sont bien croustillants.
- J'ai adoré les crevettes. - Moi aussi.
C'est combien ?
Je paierais 24 000 wons pour ça.
Ce dim sum est divin.
- Je suis d'accord. - Oui, ça va bien avec la sauce mala.
Si l'équipe de Trois mondes avait un vrai restaurant,
j'irais sans hésiter.
- C'est bon à ce point. - Oui.
Quatre dim sum au total.
Quatre, compris.
Ce sera le plat le plus vendu.
- Je suis d'accord. - Oui.
TROIS MONDES : 276 000 WONS
- Le mien est là. - Voici votre jjamppong de homard.
Bon appétit.
Oh, mon Dieu.
42 000 wons, c'est raisonnable, non ?
Quelle taille fait le homard ?
- Il est énorme. - C'est un demi-homard.
Voici votre jjamppong de homard.
- Bon appétit. - Merci.
Je recommande le jjamppong au mala.
Je vais goûter au jjamppong, c'est sûr.
C'est beaucoup trop joli pour être mangé.
Vous voyez toutes ces épices, ces nouilles imbibées de bouillon ?
Ce goût pimenté. Ces notes de piment.
Un jjamppong au homard.
Il y a un autre jjamppong au mala.
Un jjamppong de plus.
Le demi-homard fait son petit effet.
Mais c'est le goût qui compte.
Mais ça reste du jjamppong.
Tu paierais 42 000 wons pour ça dans la vraie vie ?
- Dans le monde réel ? - Je ne crois pas.
- Je pense que ça en vaut la peine. - Vraiment ?
- Il y a un demi-homard. - Oui.
Et d'autres fruits de mer.
Le homard seul vaut déjà 42 000 wons.
Je pense que les plats
du Snack-bar du milliardaire sont délicieux,
mais je n'irais pas souvent à cause du prix.
- C'est trop cher. - Je verrais les prix
- et je n'entrerais même pas. - Oui.
J'ai commandé le tendon, mais il n'est pas là.
J'ai dû attendre un moment aussi.
Le tendon prend du temps.
- Ça ne vient pas. - Ça prend du temps.
Le tendon prend du temps.
Un tendon de plus.
Un autre tendon.
Il faut six tendon.
Six tendon.
- On en est à combien ? - Il en faut cinq de plus.
Numéro six.
Le tendon traîne un peu.
C'est long.
J'en ai besoin pour commander le plat suivant.
- Elle s'énerve. - C'est pas bon.
- Ce n'est pas cuit, si ? - Non.
Je dois juste faire frire l'aubergine.
Ça prend au moins dix minutes,
de faire frire les tempuras du tendon.
- Un jjamppong au mala. - D'accord.
On a une minute. Allez.
On a dix secondes de retard.
Ces tendon ont été faits ?
- Pardon ? - Ils ont été servis ?
Ils ne sont pas en cours de préparation ?
Ce ne sont pas les bons que j'avais mis de côté ?
Ils…
Quoi ?
Ils ont été envoyés.
- Si c'est le cas… - Demande. Ils n'ont pas été servis ?
Les trois tendon ont été envoyés ?
Pourquoi ils sont là ?
Ces trois-là n'ont pas été envoyés ?
Je ne sais pas.
Vous les préparez ?
J'en ai trois qui sont prêts.
Alors, on attend.
- Prends-les. - Je veux voir le numéro.
- Numéro 14. - Non, c'est le 16 d'abord.
C'est pas le 16 ?
Non, le 14.
- C'est fait ? Alors, enlève-le. - Oui.
Ils se disputent là-bas.
- On savait que ça arriverait. - En effet.
On doit envoyer trois tendon ?
Non, on en a envoyé trois et il en faut deux de plus.
Deux, alors.
Je suis passé et cette personne a déjà eu son tendon.
Et celle-ci ?
Vous pouvez vérifier si le numéro cinq a déjà eu son tendon ?
