Julkkisten kokki.
-Niin?
Selvisit. -Kiitos!
Hän pääsi läpi.
Kiitos!
Hyvä!
Annoit minulle vapauden sulkea silmäni ja nauttia -
sen sijaan, että kertoisit minulle mitä minun pitäisi maistaa.
Sen ansiosta pystyin kuvittelemaan -
kaiken, mitä tavoittelit. -Aivan.
Nyt haluan maistaa tuota.
Niin minäkin.
Aistin, että yritit käsitellä vihanneksia -
mahdollisimman herkullisesti ja kunnioittavasti.
Kiitos!
JULKKISTEN KOKKI SELVIÄÄ
Onnittelut! -Vau.
Etenen kisassa.
Haastatko minut nyt?
En tiedä vielä.
Tee se, jos saat tilaisuuden.
Teen.
Käskin hänen odottaa,
kunnes haastan hänet.
Shawn, tsemppiä! Tehdään tämä!
Shawn!
Hyvä!
Kilpailijoiden joukossa on tänään eräs erityinen tyyppi.
Shawn!
Shawn! Kipinä!
Keittiömestari Kipinä!
Hän on "Keittiömestari Kipinä".
"BISTRO SPARKIN" KOKKI-OMISTAJA
Pyöritän italialaista Bistro Spark -ravintolaa Apgujeongissa.
Siitä tittelini "Keittiömestari Kipinä" tulee.
Työskentelin Fabrin kanssa Italiassa.
Olin hänen apukokkinsa vuoden.
Ihailen häntä paljon.
Hän hallitsee italialaisen keittiön, etenkin pastan,
koska minä opetin häntä. -Niin teit.
Päivän annokseni on tuorepastaa merenelävillä.
Teen pastan itse.
Hän on mahtava.
Hän kaulii taikinaa viinipullolla!
Mahtavaa.
Katsokaa tuota tekniikkaa.
Onko tuo hyvä tekniikka? -On.
Vai niin. -Se menee näin.
Hän teki mereneläväpastaa samalla tavalla -
kuin teimme sitä Al Porticciolo 84 -ravintolassa.
Olin ylpeä hänestä.
Oletko valmis, Shawn? -Olen.
Kokki.
Katso. Hän maistaa äyriäispastaa.
Tein tänään mereneläväpastaa.
Tein tuoretta pastaa mustekalan musteesta ja neljästä eri merenelävästä.
Käytin mustekalaa, katkarapuja,
simpukoita ja tyynenmerensilliä.
Onko pastassa silliä? -Kyllä.
Rohkeaa.
Siinä on paljon ruotoja.
Niinpä, paljon pieniä ruotoja.
Sitä ei ole helppo käsitellä.
Sekoittamisen sijaan -
suosittelen syömään ensin pastan ja sitten kaikki merenelävät.
Maistan tätä ensin.
Nauttiiko hän siitä?
Keittiömestari Kipinä…
Hyvä, Shawn.
Shawn.
Laitan sinut pitoon.
KEITTIÖMESTARI KIPINÄ PITOON
Pitoon.
Sillillä on vaikea kokata, koska se vaatii paljon työtä.
Jos yksikin ruoto jää huomaamatta, se pistää suussa.
Suussani oli yksi ruoto.
Söin jotain muuta sen jälkeen, mutta tunsin sen yhä.
Pasta itsessään oli erinomaista.
Ajattelin itsekseni: "Tämä on mahtavaa.
Helppo päätös."
Mutta ruoto häiritsi minua yhä.
No niin.
TOINEN TUOMARI MAISTAA PITOON JÄTETTYJÄ
ANNOKSIA TEHDÄKSEEN LOPULLISEN PÄÄTÖKSEN
Se pistää.
Onko siinä ruotoja? -Kuulehan…
Olet hyvin rohkea.
Silli on herkullista, mutta ruotoja ei ole poistettu kunnolla.
Annos olisi ollut parempaa ilman silliä.
Olen samaa mieltä. -Niinpä.
Kun yhä useampi läpäisi kokeen, selviytymismahdollisuuteni heikkenivät.
Se hermostutti minua.
JOS SELVIYTYJIÄ EI OLE TARPEEKSI,
LOPUT SELVIYTYJÄT VALITAAN PITOON JÄTETYISTÄ KILPAILIJOISTA
Kenen luulet pääsevän läpi?
Seung-woon isän. -Aivan.
SEUNG-WOON ISÄ KOKKAUSTUBETTAJA, 1,4 M TILAAJAA
Kuulu tubettaja, Seung-woon isä.
Seung-woon isä.
Hän on kuuluisa tubettaja, ja tietääkseni -
hänellä on pitkä kulinaarinen ura.
Hän tekee paljon yksityiskohtaisia videoita,
joista on apua jopa ammattikokeille.
Hän on kuuluisa alalla,
joten ihmettelin, miksi hän oli Mustissa lusikoissa.
Veikkaan tuota hyvännäköistä miestä.
Hyvännäköistä nuorukaistako? -Niin.
MONIALAKOKKI
Monialakokki.
Austin Kang.
Hän on jo kuuluisa.
Hän on hyvä kokkaamaan erilaisia ruokia -
ja pyörittää jopa omaa ravintolaa.
En tiedä, miksi hän on Mustissa lusikoissa.
"Monialakokki".
Kokkaatko ja teet jotain muuta? -Joskus.
Tein ennen mallintöitä. -Vai niin.
Mutta keskityt nyt ruoanlaittoon.
Se on intohimoni. Sitä haluan tehdä.
Yrität viestittää kaikille,
että olet tosissasi sen suhteen. -Niin.
Hänen päätyönsä on olla kokki.
Se voi unohtua, koska hän on paljon TV:ssä.
Haluan näyttää, kuka olen ja mitä rakastan, eli ruoanlaittoa.
Vain sillä on väliä.
Pystyt siihen.
Kiitos.
Miten salaatti etenee? Miten Seung-woon isällä sujuu?
Hän yrittää kovasti.
Mitä valmistat?
Käyttämäni ainesosa -
on täysin sesongin ulkopuolella.
Nyt on tammikuu, joten sitä oli vaikea saada.
Onko tuo vesimeloni? -Mikä se on?
Se ei maistu parhaalta.
Teen talvimelonisalaattia.
Käytätkö vesimeloneja? -Kyllä.
Talvella? -Kyllä.
Se on riskialtista. -Niin on.
Eli tiedät, että se on riskialtista? -Kyllä.
Miksi hän valitsi vesimelonin?
Kutsukaa minua oudoksi, jos haluatte.
Nautin vesimelonisalaattien syömisestä.
Koska ensimmäinen tehtävä oli nimikkoannoksen tekeminen,
minun oli tehtävä omani.
Halusin tehdä sen omalla tyylilläni.
Mitä hän tekee? -Kalifornialaista galbia.
