Sau đây là kết quả trận đấu ba loại tương.
Tỷ số là 1-1.
ANH SUNG JAE: MỘT HAI BA PAIK JONG WON: CHOI HYUN SEOK
Tôi cực kỳ hiếu kỳ
với mục đích của người này.
Tôi rất thích nó.
Sao nấu được nước tương như vậy nhỉ?
Gần như không nghe mùi.
Tôi lại thích điều đó.
- Nhưng không thấy mùi nước tương. - Có mà.
Nó được che đi để không nổi bật lên.
Tôi thầm hy vọng người ủng hộ tôi cãi thắng.
Người sống sót
trong trận đấu bộ ba loại tương là…
Đầu bếp Choi Hyun Seok.
Anh làm tốt lắm.
Chúc mừng anh.
Choi Hyun Seok của nhóm Thìa Trắng đã sống sót.
Hay lắm.
Tỷ lệ thắng của nhóm Thìa Trắng cao quá.
Không phải tự dưng
họ là nhóm Thìa Trắng và xứng với danh hiệu đó đâu.
Tôi tin rằng nhiệm vụ của tôi
là tạo ra những món ăn chưa một ai thử qua.
Tôi sẽ tiếp tục mang đến những món ăn có một không hai
để giành chiến thắng ở vòng sau.
Tuy chúng ta có khẩu vị khác nhau, nhưng vẫn cần thống nhất lại
về độ hoàn thiện của món ăn.
Tôi ăn món thứ hai xong phải nhổ ra đó.
Lát tôi sẽ xem nó là cái gì.
- Thịt dai quá sao? - Đúng vậy.
- Phần sợi elastin đó. - Sợi elastin?
Đĩa của tôi không có thứ đó.
Đến mức phải nhổ ra là không ổn rồi.
Nếu vậy, tôi nghĩ chúng ta nên chọn món bên này.
Trên thịt vẫn còn một chút mạc cơ.
Chỉ một khác biệt nhỏ đó thôi.
Nếu người đi ăn cùng tôi đang nhai mà phải nhổ đồ ăn ra,
chắc tôi cũng sẽ khiếu nại với nhà hàng.
Nếu bạn phục vụ món ăn cao cấp mà độ hoàn thiện không cao,
tức là bạn đã thất bại.
MỘT HAI BA BỊ LOẠI
Tôi tiếc chứ, tiếc lắm.
Nhưng tôi đã được so tài với một đầu bếp đỉnh cao.
Và các giám khảo cũng đã ăn ngon miệng. Vậy là thỏa mãn rồi.
Đúng là tay nghề tôi còn quá non trẻ so với Đầu bếp Choi.
Chúng ta sẽ đến với trận đấu tiếp theo.
Tôi đã nhuộm tóc giống màu lông lửng mật.
Đặc trưng của lửng mật
là dù sư tử hay hổ đang ở trước mặt,
chúng vẫn tiếp tục đi con đường của mình.
Ở đây có nhiều đầu bếp giỏi thật,
nhưng tôi cũng không cần thấy sợ hãi.
Tôi sẽ ra đó ngay khi Đầu bếp Oh bước lên.
Thìa Đen nào muốn thách thức Thìa Trắng Oh Se Deuk,
vui lòng bước lên trước.
Thiên Tài Ẩn Giấu.
Thìa Đen nào muốn thách thức Thìa Trắng Park Joon Woo,
vui lòng bước lên trước.
Đầu Bếp Tia Lửa, đấu nào.
Lại nữa hả?
Thất bại lần hai rồi.
…vui lòng bước lên trước.
- Quá tam ba bận? - Lại nữa?
Đầu Bếp Của Các Sao, cùng nấu món chay nhé.
Ôi, thương Kẻ Điên quá.
Lại không được chọn.
- Chắc họ ghét tôi lắm đây. - Đâu có.
Họ muốn né cậu đó.
Cứ như tôi biến thành trẻ con vậy.
Tôi muốn chơi cùng nhưng lại bị họ đuổi đi.
Tôi sẽ thử lại
khi nào Joseph bước ra.
Joseph nhóm Thìa Trắng, vui lòng bước ra trung tâm.
Cuối cùng cũng đến.
- Anh ấy làm ở EVETT một sao Michelin. - Ồ, Joseph.
Thìa Đen nào muốn thách thức Thìa Trắng Joseph,
vui lòng bước lên trước.
Anh ấy lại bước ra nữa kìa.
Lần này tôi có lý do chính đáng.
Đến bao giờ tôi mới lại được đối đầu với đầu bếp một sao Michelin nữa?
Tôi đang điều hành một nhà hàng cao cấp ở Apgujeong tên EVETT.
NHÀ HÀNG MỘT SAO MICHELIN 2020-2024 GIẢI ĐẦU BẾP TRẺ MICHELIN SEOUL 2021
Tôi chỉ dùng nguyên liệu Hàn để sáng tạo.
BÁNH RONG BIỂN, BÁNH VÒNG ĐẬU LÊN MEN
RAU CỎ MÙA XUÂN
MULHOE
Tôi đã thắng giải và vận hành nhà hàng đạt sao Michelin,
nhưng tôi vẫn sẽ tập trung vào việc sáng tạo món mới.
Tôi sẽ cướp ngôi sao Michelin của anh.
Tôi đang là bếp trưởng của một nhà hàng.
Quan trọng là tôi ít thứ để mất hơn nên chẳng việc gì phải sợ.
Xin mời mở tủ lạnh.
Nguyên liệu so tài của hai người là lươn biển.
Tôi thấy rất may
vì tôi đã từng chế biến nó rồi.
Tôi bắt đầu sự nghiệp nấu ăn với món Nhật,
nên đáng để làm thử lắm.
Thìa Trắng, cố lên!
Tôi sẽ chiến thắng.
Tôi là tiền bối mà.
Cậu ấy luộc cả con lươn luôn kìa.
Làm vậy sẽ dễ làm sạch chất nhờn trên da hơn.
Kiểu gì cậu ấy cũng nói, "Lươn là phải chế biến như vậy."
Lươn…
là một nguyên liệu rất khó chế biến.
Có một kỹ thuật gọi là honegiri.
Bạn phải lọc hết xương,
không được để sót chút nào.
Mỗi lần lọc xương phải đưa dao ít nhất 25 lần trở lên.
Đó là kỹ thuật tôi từng học thời còn chuyên nấu món Nhật,
công đoạn này thực sự rất mất thời gian.
Joseph đang làm gì vậy?
Anh ấy đang lọc xương.
- À, lọc xương lươn. - Phải, anh ấy đang lọc sạch xương.
Biết đến bao giờ mới lọc hết được?
Đầu bếp cao cấp đạt sao Michelin đó. Không biết anh ấy sẽ nấu gì.
Nam No cũng không phải vừa đâu.
Cậu ấy sẽ hái được sao. Cậu ấy là thợ săn sao Michelin đó.
Hiện chỉ có Joseph và Đầu bếp Kim Do Yun đạt một sao Michelin.
- Đúng. - Đúng nhỉ?
Đầu bếp Do Yun nhìn chất thật.
Trông Đầu bếp Kim Do Yun ngầu dữ dội.