- Le numéro cinq. - Les trois, en fait.
Si ça ne vous dérange pas.
Bon sang.
Je t'avais dit de jeter le ticket quand c'était fait.
Franchement,
notre travail d'équipe laissait à désirer.
Le tendon d'Heebab est prêt ?
Il est prêt.
- La ciboule. - Attends.
- Apporte la ciboule. - Oui.
- Bonjour. - Merci.
- Bon appétit. - Ça se mange comment ?
- Goûtez à chaque élément, - D'accord.
- puis mangez avec le riz. - Merci.
Bon appétit.
Les crevettes.
Le tempura est très tendre.
Les trois sont prêts à être servis.
Excusez-moi.
- Désolé pour l'attente. - Mon tendon. Merci.
Désolé pour l'attente.
- Merci. - Voici votre tendon.
- Bon appétit. - Merci.
Je vais vous aider.
Je n'ai rien à faire.
On n'a pas de commandes.
Pourquoi personne ne commande ?
M. JANG A REÇU BEAUCOUP DE COMMANDES AU DÉBUT
- Un, deux, trois, quatre, cinq steaks. - Cinq steaks et cinq caviars.
On doit vendre nos plats.
On doit vendre les steaks.
L'ÉQUIPE D'EDWARD LEE STEAK AU BEURRE DE GOCHUJANG
J'ai fini.
L'ÉQUIPE D'EDWARD LEE STEAK AU BEURRE DE GOCHUJANG
Ce n'est pas…
STEAK AU BEURRE DE GOCHUJANG
Je vois des restes.
Qu'y a-t-il ?
M. JANG
Aucun individu faisant des mukbangs
ne laisserait de restes.
Oui, ce serait exceptionnel.
La viande est trop dure.
Ils n'ont pas choisi le bon morceau.
C'est trop dur.
C'est bien mariné
et la sauce est bonne.
La sauce et l'assaisonnement sont bons,
mais la viande est trop dure.
La sauce et le beurre sont très bons.
- Le steak est un peu dur. - C'est dur.
Ils n'ont pas demandé quelle cuisson on voulait.
D'habitude, j'aime ma viande à point,
- mais c'est bien cuit. - Je vois.
L'un d'eux a dit que le bœuf était un peu dur.
D'accord.
J'écoutais, donc j'ai dit immédiatement à Edward Lee
qu'on devait régler le problème.
C'est un défi très difficile pour moi.
Je ne fais pas de courses en Corée,
donc même le bœuf était différent de ce que je connais.
J'ai regardé la viande et je me suis dit : "Ce n'est pas la bonne pièce de bœuf."
J'ai reçu un rôti,
quelque chose qu'on cuit longtemps au four.
- Petite question. - Oui ?
On peut racheter de la viande ?
- Du bœuf ? - Oui.
Je ne veux pas de ce bœuf.
Regarde. C'est trop gras.
Mais on n'a pas assez d'argent.
On ne peut pas rendre la viande et en acheter une autre à minuit.
On n'aurait pas le temps, et tous les marchés sont fermés.
Je ne peux pas remplacer la viande.
- Prenons une minute pour réfléchir. - Oui.
Il y a deux options.
Soit on abandonne,
soit on se relève et on se bat jusqu'au bout.
D'accord, changeons de plat.
J'ai changé la cuisson du steak.
Je l'ai cuit doucement dans le beurre
pour l'attendrir un peu.
Ensuite, j'ai coupé le steak plus fin pour qu'il soit plus tendre.
Au bout du compte, c'est ma responsabilité.
Je suis le chef d'équipe,
donc quoi qu'il arrive, j'en assume la responsabilité.
Bien. Dix-huit.
Super, merci.
C'est différent de tout à l'heure. Ça a l'air meilleur.
J'espère que ce sera bon.
Je suis venu pour la viande.
J'attends de voir ta réaction
pour décider si j'en commande ou pas.
