Masa untuk mendedahkan Bilik Bahan-Bahan
untuk Pertarungan Berkumpulan Sudu Hitam dan Sudu Putih.
Dahsyatnya, ini gila.
DAGING, MAKANAN LAUT
Ada kedai daging di sana.
Itu sebuah pasar ikan.
Ini gila.
- Cuba lihat itu. - Hebatlah.
Makanan laut lawan daging.
- Ya Tuhan. - Bulu roma meremang.
Bulu roma meremang.
Bilik Daging
dipenuhi dengan daging lembu dan daging khinzir Korea premium,
serta semua jenis bahagian disediakan.
- Ini seekor lembu. - Ya.
Kita perlu melapah ini.
Kita perlu potong semua ini sendiri?
Ya, kalau kita dapat bilik ini.
Saya terfikir, "Bila kali terakhir saya potong daging sendiri?"
Selalunya pekerja saya yang buat untuk saya.
Di dalam Bilik Makanan Laut,
ada lebih 100 jenis ikan musim ini dan pelbagai jenis makanan laut.
- Ada ikan selar dan ikan kuku. - Ya, ikan selar.
Kekapis, kupang…
Saya nampak gurita.
Wah, ia sangat segar.
Ia masih hidup.
Kita perlu bunuh semuanya.
Ikan-ikan itu sedang berenang,
jadi saya perlu bunuhnya sebelum memasaknya.
Tak sangka akan ada ikan yang masih hidup.
Sila pilih bahan yang anda ingin guna dalam pertarungan
dan bentuk dua kumpulan untuk setiap kelas sudu,
satu kumpulan Bilik Daging dan satu kumpulan Bilik Makanan Laut.
Perlu bahagi kumpulan dengan baik.
Siapa yang ingin guna daging patut masuk kumpulan daging,
masuk kumpulan makanan laut kalau nak masak itu.
Siapa yang pandai masak daging?
Daging?
- Tiada sesiapa? - Saya lebih suka daging.
Saya nak daging.
- Saya nak makanan laut. - Makanan laut.
- Saya nak buat makanan laut. - Mereka daripada masakan Jepun,
jadi patut buat makanan laut.
- Daging di sini. - Saya nak daging.
- Daging di sini. - Daging.
- Makanan laut? - Makanan laut.
Saya memang nak daging.
- Kumpulan daging tak cukup. - Sekejap, tapi…
Semua memang pakar makanan laut?
Saya cuma dah terbiasa dengannya.
Kamu bertiga buat daging?
- Ya. - Ini sukar.
Saya pilih daging.
Kamu bertiga pilih daging.
Cef, mari sini.
- Akan jadi empat wanita. - Ya, bagus juga.
Saya perlu masak makanan laut.
Bukankah awak lebih bagus dengan daging?
- Mahu makanan laut atau daging? - Makanan laut.
- Makanan laut, baiklah. - Begitu.
- Okey. - Dia pasti tentang ini.
- Daging di sana, makanan laut di sini. - Ya, makanan laut di sini.
Pasukan makanan laut, mari sini.
- Saya akan ke sini. - Yakah?
Saya banyak mengendalikan makanan laut dulu.
Tapi gaya masakan kamu semua agak sama.
Lebih baik kalau tak bertindih.
- Kamu semua masakan Itali. - Semua masakan Barat.
- Kita perlu menang ini. - Betul.
- Kita perlu seimbangkan ini. - Ya, kita perlu seimbangkan.
Seseorang daripada masakan Cina, Jepun, atau Korea perlu masuk sini.
Patutkah saya sertai makanan laut?
- Ya, ia jadi lima dan enam. - Mahu saya masuk sini?
Saya tukar bukan kerana bahan, tapi kerana formasi kumpulan.
Saya rasa kumpulan dengan cef masakan Cina…
CEF BUKU KOMIK, CEF SWAJAYA, DEWI MASAKAN CINA
…takkan ada kerjasama yang efektif sebab pendapat kami akan bertentangan.
Mari buat masakan Itali, tapi saya akan beri sentuhan masakan Cina.
Betul, macam masakan Cina-Itali.
Idea bagus.
Kita perlu seimbangkan jumlah ahli.
Awak akan buat daging?
Di sana terlalu ramai, jadi saya datang ke sini.
Jadi awak dalam daging.
Beritahu saya kalau perlukan bantuan.
Okey, sertailah kami.
Baiklah.
Kamu berlima akan buat daging,
- kami pula makanan laut. - Okey.
Ini perlawanan berkumpulan,
jadi tak boleh buat hidangan ringkas.
- Perlu buat sesuatu yang mewah. - Betul.
- Bukan satu hidangan ringkas sahaja. - Jadi rasanya lebih baik
ada cef masakan Cina dalam setiap kumpulan.
- Gabung jenis masakan. - Awak rasa begitu?
- Saya asyik terfikir - Kita perlu campur?
lebih baik kita campur.
Kalau begitu, saya patut beritahu yang 95 peratus menu di restoran saya
adalah masakan makanan laut.
Teknik saya untuk daging sangat terhad, seperti guna arang dan sebegitu.
Jadi saya tak nak masak daging.
Begitu.
Saya rasa kita akan dapat idea lebih baik
jika kita masak apa yang kita selesa.
Saya tak selalu masak daging,
jadi saya kurang pengetahuan dan cenderung untuk buat kesilapan.
Begitu.
Sebenarnya, saya tak suka.
Rasanya lebih baik kalau setiap kumpulan ada pelbagai jenis bidang masakan,
jadi kami akan dapat idea lebih luas walaupun untuk satu hidangan
dan kami boleh hidang itu seperti satu hidangan lengkap.
Kami sekumpulan,
jadi saya harap setiap peranan akan dibahagikan dengan efektif.
Tapi mereka cuma cakap, "Saya lebih yakin dengan ini,"
dan tarik diri daripadanya.
Jadi saya tak mampu buat apa-apa.
Mari bahagi kumpulan sebegini.
- Okey. - Kamu berlima dan kami berenam.
Perlawanan berkumpulan tentang tak cuba bersaing sesama sendiri
- dan mengikut ketua dengan baik. - Betul.
- Kita perlu ikut arahan sahaja. - Betul.
Perlu dengar arahan ketua.
- Kita belum tahu kita akan masak apa. - Betul.
Kita belum tahu tema lagi.
Mari laungkan semangat sebelum bermula.
Ini mungkin kali terakhir kita semua berkumpul begini.
- Ayuh. - Kali terakhir?
- Maksud saya, satu kumpulan akan kalah. - Apa maksud awak?
- Kita perlu kekal bersama. - Ayuh.
- Satu, dua, tiga. - Ke atas.
- Semangat! - Semangat!
- Mari buat begitu juga. - Ya, mari berkumpul.
Mari buat bulatan.
"Semangat" agak membosankan, jadi…
Baiklah. Satu, dua, tiga!
- Kalahkan mereka! - Kalahkan mereka!
Mereka tiru kita, mereka peniru.
Hei, cef Sudu Putih.
Kami akan kalahkan kamu sepenuhnya.
