Dette er galskap.
Herlighet, dette er galskap.
Hva er det?
Temaet for trøstekampen…
…er dagligvarebutikk.
Du tuller.
INGREDIENSROM "DAGLIGVAREBUTIKK"
Deltakerne kan kun bruke ingredienser fra dagligvarebutikken
til å lage en nydelig og kreativ rett.
Rettene bedømmes når de er ferdige,
og det blir kunngjort hvem som er videre etter at alle rettene har blitt bedømt.
Det er kun
tre som går videre.
Det er en grunn til at butikker har ferdigmat.
Du trenger kun å spise det.
Jeg fikk jernteppe.
Da må jeg lage ramyeon.
Trøstekampen
begynner nå!
Unnskyld meg.
-Folkens, la oss dele. -Ikke dette.
Jeg trodde i det minste at vi ville ha respekt for hverandre som kokker,
men jeg tok feil.
De feide over alt.
Jeg måtte passe på mitt.
Er det Neoguri her?
Ikke noe Neoguri?
Det er noen til høyre for deg.
-Jeg ser dem ikke. -De er alle tatt.
Helvete.
Jeg prøvde å velge ingredienser, men alt var tatt.
Jeg er ferdig om jeg ikke får ingrediensene mine.
Jeg følte meg så rådvill.
Jeg tenkte litt, så begynte jeg bare å ta alt.
Ikke orientalsk saus.
Er det noe balsamico-dressing?
Det er det ikke.
Har du sett noe som ligner balsamico-dressing?
Balsamico?
Glem det om du ikke har det.
Jeg går ikke i dagligvarebutikker,
så jeg vet ikke hva slags mat de har.
Jeg var veldig stresset.
Ingen dressing?
Kjære vene.
Bevares.
Dette er tøft.
Det er ikke noe sukker.
Jeg er veldig nysgjerrig på hva disse toppkokkene vil lage
med ingredienser fra en dagligvarebutikk.
Jeg fant hermetisk mat, så jeg bestemte meg for å blande det med noe.
Som makrell med chilipepper.
Litt som tunfisk med chilipepper,
men laget med stillehavsmakrell.
Jeg trengte rød chilipepperolje, men jeg fant ikke noe,
så jeg tok oljen fra bokser med tunfisk med chilipepper.
Så krydret jeg det
for å lage makrell med chilipepper.
Jeg ville ikke at retten skulle føles tvunget.
Den trenger bare et snev av dagligvarebutikk-vibber.
Hvor mye mer trenger jeg?
Rød chiliolje.
Jeg ville bruke rød chiliolje, men jeg fant ikke noe,
så jeg trengte mye ramyeon med oljepakker inni.
Jeg tenkte på å lage noe med enkel smak,
så jeg lager en nudelrett som en kveldssnack.
Jeg bruker røkt kylling…
…og fiskekaker.
Jeg blandet søtt og salt for å lage noe særegent.
Idéen kom til meg
da jeg tenkte på hva jeg vanligvis spiser i dagligvarebutikker.
Det ligner på pad thai.
Og det virket som Neoguri var den beste typen ramyeon for det.
Så jeg tok litt Neoguri.
Jeg tok også kyllingbryst, krabbepinner og kongsnegler som ekstra ingredienser.
Kongsneglene
var det viktigste,
for de smaker garantert godt.
Søthet er viktig i pad thai,
men den trenger syrlighet også, for sausen er tung.
Så jeg prøvde hardt å finne en sur ingrediens,
men til ingen nytte.
Heldigvis fant jeg sitronsaft,
så jeg blandet det inn for å få frem syrligheten
sammen med ramyeon.
Jeg gjør noe annet uansett.
Herlighet, er noen ferdige allerede?
Allerede?
Trykket noen på den ved en feil?
Planen min var å bli ferdig først.
Siden det var ingredienser fra en butikk, tenkte jeg at jeg måtte gjøre det enkelt,
og det gjorde jeg.
Det gikk fort.
FERDIG PÅ KUN 17 MINUTTER
Hva heter retten?
Det er min tolkning av kinesisk wrap med biffsalat.
Vanligvis frityrsteker man nudelrøren,
kutter den i biter og spiser den oppå kålen.
Dette er en variant.
Jeg hakket ramyeon og gjorde det sprøtt og søtt.
Jeg brukte også Cheongyang-chili og mais på boks
for å få sprø tekstur og sterk smak.
Kjøttet er griselabber
fra Paik Jong-won-merket.
Ikke med vilje. Jeg trengte griselabber.
-Greit om det var med vilje. -Det var ikke det.
Det var den beinløse typen.
Så jeg skar dem i biter
og stekte dem med ramyeon krydder.
Det var begrensede ingredienser,
så jeg gjorde mitt beste for å matche
kvaliteten på retten med kvaliteten på originalen.
GRISELABBER I KÅLWRAP
Er dette et måltid eller drikkesnacks?
Det er snacks, men også en ordentlig rett.
Vel, det er laget med mat fra dagligvarebutikken,
så det er vel snacks.
Hva brukte du i sausen?
-Shin Ramyun. -Bare krydderet?
Rød Shin Ramyun.
Brukte du ingen andre smaksforsterkere?
Ramyeon krydderet var nok.
Det er jo en smaksforsterker laget av eksperter.
Kan jeg gå nå?
-Ja. -Ok.
LITT KJEDELIG
GOD IDÉ,
DET SMAKER AKKURAT SOM DAGLIGVAREMAT, SMAK B-
Jeg synes jeg fulgte temaet.
Jeg var også raskest.
Kokk Choi Kang-rok ser ut til å ha en unik tilnærming til matlaging.
Jeg tror han vil bruke det
til å lage en ny og kreativ rett.
-Kan du forklare retten? -Klart.
