ヤバい
ウソだろ マジかよ
あれは何？
敗者復活戦のテーマは
“コンビニ”です
どうしよう
食材の部屋 “コンビニ”
コンビニの食材だけを用い
独創的でおいしい料理を 作ります
先に完成した料理から 審査が行われます
全ての審査修了後 生存者を発表します
追加生存者は10人中３人です
そもそもコンビニの食品は 調理済みですよね
正直 メンタルが やられそうです
ラーメンでいいかな
ただいまより
敗者復活戦を始めます
失礼します
皆さん 譲り合いを
お互いが料理人としての 道義を守ると思いきや
みんなが一目散に 取りに行ったので
“奪われまい”と
“ノグリ”は？
ないのかな
右側にある
ないよ
品切れね
最悪
商品棚の１か所が 空いてたんです
“取られたら終わりだ”と
途方に暮れたけど
あれこれ考え カゴに入れ始めました
これじゃなくて バルサミコはないのかな
ないのね
バルサミコ風の調味料を 見ました？
バルサミコ…
見てないなら大丈夫
普段 コンビニに行かなくて
どんな食品があるか 知らなかったんです
精神的にまいりました
ドレッシング…
どうしよう
これは…
大変だ
砂糖が要るかも
すごく興味深いよね
腕のいいシェフたちが コンビニ食材で調理するとは
缶詰を活用しようと 考えました
“とうがらしサンマ”
“とうがらしツナ缶”の サンマ版です
ラー油が必要ですが 手に入らなかったので
とうがらしツナ缶の油を 抜き出して⸺
味を調整
サンマを味付けます
無理やり変えようとせず
コンビニらしい一品を 作ろうと思いました
何袋 使えばいいの
ラー油…
ラー油が要るのに なかったので
ラー油入りの袋麺を たくさん使いました
シンプルでストレートな味に 仕上げようと
夜食にピッタリの 麺料理を作ります
スモークチキンと
練り物を入れ
甘塩っぱさを加えたので ストレートな印象になるかと
僕自身が自宅で
どんなコンビニ食を 食べてたか考えました
タイのパッタイ風です
パッタイには ノグリの麺が最適だと思い
持ってきました
その他 鶏胸肉や カニカマ ツブ貝を入れます
手に取った中ではツブ貝が
一番の鍵になったかと 思います
味が保証されてます
パッタイは甘みも重要ですが
タレ自体がくどいので 酸味も必要です
酸っぱい味の調味料を 頑張って探しましたが
なかったんです
幸いレモン汁を見つけました
それで酸味を加え
ラーメンで パッタイを再現してみます
どのみち 他のを使うからいいか
もう誰か完成した？
完成？
押し間違えた？
１番に出そうと考えてました
お題がコンビニ食材なので 簡素にしたんです
早いね
調理開始17分で完成
料理名は？
中国のレタス包みという 料理です
本来は揚げ麺を 細かく刻んで⸺
肉と一緒に包んで 食べる料理です
代わりにラーメンを スナック菓子状にしました
歯応えとピリ辛風味を 出すため
青陽(チョンヤン)とうがらしと コーンを使用
そして 豚足煮込みがあったので…
ペク先生の商品です
たまたまです
かまわない
故意ではなく
骨なしだったので
小さく切って⸺
ラーメンのスープで 炒めました
食材が限られるので
できるだけ 本来のレタス包みに
牛肉のレタス包み
できるだけ 本来のレタス包みに
寄せました
豚足のレタス包み
主菜？ 酒こう？
酒こうですが どちらでも
でもコンビニ食材ですし 酒こうですかね
味付けには何を？
“辛ラーメン”です
それだけ？
激辛のほうで
他の一般的な調味料は 使ってませんか？
ラーメンスープ自体が 研究して作られてるので
十分かと
戻っても？
ええ
“少し味気ない”
“発想がいい コンビニ食らしい 味自体はＢマイナス”
よくできたかと
早かったし
チェ シェフは 一風変わったものを作りそう
他とは違うアプローチで 独創的な料理に仕上げるかと
説明を
はい
“とうがらしサンマ”です
サンマ？
