Det här är galet.
Herregud, det här är galet.
Vad är det?
Temat för tröstmatchen…
…är närbutiken.
Du måste skämta.
INGREDIENSRUMMET "NÄRBUTIKEN"
Deltagarna får bara använda ingredienser från närbutiken
för att laga en utsökt och kreativ rätt.
Rätterna bedöms allteftersom de blir klara,
och överlevarna meddelas när alla rätter har bedömts.
Det blir bara
tre ytterligare överlevare.
Närbutiker har färdiglagade måltider av en anledning.
Man behöver bara äta dem.
Jag blev helt tom i huvudet.
Jag måste åtminstone göra ramyeon.
Tröstmatchen
börjar nu!
Ursäkta mig.
-Hörni, vi delar. -Inte det här.
Jag trodde att vi åtminstone skulle respektera varandra som kockar,
men jag hade fel.
De rev åt sig allt.
Jag behåller mitt.
Finns det neoguri?
Ingen neoguri?
Till höger om dig.
-Jag ser ingen. -Alla är tagna.
Förbannat.
Jag försökte välja ingredienser, men allt var borta.
Det är över för mig om jag inte får mina ingredienser.
Jag var så rådlös.
Jag tänkte ett tag, sen började jag ta allt.
Inte orientalisk sås.
Finns det balsamvinägerdressing?
Det finns ingen.
Har du sett nåt som liknar balsamvinägerdressing?
Balsamvinäger?
Strunt samma.
Jag går inte till närbutiker,
så jag vet inte vad de har för mat.
Det stressade mig.
Ingen dressing?
Kära nån.
Tusan.
Det här är så svårt.
Det finns inget socker.
Jag är nyfiken på vad de här toppkockarna ska göra
av ingredienser från en närbutik.
Jag hittade burkmat, så jag bestämde mig för att lägga till nåt till den.
Chilimakrill.
Som chilitonfisk,
men gjord på makrill.
Jag behövde röd paprikaolja till det, men det fanns ingen,
så jag tog oljan från tonfiskburkar.
Sen kryddade jag den
för att laga chilimakrill.
Jag ville inte att min rätt skulle kännas forcerad.
Den behöver bara lite närbutikskänsla.
Hur mycket mer behöver jag?
Röd paprikaolja.
Jag ville använda röd paprikaolja, men det fanns ingen,
så jag behövde mycket ramyeon med oljeförpackningar inuti.
Jag tänkte skapa enkla smaker,
så jag gör en nudelrätt som är ett sent kvällsmål.
Jag använder rökt kyckling…
…och fiskkakor.
Jag väljer söta och salta smaker för att göra nåt distinkt.
Min idé kom till mig
när jag tänkte på vad jag brukar äta i närbutiker.
Det liknar pad thai.
Och neoguri verkade vara den bästa ramyeon för det.
Så jag tog lite neoguri.
Jag tog även kyckling, crab sticks och valthornssnäckor.
Valthornssnäckorna
var de viktigaste av alla mina ingredienser
eftersom de garanterat är goda.
Sötma är viktigt i pad thai,
men det behövs syrlighet också, för såserna är tunga.
Jag försökte hitta en ingrediens som var sur,
men det fanns ingen.
Sen hittade jag citronsaft,
så jag blandade den för att få fram syran
hos ramyeonen.
Jag gör ändå nåt annat.
Är nån redan klar?
Redan?
Tryckte nån på den av misstag?
Min plan var att bli klar först.
Att använda ingredienser från en närbutik betyder att jag måste göra det enkelt,
och det gjorde jag.
Det gick fort.
KLAR PÅ BARA 17 MINUTER
Vad heter rätten?
Det är min tolkning av kinesisk nötkött- och salladswrap.
Vanligtvis friterar man nudelsmeten,
hackar den i bitar och äter den ovanpå kålen.
Det här är en variant.
Jag hackade ramyeon och gjorde den krispig och söt.
Jag använde även Cheongyangpeppar och konserverad majs
för en knaprig konsistens och kryddig smak.
Till köttet använde jag grisfötter
från märket Paik Jong-won.
Jag behövde bara grisfötterna.
-Det är okej om det var avsiktligt. -Det var det inte.
De var benfria.
Så jag skar dem i bitar…
och wokade dem med ramyeon-krydda.
Ingredienserna var begränsade,
så jag gjorde mitt bästa för att matcha
kvaliteten på min rätt med originalrättens kvalitet.
GRISFÖTTER-OCH-KÅL-WRAP
Är det en måltid eller ett mellanmål?
Det är ett mellanmål, men ändå en rätt.
Det är gjort på mat från närbutiken,
så det är ett mellanmål.
Vad använde du till såsen?
-Shin ramyun. -Bara kryddningen?
Särskilt röd Shin Ramyun.
Använde du inga andra smakförstärkare?
Det räckte med ramyeon-kryddningen.
Det är en smakförstärkare gjord av välutbildade experter.
Får jag gå nu?
-Ja. -Okej.
LITE SMAKLÖST
BRA IDÉ,
SMAKAR PRECIS SOM NÄRBUTIKSMAT, SMAK B-
Jag tror att jag gjorde temat rättvisa.
Jag var snabbast också.
Choi Kang-rok verkar ha en unik inställning till matlagning.
Jag tror att han använder den
för att göra en ny och kreativ rätt.
-Kan du förklara din rätt? -Ja.
Det här är chilimakrill.
Chilimakrill?
Det är som chilitonfisk,
men gjord på stilla havs-makrill.
