Oras na para sabihin ang nanalo sa labanan ng jang trio.
Tabla ang naging resulta.
ANH SUNG-JAE: ONE TWO THREE PAIK JONG-WON: CHOI HYUN-SEOK
Gusto kong malaman bakit niya 'to ginawa.
-Bueno… -Di ko maisip kung ano'ng dahilan niya.
Nagustuhan ko 'to.
Iniisip ko, "Paano niya nagawa 'to sa ganjang?
Di ko na malasahan ang ganjang.
'Yon ang nagustuhan ko.
-Pero di 'to lasang ganjang. -Lasang ganjang 'to.
Natabunan lang 'to para di mangibabaw.
At sana mas nangibabaw ang taong bumoto sa 'kin.
Ang nanalo
sa labanan ng jang trio ay si…
Chef Choi Hyun-seok.
Ang galing mo.
Congratulations.
Nanalo si Choi Hyun-seok ng Team White Spoon.
Ayos.
Maganda pa rin ang record natin.
May dahilan
kung bakit White Spoons sila at kung bakit nandoon sila sa taas.
Naniniwala akong tungkulin ko
ang gumawa ng mga kakaibang putahe na di nagagawa ng iba.
Ipagpapatuloy ko ang pagluluto ng mga bagong putahe
para manalo ulit sa susunod na round.
Magkaiba man tayo ng panlasa, pero dapat magkasundo tayo
sa paraan ng pagluluto nito.
Iniluwa ko ang ikalawang putahe.
Titingnan ko kung ano 'to mamaya.
-Masyado bang makunat? -Oo.
-May litid. -Litid?
Wala sa 'kin.
Kung mahirap nguyain, may mali roon.
Kung gano'n, ito dapat ang piliin natin.
May kaunting litid 'yon.
'Yon lang talaga.
Kung may kasama akong iluluwa ang pagkain,
magrereklamo ako sa restaurant.
Kung hindi ka pulido sa pagluluto ng pagkain sa fine dining,
pumalpak ka.
ONE TWO THREE, TANGGAL
Siyempre dismayado ako.
Pero magaling na chef ang nakalaban ko.
At nagustuhan ng dalawang hurado ang luto ko kaya masaya pa rin ako.
Kulang pa ang karanasan ko kompara kay Chef Choi.
Magpapatuloy na tayo sa sunod na laban.
Kinulayan ko ang buhok ko na parang honey badger.
Wala kasing pakialam
ang mga honey badger
kahit na may katabi silang leon o tigre.
Oo, maraming magagaling na chef dito,
pero walang dahilan para matakot ako.
Pupunta ako roon pag lumapit si Chef Oh.
Kung mayroon sa Black Spoon
ang gustong hamunin si Oh Se-deuk ng Team White Spoon,
lumapit na kayo.
Hidden Genius.
Kung mayroon sa Black Spoon
na gustong hamunin si Park Joon-woo ng Team White Spoon,
lumapit na kayo.
Chef Spark, tara.
Naku, na naman?
Pangalawang beses na 'yan.
…lumapit na kayo.
-Sa pangatlo na kaya siya susuwertehin? -Na naman?
Celebrities' Chef, magluto tayo ng mga putaheng vegetarian.
Kawawang Maniac.
Wala na naman.
-Ayaw talaga nila sa 'kin. -Hindi.
Gusto ka lang nilang iwasan.
Parang bumalik ako sa pagkabata.
Gusto kong makipaglaro, pero ayaw nila.
Susubukan ko ulit
pag lumapit si Joseph.
Lumapit ka, Joseph ng Team White Spoon.
Heto na.
-Chef siya ng EVETT, ang one-star. -A, si Joseph.
Kung mayroong Black Spoon
na gustong hamunin si Joseph ng White Spoon,
lumapit na kayo.
Lumapit na naman si Nam-no.
May dahilan talaga ako.
Kailan ko pa makakalaban ang isang one-star Michelin chef?
May fine dining restaurant ako sa Apgujeong na EVETT.
2020-2024 MICHELIN ONE-STAR RESTAURANT 2021 MICHELIN SEOUL YOUNG CHEF AWARD
Mga Korean na sangkap lang ang ginagamit ko
sa paggawa ng mga malikhaing putahe.
SEAWEED CAKE, MEJU DONUT
SPRING GREENS
MULHOE
Nanalo na ako ng award at may Michelin-star restaurant ako
pero nakatutok pa rin ako sa paggawa ng mga malikhaing putahe para sa mga tao.
Tatangalan ko siya ng Michelin Star.
Head chef ako sa isang restaurant.
Kaunti lang ang mawawala sa 'kin kaysa sa kaniya, kaya di ako natatakot.
Pakibuksan ang refrigerator.
Conger eel ang pangunahing sangkap n'yo.
Nabunutan ako ng tinik
dahil nakapagluto na ako ng gano'n noon.
Nagsimula ako sa Japanese cuisine,
mukhang kaya ko naman.
Laban, White Spoons!
Mananalo ako.
Mas nakatataas ako.
Pinakuluan niya ang buong igat.
Mas madali mong matatanggalan ang madudulas na parte doon.
Siguro sasabihin niya, "Alam mo kasi, ganito magluto ng igat."
Alam mo kasi…
mahirap lutuin ang mga igat.
May paraan na tinatawag na honegiri.
Hihiwain mo lahat ng tinik
hanggang sa walang matira sa loob.
Hihiwain mo nang mga 25 beses ang bawat igat.
Natutuhan ko ang paraang 'to no'ng nasa Japanese cuisine ako,
at matrabaho 'yon.
Ano na ang ginagawa ni Joseph?
Binubunot niya ang mga tinik.
-Ng igat. -Oo, binubunot niya lahat.
Matatagalan 'yan.
Michelin-star fine dining chef siya. Ano kaya'ng lulutuin niya?
Mahirap na kalaban si Cooking Maniac.
Kailangan niyang matalo ang Michelin star na 'yon.
Sina Chef Joseph at Kim Do-yun na lang ang mga one-star chef.
-Oo nga. -Di ba?
