Prominenten-Koch.
-Prominenten-Koch. -Ja?
-Sie haben überlebt. -Danke!
Er hat überlebt.
Danke!
Gut!
Sie gaben mir die Freiheit, meine Augen zu schließen und zu genießen,
anstatt zu sagen, was ich essen soll.
Deshalb konnte ich mir alles vorstellen,
-so wie Sie es beabsichtigten. -Gut.
Jetzt möchte ich es kosten.
Ich auch.
Ich merkte, dass Sie mit dem Gemüse
so sanft und respektvoll wie möglich umgingen.
Danke!
PROMINENTEN-KOCH ÜBERLEBT
-Glückwunsch! -Wow.
Ich steige auf.
Wollen Sie mich herausfordern?
Ich weiß noch nicht.
Tun Sie es doch.
Das werde ich.
Ich sagte, er solle warten,
bis ich zu ihm hochkomme.
Shawn, los! Machen wir das!
Shawn!
Los!
Unter den Teilnehmern ist heute jemand ganz Besonderes.
Shawn!
Shawn! Der Spark!
Koch Spark!
Er ist "Koch Spark."
KOCH SPARK MITINHABER DES "BISTRO SPARK"
Ich leite das italienische Bistro Spark in Apgujeong.
Daher mein Titel "Koch Spark".
Fabri und ich arbeiteten in Italien zusammen.
Ich war ein Jahr lang sein Souschef.
Ich bewundere ihn sehr.
Er beherrscht die Italienische Küche gut, besonders Pasta,
-weil ich es ihm beibrachte. -Das stimmt.
Mein Gericht für heute ist frische Pasta mit Meeresfrüchten.
Ich mache die Pasta selbst.
Er ist so toll.
Er rollt den Teig mit einer Weinflasche!
Das ist toll.
Sehen Sie, seine Technik.
-Das ist eine Technik? -Ja.
-Verstehe. -Die geht so.
Er machte die Meeresfrüchte-Pasta genau so,
wie wir sie im Al Porticciolo 84 machten.
Ich war so stolz auf ihn.
-Fertig, Shawn? -Ja.
Warten Sie.
Sehen Sie. Er kostet die Meeresfrüchte-Pasta.
Mein heutiges Gericht ist Meeresfrüchte-Pasta.
ich machte frische Paste mit Kalmartinte und vier Sorten Meeresfrüchte.
Ich nahm Tintenfische, Shrimps,
Kurzhalsmuscheln und Pazifischen Hering.
-Pasta mit Hering? -Ja.
Sehr gewagt.
Er hat viele Gräten.
Ja, viele kleine.
Keine einfache Zutat.
Statt alles zusammen zu mischen,
empfehle ich, zuerst die Pasta zu essen, dann die Meeresfrüchte.
Zuerst koste ich das.
Schmeckt es ihm?
Koch Spark.
Los, Shawn.
Shawn.
Ich setze Sie in Schwebe.
KOCH SPARK IN SCHWEBE
In Schwebe.
Es ist schwer, mit Hering zu kochen, weil es viel Arbeit erfordert.
Entgeht Ihnen eine Gräte, sticht sie Sie in den Gaumen.
Ich hatte die eine Gräte im Mund.
Danach aß ich etwas anderes, aber ich fühlte weiter die Gräte.
Die Pasta war aber hervorragend.
Ich dachte mir: "Das ist echt toll."
"Es ist einen leichte Entscheidung."
Aber die Gräte störte mich weiter.
Gut.
DER ANDERE RICHTER KOSTET DIE GERICHTE IN SCHWEBE
Es sticht schon.
-Sind da noch Gräten? -Wissen Sie…
Sie sind sehr wagemutig.
Der Hering ist schon lecker, aber er wurde nicht richtig entgrätet.
Ohne Hering wäre es besser.
-Ja, stimmt. -Natürlich.
Als mehr und mehr Leute weiterkamen, wurden meine Überlebenschance geringer.
Das machte mich nervös.
GIBT ES KEINE 20 ÜBERLEBENDEN, KOMMEN TEILNEHMER IN SCHWEBE DAZU
Wer wird auf jeden Fall überleben?
-Seung-woos Papa. -Ja.
SEUNG-WOOS PAPA YOUTUBER
YouTuber Seung-woos Papa.
Seung-woos Papa.
Er ist ein sehr berühmter YouTuber, und soweit ich weiß,
hatte er eine lange kulinarische Karriere.
Er macht viele Videos, so detailliert,
dass sie sogar Berufsköchen helfen.
Er ist in der Branche berühmt,
deshalb fragte ich mich, warum er bei den Schwarzen Löffeln war.
Ich setze auf den gutaussehenden Mann.
-Den gutaussehenden da drüben? -Ja.
MEISTER SEINES FACHS
Meister seines Fachs.
Da ist Austin Kang.
Er ist doch schon berühmt.
Er kann eine Vielzahl von Speisen zubereiten
und leitet sogar sein eigenes Restaurant.
Ich weiß nicht, warum er ein Schwarzer Löffel ist.
"Meister seines Fachs".
-Sie kochen also, und tun etwas anderes? -Manchmal.
-Ich arbeitete früher als Model. -Verstehe.
Jetzt konzentrieren Sie sich auf das Kochen.
Ja, das ist meine Leidenschaft. Das ist, was ich tun will.
Jeder soll wissen,
-dass Ihnen das jetzt ernst ist, ja? -Richtig.
Sein Hauptberuf ist also Koch.
Das geht vielleicht unter, weil er viel im Fernsehen ist.
Ich möchte zeigen, wer ich bin und was ich liebe: das Kochen.
Nur das ist wichtig.
Das schaffen Sie.
Danke.
Wie ist der Salat? Wie läuft es bei Seung-woos Papa?
Er bemüht sich sehr.
Was machen Sie da?
Die Zutat, die ich heute verwende,
ist gerade gar nicht in Saison.
Jetzt ist Januar, darum war sie schwer zu bekommen.
-Ist das eine Wassermelone? -Was ist es?
Sie schmeckt nicht so toll.
Ich mache einen Winter-Wassermelonen-Salat.
-Sie verwenden Wassermelone? -Ja.
-Im Winter? -Ja.
-Das ist etwas riskant. -Stimmt.
-Sie wissen, dass es riskant ist? -Ja.
Warum nahm er eine Wassermelone?
Nennen Sie mich seltsam, wenn Sie wollen.
Ich esse gern Wassermelonensalat.
Diese erste Aufgabe war, ein charakteristisches Gericht zu machen.
Also meines.
Ich wollte eines nach meiner Art.
-Was wird er machen? -Kalifornische Galbi.
-Kalifornische Galbi? -Ja.
Ja, es riecht nach…
Mit dem Gericht präsentiere ich mich,
da ich in LA, Kalifornien geboren und aufgewachsen bin.