Kalifornialaista galbia? -Niin.
Kyllä, se tuoksuu…
Tämän annoksen kautta esittelen itseni,
koska synnyin ja vartuin LA:ssa, Kaliforniassa.
Sekoitettua sielunruokaa? En tiedä.
Haudutan kylkipaloja meksikolaisessa kastikkeessa -
noin 50 minuuttia.
Sitten valmistan gochujang-aiolia.
AIOLI: KASTIKKEESSA ON VALKOSIPULIA, OLIIVIÖLJYÄ JA KELTUAISTA
Lisäksi teen pestoa veripeipin lehdistä.
Sitten haudutan lihan portviinikastikkeessa.
PORTVIINI: PORTUGALILAINEN VIINI
Teen salsa frescan sen lisukkeeksi.
Vähän meksikolaista,
korealaista ja eurooppalaista.
Vähän kaikkea sekaisin.
LALALAND-SIELUNRUOKANI
Tässä olen -
minä. Tämä annos on minä.
Sitä -
tämä annos merkitsee minulle.
Haluaisin tietää, mitä mieltä olet.
Kokki Anh on myös Kaliforniasta,
joten pohdin, pitäisikö hän siitä.
Meksikolaista, korealaista ja amerikkalaista.
Ne ovat kaikki läsnä.
Niin. -Tunnen sen.
Kypsensit lihan hyvin.
Monet pitäisivät annoksestasi.
Kokki Anh pitää siitä, eli hän pääsi läpi.
Olen utelias Seong-woon isästä.
Haluan nähdä Seung-woon isän. -Mennään.
Tiedän, että kokkaan parhaiten käyttämällä sitä, mistä pidän eniten,
eli kananrintaa ja vesimelonia.
Tein niistä kaksi ruokalajia.
Vasemmalla on sous vide kananrintaa -
ja oikealla vesimeloniannos.
Hänellä oli varmasti epäilyksensä, koska vesimelonit ovat parhaita kesällä.
Kun ne ovat sesongissa.
Mutta käytän niitä tammikuussa.
Mietin, oliko hän itsevarma vai erehtynyt.
Useimmat käyttäisivät sesongin mukaisia aineksia.
Mutta vesimeloni?
Vesimelonin käyttö talvella on riskialtista,
koska se on vähemmän makeaa.
Monet pitäisivät annoksestasi.
Mutta luulen, että ainesosien sekoittaminen -
ei anna annokselle identiteettiä.
Selvä. -Sen pitäisi tapahtua luonnollisesti,
jos on kokannut jonkin aikaa ja on hyvä työssään.
Sekä meksikolaisen että korealaisen vaikutuksen pitäisi tulla luonnostaan.
Jos pakottaa itsensä tekemään jotain,
tulos on vain sontaa.
Selvä. -Niin siinä käy.
Juuri nyt tuntuu, että pakotat konseptiasi,
ja tämä on vain makujen sekoitus.
Sinut on karsittu.
Kiitos. -Kiitos.
Eikö hän ole edes pidossa?
Piristy.
Minun pitää viettää enemmän aikaa keittiössä ja löytää identiteettini.
Ei ole kesä, joten vesimeloni ei ole kovin makeaa,
eikä siinä ole aromiakaan.
Miten teit tämän?
Talvivesimelonit eivät voi olla näin makeita.
Tein siitä makeaa.
Se ei ole vaikeaa.
Jos sekaan sekoittaa vaniljauutetta ja sokeriruokosiirappia -
ja laittaa palat vakuumipakastimeen,
neste imeytyy nopeasti vesimeloniin, ja siitä tulee kauttaaltaan makeaa.
Tällä tekniikalla vesimelonista saa mehukasta.
Teen kastikkeen sekoittamalla vesimelonia -
korianteria ja kurkkua.
Jäädytän sen nestemäisessä typessä,
jotta se kovettuu jäätelömäiseksi koostumukseksi.
Käytin ainesosaa, joka ei ole sesongissa,
mutta tein siitä sesongin mukaisen.
En tiennyt, että talvivesimelonit voivat olla näin hyviä.
Tämä on todella hyvää.
Kiitos.
Pääsit läpi.
Vau. -Annos on menestys.
Hyvä idea.
Hän tietää tekniikat, ja hänen ideansakin oli hyvä.
Mutta päästin hänet läpi maun vuoksi.
Se on erilaista kuin pinnalle ripoteltu sokeri.
Sokeri ei paranna kaikkea.
SEUNG-WOON ISÄ SELVIÄÄ
Olipa rankkaa. -Onnittelut.
Se oli rankkaa. -Onneksi olkoon.
Onneksi olkoon. -Onnea.
Onnea!
Halusin kokki Anhin tuomarikseni.
Joko hän tai ei kukaan.
NAPOLIN MATFIA "VIA TOLEDON" KOKKI-OMISTAJA
Minulla on kokemusta Michelin-ravintoloista,
ja se, mitä teen nyt, on myös fine diningia.
Siksi halusin kokki Anhin tuomarikseni.
Ajattelin, että olisin yksi kokeen läpäisseistä.
Tuorepasta on aina ollut erikoisuuteni.
Tämä ei ole tavallista pastaa.
Se on henkilökohtainen luomukseni.
Se on mykymäistä pastaa.
Teen keksimääni pastaa, joka kertoo Napolin tarinan.
Tekeekö hän tuorepastaa?
Vau.
Mahtavaa.
Odotan sitä innolla.
Hän tekee italialaista ruokaa autenttisella tavalla.
Niinkö?
Siinä näyttää olevan paljon makua.
Hän tekee jopa liemen alusta asti.
Se on varmasti hyvää.
Taidan olla nyt parhaimmillani.
Olen makunero Napolista.
NAPOLIN MATFIA
Hei, herra.
Mikä asettelu.
Mamma mia!
Tässä on paljon.
Tämä on ruokalaji, josta löytyy sekä Napolin hohdokas -
että karkea puoli yhdellä lautasella.
Hohdokas puoli on täynnä värejä,
kuten eriväristä perunapyreetä ja erilaisia Välimeren mereneläviä.
Tulkitsin Napolin rankkoja aikoja -
tekemällä pastaa mustien roskapussien muodossa.
Se on ruokalaji, joka edustaa Napolin monia puolia.
NAPOLIA EDUSTAVA TUOREPASTA PERUNAPYREELLÄ
Suosittele kahta osaa, niin syön ne kastikkeen kanssa.
Ensin punaisia katkarapuja kastikkeessa. -Hyvä on.
Tämä on pasta-annos, joten… -Aivan.
Luotin annokseeni.
Tiesin, että hän tunnistaisi annokseen vangitun tarinan -
ja kokkina välittämäni ideat.
Tiedän, että on vaikeaa -
yrittää valmistaa tällainen annos. -Aivan.
