Είναι τρελό.
Θεέ μου, είναι τρελό.
Τι είναι;
Ο αγώνας δεύτερης ευκαιρίας…
είναι Το Παντοπωλείο.
Πλάκα μου κάνεις.
ΑΙΘΟΥΣΑ ΥΛΙΚΩΝ "ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ"
Οι διαγωνιζόμενοι θα χρησιμοποιήσουν υλικά μόνο από το παντοπωλείο
για να φτιάξουν ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο.
Μόλις ένα πιάτο ολοκληρώνεται, θα αξιολογείται
και οι επιζώντες θα ανακοινωθούν αφού αξιολογηθούν όλα τα πιάτα.
Θα υπάρξουν μόνο
τρεις επιπλέον επιζώντες.
Υπάρχει λόγος που τα παντοπωλεία έχουν έτοιμα γεύματα.
Πρέπει απλώς να τα φας.
Στο μυαλό μου υπήρχε ένα απόλυτο κενό.
Θα φτιάξω ένα ράμεν τουλάχιστον.
Ο αγώνας δεύτερης ευκαιρίας
ξεκινά τώρα!
Με συγχωρείς.
-Παιδιά, ας το μοιραστούμε. -Όχι αυτό.
Νόμιζα ότι σεβόμασταν ο ένας τον άλλον ως σεφ,
αλλά έκανα λάθος.
Εξαφάνισαν τα πάντα.
Θα κρατούσα ό,τι μου ανήκε.
Υπάρχουν Neoguri;
Δεν υπάρχουν Neoguri;
Έχει μερικά στα δεξιά σου.
-Δεν τα βλέπω. -Είναι πιασμένα.
Να πάρει.
Προσπάθησα να διαλέξω υλικά, αλλά έλειπαν όλα.
Αν δεν βρω τα υλικά μου, τελείωσα.
Δεν είχα ιδέα.
Το σκέφτηκα λίγο και μετά άρχισα να παίρνω τα πάντα.
Όχι ανατολίτικη σάλτσα.
Υπάρχει ντρέσινγκ με βαλσάμικο;
Όχι.
Έχετε δει τίποτα που να θυμίζει βαλσάμικο;
Βαλσάμικο;
Δεν πειράζει.
Δεν πηγαίνω σε παντοπωλεία,
οπότε δεν ξέρω τι τρόφιμα έχουν.
Ήμουν πολύ αγχωμένη.
Δεν έχει σάλτσες;
Θεέ μου.
Φίλε.
Είναι πολύ δύσκολο.
Δεν έχει ζάχαρη.
Είμαι περίεργος να δω τι θα φτιάξουν οι κορυφαίοι σεφ
με υλικά από ένα παντοπωλείο.
Βρήκα μερικές κονσέρβες και είπα να κάνω κάτι μ' αυτές.
Ίσως ζαργάνα με καυτερές πιπεριές.
Ξέρετε, όπως ο τόνος με καυτερές πιπεριές,
αλλά με ζαργάνα Ειρηνικού.
Χρειαζόμουν λάδι κόκκινης πιπεριάς, αλλά δεν είχα,
οπότε το πήρα από τις κονσέρβες με τον τόνο.
Μετά το καρύκευσα…
για να κάνω ζαργάνα με καυτερές πιπεριές.
Δεν ήθελα το πιάτο μου να φαίνεται βεβιασμένο.
Απλώς χρειάζεται μια πινελιά παντοπωλείου.
Πόσο ακόμα χρειάζομαι;
Λάδι κόκκινης πιπεριάς.
Ήθελα να βάλω λάδι κόκκινης πιπεριάς, αλλά δεν είχα,
οπότε χρειαζόμουν πολλά πακέτα ράμεν με λάδι μέσα.
Σκεφτόμουν να δημιουργήσω απλές γεύσεις,
οπότε φτιάχνω ένα πιάτο με νουντλς που θυμίζει νυχτερινό σνακ.
Βάζω καπνιστό κοτόπουλο…
και ψαροκροκέτες.
Αναμειγνύω γλυκές και αλμυρές γεύσεις για να κάνω κάτι ξεχωριστό.
Μου ήρθε μια ιδέα
καθώς σκεφτόμουν τι τρώω συνήθως από τα παντοπωλεία.
Θυμίζει παντ τάι.
Και το Neoguri ήταν το καλύτερο ράμεν γι' αυτό.
Οπότε, πήρα μερικά σακουλάκια Neoguri.
Πήρα και στήθος κοτόπουλου, κροκέτες καβουριού και βούκινα.
Τα βούκινα
ήταν το πιο σημαντικό απ' όλα τα υλικά μου,
αφού εγγυημένα θα είναι νόστιμα.
Η γλύκα είναι σημαντικός παράγοντας στο παντ τάι,
αλλά χρειάζεται και οξύτητα, γιατί οι σάλτσες είναι βαριές.
Έτσι, πάσχιζα να βρω ένα ξινό υλικό,
αλλά μάταια.
Ευτυχώς βρήκα λίγο χυμό λεμονιού
και τον ανακάτεψα για να βγει η οξύτητα
με το ράμεν.
Έτσι κι αλλιώς, κάνω κάτι άλλο.
Τελείωσε κιόλας κάποιος;
Κιόλας;
Το πάτησε κάποιος κατά λάθος;
Ήθελα να τελειώσω πρώτος.
Μιλάμε για υλικά παντοπωλείου, οπότε πρέπει να κάνω κάτι απλό,
κι αυτό έκανα.
Αυτό κι αν ήταν γρήγορο.
ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΗΚΕ ΣΕ ΜΟΛΙΣ 17 ΛΕΠΤΑ
Πώς λέγεται το πιάτο;
Η δική μου εκδοχή του κινεζικού τυλιχτού με μοσχάρι και μαρούλι.
Συνήθως, τηγανίζουμε το κουρκούτι,
το κόβουμε σε κομμάτια και το τρώμε πάνω από το λάχανο.
Αυτή είναι μια παραλλαγή.
Έκοψα λίγα ράμεν και τα έκανα τραγανά και γλυκά.
Έβαλα πιπεριά Τσονγκγιάνγκ και καλαμπόκι από κονσέρβα
για τραγανή υφή και πικάντικη γεύση.
Για το κρέας, χρησιμοποίησα χοιρινά ποδαράκια
μάρκας Πάικ Τζονγκ-γουόν.
Δεν το έκανα επίτηδες. Ήθελα ποδαράκια.
-Δεν πειράζει και επίτηδες να ήταν. -Δεν ήταν.
Ήταν αυτά χωρίς κόκκαλο.
Τα έκοψα σε κομμάτια
και τα τηγάνισα με μπαχαρικά.
Τα υλικά ήταν περιορισμένα,
οπότε έβαλα τα δυνατά μου για να συνδυάσω
την ποιότητα του πιάτου μου με την ποιότητα του αρχικού πιάτου.
ΧΟΙΡΙΝΑ ΠΟΔΑΡΑΚΙΑ ΤΥΛΙΧΤΑ ΣΕ ΛΑΧΑΝΟ
Είναι γεύμα ή σνακ για το ποτό;
Σνακ, αλλά παραμένει κανονικό πιάτο.
Είναι φτιαγμένο με φαγητό από παντοπωλείο,
οπότε είναι σνακ.
Τι χρησιμοποίησες για τη σάλτσα;
-Shin Ramyun. -Μόνο τα καρυκεύματα;
Την κόκκινη συσκευασία.
Δεν έβαλες άλλα ενισχυτικά γεύσης;
Τα καρυκεύματα του ράμεν ήταν αρκετά.
Είχαν ήδη ενισχυτικό γεύσης, φτιαγμένο από ειδικούς.
Μπορώ να φύγω τώρα;
-Ναι. -Εντάξει.
ΛΙΓΟ ΑΝΟΣΤΟ
ΚΑΛΗ ΙΔΕΑ
ΙΔΙΑ ΓΕΥΣΗ ΜΕ ΕΤΟΙΜΟ ΓΕΥΜΑ ΓΕΥΣΗ Β-
Νομίζω ότι ήμουν μέσα στο θέμα.
Και ο πιο γρήγορος.
Ο σεφ Τσόι Κανγκ-ροκ μαγειρεύει με έναν μοναδικό τρόπο.
Με αυτόν τον τρόπο
θα φτιάξει ένα νέο και πρωτότυπο πιάτο.
-Λίγα λόγια για το πιάτο; -Ναι.
Είναι ζαργάνα με καυτερές πιπεριές.
Ζαργάνα με πιπεριές;
Όπως ο τόνος με καυτερές πιπεριές,
αλλά με ζαργάνα Ειρηνικού.
Δεν βλέπω την πιπεριά.
