On aika paljastaa Mustien ja Valkoisten lusikoiden joukkuekisan -
Ainesosahuone.
Tämä on hullua.
LIHA, MERENELÄVÄT
Tuolla on lihakauppa.
Kokonainen kalatori.
Tämä on hullua.
Katsokaa tuota. -Uskomatonta.
Merenelävät vastaan liha.
Jestas. -Sain kylmiä väreitä.
Menin kananlihalle.
Lihahuone -
on täynnä korealaista laatulihaa ja possua,
ja tarjolla on kaikenlaisia palasia.
Tämä on kokonainen lehmä. -Niin.
Se pitäisi teurastaa.
Pitääkö nämä leikata itse?
Pitää, jos saamme tämän huoneen.
Ajattelin: "Milloin viimeksi olen leikannut lihani itse?"
Nykyään työntekijäni tekevät sen puolestani.
Ja merenelävien huoneessa -
on yli sataa erilaista sesongin kalaa ja erilaisia mereneläviä.
Piikkimakrilleja ja meriahvenia. -Niinpä.
Erilaisia simpukoita.
Näen mustekalojakin.
Kaikki on todella tuoretta.
Ne ovat elossa.
Nämä pitäisi tappaa.
Kalat uivat ympäriinsä,
joten ne on tapettava ennen valmistusta.
En kuvitellut, että täällä olisi eläviä kaloja.
Päättäkää ainesosa, josta haluatte kisassa kokata,
ja muodostakaa kaksi tiimiä sekä Mustista että Valkoisista.
Lihatiimi ja merenelävätiimi.
Tiimijako on tehtävä hyvin.
Kaikkien, jotka haluavat kokata lihaa, pitäisi olla lihatiimissä.
Jos haluatte kokata merenelävistä, tehkää niin.
Onko joku taitava lihan kanssa?
Liha.
Eikö kukaan? -Pidän enemmän lihasta kuin merenelävistä.
Otan lihan.
Haluan merenelävät. -Merenelävät.
Minäkin. -He osaavat japanilaisen keittiön,
joten heidän pitäisi ottaa merenelävät.
Lihan valinneet tänne. -Liha minulle.
Liha on täällä. -Liha.
Merenelävät? -Niin.
Haluan ehdottomasti lihan.
Lihatiimissä ei ole tarpeeksi. -Hetkinen…
Ovatko kaikki parempia merenelävien kanssa?
Olen vain tottuneempi niihin.
Laitatteko te kolme lihaa?
Kyllä. -Tämä on vaikeaa.
Valitsin vain lihan.
Olette siis lihatiimi.
Kokki, tule tänne.
Neljä naista. -Kyllä, se on hyvä.
Haluan merenelävät.
Etkö ole hyvä lihankin kanssa?
Merenelävät vai liha? -Merenelävät.
Selvä. -Vai niin.
Selvä. -Hän on varma siitä.
Liha tuonne, merenelävät tänne. -Kyllä, merenelävät tänne.
Merenelävätiimi, tulkaa tänne.
Menen tänne. -Niinkö?
Olen käsitellyt mereneläviä.
Teillä on liian samanlainen tyyli.
On parempi olla menemättä limittäin.
Teette italialaista. -Länsimaista ruokaa.
Meidän on voitettava. -Niin.
Se on tasapainotettava. -Tarvitsemme tasapainoa.
Tarvitsemme kiinalaisen, japanilaisen tai korealaisen keittiön taitajan.
Teenkö sitten mereneläviä?
Kyllä, tiimeissä on viisi ja kuusi. -Vaihdanko?
En vaihtanut tiimiä ainesosan, vaan tiimiläisten takia.
En uskonut, että tiimi täynnä kiinalaisen keittiön kokkeja…
SARJAKUVAKOKKI, ITSEOPPINUT KOKKI, KIINALAISEN KEITTIÖN JUMALATAR
…tekisi tehokasta tiimityötä, koska mielipiteemme voivat olla ristiriidassa.
Valitaan italialainen, mutta annan sille kiinalaisen vivahteen.
Kiinalais-italialaista.
Kuulostaa hyvältä.
Tasoitetaan tiimien koot.
Teetkö lihaa?
Tuolla on liikaa porukkaa, joten tulen tänne.
Olet siis lihatiimissä.
Kertokaa, jos tarvitsette apua.
Selvä, liity seuraamme.
Hyvä on sitten.
Te viisi teette lihaa,
ja me mereneläviä. -Selvä.
Tämä on tiimiottelu,
joten annos ei voi olla yksinkertainen.
Sen pitää olla mahtipontinen. -Totta.
Ei mikään yksinkertainen annos. -Eikö meidän pitäisi sekoittaa -
kiinalaisen keittiön kokit eri tiimeihin?
Sekoittaa ruoanlaittotyylejä. -Niinkö?
Ajattelen vain… -Että meidän pitäisi sekoittua?
…että tiimejä olisi parempi sekoittaa.
Siinä tapauksessa minun pitäisi kertoa, että merenelävät kattavat -
95 prosenttia ravintolani ruokalistasta.
Minulla on rajalliset kyvyt lihan valmistukseen liittyen.
En vain halua kokata liharuokaa.
Vai niin.
Saamme parempia ideoita, jos valitsemme vaihtoehdon,
joka sopii meille.
En yleensä kokkaa liharuokia,
joten minulla olisi vähemmän sanottavaa ja suurempi mahdollisuus tehdä virheitä.
Vai niin.
En pitänyt siitä.
Ajattelin, että olisi parempi, jos tiimiläisillä olisi erilaisia taitoja.
Siten meillä olisi laaja valikoima ideoita jopa vain yhteen ruokalajiin,
ja voisimme tarjoilla sen melkein kuin kokonaisen kattauksen.
Olemme samassa tiimissä,
joten halusin meidän jakavan roolimme tehokkaammin.
Mutta he sanoivat: "Pidän tästä enemmän kuin lihasta."
ja vain vaihtoivat tiimiä.
En voinut tehdä mitään.
Jakaudutaan näin.
Selvä. -Sitten teitä on viisi ja meitä kuusi.
Tiimihaasteessa ei tapella keskenämme -
ja seurataan johtajaa. -Juuri niin.
Meidän pitää vain noudattaa ohjeita. -Aivan.
Seuraamme johtajaamme.
Emme tiedä vielä, mitä kokkaamme. -Niin.
Emme tiedä vielä teemaa.
Hurrataan yhdessä ennen kuin aloitamme.
Tämä voi olla viimeinen kerta, kun kaikki me 11 olemme täällä.
Tulkaa tänne. -Viimeinen kertako?
No, toinen joukkue tulee häviämään. -Mitä vihjaat?
Olemme tiimi. -Niin.
Yksi, kaksi, kolme. -Kädet ylös.
Tsemppiä! -Tsemppiä!
Tehdään samoin. -Kyllä, kokoontukaa.
Tehdään rinki.
"Tsemppiä" on vähän tylsä, joten…
Hyvä on. Yksi, kaksi, kolme!
Voitetaan! -Voitetaan!
Nuo matkijat matkivat meitä.
Hei, Valkoisten lusikoiden kokit.
Hakkaamme teidät kylmäverisesti.