Maistoin jokaista kastiketta,
ja ne on maustettu täydellisesti.
Mutta yksi asia, joka ei ole täysin täydellinen,
on erään ainesosan käyttö.
Yksi ei kuulu joukkoon.
Mauttomat kukat.
En tiedä, miksi laitoit kukkia -
niin upean ja elegantteja aineksia pursuavan pastan päälle.
Mutta en usko, että sinut pitäisi karsia sen takia.
Maut ovat kohdallaan,
mutta mukana on myös tarpeeton ainesosa.
Napolin Matfia,
olet pidossa.
NAPOLIN MATFIA PITOON
Saatuani tuon kommentin -
tarkistin kaikki kokki Anhin ravintolan ruokalistat -
nähdäkseni, oliko niissä kukkia.
Yhdessäkään ei ollut.
Nyt tiedän, ettei olisi pitänyt käyttää niitä.
Inhoan sitä, jos ruoassa on hyödyttömiä juttuja, jotta se näyttäisi nätimmältä.
Monet kokit voivat olla eri mieltä, mutta se on minun mielipiteeni.
Hän lisäsi jotain, missä ei ollut makua eikä hyötyä.
Hän halusi vain lisätä jotain ylimääräistä.
Mutta annos oli silti herkullinen.
Näin, että hän oli hyvin lahjakas.
Hän osaa perusasiat, joten halusin antaa hänelle toisen tilaisuuden -
kysymällä toisen tuomarin mielipidettä.
Et ole varmaan nähnyt tällaista ennen. -En ole.
Napolissa… -Näyttää taiteelta.
Nämä ovat mustia roskapusseja. -Roskapusseja?
Ne edustavat Napolin kovia aikoja.
Halusin sisällyttää sen annokseeni.
Onko tämä se jätesäkki?
Se oli herkullista.
Se oli parasta pastaa aikoihin.
Annos näytti nätimmältä, koska se maistui hyvältä.
Oletan, että hän asetteli annoksensa niin hohdokkaasti ja värikkäästi,
koska hän oli itsevarma ruoanlaitostaan.
Uskoin, että hra Paik nauttisi annoksestani enemmän,
joten odotukseni ovat korkealla.
Olen Yakitori-kuningas.
YAKITORI-KUNINGAS "YAKITORI MOOKIN" KOKKI-OMISTAJA
Tein yakitoria korealaisesta kanasta.
GRILLATTUJA KOREALAISIA YAKITORI-KANAVARTAITA ERI OSISTA
Tiesin, etteivät maut valehtelisi.
Kokkasit sen hyvin.
Minun on päästettävä sinut läpi.
Kiitos.
Suolaista pastaa.
Palannut poika, olet pidossa.
PALANNUT POIKA PITOON
Tein ratatouillea hieman poltetulla kastikkeella.
RATATOUILLE
Se on liian rasvaista.
Olen pahoillani, mutta sinut on karsittu.
Hyvää syntymäpäivää, sinut on karsittu.
HYVÄÄ SYNTYMÄPÄIVÄÄ ELIMINOITU
Tuntuu hautajaisiltani.
Laitan sinut pitoon.
Sinut on karsittu.
Kokki Anh hankkii paljon vihollisia.
Mausteet ovat tärkeitä pastan teossa.
KEITTIÖPOMO "NAWOON" KOKKI-OMISTAJA
Pärjäsin mielestäni hyvin.
HAUDUTETTUA MUSTEKALAA JA SITRUUNAJUUSTOPASTAA
En sano tätä usein tällaisista ruoista,
mutta lisäsit hienoja kotitekoisia makuja.
Kiitos. -Selvisit.
KEITTIÖPOMO SELVIÄÄ
Kiitos.
Mustien lusikoiden karsintakierros on nyt ohi.
Paikkoja on jäljellä enää neljä.
Vain neljä.
4 PAIKKAA JÄLJELLÄ
Mitä pidossa oleville tapahtuu?
Luulisi, että annoksia on helppo arvostella paikan päällä, mutta ei ole.
20 ihmisen valitseminen 80:stä on erittäin vaikeaa.
Päätin, että jos haluaisin syödä jotakin uudestaan -
oli reiluin tapa arvioida.
Nyt on aika ilmoittaa loput selviytyjät.
Ensimmäinen neljästä selviytyjästä on -
Napolin Matfia.
Onnittelut.
Tiesin, että he valitsisivat minut.
Osasin odottaa sitä.
Toinen selviytyjä on -
Kokkaushullu.
Minä onnistuin.
Keittiömestari Kipinä.
Olin ikionnellinen.
Enkö näytä siltä?
En tiedä miksi.
Mutta olin todella onnellinen.
Viimeinen lisäselviytyjä on -
Kouluruokamestari.
Onnittelut. -Onnittelut.
Pääsin läpi, mutta en ole varma, pärjäisinkö hyvin.
Yritän kohottaa itseluottamustani.
20 finalistia on valittu -
Mustien lusikoiden karsintakierrokselta.
Haluan vain kilpailla Valkoisia lusikoita vastaan.
En välitä, voitanko vai häviänkö. Taistelen loppuun asti.
Tämä on altavastaajien vallankumous.
ENSIMMÄISEN KARSINTAKIERROKSEN 20 SELVIYTYJÄÄ:
Jos joku haluaa haastaa minut, antaa tulla.
Tiedän voittavani kenet vain.
20 VALKOISTA LUSIKKAA
Mitä? -Mitä tämä on?
Mitä tämä on?
Mitä nyt?
Mitä tapahtuu?
Mitä?
Mikä tämä paikka on? -Tämä on kuin Squid Game.
Ovatko nuo jääkaappeja?
Jääkaappejako? -Mikä käänne.
Miksi täällä on jääkaappeja?
Tämä on hullua.
Ihan hullua. -Todellakin.
Mitä niissä on?
Aineksia?
Tämä on varmaan seuraava tehtävämme.
Niiden sisälläkö? -Seuraava tehtävämme on kaapeissa.
Jääkaappien sisällä on jotain.
NERO RAVINTOLOITSIJA
Onnittelut 20 Mustalle lusikalle,
jotka selvisivät Mustien lusikoiden karsintakierroksesta.
Tällä kertaa -
Mustat lusikat kisaavat Valkoisia lusikoita vastaan.
Aloitatte nyt kulinaariset luokkasodat.
Luokkasodat? -Kulinaariset luokat.
Ennen kuin aloitamme virallisesti,
kerromme selviytyjien määrän.
Kierroksen lopussa selviytyjiä on -
kaksikymmentä.
Lisää pudotuksia.
Se on puolet meistä. -Niin.
Tämä kierros -
on Mustien ja Valkoisten lusikoiden kaksintaistelu.
Hoidetaan homma!
Osasin odottaa tätä.
Se oli odotettavissa.