Jag ser inte chilin.
-Jag använde chilipulver. -Jag förstår.
Så det är kryddig makrill
-gjord som chilitonfisk. -Ja.
Så det är en sidorätt.
CHILIMAKRILL
Det kan vara ett mellanmål också.
Jag visste att jag bara behövde
förhöja smaken av närbutiksmat.
Det är enkelt men utsökt.
-Tack. -Det är gott.
Tack.
Jag hade förhoppningar om min rätt.
2. CHOI KANG-ROK CHILIMAKRILL
Det är en vild åktur.
Jag hoppas att min rätt påminner dem om mig.
Den är eldig.
-Precis som jag. -Hej.
-Det är ett sent mellanmål. -Vad är det?
Det är nåt jag gör
när jag är full.
Det är en rätt jag lagar
när jag har druckit.
-Den är baserad på pad thai. -Pad thai?
Pad thai gjord på ramyeon?
Det stämmer.
Smaklig måltid.
Hur många ramyeon-paket?
-Två. -Det är många kalorier.
Brukar du använda två?
Jag räknar bara ramyeon-paket i jämna antal.
-Vilket talesätt. -Så är det för mig.
Min rätt har oemotståndliga smaker.
Det blir en chockerande explosion i munnen.
Lagar du det här ofta?
Jag älskar ramyeon.
Jag äter det både kallt och varmt.
-Det här har en fyllekänsla. -Ja.
Jag gjorde det med ett fyllos ande.
-Det är som om… -Det är gott.
…han använde det som fanns i kylen, men det har ändå harmoni.
Det var precis min avsikt.
Det var allt jag behövde höra. Jag ångrar inget nu.
Använde du valthornssnäckor?
Ja.
Yoodongs valthornssnäckor är fantastiska.
-Tack för det. -Tack.
Jag hoppas bara att de gillade min mest.
Det var allt jag önskade.
IDÉ? BRA SKULLE JAG ÄTA DET IGEN? JA
GALNINGEN, 8,7
När man tittar på Jung Ji-sun vet man att hon har karisma.
Det hon lagar blir säkert utsökt.
Okej, nu ska vi se.
Jag hade en rätt i åtanke när vi började.
Jag lagar en lokal rätt som heter you po mian.
You po mian är en nudelrätt där man häller het olja på nudlarna.
Problemet var att jag inte hittade en huvudingrediens.
Inget chilipulver?
Jag kan inte laga mat utan chilipulver.
Jag letade efter chilipulver, men hittade inget.
Nyckeln till rätten är att hälla het olja över chilipulver för att få fram aromen.
Hur skulle jag kunna göra en tilltalande rätt utan det?
Jag använde cheongyangpeppar istället.
Först bryner jag dem i en oljefri panna för att få fram sötman.
Jag bränner dem lite, hackar dem,
och kokar dem med lite hackad vitlök.
Jag gör en sås som imiterar po mian så mycket som möjligt
med pepparblandningen och lite ramyeon-krydda.
Sen häller jag på den heta oljan
för att få fram aromen.
Rätten är beroende av hur mycket arom som tas fram.
RAMYEON YOU PO MIAN
-You po? -Ja.
-Nudlar med het olja? -Ja.
-Smakade du på det? -Ja.
Är det likt?
Det är en liten skillnad, men jag försökte göra det likt.
Herr Paik visste redan vilken sorts nudelrätt det var.
Man kan bara äta den lokalt, för den är inte känd i Korea.
Jag blev lite rädd när jag såg hur kunnig han var.
Oljans smak är viktig för det här.
Oljans smak.
Den luktar äkta.
Använde du vanlig matolja?
Nej, salladslöksolja.
-Men gjord på vanlig matolja? -Ja.
På så kort tid?
Jag gjorde mitt bästa.
-Brukar det behövas salladslöksarom? -Ja.
-Tack. -Tack.
Han verkade gilla rätten jag gjorde.
IDÉ BRA, INNOVATIV SKULLE ÄTA IGEN, A-
Det är bara nudelrätter.
Jag vet.
Hej.
Jag har gjort kyckling chow mein.
Till nudlarna kokade jag ramyeon-nudlar
och stekte dem igen som chow mein.
Såsen sipprade in i nudlarna för att ge dem en unik konsistens,
och man kan se det som en lek med kung pao-såsen.
Så det är kung pao-sås blandad med nudlarna?
Ja.
Att koka och steka nudlarna gav dem en bra konsistens.
-Det är gott. -Ja.
Det är innovativt hur du använde ramyeon för att få fram konsistensen.
De verkade gilla det.
Det måste vara gott. De hugger in.
Fan, min luktar för mycket ramyeon.
Varför hällde du i så mycket kryddor, din idiot?
Ja, den här konsistensen i mitten.
Så där.
Poängen med min rätt var att ha olika konsistenser.
Jag kokade ramyeon
och stekte den igen i het olja.
Nudlarna är krispiga på utsidan, men klibbiga på insidan
för de suger in all sås.
-Det är som amerikansk chow mein. -Det finns mycket sås.
Jag började laga mat i USA.
-I början? -Ja.
Hur gammal var du när du flyttade?
I sena 20-årsåldern. Jag var 28.
-Så du lagade inte mat innan dess? -Inte alls.
Jag förstår.
Jag bodde i en liten stad,
så om jag ville ha koreansk mat fick jag laga den själv.
Jag känner smaken.
-Jag känner chow mein. -Ja.
Jag ville så klart överleva.
Det är trevligt att gå vidare.
