現在要公布三醬對決結果
投票結果為一比一
（安成宰投給一二三 白種元投給崔鉉碩）
我滿好奇這位廚師的用意
-這… -我實在想不透他的用意
但我很喜歡耶
一直在想“醬油怎麼有辦法這樣…”
可是它幾乎沒有醬油味耶
其實我就是很喜歡這一點
-可是如果沒有醬油味… -它還是有啊
只是被淡化了，讓味道沒那麼突出
希望支持我的那個人能吵贏
三醬對決
生存者是…
崔鉉碩主廚
辛苦了
恭喜你
生存者是白湯匙崔鉉碩
很好
白湯匙勝率很高
白湯匙
之所以有那樣的頭銜都是有原因的
我認為那是我所扮演的角色
就是做出別人不會做 並展現出我專屬風格的料理
下一回合我也會做出 世上獨一無二的料理
帥氣地贏得對決
我們的口味可能不一樣 但我們最後應該
要以完成度來判斷結果
二號料理我吃到一半就吐掉了
我待會看看這是什麼
-很難咬嗎？ -對，很難咬
-是筋膜 -筋膜嗎？
這裡沒有筋膜
如果是要吐出來的程度 那應該是哪裡出錯了
那我覺得應該要選這個才對
還留有一點筋膜
真的就差那一點
要是有人跟我一起去餐廳 東西嚼到一半吐出來
我應該會投訴一下
你做出了一道精緻餐飲會出現的菜色 但要是缺乏完成度的話
就算是失敗
（一二三，淘汰）
我當然覺得很遺憾
但跟了不起的主廚對決過
而且兩位評審也吃得很愉快 所以這樣就很滿足了
我的功力跟主廚比起來還很不足
接著進行下一組配對
我現在的髮型很像蜜獾
蜜獾的特點是
不管旁邊有獅子或是老虎
牠們都還是走自己的路
就算有很多厲害的主廚
但我覺得沒必要害怕
要是吳主廚出去的話，我就馬上出去
想跟白湯匙吳世得進行對決的黑湯匙
麻煩請出列
隱藏天才
想跟白湯匙朴俊雨進行對決的黑湯匙
麻煩請出列
火花男，我們一起上吧
天啊，他怎麼辦？
被拒絕第二次
麻煩請出列
-是第三順位嗎？ -又出來了？
名人的主廚，我們來做點蔬食料理吧
我們狂人怎麼辦？
狂人怎麼辦？
-到了這種程度，他們是討厭我吧 -不是
他們只是想避開你
感覺自己又變回小孩
我想要他們陪我玩，但一直被拒絕
要是約瑟夫出來的話
我就再試一次
現在請白湯匙約瑟夫站到正中間
終於
-他是米其林一星餐廳EVETT的主廚 -約瑟夫
想跟白湯匙約瑟夫進行對決的黑湯匙
麻煩請出列
他又出去了
我有確實的理由
我何時還有機會 跟米其林一星主廚用料理單挑呢？
我在狎鷗亭經營一家 叫EVETT的精緻餐飲餐廳
（2020年到2024年米其林一星餐廳 2021年米其林首爾年輕主廚大獎）
我只用韓國食材製作創意料理
（海帶蛋糕、醬麴豆餅甜甜圈）
（春菜）
（水拌生魚片）
我得過獎，然後在經營米其林餐廳
但我還是會抱持 要做出創意料理的心意做菜
我今天會把米其林一星的頭銜奪走
我現在是一家餐廳的主廚
重點是我已經沒東西能再失去了 所以不想畏縮
請打開冰箱
兩位的對決食材是海鰻
我很慶幸
那至少是我料理過的食材
我是從日式料理起家的
所以覺得應該還行
白湯匙！
我贏得了
我是前輩
他把整條鰻魚丟下去煮
這樣可以輕鬆去除表皮的黏液
當然要讓大家見識一下 鰻魚就是要這樣煮的
我覺得鰻魚…
是種非常難處理的魚
有種技法叫碎骨法
要把骨頭全部切斷
不留下任何小刺
一條鰻魚至少要切25次
如果要用我之前 做日式料理學過的技法
會花非常多時間
約瑟夫現在在做什麼？
他在去刺
-鰻魚啊 -對，他在去除所有的刺
鰻魚的刺什麼時候才能挑完？
他是米其林一星的精緻餐飲主廚 不知道他會怎麼做
烹飪狂人是很難對付的對手，對吧？
他要奪走米其林星級
米其林一星主廚 就只有金度潤主廚和約瑟夫
