-我再吃一口 -好
他像这样歪了一下头 我就想说
我真的完了
里面咬起来脆脆的是什么？
我加了荸荠增加口感
天啊
他说“天啊”
那个…
-里面的东坡肉… -是
还保有肉汁
是
天啊
-你过关了 -谢谢
你生存下来了
天啊
说到饺子 我都会期待饺子充满肉汁
这个东坡肉饺子超乎了我的期待
饺子本身就有汤汁 再加上东坡肉的肉汁
两者混合在一起 滋味爆发
我不由自主地就让她过关了
她生存下来了
中华料理女神 生存
-她是第一个晋级的吗？ -对
恩影 加油！
加油！
那里会显示二十分之一
太不可思议了
-那边那位 -嗯
他很会表演
（烹饪狂人）
-从容不迫 -那位吗？
他的动作十分夸张
不是说这样一定好或坏
这应该是他的个人风格
东西好吃的话 那就是一种魅力
但是东西不好吃的话 那样就很惹人厌
你看他的手势
他说很多人都说他是狂人
我喜欢狂人
我一秒就想到我的绰号了
我只有在做本行的时候是狂人
我只是想要疯狂于当下的情况 不要留下遗憾
与其担心
不如踩下油门
我认为厨师
-必须要有点疯狂 -没错
不疯狂的食物不好吃
我现在要开始发狂了
我准备的料理是
鳕鱼白子佐咖喱黄油酱
我的秘诀是咖喱粉
我将咖喱的风味
加入可能会有点腻的黄油酱中
另一道料理是马头鱼立鳞烧
立鳞烧是带着鱼鳞的烹调方式
外皮十分酥脆 里面十分湿润
我准备的酱汁是番红花白酱
我端出这道菜给客人的时候 从来没有被骂过
我要证明我真的是个狂人
-我来为你说明菜色 -好
我选用冬天最好吃的鱼白
（鳕鱼白子佐咖喱黄油酱）
我在想该添加何种风味时
发现使用咖喱 会产生十分有魅力的香气
我很喜欢 因此选择做这道菜
马头鱼则是使用立鳞烧的方式
底下的酱料是番红花白酱
（马头鱼立鳞烧）
还有白芦笋与宝塔花菜
-最后还放了点鳟鱼卵 -鳟鱼卵吗？
我该从哪个开始吃比较好？
我认为这两道菜都跟我很像
十分强烈
不过我个人建议你先吃这道
好 我知道了
-这道应该要用汤匙舀来吃才好吃 -对
搭配黄油
我认为最重要的是
-蔬菜的熟度 -是
而这个熟度非常刚好 很好吃
除此之外
酱汁也很美味
不过鱼的调味
虽然没有偏离很多
不过我还要再绕一绕 思考看看
我先保留
他这么敏锐 似乎没有漏洞可钻
他是调味阴间使者
调味没调好就会死
＊＊的
就只差在那个氯化钠 盐巴
就是因为盐巴的关系
他能得到三星的原因就在这里
他的舌头好像有什么特别的东西
那个黄油咖喱酱毫不逊色
非常好吃 我心想这位会过关
但是我在吃鱼的时候 发现鱼的调味有点不够
不过其实这是非常细微的部分
当我将其他人与他比较的时候 我过关的标准就很明确了
因此我决定再观察看看
保留者的菜是要换评审来吃的样子
（保留者由另一位评审试吃后 做最后判断）
天啊 好焦虑
（评审结束时若生存人员未满20人）
（则从保留者中选择追加过关者）
我真的很想坐在那桌
-你看 -嗯？
是喔 盘子
要做三道菜 有三个盘子
做好多喔 有四盘
这位做了一整个套餐
那位真的是在做自助餐
（自助餐店二女儿）
大家都不只做一道菜
对啊 他们都很有志气做好几道
（纽约长今）
他只做了一道菜吗？
别人可能会说“只有一道？”
我想做很简单的料理 因为大家都太力求表现了
-其他人… -我真的很好奇味道如何
准备了五六道菜 而他就只有那一道
从某个角度看来也可以说是没诚意
可能会被认为有骨气或是没诚意
我对于那道料理很有自信
他们应该是很有自信吧
问他那道菜叫什么的时候…
橄榄油香蒜意大利面
什么？他只烤牛肉？
不做别的？
烤得很好的牛肉 就是这样
“遭受低估”？
应该是他很会做菜 但是别人却说他不会
我叫做遭受低估
我在汉南洞开葡萄酒吧