-Έβαλα τσίλι σε σκόνη. -Κατάλαβα.
Οπότε πικάντικη ζαργάνα.
-Σαν τόνος με πιπεριές. -Ναι.
Οπότε είναι συνοδευτικό.
ΖΑΡΓΑΝΑ ΜΕ ΚΑΥΤΕΡΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
Κάνει και για σνακ με ποτό.
Ήξερα ότι έπρεπε απλώς
να βελτιώσω ελαφρώς τη γεύση του έτοιμου γεύματος.
Είναι απλό, αλλά νόστιμο.
-Ευχαριστώ. -Είναι καλό.
Ευχαριστώ.
Είχα ελπίδες για το πιάτο μου.
2. ΤΣΟΪ ΚΑΝΓΚ-ΡΟΚ ΖΑΡΓΑΝΑ ΣΑΝ ΤΟΝΟΣ ΜΕ ΚΑΥΤΕΡΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
Είναι φοβερή περιπέτεια.
Ελπίζω το πιάτο μου να τους θυμίσει εμένα.
Είναι ένα πιάτο με πάθος.
-Όπως κι εγώ ο ίδιος. -Γεια σου.
-Ένα βραδινό σνακ. -Τι είναι;
Είναι κάτι που φτιάχνω
όταν είμαι τύφλα.
Αυτό το πιάτο το κάνω
όταν έχω λιγούρα από το πολύ ποτό.
-Βασίζεται στο παντ τάι. -Παντ τάι;
Παντ τάι ράμεν;
Σωστά.
Καλή όρεξη.
Πόσα πακέτα ράμεν έβαλες;
-Έβαλα δύο. -Πολλές θερμίδες.
Τόσα βάζεις συνήθως;
Όσα κι αν βάλω, πρέπει πάντα να είναι ζυγός αριθμός.
-Φοβερό σκεπτικό. -Έτσι λειτουργώ εγώ.
Το πιάτο μου έχει ακαταμάχητες γεύσεις.
Θα είναι μια σοκαριστική έκρηξη στο στόμα σας.
Το φτιάχνεις συχνά;
Λατρεύω τα ράμεν
και τα τρώω κρύα και ζεστά.
-Θυμίζει φαγητό μετά από μεθύσι. -Σωστά.
Το έφτιαξα με το πνεύμα του μεθυσμένου.
-Έχει στιλ. -Είναι καλό.
Λες και έβαλε ό,τι είχε στο ψυγείο, αλλά υπάρχει μια αρμονία γεύσεων.
Αυτή ακριβώς ήταν η πρόθεσή μου.
Αυτό ήθελα ν' ακούσω. Δεν μετανιώνω για ό,τι έκανα.
Του πάνε τα βούκινα. Χρησιμοποίησες βούκινα;
Ναι.
Τα βούκινα Γιουντόνγκ είναι υπέροχα.
-Ευχαριστούμε. -Κι εγώ.
Ελπίζω να τους άρεσε περισσότερο το δικό μου.
Μόνο αυτό ευχόμουν.
ΙΔΕΑ; ΚΑΛΗ ΘΑ ΤΟ ΞΑΝΑΕΤΡΩΓΑ; ΝΑΙ
ΜΑΝΙΑΚΟΣ: 8,7
Όταν βλέπεις τη σεφ Τζουνγκ Τζι-σουν, καταλαβαίνεις ότι είναι χαρισματική.
Ό,τι κι αν φτιάξει, θα είναι πεντανόστιμο.
Για να δούμε.
Είχα ένα πιάτο κατά νου όταν ξεκινήσαμε.
Το πιάτο που φτιάχνω είναι ένα τοπικό πιάτο που λέγεται γιου πο μιαν.
Πρόκειται για ένα πιάτο με νουντλς τα οποία περιχύνεις με καυτό λάδι.
Το πρόβλημα ήταν ότι δεν έβρισκα ένα βασικό υλικό.
Γιατί δεν υπάρχει σκόνη τσίλι;
Δεν μπορώ να μαγειρέψω χωρίς.
Έψαχνα σκόνη τσίλι, αλλά δεν βρήκα.
Το μυστικό είναι να ρίξετε καυτό λάδι στη σκόνη τσίλι για να βγει το άρωμα.
Πώς θα έφτιαχνα ένα ελκυστικό πιάτο χωρίς αυτό;
Χρησιμοποίησα πιπεριές Τσονγκγιάνγκ.
Πρώτα τις σοτάρω σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για να γίνουν πιο γλυκές.
Τις καψαλίζω ελαφρώς, τις ψιλοκόβω
και τις βράζω με λίγο σκόρδο.
Φτιάχνω μια σάλτσα που θυμίζει το γιου πο μιαν
με το μείγμα πιπεριάς και τα καρυκεύματα ράμεν.
Μετά ρίχνω καυτό λάδι
για να αναδείξω το άρωμα.
Αυτό το πιάτο εξαρτάται από το πόσο άρωμα θα αναδυθεί.
ΡΑΜΕΝ ΓΙΟΥ ΠΟ ΜΙΑΝ
-Γιου πο; -Ναι.
-Νουντλς με λάδι; -Ναι.
-Τα δοκίμασες; -Ναι.
Θυμίζει;
Υπάρχει μια μικρή διαφορά, αλλά το προσπάθησα.
Ο κύριος Πάικ κατάλαβε τι πιάτο ήταν.
Ένα τέτοιο πιάτο το βρίσκεις μόνο τοπικά, γιατί δεν είναι γνωστό στην Κορέα.
Τρόμαξα λίγο, βλέποντας πόσο γνώστης ήταν.
Η γεύση του λαδιού παίζει πολύ σημαντικό ρόλο εδώ.
Η γεύση του λαδιού.
Μυρίζει ωραία.
Έβαλες απλό λάδι;
Όχι, από πράσινο κρεμμυδάκι.
-Αλλά από απλό λάδι; -Ναι.
Κι έγινε γρήγορα;
Έκανα ό,τι μπορούσα.
-Χρειάζεται πάντα άρωμα από κρεμμυδάκι; -Ναι.
-Ευχαριστώ. -Ευχαριστώ.
Φάνηκε να του αρέσει το πιάτο που θα έφτιχνα.
ΚΑΛΗ ΙΔΕΑ, ΚΑΙΝΟΤΟΜΑ ΘΑ ΤΟ ΞΑΝΑΕΤΡΩΓΑ, Α-
Όλα τα πιάτα είναι με νουντλς.
Εμένα μου λες;
Γεια σας.
Έφτιαξα κοτόπουλο τσόου μέιν.
Έβρασα λίγα νουντλς ράμεν
και τα τηγάνισα σαν τσόου μέιν.
Η σάλτσα διείσδυσε στα τηγανητά νουντλς για να τους δώσω μια μοναδική υφή.
Σκεφτείτε το σαν παραλλαγή της σάλτσας κουνγκ πάο.
Είναι σαν τη σάλτσα κουνγκ πάο μαζί με νουντλς;
Ναι.
Τα νουντλς έχουν ωραία υφή επειδή έβρασαν και τηγανίστηκαν.
-Είναι καλό. -Ναι.
Πρωτότυπος ο τρόπος που χρησιμοποίησες τα ράμεν για να πάρεις αυτήν την υφή.
Φάνηκε να το απολαμβάνουν.
Πρέπει να είναι καλό. Το καταβροχθίζουν.
Να πάρει, το δικό μου μυρίζει πολύ σαν ράμεν.
Γιατί έβαλες τόσα καρυκεύματα, χαζή;
Ναι, αυτή η υφή στο κέντρο.
Έτσι.
Ο σκοπός του πιάτου ήταν να έχει διαφορετικές υφές.
Έβρασα λίγα ράμεν
και τα τηγάνισα ξανά σε καυτό λάδι.
Τα νουντλς είναι τραγανά απ' έξω, αλλά κολλάνε μέσα,
γιατί αγκαλιάζουν τη σάλτσα.
-Είναι σαν αμερικανικό τσόου μέιν. -Έχει μπόλικη σάλτσα.
Ξεκίνησα την καριέρα μου ως σεφ στην Αμερική.
-Αλήθεια; -Ναι.
Πόσο ήσουν όταν μετακόμισες;
Κοντά στα 30. Ήμουν 28.
-Δεν μαγείρευες μέχρι τότε; -Καθόλου.
Κατάλαβα.
Ζούσα σε μια μικρή πόλη
κι αν ήθελα κορεατικό φαγητό, έπρεπε να το φτιάξω εγώ η ίδια.
Το γεύομαι.
-Γεύομαι το τσόου μέιν. -Ναι.
Ήθελα να επιβιώσω, φυσικά.
