Đầu Bếp Của Các Sao.
- Đầu Bếp Của Các Sao. - Vâng?
- Bạn đã sống sót. - Cảm ơn ạ.
Sống sót rồi.
Tôi cảm ơn.
Làm tốt lắm!
Bạn cho tôi được tự do. Bạn không bảo tôi phải ăn gì.
Bạn để tôi nhắm mắt và tận hưởng thôi.
Nhờ đó nên trí tưởng tượng của tôi
- đều theo đúng ý của bạn. - Vâng.
Giờ thì tôi muốn thử món ăn đó.
Tôi cũng vậy.
Tôi cảm nhận được rõ ràng rằng bạn đã cố gắng
nấu những loại rau của nước chúng ta một cách ngon miệng và trân trọng nhất.
- Tôi cảm ơn. Cảm ơn ạ! - Vâng.
ĐẦU BẾP CỦA CÁC SAO SỐNG SÓT
- Chúc mừng nhé. - Ôi!
Tôi tới đây.
Hee Won, cậu sẽ đấu với tôi à?
Cũng chưa biết được.
Nếu có chọn thì cứ chọn tôi.
Vâng, tôi hiểu rồi!
Hãy đợi thêm đi, tôi sẽ…
đến chặt anh ngay.
Shawn, tiến lên. Cố lên! Tiến lên!
Shawn!
Tiến lên!
Hôm nay, có một thí sinh rất đặc biệt đã tham gia nấu ăn.
Ôi, Shawn!
Shawn! Tia Lửa!
À, Đầu Bếp Tia Lửa!
Là Đầu Bếp Tia Lửa.
ĐẦU BẾP TIA LỬA CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "BISTRO SPARK"
Tôi có một nhà hàng bistro Ý tên Bistro Spark ở Apgujeong.
Vì spark có nghĩa là tia lửa nên tôi lấy tên mình là Đầu Bếp Tia Lửa.
Tôi từng làm việc cùng Fabri ở Ý.
Tôi đã làm bếp phó của Fabri trong một năm ở Ý,
anh ấy là bếp trưởng mà tôi luôn kính trọng.
Cậu ấy giỏi nấu món ăn Ý lắm. Đặc biệt là pasta.
- Bởi vì tôi đã… dạy cho cậu ấy. - Anh dạy mà.
Món ăn tôi chuẩn bị là pasta tươi hải sản.
Tôi tự mình làm pasta tươi.
Ôi, ngầu quá đi mất.
Cậu ấy đang cán bằng chai rượu vang thật kìa.
Ngầu quá đi.
Kỹ thuật đó, rung thế này.
- Đó là kỹ thuật à? - Đúng.
- Kỹ thuật. - Vâng, kỹ thuật. Làm như thế này.
Cậu ấy đã nấu món pasta, pasta hải sản
giống hệt như khi nấu ở nhà hàng Al Porticciolo 84.
Tôi rất tự hào về cậu ấy. Quả thực là vậy.
- Xong rồi chứ, Shawn? - Vâng.
Sư phụ.
Sư phụ, bây giờ anh ấy sẽ đánh giá món pasta hải sản.
Tôi đã nấu pasta hải sản. Tôi đã làm món pasta hải sản.
Tôi tự làm mì tươi bằng mực từ con mực.
Tôi dùng bạch tuộc, tôm hồng,
ngao cyclina Hàn Quốc và cá trích.
- Nấu pasta từ cá trích sao? - Vâng.
Đỉnh ghê.
Nhiều xương lắm mà.
Cá trích rất nhiều xương nhỏ.
Không phải là nguyên liệu dễ.
Thay vì trộn lên, tôi muốn khuyên anh
hãy ăn mì trước, sau đó ăn đến từng loại hải sản.
Tôi sẽ ăn thử.
Anh ấy có đang ăn ngon miệng không?
Đầu Bếp Tia Lửa.
Cố lên, Shawn, cố lên.
Thành công.
Tôi sẽ tạm bảo lưu bạn.
ĐẦU BẾP TIA LỬA BẢO LƯU
Bảo lưu.
Cá trích là một nguyên liệu khá khó. Nó yêu cầu phải sơ chế nhiều,
sót một cái xương cũng đủ để mắc vào miệng.
Cái xương đó vẫn mắc trong miệng tôi.
Dù tôi đã ăn món khác, cái xương vẫn mắc trong miệng.
Nhưng mà pasta thì thực sự rất ngon.
Tôi đã nghĩ trong đầu rằng, "Trời ạ, món này ngon quá thể.
Món này rất xứng đáng đi tiếp."
Nhưng do cái xương cứ mắc trong miệng.
Tia Lửa? Chà.
GIÁM KHẢO CÒN LẠI NẾM THỬ MÓN BẢO LƯU ĐỂ ĐƯA RA QUYẾT ĐỊNH CUỐI CÙNG
Đúng là hơi vướng.
- Nhai thấy xương ạ? - Đúng là…
lựa chọn táo bạo đấy.
Cá trích thì đúng là rất ngon và béo nhưng có nhiều xương quá.
Nếu cậu ấy không dùng cá trích chắc sẽ ổn hơn.
- Vâng. - Dĩ nhiên.
Khi càng có nhiều người được chọn thì cơ hội sống sót của tôi càng sụt giảm.
Tôi đã vô cùng căng thẳng.
NẾU KHÔNG ĐỦ 20 NGƯỜI SỐNG SÓT, SẼ CHỌN THÊM TỪ NHỮNG NGƯỜI BẢO LƯU
Ai là người có thể vượt qua vòng này?
- Bố Seung Woo. - Anh ấy ư?
BỐ SEUNG WOO YOUTUBER 1,43 TRIỆU NGƯỜI ĐĂNG KÝ
YouTuber nổi tiếng, Bố Seung Woo.
Bố Seung Woo.
YouTuber này rất nổi tiếng. Được biết, cậu ấy còn có
nhiều kinh nghiệm làm ở nhà hàng.
Cậu ấy có nhiều nội dung có chiều sâu
mà ngay cả các đầu bếp chuyên môn cũng thấy hữu ích.
Cậu ấy là một người nổi tiếng trong ngành này
nên tôi đã hơi hoài nghi về việc cậu ấy ở dưới kia.
Tôi sẽ chọn anh chàng đẹp trai kia.
- Anh chàng trẻ đẹp kia? - Phải.
ĐẦU BẾP ĐA NHIỆM
Đầu Bếp Đa Nhiệm.
Có cả Austin Kang.
Cậu ấy vốn nổi tiếng rồi mà nhỉ.
Cậu ấy giỏi nấu nhiều loại món ăn
và còn sở hữu một nhà hàng rất tuyệt nữa.
Tôi không hiểu được tại sao cậu ấy lại là Thìa Đen.
"Đầu Bếp Đa Nhiệm".
- Bạn nấu ăn và làm cả việc khác? - Đôi khi.
- Trước đây, tôi có làm người mẫu. - Người mẫu?
Nhưng giờ chỉ chuyên tâm nấu ăn.
Phải. Đó là đam mê của tôi… Đó là điều tôi muốn làm.
Bạn đặt tâm huyết vào đây nên mong mọi người nhận ra điều đó.
- Bạn muốn bộc lộ điều đó sao? - Vâng.
Đầu bếp là nghề chính của cậu ấy.
Lên truyền hình nhiều quá có thể làm mờ nhạt đi hình ảnh đầu bếp đó.
Tôi muốn bộc lộ màu sắc riêng của mình. Khi tôi thể hiện đam mê nấu ăn,
chả còn gì quan trọng nữa.
Cố lên.
Salad thế nào rồi? Bố Seung Woo đang làm tốt chứ?
Đang miệt mài làm kia kìa.
Bạn đang làm món gì?
Thật ra nguyên liệu mà tôi nấu hôm nay
đã hết mùa từ lâu rồi.
Thời điểm ghi hình là tháng 1. Khó khăn lắm tôi mới kiếm được nó.
- Ơ kìa? Dưa hấu? - Sao vậy?
Dưa hấu không được ngon cho lắm,
nhưng tôi đã làm salad dưa hấu giữa mùa đông.
- Nguyên liệu là dưa hấu ư? - Vâng.
- Vào mùa đông? - Vâng.
- Có thể hơi rủi ro đấy. - Vâng.
