Vrijeme je da Crnim i Bijelim žlicama otkrijemo
Odaju sastojaka.
Nebesa, ovo je ludnica.
MESO, RIBA
Ovdje je cijela jedna mesnica.
A ovo je ribarnica.
Potpuna ludnica.
-Pogledaj ti to. -Nevjerojatno.
Sukob ribe i mesa.
-Za Boga miloga. -Ježim se.
Prolaze me srsi.
Riznica mesa
dupkom je puna vrhunske korejske junetine i svinjetine
te sadrži sve moguće dijelove mesa.
-Ovo je cijela krava. -Da.
Morali bismo je rasjeći.
Moramo li ovo sami rezati?
Ako dobijemo ovu prostoriju.
Pitala sam se kad sam zadnji put sama sjekla meso?
Obično to delegiram svojim zaposlenicima.
A u Riznici riba
više je od 100 vrsta sezonskih riba i raznovrsnih morskih plodova.
-Ima gofova i orada. -Da, gofova.
Jakobovih kapica, dagnji…
Vidim i hobotnice.
Ajme, stvarno je svježa.
Živa je.
Moramo ih ubiti.
Te su ribe još plivale,
dakle morao bih im oduzeti život prije kuhanja.
Nisam mislio da će biti živih riba.
Molim vas, odaberite sastojak koji želite za okršaj
i rasporedite se u dva tima prema klasi vaše žlice.
Tim iz Riznice mesa i tim iz Riznice riba.
Moramo dobro podijeliti timove.
Ako netko od vas želi raditi meso, neka bude u timu s mesom,
a želite li kuhati ribu, budite u tom timu.
Je li netko dobar s mesom?
Meso.
-Nitko? -Pa, više volim meso nego ribu.
Ja bih meso.
-Ja bih ribu. -Riba.
-Prave japanska jela,
pa neka se oni bave ribom.
-Meso. -Meso i za mene
-Za meso sam. -Meso.
-Riba? -Riba.
Za mene svakako meso.
-Nemamo dovoljno na mesu. -Čekaj…
Svi se bolje snalaze s ribom?
Više sam navikao na nju.
Vas tri radite meso?
-Da. -Ovo je teško.
Samo sam izabrala meso.
Onda ste vas tri za meso.
Chefice, dođite k nama.
-Bit ćemo četiri žene. -Da, bilo bi dobro.
Ja želim raditi ribu.
Niste li dobri i u jelima s mesom?
-Želite ribu ili meso? -Ribu.
-Ribu, dobro. -Razumijem.
-Okej. -Siguran je u to.
-Meso ondje, riba ovdje. -Da, riba ovdje.
Svi koji su za ribu, dođite ovamo.
-Ja ću onamo. -Ozbiljno?
Prije sam radio s ribom.
Ali svi imate sličan stil.
Bolje je da se ne preklapamo.
-Svi kuhate talijanska jela. -Sve zapadnjačko.
-Moramo dobiti ovaj okršaj. -Tako je.
-Moramo biti uravnoteženi. -Da, moramo.
Trebamo nekoga za kinesku, japansku ili korejsku kuhinju
Da onda ja preuzmem ribu?
-Da, tako će nas biti pet prema šest. -Da se prebacim?
Prebacila sam se zbog ravnoteže, ne zbog sastojka.
Sumnjala sam da bi tim sastavljen od kineskih chefova…
STRIPOVSKI, SAMOUKI, BOGINJA
…dobro surađivao jer bismo imali oprečna mišljenja.
Radit ćemo na talijanski način, ali uz dodatak kineskog štiha.
Da, kao kinesko-talijanski.
Dobra zamisao.
Trebamo se izjednačiti.
Ti radiš meso?
Previše ih je ovdje, pa ću ja doći ovamo.
Ti si na mesu.
Javite ako trebate pomoć.
Okej, pridruži nam se.
Može.
Vas petero radite meso,
-a mi radimo ribu. -Okej.
To je timski okršaj,
pa jelo ne može biti obično.
-Mora biti vrlo posebno. -Istina.
-Nikako ne jednostavno. -Onda bismo kineske chefove
trebali rasporediti u oba tima.
-Stopiti kuhinje. -Misliš?
-Ne mogu se oteti dojmu -Trebamo sve pomiješati?
da bi bilo bolje da se izmiješamo.
U tom slučaju, moram ti reći da riba čini
95 % jelovnika u mom restoranu.
Tako da slabije poznajem tehnike tipa grilanja na ugljenu i sličnog.
Naprosto ne želim kuhati s mesom.
Razumijem.
Mislim da ćemo imati bolje ideje ako odaberemo opciju
koja nam odgovara.
Obično ne kuham s mesom,
pa bih manje znao o njemu i više bih činio pogreške.
Razumijem.
Iskreno, nije mi se to sviđalo.
Smatrala sam da bi bilo bolje da timovi variraju kuhinje
kako bismo imali širok raspon ideja za jedno jelo
i poslužili to jelo kao pun slijed.
Svi smo u istom timu,
pa sam htjela učinkovito podijeliti uloge.
Ali jednostavno su rekli: „Više volim ovo od mesa,”
i napustili taj tim.
Ništa nisam mogla.
Onda se podijelimo ovako.
-Okej. -Vas je petero, a nas šestero.
U timskom okršaju bitno je ne svađati se međusobno.
-I slijediti vođu. -Tako je.
-Sve što trebamo jest slijediti zapovjedi. -Točno.
Samo slijedimo vođu.
-Ne znamo što ćemo kuhati. -Tako je.
Ne znamo ni temu.
Može jedan skupni poklič prije početka.
Možda je ovo posljednji put da smo svi zajedno.
-Dajte ruke. -Posljednji put?
-Mislim, jedan tim će izgubiti. -Što želiš reći?
-Bit ćemo zajedno. -Dajte.
-Jedan, dva, tri. -Ruke gore.
-Naprijed! -Naprijed!
-Hajmo to i mi. -Da, okupite se.
Idemo u hrpicu.
„Naprijed” je malo dosadno, pa…
U redu. Jedan, dva, tri!
-Razvali! -Razvali!
Kopiraju nas, kopiranti jedni.
Hej, Bijele žlice.
Razbit ćemo vas k'o beba zvečku.
Poruka Crnim žlicama, žao mi je što odlazite.
RIZNICA MESA
TIM CHO EUN-JU VS. TIM TRI ZVJEZDICE
RIZNICA RIBE
TIM CHOI HYUN-SEOK VS. TIM CHEF SPARK
U Odaji sastojaka, ovom krugu timskog okršaja Crnih i Bijelih žlica,
odlučivat će se posebnim postupkom procjene.
