-我再吃一口 -好
他像這樣歪了一下頭，我就想說
我真的完了
裡面咬起來脆脆的是什麼？
我加了荸薺增加口感
天啊
他說“天啊”
那個…
-裡面的東坡肉… -是
還保有肉汁
是
天啊
-你過關了 -謝謝
你生存下來了
天啊
說到餃子，我都會期待餃子充滿肉汁
這個東坡肉餃子超乎了我的期待
餃子本身就有湯汁 再加上東坡肉的肉汁
兩者混合在一起，滋味爆發
我不由自主地就讓她過關了
她生存下來了
中華料理女神，生存
-她是第一個晉級的嗎？ -對
恩影，加油！
加油！
那裡會顯示二十分之一
太不可思議了
-那邊那位 -嗯
他很會表演
（烹飪狂人）
-從容不迫 -喔，那位嗎？
他的動作十分誇張
不是說這樣一定好或壞
這應該是他的個人風格
東西好吃的話，那就是一種魅力
東西不好吃的話，那樣就很惹人厭
你看他的手勢
他說很多人都說他是狂人
我喜歡狂人
我一秒就想到我的綽號了
我只有在做本行的時候是狂人
我只是想要瘋狂於當下的情況 不要留下遺憾
與其擔心
不如踩下油門
我認為廚師
-必須要有點瘋狂 -沒錯
不瘋狂的食物不好吃
我現在要開始發狂了
我準備的料理是
鱈魚白子佐咖哩奶油醬
我的祕訣是咖哩粉
我將咖哩的風味
加入可能會有點膩的奶油醬中
另一道料理是馬頭魚立鱗燒
立鱗燒是帶著魚鱗的烹調方式
外皮十分酥脆，裡面十分濕潤
我準備的醬汁是番紅花白醬
我端出這道菜給客人的時候 從來沒有被罵過
我要證明我真的是個狂人
-我來為你說明菜色 -好
我選用冬天最好吃的魚白
（鱈魚白子佐咖哩奶油醬）
我在想該添加何種風味時
發現使用咖哩 會產生十分有魅力的香氣
我很喜歡，因此選擇做這道菜
馬頭魚則是使用立鱗燒的方式
底下的醬料是番紅花白醬
（馬頭魚立鱗燒）
還有白蘆筍與寶塔花菜
-最後還放了點鱒魚卵 -鱒魚卵嗎？
我該從哪個開始吃比較好？
我認為這兩道菜都跟我很像
十分強烈
不過我個人建議你先吃這道
好，我知道了
-這道應該要用湯匙舀來吃才好吃 -對
搭配奶油
我認為最重要的是
-蔬菜的熟度 -是
而這個熟度非常剛好，很好吃
除此之外
醬汁也很美味
不過魚的調味
雖然沒有偏離很多
不過我還要再繞一繞，思考看看
我先保留
他這麼敏銳，似乎沒有漏洞可鑽
他是調味陰間使者
調味沒調好就會死
＊的
就只差在那個氯化鈉，鹽巴
就是因為鹽巴的關係
他能得到三星的原因就在這裡
他的舌頭好像有什麼特別的東西
那個奶油咖哩醬毫不遜色
非常好吃，我心想這位會過關
但是我在吃魚的時候 發現魚的調味有點不夠
不過其實這是非常細微的部分
當我將其他人與他比較的時候 我過關的標準就很明確了
因此我決定再觀察看看
保留者的菜是要換評審來吃的樣子
（保留者由另一位評審試吃後 做最後判斷）
天啊，好焦慮
（評審結束時若生存人員未滿20人）
（則從保留者中選擇追加過關者）
我真的很想坐在那桌
-你看 -嗯？
喔，盤子
要做三道菜，有三個盤子
做好多喔，有四盤
這位做了一整個套餐
那位真的是在做自助餐
（自助餐店二女兒）
大家都不只做一道菜
對啊，他們都很有志氣做好幾道
（紐約長今）
他只有做一道菜嗎？
別人可能會說“只有一道？”
我想做很簡單的料理 因為大家都太力求表現了
-其他人… -我真的很好奇味道如何
準備了五、六道菜 而他就只有那一道
從某個角度看來也可以說是沒誠意
可能會被認為有骨氣或是沒誠意
我對於那道料理很有自信
他們應該是很有自信吧
問他那道菜叫什麼的時候…
橄欖油香蒜義大利麵
什麼？他只烤牛肉？
不做別的？
烤得很好的牛肉，就是這樣
“遭受低估”？
應該是他很會做菜 但是別人卻說他不會
我叫做遭受低估
我在漢南洞開葡萄酒吧
