Tại đây
tập hợp 100 đầu bếp với ước mơ trở thành
đầu bếp đại tài của Hàn Quốc.
Từ chủ nhà hàng trong khu phố
đến đầu bếp sao Michelin…
một trăm đầu bếp giỏi nhất Hàn Quốc
được tuyển chọn chỉ dựa trên hương vị
giờ đây đều nghe thấy một giọng nói.
"Bạn là Thìa X."
"Từ giờ phút này, tầng lớp của bạn sẽ được định đoạt."
Chết tiệt.
Cuộc chiến bắt đầu rồi.
Chuyện hiển nhiên mà.
Tôi tham gia để giành chiến thắng.
Tôi sẽ lên đó và tiêu diệt họ.
Tôi sẽ cho họ thấy Thìa Đen trỗi dậy.
Họ sẽ thể hiện tầng lớp của mình…
Các người nghĩ tôi sẽ thua sao?
…hay vượt lên trên tầng lớp đó?
Hãy đánh bại họ một lần.
- Chuyện gì vậy? - Cái gì thế?
Ai sẽ là người duy nhất sống sót
trong trận chiến tầng lớp ẩm thực khắc nghiệt giữa 100 người?
Ai dám?
Tôi tức điên.
Sự nghiệp đầu bếp của tôi tàn rồi.
Vị trí đó là của tôi.
Đầu Bếp Trắng Đen,
Đại chiến tầng lớp ẩm thực.
Đầu tiên là về quy mô.
Bầu không khí ở hiện trường khiến tôi choáng ngợp.
Gắt hơn tôi nghĩ nhiều.
Tôi phải chấn chỉnh tinh thần thôi.
"Vua Yakitori".
VUA YAKITORI
ÔNG BÁN THỊT
BẾP ĂN THỂ HÌNH
Chà.
Của mình ở đâu nhỉ? Đây rồi.
ĐẦU BẾP CỦA CÁC SAO
Tôi là Đầu Bếp Của Các Sao.
Lee Hyo Lee.
Uhm Jung Hwa.
Và cả Song Hye Kyo.
Những người nổi tiếng này hay đến dùng bữa.
Tôi mở nhà hàng tên Buto ở phường Hannam.
Mọi người đánh giá nhà hàng của tôi
là một nơi ngầu và chất.
Nếu có cơ hội thưởng thức đồ ăn tôi nấu,
đảm bảo các bạn sẽ ngạc nhiên.
ĐẦU BẾP CỦA CÁC SAO CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "BUTO"
Ai đây?
Xin chào. Tôi đang kinh doanh nhà hàng pasta tươi
nổi tiếng nhất Seoul,
là chủ kiêm đầu bếp Bố Già Hương Vị Napoli.
Chúng tôi chưa từng trống bàn suốt ba năm,
chứng minh nhà hàng của tôi nổi tiếng.
Nhà hàng chúng tôi không nổi thì ở đâu mới nổi?
Tôi tự tin với mọi món ăn của mình.
Khó tìm được ai
nấu pasta tươi ngon hơn tôi ở Seoul.
Tôi nghĩ sân chơi này được tạo ra dành cho tôi,
kể cả khía cạnh thời điểm.
Tôi nghĩ mình có thể đánh bại các đối thủ ở đây.
BỐ GIÀ HƯƠNG VỊ NAPOLI
CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "VIA TOLEDO PASTA BAR"
Chắc sẽ vui lắm.
MỌI THÍ SINH ĐỀU ĐƯỢC GỌI BẰNG BIỆT DANH
Tôi là Đầu Bếp Tia Lửa, ông chủ của Spark, một nhà hàng bistro Ý
ở Apgujeong.
THIẾU NIÊN TRỞ LẠI CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "FALBALAS", "AAAA"
Chào anh.
Tôi là Đầu Bếp Nhà Xanh,
chuyên phụ trách món Âu cho tổng thống.
KẺ ĐIÊN NẤU ĂN BẾP TRƯỞNG "DEEPIN"
Kẻ điên đến rồi.
THIÊN TÀI ẨN GIẤU CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "PONO BUONO"
Ở đây có rất nhiều đầu bếp món Âu nổi tiếng.
BA NGÔI SAO CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "TRID"
Tôi thấy ở đây hơn 80 phần trăm…
ĐẦU BẾP NHÀ KHÁCH JEJU CHỦ NHÀ KHÁCH "NHÀ QUÊ BÀ CHỊ"
…là đầu bếp chính thống.
MẶT XÌ PHÉ BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH "KORII"
ĐẦU BẾP KỂ CHUYỆN CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "WILD FLOWER"
SƯ PHỤ PASTA HÀN QUỐC ĐẦU BẾP MÓN ÂU TAY NGHỀ 11 NĂM
ĐẦU BẾP HẠNG B BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH "XUÂN ĐÃ QUA"
Anh khỏe chứ?
Không giống các đầu bếp khác, tôi là người làm kinh doanh.
CHỦ QUÁN THIÊN TÀI
Những nhà hàng tôi mở ra luôn kín bàn.
"CHÚC QUÁN LÀM ĂN PHÁT ĐẠT" CHUNG YONG JIN CỦA SHINSEGAE
Tất nhiên là nổi tiếng.
Chúng tôi là quán rượu thay đổi thực đơn mỗi ngày dựa vào nguyên liệu theo mùa.
Tôi đến đây để cho mọi người hiểu
lý do tôi được mệnh danh như vậy.
Tôi là Vua Yakitori.
Tôi mở nhà hàng xiên nướng kiểu Nhật.
Tôi tham gia chương trình này
để chứng minh đầu bếp Yakitori cũng có thể được công nhận.
VUA YAKITORI CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "YAKITORI MOOK"
Ai gọi mì tương đen vậy?
Tôi là Đầu Bếp Tự Thân.
ĐẦU BẾP TỰ THÂN CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "DORYANG"
Tôi đang mở hai nhà hàng ở Seochon gần ga Gyeongbokgung.
Ôi trời.
Bà ấy mặc hanbok.
DÌ OMAKASE SỐ 1 CHỦ "BÀN NHẬU VUI VẺ"
Tôi là Dì Omakase Số 1.
Chúng tôi nấu và phục vụ thực khách
món nhắm ngon theo mùa.
Tôi bán gà nguyên con
chỉ nướng củi ở phường Namyeong.
YEONG GÀ CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "GÀ NAMYEONG"
Tôi là Sư Phụ Cơm Phần ở trường tiểu học.
Tôi là Trùm Thịt có 16 năm kinh nghiệm nấu ăn.
TRÙM THỊT CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "GUUNMONG"
Tôi là Vua Sushi.
VUA SUSHI CEO "SUSHI HÔM NAY"
Tôi là Ông Trùm Món Phụ.
Tôi là Trùm Món Nhật với 24 năm kinh nghiệm.
Các thí sinh có thế mạnh khác nhau.
Món Âu,
món Hàn,
món Trung,
các món bánh,
và cả món Nhật.