Hullua. -Kaikki tai ei mitään.
Se tapahtui aiemmin kuin odotin.
KEITTIÖPOMO
Tuntuu, että voin voittaa kenet vain, nyt kun pääsin…
JULKKISTEN KOKKI
…top 20:n joukkoon.
Uskon, että pudotuskierroksesta selvinneillä Mustilla lusikoilla…
NAPOLIN MATFIA
…on etulyöntiasema.
AHN YOU-SEONG
He mulkoilivat meitä.
"Tuhoamme teidät, Valkoiset lusikat."
Se tuntui häijyltä.
Teema -
Mustien ja Valkoisten lusikoiden kaksintaistelulle -
löytyy 20 jääkaapin sisältä,
jotka ovat edessänne.
Onko se sattumanvaraista?
Jokaisessa jääkaapissa on 20 eri pääainesosaa.
Kaksikymmentä ainesosaa.
Kokit, jotka kilpailevat toisiaan vastaan,
yksi Musta ja yksi Valkoinen lusikka,
valitsevat yhden jääkaapin.
Kaksi kokkia käyttää jääkaapin pääraaka-ainetta -
kokatakseen parhaan annoksen ja voittaakseen vastustajansa.
Kokkaamme samalla ainesosalla.
Se on "minä kuolen, sinä kuolet" -tilanne.
Ei, se on "minä elän, sinä kuolet". -Aivan.
Tämä on se oikea kisa. -Niinpä.
Tässä todelliset taidot loistavat. -Aivan.
Nyt on aika -
päättää parit.
Miten se tehdään?
Jännittää.
Tämä on kuin kaksintaistelu hiphopissa.
En halua tulla valituksi.
He ovat valmiita taistelemaan meitä vastaan.
Ensin -
Valkoisten lusikoiden -
Choi Hyun-seok.
Totta kai.
Jos joku Mustista lusikoista…
CHOI HYUN-SEOK "CHOIN" PÄÄKOKKI
…haluaa haastaa Valkoisten lusikoiden Choi Hyun-seokin,
astu eteenpäin.
He valitsevat vastustajan.
Näinkö se menee?
Heitä kaikkia pelottaa.
He näyttävät pelokkailta. -Menikö pupu pöksyyn?
Halusin vältellä häntä.
En halunnut haastaa häntä ensimmäisessä erässä,
koska hän on päättänyt taistella.
Kukaan ei… -Astun eteenpäin.
Tämä on hieno näky.
Molemmat ovat tosi pitkiä.
En astu tuonne.
MUSTIEN LUSIKOIDEN KARSINTAKIERROS
Olen aina ajatellut, että ankkaa on vaikea kypsentää noin.
Hän valmisti ankan hyvin.
Olet kehittynyt paljon.
Selvisit.
Kiitos.
Hän söi kaiken kastikkeen.
Olet ensimmäinen fine diningista.
Hänen annoksensa yllätti minut.
Se oli vaikuttava.
YKSI, KAKSI, KOLME "BORNYONIN" PÄÄKOKKI
En mene tuonne. -Ei.
Halusin haastaa hänet heti, kun hän ilmestyi.
Tiedän, että kilpailen häntä vastaan jonain päivänä.
"Jonain päivänä." -Miksen tekisi sitä tänään?
Toivottavasti tästä tulee hauska kisa.
Molemmat hallitsevat fine diningin.
Siitä tulee hauskaa.
CHOI HYUN-SEOK VS YKSI, KAKSI, KOLME
Kaksi kokkia, jotka ovat löytäneet vastustajansa,
valitsevat haluamansa jääkaapin.
Onko se sattumanvaraista?
Niin kai.
Ainesosa on eri joka parille.
Valitse sinä. -Ole hyvä.
Siitä vain.
Menoksi!
Minkä valitsisin?
Valitsen tämän.
Mitähän sen sisällä on?
Pääainesosa paljastetaan nyt.
Jang.
Pääainesosanne on jang-kolmikko, korealaiset mausteet.
Gochujang, soijapaputahna ja soijakastike.
Heidän on tuotava esiin kaikkien kolmen maut.
Totta kai, koska se on trio.
Onpa vaikeaa.
Valkoisten lusikoiden Lu Chinglai,
astu eteenpäin.
No niin.
Tästä tulee vaikea kisa.
LU CHINGLAI "HONG BO GAKIN" KOKKI-OMISTAJA
Kokki Lu.
Hänen pitäisi olla tuomari.
Hän on parhaista paras.
Tietääkseni -
hänen taitonsa ovat kuuluisammat Kiinassa ja Taiwanissa kuin Koreassa.
Hän on yksi kiinalaisen keittiön suurmestareista.
Hän oli professorini.
Hän opetti kiinalaista keittiötä, kun olin fuksi collegessa.
Uskon, että kokki Lu voittaa tämän kilpailun.
Jos joku Musta lusikka haluaa haastaa Valkoisten lusikoiden Lu Chinglain,
astu eteenpäin.
Kokonainen ryhmä!
Kaikki tekevät kiinalaista ruokaa.
Tämä on hurjaa. Hän on suosittu.
ITSEOPPINUT KOKKI "DORYANGIN" KOKKI-OMISTAJA
MAUSTEIDEN JUMALA "EDAMAMEN" KOKKI-OMISTAJA
SARJAKUVAKOKKI "CHO KWANG 201, 101:N" OMISTAJA
Sarjakuvakokki.
Onpa hullua. -Lopeta tuo.
Hänen voittamisensa on kuin voittaisi hänen 50-vuotisen uransa.
Valitse Musta lusikka, jota vastaan haluat kisata.
USEAMMASTA MUSTASTA LUSIKASTA VALKOINEN LUSIKKA VALITSEE VASTUSTAJAN
En tiedä.
Olisi parempi, jos joku valittaisiin minulle.
Tämä on vaikeaa.
Valitsen Itseoppineen kokin, koska minäkin -
toimitin ennen ruokaa kuten hän. -Kiitos!
Pyydän anteeksi muilta.
Mahtavaa!
Valkoisten lusikoiden Lu Chinglai ja Mustien Itseoppinut kokki,
te kisaatte Mustien ja Valkoisten lusikoiden kaksintaistelussa.
Mustat lusikat, joita ei valittu,
saavat tilaisuuden astua uudestaan esiin.
Valkoisten lusikoiden Jung Ji-sun,
astu eteenpäin. -On selvää, kenen kanssa hän kilpailee.
Menoksi! -Eikö pari ole jo päätetty?
Mitä? Ei.
Monet haluavat nähdä minun haastavan hänet.
Jos joku Musta lusikka haluaa haastaa Valkoisten Jung Ji-sunin,
astu eteenpäin.
Tämä on vuosisadan ottelu.