Kepada cef Sudu Hitam, hari ini hari terakhir kamu semua.
BILIK DAGING
KUMPULAN CHO EUN-JU LAWAN KUMPULAN TIGA BINTANG
BILIK MAKANAN LAUT
KUMPULAN CHOI HYUN-SEOK LAWAN KUMPULAN CEF MEMBARA
Bagi pusingan Bilik Bahan-bahan
Pertarungan Berkumpulan Sudu Hitam dan Sudu Putih ini
proses penilaian akan dilaksanakan secara istimewa.
Biar betul.
Apa pula kali ini?
Proses penilaian untuk Pertarungan Berkumpulan ini
- akan didedahkan sekarang. - Apa agaknya?
Itu apa?
Apa itu?
Itu menakutkan.
Apa?
Mereka manusia sebenar?
Masakan anda di dalam pusingan ini
akan dinilai oleh 100 juri misteri.
- Seratus orang? - Ini gila.
Saya takut.
Mereka semua berbaju hitam dengan topeng putih
dan merenung kami.
Ia buat saya rasa sangat tak selesa.
Riak wajah mereka pun kosong.
Ada 200 mata memandang kami.
Itu menakutkan.
Mereka memang juri misteri.
Anda perlu menyediakan 100 hidangan untuk 100 juri rasa
dalam tempoh masa 200 minit.
- Kita perlu buat 100 hidangan. - Sebanyak itu?
- Apa pun kita buat, perlu ada 100. - Untuk 100 orang?
- Kita perlu buat 100 hidangan. - Untuk 100 orang.
- Tak boleh buat hidangan lengkap. - Betul.
Ini mendebarkan.
- Seratus orang? - Dalam 3 jam 20 minit.
Melihat kumpulan saya,
saya agak risau kerana antara kami,
tak ramai ada pengalaman memasak dalam jumlah besar.
- Seratus hidangan. - Kami percayakan awak.
KETUA MAKANAN SEKOLAH
Anda boleh guna bahan di dapur utama sahaja,
hidangan yang tak siap dalam tempoh masa diberikan
takkan dinilai.
Perlu buat cukup 100 hidangan. Tak boleh kalau tak cukup.
Supaya kita tak kehilangan undian,
kita patut buat 110 hidangan.
Sebaik sahaja hidangan siap, juri akan rasa dan mengundi.
Kumpulan yang menerima undian lebih banyak akan menang
dan semua ahli kumpulan akan selamat.
Sama ada semua hidup atau mati.
Perlu masak apa yang semua orang suka.
Mereka perlu fikir ia sedap dengan hanya satu suapan.
- Yang pasti perlu sedap. - Betul.
Perlu rasa sedap dalam satu suapan.
- Mari menang ini. - Ya.
- Rasanya kita boleh menang. - Saya pun rasa begitu.
Mari tewaskan mereka semua.
Di dalam pusingan ini,
Juri Paik Jong-won dan Anh Sung-jae…
- Takkan rasa? - Mereka takkan nilai?
- Mereka tak datang? - Mungkin?
…akan duduk di antara Juri Misteri.
Mereka akan memerhatikan proses memasak anda
- sebelum merasa dan menilainya. - Saya tak perasan mereka.
- Mereka nampak sama. - Itu Cef Anh?
- Ya, dia di sana. - Mereka di situ.
En. Paik pun ada. Saya sangat terkejut.
- Ini satu kejutan. - Saya tak jangkakan ini.
Ya Tuhan.
Itu buat saya terkejut.
Paling penting,
setiap 100 hidangan perlu rasa sama.
Kerjasama adalah kunci di sini.
Kamu akan memasak hidangan berkualiti dalam tempoh masa diberikan
dengan cef yang kamu tak pernah bekerja bersama.
Saya akan menyokong kamu semua.
Mereka akan lihat seluruh proses.
Cef di sini ada keunikan tersendiri.
Bagaimana kalau tak sependapat?
Tak, tak boleh campur itu.
Kenapa tak keluarkan semuanya?
Bukan masa untuk rasa. Kita perlu hidang sekarang.
Awak patut rasa lebih awal.
Ini sukar.
Habislah kita.
Kita perlu cepat. Ini semuanya?
Ini sudah tamat.
- Hei, mari sini. - Mereka ambil semua.
Cef Membara, nanti.
Aduhai, habislah kita.
Kumpulan yang memilih Bilik Daging,
Kumpulan Sudu Putih Cho Eun-ju,
dan Kumpulan Sudu Hitam Tiga Bintang memulakan perlawanan berkumpulan.
Kumpulan Sudu Putih nampak lebih bagus.
- Saya pun fikir begitu. - Mereka nampak lebih bagus.
Semua cef yang saya rasa bagus antara Sudu Putih
ada dalam kumpulan itu.
Mereka lebih berpengalaman dan terkenal.
Siapa nak jadi ketua cef?
Awak patut lakukannya.
Awak tahu cara mengetuai cara penyajian makanan.
CHO EUN-JU KETUA CEF
Awak patut kawal gaya memasak kami.
Ketua cef kumpulan lawan ialah Cef Cho Eun-ju.
Dia menang tiga pertandingan memasak terbaik di dunia
dan bekerja dalam persekitaran dengan ramai orang.
Semua cef dalam kumpulan lawan cef terkenal.
Ada Cef Seonkyoung Longest
dan Cef Choi Kang-rok juga.
Ada Cef Hwang Jin-seon yang mengalahkan saya di pusingan lepas.
Ada Cef Jung Ji-sun yang berbakat.
Semuanya cef terbaik.
Mampukah kami menang?
Kumpulan sana penuh dengan masakan Cina.
Mereka ada Ji-sun dan Jin-seon.
Nama mereka pun hampir sama.
Kumpulan sana pilih ketua yang agak muda,
jadi kami boleh hasilkan hidangan lebih baik dengan lebih mudah.
Sebab ketua muda sangat mudah rasa goyah.
Tiga Bintang patut jadi ketua cef.
TIGA BINTANG KETUA CEF
- Baiklah. - Bagus.
Saya juga rasa lebih baik saya jadi ketua
sebab kamu cef masakan Korea dan Cina,
hanya saya yang berbeza.
- Saya boleh jadi pengantara semua. - Ya.
Betul, saya tahu awak akan buat dengan baik sebab awak sangat tenang.
Cuma saya seorang cef masakan Barat.
Kemudian, ada dua cef masakan Cina
dan tiga cef masakan Korea.
Rasanya kami ada keseimbangan yang baik.
Rasanya kami ada peluang baik jika bekerjasama dengan baik.
Selepas dipilih jadi ketua, saya buat keputusan untuk lepaskan kemahuan saya
dan fokus pada kekuatan ahli saya
supaya kami boleh gabung tiga jenis masakan dengan efektif.
Saya tak nak kami ada penyesalan.
Pertarungan Berkumpulan Sudu Hitam dan Sudu Putih,
pusingan Bilik Daging bermula sekarang.
BILIK DAGING PERTARUNGAN BERMULA
- Mari buat strategi. - Okey, baik.
- Cepat. - Baiklah.
Kita akan buat daging khinzir dongpo?