Ang galing ni Chef Do-yun.
Ang astig niya.
KIM DO-YUN, CHEF AT MAY-ARI NG MICHELIN 1-STAR "YUN SEOUL"
Nagluluto ako na parang ihahain ko 'yon sa mga mahal ko sa buhay.
Para puno ng pagmamahal
ang mga luto ko,
nagsusuot ako ng headphones.
Nakikinig ako sa mga love ballad nina Zia, Yangpa, at iba pa.
Ganiyan din kaya ang restaurant ni Chef Kim?
Kalmado at tahimik parang siya.
2022-2024 MICHELIN ONE-STAR RESTAURANT
Ako na siguro ang may pinakamaraming
tuyong sangkap sa kompetisyon na 'to.
Marami akong mga sangkap na itinabi.
Mula sa lalamunan ng bibe hanggang sa ulo at baba ng isda,
inaayos at pinapatuyo ko 'yon para sa paggawa ng sabaw.
Makakaluto ako ng masasarap na putahe gamit lamang ng natural na pampalasa.
SIDE DISH CHEF VS KIM DO-YUN
Semi-dried rockfish
ang pangunahing sangkap n'yo.
Ayos 'yan.
Parang nakapanig sa 'kin ang langit.
Gagawin ko ang makakaya ko.
Gusto kong hamunin si Chef Kim
dahil may Michelin star siya sa Korean cuisine.
Nararamdaman kong
madali lang 'to para kay Chef Kim Do-yun.
Gumana ka naman.
Buwisit, bilisan mo.
Natataranta na talaga ako.
Ayos ka lang ba?
Iniisip at ipinagdarasal ko
na kailangan kong makatalo ng one-star chef kahit isang beses lang.
Specialty ko ang Japanese-French cuisine ngayon,
na French cuisine na may halong Japanese.
French-style steamed eggs na may igat ang putaheng inihanda ko.
Gumamit ako ng masarap na soy sauce base, ang tsume,
na ipinahid ko sa igat para sumarap ang pagka-ihaw nito.
Sa steamed eggs naman, gumawa ako ng sauce, ang sabayon.
SABAYON: MALA-FOAM NA SAUCE GAWA SA PULA NG ITLOG NA PINAKULUAN
Kadalasang pinapares ang sabayon sa mga gulay at sa brunch menu.
Ihahalo ko ang pulang itlog sa white wine base
at pakukuluan sa mahinang apoy.
NAGLULUTO GAMIT ANG HEAT-ADJUSTABLE BLENDER
CONGER EEL
Naglagay ako ng nitrogen para maging pinong foam 'yon
at maging sauce na natutunaw sa bibig.
-Naku, umuusok na. -Pinapaypayan na niya.
Pasensiya na!
"Delicate Conger Eel" ang putahe ko.
Pinakuluan ko ang conger eel sa yakju
nang hanggang 45 degrees…
BOKBUNJAJU, KOREAN BLACKBERRY WINE
…pagkatapos pinahiran ng bokbunjaju
at inihaw sa applewood na uling.
Pinapausukan niya.
-Ayos 'yan. -Mukhang masarap.
Sa loob ng limang taon ko rito sa Korea,
mga Korean na sangkap lang ang ginagamit ko
sa pagluluto ng mga malikhaing putahe mula pananaw ng di Koreano.
Ang galing ni Joseph.
Nasa fine dining nga siya.
Gusto kong sabihin ng mga hurado na masarap at suwabe ang putaheng 'to.
Maaari n'yo nang tikman ang unang putahe.
Ito ang conger eel na may bokbunja at perilla leaf sauce.
Talagang makikita mo na ginalingan talaga ni Joseph.
Maganda ang kombinasyon nito.
May natira pa ba?
-Wala na po. -'Wag na lang.
Maaari n'yo nang tikman ang pangalawan putahe.
Parang hindi ako makahinga.
Ang bigat na ng paghinga ko.
Mukha 'tong steamed eggs pero pag hinalo mo,
may masasarap sa loob.
'Yon ang gusto kong mangyari no'ng niluto ko 'to.
Bakit amoy gatas?
Parang amoy biskuwit.
Desperado na 'ko.
Pinagdarasal kong, "Sana masarap. Sana magustuhan nila."
Malambot at makrema 'to.
Alam ko ang sauce na 'to.
'Yong sa Western cuisine
na ginagamitan ng itlog.
Parang mousse, di ba?
Oo nga.
-Sabayon? -Oo, sabayon.
Lasang sabayon.
Kinabahan ako ro'n.
Dahil ba masarap ang ginawa ko
o dahil ilang beses na nilang natikman 'yon?
Tapos na ang botohan.
Pag pagkaing Korean,
maanghang at mapula ang palaging naiisip mga tao.
Kaya gusto kong gumawa ng putahe na suwabe,
hindi matapang ang amoy at lasa.
Isa ka sa mga chef na di nililimitahan ang paggamit
ng mga Korean na sangkap.
Nagustuhan ko na nilagyan mo ng sarili mong konsepto
itong putahe na hindi maiisip ng mga Korean chef.
Salamat.
Ngayon lang ako nakakita ng putaheng 'to,
pero pamilyar ang lasa.
Tama kayo, sabayon 'yan.
-Tama ako? -'Yan ang sauce.
'Yan ang ginawa ko sa steamed eggs na may igat.
-Kaya pala pamilyar ang lasa. -Opo.
Malinaw ang gusto mong mangyari,
at nakikita ko na sigurado ka na sa estilo mo.
Oras na para sabihin ang nanalo sa labanang 'to.
Ang galing mo, 'tol.
Good luck, 'tol.
Ang nanalo sa tapatang 'to
ay nakakuha ng dalawang boto.
Nanalo si Cooking Maniac ng Team Black Spoon.
Magaling.
-Mahusay. -Karapat-dapat ka, 'tol.
Salamat.
Ang galing mo, 'tol.
-Grabe. -Kasama natin 'yan!
Base sa pagluluto ng mga igat,
mas maganda ang pagkakagawa ni Cooking Maniac.