-Dette er makrell med chilipepper. -Makrell med chilipepper?
Det er som tunfisk med chilipepper,
men laget med stillehavsmakrell.
Jeg ser ikke chilien.
-Jeg brukte chilipulver. -Jeg skjønner.
Så det er sterk makrell
-laget som tunfisk med chilipepper. -Ja.
Så det er en siderett.
MAKRELL MED CHILIPEPPER
Det kan fungere som snacks til drikke også.
Jeg visste at jeg bare måtte
løfte smaken av butikkmaten litt.
Det er enkelt, men nydelig.
-Takk. -Det er godt.
Takk.
Jeg hadde håp for retten min.
2. CHOI KANG-ROK MAKRELL MED CHILIPEPPER, SOM TUNFISK…
Det er vilt.
Jeg håper retten min minner dem om meg.
Den er fyrig.
-Akkurat som meg. -Hallo.
-Det er kveldssnacks. -Hva er det?
Dette er noe jeg lager
når jeg er veldig full.
Det er en rett jeg lager
når jeg er sulten i fylla.
-Det er basert på pad thai. -Pad thai?
Pad thai laget med ramyeon?
Det stemmer.
Håper det smaker.
Brukte du mange nudelpakker?
-To. -Det er mye kalorier.
Bruker du vanligvis to?
Jeg teller kun ramyeon-pakker i partall.
-For et ordtak. -Sånn er det for meg.
Retten min har uimotståelig smak.
Det er en sjokkerende eksplosjon i munnen.
Lager du dette ofte?
Jeg elsker ramyeon…
…og spiser det ofte, kaldt og varmt.
-Dette har en fyllefølelse. -Akkurat.
Jeg lagde det som om jeg var full.
-Det er som om -Det er godt.
han brukte det som var i kjøleskapet, men det har likevel harmoni.
Det var intensjonen min.
Det var alt jeg trengte å høre. Jeg angrer ikke på noe.
Kongsneglene passer bra. Brukte du kongsnegler?
Ja.
Yoodong-kongsnegler er fantastiske.
-Takk for det. -Takk.
Jeg håper de likte min best.
Det var alt jeg ønsket.
IDÉ? GOD VILLE JEG SPIST DET IGJEN? JA
GALNINGEN, 8,7
Når du ser på kokk Jung Ji-sun, vet du at hun har karisma.
Jeg er sikker på at hun lager noe nydelig.
Greit, la oss se.
Jeg tenkte på en rett da vi begynte.
Jeg lager en lokal rett fra Harbin kalt you po mian.
You po mian er en nudelrett der man heller varm olje over nudlene.
Problemet var at det manglet en nøkkelingrediens.
Hvorfor ikke noe chilipulver?
Jeg kan ikke lage mat uten chilipulver.
Jeg lette etter chilipulver, men fant ikke noe.
Nøkkelen til retten er å helle varm olje over chilipulver for å få frem aromaen.
Hvordan skulle jeg lage en god rett uten?
Så jeg brukte Cheongyang-chili i stedet.
Først bruner jeg dem i en oljefri panne for å få frem sødmen.
Jeg brenner dem litt, hakker dem
og koker dem sammen med hakket hvitløk.
Jeg lager en saus som imiterer you po mian så mye som mulig
med pepperblandingen og litt ramyeon krydder.
Så heller jeg varm olje over
for å få frem aromaen.
Denne retten avhenger av hvor mye aroma som kommer ut.
RAMYEON YOU PO MIAN
-You po? -Ja.
-Nudler med varm olje? -Ja.
-Har du smakt på det? -Ja.
Ligner det?
Det er litt forskjellig, men jeg prøvde å gjøre det likt.
Mr. Paik visste allerede hva slags nudelrett det var.
Du finner det kun lokalt. Det er ikke kjent i Korea.
Jeg ble litt skremt over hvor kunnskapsrik han var.
Smaken på oljen er viktig her.
Smaken på oljen.
Det lukter legitimt.
Brukte du vanlig matolje?
Nei, jeg brukte vårløkolje.
-Men laget med vanlig matolje? -Ja.
På så kort tid?
Jeg gjorde mitt beste.
-Trenger den vårløk-aromaen? -Ja.
-Takk. -Takk.
Han virket underholdt av retten jeg valgte å lage.
GOD IDÉ, INNOVATIVT VILLE SPIST IGJEN, A-
Alt er nudelretter.
Ikke sant?
Hallo.
Jeg lagde kylling chow mein.
Jeg kokte ramyeon-nudler
og stekte dem som chow mein.
Sausen sivet inn i de stekte nudlene for å gi dem en unik tekstur,
og det er som en lek med kung pao-sausen.
Så det er kung pao-saus blandet med nudlene?
Ja.
Koking og steking av nudlene ga dem en god tekstur.
-Det er godt. -Ja.
Det var en innovativ måte å få frem denne teksturen i ramyeon.
Det virket som de likte det.
Det må være godt. De spiser opp.
Helvete, min lukter for mye ramyeon.
Hvorfor brukte du så mye krydder, din idiot?
Ja, denne typen tekstur i midten.
Sånn.
Poenget med retten min var å ha forskjellige teksturer.
Jeg kokte litt ramyeon
og stekte det igjen i varm olje.
Nudlene er sprø på utsiden, men klebrige på innsiden
fordi de trekker til seg sausen.
-Dette er som amerikansk chow mein. -Det er masse saus.
Jeg begynte med matlaging i USA.
-I begynnelsen? -Ja.
Var du gammel da du flyttet?
Sent i 20-årene. Jeg var 28.
-Du hadde ikke laget mat før det? -Ikke i det hele tatt.
Jeg skjønner.
Jeg bodde i en veldig liten by,
så hvis jeg ville ha koreansk mat, måtte jeg lage det selv.