Gaya dongpo?
Bukankah kita nak buat hong shao rou?
Kedua-duanya hampir sama.
- Mahu buat hong shao rou? - Itu apa sebenarnya?
Ia perut khinzir yang direneh, sama seperti dongpo.
- Perut khinzir reneh? - Kita potong semua
dan reneh semua sekali.
10 MINIT LALU
Kita tak perlu cipta menu baharu.
Jangan buat sesuatu yang berisiko.
Lebih baik kita buat masakan yang memang diketahui
untuk 100 orang dengan kualiti yang bagus.
Biar saya cadang sesuatu.
Awak reneh beberapa ketulan besar daging khinzir untuk buat 100 hidangan.
Kita perlu perancangan sebegitu.
Beginilah.
Kita buat hong shao rou sebagai asas
- dan kita ubah sedikit. - Kita ada tiga jam setengah.
- Itu cukup untuk daging khinzir dongpo. - Betul.
Kami rasa mereneh daging cara terbaik
untuk buat 100 hidangan dengan kualiti sama.
Dalam masakan Jepun, apabila buat daging khinzir dongpo,
daging khinzir direneh sehingga lembut,
kemudian buat inti kentang lembut.
- Seperti kentang lecek. - Ya.
Kalau kita letakkannya di atas,
ia akan mengekalkan kehangatan dan beri rasa baharu.
Jadi kita akan buat hong shao rou.
- Katakanlah ini pinggan. - Dengan kentang lecek.
Jadi kita letak daging khinzir di sini
- dan letak kentang lecek di atasnya. - Ya.
- Letak di atasnya, bukan? - Rasanya tak cukup.
- Tak cukup? - Kita letak di bawahnya.
- Kentang tak mencukupi. - Jadi letak bawah daging?
- Macam digantung. - Jadi
kentang lecek di sini, daging khinzir dongpo di sini,
dan daun bawang goreng di atasnya.
Letak daun bawang dan hiasan lain di situ.
Rasa macam tak cukup. Mahu tambah satu lagi?
Kita boleh potong lobak putih
dan reneh bersama daging.
- Bagus juga, atau boleh bakar. - Itu pun bagus.
Kita boleh potong dadu.
- Hiasan sayur? - Ya, tulis sahaja.
Hiasan sayur.
- Mari tulis dulu dan mula. - Saya akan ambil daging.
Kita patut letak sesuatu seperti jeruk.
Untuk rasa masam.
- Perlukan makanan masam. - Betulkah?
Saya tak setuju.
- Mahu saya mulakan? - Ya.
Jadi saya…
Mahu buat hidangan yang menggunakan semua ini?
Ya, semua.
Mungkin kita boleh buat naengchae, macam sejenis salad.
Naengchae jenis apa?
Itu yang kita patut rancang.
Beginilah.
Jeon daging lembu gaya Korea, dibalut dengan naengchae gaya Cina.
- Sesuatu sebegitu. - Itu pun bagus.
Katakanlah ini pinggan.
- Pertama, ambil sedikit tulang. - Menu.
Kita guna tulang seperti rusuk untuk buat air rebusan,
kemudian tuangkan sos dan letak jeon daging lembu
dan sedikit masakan gaya Cina
seperti terung tumis.
Kemudian, letak salad timun dan daun bawang di atas
supaya boleh balut dan dimakan.
- Memang untuk sesudu. - Ya, sesudu besar.
Saya cadang kami guna idea selamat dan sedap dengan buat ssam daging,
lalu semua orang mula beri idea untuk melengkapkan hidangan kami.
Jadi kita akan buat menu ini.
Kita patut ambil daging untuk jeon.
- Bahagian mana? - Mari lihat.
- Daging itu. - Sirloin yang terbaik.
- Baik. - Okey, guna sirloin.
Sudah ditentukan.
- Mari lakukan ini. - Tiga Bintang akan lapah daging.
Mari lakukan ini!
Awak boleh.
- Tapi ini… - Jeruk hanyalah
- sayur masam. - Tak bolehkah kalau…
Apa itu?
Kita boleh letak jus lemon atau limau sahaja.
Bagaimana kalau kita guna benda merah itu? Apa namanya?
Semuanya sudah ditentukan.
Mereka bergaduh lama tentang hidangan utama,
kemudian bergaduh tentang hiasan pula.
Tak bolehkah tentukan itu nanti?
Mari masak daging dulu.
Hiasan tak ambil masa lama pun.
- Cef Cho, ini pendapat saya. - Ya?
- Kita patut fokus pada daging. - Daging?
- Saya setuju. - Tak perlu ada lauk.
- Fokus pada hidangan utama. - Baik.
Baiklah, mari bahagikan tugas.
- Mari hantar ini dulu dan… - Saya akan ambil daging.
Saya akan buat kentang lecek.
Okey, baiklah.
Mereka dah selesai berbincang.
- Mari buat persiapan. - Cef Cho.
- Saya patut buat apa, Cef Cho? - Jadi…
- Dia pergi ambil daging. - Kita perlukan sayur.
- Sekejap. Mari guna ini. - Baiklah.
Daging akan dimasak di sini?
Tidak.
Mari ambil bahan-bahan dulu.
- Ya. - Boleh saya kupas kentang di sini?
Ini sangat berat.
Kenapa terlalu berat?
- Mana pisau? - Guna daging khinzir?
Ya.
Guna yang mahal?
- Ya, daging lembu. - Loin lembut?
Tidak, sirloin.
Daging khinzir lebih baik sebab rasanya lebih kaya.
Saya rasa orang Korea lebih suka daging khinzir daripada daging lembu.
KUMPULAN SUDU PUTIH DAGING KHINZIR
Saya risau bahan kami akan sama.
Secara peribadi, saya rasa daging khinzir lebih sedap daripada daging lembu,
jadi saya fikir baguslah begini dan ini pasti menyeronokkan.
Secara peribadi, saya tak nak guna khinzir kerana setiap bahagian rasa berbeza,
jadi saya rasa itu terlalu berisiko.
Sebab itu kami pilih daging lembu.
KUMPULAN SUDU HITAM DAGING LEMBU
Wah, saya tak boleh angkat.
Itu sangat berat.
- Terlalu berat. - Seseorang, tolong!
Tolong dia. Mereka ke mana?
Saya perlukan bantuan. Ia sangat berat.
- Apa? - Daging itu terlalu berat.
Mujurlah kumpulan lain guna daging khinzir.
Ini memang berat.
Saya serius.
Nak letak daging di mana? Di sini?
- Sekejap. - Di mana?
Ini sangat berat.
- Sudah siap? - Ya.
RANCANG UNTUK GUNA SIRLOIN
Okey.
Pernah uruskan sirloin?
- Ya. - Begitu.
- Memang daging lembu Korea premium. - Betul.
Rasanya gred tertinggi.
Ya, rasanya begitulah.
PERUT DAGING KHINZIR
Kita perlu masak daging dulu.
Mari buat itu dulu dan buang darahnya.
Apa kata kita rebus dan kemudian goreng?