Είναι ωραίο να προχωράς.
Αλλά δεν έφαγαν κι άλλη μπουκιά.
ΣΟΝΚΓΙΟΥΝΓΚ ΤΣΟΟΥ ΜΕΪΝ, ΤΡΑΓΑΝΑ ΝΟΥΝΤΛΣ, 8,6
Συνήθως δεν με νοιάζει τι λένε οι άλλοι,
και ειδικά σ' αυτήν την αποστολή.
Πηγαίνω συχνά σε παντοπωλεία.
Συνηθίζω να πηγαίνω σε παντοπωλεία
κάθε μέρα μετά τη δουλειά, ακόμα κι αν δεν ψωνίσω.
Αυτή ήταν η παιδική χαρά μου.
Σίγουρα θα ήμουν στην πρώτη θέση.
Κανείς δεν μπορεί να με νικήσει.
Ο Νάπολι Μάτφια έφερε ψωμάκια με κρέμα.
Τι τα θέλει τόσα πολλά;
Θα πάρει και για το σπίτι;
Σκέφτηκα
ότι οι περισσότεροι σεφ θα είχαν έντονες γεύσεις
όπως γκοφρέτες, λουκάνικα ή ράμεν.
Όταν οι Κορεάτες τρώμε τόσο έντονες γεύσεις, θέλουμε κάτι γλυκό.
Οπότε θα κάνω γλυκό για να σώσω τους κριτές
από τις έντονες γεύσεις.
Φτιάχνω τιραμισού με κάστανο.
Βράζω ψητά κάστανα σε γάλα
και τα ανακατεύω.
Γίνονται πουρές και τα ανακατεύω με τυρί κρέμα.
Βράζοντας τα κάστανα, ζεσταίνεται η κρέμα,
και θα κατέστρεφα το επιδόρπιο αν το χρησιμοποιούσα όσο είναι ζεστό,
οπότε το έβαλα στην κατάψυξη μαζί με όλον τον πάγο.
Αλλά φοβήθηκα ότι κάποιος θα το πάρει ή θα το χύσει,
οπότε κάθισα μπροστά στο ψυγείο για να το προστατέψω.
Μετά μούλιασα μπισκότα τύπου digestive
σε λάτε καραμέλα βουτύρου για να φτιάξω τη βάση.
Τέλος, έβγαλα την κρέμα από το ψωμί.
Τη χρησιμοποίησα για τη βάση
στον πουρέ κάστανου.
Μετά πήρα λίγη γκρανόλα
από τη συσκευασία με το γιαούρτι και την τηγάνισα για να γίνει τραγανή.
-Είδες το επιδόρπιο; -Ναι.
Έφτιαξε γλυκό;
Δεν μου περνούσε καν από το μυαλό ότι θα χάσω.
Φοβερό.
Τιραμισού με κάστανο.
Τιραμισού στα ιταλικά
σημαίνει παίρνω τα πάνω μου, οπότε το έφτιαξα για εσάς, κριτές,
για να σας δώσω κάτι γλυκό, γιατί θα έχετε κουραστεί.
Υπέθεσα ότι όλοι θα έφτιαχναν ορεκτικά, οπότε έφτιαξα επιδόρπιο.
Ναι, όλοι έφτιαξαν ορεκτικά, αλλά εσύ έφτιαξες κάτι άλλο.
Επέλεξες να ρισκάρεις.
Επέλεξα τη διασκέδαση.
Συγγνώμη που είμαι κάπως άπληστος.
Τα παντοπωλεία έχουν καλά υλικά.
Κάνουν καλύτερα πιάτα μ' αυτά.
Θέλω κι άλλο.
Πώς το έκανε τόσο ισορροπημένο με τόσο άγνωστα υλικά;
Θυμίζει ακριβό επιδόρπιο που θα έπαιρνες σε ξενοδοχείο.
Πόσο κοστίζουν τα υλικά;
Δεν είναι και τόσο φτηνό, επειδή…
Μάλλον ξόδεψες πολλά για το ψωμί.
Δεν έβρισκα φρέσκια κρέμα,
οπότε χρησιμοποίησα την κρέμα του ψωμιού και τη χτύπησα εγώ.
Είναι πολύ καλή.
Φάνηκε να τους αρέσει πολύ το γλυκό του Νάπολι Μάτφια.
Έδειχναν πολύ χαρούμενοι δοκιμάζοντας το πιάτο του.
Φαντάστηκα ότι θα ήταν πολύ νόστιμο.
Δώσε μου λίγο ακόμα.
-Μπράβο. -Ευχαριστώ.
Ήμουν σίγουρος ότι ο σεφ Αν και ο Πάικ θα απολάμβαναν το γλυκό
και οι αντιδράσεις τους ήταν αναμενόμενες.
Νομίζω ότι τους άρεσε το γλυκό μου.
Στο κάτω μέρος έχει σάλτσα ανανά,
καθώς και στήθη κοτόπουλου μαριναρισμένα σε ανατολίτικη σάλτσα.
Ό,τι κι αν κάνεις, έχει ωραία γεύση.
Ευχαριστώ.
Νόμιζα ότι τα πάντα είχαν τελειώσει, αλλά μάλλον όχι.
Αυτό μπορεί να είναι το τέλος μου,
οπότε ήθελα να φτιάξω ένα πιάτο που να ταιριάζει στον τίτλο μου.
Σκεφτείτε το σαν μια μπρουσκέτα
με ελαφρώς καμένο λάχανο, καβουροκροκέτες, τόνο και μαγιονέζα.
Μου αρέσει η καμένη μυρωδιά του λάχανου.
Δεν με ενοχλεί καθόλου.
Ήθελα να προχωρήσω, φυσικά.
Αυτό είναι το καρότσα, ένα τραγανό σάντουιτς,
που προέρχεται από την ιταλική πόλη Καμπάνια στον νότο της Ιταλίας.
Σου ανοίγει την όρεξη τέτοια ώρα.
Ένιωθα σίγουρος για το πιάτο μου.
Η δοκιμή ολοκληρώθηκε.
-Ήταν φοβερά. -Ευχαριστούμε.
-Μπράβο. -Ευχαριστούμε.
Ευχαριστούμε.
Κριτές, επιλέξτε τους επιπλέον παίκτες που θα επιβιώσουν.
Αυτό που μου έκανε μεγαλύτερη εντύπωση ήταν…
Αυτό που δεν θέλαμε να σταματήσουμε να τρώμε.
-Και που βασιζόταν σε μια πολύ καλή ιδέα. -Ναι.
Θα επιβιώσουν άλλοι τρεις παίκτες.
Δεν θα αμφισβητούσα την επιβίωση κανενός.
Λυπάμαι, αλλά πρέπει να προχωρήσω.
Ήρθε η ώρα να ανακοινώσουμε τους επιπλέον παίκτες.
Ο αέρας ήταν βαρύς λόγω της σιωπής και της ανησυχίας.
Είχα πολύ άγχος.
Οι κριτές θα ανακοινώσουν τον πρώτο επιζώντα.
Ο πρώτος που επιβιώνει
κέρδισε την πρώτη θέση με διαφορά.
Ο Νάπολι Μάτφια.
Ο ΝΑΠΟΛΙ ΜΑΤΦΙΑ ΕΠΙΒΙΩΝΕΙ
Είπε "Κέρδισε την πρώτη θέση με διαφορά",
οπότε, το ήξερα ότι ήμουν εγώ.
Ο δεύτερος επιζών είναι…
Η σεφ Τζουνγκ Τζι-σουν.
Πρέπει να το δω
ως ένα μάθημα που πήρα.
Πρέπει να είμαι πιο σχολαστική και να μην τα παρατάω εύκολα.
Ο τρίτος και τελευταίος επιζών
στον αγώνα της δεύτερης ευκαιρίας είναι…
Αν αποκλειστώ πάλι εδώ, θα είναι ό,τι χειρότερο.
Πρέπει να ξεπεράσω αυτόν τον ύφαλο.
Και όλα θα πάνε καλύτερα.
Συγγνώμη σε όλους.
Πρέπει να προχωρήσω.
Συγχαρητήρια,
Μανιακέ Σεφ.
Έβαλα τα κλάματα, επειδή ένιωσα πολύ άσχημα.
Ένιωσα πολύ άσχημα για τους συμπαίκτες μου.
Δεν ήταν εύκολο να φτάσω εδώ, οπότε θέλω να τα δώσω όλα.
Ευχαριστούμε και λυπάμαι για τους σεφ που δεν τα κατάφεραν.
Ήταν ωραία να σας έχουμε εδώ.
Πάντα θα σας στηρίζω.
Σας εύχομαι τα καλύτερα.
Ήσασταν όλοι φοβεροί.