目前从事料理工作约九年了
由于我上过恋爱实境节目
因此大家对于我做的料理有所怀疑
或是说我投资于料理的时间很少 我经常被人这样说
为了打破这个误区 我选择以“遭受低估”这个绰号出战
你准备了什么料理？
我使用韩牛臀心肉来做炭火烤牛排
-没有装饰也没有酱汁 只有肉吗？ -对
你是想要用肉来一决胜负吗？
没错
-连装饰都没有？ -什么都没有 只用肉一决胜负
意思是他对自己的技术很有信心
-有100分钟的时间 -是
你应该还可以展现 其他自己擅长的东西吧？
当然我可以再做很多其他料理
但我认为这是我在100分钟的限制下 所能做出的最棒料理
好 这样最酷了
我想要端出别人可以做
但是无法轻易做好的东西
只用炭火
来完成一切
看似简单 事实却不是如此
只要温度稍微有点不对
肉就很容易变得难咬和变硬
我用炭火慢慢地均匀加热
当外表变得很热的时候
就静置一下 再放到炭火上烤
然后再静置
不停反复这个动作
直到里头都均匀受热
他不停注入炭火香 用烟熏的方式
立起来烤
这个最令我好奇了
-哪个？ -肉吗？
对 我想知道评审会如何评价
我很好奇那个橄榄油香蒜意大利面
我也是
橄榄油香蒜是我很有自信的 意大利面口味
不晓得味道会有多浓郁
真的好吃的话就太厉害了
我来做就会不一样
我是隐藏天才
不露锋芒的天才
我的橄榄油香蒜意大利面 有我自己特别的秘诀
我煮面的方式有点独特
我用的是扁面条 煮的时间会比想象中还要久
可能要六到七分钟
但我只煮不到三分钟
就把它捞起来 趁着还有热气时洒上橄榄油
那是叫铝方盘吗？ 我把面摊平在那个上面
接着盖上另一个铝方盘 要盖紧
这时面还没有熟 冷掉的话会很硬
但面在那里头会慢慢地变熟和熟成
过了一段时间 原本硬硬的面就会变熟
变成像煮熟的面
这样煮意大利面的话
口感会变得很好、很弹牙 不会软烂
因此我都坚持这个做法
不管是谁吃了都会觉得自己以前吃的 不是真正的橄榄油香蒜意大利面
（橄榄油香蒜意大利面）
-你今天做的是非常简单的料理 -对
我好好奇喔 师傅
真好奇 我们去看看
简单是最好的
我没见过有人那样烤肉
他盖上盖子静置好几次
-又再拿去烤 已经好几次… -我认为
那是他独特的方法 目的是要注入和保留炭香
他好像也在烤盐巴
-不过都没有其他东西 -也没有酱料 什么都没有
现在只有盐巴和油这两样
他静置的技术很精巧
他没用温度计吧？
-对 他没用 -只用针
-那样也很帅 -放在嘴唇上
对啊 他不用温度计 而是用针
我要靠近一点看
他完成了吗？
烤了那么久 里面却是那样
很美
肉色非常美
好想知道评审会怎么说
旁边只放盐巴 他真的好勇敢
他真的很有自信
-完成了 -鼓掌
-只有牛肉？ -肉
-还有盐巴 就这样 -盐巴
真勇敢
这是你刚才说的臀心肉
对 是臀心肉没错
用栓皮栎做成的木炭烘烤 多次翻面
持续抹上油和肉汁 让表面的水分不会干掉
旁边的莫尔登海盐 也用了炭火烟熏烤干
好
（臀心肉牛排）
你觉得成品很棒吗？
我不后悔
他这等于是试图用一块肉来说服
米其林三星主厨
要是他过关就太猛了
对啊
我只想要得到他的评价与认可
-你认为 -是
怎么样才算是最完美的牛排呢？
我认为是用最原始的方式 烤出来的牛排
加入黄油或是香草 不仅会破坏原本的肉香
也不符合我的料理风格
-我明白你的意思了 -是
这个臀心肉…
请均匀搅拌后再吃
-这边都还没有人过关 -对
-他非常严格 -只有众多淘汰者
-如你刚才所说 面条不一样呢 -对
-面条的感觉不太一样 -是
橄榄油香蒜意大利面本来就是
大众和厨师们都很熟悉的东西
即使这是很简单的料理 不过每位厨师都有自己的风格
我感觉到
你很努力在展现自己的风格
