‏זה מטורף.
‏אלוהים, זה פשוט מטורף.
‏מה זה?
‏הנושא של קרב הניחומים הזה…
‏הוא חנות נוחות.
‏אתם צוחקים עליי.
‏- חדר מרכיבים ‏"חנות נוחות" -
‏על המתחרים להשתמש רק במרכיבים מחנות הנוחות
‏כדי לבשל מנה טעימה ויצירתית.
‏המנות יישפטו לפי סדר סיום הבישול,
‏והשורדים יוכרזו לאחר שכל המנות יישפטו.
‏יהיו רק
‏שלושה שורדים נוספים.
‏יש סיבה לכך ‏שבחנויות נוחות יש ארוחות מוכנות.
‏צריך רק לאכול אותן.
‏המוח שלי התרוקן לגמרי.
‏אצטרך להכין ראמיון, לכל הפחות.
‏קרב הניחומים
‏מתחיל עכשיו!
‏סליחה.
‏חבר'ה, בואו נחלוק. ‏-לא זה.
‏חשבתי שלפחות יהיה לנו כבוד זה לזה כשפים,
‏אבל בחיי, טעיתי לגמרי.
‏הם פשוט לקחו הכול.
‏הפעם, שמרתי על מה שהיה שלי.
‏יש נוגורי?
‏אין נוגורי?
‏יש כמה מימינך.
‏אני לא רואה. ‏-לקחו את כולם.
‏לעזאזל.
‏ניסיתי לבחור מרכיבים, אבל כולם נעלמו.
‏זה הסוף שלי אם לא אשיג את המרכיבים שלי.
‏לא היה לי מושג מה לעשות.
‏חשבתי על זה קצת, ואז התחלתי לקחת הכול.
‏לא רוטב אוריינטלי.
‏יש רוטב בלסמי?
‏אין.
‏ראית משהו שדומה לרוטב בלסמי?
‏בלסמי?
‏לא משנה אם לא ראית.
‏אני לא ממש הולכת לחנויות נוחות,
‏אז אני לא יודעת איזה אוכל יש בהן.
‏זה הלחיץ אותי מאוד.
‏שום רוטב?
‏אוי ואבוי.
‏בחיי.
‏זה כל כך קשה.
‏אין סוכר.
‏אני ממש סקרן לראות ‏מה השפים המובילים האלה יכינו
‏ממרכיבים מחנות נוחות.
‏מצאתי אוכל משומר, ‏אז החלטתי להוסיף לזה משהו.
‏משהו כמו דג סיירה בפלפל חריף.
‏אתם יודעים, כמו טונה בפלפל חריף
‏אבל עשוי מדג סיירה פסיפי.
‏הייתי צריך שמן צ'ילי בשביל זה, אבל לא היה,
‏אז לקחתי את השמן משימורי טונה בפלפל חריף.
‏ואז תיבלתי אותו…
‏כדי לבשל סיירה בפלפל חריף.
‏לא רציתי שהמנה שלי תיראה מאולצת.
‏צריכה להיות לה ‏רק קצת אווירה של חנות נוחות.
‏כמה עוד אני צריכה?
‏שמן צ'ילי.
‏רציתי להשתמש בשמן צ'ילי, אבל לא היה,
‏אז הייתי צריכה הרבה ראמיון ‏שהיו בו שקיות השמן האלה.
‏חשבתי ליצור טעמים פשוטים,
‏אז אני מכינה מנת אטריות ‏שהיא כמו חטיף לילי.
‏אני משתמשת בעוף מעושן…
‏וקצת קציצות דגים.
‏אני מוסיפה טעמים מתוקים ומלוחים ‏כדי ליצור משהו ייחודי.
‏הרעיון עלה לי
‏כשחשבתי על מה שאני בדרך כלל אוכל ‏מחנויות נוחות.
‏זה דומה לפאד תאי.
‏ונוגורי נראה כמו הראמיון הטוב ביותר ‏בשביל להכין את זה.
‏אז לקחתי קצת נוגורי.
‏לקחתי גם חזה עוף, ‏אצבעות סרטנים ושבלולי ים כמרכיבי משנה.
‏מבין כל המרכיבים,
‏הכי חשוב היה להשיג את שבלולי הים
‏כי הם טעימים בוודאות.
‏המתיקות חשובה בפאד תאי,
‏אבל יש צורך גם בחומציות כי הרטבים כבדים.
‏אז התאמצתי מאוד למצוא מרכיב חמוץ,
‏אבל לשווא.
‏ואז, למרבה המזל, מצאתי קצת מיץ לימון,
‏אז הוספתי אותו כדי להבליט את החומציות
‏עם הראמיון.
‏אני עושה משהו אחר בכל מקרה.
‏אלוהים, מישהו כבר סיים?
‏כבר?
‏מישהו לחץ על זה בטעות?
‏התוכנית שלי הייתה לסיים ראשון.
‏שימוש במרכיבים מחנות נוחות ‏פירושו שאני צריך ללכת על משהו פשוט,
‏וזה מה שעשיתי.
‏טוב, זה היה מהיר.
‏- הושלמה ב־17 דקות בלבד -
‏מה שם המנה?
‏זו הפרשנות שלי ‏למנת הבקר בעטיפת חסה הסינית.
‏לרוב מטגנים את בלילת האטריות בשמן עמוק,
‏קוצצים אותה לחתיכות ואוכלים על הכרוב.
‏זה וריאציה של זה.
‏קצצתי קצת ראמיון ‏והכנתי את האטריות שיהיו פריכות ומתוקות.
‏השתמשתי גם בפלפל צ'ונגיאנג ובשימורי תירס
‏בשביל מרקם פריך וטעם פיקנטי.
‏בשביל הבשר, השתמשתי ברגלי חזיר
‏ממותג פאיק ג'ונג־וון.
‏זה לא היה בכוונה. הייתי צריך רגלי חזיר.
‏זה בסדר אם זה היה בכוונה. ‏-זה לא היה בכוונה.
‏הן היו מהסוג נטול העצמות.
‏אז חתכתי אותן לחתיכות…
‏והקפצתי אותן עם תיבול ראמיון.
‏המרכיבים היו מוגבלים,
‏אז ניסיתי כמיטב יכולתי להתאים
‏את האיכות של המנה שלי ‏לאיכות של המנה המקורית.
‏- רגלי חזיר בעטיפת כרוב -
‏זו ארוחה או חטיף שבא עם שתייה?
‏זה חטיף, אבל בכל זאת מנה אמיתית.
‏טוב, זה עשוי מאוכל מחנות הנוחות,
‏אז אני מניח שזה חטיף.
‏במה השתמשת לרוטב?
‏בשין ראמיון. ‏-רק התיבול?
‏בשין ראמיון האדום.
‏לא השתמשת במגבירי טעם אחרים?
‏תיבול הראמיון הספיק.
‏זה מגביר טעם שמיוצר על ידי מומחים משכילים.
‏אפשר ללכת עכשיו?
‏כן. ‏-בסדר.
‏- קצת תפל -
‏- רעיון טוב, -
‏- יש לזה טעם של אוכל מחנות נוחות, ‏טעם בי מינוס -
‏אני חושב שהייתי נאמן לנושא.
‏גם הייתי הכי מהיר.
‏נראה שלשף צ'וי קאנג־רוק ‏יש גישה ייחודית לבישול.
‏אני חושב שהוא ישתמש בזה
‏כדי להכין מנה חדשה ויצירתית.
‏תוכל להסביר את המנה? ‏-כמובן.
‏זה דג סיירה בפלפל חריף.
‏סיירה בפלפל חריף?
‏זה כמו טונה בפלפל חריף
‏אבל מדג סיירה פסיפי.
‏אני לא רואה את הפלפל.
‏השתמשתי באבקת צ'ילי. ‏-הבנתי.