Người khiến tôi ấn tượng nhất
là Đầu Bếp Nam Cực.
Rất nhiều người có lý lịch độc lạ.
ĐẦU BẾP NAM CỰC LÀM VIỆC Ở TRẠM KHOA HỌC SEJONG
- Đông hơn rồi. - Có cả chim kìa. Hết hồn.
Vậy mới nói.
Anh ta là ai vậy?
- Con chim… - Có cả chim cơ đấy.
CHÍP CHÍP
Theo tôi thấy,
cậu ta có nguy cơ bị loại đầu tiên.
Rất vui được gặp mọi người.
QUÁN NÚP HẺM SỐ 1 CHỦ "GAYAGAYA"
Kia là cái gì vậy?
Có phải cái thớt không?
Điên thật.
Bàn này dành cho những người lập dị à?
Hân hạnh làm quen.
- Người ban nãy tôi nói đó. - Vua kìa.
- Bệ hạ giá lâm! - Bệ hạ giá lâm!
Nhìn kìa.
Vua đến kìa.
- Bibim! - Bibim!
Không làm màu hết cỡ thì không thể nổi bật giữa dàn này.
Tôi tưởng chỉ cần mặc áo hoa hòe hoa sói là nổi trội rồi,
vậy mà vẫn thường quá.
VUA BIBIM, HAPPY BIRTHDAY
Thí sinh kiểu gì cũng có.
ĐẦU BẾP CÔNG TRƯỜNG
Các CEO cũng tham gia.
PAIK JONG WON ANSAN
Anh ta làm ở đâu cơ?
Có vẻ có người từ công ty thịt.
ÔNG BÁN THỊT
Công ty thịt á?
Anh chàng đằng kia.
Những người nói không tham gia cũng có mặt.
- Họ nói dối cả đấy. - Đúng vậy.
ÔNG NỘI TRỢ BONG BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH "BLGRE"
Nhiều cao thủ đã có mặt.
THÁNH NẾM CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "EDAMAME"
Họ là những người có tiếng trong ngành ẩm thực.
Mọi đầu bếp đều biết những người đó giỏi đến mức nào.
Anh ăn ở đâu khi đến chợ Gyeongdong?
- Andongjip? - Bà chủ ngồi đây này.
Chào chị. Tôi thích Andongjip lắm.
Đúng không? Anh ấy thích quá kìa.
- Đầu bếp của Sav Seoul cũng tham gia á? - Kia kìa.
Đó là quán bar rượu vang cực nổi.
THẦN TƯỢNG MÓN PHÁP BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH "SAV SEOUL"
Anh ấy như người nổi tiếng nhỉ?
Đầu bếp nổi tiếng đấy.
- Đúng không? - Vâng.
ĐẦU BẾP ĐA NHIỆM ĐẦU BẾP KIÊM NGƯỜI MẪU
- Ai thế kia? Là Bố Seung Woo. - Chà.
- Đó là Bố Seung Woo mà? - Bố Seung Woo kìa.
Tôi biết sẽ thế này mà.
BỐ SEUNG WOO YOUTUBER 1,4 TRIỆU NGƯỜI ĐĂNG KÝ
Tôi nghe nói…
TỔNG THỐNG GÀ RÁN VÔ ĐỊCH "ĐẠI CHIẾN GÀ RÁN"
…đầu bếp các nhà hàng nổi tiếng ở Seoul đều có mặt.
Có vẻ mọi người đều xuất hiện.
Hôm nay các nhà hàng ở Seoul đều nghỉ bán à?
Phải đấy nhỉ?
Nhìn dàn thí sinh này thì có 1 chỗ trong số 100 người
cũng chẳng dễ dàng gì.
Hai mươi, hai mươi, hai mươi.
Tất cả mới có 80 người thôi.
- Khoảng 70 người. - Ừ.
Mỗi bàn có 20 người.
Hai, bốn, sáu, tám, tám mươi người?
Choi Hyun Seok bảo sẽ tham gia mà?
Tôi cũng nghe nói vậy.
Nhưng không thấy mặt mũi đâu.
Ừ nhỉ? Không thấy Đầu bếp Choi nhỉ?
Nhưng tôi hơi ngạc nhiên
vì đến giờ vẫn chưa thấy
đầu bếp sao Michelin nào.
Hoặc có thể do tôi không nhận ra họ.
Những người tôi biết vẫn chưa xuất hiện.
Có vẻ còn thiếu 20 người.
- Tại sao? - Đúng đấy, sao vậy?
- Trùm cuối đến sau cùng chăng? - Gì vậy?
Sao thế?
Gì vậy?
- Sao thế? - Gì vậy?
- Chuyện gì thế này? - Chà.
Vụ gì thế này?
Ghê chưa.
Có vẻ hay ho rồi đây.
"Bạn phải đánh bại Seung Woo?"
Hồi hộp ghê.
Tôi nổi da gà rồi.
Gì vậy?
Chuyện gì thế này?
Gì đây?
Anh ấy là thí sinh sao?
Không biết nữa.
Chào mừng 20 thí sinh còn lại.
Vậy là 100 đầu bếp đã có mặt.
Vô lý hết sức.
- Đầu bếp món Trung kìa. - Đúng rồi.
- Không tin được. Thật quá đáng. - Cả Choi Hyun Seok.
Choi Hyun Seok kìa.
Jung Ji Sun, Park Joon Woo và Oh Se Deuk.
Họ là các bậc thầy.
Khí chất áp đảo.
Chuyện này hết sức điên rồ.
Khùng quá mà. Ai cũng cảm nhận vậy hết.
Tôi cảm thấy bị lừa.
Tôi biết sẽ thế này mà!
Nào,
sau đây xin được phép giới thiệu
hai mươi đầu bếp
sẽ đối đầu với các bạn trong cuộc chiến ẩm thực.
Siêu sao đầu bếp của Hàn Quốc.
Choi Hyun Seok.
Chắc anh ấy ngại lắm.
CHOI HYUN SEOK BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH "CHOI"
Đầu bếp Choi rất nổi tiếng.
Trước đây tôi từng tham gia cuộc thi nấu ăn.
Anh ấy là giám khảo của cuộc thi đó.
Vậy mà anh ấy tham gia thi ở đây sao?
Tôi cực kỳ bất ngờ.
Bậc thầy món Hoa với 49 năm tuổi nghề.
Đại cao thủ Lu Chinglai.
LU CHINGLAI CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "HONG BO GAK"
Đầu bếp Lu Chinglai
là giám khảo cuộc thi món Hoa quốc tế.
Ông ấy là đầu bếp hàng đầu về ẩm thực Trung Hoa.
Ông ấy đã ở tầm giám khảo.
Điều này phá vỡ thế cân bằng của cuộc thi rồi.
Nữ đầu bếp ngôi sao đầu tiên của Hàn Quốc về món Hoa.
Jung Ji Sun.
JUNG JI SUN CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "TIAN MI MI"
Cô ấy là bậc thầy món Hoa.
Nữ hoàng dim sum.