A, bokte.
Što su sad smislili?
Sad ćemo vam otkriti proces ocjenjivanja
-ovog timskog okršaja. -Što li će biti?
Što je to?
Molim?
Ovo je baš strašno.
Što?
Jesu li to pravi ljudi?
Vaša će jela u ovom krugu kušati
sto zakrabuljenih sudaca.
-Sto ljudi? -Ovo je suludo.
Bilo je zastrašujuće.
Svi su bili u crnom s bijelim maskama
i samo su buljili u nas.
Izazvalo je neku nelagodu u meni.
Lica su im bila ukočena.
Dvjesto očiju vas promatra.
Zastrašujuće.
Zaista su zakrabuljeni suci.
Vaš je zadatak spraviti 100 jela koja će ovih 100 sudaca kušati.
Imate manje od 200 minuta.
-Moramo spraviti 100 porcija. -Zar toliko?
-Što god spravili, mora biti za 100 ljudi. -Za 100 ljudi?
-Pravimo 100 porcija. -Za 100 ljudi.
-Ne može biti puni slijed. -Tako je.
Ovo je žestoko.
-Sto porcija? -Za 3 sata i 20 minuta.
Razmislivši o našem timu,
shvatio sam da nas nema mnogo
s iskustvom spravljanja tako velikih porcija.
-Sto porcija. -Računamo na tebe.
MAJSTORICA ŠKOLSKOG OBROKA
Smijete rabiti samo sastojke iz glavne kuhinje,
a nijedno jelo koje nije završeno u zadanom vremenu
neće ulaziti u kušanje.
Moramo imati dovoljno za 100 porcija. Sve manje od tog bila bi koma.
Spravimo 110 porcija
da ne gubimo nijedan glas.
Kad jela budu gotova, suci će ih kušati i glasati.
Tim koji dobije više glasova pobjeđuje
i svi će njegovi članovi preživjeti.
Sad smo zajedno do kraja.
Mora se svidjeti svima.
Trebaju znati da je ukusno nakon samo jednog zalogaja.
-Mora biti ukusno. -Tako je.
Morat će biti slasno na prvi zalogaj.
-Idemo na pobjedu. -Da.
-Lako ćemo pobijediti. -I ja mislim.
Izbacimo ih sve.
Također, u ovom krugu
suci Paik Jong-won i Anh Sung-jae…
-Neće kušati? -Neće suditi?
-Zar neće doći? -Možda?
…sjedit će među zakrabuljenim sucima.
Oni će promatrati vaš postupak spravljanja jela
-prije njihova kušanja i ocjenjivanja. -Uopće ih nisam primijetio.
-Uklopili su se. -Chef Anh?
-Da, ondje je. -Ondje su.
I g. Paik je ondje. Kakvo iznenađenje.
-To je bilo pravo iznenađenje. -Nisam to očekivao.
O, Bože.
Iznenađen sam.
Ne zaboravite
da svih 100 jela mora imati dosljedan okus.
Ključan je timski rad.
Kuhat ćete kvalitetna jela u ograničenom vremenu
sa chefovima s kojima prvi put surađujete.
Sretno vam svima.
Oni će promatrati čitav postupak.
Mi imamo skupinu vrlo posebnih chefova.
Što ako se sukobimo?
O ne, ne trebate to miješati.
Zašto nisi sve izvadio?
Završili smo testiranje. Trebamo posluživati.
Trebao si ranije kušati.
Ovo je žilavo.
Sad smo nadrapali.
Moramo požuriti. Je li ovo sve?
Već je gotovo.
-Ma daj. -Sve su uzeli.
Chefe Spark, čekajte.
Kvragu, nagrabusili smo.
Timovi koji su izabrali Riznicu mesa,
Tim Cho Eun-ju iz Bijelih žlica
i Tim Tri Zvjezdice iz Crnih žlica, sada će početi s timskim okršajem.
Tim Bijelih žlica izgleda opako.
-I ja mislim. -Djeluju nepobjedivo.
Svi chefovi koje smatram najdarovitijima
u Bijelim su žlicama.
Veoma su iskusni i slavni.
Tko će biti glavni chef?
Ti bi trebala.
Znaš kako voditi posluživanje.
CHO EUN-JU GLAVNA CHEFICA
Ti ćeš voditi glavnu riječ glede našeg stila.
Glavna chefica drugog tima, Cho Eun-ju.
Pobijedila je na tri vrhunska svjetska kulinarska natjecanja,
a radi u okružju u kojem surađuje s mnogo ljudi.
Chefovi drugog tima jako su slavni.
Tu su chefica Seonkyoung Longest
i chef Choi Kang-rok.
Imaju i chefa Hwang Jin-seona, koji me potukao u prošlom krugu.
I darovitu cheficu Jung Ji-sun.
Prava zvjezdana postava.
Hoćemo li ih moći pobijediti?
Njihov je tim naglašeno kineski orijentiran.
Imaju Ji-sun i Jin-seona.
Čak im i imena zvuče slično.
Drugi je tim izabrao vođu koji je prilično mlad,
pa sam znala da ćemo s lakoćom spraviti bolja jela
Tako mladog vođu lako je pokolebati.
Naš glavni chef bit će Tri Zvjezdice.
TRI ZVJEZDICE GLAVNI CHEF
-U redu. -Dobro.
Mislim da bi bilo dobro da ja vodim
jer vi kuhate korejska i kineska jela,
a ja imam drugu specijalnost.
-Mogu posredovati među vama. -Da.
Može, znam da ćeš biti dobar. Tako si miran i staložen.
Bio sam jedini chef za zapadnjačku kuhinju.
Imali smo dva kineska chefa
i tri korejska.
Vjerujem da nam je tim fino uravnotežen.
Sigurno imamo šanse budemo li svi surađivali.
Kad su me izabrali za vođu, odlučio sam zaboraviti vlastite ambicije
i usmjeriti se na snage svojeg tima.
kako bismo učinkovito spojili te tri kuhinje.
Ne želim da se zbog nečega kajemo.
Timski okršaj Crnih i Bijelih žlica,
krug u Riznici mesa počinje sad.
OKRŠAJ U RIZNICI MESA POČINJE
-Smislimo strategiju. -Dobro, dođi.
-Brzo. -U redu.
Hoćemo li svinjetinu dongpo?
À la dongpo?
Nismo li rekli hong shaou rou?
To dvoje je manje-više isto.