KIM DO YUN, CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP NHÀ HÀNG 1 SAO MICHELIN "YUN SEOUL"
Tôi nấu với suy nghĩ món này dành cho người mình thích.
Tôi đeo tai nghe
là để lấp đầy tình yêu
vào món ăn của mình.
Tôi nghe nhạc của Zia, Yangpa và một số bài hát khác.
Anh có nghĩ nhà hàng của Đầu bếp Kim cũng sẽ giống vậy không?
Điềm tĩnh và lặng lẽ như anh ấy.
NHÀ HÀNG 1 SAO MICHELIN 2022-2024
Trong tất cả các đầu bếp ở đây,
tôi chắc mình có bộ sưu tập các nguyên liệu phơi khô độc đáo.
Tôi phơi khô đủ thứ trên trời dưới biển.
Từ cổ vịt đến đầu cá, môi cá.
Tôi phân loại và phơi khô mọi thứ để sau này làm nước dùng.
Tôi tin là mình có thể nấu ngon chỉ với các gia vị tự nhiên.
ĐẦU BẾP MÓN PHỤ VS KIM DO YUN
Nguyên liệu của hai người
là cá quân sấy dẻo.
Trúng mánh rồi.
Chà, đây quả là định mệnh.
Tôi nhất định phải làm thật tốt.
Tôi muốn so tài với Đầu bếp Kim Do Yun,
vì anh ấy đạt sao Michelin bằng ẩm thực Hàn Quốc.
Tôi có cảm giác
Đầu bếp Kim Do Yun sẽ chiến thắng dễ dàng.
Làm ơn đi mà.
Chết tiệt, nhanh lên nào.
Tôi cảm thấy áp lực vô cùng.
Cậu không sao chứ?
Tôi cứ liên tục tự nhủ và cầu nguyện trong lòng
rằng tôi muốn đánh bại đầu bếp một sao dù chỉ một lần.
Hiện tại, tôi chuyên nấu món Nhật - Pháp,
cụ thể là các món Pháp mang màu sắc Nhật Bản.
Món tôi chuẩn bị hôm nay là trứng hấp lươn kiểu Pháp.
Tôi dùng tsume, một loại xốt nước tương rất ngon,
để phết lên lươn rồi đem nướng.
Còn với trứng hấp, tôi dùng loại xốt tên sabayon.
SABAYON: XỐT LÒNG ĐỎ TRỨNG ĐUN CHÍN VỚI LỬA VỪA
Sabayon thường được dùng kèm rau củ, cho các thực đơn bữa xế.
Tôi trộn trứng với vang trắng
rồi hấp trên lửa vừa.
NẤU BẰNG MÁY XAY ĐIỀU CHỈNH NHIỆT
LƯƠN BIỂN
Tôi thêm khí ni-tơ để tạo một lớp bông trứng mịn
rồi đổ phần xốt sủi bọt lên trên, khi ăn sẽ tan trong miệng.
- Chà, khói cay cả mắt. - Anh ấy bắt đầu quạt bếp kìa.
Xin lỗi mọi người!
Tên món ăn là "Lươn Biển Thanh Đạm".
Đầu tiên, tôi đun lươn trong rượu trắng đến khi đạt 45 độ…
BOKBUNJAJU, RƯỢU MÂM XÔI ĐEN HÀN QUỐC
…rồi phết rượu mâm xôi đen lên trên,
sau đó đem nướng trên than gỗ táo.
Anh ấy hun khói kìa.
- Ngon mắt quá. - Ngon quá.
Sau năm năm sống ở Hàn Quốc,
tôi chỉ sử dụng nguyên liệu thuần Hàn
để sáng tạo món ăn dưới góc nhìn của người ngoại quốc.
Joseph ngầu quá.
Đầu bếp món cao cấp có khác.
Hy vọng các giám khảo sẽ thấy món này rất gọn ghẽ và thanh đạm.
Mời giám khảo nếm thử món ăn số một.
Đây là món lươn biển ướp phúc bồn tử kèm xốt lá vừng.
Tôi nhận ra lần này Joseph đã cố gắng nhiều hơn hẳn.
Hợp đấy chứ.
Còn nữa không?
- Không. - Vậy thì thôi.
Mời giám khảo nếm thử món ăn số hai.
Lúc đó tôi thấy khó thở vô cùng.
Đến tiếng thở của tôi cũng nặng nề.
Nhìn thì giống trứng hấp, nhưng khi xúc thử sẽ thấy
bên trong ẩn chứa vô vàn thứ tuyệt vời.
Đó là điều tôi nhắm tới khi làm món này.
Sao lại có mùi hạt nhỉ?
Giống mùi bánh quy ghê.
Tôi đã rất khẩn thiết.
Tôi cứ cầu "Làm ơn ngon đi. Làm ơn thích nó đi."
Cảm giác kem xốp, mềm mịn khá rõ.
Hình như tôi biết loại xốt này.
Trong ẩm thực phương Tây,
loại xốt làm từ trứng.
Như khi làm bánh mousse ấy, nhỉ?
Đúng vậy.
- Sabayon? - Đúng, sabayon.
Giống xốt sabayon.
Lúc đó tôi nổi da gà luôn.
Không biết là do ý đồ của tôi thực sự hiệu quả
hay vì họ đã ăn loại xốt này quá nhiều nên mới nhận ra?
Phần bình chọn đã kết thúc.
Khi nghĩ về món Hàn,
người ta luôn cho rằng chúng phải thật cay và có màu đỏ.
Vậy nên tôi muốn nấu một món thật thanh đạm,
bày trí gọn ghẽ và có mùi vị nhẹ nhàng.
Anh là một trong những đầu bếp đã nới rộng ranh giới
cho thế giới nguyên liệu của Hàn Quốc.
Anh đã đem đến một góc nhìn mới mà các đầu bếp Hàn còn chưa nghĩ tới.
Tôi thực sự đã ăn rất ngon miệng.
Cảm ơn anh.
Tôi chưa nhìn thấy món này bao giờ,
nhưng ăn vào lại thấy mùi vị rất quen thuộc.
Anh đã đoán đúng, đây là xốt sabayon.
- Đúng sao? - Vâng, là nó.
Tôi đã làm món trứng hấp lươn biển.
- Ra là vì vậy nên tôi mới thấy quen. - Vâng.
Ý đồ của bạn được thể hiện rất rõ ràng và chính xác,
tôi cũng cảm thấy bạn là người trung thành với phong cách của bản thân.
Giờ thì xin được công bố kết quả trận đấu.
Khá lắm, người anh em.
Chúc may mắn.
Người sống sót trong Cuộc chiến Đen Trắng 1:1…
Tỷ số là 2-0.
Kẻ Điên Nấu Ăn nhóm Thìa Đen sống sót.
Làm tốt lắm.
- Làm tốt lắm. - Cậu rất xứng đáng.
Cảm ơn anh.
Làm tốt lắm.
- Đỉnh quá vậy. - Nam No giỏi lắm!
Về khả năng chế biến lươn,
tôi thấy Kẻ Điên Nấu Ăn là người thông thạo hơn hẳn.
Vừa ăn miếng đầu tiên
tôi đã nhận ra cậu ấy.
Họ đã nhận ra chính xác món ăn tôi muốn nấu,
và tôi…
thực sự rất vui.