-對耶 -對吧？
度潤主廚真的超強
金度潤主廚太酷了
（金度潤，米其林一星 潤首爾經營者兼主廚）
我想著是為自己喜歡的人做的
要在料理當中
填滿愛意
我戴上了耳機
聽了好幾首Zia和Yangpa 演唱的那種抒情歌
你們不覺得金度潤主廚的 餐廳氛圍也會是那樣嗎？
沉穩又安靜
（2022年到2024年 被選為米其林一星餐廳）
在參賽的所有主廚當中
我應該有最多自己風乾保存的食材
我把所有的食材都風乾
像是鴨脖子、魚頭和嘴唇
我都會分類風乾，打算用來熬高湯
我有把握不用調味料做出美味的料理
（小菜主廚對上金度潤）
兩位的對決食材是
半乾石斑魚
食材很不錯
看來這就是命中註定
當然要盡全力烹調
我一直想和憑藉韓式料理 擁有米其林星級的
金度潤主廚對決一次
我總覺得
金度潤主廚應該會輕鬆取勝
拜託了
該死，快一點
感覺壓力太大了
你還好嗎？
我真的想贏一次一星主廚
我心裡一直懇切地祈禱 就擊敗一次吧
我現在主要在做日法混合料理
就是有日式風格的法式料理
我今天準備的料理是法式鰻魚蒸蛋
我用了一種好吃的 醬油基底醬料叫Tsume
包覆主要食材鰻魚 然後烤得非常美味
至於蒸蛋，我用的是 一種叫沙巴雍的醬料
（沙巴雍：使用蛋黃 慢火熬煮的泡沫狀醬料）
沙巴雍經常會配蔬菜吃 用在早午餐上面
我在白酒基底加入雞蛋
然後加熱烹煮
（用可調節溫度的攪拌機烹煮）
（海鰻）
注入氮氣，接著在上面擠滑順的泡沫
我會做出像泡沫一樣 在嘴裡融化的醬料
-上面也好嗆 -他開始煽火了
抱歉
菜名叫清淡的海鰻
我在韓國藥酒裡
以攝氏45度烹煮海鰻之後
（覆盆子酒）
再抹上覆盆子漿
然後用蘋果木炭烤
煙燻
-真的好酷 -看起來好好吃
我在韓國這五年
只用韓國的食材
然後用外國人的觀點來製作創意料理
約瑟夫好酷
做精緻餐飲的果然不一樣
我想聽到味道爽口又清淡這種評語
請先試吃一號料理
我準備的是海鰻、覆盆子 和芝麻葉醬汁
我覺得約瑟夫這次感覺有點野心
味道很搭
還有嗎？
-沒了 -沒有就算了
請試吃二號料理
其實我覺得快窒息了
就連呼吸都很大聲
看起來像是蒸蛋，但舀起來吃的時候
就會發現裡面藏了很多厲害的東西
我想讓人有這樣的感覺 所以就做成這樣
為什麼聞起來香噴噴的？
像餅乾一樣
我非常迫切
一直祈禱“拜託要好吃 希望他們吃得愉快”
有種像奶油一樣，滑順的感覺
這是我常碰到的醬料
西式醬料當中
用雞蛋做的
做慕斯的時候也會用到的那種
對
-沙巴雍？ -對，沙巴雍
吃起來像沙巴雍
我那時候真的起雞皮疙瘩
是因為我的用意確實奏效
還是因為他們已經吃過 太多次那種醬料才會知道？
投票結束
大家想到韓式料理的時候
都會覺得很辣，紅紅的
所以我想做出稍微清淡
爽口又隱約一點的料理
你是其中一個在挑戰
韓國食材極限的主廚
其實從韓國主廚通常想不到
做不出這種料理的角度來看 我吃得很愉快
謝謝
這真的是第一次看到的料理
但吃起來感覺不會很陌生
你剛才說對了，是沙巴雍
-對嗎？ -是那種醬料
這是我呈現的鰻魚蒸蛋
-這樣啊，所以我才不覺得陌生 -對
你追求的東西很明確
也能感受到你是個 堅持保有個人風格的人
那現在要來公布對決結果
兄弟，做得好
祝你好運
一對一黑白大戰的生存者
獲得了兩票
生存者是黑湯匙烹飪狂人
辛苦了
-辛苦了 -兄弟，這是你應得的
謝謝
兄弟，做得好
-太狂了 -烹飪狂人
在使用鰻魚來烹調這點
烹飪狂人的理解度感覺更高
吃下去的那一刻
我就知道這是他做的料理
他們確實地感受到我想做的料理