- Mari guna ketulan besar dan bakar dulu. - Mula-mula…
- Perlukan pemantik api. - Ada pemantik api?
Sekejap, mari susun bahan-bahan dulu.
Patutkah kita kupas kentang dan bakar di dalam ketuhar?
Saya baru nak kupas sekarang.
Rasanya perlu guna pisau.
- Tentu ada pengupas. - Hati-hati.
- Awak perlukan apa? - Mungkin di sini?
Yang inikah?
Tak apa, saya dah dapat.
Kita akan guna stesen ini?
- Yang ini untuk daging. - Kita patut guna itu dan ini.
- Kita perlu rebus daging. - Ya, kita perlu buat itu.
Tapi boleh kita tentukan semuanya dulu?
- Kita patut bekerjasama. - Tentukan apa?
Tugas masing-masing.
Saya akan uruskan daging.
- Saya tahu itu. - Okey.
Jadi awak perlukan apa?
Setiap orang tiada tugas masing-masing yang jelas.
Tanpa bincang apa-apa, seorang pergi ambil daging
dan seorang lagi mula kupas kentang.
Ini akan ambil masa yang lama.
Saya terfikir, "Kenapa ketua cef tak cakap apa-apa?"
Saiz perlu sama.
Ya, bagus.
Mereka berdua memang sangat bagus.
Mereka guna banyak bahan.
Dia sedang buat sos.
Sebab dia akan parut pear itu.
Tiga cef masakan Korea.
Saya sukakan pemandangan ini.
Dua cef masakan Cina, tiga cef masakan Korea
dan seorang pemotong daging.
Kepakaran mereka dicampurkan dengan baik.
Saya bahagikan tugas mereka dengan memberikan arahan tertentu.
Cef, awak akan buat jeon daging?
Saya tugaskan Cef Lauk-Pauk untuk buat jeon daging lembu.
Cef, biar saya rasa selepas sudah siap.
Okey.
Saya tugaskan Cef Buku Komik dan Cef Swajaya
untuk buat naengchae yang akan diletakkan di atas jeon daging
untuk beri rasa masakan Cina yang kuat.
Mak Cik Omakase dan Ketua Makanan Sekolah berpengalaman buat banyak hidangan
dan mereka boleh potong bahan dengan pantas,
jadi saya beri tugas itu.
Apabila saya suruh buat sesuatu,
mereka melaksanakannya dengan sangat pantas.
- Mari rasa selepas 150 minit. - Okey.
- Satu hidangan selepas 150 minit? - Ya.
- Sekejap. - Patutkah saya kupas ini?
- Kita… - Mari tentukan semua dulu.
- Kita patut buat begitu. - Baik.
- Baiklah. - Mari bahagikan tugas.
Dua orang patut potong daging
dan saya pun akan buat.
Saya akan potong sekali.
- Kemudian, seseorang perlu buat sos. - Okey.
- Untuk dimasak dengan daging. - Mahu saya lakukannya?
- Awak boleh lakukannya. - Okey.
- Saya akan sambung buat ini. - Okey.
Masak kentang dan lenyekkannya.
Okey.
Kita nak masak daging macam mana?
- Potong, bakar kulitnya, kemudian rebus. - Betul.
Tapi perlu rebus dulu untuk melembutkannya.
- Ya, rebus dulu. - Kemudian, serahkannya
dan kami akan reneh di dalam sos.
Kita perlu rebus sekali sahaja.
- Betul. - Jadi patut panaskan air dulu.
- Saya buat ini sementara itu. - Okey.
- Saya panaskan air. - Guna periuk besar.
Baiklah.
Tiga Bintang sangat bagus.
Dia mengekalkan rentak dia.
Stesen dia sangat bersih.
Saya perlu guna dapur gas.
- Boleh saya guna ini? - Ya.
KENTANG
Sedikit lagi.
Awak letak apa di dalam kentang lecek?
Mentega dan krim.
Itu sahaja? Tiada bahan lain?
Ya.
- Yakah? - Ringkas sahaja.
- Sebab kita buat masakan Cina, - Sebab…
jadi rasanya kentang pun perlu selari.
- Gaya masakan Cina? - Ya.
Awak ada idea?
- Untuk apa? - Buat kentang gaya masakan Cina?
Cef Jung ada sebut tentang masukkan sos dongpo di dalamnya.
- Yakah? - Tidaklah.
- Saya tak pernah kata begitu. - Tapi
ini pun akan dimakan sekali nanti.
Rasanya lebih baik kita campurkan sos supaya rasanya selari dengan daging.
- Dengan mentega saja… - Tidak,
sebab saya tak pasti jika itu gaya memasak Cef Choi.
- Apa? Kentang itu? - Ya.
Rebus sampai lembut, kemudian guna tapis untuk lenyekkannya.
- Buat begitu sahaja. - Mahu campur sos?
- Ya. - Betulkah?
Tak mengapakah kalau semua hidangan rasa sama
sedangkan teksturnya sudah sama?
Ada mentega di dalamnya, jadi tak mengapa.
- Mari cuba dulu. - Saya tak pasti tentang ini.
Lenyek kentang dulu buat masa ini.
Baiklah, saya akan buat begitu.
- Rebus sampai lembut, kemudian lenyek. - Tapi saya tak pasti tentang sos.
Rasanya kita tak patut campur.
Mari cuba dulu.
Keputusan belum muktamad.
Kami dah tentukan apa nak dibuat, tapi ia tak muktamad.
Jadi ada banyak masa di mana
setiap cef mengarah masing-masing apa yang perlu dibuat.
Kenapa bakar itu? Itu gaya masakan Cina?
Kenapa dia bakar kulit?
Awak bakar untuk buang bulunya?
Selalunya, apabila buat daging khinzir dongpo,
- kita rebus sekali dan gorengkannya. - Betul.
Kita tak perlu buat ini kalau nak goreng di dalam minyak.
- Kita patut letak daging - Ya?
di dalam itu dahulu dan rebus sehingga lembut.
- Betul tak? - Ya.
Lebih kuat.
Tak mengapa.
Rasanya akan melimpah.
Kita tak guna periuk tekanan, bukan?
- Rasanya boleh buat begini saja. - Saya setuju.
- Kita boleh rebus di dalam ini. - Tapi itu tak cukup besar.
Mari gunakan ini.
Kenapa awak tak rebus ini?
- Itu langkah terakhir. - Apa?
- Jangan reneh di dalam sos lagi. - Okey.
Masukkan ke dalam sos selepas lembut.
- Gaya memasak kita berbeza. - Ya.
Kita akan rebus ini, bukan merenehkannya?
Akan masin kalau reneh di dalam sos sekarang,
jadi kita perlu rebus sehingga lembut dulu.
Tapi itu akan ambil masa lama.
- Ya, jadi kalau tak berjaya… - Nanti.
- Jadi ini… - Ini apa?
Kami sepatutnya rebus daging dahulu untuk melembutkannya,
tapi kami sedar masa tak mencukupi.
Sekejap, mari keluarkannya dan goreng sahaja.
Rasanya lebih baik goreng.
Jadi saya dah membazir masa.