Đầu bếp ngôi sao đa tài ở nhiều mảng khác nhau
như món Hàn, món Hoa, món Pháp.
Oh Se Deuk.
Đầu bếp Oh Se Deuk xuất sắc trong việc sáng tạo món mới một cách gọn gàng.
Chủ kiêm đầu bếp
nhà hàng món ăn Hàn Quốc một sao Michelin,
Kim Do Yun.
Tôi không ngờ anh ấy chịu lên TV.
Thật thú vị khi thấy đầu bếp sao Michelin xuất hiện.
Chắc chắn thí sinh ở đây vượt trội hẳn…
JOSEPH LIDGERWOOD CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "EVETT"
…các cuộc thi nấu ăn khác.
FABRIZIO FERRARI CỰU CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP 1 SAO MICHELIN
Không ngờ đầu bếp một sao Michelin cũng thi.
HWANG JIN SEON, BANG KI SU
Nhà vô địch Vua Đầu Bếp Hàn Quốc,
Choi Kang Rok.
Anh ta là người chiến thắng Vua Đầu Bếp Hàn Quốc.
Tôi là fan cứng.
Tôi xem hết video tổng hợp về Đầu bếp Choi Kang Rok.
Ngoài ra, có thí sinh khác của Vua Đầu Bếp Hàn Quốc
là Đầu bếp Park Joon Woo,
Đầu bếp Kim Seung Min.
Họ thi chương trình đó rồi mà vẫn tham gia.
Nhà vô địch Cuộc chiến ẩm thực Hàn Quốc,
Lee Young Suk.
Những người có kinh nghiệm thi đấu sẽ có nhiều lợi thế hơn
vì họ biết nó thế nào.
Người phụ nữ đầu tiên chiến thắng hai lần
một trong ba cuộc thi nấu ăn hàng đầu thế giới
Cho Eun Ju.
Nhà vô địch cuộc thi nấu ăn sống còn ở Mỹ,
Seonkyoung Longest.
Đầu bếp Nam Jeong Seok, vua các món từ rau củ.
người đầu ngành món ăn nấu từ thực vật trong nước,
Nam Jeong Seok.
Top 16 Bậc thầy Ẩm thực Hàn Quốc
Ahn You Seong.
Đầu bếp nổi tiếng nào cũng đến.
Toàn thứ dữ không đó.
JANG HO JOON, CHOI JI HYUNG
Anh không biết ông ấy à? Thế hệ đầu bếp đầu tiên ở Mỹ đấy.
Nhà vô địch Siêu Đầu Bếp,
Đầu bếp tiệc tối tại Nhà Trắng,
Edward Lee.
EDWARD LEE CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "610 MAGNOLIA" TẠI MỸ
Tôi tự hỏi người như ông ấy làm gì ở cuộc thi này nhỉ?
THẮNG GIẢI HAI LẦN TẠI GIẢI JAMES BEARD
Ông ấy ở đẳng cấp khác mà nhỉ?
Điên mất. Cuộc thì này thú vị đấy.
Tôi tưởng đang ở concert.
Mọi người đều giơ cả hai tay khi họ xuất hiện.
Họ hú hét lên.
Chẳng có ai mà tôi không nhận ra.
Thật sự điên rồ.
Nhờ chương trình này mà ta được diện kiến họ.
Một trăm đầu bếp tại đây
bắt đầu từ giây phút này
sẽ được ấn định
tầng lớp của các bạn.
Quả nhiên không thể đoán trước được.
Ở tầng một là các đầu bếp
mà tài năng của họ chưa được biết tới.
Tám mươi đầu bếp vô danh,
các bạn là tầng lớp Thìa Đen.
- "Thìa Đen" á? - Tôi là thìa bạc mà?
Họ đi hơi xa rồi đấy.
Vậy chúng ta là Thìa Đen à?
Đến tận đây vẫn vậy à?
Đến tận đây luôn sao?
Và 20 đầu bếp nổi tiếng,
những người đã được thế giới biết đến
nhờ tài nấu nướng và danh tiếng
là tầng lớp Thìa Trắng.
Tôi không hiểu ý nghĩa văn hóa này.
Thìa Đen? Là kiểu ăn mày ấy.
Tôi biết Thìa Đen. Còn Thìa Trắng?
Thìa Trắng gần giống thìa vàng ấy.
Họ kích động chúng ta.
Các đầu bếp nổi tiếng Thìa Trắng
được gọi bằng tên thật,
còn các đầu bếp vô danh Thìa Đen
sẽ được gọi bằng từ khóa đại diện
thay cho danh tính.
Trong số các đầu bếp Thìa Đen,
chỉ người còn sống đến vòng chung kết
mới có cơ hội
- công bố tên thật. - Tàn nhẫn quá.
Điên thật đấy.
Tôi không hiểu lắm.
Tức là anh không có tên.
- Vô danh. - Là Chíp Chíp. Vô danh tiểu tốt.
Anh cần chăm chỉ để giành lấy tên của mình.
Ngoài ra, còn một điều nữa.
Hai tầng lớp Thìa Đen 80 người và Thìa Trắng 20 người
sẽ đối đầu với nhau trong trận chiến tầng lớp ẩm thực khốc liệt.
Chiến nhau thế này á?
ĐEN VS TRẮNG
Đây là cơ hội ngàn năm có một.
Tôi sẽ được đọ sức với đầu bếp nổi tiếng mà.
Đây là trò chơi sống còn.
Đáng để cọ xát lắm.
Nhìn những người này đi.
Để xem anh thắng hay tôi thắng.
Thật quá đáng mà.
Vậy là họ nhìn xuống chúng ta hả?
Cứ như phân chia tầng lớp thật sự vậy.
Ghét kinh.
Tôi sẽ cho họ biết tôi là ai.
THÌA ĐEN VS THÌA TRẮNG
Tôi sẽ thắng.
Giống như cờ vây vậy.
Trận chiến giữa quân đen và quân trắng.
Nhưng tôi thật sự muốn đấu với họ.
Đào đâu ra cơ hội thế này chứ?
Đấu với họ một lần là đủ khoe trọn đời.
Tôi sẽ kể cho con cháu mình về trận chiến này.
Tuy nhiên,
không phải tất cả 80 Thìa Đen
đều có cơ hội
thi đấu với 20 Thìa Trắng.
Vậy ra đây là nơi họ phân loại chúng ta.
Trước khi bắt đầu trận đấu chính,
tám mươi thí sinh Thìa Đen
sẽ đối đầu với nhau trong Trận chiến Chọn lọc Thìa Đen.
Chỉ những người sống sót trong vòng đấu này
giành được tư cách thi đấu với Thìa Trắng.
Sao từ đầu không nói vậy đi?
Thì ra phải thắng ở đây trước.
Trong trận chiến này…
sẽ chỉ có 20 người sống sót.
Vậy thì quá là…
Chỉ 20 người sống sót trong số 80 thí sinh
mặc áo đầu bếp Thìa Đen
và tham gia cuộc chiến ẩm thực với các Thìa Trắng.
Khoan đã, chỉ 20 người?