Mein vermischtes Soul Food? Ich weiß nicht.
Ich schmore die Querrippe etwa 50 Minuten
in eines mexikanischen Soße.
Dann mache ich Gochujang Aioli.
AIOLI: SOSSE MIT KNOBLAUCH
Und auch ein Pesto mit Perilla-Blättern.
Schmore das Fleisch in Portwein…
PORTWEIN: LIKÖRWEIN
…und gebe Salsa fresca obendrauf.
Ein bisschen Mexikanisch,
Koreanisch und Europäisch.
Ein bisschen von allem vermischt.
MEIN LALALAND-GERICHT
Das bin nur…
Ich. Das Gericht bin ich.
So viel
bedeutet mir das Gericht.
Ich möchte wissen, was Sie denken.
Hr. Anh ist auch aus Kalifornien,
darum frage ich mich, ob er es mag.
Mexikanisch, Koreanisch und Amerikanisch.
Alles hier drin.
-Ja. -Ich schmecke es.
Sie haben es auch schön zubereitet.
Ein Gericht, das vielen schmecken würde.
Hr. Anh mag es, er kommt also weiter.
Ich bin neugierig auf Seung-woos Papa.
-Ich möchte Seung-woos Papa sehen. -Dann los.
Ich weiß, dass ich am besten koche, wenn ich koche, was ich am liebsten mag:
Hähnchenbrust und Wassermelone.
Also machte ich zwei Gerichte.
Links ist ein Gericht mit Hähnchenbrust, Sous-vide gegart,
rechts mit Wassermelone.
Er hatte sicher seine Zweifel, da Wassermelonen im Sommer am besten sind.
Da haben sie Saison.
Aber ich benutze eine im Januar.
Ich fragte mich, ob er selbstsicher oder im Irrtum war.
Die meisten Leute würden Zutaten, die Saison haben, benutzen.
Aber Wassermelone?
Es ist riskant, im Winter eine Wassermelone zu nehmen.
Sie ist weniger süß.
Ein Gericht, das vielen schmecken würde.
Aber ich finde, einfach verschiedene Zutaten zu mischen,
verleiht dem Gericht keine Identität.
-Ja. -Das sollte natürlich geschehen,
wenn man eine Weile gekocht hat und Talent dazu hat.
Aber der mexikanische und koreanische Einfluss sollte ganz natürlich kommen.
Wenn man sich zwingt, etwas zu tun,
ist es doch nur irgendein Mist.
-Ok. -Das kommt dabei heraus.
Im Moment forcieren Sie Ihr Konzept,
und das ist nichts als eine Mischung von Geschmacksrichtungen.
Meister seines Fachs, Sie scheiden aus.
-Danke. -Danke.
Nicht mal in Schwebe?
Kopf hoch.
Ich muss mehr Zeit in der Küche verbringen und meine Identität finden.
Wenn nicht Sommer ist, ist die Melone nicht so süß,
ihr fehlt auch das Aroma.
Wie kann das sein?
Winter-Wassermelonen können nicht so süß sein.
Ich habe sie süß gemacht.
Es ist nicht so schwer.
Wenn man etwas Vanille-Extrakt und Zuckerrohr-Sirup mischt
und alles in einen Vakuumversiegler steckt,
zieht das schnell in die Melone ein und sie wird durchweg süß.
Mit dieser Technik kann man Wassermelonen saftig machen.
Ich mache das beste Dressing, indem ich Wassermelone
mit Koriander und Gurke mische.
Ich friere es in flüssigem Stickstoff ein,
damit es härter wird, eine Textur wie Eiscreme.
Ich nahm eine Zutat, die nicht Saison hat,
aber bereitete sie so zu, dass sie so wird, als hätte sie Saison.
Winter-Wassermelone kann so gut sein?
Das ist wirklich gut.
Danke.
Sie haben überlebt.
-Wow. -Es ist ein Erfolg.
Tolle Idee.
Er beherrscht die Technik, aber seine Idee war auch großartig.
Aber der Geschmack selbst ließ ihn weiterkommen.
Es ist anders, als nur Zucker draufzustreuen.
Mit Zucker wird nicht alles besser.
SEUNG-WOOS PAPA ÜBERLEBT
-Das war hart. -Glückwunsch,
-Gratuliere. -Gratuliere.
Glückwunsch!
Ich wollte, dass Hr. Anh mein Richter ist.
Hr. Anh oder keiner.
NAPOLI MATFIA
Ich habe in Sterne-Restaurants gearbeitet,
und was ich jetzt mache, ist auch gehobene Küche.
Darum möchte ich, dass Hr. Anh mein Richter ist.
Ich dachte ständig, einer dieser Plätze würde mir gehören.
Frische Pasta war schon immer meine Spezialität.
Das ist keine gewöhnliche Pasta.
Das ist meine persönliche Kreation.
Sie ist ähnlich wie Knödel.
Die Pasta, die ich erfand, erzählt die Geschichte Neapels.
Macht er frische Pasta?
Wow.
Das ist toll.
Darauf freue ich mich wirklich.
Ich glaube, er macht authentisches italienisches Essen.
Ach, wirklich?
Es sieht aus, als hätte es ein intensives Aroma.
Er macht sogar die Brühe ganz frisch.
Ich sehe schon, dass es gut wird.
Ich glaube, ich bin in meiner Blüte.
Ich bin das Aroma-Genie aus Neapel.
NAPOLI MATFIA
Hallo.
Wie es angerichtet ist.
Mamma mia!
Das ist eine Menge.
Sehen Sie es als Gericht mit der glamourösen Seite
und der rauen Seite Neapels auf einem Teller.
Die glamouröse Seite ist voller Farbe,
wie das bunte Kartoffelpüree und die mediterranen Meeresfrüchte.
Dann deutete ich die harten Zeiten, die Neapel durchlebte, neu,
indem ich Pasta in der Form von schwarzen Mülltüten machte.
Es ist ein Gericht, das viele Seiten Neapels repräsentiert.
PASTA REPRÄSENTIERT NEAPEL
Nennen Sie zwei Dinge, die ich essen soll, ich esse sie mit der Soße.
-Erst den roten Shrimp mit der Fischcreme. -Gut.
-Und das ist ein Pasta-Gericht, also… -Gut.
Ich vertraute auf mein Gericht.
Ich wusste, er würde die Geschichte, die davon eingefangen wurde,
und meine Ideen als Koch erkennen.
Ich weiß, es ist schwierig,
-so ein Gericht in Angriff zu nehmen. -Ja.
Ich habe jetzt jede der Soßen probiert,
und sie sind perfekt gewürzt.
Aber eine Sache ist nicht ganz perfekt:
die Verwendung einer Zutat.
Das ist eine drin, die nicht reinpasst.