-Hoćemo li napraviti hong shao rou? -Što je to točno?
Pirjano carsko meso, baš kao svinjetina dongpo.
-Pirjano carsko meso? -Sve narežemo
i zajedno pirjamo.
10 MINUTA PRIJE
Ne moramo smišljati novo jelo.
Samo spravimo nešto što nije riskantno.
Najbolje je brzo skuhati poznato jelo
za 100 ljudi, ali da bude kvalitetno.
Nešto bih predložio.
Pirjajmo veće komade carskog mesa za 100 porcija.
Treba nam takav strukturirani plan.
Što onda kažeš na ovo?
Baza nam može biti hong shao rou
-i ubacimo pokoju caku. -Imamo tri i pol sata.
-To je dovoljno za svinjetinu dongpo. -Točno.
Mislili smo da bi bilo najbolje pirjati meso
za 100 porcija jednake kvalitete.
Kad u japanskoj kuhinji spravljamo svinjetinu dongpo,
pirjamo svinjetinu da bismo je omekšali,
a potom je punimo nadjevom od mekanog krumpira.
-Poput pirea. -Da.
Ako ga pokrijete s tim,
meso zadržava toplinu i dobiva novi okus.
Onda pravimo hong shao rou.
-Recimo da je ovo tanjur. -S pire-krumpirom.
Svinjetinu stavimo ovamo,
-i pokrijemo je pireom. -Da.
-Pokrijemo, da? -Ali nećemo imati dosta.
-Nećemo? -Stavi ga ispod mesa.
-Nema dovoljno krumpira. -Onda ispod mesa?
-Kao da meso visi. -Dakle,
pire-krumpir ide ovamo, svinjetina dongpo ovamo,
a malo friganog mladog luka može ići na vrh.
Mladi luk i ostalo ukrasno povrće onamo.
Nemamo dovoljno povrća. Možda još jedno?
Možemo narezati rotkve
i pirjati ih sa svinjetinom.
-Dobra ideja, ili ih popržiti. -To bi bilo fino.
Možemo ih sjeckati na kockice.
-Povrće za ukras? -Da, samo zapiši.
Povrće za ukras.
-Samo zapišite i počnimo. -Ja ću otići po meso.
Trebamo imati nešto ukiseljeno.
Da, trebamo kiselo.
-Treba nam nešto trpko. -Treba li nam?
Ne slažem se.
-Da počnem? -Da.
Dakle, ja…
Da spravimo jelo u koje ide sve ovo?
Da, sve to.
Mogli bismo spraviti naengchae kao salatu.
Kakav naengchae?
To trebamo isplanirati.
Što kažete na ovo?
Juneći jeon na korejski način, umotan u naengchae na kineski način.
-Nešto tog tipa. -Zvuči dobro.
Neka ovo bude tanjur.
-Prvo nađimo neke kosti. -Posuda.
Koristit ćemo neka rebra ili slično za temeljac,
potom naliti umak i staviti juneći jeon
i povrće iz woka, recimo pržene patlidžane
na kineski način.
A gore stavimo salatu od krastavaca i mladog luka.
da ga mogu lako jesti kao tortilju.
-Onda ide jedna žlica. -Da, ali velika žlica.
Predložio sam sigurnu i ukusnu ideju tortilje s mesom,
a svi su se uključili s idejama za usavršavanje jela.
Napravimo to jelo.
Trebamo napraviti juneći jeon.
-Koji dio? -Da vidimo.
-Meso. -Bubrežnjak bi bio najbolji.
-Svakako. -Onda bubrežnjak.
Riješeno.
-Idemo. -Tri Zvjezdice će rezati.
Na posao!
Možeš ti to.
-Ali ovo je… -Krastavčići su samo
-kiselo povrće. -Možemo li …
Što je sad?
Mogli bismo ih ubaciti u sok od limuna ili limete.
Što ako iskoristimo ono crveno? Kako se zove?
Mi smo već sve odlučili.
Tako su se dugo prepirale oko glavnog jela,
a sad se prepiru oko ukrasa.
Možemo li se na to vratiti poslije?
Prvo skuhajte meso.
Ne treba dugo da se napravi ukras.
-Chefice Cho, evo što ja mislim. -Da?
-Trebamo se usredotočiti na meso. -Meso?
-Slažem se. -Ne trebamo priloge.
-Usredotočimo se na ono glavno. -Da.
Dobro, podijelimo poslove.
-Prvo ovo pogledajmo… -Donijet ću meso.
Ja ću spraviti pire-krumpir.
Onda dobro.
Gotovo planiranje strategije.
-Postavimo sve. -Chefice Cho.
-Što ću raditi, chefice Cho? -Dakle mi…
-Donio je meso. -Trebamo povrće.
-Čekaj. Iskoristimo ovo. -U redu.
Je li ovo radno mjesto za meso?
Ne, nije.
Uzmimo najprije namirnice.
-Da. -Mogu li ovdje guliti krumpir?
Tako je prokleto teško.
Zašto je tako teško?
-Gdje je nož? -Kuhate svinjetinu?
Da.
A vi nešto skupo?
-Da, junetinu. -But?
Ne, bubrežnjak.
Svinjetina bi bila bolja jer ima puniji okus.
Mislim da mnogi Korejci više vole svinjetinu nego junetinu.
BIJELE ŽLICE: SVINJETINA
Bojao sam se da će nam se namirnice preklapati.
Meni je osobno svinjetina ukusnija od junetine,
pa mislim da je dobro ispalo i da će ovo biti zabavno natjecanje.
Ja nisam htio rabiti carsko meso jer mu okus varira, ovisno o komadu,
pa mi se činilo previše rizičnim.
Zato smo odabrali junetinu.
CRNE ŽLICE: JUNETINA
Kvragu, ne mogu ga podići.
Kako je teško.
-Jako je teško. -Pomagajte!
Pomozite mu. Gdje su oni?
Može li netko pomoći? Preteško je.
-Što to? -Meso. Preteško je.
Srećom, drugi tim rabi svinjetinu.
Prokleto je teško.
Ozbiljno.
Kamo ću staviti meso? Ovamo?
-Samo malo. -Kamo?
Jako je teško.
-Ovako je dobro? -Da.
PLANIRA RABITI BUBREŽNJAK
Okej.
Jeste li kad rabili bubrežnjak?
-Jesam. -Razumijem.
-Ovo je prvoklasna korejska junetina. -Jest.
Ovo je vrhunsko meso.
Da, i meni se čini.
CARSKO MESO
Trebamo najprije skuhati svinjetinu.