Men de åt inte mer än en tugga.
SEONKYOUNG CHOW MEIN, KRISPIGA NUDLAR, 8,6
Jag brukar inte bry mig om vad andra gör,
och särskilt inte i det här uppdraget.
Jag går till närbutiker regelbundet.
Min hobby är att gå till närbutiker
efter jobbet, även om jag inte ska köpa nåt.
Det här var min lekplats.
Jag skulle definitivt vinna.
Ingen kan slå mig i den här matchen.
Napoli Matfia tog med gräddbröd.
Varför behöver han så många?
Ska han ta hem några?
Jag tänkte att de flesta kockar
skulle använda de starka smakerna från närbutiksmat
som fiskkakor, korv eller ramyeon.
När koreaner äter stark mat så vill vi ha nåt sött.
Så jag gör en dessert för att underlätta för domarna
från de starka smakerna.
Jag gör kastanjetiramisu.
Jag kokar rostade kastanjer i mjölk
och blandar det
för att göra en puré och blanda den med färskost.
Att koka kastanjerna gör grädden varm,
och jag förstör desserten om jag använder den medan den är varm,
så jag la den i frysen med all is.
Men sen blev jag orolig att nån skulle ta eller spilla den,
så jag satte mig framför frysen för att skydda den.
Sen blötlägger jag digestivekex
i kola-nöt-latte för att göra basen.
Sen gräver jag ut grädden från gräddbrödet.
Jag gör en gräddbas
till kastanjepurén.
Sen tar jag lite müsli
som följer med yoghurt och steker den för en knaprig konsistens.
-Såg du att han gjorde efterrätt? -Ja.
Gjorde han efterrätt?
Jag trodde aldrig att jag skulle förlora den här matchen.
Oj.
Det här är kastanjetiramisu.
Tiramisu på italienska
betyder att lyfta upp sig själv, så jag gjorde den här åt er domare
för att ge er nåt sött, för ni måste vara trötta nu.
Jag tänkte att alla gör huvudrätter, så jag gjorde en dessert.
Ja, alla gjorde huvudrätter, men du gjorde nåt annat.
Du valde att chansa.
Jag valde det roliga.
Förlåt att jag var så girig.
Närbutiker har bra ingredienser.
De gör bättre mat med dem.
Jag vill ha mer.
Hur gjorde han det så balanserat med så obekanta ingredienser?
Det smakar som en dyr dessert man får på ett hotell.
Vad kostar ingredienserna?
Det är inte så billigt, för…
Du spenderade mycket på brödet.
Det fanns ingen färsk grädde,
så jag fick använda grädden från brödet och vispa den själv.
Det här är för gott.
De verkade verkligen gilla Napoli Matfias dessert.
De såg så glada ut när de smakade hans rätt.
Jag tänkte att det måste vara jättegott.
Låt mig ta lite till.
-Bra jobbat. -Tack.
Jag var säker på att Anh och Paik skulle gilla desserten,
och jag fick den feedback jag förväntade mig.
Jag tror att de gillade min dessert.
Det är ananassalsa i botten,
och kycklingbröst marinerade i orientalisk dressing.
Vad du än gör, så smakar det elegant.
Tack.
Jag trodde att det var kört, men kanske inte.
Det här kan vara slutet för mig,
så jag ville göra en rätt som passar min titel.
Man kan se det som en skål
med lite bränd kål, crab sticks, tonfisk och majonnäs.
Jag gillar den brända kåldoften.
Det är inte alls störande.
Jag ville så klart gå vidare.
Det här är carrozza, en knaprig smörgås
från den syditalienska staden Campagna.
Det är aptitretande så här sent.
Jag var säker på min rätt.
Provsmakningen är klar.
-Fantastiska rätter. -Tack.
-Bra jobbat. -Tack.
Tack.
Domare, välj ut överlevarna.
Den som utmärkte sig mest var…
Den vi inte ville sluta äta.
-Idén var också bra. -Ja.
Det blir bara tre överlevare.
Jag ifrågasätter inte nåns överlevnad.
Jag är ledsen, men jag måste gå vidare.
Nu är det dags att tillkännage överlevarna.
Luften var väldigt tung av all tystnad och oro.
Jag var så nervös.
Domarna ska nu tillkännage den första överlevaren.
Den första överlevaren
vann med en jordskredsseger.
Det är Napoli Matfia.
NAPOLI MATFIA ÖVERLEVER
Han sa "vann med en jordskredsseger",
så jag förväntade mig att det skulle bli jag.
Den andra överlevaren är…
Jung Ji-sun.
Jag måste använda det här
som en möjlighet att lära mig.
Jag måste vara noggrannare och inte ta det lugnt.
Den tredje och sista överlevaren
i tröstmatchen är…
Att åka ut igen här vore så hemskt.
Jag måste bara ta mig över det här.
Då blir det bättre nästa gång.
Jag är ledsen, allihop.
Jag måste gå vidare.
Grattis,
Matlagningsgalningen.
Jag grät för att jag mådde så dåligt.
Jag tyckte synd om mina lagkamrater.
Det var inte lätt att ta sig hit, så jag vill ge allt.
Tack och tyvärr, ni kockar som inte tog er vidare.
Det var kul att ha er här.
Jag kommer alltid att heja på er.
Jag önskar er allt gott.
Bra jobbat.
Det var en besvikelse,
men jag gav ändå allt i tröstmatchen.
Så jag ångrar inget.
Det var några saker jag hade glömt,
som hur mycket jag älskade och brydde mig om mat
och när jag kände så.
