太扯了
好扯，這是怎樣？
那是什麼？
敗部復活賽的主題是…
便利商店
我真的快被搞瘋了
（食材之房，便利商店）
參賽者僅能使用便利商店內的食材
來烹調創意又美味的料理
評審順序將按照料理完成的順序進行
並於評審完所有料理後公布生存者
追加生存者
僅有三人
那些都是方便食用的成品
只要直接吃就行了
老實說，我覺得有點崩潰
我至少得煮碗泡麵才行
那麼從現在起
敗部復活賽正式開始！
借過一下
-各位，分著用吧 -不是這個
我還以為廚師之間 至少會有基本的道義
天啊，根本沒有
他們毫不猶豫地掃空貨架
我這次不能讓我的食材被搶走
你有看到浣熊泡麵嗎？
沒有浣熊泡麵嗎？
有，在你的右邊
-姐，我沒看到 -可能都被拿走了
可惡
我正想挑選食材 結果卻發現都被掃光了
食材要是被搶走，我今天就完蛋了
我感到很茫然
我想了一下，然後就亂抓了 各種食材放進籃子
我不要東方醬汁
有巴薩米克醋嗎？
巴薩米克醋也沒了
你有看到類似巴薩米克醋的醬汁嗎？
巴薩米克醋？
沒看到的話沒關係
其實我不常去便利商店
所以我不知道有什麼好吃的食材
這讓我壓力非常大
沒有醬汁？
天啊，糟了
天啊
太困難了
沒有糖
真是令人好奇，這些頂尖的主廚們
究竟會用便利商店食材做出什麼料理
我看到有罐頭食品 所以決定將它稍微加工一下
做成辣味秋刀魚
大家都知道辣味鮪魚
我想做成秋刀魚的版本
我需要辣油，但是食材沒有辣油
所以我就將辣味鮪魚的油瀝出來
然後加以調味
用這種方式烹煮秋刀魚
我不想太勉強地做料理
只要做出帶有 便利商店風味的餐點就行了
需要幾包才夠呢？
辣油
我想用辣油，但食材沒有辣油
所以我拿了很多含有辣油包的泡麵
我想呈現出簡單又直觀的味道
我準備的是有宵夜感覺的麵料理
我用了煙燻雞肉
加上一些魚板
讓調味甜中帶鹹，做出直觀的味道
我回想了一下
我在家做過的便利商店料理
那有點像泰式炒河粉
我覺得浣熊泡麵的口感 最適合做泰式炒河粉
所以我拿了一些浣熊泡麵
副食材則是雞胸肉、蟳味棒跟螺肉
其實我拿到螺肉時
就知道那是我取得的食材中 最關鍵的一項
因為它保證好吃
泰式炒河粉的甜味固然重要
但因為醬汁質地厚重 需要添加一點酸味
所以我很努力想找到 含有酸味成分的食材
但卻一無所獲
幸好我找到了檸檬汁
我將它跟醬汁混合 盡量調配出那種風味
用泡麵重現泰式炒河粉
反正我要做別的
天啊，已經有人做完了嗎？
這麼快？
是有人誤按嗎？
我想要第一個完成料理
使用便利商店食材 無非是要做最簡便的料理
而我達成了目標
速度真快啊
（開始烹飪後 僅用17分鐘就完成料理）
這道料理叫做什麼？
中式料理有一道菜是牛肉生菜捲
原本是將麵糊油炸過
切成小段後，鋪在生菜上包著吃
我將它做了變化
我把泡麵捏碎，下鍋做成油煎泡麵
為了炒出酥脆口感並增加辣味
我加了青陽辣椒跟玉米粒
至於肉的部分，那裡有豬腳
白種元牌豬腳
我沒有別的意圖，只是想用豬腳
-有意圖的話也沒關係 -我不是刻意拿的
因為那是純瘦肉
我把肉切成肉絲
然後加入泡麵醬料拌炒
因為食材有限
所以我盡可能地
讓這道料理貼近原菜色的品質
（豬腳生菜捲）
這是正餐還是下酒菜？
是下酒菜，當然也是一道料理
話雖如此，畢竟是便利商店的食材
應該算下酒菜吧
你的調味料用了什麼食材？
-辛拉麵 -只用泡麵的調味粉？
是特辣辛拉麵
你沒有使用其他調味料嗎？
只用泡麵的調味粉就足夠了
那是由專家們研發的調味料嘛
我可以離開了嗎？
-可以 -好的
（有點普通）
（出色的點子）
（便利商店會出現的菜色 口味完成度為B減）
我認為我表現得很好 切合便利商店主題
我的速度最快
崔康祿主廚在烹飪時 總是有獨特的思維
我想他會從不同角度切入
做出一道全新的創意料理
-麻煩說明一下 -好的
這是辣味秋刀魚
辣味秋刀魚？
對，我想做一道類似辣味鮪魚的料理
但我做的是辣味秋刀魚
可是我沒看到辣椒
-我用了辣椒粉 -原來如此
所以是辣的秋刀魚