Učinimo to prvo i riješimo se krvi.
Kako bi bilo da je kuhamo pa potom pržimo?
-Uzmimo velike komade i pecimo prvo njh. -Prvo…
-Trebaš brener. -Imamo li brener?
Čekaj, idemo prvo riješiti sastojke.
Da ogulimo krumpire i ispečemo ih u pećnici?
Baš ih se spremam guliti.
Morat ću nožem.
-Trebao bi biti guljač. -Oprez.
-Što trebaš? -Je li ovdje?
Je li to ovaj?
U redu je, imam ga.
Hoćemo li se koristiti ovom radnom jedinicom?
-Ova je za meso. -Trebamo se koristiti onom i ovom.
-Moramo prokuhati meso. -Da, moramo.
Ali možemo li se prvo dogovoriti?
-Trebamo surađivati. -Što dogovoriti?
Što svatko od nas radi.
Ja sam zadužen za meso.
-Znam to. -Dobro.
Što onda trebaš?
Nisu nam određene jasne uloge.
Bez prethodnog pitanja, jedan je samo otišao i donio meso,
a druga je počela guliti krumpir.
Ovo će dugo trajati.
Pitala sam se zašto glavna chefica ništa ne govori?
Trebaju biti iste veličine.
Da, dobro.
Dame su vrlo vješte.
Rabe baš mnogo sastojaka.
On spravlja umak.
Priprema se naribati kruške.
Tri korejska chefa.
Sviđa mi se što vidim.
Dva chefa kineske i tri chefa korejske kuhinje
i mesar.
Dobar spoj specijalnosti.
Probao sam podijeliti uloge dajući im specifične upute.
Chefe, ti spravljaš juneći jeon?
Chefa za Priloge zadužio sam za jeon.
Chefovi, želim to kušati čim završite.
Okej.
Stripovskog Chefa i Samoukog Chefa
zadužio sam za povrće naengchae koje ide na juneći jeon
zbog jakog kineskog okusa koji bi se svidio sucima.
Teta Omakase i Majstorica Školskog Obroka često poslužuju velike količine
i brzo sjeckaju sastojke.
Pa sam ih zadužio za to.
Kad sam ih zamolio da preuzmu specifične zadatke,
brzo su preuzeli svoje poslove.
-Kušajmo kad bude 150 minuta. -Okej.
-Jedno jelo na 150 minuta? -Da.
-Čekaj. -Da ogulim ovo?
-Mi… -Idemo se dogovoriti.
-Trebali bismo. -Može.
-Samo naprijed. -Razgovarajmo o svojim ulogama.
Dvoje treba biti zaduženo za rezanje mesa,
a ja ću se pridružiti.
Rezat ću s vama.
-Onda trebamo nekoga da spravi umak. -Okej.
-Da kuha s mesom. -Hoću ja?
-Ti bi mogao. -Okej.
-Ja ću samo nastaviti s ovim. -Okej.
Skuhaj krumpir i izgnječi ga.
Okej.
A kako kuhamo meso?
-Režemo, pržimo kožicu, onda kuhamo. -Točno.
Ali prvo skuhajte da omekša.
-Prvo skuhate. -Onda prebacite nama,
a mi ćemo ga pirjati u umaku.
Trebamo ga samo jednom prokuhati.
-Da. -Onda počnimo zagrijavati vodu.
-Ja ću to dok vi režete. -Okej.
-Zakuhat ću vodu. -U velikom loncu.
U redu.
Tri Zvjezdice stvarno je genijalan.
Stalno drži isti tempo.
Ima uredno radno mjesto.
Treba mi štednjak.
-Mogu li koristiti ovaj? -Da.
KRUMPIR
Još malo.
Što stavljaš u pire?
Maslac i vrhnje.
Samo to? Ništa drugo?
Da.
-Zaista? -Da pojednostavim.
-Cijelo je jelo na kineski način, -Jer…
pa krumpir treba biti u skladu s tim.
-Na kineski način? -Da.
Imaš nekih ideja?
-Za što? -Krumpir na kineski način?
Chefica Jung predložila je da unutra ubacimo dongpo-umak.
-O, jesi li? -Ne, nisam.
-Nisam to rekla. -Ali zapravo,
ionako ih jedu zajedno.
Možda će biti bolje ako pomiješamo umak da se slaže s mesom.
-Samo s maslacom… -Ne,
jer nisam sigurna da je to u stilu chefice Choi.
-Što? Krumpir? -Da.
Samo ih kuhajte dok ne omekšaju i protisnite kroz cjedilo.
-Samo to. -Hoćeš li umiješati umak?
-Hoću. -Ozbiljno?
Jesi li siguran da bi bilo dobro da sve ima isti okus
kad su već teksture iste?
Bit će maslaca unutra, pa nema veze.
-Probajmo. -Nisam sigurna.
Zasad samo zgnječi krumpire.
Naravno, hoću.
-Kuhaj dok ne omekšaju, pa zgnječi. -Nisam sigurna za umak.
Ne bismo ga trebali umiješati.
Probajmo najprije.
Nijedna odluka još nije konačna.
Odlučili smo što ćemo, ali nije uklesano u kamen.
U mnogo su navrata
chefovi jedni drugima govorili što treba.
Zašto to prže? Je li to na kineski način?
Zašto brenerom prži kožicu?
Pržiš je da ukloniš dlačice?
Obično, kad pravimo svinjetinu dongpo,
-ovo kuhamo i potom frigamo. -Dobro.
Ne bismo ovo morali raditi kad bismo je pržili u ulju.
-Trebali bismo najprije svinjetinu -Da?
ubaciti unutra i kuhati je dok ne omekša.
-Zar ne? -Da.
Jače.
U redu je.
Prelit će se.
Nećemo rabiti ekspres-lonac, zar ne?
-Ovo će upaliti. -Slažem se.
-Možemo ga kuhati unutra. -Vok nije dovoljno velik.
Iskoristimo ovo.
Zašto ovo nisi skuhao?
-To je za zadnji dio. -Što to?
-Nemojte još pirjati u umaku. -Okej.
Ide u umak kad omekša.
-Različit stil. -Da.
Zar sad kuhamo, a ne pirjamo?
Bit će preslano ako ga počnemo pirjati u umaku,
tako da prvo moramo kuhati meso dok ne omekša
Ali to će dugo trajati.
-Da, ako ne bude funkcioniralo… -Čekaj samo malo.
-Dakle, ovo… -Što je ovo?
Trebali smo prvo kuhati svinjetinu da omekša,
ali smo shvatili da neće biti na vrijeme skuhana.
