Esto es una locura.
Santo cielo, esto es una locura.
¿Qué pasa?
El tema del combate de consuelo es…
tienda de víveres.
Tiene que ser una broma.
SALA DE INGREDIENTES "TIENDA DE VÍVERES"
Los concursantes solo deben usar ingredientes de esta tienda
para cocinar un plato delicioso y creativo.
Los platos serán juzgados a medida que los terminen,
y se anunciarán los sobrevivientes tras juzgar todos los platos.
Solo habrá tres sobrevivientes más.
Las tiendas tienen comida lista por una razón.
Solo tienes que comerla.
Se me puso la mente en blanco.
Tendría que hacer ramyeon.
¡El combate de consuelo
comienza ahora!
Permiso.
- Chicos, compartamos. - Esto no.
Pensé que al menos nos respetaríamos como chefs,
pero vaya que me equivoqué.
Barrieron con todo.
Esta vez no solté lo mío.
¿Hay Neoguri?
¿No hay Neoguri?
Hay algunos a tu derecha.
- No veo ninguno. - Se los llevaron todos.
Maldición.
Intenté elegir ingredientes, pero no había ninguno.
Si no consigo ingredientes, estoy perdido.
Estaba muy desorientada.
Pensé un rato y luego empecé a agarrar todo.
Salsa oriental no.
¿Hay aderezo balsámico?
No hay ninguno.
¿Has visto algo parecido a un aderezo balsámico?
¿Balsámico?
No importa si no viste.
No voy mucho a estas tiendas,
así que no sé qué clase de comida tienen.
Me estresó mucho.
¿No hay aderezos?
Dios mío.
Vaya.
Esto es muy difícil.
No hay azúcar.
Tengo mucha curiosidad de ver qué harán estos chefs de primer nivel
con ingredientes de una tienda de víveres.
Encontré comida enlatada, así que decidí agregarle algo.
Algo como sauri con ají picante.
Como atún con ají picante
pero hecho con sauri del Pacífico.
Necesitaba aceite de pimiento rojo para eso, pero no había,
así que tomé el aceite de unas latas de atún con ají picante.
Luego lo sazoné…
para cocinar sauri con ají picante.
No quería que mi plato pareciera forzado.
Basta con un toque de productos de tienda.
¿Cuánto más necesito?
Aceite de pimiento rojo.
Quería usar aceite de pimiento rojo, pero no había,
así que necesitaba mucho ramyeon que tuviera paquetes de aceite adentro.
Mi idea es crear sabores simples,
así que haré un plato de fideos que es como un bocadillo nocturno.
Uso pollo ahumado…
y algunas croquetas de pescado.
Pongo sabores dulces y salados para darle un toque distintivo.
Se me ocurrió esta idea
al pensar en lo que suelo comer de las tiendas.
Es similar al pad thai.
Y el Neoguri parecía ser el mejor ramyeon para hacer eso.
Así que tomé un poco de Neoguri.
También pechugas de pollo, palitos de cangrejo y buccinos como subingredientes.
El buccino
era el ingrediente más importante de todos porque garantiza
que saldrá sabroso.
El dulzor es importante para el pad thai,
pero también necesita acidez porque las salsas son pesadas.
Así que me esforcé mucho por encontrar un ingrediente que fuera ácido,
pero fue en vano.
Por suerte, encontré jugo de limón,
así que lo agregué para resaltar la acidez
del ramyeon.
Igual estoy haciendo otra cosa.
Cielos, ¿alguien ya terminó?
¿Ya?
¿Alguien lo presionó por error?
Mi plan era terminar primero.
Usar ingredientes de una tienda significa que debo hacerlo simple,
y eso fue lo que hice.
Bueno, eso fue rápido.
TERMINÓ EN SOLO 17 MINUTOS
¿Cómo se llama el plato?
Es mi interpretación del rollo chino de ternera y lechuga.
Normalmente, se fríe la masa de fideos,
se corta en trozos y se come sobre la lechuga repollada.
Es una variante de eso.
Corté un poco de ramyeon y los hice crujientes y dulces.
También usé pimiento Cheongyang y maíz enlatado
para darle textura crujiente y sabor picante.
Para la carne, usé patas de cerdo
de la marca Paik Jong-won.
No fue intencional, las necesitaba.
- Está bien si fue intencional. - No lo fue.
Eran de las que no tienen huesos.
Así que las corté en pedazos…
y las salteé con condimento de ramyeon.
Eran ingredientes limitados,
así que me esforcé para combinar
la calidad de mi plato con la calidad del plato original.
ROLLO DE PATAS DE CERDO Y LECHUGA
¿Es una comida o un bocadillo?
Es un bocadillo, pero es un plato.
Bueno, está hecho con comida de tienda,
así que es un bocadillo.
¿Qué usaste para la salsa?
- Shin Ramyun. - ¿Solo el condimento?
Shin Ramyun, el rojo.
¿No usaste ningún otro potenciador de sabor?
Solo el condimento de ramyeon era suficiente.
Ya es un potenciador de sabor creado por expertos.
¿Ya me puedo ir?
- Sí. - De acuerdo.
UN POCO SOSO
BUENA IDEA,
SABE A COMIDA DE TIENDA, SABOR B
Creo que le hice justicia al tema.
Y fui el más rápido.
El chef Choi Kang-rok parece tener un enfoque único para la cocina.
Creo que usará eso
para hacer un plato nuevo y creativo.
- ¿Explicarías tu plato? - Claro.
Es sauri con ají picante.
¿Con ají picante?
Como atún con ají picante
pero hecho con sauri del Pacífico.
No veo el ají.
- Usé chile en polvo. - Ya veo.