“とうがらしツナ缶”を サンマで作りたかったんです
とうがらしは？
粉とうがらしで
なるほど 辛口のサンマか
はい
ごはんのお供か
とうがらしサンマ
お酒のつまみにも合うかと
本来のコンビニ食に少し 手を加えたくらいの味です
シンプルでおいしい
ありがとうございます
お疲れさまです
ありがとうございます
少し期待してました
“２ チェ･ガンロク とうがらしサンマ とうがらしツナ缶風…”
きついな
僕を思い出しながら 食べてほしいです
刺激的な料理です
まるで僕みたいにね
これは何ですか？
これはですね…
僕が酔っぱらってる時に ハイテンションで作る⸺
料理だと思ってください
パッタイを作りました
ラーメンで？
そうです
どうぞ
何袋分？
２袋です
太りそう
いつも２袋で？
僕はラーメンを偶数で 数えるタイプなので
ポイントは“止まらない味”
衝撃的な味を ご堪能いただけるかと
よく家でこれを？
ええ ラーメンが大好物で
冷やしたりも
酔っぱらった時を思い出す
飲んだ日に食べます
おいしいな
冷蔵庫のもので うまく出来上がった味だ
正確な表現です
それを聞けたら 落ちても満足です
ツブ貝も入れました？
はい
ツブ貝が活躍しました
ごちそうさま
ありがとうございます
僕の料理にだけ 満足してほしいです
“いいアイデア また食べたい”
“変人 ８･７”
チョン シェフを見ると カリスマ性を感じます
何でもおいしく作れそう
さて どうしようかな
メニューを考えてました
今回 作るのは中国の 郷土料理の１つ 油潑(ヨウポー)麺です
文字どおり熱した油を 麺にかけて食べる料理です
まさか あれがないとは…
粉とうがらしは？
ないと困るのに
探してもなかったんです
本来 粉とうがらしと 熱い油で香りが引き立つのに
どうやって おいしく作れるんだろうかと
そこで青陽とうがらしを 使いました
まずは油をひかずに焼いて 甘みを引き出します
焼き色を付けて細かく刻み
おろしニンニクと混ぜ 熱します
本来の味に寄せながら タレを作りました
とうがらしや薬味に ラーメンスープ
熱した油をかけると 香りが引き立ちます
この香りの引き立てに 全てがかかってます
ラーメン油潑麺
油をかけるやつか
味見を？
しました
本物に近い？
少し違いますが似てます
ペク先生はご存じでした
韓国ではあまり食べられない 料理なので
“知ってるんだ”と 驚きました
これは油が重要な料理なんだ
なるほど
香りが出てる
食用油ですか？
ネギ油です
食用油でネギを？
ええ
この短時間で？
できる限り
ネギの風味が漂う 料理ですか？
ごちそうさま
興味深そうでした
“斬新な発想 また食べたい Ａマイナス”
みんな 麺料理ね
そうだね
失礼します
チキンチャーメンです
ゆでたラーメンを
揚げてチャーメンのように 調理しました
麺にタレが染み込んで 独特な食感になってます
宮保鶏丁(ゴンバオチーディン)風に 仕上げました 宮保鶏丁： 鶏肉やとうがらしなどを 炒めた中国料理
宮保鶏丁と麺が 合わさった料理ですね
はい
ゆでて揚げた麺は 口当たりがいいね
うまいですね
ラーメンでこの食感を 出すという発想がいい
おいしそうに食べてました
ずっと食べてるから おいしいのね
スープを入れすぎて ラーメンの香りが強すぎる
この真ん中の感触がいいね
これだよ
別々の食感を味わえるのが ポイントでした
ラーメンをゆでて 熱い油で揚げることで
外はパリッとしていて
中はタレが染み込み もちもちとした食感に
確かにアメリカンな チャーメンですね
アメリカで料理を
始めた？
はい
何歳の時に？
20代後半です 28だったかな
それまでは未経験？
ええ そうです
田舎に住んでいたので
こういう料理は 家で作るしか…
そんな味がする
チャーメンの味だ
もちろん生存したいですが
２口目を食べなかった
“チャーメン クリスピーヌードル ８･６”
