Điên thật rồi.
Điên mất thôi. Cái gì vậy trời?
Cái gì vậy?
Chủ đề của Cuộc chiến Hồi sinh là…
Cửa hàng Tiện lợi.
Phát điên mất thôi.
CĂN PHÒNG NGUYÊN LIỆU "CỬA HÀNG TIỆN LỢI"
Các thí sinh chỉ được dùng nguyên liệu ở cửa hàng tiện lợi
để nấu một món ngon và sáng tạo.
Các món ăn sẽ được đánh giá theo thứ tự hoàn thành,
người sống sót sẽ được công bố sau khi đánh giá toàn bộ các món.
Sẽ chỉ có thêm
ba người sống sót.
Ở đây toàn những món đã được hoàn thiện.
Chỉ việc ăn là xong.
Thực ra tôi có hơi choáng váng.
Thôi thì đành nấu mì vậy.
Vậy giờ, Cuộc chiến Hồi sinh
xin được phép bắt đầu!
Tôi nhờ chút.
- Cùng lựa đi mọi người. - Không phải cái này.
Tôi tưởng chúng tôi vẫn còn chút tôn trọng giữa đồng nghiệp với nhau,
nhưng không phải vậy.
Họ hốt sạch mọi thứ.
Lần này tôi sẽ không để bị cướp.
Có mì Neoguri không?
Không có Neoguri sao?
Có, bên phải cô kìa.
- Có đâu. - Chắc bị lấy hết rồi.
Trời ạ.
Tôi đang cố chọn nguyên liệu thì thấy hết rất nhiều đồ.
Lần này còn bị cướp đồ nữa là tôi chết chắc.
Ôi, tôi rối trí lắm luôn.
Tôi đứng nghĩ một lúc, rồi bắt đầu nhặt đại vài thứ.
Không phải xốt phương Đông.
Có xốt balsamic không nhỉ?
Không có à?
Mọi người có thấy thứ gì giống xốt balsamic không?
Balsamic?
Không thấy thì thôi.
Thực ra tôi ít khi đến cửa hàng tiện lợi lắm,
nên tôi cũng không rõ người ta hay bán gì ở đây.
Tôi đã rất căng thẳng.
Không có xốt trộn salad?
Ôi, làm sao đây?
Trời ạ.
Khó quá đi mất.
Không có đường.
Tôi thực sự rất tò mò muốn biết các đầu bếp lão làng này sẽ làm được gì
từ những nguyên liệu có trong cửa hàng tiện lợi.
Tôi tìm thấy ít đồ ăn đóng hộp, nên tôi định sẽ cải tiến món này.
Ví dụ như cá thu đao xốt ớt.
Giống loại cá ngừ xốt ớt,
nhưng đổi thành cá thu đao.
Tôi cần dầu ớt để làm món này nhưng lại không tìm thấy,
nên tôi đã lấy dầu từ cá ngừ xốt ớt đóng hộp.
Rồi tôi cho thêm gia vị…
để làm món cá thu đao xốt ớt.
Tôi không muốn món của mình có cảm giác gượng ép.
Chỉ cần tạo ra cảm giác đây là đồ ăn ở cửa hàng tiện lợi thôi.
Mình còn cần thêm bao nhiêu nhỉ?
Dầu ớt.
Tôi muốn dùng dầu ớt, nhưng lại không có ở đây,
nên tôi đã lấy dầu ớt từ rất nhiều gói mì.
Tôi định sẽ làm một món có mùi vị đơn giản và trực quan,
nên tôi đang chuẩn bị một món mì thích hợp làm đồ ăn đêm.
Tôi dùng thịt gà hun khói…
và một ít chả cá
để tạo vị mặn và ngọt. Tôi muốn món ăn có vị dễ nhận biết.
Tôi tìm thấy ý tưởng
trong lúc nhớ lại xem mình từng nấu đồ gì ở cửa hàng tiện lợi.
Món này khá giống pad Thái.
Và Neoguri có vẻ là loại mì thích hợp nhất cho món đó.
Nên tôi đã lấy một ít mì Neoguri.
Tôi lấy cả ức gà, thanh cua và ốc để làm nguyên liệu phụ.
Thực ra lúc đi lấy ốc,
tôi đặt ưu tiên hàng đầu là phải giành về bằng được,
vì cứ có ốc là sẽ ngon.
Pad Thái quan trọng phải có vị ngọt,
nhưng xốt của món này khá nặng nên cần thêm vị chua.
Vậy nên tôi đã cố gắng tìm nguyên liệu có vị chua
nhưng chẳng có gì hết.
May thay, sau đó tôi đã tìm ra nước chanh,
nên tôi đã trộn thêm nước chanh, và cố hết sức để làm ra
món pad Thái từ mì gói.
Đằng nào mình cũng đang làm món khác.
Ôi trời, có người xong rồi sao?
Nhanh vậy?
Có người bấm nhầm sao?
Tôi muốn xong sớm nhất.
Dùng nguyên liệu ở cửa hàng tiện lợi nghĩa là tôi nên làm đơn giản,
và tôi đã thực hiện được điều đó.
Chà, nhanh thật đấy.
HOÀN THÀNH CHỈ TRONG 17 PHÚT
Món này tên là gì vậy?
Đây là món bò cuộn xà lách kiểu Trung.
Thông thường, chúng ta cần chiên giòn bột làm mì
rồi xắt thành từng miếng nhỏ và đặt lên trên lá xà lách.
Tôi đã biến thể món đó.
Tôi bẻ nhỏ miếng mì rồi đem chiên giòn.
Ngoài ra, để tạo độ giòn và vị cay,
tôi đã dùng ớt Cheongyang và ngô đóng hộp.
Còn phần thịt, tôi đã dùng thịt chân giò
từ thương hiệu Paik Jong Won.
Tôi không cố ý. Chỉ là tôi cần chân giò.
- Cố ý cũng không sao. - Không phải đâu.
Đây là loại đã rút xương.
Sau đó tôi xắt nhỏ thịt…
rồi đem xào chúng với gia vị mì gói.
Chỉ có nhiêu đó nguyên liệu,
nên tôi đã cố hết sức để món ăn này
có chất lượng tương đương với món ăn gốc nhất có thể.
CHÂN GIÒ HEO CUỐN XÀ LÁCH
Đây là món chính hay là mồi nhậu?
Là mồi nhậu, nhưng vẫn là đồ ăn.
Nói vậy chứ nguyên liệu toàn là đồ ở cửa hàng tiện lợi,
đúng là mồi nhậu rồi.
Bạn đã dùng thứ gì để làm xốt?
- Mì Shin. - Mỗi gia vị trong gói mì?
Cụ thể là loại siêu cay.
Bạn không dùng bất cứ gia vị nào khác sao?
Chỉ riêng gói gia vị đó là đủ rồi.
Vốn dĩ nó cũng được tạo nên bởi toàn các chuyên gia mà.
Tôi đi được chưa ạ?
- Mời bạn. - Vâng.
HƠI NHẠT
Ý TƯỞNG TỐT,
ĐÚNG KIỂU ĐỒ ĂN CỬA HÀNG TIỆN LỢI MÙI VỊ ĐẠT ĐIỂM B-
Tôi nghĩ tôi đã làm đúng chủ đề.
Lại còn xong sớm nhất.
Khi nấu ăn, có vẻ đầu bếp Choi Kang Rok có cách tư duy rất độc đáo.
Có thể cậu ấy sẽ tiếp cận kiểu khác
để tạo ra một món ăn vừa mới mẻ vừa sáng tạo.
- Mời bạn giới thiệu món. - Vâng.
Đây là món cá thu đao xốt ớt.
Cá thu đao xốt ớt?
Vâng, giống như cá ngừ xốt ớt
nhưng thay bằng cá thu đao.
Tôi không thấy ớt đâu cả.
- Tôi dùng bột ớt. - À, ra vậy.