Mustien lusikoiden kokit, olen pahoillani, että tämä on viimeinen päivänne.
LIHAHUONE
CHO EUN-JUN TIIMI VS TRIPLATÄHDEN TIIMI
MERENELÄVIEN HUONE
CHOI HYUN-SEOKIN TIIMI VS KEITTIÖMESTARI KIPINÄN TIIMI
Tämä kierros Mustien ja Valkoisten lusikoiden tiimiottelussa -
arvioidaan erityisen tuomarointiprosessin avulla.
Voi paska.
Mitä tällä kertaa?
Paljastamme nyt Mustien ja Valkoisten lusikoiden -
tiimiottelun tuomarointiprosessin. -Mikä se on?
Mikä tuo on?
Mitä?
Pelottavaa.
Mitä?
Oikeita ihmisiä?
Tällä kierroksella ruokianne maistavat -
nämä 100 mysteerituomaria.
Sata ihmistä? -Tämä on hullua.
Se oli pelottavaa.
He olivat mustissa, heillä oli valkoiset naamiot -
ja he tuijottivat meitä.
Se laukaisi jotain epämukavaa sisälläni.
He eivät edes ilmehtineet.
Teitä tarkkailee 200 silmää.
Se oli pelottavaa.
He totisesti ovat mysteerituomareita.
Tehtävänne on valmistaa 100 annosta näiden 100 tuomarin maistettavaksi -
alle 200 minuutin aikarajan puitteissa.
Meidän on tehtävä 100 annosta. -Niinkö monta?
Ruokamme pitää riittää sadalle. -Sadalle hengellekö?
Teemme 100 annosta. -Sadalle hengelle.
Se ei voi olla liian työläs. -Niin.
Tämä on hurjaa.
Sata annosta? -Kolmessa tunnissa ja 20 minuutissa.
Kun katsoin tiimiämme,
huolestuin, koska monella meistä -
ei ollut kokemusta niin suurista määristä.
Sata annosta. -Luotamme sinuun.
KOULURUOKIEN MESTARI
Voitte käyttää vain pääkeittiön aineksia.
Annoksia, jotka eivät ehdi valmiiksi aikarajan sisällä,
ei sisällytetä maisteluun.
Ruokaa on tehtävä tarpeeksi 100 annokseen. Vähempi olisi katastrofi.
Tehdään 110 annosta,
jotta emme menetä ääniä.
Kun annokset ovat valmiita, tuomarit maistavat niitä ja äänestävät.
Tiimi, joka saa enemmän ääniä, voittaa -
ja sen jäsenet selviävät.
Yhdessä tai ei ollenkaan.
Ruoan on maistuttava kaikille.
Se pitää pystyä toteamaan herkulliseksi yhdellä puraisulla.
Sen on oltava herkullista. -Niin.
Sen on oltava herkullista heti.
Voitetaan. -Kyllä.
Voimme voittaa helposti. -Olen samaa mieltä.
Tuhotaan heidät kaikki.
Tällä kierroksella -
tuomarit Paik Jong-won ja Anh Sung-jae…
Eivätkö he maistele? -Eivätkö he arvioi?
Eivätkö he tule? -Ehkä?
…istuvat täällä mysteerituomareiden kanssa.
He tarkkailevat ruoanlaittoprosessejanne -
ennen kuin arvostelevat annoksenne. -En huomannut heitä lainkaan.
He sulautuvat joukkoon. -Onko tuo kokki Anh?
On. -He ovat tuolla.
Hra Paik on myös tuolla. Mikä yllätys.
Olipa yllätys. -En odottanut tuota.
Voi luoja.
Tuo yllätti minut.
Tärkeintä on,
että kaikki 100 annosta maistuvat samalta.
Tiimityö on avainasemassa.
Teette laadukkaita annoksia annetussa ajassa -
tuntemattomien kokkien kanssa.
Kannustan teitä kaikkia.
He tarkkailevat koko prosessia.
Meillä on valikoima ainutlaatuisia kokkeja.
Entä jos riitelemme?
Älä sekoita sitä.
Mikset ottanut kaikkea pois?
Testausvaihe on ohi. Pitäisi jo tehdä esillepanoa.
Olisit maistanut aiemmin.
Tämä on vaikeaa.
Olemme pulassa.
Meidän on kiirehdittävä. Onko tässä kaikki?
Tämä on jo ohi.
Hei, älä viitsi. -He veivät kaiken.
Kipinä, odota.
Hitto, olemme pulassa.
Lihahuoneen valinneet tiimit,
Valkoisten lusikoiden Cho Eun-jun tiimi -
ja Mustien lusikoiden Triplatähden tiimi aloittavat nyt kisan.
Valkoisten tiimi näyttää pelottavalta.
Olen samaa mieltä. -He näyttävät voittamattomilta.
Tiimissä oli kaikki kokit, joita pidin -
Valkoisten lahjakkaimpina.
He ovat kokeneita ja kuuluisia.
Kenestä teemme pääkokin?
Sinä voisit olla se.
Esillepanosi ovat aina hienoja.
CHO EUN-JU PÄÄKOKKI
Sinun pitäisi vastata tyylistämme.
Toisen tiimin pääkokki on kokki Cho Eun-ju.
Hän on voittanut kolme maailman arvostetuinta ruoanlaittokilpailua,
ja työskentelee ympäristössä, jossa on paljon alaisia.
Toisen tiimin kokit ovat kuuluisia.
Heillä on kokki Seonkyoung Longest -
ja kokki Choi Kang-rok myös.
Kokki Hwang Jin-seon voitti minut viime kierroksella.
Ja kokki Jung Ji-sun on lahjakas.
Se on nimekäs tiimi.
Pystymmekö voittamaan?
Joukkueessa on paljon kiinalaisen ruoan osaajia.
Heillä on Ji-sun ja Jin-seon.
Jopa nimet ovat samankaltaiset.
Toinen tiimi oli valinnut melko nuoren johtajan,
joten tiesin, että voisimme tehdä parempia annoksia helpommin.
Niin nuori johtaja olisi helposti hukassa.
Pääkokkimme pitäisi olla Triplatähti.
TRIPLATÄHTI PÄÄKOKKI
Hyvä on. -Hyvä.
Minusta se on hyvä idea,
koska hallitsette korealaisen ja kiinalaisen keittiön,
ja minun taitoni eroavat.
Voin toimia sovittelijana. -Niin.
Pärjäät varmasti hyvin. Olet niin rauhallinen ja hillitty.
Olin ainoa länsimaisen keittiön kokki.
Tiimissämme on kaksi kiinalaisen -
ja kolme korealaisen keittiön taitajaa.
Tiimissämme on hyvä tasapaino.
Meillä on hyvät mahdollisuudet, jos yhteistyömme toimii.
Heti kun minut valittiin johtajaksi, päätin luopua omista tavoitteistani -
ja keskittyä joukkuetovereiden vahvuuksiin,
jotta voisimme yhdistää kolme keittiötä tehokkaasti.
En halua, että kadumme mitään.
Mustien ja Valkoisten lusikoiden tiimitaistelun -
Lihahuoneen erä alkaa nyt.
LIHAHUONE TAISTELU ALKAA
Mietitään strategiaa. -No niin.
Äkkiä. -Hyvä on.