Čekaj, izvadimo onda komade i popržimo ih.
Prženje je pravi način.
Onda sam ovo radio bez veze.
On kaže da trebamo prvo skuhati svinjetinu pa je pirjati u umaku.
-Ali to neće upaliti. -Nemamo dovoljno vremena.
-Okej. -Izvadit ću je,
pustiti da se ohladi, nasjeći i frigati.
Što ćemo onda s umakom?
Pržena svinjetina ide u umak pa se pirja.
Tako se neće marinirati.
-Prvo ćeš je frigati? -Da.
-Već se prepiru? -Da.
Što ne valja?
-Prvo ćeš je frigati? -Da.
To se može?
-Tako mi pravimo svinjetinu dongpo. -Ozbiljno?
Prvo frigamo meso pa ga kuhamo ili pirjamo.
-Ali… -Bojiš se da se neće skuhati?
-Da neće omekšati. -Razumijem.
Frigat ćemo meso ne premazavši ga umakom?
Je li tako, chefice Jung?
Donesimo odluku.
-Kako ćemo ovo napraviti? -Može ovako.
Premazat ćemo ga tamnim sojinim umakom,
potom ga frigati i dati ga vama.
-Pržimo meso tu. -Da, u umaku.
Premažimo ga tamnim sojinim umakom i pržimo.
Kamo da nalijem ulje?
Onamo, u fritezu.
-U ovu? -Da.
-Trebamo 20 litara. -Neće se dovoljno zagrijati.
-Neće. -Izvadite ovo i pržite unutra.
Izvadite meso.
PLAMENIK
-Okej. -Ovo je brže.
Ali ne zagrije se dovoljno.
Treba nam 20 litara ulja za to.
-Onda ulij 20 litara. -Zar?
-Samo ulij. -Okej.
-Ako vođa kaže. -Pržimo i mladi luk.
-Gdje je ulje? -Iskoristi to.
Više je ljudi davalo naredbe,
pa se plan stalno mijenjao.
Ja sam stradao, ni kriv ni dužan.
Bio sam tako zbunjen.
Ovo je od početka pogrešno.
Ne, pobijedit ćemo.
Nije nam bilo jasno ni kako ćemo kuhati.
Dobro.
Izludjet ću.
Vidi se.
Trebali smo znati što kanimo kuhati.
Ali nismo.
Svatko je vukao na svoju stranu, bez dogovora.
Ovo je teško.
Ima sukoba.
Vidim.
Svi su alfe.
Rade već dugo
-i razvili su snažne osobnosti. -Tako je.
-Ja ću te slijediti. -Nemoj tako.
-Ja sam ti desna ruka. -Nemoj.
Desna ruka!
-Mogu li ih kušati s povrćem? -Da, imam gotovo.
POVRĆE ZA JUNEĆI JEON
Ovo je spremno za kušanje.
-Okupimo se i kušajmo. -Okej.
Dođite ovamo na tren.
Da dođemo? Okej.
-Oni kušaju. -Da.
Svi zajedno.
KUŠANJE UNAPRIJED
Mogu li kušati?
Kušajmo i odlučimo se za bazu juhe.
Juha treba biti blaga.
Malo je prekiselo.
Meso je, ali nema osjećaj mesa.
Možemo li ga spraviti sirovog, u stilu svježe salate?
-Za preljev? -Da.
I nemojte ga samljeti.
Trebalo bi biti kao da jedete juneći jeon umotan u svježi kimchi.
-Napravimo ga u stilu svježe salate. -Kao salatu.
Zapravo sam mislio na nešto što nije tako vlažno,
nego je manje vlažno.
-Samo ga popržimo u woku. -Točno.
-To sam i mislio. -Nećemo dodati škrob.
-Bez škroba. -Da.
Samo pržen u woku.
-Ovo je više umak nego prženo povrće. -Točno.
Trebali bismo imati prženo povrće, ne ovo.
-Prženo? -Slažem se.
Dobro.
I dati mu dosta dimljenog okusa.
Ovo je teško.
Ideja Samoukog Chefa jako se razlikovala od moje.
-Ovo nema dosta teksture. -Nije hrskavo.
I preškrobasto je.
Neka bude kao povrće uz cvjetna peciva.
-Točno. -To je to.
-To je samo kineski odrezak s paprikom. -Točno.
-To je baš to. -Da.
Rekli su mi da ga napravim kao kineski odrezak s paprikom.
ali to je chefica Teta Omakase rekla još na početku.
Možda prženje?
-Dobar je za velike porcije. -Neće upaliti.
Začini bi morali biti savršeni za to.
Onda ćemo ih učiniti savršenima.
Ali ima vode u luku i paprikama,
i sve s vremenom izađe.
-Stoga mislim da prženje nije pravi način. -Razumijem.
Prženje nije dobra ideja. Ne prženje.
Pitao sam se bi li funkcioniralo nešto poput kineskog odreska s paprikom.
Koristit ću ovo da ga napravim.
-Bez vlage. -Ne treba ih rezati na kockice.
-Onda na rezance. -Julienne?
Dobro. Nasjeckajmo ih opet, brzo.
Možemo ih brzo nasjeckati.
Dobro, probajmo ponovno.
Osjećao sam se loše.
Trudile su se bez veze.
Da ih opet narežemo?
Opet ih režu? Za odrezak s paprikom?
Ne ide im glatko.
-O, ne. -Ne usitnjavaju, nego sjeckaju.
-kao za odrezak s paprikom. -Točno.
Koliko tikvica trebamo?
-Molim? -Da samo napunim zdjelu?
Da.
Nisam bio nimalo zabrinut.
Teta Omakase i Majstorica Školskog Obroka bile su poput naših Messija i Ronalda.
Nismo imali nikakvih problema.
Žao mi je.
Tako je najbolje.
Hoću li biti od pomoći tim chefovima?
Hoću li im biti na teret?
Nije bilo mjesta pogreškama,
pa sam bio jako uplašen.
Sad možemo pržiti.
-Ne još. -Zašto ne?
-Mora doseći 200 °C. -Mora i više.
Ako je preniska,
-Mora biti visoka. -neće biti te arome.
Treba biti mjehurića na kožici.
Namješteno na 200 stupnjeva?
Na 230.
-230? -Namjestio je na 230.
Ajme, ovo je sve baš…
Brinem se.
Ovo je loše.
Jedan sat je prošao.
Imate još 140 minuta.
Moramo početi kuhati svinjetinu.
-Zašto ne ključa? -Nije dovoljno vruće.