這讓我覺得
非常開心
然後一直哽咽
我覺得很開心
至少讓他們滿意了
-要不斷晉級，拿到第一名 -好
拿到錢之後去吃好吃的吧
在韓國食材和風格方面
我覺得自己還是個新手
之後也會繼續努力
-所以是狂人啊 -他擊敗了星級主廚
-對啊 -他擊敗了
我沒想到約瑟夫會輸 這真的無法預測
我真的很好奇金度潤主廚在做什麼
我先試著用燉和炸的方式料理石斑魚
但是不好吃
所以我就用蒸的
蒸到剛好熟的程度
（蒸半乾石斑魚）
關鍵是要盡量弄得嫩一點
然後不要有腥味 這應該是這次的重點
我用平底鍋煎了半乾石斑魚
準備了味道和口感兼具的
半乾石斑魚湯飯
（半乾石斑魚湯飯）
雖然有人可能會覺得堅硬
但那是半乾魚的專屬魅力
我會盡量讓堅硬的石斑魚
吃起來柔嫩一點
一對一黑白大戰的生存者
獲得兩票
-金度潤主廚 -黑湯匙
生存者是黑湯匙小菜主廚
安靜的度潤主廚怎麼會…
瘋了
天啊
完全意想不到
我們之所以選擇湯飯
是因為覺得這道料理 更妥善運用了半乾石斑魚
熬煮湯頭的時候也是
我們覺得你確實展現出了 希望我們能對這些食材有什麼感受
非常感謝你
真令人震驚，瘋了
金度潤主廚應該會有點震驚吧
-是啊 -因為是二比零
（金度潤）
感覺他
做出了更符合情況的料理
這也沒辦法
米其林星級主廚一直被淘汰
贏得很有面子
-對啊 -他贏得很有面子
他擊敗一星主廚了
-把星星拿走了 -拿走了
星級主廚都走了
沒有，法布里主廚是15年的
-米其林星級主廚 -對
在義大利15年
我完全沒想到，他是當地的啊
對，他是義大利當地的米其林主廚
好緊張
大家早安
我是法布里齊奧法拉利主廚
我曾經在義大利經營一家
叫Al Porticciolo 84的餐廳
然後連續15年得到米其林星級
（2005年到2020年 被選為米其林一星餐廳）
韓式料理對我來說是種挑戰
我想盡可能嘗試和學習
要是這回合也贏 星級主廚就都被打敗了
對
專心
-放輕鬆 -專心
打從見到法布里的時候開始
其實我就已經訂好目標了
“你等著吧”
那是法布里齊奧主廚嗎？
要是進行一對一對決的話 我就要選他
現在請白湯匙法布里站到正中間
法布里
你過來
（法布里對上拿坡里美味黑手黨）
法布里齊奧法拉利主廚 我知道你是個了不起的主廚
但你知道拿坡里拿下了2023年 義大利足球甲級聯賽的冠軍吧？
-他說什麼？ -其實拿坡里美食
才是義大利料理的代表
真的嗎？你確定？
（來自義大利北部，米蘭）
他在挑釁
好像不是吧
那好，我接受你的挑戰
-好，來吧 -來吧
我們現在應該 像義大利人一樣打個招呼
-黑手黨 -我不知道他們在說什麼，但是…
運動家精神
-拜託是雞肉 -現在要公開對決食材
請打開冰箱
一，二，三
兩位的對決食材
是＊＊
天啊
兩位的對決食材
是鰩魚
那是最糟糕的
天啊
-味道很重 -已經有味道了耶
天啊
要不要關起來？有臭味
對啊，味道很重
我的天啊
我的媽呀
我沒有吃過，也沒有摸過
糟糕了
超震驚
只覺得震驚
而且不只是這樣
還有臭味
這個應該會讓他們嚇一大跳吧
這個應該會讓他們很驚慌吧
應該有人沒用過這個
-不知道要怎麼煮這個 -是嗎？
要是沒有準確理解的話
鰩魚應該是最難烹調的
應該只有韓國人會醃來吃
我覺得看展現的方式
或對食材的理解度 應該就會分出勝負了
鰩魚的味道都飄到這裡來了
唉唷，怎麼這麼大？
你看鰩魚
-該死，好重 -我的天啊
天啊
好臭
好重
現在要切了
我要怎麼切？
像這樣
很好
比想像中好
這樣…
這樣感覺不錯
就這樣
你們看法布里切鰩魚