Entonces, es sauri picante hecho
- como atún con ají picante. - Sí.
Así que es una guarnición.
SAURI CON AJÍ PICANTE
También podría ser un bocadillo.
Sabía que solo tenía
que elevar un poco el sabor de la comida de la tienda.
Es simple pero delicioso.
- Gracias. - Está bueno.
Gracias.
Tenía esperanzas con mi plato.
2. CHOI KANG-ROK, SAURI CON AJÍ PICANTE COMO ATÚN…
Es una carrera loca.
Espero que mi plato les recuerde a mí.
Es fogoso.
- Como yo. - Hola.
- Es un bocadillo nocturno. - ¿Qué es?
Es algo que hago
cuando estoy muy ebrio.
Es un plato que cocino
cuando tengo antojos de ebrio.
- Se basa en el pad thai. - ¿Pad thai?
¿Pad thai hecho con ramyeon?
Así es.
Que lo disfruten.
¿Cuántos paquetes usaste?
- Usé dos. - Son muchas calorías.
¿Sueles usar dos para esto?
Solo cuento los paquetes de ramyeon en números pares.
- Qué dicho. - Así es para mí.
Mi plato tiene sabores irresistibles.
Será una explosión impactante en la boca.
¿Haces esto a menudo?
Me encanta el ramyeon,
así que lo como siempre que puedo.
- Tiene un toque de ebrio. - Sí.
Lo hice con el espíritu de un ebrio.
- Es como… - Está bueno.
…que usó lo que había en el refrigerador, pero igual tiene armonía.
Esa era exactamente mi intención.
Es todo lo que necesitaba oír. No me arrepiento de nada.
Los buccinos van bien con esto. ¿Usaste buccinos?
Sí.
Los buccinos Yoodong son fabulosos.
- Gracias por eso. - Gracias.
Espero que hayan disfrutado el mío al máximo.
Es todo lo que deseaba.
¿IDEA? BUENA ¿VOLVERÍA A COMERLO? SÍ
MANÍACO, 8.7
Cuando miras a la chef Jung Ji-sun, sabes que tiene carisma.
Seguro que lo que haga estará delicioso.
Muy bien, veamos.
Había un plato que tenía en mente cuando empezamos.
El plato que estoy haciendo es un plato de Harbin llamado you po mian.
You po mian es un plato de fideos donde viertes aceite caliente sobre los fideos.
El problema es que no encontré un ingrediente clave.
¿Por qué no hay chile en polvo?
No puedo cocinar sin chile en polvo.
Buscaba chile en polvo, pero no pude encontrarlo.
La clave es verter aceite caliente sobre chile en polvo para resaltar el aroma.
¿Cómo se suponía que hiciera un plato atractivo sin eso?
Así que usé pimientos cheongyang.
Primero, los sello en una sartén sin aceite para resaltar su dulzura.
Los quemo ligeramente, los pico
y luego los hiervo con ajo picado.
Hago una salsa que imita al you po mian lo máximo posible
con la mezcla de pimientos y un poco de condimento de ramyeon.
Luego vierto el aceite caliente
para resaltar el aroma.
Este plato depende de cuánto aroma se extraiga.
RAMYEON YOU PO MIAN
- ¿You po? - Sí.
- ¿Fideos con aceite caliente? - Sí.
- ¿Lo probaste? - Sí.
¿Es parecido?
Hay una pequeña diferencia, pero intenté hacerlo parecido.
El señor Paik ya sabía qué tipo de plato de fideos era.
Solo se pueden comer localmente porque no se conocen en Corea.
Me asusté un poco al ver cuánto sabía.
El sabor del aceite es importante aquí.
El sabor del aceite.
Huele como debería.
¿Usaste aceite de cocina común?
No, usé aceite de cebolleta.
- Pero ¿hecho con aceite de cocina común? - Sí.
¿Tan rápido?
Hice lo mejor que pude.
- ¿Suele necesitar aroma a cebolleta? - Sí.
- Gracias. - Gracias.
Parecía entretenido con el plato que elegí.
IDEA BUENA, INNOVADORA COMERÍA DE NUEVO, A-
Son todos platos de fideos.
Dímelo a mí.
Hola.
Hice chow mein de pollo.
Para los fideos, herví fideos de ramyeon,
y los volví a freír como chow mein.
La salsa se filtró en los fideos fritos y les dio una textura singular,
y es como una especie de salsa kung pao.
¿Es como la salsa kung pao mezclada con los fideos?
Sí.
Hervir y freír los fideos les dio una buena textura.
- Está bueno. - Sí.
Es innovador cómo usaste ramyeon para resaltar esta textura.
Parecía que lo disfrutaban.
Debe estar bueno. Están escarbando.
Maldición, el mío huele demasiado a ramyeon.
¿Por qué pusiste tanto condimento, idiota?
Sí, este tipo de textura en el centro.
Así.
El objetivo de mi plato era que tuviera texturas diferentes.
Herví un poco de ramyeon
y los freí de nuevo en aceite caliente.
Los fideos son crocantes por fuera, pero pegajosos por dentro
porque se adhieren a la salsa.
- Es como el chow mein estadounidense. - Hay mucha salsa.
Comencé a cocinar en Estados Unidos.
- ¿Al principio? - Sí.
¿A qué edad te mudaste?
Casi a los treinta. A los veintiocho.
- ¿No cocinaste hasta entonces? - Para nada.
Ya veo.
Vivía en un pueblo muy pequeño,
así que si quería comida coreana, tenía que cocinarla yo.
Puedo saborearlo.
- Saboreo el chow mein. - Sí.
Quería sobrevivir, por supuesto.
Es bueno avanzar.