‏אז זה דג סיירה חריף
‏שעשוי כמו טונה בפלפל חריף. ‏-כן.
‏אז זו תוספת.
‏- דג סיירה בפלפל חריף -
‏זה יכול לשמש גם כחטיף שבא עם שתייה.
‏ידעתי שאני צריך רק
‏לשפר קצת את הטעם של האוכל מחנות הנוחות.
‏זה פשוט אבל טעים.
‏תודה. ‏-זה טעים.
‏תודה.
‏היו לי תקוות למנה שלי.
‏- 2. צ'וי קאנג־רוק ‏סיירה בפלפל חריף, כמו טונה בפלפל חריף… -
‏זה מסע מטורף.
‏אני מקווה שהמנה שלי תזכיר להם אותי.
‏זה לוהט.
‏בדיוק כמוני. ‏-שלום.
‏זה חטיף לילי. ‏-מה זה?
‏זה משהו שאני מכין
‏כשאני שיכור מאוד.
‏זו מנה שאני מכין
‏כשיש לי חשק לאוכל כשאני שיכור.
‏זה מבוסס על הפאד תאי. ‏-פאד תאי?
‏פאד תאי שעשוי מראמיון?
‏נכון.
‏בתיאבון.
‏בכמה שקיות ראמיון השתמשת?
‏בשתיים. ‏-זה הרבה קלוריות.
‏אתה בדרך כלל משתמש בשתיים?
‏אני סופר שקיות ראמיון רק במספרים זוגיים.
‏איזו אמירה. ‏-ככה זה אצלי.
‏למנה שלי יש טעמים שאי אפשר לעמוד בפניהם.
‏זה פיצוץ מהמם בפה.
‏אתה מכין את זה הרבה?
‏אני ממש אוהב ראמיון,
‏אז אני אוכל אותו בכל דרך, קר וחם.
‏באמת יש לזה תחושה של שכרות. ‏-נכון.
‏הכנתי את זה ברוח של שיכור.
‏זה כאילו ‏-זה טעים.
‏הוא השתמש במה שהיה במקרר, ‏אבל עדיין יש בזה הרמוניה.
‏זו הייתה בדיוק הכוונה שלי.
‏זה כל מה שהייתי צריך לשמוע. ‏אין לי חרטות עכשיו.
‏שבלולי ים מתאימים לזה. השתמשת בהם?
‏כן.
‏שבלולי ים יודונג הם נפלאים.
‏תודה על זה. ‏-תודה.
‏אני רק מקווה שהם הכי נהנו משלי.
‏זה כל מה שייחלתי לו.
‏- רעיון? טוב ‏האם אוכל את זה שוב? כן -
‏- מטורף, 8.7 -
‏כשמסתכלים על השפית ג'ונג ג'י־סון, ‏יודעים שיש לה כריזמה.
‏אני בטוח שכל דבר שהיא תכין יהיה טעים מאוד.
‏בסדר, בואו נראה.
‏הייתה מנה שחשבתי עליה כשהתחלנו.
‏המנה שאני מכינה היא מנה מקומית מחרבין ‏שנקראת יו פו מיאן.
‏יו פו מיאן היא בעצם מנת אטריות ‏שבה שופכים שמן חם על האטריות.
‏הבעיה הייתה שלא הצלחתי ‏למצוא מרכיב מרכזי אחד.
‏למה אין אבקת צ'ילי?
‏אני לא יכולה לבשל בלי אבקת צ'ילי.
‏חיפשתי אבקת צ'ילי אבל לא מצאתי.
‏המפתח למנה הוא לשפוך שמן חם על אבקת צ'ילי ‏כדי להדגיש את הארומה.
‏איך הייתי אמורה להכין מנה מעניינת בלעדיה?
‏אז השתמשתי בפלפלי צ'ונגיאנג במקום.
‏ראשית, אני צורבת אותם במחבת ללא שמן ‏כדי להבליט את המתיקות.
‏אני שורפת אותם קלות, קוצצת אותם,
‏ואז מרתיחה אותם עם שום קצוץ.
‏אני מכינה רוטב שמדמה יו פו מיאן כמה שיותר
‏עם תערובת הפלפלים וקצת תיבול ראמיון.
‏ואז אני מוזגת את השמן החם
‏כדי להבליט את הארומה.
‏המנה הזאת תלויה בכמות הארומה שמדגישים.
‏- ראמיון יו פו מיאן -
‏יו פו? ‏-כן.
‏אטריות עם שמן חם? ‏-כן.
‏טעמת את זה? ‏-כן.
‏זה דומה?
‏יש הבדל קטן, אבל השתדלתי שזה יהיה דומה.
‏מר פאיק כבר ידע איזו מנת אטריות זו.
‏אפשר לאכול אותה רק במקום מוצאה ‏כי היא לא מוכרת בקוריאה.
‏נבהלתי קצת כשראיתי כמה ידע יש לו.
‏טעם השמן חשוב לזה.
‏טעם השמן.
‏יש לזה ריח לגיטימי.
‏השתמשת בשמן בישול רגיל?
‏לא, השתמשתי בשמן בצל ירוק.
‏אבל עשוי משמן בישול רגיל? ‏-כן.
‏בזמן קצר כל כך?
‏עשיתי כמיטב יכולתי.
‏צריך ארומה של בצל ירוק בדרך כלל? ‏-כן.
‏תודה. ‏-תודה.
‏הוא נראה משועשע מהמנה שבחרתי להכין.
‏- רעיון טוב, חדשני ‏אוכל אותה שוב, איי מינוס -
‏כל אלה מנות אטריות.
‏ספרי לי על זה.
‏שלום.
‏הכנתי עוף צ'או מיין.
‏בשביל האטריות, הרתחתי אטריות ראמיון,
‏ואז טיגנתי אותן שוב כמו צ'או מיין.
‏הרוטב חלחל לתוך האטריות המטוגנות ‏ונתן להן מרקם ייחודי,
‏ואפשר לחשוב על זה ‏כעל גרסה של רוטב קונג פאו.
‏אז זה כמו רוטב קונג פאו שנספג באטריות?
‏כן.
‏ההרתחה וטיגון האטריות נתנו להן מרקם טוב.
‏זה טעים. ‏-כן.
‏זה חדשני, הדרך שבה השתמשת בראמיון ‏כדי להבליט את המרקם הזה.
‏נראה שהם נהנו מהמנה.
‏היא בטח טעימה. הם אוכלים במרץ.
‏לעזאזל, לשלי יש יותר מדי ריח של ראמיון.
‏למה הכנסת כל כך הרבה תיבול, אידיוטית?
‏כן, המרקם הזה במרכז.
‏ככה.
‏המטרה של המנה שלי הייתה ‏שיהיו לה מרקמים שונים.
‏הרתחתי קצת ראמיון
‏וטיגנתי את האטריות שוב בשמן חם.
‏האטריות פריכות מבחוץ אבל דביקות מבפנים
‏כי הן חובקות את כל הרוטב.
‏זה ממש כמו צ'או מיין אמריקאי. ‏-יש הרבה רוטב.
‏התחלתי לבשל באמריקה.
‏בהתחלה? ‏-כן.
‏בת כמה היית כשעברת לשם?
‏בסוף שנות ה־20 שלי. הייתי בת 28.
‏אז לא בישלת עד אז? ‏-בכלל לא.
‏הבנתי.
‏גרתי בעיירה קטנה מאוד,
‏אז אם רציתי אוכל קוריאני, ‏הייתי צריכה לבשל אותו בעצמי.
‏אני ממש מרגיש את הטעם.
‏אני מרגיש את הצ'או מיין. ‏-כן.
‏רציתי לשרוד, כמובן.
‏נחמד להתקדם לשלב הבא.
‏אבל הם לא אכלו יותר מביס אחד.