Họ chỉ chọn ra 20 người thôi á?
- Vừa bắt đầu đã vậy sao? - Vâng.
Vậy 60 người bị loại sao?
Tận 60 người bị loại ư?
Thiệt tình.
Loại nhiều người quá vậy.
Nhà sản xuất thiếu tiền à?
Sao chơi gắt thế?
Xin nhắc lại.
Các đầu bếp Thìa Trắng
sẽ không tham gia
vào trận chiến này.
Không chiến mà thắng.
Mâm cơm dọn sẵn luôn à?
Được thôi. Tôi có thể công nhận họ.
Nhưng dù có vậy…
Thấy ghét thật.
Tôi tự tin có thể chiến thắng nhờ tay nghề của mình,
tôi chỉ không hiểu sao họ xuất hiện ở trên.
Tất nhiên tôi không vui rồi.
Đấu luôn giờ cũng được mà. Nếu bây giờ họ xuống đây,
tôi đối đầu được mà.
Tôi không biết các người dựa vào đâu mà chia ra thế này,
nhưng chúng tôi không kém cỏi thế đâu.
Ai không đồng ý với luật thi của Đại chiến tầng lớp ẩm thực
có thể rời đi ngay bây giờ.
Đến đây khó lắm đấy.
Năm.
Bốn.
Ba.
Hai.
Một.
Kết thúc.
Ai lại bỏ về chứ?
Cuộc chiến chỉ bắt đầu khi 20 Thìa Đen gặp 20 Thìa Trắng.
Tôi phải giành được một chỗ trong 20 Thìa Đen.
Tôi sẽ lên đó và tiêu diệt họ.
Đến lúc quậy banh rồi.
Cứ thử đi. Chiến thử xem sao.
Đến thì cũng đến rồi.
Thú vị đấy. Đáng mong chờ lắm.
Thìa Đen dùng thực lực để vượt lên tầng lớp
và Thìa Trắng dùng thực lực để chứng minh tầng lớp.
Chỉ một người chiến thắng cuối cùng
trong số 100 đầu bếp
sẽ là chủ nhân 300 triệu won tiền thưởng.
Bây giờ,
Đại chiến ẩm thực Đen Trắng xin được phép bắt đầu.
NHÀ BẾP CHÍNH
- Căng thẳng thật. - Hồi hộp ghê.
- Tự dưng run quá. - Sợ quá đi!
- Xịn hơn tôi nghĩ. - Đúng đấy.
Ra là đấu ở đây.
Đỉnh dã man!
Đỉnh thật sự.
- Tuyệt quá. - Không có gì để chê.
Chúng ta sẽ nấu ở đây à?
Quá điên đảo.
Tôi không ngờ chất lượng khủng đến mức này.
Thật điên rồ.
- Điên mất thôi. - Rộng kinh khủng!
Bếp này rộng thật đấy.
Lớn quá.
Bếp cho một người dùng à?
Tôi đoán thế.
- Họ rót bao nhiêu tiền vào đây vậy? - Xịn hơn bếp của chúng ta nhiều.
Ôi mẹ ơi. Đỉnh thật.
Đó không phải căn bếp gia đình.
Bếp ga đó hoàn toàn là bếp ga kinh doanh.
Họ chuẩn bị bếp ga công nghiệp chuyên dụng
với bồn rửa bên cạnh.
- Nước chảy ầm ầm. - Đỉnh quá.
Trên cả tuyệt vời.
Tôi thấy đây là căn bếp cực kỳ phù hợp với đầu bếp.
Thi thố là phải thế này chứ.
Bếp này mới gọi là bếp.
Các bạn tới số rồi.
Sân chơi này rất hoàn hảo.
Cố lên.
- Cố lên. - Ai vậy?
Tất cả cố lên!
Làm tốt nhé!
Trò gì đây?
Gì vậy trời?
Có vẻ các Thìa Trắng sẽ quan sát chúng ta.
Ghét kinh.
Đúng nhỉ? Họ sẽ đánh giá chúng ta.
Thật quá đáng mà.
Vậy là họ nhìn xuống chúng ta hả?
Thìa Trắng đứng trên kia quan sát
cứ như phân chia tầng lớp thật sự vậy.
Họ phân chia hạng ghế thương gia và ghế thường
nhằm kích động mâu thuẫn.
Các anh cứ đợi đó. Sẽ sớm đổi chỗ thôi.
- Đúng đó. Ở trên đó làm gì đâu. - Phải đấy.
Tại sao lại ở trên đó?
Tôi hiểu lý do họ thấy bất công,
nhưng vì các Thìa Trắng
vốn đã có chỗ đứng trong ngành rồi.
Họ cho rằng chương trình bất công,
nhưng chúng tôi đã lăn lộn trong ngành nhiều năm hoặc mấy chục năm
mới giành được vị trí này mà.
Thay vì bức xúc thì họ nên chăm chỉ hơn.
Tôi không thể làm gì trước sự phàn nàn của họ,
miễn là họ không ý kiến trước mặt tôi.
Nếu họ phàn nàn với tôi có thể tôi sẽ quạu đấy.
Bây giờ xin được phép
giới thiệu đến các bạn
ban giám khảo sẽ đánh giá món ăn.
Ai đây nhỉ?
Là ai đây nhỉ?
- Tôi tò mò họ nhất. - Họ ra từ đâu?
Có bốn người sao?
Ai là người đánh giá món ăn của tôi?
Ai dám?
Tuyệt vời.
Tôi đoán sẽ có ba người.
Tôi nghĩ sẽ có ba giám khảo.
Nhưng không ngờ chỉ có hai người.
Ai vậy?
Là ai?
Là Paik Jong Won!
Cố vấn ẩm thực quốc dân,
Paik Jong Won.
Tôi rất xúc động.
Gặp ông ấy là mục tiêu đời tôi.
PAIK JONG WON ANSAN
Cuối cùng cũng có ngày
tôi được làm gì đó trong cùng không gian với ông ấy.
Tôi hâm mộ vì ông ấy kinh doanh rất giỏi.
HƠN 20 THƯƠNG HIỆU TOÀN CẦU và 2.700 CHI NHÁNH NHƯỢNG QUYỀN
Tôi kính trọng ông ấy ở cả phương diện kinh doanh, ẩm thực, lẫn con người.
Ông ấy nấu ra đúng những món mà thực khách muốn ăn.
Tôi không nghĩ Hàn Quốc có ai giàu kinh nghiệm ẩm thực như ông ấy.
Xin chào.
Tôi là Giám khảo Paik Jong Won.
Tôi đi khắp hang cùng ngõ hẻm thưởng thức ẩm thực.
Tôi tin mình có hiểu biết
về hương vị phong phú hơn bất cứ ai.
Bỏ qua những yếu tố khác, tôi chỉ tập trung đánh giá về hương vị.
Tôi cũng tò mò món nào sẽ giành hạng nhất.
GIÁM KHẢO PAIK JONG WON
- Người bên cạnh là ai? - Không biết.