Valitsemmeko dongpo-possun?
Dongpo-tyyliin?
Emmekö sopineet hong shao rousta?
Ne ovat aika samanlaisia.
Tehdäänkö hong shao routa? -Mitä se on?
Haudutettua porsaankylkeä, kuten dongpo-possukin.
Haudutettua possua? -Leikkaamme kaiken -
ja haudutamme yhdessä.
10 MINUUTTIA AIEMMIN
Ei tarvitse keksiä uutta ruokalajia.
Tehdään jotain, mikä ei ole liian riskialtista.
On parasta kokata tunnettua ruokaa nopeasti -
ja hyvälaatuisesti sadalle ihmiselle.
Minulla on idea.
Valtavien porsaankylkipalojen hauduttaminen 100 annosta varten.
Tarvitsemme strukturoidun suunnitelman.
Kävisikö tämä?
Annoksen pohjana voi olla hong shao rou,
ja voimme tehdä siihen muutoksia. -Meillä on kolme ja puoli tuntia.
Se riittää dongpo-possun tekemiseen. -Niin.
Ajattelimme, että olisi parasta hauduttaa liha,
jotta saisimme sata yhtä laadukasta annosta.
Kun teemme dongpo-possua japanilaisittain,
haudutamme lihan pehmeäksi,
ja valmistamme pehmeän perunatäytteen.
Kuin muusin. -Niin.
Jos lihan peittää sillä,
se pysyy lämpimänä ja saa uuden maun.
Teemme siis hong shao routa.
Sanotaan, että tämä on lautanen. -Perunamuusin kera.
Laitamme possun tähän -
ja peitämme sen muusilla. -Niin.
Peitetäänkö se? -Sitä ei ole tarpeeksi.
Eikö? -Laitetaan se lihan alle.
Perunoita ei ole tarpeeksi. -Lihan alle sitten?
Kuin liha roikkuisi. -Eli -
perunamuusi on tässä, dongpo-possu tässä -
ja päälle voi laittaa uppopaistettua kevätsipulia.
Kevätsipulia ja muita koristeita.
Koristeita ei ole tarpeeksi. Miten olisi vielä yksi ehdotus?
Voimme leikata retiisejä -
ja hauduttaa ne possun kanssa.
Hyvä, tai voimme ruskistaa ne. -Se olisi hyvä.
Voimme paloitella retiisit.
Vihanneslisuke? -Kyllä, kirjoita se ylös.
Vihanneslisuke.
Kirjaa se, niin aloitetaan. -Haen lihan.
Annoksessa pitäisi olla jotain pikkelöityä.
Hapokkuuden takia.
Tarvitsemme jotain kirpeää. -Niinkö?
Olen eri mieltä.
Aloitanko? -Kyllä.
Tuota…
Tehdäänkö annos, jossa käytetään tätä kaikkea?
Kyllä, kaikkea.
Voisimme tehdä naengchaeta, eli salaattiannoksen.
Millaista naengchaeta?
Juuri se meidän pitäisi suunnitella.
Entä tämä?
Korealaista naudanliha-jeonia käärittynä kiinalaistyyliseen naengchaeen.
Jotain sellaista. -Kuulostaa hyvältä.
Ajattele tätä lautasena.
Tarvitsemme ensin luita. -Annos.
Käytämme ribsejä tai jotain liemeen.
Laitetaan kastike pohjalle ja sitten naudanliha-jeon -
ja wokkia, kuten wokattuja munakoisoja -
kiinalaiseen tyyliin.
Päälle kurkku-kevätsipulisalaattia -
jotta se on helppo syödä kuin wrap.
Vain yksi lusikallinen. -Niin, mutta iso lusikallinen.
Ehdotin turvallista ja herkullista ideaa tehdä lihakääryle,
ja kaikki antoivat lisää ideoita viimeistelläkseen annoksemme.
Lyödään tämä annos lukkoon.
Meidän pitäisi aloittaa naudanliha-jeon.
Mikä pala? -Katsotaanpa.
Lihasta. -Ulkofilee olisi parasta.
Toki. -Selvä, se siis.
Se on päätetty.
Menoksi. -Triplatähti teurastaa.
Hyvä!
Tsemppiä.
Mutta tämä on… -Suolakurkut ovat -
kuin happamia vihanneksia. -Voimmeko vain…
Mitä se oli?
Voisimme laittaa ne sitruuna- tai limettimehuun.
Mitä jos käyttäisimme sitä punaista juttua? Mikä sen nimi oli?
Päätimme jo kaikesta.
He riitelivät pitkään pääruoasta -
ja nyt he riitelevät lisukkeista.
Emmekö voisi palata siihen myöhemmin?
Kypsennetään liha ensin.
Lisukkeiden tekemiseen ei mene niin kauan.
Kokki Cho, olen tätä mieltä. -Niin?
Keskitytään lihaan. -Lihaan?
Olen samaa mieltä. -Lisukkeita ei tarvita.
Keskitytään vain pääasiaan. -Aivan.
No niin, jaetaan vastuut.
Tämä ensin ja… -Tuon lihan.
Teen perunamuusin.
Hyvä on.
He ryhtyivät hommiin.
Aloitetaan. -Kokki Cho.
Mitä teen, kokki Cho? -Joten me…
Hän tuo lihan. -Tarvitsemme vihanneksia.
Hetkinen. Käytetään tätä. -Hyvä on.
Onko tämä lihalle?
Ei.
Haetaan ainekset ensin.
Kyllä. -Voinko kuoria perunat tässä?
Se on tosi painava.
Miksi se on niin painava?
Missä veitsi on? -Käytättekö possua?
Kyllä.
Jotain kallista?
Kyllä, nautaa. -Sisäfileetä?
Ei, ulkofileetä.
Possu olisi parempaa, koska se maistuu täyteläisemmältä.
Monet korealaiset pitävät enemmän possusta kuin naudasta.
VALKOISET LUSIKAT: POSSU
Pelkäsin, että ainesosamme olisivat samanlaiset.
Minusta possu on maukkaampaa kuin nauta,
joten tämä kääntyi parhain päin, ja kilpailusta tulee hauska.
En halunnut käyttää porsaankylkeä, koska palojen maku vaihtelee.
Ajattelin, että se olisi liian riskialtista.
Siksi valitsimme naudan.
MUSTAT LUSIKAT: NAUDANLIHA
En saa sitä edes nostettua.
Se on niin painava.
Se on liian painava. -Auttakaa joku!
Auttakaa häntä. Missä he ovat?
Voiko joku auttaa? Se on liian painava.
Mikä? -Liha. Se on niin painava.
Onneksi toinen tiimi käyttää possua.
Se on hiton painava.
Oikeasti.
Minne laitan lihan? Tähänkö?
Hetkinen. -Minne?
Se on tosi painava.
Kaikki hyvin? -Kyllä.
HÄN AIKOO KÄYTTÄÄ ULKOFILEETÄ
No niin.
Onko ulkofilee sinulle tuttu?
Kyllä. -Vai niin.
Laadukasta korealaista nautaa. -Niin on.
Se on huippulaatua.
Niin on.
PORSAANKYLKI
Kypsennetään possu ensin.
Tehdään se ensin ja hankkiudutaan eroon verestä.