Das sind die faden Blumen.
Ich weiß nicht, warum Sie auf so eine großartige Pasta
mit so eleganten Zutaten Blumen legen.
Aber ich finde nicht, dass Sie deshalb durchfallen sollten.
Die Aromen sind da,
aber da ist auch diese unnötige Zutat.
Napoli Matfia,
Sie sind in Schwebe.
NAPOLI MATFIA IN SCHWEBE
Nachdem ich diese Beurteilung erhielt,
sah ich mir alle Menüs aus Hrn. Anhs Restaurant an,
um zu sehen, ob Blumen dabei waren.
Keines davon hatte welche.
Ich weiß jetzt, ich hätte keine Blumen verwenden sollen.
Ich hasse es, unnötiges Zeug auf Gerichte zu tun, damit sie hübscher aussehen.
Manche Köche sehen das anders als ich, aber das ist eben meine Meinung.
Er fügte etwas hinzu, das weder Geschmack noch Nutzen hatte.
Es diente rein dazu, noch etwas hinzuzufügen.
Aber es war trotzdem lecker.
Ich konnte sehen, dass er viel Talent hatte.
De Grundlagen waren da, deshalb wollte ich ihm noch eine Chance geben
und den anderen Richter hinzuziehen.
-So etwas haben Sie noch nie gesehen. -Stimmt.
-In Neapel… -Wie Kunst.
-Das sind schwarze Mülltüten. -Mülltüten?
Für die harten Zeiten, die Neapel durchmachte,
und ich wollte das in mein Gericht mit einbringen.
Das ist die Mülltüte, ja?
Es war köstlich.
Es war die beste Pasta, die ich seit langem gegessen hatte.
Und das Gericht sah hübscher aus, weil es so gut schmeckte.
Ich nehme an, er designte sein Gericht so glamourös und bunt,
weil er seiner Kochkunst bereits vertraute.
Ich denke, Hr. Paik würde das Gericht mehr genießen.
Ich habe große Erwartungen.
Yakitori-König.
YAKITORI-KÖNIG
Yakitori aus koreanischem Hähnchen.
GEGRILLTE HÄHNCHENSPIESSE VON VERSCHIEDENEN TEILEN
Ich wusste, die Aromen lügen nicht.
Sie haben es gut zubereitet.
Ich lasse Sie weiterkommen.
Danke.
Herzhafte Pasta.
Junge, der zurückkam, Schwebe.
DER JUNGE, DER ZURÜCKKAM IN SCHWEBE
Ich machte Ratatouille mit einer Soße, die etwas angebrannt ist.
RATATOUILLE
Es ist zu fettig.
Tut mir leid, Sie scheiden aus.
Sie scheiden aus.
HAPPY BIRTHDAY RAUS
Sieht aus wie meine Bestattung.
Sie sind in Schwebe.
Sie scheiden aus.
Hr. Anh macht sich viele Feinde.
Das Würzen ist bei Pasta wichtig…
KÜCHENCHEFIN "NAWOO"
…und das habe ich wohl gut gemacht.
TINTENFISCH, ZITRONEN-KÄSE-PASTA
Ich sage das nicht oft bei solchen Gerichten,
aber das sind tolle Aromen.
-Danke. -Sie überleben.
KÜCHENCHEFIN ÜBERLEBT
Danke.
Die Ausscheidungsrunde der Schwarzen Löffel ist abgeschlossen.
Es sind nur noch vier Plätze übrig.
Nur noch vier…
4 PLÄTZE SIND ÜBRIG
Was geschieht mit den Leuten in Schwebe?
Sie denken sicher, es sei leicht, Gerichte schnell zu beurteilen.
Zwanzig Personen von 80 auszuwählen, ist äußerst schwierig.
Zu überlegen, welche Gerichte ich noch mal essen möchte,
ist die fairste Methode.
Jetzt ist es Zeit, die zusätzlichen Überlebenden zu verkünden.
Der erste Koch der vier Überlebenden, ist…
Napoli Matfia.
Glückwunsch.
Ich dachte, Sie würde mich aufrufen.
Ich sah es kommen.
Der zweite zusätzliche Überlebende ist
der Kochwütige.
Sch****, ich hab's geschafft!
Koch Spark.
Ich war begeistert.
Wirke ich nicht so?
Weiß nicht, warum.
Aber ich war so glücklich.
Der letzte zusätzliche Überlebende ist
Meisterin der Schulspeisung.
-Glückwunsch. -Glückwunsch.
Ich habe es geschafft, aber ich weiß nicht, ob es gut war.
Ich muss mehr Selbstvertrauen haben.
Die 20 Finalisten aus der Ausscheidungsrunde
der Schwarzen Löffel wurden ausgewählt.
Ich möchte jetzt nur gegen die Weißen Löffel antreten.
Egal, ob ich gewinne oder verliere. Ich kämpfe bis zum Ende.
Die Revolution der Underdogs.
DIE 20 ÜBERLEBENDEN VON RUNDE 1: AUSSCHEIDUNGSRUNDE SCHWARZE LÖFFEL
Wenn mich jemand herausfordern will, nur zu.
Ich weiß, ich kann jeden schlagen.
DIE 20 WEISSEN LÖFFEL
-Was? -Was ist das?
Was ist das?
Was denn?
Was ist los?
Was?
-Was ist das hier? -Das ist wie Squid Game.
Sind das Kühlschränke?
-Kühlschränke? -Ein Twist.
Warum sind hier Kühlschränke?
Das ist irre.
-Wow, das ist der Wahnsinn. -Aber echt.
Was ist da drinnen?
Zutaten?
Das ist wohl die nächste Aufgabe.
-Da drin? -Die nächste Aufgabe ist sicher da drin.
In den Kühlschränken.
GENIALE GASTRONOMIN
Glückwunsch an die 20 Schwarzen Löffel,
die die Ausscheidungsrunde überstanden haben.
In dieser Runde
heißt es: Schwarzer Löffel gegen Weißen Löffel und umgekehrt.
Sie beginnen jetzt mit den kulinarischen Klassenkämpfen.
-Klassenkämpfe? -Kulinarisch.
Bevor wir offiziell beginnen…
Dies ist die Zahl der Überlebenden in dieser Runde.
Die Zahl der Überlebenden in dieser Runde ist…
…zwanzig.
Noch mehr scheiden aus.
-Das ist die Hälfte. -Genau.
In dieser Runde
tritt ein Schwarzer Löffel gegen einen Weißen Löffel an.
Dann los!
Ich habe es kommen sehen.
Es musste ja so kommen.
-Das ist verrückt. -Auf Leben und Tod.
Das kam früher als ich erwartet hatte.
KÜCHENCHEFIN
Es kommt mir jetzt so vor, als könnte ich jeden schlagen…
PROMINENTEN-KOCH
…nachdem ich es in die 20 von 80 geschafft habe.