もともとの性格ですが
この対決では特に 他の人に無関心でした
僕はコンビニの常連で
買うものがなくても
毎日 退勤後に寄ります
“僕のテリトリーだ”
“絶対に１番になる”
“誰も僕に勝てない”と
マフィアはクリームパンか
パンがたくさん
持ち帰る気か？
ほとんどの方が
刺激的なコンビニ食材を 使うだろうと思いました
練り物やソーセージ ラーメンとかね
塩辛いと 甘いものが食べたくなるはず
デザートを作れば
審査員の２人の 口直しになるかと
栗のティラミスです
まず甘栗を牛乳で煮込んで
ミキサーにかけ
ピューレ状にして クリームチーズを入れます
栗を煮込んだ時の熱が 残っていて
このままだと 崩れてしまいます
そのため冷凍庫の氷の間に 挟んでおき
誰かが持ち去ったり 倒したりしないように
冷凍庫の前で見張ってました
それからビスケットは
トフィーナッツラテに 浸しました
パンからクリームを かき出します
栗クリームと混ぜ
ベースが完成
歯応えを出すため
ヨーグルトに付いてる グラノーラを加熱
上からかけて完成です
マフィアさんはデザートです
デザートにしたのね
この対決で脱落する可能性は 考えてませんでした
栗ティラミスを 作りました
ティラミスには
“元気づける”という 意味があります
お疲れの２人に甘いものを 出したかったのと
他の方は主菜を用意するかと
１人だけ違ってたから 気になってた
戦略か
楽しく作りました
欲張りすぎかな
コンビニ食材 いいね
おいしい
もっと
なぜ こんなに バランスよくできてるんだ？
ホテルで食べるような 高級デザートみたいです
材料費はいくら？
結構 かかってるかと
パンが多いからね
生クリームがなくて
クリームパンの中身で 間に合わせたので
絶品だよ
デザートをおいしそうに 食べてました
満面の笑みを浮かべて 食べてたんです
おいしかったんでしょう
もう ひとくち
お疲れさま
ありがとうございます
審査員のお二人が 気に入ると思ってました
実際にそういう反応でした
おいしそうに食べてくれた
底には パイナップルサルサを入れ
鶏胸肉の味付けは オリエンタルソースです
チョ チェフは何を作っても 高級感が出ますね
ありがとうございます
終わりだと思ってたけど 期待が膨らみました
本当に最後になるかも しれないので
ニックネームに合う料理を 準備しました
焼きキャベツとカニカマ ツナマヨで作った⸺
トーストです
焼きキャベツの風味がいいね
余計な味がしない
とにかく生存したいです
イタリア南部の “カロッツァ”という⸺
カロッツァ： パンの間にチーズを 挟んで揚げた料理
サクサクの揚げパンを 準備しました
食欲をそそるね
結構 自信がありました
全ての審査が終了しました
ありがとう お疲れさまでした
ありがとうございました
審査員は追加生存者を 決定してください
一番は やっぱり… 審査員会議
ずっと食べたくなる…
うん 発想もよかったしね
追加生存者は
３人です
誰が選ばれても おかしくない
悪いけど僕が選ばれる
これより 追加生存者を発表します
重い空気と静寂で 緊張が高まりました
とても不安でした
最初の生存者を発表します
最初の生存者は
ぶっちぎりの１位でした
ナポリマフィアさん
ぶっちぎりと聞いて⸺
“発想がいい”
“僕だな”と思いました “完成度 Ａプラス…”
２人目の生存者は…
チョン･ジソン シェフ
いい刺激でしたし 勉強しようと思いました
“もっと慎重に ならなきゃ”と
感じましたね
敗者復活戦
次は⸺
最後の生存者です
“また落ちたら最悪だな”と 思いました
ここさえ乗り越えたら
そのあとは頑張れそう
“みんなには悪いが 僕が生存しなきゃ”と
おめでとう 料理する変人
泣いてしまいました
一緒に頑張った仲間を 思うと心苦しかった
ここまで来たからには 僕の本気を見せたいです