‏- סונקיאנג ‏צ'או מיין, אטריות פריכות, 8.6 -
‏בדרך כלל אני לא מוטרד מאנשים אחרים,
‏ובמיוחד לא הייתי מוטרד במשימה הזאת.
‏אני הולך לחנויות נוחות באופן קבוע.
‏התחביב שלי הוא להסתובב בחנויות נוחות
‏כל יום אחרי העבודה, גם אם אין לי מה לקנות.
‏אז זה היה מגרש המשחקים שלי.
‏בהחלט התכוונתי להיות במקום הראשון.
‏אף אחד לא יכול לנצח אותי בקרב הזה.
‏נאפולי מאטפיה הביא לחמניות שמנת.
‏למה הוא צריך כל כך הרבה?
‏הוא ייקח קצת הביתה?
‏חשבתי שרוב השפים
‏ישתמשו בטעמים החזקים ‏שיש לאוכל בחנות הנוחות
‏כמו חטיפי קציצות דגים, נקניקיות או ראמיון.
‏כשקוריאנים אוכלים אוכל חזק כזה, ‏יש השתוקקות למשהו מתוק.
‏אז אני מכין קינוח כדי להקל על השופטים
‏בגלל הטעמים החזקים האלה.
‏אני מכין טירמיסו ערמונים.
‏אני מרתיח ערמונים קלויים בחלב
‏ושם את זה בבלנדר
‏כדי להכין מחית ולערבב עם גבינת שמנת.
‏הערמונים המורתחים יחממו את השמנת,
‏והייתי הורס את הקינוח ‏אילו השתמשתי במחית כשהייתה חמה,
‏אז דחפתי אותה למקפיא עם כל הקרח.
‏אבל אז דאגתי שמישהו ייקח או ישפוך אותה,
‏אז ישבתי לפני המקפיא כדי להגן עליה.
‏ואז אני משרה ביסקוויטים
‏בלאטה טופי אגוזים ‏כדי להכין את השכבה התחתונה.
‏ואז אני מוציא את השמנת מלחמניות השמנת.
‏אני משתמש בזה כדי להכין בסיס שמנת
‏למחית הערמונים.
‏ואז אני לוקח קצת גרנולה
‏שמגיעה עם יוגורט ‏ומטגן במחבת כדי לקבל מרקם פריך.
‏ראית שהוא הכין קינוח? ‏-כן.
‏הוא הכין קינוח?
‏לא דמיינתי את עצמי מפסיד בקרב הזה ‏אפילו פעם אחת.
‏ואו.
‏זה טירמיסו ערמונים.
‏טירמיסו באיטלקית
‏פירושו להרים את עצמך, ‏אז הכנתי את זה בשבילכם, השופטים,
‏כדי לתת לכם משהו מתוק, ‏כי אתם בטח כבר עייפים.
‏הנחתי שכולם יכינו מנות עיקריות, ‏אז הכנתי קינוח.
‏כן, כולם הכינו מנות עיקריות, ‏אבל אתה הכנת משהו אחר.
‏בחרת להסתכן.
‏אני בחרתי בכיף.
‏סליחה שאני כזה חמדן.
‏בחנויות נוחות יש מרכיבים טובים.
‏הם מכינים איתם אוכל טוב יותר.
‏אני רוצה עוד.
‏איך הוא עשה את זה מאוזן כל כך ‏עם מרכיבים כל כך לא מוכרים?
‏יש לזה טעם של קינוח יקר שמקבלים במלון.
‏כמה עולים המרכיבים?
‏האמת שזה לא כל כך זול, כי…
‏אני מניח שהוצאת הרבה על הלחמניות.
‏לא הייתה שמנת טרייה,
‏אז הייתי צריך להשתמש בשמנת מהלחמניות ‏ולהקציף אותה בעצמי.
‏זה טעים מדי.
‏נראה שהם ממש נהנו ‏מהקינוח של נאפולי מאטפיה.
‏הם נראו כל כך מאושרים ‏כשהם טעמו את המנה שלו.
‏תיארתי לעצמי שהיא בטח ממש טעימה.
‏תן לי לקחת עוד קצת.
‏כל הכבוד. ‏-תודה.
‏הייתי בטוח שהשף אן ומר פאיק ‏ייהנו מאוד מהקינוח,
‏וקיבלתי את המשוב שציפיתי לו.
‏אני חושב שהם נהנו מהקינוח שלי.
‏יש סלסה אננס בתחתית,
‏ויש גם חזה עוף במרינדת רוטב אוריינטלי.
‏אני חושב שלא משנה מה תכיני, ‏יהיה לזה טעם אלגנטי.
‏תודה.
‏חשבתי שהלך עליי, אבל אולי לא.
‏זה באמת יכול להיות הסוף בשבילי,
‏אז רציתי להכין מנה שתתאים לתואר שלי.
‏אפשר לחשוב על זה כעל טוסט
‏עם כרוב שרוף קלות, ‏אצבעות סרטנים, טונה ומיונז.
‏אני אוהב את הארומה השרופה של הכרוב.
‏זה לא מפריע בכלל.
‏רציתי להתקדם לשלב הבא, כמובן.
‏זה קארוצה, שהוא כריך פריך
‏שמקורו בעיירה קמפניה שבדרום איטליה.
‏זה מעורר תיאבון בשעה כל כך מאוחרת.
‏הייתי בטוח במנה שלי.
‏הטעימות הסתיימו.
‏אלה היו מנות נהדרות. ‏-תודה.
‏כל הכבוד. ‏-תודה.
‏תודה.
‏שופטים, אנא בחרו את השורדים הנוספים.
‏זו שהכי בלטה בעיניי הייתה…
‏זאת שלא רצינו להפסיק לאכול.
‏גם הרעיון היה ממש טוב. ‏-כן.
‏יהיו רק שלושה שורדים נוספים.
‏לא הייתי מפקפקת בהישרדות של אף אחד.
‏אני מצטער, אבל אני חייב להתקדם לשלב הבא.
‏הגיע הזמן להכריז על השורדים הנוספים.
‏האווירה הייתה כבדה מאוד ‏בגלל כל השקט והחרדה.
‏הייתי כל כך לחוצה.
‏השופטים יכריזו כעת על השורד הראשון.
‏השורד הראשון
‏זכה במקום הראשון בפער גדול.
‏זה נאפולי מאטפיה.
‏- נאפולי מאטפיה שורד -
‏הוא אמר, "זכה במקום הראשון בפער גדול",
‏אז ציפיתי שזה יהיה אני.
‏השורד השני הוא…
‏השפית ג'ונג ג'י־סון.
‏אצטרך להשתמש בזה
‏כהזדמנות ללמוד.
‏אני צריכה להיות יסודית יותר ‏ולא להקל על עצמי.
‏השורד השלישי והאחרון
‏בקרב הניחומים הוא…
‏אם ידיחו אותי עוד פעם זה יהיה נורא.
‏אני רק צריכה להתגבר על המכשול הזה.
‏אז הכול יהיה טוב יותר בפעם הבאה.
‏אני מצטער, כולם.
‏אני חייב להתקדם לשלב הבא.
‏ברכותיי,
‏מטורף בישול.
‏ממש בכיתי כי הרגשתי כל כך רע.
‏ממש ריחמתי על חברי הקבוצה שלי.
‏בהחלט לא היה קל להגיע לכאן, ‏אז אני ממש רוצה לתת את כל כולי.
‏אנו מודים לשפים שלא עברו ‏ומבקשים את סליחתכם.
‏היה נהדר לארח את כולכם.
‏תמיד אהיה בעדכם.
‏אני מאחל לכם כל טוב.
‏עבודה נהדרת.
‏זה היה קצת מאכזב,
‏אבל עדיין נתתי את כל כולי בקרב הניחומים.
‏אז אין לי חרטות על זה.
‏היו כמה דברים ששכחתי,
‏כמו כמה אהבתי אוכל וכמה הוא היה לי חשוב,
‏והזמנים שבהם הרגשתי ככה.