他已經弄完一邊的鰭了
他好像跟大師學過耶
-老實說我還以為他不太會處理 -他很會去皮
但他看起來很老練
很好
太棒了
我很努力地練習跟研究了
要研究才行
因為這真的是我第一次烹調鰩魚
其實我有保留一個必殺技 就是義大利燉飯
我把它當祕密武器，一直留了一手
我覺得應該運用 鰩魚所有部位來做燉飯
首先這道料理的核心
就是要讓主角鰩魚發光
所以我要使用鰩魚的特殊部位 一些比較珍貴的部位，像是鼻子
臉頰和魚鰭
做成像是韃靼牛肉
弄成生的，然後放在燉飯上面
（韃靼牛肉 將生肉或生魚剁碎製成的料理）
（鰩魚肝）
看來他要用肝
我最著重的是用鰩魚肝做的醬料
鰩魚肝的口感比肥肝更像奶油
-非常好吃 -而且非常滑順
他是西式料理主廚 所以不能錯過鰩魚肝
我覺得法布里主廚 應該也會做義式料理
像是義大利麵或燉飯
對
對，擠
擠
-那個紅紅的是什麼？ -那應該是辛奇
辛奇，陳年辛奇
總之他應該是要以鰩魚三合
-這個點子做些什麼吧？ -沒錯
我一直都想盡量宣揚韓式料理
特別是對外國人
最有名的鰩魚韓式料理是什麼？
是三合
但是三合這道料理幾乎95%的外國人
可能都會抗拒
-你喜歡醃漬的… -鰩魚嗎？
不喜歡，很可怕
愛德華，你喜歡鰩魚嗎？
我要用三合傳統食材
做出精緻餐飲料理
所以我用鰩魚、陳年辛奇
然後因為我想要 加入一點義大利的感覺
我會用義式培根
義式培根是義大利具代表性 用鹽巴醃製的五花肉
我還會炸鰩魚
用炸的
-他要炸鰩魚嗎？ -炸鰩魚
我會炒一些切好的陳年辛奇
然後做馬格利酒醬料
看起來可能會很有趣
韓國人做義式料理
然後義大利人做韓式料理
應該會很有趣
請先試吃一號料理
（鰩魚綠燉飯）
使用肝製作的醬料
用鼻子和臉頰肉做成生食料理
然後飯裡面有生鰩魚
我把蔬菜脆片做得像辛奇一樣辣辣的
然後把番茄的口感 弄得像醬料一樣很多汁
感覺我好像在吃一整隻鰩魚
-參雜了各式各樣的東西 -對
有非常香醇的味道
感受到各種不同的口感
這明明是道陌生的料理 但感覺很熟悉
感覺像飯配酸辛奇和鰩魚一起吃
其實那就是我追求的部分
我想像了一下搭配飯跟生魚 還有辛奇一起吃的東西
所以準備了恐龍羽衣甘藍脆片
然後調成辣味，弄得像辛奇一樣
我覺得好像命中了那個部分
接下來請試吃二號料理
炸鰩魚、義式培根、炒陳年辛奇
馬格利酒醬，還有水芹油
是很不錯的搭配
評審們應該能品嚐到各種不同的感覺
和各種不同的味道
他比我想像中還要費心思
我看到他的擺盤就覺得應該不容小覷
這個感覺…
像是在精緻餐飲餐廳吃鰩魚三合
鰩魚應該是炸過，增加了口感
感覺他們是想著鰩魚三合的食材
製作這道料理的
雖然烹調的方式很不一樣
像是在不錯的餐廳吃鰩魚三合 感覺不搭但又覺得不錯
這太難了
這真的不簡單
兩個都非常好吃
投票結束
投票結果為一比一
參賽者請先暫時離場
（白種元投給法布里 安成宰投給拿坡里美味黑手黨）
我問自己哪道料理中
鰩魚味道更突出的時候
覺得是這一道
但這個也很好吃
我只是迷上了這個三合的味道
但因為這是炸的
我知道炸的東西都很好吃，但是…
我反而是因為用炸的才選這個
-真的嗎？那對我來說是扣分 -對
他們這樣嘗試
是想說要怎麼詮釋才能宣揚鰩魚三合
所以覺得用炸的應該會比較好
我完全懂你的意思
但就算炸別種魚 應該也會有這樣的味道
我不想被放在這裡
-這些都是被淘汰的嗎？ -對
（淘汰者留下的名牌）
所以這是墳墓
好，就像墳墓一樣
決定好了
參賽者請再次進場
你們好
-你們好 -你們好
這是強者之間的對決啊