Vậy là cá thu đao xốt cay
- theo kiểu cá ngừ xốt ớt. - Phải.
Vậy đây là món phụ để ăn cơm.
CÁ THU ĐAO XỐT ỚT
Tôi nghĩ dùng làm đồ nhắm cũng hợp.
Tôi hiểu là mình chỉ cần
điều chỉnh mùi vị một chút so với món gốc ở cửa hàng tiện lợi.
Nguyên liệu đơn sơ mà ngon đó.
- Cảm ơn ạ. - Rất ngon.
Cảm ơn.
Tôi đã có chút kỳ vọng vào món của mình.
2. CHOI KANG ROK CÁ THU ĐAO XỐT ỚT KIỂU CÁ NGỪ XỐT ỚT…
Căng thẳng quá đi mất.
Mong là món ăn này sẽ gợi nhắc họ về tôi.
Món ăn này rất kích thích.
- Y hệt tính cách của tôi. - Xin chào.
- Nhiều quá, đồ ăn đêm kìa. - Món gì vậy?
Đây là món ăn tôi từng nấu
khi tôi uống say bí tỉ.
Tôi thực sự đã nấu món này một cách hào hứng
trong lúc say.
- Đây là một kiểu pad Thái. - Pad Thái?
Pad Thái làm từ mì gói?
Đúng vậy.
Chúc ngon miệng.
Bạn đã dùng mấy gói mì?
- Hai gói. - Thế thì tăng cân mất.
Bạn vẫn thường nấu hai gói sao?
Tôi nghĩ khi đếm số gói mì, ta phải đếm theo số chẵn.
- Danh ngôn đây rồi. - Tôi nghĩ là vậy.
Mấu chốt của món ăn này là hương vị không thể khước từ.
Tôi sẽ đem đến cho họ hương vị bùng nổ đầy bất ngờ.
Bạn hay nấu món này?
Tôi rất mê mì gói,
nên tôi ăn mì bất chấp nóng lạnh.
- Cảm giác có hơi say thật. - Đúng vậy.
Tôi luôn nấu với tâm thế của người say.
- Kiểu như… - Ngon đấy.
…lấy đại thứ gì đó trong tủ lạnh để nấu, nhưng mùi vị lại rất hài hòa.
Đúng như dự tính của tôi.
Tôi chỉ cần nghe được câu đó thôi. Bị loại cũng được.
Ốc cũng hợp lắm. Bạn cho cả ốc vào sao?
Vâng, đúng vậy.
Không hổ danh là ốc Yoodong.
- Cảm ơn bạn. - Cảm ơn ạ.
Tôi chỉ mong họ thích món của tôi nhất.
Tôi thực sự mong là vậy.
Ý TƯỞNG? TỐT CÓ MUỐN ĂN LẠI KHÔNG? CÓ
KẺ ĐIÊN, 8,7
Khi nhìn vào Đầu bếp Jung Ji Sun, ở cô ấy tỏa ra sức hút đặc biệt.
Tôi nghĩ cô ấy nấu gì cũng sẽ ngon.
Nào, để xem nào.
Tôi đã nhắm đến một món từ trước khi bắt đầu.
Món ăn tôi đang làm là you po mian, đặc sản địa phương ở Cáp Nhĩ Tân.
You po mian là món mì mà người ta sẽ đổ dầu nóng lên trên.
Nhưng tôi không ngờ là ở đây không có nguyên liệu đó.
Không thấy bột ớt đâu cả.
Không có bột ớt thì sao mà nấu?
Tôi chỉ chờ lấy bột ớt mà lại không có.
Điểm nhấn của món này vốn dĩ là đổ dầu nóng lên bột ớt cho dậy mùi.
Giờ không có bột ớt, tôi biết làm gì để gây ấn tượng với giám khảo đây?
Vậy nên tôi thay bằng ớt Cheongyang.
Đầu tiên, tôi nướng ớt trên chảo khô để tạo độ ngọt.
Tôi để ớt cháy sém một chút và băm nhỏ,
sau đó đun sôi ớt cùng tỏi băm.
Tôi đã cố kết hợp nên một loại xốt có mùi vị giống với bản gốc nhất có thể
bằng hỗn hợp ớt dadaegi và một ít gia vị mì gói.
Rồi tôi đổ dầu nóng lên trên
cho phần xốt dậy mùi thơm.
Món này ngon hay không phụ thuộc vào lượng hương tỏa ra.
YOU PO MIAN MÌ GÓI
- You po? - Vâng.
- Đổ dầu lên mì? - Vâng.
- Bạn nếm thử chưa? - Rồi ạ.
Có giống không?
Mùi vị có hơi khác, nhưng tôi đã cố làm gần giống.
Thầy Paik đã biết trước đây là món gì.
Món này không phổ biến ở Hàn Quốc, phải đến tận địa phương mới ăn được.
Vậy nên tôi đã hơi bất ngờ vì ông ấy quá hiểu biết.
Mấu chốt của món này nằm ở mùi vị của dầu.
Dầu…
Nghe mùi có vẻ ngon.
Bạn dùng dầu ăn thường hả?
Không ạ, tôi dùng dầu hành.
- Nhưng làm từ dầu thường? - Vâng.
Nhanh vậy sao?
Tôi đã cố hết sức.
- Vốn dĩ phải có mùi hành lá sao? - Đúng vậy.
- Cảm ơn bạn. - Cảm ơn bạn.
Trông ông ấy khá hào hứng với món mà tôi đã làm.
Ý TƯỞNG TỐT, SÁNG TẠO MUỐN ĂN LẠI, ĐIỂM A-
Mọi người nấu mì nhiều quá.
Đúng nhỉ?
Xin chào.
Tôi đã nấu món mì xào gà chow mein.
Về phần mì, tôi đã luộc mì gói,
rồi sau đó đem chiên cho giống chow mein.
Xốt ngấm vào phần mì chiên, khi nhai sẽ vui miệng hơn.
Có thể nói tôi đã mô phỏng xốt Cung Bảo.
Nghĩa là xốt Cung Bảo trộn lẫn với mì chiên?
Đúng vậy.
Đúng là luộc rồi chiên mì xong nhai thích hơn hẳn.
- Ngon đấy chứ. - Đúng vậy.
Tôi rất thích cách cô ấy dùng mì gói để cải tiến kết cấu món ăn này.
Nhìn họ ăn rất ngon miệng.
Chắc ngon lắm đây. Họ gắp liên tục luôn.
Khỉ thật, món của mình nặng mùi mì gói quá.
Lẽ ra mình nên đổ ít gia vị mì gói hơn, mình ngốc thật.
Đúng đó, kết cấu ở giữa đây này.
Phần này.
Điểm nhấn cho món của tôi là có kết cấu khác biệt.
Tôi luộc mì gói
rồi chiên lại một lần trong dầu nóng.
Bên ngoài mì giòn rụm, bên trong sẽ hơi dính
do đã ngấm phần xốt.
- Giống mì xào chow mein kiểu Mỹ thật. - Nhiều xốt quá.
Do tôi bắt đầu nấu ăn ở Mỹ.
- Hồi đầu á? - Đúng vậy.
Cô sang Mỹ từ hồi mấy tuổi?
Khoảng nửa cuối 20, lúc đó tôi 28 tuổi.
- Vậy cô không hề nấu ăn trước đó? - Vâng, không hề.
Ra là vậy.
Khi đó tôi sống ở một vùng quê,
nên nếu tôi muốn ăn đồ Hàn, tôi phải tự nấu lấy.
Ra được vị đấy rồi.
- Thấy vị chow mein rồi. - Phải.
Dĩ nhiên là tôi muốn được chọn.
Được vào vòng trong là tốt mà.
Nhưng họ không ăn thêm miếng nữa.
SEONKYOUNG CHOW MEIN, MÌ GIÒN, 8,6
Bình thường tôi ít để tâm đến người khác,
và đặc biệt ở nhiệm vụ này, tôi càng không quan tâm hơn.