Mitä jos keitämme ja paistamme sen?
Liekitetään isot palat ensin. -Ensin…
Tarvitset polttimen. -Onko niitä jossain?
Sovitaan aineksista ensin.
Kuoritaanko perunat ja kypsennetään ne uunissa?
Aloitan kuorimisen ihan kohta.
Pitää kai käyttää veistä.
Siellä pitäisi olla kuorimaveitsi. -Varovasti.
Mitä tarvitset? -Onko se täällä?
Onko se tämä?
Ei tarvitse.
Käytämmekö tätä asemaa?
Tämä on lihalle. -Käytetään tuota ja tätä.
Liha on keitettävä ensin. -Niinpä.
Mutta voimmeko selvittää asiat ensin?
Tehdään yhteistyötä. -Selvittää mitä?
Mitä kukin meistä tekee.
Minä vastaan lihasta.
Tiedän sen. -Selvä.
Mitä sitten haluat?
Meillä ei ollut selkeitä rooleja.
Ilman mitään sopimuksia yksi tiimiläinen vain toi lihan -
ja toinen alkoi kuoria perunoita.
Tässä menee ikuisuus.
Ajattelin: "Miksei pääkokki sano mitään?"
Palojen pitäisi olla saman kokoisia.
Hyvä.
Naiset ovat taitavia.
He käyttävät paljon aineksia.
Hän tekee kastiketta.
Hän valmistautuu raastamaan päärynät.
Kolme korealaisen ruoan kokkia.
Pidän näkemästäni.
Kaksi kiinalaisen ja kolme korealaisen keittiön mestaria,
ja sitten teurastaja.
Hyvä sekoitus eri taitoja.
Yritin jakaa roolit antamalla heille tarkat ohjeet.
Kokki, teetkö sinä naudanliha-jeonin?
Laitoin Lisukemestarin vastaamaan naudanliha-jeonista.
Kokit, haluan maistaa sitä heti, kun olette valmiita.
Selvä.
Laitoin Sarjakuvakokin ja Itseoppineen kokin -
vastaamaan naudanliha-jeonin päälle tulevasta naengchaesta.
Vahva kiinalainen maku vetoaisi tuomareihin.
Omakase-täti ja Kouluruokien mestari ovat tottuneet suuriin ruokamääriin,
ja leikkaavat ainekset nopeasti,
joten he olivat vastuussa siitä.
Kun pyysin heitä vastaamaan tietyistä tehtävistä,
he tekivät osuutensa nopeasti.
Maistetaan 150 minuutin kohdalla. -Selvä.
Yksi annos 150 minuutin kohdalla? -Kyllä.
Hetkinen. -Kuorinko tämän?
Me… -Selvitetään asiat.
Tehdään niin. -Toki.
Siitä vain. -Puhutaan rooleistamme.
Kahden ihmisen pitäisi vastata lihan leikkaamisesta,
ja minäkin teen sen.
Leikkaan sen kanssanne.
Jonkun pitää tehdä kastike. -Selvä.
Liha pitää kypsentää. -Teenkö minä kastikkeen?
Voisit tehdä sen. -Selvä.
Jatkan tämän kanssa. -Selvä.
Keitä perunat ja muussaa ne.
Selvä.
Miten liha kypsennetään?
Leikataan, poltetaan kamara ja keitetään. -Selvä.
Mutta se pitäisi keittää ensin, jotta se pehmenisi.
Niin, keitetään ensin. -Anna se sitten tänne,
ja haudutamme sen kastikkeessa.
Se pitää keittää vain kerran.
Aivan. -Aletaan sitten lämmittää vettä.
Teen tämän sillä aikaa. -Selvä.
Lämmitän veden. -Käytä isoa kattilaa.
Hyvä on.
Triplatähti on todella mahtava.
Hän pitää tahtia yllä.
Katsokaa, miten siisti hänen asemansa on.
Tarvitsen hellaa.
Voinko käyttää tätä? -Kyllä.
PERUNOITA
Vielä vähän.
Mitä laitat muusiin?
Voita ja kermaa.
Vain niitäkö? Eikö muuta?
Ei.
Niinkö? -Yksinkertainen toimii.
Koko annos on kiinalaistyylinen. -Koska…
perunoiden pitäisi sopia siihen.
Kiinalaiseen tyyliinkö? -Niin.
Onko ideoita?
Mihin? -Kiinalaistyylisiin perunoihin.
Keittiömestari Jung mainitsi dongpo-kastikkeen.
Niinkö? -En.
En sanonut niin. -Mutta asia on niin,
että he syövät ne yhdessä joka tapauksessa.
Voisi olla parempi, jos sekoitamme kastikkeen lihan kanssa.
Pelkällä voilla… -Ei,
koska en ole varma, onko se kokki Choin tyyliä.
Mitä? Perunatko? -Niin.
Keitä ne pehmeiksi ja soseuta siivilällä.
Tee niin. -Aiotko lisätä kastikkeen?
Aion. -Niinkö?
Oletko varma, ettei haittaa, jos kaikki maistuu samalta,
kun koostumus on jo sama?
Siinä on voita, joten se käy.
Maistetaan sitä. -En ole varma tästä.
Muusaa perunat toistaiseksi.
Selvä, teen sen.
Keitä ne pehmeiksi ja muussaa sitten. -En ole varma kastikkeesta.
Ei lisätä sitä sekaan.
Maistetaan ensin.
Päätökset eivät ole vielä lopullisia.
Päätimme, mitä tehdä, mutta se ei ollut varmaa.
Monesti kokit päätyivät -
kertomaan toisilleen, mitä tehdä.
Miksi he polttavat sen? Onko se kiinalaistyylistä?
Miksi hän polttaa kamaran?
Auttaako tuo pääsemään eroon karvoista?
Yleensä dongpo-possua valmistettaessa -
keitämme ja uppopaistamme sen kerran. -Aivan.
Tätä ei tarvitsisi tehdä, jos paistaisimme sen öljyssä.
Laitetaan possu… -Niin?
…sinne ensin ja keitetään, kunnes se on pehmeää.
Niinkö? -Kyllä.
Enemmän.
Ei se mitään.
Se läikkyy yli.
Emme kai käytä painekattilaa?
Tämän pitäisi toimia. -Olen samaa mieltä.
Voimme keittää sen täällä. -Pannu ei ole tarpeeksi iso.
Käytetään tätä.
Mikset keittänyt tätä?
Se on viimeinen vaihe. -Mikä?
Älä hauduta sitä vielä kastikkeessa. -Selvä.
Se menee kastikkeeseen, kun se on pehmeää.
Tyylimme ovat erilaiset. -Niin.
Keitämmekö sen emmekä hauduta?
Siitä tulee liian suolaista, jos alamme hauduttaa sitä kastikkeessa,
joten lihaa on keitettävä, kunnes se pehmenee ensin.
Mutta siihen menee kauan.
Jos se ei toimi… -Odota hetki.
Tämä siis… -Mikä tämä on?
Meidän piti keittää possu ensin, jotta se olisi pehmeää,
mutta tajusimme, ettei se valmistuisi ajoissa.
Otetaan nämä pois ja uppopaistetaan ne.
Friteeraus on oikea tapa.
Tuhlasin siis aikaani.