我最好奇的是這裡面有鰩魚肝嗎？
有，我放了鰩魚肝做的醬料
-最後收尾的時候加進去的嗎？ -沒錯
炸鰩魚的搭配是想著三合做的嗎？
對，我試著把三合 做成更新潮一點的風格
用外國人也能吃得愉快的方法去製作
真的到最後一刻
-都不相上下 -真的不相上下
沒錯
我們兩個最後協議出的結果…
以烹調技術來看，我覺得這個比較好
從技術層面來看 可能會覺得炸魚太簡單了
-但我給這個搭配高度評價 -是
我覺得這裡面應該也有肝
-鰩魚肝非常重要 -是
如果他還加了鰩魚肝
-那就結束了 -對
製作一號料理的主廚生存
（拿坡里美味黑手黨，生存）
生存者是黑湯匙拿坡里美味黑手黨
當然很開心
但我覺得現在還不是該開心的時候
應該更認真面對對決
-他說什麼？ -黑湯匙贏了
米其林主廚都被打敗了
-今天… -他是一星主廚
星星也落下了
我身為義大利主廚
但一個韓國人卻用義式料理贏過我了
好丟臉
（法布里，淘汰）
（法布里）
我最後再給點愛心
法布里一直都很樂觀
以這樣的心態，比心
我沒有特別去學過做菜
“撕漫男”
《美味大挑戰》和《炒翻天》？
你做了漫畫裡出現的菜色？
是《美味大挑戰》第二集 第25頁東坡肉
菜名是這個？
我想確認自己是否能成為真正的主廚
（撕漫男）
我沒有上過名校
也沒有跟名廚學過
（外送員廚師）
外送員廚師，你生存下來了
非常好吃
我整個人愣住了
很久沒有這種幸福的感覺
我想進行對決的主廚是…
因為是我很尊敬，想向他學習的人
-我要去看看 -得去看看呂敬來主廚
我要去看呂敬來主廚
我是粉絲
（呂敬來，資歷50年中式料理大師）
很令人期待
大家都認為他是大師
我把他當成前輩一樣尊敬
他一定會得第一
這也算是老手對上新手
他是中式料理大師，令人敬佩 但我現在不是下戰帖要贏過他嗎？
有了“我的刀子還沒生鏽” 這樣的想法
要讓大家見識一下
津津是我很喜歡的餐廳
我想在旁邊感受一下你的功力
-好好表現吧 -好的
我是津津的經營者兼主廚黃鎮先
我的餐廳已連續三年得到米其林一星
也在首爾美食週以亞洲美食餐廳獲獎
這是能展現自己實力的地方
我覺得不會再有這麼好的機會
-今天是中式料理對決 -看看那個紅色飯鍋
-來吧！ -現在請開始製作料理
那是魚嗎？
呂主廚的是什麼？
牛尾
-對喔，是牛尾 -是牛尾啊
我們一起選到的食材是牛尾
（牛尾）
其實我從來沒有煮過牛尾
牛尾非常難咬
就是說啊，他們會怎麼烹調？
其實現在想想
這個比鰩魚還要難烹調
因為要在70分鐘內做出來
他要用牛尾做什麼？
-甜麵醬 -牛尾跟甜麵醬啊？
我用牛尾準備了一道 叫東坡牛尾的料理
先煮清除過血水的牛骨
-他在抹甜麵醬 -抹了甜麵醬嗎？
他應該是想弄出香氣
是啊，他是刻意要弄出顏色和香氣
抹完甜麵醬再炸一下
然後把其他食材放進蒸鍋
蒸個25分鐘
-外送員廚師點子不錯 -誰？
他用煮的、炸的，然後用蒸的
-煮好再用炸的跟蒸的嗎？ -對
至於呂敬來主廚
從主要食材是牛尾看來 感覺他一定是要做蒸煮的料理
-他用飯鍋 -用蒸的
-用蒸的嗎？ -結果他們都是用蒸的
我是用醬油當基底 但主廚做了不一樣的東西
-辣椒油？ -他是用辣椒油來熬煮湯頭
應該會辣辣的
因為我太常用傳統方式製作料理
所以我這次想運用
符合韓國人口味的豆瓣醬來做
他在做像炒碼麵般味道偏辣的湯頭 然後在飯鍋裡慢慢煮
他用的是辣味醬料 所以應該會很特別
然後他是放在醬油基底
熬煮之後再炸一下
我真的做了很多努力
測試了很多次
每做一次就要花三、四個小時
很好吃
很好