Tôi rất hay đi cửa hàng tiện lợi.
Sở thích của tôi là đến cửa hàng tiện lợi
mỗi ngày sau giờ làm kể cả khi không cần mua gì.
Vậy nên đây là sân chơi của tôi.
Kiểu gì tôi cũng sẽ đứng nhất.
Không ai thắng được tôi trong nhiệm vụ này.
Bố Già Hương Vị Napoli chọn bánh nhân kem kìa.
Sao lại cần nhiều vậy nhỉ?
Định mang về nhà hay sao?
Tôi dự đoán hầu hết các đầu bếp
sẽ chọn những hương vị gây kích thích trong cửa hàng tiện lợi,
ví dụ như thanh chả cá, xúc xích, hoặc mì gói.
Khi người Hàn ăn món có vị mạnh, chúng ta thường hay thèm đồ ngọt.
Nên tôi chọn làm đồ tráng miệng để làm dịu vị mạnh
trong khẩu vị của hai giám khảo
Tôi đang làm tiramisu hạt dẻ.
Tôi đun hạt dẻ nướng với sữa
rồi xay ra
để tạo hỗn hợp nhuyễn và trộn cùng phô mai kem.
Vì hạt dẻ được đun sôi nên phần kem sẽ nóng,
dùng kem ngay khi đó sẽ làm hỏng luôn cả món tráng miệng,
vậy nên tôi vùi kem vào khay đông.
Nhưng tôi sợ người khác sẽ lấy ra hoặc làm rớt,
nên tôi ngồi luôn trước tủ đông để bảo vệ túi kem.
Giờ thì tôi ngâm bánh quy
trong cà phê toffee nut latte để làm đế.
Rồi tôi lấy phần kem trong bánh mì nhân kem ra.
Tôi dùng phần kem này
để làm cốt kem hạt dẻ.
Tiếp theo để tạo độ giòn khi nhai,
tôi lấy granola trong hộp sữa chua rồi đảo một lượt trên chảo.
- Anh ấy làm đồ tráng miệng kìa. - Phải.
Cậu ấy làm đồ tráng miệng sao?
Tôi chưa từng nghĩ đến việc sẽ bị loại khỏi vòng này.
Chà.
Đây là tiramisu hạt dẻ.
Tiramisu trong tiếng Ý
có nghĩa là khích lệ tinh thần, nên tôi làm món này
để nạp đường cho hai vị giám khảo vì giờ chắc các vị cũng mệt rồi.
Tôi đoán là ai cũng sẽ làm món mặn, nên tôi chọn đồ tráng miệng.
Đúng đấy, ai cũng làm món mặn mà bạn lại chọn món khác.
Biết tranh thủ đấy chứ?
Tôi vui khi đã làm món này.
Chao ôi, tôi tham lam quá.
Đồ ở cửa hàng tiện lợi xịn ghê.
Làm ra còn ngon hơn bình thường.
Phải ăn thêm mới được.
Sao có thể làm ra một món hài hòa như vậy với toàn những nguyên liệu xa lạ nhỉ?
Đây như món tráng miệng đắt tiền chỉ có ở khách sạn vậy.
Nguyên liệu tốn bao nhiêu?
Thực ra cũng không rẻ lắm, vì…
Cũng phải, bạn lấy nhiều bánh mì mà.
Vì ở đây không có kem tươi,
nên tôi phải dùng kem trong bánh mì rồi tự đánh lên.
Ngon quá thể.
Họ có vẻ rất ưng món tráng miệng của Bố Già Hương Vị Napoli.
Họ cười rất tươi trong lúc ăn món đó.
Chắc món đó ngon lắm đây.
Tôi ăn thêm một miếng.
- Bạn làm tốt lắm. - Cảm ơn ạ.
Tôi đã đoán được rằng Đầu bếp Anh và thầy Paik sẽ thích món này,
và tôi đã có được nhận xét mà tôi mong muốn.
Tôi nghĩ là họ thích món tráng miệng của tôi.
Ở bên dưới có salsa dứa,
ngoài ra còn có ức gà ướp xốt phương Đông.
Tôi cảm thấy món nào bạn nấu cũng mang lại mùi vị rất cao cấp.
Cảm ơn anh.
Tôi cứ tưởng vậy là kết thúc rồi, nhưng có vẻ là chưa chắc.
Đây có thể thực sự là kết thúc cho tôi,
nên tôi muốn làm một món hợp với biệt danh của mình.
Có thể nói đây là bánh mì nướng
với bắp cải hơi sém cạnh, thanh cua, cá ngừ và mayonnaise.
Tôi thích mùi cháy từ bắp cải.
Không khó chịu chút nào.
Tôi thực sự muốn được vào vòng trong.
Đây là carrozza, một loại bánh kẹp với lớp vỏ ngoài được chiên giòn,
có xuất xứ từ Campagna, một thị trấn ở miền nam nước Ý.
Đêm hôm nhìn món này mà thấy thèm.
Lúc đó tôi khá tự tin với món của mình.
Mọi màn đánh giá đã kết thúc.
- Rất ngon. - Cảm ơn hai vị.
- Các bạn vất vả rồi. - Cảm ơn.
Cảm ơn hai giám khảo.
Mời các giám khảo lựa chọn người sống sót bổ sung.
Với tôi, món nổi trội nhất chắc chắn là…
Món mà chúng ta ăn không ngừng.
- Ý tưởng cũng hay. - Đúng vậy.
Sẽ có thêm ba người sống sót.
Dù là ai đi nữa, tôi cũng sẽ không bất ngờ.
Xin lỗi nhé, tôi phải vào vòng trong đây.
Vậy giờ, chúng tôi xin được công bố người sống sót bổ sung.
Bầu không khí rất nặng nề vì ai nấy đều im lặng và lo lắng.
Tôi đã rất lo sợ.
Các giám khảo sẽ công bố người sống sót đầu tiên.
Người sống sót đầu tiên
đã giành được hạng nhất với số điểm áp đảo.
Là Bố Già Hương Vị Napoli.
BỐ GIÀ HƯƠNG VỊ NAPOLI SỐNG SÓT
Ông ấy nói "giành hạng nhất với số điểm áp đảo",
nên tôi đã đoán người đó là mình.
Người sống sót thứ hai là…
Đầu bếp Jung Ji Sun.
Tôi sẽ nhân cơ hội này
để học hỏi thêm nhiều hơn nữa.
Tôi cần phải cẩn trọng hơn chứ không phải thả lỏng.
Người sống sót thứ ba và cũng là cuối cùng
của Cuộc chiến Hồi sinh Người bị loại là…
Giờ mà bị loại lần nữa thì thực sự không còn gì tệ hơn.
Tôi chỉ mong mình có thể vượt qua khổ ải này.
Vậy thì lần sau sẽ khá hơn.
Xin lỗi mọi người nhé.
Tôi phải vào được vòng trong.
Chúc mừng,
Kẻ Điên Nấu Ăn.
Lúc đó tôi đã suýt khóc vì thấy có lỗi với mọi người quá.
Tôi thấy rất có lỗi với các đồng đội cùng nhóm.
Hành trình càng khó khăn bao nhiêu, tôi càng muốn dốc sức bấy nhiêu.
Cảm ơn và xin lỗi các đầu bếp phải dừng cuộc chơi.
Rất vui vì có các bạn ở đây.
Tôi sẽ luôn ủng hộ các bạn trong tương lai.
Tôi sẽ ủng hộ các bạn.
Các bạn làm tốt lắm.
Tôi thấy hơi tiếc,
nhưng tôi đã cố hết sức ở vòng hồi sinh rồi.
Nên tôi không hối hận gì cả.
Tôi nhận ra mình đã quên mất vài điều,
như việc tôi yêu thích và nghĩ nhiều về ẩm thực ra sao,
cùng những khoảnh khắc tôi từng như vậy.