Ça se coupe différemment aussi.
Vraiment ?
Si c'est bon, j'en commande.
J'espère que c'est bon.
- C'est différent ? - La sauce est la même,
mais la texture du bœuf est beaucoup plus tendre.
- Vraiment ? - Oui.
- On essaie ? - D'accord.
- C'est tendre ? - J'aime bien. C'est tendre.
Je veux ça aussi.
STEAK AU BEURRE DE GOCHUJANG
On a un peu modifié la recette et on est revenus dans la course.
On a vendu beaucoup plus de steaks après ça.
C'est beaucoup mieux.
Oui, la texture s'est beaucoup améliorée.
C'est comment ? C'est tendre ?
C'est délicieux.
Cette équipe doit aimer le ssamjang.
Ça y ressemble aussi.
- C'est leur concept. - Oh, c'est du gochujang.
Du gochujang, du ssamjang, tout ça.
M. JANG 637 300 WONS
La gestion de crise est importante.
Oui, c'est crucial.
Ça permet de réussir.
Ils doivent analyser pourquoi le client n'a pas fini son plat.
Ils ne peuvent gagner
que s'ils persuadent les gens de commander le même plat à nouveau.
Une minute.
Jung Ji-sun est partie voir les restes.
C'est la seule à avoir étudié les restes.
Elle regarde les restes
et réfléchit au problème.
Je vois.
- Il faut plus de sauce. - Plus ?
- Comme ça ? - Oui.
Bien.
Tu as vu des restes ?
Pas beaucoup. Il y en a là.
Juste un morceau.
Le nombre de clients importe peu.
Ce qui importe, c'est de leur donner envie de revenir.
Ils doivent repasser commande.
Quand les juges commenceront à commander les plats qu'ils ont déjà mangés,
je pense que le premier plat qu'ils vont commander
- nous dira qui sera le gagnant. - Le premier plat ?
Oui, le premier plat.
Je suis d'accord.
LE RESTAURANT QUI RECEVRA LE PLUS DE COMMANDES GAGNERA
DIM SUM À LA CRÈME MALA
- La sauce est géniale. - C'est une tuerie.
- Je prends note des plats - Oui.
que je veux commander à nouveau.
Un autre dim sum.
C'est pas génial ?
C'est le premier plat que j'ai commandé deux fois.
J'en ai le nez qui coule.
Tu en as repris ? J'en reprends.
- Oui. - C'est incroyable.
C'est super bon.
Excusez-moi.
- Merci. - Ça vous plaît ?
- C'est ma deuxième assiette. - C'est vrai ? Merci.
- C'est trop bon. - Commandez-en plus.
- Et c'est rapide. - C'est vrai.
- C'est rapide. - C'est si rapide.
Il a commandé les dim sum à la crème mala à la première tournée.
- Et il en a repris. - Je vois.
PREMIÈRE COMMANDE, DEUXIÈME COMMANDE
Ce n'est pas le cas de tous,
mais plusieurs clients ont repris le plat à la crème de mala de Trois étoiles.
Oui, je vois ça.
DIM SUM
On les pousse à en commander autant que possible
pour augmenter nos commandes.
3E DIM SUM À LA CRÈME MALA POUR TEI
3E DIM SUM À LA CRÈME MALA POUR ANDRE RUSH
7E DIM SUM À LA CRÈME MALA POUR SANGHYUK
Le dim sum était le meilleur plat.
Je n'ai jamais mangé de dim sum aussi bon.
- Le dim sum est très bon. - C'est clair.
Tout le monde adore le dim sum.
C'est vraiment délicieux.
C'est l'un des meilleurs dim sum que j'ai mangés
- de toute ma vie. - C'est si bon que ça ?
TROIS MONDES 1 552 000 WONS
Tout le monde commande ce que mange Heebab.
Tu as raison. Qu'est-ce qu'elle mange ?
C'est le caviar.