Απογοητεύτηκα λίγο,
αλλά τα έδωσα όλα στον αγώνα της δεύτερης ευκαιρίας.
Δεν μετανιώνω γι' αυτό.
Είχα ξεχάσει κάποια πράγματα,
όπως το πόσο αγαπούσα και νοιαζόμουν για το φαγητό
και τις φορές που είχα νιώσει έτσι.
Ήταν σαν να γύρισα σ' εκείνη την εποχή και το απόλαυσα.
Για δες.
Τι θέαμα.
Τέλειο.
Αναρωτιέμαι τι θα κάνουμε σήμερα.
Καλώς ήρθατε.
-Γεια σας! -Γεια.
-Γεια σας! -Γεια!
Ολόκληρο εστιατόριο.
-Τέλειο. -Ωραίο.
-Απίστευτο. -Κάποιος μαγειρεύει.
-Θεέ μου. -Τέλειο.
Σου πάει πολύ η στολή, σεφ.
Ωραία.
Έχετε φάει;
-Όχι. -Όχι.
-Πεθαίνω της πείνας. -Πεινάω.
Ετοιμάσαμε κάτι για να συγχαρούμε εσάς τους 15 που επιβιώσατε.
Ετοιμάσαμε μόνο ένα πιάτο. Δεν είναι τίποτα.
Είναι λουκούλλειο γεύμα.
Τιμή μας.
Χαλαρώστε κι απολαύστε το προς το παρόν.
-Θα πάω εκεί για να παρατηρώ. -Εντάξει.
Είμαστε όλοι κριτές τώρα.
Μη, κύριε Πάικ.
Να θυμόμαστε ότι το φαγητό μπορεί να είναι κρύο καθώς το βαθμολογούμε.
Έφτιαξα ένα από τα πιάτα του Mosu,
νουντλς με βελανίδια στη χόβολη.
Λέγοντας "χόβολη", εννοώ τα κάρβουνα αφού σβήσει η φωτιά.
Καίω τα βελανίδια σε κάρβουνα βελανιδιάς για να φτιάξω νουντλς.
Το δοκίμασα στο εστιατόριό του.
Τα βελανίδια φυτρώνουν σε βελανιδιές.
Πρόσθεσα τσαμναμούλ στο πιάτο, που ταιριάζει πολύ.
Χρησιμοποιεί πολλή τρούφα.
Η τρούφα συνήθως φυτρώνει κάτω από βελανιδιές.
Έτσι μου ήρθε η ιδέα για το πιάτο.
Πεθαίνω να το δοκιμάσω.
Θα ξεκινήσω από εδώ.
Ωραία.
Πολλή τρούφα.
Δεν βλέπω τα νουντλς.
Καλώς ήρθατε.
Ευχαριστώ.
-Τιμή μου. -Κανένα θέμα.
Τα πιάτα είναι ζεστά.
-Καλή όρεξη. -Ευχαριστώ.
Καλή όρεξη.
-Ευχαριστούμε. -Ευχαριστούμε.
-Ευχαριστώ! -Ευχαριστώ!
Φοβερό.
Έχω άγχος.
Ώστε έτσι νιώθουν.
Είναι η καλύτερη στιγμή του διαγωνισμού.
Σεφ Έντουαρντ Λι, τελείωσες.
Φυσικά.
-Ξέρει να τρώει. -Φοβερό!
-Είναι πολύ νόστιμο. -Αλήθεια;
-Με μια νότα ξηρών καρπών, νόστιμο. -Αλήθεια;
Πάντα θεωρούσα τον σεφ Αν ειδήμονα σε θέματα τεχνικής.
Είναι άψογος.
Τα καρυκεύματα, το μαγείρεμα και η γεύση είναι τέλεια.
-Πολύ ωραία λόγια. -Ευχαριστώ.
Θα έφτιαχνα κι εγώ ράμεν
αν ήταν να ακούσω τέτοια λόγια.
-Άρεσε σε όλους; -Ναι.
Δεν νιώθετε πολύ πιο χαλαροί τώρα;
Μ' ενοχλεί το στομάχι μου.
Τι είναι αυτό;
Ήρθε η ώρα.
Ώρα για άλλη μία γαστρονομική πάλη των τάξεων.
Σ' αυτόν τον γύρο,
θα απομείνουν μόνο…
οκτώ επιζώντες.
-Οκτώ; -Έλα τώρα.
Θα φύγουν οι μισοί.
Δεν είναι πολλοί.
Αυτός ο γύρος είναι η μεικτή μάχη της Μαύρης και της Άσπρης Κουτάλας,
η Αποστολή στο Εστιατόριο.
Εστιατόριο;
Θα δημιουργήσετε μια μεικτή ομάδα, ανεξαρτήτως τάξης,
και θα διευθύνετε ένα εστιατόριο.
ΑΝΟΙΓΜΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ ΜΕ ΜΕΙΚΤΗ ΟΜΑΔΑ
Αυτήν τη φορά θα το κάνω σωστά. Θα κάνω τα πάντα για την ομάδα μου.
Θα ακολουθήσω τον αρχηγό
και θα μάθω από τα λάθη των προηγούμενων αγώνων
για να το κάνω σωστά.
Πρώτα, πριν φτιάξετε τις ομάδες,
θα ανακοινώσουμε τους επικεφαλής σεφ κάθε ομάδας.
Τι; Έχει ήδη αποφασιστεί;
-Έχει ήδη αποφασιστεί. -Έχει αποφασιστεί.
Σε μια δημοσκόπηση που έγινε νωρίτερα,
ψηφίσατε τους τρεις πιο πιθανούς νικητές.
Οι τρεις με τις περισσότερες ψήφους
θα είναι οι αρχιμάγειρες της αποστολής.
-Βάσει της δημοσκόπησης. -Μάλλον.
Πρώτα, θα ανακοινώσουμε τον σεφ με τις περισσότερες ψήφους.
Έχω πολύ άγχος.
Το μυαλό μου πήγε αμέσως σε ένα άτομο.
Όλες οι Λευκές Κουτάλες έλεγαν
ότι αυτός ο σεφ θα κέρδιζε.
Αυτός ο σεφ είναι τρομακτικά ικανός.
Ο πρώτος σεφ είναι…
από Μαύρες Κουτάλες
ο Τριπλό Αστέρι.
1η ΘΕΣΗ: ΤΡΙΠΛΟ ΑΣΤΕΡΙ
Αυτός είναι ο σεφ που ψηφίσατε ότι είναι πιθανότερο να κερδίσει;
Ναι, σωστά.
Από τους 15 επιζώντες, ο Τριπλό Αστέρι
πήρε 11 ψήφους.
Κέρδισε με σαρωτική νίκη.
Η μαγειρική του αγγίζει την τελειότητα.
Έχει τέλειες τεχνικές και αναδεικνύει την ισορροπία.
Τον είδα να ηγείται πολύ ήρεμα, με φοβερό πρόγραμμα,
και τον θεώρησα εξαιρετικά ταλαντούχο.
Ήμουν ευγνώμων που με ψήφισαν όλοι εκτός από τέσσερις σεφ.
Ήταν και λίγο ντροπιαστικό.
Θέλω να είμαι ένας υπεύθυνος αρχηγός.
Δεύτερος είναι
ο Τσόι Χιουν-σοκ, απ' τις Λευκές Κουτάλες.
Φυσικά.
2η ΘΕΣΗ: ΤΣΟΪ ΧΙΟΥΝ-ΣΟΚ
-Κλαίει από χαρά. -Συγχαρητήρια.
Είδα από κοντά τα ταλέντα του και τις μαγειρικές ικανότητες και ξέρω.
Ασχολείται σοβαρά με τη μαγειρική.
Είναι αναμφίβολα ο σεφ της γενιάς μας.
Ήθελα να δουλέψω μαζί του.
Στην τρίτη θέση
βρίσκεται ο Έντουαρντ Λι από τις Λευκές Κουτάλες.
3η ΘΕΣΗ: ΕΝΤΟΥΑΡΝΤ ΛΙ
Είναι θρύλος.
Φαινόταν η ιδιοφυΐα του
απ' τον τρόπο που ανακάτευε τα υλικά του.
Θα ήθελα να τον προκαλέσω.
Ήρθε η ώρα για τον σχηματισμό των ομάδων.
Αρχιμάγειρες, αποφασίστε ποιον θέλετε να φέρετε στην ομάδα σας.
Πρέπει να μπω στη σωστή ομάδα.
Οι αρχιμάγειρες αποφασίζουν.
Ναι, επιλέγεις έναν σεφ κι αν θέλει, μπαίνει στην ομάδα.
Θέλω να είμαι μαζί σου.