看起來很好吃
留一點給我
他看起來像是被掏空了
但主廚看起來則是有種 反正是自己會贏的感覺
主廚的風格很簡單，但是強力的一擊
好酷
擺盤風格有點像以前的中式料理
-很好看 -真的
那看起來是要端進
八人的圓桌包廂
我現在想付錢吃那個
這是兩道蒸煮料理的對決
那我覺得評審應該會 著重在味道上決出勝負
我認為這會是一道 出色又美味的蒸牛尾料理
牛尾對決
現在請前往盲測評審房間
上吧！
-去吧 -加油！
-上吧 -上吧
-加油 -上吧
-這應該很有趣 -這是重要對決
這也是精采對決
（老南瓜）
該死，這個也不行
該死
這真是讓人火大的食材
我只想得到南瓜粥
南瓜粥甜甜的，應該做甜點嗎？
這樣反而對我有利
我希望是對手不太會使用的東西
既然我們雙方都不擅長 那就來較量一下吧
在準備期間 我好像嘗試了至少20道料理
我切了南瓜，像蘋果一樣一直吃
但是不好吃，就像非常難吃的蘋果
我沒辦法做什麼
我從沒想過這個能拿來當作主要食材
所以不知道要做什麼
為了要突顯味道
我做了各種嘗試
鎮先在做醬料
發現要讓南瓜吃起來味道最好 就需要砂糖
所以我要做成糖醋
我準備了把南瓜 沾糖醋醬吃的糖醋南瓜
我剁了一些豬前腿肉和蝦子
放進去當內餡
然後用南瓜捲起來
插在牙籤上
再下去炸
這是一道柔嫩、酥脆
和濕潤的料理
撕漫男看起來很沉穩
但他對料理很有熱忱
給我最多靈感的漫畫是《炒翻天》
裡面有個部分是 結合中式和法式做出一道料理
我覺得這應該會很有趣
就如同法國的辛奇 醃紅蘿蔔絲沙拉一樣
我覺得要是把紅蘿蔔換成南瓜 應該就能做出像它的料理
我要做塔
我用春捲皮做塔
把南瓜切一切 放進水裡煮15到20分鐘
把南瓜泥鋪在塔上
然後用花椒親自煉油，並加上去
大概加12滴左右
做成中式風格的塔
撕漫男做料理時很沉穩
他已經獲勝過一次並晉級了
我不能沒贏過就離開，那樣太丟臉了
反正我們是在同等條件下對決 所以我有把握會贏
我就只是想贏，我必須要贏
讓我贏一次吧
本次對決主題是老南瓜
-老南瓜 -老南瓜？
應該很難
請先試吃一號料理
（糖醋南瓜）
其實看到料理外觀的時候 我覺得自己搞不好能贏
料理已用湯匙舀起
聞起來甜甜的
老南瓜已經很甜了
但這位廚師使用其他甜的食材
來調節味道
用甜味來壓制甜味，感覺還不錯
我這次準備的料理是老南瓜塔
（老南瓜塔）
讓他用手拿
這是什麼？
這裡嗎？
在盤子裡面
這樣嗎？
可以一口吃掉吧？
看你想怎麼吃都可以
是一顆塔嗎？
他把南瓜切絲做成塔
這跟我決定做糖醋南瓜之前
練習過的料理很相似
其實我覺得那樣更好吃
結果他卻做了那個
我嚇了一大跳
這是南瓜…
和麻辣？
這個好像用了麻辣油
對，我覺得麻辣油
-還滿搭的 -對
好難選
-兩道料理很截然不同 -對啊
這個好難
這個真的好難
投票結束
投票結果為二比零
評審請拿下蒙眼布
你們好
老南瓜已經很甜了
你覺得做甜食沒問題嗎？
我沒有加一大堆砂糖
為了提出最濃郁的南瓜味道
我加了好幾次糖，找出了適合的量
一開始吃的時候甜味湧上來
我心想“這個人瘋了嗎？
居然在已經很甜的老南瓜上加砂糖”
但我在吃的時候 甜味好像被帶了出來
我覺得很神奇
我一吃下去的時候
覺得味道這麼甜 這顆南瓜應該很美味
但不只是甜味，你還花了很多功夫 保留南瓜的味道
-我吃得很開心 -但還是很甜
-對 -真的很甜
我知道了
-這是漫畫裡的料理嗎？ -對
出自《炒翻天》第三集
我很喜歡那本漫畫
我用春捲皮做了塔皮
然後將南瓜的胎座和南瓜肉一起煮
再用一種叫Visco的水溶性澱粉