-就像辣味鮪魚 -是的
是一道下飯小菜呢
（辣味秋刀魚）
也很適合當作下酒菜
我想我只要稍微加工
讓便利商店的食物味道升級就行了
食材很簡單，但很美味
-辛苦了 -很好吃
謝謝
我多少還是抱著一些期待
（崔康祿，辣味秋刀魚 就像辣味鮪魚…）
太艱難了
希望他們品嚐料理時 感覺就像看到我本人
這道料理能刺激味蕾
-就像我的風格一樣 -你們好
-這是宵夜料理 -這是什麼？
關於這道料理，我…
這真的是我喝得很醉時
會興高采烈地下廚
自己炒來吃的料理
-這是泰式炒河粉風味 -泰式炒河粉？
用泡麵來重現泰式炒河粉嗎？
是的
請慢用
你用了幾包泡麵？
-兩包 -這樣會變胖的
你本來就一次吃兩包嗎？
我一向以偶數為單位來計算泡麵包數
-說得真好 -這是我的算法
我的料理重點是難以抗拒的美味
它會在你口中留下一記味蕾重擊
你常做這個來吃嗎？
對，因為我熱愛吃泡麵
不管冷的或熱的我都吃
-確實有種酒醉的滋味 -是
這是我喝酒時的靈魂食物
-這感覺很像 -好吃耶
打開冰箱有什麼就煮什麼 而且味道很和諧
他的評語非常精闢
就算被淘汰也無妨 我聽到那句話就夠了
螺肉的味道也很搭，你加了螺肉嗎？
對，我有加
有東螺肉罐頭超讚
-我吃得很開心 -謝謝
希望他們最享受我的料理
我真心希望如此
（好點子，想再吃一次？是的）
（狂人，8.7分）
一看到鄭智善主廚 就能感受到她的魅力氣場
我相信她無論做什麼料理都很好吃
好，我看看
我在比賽開始前就想好菜色了
我要做的是哈爾濱 當地的特色菜油潑麵
油潑麵顧名思義 就是將滾燙的熱油淋在麵跟材料上
但我沒想到食材少了那個
沒看到辣椒粉
不能沒有辣椒粉耶
我在找辣椒粉，但卻找不到
這道菜的亮點是將熱油 淋在辣椒粉上熗出香氣
少了那個我該如何抓住他們的味蕾？
所以我決定用青陽辣椒代替
首先，我用平底鍋乾煸辣椒 稍微帶出甜味後
將帶有焦香的辣椒剁碎
再加入蒜末熬煮
我盡量按照原本的味道調配醬料
我澆上辣椒醬料，撒上泡麵調味粉
再淋上滾燙的熱油
這樣就能帶出香氣
這道料理的關鍵在於能帶出多少香氣
（油潑泡麵）
-油潑？ -是
-把熱油淋上去 -是的
-你有嚐過味道嗎？ -有
味道像嗎？
稍微有點不一樣，但還算類似
白種元評審知道這是什麼料理
只有在當地吃過的人才會知道 因為這在韓國並不常見
所以我起了一點雞皮疙瘩 心想他居然知道這道料理
這碗麵吃的是油的香氣
油的香氣
香氣很道地喔
你是用一般食用油嗎？
不是，我用的是蔥油
-你用食用油製作蔥油嗎？ -是的
在這麼短的時間內？
我盡了最大的努力
-這本來就是蔥香濃郁的料理嗎？ -是的
-我吃得很開心 -謝謝
他很感興趣 還問說“你做了這個嗎？”
（好點子，想法新穎 想再吃一次，A減）
很多人做麵料理
對啊，好像都是
你們好
我做的是雞丁炒麵
底下的麵是將泡麵煮過後
再用煎炸麵條的方式 讓它像炒麵一樣
然後讓醬汁浸溼被炸得酥脆的麵條
賦予麵條獨特的口感
製作靈感是來自宮保醬汁
所以是像宮保醬汁拌麵的感覺？
是的
麵煮過之後再油炸的口感真棒
-不錯耶，明明是泡麵 -是啊
能用泡麵做出這種口感，真有創意
他們看起來非常享受
一定很好吃，他們一口接一口
我的聞起來太像泡麵了，可惡
幹嘛加那麼多調味粉？ 應該加一點點就好，真傻
對，中間的部分是這種感覺
像這樣
這道料理的亮點是豐富的口感
我先將泡麵煮過
再用熱油炸一遍
讓麵體表面酥脆 而中間原本酥脆的麵條
則因為吸附醬汁，變得有點黏稠
-很有美式炒麵的感覺 -麵條吸附了很多醬汁
我的廚師生涯是從美國開始的
-一開始嗎？ -是的
你是幾歲時搬去的？
接近30歲，我是28歲時去的
-所以你25歲之前沒接觸過料理嗎？ -是，完全沒有
了解
我住在一個非常鄉下的小鎮
如果想吃韓國菜，我只能自己下廚
嗯，有那個味道
-有炒麵的味道 -是
我當然希望能通過
被選中的話就太好了
但他們只嚐了一口
