Här
har 100 kockar samlats i dag
i hopp om att bli Koreas bästa kock.
Från lokala restaurangägare…
…till Michelinkockar…
…hör nu Koreas största matlagningstalanger,
utvalda enbart genom sina rätter,
samma ord.
"Du är en sked."
"Ni kommer nu att tilldelas era klasser."
Fan också.
Kriget har börjat.
Det är för förutsägbart.
Jag är här för att vinna.
Jag måste ta mig dit upp och krossa dem.
Det är en svart sked-revolution.
Bevisar de sin klass?
Tror du att jag förlorar?
Eller övervinner de sin klass?
Vi slår dem för en gångs skull.
-Vad är det där? -Vad är det?
Vem av de hundra reser sig och blir den enda överlevaren
i dessa hårda matlagningskrig?
Vem skulle våga?
Jag var så arg.
Jag trodde att min karriär var över.
Den platsen är min.
En kulinarisk kamp för överlevnad.
Culinary Class Wars.
Jag blev överväldigad
av storleken och stämningen på inspelningsplatsen.
Det här är allvarligare än jag trodde.
Jag får inte sänka garden.
"Yakitorikungen."
YAKITORIKUNGEN
SLAKTAREN
VÄLTRÄNADE KOCKEN
Oj.
Var är min? Här är den.
KÄNDISKOCKEN
Jag är Kändiskocken.
Jag har lagat mat åt Lee Hyo-lee,
Uhm Jung-hwa
och Song Hye-kyo.
Många kändisar kommer för min mat.
Jag driver en restaurang i Hannam-dong som heter Buto.
Det är ett hippt och coolt ställe.
De säger det i alla fall.
Om du får chansen att smaka min rätt
garanterar jag att du blir förbluffad.
KÄNDISKOCKEN ÄGARE AV "BUTO"
Vem är det?
Hej. Jag heter Napoli Matfia
och jag äger
Seouls mest populära pastaställe.
Vi har varit fullbokade i tre år,
så jag vet att restaurangen är populärast.
Vilket ställe är det annars?
Jag tror inte att det finns nåt som jag inte kan laga.
Framför allt
finns det ingen i Seoul som gör färsk pasta bättre än jag.
Tidpunkten för tävlingen är rätt
för att jag ska vinna.
Jag är rätt säker på att jag kan slå alla.
NAPOLI MATFIA
"VIA TOLEDO PASTABAR"
Det här blir kul.
ALLA TILLTALAS MED SINA TITLAR
Jag är Spark-kocken och äger Bistro Spark, en italiensk bistro
i Apgujeong.
ÅTERVÄNDAREN "FALBALAS" OCH "AAAA"
Hej.
Jag är Blå husets kock.
Jag lagade västerländsk mat åt presidenten.
MATLAGNINGSGALNINGEN "DEEPIN"
Galningen är här.
GENIET "PONO BUONO"
Det finns många kända kockar inom det västerländska köket.
TRIPPELSTJÄRNAN "TRID"
Åttio procent av alla här…
JEJUKOCKEN "UNNIES"
…är etablerade kockar.
POKERANSIKTET "KORII"
HISTORIEBERÄTTAREN "VILDBLOMMA"
K-PASTAMÄSTAREN VÄSTERLÄNDSK KOCK
B-KOCKEN "FÖRRA VÅREN"
Hur har du haft det?
Jag är bara en affärsperson, till skillnad från alla de här kockarna.
RESTAURANGGENIET
Alla restauranger jag har öppnat var fullbokade.
"ÖNSKAR DIG FRAMGÅNG"
De är alltid populära.
Menyn ändras dagligen baserat på säsongens råvaror.
Mitt mål är att låta alla veta
varför jag kallas geni.
Jag är Yakitorikungen.
Jag specialiserar mig på yakitori, japanskt kött på spett.
Jag kom hit för att bevisa för folk
att man kan bli en känd kock bara genom att laga yakitori.