Ce n'est pas le bibimbap au caviar ?
Si, c'est un bol de bibimbap au caviar.
Le bibimbap au caviar est bon.
LE 6E PARADIS D'ALBAP AU CAVIAR DE HEEBAB
Si je pouvais manger un seul plat de plus…
Tu peux arrêter de manger.
Je choisirais le bibimbap au caviar.
C'est léger et c'est addictif.
BIBIMBAP PARADISIAQUE AU CAVIAR
C'est incroyable.
Je ne comprends pas ce plat.
- C'est une réponse honnête. - Oui.
Tout le monde aime ou déteste le bibimbap au caviar.
S'il était moins cher, je continuerais à en manger.
Je n'en mangerais pas, même pour 10 000 wons.
- Vraiment ? - D'autres doivent être de son avis.
Elle n'aime pas les fruits de mer.
Le meilleur dans ce plat, ce sont les algues séchées.
Les algues sont délicieuses.
Sérieusement, goûtez.
C'est bon.
- Ça remplace l'huile de sésame. - Exactement.
Ces algues séchées,
ça me fait penser à…
une mère qui embrasse son enfant turbulent.
Sérieusement, c'est réconfortant.
Les algues valent au moins 35 000 wons
sur les 50 000 wons.
Les algues sont dingues.
Le meilleur, ce sont les algues séchées.
Je suis triste de les voir disparaître.
- Tu es triste ? - Je suis triste qu'il n'y en ait plus.
Les gens adorent vos algues.
Vraiment ?
Les algues séchées font fureur.
- Ces algues séchées sont démentes. - Vraiment ?
- Bonjour. - Bonjour.
J'ai préparé ces algues moi-même.
- C'est vous ? - La cheffe ?
- Oui. - C'est trop bon.
- Commandez-en plus. - C'est divin.
Il y a de l'huile de perilla et de sésame.
- C'est délicieux. - Je les ai fait sauter moi-même.
- De l'huile de perilla et de sésame ? - Oui.
- Juste ces deux-là ? - Oui.
J'ai proposé qu'on fasse les algues séchées nous-mêmes,
et tout le monde a dit que c'était une bonne idée.
Donc j'ai fait mariner, puis cuire les algues.
J'ai fait en sorte qu'elles ne se brisent pas,
alors j'ai fait très attention à chacune d'elles, et le temps a filé.
Je les ai fait mariner et cuire une par une.
C'est délicieux.
- Passez commande. - Bien sûr.
Ce mélange d'huiles, c'est du travail de maître.
Ils veulent juste les algues.
Je ne crois pas que j'en mangerais sans les algues séchées.
- C'est sûr. - Mais il y en a.
- C'est pour ça que t'en manges ? - Oui.
Je comprends.
- Je paie pour les algues séchées. - Même, c'est trop cher.
- 58 000, c'est trop cher ? - C'est trop.
Je pense aussi.
Vous avez 30 minutes avant les dernières commandes.
Nous allons informer chaque équipe de sa place actuelle dans le classement.
Les membres de l'équipe en première place survivront,
et les membres de la dernière équipe seront éliminés.
Oh, mon Dieu.
On ne va pas être derniers.
- On ne sera pas derniers. - Je ne pense pas.
LE CLASSEMENT ACTUEL EST DÉVOILÉ (VENTES NON COMMUNIQUÉES)
- Que s'est-il passé ? - Qu'y a-t-il ?
Notre snack-bar était premier.
PREMIÈRE PLACE ACTUELLE : LE SNACK-BAR DU MILLIARDAIRE
Bien sûr qu'on était premiers.
Je n'étais même pas excité
quand j'ai vu le classement, car c'était ce à quoi je m'attendais.
On a réussi à cibler les clients.
Choi Hyun-seok a tout planifié brillamment.
Ce n'est pas encore fini.
- Concentrons-nous. - D'accord.
- On va travailler plus dur. - Oui, chef.