包括煮面的方式
非常好吃
-天啊 -天啊
-隐藏天才 -是
恭喜你
你过关了
谢谢
-我是说你生存下来了 -谢谢
-天啊 -隐藏天才 你生存下来了
谢谢
（隐藏天才 生存）
谢谢！
简单
-恭喜 -太不可思议了
其实我认为橄榄油香蒜意大利面 是最难做的料理之一
最完美的橄榄油香蒜意大利面 很重视平衡
当我看到他在传统做法中 加入自己的手法
用只有他自己知道的 从其经验中得出的烹调方式来做
我就知道他过关了
太不可思议了
-太扯了 -请坐
好紧张
太扯了
这个臀心肉…
以我的标准来看
烤得不好
是
为什么？
肉烤得不均匀 受热不均匀
我觉得可以再静置久一点
还有热没有传到底
臀心肉本身特有的肉香很棒
但是我认为你的知识有些不足 过程没能将它处理好
所以遭受低估先生
-你就到此为止了 -唉唷
-辛苦你了 -辛苦了
-你被淘汰了 -好可惜
米其林三星的标准很高
要是他能达到标准 真的会很酷
美食无穷尽
心态再开放一点
谢谢
（遭受低估 淘汰）
我觉得很痛快 不感到后悔
下次我要去吃吃看好吃的牛排
那位君王在做什么？
他喜欢拌饭 连名字都取为拌饭
真的吗？
他的绰号是拌饭大王
所以他才穿龙袍
（拌饭大王 经营拌饭之声）
大家好
我是为了搅拌全世界而出生的
全州拌饭大王 我叫做柳拌饭
拌饭！
他用像锣的东西来当盘子
-对啊 -你看那个
从远处看 看不出那是锣 还是只是铜制的器皿
不 那是锣 中间有洞
他好像在上面用了某个东西
-那是什么？ -他好像在拼字
-他在做什么？ -他是王
-王在烹饪？ -对
御膳
听说他是拌饭大师
-是吗？ -对
这是真正的拌饭
我用拌饭文字拼了“拌饭”两个字
-全世界唯一的拌饭 -拌饭？
-英文字母B和I -对 拌饭
-下面这是什么？ -这是拌饭
这是尾音 尾音是韩文
辅音是韩文
你是想把英文和韩文混合吗？
对 我拿到了这个文字的专利
-真的拿到了专利？ -对
-世界共通文字 -唉唷
-真的吗？ -对
这是不是钹？
这个钹也是一样
这是用拌饭碗的材料做成的
-你擦干净了吗？ -材料是一样的
唉唷 我擦了十遍 甚至百遍
为何今天偏偏有拌饭先生？
（生意天才赵老板 乙支路宝石代表）
我要做的菜色是拌饭
他的整个人生都是拌饭
还创造了拌饭文字
让选择做拌饭的我显得有点没看头
这是剁碎的蛤蜊肉吗？
我用剁碎的蛤蜊肉和虾肉做基底酱汁
再将所有蔬菜放进去炒或是拌在一起
这个是基底酱汁
这是统营的风格
你是跟谁学的？
我去统营时吃了这道料理
我是第一次吃到白色的拌饭
我觉得很好吃 所以就学了起来
你是生意天才耶 学过之后就拿来应用了吗？
对 马上
你的应用能力很好耶
生意天才
我是靠记忆来做菜的人
统营的拌饭是白色的
我很纳闷怎么会没有放辣椒酱
由于统营是个有很多海鲜的地方
他们将海鲜用香油拌炒
再用它代替辣椒酱来使用
用海鲜作为基底 味道非常鲜甜
你熬制海鲜 然后把它…
对 用这个来调味
-当作调味料吗？ -对
总共有九种蔬菜
我把蔬菜跟海鲜基底酱汁 持续混合搅拌
（新鲜海带和鹿尾菜）
还有统营式的拌饭比较湿润一点
因此我也煮了海鲜汤
就像从调味大酱汤里捞豆腐一样 把汤跟拌饭一起拌着吃
不过我不晓得拌饭先生要做什么
这可以说是全世界唯一的拌饭
因为这是用拌饭文字做成的真正拌饭
他应该会很赞叹吧？
如果他知道拌饭的价值
颜色会很不一样
他的是全罗道式拌饭
我的则是庆尚道海边一带的料理
我自己必须要觉得感动
当我试吃的时候 要让我觉得自己好会做菜
我的脑中现在就只有拌饭
我豁出去了
加油
（搅拌世界的声音 拌饭之声！）
（真正拌饭）
我的料理有点复杂 不能直接吃