Hän sanoo, että possu pitäisi keittää ensin ja hauduttaa sitten kastikkeessa.
Mutta se ei toimi. -Aika ei riitä.
Selvä. -Otetaan sen pois,
annetaan jäähtyä, leikataan ja uppopaistetaan.
Entä kastike?
Laitamme paistetun possun kastikkeeseen ja haudutamme sen.
Silloin se ei marinoidu.
Uppopaistatko sen ensin? -Kyllä.
Riitelevätkö he jo? -Kyllä.
Mikä hätänä?
Uppopaistatko sen ensin? -Kyllä.
Voiko niin tehdä?
Niin me yleensä teemme dongpo-possua. -Niinkö?
Uppopaistamme lihan ensin, sitten keitämme tai haudutamme sen.
Mutta… -Pelkäätkö, ettei se kypsy?
Ettei se ole pehmeää. -Ymmärrän.
Uppopaistammeko tämän ilman kastiketta?
Niinkö, keittiömestari Jung?
Tehdään päätös.
Miten teemme tämän? -Tehdään näin.
Päällystämme sen tummalla soijakastikkeella,
uppopaistamme sen ja annamme sinulle.
Paistetaan se täällä. -Niin, kastikkeessa.
Päällystetään tummalla soijakastikkeella ja paistetaan.
Minne kaadan öljyn?
Tuonne, rasvakeittimeen.
Tännekö? -Niin.
Tarvitsemme 20 litraa. -Se ei kuumene tarpeeksi.
Ei niin. -Ota se ulos ja paista se täällä.
Ota possu pois.
LIESI
Selvä. -Tämä on nopeampi.
Se ei kuumene tarpeeksi.
Tarvitsemme 20 litraa öljyä.
Käytä sitten 20 litraa. -Pitäisikö?
Tee se. -Selvä.
Jos johtaja käskee. -Kevätsipulitkin pitää paistaa.
Missä öljy on? -Käytä sitä.
Useat ihmiset antoivat käskyjä,
joten suunnitelma muuttui.
Tein vain osuuteni ja jouduin kiistan keskelle.
Olin hämmentynyt.
Kaikki alkoi huonosti.
Ei, me voitamme.
He eivät edes sopineet ruoanlaittotavoista.
Niin.
Se tekee minut hulluksi.
Huomasin sen.
Meidän olisi pitänyt heti aluksi tehdä selväksi, mitä kokkaamme.
Mutta emme tehneet.
Lähdimme vain omille teillemme sopimatta sitä.
Tämä on rankkaa.
Konfliktia ilmassa.
Niinpä.
He ovat kaikki alfoja.
He ovat työskennelleet kauan -
ja kehittäneet vahvoja persoonia. -Aivan.
Seuraan vain esimerkkiäsi. -Älä sano noin.
Olen oikea kätesi. -Älä.
Oikea käsi!
Voinko maistaa sitä vihannesten kanssa? -Kyllä, meillä on niitä valmiina.
VIHANNEKSIA NAUDANLIHA-JEONIIN
Tämä on valmis maistettavaksi.
Keräännytään maistamaan tätä. -Selvä.
Tule tänne hetkeksi.
Sinnekö? Selvä.
He maistavat sitä. -Niin.
Kaikki yhdessä.
ENNAKKOMAISTIAINEN
Voinko maistaa?
Maistetaan näitä ja päätetään liemen pohja.
Sen pitäisi olla mietoa.
Vähän liian hapanta.
Se on lihaa, mutta se ei tunnu lihalta.
Voimmeko tehdä sen raakana salaatin tyyliin?
Päällisenkö? -Niin.
Äläkä jauha sitä.
Sen pitäisi olla kuin söisi nauta-jeonia kimchiin käärittynä.
Tehdään se saengchae-tyyliin. -Kuin salaatti.
Ajattelin tällaista tekstuuria,
mutta jotain vähemmän kosteaa.
Se pitäisi vain wokata. -Niin.
Niin minäkin ajattelin. -Ei lisätä tärkkelystä.
Ei tärkkelystä. -Niin.
Vain wokataan.
Tämä on enemmänkin kastike kuin wokki. -Aivan.
Tehdään wokkia, ei tällaista.
Wokkia? -Olen samaa mieltä.
Selvä.
Savustetaan se kunnolla.
Tämä on vaikeaa.
Itseoppineen kokin idea oli erilainen kuin minun.
Tässä ei ole paljon tekstuuria. -Se ei ole rapeaa.
Tärkkelystä on liikaa.
Tee siitä kuin wokki, jota syödään sämpylöiden kanssa.
Juuri niin. -Siinä se.
Se on siis vain pippuripihviä. -Aivan.
Juuri niin. -Niin.
He käskivät tehdä siitä pippuripihvin kaltaista,
mutta Omakase-täti mainitsi saman jo heti alussa.
Entä wokkaus?
Se sopii isoihin annoksiin. -Se ei toimi.
Mausteiden pitäisi olla täydellisiä.
Tehdään siitä sitten täydellistä.
Mutta sipulissa ja paprikassa on vettä,
ja se kaikki tulee ulos.
En usko, että se on oikea valinta. -Vai niin.
Wokkaus ei ole hyvä idea. Ei sitä.
Ajattelin: "Toimisiko pippuripihvi?"
Yritän tehdä sitä näistä.
Ilman kosteutta. -Niitä ei pitäisi kuutioida.
Suikaloi ne. -Niinkö?
Niin. Leikataan ne uudestaan, nopeasti.
Voimme leikata ne nopeasti.
Yritetään uudestaan.
Tuntui pahalta.
He uurastivat turhaan.
Leikataanko ne uudestaan?
Leikkaavatho he uudestaan? Pippuripihviä vartenko?
Heillä on rankkaa.
Voi ei. -He eivät silppua, vaan viipaloivat,
kuten pippuripihvissä. -Aivan.
Montako kesäkurpitsaa tarvitsemme?
Anteeksi? -Täytänkö tämän kulhon?
Kyllä.
En ollut huolissani.
Omakase-täti ja Kouluruokien mestari olivat kuin Messi ja Ronaldo.
Meillä ei ollut hätää.
Olen pahoillani.
Näin on parasta.
Voisinko myös auttaa näitä kokkeja?
Olisinko vain taakka?
Virheisiin ei ollut varaa,
joten olin hyvin peloissani.
Voimme paistaa ne nyt.
Ei vielä. -Miksi ei?
Sen pitää lämmetä 200 asteeseen. -Sen on oltava kuumempaa.
Jos lämpötila on liian alhainen…
Sen on oltava korkea. -…emme saa haluttua aromia.
Kamaran ympärillä pitäisi olla kuplia.
Onko se asetettu 200 asteeseen?
Asetin sen 230:een.
230:een? -Hän asetti sen 230:een.
Tämä kaikki on vain…
Olen huolissani.
Huono juttu.
Tunti on kulunut.
140 minuuttia jäljellä.
Possu pitää kypsentää.
Miksei se kiehu? -Se ei ole tarpeeksi kuuma.
Käytetään tätä. -Tätäkö?
Aletaan kypsentää lihaa.
Emme voi. Rasvakeitin ei ole valmis.
Öljy ei ole tarpeeksi kuumaa.