‏זה היה כאילו חזרתי לזמנים ההם, ‏ונהניתי מזה.
‏ואו, תראו את זה.
‏זה יהיה פינוק אמיתי.
‏ואו.
‏מעניין מה נעשה היום.
‏ברוכים הבאים.
‏שלום! ‏-שלום.
‏שלום! ‏-שלום!
‏זו מסעדה שלמה.
‏ואו. ‏-זה נראה נחמד.
‏מדהים. ‏-מישהו מבשל.
‏אלוהים. ‏-מגניב.
‏אתה נראה מדהים בחלוק שפים, שף.
‏ואו, נחמד.
‏כולכם אכלתם?
‏לא. ‏-לא.
‏אני גוועת ברעב. ‏-אני רעב.
‏הכנו משהו כדי לברך את 15 השורדים.
‏הכנו מנה בסך הכול. זה לא סיפור.
‏זה פינוק יוקרתי.
‏לכבוד הוא לי.
‏פשוט תירגעו ותיהנו בינתיים.
‏אז אני אלך לשם ואצפה. ‏-בסדר.
‏כולנו שופטים עכשיו.
‏בבקשה לא, מר פאיק.
‏נזכור שהאוכל עלול להיות קר כשנשפוט.
‏הכנתי את אחת ממנות הדגל של מוסו,
‏אטריות בלוטים שנקלו בגחלים.
‏כשאני אומר "גחלים", ‏אני מתכוון לפיסת הפחם באש שדועכת.
‏אני קולה בלוטים בפחם אלון ‏כדי להכין אטריות.
‏טעמתי את זה במסעדה שלו.
‏בלוטים גדלים על עצי אלון.
‏הוספתי "צ'מנאמול" למנה, שממש מתאים לה.
‏הוא משתמש בהרבה פטריות כמהין.
‏פטריות כמהין בדרך כלל ‏גדלות מתחת לעצי אלון,
‏ומשם קיבלתי את הרעיון למנה הזאת.
‏אני מת לטעום.
‏אתחיל להגיש כאן.
‏נחמד.
‏אלה הרבה פטריות כמהין.
‏אני לא רואה את האטריות.
‏בבקשה.
‏תודה.
‏לכבוד הוא לי. ‏-בשמחה.
‏הצלחות חמימות.
‏בתיאבון. ‏-תודה.
‏בתיאבון.
‏תודה. ‏-תודה.
‏תודה! ‏-תודה!
‏ואו.
‏אני לחוץ.
‏אז זאת ההרגשה.
‏זה הרגע הכי טוב בתחרות הזאת.
‏השף אדוארד לי, סיימת.
‏כמובן.
‏הוא יודע לאכול. ‏-נהדר!
‏זה טעים מאוד. ‏-באמת?
‏זה אגוזי וטעים. ‏-באמת?
‏תמיד חשבתי שהשף אן הוא טכנאי מדהים.
‏הוא מושלם.
‏התיבול, הבישול והטעם כולם מושלמים.
‏אלה שבחים גדולים. ‏-תודה.
‏הייתי מכין ראמיון או משהו
‏בשביל שבחים כאלה.
‏כולכם נהניתם? ‏-כן.
‏אתם לא מרגישים הרבה יותר רגועים עכשיו?
‏יש לי כאב בטן עכשיו.
‏מה זה?
‏הגיע הזמן.
‏הגיע הזמן להתחיל ‏מלחמת מעמדות קולינרית נוספת.
‏בסבב הזה,
‏יהיו רק…
‏שמונה שורדים.
‏שמונה? ‏-נו, באמת.
‏זה חצי מאיתנו.
‏זה לא הרבה.
‏הסבב הזה הוא קרב הקבוצות המעורבות ‏של כפות שחורות ולבנות,
‏משימת המסעדה.
‏מסעדה?
‏אתם תקימו קבוצה מעורבת ללא קשר למעמד שלכם
‏ותנהלו מסעדה.
‏- תפתחו מסעדה חדשה ‏עם קבוצה מעורבת של כפות שחורות ולבנות -
‏אני אעשה את זה כמו שצריך. ‏אעשה הכול למען הקבוצה שלי.
‏אלך אחרי המנהיג
‏ואלמד מהטעויות של הקרבות הקודמים
‏כדי שאעשה את זה כמו שצריך.
‏ראשית, לפני שתרכיבו את הקבוצות,
‏נכריז על השפים הראשיים של כל קבוצה.
‏מה? זה כבר הוחלט?
‏זה כנראה כבר הוחלט. ‏-זה כבר הוחלט.
‏בסקר שנערך קודם לכן,
‏הצבעתם לשלושה שפים ‏שיש להם הכי הרבה סיכוי לנצח.
‏שלושת השפים עם הכי הרבה קולות
‏יהיו השפים הראשיים במשימה הזאת.
‏בהתבסס על הסקר. ‏-כנראה.
‏ראשית, נכריז על השף עם הכי הרבה קולות.
‏אני כל כך לחוצה.
‏מייד חשבתי על אדם אחד.
‏היו דיבורים בקרב הכפות הלבנות
‏שיש סיכוי סביר שהשף הזה ינצח.
‏השף הזה מיומן באופן מפחיד.
‏השף הראשי הראשון הוא…
‏הכף השחורה…
‏הכף השחורה כוכב משולש.
‏- מקום ראשון: כוכב משולש -
‏הוא השף שבחרתם ‏כבעל הסיכוי הטוב ביותר לזכות?
‏כן, נכון.
‏מתוך 15 השורדים, כוכב משולש קיבל
‏אחד עשר קולות.
‏הוא זכה בהצבעה ברוב מוחץ.
‏הוא מבשל בצורה מסודרת ומושלמת.
‏יש לו טכניקות נהדרות והוא משיג איזון.
‏ראיתי אותו מוביל בצורה רגועה מאוד ‏עם מבנה נהדר
‏וחשבתי שהוא מוכשר מאוד.
‏הייתי אסיר תודה ‏שכולם חוץ מארבעה שפים הצביעו לי.
‏זה גם היה קצת מביך.
‏אצטרך לעשות כמיטב יכולתי ‏ולהיות מנהיג אחראי.
‏במקום השני
‏הכף הלבנה צ'וי היון־סוק.
‏כמובן.
‏- מקום שני: צ'וי היון־סוק -
‏הוא בוכה מאושר. ‏-מזל טוב.
‏ראיתי את הכישרון ואת כישורי הבישול שלו ‏מקרוב מספיק כדי לדעת.
‏הוא רציני בנוגע לבישול יותר מכולם.
‏אין ספק שהוא השף של הדור שלנו.
‏רציתי לחבור אליו.
‏במקום השלישי
‏הכף הלבנה אדוארד לי.
‏- מקום שלישי: אדוארד לי -
‏הוא אגדה.
‏יכולתי לראות את הגאונות שלו
‏לפי איך שהוא ערבב את המרכיבים שלו וכדומה.
‏אשמח לאתגר אותו.
‏עכשיו הגיע הזמן להתחיל להרכיב את הקבוצות.
‏שפים ראשיים, אנא החליטו ‏את מי אתם רוצים לצרף לקבוצה שלכם.
‏אני חייב להצטרף לקבוצה הנכונה.
‏השפים הראשיים צריכים להחליט.
‏כן, אתם צריכים לבחור שפים, ‏ואם הם ירצו הם יצטרפו.
‏אני רוצה להיות בקבוצה שלך.
‏בוא נעשה את זה. ‏-בסדר.
‏יש לנו שניים.
‏כבר? ‏-הוא כבר מצא מישהו.
‏אני אהיה בקבוצה שלו.
‏- נאפולי מאטפיה מצטרף לקבוצת אדוארד לי -
‏תודה. ‏-פשוט ככה?
‏הם פשוט עשו את זה.
‏רציתי להיות מנהיג בקרב קבוצתי.