这是一道混合音乐与食物的料理
-还有东西吗？ -对 我…
我不能直接吃吗？
请拿着
把筷子当作指挥棒
当我独奏完说“请搅拌”的时候
-就请你配着音乐搅拌 -好
好！
歌词是“拌饭”
-好 -一直唱“拌饭”就行了
然后持续搅拌
一 二 三 四
-拌饭 -拌饭
-拌饭 请搅拌！ -拌饭
-拌饭
-再更热情地搅拌！ -好
用要搅拌世界的心情
我们是世界级的
-拌饭 -拌饭
-一 二 三 四 要结束了 -拌饭
-砰！ -拌…
-好了吗？ -对
这会让人上瘾耶
这是我的音乐
你被淘汰了
（拌饭大王 淘汰）
太咸了
我要喝一口咖啡
请喝咖啡
好咸
你放太多酱料了
我们拌得太激动了
要是用来拼字的饭多一点就好了
-不过你很帅气 真的 -谢谢
你很努力推广我们的拌饭
-谢谢 -真的很令人敬佩
是 谢谢
君王要离开了
君王被废黜了
拌饭大王 淘汰
-首先 卖相很好看 -谢谢
让人很想赶快拿起餐具
（统营式拌饭与干明太鱼皮血肠）
（鱼鳃酱辛奇）
用汤匙捞点豆腐和汤
-压碎吗？ -对 稍微压碎
-可以再淋多一点汤 -这样吗？
就像庆尚道式的假祭祀饭一样
饭要浇汤汁来吃
他说话时稍微停顿了一下
那个…
年轻人怎么做得出奶奶的味道？
这不需要评论
你生存下来了
天啊
谢谢
（生意天才赵老板 生存）
那个味道让我突然想起被遗忘的回忆
用地方名家的手法
使用以海鲜制成的调味酱油
重点不只是重现了被遗忘的食物 她甚至还重现出那种好味道
我觉得非常棒
我觉得很感激 而且很好吃
至今我在店里工作的那些时光
仿佛走马灯在我眼前闪过
我真的差点流泪了
我准备了杂粮饭和紫苏籽海带汤
炖马鲛鱼以及三种蔬菜
料理像精致餐饮的餐点 烹调时心情则像是妈妈一样
它们有着大众可能不了解的细节 高级感和风味
小菜主厨 你生存下来了
谢谢
恭喜
-我就知道你会过关 -没有啦
我在南营洞开了一家 叫做南营铎的柴烧烤鸡店
（营铎 南营铎经营者兼主厨）
我通常都是做鸡肉料理 因此我主要以鸡来做所有菜色
这是鸡胸、里肌、肌膜和鸡腿
你第一个要吃的臀肉在这里
我在烤的时候 简单地用清酒和咸草盐来调味
很好吃
你生存下来了
谢谢
辛苦了 你的表现很棒
（调味鬼才 edamame经营者兼主厨）
庆尚道有老鬼
全罗道有独耳
首尔南营洞有调味鬼才
（调味鬼才）
我的调味出神入化
我要做麻婆豆腐
不会太咸也不会太甜
味道达到完美的平衡
（黄金比例麻婆豆腐）
过关 你确实是调味鬼才
调味非常刚好
天啊 恭喜！
-调味鬼才 -辛苦了
-生存 -我做到了
调味鬼才 生存
当我看到安成宰主厨来当评审时
我就心想我会被淘汰
因为我很了解他的个性
你是一二三
-很高兴见到你 -过得好吗？
是 我过得很好
“一二三”是什么意思？
说来很不好意思 因为我在 一到三星的米其林餐厅工作过
-虽然我实力还不够好 -这样啊
“一二三”之中
包含了我吗？
当然有
你不要太紧张
好的
-这里不是Mosu -好
三年前我曾经在Mosu工作 他是我的主厨
我们曾经一起面对面工作过
两个人 有白种元
两个人？
-谁？是安成宰主厨 -什么？
我完蛋了 安主厨…
我该怎么办？
突然又更紧张了
真希望是其他人来
我真的得好好表现才行了
他有些严格
我一心只想着尽量不要出错
努力把热食做得好吃一点
-听说那位曾经在安主厨底下工作 -谁？
三星
他在Mosu工作过啊
（三星）
我曾经在三间
拿到米其林三星的餐厅工作 所以才取名为三星
美国的Benu、Atelier Crenn 还有首尔的Mosu
我有在这三家 米其林三星餐厅工作的经验
因此取了这个绰号
-你跟安主厨认识？ -对
那应该让他来评你啊