Tôi cứ nghẹn ngào mãi.
Tôi thấy rất vui
vì đã khiến họ hài lòng với món ăn của mình.
- Cố giành giải nhất nhé. - Nhất trí.
Tôi sẽ khao anh một bữa ngon.
Tôi nghĩ mình vẫn chỉ là tay mơ
khi nhắc đến nguyên liệu và phong cách Hàn Quốc.
Tôi sẽ tiếp tục cố gắng nhiều hơn trong tương lai.
- Đúng là Kẻ Điên có khác. - Cậu ấy thắng rồi.
- Đúng. - Hái được sao rồi.
Tôi không ngờ Joseph lại thua. Không thể đoán trước điều gì.
Tò mò quá, không biết Đầu bếp Kim đang nấu gì.
Tôi đã từng luộc và rán cá quân,
nhưng không thấy ngon.
Vậy nên tôi đang hấp cá quân ở mức nhiệt thấp nhất,
vừa đủ để làm chín thịt cá.
CÁ QUÂN SẤY DẺO HẤP
Mấu chốt là để làm thịt cá mềm nhất có thể
và khử mùi tanh của cá triệt để nhất có thể.
Tôi áp chảo cá quân sấy dẻo,
rồi nấu thêm một bát cơm canh
có thể tôn vinh mùi vị và kết cấu của miếng cá.
CƠM CANH CÁ QUÂN SẤY DẺO
Ai đó có thể sẽ thấy miếng cá cứng và dai,
nhưng đó mới là sức hút của cá sấy dẻo.
Cá quân cứng ngắc
phải mềm nhất có thể.
Người sống sót trong Cuộc chiến Đen Trắng 1:1 là…
Tỷ số là 2-0.
- Đầu bếp Kim Do Yun. - Thìa Đen.
Đầu Bếp Món Phụ nhóm Thìa Đen đã sống sót.
Đầu bếp Do Yun trầm lắng thua sao? Sao lại thế?
Đỉnh thật đấy.
Ôi trời đất ơi.
Kết quả bất ngờ thật chứ.
Chúng tôi chọn món cơm canh
vì cảm thấy món này vận dụng cá quân sấy dẻo tốt hơn.
Bạn đã thể hiện rất rõ
điều bạn muốn chúng tôi cảm nhận về nước dùng cũng như các nguyên liệu.
Cảm ơn rất nhiều.
Sốc óc quá. Điên rồ thật.
Chắc Đầu bếp Kim Do Yun sốc lắm.
- Đúng nhỉ. - Vì không được phiếu nào.
KIM DO YUN
Có lẽ anh bạn kia
đã làm được một món phù hợp với hoàn cảnh hơn tôi.
Đành chịu thôi.
Chà, các sao Michelin liên tiếp bị loại.
Anh ấy thắng đậm quá.
- Đúng. - Thắng vẻ vang luôn.
Hạ được đầu bếp một sao luôn.
- Hái được sao rồi. - Đúng vậy.
Các sao về hết rồi nhỉ?
Chưa, Đầu bếp Fabri cũng đạt sao Michelin.
- Được 15 năm rồi. - Phải.
Mười lăm năm ở Ý.
Tôi quên mất vì anh ấy đạt một sao ở Ý. Vậy tính ra anh ấy là dân bản địa đó.
Phải, đầu bếp Michelin chuẩn Ý.
Hồi hộp quá.
Buongiorno, mọi người.
Tôi là Đầu bếp Fabrizio Ferrari.
Tôi từng vận hành một nhà hàng
tên Al Porticciolo 84 ở Ý,
nhà hàng đã duy trì một sao Michelin trong suốt 15 năm.
NHÀ HÀNG ĐẠT 1 SAO MICHELIN 2005-2020
Với tôi, ẩm thực Hàn là một thử thách.
Tôi muốn thử và học nhiều nhất có thể.
Nếu ta thắng tiếp vòng này, coi như các sao đi về hết.
Đúng vậy.
Tập trung.
- Cứ bình tĩnh. - Tập trung.
Từ lúc nhìn thấy Fabri,
tôi đã coi anh ấy là mục tiêu.
"Cứ đợi đấy."
Đó là Đầu bếp Fabrizio?
Tôi quyết định sẽ chọn anh ấy nếu phải đấu 1:1.
Thìa Trắng Fabri, xin mời bước lên trung tâm.
Fabri!
Lại đây.
FABRI VS BỐ GIÀ HƯƠNG VỊ NAPOLI
Đầu bếp Fabrizio Ferrari, tôi biết anh là một đầu bếp giỏi,
nhưng anh biết Napoli đã thắng giải Serie A năm 2023 chứ?
- Anh ấy nói gì vậy? - Nói đến ẩm thực Ý
là phải nhắc đến Napoli đầu tiên.
Thật sao? Thật vậy à?
XUẤT THÂN MILAN, Ý
Xem anh ấy khiêu khích kìa.
Tôi không nghĩ vậy đâu.
Vậy thì được, tôi chấp nhận thách đấu.
- Được. Triển thôi. - Triển thôi.
Giờ ta cùng chào nhau theo kiểu Ý nhé.
- Bố Già Hương Vị. - Không hiểu họ nói gì cả…
Tinh thần thể thao!
- Mong là gà. - Công bố nguyên liệu cho trận đấu.
Xin mời mở tủ lạnh.
Một, hai, ba.
Nguyên liệu của hai người
là…
Trời ơi…
Nguyên liệu của hai người
là cá đuối.
Đó là thứ tệ nhất luôn.
Đỉnh thật.
- Ngửi thử đi. - Mùi ghê quá.
Trời đất ơi…
Đóng cửa tủ lại nhé? Mùi quá.
Đúng, nặng mùi quá.
Trời đất quỷ thần ơi.
Mamma mia!
Tôi chưa từng ăn thử hay động vào loại cá này bao giờ.
- Rắc rối to rồi. - Tôi sốc nặng luôn.
Nhìn cái là tôi choáng luôn.
Mà không chỉ có vậy.
Con cá đó bốc mùi khủng khiếp.
Chao ôi, chắc họ sẽ bất ngờ bật ngửa luôn.
Món này chắc sẽ khó nhằn đây.
Chắc sẽ có những người chưa từng đụng tới loại cá này.
- Họ sẽ không biết nấu thế nào. - Vậy sao?
Cá đuối có lẽ là nguyên liệu khó nấu nhất
với những ai không hiểu rõ.
Tôi nghĩ chỉ có ở Hàn Quốc người ta mới làm cá đuối lên men.
Việc phân thắng bại
chắc sẽ phụ thuộc vào khả năng trình bày và độ am hiểu nguyên liệu.
Đứng ở đây mà vẫn ngửi thấy mùi cá đuối.
Ôi, con cá to dữ dằn.
Nhìn con cá kìa.
- Ôi, nặng quá đi. - Trời đất ơi.
Ôi trời.
Mùi ghê quá.
Điếc mũi luôn!
Ôi, nặng quá.
Đến khúc mổ cá rồi.
Mình nên chia thế nào nhỉ?
Như thế này!
Được đấy chứ.
Ổn hơn mình tưởng.
Như thế này…
Như vậy chắc là được rồi.
Cứ làm thế này đi.