- À, chính bạn cũng biết sao? - Vâng.
Sao lại nhất thiết phải dùng dưa hấu nhỉ?
Có thể coi tôi là kẻ lập dị cũng được.
Tôi rất thích salad dưa hấu.
Nhiệm vụ đầu tiên là nấu món ăn đặc trưng mà.
Phải làm món này.
Tôi muốn làm theo phong cách mình thích.
- Cậu ấy sẽ nấu món gì? - Sườn nướng California.
- Sườn nướng California? - Vâng.
Ồ, được rồi. Mùi hương ổn đấy.
Tôi sẽ cho họ thấy màu sắc của mình.
Vì tôi sinh ra và lớn lên ở LA, California mà.
Đây là món ăn tâm hồn đối với tôi chăng?
Tôi ướp gia vị sườn theo kiểu Mexico.
Tôi sẽ hấp trong khoảng 50 phút
và chuẩn bị xốt aioli tương ớt.
AIOLI: XỐT TỪ TỎI, DẦU Ô LIU, LÒNG ĐỎ
Và đối với xốt pesto, tôi đã làm xốt pesto lá vừng.
Cho thịt vào xốt rượu port.
RƯỢU PORT: VANG CƯỜNG HÓA BỒ ĐÀO NHA
Để hoàn thiện, tôi thêm xốt salsa fresca lên trên cùng.
Một chút Mexico,
Hàn Quốc và châu Âu.
Hơi thập cẩm một chút.
MÓN ĂN TÂM HỒN LALALAND
Đó là…
tôi, có lẽ món ăn này chính là tôi.
Đối với tôi,
món ăn này có ý nghĩa như vậy.
Không biết anh thấy thế nào.
Vì anh ấy cũng đến từ California,
tôi nghĩ có thể anh ấy cũng sẽ thích.
Mexico, Hàn Quốc và Mỹ.
Những hương vị đó đều có ở đây.
- Vâng. - Tôi cảm nhận được.
Có vẻ bạn nấu ăn cũng rất giỏi.
Đây có lẽ là một món ăn mà rất nhiều người sẽ thích.
Anh ấy bảo "Ngon lắm", vậy là đạt rồi.
Tôi tò mò về Bố Seung Woo quá.
- Đến lượt Bố Seung Woo. - Qua xem thử đi.
Tôi nhận thấy mình nấu ngon nhất khi nấu món mà mình thích.
Hai thứ tôi thích nhất là ức gà và dưa hấu.
Nên tôi đã làm từ hai thứ đó.
Bên trái là món ăn được làm từ ức gà nấu theo kiểu sous vide.
Bên phải là một món dưa hấu.
Chắc ông ấy cũng sẽ hoài nghi. Bởi vì dưa hấu ngon nhất vào mùa hè.
Mùa hè mới là mùa dưa.
Nhưng tôi lại dùng dưa hấu vào tháng 1.
Tôi không khỏi tự hỏi rằng cậu ấy đang tự tin hay lầm tưởng điều gì.
Người ta thường đánh giá xem một đầu bếp nấu nguyên liệu trong mùa tốt như thế nào
nhưng mà dưa hấu ư?
Nấu dưa hấu vào mùa đông khá là rủi ro đấy
vì dưa không đủ ngọt.
Đây có lẽ là một món ăn mà rất nhiều người sẽ thích.
Nhưng tôi nghĩ rằng trộn nhiều nguyên liệu vào với nhau
sẽ không thể tạo nên bản sắc cho món ăn.
- Vâng. - Khi bạn làm công việc của mình,
làm tốt nghề chính, thì điều này sẽ đến tự nhiên thôi.
Ảnh hưởng của Mexico và Hàn Quốc tự nhiên tác động đến món ăn của bạn.
Nhưng khi nhất quyết bỏ thứ này, thứ kia vào
thì cuối cùng lại cho ra một thứ dở tệ.
- Vâng. - Chắc chắn là như vậy.
Món ăn này vẫn có cảm giác khá gượng ép.
Nó chỉ như một sự hỗn hợp của nhiều hương vị thôi.
Đầu Bếp Đa Nhiệm. Bạn bị loại.
- Cảm ơn bạn. - Vâng.
Cứ tưởng là bảo lưu.
Hãy vui lên.
Chắc tôi nên quay về bếp và tìm kiếm bản sắc của mình.
Vì đây không phải dưa hấu mùa hè nên không được ngọt cho lắm.
Mùi hương cũng không được rõ.
Bạn làm thế nào vậy?
Dưa hấu mùa đông không thể ngọt thế này được.
Tôi đã thêm chút vị ngọt. Vâng.
Thực ra đó cũng không phải việc gì khó.
Tôi đã trộn với tinh chất vani và siro mía.
Khi bỏ vào túi hút chân không,
chỉ trong thời gian ngắn, vị ngọt bên trong sẽ được hòa đều.
Sử dụng kỹ thuật đó thì còn có thể khiến nó có vị như nước trái cây.
Sau đó, tôi làm nước xốt salad. Tôi sử dụng dưa hấu,
rau mùi, dưa chuột. Tôi cho tất cả vào cùng lúc.
Sau đó tôi làm đông bằng nitơ lỏng,
khiến cho nó rắn lại và làm thành một món như kem.
Tuy đây là một nguyên liệu trái mùa,
nhưng tôi đã nấu sao cho vẫn như một nguyên liệu trong mùa.
Thì ra dưa hấu mùa đông cũng có thể ngon như thế này.
Món này ngon lắm.
Ôi, cảm ơn ạ.
Bạn đã đỗ.
- Sống sót rồi. - Món này…
có ý tưởng hay đấy.
Cậu ấy có kỹ thuật và có cả ý tưởng tốt,
nhưng hương vị món ăn chính là thứ đưa cậu ấy đi tiếp.
Món này khác với dưa hấu rắc đường đơn thuần.
Nếu thế thì củ cải chấm đường cũng ngon rồi.
Bố Seung Woo sống sót.
BỐ SEUNG WOO SỐNG SÓT
- Mệt quá. - Chúc mừng anh.
- Chúc mừng. - Chúc mừng.
Chúc mừng anh.
Lúc đầu, tôi muốn được đánh giá bởi Đầu bếp Anh Sung Jae.
Nhất định phải là anh ấy.
BỐ GIÀ HƯƠNG VỊ NAPOLI CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "VIA TOLEDO PASTA BAR"
Tôi từng có kinh nghiệm làm việc ở một số nhà hàng Michelin.
Công việc bây giờ của tôi cũng là phục vụ bữa ăn cao cấp đủ món
nên tôi mong Đầu bếp Anh Sung Jae sẽ chấm cho tôi.
Đó là mong muốn của tôi. "Một ghế ở đó sẽ là của mình."
Ngay cả bây giờ, chuyên môn của tôi vẫn là pasta tươi.
Món ăn của tôi khác với pasta bình thường.
Đó là pasta do tôi tự nặn,
trông giống như bánh xếp vậy.
Tôi đã phát triển và mang đến đây loại pasta kể câu chuyện về Napoli.
Đằng đó đang nấu pasta tươi sao?
Chà.
Đáng nể quá.
Mong đợi quá. Tôi rất kỳ vọng đấy.
Cậu ấy có vẻ là một người nấu món ăn Ý chuyên nghiệp.
À, vậy sao?
Trông có chiều sâu lắm.
Cậu ấy còn tự nấu cả nước dùng luôn.
Tôi nghĩ món của cậu ấy sẽ rất ngon.
Tôi tự thấy rằng mình đang ở thời kỳ đỉnh cao của sự nghiệp.
Có thể gọi là trùm hương vị Napoli.
BỐ GIÀ HƯƠNG VỊ NAPOLI
Xin chào.
Bài trí quả là…
Mamma mia!
Có nhiều thứ ghê.
Có thể coi đây như món ăn khắc họa cả vẻ tráng lệ và sự khó khăn
của Napoli trên cùng một chiếc đĩa.
Vẻ tráng lệ của Napoli thể hiện qua
khoai tây nghiền và hải sản Địa Trung Hải phong phú với nhiều màu sắc bắt mắt.
Tiếp đó, tôi dùng pasta để tái hiện những túi rác màu đen
tượng trưng cho thời kỳ khó khăn của Napoli
để lột tả những khía cạnh khác nhau của Napoli.