安主厨在哪里？
他知道你来参赛吗？
他应该看到我了
-那你是他的学徒？ -对 没错
-要是你被淘汰就丢脸了 -对
-超丢脸 -我真的不会顾虑这些喔
是 没有关系
-我会期待的 -好 谢谢
其实我想让安成宰主厨来评我的料理
结果我的评审是白种元老师
当下我一直觉得我会被淘汰
据我所知 白种元评审 喜欢直观的味道
他也是做大众料理的人
过关
我在烹调的时候准备了很多细节
我做了这么多的努力
他吃一口之后能够体会到吗？
为了和其他人有所区别 我把料理做得更加精致
也很努力把蔬菜切得特别一点
-他确实认真体现了精致的感觉 -对
你看他切的食材
关于酱料 为了尽量在实战时
做出和练习时同样的味道
我使用磅秤测量 尽量减少误差
他摆得很整洁
他是安主厨的学徒
他做菜的过程非常干净利落
他的水准跟别人不同
还准备了各种不同大小的罐子
真的很整洁 真的就像餐厅一样
不觉得那位很安静 做得很好吗？
-那里那位 -他好像只打算做鸭肉
我今天准备的是奉化鸭
大家通常不太会用炭火烤鸭肉
因为会滴很多油 用炭火烤很困难
所以我打算试试看 因为那样烤十分好吃
鸭肉
我觉得要那样烤鸭肉很困难
熟度很刚好
看起来是这样没错
而且他很会用木炭
他在炭火上熏草莓
他在做什么？
他把龙虾煮熟之后在淋黄油
-他是Mosu出身的主厨 -什么？
他的料理技巧非常好
我的料理食材是龙虾
煎龙虾
还有酸橘汁腌龙虾 类似菲律宾的柠汁腌鱼生
米其林主厨就是那样
做每道料理和处理每个食材时
细节都是另一个层次
我要展现我是何等人物
我不做表面功夫
只要味道平衡 料理好吃就好
好了
我来向你说明这道料理
我将奉化鸭放在炭火上慢烤
（奉化鸭佐覆盆子）
左边的是用覆盆子汁腌的紫甘蓝
右边的是在炭火上稍微熏制过的草莓
上面还摆了些葱丝
奉化鸭是…
等等
-抱歉 -擦一下
你是不是想显示你很认真？
-是故意沾到的吧？ -不是的
好的
建议配着鸭肉一起吃
藏茴香籽？
对 加了藏茴香籽
（藏茴香籽 一种用作香料的植物种子）
是非常好的组合
是
他把酱汁都刮起来吃了
我吃到的那一瞬间
回想起在法国吃过的无数鸭肉料理
心想有比那些好吃吗？
对于那位必须要以这个作为标准
-一二三 -是
你的实力进步了很多
谢谢
真的
鸭肉烤得很好
切得也很细致 厚薄度适当
覆盆子与草莓
似乎是你思考怎么做会更好吃 之后才加入的
我觉得最好的是
鸭肉的温度 cuisson非常好
（cuisson：熟度）
一二三 你生存下来了
谢谢
-怎样？ -他过关了
-过关？ -我就觉得他会过关
（一二三 生存）
-我还以为你要出去 吓我一跳 -吓我一跳
-辛苦了 -我差点要哭了
-辛苦了 -会流泪
-你得到了成宰主厨的认可 -真的
请坐在我旁边
-我差点要流泪了 -我才要流泪
恭喜你
你得到了你师傅的认可
我们这些成员不错喔
你是这里第一个做精致餐饮的
龙虾不晓得怎么样
看起来十分简单
但是用了非常多的技巧
白种元老师不是不太喜欢 精致餐饮吗？
大家看到我可能都会想到平价料理 其实不是这样的
我也喜欢高级食物
我吃过很多 也做了研究
由白种元老师来评审可能会不一样
左边是酸橘汁腌龙虾 也就是菲律宾的柠汁腌鱼生
我用椰子醋、青柠和酸豆来带出酸味
左边的是龙虾上淋黄油温和炖煮而成
酱汁是以龙虾头和内脏 制成的胡椒酱汁
-酱汁是要用在这边吗？ -对
-要帮你倒吗？ -好
酱汁很美味
谢谢
-这么一点点 -是
却含有这么多种味道
-过关 -谢谢
（三星 生存）
-谢谢 -恭喜
那么一小块龙虾蕴含了丰富的味道
不输给我曾经去过的多家国内外餐厅
味道很高级 让我十分惊讶
所以我立刻就让他过关了