（璿京，炒麵，麵條酥脆，8.6分）
我的個性一向不太在乎別人
尤其在這次的任務中更是如此
我是便利商店的常客
每天下班後，就算沒什麼要買的
我也會去便利商店逛逛 那是我的興趣
所以這裡可以說是我的地盤
我一定會奪下第一名的
這個任務沒人能贏過我
拿坡里美味黑手黨拿了奶油麵包
他拿那麼多麵包幹嘛？
他想帶一點回家嗎？
我猜大多數的主廚
都會使用重口味的便利商店食材
例如魚漿棒、香腸或泡麵
其實韓國人吃完重口味的食物 就會想吃甜食
所以我想製作甜點
讓評審們得以擺脫那種刺激的口味
我要做栗子提拉米蘇
將烤栗子用牛奶稍微煮過
再拿去攪碎
將栗子泥跟奶油乳酪拌勻 用來製作提拉米蘇
因為栗子有煮過 混合時會使奶油變熱
而甜點在溫熱的狀態下不易成形
所以我將它塞進冷凍櫃 袋裝冰塊的空隙中
但我怕它被人拿走或弄倒
所以就坐在冷凍櫃前守著
然後我將消化餅乾
放進太妃榛果拿鐵浸泡後製作基底
接著我挖出奶油麵包的內餡
加入栗子口味的奶油
製作底層
為了增添酥脆的口感
我取出優格附的穀麥，用平底鍋炒過
再磨碎收尾
-你有看到他做甜點嗎？ -有
他做了甜點耶
我一點都不覺得 我會在這次的任務中落敗
天啊
這是栗子提拉米蘇
我準備提拉米蘇的原因是
這個詞的義大利原文 意思是拉我一把、激勵我
我想評審們應該很疲勞 因此準備了有糖分的食物
大家顯然都會準備餐點 所以我做了甜點
是啊，每個人都準備了餐點 只有你做了別的
你懂得把握機會呢
我享受料理的樂趣
我不該這麼貪心的
便利商店的食材很讚耶
比外面賣的還好吃
我要再吃一點
他是怎麼用陌生的食材 做出如此協調的滋味？
這個的味道不輸飯店賣的甜點
食材花了多少錢？
食材還滿貴的，因為…
也是，你浪費了很多麵包
因為沒有鮮奶油
我只好挖出奶油麵包的內餡強行打發
這太犯規了
他們似乎很喜歡 拿坡里美味黑手黨的甜點
他們品嚐時，笑得合不攏嘴
看來真的非常美味
我再吃一口就好
-辛苦了 -謝謝
我有預感安成宰主廚跟白種元代表 會很喜歡這道甜點
而他們的回饋正如我所料
我想他們很喜歡我的甜點
底下搭配的是鳳梨莎莎醬
還有用東方醬汁稍微調味的雞胸肉
你做的料理吃起來 都有一種高級的感覺
謝謝你
我以為到此結束了，但好像還有希望
說真的，這有可能是最後一次了
所以我想做一道配得上我綽號的料理
這是烤高麗菜佐蟳味棒
搭配鮪魚美乃滋醬做成的吐司
我喜歡烤高麗菜的焦香味
焦得恰到好處
老實說，我當然想晉級
這是源自義大利南部 坎帕尼亞地區的卡羅扎
是將表面炸到酥脆的三明治
讓人在半夜胃口大開啊
我對我的料理相當有信心
所有料理皆評審完畢
-每道料理都很美味 -謝謝
-大家辛苦了 -謝謝
謝謝你們
請評審決定追加生存者名單
我覺得最出色的是…
讓我們吃到欲罷不能的那道
-點子很棒，幾乎無可挑剔 -是的
追加生存者僅有三人
不管是誰入選，我都不覺得意外
很抱歉，但我必須晉級
現在將公布追加生存者
安靜的現場充滿了緊張的氛圍
我真的很焦慮
首先公布第一位生存者
第一位生存者
以壓倒性之姿奪下第一名
拿坡里美味黑手黨
（拿坡里美味黑手黨，生存）
他說“以壓倒性之姿奪下第一名”
我有預感一定是我
第二位生存者是…
鄭智善主廚
我受到了刺激
我得更努力充實自己
絕不能輕鬆看待 我得更慎重地面對挑戰
敗部復活賽的最後
第三位生存者是…
在這裡被淘汰的話，真是太慘了
我只求能度過這個危機
那之後應該就會比較好了
對不起，各位
我必須晉級才行
恭喜
烹飪狂人
我當時忍不住哽咽，感覺很抱歉
我對一起努力的大家感到非常抱歉
好不容易才走到這裡 讓我更想展現我的廚藝
我向無法晉級的主廚們表示歉意 也謝謝你們
跟你們相處很開心
我會持續為你們加油的
我會為你們加油的
辛苦了
我覺得有點可惜
但我在敗部復活賽全力以赴 依然無法晉級
這樣也算沒有遺憾了
有些東西被我遺忘了
比如我對食物的熱愛跟好奇心
我曾有過那樣的時光
我很開心能重拾那樣的時光