Maksud dia, kita patut rebus sehingga lembut dulu, kemudian reneh di dalam sos.
- Tapi tak boleh buat begitu. - Masa kita terhad,
- Okey. - jadi saya keluarkannya,
biarkan ia sejuk, potong, dan kemudian goreng.
Bagaimana dengan sos?
Kita letak daging goreng di dalam sos dan merenehnya.
Jadi ia takkan diperap.
- Awak nak goreng dulu? - Ya.
- Mereka dah bergaduh? - Ya, betul.
Kenapa?
- Awak nak goreng dulu? - Ya.
Bolehkah buat begitu?
- Memang itu cara memasak dongpo. - Betulkah?
Kami goreng daging dulu, kemudian rebus atau reneh di dalam sos.
- Tapi… - Awak risau daging tak masak?
- Yang ia takkan lembut. - Baiklah.
Jadi kita goreng ini tanpa salut dengan sos?
Betul tak, Cef Jung?
Mari buat keputusan.
- Nak guna cara apa? - Mari lakukannya.
Kita akan salut dengan kicap pekat,
kemudian goreng dan beri kepada awak.
- Mari goreng di sini. - Ya, di dalam sos.
Mari salut dengan kicap pekat dan goreng.
Nak tuang minyak di mana?
Di sana, dalam penggoreng.
- Ini? - Ya.
- Kita perlukan 20 liter. - Itu takkan cukup panas.
- Takkan cukup. - Keluarkan ini dan goreng di sini.
Keluarkan daging.
PENUNU GAS
- Okey. - Itu lebih cepat.
Tapi tak cukup panas.
Kita perlukan 20 liter minyak untuk itu.
- Jadi gunalah 20 liter. - Yakah?
- Buatlah. - Okey.
- Ketua suruh buat begitu. - Kita perlu goreng daun bawang juga.
- Mana minyak? - Gunakan itu.
Ada ramai orang yang memberi arahan,
jadi rancangan asyik berubah.
Saya cuma buat kerja saya dan tersekat di tengah-tengah.
Saya sangat keliru.
Langkah permulaan kita salah.
Tak, kita akan menang.
Kita tak diberitahu kaedah memasak dengan jelas.
Betul.
Ini buat saya naik gila.
Saya boleh nampak.
Kami sepatutnya bincang cara kami memasak dengan jelas.
Tapi kami tak buat begitu.
Kami mengikut cara sendiri tanpa menentukannya.
Ini sukar.
Ada konflik.
Saya boleh nampak.
Mereka jenis pemimpin.
Mereka sudah lama dalam industri
- dan ada personaliti tersendiri. - Betul.
- Saya ikut pimpinan awak. - Jangan cakap begitu.
- Saya jadi tangan kanan awak. - Janganlah.
Tangan kanan!
- Boleh saya rasa dengan sayur? - Ya, sudah ada yang siap.
SAYUR UNTUK JEON DAGING LEMBU
Ini sudah siap untuk dirasa.
- Mari berkumpul dan rasa ini. - Okey.
Mari sini sekejap.
Berkumpul? Okey.
- Mereka nak rasa. - Ya.
Semua akan rasa.
MERASA TERLEBIH DAHULU
Boleh saya rasa?
Mari rasa ini dan tentukan asas untuk kuah.
Sup perlu rasa lembut.
Ini terlalu masam.
Ini daging, tapi tak rasa macam daging.
Tak boleh buat mentah sahaja, seperti salad segar?
- Untuk letak di atas? - Ya.
Jangan cincang.
Ia patut macam makan jeon daging yang dibalut dengan kimchi segar.
- Kita buat gaya salad segar. - Macam salad.
Sebenarnya, saya fikirkan sesuatu yang kurang lembap daripada ini,
tapi memang tak lembap.
- Macam ditumis. - Betul.
- Itu pun yang saya fikirkan. - Jangan letak kanji.
- Tanpa kanji. - Ya.
Tumis saja.
- Ini lebih bersos daripada tumis. - Betul.
Rasanya kita patut tumis, bukan begini.
- Tumis? - Saya setuju.
Betul.
Berikan ia rasa salai juga.
Ini sukar.
Idea Cef Swajaya sangat berbeza daripada saya.
- Ini tiada tekstur. - Ini tak rangup.
Ia juga terlalu likat.
Tumis macam untuk dimakan dengan roti bunga kukus.
- Betul. - Tepat sekali.
- Jadi itu cuma stik lada Cina saja. - Betul.
- Memang betul. - Ya.
Mereka suruh saya buat macam stik lada Cina,
tapi itu yang Mak Cik Omakase sudah sebut dari awal.
Bagaimana dengan goreng kilas?
- Itu bagus untuk hidangan besar. - Tak boleh.
Sebab kita perlu letak perasa dengan tepat.
Jadi letaklah dengan tepat.
Tapi ada air di dalam bawang dan lada benggala,
ia akan keluar nanti.
- Jadi goreng kilas bukan cara terbaik. - Begitu.
Goreng kilas bukan idea baik. Bukan goreng kilas.
Saya terfikir, "Adakah gaya stik lada Cina akan berkesan?"
Saya akan guna itu dan cuba buat sedikit.
- Tanpa kelembapan. - Jangan cincang.
- Hiris memanjang. - Hiris memanjang?
Baiklah. Mari potong semula, cepat.
Kami boleh potong dengan pantas.
Okey, mari cuba semula.
Saya rasa bersalah.
Sebab mereka menghabiskan tenaga dengan sia-sia.
Kita perlu potong semula?
Mereka nak potong semula? Untuk stik lada?
Ada yang tak berjalan lancar.
- Alamak. - Mereka tak cincang, tapi hiris
- seperti dalam stik lada. - Betul.
Nak guna berapa zukini?
- Apa? - Potong sampai penuh mangkuk?
Ya.
Saya tak risau langsung.
Mak Cik Omakase dan Ketua Makanan Sekolah macam Messi dan Ronaldo kami.
Kami tiada isu langsung.
Maafkan saya.
Ini untuk yang terbaik.
Mampukah saya membantu cef di sini juga?
Adakah saya akan jadi bebanan?
Saya tak boleh buat kesilapan langsung,
jadi saya sangat takut.
Kita boleh goreng.
- Belum lagi. - Kenapa?
- Perlu cecah 200 darjah. - Suhu perlu tinggi lagi.
Kalau suhu terlalu rendah,
- Suhu perlu tinggi. - kita takkan dapat aroma.
Perlu mendidih di bahagian kulit.
Awak tetapkan suhu pada 200 darjah?
Saya tetapkan pada 230.
- 230? - Dia tetapkan pada 230.
Wah, semua ini memang…
Saya sangat risau.
Ini tak bagus.
Sejam sudah berlalu.
Masa yang tinggal ialah 140 minit.
Kita perlu mula masak daging itu.
- Kenapa masih tak mendidih? - Itu tak cukup panas.
- Kita patut guna itu. - Yang ini?
Mari mula masak daging.
Tak boleh sebab minyak belum panas.
Minyak tak cukup panas.
Kita perlu cari cara untuk melembutkan daging
daripada tunggu begini.