-Trebamo to koristiti. -Ovo?
Počnimo kuhati meso.
Ne možemo. Friteza nije spremna.
Ulje nije dovoljno vruće.
Moramo smisliti kako omekšati svinjetinu,
a ne stajati i čekati.
Pofrigajmo je ovdje.
-Evo ovdje. -Ali…
-Treba li ti to? -Da, za prženje.
Dobro, učinimo to.
Friteza je brža.
-Možemo podijeliti i pržiti na oba načina. -Koristiti oba.
Previše babica, kilavo dijete.
Učinimo što moramo.
Gledajte.
Pržite, izvadite pa narežite.
-I stavimo unutra? -Da.
Idemo probati tako.
Nije dovoljno vruće.
METODA PRIPRAVE MESA 2. FRIGANJE
Kožica bi se trebala više napuhati.
Zar ulje obično ne prska?
Inače da.
-Ali temperatura je preniska. -Da?
Što se ne napuhuje?
-Kožica. -Svinjska?
Da, trebala bi se napuhati.
Ji-sun, ovo ne funkcionira.
Samo neka površina bude hrskava.
Neka površina bude hrskava, ništa više.
Važi.
Prži ovo još malo.
Stavi to unutra.
Unutra? O Bože.
-Što? -To je sve…
Morat ćemo sastrugati.
Riješi se toga.
Riješi se ovoga.
Nemojmo to koristiti.
Umak se neće upiti.
-Vjerojatno neće. -Neće upaliti.
Da, treba biti ovako hrskavo.
Tako je prokleto vruće.
Chefice Jung, vidite je li dovoljno za 100 porcija.
-Broji dok režeš. -Treba biti više no dovoljno.
Dobro.
Imate još 120 minuta.
Vrijeme baš leti.
Idemo!
Neće imati dovoljno vremena.
Samo posluživanje će dosta dugo trajati za 100 jela.
Ovdje je otprilike 80.
-Što? Dobro. -Osamdeset.
-Narezat ću sve zasad. -Dobro.
METODA KUHANJA MESA 3. PIRJANJE U UMAKU
Trideset.
Krumpirima treba duže no što sam mislila.
Zar ne kuhaju već sat vremena?
Ne skuhaju li se obično za sat vremena?
Trebali bi biti gotovi.
Širi li se ovo?
Samo malo. Pire-krumpir?
Da.
Ups, smetnula sam s uma.
Kako si mogla?
Potpuno zaboravila.
-To je tvoj posao. -Dobro je.
Trebamo paziti jedni na druge.
Tako je.
-Zaboravila sam jer sam imala tim. -Zgodno, je l'?
-Naravno. -Zbog tima?
Ima smisla.
Bome je to nešto.
Brljavi.
Sve bi trebalo biti skuhano.
-Prošlo je sat vremena. -Da.
Ovo nije…
Rupe su premale.
Postoji li drugi način za to?
Rupe su premale.
O, treba ovako?
-Ja ću. -Imaš li vremena?
-Čekaj. -Imaš li?
-Samo to učini. -Mogu li se vratiti na mladi luk?
Moram narezati mladi luk.
-Samo pritisni ovako. -Okej.
Nemam vremena za ovo.
Ne mogu li ga samo zgnječiti?
POVRĆE SKUHANO PO REVIDIRANOM RECEPTU
Kušajmo ga.
2. KUŠANJE
-Je li to to? -Jest.
-Jesi li ubacio patlidžane? -Ne.
Chefe, kušaj.
Treba samo manje začina i pržene patlidžane.
Kušaj s ovim.
Upamti, malo je slanije.
Nemoj me mrziti zbog slanosti.
-Slasno. -Okej.
-Smanji sol. -Dobro, manje soli.
-Ima dobar okus, zar ne? -Samo malo.
Koliko vremena nam ostaje?
Imamo 120 minuta.
-Sto dvadeset? -Da.
Bit će dovoljno.
-Ovo je glavni adut našeg jela. -Što?
-Ukusno je. -Hvala.
To će biti presudno za naše jelo.
Bio bi problem da nije dobro.
Dobro je. Nastavi tako.
Hoće li sastojci biti gotovi do stote minute?
Da, gljive su već gotove.
-Je li ovo dovoljno? -Da, dovoljno je.
Tikvice, a onda…
PRIPRAVA SASTOJAKA GOTOVA
-Sastojci su spremni? -Što ćemo sljedeće?
Možeš očistiti radno mjesto
-i skuhati juneći jeon? -Naravno.
-Stavi to onamo. -Dobro.
-Jeon je na vatri. -Dobro.
Imamo dosta vremena.
Kuhaj ih lijepo i polako.
JEON JE NA VATRI
Nježno i s ljubavlju, znaš.
-Počinjem za deset minuta. -Okej.
Nikad kraja ovome.
Čekaj, mi…
-Da? -Chefice Seonkyoung.
Kako da ovo radim sama? Trebam pomoć.
Ja ću sad preuzeti.
Sad je lako. Već sam pola napravila.
-Samo se šalim. -Rabimo cjedila?
Skoro sam gotova.
Ima još nešto.
-Gdje? -Trebali smo ubaciti maslac i vrhnje
dok je krumpir bio vruć
-da bi ih upio. -Znam.
Ali rekli su mi da to radim ovako.
-Chefice Cho. -Da?
Trebaš začiniti pire dok je još vruć.
Hoću li ja ako si zauzeta?
-Ali… -Samo miješam to dvoje
da vidim kako se slaže sa svinjetinom dongpo.
Iskoristimo ulje od mladog luka umjesto maslaca.
Ubaci maslac.
Što misliš o ulju od mladog luka?
Ne, rabi maslac.
-Pripremimo se za kuhanje umaka. -A vrhnje?
Što je to bilo?
Ako sad ne umiješamo maslac…
-Mora se ubaciti u vruće. -Ne pali.
Samo malo.
-Mora se ubaciti u vruće. -Idemo.
Stavimo 400 g pirea u tri lonca da dobijemo 1,2 kg.
-Okej. -Da.
-To je trebao biti umak? -Da.
Rekao je da ga rabimo kao umak.
Oprosti što sam te zbunila.
Isprva je chefica Seonkyoung mislila da ćemo pireom pokriti svinjetinu.
Ali chef Choi…
Nećemo raditi 100 porcija od 40 g.
Kako bi bilo da ga pretvorimo u umak?
Dodamo temeljac i škrob da se zgusne.
-Da ga rabimo za umak? -Da.