-Ας το κάνουμε. -Εντάξει.
Έχουμε δύο.
-Κιόλας; -Βρήκε ήδη κάποιον.
Θα είμαι μαζί του.
Ο ΜΑΤΦΙΑ ΣΤΗΝ ΟΜΑΔΑ ΛΙ
-Ευχαριστώ. -Έτσι απλά;
Μόλις έγινε.
Ήθελα να είμαι αρχηγός στην ομαδική μάχη.
Αλλά δεν με επέλεξαν, οπότε διάλεξα τον σεφ Έντουαρντ
για να έχω ηγετικό ρόλο,
επειδή δεν είναι καλός στα κορεατικά και συνεπώς θα είχα πολλά να κάνω.
Αυτή ήταν η στρατηγική μου.
Λειτουργώ με βάση τη στρατηγική μου.
Δεν ξέρω τους άλλους σεφ.
-Αυτή είναι Κορεάτισσα. -Ναι.
Κορεάτισσα και Κορεάτης.
Αυτός μαγειρεύει κινεζικά.
-Όπως κι αυτή. -Κι αυτή.
Αυτός είναι Ιάπωνας, όπως κι αυτός.
-Αυτός είναι Γαλλο-Ιάπωνας. -Και αυτός Ιταλός, ξέρω.
-Ίσως χρειαζόμαστε έναν Κορεάτη σεφ. -Ναι.
Να έρθω μαζί σας;
-Θα ήθελα να έρθω. -Ναι, παρακαλώ.
Ο σεφ Έντουαρντ.
Φαινόταν ο πιο ταλαντούχος.
Τον είδα πώς έκοβε
και ήξερα ότι μπορεί να νικήσει.
Θα ήθελα να έρθω μαζί σου, σεφ.
Ο σεφ Χο-τζουν, τότε.
Θέλεις να είσαι στην ομάδα μου;
Ο ΜΑΝΙΑΚΟΣ ΣΕΦ
Ναι, θέλω.
Συγγνώμη, σεφ.
Εγώ;
ΤΖΟΥΝΓΚ ΤΖΙ-ΣΟΥΝ
Ήξερα ότι θα είχαμε μια αρμονική συνεργασία.
Θέλω να μπω στην ομάδα σας.
-Θα με δεχτείτε; -Φυσικά, έλα.
Θα δουλέψουμε καλά μαζί.
Μανιακέ Σεφ.
-Σεφ Μανιακέ. -Μανιακέ.
Επιτέλους, ήρθε.
Δεν θα έρθει.
-Λέει ότι δεν θα έρθει. -Θέλει να μείνει.
Εμείς οι πέντε είμαστε ομάδα.
Έχουμε τους πιο ταλαντούχους σεφ, εκτός από μένα.
Και αυτή η ομάδα φαίνεται δυνατή.
Είναι όλοι δυνατοί.
-Όλοι ευχαριστημένοι με την επιλογή τους; -Εγώ ναι.
ΜΕΙΚΤΗ ΟΜΑΔΙΚΗ ΜΑΧΗ
ΟΜΑΔΑ ΕΝΤΟΥΑΡΝΤ ΛΙ ΟΜΑΔΑ ΤΣΟΪ ΧΙΟΥΝ-ΣΟΚ
ΟΜΑΔΑ ΤΡΙΠΛΟ ΑΣΤΕΡΙ
Ώρα να αποκαλύψουμε το θέμα της Αποστολής Εστιατόριο.
-Είναι ένα μενού. -Ένα μενού.
Είναι ένα μενού χωρίς μενού.
Τι είναι μενού χωρίς μενού;
-Χωρίς; -Δεν έχει τιμές.
Τα μενού που σας δίνονται δεν έχουν τίποτα γραμμένο μέσα.
Κάθε ομάδα θα συμπληρώσει τρία πιάτα και τις τιμές τους.
-Τις τιμές. -Ακόμα και τις τιμές.
Το εστιατόριο θα ανοίξει σε 24 ώρες
και θα λειτουργήσει για δυόμισι ώρες.
Κάθε ομάδα θα λάβει τρία εκατομμύρια γουόν.
Στην Αποστολή Εστιατόριο,
οι επιζώντες θα καθοριστούν με βάση τις συνολικές πωλήσεις
και τη βαθμολογία των κριτών.
Οι πωλήσεις είναι το σημαντικό.
Κάνουμε ό,τι αρέσει στον κόσμο.
Η ομάδα με τις περισσότερες πωλήσεις κερδίζει
κι όλα τα μέλη της θα επιβιώσουν.
Η ομάδα με τις λιγότερες πωλήσεις θα αποκλειστεί.
Είναι δύσκολο.
Πολύ δύσκολο.
Σημασία έχει η επιτυχία του εστιατορίου
και πώς λειτουργεί ως επιχείρηση.
Και επίσης αν μοιάζει με αληθινό εστιατόριο.
Η δομή του.
Θα παρακολουθούμε στενά και τη διαδικασία της προετοιμασίας.
Μπορεί να αποκλείσουν τις άλλες δύο ομάδες.
Εμείς θα μείνουμε.
Ας μη βγούμε τελευταίοι.
Θέλω να οδηγήσω την ομάδα μου στην πρώτη θέση και να επιβιώσουμε.
24 ΩΡΕΣ ΑΡΓΟΤΕΡΑ
Ήρθε η ώρα το εστιατόριο να ανοίξει τις πύλες του.
Καλώς ήρθατε!
-Τι; -Θεέ μου.
-Τελείωσε. -Τη βάψαμε.
-Σοβαρά τώρα; -Ναι.
-Γαμώτο. -Έρχονται δύο.
Αν έρθουμε τέταρτοι, θα αποκλειστούμε.
Το Physical: 100 δεν είχε τόση ένταση.
Θα μου φέρει κάποιος ένα πιάτο;
Παράτα τα, τότε.
Επείγουσα ανακοίνωση.
-Τι; -Τι;
Είναι πολύ σκληρό.
Η Αποστολή Εστιατόριο ξεκινά τώρα.
Χρησιμοποιήστε τις 24 ώρες όσο πιο ουσιαστικά γίνεται.
Λοιπόν, ας κάνουμε αυτό. Πρώτα απ' όλα…
Σκέφτομαι
κορεατική κουζίνα.
-Συγγνώμη για τα κορεατικά μου. -Δεν πειράζει.
Αν είναι απλή κορεατική κουζίνα…
-Σωστά, ο κόσμος δεν θα ενδιαφερθεί. -Όχι.
Χρειαζόμαστε μια ιδιαίτερη πινελιά, ίσως δυτικής κουζίνας.
Εντάξει, το πρώτο πιάτο.
Κορεατο-ιταλικό,
κορεατο-αμερικανικό.
Αυτοί οι δύο σεφ πρέπει να ετοιμάσουν τα κορεατικά υλικά.
-Και εμείς θα κάνουμε μια παραλλαγή. -Ναι, παραλλαγή.
Ο καθένας έχει το στιλ του,
οπότε θα ήταν καλό να τ' ανακατέψουμε όλα αυτά.
Η κύρια σάλτσα, ας πούμε.
Η μάλα είναι στη μόδα τώρα, οπότε αυτή θα είναι η κύρια σάλτσα.
-Συνδυασμένη με ένα ιταλικό πιάτο. -Καλή ιδέα.
Σαν μια μάλα καρμπονάρα.
Βάζουμε μάλα και στην κρέμα μας.
Αν είναι κρέμα μάλα, τη συνδυάζουμε με ντιμ σαμ.
-Ας κάνουμε αυτό, λοιπόν. -Καλό ακούγεται.
Ας σκεφτούμε την τιμή.
Πρέπει να είναι προσιτή.
Ίσως δεν πουλήσουμε πολλά, αν είναι πολύ ακριβά.
-Αυτό είναι αλήθεια. -Αυτό σκέφτομαι κι εγώ.
Καλύτερα να κάνουμε μικρές μερίδες
και να πουλήσουμε πολλές.
Το εύρος τιμών είναι πολύ σημαντικό εδώ.
Σκεφτείτε το έτσι.
Είναι ένας πολύ συγκεκριμένος χώρος εργασίας.
Μοιάζει με χώρο εστίασης,
αλλά ο κόσμος θα πληρώνεται για να ξοδεύει,
οπότε θα μπορούν να δώσουν αρκετά για τα γεύματά τους.
Ο χώρος της εστίασης είναι θέμα δεδομένων.
Η δουλειά μας βασίζεται στην ανάλυση
του ποσού που ξοδεύουν οι πελάτες.
Δεν είναι τα πιάτα που θέλουμε να κάνουμε ή το εστιατόριο που θέλουμε να έχουμε,
αλλά τα δεδομένα των πελατών.