Mari goreng di sini.
- Goreng di sana sahaja. - Tapi…
- Awak akan guna itu? - Ya, untuk goreng.
Bagus, mari buat begitu.
Ini lebih cepat.
- Kita boleh bahagi dan guna kedua-duanya. - Guna kedua-duanya.
Terlalu ramai orang merosakkan kerja.
Mari buat tugas masing-masing.
Lihat sini.
Goreng, keluarkan dan hiris sebesar ini.
- Letak di dalam sana? - Ya.
Mari cuba sajalah.
Ini tak cukup panas.
KAEDAH MEMASAK DAGING 2. GORENG CELUR
Kulit sepatutnya meletup lebih besar.
Bukankah minyak sepatutnya memercik?
Sepatutnya begitulah.
- Tapi suhu terlalu rendah. - Betul tak?
Apa yang tak meletup?
- Kulitnya. - Daripada daging itu?
Ya, ia sepatutnya meletup.
Ji-sun, ini tak berhasil.
Buat permukaan luar jadi rangup.
Buat bahagian luar jadi rangup sahaja.
Baiklah.
Goreng ini lebih lama lagi.
Letakkan di dalam ini.
Di dalam itu? Aduhai.
- Apa? - Semua itu…
Kita perlu kikis semuanya.
Buang ini cepat.
Buang semua itu.
Jangan gunakan itu.
Sos takkan meresap ke dalamnya.
- Nampaknya tak. - Tak boleh guna itu.
Ya, ia sepatutnya rangup sebegini.
Ini sangat panas.
Cef Jung, cuba lihat jika itu cukup untuk 100 hidangan.
- Kira sambil memotong. - Rasanya lebih daripada diperlukan.
Okey.
Masa yang tinggal ialah 120 minit.
Masa berlalu dengan pantas.
Semangat!
Mereka takkan cukup masa.
Nak susun dalam 100 pinggan akan ambil masa lama.
Ini dalam 80 hidangan.
- Apa? Okey. - Lapan puluh.
- Saya akan potong semua yang ada. - Okey.
KAEDAH MEMASAK DAGING 3. RENEH DI DALAM SOS
Tiga puluh.
Nampaknya kentang ambil banyak masa.
Rasanya sudah sejam kita rebus.
Bukankah kentang selalunya masak dalam masa sejam?
Sepatutnya sudah masak.
Memang mengembang begini?
Sekejap. Kentang lecek?
Ya.
Alamak, saya betul-betul terlupa.
Macam mana boleh lupa?
Saya betul-betul terlupa.
- Itu tugas awak. - Tak mengapa.
Kita perlu bantu masing-masing.
Itu betul.
- Saya terlupa sebab ada kumpulan saya. - Pemerhatian bagus, bukan?
- Tentulah. - Terlupa sebab ada kumpulan?
Itu masuk akal.
Hebat betul.
Dia dah buat salah.
Mesti sudah masak, bukan?
- Sudah sejam. - Ya.
Ini tak…
Lubang ini terlalu kecil.
Ada cara lain?
Lubang ini terlalu kecil.
Begitukah?
- Biar saya buat. - Awak ada masa?
- Sekejap. - Awak sempat?
- Buat dulu. - Boleh saya sambung potong daun bawang?
Saya perlu potong daun bawang.
- Tekan begitu. - Okey.
Masa tak cukup untuk buat begini.
Tak boleh lenyek begini sahaja?
SAYUR DIMASAK GUNA RESIPI YANG DISEMAK
Mari rasa ini.
RASA KEDUA
- Betulkah begini? - Ya, betul.
- Awak ada letak terung? - Tidak.
Cef, cuba rasa.
Cuma perlu kurangkan perasa dan sedikit terung goreng.
Cuba makan dengan ini.
Awak perlu tahu ini agak masin.
Jangan kritik untuk rasa masin.
- Ini sedap. - Okey.
- Kurangkan rasa masin. - Okey, kurangkan.
- Rasanya sedap, bukan? - Sedikit sahaja.
Berapa lama lagi masa yang ada?
Kita ada 120 minit lagi.
- Ada 120 minit? - Ya.
Itu mencukupi.
- Ini kunci utama hidangan kita. - Apa?
- Ini sangat sedap. - Terima kasih.
Kita bergantung pada ini.
Habislah kita kalau ini tak sedap.
Itu sedap. Perlu buat begitu sahaja.
Adakah semua bahan akan siap ketika minit ke-100?
Ya, cendawan pun sudah siap.
- Adakah ini mencukupi? - Ya, cukup.
Zukini, kemudian…
PERSEDIAAN BAHAN-BAHAN SELESAI
- Semua bahan dah siap? - Nak buat apa seterusnya?
Boleh kemas stesen awak
- dan masak jeon daging? - Baiklah.
- Letak ini di sana. - Okey.
- Saya akan mula buat jeon. - Baik.
Kita ada banyak masa lagi,
jadi masak perlahan-lahan dengan baik.
JEON DAGING MULA DIMASAK
Dimasak dengan kasih sayang.
- Saya mula masak selepas sepuluh minit. - Okey.
Ini tiada penamat.
Nanti, kita…
- Ya? - Cef Seonkyoung.
Macam mana nak buat semua ini sendiri? Saya perlukan bantuan.
Biar saya sambung.
Saya dah buat separuh, jadi ini mudah untuk awak.
- Saya cuma bergurau. - Kita guna tapis?
Saya hampir siap.
Ada satu lagi di sana.
- Mana? - Sepatutnya letak mentega dan krim
sementara ia panas
- agar kentang boleh menyerapnya. - Saya tahu.
Tapi mereka suruh saya buat begini.
- Cef Cho. - Ya?
Awak perlu letak perasa dalam kentang sementara ia panas.
Awak sibuk, jadi mahu saya buat?
- Tapi… - Saya campur kedua-duanya
untuk lihat jika sesuai dengan dongpo.
Saya boleh ganti mentega dengan minyak daun bawang.
Letak mentega.
Atau nak guna minyak daun bawang?
Tidak, guna mentega.
- Mari buat persiapan untuk buat sos. - Bagaimana dengan krim?
Apa itu?
Kalau tak campur dengan krim sekarang…
- Perlu gaul sementara ia panas. - Itu tak berhasil.
Sekejap.
- Kita perlu campurkan sementara panas. - Mari buat begini.
Letak 400 gram kentang lecek di dalam tiga periuk ini untuk buat 1.2 kilogram.
- Okey. - Ya.
- Ini akan jadi sos? - Ya.
Dia nak gunakan ini sebagai sos.
Maaf sebab buat awak keliru.
Mulanya, Cef Seonkyoung fikir kentang lecek akan diletakkan di atas hidangan.
Tapi Cef Choi…
Jangan buat 40 gram untuk 100 bahagian.
Tapi kita buat macam sos?
Kita boleh tambah sedikit kuah dan kanji untuk buat ia pekat.
- Guna ini untuk sos? - Ya.
KAEDAH BAHARU DICADANGKAN
Ini kaedah yang sudah lama,
tapi rasanya sedap.
Saya cadang idea itu sebab saya tahu rasanya akan jadi lebih sedap.