PASTA TƯƠI VÀ BA LOẠI KHOAI TÂY NGHIỀN KHẮC HỌA NAPOLI
Bạn hãy chỉ cho tôi hai thứ nên ăn, tôi sẽ ăn cùng xốt.
Trước hết thì anh có thể ăn thử tôm đỏ và xúp bisque.
- Và vì đây cũng là pasta… - Vâng.
Tôi đã khá tự tin.
Tôi nghĩ rằng anh ấy sẽ đánh giá dựa trên cả câu chuyện trong món ăn
và ý tưởng của đầu bếp.
Thử sức với…
một món ăn thế này hẳn không phải quyết định dễ dàng.
Còn nữa, ban nãy tôi đã thử từng loại xốt.
Tất cả đều được nêm nếm rất đúng.
Nhưng có một thứ rất không phù hợp với món ăn này,
là cách sử dụng nguyên liệu.
Thứ nguyên liệu làm tôi lấn cấn đó…
là một loại hoa không có vị gì.
Bạn đã làm pasta từ những nguyên liệu cao cấp
nhưng lại đặt hoa lên đấy và tôi không thể hiểu được lý do.
Nhưng điều đó không tệ đến nỗi khiến bạn bị loại.
Vị vẫn ngon,
nhưng có một nguyên liệu không cần thiết.
Bố Già Hương Vị Napoli…
Bạn sẽ được bảo lưu.
BỐ GIÀ HƯƠNG VỊ NAPOLI BẢO LƯU
Sau khi nghe đánh giá,
tôi đã tìm mọi món ăn ở nhà hàng của Đầu bếp Anh Sung Jae,
để xem có món nào có hoa không.
Kết quả là không có thật.
Thế là tôi mới nghĩ, "Lẽ ra mình không nên dùng hoa."
Tôi rất ghét việc đặt lên đĩa những thứ vô dụng chỉ để cho đẹp.
Có thể nhiều đầu bếp khác không giống tôi nhưng điều đó thì đành thôi.
Chúng không có vị gì, không có lý do gì để góp mặt.
Cậu ấy chỉ đặt chúng lên để đạt được điều gì đó thôi.
Thế nhưng món ăn lại rất ngon.
Tôi nghĩ cậu ấy rất biết cách tạo hương vị.
Vì cậu ấy có kỹ năng nên tôi quyết định cho cậu ấy một cơ hội
và nghe xem giám khảo kia nói gì.
- Chắc anh chưa thấy món này. - Chưa thấy thật.
- Napoli… - Như tranh ấy.
- Túi rác màu đen… - Túi rác sao?
Vâng, đó là một biểu tượng cho thời kỳ khó khăn của Napoli.
Thế nên tôi muốn thể hiện theo khía cạnh lịch sử như vậy.
Vậy thứ này là túi rác sao?
Cậu ấy làm pasta ngon thật.
Có lẽ đó là pasta ngon nhất mà tôi từng ăn gần đây.
Vì món ăn đã ngon rồi nên tự nhiên trông phần bày biện cũng đẹp.
Tôi nghĩ rằng đầu bếp này đã đủ tự tin với hương vị món ăn
nên mới bày biện một cách sặc sỡ với đủ màu sắc theo cách riêng như vậy.
Có vẻ ông Paik Jong Won thích món của tôi hơn.
Nên tôi cũng kỳ vọng.
Tôi là Vua Yakitori.
VUA YAKITORI CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "YAKITORI MOOK"
Tôi nấu món yakitori với gà Hàn Quốc.
GÀ HÀN QUỐC NƯỚNG XIÊN TỪ NHIỀU BỘ PHẬN
Hương vị trên đầu lưỡi không biết nói dối đâu.
Thịt nướng ngon lắm.
Buộc phải cho bạn đỗ thôi.
Cảm ơn ạ.
Pasta ngon lắm.
Thiếu Niên Trở Lại, bạn sẽ được bảo lưu.
THIẾU NIÊN TRỞ LẠI BẢO LƯU
Tôi đã chuẩn bị món ratatouille với phần xốt được đốt một chút.
RATATOUILLE
Món này dầu quá.
Tôi rất tiếc.
Happy Birthday, bạn bị loại.
HAPPY BIRTHDAY BỊ LOẠI
Trông như cơm cúng.
Tôi sẽ bảo lưu bạn.
- Bạn bị loại. - Bạn đã bị loại.
Đầu bếp Anh Sung Jae sắp bị nhiều người ghét đây.
Ngay cả với pasta, nêm gia vị cũng rất quan trọng.
GĂNG TƠ NHÀ BẾP CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "NAWOO"
Tôi nghĩ mình đã làm khá tốt.
BẠCH TUỘC OM VÀ PASTA PHÔ MAI CHANH
Ít ai dùng từ này khi khen món ăn kiểu này,
nó rất có hương vị nhà làm.
- Vâng. - Bạn sống sót.
GĂNG TƠ NHÀ BẾP SỐNG SÓT
Tôi cảm ơn.
Như vậy, phần đánh giá Trận chiến Chọn lọc Thìa Đen đã kết thúc.
Chỉ còn bốn chỗ nữa thôi.
Bốn người nữa.
CÒN LẠI 4 GHẾ SỐNG SÓT
Những người bảo lưu sẽ ra sao?
Chắc mọi người nghĩ đánh giá tại chỗ sẽ dễ nhưng không phải đâu.
Chúng tôi đã chọn ra 20 người từ 80 người. Có rất nhiều đắn đo chứ.
Tôi nghĩ cân nhắc xem món nào mình muốn ăn lại
là cách công bằng nhất.
Bây giờ, chúng tôi sẽ công bố người sống sót bổ sung.
Đầu bếp đầu tiên trong bốn người sống sót là…
…Bố Già Hương Vị Napoli.
Chúc mừng bạn.
Tôi cũng nghĩ sẽ gọi tên tôi.
Quả nhiên là mình đã vượt qua.
Người sống sót bổ sung thứ hai là…
Kẻ Điên Nấu Ăn.
À, chết tiệt, được rồi.
Đầu Bếp Tia Lửa.
Tôi vui lắm.
Nhìn không giống đang vui nhỉ?
Không biết sao nữa.
Nhưng tôi thực sự vui lắm.
Người sống sót bổ sung cuối cùng là…
Sư Phụ Cơm Phần.
- Chúc mừng cô. - Chúc mừng.
Vào vòng hai, tôi không chắc mình có thể làm tốt không.
Còn hơi thiếu tự tin nhưng tôi sẽ cố tự tin hơn.
Như vậy, 20 người sống sót chung cuộc
của Trận chiến Chọn lọc Thìa Đen đã được quyết định.
Giờ tôi chỉ nóng lòng muốn đấu với tốp Thìa Trắng.
Thắng hay thua gì, tôi chỉ muốn đấu với họ thôi.
Sự nổi dậy của kèo dưới.
20 NGƯỜI SỐNG SÓT SAU VÒNG 1: TRẬN CHIẾN CHỌN LỌC THÌA ĐEN
Dù người muốn đấu với tôi là ai thì cũng không quan trọng.
Dù đấu với ai, tôi cũng sẽ có thể làm tốt.
20 NGƯỜI THÌA TRẮNG
- Ơ? - Gì vậy?
Gì thế này?
Đây là gì vậy?
Ôi, gì thế này?
Ôi chà?
- Gì đây? - Đây không phải Trò chơi con mực sao?
Đó là tủ lạnh sao?
- Tủ lạnh ư? - Bất ngờ đấy.
Tủ lạnh? Sao tủ lạnh lại ở đấy?
Đỉnh dã man.
- Ôi, điên rồi. - Điên đảo thật.
Lẽ nào là ở bên trong?
Các nguyên liệu ấy.
À, thì ra là nhiệm vụ tiếp theo.
- Bên trong tủ lạnh ư? - Ừ, chắc nhiệm vụ ở bên trong.
Chắc hẳn bên trong tủ lạnh có gì đó.
CHỦ QUÁN THIÊN TÀI
Xin chúc mừng 20 người
đã sống sót sau Trận chiến Chọn lọc Thìa Đen.
Kể từ vòng này,
Thìa Đen đấu với Thìa Trắng, Thìa Trắng đấu với Thìa Đen,
đại chiến tầng lớp ẩm thực sẽ bắt đầu.