Chà, nhìn Fabri xử lý con cá kìa.
Chưa gì đã xong một bên vây.
Anh ấy học từ nghệ nhân nào chăng?
- Không ngờ anh ấy giỏi vậy. - Anh ấy lọc da giỏi quá.
Nhìn anh ấy thuần thục quá.
Tốt!
Tốt lắm.
Tôi đã luyện tập và nghiên cứu rất chăm chỉ.
Tôi đã phải nghiên cứu rất kỹ
vì đây là lần đầu tiên tôi nấu cá đuối.
Tôi có một vũ khí bí mật mà tôi trân quý, đó là món risotto.
Tôi đã để dành nó để dùng lúc cần nhất.
Tôi nghĩ tôi nên dùng tất cả các phần của con cá đuối để làm risotto.
Mấu chốt của món ăn này
là phải làm nổi bật cá đuối, nhân vật chính hôm nay.
Nên tôi sẽ dùng những bộ phận đặc biệt của cá đuối như mũi,
thịt má, và thịt vẩy
để làm món gì đó kiểu như tartare,
rồi đặt lên trên phần risotto.
TARTARE THỊT HOẶC CÁ SỐNG XAY NHUYỄN
GAN CÁ ĐUỐI
Anh ấy dùng cả gan kìa.
Phần tôi tập trung chuẩn bị kỹ nhất là phần xốt làm từ gan cá đuối.
Gan cá đuối thực ra còn xốp hơn gan ngỗng.
- Ngon lắm. - Và vô cùng mịn.
Anh ấy là đầu bếp Âu mà, sao mà bỏ qua gan được.
Tôi nghĩ Đầu bếp Fabri cũng sẽ nấu một món Ý
như pasta hoặc risotto.
Được rồi.
Rồi, vắt nào.
Vắt nào.
Vắt kiệt.
- Cái gì đỏ vậy? - Chắc là kimchi.
Là mukeunji, kimchi già.
Chắc là anh ấy đang làm món gì đó
- giống kiểu samhap. - Đúng rồi.
Tôi luôn cố gắng để quảng bá ẩm thực Hàn Quốc nhiều nhất có thể,
đặc biệt là với người ngoại quốc.
Món Hàn nào nổi tiếng nhất mà có sử dụng cá đuối?
Chính là samhap.
Nhưng tôi đoán món samhap này sẽ khiến 95 phần trăm số người ngoại quốc
phải nhăn mặt khi ăn thử.
- Cậu có thích cá đuối… - Lên men?
Không, vị dở ẹt. Không nuốt nổi luôn.
Edward, anh có thích cá đuối không?
Tôi sẽ làm một món cao cấp
sử dụng nguyên liệu truyền thống cho món samhap.
Vậy nên tôi đang dùng cá đuối, mukeunji,
và vì tôi muốn thêm chút mùi vị của món Ý,
tôi sẽ dùng pancetta.
Pancetta là ba chỉ heo ướp muối, một trong các món ăn biểu trưng của Ý.
Và tôi sẽ chiên cá đuối ngập dầu.
Chiên ngập dầu.
- Chiên cá đuối sao? - Cá chiên.
Tôi thái nhỏ rồi xào một ít mukeunji,
và làm xốt với rượu gạo makgeolli.
Chắc sẽ rất thú vị khi mọi người thấy
người Hàn nấu món Ý…
và người Ý lại nấu món Hàn.
Chắc sẽ vui lắm đây.
Mời giám khảo nếm thử món ăn số một.
RISOTTO XANH VỚI CÁ ĐUỐI
Xốt làm từ gan,
tartare làm từ mũi và thịt má,
còn trong phần cơm có gỏi cá đuối.
Tôi làm thêm rau củ chiên cay cho giống kimchi
và thêm cà chua mọng nước để tạo cảm giác như có nước xốt.
Cảm giác như ăn cả con cá đuối.
- Tất cả đều có trong này. - Đúng vậy.
Tôi cảm nhận được cả vị hạt.
Có rất nhiều kết cấu khác nhau.
Rõ ràng là một món lạ nhưng mùi vị lại rất quen thuộc.
Giống như ăn một thìa cơm, đặt kèm kimchi và cá đuối lên trên.
Đó chính là điều tôi muốn hướng đến.
Tôi đã tưởng tượng ra cảnh ăn cơm cùng gỏi cá và kimchi,
vậy nên tôi chiên bắp cải cavolo nero
nhưng lại dùng gia vị cay để tạo vị giống kimchi.
Tôi nghĩ tôi đã thành công ở khoản đó.
Tiếp theo xin mời thưởng thức món ăn số hai.
Cá đuối chiên ngập dầu, pancetta, mukeunji xào,
xốt rượu gạo makgeolli, và dầu mùi tây.
Mọi thành phần đều vô cùng hòa hợp.
Món ăn này sẽ đem đến vô vàn cảm giác
và mùi vị khác nhau.
Anh ấy đã bỏ nhiều công sức vào món này hơn tôi tưởng.
Tôi nhìn đĩa của anh ấy, và nhận ra ván này không dễ ăn rồi.
Cảm giác…
như tôi đang ăn samhap ở một nhà hàng cao cấp.
Người này đã chiên cá đuối ngập dầu để giữ kết cấu tốt.
Có vẻ là đã lấy cảm hứng từ nguyên liệu của món samhap
trong lúc làm món này,
mặc dù kỹ thuật nấu rất khác biệt.
Cứ như đang ăn samhap ở quán sang vậy. Nghe mâu thuẫn nhưng rất ngon.
Nhức não quá.
Chà, khó chọn thật đấy.
Cả hai món đều ngon.
Phần bình chọn đã kết thúc.
Tỷ số là 1-1.
Mời các thí sinh tạm rời khỏi phòng.
PAIK JONG WON: FABRI ANH SUNG JAE: BỐ GIÀ HƯƠNG VỊ NAPOLI
Tôi đã tự hỏi xem
món nào làm nổi bật cá đuối hơn.
Và tôi nghĩ là món này.
Nhưng món kia cũng rất ngon.
Tôi thấy món này đậm vị samhap.
Nhưng đây là đồ chiên.
Đúng là món nào chiên ngập dầu cũng ngon nhưng…
Tôi lại cộng điểm vì là chiên ngập dầu.
- Thật sao? Tôi lại trừ điểm. - Phải.
Tôi hiểu là người này muốn
tìm cách diễn giải mới cho món samhap,
rồi người này thấy chiên ngập dầu có vẻ ổn hơn.
Tôi hiểu rất rõ ý anh,
nhưng tôi nghĩ chiên cá khác cũng sẽ cho ra mùi vị y hệt.
Mong không bị lên đây.
- Đều là người bị loại? - Phải.
BẢNG TÊN CỦA NGƯỜI BỊ LOẠI
Nhìn giống nghĩa địa quá.
Đúng, như nghĩa địa vậy.
Chúng tôi quyết rồi.
Mời thí sinh trở lại phòng đánh giá.
Xin chào.
- Xin chào. - Xin chào.
Chà, hai đối thủ mạnh đối đầu với nhau.
Tôi tò mò nhất một điểm, trong này có cả gan cá đuối à?
Vâng, tôi dùng gan làm xốt.
- Khúc cuối bạn đã rải quanh đĩa? - Đúng vậy.