Det var som om jag hade återvänt till den tiden, och jag njöt av det.
Oj, titta här.
Det här blir gott.
Oj.
Jag undrar vad vi ska göra i dag.
Välkomna.
-Hej! -Hej.
-Hej! -Hej!
Oj.
-Oj. -Det ser fint ut.
-Fantastiskt. -Nån lagar mat.
-Herregud. -Coolt.
Du ser fantastisk ut i köksmästarrock.
Snyggt.
Har ni ätit?
-Nej, det har vi inte. -Nej.
-Jag är så hungrig. -Jag med.
Vi har förberett nåt för att gratulera de 15 av er som har överlevt.
Vi lagade bara en rätt. Det är ingen stor grej.
En fin godsak.
Det är en ära.
Slappna av och njut så länge.
-Då går jag dit och observerar. -Okej.
Vi är alla domare nu.
Gör det inte, herr Paik.
Vi ska komma ihåg att maten kan vara kall när vi dömer.
Jag har gjort en av Mosus paradrätter,
ekollonnudlar rostade i glöd.
Med "glöd" menar jag kolet i en döende eld.
Jag rostar ekollon i träkol för att göra nudlar.
Jag provade det på hans restaurang.
Ekollon växer på ekar.
Jag använder chamnamuli rätten, vilket passar bra.
Han använder mycket tryffel.
Tryfflar växer vanligtvis under ekar.
Det var så jag fick idén till den här rätten.
Jag vill smaka.
Jag börjar servera här.
Fint.
Det är mycket tryffel.
Jag ser inte nudlarna.
Varsågod.
Tack.
-Det är en ära. -Ingen orsak.
Tallrikarna är varma.
-Smaklig måltid. -Tack.
Smaklig måltid.
-Tack. -Tack.
-Tack! -Tack!
Oj.
Jag är nervös.
Det är så här det känns.
Det här är tävlingens bästa ögonblick.
Edward Lee, du är klar.
Självklart.
-Han kan då äta. -Bra!
-Det är jättegott. -Är det?
-Det är nötigt och gott. -Är det?
Jag har alltid tyckt att Anh är en tekniker på freak-nivå.
Han är felfri.
Kryddningen, tillagningen och smaken är perfekt.
-Stort beröm. -Tack.
Jag hade gjort ramyeon eller nåt
för den sortens beröm.
-Tyckte ni om det? -Ja.
Känner ni er inte mer avslappnade nu?
Jag har ont i magen.
Varför det?
Det är dags.
Det är nu dags för ännu ett matlagningskrig.
I den här omgången
blir det bara…
…åtta överlevande.
-Åtta? -Kom igen.
Hälften försvinner.
Det är inte mycket.
Den här omgången är en lagkamp med blandade lag,
restauranguppdraget.
Restaurang?
Ni ska bilda ett blandat lag oavsett klass
och driva en restaurang.
ÖPPNA EN NY RESTAURANG MED ETT BLANDAT LAG
Jag ska göra det här rätt. Jag gör allt för mitt lag.
Jag följer ledaren
och lär mig av misstagen från tidigare matcher
för att göra det här rätt.
Innan ni bildar lagen
tillkännager vi köksmästarna för varje lag.
Va? Är det redan bestämt?
-Jag antar det. -Det är redan bestämt.
I en undersökning tidigare
röstade ni på tre kockar som har störst chans att vinna.
De tre kockarna med flest röster
blir köksmästare för det här uppdraget.
-Baserat på enkäten. -Ja.
Först tillkännager vi kocken med flest röster.
Jag är så nervös.
Jag tänkte direkt på en person.
Det pratades bland de vita skedarna
om att den här kocken definitivt skulle vinna.
Den här kocken är läskigt kompetent.
Den första köksmästaren är…
…svarta skedarnas…
Svarta skedarnas Trippelstjärnan.
FÖRSTA PLATS: TRIPPELSTJÄRNAN
Är han kocken ni utsåg till mest trolig att vinna?
Ja, det stämmer.
Av de 15 överlevarna fick Trippelstjärnan
elva röster.
Han vann med en jordskredsseger.
Han lagar väldigt prydligt till perfektion.
Han har bra tekniker och skapar balans.
Jag såg honom leda väldigt lugnt med bra struktur
och tyckte att han var väldigt begåvad.
Jag var tacksam att alla utom fyra kockar röstade på mig.
Det var lite pinsamt också.
Jag måste göra mitt bästa och ta ansvar.
På andra plats,
vita skedarnas Choi Hyun-seok.
Självklart.
ANDRA PLATS: CHOI HYUN-SEOK
-Han gråter av glädje. -Grattis.
Jag såg hans talang och hans matlagningskunskaper på nära håll.
Han tar matlagning på störst allvar.
Han är utan tvekan vår generations kock.
Jag ville jobba med honom.
På tredje plats,
vita skedarnas Edward Lee.
TREDJE PLATS: EDWARD LEE
Han är en legend.
Jag såg hans genialitet
när han blandade ingredienserna.
Jag skulle gärna utmana honom.
Nu är det dags att börja bilda lag.
Bestäm vilka ni vill ha i ert lag.
Jag måste vara med i rätt lag.
Köksmästarna borde bestämma.
Ja, ni borde välja kockar och om de vill, tackar de ja.
Jag vill vara i ditt lag.
-Så gör vi. -Okej.
Vi har två.
-Redan? -Han har redan nån.
Jag är i hans lag.