Ich denke wirklich, die Schwarzen Löffel, die die Ausscheidungsrunde überstanden…
NAPOLI MATFIA
…haben einen Vorteil.
AHN YOU-SEONG
Sie sahen uns so an:
Wir kriegen euch, Weiße Löffel.
Es kam mir bösartig vor.
Das Thema
von Schwarzem Löffel gegen Weißen Löffel
befindet sich in den 20 Kühlschränken
vor Ihnen.
Einfach Zufall?
In jedem Kühlschrank befinden sich zwanzig verschiedene Hauptzutaten.
Zwanzig Zutaten.
Die Köche in den Einzelkämpfen,
ein Schwarzer und ein Weißer Löffel,
wählen einen Kühlschrank.
Die zwei Köche verwenden die Zutaten im Kühlschrank,
um ihre besten Gerichte zu kochen und ihren Gegner zu besiegen.
Wir kochen also mit denselben Zutaten.
"Ich sterbe, du stirbst".
-Nein. "Ich lebe, du stirbst." -Stimmt.
-Das ist das richtige Spiel. -Ja.
-Hier zeigen sich die wahren Fähigkeiten. -Ja.
Es ist jetzt Zeit
für die Match-ups.
Wie läuft das?
Ich bin nervös.
Wie Chiffren im Hip-Hop.
Ich möchte nicht rausgepickt werden.
Die sind heiß darauf, gegen uns anzutreten.
Zuerst
der Weiße Löffel…
…Choi Hyun-seok.
Natürlich.
Wenn Schwarze Löffel…
CHOI HYUN-SEOK MEISTERKOCH VON "CHOI"
…Choi Hyun-seok herausfordern wollen,
treten Sie bitte vor.
Sie suchen sich jemanden zum Kämpfen aus.
So ist das also?
Alle machen einen Rückzieher.
-Sie haben Angst. -Keiner traut sich.
Ich wollte ihn lieber meiden.
Nicht in der ersten Runde,
weil er so entschlossen war, zu kämpfen.
-Niemand wird… -Ich trete vor.
Das ist ein tolles Bild.
Sie sind beide so groß.
Ich trete da nicht vor.
AUSSCHEIDUNGSRUNDE SCHWARZE LÖFFEL
Ich dachte immer, es sei schwierig, Ente so zuzubereiten.
Er bereitete die Ente sehr gut zu.
Sie haben sich sehr verbessert.
Sie haben überlebt.
Danke.
Er hat die Soße abgekratzt.
Aus der gehobenen Küche.
Sein Gericht war eine Überraschung.
Es war beeindruckend.
EINS ZWEI DREI "BORNYON"
-Ich trete da nicht vor. -Nein.
Ich wollte ihn ab dem Moment herausfordern, als er erschien.
Ich wusste, irgendwann trete ich in dem Wettbewerb gegen ihn an.
-"Irgendwann einmal." -Also warum nicht heute?
Ich hoffe, das wird ein spaßiges Match.
Sie sind beide in der gehobenen Küche versiert.
Das wird Spaß machen.
CHOI HYUN-SEOK - ONE TWO THREE
Die zwei Köche, die ihr Match-up beendet haben,
suchen sich bitte einen Kühlschrank unter den 20 zur Auswahl aus.
Einfach Zufall?
Muss wohl so sein.
Jedes Match-up eine andere Zutat.
-Wählen Sie bitte. -Bitte.
Gehen Sie nur.
Dann los!
Welchen soll ich nehmen?
Ich nehme diesen.
Was wohl da drinnen ist?
Die Hauptzutaten werden nun enthüllt.
Jang.
Ihre Hauptzutat ist das Jang-Trio die koreanischen Gewürzmitteln.
Gochujang, Doenjang und Ganjang.
Sie müssen die Aromen der drei herausbringen.
Natürlich, es ist ein Trio.
Das ist schwierig.
Weißer Löffel Lu Chinglai,
bitte treten Sie vor.
Das ist es.
Das wird ein hartes Match-up.
LU CHINGLAI "HONG BO GAK"
Hr. Lu.
Er sollte Richter sein.
Er ist der Beste der Besten.
Soweit ich weiß, ist er
wegen seiner kulinarischen Fähigkeiten in China und Taiwan berühmter als hier.
Er ist einer der großen Meister der Chinesischen Küche.
Er war mein Professor.
Er unterrichtete Chinesische Küche, als ich an der Uni anfing.
Ich glaube, Hr. Lu gewinnt den Wettbewerb.
Wenn ein Schwarzer Löffel den Weißen Löffel Lu Chinglai herausfordern möchte,
treten Sie bitte vor.
Da ist eine ganze Gruppe!
Alle aus der Chinesische Küche.
Das ist heftig. Er ist sehr beliebt.
SELFMADE-KOCH INHABER VON "DORYANG"
GOTT DER GEWÜRZE INHABER VON "EDAME"
COMICBUCH-KOCH INHABER VON "CHO KWANG 201, 101"
Comicbuch-Koch.
-Das macht mich irre. -Schluss damit.
Das ist, wie seine 50-jährige Karriere zu schlagen.
Bitte wählen Sie den Schwarzen Löffel, gegen den Sie antreten möchten.
BEI MEHREREN SCHWARZEN LÖFFELN WÄHLT DER WEISSE AUS
Ich weiß nicht.
Es wäre mir lieber, wenn jemand ausgesucht wird.
Das ist schwer.
Ich wähle Selfmade-Koch, weil
-ich auch früher Essen auslieferte. -Danke!
Entschuldigen Sie.
Toll!
Der Weiße Löffel Lu Chinglai und der Schwarze Löffel Selfmade-Koch,
Sie treten im Kampf Schwarzer Löffel gegen Weißen gegeneinander an.
Schwarze Löffel, die nicht gewählt wurden,
haben die Chance, erneut vorzutreten.
Weißer Löffel Jung Ji-sun,
-treten Sie bitte vor. -Klar, gegen wen Sie antritt.
-Los geht's! -Ist das Match-Up noch nicht zu Ende?
Was? Nein.
Viele Leute wollen sehen, wie ich sie herausfordere.
Wenn Schwarze Löffel Jung Ji-sun herausfordern wollen,
treten Sie bitte vor.
Das Match-up des Jahrhunderts.
GÖTTIN DER CHINESISCHEN KÜCHE
Wie erwartet, trat sie vor.
Ich war etwas enttäuscht.
Ich wollte ihr zeigen, was in mir steckt.
Choi Kang-rok,
bitte treten Sie vor.
Der Schwarze Löffel Seung-woos Papa
tritt im Match Schwarzer Löffel gegen Weißer Löffel an.
Ein hartes Match.