目前從事料理工作約九年了
由於我上過戀愛實境節目
因此大家對於我做的料理有所懷疑
或是說我投資於料理的時間很少 我經常被人這樣說
為了打破這個迷思 我選擇以“遭受低估”這個綽號出戰
你準備了什麼料理？
我使用韓牛臀心肉來做炭火烤牛排
-沒有裝飾也沒有醬汁，只有肉嗎？ -對
你是想要用肉來一決勝負嗎？
沒錯
-連裝飾都沒有？ -什麼都沒有，只用肉一決勝負
意思是他對自己的技術很有信心
-有100分鐘的時間 -是
你應該還可以展現 其他自己擅長的東西吧？
當然我可以再做很多其他料理
但我認為這是我在100分鐘的限制下 所能做出的最棒料理
好，這樣最酷了
我想要端出別人可以做
但是無法輕易做好的東西
只用炭火
來完成一切
看似簡單，事實卻不是如此
只要溫度稍微有點不對
肉就很容易變得難咬和變硬
我用炭火慢慢地均勻加熱
當外表變得很熱的時候
就靜置一下，再放到炭火上烤
然後再靜置
不停反覆這個動作
直到裡頭都均勻受熱
他不停注入炭火香，用煙燻的方式
立起來烤
這個最令我好奇了
-哪個？ -肉嗎？
對，我想知道評審會如何評價
我很好奇那個橄欖油香蒜義大利麵
我也是
橄欖油香蒜是我很有自信的 義大利麵口味
不曉得味道會有多濃郁
真的好吃的話就太厲害了
我來做就會不一樣
我是隱藏天才
不露鋒芒的天才
我的橄欖油香蒜義大利麵 有我自己特別的祕訣
我煮麵的方式有點獨特
我用的是扁麵條 煮的時間會比想像中還要久
可能要六到七分鐘
但我只煮不到三分鐘
就把它撈起來 趁著還有熱氣時灑上橄欖油
那是叫鋁方盤嗎？ 我把麵攤平在那個上面
接著蓋上另一個鋁方盤，要蓋緊
這時麵還沒有熟，冷掉的話會很硬
但麵在那裡頭會慢慢地變熟和熟成
過了一段時間 原本硬硬的麵就會變熟
變成像煮熟的麵
這樣煮義大利麵的話
口感會變得很好、很彈牙，不會軟爛
因此我都堅持這個做法
不管是誰吃了都會覺得自己以前吃的 不是真正的橄欖油香蒜義大利麵
（橄欖油香蒜義大利麵）
-你今天做的是非常簡單的料理 -對
我好好奇喔，師傅
真好奇，我們去看看
簡單是最好的
我沒看過有人那樣烤肉
他蓋上蓋子靜置好幾次
-又再拿去烤，已經好幾次… -我認為
那是他獨特的方法 目的是要注入和保留炭香
他好像也在烤鹽巴
-不過都沒有其他東西 -也沒有醬料，什麼都沒有
現在只有鹽巴和油這兩樣
他靜置的技術很精巧
他沒用溫度計吧？
-對，他沒用 -只用針
-那樣也很帥 -放在嘴唇上
對啊，他不用溫度計，而是用針
我要靠近一點看
他完成了嗎？
烤了那麼久，裡面卻是那樣
很美
肉色非常美
好想知道評審會怎麼說
旁邊只放鹽巴，他真的好勇敢
他真的很有自信
-完成了 -鼓掌
-只有牛肉？ -肉
-還有鹽巴，就這樣 -鹽巴
真勇敢
這是你剛才說的臀心肉
對，是臀心肉沒錯
用栓皮櫟做成的木炭烘烤，多次翻面
持續抹上油和肉汁 讓表面的水分不會乾掉
旁邊的馬爾頓海鹽 也有用炭火煙燻烤乾
好
（臀心肉牛排）
你覺得成品很棒嗎？
我不後悔
他這等於是試圖用一塊肉來說服
米其林三星主廚
要是他過關就太猛了
對啊
我只想要得到他的評價與認可
-你認為 -是
怎麼樣才算是最完美的牛排呢？
我認為是用最原始的方式 烤出來的牛排
加入奶油或是香草 不僅會破壞原本的肉香
也不符合我的料理風格
-我明白你的意思了 -是
這個臀心肉…
請均勻攪拌後再吃
-這邊都還沒有人過關 -對
-他非常嚴格 -只有眾多淘汰者
-如你剛才所說，麵條不一樣呢 -對
-麵條的感覺不太一樣 -是
橄欖油香蒜義大利麵本來就是
大眾和廚師們都很熟悉的東西
即使這是很簡單的料理 不過每位廚師都有自己的風格
我感覺到