Anh lấy cảm hứng từ samhap để làm món cá đuối chiên này sao?
Tôi đã làm món samhap theo kiểu hiện đại
để người ngoại quốc cũng có thể thưởng thức nó thật ngon.
Chúng tôi đánh giá cả hai đều ngang sức ngang tài
- đến tận phút cuối cùng. - Phải.
Đúng vậy.
Kết luận của chúng tôi là…
Về kỹ thuật nấu, tôi đánh giá món này cao hơn.
Về kỹ thuật nấu, tôi thấy cá chiên ngập dầu hơi đơn giản.
- Tôi coi trọng độ hòa hợp hơn. - Vâng.
Hình như trong này có cả gan.
- Gan cá đuối quan trọng lắm. - Phải.
Nếu người đó dùng cả phần gan,
- thì khỏi bàn thêm. - Vâng.
Vị đầu bếp nấu món số một đã sống sót.
BỐ GIÀ HƯƠNG VỊ NAPOLI SỐNG SÓT
Bố Già Hương Vị Napoli của nhóm Thìa Đen sống sót.
Dĩ nhiên là tôi rất vui.
Nhưng tôi nghĩ giờ vẫn còn quá sớm để ăn mừng.
Tôi cần nghiêm túc hơn nữa trong trận chiến tiếp theo.
- Cái gì? - Thìa Đen thắng rồi.
Sao Michelin ra về hết rồi.
- Hôm nay - Anh ấy được một sao đó.
Lại một ngôi sao rụng xuống
Tôi là đầu bếp người Ý,
nhưng lại để thua trước một đấu bếp người Hàn nấu món Ý.
Trời ạ, xấu hổ quá.
FABRI BỊ LOẠI
FABRI
Trước khi ra về, tôi sẽ bắn tim.
Fabri luôn luôn tích cực.
Tặng các bạn trái tim tôi.
Tôi chưa từng đi học nấu ăn.
"Đầu Bếp Truyện Tranh".
Ồ, Oishinbo và Iron Wok Jan?
Cậu lấy công thức từ đây?
Là món "Thịt lợn kho Đông Pha từ tập 2 Oishinbo, trang 25".
Tên món đấy à?
Tôi muốn xác minh mình đã thực sự là đầu bếp chưa.
ĐẦU BẾP TRUYỆN TRANH
Tôi không theo học trường dạy nấu ăn danh tiếng,
cũng không theo học đầu bếp nổi tiếng nào.
ĐẦU BẾP TỰ THÂN
Đầu Bếp Tự Thân. Anh đã sống sót.
Thực sự rất ngon.
Đầu tôi trống rỗng luôn.
Lâu rồi tôi mới thấy hạnh phúc đến vậy.
Đầu bếp mà tôi muốn thách thức…
Đây là người tôi luôn ngưỡng mộ và muốn học hỏi.
- Ra xem mới được. - Phải qua xem.
Tôi phải xem Đầu bếp Lu.
Tôi là fan đấy ạ.
LU CHINGLAI BẬC THẦY MÓN TRUNG 50 NĂM
Tôi rất háo hức.
Ông ấy gần như là bậc thầy của tất cả mọi người.
Tôi kính trọng ông ấy như một vị tiền bối.
Khả năng cao ông ấy sẽ về nhất.
Trận này có thể coi là cũ đọ với mới.
Ông ấy là bậc thầy món Trung đáng kính, còn tôi đang muốn đánh bại ông ấy.
Tôi nghĩ dao của tôi chưa gỉ đâu.
Tôi sẽ cho họ thấy.
Tôi rất thích nhà hàng Jin Jin.
Tôi muốn một lần được đứng bên cạnh quan sát anh.
- Làm tốt nhé. - Cảm ơn anh.
Tôi là Hwang Jin Seon, chủ kiêm đầu bếp của Jin Jin.
Chúng tôi đã nhận một sao Michelin liên tiếp trong ba năm
và được Tuần san Mỹ Vị Seoul vinh danh là một trong các nhà hàng tốt nhất châu Á.
Đây là nơi cho phép thể hiện năng lực,
nên tôi nghĩ đây chính là cơ hội tốt nhất để làm điều đó.
- Lại đấu món Trung rồi. - Nhìn nồi cơm kìa.
- Cố lên! - Xin mời bắt đầu nấu ăn.
Kia là cá à?
Nguyên liệu là gì?
Đuôi bò.
- À, là đuôi bò. - Ra là vậy.
Nguyên liệu tôi và cậu ấy chọn là đuôi bò.
ĐUÔI BÒ
Tôi chưa bao giờ nấu món gì với đuôi bò.
Bình thường, đuôi bò dai khủng khiếp.
Đúng đó. Không biết họ định nấu gì?
Nghĩ đi nghĩ lại,
đuôi bò còn khó nấu hơn cá đuối,
vì phải xử lý nguyên liệu trong giới hạn 70 phút.
Anh ấy làm gì với đuôi bò rồi?
- Làm xốt đậu ngọt. - Ra vậy.
Tôi đang sử dụng nguyên liệu chính để nấu món đuôi bò Đông Pha.
Tôi rửa sạch máu và luộc phần đuôi bò.
- Anh ấy áo tương đậu ngọt lên thịt. - Vậy sao?
Chắc là để ướp mùi.
Phải, để miếng thịt có màu và mùi của nước tương.
Rồi tôi phết tương đậu ngọt xong chiên.
Sau đó, tôi bỏ các nguyên liệu phụ vào nồi
và hầm chúng trong khoảng 25 phút.
- Ý tưởng của Tae Hun hay đấy. - Ai?
Cậu ấy luộc, chiên rồi lại hầm.
- Luộc, chiên rồi đến hầm? - Phải.
Về Đầu bếp Lu Chinglai,
tôi khá chắc ông ấy sẽ làm món hầm vì chúng tôi chọn phải đuôi bò.
- Ông ấy dùng nồi cơm. - Để hầm.
- Hầm sao? - Cả hai đều hầm đuôi bò.
Tôi dùng tương đậu ngọt, còn Đầu bếp Lu thì khác.
- Dầu ớt? - Hình như ông ấy định làm nước dùng.
Chắc sẽ cay lắm đây.
Tôi nấu món truyền thống nhiều quá rồi.
Nên lần này, tôi sẽ làm tương đậu bản
theo công thức phù hợp với khẩu vị của người Hàn.
Bên này đang làm xốt cay kiểu jjamppong và nấu chín từ từ bằng nồi cơm.
Anh ấy đang nấu xốt cay, cảm giác sẽ rất khác biệt.
Bên này luộc đuôi bò trong xốt tương
rồi đem chiên ngập dầu.
Tôi đã cố gắng rất nhiều.
Tôi đã thử nghiệm vô số lần,
mà lần nào cũng tốn ba đến bốn tiếng.
Ồ, ngon quá.
Tốt lắm!
Ngon mắt quá.
Để phần tôi với nhé.
Nhìn cậu ấy như đang dốc hết tâm can vào nấu,
còn Đầu bếp Lu lại thong thả như đã biết kiểu gì mình cũng thắng.
Kiểu nấu của Đầu bếp Lu có vẻ đơn giản nhưng dễ gây ấn tượng mạnh.