‏אבל לא הייתי כזה, ‏אז הייתי צריך לבחור בשף אדוארד
‏בשביל ההזדמנות להתנהל כמו מנהיג,
‏כי הוא לא טוב בקוריאנית, ‏מה שאומר שיהיה לי הרבה מה לעשות.
‏זו הייתה האסטרטגיה שלי.
‏אני אסטרטג.
‏אני לא מכיר את השפים האחרים.
‏היא מטבח קוריאני. ‏-כן.
‏קוריאני וקוריאני.
‏הוא מבשל אוכל סיני.
‏היא מבשלת אוכל סיני.
‏הוא יפני ויפני.
‏הוא צרפתי־יפני. ‏-ואיטלקי, אני יודע.
‏אז אולי אנחנו צריכים שף מטבח קוריאני אחד. ‏-כן.
‏אפשר להצטרף אליכם?
‏אני רוצה להצטרף. ‏-כן, בבקשה.
‏שף אדוארד.
‏הוא נראה הכי מוכשר.
‏ראיתי את המיומנות שלו עם סכינים
‏וידעתי שהוא עשוי לנצח.
‏אני רוצה לבשל איתך, שף.
‏אז השף הו־ג'ון.
‏תרצה להיות בקבוצה שלי?
‏- מטורף בישול -
‏כן.
‏סליחה, שפית.
‏אני?
‏- ג'ונג ג'י־סון -
‏ידעתי שתהיה לנו סינרגיה נהדרת.
‏אני רוצה להצטרף לקבוצה שלך.
‏תקבל אותי? ‏-בטח, קדימה.
‏נוכל לעבוד היטב ביחד.
‏היי, מטורף בישול.
‏השף מטורף. ‏-מטורף.
‏הוא סוף סוף מצטרף אלינו.
‏הוא לא בא.
‏הוא אומר שהוא לא בא. ‏-הוא רוצה להישאר.
‏חמשתנו קבוצה.
‏יש לנו את השפים הכי מוכשרים, חוץ ממני.
‏גם הקבוצה הזו נראית די חזקה.
‏כולם חזקים.
‏כולם מרוצים מהבחירה שלהם? ‏-אני מרוצה.
‏- קרב קבוצות מעורבות ‏כפות שחורות ולבנות -
‏- קבוצת אדוארד לי ‏קבוצת צ'וי היון־סוק -
‏- קבוצת כוכב משולש -
‏עכשיו, הגיע הזמן לחשוף את הנושא ‏של משימת המסעדה.
‏זה תפריט. ‏-תפריט.
‏זה תפריט בלי מנות.
‏מה זה תפריט בלי מנות?
‏בלי? ‏-צריך גם לתמחר.
‏בתפריטים שחולקו לכם לא כתוב כלום.
‏כל קבוצה צריכה למלא שלוש מנות ‏ואת המחירים שלהן.
‏המחיר. ‏-אפילו המחיר.
‏המסעדה תיפתח בעוד 24 שעות
‏ותפעל במשך שעתיים וחצי.
‏כל קבוצה תקבל סכום של שלושה מיליון וון.
‏במשימת המסעדה,
‏השורדים ייקבעו על פי סך המכירות
‏וציוני השופטים.
‏הכי חשוב לבצע מכירות.
‏צריך להכין מה שאנשים אוהבים.
‏הקבוצה עם הכי הרבה מכירות תנצח,
‏וכל חבריה ישרדו.
‏הקבוצה עם הכי פחות מכירות תודח.
‏זה קשוח.
‏זה ממש קשוח.
‏מה שחשוב זה כמה המסעדה מצליחה,
‏ואיך היא פועלת כעסק.
‏וגם אם היא באמת דומה למסעדה אמיתית.
‏המבנה שלה.
‏אנחנו גם נבחן מקרוב את כל תהליך ההכנה.
‏הם יכולים להדיח את שתי הקבוצות האחרות.
‏אנחנו נישאר.
‏בואו לא נהיה במקום האחרון.
‏אני רוצה להוביל את הקבוצה שלי ‏למקום הראשון ולשרוד.
‏- כעבור 24 שעות -
‏הגיע הזמן לפתוח את המסעדה.
‏ברוכים הבאים!
‏מה? ‏-אלוהים.
‏זה נגמר. ‏-הלך עלינו.
‏זה אמיתי? ‏-כן.
‏לעזאזל. ‏-שניים מגיעים.
‏אם נגיע למקום הרביעי, נודח.
‏אפילו "גוף המאה" לא תהיה כזאת אינטנסיבית.
‏מישהו יכול להביא לי צלחת?
‏אז די עם זה.
‏זוהי הודעת חירום.
‏מה? ‏-מה?
‏זה אכזרי מדי.
‏משימת המסעדה מתחילה עכשיו.
‏זכרו לנצל את 24 השעות ‏באופן הכי משמעותי שאפשר.
‏טוב, אז בואו נעשה את זה. קודם כול…
‏אני חושב…
‏מטבח קוריאני.
‏הקוריאנית שלי לא טובה. ‏-זה בסדר. קח את הזמן.
‏אם זה רק מטבח קוריאני פשוט…
‏נכון, אנשים לא יימשכו לזה. ‏-לא.
‏נצטרך מגע מיוחד כמו המטבח המערבי.
‏טוב, המנה הראשונה.
‏קוריאנית־איטלקית,
‏קוריאנית־אמריקאית.
‏שתי השפיות האלה צריכות ‏להכין מרכיבים קוריאניים,
‏וניתן להם טוויסט. ‏-טוויסט, כן.
‏לכל אחד יש סגנון משלו,
‏אז יהיה נהדר לשלב הכול.
‏כמו הרוטב העיקרי, למשל.
‏"מאלה" טרנדי עכשיו, ‏אז זה יהיה הרוטב העיקרי
‏בשילוב עם מנה איטלקית. ‏-רעיון טוב.
‏כמו מאלה קרבונרה.
‏אנחנו מוסיפים מאלה גם לרוטב השמנת שלנו.
‏אם זה שמנת מאלה, ‏אפשר לשלב אותה עם דים סאם.
‏אז בואו נעשה את זה. ‏-זה נשמע טוב.
‏בואו נחשוב על המחיר.
‏זה חייב להיות במחיר סביר.
‏אולי לא נמכור הרבה אם זה יקר מדי.
‏זה נכון. ‏-זה מה שאני חושב.
‏אני חושב שעדיף להכין מנות קטנות
‏ולנסות למכור הרבה מהן.
‏טווח המחירים חשוב מאוד כאן.
‏תחשבו על זה ככה.
‏זה אזור עסקים מסוים מאוד.
‏זה נראה כמו מתחם מזון,
‏אבל האנשים שיגיעו ‏יקבלו תשלום כדי להוציא כסף,
‏אז יש להם את היכולת ‏להוציא הרבה על הארוחות שלהם.
‏עסקי המזון והשתייה סובבים סביב נתונים.
‏אנחנו יכולים לעשות עסקים רק על סמך ניתוח
‏של כמה הלקוחות שלנו יכולים להוציא.
‏לא מדובר במנות שאנחנו רוצים לבשל ‏או במסעדה שאנחנו רוצים לנהל,
‏אלא בנתוני הלקוחות.
‏אלה אנשים שמוכנים להוציא הרבה,
‏אז אנחנו צריכים לקבוע טווח מחירים ‏שיתאים לנדיבות שלהם.
‏אם נמכור חמש ‏ונרוויח כמו שהם מרוויחים ממכירת אחת,
‏זה לא יכול לקרות. ‏-אנחנו לא יכולים להתחרות.
‏אנחנו צריכים מנה קטלנית ‏שתביא לנו מכירות רציניות.
‏אני עושה עסקים גם בחנויות כלבו,
‏וגימבאפ הכי מצליח שם.