你过关了
-恭喜 -是谁评你？
安主厨
-安主厨吗？ -对
幸好我没遇到他
不觉得他们的水准很高吗？
做精致餐饮的人也晋级了
我是做精致餐饮的
（稍后第二回合）
想跟白汤匙崔铉硕进行对决的黑汤匙
麻烦请出列
完蛋了
确实是有隐藏的高手存在
有很多年轻的厨师 因此有许多使用现代技巧的料理
我的料理很平凡 所以令我有点担心
全都是很华丽的高级料理
很多人是做西式餐点
我不知道能不能比得过他们
我是不是太平凡了？
她穿着韩服
穿着韩服做菜很帅气
我是将韩式料理做成套餐的 阿姨无菜单料理一号
（阿姨无菜单料理一号 经营愉快的酒桌）
客人来不用点餐
我自己会帮他们出菜 即时提供好吃的餐点
于是我就成了阿姨无菜单料理一号
我做的就是一桌家常菜
有烤鱼 也有烫章鱼片
有肉类 也有菜包肉
五道小菜
各种煎饼、蒸扇贝和蒸虾
现代人想念的温暖家常菜
我做的是一桌菜
那位应该是做团膳的吧
-用餐盘 -是喔
我是在庆南梁山
一家小学工作的厨师 学生餐名家
15年来负责小朋友们的营养午餐 所以才取作学生餐名家
我在学校很受小朋友和教职员的欢迎
今天的午餐菜色是什么？
鲜辣娃娃菜
白切肉、菜包肉和包饭酱
辣椒酱炒小鱼干、辣牛肉汤
用梅汁做的酱料
蘸白切肉来吃 可以减少油腻感
因为小朋友不太喜欢蘸虾酱
-所以你才这么做 -对
今天有饭可以配菜 他应该不会说太咸吧
老实说我有点紧张
我儿子一直告诉我不要气馁
他一直吃应该是好吃吧
是小学生的口味
但是很好吃 让我吃个不停
吃着这些
让我回想起小时候
在我小时候 还没移民之前
-是 -曾经吃过营养午餐
我到现在都还忘不了那个味道
全都很好
只有一个问题
-阿姨无菜单料理一号好了 -传说中的阿姨无菜单料理
她应该很强
-那里 -她的速度真的很快
-这些都是你自己做的？ -对
-这是什么饭？ -大麦饭
我会使用大麦饭是因为 小菜和下酒菜吃一吃之后
为了不要浪费 最后可以都加在一起拌饭
-肉或章鱼这些剩下的话？ -对 放入小菜 把肉剪一剪
若菜包肉的生菜或是白菜剩下了 也都加进去拌饭
不要剩下 节约食物
下酒菜和正餐都一并解决
神奇的是所有菜肴的调味 几乎都一样
若是菜包肉和我想象中的味道一样
那就是过关
因为这表示她什么都会做 而且什么都能做到水准之上
过关
谢谢
这是冬季当季的…
-我应该不用再吃了 -谢谢
光吃这个就够了
-能在这么短的时间内做出来 -阿姨无菜单料理一号…
（阿姨无菜单料理一号 生存）
天啊 韩服女士成功了
嘴巴张开
这样吃跟蘸醋酱吃的感觉很不一样
应该最后再吃这里 你应该做慢一点
谢谢
-恭喜 -谢谢
恭喜
没想到我会过关
阿姨无菜单料理
-阿姨无菜单料理很可怕 -对啊
看来她的手艺真的很好
白种元老师吃过很多好吃的韩式料理
而他吃一口就马上让她过关
是
要做得每一道都很可口
要符合每个人的口味
特别是要符合小孩子挑剔的口味 不是容易的事
小学生的口味最挑剔了
-似乎真的是这样 -对
不过有几点细节的部分 我可能要听听另一位评审的意见
因此我先将你保留
我明白了
（学生餐名家 保留）
她是用爱为小朋友做营养午餐的人
我有点哽咽 觉得很感动
我会选择保留
是因为我担心我感情用事 而做出错误判断
我做了小朋友们会喜欢的餐点
小学生会吃菜包肉吗？
会 他们很喜欢
-是吗？ -对
是你做得让他们很喜欢吃吧？
-很好吃 -谢谢
因为她做的是朴素的餐点 让我想要支持她
（评审结束时若生存人员未满20人）
（则从保留者中选择追加过关者）
由于我没有老师 所以我都是看书做研究
不过我不晓得哪个管用
（撕漫男）
《美味大挑战》和《炒翻天》？
-对 -你都看完了？