NAPOLI MATFIA TILL EDWARD LEE
-Tack. -Bara så där?
De bara gjorde det.
Jag ville vara en ledare i en lagkamp.
Men jag var inte det, så jag var tvungen att välja Edward
för att få chansen att agera en,
för han är inte bra på koreanskt, så jag får mycket att göra.
Det var min strategi.
Jag är strateg.
Jag känner inte de andra.
-Hon lagar koreanskt. -Ja.
Koreanskt och koreanskt.
Han lagar kinesisk mat.
-Kinesiskt. -Kinesiskt.
Japanskt och japanskt.
-Han lagar franskt-japanskt. -Och italienskt.
-Vi kanske behöver en koreansk kock. -Ja.
Får jag vara med?
-Jag vill vara med. -Ja, gärna.
Edward.
Han verkade mest begåvad.
Jag såg hans knivarbete
och visste att han kunde vinna.
Jag vill laga mat med dig.
Ho-jun då.
Vill du vara med i mitt lag?
MATLAGNINGSGALNINGEN
Ja, det vill jag.
Ursäkta mig.
Jag?
JUNG JI-SUN
Jag visste att vi skulle ha bra synergi.
Jag vill vara med i ditt lag.
-Tar du emot mig? -Visst.
Vi kan jobba bra.
Hej, Matlagningsgalningen.
-Galningen. -Galningen.
Han kommer till oss.
Han kommer inte.
-Han säger att han inte kommer. -Han vill stanna.
Vi fem är ett lag.
Vi har de mest begåvade kockarna, förutom jag.
Det laget verkar också starkt.
Alla är starka.
-Är alla nöjda med sina val? -Jag är nöjd.
LAGKAMP MED BLANDADE LAG
LAG EDWARD LEE, LAG CHOI HYUN-SEOK
LAG TRIPPELSTJÄRNAN
Nu är det dags att avslöja temat för restauranguppdraget.
-Det är en meny. -En meny.
Det är en meny utan menyer.
Vad är en meny utan menyer?
-Va? -Vi ska prissätta dem.
Menyerna som delas ut till er är tomma.
Varje lag måste fylla i tre rätter och deras priser.
-Priset. -Till och med priset.
Restaurangen öppnar om 24 timmar
och kommer att vara öppen i två och en halv timme.
Varje lag får tre miljoner won.
I restauranguppdraget
avgörs överlevarna baserat på antalet försäljningar
och domarnas poäng.
Försäljning är viktigast.
Vi måste göra det folk gillar.
Laget med flest försäljningar vinner,
och alla dess medlemmar överlever.
Laget med minst försäljning elimineras.
Det är tufft.
Det är jättesvårt.
Det viktiga är hur framgångsrik restaurangen är,
hur den fungerar som företag
och om den liknar en riktig restaurang.
Dess struktur.
Vi tittar även noga på hela förberedelseprocessen.
De kan eliminera de andra två lagen.
Vi stannar.
Vi vill inte komma sist.
Jag vill leda mitt lag till första plats och överleva.
24 TIMMAR SENARE
Det är dags att öppna restaurangen.
Välkomna!
-Va? -Oj.
-Det är över. -Vi är körda.
-Är det på riktigt? -Ja.
-Fan också. -Två kommer.
Om vi kommer fyra åker vi ut.
Inte ens Physical: 100 var så intensivt.
Kan nån ge mig en tallrik?
Lägg av då.
Det här är ett nödmeddelande.
-Va? -Va?
Det här är för brutalt.
Restauranguppdraget börjar nu.
Kom ihåg att använda 24 timmar så meningsfullt som möjligt.
Okej, då kör vi. Först och främst…
Jag tänker…
Koreansk mat.
-Jag är inte bra på det. -Ta god tid på dig.
Om det bara är vanlig koreansk mat…
-Ja, folk dras inte till det. -Nej.
Vi behöver en speciell touch som västerländsk mat.
Okej, första rätten.
Koreansk-italiensk,
koreansk-amerikansk.
De här två kockarna ska förbereda koreanska ingredienser,
-och vi ska ge dem en knorr. -En knorr, ja.
Alla har sin egen stil,
så det vore bra att blanda dem.
Som huvudsåsen, till exempel.
Mala är trendigt just nu, så det skulle vara huvudsåsen
-kombinerad med en italiensk rätt. -Bra idé.
Som en mala carbonara.
Vi har mala i gräddsåsen också.
Om det är mala-kräm kan vi para ihop den med dim sum.
-Då gör vi det. -Det låter bra.
Låt oss tänka på priset.
Det måste vara överkomligt.
Vi kanske inte säljer mycket om det är för dyrt.
-Det är sant. -Det är vad jag tänker.
Det vore bättre att göra små portioner
och försöka sälja många.
Priset är viktigt här.
Se det så här.
Det här är ett speciellt affärsområde.
Det ser ut som ett matställe,
men de som kommer in får betalt för att spendera pengar,
så de har kapacitet att spendera mycket på sina måltider.
Det handlar om data.
Vi kan bara göra affärer baserat på en analys
av hur mycket kunderna kan spendera.
Det är inte rätterna vi vill laga eller restaurangen vi vill driva,
utan kundinformationen.
De är villiga att spendera mycket,
så vi måste sätta ett pris som passar deras generositet.
Om vi säljer fem och tjänar som de gör när de säljer en…
-Det får inte hända. -…kan vi inte konkurrera.
Vi behöver en grym rätt som ger oss bra försäljning.