Jeg kan virkelig smake det.
-Jeg kan smake chow mein. -Ja.
Jeg ville selvsagt overleve.
Det er fint å gå videre.
Men de spiste kun én bit.
SEONKYOUNG CHOW MEIN, SPRØ NUDLER, 8,6
Jeg bryr meg vanligvis ikke om hva andre mener,
og spesielt ikke i dette oppdraget.
Jeg er ofte i dagligvarebutikker.
Hobbyen min er å gå i dagligvarebutikker
etter jobb, selv om jeg ikke skal kjøpe noe.
Så dette var lekeplassen min.
Jeg skulle definitivt komme på førsteplass.
Ingen kan slå meg i denne kampen.
Napoli Matfia hentet krembrød.
Hvorfor trenger han så mange?
Skal han ta med noen hjem?
Jeg tenkte at de fleste kokkene
ville bruke de sterke smakene i dagligvarebutikken
som fiskekaker, pølser eller ramyeon.
Når koreanere spiser sterk mat, vil vi ha noe søtt.
Så jeg lager en dessert for å gi dommerne pause
fra de sterke smakene.
Jeg lager kastanje-tiramisu.
Jeg koker noen kastanjer i melk
og tar dem i en blender
for å lage en puré som jeg blander med kremost.
Kokte kastanjer gjør kremen varm,
og jeg hadde ødelagt desserten om jeg brukte dem mens de var varme,
så jeg la dem i fryseren med all isen.
Men så ble jeg redd for at noen ville ta dem eller søle,
så jeg satte meg foran fryseren for å beskytte dem.
Så dynker jeg kjeks
i karamellnøtt-latte for å lage det nederste laget.
Så graver jeg ut kremen fra krembrødet.
Jeg bruker den som en krembase
til kastanjepuréen.
Så tar jeg litt granola
som kommer med yoghurt og steker det for å få en sprø tekstur.
-Så du at han lagde dessert? -Ja.
Lagde han dessert?
Jeg var helt sikker på at jeg ikke ville tape denne kampen.
Jøss.
Dette er kastanje-tiramisu.
Tiramisu er italiensk
og betyr "gjør meg glad", så jeg lagde dette til dere
for å gi dere noe søtt, for dere må være slitne nå.
Jeg antok at alle ville lage forretter, så jeg lagde en dessert.
Ja, alle lagde forretter, men du lagde noe annet.
Du tok en sjanse.
Jeg valgte det morsomme.
Beklager at jeg er så grådig.
Butikker har gode ingredienser.
De lager bedre mat med dem.
Jeg vil ha mer.
Hvordan balanserte han det sånn med så uvanlige ingredienser?
Dette smaker som en dyr dessert på et hotell.
Hvor mye koster ingrediensene?
Det er ikke så billig, for…
Du brukte vel mye på brødet.
Det var ingen fersk fløte,
så jeg måtte bruke fløten fra brødet og piske den selv.
Dette er for godt.
Det virket som de virkelig likte Napoli Matfias dessert.
De så veldig fornøyde ut da de smakte på retten hans.
Det må ha smakt nydelig.
La meg ta litt til.
-Bra jobbet. -Takk.
Jeg var sikker på at kokk Anh og Mr. Paik ville like desserten,
og jeg fikk tilbakemeldingene jeg forventet.
Jeg tror de likte desserten min.
Det er ananassalsa på bunnen,
og det er kyllingbryst marinert i orientalsk dressing.
Uansett hva du lager, smaker det elegant.
Takk.
Jeg trodde jeg var ferdig, men kanskje ikke.
Dette kunne være slutten for meg,
så jeg ville lage en rett som passer til tittelen min.
Tenk på det som toast
med litt brent kål, krabbepinner, tunfisk og majones.
Jeg liker den brente aromaen av kålen.
Den er ikke forstyrrende.
Jeg ville selvsagt gå videre.
Dette er carrozza, et sprøtt smørbrød
fra den søritalienske byen Campagna.
Veldig appetittlig så sent.
Jeg var trygg på retten min.
Smakingen er fullført.
-Alt var veldig godt. -Takk.
-Bra jobbet. -Takk.
Takk.
Dommere, vennligst velg hvem som går videre.
Den som skilte seg mest ut, var…
Den vi ikke ville slutte å spise.
-Idéen var også veldig god. -Ja.
Det er kun tre som går videre.
Ingen ville overrasket meg.
Beklager, men jeg må gå videre.
Nå er det på tide å kunngjøre hvem som går videre.
Luften var veldig tung av stillhet og angst.
Jeg var så nervøs.
Dommerne vil nå kunngjøre den første som er videre.
Den første som er videre,
vant klart førsteplass.
Det er Napoli Matfia.
NAPOLI MATFIA ER VIDERE
Han sa "vant klart førsteplass",
så jeg forventet at det ville være meg.
Den andre som er videre, er…
Kokk Jung Ji-sun.
Jeg må bruke dette
som en læringsmulighet.
Jeg må være mer nøye og ikke ta lett på det.
Tredje og siste som er videre
fra trøstekampen, er…
Om jeg ble eliminert igjen her, ville det vært det verste.
Jeg må bare komme over denne kneika.
Da blir alt bedre.
Beklager, alle sammen.
Jeg må gå videre.
Gratulerer,
Maglagingsgalningen.
Jeg gråt fordi jeg hadde dårlig samvittighet.
Jeg syntes synd på lagkameratene mine.
Det var ikke lett å komme hit, så jeg vil gi alt.
Takk og beklager til kokkene som ikke gikk videre.
Det var flott å ha dere her.
Jeg vil alltid heie på dere.
Jeg ønsker dere alt godt.
Godt jobbet.