脱落となった方々も ありがとうございました
楽しかったです
これからも応援し続けます
応援してます
お疲れさまでした
残念ではありますが
復活の機会を頂いても 脱落したんです
だから未練はありません
忘れかけてたことが ありました
料理が好きな気持ちや 料理について熟考する時間
それを体感できたので
楽しかったです
すごいね
ぜいたくだ
今日は何だろう
いらっしゃい
ようこそ
こんにちは
レストランだ
すてき
見事だ
調理中？
驚いた
すごい
コック服を着ると カッコいいです
いいですね
食事は？
まだです
腹ペコです
生き残った15人に 歓迎の意を込め
我々がもてなします
どうぞお楽しみに
なんて ぜいたくなの
光栄です
ゆっくりしててください
私も待機してますね
はい
審査しますからね
なんてことを
料理が冷めてないか 見ますからね
うちの店で 看板メニューの１つ
おき火にかけた ドングリ麺です
おき火は 薪(まき)の燃焼を指します
ドングリをクヌギ炭で焼いて 麺を作ります
店で食べたことがあります
それから みつばもよく合うので
一緒に火にかけます
トリュフがたくさん
ドングリの木の下に生える トリュフものせます
楽しみだな
こちらから
最高です
トリュフでいっぱい
麺が見えない
どうぞ
ありがとうございます
光栄だって？
皿が温かい
召し上がれ
どうぞ
いただきます
ありがとうございます
緊張する
サバイバル中 一番 幸せな時間だ
エドワード シェフ 完食ですね
さすが
分かってる
本当においしい
風味もいい
本当？
アン シェフは テクニシャンだと思ってます
抜け目がない
塩加減 ゆで加減 風味 全て完璧です
絶賛ですね
ありがとうございます
ラーメンでも作って 私も褒められたい
満足？
はい
何だか気が抜けるでしょ？
胃がもたれそう
何よ
また始まるのね
これより再び 階級戦争の時間が始まります
今回の対決の
生存者数を発表します
８人です
８人？
大変だ
現在の生存者 15人 半分に絞るのか
現在の生存者 15人
８人はきついな
今回の対決は 白黒混合チーム戦
“レストランミッション”
レストラン？
この対決では 白黒の階級にとどまらず
混合チームを組み 店を運営してください
白黒混合チームで 新たに店を作り出せ
チームに尽くすつもりです
料理長を信じ
前回のチーム戦の反省を 踏まえて
しっかりやろうと
それでは チーム結成に向けて⸺
まずは料理長を発表します
決まってるの？
決定済み？
なるほど
皆さんは 事前アンケートで
優勝候補者３人を 記入しました
そのうち多くの 票を得た３人が
この対決の 料理長となります
あれか
そうみたい
優勝候補 １位から発表します
緊張する
１人 思い浮かぶ人が
白さじの人たちの間で
“あの人は優勝候補だな”と 話してました
モンスター級だと思います
最初の料理長は…
黒さじ
トリプルスターです
ここにいるシェフたちの 予想で？
そうです
トリプルスターは 生存者15人中
11人が候補に選んだ⸺
圧倒的な１位です
調理に無駄がなく きっちりしてます
テクニックがあって 乱れがない
冷静にチームを 引っ張ってくれる⸺
実力の持ち主です
たくさんの方が選んでくれて うれしいです
照れますけどね
責任感を持ち全うします
２位は白さじ チェ･ヒョンソク
おめでとうございます
彼の料理に対する 知識やスキルを
隣で見てたので
本気で料理に向き合っていて 名実相伴うシェフかと
味方がいい
３位は
白さじ エドワード･リー
すごい方ですし
食材の組み合わせなどが 天才だと感じました
熱く戦ってみたい
これよりチームを 結成していただきます
料理長はどのシェフたちと 手を組むか決めてください
ちゃんと考えよう
決めてください
指名か もしくは 希望者がいたら組むとか
〈入れてください〉
〈やろう〉
〈はい〉