‏גימבאפ, טוקבוקי, סאנדאי וננגמיון.
‏אלה המנות הבלתי מנוצחות. ‏-נכון.
‏אין מנה אחת שיכולה לנצח אותן.
‏אז אפשר להכין אותן בדרכים ייחודיות.
‏אנחנו יכולים לקחת אוכל שמוכר לנו מאוד ‏ולהוסיף לזה עוד משהו.
‏כן, ניתן לזה טוויסט.
‏מה המנה הכי פופולרית במסעדה שלך?
‏ביבימבאפ. ‏-ביבימבאפ?
‏שנכין מנה כמו "הביבימבאפ מהגיהינום"
‏ונהפוך אותה ליקרה להחריד?
‏נשמע כמו תוכנית.
‏זה מוצא חן בעיניי.
‏רק רגע. יש לי רעיון.
‏"ביבימבאפ ביצי דגים מהגיהינום".
‏אבל נכין את המנה עם קוויאר.
‏זו בדרך כלל מנה צנועה ‏שמכינים עם כמה שיותר שפע.
‏זה משהו שלא נעז לנסות בשום מקום אחר.
‏נכון. ‏-משהו כזה.
‏אנחנו יכולים להשתמש בלובסטר וקוויאר וכל זה ‏ולהכין ביבימבאפ עם קוויאר.
‏המנה תהיה שווה 500,000 וון,
‏אבל אנחנו נמכור אותה ב־60,000. ‏-כן.
‏כל מי שיודע את זה ייקח אותה. ‏-כמובן.
‏אם כך… ‏-זה מוצא חן בעיניי.
‏אהבתי את הרעיון שלו.
‏הייתי נרגש מאוד לתת ללקוחות שלנו
‏הזדמנות ליהנות ממותרות נדירים.
‏זה יום שלא מגיע לעיתים קרובות,
‏והיום הזה הוא היום.
‏אנחנו רק צריכים טעמים טובים ‏וטווח מחירים הולם.
‏עבור הביבימבאפ ביצי דגים עם קוויאר, ‏שזה יעלה 58,000 או 60,000 וון?
‏שיהיה 58,000. ‏-58,000, בסדר.
‏18,000 וון בשביל זה?
‏זה נראה מספיק טוב.
‏שהסטייק יהיה יקר יותר?
‏אז מה דעתכם על 30,000…
‏שיהיה 32,000? ‏-תוסיף 2,000 וון.
‏בואו נתמחר ב־25,000 וון.
‏זה הסכום שהעלינו?
‏העלינו רק ב־2,000 או 3,000.
‏אבל אם נעלה ביותר מזה…
‏זה יהיה לא הגיוני.
‏צריך להתמקד בלמכור יותר.
‏42 אלף הופכים את זה ל־100,000 עגול.
‏זה מה שאני חושב.
‏אם זה לא יעבוד, הלך עלינו.
‏אבל בינתיים, בואו נעשה את זה.
‏זה אותו הדבר לכולם. לא נדע עד שנפתח.
‏עכשיו, הגיע הזמן לתדרוך ‏על משימת המסעדה שלכם.
‏שם המסעדה שלנו הוא "מיסטר ג'אנג".
‏אני מיסטר ג'אנג.
‏הסתכלתי על חברי הקבוצה שלי.
‏אנחנו באים מרקעים שונים,
‏ממטבחים שונים ומגילים שונים.
‏אבל הדבר היחיד שאנחנו אוהבים הוא ג'אנג.
‏מתבלים קוריאניים.
‏תביאו את הג'אנג לכל מקום בעולם,
‏וזה יכול לשדרג כל מנה שם.
‏אבל אנחנו גם רוצים להראות ‏שג'אנג יכול להיות יותר מסתם אוכל קוריאני.
‏זה יכול להיות אוכל אמריקאי ואוכל איטלקי
‏ואוכל סיני, בכל מקום.
‏אם משתמשים בג'אנג כמו שצריך, ‏זה משפר כל מאכל.
‏המנה הראשונה שלנו
‏היא מנת הדגל שלנו, ‏פסטת הסאמג'אנג של מיסטר ג'אנג,
‏במחיר של 12,900 וון.
‏נשתמש בבסיס סאמג'אנג ובפסטה טרייה ‏כדי לתת לזה סגנון של קרבונרה.
‏פסטה סאמג'אנג?
‏אנשים ירצו לאכול את זה?
‏נראה לי שסאמג'אנג הולך טוב יותר ‏עם בשר חזיר מאודה ורגלי חזיר.
‏המנה השנייה שלנו היא סטייק ‏שמבושל בחמאת מחית צ'ילי.
‏אנחנו משתמשים בבקר בשביל זה.
‏יש להם סטייק.
‏שום דבר בתפריט שלהם לא בולט.
‏המנה הבולטת שלנו
‏היא מגוון ג'און עם קוויאר.
‏נשלב קוויאר עם מגוון ג'און
‏לטעם קוריאני מסורתי שיהיה מוכר לאנשים.
‏איך מגוון הג'און קשור לג'אנג?
‏במרכזו יהיה רוטב סויה ועירית בר.
‏למטבל. ‏-כן, בתור הרוטב.
‏זה מרגיש קצת מאולץ.
‏אני יודע. ‏-נכון.
‏בכמה קוויאר תשתמשו?
‏אנחנו חושבים
‏על שלושה גרם למנה.
‏אז לא הרבה.
‏עם שלושה גרם בלבד,
‏אנשים שיזמינו את המנה ‏עלולים לחשוב שזה מעט מדי.
‏הם יצפו ליותר קוויאר, לא?
‏טוב, רוב האנשים כבר יודעים ‏שקוויאר יקר מאוד,
‏אז במחיר של 28,000 וון,
‏סביר להניח שהם יבינו ‏אם לא נשים כל כך הרבה.
‏אתה חושב על רמת הסיפוק שלהם.
‏אז ה"ג'אנג" ב"מיסטר ג'אנג" ‏זה מתבלים קוריאניים כמו
‏דונג'אנג, גוצ'וג'אנג וגנג'אנג.
‏רעיון המנות מוצא חן בעיניי,
‏למרות שבהתחלה פקפקתי בשם "מיסטר ג'אנג".
‏אני חושב שהרעיון שלנו הוא הטוב ביותר.
‏הקבוצה הבאה.
‏שם המסעדה שלנו הוא ‏"הדיינר המופרז של הטחונים בכסף".
‏זה דיינר לא רשמי שמגישים בו מנות גורמה.
‏המנה הראשונה שלנו היא שניצל זהב כמהין ‏שעולה 36,000 וון.
‏שניצל שעולה 36,000 וון?
‏זה לא סתם שניצל בשר חזיר.
‏זה שניצל בשר חזיר עבה, רך ואלגנטי
‏עם רוטב כמהין.
‏ואז יש לנו את ‏גן עדן ביבימבאפ ביצי דגים קוויאר.
‏חשבנו במה נוכל להשתמש ‏כדי לשדרג את הביבימבאפ ביצי דגים.
‏ביצי הדגים היקרות ביותר הן קוויאר.
‏רצינו להכין משהו
‏שיסקרן אנשים ויגרום להם לרצות לטעום.
‏המחיר הוא 58,000 וון.
‏והג'מפונג שמנת מאלה עם לובסטר
‏יוגש במחיר של 42,000 וון.
‏אני יודע שיש בזה לובסטר, ‏אבל ג'מפונג שמנת ב־42,000 וון?
‏למסעדה שלכם יש את המחירים ‏הכי גבוהים עד כה.
‏חשבנו שזה עסק שנבנה במיוחד לתחרות הזאת,
‏ובתחרות הזאת ‏המטרה היא להשיג הכי הרבה מכירות.
‏אז החלטנו לתמחר את המנות שלנו קצת גבוה
‏ולהגיש אותן באיכות הכי טובה שאפשר.