- Đại chiến tầng lớp. - Tầng lớp ẩm thực?
Trước khi bắt đầu cuộc chiến, trước tiên,
tôi sẽ thông báo số người sống sót sau vòng này.
Số người sống sót sau vòng này là…
hai mươi người.
Lại loại nữa.
- Chà, một nửa sẽ bị loại nhỉ? - Một nửa.
Vòng này có tên…
Cuộc chiến Đen Trắng 1:1.
Tiến lên nào.
Biết chắc ngày này sẽ tới.
Không thể khác được.
- Điên mất thôi. - Cuộc chiến sinh tử.
Vòng này đến sớm hơn tôi tưởng.
GĂNG TƠ NHÀ BẾP
Lọt vào 20 người từ tổng số 80 người nên tôi cảm thấy như…
ĐẦU BẾP CỦA CÁC SAO
…mình có thể hạ gục tất cả vậy.
Thú thật mà nói, tôi nghĩ những Thìa Đen sống sót sau Trận chiến Chọn lọc…
BỐ GIÀ HƯƠNG VỊ NAPOLI
…có lợi hơn ở vòng này.
AHN YOU SEONG
Ánh mắt của họ như muốn nói,
"Thìa Trắng, hãy đợi đấy, chúng tôi sẽ xử các người."
Nên tôi thấy khá ghê rợn.
Cuộc chiến Đen Trắng 1:1
có chủ đề
nằm trong 20 chiếc tủ lạnh
ở phía trước các bạn.
Ôi, ngẫu nhiên sao?
Bên trong tủ lạnh là 20 loại nguyên liệu khác nhau.
Hai mươi loại.
Một Thìa Đen và một Thìa Trắng
sẽ trở thành đối thủ của nhau
và phải chọn một chiếc tủ lạnh.
Từng người phải tạo ra món ăn đỉnh nhất từ nguyên liệu chính
có trong chiếc tủ lạnh được chọn và vượt trội hơn đối thủ.
Vậy là họ sẽ nấu cùng nguyên liệu với nhau.
"Anh chết, tôi chết."
Không đúng. Phải là "Anh chết, tôi sống" chứ.
- Vậy đây là trận chính rồi. - Đúng thật.
Vòng này sẽ thể hiện năng lực thực sự.
Cuộc chiến Đen Trắng 1:1,
phần ghép cặp đối thủ sẽ bắt đầu ngay bây giờ.
Tiến hành thế nào nhỉ?
Ôi, căng thẳng quá.
Theo hip-hop thì đây là cipher.
Tôi thực sự không muốn bị chọn.
Tôi không muốn là người bị chọn.
Đầu tiên là…
Thìa Trắng…
Choi Hyun Seok.
Biết ngay mà.
Thìa Đen nào…
CHOI HYUN SEOK BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH "CHOI."
…muốn thách đấu Thìa Trắng Choi Hyun Seok,
vui lòng bước ra phía trước.
Họ ném thẳng chúng ta cho đàn sói.
Dã man. Thì ra là như thế này.
Ồ, có vẻ họ đang rén.
- Họ rén rồi. - Lính sẽ bước lên sao?
Nhưng tôi thực sự muốn tránh anh ấy.
Tôi không muốn đấu với anh ấy sớm.
Chắc hẳn anh ấy đã hạ quyết tâm lắm.
- Ai cũng… - Tôi sẽ bước ra.
Chà, đúng là viễn cảnh đẹp.
Ngay từ chiều cao đã tương xứng rồi.
Ta không chen vào được đâu.
TRẬN CHIẾN CHỌN LỌC THÌA ĐEN
Tôi thấy nướng thịt vịt theo cách đó thực sự rất vất vả.
Than đang cháy ở mức rất vừa vặn.
Tay nghề khá lên nhiều đó.
Cậu đã sống sót.
Cảm ơn anh.
Anh ấy vét hết xốt luôn.
Mới có mỗi cậu nấu món cao cấp.
Tôi đã rất bất ngờ trước món ăn của cậu ấy.
Tôi đã rất ấn tượng.
MỘT HAI BA BẾP TRƯỞNG "BORNYON"
- Ta không chen vào được đâu. - Phải.
Ngay từ khi anh xuất hiện, tôi đã muốn đọ sức với anh rồi.
Tôi nghĩ một lúc nào đó, chúng ta sẽ đối đầu thôi.
- Một lúc nào đó. - Vâng, tôi muốn đấu ngay ở đây.
Tôi mong rằng đây sẽ là một trận đấu thú vị.
Họ đều là những đầu bếp giỏi nấu những món cao cấp
nên chắc sẽ thú vị đây.
CHOI HYUN SEOK VS MỘT HAI BA
Bây giờ, xin mời hai người đã được ghép cặp
chọn một trong hai mươi chiếc tủ lạnh.
Ôi, ngẫu nhiên sao?
À, đúng thật.
Có vẻ mỗi nhóm mỗi khác.
- Cậu chọn đi. Mời cậu. - Anh chọn…
À, tôi…
Tiến lên nào, Gyeong Jun!
Nên chọn chiếc tủ nào đây?
Chiếc này, tôi sẽ chọn chiếc tủ này.
Bên trong có gì đây?
Công bố nguyên liệu cho trận đấu.
Ồ, tương.
Nguyên liệu so tài của hai người là bộ ba loại tương.
Tương ớt, tương đậu và nước tương.
Họ phải làm nổi bật hương vị của cả ba nhỉ?
Đúng vậy. Bộ ba loại tương mà.
Thử thách khó ghê.
Thìa Trắng Lu Chinglai,
xin mời bước ra giữa phòng.
Chà, đúng thật là…
Ai chọn anh ấy quả là đáng nể.
LU CHINGLAI CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "HONG BO GAK"
Đầu bếp Lu Chinglai.
Anh ấy đang là giám khảo
và gần như đã đạt đến đẳng cấp cao nhất.
Theo tôi biết, anh ấy nổi tiếng
với kỹ năng nấu ăn ở Trung Quốc, Đài Loan hơn so với ở Hàn Quốc.
Anh ấy như một trong bốn vị vua của ẩm thực Trung.
Giáo sư của tôi.
Vào năm nhất đại học, tôi đã học lớp ẩm thực Trung của thầy.
Tôi nghĩ rằng Đầu bếp Lu Chinglai sẽ thắng.
Thìa Đen muốn đấu với Thìa Trắng Lu Chinglai
vui lòng bước lên phía trước.
Cả một nhóm bước lên kìa.
Toàn là các đầu bếp món Trung.
Khốc liệt quá. Anh ấy được săn đón ghê.
ĐẦU BẾP TỰ THÂN CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "DORYANG"
THÁNH NẾM CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "EDAMANE"
ĐẦU BẾP TRUYỆN TRANH CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "CHO KWANG 201, 101"
Đầu Bếp Truyện Tranh.
- Ôi, điên rồi. - Trời ơi, cậu sao vậy?
Thắng anh ấy tức là vượt qua 50 năm kinh nghiệm đấy.
Hãy chọn Thìa Đen mà anh muốn đối đầu.
NẾU CÓ NHIỀU THÌA ĐEN, THÌA TRẮNG ĐƯỢC LỰA CHỌN
Vụ này…
phải chi mà họ chọn giúp thì tốt biết mấy.
Lại phải đau đầu rồi.
Tôi sẽ chọn Đầu Bếp Tự Thân, bởi vì cá nhân tôi cũng
- bắt đầu theo cách đó. - Cảm ơn anh!
Xin lỗi những người còn lại.
Ngầu quá!
Thìa Trắng Lu Chinglai, Thìa Đen Đầu Bếp Tự Thân
đã được ghép cặp trong Cuộc chiến Đen Trắng 1:1.
Các Thìa Đen không được ghép cặp
vẫn có cơ hội chọn đối thủ tiếp.
Thìa Trắng Jung Ji Sun,
- xin mời bước ra giữa. - Đối thủ đã được định sẵn.
- Tiến lên nào. - Biết ai luôn rồi.
Vậy à? Thôi mà.
Rất nhiều người xung quanh tôi mong rằng hai chúng tôi sẽ so tài một lần.
Thìa Đen muốn đấu với Thìa Trắng Jung Ji Sun
vui lòng bước lên phía trước.
Chà, trận chiến thế kỷ đây rồi.