你很努力在展現自己的風格
包括煮麵的方式
非常好吃
-天啊 -天啊
-隱藏天才 -是
恭喜你
你過關了
謝謝
-我是說你生存下來了 -謝謝
-天啊 -隱藏天才，你生存下來了
謝謝
（隱藏天才，生存）
謝謝！
簡單
-恭喜 -太不可思議了
其實我認為橄欖油香蒜義大利麵 是最難做的料理之一
最完美的橄欖油香蒜義大利麵 很重視平衡
當我看到他在傳統做法中 加入自己的手法
用只有他自己知道的 從其經驗中得出的烹調方式來做
我就知道他過關了
太不可思議了
-太扯了 -請坐
好緊張
太扯了
這個臀心肉…
以我的標準來看
烤得不好
是
為什麼？
肉烤得不均勻，受熱不均勻
我覺得可以再靜置久一點
還有熱沒有傳到底
臀心肉本身特有的肉香很棒
但是我認為你的知識有些不足 過程沒能將它處理好
所以遭受低估先生
-你就到此為止了 -唉唷
-辛苦你了 -辛苦了
-你被淘汰了 -好可惜
米其林三星的標準很高
要是他能達到標準，真的會很酷
美食無窮盡
心態再開放一點
謝謝
（遭受低估，淘汰）
我覺得很痛快，不感到後悔
下次我要去吃吃看好吃的牛排
那位君王在做什麼？
他喜歡拌飯，連名字都取為拌飯
真的喔？
他的綽號是拌飯大王
所以他才穿龍袍
（拌飯大王，經營拌飯之聲）
大家好
我是為了攪拌全世界而出生的
全州拌飯大王，我叫做柳拌飯
拌飯！
他用像鑼的東西來當盤子
-對啊 -你看那個
從遠處看，看不出那是鑼 還是只是銅製的器皿
不，那是鑼，中間有洞
他好像在上面用了某個東西
-那是什麼？ -他好像在拼字
-他在做什麼？ -他是王
-王在烹飪？ -對
御膳
聽說他是拌飯大師
-是喔？ -對
這是真正的拌飯
我用拌飯文字拼了“拌飯”兩個字
-全世界唯一的拌飯 -拌飯？
-英文字母B和I -對，拌飯
-下面這是什麼？ -這是拌飯
這是尾音，尾音是韓文
子音是韓文
你是想把英文和韓文混合嗎？
對，我有拿到這個文字的專利
-真的有拿到專利？ -有
-世界共通文字 -唉唷
-真的嗎？ -對
這是不是鈸？
這個鈸也是一樣
這是用拌飯碗的材料做成的
-你有擦乾淨嗎？ -材料是一樣的
唉唷，我擦了十遍，甚至百遍
為何今天偏偏有拌飯先生？
（生意天才趙老闆 乙支路寶石代表）
我要做的菜色是拌飯
他的整個人生都是拌飯
還創造了拌飯文字
讓選擇做拌飯的我顯得有點沒看頭
這是剁碎的蛤蜊肉嗎？
我用剁碎的蛤蜊肉和蝦肉做基底醬汁
再將所有蔬菜放進去炒或是拌在一起
這個是基底醬汁
這是統營的風格
你是跟誰學的？
我去統營時吃了這道料理
我是第一次吃到白色的拌飯
我覺得很好吃，所以就學了起來
你是生意天才耶 學過之後就拿來應用了嗎？
對，馬上
你的應用能力很好耶
生意天才
我是靠記憶來做菜的人
統營的拌飯是白色的
我很納悶怎麼會沒有放辣椒醬
由於統營是個有很多海鮮的地方
他們將海鮮用香油拌炒
再用它代替辣椒醬來使用
用海鮮做為基底，味道非常鮮甜
你熬製海鮮，然後把它…
對，用這個來調味
-當作調味料嗎？ -對
總共有九種蔬菜
我把蔬菜跟海鮮基底醬汁 持續混合攪拌
（新鮮海帶和鹿尾菜）
還有統營式的拌飯比較濕潤一點
因此我也煮了海鮮湯
就像從調味大醬湯裡撈豆腐一樣 把湯跟拌飯一起拌著吃
不過我不曉得拌飯先生要做什麼
這可以說是全世界唯一的拌飯
因為這是用拌飯文字做成的真正拌飯
他應該會很讚嘆吧？
如果他知道拌飯的價值
顏色會很不一樣
他的是全羅道式拌飯
我的則是慶尚道海邊一帶的料理
我自己必須要覺得感動
當我試吃的時候 要讓我覺得自己好會做菜
我的腦中現在就只有拌飯
我豁出去了
加油
（攪拌世界的聲音，拌飯之聲！）
（真正拌飯）
我的料理有點複雜，不能直接吃