天啊，看看這個
肯定能讓人大飽口福
真厲害
不曉得今天要準備什麼料理
歡迎光臨
-你好！ -你好！
這裡根本是餐廳吧
-天啊 -好漂亮
-太驚人了 -有人在做菜
-天啊 -太酷了
主廚，你這身廚師服太帥氣了
好帥啊
你們吃過飯了嗎？
-還沒吃 -還沒
-我好餓 -我餓著肚子
為了向最後15位生存者 致上歡迎之意，我們準備了食物
只有一道餐點，大家隨意吃吧
我們口福不淺啊
真是太榮幸了
大家先享受放鬆的時光吧
-我也要加入觀賞行列 -好的
好的，我們都是評審喔
白老師，你幹嘛這樣？
餐點是否冷掉也會列入評分考量
我要做的是Mosu的招牌菜之一
是利用餘燼燒製的橡實麵
我說的餘燼是指木柴燒紅後的餘焰
我用櫟木炭烤橡實，再用來製作麵條
我去他的餐廳吃過
橡木又名櫟木
我還加了茴芹，味道絕配
他用了超多松露
松露生長在橡樹底下的泥土中
這是我製作這道菜的靈感來源
好期待啊
我從這裡開始上菜
太棒了
松露超多的
幾乎看不到麵條
歡迎光臨
-天啊，謝謝 -非常榮幸
什麼榮幸啊？
盤子還是熱的
-請好好享用 -謝謝
請慢用
-謝謝 -謝謝
-感謝款待 -我要開動了
天啊
我好緊張
原來是這種感覺
這是競賽中最幸福的一刻
李愛德華主廚，你吃光了啊
果然捧場
-他很懂吃 -超好吃
-真的很美味 -好吃嗎？
-香氣十足，非常好吃 -這樣嗎？
安成宰主廚在我心目中 是變態級的技術鬼才
他沒有一絲破綻
從調味、烹煮到香氣都很完美
-高度好評啊 -謝謝你
早知道有這麼棒的讚美
我也來煮泡麵露一手了
-大家都吃得開心嗎？ -是
現在覺得心情舒坦多了吧？
我突然覺得消化不良
什麼啊？
該來的躲不掉
現在是時候迎接 下一場料理階級大戰了
在這一回合中
得以存活的生存者…
僅有八人
-八人？ -八人，天啊
有半數會被淘汰
八個人很少耶
本輪將進行黑白混合團體戰
餐廳任務
餐廳？
不分黑、白湯匙階級 各位將混合組隊
並合力經營餐廳
（黑白混合組隊開設新餐廳）
團體戰講求團隊精神 我願意為團隊犧牲
我會遵從隊長的指示
從之前的錯誤中汲取教訓
在這裡好好表現
那麼為了組建隊伍
首先公布各隊主廚
什麼？決定好了嗎？
-已經決定好了 -原來已經有人選了
各位在事前調查時
分別票選了三位奪冠熱門人選
其中得票數最高的前三位
將是這次團體任務的主廚
-根據事前投票嗎？ -看來是那樣
首先公布得票數最高的奪冠熱門人選
好緊張
我腦中馬上浮現一個人
其實白湯匙之間也常聊到
他是實力強大的奪冠熱門人選
他令人害怕，是怪物般的對手
第一位主廚是…
黑湯匙…
黑湯匙，三星
（第一名，黑湯匙的三星）
所以他是在場的主廚們 預測最有可能獲勝的人嗎？
是的，沒錯
三星在15位生存者中
被11位選為奪冠熱門人選
他以壓倒性的得票數獲得第一
他的料理可說是乾淨俐落，一氣呵成
他的技巧精湛，善於掌握味覺平衡
我看他冷靜沉著且有系統地引導大家
就知道他實力非凡
沒想到只有四位沒投給我，我很感激
同時也有點難為情
我會認真負責地領導團隊的
第二名是
白湯匙，崔鉉碩
果不其然
（第二名，白湯匙的崔鉉碩）
-他喜極而泣了 -恭喜你
我從旁觀察他的素養跟烹飪技巧 充分地感受到他的資質
他比任何人都要認真看待料理
可以說是當代最名副其實的主廚吧
我得跟他組隊耶
第三名是
白湯匙，李愛德華
（第三名，白湯匙的李愛德華）
他是傳奇人物
看到他搭配食材的方式
就能感覺到他有天縱之才
我想跟他來一場帥氣的對決
那麼正式開始組建隊伍
請主廚們現在開始 決定組隊的隊員人選
我得慎選隊伍
讓隊長們自己挑選吧
是啊，讓隊長指定隊員 有意願的人就加入
我想加入你的隊伍
-來吧 -好
我們有兩個人了
-這麼快？ -他已經選好了
我想加入這一隊
（拿坡里美味黑手黨 加入李愛德華隊）
-謝謝 -就那樣決定了嗎？
他們直接組隊了
我想成為團體戰的領導人物
我不是隊長，但還是想擔任領導角色