YAKITORIKUNGEN "YAKITORI MOOK"
Vem beställde jjajangmyeon?
Jag är Självlärda kocken.
SJÄLVLÄRDA KOCKEN "DORYANG"
Jag driver två restauranger i Seochon nära Gyeongbokgung.
Himmel.
Hon har på sig hanbok.
TANT OMAKASE "DRYCKESBORDET"
Jag är tant Omakase nummer 1.
Jag lagar mat som passar till drinkar,
av dagens färska ingredienser.
Jag serverar hel kyckling
grillad enbart med ved.
YEONGKYCKLINGEN "NAMYEONG KYCKLING"
Jag är mästare på skolmåltider, en grundskolekock.
Jag är köttmästare, en veterankock sen 16 år.
KÖTTMÄSTAREN "GUUNMONG"
Jag är Sushikungen.
SUSHIKUNGEN "DAGENS SUSHI"
Jag är Sidorättsmagnaten.
Jag är Japanska kocken, en 24-årig veterankock.
Vi ser många specialiteter här.
Västerländsk mat,
koreansk mat,
kinesisk mat,
bakverk
och japansk mat.
Den som utmärkt sig mest hittills
var Sydpolskocken.
Det finns folk med unika bakgrunder.
SYDPOLSKOCKEN JOBBADE PÅ KING SEJONG 2009
-Det är så trångt här. -Nån kom utklädd till fågel.
Jag vet.
Vem är det?
-En fågel… -Det är en fågel här.
KVITTRAREN
Jag ser det nu.
Den blir den första som åker ut.
Trevligt att träffas.
DOLDA PÄRLAN "GAYAGAYA"
Vad är det?
Hans hår är som en skärbräda.
Det är galet.
Är det här bordet för knäppisar?
Trevligt att träffas.
-Det var den jag berättade om. -Där är kungen.
-Länge leve kungen! -Länge leve kungen!
Titta.
Han är kung.
-Bibim! -Bibim!
Det är jobbigt att stå här ute.
Jag trodde att jag skulle sticka ut med en hawaiiskjorta,
men jag ser bara vanlig ut.
KUNG BIBIM, FÖDELSEDAGSBARNET
Det är alla möjliga människor här.
BYGGARKOCKEN
Företagare också.
ANSAN PAIK JONG-WON
Var?
En fläskleverantör också.
SLAKTAREN
Fläskleverantör?
Där borta.
Vissa sa att de inte skulle komma.
-De ljuger allihop. -Precis.
GRUB GURU BONG CHEFSKOCK PÅ "BLGRE"
Jag ser talanger här.
KRYDDGUDEN "EDAMAME"
De är framgångsrika i restaurangbranschen.
Alla kockar vet hur framgångsrika de är.
Var äter man på Gyeongdongmarknaden?
-Andongjip. -Hon är ägaren.
Hej! Jag älskar Andongjip.
Ser du? Han är ett fan.
-Är kökschefen på Sav Seoul här? -Ja, där.
Sav Seoul är en berömd vinbar.
FRANSKA KOCKEN "SAV SEOUL"
-Han är väl en kändis? -Han är här.
Han är faktiskt en känd kock.
-Eller hur? -Ja.
MÅNGFRESTAREN KOCK OCH MODELL
-Det är Seung-woos pappa. -Oj.
-Är inte det Seung-woos pappa? -Han är här.
Jag visste det.
SEUNG-WOOS PAPPA YOUTUBERKOCK
Jag tror…
VINNARE AV "K-KYCKLINGKRIGET"
…att vi har alla från alla kända restauranger i Seoul.
Jag tror att alla är här.
Är alla restauranger i Seoul stängda i dag?
Eller hur?
Det är ett mirakel att ens vara en av de 100,
att se kockarna som är här.
Tjugo, tjugo och tjugo.
Det är fortfarande bara 80 personer här.
-Runt 70. -Du har rätt.
Det är 20 personer per bord.
Det finns fyra bord, så det blir 80 personer.
Kommer Choi Hyun-seok?