Ai đứng bên cạnh thế?
Đầu bếp ba sao Michelin
duy nhất ở Hàn Quốc hiện tại,
Anh Sung Jae!
Anh Sung Jae?
- Thật hả? - Đầu bếp Anh Sung Jae.
Đầu bếp Anh Sung Jae kìa!
Anh Sung Jae.
Đầu bếp Anh Sung Jae từ nhà hàng ba sao Mosu.
Tôi ngỡ ngàng khi thấy
Đầu bếp Anh Sung Jae xuất hiện.
Anh ấy là đầu bếp nhà hàng ba sao Michelin
duy nhất ở Hàn Quốc mà.
Nhà hàng Mosu, Bếp trưởng Sung Anh!
Xin mời Bếp trưởng Sung Anh lên sân khấu.
Ba sao Michelin
không chỉ là tầng lớp khác mà là vũ trụ khác luôn rồi.
Mục tiêu tối thượng.
Người cần xuất hiện cũng đã có mặt.
Anh ấy là người mọi đầu bếp đều kính nể.
ĐẦU BẾP CỦA NĂM NẰM TRONG TOP 50 NHÀ HÀNG TỐT NHẤT CHÂU Á NĂM 2024
Anh ấy là người hoàn hảo.
Tôi muốn học hỏi mọi thứ
từ kinh nghiệm đến ý tưởng, đặc biệt là khả năng lãnh đạo của anh ấy.
Tôi là Anh Sung Jae,
bếp trưởng nhà hàng Mosu Seoul.
Bạn có thể nói tôi là người cực kỳ khắt khe với đồ ăn phục vụ thực khách.
Tôi là bếp trưởng, là chuyên gia mà.
Dù thí sinh bỏ nhiều tâm sức đến đâu,
nếu thấy thiếu sót thì tôi sẽ không bỏ qua.
GIÁM KHẢO ANH SUNG JAE
Tôi nhận thấy sự đối lập đen trắng giữa hai giám khảo.
Họ đang ở đỉnh cao của ẩm thực cao cấp
và đỉnh cao kinh doanh ẩm thực,
nên nếu bị hai người họ đánh giá dở,
thì chắc chắn món ăn đó tệ.
Hai vị giám khảo này
là những người mà ai cũng công nhận.
Một người là vua ngành nhà hàng,
và một người là ước mơ của mọi đầu bếp.
Chết tiệt.
Mẹ kiếp. Thật sự chết tiệt đấy.
Xin được công bố chủ đề
Trận chiến Chọn lọc Thìa Đen.
Hãy đem đến cho chúng tôi
"món ăn sở trường của bạn".
Không từ cách thức, nguyên liệu, phương pháp nào,
hãy mang đến đây món ăn sở trường của bạn.
Tám mươi Thìa Đen chia làm hai đội,
mỗi đội 40 người và bắt đầu nấu nướng.
Thời gian nấu là 100 phút.
- Còn ba phút thôi. Nhanh tay lên. - Tuy nhiên, nếu có món ăn
hoàn thành trước khi hết 100 phút,
bạn có thể nhận đánh giá trước.
Những người sống sót sau khi được đánh giá…
Chuyện gì thế này?
…sẽ được ngồi vào bàn 20 người sống sót.
Khi bàn dành cho người sống sót có đủ 20 người,
Trận chiến Chọn lọc Thìa Đen lập tức kết thúc.
Trời ơi.
Đau lòng quá.
Thí sinh bị loại phải cầm bảng tên của mình
rời khỏi bếp.
Thí sinh bảo lưu, không đỗ cũng không bị loại
sẽ chờ trong bếp.
Nếu kết thúc thời gian đánh giá mà bàn chưa đủ người,
thí sinh bảo lưu sẽ có thêm cơ hội sống sót.
Số người sống sót
chỉ có 20 người.
Chúng tôi chỉ đánh giá dựa trên hương vị.
TRẬN CHIẾN CHỌN LỌC THÌA ĐEN
Các bạn sẵn sàng chưa?
- Sẵn sàng! - Sẵn sàng!
Trận chiến Chọn lọc Thìa Đen
xin được bắt đầu!
Cố lên!
Làm tốt nhé!
Bắt đầu rồi.
Cuộc chiến bắt đầu rồi.
Tôi phải thể hiện hết mình.
Chỉ được phép tiến lên.
Tôi phải thắng.
Bản chất của chiến tranh là sống sót và chiến thắng mà.
Tôi không nghĩ đến điều khác. Tôi phải là 1 trong 20 người.
Tôi chưa từng gặp cuộc thi ẩm thực nào có tới 40 thí sinh nấu ăn cùng lúc.
Quy mô của cuộc chiến này quá lớn.
Theo dõi 40 người cùng lúc là điều bất khả thi.
Tôi và Giám khảo Paik sẽ chia ra
mỗi người chấm 20 người.
KHU VỰC ANH SUNG JAE, KHU VỰC PAIK JONG WON
Cuộc chiến kết thúc khi chọn đủ 20 người.
Tàn nhẫn nhỉ?
TÍN ĐỒ ẨM THỰC HÀN ĐẦU BẾP MÓN HÀN TAY NGHỀ 13 NĂM
ĐẦU BẾP TỐC ĐỘ ÁNH SÁNG ĐẦU BẾP MÓN NHẬT TAY NGHỀ 16 NĂM
SƯ PHỤ PASTA HÀN QUỐC ĐẦU BẾP MÓN ÂU TAY NGHỀ 11 NĂM
Ban đầu họ nấu như đang đùa giỡn,
nhưng sau đó thay đổi hẳn.
KẺ ĐIÊN NẤU ĂN BẾP TRƯỞNG "DEEPIN"
Có vẻ họ rất nghiêm túc.
EM ÚT VÀNG VÔ ĐỊCH CHƯƠNG TRÌNH NẤU ĂN
Chúng tôi có cả tá nguyên liệu ở đây.
- Có cua tuyết. - Cua tuyết này.
- Thịt gà nữa. - Đúng vậy.
Mọi người đều nấu món tủ của mình.
Tôi tò mò về món ăn của mọi người.
Cậu ấy đang lóc xương.
Cậu ấy nấu gì nhỉ? Có vẻ hoành tráng.
ÔNG BÁN THỊT CHỦ TIỆM THỊT
Tôi rút xương nguyên tảng thịt
và làm món thịt kho Đông Pha kiểu Hàn.
Tôi nghĩ nó là vũ khí độc nhất của tôi.
Đây là yakitori nhỉ?
- Anh ấy lọc các bộ phận của con gà. - Làm yakitori nhỉ?
YEONG GÀ CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "GÀ NAMYEONG"
Cậu ấy cũng là đầu bếp có tiếng.
Anh chàng quấn khăn hachimaki đằng kia chuyên nấu món Nhật.
Nội công có vẻ thâm hậu.
Nấu ăn cực kỳ đỉnh.
TRÙM MÓN NHẬT
Anh có thấy món cà rốt kia không?