所以我得跟李愛德華主廚組隊
因為他韓文不好 我能發揮的空間比較大
所以我刻意採取這種策略
沒錯，我是策略家
我不認識其他主廚們
-她是韓式主廚 -是
他們都是韓式主廚
他做中式料理
-她做中式料理 -她是中式主廚
他們是日式主廚
-他做日式法餐 -跟義式料理，我知道
-我們可能需要一位韓式主廚 -是
我能加入你們嗎？
-我想加入你們 -是，一起吧
愛德華主廚
我認為他廚藝超群
我看過他的刀工
我想他絕對能脫穎而出
崔主廚，我想加入你的隊伍
那我就選皓埈主廚
你想加入我的隊伍嗎？
（烹飪狂人）
我願意加入
不好意思，鄭主廚
我嗎？
（鄭智善）
我認為我們的合作會產生加乘效果
我想加入你的隊伍
-你願意接受我嗎？ -當然
這個陣容不錯
烹飪狂人
-烹飪狂人主廚 -烹飪狂人
終於能跟烹飪狂人合作了
他不想來
-他說他不要 -他不願意
我們組成五人隊伍了
廚藝精湛的人都到齊了，除了我
那一隊陣容堅強
他們都很厲害
-大家都還滿意嗎？ -我很滿意
（第四回合黑白混合團體戰）
（李愛德華隊，崔鉉碩隊）
（三星隊）
現在即將公開餐廳任務的對決主題
-是菜單 -菜單
這是一份沒有餐點的菜單
沒有餐點的菜單是什麼啊？
-沒有餐點？ -得決定價格
現在發給各位的是一份空白菜單
各隊必須自行填上三項餐點跟價格
-價格 -價格也要寫
餐廳將於24小時後開張
營業時間為2小時30分鐘
各隊將收到營運資金三百萬韓元
在餐廳任務中
將綜合營業額跟評審分數
來決定生存者
營業額是最重要的
要做客人喜歡的餐點才行
餐廳營運期間，創下最高營業額
營收居冠的隊伍將全員生存
營收墊底的隊伍將全員淘汰
好難
真的太難了
說到底就是看餐廳生意有多好
最關鍵的是營運績效
還有餐廳是否如同現實中的餐廳
它的組織結構
我們也會深入觀察整體籌備過程
他們可以淘汰其他兩隊
我們會存活下來
但願我們不是最後一名
我會領導團隊奪下第一名 力求全員生存
（24小時後）
餐廳要開張了
歡迎光臨！
-什麼情況？ -天啊
-我們中計了 -完蛋了
-這是真的嗎？ -對
-糟糕 -兩份完成了
排名第四的話，我們都會被淘汰的
感覺《體能之巔：百人大挑戰》 都沒這麼操勞
能給我一個盤子嗎？
不幹了，我要罷工
緊急通知請注意
-什麼？ -什麼？
這太殘忍了啦
那麼現在開始進行餐廳任務
提醒各位盡可能 充實地活用24小時的時間
好，讓我們先處理這個
我的想法是…
韓式料理…
-抱歉，我韓文不好 -沒關係，慢慢說
如果是一般的韓式料理…
-對，可能無法吸引客人上門 -沒錯
我們得準備特別的餐點 像是西餐之類的
那麼第一道餐點
韓風義式
韓風美式
你們兩位準備韓式食材
-我們負責翻轉風味 -翻轉，是的
每個人都有自己的風格
稍微混搭的話感覺還不錯
譬如主要的醬料
以現在流行的麻辣醬汁作為主要醬料
-結合義大利料理 -好主意
麻辣卡波納拉義大利麵，類似這樣
我們在奶油白醬中加入麻辣醬汁
麻辣奶油能用來製作港式點心
-就那麼做吧 -這是個好點子
大家想一下價格
定價應該要瞄準一般消費大眾
太昂貴的話，可能會賣不好
-有可能 -對，我也擔心會那樣
我建議餐點做小份一點
盡量多賣幾份，這樣可能比較好
價格範圍非常重要
我們可以這樣想
這是一個非常特別的商場
營運模式看起來像美食廣場
人們其實是來這裡花錢的
所以能假設這些人都願意 掏出15、20萬韓元的餐費
餐飲事業植基於數據
我們必須分析客群消費力
才能制定價格
重點不是我們想做什麼餐點 或想經營什麼餐館
而是目標客群相關數據
客人們的消費意向、樂意買單的程度
所以我們的餐點定價 要能滿足他們的豪氣
如果我們賣出五份餐點 等於隔壁賣出一份的收入
-那樣不行 -做到累死也賺不了錢
我們需要一道能帶來 可觀營收的殺手鐧
我有在百貨公司美食街開店
那裡最受歡迎的永遠是海苔飯捲店
賣海苔飯捲、辣炒年糕跟血腸的 再來是賣冷麵的