這是一道混合音樂與食物的料理
-還有東西嗎？ -對，我…
我不能直接吃嗎？
請拿著
把筷子當作指揮棒
當我獨奏完說“請攪拌”的時候
-就請你配著音樂攪拌 -好
好！
歌詞是“拌飯”
-好 -一直唱“拌飯”就行了
然後持續攪拌
一、二、三、四
-拌飯 -拌飯
-拌飯，請攪拌！ -拌飯
-拌飯
-再更熱情地攪拌！ -好
用要攪拌世界的心情
我們是世界級的
-拌飯 -拌飯
-一、二、三、四，要結束了 -拌飯
-砰！ -拌…
-好了嗎？ -對
這會讓人上癮耶
這是我的音樂
你被淘汰了
（拌飯大王，淘汰）
太鹹了
我要喝一口咖啡
請喝咖啡
好鹹
你放太多醬料了
我們拌得太激動了
要是用來拼字的飯多一點就好了
-不過你很帥氣，真的 -謝謝
你很努力推廣我們的拌飯
-謝謝 -真的很令人敬佩
是，謝謝
君王要離開了
君王被廢黜了
拌飯大王，淘汰
-首先，賣相很好看 -謝謝
讓人很想趕快拿起餐具
（統營式拌飯與黃太魚皮血腸）
（魚鰓醬辛奇）
用湯匙撈點豆腐和湯
-壓碎嗎？ -對，稍微壓碎
-可以再淋多一點湯 -這樣嗎？
就像慶尚道式的假祭祀飯一樣
飯要澆湯汁來吃
他說話時稍微停頓了一下
那個…
年輕人怎麼做得出奶奶的味道？
這不需要評論
你生存下來了
天啊
謝謝
（生意天才趙老闆，生存）
那個味道讓我突然想起被遺忘的回憶
用地方名家的手法
使用以海鮮製成的調味醬油
重點不只是重現了被遺忘的食物 她甚至還重現出那種好味道
我覺得非常棒
我覺得很感激，而且很好吃
至今我在店裡工作的那些時光
彷彿走馬燈在我眼前閃過
我真的差點流淚了
我準備了雜糧飯和紫蘇籽海帶湯
燉鰆魚以及三種蔬菜
料理像精緻餐飲的餐點 烹調時的心情則像是媽媽一樣
它們有著大眾可能不了解的細節 高級感和風味
小菜主廚，你生存下來了
謝謝
恭喜
-我就知道你會過關 -沒有啦
我在南營洞開了一家 叫做南營鐸的柴燒烤雞店
（營鐸，南營鐸經營者兼主廚）
我通常都是做雞肉料理 因此我主要以雞來做所有菜色
這是雞胸、里肌、肌膜和雞腿
你第一個要吃的臀肉在這裡
我在烤的時候 簡單地用清酒和鹹草鹽來調味
很好吃
你生存下來了
謝謝
辛苦了，你的表現很棒
（調味鬼才 edamame經營者兼主廚）
慶尚道有老鬼
全羅道有獨耳
首爾南營洞有調味鬼才
（調味鬼才）
我的調味出神入化
我要做麻婆豆腐
不會太鹹也不會太甜
味道達到完美的平衡
（黃金比例麻婆豆腐）
過關，你確實是調味鬼才
調味非常剛好
天啊，恭喜！
-調味鬼才 -辛苦了
-生存 -我做到了
調味鬼才，生存
當我看到安成宰主廚來當評審時
我就心想我會被淘汰
因為我很了解他的個性
喔，一二三
-很高興見到你 -過得好嗎？
是，我過得很好
“一二三”是什麼意思？
說來很不好意思，因為我在 一到三星的米其林餐廳工作過
-雖然我實力還不夠好 -這樣啊
“一二三”之中
有包含我嗎？
當然有
你不要太緊張
好的
-這裡不是Mosu -好
三年前我曾經在Mosu工作 他是我的主廚
我們曾經一起面對面工作過
兩個人，有白種元
兩個人？
-誰？是安成宰主廚 -什麼？
我完蛋了，安主廚…
我該怎麼辦？
突然又更緊張了
真希望是其他人來
我真的得好好表現才行了
他有些嚴格
我一心只想著盡量不要出錯
努力把熱食做得好吃一點
-聽說那位曾經在安主廚底下工作 -誰？
三星
他在Mosu工作過啊
（三星）
我曾經在三間
拿到米其林三星的餐廳工作 所以才取名為三星
美國的Benu、Atelier Crenn 還有首爾的Mosu
我有在這三家 米其林三星餐廳工作的經驗
因此取了這個綽號
-你跟安主廚認識？ -對