Jag har hört det,
men jag ser honom inte här.
Du har inte sett Choi heller, va?
Jag ser inte
nån Michelinkock alls.
Jag trodde det.
Jag kanske inte känner igen dem.
Men jag ser inga bekanta ansikten.
Vi saknar 20.
-Varför det? -Du har rätt.
-Kommer stjärnorna senare? -Vad är det här?
Vad händer?
Vad är det här?
-Vad händer? -Va?
-Vad händer? -Oj.
Vad tusan händer?
Jäklar.
Det här blir kul.
Vad blir det för uppdrag?
Jag börjar bli nervös.
Jag får rysningar.
Vad är det?
Vad i hela friden?
Oj, titta där!
Är de tävlande?
Jag vet inte.
Välkomna de sista 20 deltagarna.
Alla 100 tävlande har nu anlänt.
Det här är otroligt.
-Är inte han Kinesiska kocken? -Jo.
-Inte en chans. Så orättvist. -Choi är också här.
Det är Choi Hyun-seok.
Där är Jung Ji-sun, Park Joon-woo och Oh Se-deuk.
Alla är mästare.
Det här är skrämmande.
Jag tänkte: "Det här är galet."
Alla sa det i det ögonblicket.
Jag kände mig förrådd.
Jag visste att det skulle hända!
Nu
är det dags att presentera
de 20 kockarna
som ska utkämpa matlagningskrig med er.
Koreas mest kända kändiskock,
Choi Hyun-seok.
CHOI HYUN-SEOK "CHOI".
Är inte Choi den mest kända här?
Han var en av domarna som kritiserade min mat
när jag var med i en matlagningstävling för länge sen.
Och att se honom tävla här?
Det var en riktig chock för mig.
En veterankock med 49 års erfarenhet av kinesisk mat,
Stormästare Lu Chinglai.
LU CHINGLAI "HONG BO GAK"
Lu Chinglai
dömer internationella kinesiska matlagningstävlingar.
Han är gräddan inom sitt område.
Han kan vara domare här.
Det här är inte rättvist.
Koreas första kvinnliga kändiskock inom det kinesiska köket,
Jung Ji-sun.
JUNG JI-SUN "TIAN MI MI"
Hon är mästare på det kinesiska köket.
Drottningen av dim sum.
En hybridkock som blandar
koreansk, kinesisk och fransk mat,
Oh Se-deuk.
Oh är känd för sin kreativa och uppfinningsrika matlagning.
Kock och ägare
av en koreansk restaurang med Michelinstjärnor,
Kim Do-yun.
Jag förväntade mig inte att se honom i media.
Att se Michelinkockar här var det mest överraskande.
Det finns fler begåvade kockar här…
JOSEPH LIDGERWOOD "EVETT"
…än i nån annan matlagningstävling.
FABRIZIO FERRARI MICHELINKOCK
Tänk att det finns Michelinkockar här.
HWANG JIN-SEON, BANG KI-SU
Vinnaren av Masterchef Korea,
Choi Kang-rok.
Han vann Masterchef Korea.
Jag är ett stort fan.
Jag tittar på klipp av honom hela tiden.
Det fanns andra från Masterchef,
som Park Joon-woo
och Kim Seung-min.
Förvånande att se dem i ännu ett tävlingsprogram.
Vinnaren av Koreas matkrig,
Lee Young-suk.
Kockar med tävlingserfarenhet har en fördel.
De vet hur det funkar.
Den första kvinnliga tvåfaldiga vinnaren
av världens mest prestigefyllda matlagningstävling,
Cho Eun-ju.
Vinnaren av ett amerikanskt matlagningsprogram,
Seonkyoung Longest.
Nam är kungen av grönsaksrätter.
Koreas bästa vegetariska köksmästare,
Nam Jeong-seok.
Koreas 16:e kulinariska mästare,
Ahn You-seong.
Alla kända kockar är här.
Det är hård konkurrens.
JANG HO-JOON, CHOI JI-HYUNG
Känner du inte till honom? Han är känd i USA.