-沒有任何店家比得過他們 -對
無論賣什麼餐點都贏不了
我們可以顛覆一下，用獨特的方式
在大家熟悉的庶民美食上 添加不同食材
是，我們可以翻轉口味
愉快的酒桌最受歡迎的餐點是什麼？
-韓式拌飯 -韓式拌飯？
那麼如果改成“遭天譴的韓式拌飯”
做一道貴得離譜的韓式拌飯如何？
聽起來還不錯
我喜歡
等等，我想到一個點子
“遭天譴的魚卵拌飯”
我們用魚子醬製作
吃的是最低調的庶民料理 卻有最奢華的享受
大概是這種概念 在外面絕對吃不到的
-沒錯 -類似這種感覺
我們用龍蝦跟魚子醬 做成魚子醬魚卵拌飯
在其他餐廳要價五十萬韓元
-但我們只賣六萬韓元 -對
-懂的人都會吃 -非吃不可
-那麼一來… -我喜歡
他的點子太棒了
一年能豪氣擺闊的次數有限
我滿心期待為客人們提供那種機會
每年特別的日子就那麼幾天
我想那就是今天
只要做出美味的料理 再決定價位就行了
魚子醬魚卵拌飯要賣 五萬八千韓元？六萬韓元？
-賣五萬八千韓元吧 -好
這個賣一萬八千韓元？
好，我覺得差不多
牛排要賣貴一點嗎？
那就賣三萬…
-三萬兩千韓元？ -加兩千韓元
這個賣兩萬五千韓元好了
我們想提高定價
但頂多只漲了兩、三千韓元
但如果再漲價的話…
是啊，那就不合理了
多賣一點比較實在
四萬兩千韓元的話 這兩樣正好十萬韓元
-我個人看法是這樣 -好
如果客人不買單的話，我們就完蛋了
總之，先假定這樣可行
開店都是這樣的 等正式營業才能見真章
那麼現在開始進行餐廳任務簡報
我們的餐廳名稱是醬大叔
我是醬大叔
我看著我的隊友們
我們來自不同的背景
擅長的料理不同，年紀也不同
但我們都對醬情有獨鍾
韓國的醬
如果把醬推廣到世界各地
它能讓所有料理的口味升級
我們想展現醬不僅能用於韓式料理
醬也能用來烹調美式、義式料理
以及中式料理，到處都能用
若能以正確的方式調味 醬能讓所有食物更美味
首先介紹第一道餐點
是我們的招牌菜 醬大叔包飯醬義大利麵
定價是一萬兩千九百韓元
以包飯醬為基底，用生義大利麵 做出卡波納拉義大利麵的經典感覺
包飯醬義大利麵？
有人會想吃那個嗎？
我覺得包飯醬要配 菜包肉或豬腳才對味
第二道餐點是辣椒醬奶油牛排
這道餐點會用到牛肉
他們準備了排餐
他們的菜單毫無衝擊感
接著是我們的特色菜
是魚子醬綜合煎餅
將魚子醬搭配綜合煎餅
增添韓式風味，讓人們吃得習慣
最後的綜合煎餅跟醬有什麼關係？
我們會在綜合煎餅中間放上山蒜醬
-用來沾的 -是，會隨餐附上沾醬
感覺有點牽強
-是啊 -沒錯
你們會鋪上多少魚子醬？
我們還在思考中
每份預計是三公克左右
所以給得不算多
名稱是魚子醬綜合煎餅
點了這道菜的客人 可能會覺得餐點不符期待
如果只有三公克的話，不會嗎？
畢竟大多數人都知道 魚子醬是昂貴的食材
以單價兩萬八千韓元的餐點來說
即使給得不算多 我想人們應該都能理解
建議再考慮一下客人的滿意度
所以醬大叔的“醬” 是指大醬、辣椒醬、醬油
這些韓國的醬料
我很喜歡菜單的創意
我一開始還覺得店名有點怪
我認為我們的概念是最棒的
下一隊
我們的餐廳名稱是億蘇爾司機食堂
何不來司機食堂 享用一頓豪華美食呢？
第一道餐點是松露黃金炸豬排 定價三萬六千韓元
炸豬排要價三萬六千韓元
這不是普通的炸豬排
而是將厚實又軟嫩的高級炸豬排
淋上松露醬
還有魚子醬魚卵拌飯天堂
我們思考了讓魚卵拌飯變高級的作法
魚子醬是最昂貴的魚卵
我們想做的是
使人感到好奇 非吃一次不可的魚卵拌飯
定價是五萬八千韓元
還有龍蝦麻辣奶油炒碼麵
將以四萬兩千韓元的價格供應
我知道有加龍蝦 但奶油炒碼麵賣四萬兩千韓元？
乍聽之下感覺價位偏高
我們判斷這是專為競賽 所打造的特別商場
而這是一場追求高營業額的競賽
為了供應符合品質的料理
我們決定稍微提高客單價
我們絕對沒有 在外面經營這種餐廳的想法
這是專門為今天
來訪的客人們量身打造的概念餐廳
我們貪心一點的話 港式點心三個能賣三、四萬韓元