Jag jobbar i varuhus också,
och gimbap är mest framgångsrikt där.
Gimbap, tteokbokki, sundae och naengmyeon.
-Inget kan slå dem. -Okej.
Det finns ingen rätt som kan slå dem.
Så vi kan göra dem på unika sätt.
Vi kan ta mat som är bekant för oss och lägga till nåt mer.
Ja, vi ger den en knorr.
Vad är den populäraste menyn på din restaurang?
-Bibimbap. -Bibimbap?
Ska vi göra nåt som "Fördömelsens bibimbap"
och göra den löjligt dyr?
Det låter bra.
Jag gillar det.
Vänta. Jag har en idé.
"Fördömelsens Roe Bibimbap."
Fast vi gör den med kaviar.
En vanligtvis enkel rätt gjord på ett överdådigt sätt.
Det är nåt vi inte vågar prova nån annanstans.
-Det stämmer. -Nåt sånt.
Vi kan använda hummer och kaviar och göra roe bibimbap med kaviar.
Den skulle vara värd 500 000 won,
-men vi säljer den för 60 000. -Okej.
-Alla som vet kommer att äta den. -Ja.
-I så fall… -Jag gillar det.
Jag älskade hans idé.
Jag såg fram emot att ge våra kunder
chansen till en sällsynt lyx.
Det är en dag som inte kommer så ofta,
och den dagen är i dag.
Vi behöver bara bra smaker och ett rimligt pris.
Ska vi ta 58 000 won för roe bibimbap med kaviar? 60 000?
-Vi tar 58 000. -58 000, okej.
18 000 won för det här?
Det verkar bra nog.
Ska vi göra biffen dyrare?
Vad sägs om 30 000…
-32 000? -Lägg till 2 000 won.
Vi säger 25 000 won.
Är det så mycket vi fick in?
Vi fick bara in två eller tre tusen.
Om vi får in mer än så här…
Det vore ologiskt.
Vi måste sälja mer.
Med 42 000 blir det jämna 100 000.
Det är vad jag tycker.
Om det inte funkar är vi körda.
Men nu gör vi det här.
Det är likadant för alla. Vi vet inte förrän vi öppnar.
Nu är det dags för en genomgång av ert restauranguppdrag.
Restaurangen heter "Herr Jang".
Jag är herr Jang.
Jag tittade på mina lagkamrater.
Vi kommer från olika bakgrunder,
olika kök och är olika gamla.
Men det vi älskar är jang.
Koreanska smaksättare.
Ta med jang var som helst i världen,
så kan det uppgradera alla rätter där.
Men vi vill också visa att jang kan vara mer än bara koreansk mat.
Det kan vara amerikansk och italiensk mat
och kinesisk mat, överallt.
Om man använder jang på rätt sätt blir all mat bättre.
Vår första rätt
är vår paradrätt, herr Jangs ssamjang-pasta
för 12 900 won.
Vi använder ssamjang-bas och färsk pasta som en carbonara.
Ssamjang-pasta?
Skulle folk vilja äta det?
Ssamjang passar bättre till ångkokt fläsk och grisfötter.
Vår andra rätt är en biff tillagad med gochujang-smör.
Vi använder nötkött till det här.
De har en biff.
Ingen av menyerna har en knorr.
Det som kommer att bli vår bästa rätt
är blandad jeon med kaviar.
Vi parar ihop kaviar med blandad jeon
för en traditionell koreansk smak som folk känner igen.
Vad har blandad jeon med jang att göra?
Vi ska ha gräslöks-soja i mitten.
-För att dippa. -Ja, som sås.
Det känns lite forcerat.
-Jag vet. -Okej.
Hur mycket kaviar använder ni?
Vi tänker oss
ungefär tre gram per bit.
Så inte mycket.
Med bara tre gram
kan de som beställde rätten tycka att det är för lite.
De förväntar sig väl mer kaviar?
De flesta vet redan att kaviar är väldigt dyrt,
så till ett pris av 28 000 won
förstår de nog om det inte är så mycket.
Du tänker på deras tillfredsställelsenivå.
Så "Jang" från "herr Jang" betyder koreanska smaksättare
som doenjang, gochujang och ganjang.
Jag gillar idén med rätterna
även om jag först ifrågasatte namnet "Herr Jang".
Jag tycker att vårt koncept är bäst.
Nästa lag.
Restaurangen heter "Gaziljonärens omåttliga restaurang".
Det är en avslappnad restaurang med lyxiga rätter.
Vår första rätt är guldtryffelkotletten som kostar 36 000 won.
En kotlett för 36 000?
Det är inte bara en fläskkotlett.
Det är en tjock, mjuk och elegant fläskkotlett
med tryffelsås.
Sen har roe bibimbap med kaviar.
Vi funderade på vad vi kunde använda för att förhöja roe bibimbapen.
Den dyraste rommen är kaviar.
Vi ville göra nåt
som fångar folks intresse och får dem att vilja prova.
Den kostar 58 000 won.
Och hummer-mala-jjamppong
serveras för 42 000 won.
Jag vet att det är hummer, men jjamppong för 42 000 won?
Din restaurang har de högsta priserna hittills.
Vi tänkte att det var ett företag byggt för den här tävlingen,
och tävlingen handlar om att sälja mest,
så vi bestämde oss för att sätta ett högt pris
och servera bästa möjliga kvalitet.
Vi skulle inte drömma om att göra det här på riktigt.
Det här är bara ett koncept
skräddarsytt för kunderna som kommer hit i dag.