Meidän on tehtävä possusta pehmeää -
tämän odottamisen sijaan.
Uppopaistetaan se täällä.
Täällä. -Mutta…
Käytätkö tuota? -Kyllä, paistamiseen.
Hyvä, tehdään sen sijaan niin.
Rasvakeitin on nopeampi.
Voimme paistaa sen molemmilla tavoilla. -Käytetään molempia.
Mitä useampi kokki, sitä huonompi soppa.
Tehdään, mitä täytyy.
Kuule.
Paistetaan, otetaan ulos ja viipaloidaan.
Laitanko sen tuonne? -Kyllä.
Kokeillaan sitä.
Se ei ole tarpeeksi kuumaa.
LIHANVALMISTUSTAPA NRO 2. UPPOPAISTAMINEN
Kamaran pitäisi paisua enemmän.
Eikö öljy yleensä roisku?
Yleensä kyllä.
Mutta lämpötila on liian matala. -Niinpä.
Mikä ei paisu?
Kamara. -Possunko?
Niin, sen pitäisi paisua.
Ji-sun, tämä ei toimi.
Tee pinnasta rapea.
Tee pinnasta rapea, siinä kaikki.
Selvä.
Paista tätä lisää.
Laita se tänne.
Sinnekö? Hyvänen aika.
Mitä? -Se on täysin…
Se pitää raaputtaa pois.
Heitä se pois.
Hankkiudu eroon näistä.
Ei käytetä sitä.
Kastike ei imeydy siihen.
Ei kai. -Se ei toimi.
Kyllä, sen pitäisi olla rapeaa.
Se on niin hiton kuumaa.
Keittiömestari Jung, katso, tuleeko siitä 100 annosta.
Tarkista, kun leikkaat sitä. -Sen pitäisi riittää.
Selvä.
120 minuuttia jäljellä.
Aika kuluu nopeasti.
Hyvä!
Aika ei riitä.
Sadan annoksen esillepanossakin kestää kauan.
Tässä on noin 80.
Mitä? Selvä. -Kahdeksankymmentä.
Leikkaan kaiken toistaiseksi. -Selvä.
LIHANVALMISTUSTAPA NRO 3. KASTIKKEESSA HAUDUTTAMINEN
Kolmekymmentä.
Perunoissa kestää kauemmin kuin luulin.
Eivätkö ne ole kypsyneet jo tunnin?
Eivätkö ne yleensä kypsy tunnissa?
Niiden pitäisi olla valmiita.
Levittäytyykö tämä?
Hetkinen. Perunamuusi?
Kyllä.
Hups, unohdin täysin.
Miten saatoit unohtaa?
Unohdin täysin.
Se on hommasi. -Ei se mitään.
Huolehditaan toisistamme.
Niin.
Unohdin, koska minulla oli tiimini. -Hyvä koppi, vai mitä?
Totta kai. -Joukkueen takiako?
Siinä on järkeä.
Kattia kanssa.
Hän mokasi.
Sen pitäisi olla valmista.
On kulunut tunti. -Niin.
Tämä ei ole…
Reiät ovat liian pieniä.
Onko muuta keinoa?
Reiät ovat liian pieniä.
Näinkö?
Minä teen sen. -Onko sinulla aikaa?
Odota. -Onko?
Tee vain näin. -Voinko palata kevätsipuliin?
Kevätsipulit pitää leikata.
Paina sitä alas näin. -Selvä.
Minulla ei ole aikaa tähän.
Enkö voi vain muusata sitä?
VIHANNEKSET KOKATAAN EHDOTETULLA TEKNIIKALLA
Maistetaan sitä.
2. MAISTIAISHETKI
Onko hyvää? -Kyllä.
Laitoitko munakoisoja? -En.
Kokki, maista.
Se kaipaa vain vähemmän mausteita ja paistettuja munakoisoja.
Maista tämän kanssa.
Muista, että se on hieman suolaista.
Älä vihaa minua suolaisuuden takia.
Se on herkullista. -Selvä.
Tee siitä vähemmän suolaista. -Selvä.
Eikö maistukin hyvältä? -Vähän vain.
Paljonko meillä on aikaa?
120 minuuttia.
120 minuuttiako? -Niin.
Se riittää.
Tämä on annoksemme myyntivaltti. -Anteeksi?
Herkullista. -Kiitos.
Se ratkaisee annoksemme kohtalon.
Olisi ongelma, jos se ei olisi hyvää.
Se on hyvää. Jatka vain.
Ovatko ainekset valmiita 100 minuutin kohdalla?
Kyllä, sienet ovat valmiita.
Riittääkö tämä? -Kyllä riittää.
Kesäkurpitsoja ja sitten…
AINESOSIEN VALMISTELU TEHTY
Ovatko ainekset valmiit? -Mitä seuraavaksi?
Voitko siivota työpisteesi -
ja kypsentää naudanliha-jeonin? -Toki.
Laita tämä tuonne. -Selvä.
Naudanliha-jeon on kypsymässä. -Hyvä on.
Meillä on paljon aikaa,
joten paista ne hitaasti.
NAUDANLIHA-JEON KYPSYY
Rakkaudella ja huolella.
Alan kokata kymmenen minuutin päästä. -Selvä.
Tämä ei lopu koskaan.
Hetkinen, me…
Niin? -Kokki Seonkyoung.
Miten pystyn tähän yksin? Tarvitsen apua.
Minä jatkan tästä.
Nyt se on helppoa. Olen tehnyt jo puolet.
Se oli vitsi. -Käytämmekö siivilöitä?
Olen melkein valmis.
Tuolla on vielä yksi.
Missä? -Olisi pitänyt lisätä voi ja kerma,
kun perunat olivat kuumia,
jotta ne imeytyisivät. -Tiedän.
Mutta he käskivät tehdä sen näin.
Kokki Cho. -Niin?
Mausta muusi, kun se on vielä kuumaa.
Teenkö sen, jos olet kiireinen?
Mutta… -Sekoitan vain nämä kaksi -
nähdäkseni, miten se sopii dongpo-possun kanssa.
Voisin käyttää kevätsipuliöljyä voin sijaan.
Laita voita.
Entä kevätsipuliöljy?
Ei, käytä voita.
Valmistaudutaan tekemään kastike. -Entä kerma?
Mitä se oli?
Jos emme sekoita voita nyt…
Se pitää lisätä, kun se on lämmintä. -Se ei toimi.
Hetkinen.
Se pitää sekoittaa lämpimänä. -Tehdään näin.
Laitetaan 400 grammaa muusia kolmeen astiaan, jotta saamme 1,2 kiloa.
Selvä. -Kyllä.
Tästäkö piti tulla kastike? -Kyllä.
Hän käski käyttää sitä kastikkeena.
Anteeksi, että hämmensin sinua.
Ensin kokki Seonkyoung luuli, että peittäisimme possun muusilla.
Mutta kokki Choi…
Ei tehdä sataa 40 g:n annosta.
Tehdäänkö siitä kastike?
Lisätään lientä ja tärkkelystä, jotta se paksuuntuu.
Käytetäänkö tätä kastikkeeseen? -Kyllä.
UUTTA TEKNIIKKAA EHDOTETAAN
Se on todella vanha tekniikka,
mutta herkullista.