但這是真正的餐廳，我們得接待客人
“外面絕對看不到這種菜單”
我覺得以那種認知為出發點是不對的
如果是鰤魚壽司、綜合壽司 賣五萬韓元我還能理解
但魚卵拌飯賣那麼貴？
這根本不是一般餐廳菜單 而是為了節目效果吧
聽完你的說明
老實說，我感受不到 你們想傳達什麼概念
簡單地說，就是使用高級食材
製作的庶民料理，對嗎？
-是的 -這是你的策略嗎？
是，基本上這是個特別的商場
我們希望客人來到這裡盡情消費
“我今天是來花大錢的 我要享受美食”
那麼請進來享用 我們準備了有趣的餐點
這是我們的經營概念
萬一賣得不好的話 可能會造成嚴重虧損
你如何看待這樣的風險？
我們已經將成本分攤在價格中
比起薄利多銷 我們基於客群的消費意向
制定了能衝高營業額的策略
我認為他的提問並不妥當
我們首重提高營業額 自然能從中獲取收入
如果考慮庫存管理
少訂食材導致營業額減少
那並不符合本次競賽的精神
億蘇爾確實是崔鉉碩主廚 會想到的點子
很奇特的發想
我很好奇他的策略是否能奏效
請下一隊說明
我們的餐廳名稱是三飯店
我們設計的菜單 融合了每位廚師的色彩
第一道是麻辣奶油港式點心 定價一萬五千韓元
第二道是酥烤牛肉刈包 定價一萬八千韓元
第三道是辣椒醬奶油玉棋配烤雞 定價兩萬五千韓元
我們將任務視作真實的情況
想用合理的價格來營運餐廳
所以努力地定出這些價格
我認為三飯店隊
他們的出發點很單純
他們想開一家平易近人的餐廳
跟億蘇爾的經營策略截然不同
司機食堂瞄準了特定客群
預想來到這個特別競賽中的 客人們的喜好
徹底為他們量身打造
三飯店的作法不同
你們瞧不起那種作法嗎？
不是，我們沒有那個意思
-我們也充分地考慮過 -還是你們不在乎？
不是，我們充分地討論過這一點
但無論如何 我們想烹飪跟呈現的料理
都有合理的價位
我們相信這有助於提升營業額
我對價格的部分有些疑問
你們有一邊考慮餐廳營運需求
一邊制定價格嗎？
我們認為這樣的定價很貼近現實
-貼近現實？ -是
我們制定這樣的價格
是為了打造每個人 都能自在用餐的場所
相較之下顯得很便宜
但如果要在現實生活中開餐廳
我們認為應該要這樣經營
你們聽到隔壁隊的定價有嚇到嗎？
-我覺得很不真實 -非常驚訝
你的驚訝是褒義還是貶義？
兩者都有
-兩者都有嗎？ -是的
你們可能要再想一想
在有限的條件下 每道餐點需要賣出幾份才夠
好的
總之這場競賽
營業額的占分比例很高
我們使用的策略 跟崔鉉碩主廚隊完全相反
我不太確定能否奏效
菜單餐點的存在感
將決定一家餐廳的成敗
我想明天將是一個示範的好機會
我們已經很清楚各位的實力
所以我們期待能看到 更有結構的經營策略
（概念簡報結束 餐廳開張21小時前）
現在這個時代
只憑東西好吃是無法開店做生意的
我打算全力以赴地做出好成績
問我覺得哪一隊最優秀嗎？
當然是我們
沒有任何失誤的餘地
我們必須時時刻刻全神貫注
我們是最切合現實的一隊
我已經做好不睡的打算
（各隊需用營運資金三百萬韓元 親自採購所有需要的食材）
我們得在一百萬韓元額度內 採買所有食材
我們需要奶油跟松露油，先拿這些
-確保有主要食材 -好，跟醬料的材料
-浦項菠菜拿盒裝的嗎？需要幾盒？ -好
三盒
一定要盡量買到40隻龍蝦
或至少要有35隻
稅金明細表明天傳給我就好
謝謝
因為得買齊調味料 肉類、海鮮跟蔬菜等
我們各自採買自己需要的食材
以盡量節省時間
（醬大叔食堂）
我們可說是做了萬全的準備
所以我們今晚的準備清單
今晚的準備工作
我要做的是…
-我來煮麵 -好
醬汁材料中的培根跟洋蔥
還有蒜頭要先切好
應該要有一個人負責切
你能做肋排的那個嗎？
-肋排醃料？ -肋排醃料
-今天嗎？ -對
好的
我們得分工完成準備工作
你要負責油炸嗎？
是，我不切直接下鍋油炸
你負責製作醬料，對吧？
對，我會事先多準備一些
-請你負責確認飯的口感 -我會的
阿姨無菜單料理，麻煩你準備海苔