Vi kan sälja tre bitar dim sum för 30 000 eller 40 000 won om vi vill,
men det här är en riktig restaurang som serverar riktiga kunder.
Jag tycker inte att det är rätt att jobba
med inställningen: "Det här är ingen riktig meny."
Jag kan förstå blandad sushi för det priset,
men för roe bibimbap?
Det är ingen riktig restaurang, bara för en show.
Jag tror inte att konceptet
berättar för mig vad det är när jag hör det nu.
Så det är bara bekant mat
gjord på lyxingredienser?
-Korrekt. -Är det ert tillvägagångssätt?
Ja. Det här är en väldigt speciell verksamhet.
Vi ger dem ett köpcentrum.
De har mycket pengar att spendera på god mat,
och vi har roliga rätter att sälja.
Det är vårt koncept.
Det blir stor skada om ni inte säljer mycket.
Vad säger du om den risken?
Vi har fördelat kostnaden efter rätternas priser.
Vår strategi är inte att sälja många billiga rätter
utan att uppmuntra dem att spendera.
Jag tror inte att han ställde rätt fråga.
Försäljning är det viktigaste, och vi tar hand om intäkterna.
Om vi börjar oroa oss för lagret
och köper färre ingredienser och säljer mindre,
är det inte rätt tävlingsanda.
Det var definitivt en Cho-idé.
Det var innovativt.
Jag vill veta om hans strategi fungerar.
Nästa lag, förklara.
Namnet på vår restaurang är "Trippelkinarestaurangen".
Vår meny innehåller alla våra kockars stilar.
Den första rätten är mala dim sum för 15 000 won.
Den andra är grillad bulgogi bao för 18 000 won.
Den tredje är gochujang-gnocchi med ugnsstekt kyckling för 25 000 won.
Vi försökte göra det till en riktig restaurang
och försökte sätta rimliga priser,
vilket var så vi kom på den här menyn.
Lag Trippelkinarestaurangen
var ett uppriktigt lag
som ville bygga en restaurang som folk skulle tycka var tillgänglig.
Väldigt annorlunda jämfört med Gaziljonärens omåttliga restaurang.
Gaziljonärens omåttliga restaurang begränsade sitt mål
till just de som kom hit bara för den här tävlingen
och byggde på det.
Men Trippelkinarestaurangen gjorde inte det.
Ignorerar du det?
Nej, det är inte det.
-Vi överväger det också. -Bryr ni er inte?
Nej, vi har pratat om det också.
Men rätterna vi vill laga och sälja
har rimliga priser,
och det leder till mer försäljning.
Jag tvivlar på priserna.
Tänkte ni på aspekterna av att driva en restaurang
när ni prissatte de här?
Vi tyckte att det var realistiskt.
-Realistiskt? -Ja.
Vi ville öppna en restaurang
där vem som helst kunde komma och njuta av vår mat.
Våra rätter är mycket billigare,
men om vi tänker på den verkliga världen,
kändes det här som rätt sätt.
Blev ni förvånade när ni hörde det andra lagets priser?
-Det var lite orealistiskt. -Väldigt förvånad.
På ett bra eller dåligt sätt?
Både och.
-Både och? -Ja.
Ni borde tänka om
på hur många rätter ni skulle sälja i den här miljön.
Jag förstår.
Det här är en tävling
där försäljningen står för mycket av poängen.
Vår strategi är raka motsatsen till lag Chois,
så jag vet inte om den funkar.
Wow-faktorn i er rätt
avgör om er restaurang kommer att lyckas eller misslyckas.
I morgon blir ett bra exempel på det scenariot.
Ni har redan bevisat era färdigheter,
så vi vill se mer struktur i era strategier.
KONCEPTGENOMGÅNG KLAR 21 TIMMAR INNAN ÖPPNING
I dessa tider
kan man inte förvänta sig att tjäna pengar på bara god mat.
Jag ska visa vad jag går för.
Vilket lag är bäst, säger du?
Det är vi, så klart.
Det finns inget utrymme för misstag.
Vi måste vara 100 procent varje minut.
Vårt lag är mest realistiskt.
Jag skippar min sömn om jag måste.
LAGEN MÅSTE KÖPA ALLA INGREDIENSER MED SINA 3 MILJONER WON
Vi måste köpa allt för under en miljon won.
Vi behöver bara grädde och tryffel, så ta med allt det.
-Hämta huvudingredienserna. -Och ingredienser till såsen.
-Hur många lådor behöver vi? -Ja.
Tre.
Vi behöver 40 humrar.
Eller 35.
Messa fakturan i morgon.
Tack.
Vi var tvungna att köpa tillbehör, kött, skaldjur, grönsaker, allt.
Alla var tvungna att skaffa ingredienserna de själva ville ha,
så att vi kunde spara tid.
HERR JANGS RESTAURANG
Man kan säga att vi var fullt förberedda.
Det här är vad vi måste göra i kväll.
Att-göra-listan.
Jag måste…
-Jag förbereder nudlarna. -Okej.
Vi måste hacka bacon, lök
och vitlök till såsen.
Kan en av er göra det?
Kan du göra galbi…
-Galbi-marinad? -Galbi-marinad.
-I dag? -Ja.
Okej.
Vi måste dela ut förberedelsejobben.
Kan du salta?
Ja, jag använder den som den är.
Du gör väl såsen?
Ja, i förväg.
-Ta hand om riset. -Ja.
Tant Omakase, du borde förbereda algerna.
Jag gör en layout för förberedelserna.
Okej, det låter bra.