〈今 ２人です〉
早速？
決めたのね
僕はこっちに
ナポリマフィア エドワードチームに加入
もう決めても？
ナポリマフィア エドワードチームに加入
始まってますね
料理長になれず
それに近い役割を担いたくて 入れてもらいました
韓国語話者ではないので 僕の役割を
増やせると考えました
僕は戦略家なので
〈詳しくない〉
〈韓国料理です〉 給食名人 イ･ヨンスク
〈あちらも〉 おかずシェフ おまかせ１号
〈彼らは中国料理〉 漫画男 岡持ち料理人
〈あちらも中国料理〉 チョン･ジソン
〈２人は日本食〉 チャン･ホジュン アン･ユソン
〈彼らは洋食ですね〉 料理する変人 ナム･ジョンソク
〈韓国料理のシェフが １人必要かと〉
ご一緒しても？ イ･ヨンスク
入りたい
ぜひ
エドワードは 抜きんでてる気がしましたし
包丁さばきも上手
優勝候補だと感じてました
希望します
チャン･ホジュン
やりましょう
料理する変人 一緒にどうですか？
料理する変人
お願いします
チョン シェフ
チョン･ジソン
私？
相乗効果を発揮できそうで
入りたいです 交ぜてくれますか？
ナム･ジョンソク おかずシェフ
いいチームだ
変人
変人シェフ
やっと一緒に
来ないようだ
こっちに来ないのか
この５人です
僕以外 上手な人ばかり
あっちは強そうだな
みんな 上手だ
〈納得できてる？〉
〈ええ〉
白黒混合チーム戦
トリプルスターチーム チェ･ヒョンソクチーム エドワード･リーチーム
“レストランミッション”の テーマを発表します
メニュー表ね
本当だ
メニューのない メニュー表です
何だそりゃ
決めるの？
今 お配りした メニュー表には
何も書かれていません
各チームで３種のメニューと その価格を埋めてください
プライス
価格まで
レストランは 24時間後にオープン
営業時間は ２時間30分です
資金３００万ウォンが 支給されます
この対決では
売上と審査員の点数を基に
生存者が決定します
売上が重要だな
人気の料理を出さなきゃ
レストランの営業で 売上１位を果たしたチームは
全員生存です
売上最下位のチームは
全員脱落です
きつい
まいったな
結局のところ 店が成功するか
事業性の評価です
ちゃんとレストランとして まとまってるか
準備過程も しっかり見るつもりです
〈他の２組は脱落かと〉
〈生き残ります〉
ビリは避けたい
１位になって生き残らなきゃ
24時間後
レストラン オープンです
ようこそ
何だ？
やられた
終わりだ
本当？
〈ヤバい〉
２皿 完成
全員脱落しちゃう
「フィジカル100」以上だ
皿はもうないの？
やめちまえ
緊急告知です
何だって？
残酷すぎる
これより レストランミッション 開始
与えられた24時間を 無駄なく使ってください コンセプト会議 開始
〈よし 始めましょう〉
私の考えでは
韓国料理…
ごめん 韓国語が
ゆっくりで
ただの韓国料理だと ちょっとね…
そうですね 人が来ないかも
洋食とかと合わせるべきかと
〈じゃあ まずは〉
“韓イタリアン”
“韓アメリカン”
お二人が 韓国料理の食材を準備し
私たちが手を加えましょう
それぞれのスタイルを 組み込めばいいかと
例えばソースで言うと 今 人気の麻辣(マーラー)をメインに
イタリアン要素を足す
麻辣カルボナーラとか
麻辣クリームソースを 点心に混ぜるのもいいかも
そうしましょう
価格も決めなきゃ
大衆向けの価格がいい
高すぎると売れないかも
確かに
僕もそう思う
リーズナブルな価格で
たくさん売るべきだと 思います
価格は慎重にならなくちゃ
こう考えましょう
ここは特殊な商圏ですよね
フードコートのようですが どのみち自費で支払うので
外食に20万ウォンを 使うような人が来そうです
外食産業は データを重視します
来店する方々の購買力を 分析しなきゃいけないので
やりたいメニューや コンセプトではなく