Cảm giác như tôi được trở lại những ngày tháng đó, thực sự rất vui.
Chà, xem này.
Còn gì sung sướng hơn.
Thôi mà.
Không biết hôm nay chúng ta sẽ làm gì.
Chào mừng.
- Xin chào! - Xin chào.
- Xin chào! - Xin chào!
Nguyên một nhà hàng luôn.
- Chà. - Rộng quá.
- Đẹp quá. - Có người đang nấu kìa.
- Trời ơi. - Đỉnh quá.
Anh mặc đồ đầu bếp nhìn ngầu lắm luôn, Đầu bếp Anh!
Chà, bảnh quá.
Tất cả ăn gì chưa?
- Chưa ạ. - Chưa ạ.
- Tôi đói lắm rồi. - Đói quá.
Chúng tôi đã chuẩn bị đồ ăn để chào mừng 15 thí sinh sống sót.
Chỉ có một món thôi. Để mọi người thoải mái cùng ăn.
Quả là một bữa tiệc quý giá.
Vinh hạnh quá.
Các bạn cứ thoải mái thưởng thức nhé.
- Tôi qua đó quan sát nhé. - Vâng.
Giờ chúng ta là giám khảo đó.
Thôi mà, thầy Paik.
Chúng tôi sẽ để ý đánh giá xem đồ ăn có bị nguội không nhé.
Tôi đã làm một trong những món đặc trưng ở Mosu,
mì làm từ hạt sồi nướng than hồng.
"Than hồng" nghĩa là viên than đang gần cháy hết.
Tôi nướng hạt sồi bằng than gỗ sồi để làm mì.
Tôi từng ăn thử ở nhà hàng của anh ấy rồi.
Hạt sồi cũng thu hoạch từ cây sồi.
Tôi thêm cả chamnamul, mọi mùi vị đều rất hòa hợp.
Anh ấy dùng nhiều nấm truffle quá.
Nấm truffle thường được trồng dưới gốc cây sồi,
nên tôi đã lấy ý tưởng đó để tạo ra món này.
Ôi, muốn ăn thử quá.
Tôi sẽ bắt đầu từ bên này.
Đỉnh quá!
Ôi, nhiều nấm truffle quá.
Không thấy mì đâu cả.
Chào mừng.
Vâng, cảm ơn anh.
- Vinh dự quá. - Có gì đâu.
Đĩa vẫn còn ấm.
- Chúc ngon miệng. - Cảm ơn.
Chúc ngon miệng.
- Cảm ơn ạ. - Cảm ơn ạ.
- Cảm ơn! - Cảm ơn!
Chà.
Ôi, hồi hộp quá.
Ra là cảm giác này.
Chà, đây là giây phút hạnh phúc nhất trong cuộc thi.
Đầu bếp Edward Lee, bạn đã ăn xong rồi sao?
Quả nhiên.
- Sành ăn quá. - Tốt!
- Thực sự rất ngon. - Vậy sao?
- Hương vị rất ngon và đậm đà. - Vậy sao?
Tôi luôn cho rằng Đầu bếp Anh là quái vật kỹ thuật.
Không có gì để chê.
Gia vị, độ chín, hương vị, mọi thứ đều hoàn hảo.
- Chà, đánh giá rất cao. - Cảm ơn anh.
Biết trước sẽ được khen như vậy,
tôi đã nấu tạm ít mì gói.
- Mọi người ăn ngon chứ? - Vâng.
Giờ mọi người đều cảm thấy thư thái và nhẹ nhõm hơn rồi chứ?
Tự dưng tôi lại bị tức bụng.
Gì vậy?
Chuyện gì đến sẽ đến.
Đã đến lúc bắt đầu một đại chiến tầng lớp ẩm thực khác.
Ở vòng này,
sẽ chỉ có…
tám người sống sót.
- Tám? - Chao ôi.
Vậy là bay một nửa.
Tám người, căng quá.
Vòng này là Cuộc chiến Ghép nhóm Đen Trắng,
Nhiệm vụ Nhà hàng.
Nhà hàng?
Các bạn sẽ tạo thành nhóm hỗn hợp giữa các Thìa Đen và Thìa Trắng
và vận hành một nhà hàng.
MỞ MỘT NHÀ HÀNG MỚI VỚI NHÓM GHÉP ĐEN TRẮNG
Đấu kiểu gì phải ra kiểu đó, tôi sẽ chiến hết mình cho nhóm.
Tôi sẽ nghe lời nhóm trưởng
và học hỏi từ những sai lầm của các vòng đấu trước
để thực sự làm nên chuyện ở vòng này.
Vậy giờ, trước khi thành lập nhóm,
chúng tôi sẽ công bố đầu bếp trưởng của mỗi nhóm.
Gì vậy? Được chọn sẵn rồi sao?
- Họ chọn thay chúng ta luôn. - Được chọn rồi.
Trong bài khảo sát trước đó,
các bạn đã chọn ba đầu bếp có khả năng chiến thắng cao nhất.
Ba người có số phiếu bình chọn cao nhất
sẽ trở thành đầu bếp trưởng cho nhiệm vụ lần này.
- Theo khảo sát. - Ra là vậy.
Chúng tôi xin công bố đầu bếp được bình chọn nhiều nhất.
Tôi run quá.
Tôi nghĩ ngay đến một người.
Ngay cả giữa các Thìa Trắng với nhau
cũng nói là người này khả năng cao sẽ thắng.
Đầu bếp này có năng lực đáng kinh ngạc.
Đầu bếp trưởng đầu tiên là…
từ nhóm Thìa Đen…
Ba Ngôi Sao từ nhóm Thìa Đen.
HẠNG 1: BA NGÔI SAO
Cậu ấy là đầu bếp mà mọi người đều nghĩ sẽ thắng sao?
Vâng, đúng là vậy.
Trong 15 người sống sót, Ba Ngôi Sao đã nhận được
mười một phiếu bình chọn.
Anh ấy đã thắng với lượng phiếu áp đảo.
Cậu ấy nấu nướng chuẩn chỉnh đến hoàn hảo.
Cậu ấy có kỹ thuật cao và luôn đạt độ cân bằng.
Nhìn cậu ấy luôn bình tĩnh và dẫn dắt đội nhóm rất bài bản,
tôi nhận ra cậu ấy là người rất tài giỏi.
Tôi rất biết ơn vì chỉ trừ bốn người, còn lại các đầu bếp khác đều đã chọn tôi.
Nhưng có chút hơi xấu hổ.
Tôi sẽ chịu trách nhiệm và cố gắng hết sức.
Hạng nhì là
Choi Hyun Seok nhóm Thìa Trắng.
Tất nhiên là vậy rồi.
HẠNG 2: CHOI HYUN SEOK
- Vui rớt nước mắt. - Chúc mừng anh.
Tôi đã quan sát rất kỹ năng lực và tay nghề của cậu ấy rồi.
Anh ấy nghiêm túc với nấu ăn hơn bất cứ ai.
Anh ấy thực sự xứng danh đầu bếp trưởng.
Tôi muốn về đội anh ấy.
Hạng ba
là Edward Lee của nhóm Thìa Trắng.
HẠNG 3: EDWARD LEE
Anh ấy là huyền thoại.
Mỗi khi thấy anh ấy kết hợp nguyên liệu,
tôi lại cảm thấy anh ấy thật thiên tài.
Tôi rất muốn được so tài với anh ấy.
Vậy giờ, chúng ta sẽ bắt đầu thành lập các nhóm.
Xin mời các đầu bếp trưởng chọn các thành viên cho nhóm mình.
Chà, phải chọn đúng nhóm mới được.
Các nhóm trưởng chọn đi.
Đúng, các anh cứ chỉ định, nếu người đó thích thì chốt luôn.
Tôi muốn vào nhóm anh.
- Triển thôi. - Được.
Bọn tôi có hai người rồi.
- Nhanh vậy? - Anh ấy chọn được một rồi.