Unang kagat pa lang, alam ko na
na luto niya 'yon.
Naintindihan nila kung ano ang gusto kong mangyari,
at…
ang saya-saya ko no'n.
Naiiyak na 'ko.
Masaya ako
na nagustuhan nila ang luto ko.
-Kunin mo ang first place. -Sige.
Ililibre kita.
Alam kong baguhan pa lang ako
sa mga sangkap at estilo ng Korean.
Pagbubutihan ko pa sa susunod.
-Kaya Maniac ang tawag sa kaniya. -Natalo niya ang Michelin star.
-Oo nga. -Inagaw niya ang star.
Di ko inakalang matatalo si Joseph. Di ko inasahan 'yon.
Gusto kong malaman kung ano'ng lulutuin ni Chef Kim.
Nagpakulo at nagprito na ako ng rockfish noon,
pero parehong hindi masarap.
Kaya pasisingawan ko 'to sa mahinang apoy,
na sapat lang para maluto ito.
STEAMED SEMI-DRIED ROCKFISH
Mahalaga na maging malambot ito
at mawala ang lansa nito.
Ginisa ko ang semi-dried rockfish sa kawali,
at gumawa ng sabaw na ipapares sa kanin
para mangibabaw ang lasa at tekstura ng isda.
SEMI-DRIED ROCKFISH SOUP NA MAY KANIN
Siguro matigas at makunat 'to para sa iba,
pero 'yon ang maganda sa semi-dried fish.
Kailangang maging malambot
ang matigas na rockfish.
Ang nanalo sa tapatang 'to…
ay nakakuha ng dalawang boto.
-Si Chef Kim sana. -Sige na.
Nanalo si Side Dish Chef ng Team Black Spoon.
Ang tahimik na si Chef Do-yun? Paano?
Nakakagulat.
Grabe 'yon.
Di ko inaasahan 'yon.
Pinili namin ang soup
dahil mas maganda ang pagkakaluto ng rockfish.
Pinaramdam mo sa 'min
ang gusto mong madama namin sa sabaw at sa sangkap.
Maraming salamat.
Nakakagulat 'yon. Grabe.
Nagulat siguro si Chef Kim Do-yun.
-Oo nga. -Kasi walang bumoto sa kaniya.
KIM DO-YUN
Mukhang mas nababagay talaga
ang niluto niyang putahe.
Ano pa bang magagawa ko?
Natanggal na lahat ng Michelin star.
Ang laking panalo no'n
-Oo nga. -Ang laki nga.
Tinalo niya ang one-star chef.
-Tinanggal niya ang star. -Tama.
Wala na ang may star, 'no?
Hindi, may Michelin star si Chef Fabri.
-Nang 15 taon. -Tama.
Labinlimang taon sa Italy.
Nakalimutan ko. Ang galing pala niya kung gano'n.
Nakatanggap siya ng star sa Italy.
Kinakabahan ako.
Buongiorno, sa inyong lahat.
Ako si Chef Fabrizio Ferrari.
May restaurant ako
sa Italy na Al Porticciolo 84,
na 15 taong sunod-sunod na nakatanggap ng Michelin star.
2005-2020 MICHELIN ONE-STAR RESTAURANT
Mahirap ang Korean cuisine para sa 'kin.
Gusto kong subukan at matutuhan 'yon sa abot ng makakaya ko.
Kung mananalo tayo rito, tanggal na lahat ng may star.
Oo.
Focus lang.
-Kalma lang. -Focus lang.
Si Fabri na ang napili ko
mula no'ng nakita ko siya.
"Maghintay ka lang."
Si Chef Fabrizo ba 'yan?
Siya na ang naisip kong piliin kung magkakaroon ng tapatan.
Lumapit ka, Fabri ng Team White Spoon.
Fabri!
Halika rito.
FABRI VS NAPOLI MATFIA
Chef Fabrizio Ferrari, alam kong magaling kang chef,
pero alam mo namang nanalo ang Napoli sa Serie A no'ng 2023, di ba?
-Ano'ng sabi niya? -Naples ang pinakamagaling
gumawa ng Italian cuisine.
Talaga? Sigurado ka?
TAGA-MILAN, ITALY
Iniinis niya siya.
Parang di naman.
Sige. Tinatanggap ko ang hamon mo.
-Sige. Tara na. -Tara.
Magbatian na tayo gaya ng ginagawa ng mga Italyano.
-Matfia. -Di ko alam ang sinasabi nila pero…
Sportsmanship!
-Manok sana. -Ipapakita na ang pangunahing sangkap.
Pakibuksan ang refrigerator.
One, two, three.
Ang pangunahing sangkap n'yo,
*****.
Grabe.
Ang pangunahing sangkap n'yo,
skate.
'Yan ang pinakamahirap.
Naku.
-Amuyin mo. -Ang baho na.
Grabe…
Isasara ba natin? Ang baho.
Oo, ang baho talaga.
Pambihira.
Mamma mia!
Ni hindi pa ako nakakatikim o nakakahawak ng gano'n.
Yari ako nito.
Nakakagulat talaga.
Nagulat at natakot ako.
At di lang 'yon.
Sobrang baho ng isdang 'yon.
Magiging malaking sorpresa 'to.
Magiging mahirap 'to sa kanila.
May ilan sigurong di pa nakakagamit nito noon.
-Di nila alam kung paano 'to lutuin. -Talaga?
Ang skate ang pinakamahirap lutuin
para sa mga hindi nakakaalam nito.
Mga Koreano lang yata ang kumakain ng buro no'n.
Pipiliin ang mananalo
base sa kung gaano nila naintindihan ang sangkap at paano ito hinanda.
Naaamoy ko ang skate hanggang dito.
Grabe, ang laki.
Tingnan mo.
-Grabe, ang bigat. -Naku.
Hala.
Ang baho.
Ang baho!
Sobrang bigat.
Maghihiwa na rin ako.
Paano ko ba 'to hihiwain?
Ganito!
Sige.
Madali lang pala.
Ito…
Mukhang maganda 'to.
Ganito siguro.