NỮ THẦN ẨM THỰC TRUNG HOA ĐỆ TỬ CỦA LU CHINGLAI
Eun Yeong bước ra là điều quá dễ đoán
nên tôi đã hơi thất vọng.
Tôi bước ra với tinh thần "múa dao một lần nào".
Choi Kang Rok,
xin mời bước ra giữa.
Thìa Đen Bố Seung Woo
đã được ghép cặp trong Cuộc chiến Đen Trắng 1:1.
Sứt đầu mẻ trán đây.
Thìa Đen muốn đấu với Thìa Trắng Park Joon Woo…
- Tận ba người à? - …vui lòng bước lên phía trước.
Ôi chao.
Lại đây.
Thìa Đen muốn đấu với Thìa Trắng Fabri vui lòng bước lên phía trước.
Chắc các đầu bếp đều biết,
thật ra ẩm thực Napoli chính là đại diện cho ẩm thực Ý.
Đây đúng là hip-hop.
Chủ Quán Thiên Tài.
Vâng, trận đấu này chắc sẽ thú vị lắm đây.
Ẩm thực Hàn trẻ, hiện đại và ẩm thực Hàn truyền thống.
Xin mời mở tủ lạnh.
Nguyên liệu so tài của hai người là lươn biển.
Chân giò lợn.
Ruột non bò.
Bạch tuộc sống.
Tuyệt!
Nguyên liệu của hai người
là…
Đó là thứ tệ nhất luôn.
Phần ghép cặp đối thủ
của Cuộc chiến Đen Trắng 1:1 đã kết thúc.
NHÀ BẾP CHÍNH
Thìa Đen đấu với Thìa Trắng.
Thìa Trắng đấu với Thìa Đen.
Chào mừng đến với nhà bếp, nơi diễn ra cuộc chiến tầng lớp ẩm thực đầu tiên.
Cuộc chiến Đen Trắng 1:1 sẽ bắt đầu ngay bây giờ.
Tuy nhiên, trước đó…
chúng tôi sẽ giới thiệu cách thức đánh giá đặc biệt của riêng vòng này.
Tại vòng này, các giám khảo sẽ đánh giá
thông qua hình thức giấu mặt.
Điên mất thôi.
Các giám khảo sẽ không theo dõi quá trình nấu ăn
của các bạn.
Và họ cũng sẽ không nhìn
món ăn đã hoàn thiện của các bạn.
Gì cơ?
Họ sẽ không nhìn cả món ăn ư?
Các giám khảo sẽ đeo băng che mắt
và chỉ đánh giá dựa trên hương vị.
Chết tiệt.
Giỡn hả?
Tôi đã rất bàng hoàng.
Tôi muốn giải thích về món ăn mình đã nấu và chỉ cho họ cách ăn để cảm thấy thú vị.
Tôi nghĩ chắc mình sẽ phải thay đổi kế hoạch rất nhiều đây.
Nói cách khác, duy nhất một thí sinh chinh phục được
vị giác của các giám khảo chỉ nhờ hương vị
sẽ là người sống sót.
Điều này có thể loại bỏ sự thiên vị.
Xét về tính công bằng,
đây sẽ là cuộc chiến xác đáng nhất giữa Thìa Trắng
và Thìa Đen.
Không có giải thích luôn. Chúng tôi không biết sẽ ăn gì.
Không có gì công bằng hơn thế.
Tôi nghĩ vòng này sẽ là một vòng đấu rất quan trọng.
CUỘC CHIẾN ĐEN TRẮNG 1:1
Đây là lần đầu chúng tôi thấy các Thìa Trắng nấu ăn.
Nói thật, đánh bại những lão làng không phải chuyện dễ.
Chắc các Thìa Đen sẽ hơi lo lắng và bồn chồn đây.
Cuộc chiến Đen Trắng 1:1 xin được bắt đầu
kể từ lúc này.
Cố lên.
Cố lên!
Tiến lên!
- Tiến lên! - Cố lên!
Cố lên!
Edward cố lên! Cháy hết mình nào!
- Đội Trắng cố lên! - Thìa Trắng!
Đầu bếp Edward Lee trông rất ngầu.
Anh ấy có khí chất bẩm sinh.
EDWARD LEE
Tôi ngưỡng mộ Đầu bếp Edward Lee từ rất lâu rồi.
Tôi đã làm đầu bếp trong 27 năm ở nước Mỹ.
Anh ấy là một người rất nổi tiếng ở Mỹ,
tôi không ngờ anh ấy lại đến đây để tham gia chương trình.
Lẽ ra anh ấy nên làm giám khảo.
Tôi đã thi đấu và chiến thắng ở Siêu Đầu Bếp
Tôi đã tham gia Đầu Bếp Thượng Đỉnh.
Sách của tôi đã giành Giải thưởng James Beard.
Tôi rất vinh dự khi được đề nghị nấu bữa tối ở Nhà Trắng
cho Tổng thống Mỹ và Tổng thống Hàn Quốc.
Tôi sẽ không đi cả chặng đường từ Mỹ về đây
nếu tôi không tin rằng mình sẽ thắng.
Khí chất của anh ấy đúng là không tầm thường.
Đối thủ nặng ký.
Anh ấy là một đầu bếp rất giỏi.
Thìa Đen muốn đấu với Thìa Trắng Edward Lee
vui lòng bước lên phía trước.
Ô!
- Tôi cũng đoán vậy. - Vâng.
- Vậy mới tương xứng. - Đúng vậy. Nước Mỹ và nước Mỹ.
…vui lòng bước lên phía trước.
Đằng kia.
Ô! Cố lên.
Edward Lee và David Lee cố lên!
- Đó là Trùm Thịt, phải không? - Phải.
TRÙM THỊT CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "GUUNMONG"
Tôi rất muốn đấu với anh ấy, nhưng tôi cũng rất muốn tránh anh ấy.
Tôi khá lưỡng lự khi chọn Edward Lee.
Anh ấy là người mà tôi kính trọng,
vậy mà tôi lại gặp được anh ấy ở chính nơi này.
Không tin nổi.
Tôi đã rất ngỡ ngàng khi thấy Edward Lee ở đây đấy.
Chà, đúng là một đẳng cấp khác.
Ban nãy anh ấy đã nói rất ngầu rằng mình muốn đấu một lần,
dù có thua đi chăng nữa.
Cậu ấy được toại nguyện rồi.
Đầu bếp Edward Lee cũng đã để ý đến người nấu món sườn om.
Cuối cùng họ được ghép cặp thật.
Thật ra, tôi đã theo dõi cậu ấy một lúc
bởi vì cách cậu ấy nấu sườn om rất sáng tạo và độc đáo.
Cậu ấy cũng có nhiều kinh nghiệm nấu ăn ở Mỹ
nên có vẻ kỹ thuật của cậu ấy rất hợp với tôi.
- Mời hai người được ghép cặp… - Mời anh.
…lựa chọn tủ lạnh.
Bên đen hay bên trắng?
- Bên phải. - Bên phải?
Vâng.
Ô, gì vậy?
Nguyên liệu của hai người là…
kimchi chín.
KIMCHI CHÍN
…kimchi chín.
Trời đất ơi.
- Kimchi chín? - Đúng là điên rồ.
- Sao họ lại trúng kimchi chín? - Tiếc quá.
Đây là nguyên liệu thuần Hàn luôn.
Tôi đã rất sốc.
Vì sống ở Mỹ nên tôi mới chỉ ăn kimchi chín
khoảng một, hai lần gì đó trong đời.
Đây là kimchi mà.
Những món lấy nó làm nguyên liệu chính đã quá dễ đoán rồi.
Canh kimchi, canh kimchi hầm, cơm rang kimchi.
Toàn là những món mà ai cũng biết.
Đó chính là điểm đáng chú ý. Họ sẽ xem chúng tôi dùng kimchi thế nào.
Cậu ấy là Trùm Thịt nhưng mà sao không thấy thịt nhỉ?
- Không tìm thấy à? - Phải đấy.
- Nhưng không có một chút thịt nào. - Không có thịt.
Kimchi chín thì phải nấu với thịt.
Biệt danh của tôi là Trùm Thịt,
nên mọi người nghĩ rằng chắc chắn tôi sẽ dùng thịt làm nguyên liệu chính.
Có lẽ tôi sẽ khiến họ bất ngờ.