Wenn Schwarze Löffel Park Joon-woo herausfordern möchten…
-Drei Leute? -…treten Sie bitte vor.
Himmel.
Kommen Sie her.
Möchten Schwarze Löffel Fabri herausfordern,
treten Sie vor.
Wie alle Köche sicher wissen,
hat Neapel die beste Italienische Küche.
Das ist fast wie Hip-Hop.
Geniale Gastronomin.
Das wird ein lustiges Match.
Moderne Koreanische Küche gegen traditionelle Koreanische Küche.
Bitte öffnen Sie den Kühlschrank.
Ihre Hauptzutat ist Meeraal.
Schweinefüße.
Rinderdärme.
Lebender Tintenfisch.
Ja!
Ihre Hauptzutat ist…
*******.
Schlimmer geht's nicht.
Die Match-ups für den Einzelkampf
Schwarzer Löffel gegen Weißer Löffel sind abgeschlossen.
HAUPTKÜCHE
Schwarzer Löffel gegen Weißer Löffel.
Weißer Löffel gegen Schwarzer Löffel.
Willkommen in der Küche, wo Ihr erster Klassenkampf beginnen wird.
Wir beginnen mit dem Einzelkampf zwischen dem Schwarzen und dem Weißen Löffel.
Eine Anmerkung vorweg:
Diese Runde wird auf eine andere Weise beurteilt.
In dieser Runde werden die Richter
Ihre Gerichte blind verkosten.
Das ist verrückt.
Die Richter sehen nicht
wie Sie die Speisen kochen.
Sie werden auch nicht
die fertigen Gerichte sehen.
Was?
Sie sehen die Gerichte gar nicht?
Den Richtern werden die Augen verbunden.
Sie beurteilen Ihre Gerichte allein nach dem Geschmack.
Sch****.
Ist das ihr Ernst?
Ich wurde überrumpelt.
Ich möchte, dass sie wissen, wie ich das Gericht koche und wie man es isst.
Mir wurde klar, dass ich meine Strategie wohl ändern müsse.
In anderen Worten, nur die Köche,
die die Richter allein durch den Geschmack ihres Gerichts beeindrucken,
werden überleben.
Dadurch werden Vorurteile beseitigt.
Im Sinne der Fairness
wäre das ein wahres Match zwischen den Weißen Löffeln
und den Schwarzen Löffeln.
Ich habe keine Ahnung oder Erklärung, was ich esse.
Nichts ist fairer als das.
Diese Runde wird die bisher wichtigste Runde.
1:1 EINZELKAMPF SCHWARZER LÖFFEL GEGEN WEISSER LÖFFEL
Das ist das erste Mal, dass ich die Weißen Löffel kochen sehe.
Es ist nicht leicht, gegen jahrelange Erfahrung zu bestehen.
Die Schwarzen Löffel müssen jetzt sehr nervös sein.
Der Einzelkampf Schwarzer Löffel gegen Weißer Löffel
beginnt jetzt.
Los!
Viel Glück!
Los!
-Los! -Los geht's!
Los geht's!
Los, Edward! Sie schaffen das!
-Viel Glück, Weiße Löffel! -Los, Weiße Löffel!
Hr. Edward Lee ist ziemlich cool.
Er hat eine natürliche Coolness.
EDWARD LEE
Ich bewundere ihn schon lange.
Ich bin seit 27 Jahren in den USA Koch.
Er ist in Amerika sehr berühmt.
Ich dachte nicht, dass er hier sein würde.
Sollte er nicht Richter sein?
Ich war Teilnehmer und Sieger bei Iron Chef.
Ich war bei Top Chef.
Ich gewann den James Beard Award für meine Bücher.
Es war mir eine Ehre, beim Staatsbankett im Weißen Haus zu kochen,
für den Präsident der USA und den Präsidenten von Südkorea.
Ich käme nicht den ganzen Weg aus Amerika,
wenn ich nicht glaubte, ich könne gewinnen.
Er hat eine unglaubliche Ausstrahlung.
Er ist so talentiert.
Ein toller Koch.
Wenn Schwarze Löffel den Weißen Löffel Edward Lee herausfordern möchten,
treten Sie bitte vor.
Sehen Sie sich das an!
-Ich wusste, dass er vortritt. -Ja.
-Das ergibt einfach Sinn. -Stimmt, amerikanische Verbindungen.
…treten Sie bitte vor.
Da.
Sehen Sie sich das an!
Edward Lee und David Lee, los!
-Das ist Fleischmeister? -Ja.
FLEISCHMEISTER "GUUNMONG"
Ich wollte echt gern gegen ihn antreten, aber ich wollte ihn auch meiden.
So ging es mir bei Edward Lee.
Ich habe ihn immer bewundert,
darum war ich schockiert, ihn hier zu sehen.
Toll.
Ich war so schockiert, als Edward Lee herauskam.
Der ist eine Legende.
Am Tisch meinte er, er wolle dieses Match-up,
selbst wenn er verliert.
Dann ist sein Wunsch wahr geworden.
Hr. Edward passte auch auf, als er vorhin Galbi-jjim zubereitete.
Irre, dass sie gegeneinander antreten.
Ich sah ihm tatsächlich eine Weile zu,
denn die Art, wie er Galbi-jjim zubereitete, war sehr kreativ und anders.
Er hat viel Erfahrung damit, in den USA zu kochen,
deshalb denke ich, seine Fähigkeiten passen gut zu meinen.
-Bitte gehen Sie zu den Kühlschranken… -Bitte.
…und suchen Sie sich einen aus.
Schwarze oder weiße Seite?
-Rechte Seite. -Rechte Seite?
Ja.
Was wird es sein?
Ihre Hauptzutat ist
Mukeunji.
MUKEUNJI, GEREIFTES KIMCHI
…Mukeunji.
Oh Gott.
-Das ist verrückt. -Was? Mukeunji?
-Woher das Mukeunji? -Könnte besser sein.
Das ist eine sehr koreanische Zutat.
Es war ein Schock.
Da ich in Amerika lebe, habe ich Mukeunji vielleicht
im ganzen Leben nur ein, zwei Mal probiert.
Mukeunji, gereiftes Kimchi.
Auf Kimchi basierendes Essen ist so charakteristisch!
Kimchi-Suppe, Kimchi-Eintopf, Gebratener Reis mit Kimchi.
Wir kennen das alles schon.
Der Schlüssel hier ist, wie wir das Kimchi verwenden.
Warum sehe ich kein Fleisch bei der Station von Fleischmeister?
-Hat er keines gefunden? -Stimmt.
-Da ist kein Fleisch. -Er hat überhaupt kein Fleisch.
Mukeunji passt aber gut zu Fleisch.
Mein Spitzname ist Fleischmeister,
deshalb denken die Leute, ich verwende immer Fleisch.
Aber ich mache etwas Unerwartetes.