Pero no comieron más de un bocado.
SEONKYOUNG CHOW MEIN, FIDEOS CROCANTES, 8.6
Normalmente no me importa lo que piensen los demás,
y en esta misión, menos todavía.
Voy seguido a estas tiendas.
Mi pasatiempo es ir a tiendas de víveres
después del trabajo, aunque no tenga qué comprar.
Así que este era mi patio de juegos.
Sin duda, quedaría en primer lugar.
Nadie puede vencerme en este enfrentamiento.
Mafia de Nápoles trajo panes de crema.
¿Por qué necesita tantos?
¿Se llevará algunos a la casa?
Pensé que la mayoría de los chefs
usarían los sabores fuertes que ofrece la comida de tienda
como barritas de pescado, salchichas o ramyeon.
Cuando los coreanos comemos comida fuerte como esa, queremos algo dulce.
Así que haré un postre para salvar a los jurados
de esos sabores fuertes.
Haré tiramisú de castañas.
Hiervo unas castañas tostadas en leche
y las proceso
para hacer un puré y mezclarlo con queso crema.
Al hervir las castañas, la crema queda caliente,
y destruiría el postre si la echara caliente,
así que la puse en el congelador con todo el hielo.
Pero luego me preocupó que alguien la tomara o la derramara,
así que me senté frente al congelador para protegerla.
Y luego remojé galletas Digestive
en café toffee nut latte para hacer la base.
Luego saco la crema del pan de crema.
Con eso hago una base cremosa
para el puré de castañas.
Luego tomo un poco de granola,
que viene con yogur, y la salteo para darle una textura crujiente.
- ¿Viste que él hizo un postre? - Sí.
¿Hizo un postre?
Ni una vez me imaginé perdiendo en este enfrentamiento.
Vaya.
Tiramisú de castañas.
En italiano, tiramisú
significa levantar el ánimo, así que hice esto para ustedes, jurados,
para darles algo dulce porque ya deben estar cansados.
Supuse que todos harían platos principales, así que hice un postre.
Sí, todos hicieron platos principales, pero tú hiciste otra cosa.
Elegiste arriesgarte.
Elegí la diversión.
Perdón por ser tan goloso.
Las tiendas tienen buenos ingredientes.
Hacen mejor comida con ellos.
Quiero más.
¿Cómo lo hizo tan equilibrado con ingredientes tan desconocidos?
Tiene sabor a postre muy caro de hotel.
¿Cuánto cuestan los ingredientes?
No es tan barato, porque…
Supongo que gastaste mucho en el pan.
No había crema fresca,
así que tuve que usar la crema del pan y batirla yo mismo.
Esto es demasiado bueno.
Parece que disfrutaron mucho el postre de Mafia de Nápoles.
Parecían muy felices comiendo su plato.
Me imaginé que debía ser delicioso.
Comeré un poco más.
- Bien hecho. - Gracias.
Estaba seguro de que el chef Anh y Paik disfrutarían mucho el postre,
y recibí los comentarios que esperaba.
Creo que disfrutaron mi postre.
Hay salsa de piña abajo
y pechugas de pollo marinadas en aderezo oriental.
Creo que hagas lo que hagas, siempre creas un sabor elegante.
Gracias.
Pensé que estaba acabada, pero tal vez no.
Este podía ser mi fin,
así que quería hacer un plato acorde con mi apodo.
Es una tostada
con repollo un poco quemado, palitos de cangrejo, atún y mayonesa.
Me gusta el aroma quemado del repollo.
No es nada molesto.
Quería avanzar, por supuesto.
Esto es carrozza, un sándwich crujiente
originado en el pueblo de Campagna, al sur de Italia.
Es muy apetitoso a esta hora.
Confiaba en mi plato.
Terminó la degustación.
- Fueron platos geniales. - Gracias.
- Bien hecho. - Gracias.
Gracias.
Jurados, por favor, seleccionen a los sobrevivientes adicionales.
Para mí, el que más se destacó fue…
Hizo el que no queríamos dejar de comer.
- La idea también era muy buena. - Sí.
Solo habrá tres sobrevivientes más.
No cuestionaría la supervivencia de nadie.
Lo siento, pero debo avanzar.
Es hora de anunciar a los sobrevivientes adicionales.
El aire se sentía espeso, había mucho silencio y ansiedad.
Estaba muy nerviosa.
Los jurados anunciarán al primer sobreviviente.
El primer sobreviviente
ganó el primer lugar por goleada.
Mafia de Nápoles.
MAFIA DE NÁPOLES SOBREVIVE
Dijo: "Ganó por goleada",
así que esperaba que fuera yo.
El segundo sobreviviente es…
la chef Jung Ji-sun.
Tendré que tomar esto
como una oportunidad de aprendizaje.
Debo ser más cuidadosa y no relajarme.
El tercer y último sobreviviente
del combate de consuelo es…
Ser eliminado de nuevo aquí sería lo peor.
Solo tengo que superar este bache
y la próxima vez me irá mejor.
Lo siento, chicos.
Voy a tener que avanzar.
Felicitaciones,
Maníaco de la Cocina.
Lloré porque me sentí muy mal.
Me sentí muy mal por mis compañeros.
No fue fácil llegar aquí, así que quiero darlo todo.
Gracias y perdón a los chefs que no pudieron avanzar.
Fue genial tenerlos a todos.
Siempre los apoyaré.
Les deseo lo mejor.
Buen trabajo.
Fue un poco decepcionante,
pero lo di todo en el combate de consuelo.
Así que no me arrepiento de nada.
Había algunas cosas que había olvidado,
como cuánto amaba y me importaba la comida
y los momentos en que sentía eso.