Có mùi chua chua tỏa ra từ đâu ấy nhỉ?
- Đó là cá đuối sao? - Cá đuối.
Sao anh ấy tự nguyện chọn cá đuối nhỉ?
Tôi tự hỏi "Nên nấu món gì để kimchi đóng vai trò rất quan trọng
nhưng không chiếm vị trí trung tâm?"
và tôi nghĩ đến đĩa ba món.
Với đĩa ba món, cả ba nguyên liệu đều là nhân vật chính
nhưng vẫn cần phải có kimchi.
Tên của món ăn là đĩa ba món cá đuối, kimchi chín và thịt xông khói.
Tôi sẽ dùng cá đuối tươi thay vì cá muối.
Làm da cá đuối không phải việc dễ. Lột da cá đuối ấy.
Và thay vì dùng thịt lợn luộc, tôi sẽ dùng thịt xông khói.
Tôi xào kimchi lên thay vì ăn sống.
Tôi nghĩ đó là kimchi xào.
- Có vẻ ngon lắm đây. - Đúng kiểu Mỹ.
- Phong cách Mỹ, ẩm thực kết hợp của Mỹ. - Đúng rồi.
Tôi phi lê vây cá đuối, rồi thêm vào trong đó thịt xông khói nướng
và kimchi rồi cuộn lại.
Đây sẽ là món ăn khiến họ bất ngờ.
Có vẻ anh ấy định cuộn lại rồi nướng tiếp.
Nhà tôi cách Sân bay Incheon không xa,
nên tôi sẽ tiễn anh ấy ra về.
Đầu bếp Edward Lee đang làm gì vậy?
Đó là hồng ngọt sao?
- Là hồng đấy. - Vâng, hồng ngọt.
Không thể đoán được anh ấy sẽ nấu gì với hồng và kimchi chín.
Ẩm thực phương Tây nổi tiếng với món tráng miệng
chế biến từ trái cây,
nhưng chọn kimchi chín và hồng thì đúng là lý thú.
Món ăn của tôi là salad kimchi chín với thịt má heo.
Điểm khó nhất khi chế biến món này là salad thì rất đơn giản.
Tôi sẽ thái lê Hàn Quốc.
Tôi có mầm củ cải và rau cải lông.
Miễn bình luận.
Tôi muốn làm salad
nhưng phải khiến cho nó thật phức tạp.
Anh ấy vắt lấy nước.
Anh ấy vắt nước.
Anh ấy vắt nước kimchi một lúc rồi.
Không có điểm dừng luôn.
Oa, kết quả sẽ như thế nào đây?
Đối với tôi, nước kimchi chín giống như vàng lỏng vậy.
Nó rất tuyệt vời.
Nên tôi đã đun sệt và làm nước xốt.
Và đó sẽ là phần nước cốt cho món ăn của tôi.
Anh ấy đang đun nước kimchi.
- Vậy à? - Vâng. Ban nãy anh ấy vắt nước kimchi.
Tôi làm món salad bằng hồng,
lê Hàn Quốc, hạt thông và rau cải lông.
Trông có vẻ đây là một món salad rất đơn giản
nhưng nó lại có rất nhiều tầng và hương vị.
Đối với tôi, việc tạo dựng nên hương vị đó
là một việc rất khó.
Chúng ta đều nghĩ món ăn sử dụng kimchi là dễ đoán
nhưng tôi đang rất tò mò họ sẽ nấu gì.
Tôi cũng vậy.
Ôi, mùi hương tuyệt đấy chứ.
Sau đó, tôi thêm một chút nước kimchi chín ở bước cuối cùng.
Đầu bếp Edward, hãy cẩn thận.
Sẽ không ai dự đoán được.
Hình như anh Trùm Thịt đã nấu xong rồi.
Ôi, ai vậy? Chà.
Vẫn còn năm phút.
Tôi cũng rất tò mò về món ăn của Đầu bếp Edward.
Tôi không lo lắng về đối thủ của mình.
Đối thủ thực sự của tôi là chính mình.
Tôi chỉ đối đầu với khả năng thực sự của mình mà thôi.
Nấu hết cả 70 phút nhỉ?
Tôi tò mò muốn biết Trùm Thịt hay Đầu bếp Edward sẽ đi tiếp quá.
Thí sinh trận đấu kimchi chín,
xin mời di chuyển đến khu vực đánh giá giấu mặt.
- Đến đó nào! - Tiến lên.
Họ sẽ vào trong đó và giám khảo sẽ ăn ở đó sao?
- Đây mới là giây phút run nhất. - Đúng.
Nhưng họ sẽ che mắt lại và ăn sao?
Đây là một điểm phá cách.
Trước giờ chưa từng có cuộc thi nấu ăn nào đánh giá giấu mặt như vậy mà.
Thí sinh trận kimchi chín,
xin mời tiến vào.
Tôi chưa từng ở trong một tình huống như thế này bao giờ.
Không biết sao nhưng tôi thấy rất sợ.
Không hiểu sao tim tôi bắt đầu đập nhanh.
Tôi nhận ra là họ muốn đánh giá công tâm nhất có thể.
Trận đấu này là trận đấu kimchi chín.
Ai chọn trúng nguyên liệu này sẽ là điều quan trọng nhất.
Vậy chúng ta sẽ bắt đầu nếm thử từ món ăn số một.
Với món ăn của mình, tôi đã nhúng nhanh cá đuối tươi trong gia vị pastrami,
bỏ thịt xông khói và kimchi xào vào trong
rồi cuộn tròn và chiên lên để tạo thành món cuộn cá đuối chiên.
ĐĨA BA MÓN CÁ ĐUỐI, THỊT XÔNG KHÓI, KIMCHI CHÍN
Trông có vẻ khá ngon.
Tôi thấy khá lạ lùng khi biết cậu ấy nấu cá
bởi vì tên cậu ấy là Trùm Thịt.
Tôi đã nghĩ cậu ấy sẽ mang đến một món thịt đặc sắc.
Tôi có thể nấu tốt những nguyên liệu khác, chứ không riêng gì mỗi thịt.
Chúng tôi sẽ ăn mà không biết có nguyên liệu gì bên trong
nên chúng tôi cũng lo lắng.
Bằng cách tập trung mọi giác quan,
tôi nghĩ mình sẽ xoay sở được.
Mùi hương là thứ đầu tiên tôi cảm nhận được.
Có mùi kimchi chín.
Món ăn ở trước mặt ạ.
- Tôi há miệng nhé? - Vâng. Tôi sẽ đút cho ạ.
Tôi tập trung vào ba yếu tố. Đó là khứu giác, sau đó là vị giác
và cảm giác khi nhai khi đưa thức ăn vào miệng.
Chỉ đánh giá dựa trên hương vị mà không để tâm đến các yếu tố khác.
Chắc đây là kimchi chín
nên cảm giác như đang ăn một thìa đầy cơm với món phụ ngon miệng ở bên trên.
Cảm giác như đang được ăn ngon miệng thay vì phải đánh giá vậy.
Vị khói và vị kimchi chín
hợp nhau đấy chứ.
Tiếp theo, xin mời nếm thử món ăn số hai.
Tôi muốn tập trung vào kimchi chín
và tôi muốn từng miếng đều phải toát lên hương vị kimchi chín.
SALAD THỊT MÁ HEO KIMCHI CHÍN
- Xin mời. - Được.
Trông nó chỉ như một món salad đơn giản
và bởi vì quá đơn giản
nên tôi đoán chắc rằng anh ấy có giấu một vũ khí bí mật.
Có vẻ người này đã bỏ trái cây vào
để thêm vị ngọt,
nhưng hương vị thoang thoảng quá nên tôi không đoán được là gì.
Cách họ sử dụng loại trái cây này theo tôi chính là điểm mấu chốt
để vị ngọt dâng lên.
Tôi rất vui khi nghe thấy điều đó
vì đó cũng là ý đồ của tôi.
Bây giờ, xin mời bắt đầu bình chọn.
Trong hai món ăn, hãy chọn món ăn
ngon hơn và làm nổi bật hương vị nguyên liệu chính hơn.
Phần bình chọn đã kết thúc.
Tỷ số là 2-0.
Mời giám khảo tháo băng che mắt.
Tò mò quá đi mất.
Ôi, bất ngờ thật. Chà.