消費者のデータです
財布のひもが緩い方々かと
彼らを満たしてあげられる 価格帯にしましょう
５皿の売上が 他店の１皿分だと
頑張っても差がつきそう
しっかりした売上を 見込める価格がいい
デパートに行くと 人気のメニューがあります
キンパ トッポッキ 腸詰め(スンデ) 冷麺には かなわない
他のメニューは 勝てないんです
そういうメニューで工夫を
身近なメニューに 手を加えるのね
そのとおり 新鮮味を足すんです
店で一番人気は？
ビビンバ
ビビンバか
“罰当たりなビビンバ”と 名付けて⸺
超高額で売ってみる？
面白そう
悪くないかも
待って 思いついた
“罰当たりな トビコビビンバ”
トビコをキャビアに
質素なメニューを ぜいたくに提供する
僕たちが普段 店ではできないことですね
それからロブスターや キャビアを使ったら
一般的には50万ウォンだけど ６万ほどで出すと
食べてくれる気がします
賛成です
気に入りました
普段は なかなか できませんが
大盤振る舞いしたいと 思ったんです
特別な日ってありますよね
今日がその日かと
味に気をつけて 価格を適正に
キャビアビビンバは ６万ウォンくらい？
５万8000で
１万8000？
それくらいだね
肉は高めに？
それでは３万と…
2000
2000ウォン
２万5000にしよう
それでも…
2000～3000しか 引き上げない？
これ以上は…
確かにね
多売の商法で
４万2000だと10万になります
オーケー
受け入れられなかったら 失敗だけど
ひとまず これで
まだ手探りの状態ですからね
それでは ただいまより
ブリーフィングを 開始します
店名は“Ｊａｎｇ おじさん食堂” エドワード･リーチーム
私が調味料(ジャン)おじさんです
〈我々のチームは〉
〈背景や専門分野 年齢がバラバラですが〉
〈共通点は韓国調味料を 愛してること〉
韓国の“ジャン”
ジャンは世界に出れば
どんな料理でも アップグレードさせられます
〈ジャンは 韓国料理以外にも〉
〈生かせると伝えたい〉
〈アメリカやイタリア 中国料理など全てにね〉
〈うまく使えば何でも おいしくなるかと〉
最初の料理は
代表メニューの “サムジャンパスタ”
１万２９００ウォンです
サムジャンベースで
生パスタのカルボナーラ風に
サムジャンパスタ？
食べたいと思うかな？
サムジャンといえば 豚肉じゃ？
２品目は“コチュジャン バターステーキ”
牛肉を使う予定です
ステーキだって
インパクトがない
最後は看板メニューに する予定です
“キャビア入り チヂミ盛り合わせ”
キャビアとチヂミで
韓国風に表現し なじみ深いメニューに
チヂミとジャンの関係は？
ノビルしょうゆ(タルレカンジャン)などを…
付けダレか
添えます
無理やりですね
そうだね
キャビアの使用量は？
今のところ キャビアはだいたい⸺
３グラムずつの予定で 大量にはのせないかと
この料理名で３グラムだと 少ないと思われるのでは？
多くの人が高額な食材だと 知ってると思うので
２万8000ウォンの金額だと 納得していただけるかと
満足度とのバランスか
コチュジャンとかの “Jang”ですよね
いいアイデアだと思います
最初は何の話かと思ったけど
〈最高のコンセプトかと〉
次のチーム
店名は “富豪の大衆食堂”です
チェ･ヒョンソクチーム
豪勢でおいしいものを 提供する予定です
まずは“トリュフ金カツ” ３万6000ウォンです
３万6000のトンカツ
分厚くて高級感のある 軟らかいトンカツに
トリュフソースをかけます
“キャビア ビビンバ天国”は
ビビンバに 高級なキャビアを…
最高級の魚卵です
“一度は食べてみたい”と 思われるビビンバです
５万８０００ウォンです
“ロブスター 麻辣クリーム麺”は
４万２０００ウォンです
麺が４万2000ウォンか
価格帯を高めに 設定しましたね