PREDLAGANJE NOVE METODE
Ovo je vrlo stara metoda,
ali je ukusna.
Predložio sam to jer sam znao da će istaknuti okus.
Ali mi već imamo hong shao rou umak.
Zašto nam treba ovo?
Mislila sam da je pire ukras.
Zašto bi bio umak?
Da bi bio mekan.
Već je sve premekano.
Drukčije je kad rabite krumpire za umak.
Shvaćam, ali to će odlučiti suci.
To nije naš posao.
Umak će biti drugačiji nego kad su samo krumpiri.
Ali pire-krumpir je već mekan.
Umak je mekan. Svinjetina je meka.
Manjka teksture.
Mislim da je sve pošlo po krivu kad smo počeli slijediti chefa Choija.
-Ako stavimo umak -Taj umak
-u krumpir, -nema smisla.
hoće li biti ujednačen?
-Možemo li prvo probati? -Neće biti.
Napravi malo da možemo okusiti.
Ja sam potpuno protiv ovog.
Sad odmah?
-Napravi malo za nas da kušamo. -Ostaje vam još 100 minuta.
Chefica Longest i chef Choi imali su drukčiji ukus
i činilo se da to ne mogu riješiti.
Pa sam predložila da kušamo.
Možda svi imamo druge ideje,
ali trebaš vjerovati svom kolegi.
Činilo mi se da mi ne vjeruju.
Nemoj iskoristiti sve, uzmi samo malo.
Samo mi daj 200 g.
To je previše.
-Ovo je sve što imamo. -Imat ćemo dovoljno.
Chef Choi Kang-rok
rabio je umak hong shao rou s bazom od sojina umaka
i kuhao ga s krumpirom da spravi meki pire od krumpira.
Chefica Seonkyoung sjajno priprema pire, pa ga je htjela spraviti
da njime pokrije svinjetinu.
Nisam htjela da se kajemo.
Imali smo dovoljno vremena da oni učine što žele
kako bismo mogli kušati i odlučiti koji ćemo odabrati.
Kakvo je?
Ovo je umak.
Okusi će biti jači kad se upari sa svinjetinom.
Sviđa mi se ovaj.
Chefovi, možete li malo doći?
-Kušajte ovo. -Nemojte to kušati.
-Kušajte sa svinjetinom. -Da, znam.
Poslušajmo vođu.
Bilo bi bolje da ovo stavimo sa svinjetinom i nalijemo umak.
Kušajte.
Kušajte i brzo odlučite.
Ne moramo ovo raditi.
-Je li dobro? -Jest.
-Je l' da? Može ovo. -Ali ne bismo li trebali
-kušati ovo i s mesom? -Samo naprijed.
Nemamo vremena, pa iskoristite maštu za to.
Okusi su bili bolji sa sojinim umakom.
Ne, onaj je bolji. Možemo taj.
Onda dobro, rabit ćemo ove posude.
-I uliti 600 g u svaku. -Učini to.
Nije mi se sviđao stil chefa Choija.
Ako je kanio od toga napraviti umak,
mogla sam samo rabiti blender, a ne se onako mučiti
gnječeći sve to.
Gdje da to stavim?
-Juneći jeon je gotov. -Gdje?
-Chefe, ovo treba još malo začiniti. -Još?
-Malo je bljutavo. -Ne previše, samo malo.
Ali ukusno je.
Bit će savršeno s pravim začinima.
Kao maloprije.
-To je prejak pritisak. -Prva tura bila je ukusna.
Bila je dojmljiva.
Zaista jest.
-Samo malo manje od toga. -Da.
-Nema žurbe, chefe. -Nema?
Oni svoje još pripremaju.
Vidjet ćemo kako će proći.
Problem je u svinjetini.
Da, to je najveći problem.
-Nije omekšala. -Točno.
-Moramo donijeti odluku. -Točno.
Što ćemo sad?
-Je li svinjetina žilava? -Što?
Da, nije omekšala…
Provjeri možemo li i dalje s ovim.
-Imamo još 70 minuta, ne? -Da.
-Onda možemo kuhati još 40 minuta. -Moramo ga i poslužiti.
Trideset minuta za posluživanje, dakle četrdeset za kuhanje.
-Koliko se dugo kuha? -Možda da izvadiš…
Mislim da će omekšati za 30 minuta
ali neće biti savršeno meko.
Svi su se uplašili jer nam je vrijeme istjecalo.
-Neće upaliti. -Ne.
Moramo nešto učiniti sa svinjetinom
Trebamo ekspres-lonac.
Imamo samo dva. Ne znam je li to dosta.
Zatvorimo poklopac i ostavimo tako.
-Da to učinimo? -To je jedini način.
Neće sve stati.
Ne, stat će ako je samo meso.
-Nema mnogo mesa. -Samo meso?
Slijedimo njene naredbe.
Počnimo sa samo 50 komada.
Ali nemoj ih prebrzo pustiti.
Nije tako meko, pa će biti dobro.
METODA KUHANJA MESA 4. U EKSPRES-LONCU
Znao sam vrlo dobro da naše spravljanje ne ide glatko,
pa sam se malo brinuo.
Trebamo posluživati.
Da počnem pržiti? Nije li to prerano?
Nije prerano. Učini to.
-Razumijem. -Hvala.
KUHANJE POVRĆA ZA HONG SAO ROU
Moj mladi luk.
Chefice Jung, trebaš početi praviti umak s ovim temeljcem.
-Zagrijmo juneći jeon. -Okej.
Možemo grijati juneći jeon.
Dovršit ću ga u dva navrata.
U redu.
Dobro je. Možemo tako.
Super, chefe!
Imate još 40 minuta.
Trebamo ovo provjeriti.
-Mislim da gori. -Gdje?
Unutra.
Osjećam miris zagorenog.
Ako je zagorjelo, gotovo je.
Smanji plamen.
Uzmimo ovo…
Nije zagorjelo.
Moramo ovo skuhati u umaku,
pa izvadimo sve.
Ovaj je još bolji.
Mislim da je upalilo.
Imali smo dobru strategiju, a metode su nam bile sjajne.
-Chefice Cho, možete odmah složiti tanjur? -Odmah?
Kao uzorak.
Ovako.
Sa strane?
Ima smisla.
Izgleda ljepše.
-Kušajmo. -Okej.
Pričekajte svi.
Kušajte ovo.
Da vidimo.
-Da vidimo. -Probaj zasad ovako.
-Sviđa mi se. -Ukusno je.
-Je li? -Ukusno je.
Unatoč našim čarkama, sama je hrana bila dobra.