Tingnan mo ang paghiwa ni Fabri ng skate.
Tapos na niya ang isang palikpik.
May nagturo ba sa kaniya na master?
-Akala ko mahihirapan siya ro'n. -Magaling siya magbalat.
Nakakagulat na parang bihasa siya ro'n.
Ayos!
Ayos.
Nagsanay at nag-aral ako nang mabuti.
Kailangan kong pag-aralan 'yon nang mabuti
kasi 'yon ang unang beses na gagamit ako ng skate.
May lihim akong sandata na malapit sa puso ko, ang risotto.
Itinabi ko 'yon para sa tamang panahon.
Gusto kong gumawa ng risotto gamit ang lahat ng parte ng skate.
Ang pinakamahalagang parte ng putahe ko,
ang mangibabaw ang skate.
Kaya ginamit ko ang mga espesyal na parte gaya ng ilong,
pisngi, at palikpik
para gumawa ng tartare
na ilalagay ko nang hilaw sa ibabaw ng risotto.
TARTARE: GAWA SA TINADTAD NA HILAW NA KARNE O ISDA
ATAY NG SKATE
Gagamitin niya ang atay.
Pinakatinutukan ko ang paggawa ng sauce gamit ang atay ng skate.
Mas makrema pa sa foie gras ang atay ng skate.
-Ang sarap no'n. -At sobrang pino.
Western cuisine chef siya kaya hindi niya itatapon ang atay.
Tingin ko magluluto ng pagkaing Italian si Chef Fabri
gaya ng pasta o risotto.
Ayan.
Sige, piga.
Piga.
-Ano 'yong mapula? -Parang kimchi 'yon.
Mukeunji 'yan, burong kimchi.
Gagawa siguro siya
-ng nakabase sa samhap. -Oo nga.
Lagi kong pinapakilala ang Korean cuisine sa abot ng makakaya ko,
lalo na sa mga dayuhan.
Ano ba ang pinakasikat na pagkaing Korean na may skate?
Samhap.
Masasabi kong madalas ayawan ng mga dayuhan
ang samhap.
-Gusto mo ba ang burong… -Skate?
Hindi, ayaw ko no'n. Ang pangit.
Gusto mo ba 'yon, Edward?
Gagawa ako ng pagkaing pang-fine dining
na may tradisyonal na sangkap ng samhap.
Gagamit ako ng skate, mukeunji,
at dahil gusto ko na may pagka-Italian 'to,
gagamit ako ng pancetta.
Burong tiyan ng baboy ang pancetta, na gustong-gusto ng mga Italian.
Ipiprito ko naman ang skate.
Prito.
-Piprituhin niya? -Pritong skate.
Gigisa ako ng tinadtad na mukeunji,
at gagawa ng sauce gamit ang makgeolli.
Nakakatuwang makita
ang Koreano na nagluluto ng pagkaing Italian…
at ang Italian na nagluluto ng pagkaing Korean.
Magiging masaya 'to.
Maaari n'yo nang tikman ang unang putahe.
GREEN RISOTTO NA MAY SKATE
Gawa sa atay ang sauce,
Gawa naman sa ilong at pisngi ang tartare.
Parang hilaw na isda na may kanin.
Ginawa kong maanghang ang vegetable chips gaya ng kimchi
at makatas ang kamatis para makain ito na parang sauce.
Parang nalalasahan ko ang buong skate.
-Nando'n na lahat. -Oo.
Matapang naman ang nalalasahan ko.
Marami akong naramdaman na tekstura.
Kakaiba ang putahe pero pamilyar ang lasa.
Parang isang kutsara ng kanin na may kimchi at skate.
'Yon talaga ang gusto kong mangyari.
Naisip ko ang kanin na may hilaw na isda at kimchi,
kaya gumawa ako ng cavolo nero chips
pero ginawa kong maanghang para maglasang kimchi.
Mukhang nagawa ko naman 'yon nang tama.
Maaari n'yo nang tikman ang pangalawang putahe.
Pritong skate, pancetta, ginisang mukeunji,
makgeolli sauce, at minari oil.
Masarap ang kombinasyon no'n.
Iba't ibang sangkap ang matitikman nila
at maraming malalahasan.
Mas marami siyang ginawa kaysa sa inasahan ko.
Naisip kong hindi 'to magiging madali nang nakita ko ang plating niya.
Parang…
samhap sa isang fine dining restaurant.
Prinito niya siguro ang skate para may magandang tekstura.
Mukhang bumase siya sa sangkap ng samhap
para sa putaheng 'to,
pero iba ang paraan ng pagluluto.
Parang samhap sa fine dining. Kakaiba pero masarap.
Ang hirap.
Ang hirap nito.
Gusto ko sila pareho.
Tapos na ang botohan.
Tabla ang naging resulta.
Mga kalahok, lumabas na muna kayo.
PAIK JONG-WON: FABRI ANH SUNG-JAE: NAPOLI MATFIA
Tinanong ko ang sarili ko
kung saan mas nangibabaw ang skate.
At ito ang napili ko.
Pero masarap din 'tong isa.
Nagustuhan ko 'tong samhap.
Pero prinito kasi.
Alam kong mas sumasarap pag piniprito, pero…
Pinili ko nga 'to kasi prinito.
-Talaga? Di ko nagustuhan 'yon. -Talaga.
Sinubukan niyang
baguhin ang samhap at ipakita 'yon sa mundo,
kaya naisip niya na mas maganda kung piprituhin 'yon.
Alam ko ang ibig mong sabihin,
pero magiging kalasa lang no'n ang ibang pritong isda.
Ayokong mapunta rito.
-Mga natanggal ba 'to? -Oo.
NAMEPLATE NG MGA NATANGGAL
Parang sementeryo pala 'to.
Oo nga.
Nakapagpasiya na tayo.
Pumasok na kayo.
Hello.
-Hello. -Hello.
Ang lakas ng labanan na 'to.
Gusto ko talagang malaman kung may atay ng skate 'to.
Opo, ginamit ko sa sauce.
-Hinalo mo ba nang mabuti? -Opo.