Ngầu thật đấy.
Ông ấy đang trang trí theo kiểu ẩm thực Trung Hoa cổ điển.
- Thực sự rất ngầu. - Đúng đó.
Kiểu như món này sắp được đặt lên bàn xoay
trong một phòng ăn tám người ấy.
Chà, muốn trả tiền để ăn thử luôn quá.
Đây là trận đấu giữa hai món hầm,
tôi cá là các giám khảo sẽ có thể đánh giá hương vị chuẩn xác.
Tôi biết đây sẽ là món đuôi bò hầm tuyệt đỉnh mỹ vị.
Cuộc chiến đuôi bò hầm.
Xin mời di chuyển đến khu vực đánh giá giấu mặt.
Tiến lên!
- Cố lên! - Cố lên!
- Chiến thôi! - Chiến thôi!
- Cố lên! - Cố lên!
- Hấp dẫn đây. - Trận này căng.
Trận này cũng đỉnh cao.
BÍ ĐỎ GIÀ
Chết tiệt, lại không được rồi.
Chết tiệt.
Quả là một nguyên liệu gây bực bội.
Tôi chẳng nghĩ ra gì ngoài cháo bí đỏ.
Cháo bí đỏ có vị ngọt, hay là làm đồ tráng miệng?
Tôi lại thấy may,
vì tôi muốn một nguyên liệu mà đối thủ không giỏi sử dụng.
Cả hai chúng ta đều kém, vậy để xem kết quả ra sao.
Tôi nghĩ tôi đã thử ít nhất 20 món trong suốt thời gian chuẩn bị.
Tôi thái bí đỏ thành từng miếng rồi ăn như ăn táo.
Nhưng đây là quả táo dở nhất tôi từng ăn.
Tôi chẳng biết nên làm gì khác.
Trước nay tôi chưa từng coi bí đỏ là nguyên liệu chính,
chứ đừng kể đến làm nổi bật.
Để làm dậy vị bí đỏ,
tôi đã thử thêm thắt đủ loại nguyên liệu.
Jin Seon đang làm xốt kìa.
Tôi nghe nói muốn bí đỏ có vị ngon, ta phải dùng đường.
Vậy nên tôi làm xốt chua ngọt.
Tôi sẽ dùng bí đỏ để nấu xốt rồi dùng xốt đó để chấm.
Tôi băm nhuyễn thịt vai heo và tôm
để làm nhân…
rồi cuộn vào trong bí đỏ.
Sau đó tôi cố định bằng tăm
và đem chiên ngập dầu.
Món này sẽ trong mềm, ngoài giòn,
lại rất mọng nước.
Nhìn Đầu Bếp Truyện Tranh điềm tĩnh vậy,
chứ tôi vẫn cảm thấy cậu ấy rất nhiệt huyết khi nấu ăn.
Cuốn truyện tranh tạo cảm hứng cho tôi nhiều nhất là Iron Wok Jan.
Trong truyện có một đoạn người ta kết hợp ẩm thực Trung và Pháp,
tôi nghĩ làm vậy sẽ rất thú vị.
Như món râpée cà rốt của Pháp có nét giống kimchi,
giờ tôi chỉ cần đổi cà rốt thành bí đỏ là được.
Tôi sẽ làm bánh tart.
Tôi dùng bánh tráng cuốn nem để làm vỏ,
rồi xắt bí đỏ thành miếng và luộc trong khoảng 15 đến 20 phút.
Tôi dàn đều hỗn hợp vào khuôn,
và tôi tự làm dầu ớt trộn với dầu tiêu đỏ Tứ Xuyên,
sau đó vắt vào khoảng 12 giọt
để làm bánh tart kiểu Trung Quốc.
Đầu Bếp Truyện Tranh nấu ăn bình tĩnh thật đấy.
Anh ấy đã từng vượt qua vòng đấu loại.
Còn tôi nếu cứ thế này thua cuộc mà ra về sẽ rất xấu hổ.
Chúng tôi đối đầu với cùng điều kiện, nên tôi tự tin là mình sẽ thắng.
Tôi chỉ muốn thắng thôi. Tôi phải thắng.
Làm ơn thắng một lần thôi.
Trận đấu này là trận đấu bí đỏ già.
- Bí đỏ già. - Bí đỏ già?
Chắc sẽ khó lắm đây.
Mời giám khảo nếm thử món ăn số một.
BÍ ĐỎ XỐT CHUA NGỌT
Ngay khi nhìn thấy món này, tôi biết tôi có khả năng chiến thắng.
Có mùi khá ngọt.
Bí đỏ già vốn đã ngọt,
người này lại lấy gia vị ngọt khác
để dung hòa.
Lấy ngọt trị ngọt có vẻ cũng hiệu quả.
Món ăn tôi chuẩn bị hôm nay là tart bí đỏ.
TART BÍ ĐỎ GIÀ
Chà, cái gì vậy?
Đây hả?
Cầm lên sao?
Cho cả vào miệng?
Tùy ý anh thôi.
Bánh tart nhỏ hả?
Anh ấy đã xắt sợi bí đỏ để làm bánh tart,
khá giống với một trong những món tôi làm thử
trước khi chọn làm bí đỏ xốt chua ngọt.
Thực ra tôi thấy món đó ngon hơn.
Và anh ấy lại chọn làm đúng món đó.
Trời ơi, tôi rén ngang luôn.
Đây là bí đỏ…
với mala chăng?
Hình như là dùng dầu ớt mala.
Tôi nghĩ dầu ớt mala
- là lựa chọn đúng đắn. - Phải.
Khó chọn quá.
- Hai món này khác hẳn nhau. - Đúng vậy.
Ôi, khó quá đi.
Không biết nên chọn gì luôn.
Phần bình chọn đã kết thúc.
Tỷ số là 2-0.
Mời giám khảo tháo bịt mắt.
Xin chào.
Bí đỏ già vốn đã rất ngọt rồi.
Bạn nghĩ chọn làm món ngọt có ổn không?
Thực ra cũng không phải tôi đổ cả lọ đường vào đó.
Tôi đã luyện tập nhiều lần để tìm ra lượng đường chính xác nhất
giúp làm dậy vị bí đỏ đến mức tối đa.
Ăn xong miếng đầu tiên ngọt quá, tôi nghĩ,
"Người này điên rồi à?
Sao lại bỏ thêm đường vào bí đỏ già vốn đã ngọt rồi?"
Nhưng càng ăn, tôi càng thấy vị ngọt phát huy hiệu quả.
Quả là kỳ diệu.
Ban đầu lúc ăn thử,
tôi cũng nghĩ quả bí đỏ này phải ngon lắm thì mới ngọt đến vậy.
Nhưng anh cũng đã cố gắng rất nhiều để khiến món ăn dậy vị bí đỏ.
- Tôi rất thích. - Nhưng mà vẫn ngọt.
- Đúng. - Đúng là ngọt thật.
Tôi hiểu rồi.
- Món này có trong truyện sao? - Vâng.
Có trong tập 3 của Iron Wok Jan.
Tôi thích truyện đó nhất.
Tôi đã làm vỏ ngoài bằng bánh tráng cuốn nem,
phần nhân bánh gồm có ruột bí đỏ luộc,
rồi dùng Visco, một loại bột tan trong nước lạnh
để làm sệt hỗn hợp và tạo thành purée.