- Qu'y a-t-il ? - Fais voir.
DEUXIÈME PLACE : TROIS MONDES
Je l'ai vu venir. J'avais raison.
On va gagner, quoi qu'il arrive.
On est quoi ?
On est troisièmes.
- Troisièmes ? - Oui, au milieu.
Troisième place.
Notre place dans le classement…
On est quatrièmes.
Non, vraiment ?
QUATRIÈME PLACE : M. JANG
L'écart entre la troisième et la quatrième place est de
50 000 wons.
Mon Dieu.
Mais on ne connaît pas leur classement.
Oh, non.
Tout va se jouer sur quelques commandes.
Il n'est question que d'un ou deux plats.
La vache.
Chef, il n'y a que 50 000 wons de différence.
On doit aller sur le terrain.
Ce n'est pas beaucoup.
On va devoir se battre jusqu'au bout
car tout va se jouer à deux ou trois commandes.
On peut y arriver.
On pourrait perdre à une commande près.
On ne le sait pas encore.
L'écart entre la troisième et la quatrième place est de…
- 16 000 wons. - Oh là là.
Mon Dieu.
C'est fou !
L'ÉQUIPE D'EDWARD LEE STEAK AU BEURRE DE GOCHUJANG
Un steak.
ÉCART ENTRE LA 3E ET LA 4E PLACE : 16 000 WONS
Mon Dieu !
L'écart a baissé.
Commandez un autre plat.
Pourquoi c'est si intense ?
Ça me rend fou.
- On peut y arriver. - Oui.
Notre dernière chance. On mérite cette dernière chance.
On doit vendre.
Mais comment ?
Quelle stratégie utiliser ?
On devrait changer de plan.
Peut-être changer la recette.
Ou servir le plat avec du caviar.
Dorénavant, les pâtes auront du caviar.
- J'ai eu du caviar. - Sérieusement ?
On était désespérés.
On a tout donné.
Le plat a un peu changé depuis le début, non ?
On a goûté la sauce et on s'est adaptés aux retours des clients.
- Bien sûr. - Je le savais.
Apparemment, les pâtes au ssamjang sont meilleures.
- Vraiment ? - Oui.
Je vais devoir goûter à nouveau.
- Tu fais des pâtes ? - Oui.
- On en a une autre. - Une autre ?
- Oui. - D'accord.
Une assiette de pâtes.
Oui, monsieur.
Il fallait tout donner, donc je suis parti sur le terrain.
- C'est tout frais. - Merci.
- Je prends les commandes. - Un tendon.
- Avec des crevettes ? - Oui.
Trois tendon au total.
D'accord, merci !
Un tendon en plus.
Quatre en tout, merci !
Il vous reste 15 minutes.
Il s'agit plus d'éviter la dernière place que de gagner.
Continuez comme ça ! On n'a plus beaucoup de temps !
Je n'ai plus faim.
- J'allais prendre un dernier plat… - Pour moi, c'était celui-ci.
Commande ton plat préféré.
On a une commande.
- C'est quoi ? - Oui, merci !
- Merci ! - Merci !
Un autre caviar.
On s'en occupe.
- Voici vos jeon. - Merci.
À nous quatre, on n'avait qu'à vendre un plat chacun.
On a dû y mettre toute notre énergie.
Ils n'étaient que trois.
On était immortels comme des phénix.
On continue jusqu'à la fin.
Bien sûr.
Il vous reste cinq minutes avant la fermeture.
- Oh, mon Dieu. - Déjà ?
Chers vidéastes, veuillez passer vos dernières commandes.
Je mange quoi en dernier ?
- Un dim sum. - Un dim sum.
Deux.
Il y en a deux ?
On a cinq minutes pour envoyer les commandes.
On est éliminés si on est quatrièmes.
On le fait ?
- Faisons les jeon. - D'accord.
Les restaurants ferment.
Cinq,
quatre,
trois,
deux,
un.