Αυτοί εδώ είναι πρόθυμοι να ξοδέψουν πολλά,
οπότε πρέπει να ορίσουμε μια τιμή ανάλογη της γενναιοδωρίας τους.
Αν πουλήσουμε πέντε και εκείνοι βγάλουν τα ίδια με ένα…
-Αυτό δεν γίνεται. -Δεν μπορούμε να τους ανταγωνιστούμε.
Θέλουμε ένα φοβερό πιάτο που θα κάνει τρελές πωλήσεις.
Δουλεύω και σε πολυκαταστήματα
και το γκιμπάπ είναι το πιο δημοφιλές.
Γκιμπάπ, τοκμπόκι, σουντέ και νενγκμιόν.
-Δεν υπάρχει καλύτερο. -Σωστά.
Αυτά τα πιάτα είναι ανίκητα.
Μπορούμε να τα φτιάξουμε με τον δικό μας μοναδικό τρόπο.
Μπορούμε να πάρουμε ένα γνώριμο φαγητό και να το αλλάξουμε κάπως.
Ναι, θα κάνουμε μια παραλλαγή.
Τι είναι πιο δημοφιλές στο εστιατόριό σας;
-Το μπιμπιμπάπ. -Μπιμπιμπάπ;
Να φτιάξουμε κάτι σαν "Το Μπιμπιμπάπ της Καταδίκης"
και να το κάνουμε εξωφρενικά ακριβό;
Καλή ιδέα.
Μ' αρέσει.
Σταθείτε. Έχω μια ιδέα.
"Ο Μπιμπιμπάπ Ταραμάς της Καταδίκης".
Αλλά θα το φτιάξουμε με χαβιάρι.
Είναι ένα ταπεινό πιάτο που φτιάχνεται με τον πιο πολυτελή τρόπο.
Είναι κάτι που δεν τολμάμε να δοκιμάσουμε πουθενά αλλού.
-Σωστά. -Κάτι τέτοιο.
Μπορούμε να βάλουμε αστακό και χαβιάρι και να φτιάξουμε μπιμπιμπάπ με χαβιάρι.
Το κόστος του φτάνει τα 500.000 γουόν,
-Εμείς θα το δίνουμε 60.000. -Σωστά.
-Όποιος το ξέρει, θα το φάει. -Φυσικά.
-Τότε… -Μ' αρέσει.
Μου άρεσε η ιδέα του.
Ήμουν ενθουσιασμένος που θα έδινα στους πελάτες μας
την ευκαιρία για μια σπάνια πολυτέλεια.
Είναι μια μέρα που δεν συμβαίνει συχνά,
και αυτή η μέρα είναι σήμερα.
Θέλουμε μόνο καλές γεύσεις και ένα ικανοποιητικό εύρος τιμής.
Για το μπιμπιμπάπ με χαβιάρι, να πούμε 58.000 γουόν; 60.000;
-Ας πούμε 58.000. -Εντάξει, 58.000.
Αυτό 18.000 γουόν;
Είναι αρκετά.
Να ανεβάσω την μπριζόλα;
Τι λέτε για 30.000…
-Μήπως 32.000; -Πρόσθεσε 2.000 γουόν.
Ας πούμε 25.000 γουόν.
Τόσο το ανεβάσαμε;
Μόνο δύο ή τρεις χιλιάδες.
Αλλά αν το αυξήσουμε παραπάνω…
Δεν θα είχε νόημα.
Θέλουμε πολλές πωλήσεις.
Με 42.000 είμαστε στα 100.000.
Αυτό πιστεύω.
Αν δεν πετύχει, τη βάψαμε.
Αλλά προς το παρόν, ας το κάνουμε.
Είμαστε όλοι στην ίδια κατάσταση. Μένει ν' ανοίξουμε.
Και τώρα, θα μας δώσετε τις πληροφορίες για το εστιατόριό σας.
Το εστιατόριο μας λέγεται "Κύριος Τζανγκ".
Εγώ είμαι αυτός.
Κοίταξα τους συμπαίκτες μου.
Έχουμε διαφορετικό υπόβαθρο,
διαφορετικές κουζίνες και ηλικίες.
Αλλά το μόνο που αρέσει σε όλους μας είναι το τζανγκ.
Κορεατικά μπαχαρικά.
Βάλτε τζανγκ οπουδήποτε στον κόσμο
και θα αναβαθμιστεί κάθε πιάτο.
Θέλουμε να δείξουμε ότι το τζανγκ δεν είναι απλώς ένα κορεατικό τρόφιμο.
Μπορεί να είναι αμερικανικό, ιταλικό,
κινεζικό ή οποιασδήποτε χώρας.
Αν χρησιμοποιήσεις το τζανγκ σωστά, κάθε φαγητό γίνεται καλύτερο.
Το πρώτο μας πιάτο
είναι το χαρακτηριστικό μας πιάτο, τα ζυμαρικά σαμτζάνγκ,
αξίας 12.900 γουόν.
Έχουμε βάση σαμτζάνγκ και φρέσκα ζυμαρικά για να θυμίζει καρμπονάρα.
Ζυμαρικά σαμτζάνγκ;
Θα ήθελε κανείς να φάει κάτι τέτοιο;
Νομίζω ότι το σαμτζάνγκ ταιριάζει με χοιρινό και ποδαράκια.
Το δεύτερο πιάτο είναι μπριζόλα με βούτυρο γκοτσουτζάνγκ.
Η μπριζόλα θα είναι μοσχαρίσια.
Έχουν μπριζόλα.
Δεν έχουν τίποτα ιδιαίτερο.
Το πιάτο που θα ξεχωρίσει
είναι οι τηγανίτες με χαβιάρι.
Θα συνδυάσουμε χαβιάρι με τηγανίτες,
για μια παραδοσιακή κορεατική γεύση που θα αρέσει στον κόσμο.
Τι σχέση έχουν οι τηγανίτες με το τζανγκ;
Θα βάλουμε σάλτσα σόγιας στο κέντρο.
-Για να βουτάνε. -Ναι, σαν σάλτσα.
Λίγο βεβιασμένο.
-Το ξέρω. -Ναι.
Πόσο χαβιάρι θα βάλετε;
Σκεφτήκαμε
περίπου τρία γραμμάρια ανά μερίδα.
Άρα, όχι πολύ.
Με μόνο τρία γραμμάρια,
όσοι το παραγγείλουν ίσως το θεωρήσουν λίγο.
Δεν θα περίμεναν περισσότερο χαβιάρι;
Οι περισσότεροι ξέρουν ότι το χαβιάρι είναι πολύ ακριβό,
οπότε βλέποντας την τιμή στα 28.000 γουόν,
θα καταλάβουν ότι δεν βάλαμε πολύ.
Θέλετε να τους ικανοποιήσετε.
Οπότε το "Τζανγκ " σημαίνει κορεατικά καρυκεύματα,
γκοτσουτζάνγκ και άλλα.
Μου άρεσε η ιδέα των πιάτων,
αν και στην αρχή με παραξένεψε ο τίτλος.
Η ιδέα μας είναι η καλύτερη.
Επόμενη ομάδα.
Το όνομα του εστιατορίου είναι "Το Εστιατόριο του Μεγιστάνα".
Πρόκειται για ένα απλό εστιατόριο με πολυτελή πιάτα.
Το πρώτο μας πιάτο είναι χρυσή κοτολέτα με τρούφα, αξίας 36.000 γουόν.
Μια κοτολέτα για 36.000 γουόν;
Δεν είναι μια απλή κοτολέτα.
Είναι μια χοντρή, μαλακή και ελκυστική χοιρινή κοτολέτα
με σάλτσα τρούφας.
Μετά έχουμε το μπιμπιμπάπ με χαβιάρι.
Σκεφτόμασταν τι να κάναμε για να εξελίξουμε το μπιμπιμπάπ.
Το ακριβότερο αυγοτάραχο είναι το χαβιάρι.
Θέλαμε να κάνουμε κάτι
που θα κέντριζε το ενδιαφέρον του κόσμου ώστε να δοκιμάσει.
Κοστίζει 58.000 γουόν.
Και το τζαμπόνγκ με αστακό και κρέμα μάλα
φτάνει τα 42.000 γουόν.
Έχει αστακό, αλλά τζαμπόνγκ με κρέμα, 42.000 γουόν;
Το εστιατόριό σας έχει τις υψηλότερες τιμές.
Θεωρήσαμε ότι είναι μια επιχείρηση ειδικά φτιαγμένη για τον διαγωνισμό,
με στόχο τις περισσότερες πωλήσεις.
Οπότε αποφασίσαμε τα πιάτα μας να είναι ακριβά
και να περιέχουν υλικά άριστης ποιότητας.