Fue como volver a esa época y lo disfruté.
Vaya, mira esto.
Qué vista.
Vaya.
Me pregunto qué haremos hoy.
Bienvenidos.
- ¡Hola! - Hola.
- ¡Hola! - ¡Hola!
Es todo un restaurante.
- Vaya. - Se ve bien.
- Increíble. - Alguien está cocinando.
- Dios mío. - Genial.
Te ves increíble con ese atuendo, chef.
Vaya, qué bien.
¿Ya comieron?
- No. - No.
- Qué hambre. - Tengo hambre.
Preparamos algo para felicitar a los 15 que sobrevivieron.
Solo hicimos un plato. No es gran cosa.
Un regalo de lujo.
Es un honor.
Relájense y disfruten por ahora.
- Iré allí y observaré. - De acuerdo.
Ahora todos somos jurados.
Por favor, no, Paik.
Tendremos en cuenta que la comida podría estar fría al juzgar.
Hice uno de los platos emblemáticos de Mosu,
fideos de bellota quemados a las brasas.
Con "brasas" me refiero a pedazos de carbón casi apagados.
Quemo bellotas en carbón de roble para hacer fideos.
Lo probé en su restaurante.
Las bellotas crecen en los robles.
Agregué chamnamul al plato, que va muy bien.
Usa muchas trufas.
Las trufas crecen bajo los robles,
de ahí saqué la idea para este plato.
Muero por probarlo.
Comenzaré a servir por aquí.
Qué bien.
Cuántas trufas.
No veo los fideos.
Bienvenidos.
Gracias.
Es un honor.
Los platos están calientes.
- Disfruten. - Gracias.
Disfruten.
- Gracias. - Gracias.
- ¡Gracias! - ¡Gracias!
Vaya.
Estoy nervioso.
Así que esto se siente.
Este es el mejor momento de esta competencia.
Chef Edward Lee, terminaste.
Claro.
- Sabe comer. - Muy bien.
- Estaba delicioso. - ¿Sí?
- Tenía sabor a frutos secos, delicioso. - ¿Sí?
El chef Anh siempre me pareció un técnico a otra escala.
Es perfecto.
Los condimentos, la cocción y el sabor son perfectos.
- Es un gran elogio. - Gracias.
Yo habría hecho ramyeon o algo así
por ese elogio.
- ¿Les gustó? - Sí.
¿No se sienten más relajados ahora?
Me duele el estómago.
¿Qué pasa?
Es hora.
Es hora de comenzar otra guerra de clases culinarias.
En esta ronda,
solo habrá…
ocho sobrevivientes.
- ¿Ocho? - Vamos.
Se irá la mitad.
No es mucho.
Esta ronda es una Batalla de Cucharas en Equipos Mixtos,
la Misión del Restaurante.
¿Restaurante?
Formarán un equipo mixto independientemente de su clase
y manejarán un restaurante.
ABRIR UN RESTAURANTE CON UN EQUIPO MIXTO DE BLANCAS Y NEGRAS
Esta la haré bien. Haré lo que sea por mi equipo.
Seguiré al líder
y aprenderé de los errores de los otras batallas
para que me vaya bien en esta.
Primero, antes de formar los equipos,
anunciaremos a los jefes de cocina de cada equipo.
¿Qué? ¿Ya está decidido?
- Supongo que sí. - Ya está decidido.
En una encuesta realizada antes,
votaron a los tres chefs con más probabilidades de ganar.
Los tres chefs con más votos
serán los jefes de cocina de esta misión.
- Según la encuesta. - Supongo.
Primero, anunciaremos al chef con más votos.
Estoy muy nerviosa.
Inmediatamente pensé en una persona.
Entre los Cucharas Blancas se decía
que era probable que este chef ganara.
Este chef da miedo, casi como un monstruo.
El primer chef es…
de los Cucharas Negras.
Triple Estrella del equipo Cucharas Negras.
PRIMER LUGAR: TRIPLE ESTRELLA
¿Es el chef que todos votaron que ganaría?
Sí, así es.
De los 15 sobrevivientes, Triple Estrella recibió
once votos.
Ganó por goleada.
Cocina muy hábilmente, a la perfección.
Tiene grandes técnicas y logra equilibrio.
Lo vi liderar con calma y organización
y me pareció muy talentoso.
Agradecí que todos, menos cuatro chefs, votaran por mí.
También me dio un poco de vergüenza.
Tendré que esforzarme y ser responsable.
En segundo lugar,
Choi Hyun-seok del equipo Cucharas Blancas.
Por supuesto.
SEGUNDO LUGAR: CHOI HYUN-SEOK
- Llora de alegría. - Felicitaciones.
Vi su talento y sus habilidades culinarias bien de cerca como para saberlo.
Se toma la cocina más en serio que nadie.
Sin duda, es el chef de nuestra generación.
Quería hacer equipo con él.
En tercer lugar,
Edward Lee, del equipo Cucharas Blancas.
TERCER LUGAR: EDWARD LEE
Es una leyenda.
Noté su genialidad
al ver cómo mezclaba los ingredientes y demás.
Me encantaría desafiarlo.
Es hora de comenzar a formar los equipos.
Chefs, decidan a quién quieren en su equipo.
Debo unirme al equipo correcto.
Los chefs deberían decidir.
Sí, deberían elegir a un chef, y si quiere, que se una.
Quiero estar en tu equipo.
- Ven. - Bien.
Ya somos dos.
- ¿Ya? - Ya tiene a alguien.
Estaré en su equipo.
MAFIA DE NÁPOLES SE UNE A EDWARD LEE
- Gracias. - ¿Así nomás?
Acaban de hacerlo.
Quería ser el líder en una batalla de equipos.