Det var litt skuffende,
men jeg ga likevel alt i trøstekampen.
Så jeg angrer ikke på noe.
Det var noen ting jeg hadde glemt,
som hvor mye jeg elsket og brydde meg om mat,
og de gangene jeg hadde følt det sånn.
Det var som om jeg var tilbake til den tiden, og jeg likte det.
Jøss, se på dette.
Dette blir bra.
Jøss.
Jeg lurer på hva vi skal gjøre i dag.
Velkommen.
-Hallo! -Hallo.
-Hallo! -Hallo!
Dette er en hel restaurant.
-Jøss. -Utrolig.
-Noen lager mat.
-Herlighet. -Kult.
Du ser fantastisk ut i kokkeklærne, kokk.
Jøss, fint.
Har dere spist?
-Nei, det har vi ikke. -Nei.
-Jeg er skrubbsulten. -Jeg er sulten.
Vi har forberedt noe for å gratulere dere 15 som er videre.
Vi lagde bare en liten rett til dere.
Dette er en fancy godbit.
Det er en ære.
Bare slapp av og nyt det.
-Da går jeg bort dit og observerer. -Ok.
Vi er alle dommere nå.
Ikke gjør det, Mr. Paik.
Vi skal ta med i bedømmelsen at maten kan være kald.
Jeg har laget én av signaturrettene til Mosu,
eikenøttnudler brent på glo.
Med "glo" mener jeg kullbiten i en døende flamme.
Jeg brenner eikenøtter på trekull av eik for å lage nudler.
Jeg prøvde det i restauranten hans.
Eikenøtter vokser på eiketrær.
Jeg har tilsatt chamnamul, som går bra med resten.
Han bruker mange trøfler.
Trøfler vokser vanligvis under eiketrær,
og det var der jeg fikk idéen til denne retten.
Jeg gleder meg.
Jeg begynner å servere her.
Bra.
Det er mange trøfler.
Jeg ser ikke nudlene.
Velkommen.
Takk.
-Det er en ære. -Ikke tenk på det.
Tallerkenene er varme.
-Håper det smaker. -Takk.
Vel bekomme.
-Takk. -Takk.
-Takk! -Takk!
Jøss.
Jeg er nervøs.
Så det er sånn det føles.
Dette er det beste øyeblikket i hele konkurransen.
Kokk Edward Lee, du har spist opp.
Selvsagt.
-Han kan spise. -Veldig godt!
-Det er veldig godt. -Er det?
-Det er nøtteaktig og godt. -Er det?
Jeg har alltid sett på kokk Anh som en utmerket tekniker.
Han er feilfri.
Krydringen, matlagingen og smaken, alt er perfekt.
-For et kompliment. -Takk.
Jeg ville ha laget ramyeon eller noe
for den slags ros.
-Likte dere det? -Ja.
Er dere ikke mye mer avslappet nå?
Jeg får vondt i magen nå.
Hva er det?
Tiden er inne.
Det er på tide å starte enda en kulinarisk klassekamp.
I denne runden
vil det kun være…
…åtte som går videre.
-Åtte? -Kom igjen.
Halvparten forsvinner.
Det blir ikke mange igjen.
Denne runden er en blandet lagkamp
kalt restaurantoppdraget.
Restaurant?
Dere skal danne blandede team uavhengig av klasse
og drive en restaurant sammen.
ÅPNE NY RESTAURANT MED EN BLANDING AV SVARTE OG HVITE SKJEER
Jeg skal gjøre dette riktig. Jeg gjør alt for teamet mitt.
Jeg følger lederen
og tar med meg lærdom fra tidligere kamper
for å gjøre dette ordentlig.
Før dere danner teamene,
kunngjør vi kjøkkensjefene.
Hva? Er det allerede bestemt?
-Det er visst det. -Det er allerede bestemt.
I en spørreundersøkelse
stemte dere på de tre kokkene dere trodde ville vinne.
De tre kokkene som fikk flest stemmer
blir kjøkkensjef i dette oppdraget.
-Basert på undersøkelsen. -Antar det.
Først kunngjør vi kokken med flest stemmer.
Jeg er så nervøs.
Jeg tenkte umiddelbart på én person.
De hvite skjeene hadde snakket om
at denne kokken sannsynligvis ville vinne.
Vedkommende er så dyktig at det er skummelt.
Den første kjøkkensjefen er…
…svart skje…
Svart skje Trippelstjerne.
1.-PLASS: TRIPPELSTJERNE
Var det han dere alle stemte på som mest sannsynlig vinner?
Ja, det stemmer.
Av de 15 som er igjen fikk Trippelstjerne
elleve stemmer.
Han vant avstemningen stort.
Han lager mat som nesten er perfekt.
Han har god teknikk og får frem balansen.
Som leder var han rolig og hadde god struktur,
og jeg syntes han var veldig talentfull.
Jeg var takknemlig for at alle unntatt fire kokker stemte på meg.
Det var litt flaut også.
Jeg må gjøre mitt beste og lede godt.
Andreplass gikk til
hvit skje Choi Hyun-seok.
Selvsagt.
2.-PLASS: CHOI HYUN-SEOK
-Han gråter av glede. -Gratulerer.
Det var lett å se at han hadde talent og ferdigheter.
Han er mer seriøs med matlaging enn noen.
Han er utvilsomt vår generasjons kokk.
Jeg ville på teamet hans.
Tredjeplass gikk til
hvit skje Edward Lee.
3.-PLASS: EDWARD LEE
Han er en legende.
Jeg kunne se at han var et geni
med tanke på hvordan han blandet ingrediensene.
Jeg vil gjerne utfordre ham.
Nå er det på tide å danne teamene.
Kjøkkensjefer, vennligst velg hvem dere vil ha med på teamet.
Jeg må bli med på rett team.