那應該讓他來評你啊
安主廚在哪裡？
他知道你來參賽嗎？
他應該有看到我
-那你是他的學徒？ -對，沒錯
-要是你被淘汰就丟臉了 -對
-超丟臉 -我真的不會顧慮這些喔
是，沒有關係
-我會期待的 -好，謝謝
其實我想讓安成宰主廚來評我的料理
結果我的評審是白種元老師
當下我一直覺得我會被淘汰
據我所知，白種元評審 喜歡直觀的味道
他也是做大眾料理的人
過關
我在烹調的時候準備了很多細節
我做了這麼多的努力
他吃一口之後能夠體會到嗎？
為了和其他人有所區別 我把料理做得更加精緻
也很努力把蔬菜切得特別一點
-他確實認真體現了精緻的感覺 -對
你看他切的食材
關於醬料，為了盡量在實戰時
做出和練習時同樣的味道
我使用磅秤測量，盡量減少誤差
他擺得很整潔
他是安主廚的學徒
他做菜的過程非常乾淨俐落
他的水準跟別人不同
還準備了各種不同大小的罐子
真的很整潔，真的就像餐廳一樣
不覺得那位很安靜，做得很好嗎？
-那裡那位 -他好像只打算做鴨肉
我今天準備的是奉化鴨
大家通常不太會用炭火烤鴨肉
因為會滴很多油，用炭火烤很困難
所以我打算試試看 因為那樣烤十分好吃
鴨肉
我覺得要那樣烤鴨肉很困難
熟度很剛好
看起來是這樣沒錯
而且他很會用木炭
他在炭火上燻草莓
他在做什麼？
他把龍蝦煮熟之後在淋奶油
-他是Mosu出身的主廚 -什麼？
他的料理技巧非常好
我的料理食材是龍蝦
煎龍蝦
還有酸橘汁醃龍蝦 類似菲律賓的檸汁醃魚生
米其林主廚就是那樣
做每道料理和處理每個食材時
細節都是另一個層次
我要展現我是何等人物
我不做表面功夫
只要味道平衡，料理好吃就好
好了
我來向你說明這道料理
我將奉化鴨放在炭火上慢烤
（奉化鴨佐覆盆子）
左邊的是用覆盆子汁醃的紫甘藍
右邊的是在炭火上稍微燻製過的草莓
上面還擺了些蔥絲
奉化鴨是…
等等
-抱歉 -擦一下
你是不是想顯示你很認真？
-是故意沾到的吧？ -不是的
好的
建議配著鴨肉一起吃
香芹籽？
對，有加香芹籽
（香芹籽 一種做為香料的植物種子）
是非常好的組合
是
他把醬汁都刮起來吃了
我吃到的那一瞬間
回想起在法國吃過的無數鴨肉料理
心想有比那些好吃嗎？
對於那位必須要以這個作為標準
-一二三 -是
你的實力進步了很多
謝謝
真的
鴨肉烤得很好
切得也很細緻，厚薄度適當
覆盆子與草莓
似乎是你思考怎麼做會更好吃 之後才加入的
我覺得最好的是
鴨肉的溫度，cuisson非常好
（cuisson：熟度）
一二三，你生存下來了
謝謝
-怎樣？ -他過關了
-過關？ -我就覺得他會過關
（一二三，生存）
-我還以為你要出去，嚇我一跳 -嚇我一跳
-辛苦了 -我差點要哭了
-辛苦了 -會流淚
-你得到了成宰主廚的認可 -真的
請坐在我旁邊
-我差點要流淚了 -我才要流淚
恭喜你
你得到了你師傅的認可
我們這些成員不錯喔
你是這裡第一個做精緻餐飲的
龍蝦不曉得怎麼樣
看起來十分簡單
但是用了非常多的技巧
白種元老師不是不太喜歡 精緻餐飲嗎？
大家看到我可能都會想到平價料理 其實不是這樣的
我也喜歡高級食物
我吃過很多，也做了研究
由白種元老師來評審可能會不一樣
左邊是酸橘汁醃龍蝦 也就是菲律賓的檸汁醃魚生
我用椰子醋、萊姆和酸豆來帶出酸味
左邊的是龍蝦上淋奶油溫和燉煮而成
醬汁是以龍蝦頭和內臟 製成的胡椒醬汁
-醬汁是要用在這邊嗎？ -對
-要幫你倒嗎？ -好
醬汁很美味
謝謝
-這麼一點點 -是
卻含有這麼多種味道
-過關 -謝謝
（三星，生存）
-謝謝 -恭喜
那麼一小塊龍蝦蘊含了豐富的味道
不輸給我曾經去過的多家國內外餐廳
味道很高級，讓我十分驚訝