Tôi sẽ vào nhóm này.
BỐ GIÀ HƯƠNG VỊ NAPOLI CHỌN EDWARD LEE
- Cảm ơn. - Thế thôi?
Chỉ cần vậy thôi.
Tôi từng muốn làm nhóm trưởng nếu đấu nhóm.
Nhưng lại không được, nên tôi phải chọn Đầu bếp Edward Lee
để có cơ hội được làm đội trưởng.
Anh ấy không giỏi tiếng Hàn, nên có thể tôi sẽ đảm nhiệm nhiều hơn.
Tôi đã đề ra chiến lược như vậy.
Tôi là chiến lược gia đó.
Tôi không rõ các đầu bếp khác.
- Cô ấy nấu món Hàn. - Phải.
Món Hàn, món Hàn.
Anh ấy nấu món Trung.
- Cô ấy nấu món Trung. - Món Trung.
Anh ấy nấu món Nhật, món Nhật luôn.
- Cậu ấy nấu Pháp - Nhật. - Và Ý, tôi biết mà.
- Tôi nghĩ ta cần một đầu bếp món Hàn. - Đúng.
Tôi vào nhóm được không?
- Tôi muốn về nhóm các anh. - Vâng, vậy đi ạ.
Đầu bếp Edward.
Có vẻ anh ấy là người tài giỏi nhất ở đây.
Tôi nhìn cách anh ấy dùng dao
là biết anh ấy là một đối thủ mạnh.
Tôi muốn nấu ăn cùng anh.
Vậy Đầu bếp Ho Joon.
Cậu muốn về nhóm tôi không?
KẺ ĐIÊN NẤU ĂN
Tôi đồng ý.
Nào, Đầu bếp Jung.
Tôi sao?
JUNG JI SUN
Tôi nghĩ chúng tôi sẽ phối hợp ăn ý.
Tôi muốn về nhóm của anh.
- Nhận tôi nhé? - Vâng, xin mời.
Chúng ta sẽ làm tốt.
Này Kẻ Điên.
- Đầu bếp Kẻ Điên. - Kẻ Điên.
Cuối cùng cậu ấy đã về nhóm ta.
Ơ, không sang kìa.
- Không sang luôn. - Cậu ấy muốn ở nhóm đó.
Năm người chúng tôi sẽ về một đội.
Ở đây toàn đầu bếp tài giỏi, trừ mỗi tôi ra.
Nhóm bên kia có vẻ mạnh.
Họ toàn các đầu bếp giỏi.
- Tất cả đều vui với lựa chọn này chứ? - Tôi rất vui.
CUỘC CHIẾN GHÉP NHÓM ĐEN TRẮNG
NHÓM EDWARD LEE, NHÓM CHOI HYUN SEOK
NHÓM BA NGÔI SAO
Vậy giờ, xin được công bố chủ đề của Nhiệm vụ Nhà hàng.
- Có thực đơn kìa. - Thực đơn.
Đây là cuốn thực đơn không có danh sách món ăn.
Thực đơn gì mà không có món ăn?
- Trống trơn? - Phải đề cả giá.
Trong cuốn thực đơn các bạn đang cầm không có bất kỳ thông tin gì.
Mỗi nhóm phải tự điền vào đó ba món ăn kèm giá của từng món.
- Giá món. - Cả giá nữa.
Nhà hàng sẽ mở cửa sau 24 giờ
và sẽ hoạt động trong 2 tiếng 30 phút.
Mỗi nhóm sẽ được cấp 3.000.000 won.
Trong Nhiệm vụ Nhà hàng,
người sống sót sẽ được quyết định dựa trên tổng doanh thu
và điểm của ban giám khảo.
Quan trọng là tạo ra doanh thu.
Phải làm món gì nhiều người thích.
Nhóm nào đạt doanh thu cao nhất,
tất cả các thành viên của nhóm đó sẽ sống sót.
Nhóm nào đạt doanh thu thấp nhất, tất cả các thành viên sẽ bị loại.
Căng quá vậy.
Khó nhằn thực sự.
Mấu chốt là phải xem nhà hàng thành công đến mức nào,
hiệu quả kinh doanh ra sao.
Chúng tôi sẽ xem các bạn có làm giống nhà hàng thật không.
Cấu trúc vận hành.
Chúng tôi cũng sẽ theo dõi sát toàn bộ quá trình chuẩn bị.
Họ cứ việc loại hai nhóm kia đi.
Chúng tôi sẽ trụ lại.
Chỉ mong không bị về bét.
Tôi sẽ dẫn dắt nhóm mình để giành hạng nhất và sống sót.
24 GIỜ SAU
Đã đến lúc mở cửa nhà hàng.
Chào mừng quý khách!
- Gì vậy? - Trời ơi.
- Xong đời rồi. - Toang rồi.
- Là thật sao? - Vâng.
- Thôi xong. - Hai suất đã sẵn sàng.
Lỡ đứng hạng tư là bị loại đó.
Thể chất: 100 chưa chắc đã căng cỡ này.
Ai lấy giúp tôi cái đĩa với.
Thôi bỏ đi.
Đây là thông báo khẩn cấp.
- Gì vậy? - Gì vậy?
Tàn nhẫn quá đi mất.
Nhiệm vụ Nhà hàng sẽ bắt đầu ngay bây giờ.
Mong các bạn sẽ sử dụng 24 giờ sắp tới trọn vẹn nhất có thể.
Được rồi, trước tiên ta cần làm việc này.
Tôi đang tính làm…
món Hàn.
- Xin lỗi, tôi kém tiếng Hàn. - Ổn mà. Cứ từ từ.
Nếu chỉ làm món Hàn đơn thuần…
- Phải, người ta sẽ không chọn đâu. - Đúng.
Ta cần chấm phá thêm gì đó, theo kiểu Âu chẳng hạn.
Được rồi, món đầu tiên.
Hàn - Ý,
Hàn - Mỹ.
Hai đầu bếp này chuẩn bị nguyên liệu Hàn Quốc,
- chúng ta sẽ tạo điểm nhấn. - Được rồi.
Mỗi người có một phong cách riêng,
nên sẽ rất hay nếu kết hợp được với nhau.
Ví dụ, cho phần xốt chính.
Giờ đang phổ biến gia vị mala, chúng ta có thể lấy đó làm xốt chính
- kết hợp với món Ý. - Ý hay đó.
Kiểu như mì mala carbonara.
Ta có thể cho gia vị mala vào xốt kem.
Nếu làm kem mala, ta có thể kết hợp với dim sum.
- Cứ làm vậy đi. - Nghe được đó.
Giờ ta tính giá nhé.
Chắc phải để giá vừa tầm thôi.
Để giá cao quá có thể sẽ không bán được.
- Đúng vậy. - Tôi cũng nghĩ vậy.
Có lẽ sẽ tốt hơn nếu ta làm khẩu phần nhỏ
và cố gắng bán nhiều nhất có thể.
Khung giá thực sự rất quan trọng.
Mọi người cứ nghĩ vậy cho dễ.
Đây là khu kinh doanh vô cùng đặc thù.
Nhìn thì giống một khu ẩm thực,
nhưng những người ra vào nơi này sẽ được cung cấp tiền để tiêu,
nên họ sẽ đủ khả năng chi trả một khoản tiền lớn cho bữa ăn.
Kinh doanh nhà hàng cơ bản là xử lý dữ liệu.
Chúng ta phải phân tích sức mua của khách hàng
thì mới làm ăn được.
Chúng ta không làm món ăn hay mở nhà hàng theo ý mình,
mà phải dựa trên dữ liệu khách hàng.
Các khách hàng này sẵn sàng chi trả mạnh tay,
nên chúng ta phải đặt khung giá thỏa mãn được độ hào phóng của họ.
Ví dụ ta bán được năm đĩa, mà chỉ bằng họ bán một đĩa,
- sẽ không thể đọ nổi. - Không thể như vậy được.