Không phải Đầu bếp Edward Lee sống ở Mỹ sao?
Là thế này…
Tôi sống ở Mỹ
và là đầu bếp tại Mỹ.
Tuy nhiên, trong tim mình,
tôi là người Hàn Quốc.
Thế nên tôi muốn đến đây
và cho mọi người thấy phong cách ẩm thực Hàn Quốc độc đáo của mình.
Khi ăn món này,
tôi hoàn toàn không thể tưởng tượng được đây là món ăn của Đầu bếp Edward Lee.
Không ngờ anh lại chế biến kimchi chín theo cách này.
Chà, tôi đã rất ngỡ ngàng.
Quả là bất ngờ.
Anh đã bỏ trái cây vào đó sao?
- Đúng vậy. Hồng. - Hồng. Được rồi. Persimmon.
Tôi thích vị ngọt đó và tôi nghĩ rằng
nó đã làm cho hương vị món ăn trở nên rất hài hòa.
Món ăn của Trùm Thịt
- là một món lạ. - Vâng.
Nhưng khi ăn lại không hề lạ.
Chắc vì bạn đã xào kimchi chín lên,
cảm giác như tôi đang ăn một thìa cơm với món phụ rất ngon miệng vậy.
Vâng.
Tôi đã rất bất ngờ.
- Vâng. - Cảm ơn vì món ăn.
Vậy bây giờ chúng tôi sẽ công bố kết quả trận đấu kimchi chín.
Người sống sót trong Cuộc chiến Đen Trắng 1:1 là…
Thìa Trắng Edward Lee sống sót.
- Tôi ư? Vâng. - Chúc mừng.
Anh đã thắng.
- Cảm ơn. - Chúc mừng, Đầu bếp.
Thìa Trắng Edward Lee sống sót.
TRẮNG 1, ĐEN 0
- Biết mà. - Chà.
- Mừng quá đi. - Edward!
Ngon đến mức thắng 2-0 luôn sao?
- Cảm ơn. - Chúc mừng, Đầu bếp.
Trùm Thịt, món ăn của bạn ngon lắm,
nhưng đối thủ của bạn mạnh quá.
Tiếc quá. Món của bạn ngon lắm.
- Ôi, ngon thật đấy. - Vâng.
Chỉ khen "ngon" thôi cũng thật có lỗi với món ăn này.
Khi người nước ngoài nhìn những món như kimchi chín, họ sẽ nghĩ đến salad.
Họ thấy nó mát và sảng khoái.
Nhưng người Hàn lại thường coi nó như món phụ.
Chúng ta thường nghĩ salad thông thường là phải lạnh
nhưng anh ấy đã kết hợp thịt vào món mát lạnh này…
Tôi muốn ăn thêm mà hết mất rồi.
Anh ấy làm rất tốt.
Này.
Kết nối với tôi qua Instagram hoặc đâu đó.
- Ta kết nối đi. - Vâng.
Cảm ơn anh nhiều, Đầu bếp.
Tiếc chứ. Tôi tiếc nhiều chứ.
Nhưng tôi đã không mắc lỗi gì cả.
Lỗi duy nhất tôi mắc phải chính là đã chọn đối thủ quá mạnh.
Khi tôi đến Hàn Quốc, tôi muốn cho tất cả những người ở đây thấy rằng
tôi yêu món ăn Hàn Quốc như thế nào
mặc dù tôi sống ở Mỹ.
Thế nên điều này khiến tôi rất vui.
Tôi hạnh phúc lắm.
- Ôi, đợi đến lượt cũng run quá. - Từ đây đến tận đó…
Vậy là lần lượt nhóm này kết thúc và nếm, nhóm kia kết thúc và nếm.
MỖI TRẬN BẮT ĐẦU CÁCH NHAU MƯỜI PHÚT
Nữ Thần Ẩm Thực Trung Hoa nấu là tôi bám rễ ngay.
- Tôi cũng sẽ xem cô ấy. - Đó là trận tâm điểm hôm nay.
Phải xem số năm chứ.
Tất cả sẽ tụ lại đấy.
Giữ sẵn chỗ đi. Hôm nay…
JUNG JI SUN
Trận khủng có một trên đời.
NỮ THẦN ẨM THỰC TRUNG HOA
Các cô gái nấu món Trung đấu với nhau rồi.
Đây là lần đầu tiên các cô gái nấu món Trung đấu với nhau.
Đây là trận đấu chưa từng có sao?
Đúng vậy, chưa từng.
GHÉP CẶP ĐỐI THỦ TRẬN ĐẤU
Chà, trận chiến thế kỷ đây rồi.
Sắp đổ máu đây.
Nữ hoàng dim sum…
Cuộc chiến giành chức nữ hoàng.
Để xem ai sẽ thắng.
JUNG JI SUN VS NỮ THẦN ẨM THỰC TRUNG HOA
Có vẻ tất cả cố tình nhường để họ đấu với nhau.
Để chứng kiến viễn cảnh này.
Thật ra tôi tò mò nhất về trận đấu giữa nữ hoàng
và Nữ Thần Ẩm Thực Trung Hoa.
Liệu cô ấy có thể giành lấy vị trí nữ hoàng đó hay không?
Công bố nguyên liệu cho trận đấu.
Xin mời mở tủ lạnh.
- Lá củ cải khô? - Phải.
LÁ CỦ CẢI KHÔ
Tôi có tự tin.
Ngay khi thấy nguyên liệu, tôi đã nghĩ ra món ăn.
Tôi nghĩ rằng khi đã có món ăn thì chỉ cần củng cố thêm công thức
là có cơ hội thắng.
Nên tôi hoàn toàn có tự tin.
Tôi không căng thẳng như tôi nghĩ.
Tôi sẽ làm như mọi khi thôi.
Chắc mọi người sẽ nghĩ đây là trận đấu giữa các nữ đầu bếp món Trung.
Chuyện hiển nhiên mà.
Chẳng thú vị gì cả. Tôi nghĩ mình sẽ thắng dễ dàng.
Tôi đến đây để giành chiến thắng mà.
Ji Sun sẽ sớm trở thành đầu bếp món Trung hàng đầu Hàn Quốc.
À, đến mức đó cơ ạ?
Dĩ nhiên rồi, Ji Sun là số một.
Hồi trước thì Ji Sun vượt trội hơn hẳn,
nhưng giờ đã gần bắt kịp rồi.
Các thí sinh trận đấu lá củ cải khô, hãy bắt đầu nấu ăn tính từ lúc này.
Trận đấu lớn!
Cố lên.
Khi vừa bắt đầu, tôi thấy cô ấy cầm một con cá lớn,
tôi đã tự hỏi, "Gì vậy nhỉ?"
Chà, chặt cá bằng dao Trung Quốc trông quyến rũ quá thể.
Đúng là… Ngầu quá.
Ôi, cô ấy đang thái lát cá sao?
Oách dã man, thật đấy.
Sao cô ấy có thể thái bằng con dao hình chữ nhật đó nhỉ?
Tôi đã chuẩn bị canh cá tráp lá củ cải khô.
Tôi sẽ dùng xương cá để nấu nước dùng đậm đà
nên đầu tiên tôi sẽ sơ chế cá. Món này quan trọng ở xương hơn là thịt
nên tôi sẽ chiên nhanh đầu và xương cá rồi nấu nước dùng.
Khi lá củ cải khô và nước dùng xương cá kết hợp sẽ cho ra nước canh đậm đà.
Tôi nghĩ sẽ rất tuyệt đấy.
Không đùa được đâu.
Cô ấy đang làm gì vậy?
Làm đường nghệ thuật?
Oa, gì thế này?
- Trình diễn đẹp mắt quá. - Chà, không đùa được đâu.
Quả không hổ danh.
- Chà. - Quả là ẩm thực Trung Hoa.
Trời ơi, rốt cuộc cô ấy đang làm gì vậy?
Cô ấy định làm gì?
Nấu như thế nào đây?
Cô ấy đang làm gì vậy?
Basi.
Xịn quá trời.
Cô ấy đang kéo sợi.
Tôi nghĩ việc trình diễn cũng rất quan trọng.
Ẩm thực Trung Hoa chính là thế này. Tôi sẽ cho mọi người thấy…
sự hoa mỹ của ẩm thực Trung Hoa.
Tôi mới thấy lần đầu. Thật luôn.