Ehdotin sitä, koska tiesin sen parantavan makua.
Mutta meillä on jo hong shao roun kastike.
Miksi käyttää tätä?
Luulin muusia koristeeksi.
Miksi tehdä siitä kastike?
Jotta se olisi pehmeää.
Kaikki on jo liian pehmeää.
On eri asia käyttää perunoita kastikkeessa.
Ymmärrän, mutta tuomarit päättävät sen.
Se ei ole heidän hommamme.
Kastike on erilaista jos kyse on pelkistä perunoista.
Perunamuusi on jo pehmeää.
Kastike on pehmeää. Possu on pehmeää.
Siinä ei ole rakennetta.
Asiat mutkistuivat, kun aloimme seurata kokki Choin esimerkkiä.
Jos laitamme kastikkeen… -Ei ole syytä -
laittaa kastiketta sinne. -…voiperunoihin.
Olisiko se tasapainossa?
Voimmeko kokeilla ensin? -Ei se ole.
Tee esimerkki, jotta voimme testata.
Vastustan tätä.
Nytkö?
Tee esimerkki meille maistettavaksi. -Sata minuuttia jäljellä.
Kokki Longestilla ja kokki Choilla oli erilaiset maut,
eivätkä he pystyneet ratkaisemaan kiistaansa.
Ehdotin, että maistamme sitä.
Meillä kaikilla voi olla eri ajatukset,
mutta tiimitovereihin on silti luotettava.
Tuntui, etteivät he luottaneet minuun.
Älä käytä kaikkea, vain vähän.
Anna 200 grammaa.
Tuo on liikaa.
Meillä ei ole enempää. -Meillä on tarpeeksi.
Kokki Choi Kang-rok -
sekoitti hong shao rou -kastiketta ja soijakastikelientä -
ja keitti niitä perunan kanssa tehdäkseen pehmeää pyréetä.
Kokki Seonkyoung on hyvä tekemään muusia, joten hän halusi tehdä sitä -
peittääkseen possun sillä.
En halunnut meidän katuvan mitään.
Meillä oli vielä aikaa tehdä, mitä he halusivat.
Ehdimme maistaa niitä ja päättää, kumman valitsemme.
Miltä maistuu?
Tässä on kastike.
Maut ovat vahvempia possun kanssa.
Pidän tästä.
Kokit, tulisitteko tänne hetkeksi?
Maistakaa tätä. -Älä maista sitä yksinään.
Possun kanssa. -Tiedän.
Kuunnellaan johtajaa.
Olisi parempi tarjoilla tätä possun kanssa ja lisätä kastiketta.
Maista.
Maista ja tee nopea päätös.
Meidän ei tarvitse tehdä tätä.
Eikö olekin hyvää? -On.
Vai mitä? Valitaan tämä. -Eikö meidän pitäisi -
maistaa tätäkin lihan kanssa? -Siitä vain.
Meillä ei ole aikaa, joten käytä mielikuvitustasi.
Maut olivat parempia soijakastikkeen kanssa.
Ei, tuo on parempi. Valitaan se.
Käytetään näitä kattiloita -
ja laitetaan kuhunkin 600 grammaa. -Tee niin.
En pitänyt kokki Choin tyylistä.
Jos hän aikoi tehdä siitä kastikkeen,
olisin voinut käyttää tehosekoitinta sen sijaan,
että yritin survoa ne kaikki käsin.
Minne laitan tämän?
Naudanliha-jeon on valmista. -Missä?
Tämä kaipaa lisää mausteita. -Lisääkö?
Se on vähän mautonta. -Ei liikaa, vähän vain.
Se on herkullista.
Se on täydellistä oikeilla mausteilla.
Kuten teit aiemmin.
Liikaa paineita. -Eka testierä oli herkullinen.
Se oli vaikuttava.
Niin oli.
Vain hieman vähemmän. -Niin.
Ei kiirettä. -Ei kiirettä?
He valmistelevat yhä omiaan.
Katsotaan, miten tämä sujuu.
Ongelmamme on possu.
Se on suurin ongelma.
Se ei pehmene. -Niin.
Meidän on tehtävä päätös. -Aivan.
Mitä pitäisi tehdä?
Onko possu sitkeää? -Mitä nyt?
Kyllä, se ei pehmene.
Tarkista, voimmeko yhä käyttää tätä.
Meillä on 70 minuuttia jäljellä. -Kyllä.
Voimme kokata 40 minuuttia. -Annokset pitää laittaa lautasille.
30 minuuttia esillepanoon ja 40 kokkaamiseen.
Kauanko tämä on kypsynyt? -Ota se pois ja…
Se pehmenee puolessa tunnissa,
mutta ei täysin.
Kaikki hermostuivat, koska aika oli loppumassa.
Se ei toimi. -Ei.
Possulle on tehtävä jotain.
Tarvitsemme painekattilan.
Niitä on vain kaksi. En tiedä, riittääkö se.
Suljetaan kansi ja jätetään se.
Tehdäänkö niin? -Se on ainoa keino.
Kaikki ei mahdu kattiloihin.
Mahtuu, jos laitamme niihin vain lihan.
Sitä ei ole paljon. -Vain lihanko?
Noudatetaan hänen käskyjään.
Aloitetaan 50 palasta.
Älä toimi liian kovakouraisesti.
Liha ei ole kovin pehmeää, joten ei hätää.
LIHANVALMISTUSTAPA NRO 4. PAINEKATTILASSA KYPSENTÄMINEN
Tiesin hyvin, ettei prosessimme edennyt sujuvasti,
joten olin hieman hermostunut.
Ryhdytään asettelemaan.
Alanko wokata? Eikö ole liian aikaista?
Ei ole. Tee se.
Selvä. -Kiitos.
VIHANNESTEN KYPSENTÄMINEN HONG SHAO ROUTA VARTEN
Kevätsipulini.
Keittiömestari Jung, ala tehdä kastiketta liemestä.
Lämmitetään naudanliha-jeon. -Selvä.
Voimme lämmittää jeonin.
Teen sen kahdessa erässä.
Hyvä on.
Se on hyvää. Mennään sillä.
Hienoa työtä!
40 minuuttia jäljellä.
Tarkistetaan tämä.
Se taitaa palaa. -Missä?
Täällä.
Haistan sen palavan.
Jos se on palanut, kisamme on ohi.
Laita lämpöä pienemmälle.
Otetaan tämä…
Se ei ole palanut.
Tämä pitää kypsentää kastikkeessa,
joten otetaan kaikki ulos.
Tämä on vielä parempi.
Se taisi toimia.
Meillä oli hyvä strategia ja käyttämämme metodit olivat mahtavia.
Kokki Cho, voisitko tehdä yhden annoksen? -Nytkö?
Näytteeksi.
Näin.
Sivulleko?
Tuossa on järkeä.
Näyttää paremmalta.
Maistetaan. -Selvä.
Odottakaa, kaikki.
Maistakaa tätä.
Katsotaanpa.
-Maistakaa sitä toistaiseksi noin.
Pidän siitä. -Herkullista.
Onko? -Herkullista.
Riitelystämme huolimatta ruoka itsessään oli hyvää.
Perunamuusikastike sopi annokseen hyvin.
No niin, menoksi. -Menoksi.