Pero no lo fui, así que tuve que elegir al chef Edward
para poder actuar como uno
porque no habla bien coreano, así que tendré mucho que hacer.
Esa fue mi estrategia.
Soy un estratega.
No conozco a los otros chefs.
- Ella es de cocina coreana. - Sí.
Ellos son de cocina coreana.
Él cocina comida china.
Ella es de comida china.
Él y él, cocina japonesa.
- Él es como franco-japonés. - Y él, italiana, lo sé.
- Necesitamos un chef de cocina coreana. - Sí.
¿Puedo unirme?
- Me gustaría unirme. - Sí, por favor.
Chef Edward.
Parecía el más talentoso.
Vi cómo trabajaba con el cuchillo…
y supe que podía ser el ganador.
Me gustaría cocinar contigo.
Chef Ho-jun, entonces.
¿Quieres estar en mi equipo?
MANÍACO DE LA COCINA
Sí, me gustaría.
Disculpa, chef.
¿Yo?
JUNG JI-SUN
Sabía que tendríamos una gran sinergia.
Me gustaría unirme a su equipo.
- ¿Me aceptarán? - Claro, vamos.
Podríamos trabajar bien.
Oye, Maníaco de la Cocina.
- Chef Maníaco. - Maníaco.
Por fin se nos une.
No vendrá.
- Dice que no vendrá. - Quiere quedarse.
Los cinco somos un equipo.
Tenemos a los chefs más talentosos, excepto yo.
Ese equipo también parece bastante fuerte.
Todos son fuertes.
- ¿Todos están conformes con su selección? - Estoy conforme.
BATALLA EN EQUIPOS MIXTOS
EQUIPO EDWARD LEE EQUIPO CHOI HYUN-SEOK
EQUIPO TRIPLE ESTRELLA
Es hora de revelar el tema de la Misión del Restaurante.
- Es un menú. - Un menú.
Es un menú sin menús.
¿Qué es un menú sin menús?
- ¿No hay? - Pondremos precios.
Los menús que se les entregaron no tienen nada escrito.
Cada equipo debe completar tres platos y sus precios.
- El precio. - Hasta el precio.
El restaurante abrirá dentro de 24 horas
y operará durante dos horas y media.
Cada equipo recibirá un fondo de tres millones de wones.
En esta misión,
se determinarán los sobrevivientes según la cantidad de ventas
y las puntuaciones de los jurados.
Hacer ventas es lo más importante.
Tenemos que hacer lo que le gusta a la gente.
El equipo con más ventas gana,
y todos sus miembros sobrevivirán.
El equipo con menos ventas será eliminado.
Qué difícil.
Es muy difícil.
Lo importante es lo exitoso que sea el restaurante
y cómo funciona como negocio.
Y también si se parece a un restaurante real.
Su estructura.
También nos fijaremos bien en todo el proceso de preparación.
Pueden eliminar a los otros dos equipos.
Nosotros nos quedaremos.
No seamos los últimos.
Quiero llevar a mi equipo al primer lugar y sobrevivir.
24 HORAS DESPUÉS
Es hora de abrir el restaurante.
¡Bienvenidos!
- ¿Qué? - Dios mío.
- Se acabó. - Estamos jodidos.
- ¿Es en serio? - Sí.
- Mierda. - Salen dos.
Si quedamos cuartos, nos eliminan.
Ni Habilidad física: 100 sería tan intenso.
¿Alguien me trae un plato?
Renuncia, entonces.
Esto es un aviso de emergencia.
- ¿Qué? - ¿Qué?
Esto es demasiado cruel.
La Misión del Restaurante comienza ahora.
Recuerden aprovechar las 24 horas lo mejor posible.
Bien, primero hagamos esto.
Estoy pensando…
en cocina coreana.
- Perdón, no hablo bien coreano. - Tranquilo.
Si es solo cocina coreana…
- Claro, no atraerá a la gente. - No.
Necesitamos un toque especial como cocina occidental.
Bien, el primer plato.
Coreano-italiano,
coreano-estadounidense.
Estas dos chefs deberían preparar ingredientes coreanos,
- y les daremos un giro. - Un giro, sí.
Todos tienen su propio estilo,
así que sería genial mezclar todo eso.
Por ejemplo, en la salsa.
La salsa mala está de moda ahora, así que esa sería la salsa principal
- combinada con un plato italiano. - Buena idea.
Como una mala carbonara.
Usemos mala en la salsa de crema también.
Si es crema de mala, podemos combinarla con dim sum.
- Hagamos eso. - Suena bien.
Pensemos en el precio.
Tiene que ser asequible.
Quizá no vendamos mucho si es muy caro.
- Es verdad. - Eso es lo que estoy pensando.
Creo que sería mejor hacer porciones pequeñas
e intentar vender muchas.
El rango de precios es muy importante aquí.
Piénsenlo así.
Esta es un área de negocios muy particular.
Parece un patio de comidas,
pero a la gente que viene le pagan por gastar dinero,
así que tienen la capacidad de gastar mucho en sus comidas.
El negocio de comidas y bebidas se basa en datos.
Solo podemos hacer negocios si analizamos
cuánto pueden gastar los clientes.
Lo relevante no son los platos que haremos ni cómo será el restaurante,
sino los datos de los clientes.
Son personas que están dispuestas a gastar mucho,
así que debemos fijar un rango de precios acorde a su generosidad.
Si ganamos lo mismo por vender cinco que ellos por uno…
- Eso no puede pasar. - …no podremos competir.
Necesitamos un plato increíble que nos traiga grandes ventas.
Yo también hago negocios en tiendas departamentales,
y el gimbap es lo más exitoso allí.