Αυτό δεν θα γινόταν στην πραγματική ζωή.
Είναι μια ιδέα
κομμένη και ραμμένη στα μέτρα των σημερινών πελατών.
Θα πουλούσαμε τρία κομμάτια ντιμ σαμ για 30.000 ή 40.000 γουόν, αν θέλαμε,
αλλά πρόκειται για κανονικό εστιατόριο που έχει κανονικούς πελάτες.
Δεν είναι σωστό να δουλεύεις
σκεπτόμενος "Δεν είναι κανονικό μενού".
Θα δικαιολογούσα ένα ρολό σούσι σε τέτοια τιμή,
αλλά για μπιμπιμπάπ ταραμά;
Δεν είναι αληθινό εστιατόριο, είναι μόνο για τον διαγωνισμό.
Δεν νομίζω ότι η ιδέα
με εκφράζει έτσι όπως την ακούω τώρα.
Οπότε μιλάμε για κανονικά φαγητά
φτιαγμένα με πιο εξεζητημένα υλικά;
-Σωστά. -Αυτή είναι η προσέγγισή σας;
Ναι. Είναι μια πολύ ιδιαίτερη επιχείρηση.
Θα τους δώσουμε μεγάλη ποικιλία.
Αυτοί έχουν πολλά λεφτά για να ξοδέψουν σε καλό φαγητό
κι εμείς ωραία πιάτα για να τους ταΐσουμε.
Αυτή είναι η ιδέα μας.
Η ζημιά θα είναι τεράστια, αν δεν πουλήσετε πολλά πιάτα.
Τι λέτε για αυτό το ρίσκο;
Μοιράσαμε το κόστος σύμφωνα με τις τιμές των πιάτων.
Η στρατηγική μας δεν είναι να πουλήσουμε πολλά φτηνά πιάτα,
αλλά να ξοδέψουν μεγάλα ποσά.
Δεν νομίζω ότι έκανε τη σωστή ερώτηση.
Οι πωλήσεις είναι το σημαντικό κι εμείς θα φροντίσουμε για τα έσοδα.
Αν ανησυχούμε για τα αποθέματα,
αγοράσουμε λιγότερα υλικά και κάνουμε λιγότερες πωλήσεις,
αυτό δεν συμβαδίζει με τον διαγωνισμό.
Σίγουρα ήταν ιδέα του σεφ Τσόι.
Ήταν καινοτόμο.
Θέλω να δω αν θα πετύχει η στρατηγική του.
Επόμενη ομάδα, δώστε μας πληροφορίες.
Το όνομά μας είναι "Το Τριπλό Κινεζικό Εστιατόριο".
Το μενού μας περιέχει το στιλ κάθε σεφ μας.
Πρώτο πιάτο, ντιμ σαμ με κρέμα μάλα, 15.000 γουόν.
Δεύτερο, τραγανό μπουλγκόγκι μπάο, 18.000 γουόν.
Τρίτο, νιόκι με βούτυρο γκοτσουτζάνγκ και ψητό κοτόπουλο, 25.000 γουόν.
Θέλαμε να μοιάζει με κανονικό εστιατόριο
και θέλαμε να κρατήσουμε λογικές τιμές.
Κι έτσι φτιάξαμε αυτό το μενού.
Το Τριπλό Εστιατόριο
ήταν μια πολύ ειλικρινής ομάδα
που ήθελε να δημιουργήσει ένα εστιατόριο προσιτό για τον κόσμο.
Μια πολύ διαφορετική προσέγγιση από το εστιατόριο για μεγιστάνες.
Η ομάδα για μεγιστάνες περιόρισε τον στόχο της
στα συγκεκριμένα άτομα που ήρθαν εδώ μόνο για τον διαγωνισμό
και βασίστηκε μόνο σ' αυτούς.
Η ομάδα Τριπλό Εστιατόριο σκέφτηκε αλλιώς.
Το αγνοείτε αυτό;
Όχι, δεν είναι αυτό.
-Κι αυτό το σκεφτόμαστε. -Δεν σας νοιάζει;
Όχι, το συζητήσαμε κι αυτό.
Όπως και να 'χει, τα πιάτα που θέλουμε να φτιάχνουμε και να πουλάμε
έχουν λογικές τιμές
και σίγουρα θα έχουμε και περισσότερες πωλήσεις.
Έχω κάποιες αμφιβολίες για τις τιμές.
Σκεφτήκατε πώς λειτουργεί ένα εστιατόριο
όταν βγάζατε τις τιμές;
Μας φάνηκε ρεαλιστικό.
-Ρεαλιστικό; -Ναι.
Θέλαμε να ανοίξουμε ένα εστιατόριο
όπου όλοι θα μπορούν να έρχονται και να απολαμβάνουν το φαγητό μας.
Τα πιάτα μας είναι φθηνότερα,
αλλά αν σκεφτούμε να τα πουλήσουμε στον πραγματικό κόσμο,
σκεφτήκαμε ότι έτσι έπρεπε να γίνει.
Ξαφνιαστήκατε όταν ακούσατε τις τιμές της άλλης ομάδας;
-Δεν μου φάνηκαν ρεαλιστικές. -Ξαφνιάστηκα πολύ.
Με την καλή ή την κακή έννοια;
Και τα δύο.
-Και τα δύο; -Ναι.
Πρέπει να ξανασκεφτείτε
πόσα πιάτα θα πουλούσατε σ' αυτήν τη συνθήκη.
Κατανοητό.
Είναι ένας διαγωνισμός
όπου οι πωλήσεις αφορούν μεγάλο μέρος της βαθμολογίας.
Η στρατηγική μας είναι αντίθετη από της ομάδας του σεφ Τσόι
και δεν ξέρω αν θα πετύχει.
Η εντύπωση που θα προκαλέσει το πιάτο σας
θα κρίνει αν το εστιατόριό σας θα πετύχει ή θα αποτύχει.
Η αυριανή μέρα θα δώσει την απάντηση.
Έχετε ήδη αποδείξει τις ικανότητές σας,
οπότε θέλουμε να δούμε περισσότερη δομή στη στρατηγική σας.
ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ 21 ΩΡΕΣ ΠΡΙΝ ΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ
Στις μέρες μας,
δεν μπορείς να βγάλεις λεφτά μόνο με καλό φαγητό.
Θα προσπαθήσω να αποδείξω την αξία μου.
Ποια ομάδα είναι η καλύτερη;
Εμείς, φυσικά.
Δεν υπάρχει περιθώριο για λάθη.
Πρέπει να είμαστε στο 100% κάθε λεπτό.
Έχουμε την πιο ρεαλιστική ομάδα.
Θα χάσω τον ύπνο μου αν χρειαστεί.
ΚΑΘΕ ΟΜΑΔΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΕΙ ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΤΑ 3 ΕΚΑΤΟΜΜΥΡΙΑ ΓΟΥΟΝ
Δεν πρέπει να ξοδέψουμε πάνω από ένα εκατομμύριο γουόν.
Θέλουμε μόνο κρέμα και τρούφα, οπότε φέρ' τα όλα.
-Πάρε τα βασικά υλικά. -Και υλικά για τη σάλτσα.
-Θέλουμε μερικά κουτιά. Πόσα; -Σωστά.
Τρία.
Χρειαζόμαστε 40 αστακούς πάση θυσία.
Αλλιώς, τουλάχιστον 35.
Στείλε μου το τιμολόγιο αύριο.
Ευχαριστώ.
Έπρεπε να αγοράσουμε καρυκεύματα, κρέας, θαλασσινά, λαχανικά, τα πάντα.
Όλοι έπρεπε να βρουν μόνοι τους τα υλικά που ήθελαν,
για να γλιτώσουμε χρόνο.
ΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΤΟΥ ΚΥΡΙΟΥ ΤΖΑΝΓΚ
Ήμασταν πανέτοιμοι.
Αυτά πρέπει να γίνουν απόψε.
Η λίστα μας.
Πρέπει να…
-Θα ετοιμάσω τα νουντλς. -Εντάξει.
Πρέπει να κόψουμε μπέικον, κρεμμύδια
και σκόρδο για τη σάλτσα.
Μπορεί να το κάνει κάποιος;
Μπορείς να κάνεις την γκάλμπι…
-Την γκάλμπι μαρινάδα; -Τη μαρινάδα.
-Σήμερα; -Ναι.
Εντάξει.
Πρέπει να αναθέσουμε ρόλους στην προετοιμασία.
Θα κάνεις την άλμη;
Ναι, θα το βάλω όπως είναι, χωρίς να το κόψω.
Θα φτιάξεις τη σάλτσα, έτσι;
Ναι, θα την έχω έτοιμη.