所以我立刻就讓他過關了
你過關了
-恭喜 -是誰評你？
安主廚
-安主廚嗎？ -對
幸好我沒遇到他
不覺得他們的水準很高嗎？
做精緻餐飲的人也晉級了
我是做精緻餐飲的
（稍後第二回合）
想跟白湯匙崔鉉碩進行對決的黑湯匙
麻煩請出列
完蛋了
確實是有隱藏的高手存在
有很多年輕的廚師 因此有許多使用現代技巧的料理
我的很平凡，所以令我有點擔心
全都是很華麗的高級料理
很多人是做西式餐點
我不知道能不能比得過他們
我是不是太平凡了？
她穿著韓服
穿著韓服做菜很帥氣
我是將韓式料理做成套餐的 阿姨無菜單料理一號
（阿姨無菜單料理一號 經營愉快的酒桌）
客人來不用點餐
我自己會幫他們出菜 即時提供好吃的餐點
於是我就成了阿姨無菜單料理一號
我做的就是一桌家常菜
有烤魚也有燙章魚片
有肉類，也有菜包肉
五道小菜
各種煎餅、蒸扇貝和蒸蝦
現代人想念的溫暖家常菜
我做的是一桌菜
那位應該是做團膳的吧
-用餐盤 -喔
我是在慶南梁山
一家國小工作的廚師，學餐名家
15年來負責小朋友們的營養午餐 所以才取作學餐名家
我在學校很受小朋友和教職員的歡迎
今天的午餐菜色是什麼？
鮮辣娃娃菜
白切肉、菜包肉和包飯醬
辣椒醬炒小魚乾、辣牛肉湯
用梅汁做的醬料
沾白切肉來吃，可以減少油膩感
因為小朋友不太喜歡沾蝦醬
-所以你才這麼做 -對
今天有飯可以配菜 他應該不會說太鹹吧
老實說我有點緊張
我兒子一直告訴我不要氣餒
他一直吃應該是好吃吧
是小學生的口味
但是很好吃，讓我吃個不停
吃著這些
讓我回想起小時候
在我小時候，還沒移民之前
-是 -曾經吃過營養午餐
我到現在都還忘不了那個味道
全都很好
只有一個問題
-阿姨無菜單料理一號好了 -傳說中的阿姨無菜單料理
她應該很強
-那裡 -她的速度真的很快
-這些都是你自己做的？ -對
-這是什麼飯？ -大麥飯
我會使用大麥飯是因為 小菜和下酒菜吃一吃之後
為了不要浪費 最後可以都加在一起拌飯
-肉或章魚這些有剩下的話？ -對，放入小菜，把肉剪一剪
菜包肉的生菜或是白菜有剩下 也都加進去拌飯
不要剩下，節約食物
下酒菜和正餐都一併解決
神奇的是所有菜餚的調味 幾乎都一樣
若是菜包肉和我想像中的味道一樣
那就是過關
因為這表示她什麼都會做 而且什麼都能做到水準之上
過關
謝謝
這是冬季當季的…
-我應該不用再吃了 -謝謝
光吃這個就夠了
-能在這麼短的時間內做出來 -阿姨無菜單料理一號…
（阿姨無菜單料理一號，生存）
天啊，韓服女士成功了
嘴巴張開
這樣吃跟沾醋醬吃的感覺很不一樣
應該最後再吃這裡，你應該做慢一點
謝謝
-恭喜 -謝謝
恭喜
沒想到我會過關
阿姨無菜單料理
-阿姨無菜單料理很可怕 -對啊
看來她的手藝真的很好
白種元老師吃過很多好吃的韓式料理
而他吃一口就馬上讓她過關
是
要做得每一道都很可口
要符合每個人的口味
特別是要符合小孩子挑剔的口味 不是容易的事
小學生的口味最挑剔了
-似乎真的是這樣 -對
不過有幾點細節的部分 我可能要聽聽另一位評審的意見
因此我先將你保留
我明白了
（學餐名家，保留）
她是用愛為小朋友做營養午餐的人
我有點哽咽，覺得很感動
我會選擇保留
是因為我擔心我感情用事 而做出錯誤判斷
我做了小朋友們會喜歡的餐點
小學生會吃菜包肉嗎？
會，他們很喜歡
-是嗎？ -對
是你做得讓他們很喜歡吃吧？
-很好吃 -謝謝
因為她做的是樸素的餐點 讓我想要支持她
（評審結束時若生存人員未滿20人）
（則從保留者中選擇追加過關者）
由於我沒有老師 所以我都是看書做研究
不過我不曉得哪個管用
（撕漫男）
《美味大挑戰》和《炒翻天》？
-對 -你都看完了？