対決のための 特殊な商圏だと解釈しました
良質な料理を提供し 合理的に売上を伸ばすため
客単価を上げようと 考えました
他で実行する気はありません
今日 ここに来る方々だけを 狙った構想です
点心を４万で 売ることもできました
でも実際に顧客を もてなす場なので
“他ではやらない”など
そういう姿勢には反対です
すしの盛り合わせとかだと ５万ウォンでも納得だけど
現実的な飲食店じゃなくて 番組用ね
正直に言うと
まだ どんな店なのか ひと言で表せません
まとめると
“高級食材を使った 親しみのある料理”ですか？
そうです
合ってますか？
“今日だけは思う存分 出費しよう”
“いいものを食べよう”
その気持ちを 満たすということです
売れなかった場合 大損失だと思いますが
そのリスクは？
コストは価格帯に準じてます
売上のためには
薄利多売よりも いいと判断しました
的外れな質問かと
売上が最優先であり 利益は二の次です
コストを削減して 売上を上げられないのは
対決の趣旨にそぐわない
チェ シェフらしい アイデアですね
奇抜です
うまくいくのか気になります
始めてください
店名は “トリプル飯店”です トリプルスターチーム
各シェフの スタイルを融合しました
まずは “麻辣クリーム点心”
１万５０００ウォン
“パスタプルコギバオ” １万８０００ウォン
“コチュジャン バターニョッキと”
“ローストチキン”
２万５０００ウォン
実際の店舗経営だと思って 合理的に考え
価格を設定しました
トリプル飯店は
純粋だと感じました
人々が理解できる レストランで
富豪の大衆食堂とは 異なるアプローチでした
富豪の大衆食堂チームは
ここに来るのなら 特殊な人たちだろうと予想し
戦略を練ったようですね
トリプル飯店チームは
何も考えず？
とんでもない 僕たちも…
気にしてない？
もちろん話し合いましたが
自分たちが作りたい料理を 適正価格で出すことが
売上につながるだろうと
価格に少し疑問が残りますが
店舗経営について しっかり考えて決めた？
現実的かと
現実的？
誰でも気軽に入れる店を 目指して価格を決めました
確かに差がありますが 実際に経営するとしたら
こうするべきかと
トリプル飯店 富豪の大衆食堂
隣のチームの価格を聞いて 驚いた？
非現実的だと思いました
いい意味？ 悪い意味？
両方です
両方か
どれくらい 売らなきゃいけないか
もう少し考えたほうが いいですね
分かりました
この対決では売上に 勝敗が かかってますよね
相手チームの 正反対の戦略を聞き
心配になりました
自分たちの料理が 注目されるかは
店の成功にかかってますよね
明日は それを体験できる いい機会だと思います
皆さんの能力は知ってるので
しっかりとした戦略を 立ててきてください
ブリーフィング終了 開店21時間前
近頃はおいしく作れても 商売できるわけじゃない
それを証明します
〈一番のチーム…〉
もちろん我々です
〈失敗は許されない〉
〈常に全力を注がないと いけません〉
僕たちが最も現実的ですし
精いっぱい頑張ります
エビがあるか 確認しなきゃ 運営資金の ３００万ウォンで
必要な食材を全て 購入しないといけない 春巻の皮…
必要な食材を全て 購入しないといけない
１００万ウォン以下です
クリームとトリュフを
メインを…
ソースの材料ですね
何箱ですか？
３箱
ロブスターは 40匹が無理なら35匹で
領収書は 明日 送ってください
調味料 肉 魚介 野菜と 全て必要なので
各自 買いたい食材を 用意しました
時間短縮のためです
ここまで準備したら 十分だと思いました
〈じゃあ今夜 やること〉
やること
僕は麺を準備しますね
ソースの材料だと ベーコン 玉ねぎ⸺
ニンニクを切らなきゃ
１人 お願いします
〈味付けカルビを 作れますか？〉
味付けカルビ
今日？
ええ