Otetaan possut ulos yksi kerrallaan.
Otetaan pala ulos,
kaadetaan kastike, laitetaan putkiloon, ja jokainen ottaa yhden.
Laitanko jokaiselle yhden?
Kyllä.
He ovat aloittaneet esillepanon.
Teenkö näin? -Keskelle.
Ihan keskellekö?
Niin, lautasen keskelle. -Selvä.
Hän otti pinsetit esiin.
Tämän on näytettävä siistiltä,
joten muotoile se syömäpuikoilla.
Lisää sitten koristeet. -Selvä.
Katsokaa. Riittääkö tämä?
Lisää munakoisoja? -Vielä vähän.
Onko tämä hyvä? -Vielä vähän.
Lisääkö? -Vielä vähän.
Tuo on liikaa.
Kun aloimme asetella annoksia,
tuntui kuin kaikki olisivat työskennelleet samassa ravintolassa.
Liikuimme harmonisesti palvellaksemme sataa ihmistä.
Kiristetään tahtia.
Selvä. -Selvä.
Hekin tekevät annoksia.
No niin.
Kokki Cho, muistuta meitä vielä.
Mitä pitäisi tehdä?
Yksi laittaa parsakaalia, yksi retiisiä, yksi possua,
ja minä laitan muusin. -Kokki Cho,
päätä, kenen pitäisi tehdä mitäkin.
Teen kevätsipulin. -Tee sinä se.
Kokki Choi, tee sinä possu. -Selvä.
Tee sinä retiisi. Menoksi.
Hoidamme retiisin ja possun. -Aivan.
Selvä.
Retiisiä keskelle.
Vauhtia possun kanssa.
Sitten laitan parsakaalin.
Parsakaalia ja kevätsipulia.
Teemmekö nyt kaikki 100? -Kyllä.
Voimmeko? -Meidän on pakko.
Tarkistakaa, puuttuuko mitään.
Onko parsakaalia tarpeeksi?
Sitä on tarpeeksi. -Kyllä on.
Onko possu valmista? -Kaadan kastikkeen.
Asettelu sujui hyvin.
Kohtasimme vaikeuksia, mutta selvisimme.
En tiennyt, että dongpo-possu voi näyttää näin maukkaalta.
Kaikki olivat aluksi hieman ärtyisiä,
mutta meistä tuli helliä, kun aikaa oli puoli tuntia.
Teimme hyvää tiimityötä vain annostellessamme.
Laitan tämän päälle.
Tarkistan ja vien ne eteenpäin.
He vievät jo annoksiaan.
Onnea matkaan!
Hyvä, Mustat lusikat!
MUSTAT LUSIKAT: 30 LAUTASTA VALMIINA
Heidän pitäisi ryhtyä viemään annoksiaan.
Viedäänkö nämä?
Jatkakaa viimeistelyä, minä vien niitä tuonne.
Mennään nyt. -Mennään!
Voin viedä ne.
Menoksi!
Vau, katso tuota.
Kuin juhla-ateria.
MUSTAT LUSIKAT: 59 VALMIINA VALKOISET LUSIKAT: 1 VALMIINA
Tämä on kuin juhla-ateria.
Kaadoimmeko kastikkeen?
Teen sen myöhemmin. -Sen voi tehdä tuolla.
Kiristetään tahtia. -Selvä.
Sata annosta on paljon.
MUSTAT LUSIKAT: 83 VALMIINA VALKOISET LUSIKAT: 66 VALMIINA
Me menemme.
He ovat juuri ajoissa.
Hyvä!
Pidetään kiirettä.
Jäljellä on vain kuusi minuuttia.
Heillä on kiire.
Valkoiset lusikat näyttävät huterilta.
Tässä se on.
Tuokaa ne tänne. Äkkiä!
MUSTAT LUSIKAT: 100 VALMIINA VALKOISET LUSIKAT: 100 VALMIINA
Ovatko kaikki lautaset siellä?
He tekevät loppusilauksia.
Pyyhi tämä. -Selvä.
Viisi,
neljä,
kolme,
kaksi,
yksi.
Lihahuoneen taistelu on ohi.
Hyvää työtä!
Hienoa työtä!
He ovat varmasti uupuneita.
Hyvää työtä. -Johtajamme.
Lisukekokki! -Hyvin tehty.
Näyttää upealta.
Ne näyttävät taideteoksilta.
Niin näyttävät.
Annokset näyttävät herkullisilta.
Onkohan se hyvää?
Luulen niin.
Vaikeista hetkistä huolimatta annoksestamme tuli erinomainen.
Näillä kokeilla on uskomatonta sisua.
Saatamme voittaa tämän.
Halusin maistaa toisen joukkueen annosta.
Kokkaan yleensä paljon tuoreita ja kirpeitä ruokia,
joten se annos oli enemmän tyyliäni.
Luotin annoksemme makuun.
TRIPLATÄHDEN TIIMI: LIHAKÄÄRÖ PIPPURIPIHVILLÄ JA SALAATILLA
Teimme naudanliha-jeonia ulkofileestä.
Wokkasimme kesäkurpitsaa, punapippuria ja sieniä kiinalaiseen tyyliin,
koristelimme annoksen salaatilla -
ja lisäsimme naengchae-kastiketta tehdäksemme siitä kostean.
Luuletko, että voitamme? -Mitä?
Luulen niin.
Maistan sekä korealaisen että kiinalaisen keittiön.
Mausteet ovat täydelliset.
He tekivät, mitä aikoivatkin.
He kaikki syövät sitä totisina. -Todellakin.
Outoa.
En ole koskaan nähnyt mitään tällaista.
Näin joidenkin nyökkäilevän maistettuaan annostamme, mutta…
Annoksemme on hong shao rou soijakastikepohjalla.
Laitoimme perunamuusia pohjalle -
ja lisäsimme soijakastikkeessa haudutettua retiisiä -
ja haudutettua possua.
Parsakaali on valmistettu samalla tavalla wokkaamalla -
ja päälle lisäsimme uppopaistettua kevätsipulia.
Olin utelias näkemään, mitä Valkoiset lusikat tekivät.
Annos ei ole iso, mutta se saa nauttimaan jokaisesta suupalasta.
Toivottavasti kuulemme kohta, miten he kaapivat annoksemme rippeitä.
Niin, meidän annoksemme.
Tätä kannatti odottaa. -Niin.
Tiimit pärjäsivät hyvin.
Tästä voi tulla tasapeli.
Olen samaa mieltä.
Se riippuu muiden mielipiteistä. -Niin.
Siitä, pitävätkö he kiinalaisesta vai länsimaisesta ruoasta.
Niin, siitä se riippuu.
Maistelu on ohi.
Nyt on aika äänestää -
Mustien ja Valkoisten lusikoiden tiimiottelun Lihahuoneen tulos.
Tämä on mielenkiintoista.
Tiimi, joka saa enemmän ääniä, voittaa -
ja sen jäsenet selviävät.
Olisi hienoa, jos Valkoiset voittaisivat molemmat kierrokset.
Haluan kaikkien äänestävän Mustia.
Äänestys on päättynyt.
Lihahuonekierroksesta selviytynyt joukkue on…
Mitä ihmettä?
Tekstitys: Pinja Mikkonen