Det här är ett nödmeddelande.
Nödmeddelande?
Vad nu?
Vad är det?
Vi öppnar nu ännu en restaurang.
-Va? -Va?
En till restaurang?
Vad händer?
-Va? -Vad menar de?
-Vad händer? -Va?
Varför?
Vad händer?
Lagen måste nu avskeda en medlem
som de tror är till minst hjälp
för att driva restaurangen.
-Va? -Vi måste sparka ut nån!
Lägg av!
De tre avskedade medlemmarna
bildar ett lag som ska öppna och driva en ny restaurang.
Det här är för brutalt.
Jag undrade varför det var fyra.
Eller hur?
Blir det tre personer i det laget?
En omröstning kommer att hållas för att avgöra vem som åker ut.
Skriv ner namnet eller titeln på medlemmen ni vill avskeda
med anledning till avsked, och lämna in det.
Det här är för mycket.
Varje lag måste välja en medlem att avskeda,
och om ni inte är nöjda med ert nuvarande lag
kan ni anmäla er frivilligt.
Det här är sista chansen
att förändra lagets struktur innan öppnandet.
Det här var oväntat.
Vi hoppas att ni fattar rätt beslut för att säkra er överlevnad.
Det här är ondska.
18 TIMMAR OCH 30 MINUTER INNAN RESTAURANGEN ÖPPNAR
TRIPPELKINARESTAURANGEN
Vi måste välja en.
Ja.
Skriv bara mitt namn.
Säg inte så.
Jag hatar det här spelet.
Ni kan avskeda mig.
Vad säger du?
Det är bättre om jag lagar mat i min stil nån annanstans.
-Och gör det du ville göra? -Ja.
Jag trodde att det skulle bli kul.
Mitt lag var inte så roligt, och min position var underväldigande.
Jag var orolig att det skulle bli ännu ett lag som jag skulle begravas i.
När jag hörde meddelandet tänkte jag:
"Det vore inte så illa att lämna laget."
Avskeda mig bara.
-Om du vill det. -Okej.
Jag ville inte att han skulle gå, men han ville laga kinamat.
SERIETIDNINGSKOCKEN BEGÄR AVSKED
-Det var trevligt att laga mat med dig. -Detsamma.
En kort tid.
GAZILJONÄRENS OMÅTTLIGA RESTAURANG
Låt mig ringa ett samtal först.
Jang,
kan du göra en lista över rätterna?
Rätt för rätt.
-Jag… -Vi ska köpa ingredienserna här.
-Röstningen då? -Om det är fyra lag,
kan vi fördela våra kostnader nån annanstans.
Vi köper ingredienserna själva här.
Ja. Vi tar hand om det.
Vad ska vi göra?
Tänk på det
för er själva, men just nu…
Vi måste börja jobba.
Du nämnde såsen tidigare.
-Skriv det här. -Såsen…
Inte jag.
Jag trodde att det skulle bli en av de två.
Tant Omakase eller Ahn You-seong.
De var lite malplacerade.
Nu när det blir ännu ett lag,
tror jag att vi kan skära ner
-från och göra färre. -Okej.
Vi kan lägga till mer saker lax-roe,
humrar eller mer kött och sånt.
Jag var nervös.
Jag tänkte att det skulle bli jag som fick gå.
Det var lite skrämmande.
Det kan bli jag.
Vi måste dela ut roller, men vi vet inte vem som åker ut.
Ska vi rösta först?
Ska vi göra det nu? Vi måste göra det ändå.
Vi kan tänka för oss själva först
och sen rösta.
Annars får vi inget gjort.
Då röstar vi.
Jag röstade på Ahn You-seong.
Jag tänkte att jag kunde ta över hans jobb.
AHN YOU-SEONG
Tant Omakase var imponerande, men det här är krig.
Jag måste göra nåt.
Jag röstade på tant Omakase.
AHN YOU-SEONG: 1, TANT OMAKASE: 2
Det enda hon hade var torkade alger,
och jag kunde också laga det.
Jag röstade på Ahn You-seong.
AHN YOU-SEONG: 2, TANT OMAKASE: 2
Var och en av oss kom på idéer om vad vi skulle göra,
men han bidrog inte mycket.
EN RÖST KVAR
Röstningen är klar.
Vi började precis närma oss.
Jag vet.
Nu tillkännager vi kockarna som avskedas
från varje lag.
Medlemmen som avskedas från lag Trippelstjärnan är…
Självlärda kocken.
Fan.
-De måste ha varit överens om det. -Det tror jag också.
Jag borde åka ut.
Alla lagar rätter utom jag.
Jag gör bara enkla jobb ändå.
Det är bäst för mig att gå.
Det är det bästa valet för laget.
Jag kan lämna laget och vinna.
-Jag vet inte. -Jag slår er bara.
Vad som helst kan hända.
Jag har väl inte fel?
Skriv bara ner mitt namn.
-Vi gör det. Vi har inget val. -Gör det bara.
-Jag är verkligen ledsen. -Ingen fara.
Du klarar det.
Ja.
Självlärda kocken,
vänligen gå till den tomma restaurangen.
Kom hit.
Lycka till!
Medlemmen som avskedas från lag Edward Lee är…
Serietidningskocken.
Kom hit!
De två kinesiska kockarna är tillsammans.
-Det här kan vara bra för oss. -Ja.
De är båda kinesiska kockar,
så det kanske funkar för dem.
Medlemmen som avskedas från lag Choi Hyun-seok är…
Undertexter: Louise Arnesson