Chúng ta cần một món đặc biệt có thể khiến doanh thu tăng vọt.
Tôi cũng đang kinh doanh trong trung tâm thương mại,
và tôi thấy cơm cuộn luôn bán chạy nhất.
Cơm cuộn, bánh gạo cay, dồi, và mì lạnh.
- Không ai đọ nổi luôn. - Đúng vậy.
Không món nào đọ được với những món đó hết.
Chúng ta có thể biến tấu những món đó cho độc lạ hẳn lên.
Ý anh là chọn những món quen thuộc rồi thêm thứ gì đó, phải không?
Đúng vậy, đó sẽ là điểm nhấn của chúng ta.
Món bán chạy nhất ở quán cô là gì vậy?
- Cơm trộn. - Cơm trộn?
Hay chúng ta làm món "Cơm trộn Trời Phạt"
rồi bán món đó với giá cắt cổ?
Nghe cũng được đấy.
Nghe ổn mà.
Khoan đã, tôi mới nghĩ ra ý này.
"Cơm trộn Trứng cá tầm Trời Phạt".
Ta sẽ đặt trứng cá tầm lên trên.
Khiến một món ăn bình dị trở nên xa xỉ nhất có thể.
Đại khái là làm điều mà chúng ta không dám làm ở đâu khác.
- Đúng vậy. - Kiểu vậy.
Ta có thể dùng tôm hùm và trứng cá tầm để làm món cơm trộn trứng cá đó.
Ở quán khác chắc phải tốn 500.000 won,
- nhưng ở đây bán 60.000 won. - Phải.
- Ai hiểu điều đó cũng sẽ ăn. - Đúng.
- Nếu vậy… - Nghe hay đó.
Tôi thích ý tưởng của anh ấy.
Tôi vẫn luôn thích dành tặng cho khách hàng của mình
cơ hội tận hưởng chút sang chảnh mà một năm chỉ có vài lần.
Mỗi năm không có nhiều ngày như vậy,
và hôm nay chính là ngày đó.
Chúng ta chỉ cần nấu ngon và có khung giá phù hợp là được.
Về món cơm trộn trứng cá tầm, nên để giá 58.000 hay 60.000 won nhỉ?
- Để 58.000 đi. - 58.000 won? Được.
Món này 18.000 won nhé?
Nghe cũng được đấy.
Để bít tết giá cao nhé?
Vậy thì để khoảng 30.000…
- 32.000 won? - Thêm 2.000 won.
Món này để 25.000 won đi.
Chỉ tăng từng ấy thôi sao?
Có tăng cũng chỉ tăng thêm có hai, ba nghìn won.
Nhưng nếu tăng cao hơn nữa…
thì lại thành vô lý.
Cố bán nhiều thì tốt hơn.
Để giá 42.000 là vừa tròn 100.000 won.
Tôi nghĩ vậy.
Nếu làm vậy không có tác dụng, chúng ta sẽ sập tiệm.
Nhưng trước tiên, cứ tiến hành thử đã.
Quán nào cũng vậy thôi. Phải mở cửa mới biết được.
Đã đến lúc trình bày chủ đề cho Nhiệm vụ Nhà hàng.
Tên nhà hàng của chúng tôi là "Chú Jang".
Tôi là Chú Jang.
Tôi đã quan sát các thành viên.
Chúng tôi đến từ những môi trường khác nhau,
ẩm thực khác nhau, tuổi tác cũng chênh lệch.
Nhưng chúng tôi cùng yêu thích một thứ, chính là jang.
Các loại tương Hàn.
Dùng jang cho bất cứ món gì trên đời,
nó cũng có thể nâng tầm hương vị.
Nhưng chúng tôi cũng muốn thể hiện rằng jang không chỉ là món Hàn.
Nó có thể là món Mỹ, món Ý
và món Trung, đâu cũng được.
Nếu bạn dùng jang đúng cách, mọi món bạn nấu đều sẽ ngon hơn.
Món đầu tiên của chúng tôi
cũng là món đặc trưng, pasta ssamjang hiệu Chú Jang,
được bán với giá 12.900 won.
Chúng tôi dùng cốt ssamjang và mì pasta tươi để làm giống carbonara.
Pasta ssamjang?
Liệu sẽ có người muốn ăn món đó không?
Tôi nghĩ ssamjang chỉ hợp với thịt luộc hoặc chân giò hầm.
Món thứ hai là bít tết với xốt bơ và tương ớt.
Chúng tôi sẽ dùng thịt bò.
Họ làm bít tết kìa.
Thực đơn của họ thiếu điểm nhấn.
Đây cũng là một món đặc trưng của nhà hàng chúng tôi,
là bánh xèo đủ loại ăn kèm trứng cá tầm.
Chúng tôi kết hợp trứng cá muối với các loại bánh xèo
để tạo hương vị truyền thống của món Hàn mà ai nấy đều quen thuộc.
Món bánh xèo đủ loại đó có dùng tới jang không?
Chúng tôi sẽ đặt hành tăm ngâm tương vào giữa.
- Để chấm. - À, để làm xốt.
Nghe hơi gượng ép nhỉ?
- Thì bởi. - Đúng đó.
Các bạn sẽ dùng bao nhiêu trứng cá tầm?
Chúng tôi dự tính
dùng khoảng 3 gam cho mỗi phần.
Chắc sẽ không tốn nhiều.
Nếu chỉ có 3 gam,
các khách hàng có thể sẽ cảm thấy như vậy là quá ít.
Họ sẽ kỳ vọng nhiều hơn, đúng không?
Thực ra đa số mọi người đều biết trứng cá tầm rất đắt đỏ,
nên với giá 28.000 won,
khách hàng vẫn sẽ thấy thuyết phục dù không có nhiều trứng cá tầm.
Hãy tính kỹ hơn về mức độ thỏa mãn của khách.
Vậy chữ "Jang" lấy từ doenjang, gochujang và ganjang,
các loại tương Hàn.
Tôi rất thích ý tưởng của các món ăn
dù ban đầu tôi nghe tên "Chú Jang" hơi khó hiểu.
Tôi nghĩ chủ đề của chúng tôi tuyệt nhất.
Nhóm tiếp theo.
Tên nhà hàng của chúng tôi là "Quán ăn Bình dân của Tỉ phú".
Chúng tôi muốn mở quán ăn bình dân phục vụ các món ăn xa xỉ.
Món đầu tiên là thịt heo chiên xù rắc vàng và nấm truffle giá 36.000 won.
Thịt heo chiên xù giá 36.000 won?
Không chỉ là thịt heo chiên xù.
Chúng tôi dùng miếng cốt-lết cao cấp, dày và mềm
cùng xốt nấm truffle.
Về món thiên đường cơm trộn trứng cá tầm.
Chúng tôi đã phân vân nên dùng thứ gì để nâng tầm cơm trộn trứng cá.
Và loại trứng cá đắt tiền nhất là trứng cá tầm.
Chúng tôi muốn làm ra một món ăn
khiến thực khách tò mò và muốn ăn thử một lần.
Chúng tôi để giá 58.000 won.
Tiếp theo là mì cay với xốt kem mala và tôm hùm
sẽ được bán với giá 42.000 won.
Tôi hiểu là có tôm hùm, nhưng mì cay xốt kem giá 42.000?
Nhà hàng của các bạn đang có khung giá cao nhất.
Chúng tôi nhận thấy đây là khu kinh doanh đặc thù của riêng cuộc thi này,
và mục đích sau cùng là đem lại doanh thu cao nhất.
Nên chúng tôi quyết định sẽ đẩy giá bán món ăn cao hơn
và phục vụ thực khách với chất lượng cao nhất có thể.
Chúng tôi đâu dám chạy nhà hàng kiểu này ngoài đời.
Đây chỉ là chủ đề
dành riêng cho các thực khách sẽ đến đây hôm nay.