Kjøkkensjefene bør bestemme.
Ja, dere burde velge en kokk, og hvis de vil, blir de med.
Jeg vil være på ditt team.
-La oss gjøre det. -Ok.
Vi har to.
-Allerede? -Han har noen allerede.
Jeg er på teamet hans.
NAPOLI MATFIA BLIR MED PÅ TEAM EDWARD LEE
-Takk. -Helt uten videre?
De bare gjorde det.
Jeg ville gjerne lede en lagkamp.
Men det ble ikke meg, så jeg måtte velge kokk Edward
for å få sjansen likevel,
for han snakker ikke koreansk så godt, så jeg vil få mye å gjøre.
Det var strategien min.
Jeg er jo en strateg.
Jeg kjenner ikke de andre.
-Hun er koreansk. -Ja.
Koreansk og koreansk.
Han lager kinesisk.
-Hun lager kinesisk. -Kinesisk.
Han er japansk, og japansk.
-Han er fransk-japansk. -Og italiensk, jeg vet det.
-Kanskje vi trenger én koreansk kokk. -Ja.
Kan jeg bli med?
-Jeg vil være med. -Ja, gjør det.
Kokk Edward.
Han virket som den mest talentfulle.
Jeg så hvordan han brukte kniven
og visste at han kunne vinne.
Jeg vil lage mat med deg, kokk.
Kokk Ho-joon, da.
Vil du bli med på teamet mitt?
MATLAGINGSGALNINGEN
Ja, det vil jeg.
Unnskyld meg, kokk.
Meg?
JUNG JI-SUN
Jeg visste vi ville ha god synergi.
Jeg vil bli med på teamet ditt.
-Godtar du meg? -Klart, kom igjen.
Vi kan jobbe bra sammen.
Hei, Matlagingsgalningen.
-Galningkokk. -Galning.
Han blir endelig med oss.
Han kommer ikke.
-Han sier han ikke kommer. -Han vil bli.
Vi fem er et team.
Vi har de mest talentfulle, bortsett fra meg.
Det teamet virker også ganske sterkt.
Alle er sterke.
-Er alle fornøyde med valgene? -Jeg er fornøyd.
BLANDET LAGKAMP
TEAM EDWARD LEE, TEAM CHOI HYUN-SEOK
TEAM TRIPPELSTJERNE
Nå er det på tide å avsløre temaet for restaurantoppdraget.
-Det er en meny. -En meny.
Det er en meny uten menyer.
Hva er en meny uten menyer?
-Ingen menyer? -Vi må sette pris også.
Det står ingenting på menyene dere fikk utdelt.
Teamene må fylle den med tre retter og prisen på rettene.
-Prisen. -Prisen også.
Restauranten åpner om 24 timer
og vil være i drift i to og en halv time.
Hvert team vil motta et beløp på tre millioner won.
I restaurantoppdraget
vil de som går videre bli avgjort av antall salg
samt poeng fra dommerne.
Det viktigste er å selge.
Vi må lage noe folk liker.
Laget som selger mest, vinner,
og alle medlemmene går videre.
Teamet som selger minst, blir eliminert.
Det er tøft.
Det er veldig tøft.
Det viktige er hvor vellykket restauranten er
og hvordan den fungerer som bedrift.
Og om den faktisk ligner på en ekte restaurant.
Strukturen.
Vi skal også se nøye på hele forberedelsesprosessen.
De kan eliminere de to andre teamene.
Vi blir.
La oss bare ikke komme sist.
Jeg vil lede teamet mitt til førsteplass og gå videre.
24 TIMER SENERE
Det er på tide å åpne restauranten.
Velkommen!
-Hva? -Herregud.
-Det er over. -Vi er ferdige.
-Er dette ekte? -Ja.
-Å, faen. -To på vei.
Vi kommer på fjerdeplass og blir eliminert.
Ikke engang Physical: 100 ville vært like intenst.
Kan noen gi meg en tallerken?
Bare slutt, da.
Dette er en nødmelding.
-Hva? -Hva?
Dette er brutalt.
Restaurantoppdraget begynner nå.
Husk å bruke de 24 timene så bra dere kan.
Ok, så la oss gjøre følgende. Først…
Jeg tenker
koreansk mat.
-Beklager koreansken min. -Bare ta deg god tid.
Hvis det bare er vanlig koreansk mat…
-Ja, folk blir ikke dratt mot det. -Nei.
Vi trenger noe spesielt, som vestlig mat.
Ok, første rett.
Koreansk-italiensk,
koreansk-amerikansk.
Disse to kokkene bør tilberede koreanske ingredienser,
-så gir vi det en vri. -En vri, ja.
Alle har sin egen stil,
så det hadde vært flott å blande dem.
Hovedsausen, for eksempel.
Mala er trendy nå, så det kan være hovedsausen
-kombinert med en italiensk rett. -God idé.
Som en mala-carbonara.
Vi har mala i fløtesausen også.
Er det mala-fløte, kan vi kombinere det med dim sum.
-Da gjør vi det. -Det høres bra ut.
La oss tenke på prisen.
Det må være rimelig.
Vi selger kanskje ikke mye om det er for dyrt.
-Det er sant. -Jeg tenker det samme.
Jeg tror det er bedre å lage små porsjoner
og prøve å selge mange.
Prisen er veldig viktig her.
Tenk på det sånn.
Dette er et veldig spesielt sted.
Det ser ut som en mathall,
men de som kommer hit, får betalt for å bruke penger,
så de kan bruke mye på mat.
Matbransjen handler om data.
Vi kan kun gjøre forretninger basert på analyser
av hvor mye kundene kan bruke.
Det handler ikke om rettene vi vil lage eller restauranten vi vil drive,
men kundedataene.