KIINALAISEN KEITTIÖN JUMALATAR LU CHINGLAIN OPPIPOIKA
Hän astui eteenpäin, kuten kaikki odottivat.
Olin hieman pettynyt.
Halusin näyttää hänelle, mihin pystyn.
Choi Kang-rok,
astu eteenpäin.
Mustien lusikoiden Seung-woon isä -
on valittu Mustien ja Valkoisten lusikoiden kaksintaisteluun.
Tuosta tulee kova kisa.
Jos joku Mustista haluaa haastaa Valkoisten Park Joon-woon…
Kolme ihmistä? -…astu eteenpäin.
Hyvänen aika.
Tule tänne.
Jos joku Mustista haluaa haastaa Valkoisten Fabrin,
astu eteenpäin.
Kuten kaikki kokit varmasti tietävät,
Napoli tekee parasta italialaista ruokaa.
Tämä muistuttaa hiphopia.
Nero ravintoloitsija.
Tästä tulee hauska ottelu.
Moderni korealainen keittiö vastaan perinteinen korealainen keittiö.
Avatkaa jääkaappi.
Pääainesosanne on meriankerias.
Siansorkat.
Naudan sisälmykset.
Elävä mustekala.
Kyllä!
Pääainesosanne on -
***.
Se on kaikista pahin.
Parien valinta -
Mustien ja Valkoisten lusikoiden taistoon on suoritettu.
Musta lusikka vastaan Valkoinen lusikka.
Valkoinen lusikka vastaan Musta lusikka.
Tervetuloa keittiöön, jossa ensimmäinen luokkataistelunne alkaa.
Aloitamme nyt Mustien ja Valkoisten lusikoiden kaksintaistelun.
Mutta ensin kerromme,
että tämä kierros arvioidaan erilaisella tavalla.
Tällä kierroksella tuomarit -
maistavat ruokianne sokkona.
Hullua.
Tuomarit eivät seuraa -
kokkausprosessianne.
He eivät myöskään näe -
valmiita annoksianne.
Mitä?
Eivätkö he näe annoksia lainkaan?
Tuomareiden silmät sidotaan,
ja he arvioivat annoksenne pelkästään maun perusteella.
Paska.
Ovatko he tosissaan?
Se oli yllätys.
Haluan heidän tietävän, miten valmistin annoksen ja miten se syödään.
Tajusin, että minun pitää muuttaa strategiaani aika paljon.
Toisin sanoen vain ne kokit,
jotka tekevät vaikutuksen tuomareihin pelkällä ruokansa maulla,
selviävät.
Tämä poistaa ennakkoluulot.
Mitä reiluuteen tulee,
tästä tulee todellinen ottelu Valkoisten lusikoiden -
ja Mustien lusikoiden välillä.
Minulla ei ole aavistustakaan siitä, mitä syön.
Mikään ei ole reilumpaa.
Tämä kierros on toistaiseksi kaikkein tärkein.
MUSTA LUSIKKA VS VALKOINEN LUSIKKA
Näen Valkoisten lusikoiden kokkaavan ensimmäistä kertaa.
Vuosien kokemusta ei ole helppo voittaa.
Mustat lusikat ovat varmasti hermostuneita.
Mustien ja Valkoisten lusikoiden kaksintaistelu -
alkaa nyt.
Menoksi!
Onnea matkaan!
Menoksi!
Hyvä! -Menoksi!
Menoksi!
Menoksi, Edward! Tsemppiä!
Onnea matkaan, Valkoiset lusikat! -Hyvä, Valkoiset!
Edward Lee on aika siisti.
Hän on luonnostaan siisti.
EDWARD LEE
Olen ihaillut häntä kauan.
Olen ollut kokkina Yhdysvalloissa 27 vuotta.
Hän on kuuluisa USA:ssa.
En odottanut hänen olevan täällä.
Eikö hänen pitäisi olla tuomari?
Kilpailin Iron Chef -kisassa, ja voitin.
Olen ollut Top Chefissä.
Olen voittanut James Beard -palkinnon kirjoistani.
Sain kunnian kokata Valkoisen talon illallisella -
USA:n ja Etelä-Korean presidenteille.
En olisi tullut tänne Yhdysvalloista asti,
jos en uskoisi voivani voittaa.
Hänen auransa on omaa luokkaansa.
Hän on tosi lahjakas.
Hän on mahtava kokki.
Jos joku Musta lusikka haluaa haastaa Valkoisten Edward Leen,
astu eteenpäin.
Katsokaa tuota!
Tiesin, että hän astuisi eteenpäin. -Niin.
Tämä näyttää oikealta. -Niin, amerikkalaiset.
…astu eteenpäin.
Noin.
Katsokaa tuota!
Edward Lee ja David Lee, hyvä!
Hänkö on Lihamestari? -Kyllä, se on hän.
LIHAMESTARI "GUUNMONGIN" KOKKI-OMISTAJA
Halusin kisata häntä vastaan, mutta halusin myös vältellä häntä.
Niin tunsin Edward Leetä kohtaan.
Olen aina ihaillut häntä,
joten järkytyin nähdessäni hänet täällä.
Mahtavaa.
Järkytyin, kun Edward Lee astui esiin.
Tämä on legendaarista.
Pöydässä hän sanoi haluavansa haastaa hänet,
vaikka häviäisi.
Hänen toiveensa toteutui.
Kokki Edward seurasi tarkasti, kun hän haudutti kylkipalojaan.
Uskomatonta, että heistä tuli pari.
Tarkkailin häntä jonkin aikaa, koska -
hänen tapansa tehdä galbi-jjimiä oli hyvin luova ja erilainen.
Hänellä on paljon kokemusta USA:n ruoanlaitosta,
joten hänen taitonsa ovat samankaltaiset kuin minun taitoni.
Menkää jääkaapeille… -Teidän jälkeenne.
…ja valitkaa niistä yksi.
Musta vai valkoinen puoli?
Oikea. -Oikea?
Niin.
Mikähän se on?
Pääainesosanne on -
mukeunji.
MUKEUNJI, KYPSYTETTY KIMCHI
…mukeunji.
Voi luoja.
Hullua. -Mitä? Mukeunji?
Miten he saivat mukeunjin? -Se olisi voinut olla parempi.
Se on tosi korealainen ainesosa.
Se oli järkytys.
Koska asun Amerikassa, olen maistanut mukeunjia -
ehkä kerran tai kaksi elämässäni.
Ainesosamme on mukeunji, eli kimchi.
Kimchipohjainen ruoka on tyypillistä.
Kimchikeitto, kimchipata, paistettu riisi.
Ne kaikki ovat tuttuja.
Tärkeintä on, miten käytämme kimchiä.
Miksi en näe lihaa Lihamestarin asemalla?
Eikö hän löytänyt yhtään? -Olet oikeassa.
Lihaa ei ole. -Hänellä ei ole lainkaan lihaa.