Hango ba sa samhap ang pritong skate na 'to?
Opo, ginawa kong makabago
para magustuhan din ng mga dayuhan.
Dikit na dikit ang laban
-hanggang sa huli. -Oo nga.
Tama.
Sa huli, nagpasiya kaming…
Pagdating sa teknik, mas magaling 'to.
Kung teknik ang pagbabasehan, medyo karaniwan lang ang pagpiprito.
-Mas tumutok ako sa kombinasyon. -Tama.
Mukhang ito ang may atay.
-Mahalaga ang atay ng skate. -Tama.
Kung ginamit nila pati ang atay,
-tapos na ang laban. -Tama.
Ang chef na gumawa ng unang putahe ang nanalo.
NAPOLI MATFIA, NAKAPASA
Nanalo si Napoli Matfia ng Team Black Spoon.
Siyempre masaya ako.
Pero parang masyado pang maaga para maging kontento.
Kailangan kong paghandaan ang susunod.
-Ano? -Nanalo ang Black Spoon.
Wala na lahat ng Michelin-star chef.
-Ngayon -One-star chef siya.
May bumagsak na namang tala
Italian chef ako,
pero natalo ako ng Korean chef gamit ang pagkaing Italian.
Sobrang nakakahiya.
FABRI, TANGGAL
FABRI
Magpupuso muna ako bago umalis.
Palagi lang masaya si Fabri.
Kaya, ito, mga puso.
Hindi ako nag-aral magluto.
"Comic Book Chef."
Oishinbo at Iron Wok Jan ang mga 'to.
Recipe rito ang ginawa mo?
Ang tawag dito, "Dongpo Pork Mula sa Oishinbo Volume 2, Page 25."
'Yon ang pangalan niyan?
Gusto kong malaman kung puwede akong maging chef.
COMIC BOOK CHEF
Hindi ako nag-aral sa kilalang culinary school…
o natuto mula sa sikat na chef.
SELF-MADE CHEF
Self-Made Chef, nakapasa ka.
Masarap 'to.
Nablangko ako.
Ngayon lang ako naging masaya nang ganito.
Ang chef na gusto kong hamunin…
Ang chef na hinahangaan ko at gusto kong matuto sa kaniya.
-Panonoorin ko 'to. -Ako rin.
Panonoorin ko si Chef Lu.
Fan n'yo ako.
LU CHINGLAI CHINESE CUISINE MASTER NG 50 TAON
Inaabangan ko ang luto niya.
Master ang turing sa kaniya ng lahat.
Ginagalang ko siya bilang nakatatandang chef.
Siguradong mananalo siya.
Labanan ulit 'to ng beterano at baguhan.
Sikat siyang Chinese cuisine master, pero susubukan kong talunin siya.
Sa isip ko, "Di pa kinakalawang ang mga kutsilyo ko."
Papatunayan ko 'yon.
Gusto ko ang Jin Jin, ang restaurant n'yo.
Gusto ko sanang makasama kayo sa pagluluto.
-Aabangan ko 'yan. -Salamat.
Ako si Hwang Jin-seon, may-ari ng Jin Jin.
Tatlong taong sunod-sunod na 'tong may Michelin star
at pinarangalan ito ng Taste of Seoul na isa sa magagaling na Asian restaurant.
Dito ko ipapakita ang kakayahan ko,
kasi ito na ang tamang pagkakataon na hinihintay ko.
-Labanan na naman ng Chinese cuisine. -Tingnan mo ang rice cooker.
-Tara! -Simulan na ang pagluluto.
Ano 'yan?
Ano ang sangkap nila?
Oxtail.
-A, oxtail. -'Yon pala.
Oxtail ang napili naming sangkap.
OXTAIL
Hindi pa 'ko nakapagluto ng oxtail.
Sobrang tigas ng oxtail.
Oo nga. Paano kaya nila lulutuin 'yon?
Kung iisipin mo,
mas mahirap 'to kaysa sa skate
dahil mahirap 'tong lutuin sa loob lang ng 70 minuto.
Ano'ng ginawa niya sa oxtail?
-Gumawa siya ng tianmian sauce. -Gano'n ba.
Gumamit ako ng sangkap para makaluto ng dongpo oxtail.
Lilinisan at papakuluan ko muna ang oxtail.
-Pinahiran niya ng tianmian sauce. -Talaga?
Gusto niya sigurong kumapit ang amoy.
Oo, para makuha ang kulay at amoy ng sauce.
Tapos pinahiran ko ng tianmian sauce at ipiprito.
At maglalagay ako ng ibang sangkap sa kaldero
at pasisingawan 'yon nang mga 25 minuto.
-Gusto ko ang naisip ni Self-Made Chef. -Sino?
Pinapakuluan, piniprito, at pinapasingawan niya 'yon.
-Sa gano'ng pagkakasunod? -Oo.
Si Chef Lu naman,
iniisip kong gagawa siya ng pinasingawan na putahe kasi oxtail ang gagamitin.
-Ginagamit niya ang rice cooker. -Para pasingawan 'yon.
-Talaga? -Pareho nilang pinapasingawan ang oxtail.
Gumamit ako ng toyo na base, pero iba ang ginawa ni Chef Lu.
-Red pepper oil? -Ginamit niya para sa sabaw.
Magiging maanghang 'yon.
Tradisyonal na pagkain ang palaging ginagawa ko.
Kaya ngayon, gagawa ako ng tamang-tama
sa panlasa ng Koreano gamit ang doubanjiang.
Gumagawa siya ng maanghang na sabaw na parang jjamppong
at dahan-dahang lulutuin 'yon sa rice cooker.
Gumagawa siya ng maanghang na sauce, kaya kakaiba siguro 'yon.
At pinapakuluan niya sa toyo na base
at saka ipiprito.
Pinaghirapan ko 'to.
Ilang beses kong sinubukan 'to,
na umabot ng tig-tatlo hanggang apat na oras.
Ang sarap.
Ayos!
Mukhang masarap.
Magtira ka para sa 'kin.
Parang buong puso at kaluluwa ang binubuhos niya,
habang si Chef Lu, mukhang alam na niyang mananalo siya.