比教科書看得還多
你做了漫畫裡出現的菜色？
我主要是做從中得到靈感的菜色
太厲害了
怎麼會從漫畫中得到靈感？
我以前跟朋友開漫畫店
-漫畫店？ -對
我是從在店裡賣辣炒年糕 開始做料理的
我做了《中華一番！》裡的辣炒年糕
大受歡迎
我從那時開始對料理產生興趣
我從漫畫中得到了許多靈感
那你的菜名叫做什麼？
是《美味大挑戰》第二集 第25頁東坡肉
菜名是這個？
那麼那道呢？
《炒翻天》第八集第23頁
你都背起來啦
你的菜名都是漫畫名加上頁數？
對，目前是這樣
真有趣
你沒有學過做菜？
沒有
我沒有特別去學過做菜
也沒有跟誰學過
都是透過書來研究烹飪
我想確認我做的料理是不是真的不錯 所以才來參賽
今天做中式料理的是兩個人嗎？
另一個人是誰？
我沒有上過名校
也沒有跟名廚學過
我從底層開始
我認為我做過許多努力
（外送員廚師）
我因為生活困難開始做外送
我從高一開始做
自然而然就接觸到中式料理
在好幾家店工作過，從旁學習
我會做菜也會外送，也會去發傳單
就這樣走到了今天
-那是絞肉 -絞肉嗎？
包著洋蔥？
-真的很圓耶 -對
超級圓
那種丸子要怎麼煮熟？
-你沒看過那種料理吧？ -對
我也沒看過
你怎麼會是第一次看到？
你應該去上 《瞬間捕捉，世界有奇事》吧
我想嘗試沒人做過的
我沒看過這個，所以我很期待
謝謝
我的最強料理是八寶丸
是丸子裡面裝著八寶菜的料理
把洋蔥炸過之後
會有一層外皮 切開之後，把裡面的東西拿出來
接著炒八寶菜
然後裝進去
我不曾學過這道菜
我看了一則新聞
看出裡面有哪些食材
我運用從中獲得的靈感
這不是八寶丸的原版 而是我開發的，只屬於我的
那種八寶丸
這很值得驕傲吧
他很聰明
韓國的中式料理廚師
居然可以做出這種東西 我想大家應該會感到神奇
（八寶丸）
可以剖開或是搗碎來吃
要我幫你切嗎？
好，你來吧，我不曉得要怎麼吃
像這樣
章魚
還有青江菜，然後把丸子搗碎
這樣吃就可以了
-請用 -好
真好奇他會如何評論中式料理
虎掌菇
-他表情還不錯 -表情很好
-外送員廚師 -是
（《美味大挑戰》第二集第25頁 東坡肉）
（《炒翻天》第八集第19頁 蟹肉春捲）
我沒有地方可以證明我是真正的廚師
既然有白種元評審在 我可以得到他的證明
這上面撒的是什麼？
我撒了一點糖粉
-這個呢？ -這個就只是東坡肉
很美耶
他做了東坡肉？
真是的
大家怎麼那麼喜歡中式料理？
你沒有跟誰學過做菜吧？
沒有
可以用刀切，配著青江菜吃
-不，要燉到用叉子 -是
-也可以撥開 -是
是，有燉到那種程度
我在中國大陸遊走，吃過很多東坡肉
這不是一道自學可以做出來的菜
你是自學的吧？
對
-外送員廚師 -是
-你生存下來了 -謝謝！
謝謝！
-非常好吃 -謝謝
很好吃
從某種角度來看
這是只有在韓國才能做得出來
只有韓國的中式料理廚師 可以做出來的味道
-謝謝 -這是最關鍵的一點
最後我吃了一片青江菜
我很重視青江菜的熟度
而你做得非常準確
其他也都很好吃
謝謝
（外送員廚師，生存）
好棒
謝謝
我要哭了
哭吧！
-大聲哭出來 -不可以
你是自學的吧？
對
你過關了
你怎麼有辦法自己做得出這種味道？
-你沒有去別的地方學？ -沒有
-謝謝 -天啊
恭喜
（撕漫男，生存）
-誰？ -撕漫男
-你做了中式料理嗎？ -對
-你做什麼？東坡肉？ -東坡肉和春捲
（四位都是中式料理廚師）
在那麼短的時間內做東坡肉？
-中式 -對
中式料理變得好競爭
（中式）
中式不得了
（兩人都是中式）
-很競爭喔 -肯定會很有趣
鄭智善主廚應該可以挑戰一下吧
我想跟呂敬來主廚比
將會有一場大混戰