比教科书看得还多
你做了漫画里出现的菜色？
我主要是做从中得到灵感的菜色
太厉害了
怎么会从漫画中得到灵感？
我以前跟朋友开漫画店
-漫画店？ -对
我是从在店里卖辣炒年糕 开始做料理的
我做了《中华小当家！》里的 辣炒年糕
大受欢迎
我从那时开始对料理产生兴趣
我从漫画中得到了许多灵感
那你的菜名叫做什么？
是《美味大挑战》第二集 第25页东坡肉
菜名是这个？
那么那道呢？
《炒翻天》第八集第23页
你都背起来啦
你的菜名都是漫画名加上页数？
对 目前是这样
真有趣
你没有学过做菜？
没有
我没有特别去学过做菜
也没有跟谁学过
都是通过书来研究烹饪
我想确认我做的料理是不是真的不错 所以才来参赛
今天做中式料理的是两个人吗？
另一个人是谁？
我没有上过名校
也没有跟名厨学过
我从底层开始
我认为我做过许多努力
（外卖员厨师）
我因为生活困难开始送外卖
我从高一开始做
自然而然就接触到中式料理
在好几家店工作过 从旁学习
我会做菜 也会送外卖 还会去发传单
就这样走到了今天
-那是绞肉 -绞肉吗？
包着洋葱？
-真的很圆耶 -对
超级圆
那种丸子要怎么煮熟？
-你没见过那种料理吧？ -对
我也没见过
你怎么会是第一次见？
你应该去上 《瞬间捕捉 世界有奇事》吧
我想尝试没人做过的
我没见过这个 所以我很期待
谢谢
我的最强料理是八宝丸
是丸子里面装着八宝菜的料理
把洋葱炸过之后
会有一层外皮 切开之后 把里面的东西拿出来
接着炒八宝菜
然后装进去
我不曾学过这道菜
我看了一则新闻
看出里面有哪些食材
我运用从中获得的灵感
这不是八宝丸的原版 而是我开发的 只属于我的
那种八宝丸
这很值得骄傲吧
他很聪明
韩国的中式料理厨师
居然可以做出这种东西 我想大家应该会感到神奇
（八宝丸）
可以剖开或是捣碎来吃
要我帮你切吗？
好 你来吧 我不晓得要怎么吃
像这样
章鱼
还有青江菜 然后把丸子捣碎
这样吃就可以了
-请用 -好
真好奇他会如何评论中式料理
虎掌菇
-他表情还不错 -表情很好
-外卖员厨师 -是
（《美味大挑战》第二集第25页 东坡肉）
（《炒翻天》第八集第19页 蟹肉春卷）
我没有地方可以证明我是真正的厨师
既然有白种元评审在 我可以得到他的证明
这上面撒的是什么？
我撒了一点糖粉
-这个呢？ -这个就只是东坡肉
很美耶
他做了东坡肉？
真是的
大家怎么那么喜欢中式料理？
你没有跟谁学过做菜吧？
没有
可以用刀切 配着青江菜吃
-不 要炖到用叉子 -是
-也可以拨开 -是
是 炖到那种程度了
我在中国大陆游走 吃过很多东坡肉
这不是一道自学可以做出来的菜
你是自学的吧？
对
-外卖员厨师 -是
-你生存下来了 -谢谢！
谢谢！
-非常好吃 -谢谢
很好吃
从某种角度来看
这是只有在韩国才能做得出来
只有韩国的中式料理厨师 可以做出来的味道
-谢谢 -这是最关键的一点
最后我吃了一片青江菜
我很重视青江菜的熟度
而你做得非常准确
其他也都很好吃
谢谢
（外卖员厨师 生存）
好棒
谢谢
我要哭了
哭吧！
-大声哭出来 -不可以
你是自学的吧？
对
你过关了
你怎么有办法自己做得出这种味道？
-你没有去别的地方学？ -没有
-谢谢 -天啊
恭喜
（撕漫男 生存）
-谁？ -撕漫男
-你做了中式料理吗？ -对
-你做什么？东坡肉？ -东坡肉和春卷
（四位都是中式料理厨师）
在那么短的时间内做东坡肉？
-中式 -对
中式料理竞争变得好激烈
（中式）
中式不得了
（两人都是中式）
-这下有看头了 -肯定会很有趣
郑智善主厨应该可以挑战一下吧
我想跟吕敬来主厨比
将会有一场大混战