Gimbap, tteokbokki, sundae y naengmyeon.
- Nadie puede superar eso. - Cierto.
No hay un plato que pueda vencerlos.
Así que podemos hacerlos de formas únicas.
Podemos tomar comida que nos resulte familiar y agregarle algo más.
Sí, le daremos un giro.
¿Qué es lo más popular en su restaurante?
- El bibimbap. - ¿Bibimbap?
¿Hacemos algo como "El bibimbap de la perdición"
y lo ponemos ridículamente caro?
Parece un buen plan.
Me gusta.
Esperen. Tengo una idea.
"El albap de la perdición".
Pero lo hacemos con caviar.
Generalmente es un plato humilde, pero lo haremos lo más lujoso posible.
Es algo que no nos atreveríamos a probar en ningún otro lado.
- Así es. - Algo así.
Podemos usar langosta y caviar y todo eso, y hacer albap de caviar.
Valdría 500 000 wones,
- pero lo venderemos a 60 000. - Ya.
- Los que lo sepan lo comerán. - Claro.
- En ese caso… - Me gusta.
Me encantó su idea.
Me emocionaba mucho darles a nuestros clientes
la oportunidad de un lujo raro.
Hay días que son muy particulares,
y hoy es uno de ellos.
Solo necesitamos buenos sabores y un rango de precio adecuado.
El albap de caviar, ¿deberíamos venderlo a 58 000 wones? ¿60 000?
- Pongámoslo a 58 000. - Bien.
¿Dieciocho mil wones?
Me parece bien.
¿El filete más caro?
¿Qué tal 30 000…?
- ¿Treinta y dos mil? - Súmale 200.
Que valga 25 000 wones.
¿Eso es lo que lo aumentamos?
Solo lo aumentamos dos o tres mil.
Pero si lo aumentamos más…
No tendría sentido.
Tenemos que vender mucho.
Con 42 000 suma un total de 100 000.
Eso creo.
Si esto no funciona, estamos jodidos.
Pero, por ahora, hagamos esto.
Todos están igual. No lo sabremos hasta que abramos.
Es hora de informar brevemente en la Misión del Restaurante.
El nombre de nuestro restaurante es Señor Jang.
Yo soy el Señor Jang.
Miré a mis compañeros de equipo.
Venimos de orígenes diferentes,
diferentes cocinas y tenemos edades diferentes.
Pero todos amamos el jang,
condimentos coreanos.
Lleva el jang a cualquier parte del mundo,
y mejorará todos los platos.
Pero también queremos mostrar que el jang no solo puede usarse en comida coreana.
También en comida estadounidense, italiana
y china, en todos lados.
Si el jang se usa correctamente, mejora todas las comidas.
Nuestro primer plato es
nuestra especialidad: la pasta ssamjang del señor Jang,
a un precio de 12 900 wones.
Usaremos base de ssamjang y pasta fresca para que parezca carbonara.
¿Pasta ssamjang?
¿La gente querrá comer eso?
Creo que el ssamjang va mejor con cerdo al vapor y patas de cerdo.
Nuestro segundo plato es un filete cocido con mantequilla gochujang.
Usaremos carne de res para esto.
Tienen un filete.
Nada de su menú tiene impacto.
Nuestro plato destacado será
jeon variado con caviar.
Combinaremos caviar con jeon variado
para lograr un sabor tradicional coreano que le resulte familiar a la gente.
¿Qué tiene que ver el jeon variado con el jang?
Pondremos salsa de soja de cebolleta silvestre en el centro.
- Para mojar. - Sí, como salsa.
Parece un poco forzado.
- Lo sé. - Sí.
¿Cuánto caviar usarán?
Estamos pensando
en unos tres gramos por pieza.
Así que no mucho.
Con solo tres gramos,
la gente que pida el plato podría pensar que es muy poco.
Esperarán más caviar, ¿no?
Bueno, la mayoría de la gente ya sabe que el caviar es muy caro,
así que a un precio de 28 000 wones,
es probable que lo entiendan si no ponemos mucho de eso.
Piensas en su nivel de satisfacción.
El "Jang" de Mister Jang significa condimentos coreanos
como doenjang, gochujang y ganjang.
Me gusta la idea de los platos
aunque "Señor Jang" me pareció raro al principio.
Creo que nuestro concepto es el mejor.
Próximo equipo.
El nuestro se llama La Cantina Exorbitante de los Multimillonarios.
Es un restaurante informal con platos lujosos de alta cocina.
Nuestro primer plato es chuleta dorada con trufas y cuesta 36 000 wones.
¿Una chuleta a 36 000?
No es solo una chuleta de cerdo.
Es una chuleta de cerdo gruesa, suave y elegante
con salsa de trufas.
Luego, paraíso de albap de caviar.
Estábamos pensando en qué podíamos usar para elevar el albap.
La hueva más cara es el caviar.
Queríamos hacer algo
que despertara el interés de la gente y la hiciera querer probar.
Cuesta 58 000 wones.
Y el jjamppong de langosta con crema de mala
se venderá a 42 000 wones.
Tiene langosta, pero ¿jjamppong con crema a 42 000 wones?
Su restaurante tiene los precios más altos hasta ahora.
Pensamos que era un negocio armado especialmente para esta competencia,
y en esta competencia lo importante es vender más.
Así que decidimos poner precios altos
y servir platos de la mejor calidad posible.
Ni soñaríamos con hacer esto en el mundo real.
Es solo un concepto
hecho a medida para los clientes que vendrán hoy.
Podríamos vender tres dim sum a 30 000 o 40 000 wones si quisiéramos,
pero este es un restaurante real con clientes reales.