- Tôi cũng mới lần đầu. - Vậy à?
Món ăn mà tôi sẽ nấu là
basi lá củ cải khô chiên giòn xốt giấm đen.
Nhắc đến basi, người ta thường nghĩ đến khoai lang ngào đường.
Đại loại như vậy. Nhưng basi nghĩa là "rút ra các sợi mỏng".
Thế nên tôi đã làm đường nghệ thuật
để làm theo kiểu basi và đặt lên trên.
Vấn đề bây giờ là thứ đó sẽ tác động thế nào đến hương vị.
Nhưng so với hương vị đó,
tôi nghĩ hương vị đằng kia sẽ tạo ấn tượng mạnh hơn.
Basi?
Tôi không nghĩ nên làm basi với lá củ cải khô.
Vì tôi không chắc món đó sẽ ngon
nên tôi không cảnh giác lắm.
Tôi nghĩ mình đã chọn một món ăn phù hợp với nguyên liệu
nên tôi tin mình có cơ hội thắng.
Bởi vì tôi đã chuẩn bị rất nhiều và luyện tập rất chăm chỉ,
nên chỉ cần làm tốt như đã tập
thì tôi tin mình chắc chắn sẽ thắng.
Bên đó trông có vẻ mạnh hơn đấy.
Cô ấy dùng cá tráp để nào là nướng, nào là chiên, rồi lại hấp.
Tôi nghĩ món đó sẽ tạo ấn tượng hơn.
Họ là tiền, hậu bối của nhau.
Món của cô ấy trông thì ngầu nhưng khi nếm thử thì sẽ bất lợi hơn.
Vì họ đâu có xem quá trình làm,
nên điểm mạnh của cô ấy sẽ không còn.
Trận đấu chỉ xoay quanh cách họ tận dụng lá củ cải khô thôi.
Tôi đã nghĩ rất nhiều.
Lá dai hơn tôi tưởng nhiều.
Nhưng tôi đã thử nhiều cách để làm cho chúng mềm hơn,
và nhận thấy khi đun với baking soda thì chúng sẽ mềm hơn.
Tôi đã đun với baking soda trong khoảng năm phút,
sau đó lấy ra và băm nhỏ.
Tôi sẽ thái hạt lựu thịt sườn iberico,
nhúng vào bột dầu và lăn qua lá củ cải khô rồi chiên.
Mười phút?
Trông khá giống thịt viên.
Cô ấy làm sao mà tròn như vậy nhỉ?
Cô ấy làm bột sao?
Bây giờ tôi sẽ có những viên tròn và rắn, đúng không?
Tôi sẽ làm xốt giấm đen và chờ đến khi sệt lại,
tôi sẽ đảo chúng với xốt…
Thế này thì không đoán được.
Với basi như vậy…
Không đoán được kết quả trận này.
Cân tài cân sức quá.
Cân tài cân sức lắm.
Chà, nếu ăn một miếng đó…
Hẳn phải ngon lắm đây.
Vẫn còn nhiều thời gian.
Mình làm xong rồi.
Họ đang cười kìa. Cả hai đều thư thả quá.
Đầu bếp món Trung ghê quá.
Đầu bếp Jung Ji Sun chắc đang thấy áp lực lắm.
Nữ hoàng đối đầu với Nữ thần món Trung ư?
- Phải. - Nữ hoàng với Nữ thần.
Xin mời di chuyển đến khu vực đánh giá giấu mặt.
Cố lên!
Cố lên! Làm tốt nhé.
Thìa Trắng!
Kết quả sẽ ra sao đây?
Thí sinh trận lá củ cải khô,
xin mời tiến vào.
Tôi thấy khá thú vị.
Tôi biết điều này không dễ dàng với họ
nhưng thấy họ như vậy, tôi cảm thấy bớt căng thẳng phần nào.
Nếu chỉ nhìn khẩu hình miệng thì không thể đoán được biểu cảm của họ
nên trái lại, tôi thấy thoải mái hơn.
Cuộc chiến Đen Trắng 1:1,
trận đấu này là trận đấu lá củ cải khô.
Chúng ta sẽ bắt đầu nếm thử từ món ăn số một.
BASI LÁ CỦ CẢI KHÔ CHIÊN GIÒN XỐT GIẤM ĐEN
Thật ra, đối với basi,
phải phủ đường lên nguyên liệu
để lớp đường phủ thành từng sợi.
Nhưng tôi không làm thế.
Tôi đã chiên giòn lá củ cải khô.
Rồi tôi nấu riêng xốt giấm đen và kết hợp chúng lại.
CÁCH NẤU KHIẾN VIÊN CHIÊN GIÒN CÓ CẢM GIÁC NHƯ BASI
Vì họ được che mắt và chỉ cảm nhận bằng cảm giác khi nhai và vị xốt
nên tôi nghĩ sẽ ổn đấy.
Sao lại có mùi tanghulu nhỉ?
- Món ăn ở trước mặt tôi sao? - Vâng.
Há to miệng nhé.
Ơ? Là gì vậy?
Há miệng to vào ạ.
Ôi chao.
Gì đây?
Đây là basi mà.
Đây là món ngào đường.
Thật tình.
Không thể ngờ lại là món này.
Ôi, làm người ta hết hồn đấy.
Họ đã đoán đó là basinên tôi nghĩ, "Mình làm được rồi.
Lừa được rồi".
Có vẻ đây là đầu bếp món Trung.
Basi được nấu ngon quá.
Chà, sao mà mang basi vào đây đúng lúc quá vậy?
Ai từng ăn rồi đều biết mà.
Muộn một chút là khó tách lắm,
càng cố tách ra thì lại càng dính.
Không dễ để nấu được món này đâu.
Tôi phải công nhận.
Kỹ thuật là một chuyện,
lá củ cải khô được nấu theo cách này
cũng rất thơm.
- Đúng rồi. - Vâng.
Hương vị rất lôi cuốn.
Tiếp theo, xin mời nếm thử món ăn số hai.
CANH CÁ TRÁP LÁ CỦ CẢI KHÔ
Món ăn của tôi phỏng theo mô típ của món ăn Trung Quốc.
Tôi dùng lá củ cải khô bùi vị và kimchi trắng
để tạo nên món ăn có vị chua.
Tôi sử dụng nước dùng vừa bùi vừa đậm
để tạo nên món canh cá với lá củ cải khô vừa sảng khoái vừa khó thấy ở Hàn Quốc.
Tôi đã nghĩ, "Đó chỉ là một món thường thấy thôi.
Món ăn của mình chắc chắn nổi bật hơn."
- Tôi sẽ ngửi trước. - Vâng.
Có mùi chua nhỉ?
Vâng.
Chua chua.
Sảng khoái.
Bất ngờ đấy chứ.
Hương vị giống món canh kimchi hầm được nấu từ kimchi
đã rửa sạch.
Không, giống canh kimchi hầm với kimchi trắng hơn.
Không, tôi từng nếm thử vị này ở đâu rồi.
Tôi muốn thử thêm.
Tôi muốn ăn cái trước.
Cảm giác giống như cá thịt trắng…
- Cá thịt trắng. Vâng. Cá thịt trắng… - Đây là cá mà?
…được dùng để nấu nước dùng.
Sau khi ăn món của Nữ Thần Ẩm Thực, họ đã có những phản ứng khó đoán
làm tôi tự hỏi, "Họ thấy ngon sao?"
Người này cũng nấu món Trung.
Món này…
Món rau muối…
- Đó gọi là suancai. - Vâng.
Họ sử dụng bắp cải ở ba tỉnh Đông Bắc Trung Quốc.
Nấu lá củ cải khô như suancai là một ý tưởng ấn tượng đấy.
- Ôi, khó quá. - Trời ơi.
Tận dụng nguyên liệu tốt quá.
Khó thật đấy.
Cả hai món đều rất ngon.
Bây giờ, xin mời bắt đầu bình chọn.
Trong hai món ăn, hãy chọn món ăn
ngon hơn và làm nổi bật hương vị nguyên liệu chính hơn.
Món ăn số một
với món ăn số hai.
Vui lòng bình chọn ngay bây giờ.
Phần bình chọn đã kết thúc.
Người sống sót trong Cuộc chiến Đen Trắng 1:1 là…
Biên dịch: Nguyễn Phương Hà