Dette er folk som er villige til å bruke mye,
så vi må sette priser som passer med sjenerøsiteten deres.
Hvis vi selger fem og tjener det samme som dem,
-Det kan ikke skje. -kan vi ikke konkurrere.
Vi trenger en god rett som vil selge stort.
Jeg gjør forretninger på kjøpesentre også,
og gimbap er det som selger mest.
Gimbap, tteokbokki, sundae og naengmyeon.
-Ingen slår det. -Akkurat.
Ingen rett slår det.
Så vi kan lage det på unike måter.
Vi kan ta mat vi kjenner godt og legge til noe mer.
Ja, vi gir det en vri.
Hva er mest populært i restauranten din?
-Bibimbap. -Bibimbap?
Skal vi lage noe sånt som "Fordømmelsens Bibimbap"
og gjøre den latterlig dyr?
Høres ut som en plan.
Jeg liker det.
Vent litt. Jeg har en idé.
"Fordømmelsens rogn-bibimbap."
Men vi lager den med kaviar.
En vanligvis enkel rett laget på den mest overdådige måten.
Noe vi ikke våger å prøve noe annet sted.
-Det stemmer. -Noe sånt.
Vi kan bruke hummer og kaviar og alt det og lage bibimbap med kaviar.
Den kan være verdt 500 000 won,
-men vi selger den for 60 000. -Akkurat.
-Alle som vet det, spiser det. -Ja.
-I så fall… -Jeg liker det.
Jeg elsket idéen hans.
Jeg gledet meg til å gi kundene
sjansen til å smake på en sjelden luksus.
Sånt skjer ikke så ofte,
men det skjer i dag.
Vi trenger bare god smak og en passende prisklasse.
Skal vi si 58 000 won for bibimbapen? 60 000?
-La oss si 58 000. -58 000, ok.
18 000 won for dette?
Det virker bra nok.
Hva med dyrere biff?
Hva med 30 000…
-32 000? -Legg til 2 000 won.
La oss si 25 000 won.
Har vi samlet inn så mye?
Vi har kun samlet inn to eller tre tusen.
Men samler vi inn mer enn dette…
Det gir ikke mening.
Vi bør prøve å selge mer.
42 000 gjør det til 100 000 alt i alt.
Det tenker jeg.
Funker ikke dette, er vi ferdige.
Men la oss gjøre dette inntil videre.
Det er det samme for alle. Vi vet det ikke før vi åpner.
Nå er det på tide med en brifing om restaurantoppdraget.
Navnet på restauranten vår er "Mister Jang".
Jeg er Mister Jang.
Jeg så på lagkameratene mine.
Vi har ulik bakgrunn,
kommer fra ulike kjøkken og har ulik alder.
Men vi elsker alle jang.
Koreansk tilbehør.
Ta med jang hvor som helst i verden,
og det kan gjøre enhver rett bedre.
Men vi vil også vise at jang kan være mer enn bare koreansk mat.
Det kan være amerikansk, italiensk
og kinesisk mat, overalt.
Bruker du jang riktig, blir all mat bedre.
Vår første rett
er signaturretten vår, Mister Jang's ssamjang-pasta,
til 12 900 won.
Vi bruker ssamjang-base og fersk pasta i carbonara-stil.
Ssamjang-pasta?
Vil folk spise det?
Ssamjang passer bedre til dampet svin og griselabber.
Vår andre rett er biff stekt med gochujang-smør.
Vi bruker biff til dette.
De har biff.
Ingen rett har et kick.
Retten som skiller seg ut,
er assortert jeon med kaviar.
Vi kombinerer kaviar med assortert jeon
for å lage en tradisjonell koreansk smak som folk vil kjenne igjen.
Hva har assortert jeon med jang å gjøre?
Vi skal ha soyasaus med gressløk i midten.
-Til å dyppe i. -Ja, som saus.
Det føles litt påtvunget.
-Jeg vet det. -Ja.
Hvor mye kaviar skal dere bruke?
Vi tenker
omtrent tre gram per stykke.
Så ikke mye.
Om det kun er tre gram,
vil kanskje de som bestilte retten tenke at det er for lite.
De forventer vel mer kaviar?
Vel, de fleste vet jo at kaviar er veldig dyrt,
så til en pris på 28 000 won,
forstår de det nok om vi ikke bruker så mye.
Dere tenker at folk blir tilfredse av det.
Så "Jang" i "Mister Jang" betyr koreansk tilbehør,
som doenjang, gochujang, ganjang.
Jeg liker idéen,
selv om jeg først stilte spørsmål ved navnet "Mister Jang".
Jeg synes konseptet vårt er best.
Neste team.
Navnet på restauranten vår er "Gazillionærenes overdådige kro".
Det er en uformell kafé med luksuriøse gourmetretter.
Den første retten vår er en trøffelgullkotelett til 36 000 won.
En kotelett til 36 000?
Det er ikke kun en svinekotelett.
Det er en tykk, myk og elegant svinekotelett
med trøffelsaus.
Så har vi kaviar-bibimbap-himmelen.
Vi tenkte på hva vi kunne bruke for å forbedre rogn-bibimbap.
Den dyreste rognen er kaviar.
Vi ville lage noe
som pirrer folks interesse og får dem til å ville prøve det.
Den koster 58 000 won.
Og mala-fløte-jjamppong med hummer
blir servert til 42 000 won.
Jeg vet den har hummer, men fløte-jjamppong til 42 000 won?
Restauranten din har de høyeste prisene så langt.
Vi så på dette som en bedrift spesialbygget for denne konkurransen,
og konkurransen handler om å selge mest.
Så vi bestemte oss for å sette en høy pris på maten vår
og servere den med best mulig kvalitet.
Vi vil ikke drømt om å gjøre dette i virkeligheten.