No creo que esté bien trabajar
con la mentalidad de "esto no es un menú real".
Entendería un plato de sushi variado por ese precio,
pero ¿albap?
No es un restaurante real, es solo para el programa.
El concepto
no me dice mucho ahora que oigo de qué se trata.
¿Es solo comida familiar
hecha con ingredientes lujosos?
- Correcto. - ¿Ese es su enfoque?
Sí. Básicamente, este es un negocio muy particular.
Les daremos un centro comercial.
Tienen mucho dinero para gastar en buena comida,
y nosotros, platos divertidos para vender.
Ese es nuestro concepto.
El daño será grave si no venden mucho.
¿Qué piensan de ese riesgo?
Distribuimos el costo según los precios de los platos.
Nuestra estrategia no es vender muchos platos baratos,
sino animarlos a gastar mucho.
Creo que no hizo la pregunta correcta.
Vender es lo más importante, y nos ocuparemos de los ingresos.
Si nos preocupamos por el inventario
y compramos menos ingredientes y vendemos menos,
eso no encaja con esta competencia.
Sin duda, es una idea del chef Choi.
Es innovadora.
Quiero saber si su estrategia funcionará.
Equipo siguiente, por favor, expliquen.
El nombre del restaurante es Restaurante Chino Triple.
Nuestro menú contiene cada uno de los estilos de los chefs.
El primer plato es dim sum con crema de mala por 15 000 wones.
El segundo es bao de bulgogi crujiente por 18 000 wones.
El tercero, ñoquis con mantequilla gochujang y pollo asado por 25 000 wones.
Intentamos hacerlo como un restaurante real
y fijar precios razonables.
Así creamos este menú.
El equipo Restaurante Chino Triple
es un equipo muy inocente
que quiso armar un restaurante accesible para la gente.
Un enfoque opuesto al de La Cantina Exorbitante de los Multimillonarios.
El equipo de La Cantina Exorbitante de los Multimillonarios limitó su objetivo
a la gente que vendrá aquí para esta competencia específicamente
y construyeron sobre eso.
Pero ustedes no hicieron eso.
¿Lo ignoran?
No, no es así.
- También lo consideramos. - ¿No les importa?
No, también hablamos de eso.
Pero, en todo caso, los platos que queremos hacer y vender
tienen un rango de precios razonable,
y estamos seguros de que eso llevará a más ventas.
Tengo algunas dudas sobre los precios.
¿Consideraron los aspectos de dirigir un restaurante
al poner los precios?
Pensamos que esto era realista.
- ¿Realista? - Sí.
Queríamos abrir un restaurante
al que cualquiera pudiera venir y disfrutar de nuestra comida.
Somos mucho más baratos,
pero si pensamos en vender platos en el mundo real,
esta es la forma de lograrlo.
¿Se sorprendieron al oír los precios del otro equipo?
- Me parecieron poco realistas. - Me sorprendí mucho.
¿Sorprendido para bien o para mal?
Un poco y un poco.
- ¿Un poco y un poco? - Sí.
Deberían pensar de nuevo
cuántos de cada plato venderían en esta área limitada.
Entiendo.
Esta es una competencia
donde las ventas representan gran parte del puntaje.
Nuestra estrategia es totalmente opuesta a la del equipo de Choi,
así que no sé si funcionará.
La impresión que causen sus platos
definirá si sus restaurantes triunfarán o fracasarán.
Mañana será un buen ejemplo de eso.
Ya demostraron sus habilidades,
así que nos gustaría ver más estructura en sus estrategias.
REUNIÓN INFORMATIVA FINALIZADA FALTAN 21 HORAS PARA ABRIR
Hoy en día,
no puedes esperar ganar dinero solo con buena comida.
Daré lo mejor para demostrar lo que valgo.
¿Cuál es el mejor equipo?
Nosotros, por supuesto.
No podemos cometer errores.
Debemos estar al 100 % cada minuto.
Nuestro equipo es el más realista.
Me desvelaré si es necesario.
CADA EQUIPO COMPRARÁ LOS INGREDIENTES CON EL FONDO DE 3 MILLONES DE WONES
Debemos comprar todo con menos de un millón de wones.
Solo necesitamos crema y trufas, así que trae todo eso.
- Solo los ingredientes principales. - Sí, y para la salsa.
- Necesitamos cajas de esto. ¿Cuántas? - Sí.
Tres.
Necesitamos 40 langostas como sea.
Si no, 35.
Envíame la factura mañana.
Gracias.
Teníamos que comprar condimentos, carne, mariscos, verduras, todo.
Nosotros mismos teníamos que comprar los ingredientes que queríamos
para ahorrar tiempo.
RESTAURANTE SEÑOR JANG
Se podría decir que estábamos bien preparados.
Esto es lo que tenemos que hacer esta noche.
La lista de tareas.
Tengo que…
- Yo cocinaré los fideos. - De acuerdo.
Y tenemos que picar tocino, cebollas
y ajo para la salsa.
¿Alguna de ustedes podría hacerlo?
¿Puedes hacer el galbi?
- ¿Salsa galbi? - Salsa galbi.
- ¿Hoy? - Sí.
Muy bien.
Debemos asignar roles para la preparación.
¿Tú harás la fritura?
Sí, usaré esto como está, sin cortar.
Tú harás la salsa, ¿no?
Sí, la adelantaré.
- Por favor, tú encárgate del arroz. - Sí.
Tiíta Número Uno, tú deberías preparar las algas secas.
Haré un esquema de cómo debemos prepararnos.
Me parece bien.
Esto es un aviso de emergencia.
¿Aviso de emergencia?
¿Ahora qué?
¿Qué pasa?
Abriremos otro restaurante.