（究竟中式料理之王会是谁？）
世上没有人会讨厌肉
（银汤匙 烹饪YouTube博主）
看来我期望太高了
（银汤匙 淘汰）
（精肉男 畜牧业者）
精肉男 你被淘汰了
谢谢
你被淘汰了
我一直都很有自信
（肉类黑帮）
天啊 这个排骨
肉类黑帮真是惊人
他在切牛肋排
他在切骨头
-他要做什么？ -排骨
他是肉类黑帮
因为我很喜欢吃肉 也很会处理肉 因此大家叫我肉类黑帮
（洋葱）
（梨）
（糖）
（酱油）
-他用的那些食材是要做排骨酱吧 -炖排骨的酱料
-有压力锅 -对
我要做的料理是炖排骨 我自己重新诠释的炖排骨
制作红酒炖牛肉的法式烹调法…
（红酒炖牛肉：使用蔬菜与红酒 炖煮牛肉的法式家常菜）
结合韩式烹调法所做的韩国炖排骨
名字叫做
红酒炖排骨
炖排骨看起来很赞
我想炖排骨应该会
非常好吃
-因为大家都知道怎么做炖排骨 -对
虽然这是道特别的菜肴 但是很难在这样的比赛中
成为一道特别的菜肴
看起来就是一道西式料理
但是一放入口中
你就会想说怎么会是这种味道
他把原本的排骨做成这样？
对
好厉害
（红酒炖排骨）
炖排骨和甜南瓜泥
上面放上炒抱子甘蓝
我准备的是这道主菜
外观很惊人
谢谢
-几乎没有汤汁 是吧？ -对
过关
我不想吞下去
很柔软 让我不想吞下去
但是咬一咬就自己滑下去了
保有一点肉香
又有浓郁的酱料味
-恭喜 很好吃 -谢谢
-恭喜！ -肉类黑帮！
（肉类黑帮 生存）
你是黑帮！
-肉类黑帮 -黑帮
他的绰号是肉类黑帮 他确实像是黑帮
肉做得真的很软嫩 不用咬也可以吞下去
他到底对肉做了什么？
那是什么？看起来像是生鱼片
全世界在看这个节目的人
可能会为了吃这个来韩国
因为非常好奇
这是不存在于这个世界的食物
（名人的主厨 Buto经营者兼主厨）
他一直在处理蔬菜
蔬菜
太简单了吧？
没有其他食材
大家看到我的食材
可能会露出这副表情
因为就只有很单纯的甜菜根、鳄梨
大头菜、香菇
莲藕 这种东西
都是在超市里轻松可以购买到的食材
这是日式吗？紫苏？
对 紫苏
好像是日式
那个蔬菜很像是鲍鱼
那个是香菇
-他第二个放上去的是香菇 -那就不是鲍鱼了
-那些好像都是蔬菜 -对 蔬菜
他是不是要把蔬菜做得像是生鱼片？
我做的是素食生鱼片和素食寿司卷
大家都是用蛋白质 像是肉或鱼
只有我自己一个人做素食料理
这个重点是味觉上的错觉
吃下去觉得有鲔鱼的味道 又感觉像是鲍鱼
这道菜是以简单的组合让人产生错觉
蔬菜真的是最单纯又最困难的食材
我想要的做法是汆烫
烟熏
油炸
还有炖煮
很多细节
时间分配真的要做好
只要其中一样出差错
时间就会拖延到
蔬菜的口感很重要
安成宰主厨在试吃的时候 很强调蔬菜的熟度
熟度要对才行
我认为最重要的是
蔬菜的熟度
蔬菜的熟度…
我很重视青江菜的熟度
所以说他想要的蔬菜熟度
-是怎么样？ -我看到安成宰主厨
我知道他是很细腻的人
我想他会懂得我的菜肴
我完成了
我一直在等这个素食寿司
如果他味道做得好
我会想要花钱去吃
这个…
很像是生鱼片
有点像鲔鱼
对 我做的是素食生鱼片
还有素食寿司卷
这里面有各种元素
有用五味子腌的莲藕和黄金奇异果
糖稀酱油炖香菇和大头菜
最后是烟熏甜菜根和鳄梨
我准备了这些
我推荐
-可以先吃这个 -好 我先吃这个
-接着一定要尝尝看这个 -好
那个是奇异果
-放一点山葵 -加一点山葵
蘸一点酱油 用海苔包起来
-真的很像鲔鱼 -没错
希望你可以闭上眼睛吃
-闭上眼睛？好 -对
那个
煮熟的甜菜根配上鳄梨
-对 -因为甜菜根
不像是鲔鱼肚油脂那么多 这么做很有道理
相当聪明
-因为鳄梨有脂肪 -的确
-名人的主厨 -是
字幕翻译：黄荣君