Dette er et konsept
skreddersydd for kundene som kommer hit i dag.
Vi kan selge tre dim sum for 30 000 eller 40 000 won om vi vil,
men dette er en ekte restaurant som serverer ekte kunder.
Jeg synes ikke det er rett å jobbe
med innstillingen om at det ikke er en ekte meny.
Jeg kan forstå assortert sushi til den prisen,
men rogn-bibimbap?
Det er ikke en ekte restaurant, det er bare for et show.
Jeg synes ikke konseptet
forteller meg hva det er når jeg hører det nå.
Er det bare kjent mat
laget med luksuriøse ingredienser?
-Korrekt. -Er det tanken?
Ja. Dette er en veldig spesiell bransje.
Vi gir dem et kjøpesenter.
De har mye penger å bruke på god mat,
og vi har morsomme retter å selge til dem.
Det er konseptet vårt.
Det blir et problem om dere ikke selger mye.
Hva tenker du om risikoen?
Vi har fordelt kostnadene i henhold til prisen på rettene.
Strategien er ikke å selge mange billige retter,
men å oppmuntre dem til å bruke mye.
Jeg tror ikke han stilte rett spørsmål.
Salg er det viktigste, og vi fokuserer på inntektene.
Vi kan ikke tenke på varelageret.
Da kjøper vi færre ingredienser og selger mindre,
og det funker ikke i denne konkurransen.
Det var definitivt en "kokk Choi"-idé.
Det var innovativt.
Jeg lurer på om strategien vil fungere.
Neste team, forklar.
Restauranten vår heter "Trippel kinesisk restaurant".
Menyen dekker stilen til hver av kokkene.
Den første retten er dim sum med mala-fløte for 15 000 won.
Den andre er grillet bulgogi bao for 18 000 won.
Den tredje er gnocchi med gochujang-smør og stekt kylling for 25 000 won.
Vi prøvde å gjøre dette til en ekte restaurant
og prøvde å sette rimelige priser,
og det var sånn vi kom frem til denne menyen.
Team trippel kinesisk restaurant
var et veldig ærlig team
som ønsket en restaurant som folk ville ønske å besøke.
Det var en helt annen tilnærming enn Gazillionærenes overdådige kro.
Teamet bak Gazillionærenes overdådige kro fokuserte
på de spesifikke kundene som kom hit kun for denne konkurransen
og bygget på det.
Trippel kinesisk restaurant gjorde ikke det.
Ignorerer dere det?
Nei da.
-Det er med i vurderingen. -Bryr dere dere ikke?
Jo, vi har snakket om det.
Men rettene vi vil lage og selge
har rimelige priser,
og vi er sikre på at det vil føre til flere salg.
Jeg har mine tvil om prisene.
Vurderte dere aspektene ved å drive en restaurant
da dere priset disse?
Vi syntes det var realistisk.
-Realistisk? -Ja.
Vi ville åpne en restaurant
som alle kunne besøke og der alle kunne nyte maten vår.
Vår mat er billigere enn deres,
men om det er snakk om å selge mat i den virkelige verden,
tenkte vi at dette var rett måte.
Ble dere overrasket da dere hørte prisene til de andre?
-Jeg syntes det var urealistisk. -Veldig overrasket.
Overrasket på en god eller dårlig måte?
Litt begge deler.
-Begge deler? -Ja.
Dere bør tenke på
hvor mange av hver rett dere selger i denne settingen.
Forstått.
Dette er en konkurranse
der salg står for mye av poengsummen.
Vi har en helt annen strategi enn laget til kokk Choi,
så jeg vet ikke om det fungerer.
Wow-faktoren i rettene
vil avgjøre om restauranten lykkes eller mislykkes.
Vi får se eksempler på det i morgen.
Dere har allerede bevist ferdighetene deres,
så vi vil gjerne se mer struktur i strategiene.
BRIFINGEN ER FULLFØRT 21 TIMER TIL RESTAURANTENE ÅPNER
Nå om dagen
kan du ikke forvente å tjene penger kun på god mat.
Jeg skal gjøre mitt beste.
Hvilket team er best?
Det er oss, selvsagt.
Det er ikke rom for feil.
Vi må være 100 % hvert minutt.
Teamet vårt er mest realistisk.
Jeg mister søvn om jeg må.
TEAMENE MÅ KJØPE ALLE INGREDIENSER MED 3 MILLIONER WON
Vi må kjøpe alt for under én million won.
Vi trenger bare fløte og trøfler, så ta med alt det.
-Bare ta med hovedingrediensene. -Ja, og ingrediensene til sausen.
-Vi trenger flere esker. Hvor mange? -Ja.
Tre.
Vi trenger 40 hummere, samme hva.
I det minste 35.
Send fakturaen i morgen.
Takk.
Vi måtte kjøpe tilbehør, kjøtt, sjømat, grønnsaker, alt.
Alle måtte selv skaffe ingrediensene de ønsket
så vi kunne spare tid.
MISTER JANGS RESTAURANT
Man kan vel si at vi var godt forberedt.
Dette må vi gjøre i kveld.
Gjøremålene.
Jeg må…
-Jeg forbereder nudlene. -Ok.
Og vi må hakke bacon, løk
og hvitløk til sausen.
Kan én av dere gjøre det?
Kan du lage galbi…
-Galbi-marinade? -Galbi-marinade.
-I dag? -Ja.
Greit.
Vi må fordele roller til forberedelsene.
Tar du deg av saltlaken?
Ja, jeg bruker den som den er uten å skjære.
Du lager sausen, ikke sant?
Ja, på forhånd.
-Ta deg av risen. -Greit.
Tante Omakase, gjør klar tørket tang.
Jeg lager en plan over hvordan vi forbereder.
Ok, høres bra ut.