‏אפילו לא נחלום לעשות את זה בעולם האמיתי.
‏זה רק רעיון
‏שהותאם במיוחד ללקוחות שמגיעים לכאן היום.
‏אנחנו יכולים למכור שלושה דים סאם ‏ב־30,000 או 40,000 וון אם נרצה,
‏אבל זו מסעדה אמיתית שמשרתת לקוחות אמיתיים.
‏אני חושבת שלא נכון לעבוד
‏בהלך הרוח של "זה לא תפריט אמיתי".
‏אני יכול להבין מגוון סושי במחיר הזה,
‏אבל לביבימבאפ ביצי דגים?
‏זו לא מסעדה אמיתית אלא רק לתצוגה.
‏אני חושב שהרעיון
‏לא באמת מדבר אליי כשאני שומע אותו עכשיו.
‏אז זה רק אוכל מוכר
‏שעשוי ממרכיבים יוקרתיים?
‏נכון. ‏-זו הגישה שלכם?
‏כן. בעיקרון, זה עסק מאוד מסוים.
‏אנחנו נותנים להם מרכז קניות.
‏יש להם הרבה כסף להוציא על אוכל טוב,
‏ויש לנו מנות כיפיות למכור להם.
‏זה הקונספט שלנו.
‏יהיה נזק עצום אם לא תמכרו הרבה.
‏מה דעתך על הסיכון הזה?
‏חילקנו את העלות לפי מחירי המנות.
‏האסטרטגיה שלנו היא ‏לא למכור הרבה מנות זולות
‏אלא לעודד אותם להוציא הרבה כסף.
‏אני חושב שהוא לא שאל את השאלה הנכונה.
‏מכירות הן הדבר הכי חשוב, ‏ואנחנו נדאג להכנסות.
‏אם נתחיל לדאוג לגבי מלאי
‏ונקנה פחות מרכיבים ונמכור פחות,
‏זה לא יסתדר עם התחרות הזאת.
‏זה בהחלט היה רעיון "שף צ'וי".
‏זה היה חדשני.
‏אני רוצה לגלות אם האסטרטגיה שלו תצליח.
‏הקבוצה הבאה, הסבירו בבקשה.
‏שם המסעדה שלנו הוא "מסעדה סינית משולשת".
‏התפריט שלנו מכיל את הסגנונות ‏של כל אחד מהשפים שלנו.
‏המנה הראשונה היא דים סאם שמנת מאלה ‏במחיר של 15,000 וון.
‏השנייה היא באו בולגוגי צלוי על אש ‏במחיר של 18,000 וון.
‏השלישית היא ניוקי חמאת צ'ילי ‏עם עוף צלוי במחיר של 25,000 וון.
‏ניסינו להפוך את זה למסעדה אמיתית
‏וניסינו לקבוע מחירים סבירים,
‏וכך המצאנו את התפריט הזה.
‏קבוצת המסעדה הסינית המשולשת
‏הייתה קבוצה כנה מאוד
‏שרצתה לבנות מסעדה שאנשים יחשבו שהיא נגישה.
‏זו הייתה גישה שונה מאוד ‏משל "הדיינר המופרז של הטחונים בכסף".
‏קבוצת הדיינר המופרז של הטחונים בכסף ‏הגבילה את המטרה שלה
‏לאנשים המסוימים שמגיעים לכאן ‏רק בשביל התחרות הזאת
‏ובנתה על זה.
‏אבל המסעדה הסינית המשולשת לא עשתה את זה.
‏אתם מתעלמים מזה?
‏לא, זה לא העניין.
‏אנחנו שוקלים גם את זה. ‏-לא אכפת לכם?
‏לא, דיברנו גם על זה.
‏אבל בכל מקרה, ‏למנות שאנחנו רוצים להכין ולמכור
‏יש טווח מחירים סביר,
‏ואנחנו בטוחים שזה יוביל ליותר מכירות.
‏יש לי ספקות לגבי התמחור.
‏האם שקלתם את ההיבטים של ניהול מסעדה
‏כשתמחרתם את המנות?
‏חשבנו שזה מציאותי.
‏מציאותי? ‏-כן.
‏רצינו לפתוח מסעדה
‏שכל אחד יוכל לבוא אליה ‏וליהנות מהאוכל שלנו.
‏המנות שלנו זולות בהרבה משלהם,
‏אבל אם חושבים על מכירת מנות בעולם האמיתי,
‏חשבנו שזו הדרך לעשות את זה.
‏הופתעת כששמעת את המחירים של הקבוצה האחרת?
‏חשבתי שזה קצת לא מציאותי. ‏-הופתעתי מאוד.
‏הופתעת לטובה או לרעה?
‏קצת משניהם.
‏משניהם? ‏-כן.
‏אתם צריכים לחשוב שוב
‏על כמה מאיזו מנה תמכרו בסביבה הזאת.
‏מובן.
‏זו תחרות
‏שבה המכירות קובעות חלק ניכר מהניקוד.
‏האסטרטגיה שלנו מנוגדת לחלוטין ‏לזו של קבוצת השף צ'וי,
‏אז אני לא בטוח שזה יעבוד.
‏גורם ה"ואו" של המנה שלכם
‏יקבע אם המסעדה שלכם תצליח או תיכשל.
‏מחר יהיה דוגמה טובה לתרחיש הזה.
‏כבר הוכחתם את הכישורים שלכם,
‏אז אנחנו רוצים לראות ‏יותר מבנה באסטרטגיות שלכם.
‏- תדרוך הקונספט הושלם ‏21 שעות לפני פתיחת המסעדות -
‏בימינו,
‏אי אפשר לצפות להרוויח כסף רק מאוכל טוב.
‏אעשה כמיטב יכולתי להוכיח את עצמי.
‏מי הקבוצה הכי טובה, לדעתך?
‏שלנו, כמובן.
‏אין שום מקום לטעויות.
‏אנחנו צריכים להיות 100 אחוז בכל דקה.
‏הקבוצה שלנו הכי מציאותית.
‏לא אישן אם יהיה בכך צורך.
‏- על כל קבוצה לרכוש את כל המרכיבים ‏באמצעות סכום של 3 מיליון וון -
‏אנחנו צריכים לקנות הכול בפחות ממיליון וון.
‏נצטרך רק שמנת וכמהין, אז תביאו את כל זה.
‏תביאו רק את המרכיבים העיקריים. ‏-נכון, ומרכיבים לרוטב.
‏אנחנו צריכים קופסאות של זה. כמה? ‏-נכון.
‏שלוש.
‏אנחנו צריכים 40 לובסטרים בכל מחיר.
‏אם לא, 35.
‏שלחו לי את החשבונית מחר.
‏תודה.
‏היינו צריכים לקנות מתבלים, ‏בשר, פירות ים, ירקות, הכול.
‏כולם היו צריכים להשיג בעצמם ‏את המרכיבים שהם רצו
‏כדי שנוכל לחסוך בזמן.
‏- המסעדה של מיסטר ג'אנג -
‏אפשר לומר שהיינו מוכנים לגמרי.
‏אז זה מה שאנחנו צריכים לעשות הערב.
‏רשימת המטלות.
‏אני צריך…
‏אני אכין את האטריות. ‏-בסדר.
‏ואנחנו צריכים לקצוץ בייקון, בצל
‏ושום לרוטב.
‏מישהו מכם יכול לעשות את זה?
‏את יכולה להכין את הגלבי…
‏מרינדת גלבי? ‏-מרינדת גלבי.
‏היום? ‏-כן.
‏בסדר.
‏אנחנו צריכים להקצות תפקידים להכנות.
‏אתה תטפל במי המלח?
‏כן, אשתמש בזה כמו שזה בלי לחתוך.
‏אתה מכין את הרוטב, נכון?
‏כן, אכין אותו מראש.
‏תדאג לאורז, בבקשה. ‏-בסדר.