Was ist das für ein strenger Geruch?
-Ist das Rochen? -Rochen?
Warum würde er den freiwillig nehmen?
Ich dachte über Gerichte nach, bei denen Kimchi eine wichtige Rolle spielt,
aber nicht zu sehr im Vordergrund steht.
Da fiel mir Samhap ein.
Samhap hat drei Hauptkomponenten,
und Kimchi ist eine wesentliche.
Mein Gericht ist ein Samhapaus Rochen, Mukeunji und Speck.
Frischer Rochen statt fermentierter.
Es ist nicht leicht, die Haut abzuziehen.
Und ich nehme Speck, statt gekochtem Schweinefleisch.
Und kurz gebratenes Mukeunjistatt frischem.
-Das ist wohl kurz gebratenes Kimchi. -Ja.
-Das sieht gut aus. -Nach amerikanischer Art.
-Amerikanische Fusion. -Genau.
Ich filetiere die Flossen des Rochens und fülle sie mit Speck und Kimchi.
dann rolle ich alles auf.
Ein überraschendes Gericht.
Er wird wohl alles aufrollen und kochen.
Ich lebe nahe beim Incheon Airport,
also kann ich Hrn. Edward absetzen.
Was macht Hr. Edward denn jetzt?
Sind das Kaki-Früchte?
-Ja. -Richtig, harte Kakis.
Keine Ahnung, was er aus Kakis und Mukeunji macht.
Die westliche Küche nimmt Früchte als Dessert,
also verwende ich Kakis.
Aber mit Mukeunji? Das ist neu.
Mein Gericht ist Mukeunji-Salat mit Schweinenacken.
Das Schwerste daran ist, dass Salat sehr einfach ist.
Ich habe Nashi-Birnen, die ich aufschneiden werde.
Ich habe Rettichsprossen und Rucola.
Ohne Worte.
Ich möchte also einen Salat machen,
aber er muss sehr komplex sein.
Er versaftet es.
Er extrahiert den Saft.
Er entsaftet das Mukeunji weiter.
Endloses Entsaften.
Ich frage mich, was er macht.
Für mich ist der Mukeunji-Saft wie flüssiges Gold.
Er ist so gut.
Also reduzierte ich es und machte eine Soße daraus.
Und so wurde das zur Grundlage meines Gerichts.
Er kochte den Kimchi-Saft.
-Ja? -Er hat sein Kimchi vorhin entsaftet.
Ich mache einen Salat mit Kaki,
Nashi-Birne, Pinienkernen und Rucola.
Obgleich er wie ein sehr einfacher Salat aussieht,
ist er vielschichtig und geschmacksintensiv.
Das bedeutet für mich… Den Geschmack bauen.
Das ist sehr schwierig.
Kimchi-Gerichte sind sehr charakteristisch.
Ich bin neugierig, wie ihre werden.
Ich auch.
Es riecht toll.
Und dann füge ich noch etwas Mukeunji-Saft hinzu, ganz am Ende.
Vorsicht, Hr. Edward!
Meines wird unvorhersehbar.
Der Fleischmeister scheint fast fertig zu sein.
Wer ist fertig?
Sie haben noch fünf Minuten.
Ich bin auch auf Hrn. Edwards Gericht neugierig.
Ich kümmere mich nicht um Rivalen.
Mein Rivale bin ich eigentlich selbst.
Ich trete gegen meine eigenen Fähigkeiten an.
Brauchten Sie 70 Minuten?
Ich frage mich, wer es schafft, Fleischmeister oder Hr. Edward.
Der Kampf um Mukeunji.
Bitte zum Blindverkostungstisch.
-Dann los. -Los!
Kosten Sie das Essen da drinnen?
-Der Teil ist am nervenaufreibendsten. -Ich weiß.
Ihnen werden also die Augen verbunden?
Das ist schon unerwartet.
Das hat noch keine Kochsendung gemacht.
Der Kampf um Mukeunji.
Bitte treten Sie ein.
Ich war noch nie in so einer Lage.
Ich habe wirklich Angst. Ich weiß nicht, warum.
Ich weiß nicht, warum mein Herz so schlägt.
Ich merkte, dass sie versuchten, so fair wie möglich zu sein.
Das ist der Kampf um Mukeunji.
Es kommt darauf an, wer es am Ende hinbekommen hat.
Bitte kosten Sie jetzt das erste Gericht.
Mein Gericht ist gebratene Rochenrolle, zubereitet mit frischem Rochen,
kurz in Pastrami-Würze getaucht,
mit Speck und kurz gebratenem Mukeunji gefüllt.
MUKEUNJI-SAMHAP MIT ROCHEN
Sieht lecker aus.
Er machte wohl Fisch, das fand ich irgendwie seltsam,
denn sein Name ist Fleischmeister.
Ich erwartete, dass er ein wirklich intensives Fleischgericht machen würde.
Ich bin auch bei anderen Zutaten als Fleisch gut.
Ich koste das Gericht, ohne zu wissen, woraus es besteht.
Und das machte uns genauso nervös.
Ich hoffte, dass ich es schaffe,
wenn ich alle Sinne fokussiere.
Das erste, was mir auffiel, war der Geruch.
Es riecht schon nach Mukeunji.
Es ist genau vor Ihnen.
-Soll ich aufmachen? -Ja, bitte.
Ich konzentrierte mich auf drei Dinge: Geruch,
Geschmack und Textur, sobald es in meinem Mund war.
Ich darf mein Urteil basierend darauf, wie das Gericht schmeckt, abgeben.
Vielleicht weil es Mukeunji ist,
aber es ist so, als aß ich gerade einen schönen Löffel koreanisches Essen.
Fast wie ein nettes Abendessen, als ob wir hier nicht bewerten.
Die Rauchigkeit und das Mukeunji
passen gut zusammen.
Jetzt probieren Sie als Nächstes das zweite Gericht.
Ich wollte mich auf das Mukeunji konzentrieren.
Und ich wollte sicherstellen, dass jeder Bissen Mukeunji ruft.
MUKEUNJI-SCHWEINENACKEN-SALAT
-Sind Sie bereit? -Ja.
Es war wie ein einfacher Salat.
Er sah so simpel aus,
dass ich wusste, darin ist eine Geheimwaffe verborgen.
Er verwendete eine Art von Frucht,
damit es süß wird.
Es hat einen subtilen Duft, den ich nicht ganz erkennen kann.
Aber ich glaube, der Kick, den ich kriege, kommt von der Frucht.
Diese Süße.
Ja, ich war sehr froh, das zu hören,
denn das war auch meine Absicht.
Die Abstimmung beginnt jetzt.
Bitte wählen Sie das Gericht,
das leckerer ist und die Hauptzutat besser verwendete.
Die Abstimmung ist beendet.