Nếu tham vọng, chúng tôi đã bán ba miếng dim sum giá 30.000, 40.000 won.
Nhưng đây là nhà hàng phục vụ khách đến ăn thật.
Tôi nghĩ việc tạo ra thực đơn chỉ dùng một lần như vậy
khi vừa bắt đầu vận hành là điều không nên.
Chẳng thà họ bán sushi cá cam hay sushi tổng hợp với giá 50.000 won đi,
vậy mà họ lại bán cơm trộn trứng cá?
Đây không phải nhà hàng thật mà chỉ để chiếu lên TV thôi.
Thực ra khi nghe bạn trình bày,
tôi không cảm nhận được rõ chủ đề của nhà hàng là gì.
Đây chỉ là các món ăn quen thuộc
làm từ những nguyên liệu đắt đỏ?
- Đúng vậy. - Bạn đã tiếp cận như vậy?
Đúng vậy. Cơ bản đây là việc kinh doanh đặc thù.
Các thực khách sẽ được thỏa thích mua sắm món ăn ở đây.
Họ có nhiều tiền nên sẽ muốn ăn ngon,
mời các vị đến đây, chúng tôi có đồ ngon.
Đó là chủ đề nhà hàng.
Nếu không bán được, các bạn sẽ chịu tổn thất lớn.
Các bạn nghĩ sao về rủi ro này?
Chúng tôi đã phân chia chi phí trong khung giá của từng món.
Chiến lược của chúng tôi không phải bán nhiều món rẻ,
mà cổ vũ thực khách chi tiêu nhiều hơn.
Tôi thấy anh ấy đặt sai câu hỏi rồi.
Quan trọng nhất là tạo doanh thu, lợi nhuận có thể thêm bớt sau.
Nếu lo lắng đến việc quản lý kho
mà đặt ít nguyên liệu hơn, tạo doanh thu thấp hơn,
làm vậy là không phù hợp với cuộc thi này.
Quả là ý tưởng đậm chất Đầu bếp Choi.
Vô cùng tân tiến.
Tôi rất muốn xem liệu chiến lược này có hiệu quả hay không.
Mời nhóm tiếp theo trình bày.
Tên nhà hàng của chúng tôi là "Quán Trung Ba Sao".
Chúng tôi đã lên thực đơn kết hợp màu sắc của từng đầu bếp.
Món đầu tiên là dim sum xốt kem mala có giá 15.000 won.
Món thứ hai là bánh bao bò xào giòn có giá 18.000 won.
Món thứ ba là gà nướng với gnocchi xốt bơ và tương ớt, giá 25.000 won.
Chúng tôi muốn làm như một nhà hàng thật sự,
và cố gắng chọn khung giá phải chăng,
từ đó hình thành nên thực đơn này.
Nhóm Quán Trung Ba Sao
là một nhóm rất đơn thuần,
họ muốn xây dựng một nhà hàng mà nhiều người có thể tiếp cận.
Hướng đi này hoàn toàn khác so với Quán ăn Bình dân của Tỉ phú.
Quán ăn Bình dân của Tỉ phú giới hạn khách hàng mục tiêu
là đặc biệt hướng tới những người sẽ đến đây
và tiến hành theo hướng đó.
Còn Quán Trung Ba Sao lại không như vậy.
Bạn mặc kệ vụ đó hả?
Không, chúng tôi không mặc kệ.
- Chúng tôi có cân nhắc. - Hay là không bận tâm?
Không phải, chúng tôi đã hội ý về chuyện đó rồi.
Nhưng dù sao thì, những món chúng tôi muốn làm để bán
đều có khung giá rất phải chăng,
và chúng tôi tin điều đó sẽ giúp tăng doanh thu.
Tôi có chút nghi vấn về giá món.
Các bạn đã cân nhắc đến chi phí vận hành nhà hàng
khi tính giá món chưa?
Chúng tôi nghĩ giá này khá thực tế.
- Thực tế? - Vâng.
Chúng tôi muốn mở một nhà hàng
nơi ai cũng có thể tới và thưởng thức món ăn.
Giá của chúng tôi thấp hơn hẳn,
nhưng nếu nghĩ theo hướng sẽ đem các món này ra ngoài bán,
thì tôi nghĩ làm cách này là đúng đắn.
Các bạn có bất ngờ khi nghe giá món của nhóm họ không?
- Tôi cảm thấy hơi phi thực tế. - Sốc luôn ấy chứ.
Sốc theo hướng tích cực hay tiêu cực?
Cả hai luôn.
- Cả hai sao? - Vâng.
Các bạn nên cân nhắc lại xem mình có thể bán được bao nhiêu suất ăn
trong giới hạn đặt ra cho nhiệm vụ này.
Tôi hiểu rồi.
Đây là một cuộc chiến
mà doanh thu chiếm phần lớn số điểm.
Chiến lược của chúng tôi ngược hoàn toàn với bên Đầu bếp Choi,
nên tôi không chắc sẽ hiệu quả.
Món ăn của các bạn có gây ấn tượng hay không
sẽ là yếu tố quyết định nhà hàng thành công hay thất bại.
Ngày mai sẽ là một ví dụ tốt để các bạn hình dung viễn cảnh đó.
Chúng tôi đều hiểu rõ năng lực của các bạn rồi,
cái chúng tôi mong đợi là những chiến lược tỉ mỉ hơn từ các bạn.
KẾT THÚC TRÌNH BÀY CHỦ ĐỀ 21 GIỜ TRƯỚC KHI NHÀ HÀNG MỞ CỬA
Đã qua rồi cái thời
chỉ cần nấu ăn ngon là có thể kiếm được tiền.
Tôi sẽ cố hết sức để chứng minh bản thân.
Bạn nghĩ nhóm nào mạnh nhất?
Dĩ nhiên là chúng tôi rồi.
Không được phép mắc sai lầm.
Chúng tôi phải dốc toàn lực trên từng giây phút.
Nhóm tôi là nhóm thực tế nhất.
Dù phải thức thâu đêm, tôi cũng sẽ làm.
MỖI ĐỘI PHẢI MUA TOÀN BỘ NGUYÊN LIỆU DÙNG 3 TRIỆU WON ĐƯỢC CẤP
Phải mua đủ nguyên liệu trong khoảng 1.000.000 won.
Chúng ta chỉ cần kem và nấm truffle, nên cứ mua hết về.
- Lấy nguyên liệu chính trước. - Phải, và đồ làm xốt.
- Cần mấy thùng cải bó xôi Pohang? - Phải.
Ba thùng.
Nhất định phải lấy được 40 con tôm hùm.
Không thì 35 con.
Mai nhắn tôi hóa đơn là được.
Cảm ơn mọi người.
Chúng tôi phải mua gia vị, thịt, hải sản, rau, tất tần tật.
Mỗi người phải tự mua những nguyên liệu mình cần
cho tiết kiệm thời gian.
NHÀ HÀNG CHÚ JANG
Có thể nói chúng tôi đã chuẩn bị xong xuôi.
Đây là danh sách việc phải làm tối nay.
Việc phải làm tối nay.
Tôi phải làm…
- Tôi sẽ nấu mì. - Được.
Rồi chúng ta phải thái thịt xông khói, hành tây,
và tỏi để làm xốt.
Một trong hai người làm phần này nhé?
Cô làm được sườn không?
- Xốt ướp sườn? - Xốt ướp sườn.
- Hôm nay làm luôn? - Vâng.
Được, để tôi làm.
Chúng ta phải phân công để chuẩn bị nguyên liệu.
Cậu sẽ đảm nhận phần chiên chứ?
Vâng, tôi sẽ dùng luôn mà không cắt ra.
Cậu sẽ làm phần xốt chứ?
Vâng, tôi sẽ làm sẵn.
- Nhờ anh lo phần cơm. - Được.
Còn Dì Omakase, cô sẽ chuẩn bị rong biển khô.
Sau khi làm xong việc của mình, tôi sẽ thiết kế bố cục chuẩn bị.