分かりました
仕込み中に分担しましょう
肉をお願いしても？
ええ 切らずに進めますね
ソースをやりますか？
そうですね
あとは ごはんをお願いします
おまかせさんには のりの味付けを頼みます
仕込みのまとめを書きますね
はい
緊急告知です
何だろう？
レストランをもう１店舗 オープンします
何だって？
もう１店舗？
何事？
何だよ
何？
何だよ
どうして？
どういうこと？
レストランの運営において 各チームの中で
最も力にならないと思う メンバーを
１人 脱退させてください
１人を見捨てろと？
脱退メンバー３人は チームを組み
新たにレストランを開き 運営します
残酷すぎる
だから４つ あったのか
そうですね
じゃあ ３人だけで？
脱退メンバーは 秘密投票で決定します
各自 脱退させたい メンバーの名前とその理由を
記入して提出してください
あんまりだわ
各チームから１人 脱退しなければならず
現在のチームに 不満がある場合は
志願も可能です
メンバー構成を変えられる 最後のチャンスです
すごい展開だ
生存のために 最善の判断を下してください
まいったな
レストラン開店 18時間30分前
１人 選ばないとね
はい
僕を出してくれてもいい…
やめて
〈この対決は嫌いだ〉
僕でいいです
何を言うの
ここを出て 僕のスタイルでやろうかと
やりたかったこと？
“面白そうだ”と
味気なかったんです
重要な役割でもないしね
“前回のチーム戦同様 存在感を出せないかも”
“出るのも悪くないな”と 思いました
僕を出してください
本人の希望ですからね
〈手放したくないけど 彼は中国料理を希望してる〉
“理由：本人希望”
〈一緒にできて光栄でした〉
〈一瞬だった〉
失礼 電話します
チャン シェフ メニューを書いてください
料理ごとに
全部 買わなきゃ
４チームに分かれるなら コストを他の部分に？
こっちで解決する
うん それは大丈夫
どうすれば？
とりあえず
よく考えて…
やるべきことを
さっき変人シェフが言ってた ソースの話を
書いてくれますか？
僕ではなく
２人のうちの１人だと 思いました
おまかせか アン名匠です
チームに合わない気が
１チーム 増えます
80人分の予定でしたが
もう少し減らしても いいと思います
例えば魚卵を足したり
ロブスターの量を 増やしたりもできますよね
“もしかして私かな？”と 思ってました
どうするべきか分からず
“私かもしれない”と
誰が出ていくか 分からないから…
先に投票を？
今 やってしまいましょうか
各自 よく考えて…
書きましょう
決めなきゃ仕事もできない
投票しましょう
アン･ユソンさんです
あの方の役割は
私が代われるんじゃ ないかと思ったからです
おまかせ
腕利きだとは思いますが これは戦いなので
やらなきゃ
おまかせです
のり担当は 必須じゃないと思います
僕も合間にできるので
アン シェフです
みんなでアイデアを 出し合った時
物足りなかった気が
そして最後の１票
投票が終わりました
さみしくなるね
はい
これより各チームの脱落者を
発表します
まずは
トリプルスターチームの 脱落者です
岡持ち料理人です
残念だ
話し合いで決めたようね
僕が外れるべき理由は あります
もうメニューは決まってるし
僕の担当は重要じゃない
最善の選択だと思う
このチームのことを 考えるとね
僕が勝てばいいんだ
そうは言っても…
何とかなるよ
だから僕の名前を 書いてください
じゃあ そうしましょうか ごめんなさい
とんでもない
勝てますよ
ああ 勝つよ
岡持ち料理人さんは
空いている店舗へ 移動してください
早く誰か来て
ファイト
エドワード･リーチーム 脱落者は
漫画男です
早くこっちへ
どちらも中国料理か
逆によかったかも
２人とも中国料理だから 悪くない
チェ･ヒョンソクチーム 脱落者は…
日本語字幕 金 茉沙