Simple lang ang estilo niya pero ang lakas ng dating.
Ang astig niya.
Parang classic na Chinese cuisine ang pag-plating niya.
-Ang galing. -Oo nga.
Parang pang-walong katao na ihahanda
sa isang rotating table.
Magbabayad talaga ako para kainin 'yan.
Parehong pinasingawan ang mga putahe,
kaya sigurado akong sa lasa magbabase ang mga hurado.
Magiging masarap ang oxtail na 'to.
Ang labanan ng oxtail.
Pumunta na kayo sa blind test testing table.
Kaya 'yan!
-Laban! -Kaya 'yan!
-Sige na! -Laban!
-Kaya mo 'yan! -Kaya 'yan!
-Magiging masaya 'to. -Malaking laban 'to.
Isa na namang malaking laban.
HINOG NA KALABASA
Naku, hindi puwede 'to.
Buwisit.
Nakakainis ang sangkap na 'yon.
Pumpkin porridge lang ang naisip ko.
Matamis ang pumpkin porridge, kaya gagawa na lang ako ng panghimagas.
Pagkakataon ko na 'to
kasi nakakuha ang kalaban ko ng sangkap na mahirap gamitin.
Patas lang kami kasi pareho kaming hirap gamitin 'yon.
Humigit 20 putahe ang ginawa ko sa preparation period.
Hiniwa ko ang kalabasa at kinagat na parang mansanas.
Pero 'yon ang pinakapangit na mansanas na natikman ko.
Wala akong mapaggamitan no'n.
Di ko maisip 'yon na pangunahing sangkap,
kaya di ko alam ang gagawin.
Marami akong sinubukan
para mangibabaw ang lasa no'n.
Gumagawa ng sauce si Chef Jin-seon.
Nalaman ko na napapasarap ng asukal ang kalabasa.
Kaya magluluto ako ng tangsu pumpkin,
na gagawin kong sauce ang kalabasa para maging sawsawan.
Magtatadtad ako ng baboy at hipon
bilang palaman…
at irorolyo 'yon sa kalabasa.
Tapos tutusukin ko ng toothpick
at saka ipiprito.
Malambot, malutong,
at mamasa-masa ang putaheng 'to.
Mukhang kalmado lang si Comic Book Chef,
pero nararamdaman kong gustong-gusto niya ang pagluluto.
Ang Iron Wok Jan na komiks ang nagbigay sa 'kin ng inspirasyon,
May bahagi ro'n na pinagsama nila ang Chinese at French cuisine,
na tingin ko mukhang maganda 'yon.
Gaya ng pagkakapareho ng French carrot râpée sa kimchi,
naisip ko na palitan ang carrot ng kalabasa.
Kaya gagawa ako ng tart.
Gumamit ako ng pambalot ng spring rolls para sa crust,
tapos hiniwa ang kalabasa at pinakuluan nang 15 hanggang 20 minuto.
Nilagay ko ang purée sa crust,
gumawa ng red pepper oil gamit ang Chinese pepper oil,
at mga 12 beses kong pinatakan 'yon
para maging Chinese-style na tart.
Ang kalmadong magluto ni Comic Book Chef.
Nanalo na siya sa elimination round.
Pero mas nakakahiya pag natalo ako nang di man lang nanalo nang isang beses.
Patas lang ang laban kaya alam kong may tsansa ako.
Gusto kong manalo. Kailangan kong manalo.
Kahit ngayon lang, pakiusap.
Ito ang labanan ng hinog na kalabasa.
-Hinog na kalabasa. -Hinog na kalabasa?
Mahirap 'yon.
Maaari n'yo nang tikman ang unang putahe.
TANGSU PUMPKIN
No'ng nakita ko 'yon, alam ko nang may tsansa akong manalo.
Amoy matamis.
Matamis na ang hinog na kalabasa,
at gumamit pa siya ng isa pang matamis
para magpantay ang tamis.
Gumagana nga ang paggamit ng matamis para di gaanong tumamis.
Pumpkin tarts ang putaheng hinanda ko.
PUMPKIN TARTS
Ano 'to?
Ito?
Dito?
Kakainin ko ba nang buo?
Kung gusto n'yo.
Tartlet ba 'to?
Hiniwa niya ang kalabasa para gumawa ng tart
na pareho sa isa sa mga putahe na sinubukan ko
bago ko napili ang tangsu pumpkin.
Mas nagustuhan ko nga 'yon.
At 'yon din ang niluto niya.
Natakot ako ro'n.
Kalabasa…
at mala siguro?
Parang gumamit siya ng mala oil.
-Oo, magandang dagdag ang mala oil. -Oo.
Ang hirap pumili.
-Magkaibang-iba ang putaheng 'to. -Oo nga.
Ang hirap.
Oo nga.
Tapos na ang botohan.
Pareho ang boto ng mga hurado.
Pakitanggal ang mga piring n'yo.
Hello.
Matamis na ang hinog na kalabasa.
Sigurado ka ba sa ginawa mo?
Di ko naman dinamihan ng asukal.
Ilang beses kong sinubukan para malaman ang tamang sukat
na magpapaangat ng lasa ng kalabasa.
Ang tamis ng unang kinagat ko kaya naisip ko,
"Nababaliw na ba siya?"
"Bakit niya nilagyan ng asukal ang kalabasa gayong matamis na 'yon?"
Pero no'ng kinakain ko na, nangibabaw ang lasa dahil sa tamis.
Nakakapanibago 'yon.
No'ng una kong tinikman,
naisip kong magandang kalabasa siguro 'to kasi ang tamis.
Pero marami kang ginawa para mangibabaw ang lasa ng kalabasa.
-Nasarapan ako. -Pero masyadong matamis.
-Oo. -Masyadong matamis.
Naiintindihan ko.
-Galing ba sa komiks 'to? -Opo.
Sa volume three ng Iron Wok Jan.
'Yon ang paboritong komiks ko.