Mukeunji sopii hyvin lihan kanssa.
Lempinimeni on Lihamestari,
joten ihmiset olettavat, että käytän aina lihaa.
Mutta teen jotain odottamatonta.
Mikä tuo pistävä haju on?
Onko se rauskua? -Rauskua?
Miksi hän käyttäisi sitä vapaaehtoisesti?
Mietin annoksia, joissa kimchillä on tärkeä rooli,
mutta se ei erotu liikaa.
Silloin ajattelin samhapia.
Samhapissa on kolme pääkomponenttia,
ja kimchi on keskeinen.
Annokseni on samhap, joka on tehty rauskusta, mukeunjista ja pekonista.
Käytän tuoretta rauskua fermentoidun sijaan.
Nahkaa ei ole helppo poistaa.
Käytän pekonia keitetyn possun sijaan.
Lisäksi käytän wokattua mukeunjia tuoreen sijaan.
Se taitaa olla wokattua kimchiä. -Niin.
Näyttää hyvältä. -Amerikkalaistyylistä.
Amerikkalaista fuusiotyyliä. -Niin.
Fileoin rauskun evät ja laitan niiden sisälle pekonia ja kimchiä.
Sitten teen siitä rullan.
Siitä tulee yllättävä annos.
Hän taitaa rullata sen ja kypsentää sen.
Asun lähellä Incheonin lentokenttää,
joten voin heittää kokki Edwardin sinne.
Mitä kokki Edward tekee nyt?
Ovatko nuo persimoneja?
Ovat. -Kyllä, kovia persimoneja.
Mitähän hän tekee persimoneista ja mukeunjista?
Länsimainen keittiö käyttää kaikenlaisia hedelmiä jälkiruoissa,
joten ymmärrän persimonit.
Mutta entä mukeunji? Se on uutta.
Annokseni on mukeunji-salaatti sianniskan kera.
Vaikeinta tässä annoksessa on, että salaatti on hyvin yksinkertainen.
Viipaloin korealaista päärynää.
Lisäksi retiisinituja ja rucolaa.
Olen sanaton.
Haluan tehdä salaatin,
mutta tehdä siitä myös monimutkainen.
Hän mehustaa sen.
Hän puristaa mehun pois.
Hän mehustaa mukeunjin.
Loputonta mehustusta.
Mitähän hän aikoo tehdä?
Minulle mukeunjin mehu on kuin nestemäistä kultaa.
Se on tosi hyvää.
Keitin sitä kokoon ja tein siitä kastikkeen.
Siitä tuli annokseni pohja.
Hän keitti kimchi-mehun.
Niinkö? -Näin hänen mehustavan kimchiä aiemmin.
Teen salaatin persimonista,
korealaisesta päärynästä, pinjansiemenistä ja rucolasta.
Vaikka se näyttää yksinkertaiselta salaatilta,
siinä on monia kerroksia ja makuja.
Minusta se on… Maun rakentaminen -
on todella vaikeaa.
Kimchi-ruoat ovat tyypillisiä,
joten haluan nähdä, miten heidän käy.
Niin minäkin.
Tuoksuu mahtavalta.
Lopuksi lisään vähän mukeunjin mehua.
Ole varovainen, kokki Edward!
Annokseni on yllättävä.
Lihamestari on melkein valmis.
Kuka on valmis?
Aikaa jäi viisi minuuttia.
Olen myös utelias kokki Edwardin annoksen suhteen.
En ole huolissani kilpailijoista.
Kilpailen itseäni vastaan.
Kilpailen vain omia kykyjäni vastaan.
Kestikö siinä 70 minuuttia?
Kumpikohan selviää, Lihamestari vai kokki Edward?
Mukeunjin taistelu.
Siirtykää sokkomaistelupöydälle.
Hyvä! -Menoksi!
Tuollako he maistelevat?
Tämä on hermoja raastavin osuus. -Niinpä.
Sidotaanko heidän silmänsä?
Aika odottamatonta.
Yksikään kokkiohjelma ei ole tehnyt niin.
Mukeunjin taistelu.
Astukaa sisään.
En ole ennen ollut tässä tilanteessa.
Se on hyvin pelottavaa. En tiedä miksi.
En tiedä, miksi sydämeni alkoi hakata.
Huomasin, että he yrittivät olla mahdollisimman reiluja.
Tämä on mukeunjin taistelu.
Kaikki riippuu kilpailijoista, jotka saivat tämän ainesosan.
Maistakaa ensimmäistä annosta.
Annokseni on pannulla paistettu tuore rauskurulla, joka on -
kastettu pikaisesti pastramimausteeseen.
Sen sisällä pekonia ja mukeunjia.
RAUSKU-PEKONI-MUKEUNJI-SAMHAP
Näyttää herkulliselta.
Hän taisi tehdä kalaa, mikä oli minusta outoa,
koska hänen nimensä on Lihamestari.
Odotin hänen tekevän jonkin intensiivisen liharuoan.
Osaan käyttää muitakin aineksia kuin lihaa.
Maistan annosta tietämättä, mistä se on tehty.
Se hermostutti meitäkin.
Toivoin onnistuvani -
keskittymällä kaikkiin aisteihini.
Huomasin ensimmäisenä hajun.
Tuoksuu mukeunjilta.
Se on edessäsi.
Avaanko suuni? -Avaa vain.
Keskityin kolmeen asiaan, jotka olivat annoksen haju,
maku ja suutuntuma.
Minun on perustettava päätökseni vain annoksen makuun.
Ehkä siksi, että kyseessä on mukeunji,
mutta tuntuu kuin olisin juuri syönyt lusikallisen korealaista ruokaa.
Tuntuu kuin olisimme illallisella, emmekä tuomaroimassa.
Savuisuus ja mukeunji -
sopivat hyvin yhteen.
Maistakaa seuraavaksi toista annosta.
Halusin keskittyä mukeunjiin.
Halusin varmistaa, että jokainen suupala huutaa mukeunjia.
MUKEUNJI-SIANNISKASALAATTI
Oletko valmis? -Kyllä.
Se oli kuin yksinkertainen salaatti.
Se näytti niin simppeliltä,
että tiesin, että sen sisällä täytyi olla salainen ase.
Hän käytti jonkinlaista hedelmää -
tehdäkseen tästä makeaa.
Siinä on hienovarainen tuoksu, josta en saa selvää.
Mutta hedelmä on avainasemassa.
Tuo makeus.
Olin iloinen kuullessani sen,
koska se oli myös tarkoitukseni.
Äänestys alkaa nyt.
Valitkaa annos,
joka on herkullisempi ja hyödyntää pääraaka-ainetta paremmin.
Äänestys on päättynyt.
Tulos on kaksi-nolla.
Tuomarit, poistakaa siteet silmiltänne.
Haluan nähdä heidät.
Mikä järkytys.