Tapi kita dah ada sos hong shao rou.
Kenapa nak jadikan ini sos?
Bukankah kentang cuma hiasan?
Kenapa nak buat jadi sos?
Supaya rasanya lembut.
Tapi semuanya dah terlalu lembut.
Ia berbeza apabila kentang digunakan sebagai sos.
Saya faham, tapi itu akan ditentukan oleh juri.
Itu bukan kerja kita.
Kentang sahaja dan sos daripada kentang sesuatu yang berbeza.
Tapi kentang lecek memang dah lembut.
Sos lembut. Daging lembut.
Jadi tiada tekstur.
Saya rasa keadaan mula goyah apabila kami ikut arahan Cef Choi.
- Kalau kita letak sos itu - Tiada sebab
- dalam kentang yang ada mentega, - untuk letak sos di dalam itu.
adakah ia akan seimbang?
- Boleh kita cuba dulu? - Tentu tak seimbang.
Cuba buat sedikit untuk kami rasa.
Saya sangat menentang ini.
Sekarang?
- Buat sedikit saja untuk kami rasa. - Masa yang tinggal ialah 100 minit.
Cef Longest dan Cef Choi ada cita rasa berbeza
dan nampak macam mereka tak boleh sepakat.
Jadi saya cadang kami rasa dulu.
Kita memang mungkin ada idea berbeza,
tapi kita perlu mempercayai ahli kumpulan kita.
Rasa macam mereka tak percaya saya.
Jangan guna semua. Guna sebanyak ini saja.
Beri saya 200 gram sahaja.
Itu terlalu banyak.
- Ini saja kita ada. - Kita ada secukupnya.
Cef Choi Kang-rok
guna sos hong shao rou dengan kicap sebagai asas
dan rebus dengan kentang untuk buat puri kentang.
Cef Seonkyoung kata dia pandai buat kentang lecek, jadi dia nak buat
dan letak di atas daging nanti.
Saya tak nak kami ada penyesalan.
Kami masih ada masa untuk mereka buat apa yang mereka mahu,
jadi kami boleh rasa dan pilih nak guna yang mana.
Macam mana?
Ini sosnya.
Rasanya lebih kuat jika dimakan dengan daging nanti.
Saya sukakan ini.
Semua, boleh datang ke sini sekejap?
- Cuba rasa ini. - Jangan rasa ini sahaja.
- Makan bersama daging. - Ya, saya tahu.
Mari dengar arahan ketua.
Saya rasa lebih baik kita tuang sos pada daging dan letak ini.
Cuba rasa.
Cuba rasa dan buat keputusan segera.
Tak buat ini pun tak mengapa.
- Sedap, bukan? - Ya.
- Betul tak? Mari guna ini. - Tapi bukankah kita patut
- rasa dengan daging sekali? - Baiklah.
Kita tiada masa, jadi guna imaginasi sahaja.
Rasanya lebih bagus selepas letak kicap.
Tidak, itu lebih baik. Mari guna itu.
Okey, jadi mari gunakan periuk itu
- dan letak 600 gram dalam setiapnya. - Buatlah.
Saya tak suka cara Cef Choi.
Kalau dia nak buat jadi sos,
lebih baik saya guna pengisar sahaja dan tak perlu bersusah payah
melenyek semua kentang itu.
Nak letak ini di mana?
- Jeon daging dah siap. - Di mana?
- Cef, perlu tambah perasa sedikit. - Lagi?
- Agak tawar. - Jangan terlalu banyak, sedikit saja.
Tapi rasanya sedap.
Rasanya sempurna jika letak perasa dengan tepat.
Seperti awak buat tadi.
- Ini buat saya tertekan. - Yang pertama tadi sangat sedap.
Itu memberi impak besar.
Itu betul.
- Kurang sedikit sahaja daripada itu. - Ya.
- Perlahan-lahan, cef. - Perlahan-lahan?
Mereka masih memasak lagi.
Kita perlu tengok keadaan.
Masalah sekarang, daging khinzir.
Ya, itu masalah paling besar.
- Ia tak jadi lembut. - Betul.
- Kita perlu buat keputusan. - Betul.
Kita nak buat apa?
- Daging itu keras? - Kenapa?
Ya, ia tak jadi lembut.
Cuba periksa jika boleh teruskan dengan ini.
- Masih ada 70 minit, bukan? - Ya.
- Jadi kita boleh masak selama 40 minit. - Perlu sajikan juga.
Tiga puluh minit untuk hidang, empat puluh minit untuk masak.
- Berapa lama ini dimasak? - Keluarkan dan…
Saya rasa ia akan jadi lembut dalam 30 minit lagi,
tapi tak lembut sepenuhnya,
Semua orang semakin resah sebab kami kesuntukan masa.
- Ini takkan berhasil. - Tidak.
Perlu buat sesuatu tentang daging.
Kita perlukan periuk tekanan.
Kita cuma ada dua. Jadi tak pasti jika itu cukup.
Mari tutup periuk dan tinggalkannya.
- Mahu buat begitu? - Itu saja caranya.
Ini takkan muat di dalam periuk tekanan.
Tidak, boleh muat kalau letak daging sahaja.
- Daging tak banyak. - Daging sahaja?
Mari ikut arahan dia.
Mari mula dengan 50 keping.
Tapi jangan lempar.
Ini tak berapa lembut, jadi tak mengapa.
KAEDAH MEMASAK DAGING 4. MASAK DI DALAM PERIUK TEKANAN
Saya tahu proses memasak kami tak lancar,
jadi saya agak resah.
Kita patut mula sajikan.
Mahu mula goreng sekarang? Atau terlalu awal?
Tidak, awak boleh mula.
- Baiklah. - Terima kasih.
MEMASAK SAYUR UNTUK HONG SHAO ROU
Daun bawang saya.
Cef Jung, awak patut mula buat sos dengan kuah ini.
- Mari hangatkan jeon daging. - Okey.
Sudah boleh hangatkan jeon.
Saya tamatkan dengan dua kali percubaan.
Baiklah.
Ini sedap. Mari teruskan dengan ini.
Bagus, cef!
Masa yang tinggal ialah 40 minit.
Mari periksa ini.
- Rasanya ini dah hangit. - Mana?
Di dalam ini.
Saya boleh bau hangit.
Habislah kita kalau hangit.
Perlahankan api.
Mari ambil ini…
Tak hangit.
Kita perlu masak ini di dalam sos,
jadi mari keluarkan semua.
Yang ini lebih baik.
Rasanya semua berhasil.
Kami ada strategi yang baik dan kaedah kami guna pun bagus.
- Cef Cho, boleh sajikan satu? - Sekarang?
Sebagai contoh.
Seperti ini.
Letak di tepi?
Itu masuk akal.
Rupanya pun cantik.
- Mari rasa. - Okey.
Nanti, semua.
Cuba rasa.
Mari rasa.
- Mari rasa. - Cuba rasa itu begitu dulu.
- Saya sukakannya. - Ini sedap.
- Betulkah? - Rasanya sedap.
Walaupun kami banyak bergaduh, masakan itu sedap.