-Σε παρακαλώ, φρόντισε το ρύζι. -Εντάξει.
Θεία Ομακάσε, ετοίμασε το αποξηραμένο φύκι.
Θα κάνω ένα σχέδιο για την προετοιμασία.
Εντάξει, μια χαρά.
Επείγουσα ανακοίνωση.
Επείγουσα ανακοίνωση;
Τι έγινε πάλι;
Τι είναι;
Ανοίγουμε κι άλλο εστιατόριο.
-Τι; -Τι;
Κι άλλο εστιατόριο;
Τι συμβαίνει;
Τι έγινε;
-Τι; -Τι εννοούν;
-Τι συμβαίνει; -Τι;
Γιατί;
Τι συμβαίνει;
Κάθε ομάδα πρέπει να απολύσει ένα μέλος
που θεωρεί λιγότερο χρήσιμο
στη διοίκηση του εστιατορίου.
-Τι; -Πρέπει να διώξουμε κάποιον!
Με τίποτα!
Τα τρία απολύμένα μέλη
θα φτιάξουν μια ομάδα για να ανοίξουν ένα νέο εστιατόριο.
Είναι πολύ σκληρό.
Γι' αυτό τα τέσσερα εστιατόρια.
Σωστά.
Δηλαδή, η ομάδα θα έχει τρία μέλη;
Θα γίνει ψηφοφορία για το ποιος θα φύγει.
Γράψτε το όνομα ή τον τίτλο του σεφ που θέλετε να φύγει,
καθώς και τον λόγο που θέλετε να φύγει.
Αυτό παραπάει.
Κάθε ομάδα πρέπει να επιλέξει έναν σεφ για να φύγει.
Αν δεν σας αρέσει η ομάδα σας,
μπορείτε να αποχωρήσετε εθελοντικά.
Τελευταία ευκαιρία
να αλλάξετε τη δομή της ομάδας σας πριν να ανοίξει το εστιατόριο.
Δεν το περίμενα.
Ελπίζουμε να πάρετε τη σωστή απόφαση για την επιβίωσή σας.
Αυτό είναι σατανικό.
18 ΩΡΕΣ ΚΑΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΠΡΙΝ ΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ
ΤΟ ΤΡΙΠΛΟ ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
Πρέπει να διαλέξουμε.
Ναι.
Γράψτε το όνομά μου.
Μην το λες αυτό.
Το μισώ αυτό το παιχνίδι.
Μπορείτε να διώξετε εμένα.
Τι λες;
Καλύτερα να μαγειρεύω με το δικό μου στιλ κάπου αλλού.
-Και να κάνεις αυτό που ήθελες; -Ναι.
Σκέφτηκα ότι θα είχε πλάκα.
Η ομάδα μου δεν με ενθουσίαζε και η θέση μου ήταν απογοητευτική.
Ανησυχούσα ότι μέσα σ' αυτήν την ομάδα θα χανόμουν.
Όταν άκουσα την ανακοίνωση, σκέφτηκα
"Δεν θα ήταν άσχημα να φύγω απ' την ομάδα".
Κάντε το και απολύστε με.
-Αν αυτό θέλεις. -Εντάξει.
Δεν ήθελα να φύγει, αλλά ήθελε να μαγειρεύει κινεζική κουζίνα.
Ο ΣΕΦ ΤΩΝ ΚΟΜΙΚ ΛΟΓΟΣ: ΤΟ ΖΗΤΗΣΕ
-Χάρηκα που μαγειρέψαμε μαζί. -Κι εγώ.
Ήταν για λίγο
ΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΤΟΥ ΜΕΓΙΣΤΑΝΑ
Να κάνω ένα τηλεφώνημα πρώτα.
Σεφ Τζανγκ,
θα φτιάξεις μια λίστα με τα πιάτα;
Ένα ένα τα πιάτα.
-Θα… -Θα αγοράσουμε τα υλικά εδώ.
-Και η ψηφοφορία; -Θα υπάρχουν τέσσερις ομάδες.
Μπορούμε να μοιράσουμε τα έξοδά μας.
Θα αγοράσουμε τα υλικά μόνοι μας.
Ναι. Θα το φροντίσουμε.
Τι θα κάνουμε;
Σκεφτείτε το,
αλλά προς το παρόν…
Έχουμε δουλειά.
Ανέφερες τη σάλτσα πριν.
-Γράψ' το εδώ, σε παρακαλώ. -Η σάλτσα…
Δεν περίμενα να είμαι εγώ.
Ειλικρινά, πίστευα ότι θα ήταν ένας από τους δύο.
Η θεία Ομακάσε ή ο σεφ Αν Γιου-σονγκ.
Δεν έδεναν με την ομάδα.
Τώρα που θα υπάρχει κι άλλη ομάδα,
μπορούμε να κάνουμε περικοπές.
-Θα κάνουμε λιγότερα πιάτα. -Σωστά.
Μπορούμε να προσθέσουμε χαβιάρι σολομού,
αστακούς ή κρέας και τέτοια.
Σάστισα.
Σκεφτόμουν συνέχεια ότι θα φύγω εγώ.
Ήταν λίγο τρομακτικό.
Μπορεί να είμαι εγώ.
Πρέπει να ορίσουμε ρόλους, αλλά δεν ξέρουμε ποιος θα φύγει.
Να ψηφίσουμε πρώτα;
Να το κάνουμε τώρα; Πρέπει να το κάνουμε έτσι κι αλλιώς.
Μπορούμε να σκεφτούμε
και να ψηφίσουμε.
Αλλιώς, δεν θα καταφέρουμε τίποτα.
Ας ψηφίσουμε.
Ψήφισα τον σεφ Αν Γιου-σονγκ.
Θα μπορούσα να αναλάβω εγώ τη δουλειά που θα του ανέθεταν.
ΑΝ ΓΙΟΥ-ΣΟΝΓΚ
Η θεία Ομακάσε ήταν εντυπωσιακή, αλλά έτσι είναι ο πόλεμος.
Πρέπει να κάνω κίνηση.
Ψήφισα τη θεία Ομακάσε.
ΓΙΟΥ-ΣΟΝΓΚ: 1 ΘΕΙΑ ΟΜΑΚΑΣΕ: 2
Ήξερε μόνο από αποξηραμένα φύκια,
κάτι που ήξερα να μαγειρεύω κι εγώ.
Ψήφισα τον σεφ Αν Γιου-σονγκ.
ΓΙΟΥ-ΣΟΝΓΚ: 2 ΘΕΙΑ ΟΜΑΚΑΣΕ: 2
Όλοι είχαμε ιδέες για πιάτα,
αλλά εκείνος δεν είπε τίποτα.
1 ΨΗΦΟΣ ΕΜΕΙΝΕ
Η ψηφοφορία ολοκληρώθηκε.
Πάνω που αρχίσαμε να γνωριζόμαστε.
Το ξέρω.
Και τώρα, θα ανακοινώσουμε τους σεφ που θα φύγουν
από κάθε ομάδα.
Ο σεφ που θα φύγει από την Ομάδα Τριπλό Αστέρι είναι…
ο Αυτοδημιούργητος Σεφ.
Σκατά.
-Θα συμφώνησαν σ' αυτό. -Κι εγώ έτσι νομίζω.
Εγώ πρέπει να φύγω.
Όλοι μαγειρεύουν εκτός από μένα.
Εγώ κάνω χαμαλοδουλειές.
Καλύτερα να φύγω εγώ.
Είναι η καλύτερη επιλογή για την ομάδα.
Μπορεί να φύγω και να κερδίσω.
-Δεν ξέρω. -Απλώς θα σας κερδίσω.
Όλα είναι πιθανά.
Δεν κάνω λάθος, έτσι;
Γράψτε το όνομά μου.
-Ας το κάνουμε. Δεν έχουμε επιλογή. -Κάν' το.
-Λυπάμαι πολύ. -Δεν πειράζει.
Θα τα καταφέρεις.
Θα τα καταφέρω.
Αυτοδημιούργητε Σεφ,
πήγαινε στο άδειο εστιατόριο.
Ελάτε.
Καλή τύχη!
Ο σεφ που θα φύγει από την Ομάδα Έντουαρντ Λι είναι…
ο Σεφ των Κόμικ.
Έλα!
Οι δύο Κινέζοι σεφ είναι μαζί.
-Μπορεί να είμαστε καλύτερα. -Ναι.
Είναι και οι δύο Κινέζοι σεφ,
οπότε ίσως τα καταφέρουν.
Το μέλος που θα φύγει από την Ομάδα Τσόι Χιουν-σοκ είναι…
Υποτιτλισμός: Βερονίκη Κουλιούφα