‏דודה אומקסה, ‏את צריכה להכין את האצות המיובשות.
‏אני אארגן תוכנית להכנות.
‏בסדר, נשמע טוב.
‏זוהי הודעת חירום.
‏הודעת חירום?
‏מה עכשיו?
‏מה העניין?
‏אנחנו פותחים עכשיו עוד מסעדה.
‏מה? ‏-מה?
‏עוד מסעדה?
‏מה קורה?
‏מה? ‏-למה הכוונה?
‏מה קורה? ‏-מה?
‏למה?
‏מה קורה?
‏כל קבוצה צריכה כעת לפטר חבר אחד
‏שלדעתה יהיה הכי פחות מועיל
‏בניהול המסעדה.
‏מה? ‏-אנחנו צריכים לסלק מישהו!
‏אין מצב!
‏שלושת חברי הקבוצות שיפוטרו
‏יקימו קבוצה כדי לפתוח ולנהל מסעדה חדשה.
‏זה אכזרי מדי.
‏תהיתי למה יש ארבע מסעדות.
‏אני יודע, נכון?
‏אז יהיו שלושה אנשים בקבוצה ההיא?
‏תיערך הצבעה בפתקים כדי להחליט מי יפוטר.
‏אנא רשמו את השם או התואר ‏של חבר הקבוצה שברצונכם לפטר
‏עם סיבה לפיטורים והגישו את זה.
‏זה מוגזם.
‏כל קבוצה חייבת לבחור חבר אחד שיפוטר,
‏ואם אתם לא מרוצים מהקבוצה הנוכחית שלכם,
‏אתם יכולים להתנדב להיות מפוטרים.
‏זו ההזדמנות האחרונה
‏לשנות את מבנה הקבוצה שלכם לפני הפתיחה.
‏זה היה בלתי צפוי.
‏אנחנו מקווים שתקבלו את ההחלטה הטובה ביותר ‏כדי להבטיח את הישרדותכם.
‏זה מרושע.
‏- 18 שעות ו־30 דקות לפני פתיחת המסעדות -
‏- מסעדה סינית משולשת -
‏אנחנו צריכים לבחור אחד.
‏כן.
‏פשוט תכתבו את השם שלי.
‏אל תגיד את זה.
‏אני שונא את המשחק הזה.
‏אתם יכולים לפטר אותי.
‏מה אתה אומר?
‏אני חושב שעדיף שאבשל בסגנון שלי במקום אחר.
‏ולעשות מה שרצית לעשות? ‏-כן.
‏חשבתי שיהיה כיף.
‏הקבוצה שלי לא ממש ריגשה אותי, ‏והעמדה שלי לא הייתה מרשימה.
‏חששתי שזו תהיה עוד קבוצה שאיקבר בה.
‏אז כששמעתי את ההודעה, חשבתי,
‏"לא יהיה נורא כל כך לעזוב את הקבוצה הזאת."
‏פשוט תפטרו אותי.
‏אם אתה רוצה. ‏-בסדר.
‏לא רציתי שהוא יעזוב, ‏אבל הוא רצה לבשל אוכל סיני.
‏- חבר מפוטר: שף ספרי קומיקס ‏סיבה: לבקשתו -
‏היה נחמד לבשל איתך. ‏-גם איתך.
‏לזמן קצר.
‏- הדיינר המופרז של הטחונים בכסף -
‏תנו לי להתקשר קודם.
‏השף ג'אנג,
‏תוכל להכין רשימה של המנות?
‏מנה אחרי מנה.
‏אני… ‏-אנחנו נקנה את המרכיבים כאן.
‏מה עם ההצבעה? ‏-אם יש ארבע קבוצות,
‏אני חושב שנוכל ‏להקצות את העלויות למקום אחר.
‏נקנה את המרכיבים בעצמנו כאן.
‏כן. אנחנו נטפל בזה.
‏מה נעשה?
‏תחשבו על זה
‏עם עצמכם, אבל בינתיים…
‏צריך להתחיל לעבוד.
‏הזכרת את הרוטב קודם.
‏תכתוב את זה כאן, בבקשה. ‏-הרוטב…
‏לא חשבתי שזה יהיה אני.
‏למען האמת, חשבתי שזה יהיה אחד מהשניים,
‏דודה אומקסה או השף אן יו־סונג.
‏הם קצת לא התאימו.
‏עכשיו שתהיה קבוצה נוספת,
‏אני חושב שנוכל לצמצם
‏מהחישוב המקורי שלנו ולהכין פחות. ‏-נכון.
‏נוכל להוסיף עוד דברים כמו ביצי סלמון,
‏לובסטרים, או עוד בשר וכאלה.
‏הרגשתי לא בנוח.
‏כל הזמן חשבתי שיפטרו אותי.
‏זה היה קצת מרתיע.
‏זה עלול להיות אני.
‏אנחנו צריכים להקצות תפקידים, ‏אבל אנחנו לא יודעים מי לא יהיה פה.
‏שנצביע קודם?
‏שנעשה את זה עכשיו? ‏אנחנו צריכים לעשות את זה בכל מקרה.
‏אנחנו יכולים לחשוב עם עצמנו קודם
‏ואז ללכת להצביע.
‏אחרת לא נצליח להספיק כלום.
‏אז בואו נצביע.
‏הצבעתי לפטר את השף אן יו־סונג.
‏חשבתי שאוכל לקחת על עצמי ‏את העבודה שהיו מקצים לו.
‏- אן יו־סונג -
‏דודה אומקסה הייתה מרשימה, אבל זו מלחמה.
‏אני חייב לפעול.
‏הצבעתי לפטר את דודה אומקסה.
‏- אן יו־סונג: 1 ‏דודה אומקסה: 2 -
‏הדבר היחיד שבאמת היה לה זה אצות מיובשות,
‏וגם אני יכולתי לבשל את זה.
‏הצבעתי לפטר את השף אן יו־סונג.
‏- אן יו־סונג: 2 ‏דודה אומקסה: 2 -
‏לכל אחד מאיתנו היו רעיונות לגבי מה לעשות,
‏אבל הוא לא תרם הרבה.
‏- נותר מצביע אחד -
‏ההצבעה הסתיימה.
‏אלוהים, רק התקרבנו זה לזה.
‏אני יודע.
‏עכשיו נכריז על חברי הקבוצות שיפוטרו
‏מכל קבוצה.
‏החבר שיפוטר מקבוצת כוכב משולש הוא…
‏שף שבנה את עצמו.
‏לעזאזל.
‏הם בטח הסכימו על זה. ‏-גם אני חושב כך.
‏אני זה שצריך ללכת.
‏כולם מבשלים את המנות חוץ ממני.
‏אני עושה רק את העבודה השולית בכל מקרה.
‏עדיף שאני אלך.
‏זו הבחירה הטובה ביותר לקבוצה.
‏אני יכול לעזוב ולנצח.
‏אני לא יודע. ‏-אני פשוט אנצח אתכם.
‏הכול יכול לקרות.
‏אני לא טועה, נכון?
‏פשוט תכתבו את השם שלי.
‏בואו נעשה את זה. אין לנו ברירה. ‏-פשוט תעשו את זה.
‏אני ממש מצטער. ‏-אין בעיה.
‏אתה תצליח.
‏אני אצליח.
‏שף שבנה את עצמו,
‏אנא גש למסעדה הריקה.
‏בואו הנה.
‏בהצלחה!
‏החבר שיפוטר מקבוצת אדוארד לי הוא…
‏שף ספרי קומיקס.
‏בוא הנה!
‏שני שפי המטבח הסיני ביחד.
‏אולי זה הכי טוב בשבילנו. ‏-כן.
‏שניהם שפי מטבח סיני,
‏אז אולי זה יסתדר להם.
‏החבר שיפוטר מקבוצת צ'וי היון־סוק הוא…
‏תרגום כתוביות: זיוית אוריין