Được, làm vậy đi.
Đây là thông báo khẩn cấp.
Thông báo khẩn cấp?
Lại gì nữa đây?
Gì vậy nhỉ?
Giờ đây chúng ta sẽ mở thêm một nhà hàng nữa.
- Sao? - Sao?
Thêm một nhà hàng nữa?
Vậy là sao?
Gì vậy?
- Hả? - Là sao?
- Gì vậy? - Gì vậy?
Tại sao?
Có chuyện gì vậy?
Các nhóm, vui lòng loại một thành viên
các bạn cho rằng sẽ làm việc thiếu hiệu quả nhất
trong việc vận hành nhà hàng.
- Sao? - Phải bỏ một người đi kìa.
Không đời nào!
Ba đầu bếp bị loại
sẽ tạo thành một nhóm mới để mở và vận hành một nhà hàng riêng.
Tàn nhẫn quá đi mất.
Bảo sao tôi thấy có tận bốn nhà hàng.
Bởi mới nói.
Vậy bên đó sẽ có ba người thôi sao?
Chúng ta sẽ tổ chức bỏ phiếu kín để quyết định người bị loại.
Xin mời ghi tên hoặc biệt danh của đầu bếp mà bạn muốn loại bỏ
cùng lý do loại bỏ và nộp vào thùng phiếu.
Quá đáng thật đấy.
Mỗi nhóm phải chọn loại bỏ một đầu bếp
và nếu bạn không hài lòng với nhóm hiện tại,
bạn có thể tình nguyện bị loại.
Đây là cơ hội cuối cùng
để thay đổi cấu trúc nhóm trước khi mở cửa nhà hàng.
Bất ngờ quá.
Mong các bạn sẽ đưa ra lựa chọn tốt nhất để đảm bảo sự sống còn của mình.
Ác thật.
18 GIỜ 30 PHÚT TRƯỚC KHI NHÀ HÀNG MỞ CỬA
QUÁN TRUNG BA SAO
Chúng ta phải chọn một người.
Đúng vậy.
Cứ ghi tên tôi vào đi.
Đứng yên đó.
Tôi ghét trò chơi này.
Bỏ tôi đi cũng được.
Cậu nói gì vậy?
Tôi nghĩ sẽ tốt hơn nếu tôi sang nhóm khác và được nấu theo cách riêng.
- Theo cách cậu vẫn làm? - Phải.
Tôi nghĩ sẽ rất thú vị.
Đội tôi không thực sự khiến tôi hứng thú, vị trí của tôi cũng thấp bé.
Tôi lo mình có thể sẽ lại bị chôn vùi nếu làm việc cùng nhóm này.
Nên khi nghe thông báo, tôi nghĩ,
"Rời khỏi nhóm này cũng không phải ý tồi."
Trước tiên mọi người cứ loại tôi đi.
- Nếu cậu muốn vậy. - Được.
Tôi không muốn cậu ấy rời đi, nhưng cậu ấy muốn nấu món Trung.
NGƯỜI BỊ LOẠI: ĐẦU BẾP TRUYỆN TRANH LÝ DO: TỰ NGUYỆN
- Rất vui khi được nấu cùng cậu. - Tôi cũng vậy.
Dù hơi ngắn ngủi.
QUÁN ĂN BÌNH DÂN CỦA TỈ PHÚ
Để tôi gọi điện thoại đã.
Đầu bếp Jang,
cậu lên danh sách món ăn giúp tôi nhé?
Từng món một.
- Tôi… - Chúng ta sẽ mua hết nguyên liệu.
- Còn việc bỏ phiếu? - Nếu có bốn đội,
tôi nghĩ chúng ta nên điều chỉnh chi phí sang mục khác.
Chúng tôi định sáng mai sẽ tự mua nguyên liệu.
Ừ. Bọn tôi sẽ tự lo.
Giờ chúng ta phải làm gì?
Cứ tự cân nhắc đi,
nhưng trước tiên…
Phải làm việc đã.
Lúc nãy anh có nhắc đến phần xốt.
- Viết ra đây giúp tôi. - Xốt…
Tôi nghĩ sẽ không phải tôi.
Thực ra tôi nghĩ có thể là một trong hai người.
Dì Omakase hoặc Đầu bếp Ahn You Seong.
Họ có chút hơi lạc lõng.
Giờ có thêm một đội,
và tôi nghĩ chúng ta có thể cắt giảm
- số suất ăn so với 80 phần ban đầu. - Đúng vậy.
Chúng ta có thể cho thêm trứng cá hồi,
thêm tôm hùm, hay thêm thịt, đại khái vậy.
Tôi đã rất hoảng.
Tôi cứ có cảm giác mình sẽ bị loại.
Tôi thấy hơi lo lắng.
Tôi nghĩ có thể mình sẽ bị loại.
Chúng ta phải chia việc, nhưng còn chưa biết sẽ loại ai.
Anh muốn bỏ phiếu trước?
Hay ta bỏ phiếu luôn nhé? Đằng nào chả phải làm.
Mỗi người tự cân nhắc trước
rồi đi bỏ phiếu thôi.
Nếu không sẽ chẳng làm được gì hết.
Vậy chúng ta bỏ phiếu đi.
Tôi chọn Đầu bếp Ahn You Seong.
Tôi nghĩ tôi có thể đảm nhận phần việc của anh ấy.
AHN YOU SEONG
Ban đầu, tôi rất ấn tượng với Dì Omakase, nhưng đây là cuộc chiến.
Bắt buộc phải va chạm.
Tôi chọn Dì Omakase.
AHN YOU SEONG: 1 DÌ OMAKASE SỐ 1: 2
Cô ấy chỉ xử lý mỗi rong biển khô,
cỡ đó tôi cũng làm được.
Tôi chọn Đầu bếp Ahn You Seong.
AHN YOU SEONG: 2 DÌ OMAKASE SỐ 1: 2
Mỗi người chúng tôi đều nói ra ý tưởng của riêng mình,
còn anh ấy không đóng góp mấy.
1 PHIẾU CÒN LẠI
Phần bỏ phiếu đã kết thúc.
Tiếc quá, đang dần thân nhau hơn mà.
Đúng nhỉ?
Vậy giờ, chúng tôi xin phép công bố các đầu bếp bị loại
ở mỗi nhóm.
Đầu bếp bị loại của nhóm Ba Ngôi Sao là…
Đầu Bếp Tự Thân.
Chết tiệt.
- Họ hội ý với nhau rồi. - Có vẻ là vậy.
Để tôi rời nhóm là hợp lý nhất.
Bởi vì ai cũng chọn được món để nấu, riêng tôi thì không.
Tôi chỉ đang làm việc vặt.
Tôi rời nhóm là tiện nhất.
Nếu làm vậy có lợi cho nhóm mình, thì cứ loại tôi đi.
Tôi qua đó rồi thắng là được mà.
- Chịu thôi. - Tôi sẽ đánh bại mọi người.
Chuyện gì cũng có thể xảy ra.
Tôi nói đúng mà, không phải sao?
Cứ ghi tên tôi vào đó đi.
- Cứ làm vậy đi. Còn cách khác đâu. - Cứ làm vậy đi.
- Xin lỗi anh. - Không sao đâu.
Anh sẽ sống sót.
Ừ, tôi sẽ sống sót.
Đầu Bếp Tự Thân,
xin mời di chuyển sang nhà hàng trống.
Qua đây đi mọi người.
Cố lên!
Đầu bếp bị loại của nhóm Edward Lee là…
Đầu Bếp Truyện Tranh.
Mau qua đây nào!
Hai đầu bếp món Trung gặp nhau rồi.
- Vậy khéo lại tốt hơn. - Phải.
Họ đều nấu món Trung,
nên chắc sẽ ổn thôi.
Đầu bếp bị loại của nhóm Choi Hyun Seok là…
Biên dịch: Bùi Khánh Nhi