Merci !
Les restaurants sont fermés.
- Merci ! - Bravo !
Merci à tous les 20 vidéastes de mukbang.
- Merci ! - Merci !
RESTAURANTS FERMÉS
- Merci pour le repas ! - Merci pour le repas.
LE CHOC DES TOQUES
Le Snack-bar du milliardaire était incroyable,
surtout le jjamppong à la crème de homard.
Avoir du homard à ce prix était super, et le bouillon était délicieux aussi.
J'ai commandé l'albap au caviar plusieurs fois.
Les œufs éclataient dans ma bouche à chaque bouchée,
et les algues séchées allaient très bien avec.
Ça m'a beaucoup plu.
Tous nos plats étaient très bons.
Tout était parfait.
Le dim sum au mala de Trois mondes a assuré en matière
d'assiette, d'arôme, de goût et de texture.
C'était super.
J'ai adoré la texture et le son de la crevette en la mâchant.
On a gardé notre calme et on a fait de notre mieux.
Les pâtes au ssamjang de M. Jang.
Je pense qu'ils ont essayé de mélanger la cuisine occidentale et coréenne,
et j'ai adoré qu'ils aient cherché à innover.
L'assortiment de jeon au caviar était vraiment délicieux.
J'étais sûr qu'on ne serait pas éliminés.
Le tendon du chef de la Maison-Bleue était le plus mémorable pour moi.
J'ai remarqué une grande maîtrise
dans les tempuras et le riz.
De tout ce que j'ai mangé aujourd'hui,
c'est le tofu mapo que j'ai préféré.
J'ai été conquis dès la première bouchée.
Je n'ai aucun regret.
QUELS SONT LES RÉSULTATS DE L'ÉPREUVE DES RESTAURANTS ?
L'épreuve des restaurants
est maintenant terminée.
L'équipe qui aura gagné le plus d'argent remportera la victoire,
et tous ses membres survivront.
L'équipe qui aura gagné le moins d'argent
sera éliminée.
Si je dois partir, je partirai.
De plus,
seuls certains membres des équipes en deuxième et troisième place survivront.
L'équipe en dernière place est…
TROISIÈME PLACE : EN VOGUE
On continue jusqu'à la fin.
Bien sûr.
Je n'ai aucun regret.
On a fait de notre mieux,
donc je veux qu'on gagne.
QUATRIÈME PLACE : M. JANG
On a fait de notre mieux pour augmenter les ventes,
donc j'espérais qu'on soit troisièmes, mais je stressais quand même.
L'équipe en dernière place est…
L'équipe…
d'Ahn You-seong.
QUATRIÈME PLACE VENTES : 1 348 000 WONS
Toute l'équipe d'Ahn You-seong est éliminée.
J'avais de la peine pour eux,
mais Ahn You-seong connaissait toutes nos stratégies.
S'il avait pris ça en compte, ils auraient pu mieux faire.
Je pense qu'il a été éliminé car son équipe n'a pas été stratégique.
Vous avez bien travaillé,
mais malheureusement, vous êtes éliminés.
Oui, merci beaucoup.
Nous avons cuisiné sans dormir pendant 35 heures,
et ça a été fait sans regret et avec passion.
C'est une expérience que je n'oublierai jamais.
Merci beaucoup.
J'ai simplement aimé cuisiner et recevoir les assiettes vides.
C'était un plaisir en soi.
Ce n'est pas le résultat idéal,
mais je suis content d'avoir pu cuisiner ce que je voulais.
J'ai besoin de dormir.
On peut enfin se reposer.
Tous les membres de l'équipe gagnante
vont survivre.
L'équipe gagnante est…
TROIS MONDES
On a peut-être une chance.
LE SNACK-BAR
Je n'étais pas nerveux du tout.
M. JANG
Oui, on va gagner.
La première place est à…
l'équipe…
Sous-titres : Justine Derhourhi