Ginawa kong crust ang pambalot ng spring roll,
tapos pinakuluan ko ang laman ng kalabasa
at naglagay ng Visco na starch na natutunaw sa malamig na tubig,
para maging malapot ang purée.
Hindi ba sa molecular gastronomy ginagamit ang Visco?
Tama po.
May gano'n din sa komiks?
Kung babasahin n'yo nang maigi, opo.
Ang galing. Hanga talaga ako.
-Salamat. -Ang galing niyan.
Di ako makapaniwalang nagawa mo 'to sa pagbabasa ng komiks.
-Ang galing. -Salamat.
Nakakabilib.
-Talagang nakakabilib. -Salamat.
-Pero kailangang patas ang paghatol. -Tama.
Ngayon,
oras na para sabihin ang resulta sa labanan ng hinog na kalabasa.
Ang nanalo sa tapatang 'to ay si…
Hwang Jin-seon ng Team White Spoon.
Salamat.
-Masarap 'yon. -Mahusay.
Ang galing mo.
-Salamat. -Salamat.
Ang galing mo.
-Salamat! -Ang galing.
"Matamis pero katamtaman lang."
'Yon mismo ang gusto kong marinig.
Teknik din ang paglalagay ng tamang sukat ng asukal.
At tama ang pagkakalagay niya,
kaya 'yon ang napili ko sa huli.
Ang galing ni Comic Book Chef.
Nakarating siya rito dahil sa komiks?
-Oo nga. -Henyo siya.
Paano niya nagawa 'to sa pagbabasa lang ng komiks?
COMIC BOOK CHEF
Ito ang labanan ng oxtail.
Maaari n'yo nang tikman ang unang putahe.
DONGPO OXTAIL
Naaamoy ko hanggang dito.
Sobrang bango ng oxtail.
Natatakam na 'ko.
Chinese cuisine 'to.
Hindi nangingibabaw ang star anise.
Ang galing nito.
Maingat niyang ginamit ang star anise.
Ang ilang beses kong sinubukan 'to,
at masaya ako na nagustuhan niya ang pinaghirapan ko.
Positibo ang mga sinabi nila,
kaya medyo kinabahan ako.
Masustansiya na ang oxtail kaya naisip kong lagyan din
ng mga Pyogo mushroom at chestnut.
Naglagay rin ako ng doubanjiang para maging maanghang.
Ang ganda ng pagka-plating niya.
At maanghang din, na gusto ng mga Koreano.
Alam kong iilang putahe lang ang natikman nila na may doubanjiang,
kaya umasa ako na maganda ang reaksiyon nila.
Chinese rin 'to.
Ano 'to?
Gumamit sila ng parehong sangkap at naghanda ng pagkaing Chinese,
pero magkaiba ang lasa ng oxtail.
-Oo. -Magkaiba talaga.
Magkaiba rin ang paraan ng pagluluto nila.
Magkaiba rin ang dinagdag nilang mga sangkap.
Ang hirap nito.
Magsisimula na ang botohan.
Grabe, ang hirap.
Tapos na ang botohan.
Pareho ang boto ng mga hurado.
Pakitanggal ang piring n'yo.
Hello.
Ito ang nauna.
-At ito ang pangalawa. -Oo.
Maraming may ayaw sa dongpo pork dahil sa amoy ng star anise,
pero hindi 'yon nangingibabaw rito.
-Nasarapan talaga ako. -Salamat.
Nasa bibig ko pa rin ang lasa ng umami,
at bumagay ito sa tekstura ng karne.
Salamat.
Pamilyar ang pinasingawan na oxtail ni Chef Lu
dahil sa mga Pyogo mushroom at chestnut
na bumagay sa galbi-jjim.
Oo, pinagsama ko sila kasi masarap ang kombinasyon nila.
Hindi mamantika,
at maganda ang lasa at kombinasyon nila.
Pareho ang sangkap at cuisine nila
pero magkaiba ang paraan ng pagluluto nila at magkaibang dagdag na sangkap.
Oras na para sabihin ang resulta sa labanan ng oxtail.
Ang nanalo sa one-on-one na tapatang 'to ay si…
Si Chef Lu sana.
Self-Made Chef ng Team Black Spoon.
-Salamat. -Congratulations.
-Ayos. -Grabe.
-Hala. -Grabe.
Tinalo niya si Chef Lu.
Wala na si Chef Lu.
-Di nga. -Ang galing.
Grabe.
Wala na si Chef Lu?
-'Wag mong gawin 'yan. -Salamat.
-Salamat, Chef. -Congratulations.
Kailangan bigyan ng tsansa ang mga bagong chef.
-Salamat. -Mahusay.
Ang galing.
Salamat.
Puwede rin ba kitang kamayan?
Salamat.
Sobrang nahirapan akong magpasiya.
Nagulat talaga ako.
-Grabe, ang laking bagay 'to. -Naiiyak ako.
Di ba?
-Ang galing niya. -Oo nga.
-Ang galing ng ginawa niya. -Oo.
-Congratulations. -Salamat, Chef.
Nanalo ang baguhang 'yon kasi mas magaling ang ginawa niya.
LU CHINGLAI
Mas gagaling pa tayo habang tumatanda at natututo sa pagkabigo natin,
kaya magandang karanasan 'to.
Ano kaya ang mas marami, Black Spoons o White Spoons?
Grabe.
Ang galing ng mga Black Spoon.
Hindi sila basta nagpapatalo.
Handa silang makipaglaban.
Kinakabahan na ang White Spoons.
-Mananalo ako. Pasensiya na. -Good luck.
OH SE-DEUK VS HIDDEN GENIUS
Nagtrabaho ako dati kay Chef Oh Se-deuk.
Ako ang pinakabata at siya ang may-ari.
Pero ngayon, dalawang chef na ang naglalaban.
At tatalunin ko siya.
Niluto ko ang bao buns na may mala beef intestines.
Nagluto ako ng Middle Eastern-style beef intestines.
Ang putaheng mas masarap sa tingin namin,
ay ang nauna.
Nanalo si Hidden Genius ng Team Black Spoon.
Grabe, henyo nga siya.
Ang labanan ng bone-in pork sirloin. Pumasok na kayo.