- Ở đâu? - Cà rốt to, cà rốt nhỏ,
- cà rốt vàng, tím. - Nấu bằng cà rốt à?
Toàn là cà rốt nhỉ.
ĐẦU BẾP HẠNG B BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH "XUÂN ĐÃ QUA"
Anh bạn đó nấu ăn rất giỏi.
- Cậu ta à? - Nấu món Hàn.
- Món Hàn sao? - Vâng.
ĐẦU BẾP MÓN PHỤ CEO "MAMALEE MARKET"
ĐẦU BẾP NAM CỰC
Sundaeguk ngon nhất từ Nam Cực.
Tôi sẽ nấu pasta cà chua, là món bán chạy nhất.
NGON NHẤT MELBOURNE CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "ALT" TẠI MELBOURNE
Tôi nấu món xúp ăn kèm bánh mì ngon lành.
ĐẦU BẾP NƯỚNG BÁNH
Ai dám gọi họ là đầu bếp vô danh chứ?
Họ nấu rất điêu luyện.
Không đùa được đâu.
Ở đây có quá nhiều ông bà chủ và chuyên gia trong ngành.
Món Âu, món Hàn, món Trung đều có đủ cả.
Giám khảo sẽ dựa vào đâu để đánh giá những món ăn này?
Có rất nhiều cao thủ
ở nhiều mảng khác nhau tập trung về đây,
nên không thể đoán trước điều gì.
- Họ chia ra để đánh giá nhỉ? - Vâng.
Chia nhóm 20 người.
Giám khảo đến kìa.
Đầu bếp ba sao.
- Chào anh. - Chào anh!
Khi thấy Đầu bếp Anh…
Anh ấy cực chấp niệm với sự hoàn hảo.
Nhưng anh ấy lại là giám khảo của tôi.
Tôi đoán anh ấy sẽ cực kỳ xét nét.
Tôi muốn Giám khảo Paik Jong Won.
Tôi thành tâm mong ông ấy đến.
Tôi cứ thầm cầu khấn trong lòng.
Tại sao anh là "Kẻ Điên Nấu Ăn"?
- Dạ? - Sao anh có biệt danh đó?
Tôi chỉ nghiêm túc khi nấu ăn nên mọi người gọi tôi là kẻ điên.
Còn nhân cách hoàn toàn bình thường.
Tôi thật sự muốn nấu thật ngon cho anh.
Tôi như kẻ có tội, không dám nhìn thẳng anh ấy.
"Anh Sung Jae", "ba sao".
Anh ấy gắn liền với từ khóa đó mà.
Tôi thể hiện bản thân theo kiểu Pháp.
Anh dùng kỹ thuật nào của Pháp?
Tôi sẽ nấu mực kiểu sous vide ở 80 độ để nó không co lại nhiều.
Anh có thấy 80 độ hơi cao không?
Đầu bếp Anh nấu ăn cực kỳ đỉnh.
Cậu ấy có kỹ thuật hoàn hảo.
Vậy nên cậu ấy cực kỳ để ý tiểu tiết.
Tôi là chuyên gia về mùi vị.
Tôi nếm món ăn,
xem nó mặn nhạt thế nào, có thể mang ra cho khách chưa,
một cách thật chính xác.
Là đầu bếp ba sao duy nhất của Hàn Quốc,
tôi rất tự tin.
Các đầu bếp ẩm thực cao cấp thì sẽ chấm gắt hơn,
vì lĩnh vực đó không cho phép xảy ra sai sót.
Tôi làm hai năm ở một nhà hàng ẩm thực cao cấp tại Úc.
Sau khi trở về Hàn Quốc, tôi làm ở nhà hàng hai sao Michelin.
Giờ tôi đang điều hành nhà hàng Logi chủ đề lửa gỗ ở phường Hannam.
THỰC ĐƠN BÍ MẬT CHỦ KIÊM ĐẦU BẾP "LOGI"
- Anh là Thực Đơn Bí Mật. - Vâng.
Tên này có ý nghĩa gì?
Tôi lấy tên đó vì mong muốn được nấu
những thực đơn khác nhau ở mỗi vòng thi.
Hôm nay là trận đấu đầu tiên
nên tôi đã chuẩn bị món khai vị lạnh.
Nhưng nếu món khai vị không thành công,
thì những món sau sẽ thế nào?
Tôi tự tin sẽ đi tiếp.
- Anh tự tin à? - Vâng.
Hôm nay tôi chuẩn bị ceviche cá đuôi vàng làm món khai vị lạnh.
CEVICHE: CÁ SỐNG ƯỚP NƯỚC CỐT CHANH XANH HOẶC VÀNG ĂN LẠNH
Tôi muốn tạo điểm nhấn bằng cách hun khói món ăn.
Tôi bỏ lá xạ hương hơ xém vào dầu oliu,
trộn gỗ cây nho vào sau đó dùng khò lửa đốt để tạo khói
nhằm chế ra dầu oliu hun khói.
Vì nhà hàng của tôi
cũng theo chủ đề lửa gỗ,
nên tôi định sẽ nấu những món ăn có hương hun khói ở mỗi vòng thi.
Có vẻ cậu ấy nấu xong rồi.
- Đã xong sao? - Nấu xong rồi sao?
Bên này nấu xong rồi.
Đã xong rồi á?
Vậy là xong hả?
Vâng.
Không có khu đánh giá riêng à?
Không có. Chỉ cần nhấn nút thì giám khảo sẽ đến đánh giá.
- Anh giới thiệu lại lần nữa nhé? - Vâng.
Tôi ướp cá đuôi vàng ủ ướt
với muối trong hun khói,
dầu oliu nguyên chất cũng được hun khói,
một chút xốt mayonnaise vị wasabi để kích thích vị giác,
rồi rắc hành phi và dâu tây Seolhyang
để tăng thêm hương vị ngọt ngào.
Món này được làm từ rất nhiều nguyên liệu.
Đúng vậy.
Anh ấy ăn kìa. Lần nếm thử đầu tiên.
Để xem anh có qua thực đơn tiếp theo được không.
Anh ăn thử chưa?
Tôi ăn rồi.
Anh thấy sao?
Tôi nghĩ nó là món khai vị đầy đủ.
- Đầy đủ sao? - Vâng.
Những điều anh mô tả
không bùng nổ…
trong miệng tôi.
Rất tiếc phải nói
Thực Đơn Bí Mật dừng cuộc chơi ở đây.
- Vâng. - Anh bị loại.
- Vâng. - Thực Đơn Bí Mật, anh bị loại.
Tôi biết chính xác hương vị của món hun khói.
Hương vị không khớp với lời anh ấy nói.
Thực Đơn Bí Mật bị loại.
Ôi trời.
- Bị loại rồi á? - Cậu ấy bị loại vậy á?
Rợn cả người.
- Người đầu tiên bị loại. - Ngay luôn.
- Bị loại tại chỗ. - Trước mặt luôn?
Tôi thấy vị không khác nhiều với vị tôi muốn,
vậy nên tôi không hối hận.
Trời ạ.