讓它黏稠一點，做成泥
Visco3不是做分子料理時使用的嗎？
沒錯
漫畫裡面也有這個嗎？
如果一直鑽研的話就有
真的很厲害，我不是隨便說說的
-謝謝 -真的很厲害
沒想到你居然 透過看漫畫做出這道料理
-簡直是天才 -謝謝
很了不起
-我支持你 -謝謝
-但是評審要公平 -是
那麼
現在要公布老南瓜對決結果
一對一黑白大戰的生存者是…
生存者是白湯匙黃鎮先
謝謝
-太好吃了 -辛苦了
謝謝你
-謝謝 -謝謝
你很厲害
-謝謝 -辛苦了
“雖然甜，但感覺沒這麼甜”
這就是我想聽到的話
要加多少砂糖
也是一門技術
他加得非常精準
所以我幾經思考之後選了他的料理
撕漫男很了不起
怎麼能看漫畫就做出這種料理？
-是啊 -他是天才
居然看漫畫就做出這道料理
（撕漫男）
本次對決主題是牛尾
請先試吃一號料理
（東坡牛尾）
味道都傳到這邊來了
牛尾的肉香氣的確很濃郁
光是聞到味道就令人垂涎三尺
這是中式料理
八角香不會讓人難以忍受
這真的很厲害
把八角的香味用得很節制
我試過很多次
很高興他注意到了我的心思
他們的反應相當正向
讓我覺得有點焦慮
牛尾是一種進補食品 所以我覺得搭配香菇和栗子
一起煮的話應該很不錯
我也加了豆瓣醬，讓它嚐起來辣辣的
他的擺盤非常不得了
而且韓國人通常喜歡吃辣
他們應該不太常吃用豆瓣醬做的料理
所以我滿期待他們的反應
這也是中式料理
什麼？
他們同樣使用牛尾 然後做出中式風味的料理
但牛尾的味道完全不一樣
-對 -完全不同
他們烹調的風格本身就很不一樣
輔助食材有點不一樣
這個太難選了
好，現在開始進行投票
天啊，這真的很難
投票結束
投票結果為二比零
評審請拿下蒙眼布
你們好
這是一號
-這邊是二號？ -這是二號
東坡肉的八角香味很重 容易引發兩極的反應
但這道料理八角香味沒有很重
-味道很香 -謝謝
吃下去之後也一直留有一股鮮味
跟肉的口感非常搭
謝謝
吃呂主廚的燉牛尾時
可能是因為裡面有 燉排骨會放的香菇和栗子
所以感覺很熟悉
對，我覺得這兩種食材應該很搭 所以就加進去了
完全不油膩
然後口感跟食材搭配都很不錯
他們用相同的食材 並且同樣做成中式料理
但用了不一樣的烹調方式 輔助食材也完全不同
現在要公布牛尾對決的結果
一對一黑白大戰的生存者是…
爸…
生存者是黑湯匙外送員廚師
-謝謝 -恭喜你
-很好 -太不可思議了
-天啊 -太扯了
呂敬來主廚被淘汰了？
呂主廚被淘汰了
-這太扯了 -真令人不敢相信
天啊
師傅被淘汰了？
-你幹嘛這樣？ -謝謝
-恭喜你
要多給年輕人一點機會
-謝謝 -辛苦了
辛苦了
很開心能見到你
我也想跟你握個手
謝謝
這真的很難抉擇
我嚇了一大跳
-天啊，這真的很猛 -我快哭了
-就是說啊 -那個…
-他做得很好 -做得很好
-對啊，菜色也選得很好 -對啊
-前輩，謝謝 -辛苦了，恭喜
是因為那位後輩做得更好 他才會得到好結果
（呂敬來）
人生在世都會一再經歷失敗 然後繼續向上爬
我覺得這是個不錯的經驗
究竟剩下比較多人的 會是黑湯匙還是白湯匙呢？
天啊
黑湯匙做得很好
黑湯匙真的很優秀
他們應該都在摩拳擦掌等著
白湯匙廚師們現在看起來很緊張
-我會贏的，主廚，抱歉 -好好表現
（吳世得對上隱藏天才）
我在吳世得主廚底下 短暫工作過一段時間
我那時候是最資淺的 他是經營者兼主廚
但我們現在要以主廚的身分較量一番
我要擊敗他
我準備的是麻辣牛腸刈包
我準備的是中東式烤腸料理
我們覺得這道料理更好吃
是一號