（究竟中式料理之王會是誰？）
世上沒有人會討厭肉
（銀湯匙，烹飪YouTuber）
看來我期望太高了
（銀湯匙，淘汰）
（精肉男，畜牧業者）
精肉男，你被淘汰了
謝謝
你被淘汰了
我一直都很有自信
（肉類黑幫）
天啊，這個排骨
肉類黑幫真是驚人
他在切牛肋排
他在切骨頭
-他要做什麼？ -排骨
他是肉類黑幫
因為我很喜歡吃肉也很會處理肉 因此大家叫我肉類黑幫
（洋蔥）
（梨）
（糖）
（醬油）
-他用的那些食材是要做排骨醬吧 -燉排骨的醬料
-有壓力鍋 -對
我要做的料理是燉排骨 我自己重新詮釋的燉排骨
製作紅酒燉牛肉的法式烹調法
（紅酒燉牛肉：使用蔬菜與紅酒 燉煮牛肉的法式家常菜）
結合韓式烹調法所做的韓國燉排骨
名字叫做
紅酒燉排骨
燉排骨看起來很讚
我想燉排骨應該會
非常好吃
-因為大家都知道怎麼做燉排骨 -對
雖然這是道特別的菜餚 但是很難在這樣的比賽中
成為一道特別的菜餚
看起來就是一道西式料理
但是一放入口中
你就會想說怎麼會是這種味道？
他把原本的排骨做成這樣？
對
好厲害
（紅酒燉排骨）
燉排骨和甜南瓜泥
上面放上炒抱子甘藍
我準備的是這道主菜
外觀很驚人
謝謝
-幾乎沒有湯汁，是吧？ -對
過關
我不想吞下去
很柔軟，讓我不想吞下去
但是咬一咬就自己滑下去了
保有一點肉香
又有濃郁的醬料味
-恭喜，很好吃 -謝謝
-恭喜！ -肉類黑幫！
（肉類黑幫，生存）
你是黑幫！
-肉類黑幫 -黑幫
他的綽號是肉類黑幫 他確實像是黑幫
肉做得真的很軟嫩 不用咬也可以吞下去
他到底對肉做了什麼？
那是什麼？看起來像是生魚片
全世界在看這個節目的人
可能會為了吃這個來韓國
因為非常好奇
這是不存在於這個世界的食物
（名人的主廚，Buto經營者兼主廚）
他一直在處理蔬菜
蔬菜
太簡單了吧？
沒有其他食材
大家看到我的食材
可能會露出這副表情
因為就只有很單純的甜菜根、酪梨
大頭菜、香菇
蓮藕，這種東西
都是在超市裡輕鬆可以購買到的食材
這是日式嗎？紫蘇？
對，紫蘇
好像是日式
那個蔬菜很像是鮑魚
那個是香菇
-他第二個放上去的是香菇 -那就不是鮑魚了
-那些好像都是蔬菜 -對，蔬菜
他是不是要把蔬菜做得像是生魚片？
我做的是素食生魚片和素食壽司捲
大家都是用蛋白質，像是肉或魚
只有我自己一個人做素食料理
這個重點是味覺上的錯覺
吃下去覺得有鮪魚的味道 又感覺像是鮑魚
這道菜是以簡單的組合讓人產生錯覺
蔬菜真的是最單純又最困難的食材
我想要的做法是汆燙
煙燻
油炸
還有燉煮
很多細節
時間分配真的要做好
只要其中一樣出差錯
時間就會拖延到
蔬菜的口感很重要
安成宰主廚在試吃的時候 很強調蔬菜的熟度
熟度要對才行
我認為最重要的是
蔬菜的熟度
蔬菜的熟度…
我很重視青江菜的熟度
所以說他想要的蔬菜熟度
-是怎麼樣？ -我看到安成宰主廚
我知道他是很細膩的人
我想他會懂得我的菜餚
我完成了
我一直在等這個素食壽司
如果他味道做得好
我會想要花錢去吃
這個…
很像是生魚片
有點像鮪魚
對，我做的是素食生魚片
還有素食壽司捲
這裡面有各種元素
有用五味子醃的蓮藕和黃金奇異果
糖稀醬油燉香菇和大頭菜
最後是煙燻甜菜根和酪梨
我準備了這些
我推薦
-可以先吃這個 -好，我先吃這個
-接著一定要嚐嚐看這個 -好
那個是奇異果
-放一點山葵 -加一點山葵
沾一點醬油，用海苔包起來
-真的很像鮪魚 -沒錯
希望你可以閉上眼睛吃
-閉上眼睛？好 -對
那個
煮熟的甜菜根配上酪梨
-對 -因為大頭菜
不像是鮪魚肚油脂那麼多 這麼做很有道理
相當聰明
-因為酪梨有脂肪 -的確
-名人的主廚 -是
字幕翻譯：彭向棻