Không phải Visco dùng cho ẩm thực phân tử sao?
Đúng đấy ạ.
Trong truyện có cả cái đó sao?
Nghiền ngẫm đủ kỹ là sẽ thấy.
Đỉnh thật đấy. Tôi không nói cho có đâu.
- Cảm ơn ạ. - Thực sự rất tuyệt.
Chỉ nhờ truyện tranh mà bạn làm được ra món này sao?
- Thiên tài đó. - Cảm ơn ạ.
Xuất sắc thật đấy.
- Tôi ủng hộ bạn. - Cảm ơn ông.
- Nhưng đánh giá thì phải công tâm. - Đúng.
Bây giờ,
xin công bố kết quả trận đấu bí đỏ già.
Người sống sót trong Cuộc chiến Đen Trắng 1:1 là…
Hwang Jin Seon nhóm Thìa Trắng.
Xin cảm ơn.
- Rất ngon. - Làm tốt lắm.
Làm tốt lắm.
- Xin cảm ơn. - Xin cảm ơn.
Bạn đã làm rất tốt.
- Xin cảm ơn! - Làm tốt lắm.
"Có ngọt nhưng không quá ngọt."
Đó chính là câu tôi muốn được nghe.
Cho vào lượng đường bao nhiêu là đủ
cũng phải có kỹ thuật.
Anh ấy làm rất chuẩn,
nên tôi đã chọn món của anh ấy sau rất nhiều đắn đo.
Đầu Bếp Truyện Tranh cũng rất giỏi.
Làm món ăn từ truyện tranh?
- Đúng. - Thiên tài đó.
Sao làm được chỉ nhờ đọc truyện tranh nhỉ?
ĐẦU BẾP TRUYỆN TRANH
Trận đấu này là trận đấu đuôi bò.
Mời giám khảo nếm thử món ăn số một.
ĐUÔI BÒ ĐÔNG PHA
Ngồi đây cũng ngửi thấy mùi.
Đúng là đuôi bò có mùi rất nồng.
Ngửi mùi thôi đã chảy nước miếng rồi.
Đây là món Trung.
Mùi đại hồi không nồng lắm.
Chà, ngon quá.
Người này dùng đại hồi rất tốt.
Tôi đã thử nghiệm rất nhiều lần,
thật may là thầy ấy nhận ra sự tỉ mỉ đó.
Phản ứng của họ có vẻ rất tích cực,
nên tôi thấy có chút lo lắng.
Đuôi bò vốn là một món ăn bổ dưỡng, nên tôi nghĩ nên kết hợp nó
với nấm hương hoặc hạt dẻ.
Tôi cũng dùng tương đậu bản để tạo nên vị cay tê tê.
Ông ấy trang trí món ăn rất bắt mắt.
Người Hàn Quốc thường thích ăn cay nữa.
Tôi cá là họ ít có cơ hội thử những món nấu cùng tương đậu bản,
nên tôi nghĩ họ sẽ thích.
Đây cũng là món Trung.
Gì vậy?
Họ cùng dùng đuôi bò, và cùng nấu món Trung,
nhưng đuôi bò có vị rất khác nhau.
- Đúng. - Khác hoàn toàn.
Phong cách nấu ăn của hai người cũng rất khác biệt.
Nguyên liệu phụ mà họ dùng cũng không giống nhau.
Khó chọn quá.
Xin mời bắt đầu bình chọn.
Ôi, khó nhằn thật.
Phần bình chọn đã kết thúc.
Tỷ số là 2-0.
Mời giám khảo tháo bịt mắt.
Xin chào.
Đây là món thứ nhất.
- Đây là món thứ hai. - Đúng.
Nhiều người không thích thịt kho Đông Pha vì mùi đại hồi quá nồng,
nhưng ở đây thì không.
- Tôi thích mùi vị này. - Cảm ơn ạ.
Ăn xong vẫn còn đọng lại hương vị umami
rất hợp với kết cấu của miếng thịt.
Cảm ơn ạ.
Món đuôi bò hầm của Đầu bếp Lu có hương vị rất quen thuộc,
chắc là do nấm hương và hạt dẻ
thường có trong món sườn om kiểu Hàn.
Đúng vậy, tôi đã cho chúng vào vì nghĩ chúng sẽ rất hợp.
Không ngấy chút nào,
kết cấu và độ hòa hợp đều rất vừa vặn.
Họ dùng cùng nguyên liệu và nấu cùng một món,
nhưng cách nấu và nguyên liệu đi kèm lại khác nhau.
Bây giờ xin được công bố kết quả trận đấu đuôi bò.
Người sống sót trong Cuộc chiến Đen Trắng 1:1…
Xin hãy là Đầu bếp Lu!
Đầu Bếp Tự Thân nhóm Thìa Đen sống sót.
- Xin cảm ơn. - Chúc mừng cậu.
- Hay lắm. - Đỉnh quá!
- Chà. - Trời ơi.
Anh ấy hạ được Đầu bếp Lu.
Đầu bếp Lu ra về rồi.
- Không tin nổi. - Thần kỳ thật.
Đỉnh quá.
Thầy Lu bị loại rồi.
- Thôi mà. - Cảm ơn thầy.
- Cảm ơn. - Chúc mừng.
Người trẻ cần nhiều cơ hội hơn mà.
- Cảm ơn. - Làm tốt lắm.
Vất vả rồi ạ.
Cảm ơn anh.
Cho tôi bắt tay với nhé?
Cảm ơn nhé.
Thực sự là một quyết định khó nhằn.
Tôi đã rất bất ngờ.
- Trời ơi, trận này đỉnh quá. - Tôi sắp khóc rồi.
Bởi mới nói.
- Anh ấy làm tốt mà. - Chính xác.
- Anh ấy chọn món rất chuẩn. - Đúng.
- Chúc mừng cậu. - Cảm ơn thầy.
Hậu bối đã chiến thắng vì cậu ấy làm tốt hơn tôi.
LU CHINGLAI
Tôi biết con người sẽ hoàn thiện hơn trong quá trình sống và học từ thất bại,
nên đây là một trải nghiệm đẹp.
Liệu sẽ còn nhiều Thìa Đen hay Thìa Trắng hơn nhỉ?
Chà.
Thìa Đen đang làm tốt đấy chứ.
Họ đang rất hừng hực khí thế.
Họ chán cảnh bị áp đảo rồi.
Các Thìa Trắng rõ ràng là đang căng thẳng.
- Tôi sẽ thắng. Xin lỗi. - Cố lên.
OH SE DEUK VS THIÊN TÀI ẨN GIẤU
Tôi từng làm ngắn hạn dưới trướng Đầu bếp Oh.
Lúc đó tôi là em út, còn anh ấy là chủ kiêm đầu bếp.
Nhưng giờ, chỉ còn là trận đấu giữa hai đầu bếp.
Tôi sẽ đánh bại anh ấy.
Đây là món bánh bao kẹp lòng bò vị mala.
Món tôi chuẩn bị là lòng bò kiểu Trung Đông.
Món mà chúng tôi cảm thấy ngon hơn
là món thứ nhất.
Thiên Tài Ẩn Giấu nhóm Thìa Đen sống sót.