Diyos man ng pampalasa ang kalaban ko,
ako naman ang diyosa ng lasa, na sa tingin ko, mas nakakalamang 'yon.
Ito ang gochujang paella na may bone-in sirloin.
Mas nakakaangat ako sa pagluluto.
Ang putahe ko,
bone-in sirloin na pinaghalong maanghang, matamis, at maasim.
Mahalaga ang pagkakaluto ng karne at iba pa.
Nanalo ka.
SEONKYOUNG LONGEST, NAKAPASA
-Ang galing. -Salamat.
Tapos na. Ako ang pinakamagaling.
-Ang galing! -Kaya 'yan, White Spoons!
KIM SEUNG-MIN VS AUNTIE OMAKASE #1
-Siyempre si Auntie ang mananalo. -Oo nga.
Magiging pasok sa panlasa ni Mr. Paik ang putahe niya.
MACKEREL NOODLE SOUP
Hindi madaling kalaban si Chef Kim Seung-min.
Ito ang mackerel tomato soup.
-Hindi gaanong matapang. -Oo.
Hindi rin malansa.
Nanalo si Auntie Omakase ng Team Black Spoon.
Congratulations.
Ayos!
Auntie Omakase!
Nasa putaheng ito ang lahat ng alam ko sa pasta.
HUMPBACK SHRIMP CARAMELLE, NAM JEONG-SEOK
Bumagay sa hipon ang asim at tamis ng kamatis.
CELEBRITIES' CHEF, HUMPBACK SHRIMP-SEON NA MAY TOMATO PORRIDGE
Nanalo si Nam Jeong-seok ng Team White Spoon.
Salamat.
Ito ang labanan ng Pyogo mushroom.
CHEF SPARK VS PARK JOON-WOO
CHEF SPARK: PYOGO GNOCCHI
PARK JOON-WOO: DRIED PYOGO RISOTTO, SABLÉ AT CREAM
Nanalo si Chef Spark ng Team Black Spoon.
Ang galing.
Ayos!
Ito ang labanan ng black chicken.
BANG KI-SU VS MASTER OF SCHOOL MEALS
BANG KI-SU: STEAMED BLACK CHICKEN SOUP
MASTER OF SCHOOL MEALS: SPICY BRAISED BLACK CHICKEN
Nanalo si Master of School Meals ng Team Black Spoon.
Mahusay.
Nanalo si Master of School Meals?
-Grabe. -Ang score, 11 at 9.
Natapos sa 11 at 9.
Ang daming dikdikan ang laban.
Nag-iwan sila ng malaking marka.
Puwede na tayong magpasiya rito
-kasi may super pass tayo. -"Super pass"?
SUPER PASS
MAY ISANG MAILILIGTAS ANG BAWAT HURADO NA KALAHOK SA 2ND ROUND ELIMINATION
Kung talento lang, lahat sila mayroon no'n,
-pero kamuntikan na ang isang 'to. -Tama.
Pinipili ko si…
Pipiliin ko ang gumulat sa 'kin.
Siya.
A, oo, magaling siya.
Ito na ba 'yon?
May dalawang kalahok na idadagdag.
Ang unang kalahok…
mula sa Team Black Spoon…
Team Black Spoon?
-Sino? -Mula sa 'tin?
…Goddess of Chinese Cuisine.
-Pinili ko si Goddess of Chinese Cuisine. -Siya ang pipiliin mo?
-Oo, kasi… -Ayos.
Gusto kong magharap ulit sila ni Chef Jung Ji-sun.
-Dikit na dikit ang laban nila. -Tama.
-Congratulations. -Salamat.
Ang suwerte mo!
Sabi nila lumalakas ka pag nabibigo ka.
Gagawin ko lahat ng makakaya ko.
Nakabalik na 'ko.
Nakakainggit.
Oras na para sabihin ang huling kalahok.
Ang huling…
kalahok ay si…
Comic Book Chef ng Team Black Spoon.
Makakalaban ko ulit siya?
Nakakatawa man para sa iba na matuto mula sa komiks,
pero kakaibang talento ang matutong magluto mula ro'n.
Aabangan ko ang sunod niyang lulutuin.
'Yon ang pinakamalaking sorpresa para sa 'kin ngayong taon.
Di na 'ko magpapatalo sa susunod.
1:1 NA TAPATAN BLACK SPOON AT WHITE SPOON, 22 NANALO
Ano 'to?
Bakit may mga shipping container?
Ano 'yan?
-Bakit ang lapit ng mga lutuan? -Ang lawak.
Ano 'to?
Magkatabi ang mga lutuan.
Mga nanalo sa tapatan sa pangalawang round.
Labing-isang Black Spoon
at labing-isang White Spoon,
welcome sa pangatlong round ng Culinary Class Wars.
Excited na 'ko.
-Ang round na 'to -Kinakabahan ako.
ay ang Team Battle ng Black at White Spoon.
Team challenge.
Ayos, gusto ko ng team battle.
-Naku. -Ayos 'yan!
Ayos.
Sigurado ka riyan?
Puno ng talentado at sikat na chef ang team na 'to,
kaya mas natatakot ako.
Ayokong sumama sa isang team.
Ayos.
-Ayos 'to! -Gusto kong mag-isa lang.
Gusto kong magluto mag-isa para sa sarili ko.
Sobrang hirap ng team challenge.
-Ano ba 'yan. -Dahil iisang team na tayo,
'wag na nating isipin ang nakatatanda.
-Sige. -Ayos.
-Ayos 'yan. -Wala nang nakatatanda.
CHEF SPARK PINAKAMATANDA SA MGA LALAKI
Mas magiging maayos ang teamwork namin kasi malalakas ang White Spoons.
May kaniya-kaniyang opinyon sila.
Mananalo ang Black Spoons.
May dalawang container sa harapan ninyo.
-Ano naman 'to? -Gano'n ba.
Oras na para ipakita sa Team Battle ng Black at White Spoon
ang Room of Ingredients.
Talaga ba?
Tagapagsalin ng subtitle: Reya Lei Delgado