- ¿Qué? - ¿Qué?
¿Otro restaurante?
¿Qué pasa?
¿Qué está pasando?
- ¿Qué? - ¿Qué quieren decir?
- ¿Qué pasa? - ¿Qué?
¿Por qué?
¿Qué está pasando?
Equipos, descarten al miembro
que crean que será menos útil
para manejar el restaurante.
- ¿Qué? - ¡Tenemos que echar a alguien!
¡No puede ser!
Los tres chefs descartados
formarán un equipo para abrir y dirigir un nuevo restaurante.
Esto es demasiado cruel.
Con razón había cuatro restaurantes.
Cierto.
Entonces, ¿serán tres en ese equipo?
Se hará una votación para decidir quién será descartado.
Por favor, anoten en un papel el nombre o apodo del chef que quieran descartar
y el motivo, y entréguenlo.
Esto es demasiado.
Cada equipo debe elegir un chef para descartar
y si no están satisfechos con su equipo actual,
pueden ofrecerse para ser descartados.
Esta es la última oportunidad
de cambiar la estructura de su equipo antes de abrir.
Qué inesperado.
Esperamos que tomen la mejor decisión para asegurar su supervivencia.
Qué maldad.
FALTAN 18 HORAS Y 30 MINUTOS PARA QUE ABRAN LOS RESTAURANTES
RESTAURANTE CHINO TRIPLE
Tenemos que elegir uno.
Sí.
Escriban mi nombre y ya.
No digas eso.
Odio este juego.
Descártenme a mí.
¿Qué dices?
Creo que es mejor si cocino a mi estilo en otro lado.
- ¿Y harás lo que quieres hacer? - Sí.
Pensé que sería divertido.
Mi equipo no me entusiasmaba, y mi puesto era decepcionante.
Me preocupaba quedar tapado en este equipo también.
Así que cuando oí el anuncio, pensé:
"No estaría mal irme de este equipo".
Adelante, descártenme a mí.
- Si eso quieres. - Muy bien.
No quería que se fuera, pero él quería cocinar comida china.
DESCARTADO: EL TIPO DEL CÓMIC MOTIVO: ÉL QUISO
- Fue lindo cocinar contigo. - Lo mismo digo.
Poco tiempo.
LA CANTINA EXORBITANTE DE LOS MULTIMILLONARIOS
Déjenme hacer una llamada primero.
Chef Jang,
¿podrías hacer una lista de los platos?
Plato por plato.
- Yo… - Compraremos los ingredientes aquí.
- ¿Qué hay de la votación? - Si hay cuatro equipos,
creo que podemos destinar nuestros gastos a otro lado.
Compraremos los ingredientes aquí.
Sí. Nosotros nos encargaremos.
¿Qué vamos a hacer?
Piénsenlo
en voz baja, pero por ahora…
Pero tenemos que trabajar.
Antes mencionaste la salsa.
- Por favor, anótala aquí. - La salsa…
No pensé que sería yo.
Sinceramente, pensé que sería uno de ellos dos.
Tiíta Número Uno o el chef Ahn You-seong.
Estaban un poco fuera de lugar.
Ahora que habrá otro equipo,
creo que podríamos recortar
- el conteo original y hacer menos. - Sí.
Podemos agregar más cosas como caviar,
langostas o más carne y demás.
Estaba nerviosa.
Pensaba que me despedirían a mí.
Fue un poco abrumador.
Podía ser yo.
Tenemos que asignar roles, pero no sabemos quién quedará afuera.
¿Votamos primero?
¿Lo hacemos ahora? Tenemos que hacerlo de todos modos.
Podemos pensar primero
y luego votar.
Si no, no avanzaremos nada.
Votemos, entonces.
Voté por el chef Ahn You-seong.
Pensé que yo podría hacer el trabajo que le asignarían a él.
AHN YOU-SEONG
Tiíta Número Uno es impresionante, pero esto es una guerra.
Tengo que actuar.
Voté por Tiíta Número Uno.
AHN YOU-SEONG: 1, TIÍTA: 2
Solo se iba a encargar de las algas secas,
y yo también sabía cocinar eso.
Voté por el chef Ahn You-seong.
AHN YOU-SEONG: 2, TIÍTA: 2
Todos aportamos ideas sobre qué hacer,
pero él no contribuyó mucho.
FALTA 1 VOTO
La votación finalizó.
Cielos, justo nos estábamos conociendo.
Lo sé.
Ahora anunciaremos a los chefs que serán descartados
de cada equipo.
El chef que será despedido del equipo Triple Estrella es…
Chef Acero Inoxidable.
Mierda.
- Deben haberlo acordado. - Pienso lo mismo.
Yo debería ir.
Todos cocinan algún plato menos yo.
Solo hago trabajos menores.
Sería mejor que fuera.
Es la mejor elección para el equipo.
Podría irme y ganar.
- No lo sé. - Solo los venceré, chicos.
Podría pasar cualquier cosa.
No me equivoco, ¿no?
Escriban mi nombre y ya.
- Hagamos eso. No tenemos opción. - Solo háganlo.
- Lo siento mucho. - No te preocupes.
Lo lograrás.
Lo haré.
Chef Acero Inoxidable,
por favor, dirígete al restaurante vacío.
Ven aquí.
¡Buena suerte!
El chef que será descartado del equipo de Edward Lee es…
El Tipo del Cómic.
¡Ven aquí!
Los dos chefs de cocina china juntos.
- Podría ser lo mejor para nosotros. - Sí.
Ambos son chefs de cocina china,
quizá les vaya bien.
El chef que será descartado del equipo Choi Hyun-seok es…
Subtítulos: Adriana Celeste Silva