Das Ergebnis ist zwei zu null.
Bitte entfernen Sie die Augenbinden.
Ich muss es jetzt wissen.
Das ist ein Schock.
Hr. Edward Lee, sind Sie nicht aus Amerika?
Also,
ich lebe in Amerika
und arbeite dort als Koch.
Aber im Herzen
bin ich Koreaner.
Deshalb will ich den Menschen
meinen einzigartigen Ansatz zur Koreanischen Küche zeigen.
Als ich das probierte,
dachte ich nie, es könnte von Ihnen sein.
Ich bin total baff,
wie Sie das Mukeunji verwendeten.
Das ist sehr unerwartet.
Taten Sie… Ist da Obst dabei?
-Ja, Kaki. -Kaki, gut.
Ich mag die Süße davon, und ich glaube, das ist
eine der Komponenten, die es irgendwie zusammenbringt.
Fleischmeister.
-Ein unbekanntes Gericht… -Ja.
…das nicht unvertraut erscheint.
Ich glaube, das liegt daran, dass Sie das Mukeunji kurz brieten,
dass es mir wie ein Löffel eines guten Essens vorkam.
Das stimmt.
Ich war verblüfft.
-Gut. -Danke.
Es ist Zeit, die Ergebnisse des Mukeunji-Kampfs mitzuteilen.
Der Überlebende dieses Einzelkampfs ist…
…der Weiße Löffel Edward Lee.
-Ich? Danke. -Glückwunsch.
Sie haben gewonnen.
-Danke. -Gratuliere.
…der Weiße Löffel Edward Lee.
WEISSER LÖFFEL: 1, SCHWARZER LÖFFEL:0
Ich wusste es.
-Gott sei Dank. -Edward!
Wie konnte es einstimmig sein?
-Danke. -Gratuliere.
Ihr Gericht war gut, Fleischmeister.
Aber Ihr Gegner war zu stark.
Wie schade. Es war lecker.
-Das war echt lecker. -Stimmt.
"Lecker" reicht nicht als Beschreibung.
Nicht-Koreaner denken wohl an Salat, wenn sie Mukeunji sehen,
und deshalb machte er es so würzig und erfrischend,
während Koreaner es eher als Beilage sehen.
Und wir denken normalerweise, alles in einem Salat sollte kalt sein,
aber der kalte Salat passte gut zu dem warmen Fleisch.
Ich hätte gern mehr davon.
Ein fantastisches Gericht.
Hey.
Schreiben Sie mir auf Instagram oder so.
-Gut, das mache ich. -Ok?
-Ok, bis dann. -Vielen Dank.
Natürlich war ich enttäuscht.
Aber ich machte ja keine Fehler.
Mein einziger Fehler war wohl, einen zu schweren Gegner auszusuchen.
Wenn ich nach Korea kommen, möchte ich allen hier zeigen,
wie sehr ich koreanisches Essen liebe,
auch wenn ich in Amerika lebe.
Darum macht mich das sehr glücklich.
Ich bin sehr glücklich.
-Nervend, in der Schlange zu stehen. -Die ganze Aufstellung.
Sie kochen und kosten und wiederholen das?
BEI JEDEM KAMPF GIBT ES EINE 10-MINÜTIGE PAUSE
Ich sehe der Göttin der Chinesischen Küche zu.
-Ich sehe auch zu. -Ein großes Match.
Das muss man gesehen haben.
Alle werden da sein.
-Wir brauchen gute Plätze. -Das ist…
JUNG JI-SUN
Das gibt es nur einmal.
GÖTTIN DER CHINESISCHEN KÜCHE
Zwei kämpfen um die Chinesische Küche.
Das habe ich noch nie zwei Damen machen sehen.
Noch nie?
Nein, nie.
EINZELKAMPF-MATCH-UPS
Das Match-up des Jahrhunderts.
Das wird heftig.
Die Königin des Dim Sum.
Ein Kampf um den Thron.
Wer wird gewinnen?
JUNG JI-SUN GEGEN GÖTTIN DER CHINESISCHEN KÜCHE
Bei diesem Match-up machen ihnen alle Platz.
Um ihren Kampf zu sehen.
Am neugierigsten war ich auf den Kampf der Königin
und der Göttin.
Wer wird wohl den Thron übernehmen?
Jetzt wird die Hauptzutat enthüllt.
Bitte öffnen Sie den Kühlschrank.
-Siraegi? -Rettichgrün.
SIRAEGI, GETROCKNETES RETTICHGRÜN
Ich bin zuversichtlich.
Mir fiel ein Gericht ein, sobald ich die Zutat sah.
Da ich mir ein Gericht ausgesucht habe, muss ich nur das Rezept verfeinern,
um meine Gewinnchancen zu steigern.
Ich wusste, das kriege ich gut hin.
Ich bin gar nicht so nervös.
Ich muss nur tun, was ich immer tue.
Sie denken, es ist ein Kampf zwischen zwei China-Köchinnen.
Es ist zu vorhersehbar.
Wo ist der Spaß dabei, wenn ich klar gewinne?
Ich bin nur hier, um zu gewinnen.
Ji-sun wird in Korea bald die Nummer eins.
Ist sie so gut?
Sie ist offensichtlich die Beste.
Ji-sun war früher unschlagbar,
aber sie holt auf.
Der Kampf um Siraegi. Bitte fangen Sie an.
Großes Match!
Viel Glück!
Als wir anfingen, bemerkte ich den großen Fisch.
Ich dachte: "Was kocht sie da?"
Fisch mit einem chinesischen Hackmesser zu schneiden, ist so sexy.
Das ist so cool.
-Schneidet sie Fisch? -Ja.
Das ist unglaublich.
Wie schneidet sie ihn mit so einem rechteckigen Messer?
Ich mache Seebrassen-Eintopf mit Siraegi.
Ich mache eine kräftige Brühe, indem ich die Gräten koche.
Dieses Gericht konzentriert sich mehr auf die Gräten als auf das Filet.
Ich brate die Gräten und den Kopf, dann benutze ich sie für die Brühe.
Die Vielfalt durch die Verbindung von Siraegi und der Fischbrühe
wird toll schmecken.
Das sieht super aus.
Was macht sie?
Ist das Zuckerkunst?
Was ist das?
-Was für eine Performance. -Wow, das ist toll.
Das ist echt Jung Ji-sun!
-Echt irre. -Das ist chinesische Küche.
Wofür macht sie das?
Was ist das?
Echt jetzt.
Was macht sie da?
Sie macht Basi.
Das ist toll.
Sie macht Zuckerfäden.
Die Präsentation ist genauso wichtig.
Ich werde allen zeigen, ein für alle Mal,
was Chinesische Küche ist.
-So etwas habe ich noch nie gesehen. -Ja.
-Ich auch nicht. -Oder?