Umak od pire-krumpira dobro se slagao s jelom.
-U redu, idemo. -Idemo.
Vadimo komade svinjetine jedan po jedan.
Izvadi meso,
nalij umak, stavi u vrećicu i svatko neka uzme jednu.
Da poslužim po jednu za svaki?
Da.
Počeli su posluživati.
-Da ja ovo radim? -U sredinu.
Baš u sredinu?
-Da, u sredinu tanjura. -Okej.
Izvadio je pincetu.
Ovo mora izgledati uredno,
pa rabite štapiće da biste ga oblikovali,
-onda ukras. -OK…
Pogledaj. Je li dovoljno?
-Još patlidžana? -Malo više.
-Je li ovo dobro? -Malo više.
-Više? -Malo više.
To je previše.
Kad smo počeli posluživati,
dojam je bio kao da radimo u istom restoranu.
Bili smo tim koji se kretao u harmoniji da posluži 100 ljudi.
Ubrzajmo malo.
-Okej. -Okej.
I oni poslužuju.
U redu.
Chefice Cho, molim te, podsjeti nas.
Što ćemo raditi?
Treba nam jedna osoba za brokulu, jedna za rotkvu i jedna za svinjetinu,
-a ja ću služiti pire. -Chefice Cho,
samo recite tko što treba raditi.
-Ja ću mladi luk. -Može.
-Chefe Choi, vi ćete svinjetinu. -Razumijem.
Ti preuzmi rotkvicu. Idemo.
-Mi ćemo rotkvicu i svinjetinu. -Može.
Okej.
Rotkvica u sredinu.
Požuri sa svinjetinom.
Onda stavim brokulu.
Brokulu, potom mladi luk.
-Poslužujemo svih 100, zar ne? -Da.
-Možemo li? -Moramo.
Provjeravajte nedostaje li nešto usput.
Imamo li dovoljno brokule?
-Da, imamo dovoljno brokule. -Da, imamo.
-Gotovi sa svinjetinom? -Da, prelit ću umakom.
Posluživanje je išlo glatko.
Naišli smo na neke probleme, ali uspjeli smo.
Nisam znao da svinjetina dongpo može izgledati tako dobro.
Svi su u početku bili malo osjetljivi,
ali postali smo blaži kad je preostalo 30 minuta.
Dobro smo surađivali samo kad smo posluživali.
Stavit ću ovo.
Provjerit ću i izvaditi.
Oni već odnose jela.
Sretno!
Naprijed, Crne žlice!
CRNE ŽLICE: 30 TANJURA SPREMNO
Trebaju donositi jela ovamo.
Ne bismo li ovo trebali odnijeti?
Vi dovršavajte, a ja ću ih odnositi.
-Idemo sad. -Idemo!
Donose ih.
Idemo!
Ajme, gle ti to.
Ovo je kao banket.
CRNI: 59 TANJURA BIJELI: 1 TANJUR
Ovo je kao državna večera.
Jesmo li nalili umak?
-To ću poslije. -Možemo i ondje.
-Ubrzajmo. -Da, chefe.
Sto porcija je mnogo.
CRNE ŽLICE: 83 TANJURA BIJELE ŽLICE: 66 TANJURA
Idemo.
Svi stigli na vrijeme.
Idemo!
Trebamo požuriti.
Imamo samo šest minuta.
U stisci su s vremenom
Bijelim žlicama trepere živci.
Evo ga.
Donesite ih ovamo. Požurite!
CRNE ŽLICE: 100 TANJURA BIJELE ŽLICE 100 TANJURA
Svi su tanjuri ovdje, zar ne?
Dodaju završne detalje.
-Obriši ovo, molim. -Okej.
Pet,
četiri,
tri,
dva,
jedan.
Završen je okršaj u Riznici mesa.
Bravo!
Sjajno obavljeno!
Sigurno su iscrpljeni.
-Sjajno obavljeno. -Naš vođa.
-Chef za Priloge! -Bravo.
Izgleda sjajno.
Kao umjetničko djelo.
Da, izgleda.
Oba jela izgledaju slasno.
Misliš da će biti dobro?
Mislim da hoće.
Unatoč poteškoćama, naše je jelo ispalo odlično.
Ovi chefovi imaju sjajnu energiju.
Možda ipak pobijedimo.
Htjela sam kušati jelo drugog tima.
Obično kuham dosta svježih i trpkih jela,
pa je njihovo više u mom stilu.
Imao sam vjere u naše okuse.
TRI ZVJEZDICE: MESO U WRAPU S ODRESKOM I SALATOM OD ROTKVE
Napravili smo juneći jeon s bubrežnjakom.
Popržili smo tikvice, crvenu papriku i gljive na kineski način,
prelili sve svježom salatom od rotkvice
i dodali sečuanski naengchae-umak za malo sočnosti.
-Mislite da ćemo pobijediti? -Što?
Mislim da hoćemo.
Osjetim i korejsku i kinesku kuhinju.
Začini su savršeni.
Postigli su što su htjeli.
-Svi vrlo ozbiljno kušaju. -Vrlo.
Ovo je čudno.
Nikad nisam vidio ovakvo što.
Vidjela sam da neki ljudi klimaju kad kušaju naše jelo, ali…
Naše jelo je hong shao rou na bazi sojina umaka.
Stavili smo-pire krumpir na dno
pa rotkvu koju smo pirjali u sojinu umaku,
a potom pirjanu svinjetinu.
Stavili smo brokulu koju smo pržili na isti način
i odozgo stavili frigani mladi luk.
Zanimalo me je što će to Bijele žlice napraviti.
Nije velika porcija, ali svaki je zalogaj užitak.
Nadam se da je ovo zvuk struganja tanjura.
Da, našeg jela.
-Vrijedilo je čekati. -Da.
Oba su tima bila odlična.
Ovo će opet biti mrtva trka.
Slažem se.
-Ovisi o njihovim ukusima. -Točno.
Vole li kinesku ili zapadnu kuhinju.
Da, ovisi.
Kušanje je gotovo.
Sad je vrijeme za glasovanje
za krug u Riznici mesa ovoga timskog okršaja.
Jedva čekam doznati.
Tim koji primi više glasova pobjeđuje,
a svi će njegovi članovi preživjeti.
Bilo bi sjajno da Bijele žlice dobiju obje runde.
Želim da svi glasaju za Crne žlice.
Glasanje je završeno.
Tim koji je preživio krugu u Riznici mesa je…
Je li ovo stvarno?
Prijevod titlova: Ksenija Švarc