Kokki Edward Lee, etkö olekin Amerikasta?
Tuota…
Asun Amerikassa -
ja työskentelen kokkina siellä.
Mutta sydämessäni -
olen korealainen.
Haluan näyttää ihmisille,
ainutlaatuisen versioni korealaisesta keittiöstä.
Kun maistoin tätä,
en kuvitellut että se olisi sinun työtäsi.
Olen järkyttynyt siitä,
miten käytit mukeunjia.
Se oli odottamatonta.
Laitoitko… Onko annoksessa hedelmiä?
On, persimonia. -Persimonia, selvä.
Pidän sen makeudesta, ja minusta se on -
yksi ainesosista, jotka sitovat toisiaan yhteen.
Lihamestari.
Tämä on vieras ruokalaji… -Aivan.
…mutta se ei tuntunut vieraalta.
Luulen, että koska wokkasit mukeunjin,
se tuntui kuin olisin syönyt lusikallisen hyvää ateriaa.
Aivan.
Olin järkyttynyt.
No niin. -Kiitos.
On aika julkistaa mukeunjin taistelun tulokset.
Tästä kaksintaistelusta selvisi -
Valkoisten lusikoiden Edward Lee.
Minäkö? Kiitos. -Onnittelut.
Sinä voitit.
Kiitos. -Onnittelut.
…Valkoisten lusikoiden Edward Lee.
VALKOISET LUSIKAT: 1, MUSTAT LUSIKAT: 0
Arvasin.
Luojan kiitos. -Edward!
Miten se voi olla yksimielistä?
Kiitos. -Onnittelut.
Annoksesi oli hyvä, Lihamestari.
Mutta vastustajasi oli liian vahva.
Sääli. Se oli herkullista.
Se oli tosi herkullista. -Niin oli.
"Herkullinen" ei riitä kuvailemaan sitä.
Ulkomaalaiset voivat kai ajatella salaattia nähdessään mukeunjin,
ja siksi hän teki siitä niin kirpeää ja virkistävää,
kun taas korealaiset pitävät sitä lisukkeena.
Meistä kaikkien salaatin osien pitäisi olla kylmiä,
mutta tämä kylmä salaatti sopi hyvin lämpimän lihan kanssa.
Olisin halunnut syödä lisää.
Tämä oli fantastinen annos.
Hei.
Ota yhteyttä Instagramissa tai jotain.
Selvä, teen niin. -Onko selvä?
Selvä, nähdään. -Kiitos paljon.
Totta kai petyin.
Mutta en tehnyt virheitä.
Ainoa virheeni taisi olla valita liian kova vastustaja.
Kun tulen Koreaan, haluan näyttää kaikille täällä,
miten paljon pidän korealaisesta ruoasta,
vaikka asun Amerikassa.
Se tekee minut onnelliseksi.
Olen tosi onnellinen.
Odottaminen on varmasti hermoja raastavaa. -Heitä on jonoksi asti.
He siis kokkaavat ja tuomarit maistavat, ja sama toistuu?
JOKAISEN KAKSINTAISTELUN VÄLISSÄ ON TAUKO
Menen tuonne heti, kun Kiinalaisen keittiön jumalatar aloittaa.
Minäkin katson häntä. -Se on iso ottelu.
Se on pakko katsoa.
Kaikki ovat siellä.
Tarvitsemme hyvät paikat. -Tämä on…
JUNG JI-SUN
Ainutlaatuinen ottelu.
KIINALAISEN KEITTIÖN JUMALATAR
Kaksi naista kisaa kiinalaisesta ruoasta.
En ole nähnyt naisten tekevän tätä.
Etkö ole?
En koskaan.
VASTUSTAJIEN VALINTA
Tämä on vuosisadan ottelu.
Siitä tulee hurjaa.
Dim sumin kuningatar.
Ottelu valtaistuimesta.
Kukahan voittaa?
JUNG JI-SUN VS KIINALAISEN KEITTIÖN JUMALATAR
Kaikki taitavat odottaa tätä kisaa.
Niin, nähdä näiden kahden taistelevan.
Minua kiinnosti eniten taistelu kuningattaren -
ja Kiinalaisen keittiön jumalattaren välillä.
Kuka ottaa valtaistuimen?
Pääainesosa paljastetaan nyt.
Avatkaa jääkaappi.
Mitä tämä on? Siraegiako? -Kuivattuja retiisinlehtiä.
SIRAEGI, KUIVATTUJA RETIISINLEHTIÄ
Olen luottavainen.
Keksin annokseni heti, kun näin ainesosan.
Koska olen jo päättänyt ruokalajini, minun pitää vain hioa reseptiä -
parantaakseni voittomahdollisuuksiani.
Tiesin pärjääväni hyvin.
En ole niin hermostunut kuin luulin.
Minun on vain tehtävä, mitä aina teen.
He luulevat, että tämä on taistelu kahden naiskokin välillä.
Tämä on liian ennalta-arvattavaa.
Mitä hauskaa tässä on, kun minä tietenkin voitan?
Tulin vain voittamaan.
Ji-sunista tulee pian Korean ykkönen.
Onko hän niin hyvä?
Hän on selvästi paras.
Ji-sun oli ennen voittamaton,
mutta hänellä on haastajansa.
Siraegin taistelu. Aloittakaa ruoanlaitto.
Iso ottelu!
Onnea matkaan!
Kun aloitimme, huomasin, että hänellä oli iso kala.
Ajattelin: "Mitä hän tekee?"
Kalan leikkaaminen lihakirveellä on seksikästä.
Tosi siistiä.
Leikkaako hän kalaa? -Kyllä.
Uskomatonta.
Miten hän leikkaa sen noin suorakulmaisella veitsellä?
Teen siraegi-hammasahvenpataa.
Teen maukkaan liemen keittämällä kalanruodot.
Tässä annoksessa hyödynnetään ruotoja enemmän kuin fileetä.
Paistan luut ja pään ja teen niistä liemen.
Siraegin ja kalaliemen yhdistäminen tuo täyteläisyyttä,
joka maistuu hyvältä.
Näyttää mahtavalta.
Mitä hän tekee?
Onko tuo sokeritaidetta?
Mitä tuo on?
Mikä esitys. -Uskomatonta.
Taituri Jung Ji-sun!
Mieletöntä. -Kiinalaista ruokaa.
Miksi hän tekee noin?
Mitä tuo on?
Oikeasti.
Mitä hän tekee?
Hän tekee basia.
Mahtavaa.
Hän tekee sokerilankoja.
Esillepano on yhtä tärkeää.
Näytän kaikille,
mitä kiinalainen keittiö on.
En ole koskaan nähnyt tuollaista. -Niin.
En minäkään. -Vai mitä?
Valmistan -
uppopaistettua siraegi basia mustaetikassa.