生存者是黑湯匙隱藏天才
天啊，他的確是隱藏天才
豬骨里脊對決，請進場
雖然對手是調味鬼才
但我是味道鬼才 所以應該略勝一籌吧
辣椒醬帶骨里脊海鮮燉飯
在料理方面是我佔上風
我的料理名稱是
辣酸甜帶骨里脊
熟度應該會是很大的關鍵因素
你生存了
（金璿京，生存）
-辛苦了 -謝謝
都結束了，我是最棒的
-太棒了 -白湯匙！
（金承珉對上阿姨無菜單料理一號）
-當然是阿姨會贏 -肯定是阿姨贏
我覺得這道會很對白種元老師的胃口
（鯖魚湯麵）
但金承珉主廚也不容小覷
這是鯖魚番茄湯
-煮得非常爽口 -對
但是沒有腥味
生存者是黑湯匙阿姨無菜單料理一號
-恭喜 -謝謝
太棒了
阿姨無菜單料理！
這是結合我所有煮義大利麵的訣竅 所做出來的料理
（焦糖富山蝦，南政錫）
我覺得番茄的酸味和甜味 跟蝦子會很搭
（名人的主廚，富山蝦膳與番茄粥）
生存者是白湯匙南政錫
謝謝
本次對決主題是香菇
（火花男對上朴俊雨）
（火花男：香菇玉棋）
（朴俊雨：乾香菇燉飯 沙布列與奶油）
生存者是黑湯匙火花男
辛苦了
太棒了
本次對決主題是烏骨雞
（方基洙對上學餐名家）
（方基洙：蒸烏骨雞湯）
（學餐名家：辣燉烏骨雞）
生存者是黑湯匙學餐名家
辛苦了
學餐名家贏了嗎？
-天啊 -現在是11比9
以11比9作結
這次真的有很多遺珠
他們都讓我留下深刻的印象
我們現在可以做決定
-因為我們有超級通行券 -超級通行券？
（超級通行券）
（評審可各拯救一名 第二回合淘汰者）
以實力來說，真的每個人都很可惜
-但這個人跟對手就差一點點 -沒錯
我選擇…
有個人真的讓我嚇了一跳
這位
沒錯，他很厲害
那就這樣決定了嗎？
追加生存者有兩位
（公布第二回合追加生存者）
第一位生存者是…
黑湯匙…
黑湯匙？
-是誰？ -是黑湯匙的其中一個？
中華料理女神
-我選中華料理女神 -你選她嗎？
-對，因為… -很好
我想看她和鄭智善主廚再對決一次
-她們的實力太不相上下了 -沒錯
-恭喜 -謝謝
恭喜你
大家不是都說 走過一遭鬼門關的人更強大嗎？
我會更全力以赴的
我居然這樣存活下來了
超羨慕
現在要公布最後的生存者
最後的
生存者是…
黑湯匙撕漫男
我又要和他對決嗎？
透過漫畫學習某樣東西 這件事我們可能會一笑置之
但他可以達到這樣的料理程度 代表他非常有才華
我非常好奇他能做出什麼料理
這應該是2024年最讓我驚訝的事
我下次不會輸
（第二回合一對一黑白大戰 生存者22人）
這是什麼？
為什麼會有貨櫃？
那是什麼？
-工作檯怎麼隔這麼近？ -很大耶
怎麼回事？
工作檯都靠在一起
在第二回合一對一黑白大戰生存的
11位黑湯匙
和11位白湯匙參賽者
歡迎來到 《黑白大廚：料理階級大戰》
第三回合
真令人期待
-這一回合是… -好緊張
黑白團體戰
團體戰
我一直想進行團體戰，感覺不錯
-真是的 -很好
很好
真的很好嗎？
因為都是一些 大名鼎鼎的主廚齊聚一堂
所以我很害怕
我不想一起做菜
很好
-很好 -我是個非常獨來獨往的人
我喜歡自己煮菜，為自己煮菜
團體戰非常困難
-這是怎樣？ -既然我們已經是個團隊了
現在說話就隨意一點吧
-好 -當然
-就這樣吧 -說話隨意一點吧
（火花男，黑湯匙主廚最年長者）
我們的團隊精神應該很不錯 因為白湯匙地位都太高了
他們自己的意見感覺會很強烈
黑湯匙應該會贏
現在各位面前有兩個房間
-這是什麼？ -要在那裡？
現在要公開即將展開 黑白團體戰料理對決的
食材之房
太驚人了
字幕翻譯：高詩芸