THỰC ĐƠN BÍ MẬT
Vì thực lực của thí sinh đã được kiểm chứng từ trước,
nên tiêu chuẩn đánh giá
tất nhiên là vị phải ngon,
và phải truyền tải ý đồ của thí sinh.
Vậy nên tôi yêu cầu thí sinh
giải thích về món ăn trước khi tôi ăn.
Tôi làm món vừng hấp phổ biến ở tỉnh Gyeongsang.
Vừng hấp kiểu Gyeongsang là món như thế nào?
Tôi chọn surf and turf là món đặc trưng của mình.
Bạn có thể giải thích về surf and turf không?
Tôi muốn biến tấu món sundae mực của Hàn Quốc.
Bạn thấy món này gần với sashimi ăn với ngồng tỏi
hay gần với món mực nướng bơ hơn?
Tôi xếp lớp giống như mực nướng bơ,
nhưng tôi cũng được truyền cảm hứng từ kiểu gia vị ăn với sashimi mực.
Phần nào ngon nhất ở món này?
- Tôi nghĩ là khúc giữa ngon nhất. - Vậy à?
Tôi sẽ nếm thử khúc giữa.
Có một điều là
có nhiều thứ quá.
- Nó khiến tôi thắc mắc đây là món gì. - Vâng.
Nếu là sundae mực thì phải ra vị sundae mực chuẩn.
Vì có quá nhiều vị trộn lẫn
nên Ngân Hàng Công Thức bị loại.
Vâng.
- Bạn vất vả rồi. - Cảm ơn anh.
NGÂN HÀNG CÔNG THỨC BỊ LOẠI
LẠC KHỔNG LỒ BỊ LOẠI
- Bạn bị loại. - Vâng.
KORDON RAMSAY BỊ LOẠI
-…bị loại. - Xin cảm ơn.
…bị loại.
Mỗi khi nghe thấy ai bị loại,
tôi lại giật bắn mình.
Tôi thật sự bất an.
Tôi cũng có thể sẽ bị loại.
Tình hình cấp bách. Thời gian gấp gáp.
Từ lúc đó tôi suy sụp hết lần này đến lần khác.
Món chuẩn Hàn kìa.
Tuyệt quá. Một món chuẩn Hàn!
Cảm ơn nhé.
Cố lên cô!
Cái kia tên là gì nhỉ?
- Đó là… - Tảo maesaengi.
- Đúng rồi, maesaengi. - Maesaengi.
Nhìn ngon quá.
Tên cô ấy có từ "Cơm Nhà"…
BÀ TRÙM CƠM NHÀ
- …nên nấu hệt cơm nhà. - Đúng rồi.
Nếu đối đầu với cô ấy thì tôi thua chắc.
- Nếu thật sự thi đấu. - Đúng đấy.
Tôi mở nhà hàng Cơm Mẹ Nấu
trên đường Palgongsan ở Daegu.
Tôi làm được 30 năm rồi.
Tôi từng nói làm đến 55 tuổi,
nhưng bây giờ tôi đã qua tuổi 65 rồi.
Con trai và con dâu
bảo tôi đi thi nên tôi tham gia.
Vì đó là việc tôi làm mỗi ngày.
Tôi nấu kimchi hàu,
canh maesaengi
và bánh xèo hàu.
Tổng cộng ba món.
Món của Bà Trùm Cơm Nhà có vẻ ngon.
Không thể thắng nổi món đó.
Nếu thi nấu món Hàn
- cô ấy ôm chắc phần thắng. - Chắc chắn. Hết cửa thắng.
Không gì tuyệt vời hơn được vào nhóm có thứ hạng.
- Bà cô đằng kia. - Hả?
- Tôi tin cô ấy sẽ đậu. - Ừ.
- Chắc chắn rất ngon. - Tôi cắt giúp cậu nhé?
Vâng, nhờ cô cắt ra. Tôi sẽ ăn một miếng.
Hàu ở vùng nào vậy?
- Hàu Tongyeong đấy. - Vậy à.
Đây là hương vị mà Seoul không hề có.
Trong này có hương vị
và sự tinh tế mà Seoul không có.
Vậy à? Cảm ơn cậu.
Tôi đoán cô đã áp dụng nhiều bí quyết riêng của mình.
Đúng vậy.
Những món này ăn kèm với cơm hay ăn ba món này với nhau?
- Món ăn với cơm. - Ăn với cơm à?
Có lẽ vì vậy nên tôi thấy hơi mặn.
Tôi thấy phong cách nấu của cô rất rõ ràng.
- Vâng. - Tôi thấy hơi mặn
nên dù nếm sang món tiếp theo,
canh quá nhạt, còn món này quá mặn.
Cái này hơi mặn nhỉ?
Vâng, đúng rồi.
Vậy nên, Bà Trùm Cơm Nhà, thật tiếc quá,
- nhưng cô bị loại. - Không sao. Cảm ơn cậu.
Loại á?
- Cô ấy bị loại. - Bất ngờ quá.
Tôi đã bảo là thiếu cơm rồi.
Không có cơm là hỏng ngay.
Cảm ơn cô nhiều.
Cô nấu ngon, nhưng không có cơm nên đồ ăn hơi mặn.
BÀ TRÙM CƠM NHÀ BỊ LOẠI
Cô ấy bị loại vì kimchi muối xổi bị mặn à?
Đó là món ăn kèm với cơm,
- nhưng lại thiếu cơm. - Vì không có cơm đấy.
Vậy nên chúng bị mặn quá.
Lẽ ra cô ấy nên nấu cơm nữa.
Mâm cơm Hàn phải có cơm mới được.
Nhưng anh có thấy đánh giá quá khắt khe không?
Vì đánh giá theo tiêu chuẩn cá nhân,
đó là quyền của giám khảo nên đành chịu.
Nếu thấy oan ức thì phải nấu ngon đến mức vượt qua được tiêu chuẩn đó.
Tôi thấy thầy Paik đang đánh giá ở bên kia.
Cậu sẵn sàng chưa?
Rồi ạ.
CHÍP CHÍP
Món tủ của tôi
là "Jack the Mac", sandwich gà ngon nhất Hàn Quốc.
Tôi hoàn toàn tự tin với hương vị.
Tôi muốn đem đến ấn tượng khó phai về burger gà của tôi.
Đây là croquette macaroni phô mai
và đây là gà rán cay Nashville.
Gà rán cay Nashville.
Tôi có thể có nhiều tiêu chuẩn đánh giá khác nhau,
nhưng yếu tố tiên quyết
chỉ có hương vị.
Tôi chỉ cần chọn món ngon thôi mà.
Tôi cảm thấy…
Chỉ cần nghe câu "Chính nó, thật thú vị"
là tôi đã đủ hạnh phúc rồi.
Tôi cảm thấy…
- Tôi đã kỳ vọng điều đặc biệt. - Vâng.
Nhưng nó chỉ là burger gà thôi mà?
CHÍP CHÍP BỊ LOẠI
Cái thìa…
Tôi dùng cái này nhé.