Ihmiset ajattelevat basista yleensä sokerikuorrutettuja bataatteja,
mutta se tarkoittaa "tehdä lankoja".
Teen sokeritaidetta -
basia varten, ja laitan sen annoksen päälle.
Tärkeintä on, miten paljon se vaikuttaa makuun.
Luulenpa,
että kalapadassa on vaikuttavampi maku kuin tässä.
Basissako?
Basi-siraegia? Enpä tiedä.
En ollut varma, maistuisiko se hyvältä,
joten en ollut huolissani.
Tiesin valinneeni annoksen, joka oli täydellinen pääraaka-aineeseen,
joten olin varma, että olin niskan päällä.
Valmistauduin hyvin ja harjoittelin paljon.
Jos tekisin kuten harjoittelin,
olin varma, että voittaisin.
Tuo näyttää paremmalta.
Hän paistaa, höyryttää ja tekee kaiken hammasahvenesta.
Se näyttää maukkaammalta.
Taistelu vanhemman ja nuoremman välillä.
Hän on lahjakas, mutta arvioinnin tyylistä on hänelle haittaa.
Koska tuomarit eivät näe prosessia,
hänen kilpailuetunsa on valunut viemäristä alas.
Kaikki riippuu siitä, miten hän käyttää siraegia.
Mietin sitä paljon.
Siraegi oli melko sitkeää,
joten yritin pehmentää sitä monin eri tavoin.
Se pehmenee, jos sen keittää leivinjauheessa.
Keitän sitä noin viisi minuuttia,
otan sen pois ja jauhan sen.
Kuutioin iberialaista porsaankylkeä.
Dippaan sitä taikinaan, kiedon siraegin sen ympärille ja uppopaistan.
19 minuuttia?
Ne näyttävät lihapullilta.
Miten hän teki siraegista pyöreän?
Tekikö hän siitä taikinan?
Siten teen niistä kovia palloja.
Sitten teen mustaetikkakastiketta ja haudutan pallot siinä -
kypsentääkseni lisää.
Tämä on tasainen kisa.
Tuollaisella basilla…
En malta odottaa. -Mitenköhän tässä käy?
He ovat tasoissa.
Vaikea päätös.
Ensimmäinen suupala on tärkein.
Näyttää herkulliselta.
Minulla olisi vielä paljon aikaa,
mutta olen valmis.
He näyttävät itsevarmoilta.
Kiinalaisen keittiön kokit ovat omaa luokkaansa.
Keittiömestari Jungia varmasti jännittää. -Luuletko niin?
Kiinalaisen keittiön kuningatar vastaan jumalatar?
Niin. -Kuningatar vastaan jumalatar.
Siirtykää sokkomaistelupöydälle.
Onnea matkaan!
Tsemppiä! Onnea matkaan!
Hyvä, Valkoiset lusikat!
Mitenhän tässä käy?
Siraegin taistelu.
Astukaa sisään.
Se oli todella hauskaa.
Tiedän, ettei se ollut helppoa heille,
mutta kun näin heidät sellaisina, se tavallaan rauhoitti mieltäni.
Pystyin näkemään vain heidän huulensa,
ja se sai oloni rennommaksi.
Kaksintaistelu.
Tämä on siraegin taistelu.
Maistakaa ensimmäistä annosta.
UPPOPAISTETTU SIRAEGI-BASI MUSTASSA ETIKASSA
Basin kanssa -
ruoka päällystetään yleensä sokerilla,
jotta syödessä näkee sen muodostaman langan.
Mutta en tehnyt niin.
Uppopaistoin itse siraegin,
paistoin sen erikseen mustaetikkakastikkeessa ja yhdistin sen.
UPPOPAISTETTU SIRAEGI ON TARKOITETTU SYÖTÄVÄKSI KUTEN BASI
Tiesin, että tuomarit maistelisivat annoksiamme sokkona.
Pidin mahdollisuuksistani.
Miksi se tuoksuu tanghululta?
Onko se edessäni? -On.
Suu auki.
Mitä tämä on?
Suu auki.
Mitä tämä on?
Mitä?
Se on basi.
Niin, kuin mattangia.
Vau.
En odottanut tätä.
Tämä on yllättävää. -Niin on.
Tiesin onnistuneeni, kun he tiesivät heti, että se oli basia.
Se toimi.
Varmaan kiinalaisen keittiön kokki.
Tämä basi on hyvää.
Miten he ajoittivat tämän niin täydellisesti?
Basista pitävät tietävät,
että jos on edes vähän myöhässä, sokeri kovettuu,
ja niitä on vaikea erotella toisistaan.
Tämä ei ole helppoa.
Kokki on lahjakas.
Tekniikat ovat kohdallaan.
Siraegin kypsentäminen tällä tavalla -
antaa sille kivan aromin.
Niin. -Kyllä.
Siinä on täyteläinen makukin.
Maistakaa seuraavaksi toista annosta.
SIRAEGI-HAMMASAHVENPATA
Annokseni on kiinalaisen keittiön inspiroima.
Käytin suolaista siraegia ja valkoista kimchiä -
antaakseni sille hapokkuutta.
Se on virkistävä siraegi-kalapata,
joka on tehty täyteläisestä ja suolaisesta liemestä. Maut eivät ole yleisiä Koreassa.
Se oli tyypillinen annos.
Tiesin, että se erottuisi edukseen.
Anna kun haistan sitä ensin. -Toki.
Tuoksuu kirpeältä.
Selvä.
Kirpeää.
Ja täyteläistä.
Odottamatonta.
Maistuu kimchipadalta,
jossa on mietoa kimchiä.
Kuin valkoista kimchipataa.
Maku on tuttu.
Saanko lisää?
Haluan maistaa keiton aineksia.
Maistuu valkoiselta kalalta.
Sellaista se taitaa olla. -Eikö se olekin kalaa?
Siitä liemi on tehty.
En ymmärtänyt heidän reaktioitaan hänen ruokaansa,
joten en ollut varma, pitivätkö he siitä vai eivät.
Tämänkin täytyy olla kiinalaisen keittiön kokin tekemä.
Mitä tämä on?
Tiedäthän, se pikkelöity…
-Suancai. -Niin. Kaalipikkelssiä.
Sitä tehdään kaalista Koillis-Kiinassa.
Suancain tekeminen siraegin kanssa on nerokas idea.
Tämä on vaikeaa. -Voi pojat.
He käyttivät aineksia tosi hyvin.
Tosi vaikeaa.
Molemmat ovat herkullisia.
Äänestys alkaa nyt.
Valitkaa annos,
joka on herkullisempi ja hyödyntää pääainesosaa paremmin.
Ensimmäinen ruokalaji -
vastaan toinen.
Tehkää valintanne.
Äänestys on päättynyt.
Tästä kaksintaistelusta selvisi…
Tekstitys: Pinja Mikkonen