Sos kentang lecek sangat sesuai dengan masakan itu.
- Baiklah, ayuh. - Ayuh.
Mari keluarkan satu demi satu.
Keluarkan,
tuangkan sos, letak di dalam tiub dan setiap orang ambil satu.
Letak satu untuk setiap pinggan?
Ya.
Mereka dah mula sajikan.
- Buat begini? - Letak di tengah.
Di tengah-tengah?
- Ya, di tengah-tengah pinggan. - Okey.
Dia bawa keluar penyepit kecil.
Ini perlu nampak kemas,
jadi gunakan penyepit untuk membentukkannya,
- kemudian letak hiasan. - Baiklah.
Cuba lihat ini. Sebanyak ini?
- Tambah terung? - Sedikit lagi.
- Sebanyak ini? - Sedikit lagi.
- Lagi? - Sedikit lagi.
Itu terlalu banyak.
Apabila kami mula sajikan,
rasa macam kami sedang bekerja di dalam satu restoran.
Kami sekumpulan yang harmoni dan bergerak untuk sajikan kepada 100 orang.
Mari tambah kelajuan.
- Baik. - Baik.
Mereka pun dah mula sajikan.
Baiklah.
Cef Cho, tolong ingatkan kami semula.
Kami patut buat apa?
Seorang untuk brokoli, seorang untuk lobak putih, seorang untuk daging
- dan saya buat kentang lecek. - Cef Cho,
beritahu siapa yang patut buat apa.
- Saya akan buat daun bawang. - Awak buat itu.
- Cef Choi, buat daging khinzir. - Baiklah.
Awak buat lobak putih. Ayuh.
- Kita buat lobak putih dan daging. - Betul.
Okey.
Lobak putih di tengah-tengah
Tolong letak daging cepat.
Kemudian, saya letak brokoli.
Brokoli, kemudian daun bawang.
- Ini kesemua 100 pinggan, bukan? - Ya.
- Letak semua? - Kita kena buat.
Periksa jika ada yang tak cukup juga.
Brokoli cukup?
- Ya, kita ada brokoli secukupnya. - Ya, cukup.
- Sudah habis letak daging? - Ya, saya akan tuang sos.
Proses penyajian berjalan lancar.
Walaupun ada kesukaran sedikit, kami berjaya melakukannya.
Tak sangka daging khinzir dongpo boleh nampak sedap.
Semua orang agak sensitif pada mulanya,
tapi kami jadi tenang apabila cuma tinggal 30 minit.
Kerjasama kami cuma bagus ketika menyajikan makanan.
Saya akan letak ini.
Saya akan periksa dan bawa keluar.
Mereka dah mula bawa keluar hidangan.
Semoga berjaya!
Semangat, Sudu Hitam!
SUDU HITAM: 30 PINGGAN SELESAI
Mereka perlu mula bawa keluar hidangan.
Mungkin kita patut angkat ini dulu.
Awak selesaikan yang lain dan saya akan angkat ini ke sana.
- Jom. - Jom!
Saya akan angkat sekarang.
Jom!
Wah, cuba lihat itu.
Macam jamuan.
SUDU HITAM: 59 PINGGAN SUDU PUTIH: 1 PINGGAN
Macam jamuan negara.
Kita dah tuang sos?
- Saya akan tuang nanti. - Kita boleh buat di sana.
- Mari laju sedikit. - Ya, cef.
Seratus hidangan memang banyak.
SUDU HITAM: 83 PINGGAN SUDU PUTIH: 66 PINGGAN
Kami akan pergi.
Masa memang cukup-cukup.
Semangat!
Kita perlu pantas lagi.
Cuma tinggal enam minit.
Masa sangat suntuk.
Sudu Putih nampak goyah.
Ini dia.
Angkat semua. Cepat!
SUDU HITAM: 100 PINGGAN SUDU PUTIH: 100 PINGGAN
Semua dah letak di sana, bukan?
Mereka buat sentuhan terakhir.
- Tolong lap di sini. - Okey.
Lima,
empat,
tiga,
dua,
satu.
Pertarungan Bilik Daging telah tamat.
Syabas!
Syabas, semua!
Tentu mereka sangat letih.
- Syabas. - Ketua kita.
- Cef Lauk-Pauk! - Syabas.
Itu nampak bagus.
Nampak macam satu karya seni.
Ya, betul.
Kedua-duanya nampak sedap.
Awak rasa itu sedap?
Rasanya begitulah.
Walaupun kami melalui kesukaran, hasil hidangan kami sangat bagus.
Cef-cef ini memang sangat berkebolehan.
Mungkin kami boleh menang.
Saya ingin cuba hidangan kumpulan lawan.
Saya selalu masak makanan yang segar dan masam,
jadi hidangan mereka cita rasa saya.
Saya yakin dengan rasa hidangan kami.
KUMPULAN TIGA BINTANG: BALUTAN DAGING GAYA MASAKAN CINA
DENGAN STIK LADA DAN SALAD LOBAK PUTIH
Kami buat jeon daging lembu guna sirloin.
Kami goreng zukini, cili merah, dan cendawan dengan cara masakan Cina,
kemudian kami letak salad lobak putih segar di atas
dan tuang sos naengchae Sichuan untuk kelembapan.
- Awak rasa kita akan menang? - Apa?
Rasanya ya.
Saya boleh rasa kedua-dua masakan Korea dan Cina.
Perasa diletakkan dengan tepat.
Mereka buat apa yang mereka bayangkan.
- Mereka rasa dengan sangat serius. - Betul.
Saya rasa aneh.
Saya tak pernah lihat benda sebegini.
Saya nampak ada yang mengangguk selepas rasa hidangan kita, tapi…
Hidangan kami ialah hong shao rou dengan asas kicap.
Kami letak kentang lecek di bawahnya,
kemudian lobak putih yang direneh dalam kicap,
kemudian daging khinzir direneh.
Kami masukkan brokoli yang ditumis juga
dan letak di atas dengan daun bawang goreng.
Saya ingin tahu apa yang Sudu Putih buat.
Hidangan kecil, jadi setiap suapan berharga.
Saya harap ini suara mereka habiskan masakan kita.
Ya, hidangan kita.
- Penantian kita berbaloi. - Ya.
Kedua-dua kumpulan buat dengan baik.
Ini mungkin sengit.
Saya pun fikir begitu.
- Ini berdasarkan cita rasa masing-masing. - Ya.
Sama ada mereka suka masakan Cina atau Barat.
Ya, bergantunglah.
Sesi rasa telah tamat.
Sekarang, masa untuk mengundi
untuk pusingan Bilik Daging bagi Pertarungan Berkumpulan.
Saya tak sabar nak tahu.
Kumpulan yang menerima lebih banyak undian akan menang
dan semua ahli kumpulan akan selamat.
Tentu bagus kalau Sudu Putih menang kedua-dua pusingan.
Saya nak mereka semua undi Sudu Hitam.
Undian telah tamat.
Kumpulan yang terselamat dalam pusingan Bilik Daging ialah…
Biar betul?
Terjemahan sari kata oleh Nada Zaky