Dùng vá…
ÔNG TRÙM MÓN PHỤ CEO "DOSIGOTGAN"
Đây là thực đơn bán chạy nhất
và được yêu thích nhất ở nhà hàng chúng tôi.
Tôi chuẩn bị một mâm cơm
gồm cá minh thái kho, canh củ cải và món ăn kèm.
MÂM CƠM CHUẨN HÀN
Tôi nấu nước dùng từ nấm songhwa cùng thịt bò Hàn Quốc
và chỉ nêm nó với nước tương.
Nhưng mà…
Tôi chỉ muốn nghe ông ấy nói "Ngon đấy".
- Nhìn màu thì có vẻ là shio ramen nhỉ? - Đúng ạ.
QUÁN NÚP HẺM SỐ 1 CHỦ "GAYAGAYA"
Hôm nay tôi đem đến
món "mì ramen đơn giản".
Nước dùng thường được ninh từ 10 đến 20 tiếng.
Đây là món mì ramen đơn giản có thể hoàn thành trong 100 phút.
MÌ RAMEN ĐƠN GIẢN
Chắc ông ấy sẽ khen ngon nhỉ?
Đi thôi!
Đúng là shio ramen tương đối nhạt,
nhưng vị nước dùng này vẫn quá giống với mùi nước lã.
Tôi rất tiếc, bạn bị loại rồi.
Cảm ơn anh.
Đi thôi!
QUÁN NÚP HẺM SỐ 1 BỊ LOẠI
Nhưng mà…
Thịt có mùi.
Với lại, bạn nếm thử cơm đi.
Tôi không biết bạn có cố tình không,
nhưng cơm quá nhão.
Vâng. Cảm ơn ạ.
ÔNG TRÙM MÓN PHỤ BỊ LOẠI
- Bạn vất vả rồi. - Vâng.
- Bạn bị loại. - Vâng.
Ông ấy thật sự đánh giá chỉ bằng hương vị.
MÓN KHIẾN BẠN THÈM CẢ CƠM VÀ RƯỢU
Tôi đã sợ sẽ ngấy và đắng.
Vâng.
Bạn tự nếm thử chưa?
ĐẦU BẾP TỐC ĐỘ ÁNH SÁNG ĐẦU BẾP MÓN NHẬT TAY NGHỀ 16 NĂM
Thấy vị đắng không?
Tôi thấy hơi đắng.
Có lẽ tôi xào lâu quá.
- Rất lấy làm tiếc, nhưng bạn bị loại. - Vâng.
- Bạn vất vả rồi. - Vâng.
BUFFET GỢI NHỚ KỶ NIỆM
Ví dụ cố ý nấu mặn toàn bộ để ăn với cơm thì còn hiểu được.
Nhưng mỗi món một vị khác nhau.
Món này thì nhạt thếch.
- Tôi rất tiếc. Bạn vất vả rồi. - Vâng.
- Dù vậy bạn cũng rất giỏi. - Cảm ơn ạ.
- Hương vị là quan trọng nhất. - Anh ấy đã nói vậy.
ĐẦU BẾP TỐC ĐỘ ÁNH SÁNG BỊ LOẠI
THỨ NỮ QUÁN BUFFET BỊ LOẠI
Khó nhằn ghê.
Nếu đánh giá như vậy thì không ai trụ nổi.
SỐ NGƯỜI SỐNG SÓT HIỆN TẠI: 0
Quan sát nãy giờ anh thấy sao?
Tôi chỉ để ý đến đệ tử của mình.
Đúng rồi.
- Cô gái đằng kia là đệ tử của tôi. - Vâng.
Tôi hay thấy trên YouTube.
Đầu bếp kia không rời khỏi vị trí đó.
Hình như đệ tử của ông ấy cũng tham gia.
NỮ THẦN ẨM THỰC TRUNG HOA ĐỆ TỬ CỦA LU CHINGLAI
- Đầu bếp Lu Chinglai ở đằng kia. - Thấy rồi.
Điều tuyệt vời nhất với tôi
là đệ tử đạt thành tích tốt.
Em ấy theo tôi được hơn mười năm
và đã nắm được hết kỹ thuật mà tôi có,
nên tôi nghĩ Nữ Thần Ẩm Thực Trung Hoa sẽ được lên đây thôi.
Tôi đảm bảo về kỹ năng của em ấy.
- Bạn làm mandu à? - Vâng, tôi làm mandu.
- Bạn làm nhân gì? - Mandu thịt kho Đông Pha ạ.
Bạn nấu thịt kho Đông Pha rồi nhét vào nhân bánh à?
Vâng, đúng vậy.
Sau đó bạn sẽ hấp nó à?
Vâng, tôi hấp rồi nướng.
Mandu của tôi hơi khác bánh kiểu Hàn.
Tôi làm nhân thịt kho Đông Pha để tăng cảm giác khi nhai.
Đầu tiên, tôi nấu thịt kho Đông Pha.
Trong lúc nấu,
tôi bỏ hoàng kỳ và nhân sâm để tăng mùi thơm.
Tôi dùng tôm và thịt heo
để làm ra mandu đẫm nước dùng bên trong nhân.
Tôi cũng tự làm vỏ bánh.
Rồi tôi bỏ hỗn hợp đẫm nước dùng
và thịt kho vào làm nhân.
Cô ấy bỏ tôm, thịt, rồi đến thịt kho Đông Pha vào.
Nó giúp vị nước dùng đa dạng hơn.
Món của tôi khác với loại thường thấy.
Cô ấy cho vào chảo rồi rưới bột lên à?
- Với dầu nữa. - Vâng.
Đó là lớp bột dính dưới đáy mandu chiên phải không?
- Tên là gì nhỉ? - Binghua.
- Hoa tuyết.
Mandu là món ăn phổ biến
nên tôi đã trăn trở rất nhiều.
Nhưng đây là vòng đầu tiên nên tôi chọn món sở trường.
Cô ấy căng thẳng nên tay lóng ngóng.
Có vẻ cô ấy rất căng thẳng.
- Ôi trời. Phải làm sao đây? - Gì vậy?
- Nó rơi xuống rồi. - Dính à?
- Khó gỡ lắm. - Bị sao vậy?
- Nó bị bể nát rồi. - Sao thế?
Khi tôi lật bánh,
nước dùng đổ ra hết.
Tôi đã cố gắng để bánh ngập nước dùng,
nhưng nó chảy ra hết một nửa.
Nếu lần này thành công thì cứ thế mà dùng.
- Ôi trời đất ơi. - Điên mất.
Ôi trời đất ơi.
Lại nữa rồi.
Cô ấy quá căng thẳng.
Tiêu đời rồi.
Không còn chút nước dùng nào nên tôi khá lo.
Em ấy phải tự chiến đấu để vượt qua được.
- Món này à? - Vâng.
MANDU HOA TUYẾT ĐÔNG PHA
- Tôi ăn thử miếng nữa. - Vâng.
Nữ Thần Ẩm Thực Trung Hoa…
Biên dịch: Nguyễn Thị Huyền