我來布局整個準備工作
-好，沒問題 -包括處理食材
緊急通知請注意
緊急通知？
現在是怎樣？
什麼啊？
現在將新增開設一家餐廳
-什麼？ -什麼？
要再開一家餐廳嗎？
發生什麼事？
什麼情況？
-什麼？ -什麼意思？
-這是怎樣？ -什麼？
為什麼？
什麼意思？
現在請各隊評估對於餐廳營運
可能最沒有幫助的隊員
每隊各釋出一人
-搞什麼？ -我們得拋棄一個人
別鬧了
被釋出的三人
將組成一隊，共同開設並營運新餐廳
這太殘忍了啦
難怪設置了四家餐廳
就是說啊
所以那家餐廳只有三個人
現在將採不記名投票決定釋出者
請每個人將想釋出的隊員姓名或綽號
以及理由一併寫下來
什麼？太過分了啦
每支隊伍必須釋出一人
若是不滿意目前所在的隊伍
您也能自願被釋出
這是餐廳開張前
各位能改變隊伍組成的最後機會
出乎意料的反轉
希望各位能為生存做出最佳判斷
太狠了
（餐廳開張18小時30分前）
（三飯店）
所以我們要先選出一個人
是
那就寫我的名字吧
你老實待著
我恨這場比賽
你們可以把我送走
你在說什麼？
我覺得我換個地方 按照我的風格料理比較好
-做你想做的料理嗎？ -是
我覺得應該會很有趣
我們隊有點無趣 我的角色也沒有存在感
我不想像之前那樣在隊伍裡 糊裡糊塗地被埋沒
所以當我聽到通知時
我心想離開隊伍也不錯
直接把我釋出吧
-如果你願意的話 -是
我不希望他離開，但他想做中式料理
（釋出者：撕漫男 理由：依其個人意願）
-很高興跟你一起烹飪 -我也是
雖然很短暫
（億蘇爾司機食堂）
讓我先打個電話
張主廚
麻煩你列出餐點清單
按照餐點列出來
-我… -這些都是我們要買的食材
-那投票的事… -現在變成四隊競爭
我認為應該把成本集中到別的地方
我們打算在這裡處理，早上買過來
對，我們會自己處理的
我們現在該怎麼辦？
投票的事
大家再各自想想，但現在…
現在還是得趕緊工作
主廚剛才提到的醬料
-請幫我寫在這裡 -醬料的部分…
我認為應該不是我
老實說，我覺得是他們兩人之一
阿姨無菜單料理跟名廚安惟鍟
他們有點格格不入
我在想，現在多了一隊
但我們準備了80人份的餐點
-我認為可以減少幾份 -是
這樣每份就能多放一些食材
比如增加魚子醬、龍蝦或牛胸肉 用這種方式調整
我感到不知所措
我覺得被釋出的人可能是我
我有點茫然
我覺得有可能是我
還有，現在得分配工作 但我不知道誰會被釋出
那要先投票嗎？
乾脆現在先寫，無論如何都要寫的
我們各自思考一下
然後就去投票吧
繼續這樣耗著根本無法做事
那我們來投票吧
我投給安惟鍟主廚
我認為我能接手他負責的工作
（安惟鍟）
阿姨無菜單料理讓人印象深刻 但這是戰爭
我必須奮力一搏
我投給阿姨無菜單料理
（安惟鍟：1票 阿姨無菜單料理一號：2票）
我覺得海苔不需要專人處理
其實我順便烤就行了
我投給安惟鍟主廚
（安惟鍟：2票 阿姨無菜單料理一號：2票）
我們每個人對於要做的餐點 都提供了點子
但是他貢獻不大
（只剩最後一票）
投票結束
真捨不得，我們才剛變熟
就是說啊
那麼現在將公布每支隊伍的
釋出名單
首先，三星隊的釋出者是…
外送員廚師
可惡
-看來他們商量好了 -他們講好了
就目前情況看來，該離開的人是我
除了我之外，每個人 都選定主要負責的餐點了
我只負責備料及收尾工作
所以我離開是最適合的
將我釋出，是對這個團隊最好的選擇
我去別隊獲勝就行了
-但這真是… -我會打敗你們的
總會有辦法的
我說得有道理吧？
所以就寫我的名字吧
-那就這樣吧，沒辦法了 -就這樣吧
-真的很對不起 -別這麼說
你會晉級的
我一定會晉級的
被釋出的外送員廚師
請移動到無人使用的餐廳
隊員們快來吧
加油！
李愛德華隊的釋出者是…
撕漫男
快來啊！
兩位中式料理主廚相遇了
-這對我們來說可能是好事 -嗯
他們都是中式料理主廚
這樣的組合還不錯
崔鉉碩隊的釋出者是…
字幕翻譯：陳孟聰