Chà, anh ấy đúng là thiên tài.
Trận đấu thăn heo nguyên xương. Xin mời bước vào.
Đối thủ của tôi là Thánh Nếm,
nhưng tôi là thánh vị, và tôi nghĩ điều đó có lợi thế lớn hơn.
Đây là món paella xốt tương ớt với thăn heo nguyên xương.
Nói đến nấu ăn thì tôi là người chiếm ưu thế.
Tên món ăn là
thăn heo nguyên xương cay chua ngọt.
Tôi nghĩ độ chín của thịt sẽ là một trong những yếu tố quan trọng.
Bạn đã sống sót.
SEONKYOUNG LONGEST SỐNG SÓT
- Làm tốt lắm. - Xin cảm ơn.
Xong rồi nhé. Tôi là nhất.
- Tuyệt vời! - Tiến lên, Thìa Trắng!
KIM SEUNG MIN VS DÌ OMAKASE SỐ 1
- Dĩ nhiên Dì sẽ thắng. - Tất nhiên.
Tôi đoán món Dì nấu chắc chắn sẽ hợp khẩu vị thầy Paik.
XÚP MÌ CÁ THU
Đầu bếp Kim Seung Min cũng đâu phải dạng vừa.
Đây là xúp cà chua và cá thu.
- Vị rất sảng khoái. - Đúng.
Không thấy tanh chút nào.
Dì Omakase Số 1 nhóm Thìa Đen sống sót.
Chúc mừng cô.
Tuyệt!
Dì Omakase!
Đĩa pasta này hội tụ tất cả kiến thức của tôi trong đó.
TÔM SÚ XỐT CARAMEL NAM JEONG SEOK
Vị chua và ngọt của cà chua rất hợp với tôm.
ĐẦU BẾP CỦA CÁC SAO SEON TÔM SÚ VÀ CHÁO CÀ CHUA
Nam Jeong Seok nhóm Thìa Trắng sống sót.
Xin cảm ơn.
Trận đấu này là trận đấu nấm hương.
ĐẦU BẾP TIA LỬA VS PARK JOON WOO
ĐẦU BẾP TIA LỬA: GNOCCHI NẤM HƯƠNG
PARK JOON WOO: RISOTTO NẤM HƯƠNG KHÔ ĂN KÈM BÁNH QUY VÀ KEM
Đầu Bếp Tia Lửa nhóm Thìa Đen sống sót.
Làm tốt lắm.
Hay lắm!
Đây là trận đấu gà ác.
BANG KI SU VS SƯ PHỤ CƠM PHẦN
BANG KI SU: CANH GÀ ÁC HẦM
SƯ PHỤ CƠM PHẦN: GÀ ÁC HẦM CAY
Sư Phụ Cơm Phần nhóm Thìa Đen sống sót.
Cô làm tốt lắm.
Sư Phụ Cơm Phần thắng rồi sao?
- Chà, đỉnh quá. - Giờ là 11 chọi 9.
Kết thúc với tỷ số 11 chọi 9.
Nhiều người bị loại đáng tiếc quá.
Ai cũng để lại ấn tượng sâu sắc.
Chúng ta có thể ra một quyết định tại đây
- vì có quyền đặc cách. - "Đặc cách" sao?
ĐẶC CÁCH
MỖI GIÁM KHẢO ĐƯỢC CỨU MỘT THÍ SINH BỊ LOẠI Ở VÒNG 2
Tất cả mọi người đều sở hữu năng lực rất tốt,
- nhưng người này là sát sao nhất. - Phải.
Tôi chọn…
Tôi sẽ chọn một người đã khiến tôi thực sự bất ngờ.
Người này.
Đúng rồi. Người này quá đỉnh luôn.
Vậy chốt thế này nhé?
Có thêm hai người sống sót.
Người sống sót đầu tiên là…
Thìa Đen…
Thìa Đen?
- Ai? - Là ai nhỉ?
…Nữ Thần Ẩm Thực Trung Hoa.
- Tôi chọn Nữ Thần Ẩm Thực Trung Hoa. - Cô ấy sao?
- Phải, bởi vì… - Hay lắm.
Tôi muốn được xem cô ấy đấu với Đầu bếp Jung Ji Sun lần nữa.
- Họ thực sự ngang sức ngang tài. - Đúng vậy.
- Chúc mừng. - Cảm ơn mọi người.
Tốt quá rồi!
Người ta nói con người trải qua gian nan sẽ ngày càng vững vàng hơn.
Tôi sẽ dốc hết sức mình để chiến đấu.
Không ngờ lại sống sót.
Chà, ghen tị quá.
Đã đến lúc công bố người sống sót cuối cùng.
Người sống sót
cuối cùng là…
Đầu Bếp Truyện Tranh nhóm Thìa Đen.
Tôi lại phải đấu với cậu ấy sao?
Mọi người hay coi việc học từ truyện tranh là điều gì đó buồn cười,
nhưng nấu ăn được đến trình độ đó chứng tỏ cậu ấy rất có tài.
Tôi rất tò mò muốn biết cậu ấy còn có thể làm được những gì.
Đây là bất ngờ lớn nhất trong năm 2024 với tôi.
Lần sau tôi sẽ không thua.
CUỘC CHIẾN ĐEN TRẮNG 1:1, 22 NGƯỜI SỐNG SÓT
Gì vậy?
Sao lại có thùng chở hàng?
Gì vậy?
- Sao đảo bếp để gần vậy? - Rộng quá.
Cái gì thế kia?
Đảo bếp xếp liền nhau luôn.
Những người sống sót của vòng hai, Cuộc chiến Đen Trắng 1:1,
11 Thìa Đen
và 11 Thìa Trắng,
chào mừng đến với vòng ba của Đại chiến tầng lớp ẩm thực.
Háo hức quá.
- Vòng này… - Hồi hộp quá.
…là Cuộc chiến nhóm Đen Trắng.
Đấu nhóm kìa.
Hay quá, tôi muốn thi theo nhóm lắm.
- Trời ạ. - Thích quá!
Hay lắm.
Hay thật không vậy?
Đội này toàn những đầu bếp vừa nổi tiếng vừa tài năng,
nên tôi có hơi lo sợ.
Tôi không muốn nấu theo nhóm.
Thích quá đi.
- Hay lắm! - Tôi là người rất độc lập.
Tôi thích nấu ăn một mình, cho chính bản thân mình.
Thử thách nhóm thực sự rất khó khăn.
- Chiến nào. - Dù sao cũng là một nhóm,
mọi người bỏ kính ngữ đi.
- Được thôi. - Được.
- Cứ vậy đi. - Bỏ kính ngữ đi.
ĐẦU BẾP TIA LỬA THÌA ĐEN NAM LỚN TUỔI NHẤT
Nhóm chúng tôi dễ phối hợp hơn, vì Thìa Trắng toàn bậc lão làng.
Họ đều có chính kiến rất mạnh.
Nhóm Thìa Đen sẽ chiến thắng.
Trước mặt các bạn là hai căn phòng.
- Gì vậy? - Ra vậy.
Xin công bố Căn phòng Nguyên liệu
của Cuộc chiến nhóm Đen Trắng.
Thật đấy à?
Biên dịch: Bùi Khánh Nhi