Mein Gericht ist
frittiertes Siraegi-Basi in schwarzem Essig.
Bei Basi denkt man an Süßkartoffeln mit Zuckerglasur,
aber es bedeutet "Fäden ziehen".
Ich mache also Zuckerkunst,
um Basi zu machen, und setze das obendrauf.
Der Schlüssel ist, wie es sich auf den Geschmack auswirkt.
Ich persönlich denke,
der Fischeintopf hat einen nachhaltigeren Geschmack als das da.
Basi?
Basi mit Siraegi? Ich weiß nicht.
Ich war mir nicht sicher, ob das gut schmeckt,
also war nicht zu besorgt.
Ich wusste, ich hatte ein Gericht, das für die Hauptzutat perfekt war,
also war ich sicher, ich hatte die Oberhand.
Ich war sehr gut vorbereitet und hatte auch viel geübt.
Wenn ich nur täte, was ich geübt hatte,
müsste ich sicher gewinnen.
Das da drüben sieht besser aus.
Sie kocht, brät, dämpft und macht alles mit der Seebrasse.
Es sieht aus, als hätte es mehr Geschmack.
Kampf von Senior und Junior.
Sie ist talentiert, aber das Verkosten wird ein Nachteil für sie.
Da die Richter den Prozess nicht sehen,
ging ihr Vorteil den Bach runter.
Es kommt nur darauf an, wie sie das Siraegi verwendet.
Ich dachte lange nach.
Das Siraegi war ziemlich hart,
also probierte ich verschiedene Wege aus, um es weicher zu machen.
Es wird weicher, wenn man es mit Backpulver kocht.
Ich werde es also fünf Minuten kochen,
herausnehmen und zerhacken.
Dann würfele ich Iberico-Schweinerippen,
tauche sie in den Teig, wickle Siraegi darum und frittiere sie.
Neunzehn Minuten?
Sie sehen wie Fleischklopse aus.
Wie macht sie die Siraegi so rund?
Hat sie daraus Teig gemacht?
So werden sie zu harten Klopsen.
Dann mache ich Schwarzessigsoße und köchle sie darin,
um sie weiter zu garen.
Mann, das ist ungewiss.
Mit der Art von Basi…
-Ich kann's kaum erwarten. -Ganz unklar.
Ein Kopf-an-Kopf-Rennen.
Schwere Entscheidung.
Der erste Bissen ist am wichtigsten.
Das sieht so lecker aus.
Ich habe noch viel Zeit,
aber ich bin fertig.
Sie sehen beide zuversichtlich aus.
China-Köche sind anders.
-Fr. Jung muss nervös sein. -Meinen Sie?
Königin der China-Küche gegen die Göttin?
-Ja. -Die Königin gegen die Göttin.
Bitte zum Blindverkostungstisch.
Viel Glück!
Dann los! Viel Glück!
Los, Weißer Löffel!
Wie wird es laufen?
Der Kampf um Siraegi.
Bitte treten sie ein.
Es war wirklich lustig.
Ich weiß, es war nicht einfach für sie,
aber als ich sie so sah, beruhigte es mich.
Das Einzige, was ich lesen konnte, waren ihre Lippen,
das nahm mir ein wenig die Anspannung.
Der Einzelkampf.
Der Kampf um Siraegi.
Bitte kosten Sie das erste Gericht.
FRITTIERTE BASI MIT SIRAEGI IN SCHWARZEM ESSIG
Bei Basi
umgibt man das Essen mit Zucker.
Wenn man es isst, sieht man die Fäden, die es zieht.
Aber das machte ich nicht.
Ich frittierte das Siraegi
kochte es separat in schwarzer Essigsoße und kombinierte es.
DAS FRITTIERTE SIRAEGI SOLL WIR BASI GEGESSEN WERDEN
Da ich wusste, dass die Richter unsere Gerichte blind testeten, fand ich,
meine Chancen standen gut.
Warum riecht es wie Tanghulu?
-Ist es direkt vor mir? -Ja.
Bitte weit aufmachen.
Was ist das?
Weit aufmachen.
Was ist das?
Was?
Das ist Basi.
Ja, wie Mattang.
Wow.
Das habe ich gar nicht erwartet.
-Sehr überraschend. -Stimmt.
Es war ein Erfolg, als sie gleich wussten, dass es Basi ist.
Es hat geklappt.
Sicher ein China-Koch.
Dieses Basi ist gut.
Wie haben Sie das so perfekt getimt?
Wer Basi mag, weiß, wenn man sich
nur etwas verspätet, wird der Zucker hart
und man kann sie schwer trennen.
Das ist nicht leicht.
Der Koch hat Talent.
Die Techniken sind sicher vorhanden.
Wenn man das Siraegi so zubereitet,
bekommt es ein schönes Aroma.
-Stimmt. -Ja.
Und einen vollen Geschmack.
Als Nächstes kosten Sie das zweite Gericht.
SEEBRASSENEINTOPF
Mein Gericht wurde von der Chinesischen Küche inspiriert.
Ich nahm pikantes Siraegi und auch weißes Kimchi,
damit es etwas Säure bekommt.
Ein gesunder Siraegi-Fischeintopf
aus kräftiger pikanter Brühe, mit Aromen, die in Korea nicht so üblich sind.
Es war ein charakteristisches Gericht.
Ich wusste, meines sticht mehr heraus.
-Erst mal riechen. -Sicher.
Es riecht würzig.
Gut.
Es ist würzig.
Und reichhaltig.
Das ist unerwartet.
Es schmeckt wie ein Kimchi-Eintopf
mit gewaschenem Kimchi.
Wie weißer Kimchi--Eintopf.
Das Aroma ist vertraut.
Noch einen Bissen?
Ich möchte die Zutaten kosten.
Es schmeckt nach Weißfisch.
-Ich glaube, es ist Weißfisch. -Es ist Fisch, oder?
Daraus besteht die Brühe.
Ich konnte ihre Reaktionen beim Kosten der Brühe nicht interpretieren.
Ich wusste nicht, ob es schmeckt.
Das ist auch ein China-Koch.
Was ist das?
Wissen Sie, eingelegte…
-Suancai. -Ja, eingelegter Kohl.
In Nordostchina machen sie es mit Kohl.
Suancai mit Siraegi ist eine brillante Idee.
-Das ist schwer. -Oh Mann.
Die Zutaten wurden gut verwendet.
Wirklich schwer.
Beides ist lecker.
Die Abstimmung beginnt jetzt.
Bitte wählen Sie das Gericht,
das leckerer ist und die Hauptzutat besser verwendete.
Das erste Gericht
gegen das zweite.
Bitte treffen Sie Ihre Wahl.
Die Abstimmung ist beendet.
Der Überlebende des Einzelkampfs ist…
Untertitel von: Carolin Kopplin