Dette er en nødmelding.
Nødmelding?
Hva nå?
Hva er det?
Vi åpner nå en ny restaurant.
-Hva? -Hva?
Enda en restaurant?
Hva skjer?
-Hva? -Hva mener de?
-Hva skjer? -Hva?
Hva skjer?
Teamene må nå avskjedige det medlemmet
de tror er minst effektivt
i driften av restauranten.
-Hva? -Vi må kaste ut noen!
Du tuller!
De tre som blir avskjediget
danner et nytt team som åpner og driver sin egen restaurant.
Dette er brutalt.
Jeg lurte på hvorfor det var fire.
Ikke sant?
Blir det tre personer på det teamet?
Det blir gjennomført avstemning for å avgjøre hvem som skal avskjediges.
Skriv ned navnet eller kallenavnet på kokken du vil avskjedige
sammen med en grunn og lever det inn.
Dette er drøyt.
Hvert team må velge et medlem som blir avskjediget,
og om du er misfornøyd med ditt nåværende team,
kan du melde deg frivillig.
Dette er siste sjanse
til å endre teamets struktur før åpningen.
Dette var uventet.
Vi håper dere tar den beste avgjørelsen.
Dette er ondskap.
18 TIMER OG 30 MINUTTER TIL RESTAURANTENE ÅPNER
TRIPPEL KINESISK RESTAURANT
Vi må velge én.
Ja.
Bare skriv navnet mitt.
Ikke si det.
Jeg hater dette spillet.
Du kan avskjedige meg.
Hva er det du sier?
Jeg tror det er bedre om jeg lager mat i min stil et annet sted.
-Og får gjøre det du ville? -Ja.
Jeg tenkte det kunne bli gøy.
Teamet mitt begeistret meg ikke, og posisjonen min var lite imponerende.
Jeg var bekymret for at det ville bli et team som jeg ble begravet med.
Så jeg tenkte:
"Det hadde ikke vært så ille å forlate teamet."
Bare avskjedig meg.
-Hvis det er du vil. -Greit.
Jeg ville ikke at han skulle dra, men han ville lage kinesisk mat.
AVSKJEDIGET MEDLEM: TEGNESERIEKOKKEN GRUNN: PÅ EGEN ANMODNING
-Det var hyggelig å lage mat med deg. -Det samme.
En kort stund.
GAZILLIONÆRENS OVERDÅDIGE KRO
La meg ta en telefon først.
Kokk Jang,
kan du lage en liste over rettene?
Rett for rett.
-Jeg… -Vi skal kjøpe ingrediensene.
-Hva med avstemningen? -Hvis det er fire team,
tror jeg vi kan omfordele kostnadene.
Vi kjøper ingrediensene selv her.
Ja. Vi tar oss av det.
Hva skal vi gjøre?
Vurder det
individuelt, men inntil videre…
Men vi må sette i gang.
Du nevnte sausen.
-Skriv det her. -Sausen…
Jeg trodde ikke det ville bli meg.
Jeg tenkte at det var én av to.
Tante Omakase eller kokk Ahn You-seong.
De passet ikke helt inn.
Nå som det blir et team til,
tror jeg vi kan kutte ned
-på det opprinnelige antallet. -Ja.
Vi kan ha i mer lakserogn,
hummer eller kjøtt og sånt.
Jeg var oppskjørtet.
Jeg tenkte at jeg ville bli stemt ut.
Det var litt skremmende.
Det kunne bli meg.
Vi må fordele roller, men vi vet ikke hvem som ryker ut.
Skal vi stemme først?
Skal vi gjøre det nå? Vi må gjøre det uansett.
Vi kan tenke over det først
og så stemme.
Ellers får vi ikke gjort noe.
Greit, la oss stemme.
Jeg stemte på kokk Ahn You-seong.
Jeg tenkte jeg kunne ta over arbeidet han fikk tildelt.
AHN YOU-SEONG
Tante Omakase imponerte meg, men dette er krig.
Jeg må gjøre noe.
Jeg stemte på tante Omakase.
AHN YOU-SEONG: 1, TANTE OMAKASE #1: 2
Det eneste hun hadde, var tørket tang,
og det kunne jeg laget selv.
Jeg stemte på kokk Ahn You-seong.
AHN YOU-SEONG: 2, TANTE OMAKASE #1: 2
Vi kom alle med idéer om hva vi skulle gjøre,
men han bidro ikke så mye.
1 STEMME IGJEN
Avstemningen er over.
Herregud, vi nærmet oss.
Jeg vet det.
Nå skal vi kunngjøre hvem som blir avskjediget
fra teamet sitt.
Den som blir avskjediget fra team Trippelstjerne, er…
…Selvlært kokk.
Faen.
-De må ha blitt enige. -Det tror jeg også.
Det er jeg som burde dra.
Alle lager retter bortsett fra meg.
Jeg gjør bare rutinearbeid.
Det er best at jeg drar.
Det er det beste valget for teamet.
Jeg kan dra og vinne.
-Jeg vet ikke. -Jeg slår dere bare.
Alt kan skje.
Stemmer ikke det?
Bare skriv ned navnet mitt.
-La oss gjøre det. Vi har ikke noe valg. -Bare gjør det.
-Jeg er lei for det. -Ikke noe problem.
Du klarer deg.
Det skal jeg.
Selvlært kokk,
vennligst gå til den tomme restauranten.
Kom hit.
Lykke til!
Den som blir avskjediget fra team Edward Lee, er
Tegneseriekokken.
Kom hit!
De to kinesiske kokkene er sammen.
-Dette er nok best for oss. -Ja.
Begge er kinesiske kokker,
så det kan funke for dem.
Den som blir avskjediget fra team Choi Hyun-seok, er…
Tekst: Arnfinn Vassbø