Vinnare av Iron Chef
och Vita husets middagskock,
Edward Lee.
EDWARD LEE "610 MAGNOLIA"
Han är för stor för att vara här. Varför är han här?
VINNARE AV JAMES BEARD-PRISET
Han är oslagbar.
Det här är galet.
Det var som en konsert.
Alla sträckte upp händerna
och jublade.
Det fanns ingen jag inte kände igen.
Det här är galet.
Vi får träffa dem här tack vare det här.
Alla 100 tävlande här
kommer nu
att tilldelas
sina klasser.
Självklart finns det en hake.
De 80 okända kockarna
som just nu sitter längst ner,
vars talanger ännu inte har upptäckts av världen
är i svarta skeden-klassen.
-"Svarta skeden"? -Men jag är en silversked.
Kom igen. Det är elakt.
Så vi är de svarta skedarna?
Måste jag höra det här?
Till och med här?
De 20 välkända kockarna
som vördas av världen
för sina kulinariska talanger och sin berömmelse
är med i vita skeden.
Det är som en metafor.
Som att födas med en silversked.
-Ja. -Så svart sked är under par,
och vit sked är över par.
De provocerar oss.
De välkända vita skedarna
kommer att tilltalas med sina egna namn,
medan de okända svarta skedarna
kommer att tilltalas med en titel som representerar dem
istället för sina egna namn.
Bara den enda kocken i svarta skeden
som överlever till finalomgången
får avslöja
-sitt riktiga namn. -Det är grymt.
Det här är galet.
Jag förstår inte.
Du har inget namn…
-Jag är en nolla. -…för du är en nolla.
Du måste jobba för att få tillbaka ditt namn.
Och nu ska
de 80 kockarna i svarta skeden och de 20 kockarna i vita skeden
delta i hårda kulinariska klasskrig.
Ska vi tävla mot dem?
SVARTA SKEDAR MOT VITA
Det här är en unik chans.
När skulle vi annars få tävla mot dem?
Det handlar om överlevnad.
Jag tror att det går.
Ser man på.
Vi får se vem som skrattar sist.
Det här är orättvist.
Så de ser ner på oss från ovan?
Det känns som om vi är i olika hierarkiska nivåer.
Det är så irriterande.
Jag ska visa dem vad jag har.
SVARTA SKEDAR MOT VITA SKEDAR
Jag ska vinna.
Det är som Go-spelet.
Det är ett krig mellan svarta och vita.
Men jag vill tävla mot dem.
När annars?
Det här händer bara en gång i livet.
Upplevelsen blir nåt att berätta för mina barnbarn.
Men
inte alla i svarta skeden
får tävla mot de 20 vita skedarna.
Så de väljer ut några av oss.
Innan den stora kampen
får de 80 svarta skedarna
tävla i elimineringsomgången.
Bara de som överlever den här kampen
är kvalificerade att utmana de vita skedarna.
Det borde ha nämnt det tidigare.
Jag måste vinna det här först.
I den här striden
kommer bara 20 att överleva.
Det är bara…
Bara 20 av de 80 kockarna
kommer att bära svarta sked-uniformen
och inleda ett matlagningskrig mot de vita skedarna.
Vänta, bara 20?
Bara 20 av alla?
-Från början? -Ja.
Så 60 kommer att elimineras?
Så många?
Allvarligt,
är det inte för mycket?
Har produktionsteamet ont om pengar?
Varför eliminerar de så många?
Det betyder
att de vita skedarna
inte deltar i den här kampen.
De vinner automatiskt.
De har det för lätt.
Jag förstår varför.
Men ändå…
Det gör mig förbannad.
Jag vet att jag kan slå dem med min matlagning,
så varför får de vara där uppe?
Det var inte trevligt att höra.
Deras kunskaper skiljer sig inte mycket från mina.
Jag kan lätt slå dem.
Jag vet inte utifrån vilka kriterier de delade in oss i klasser,
men vi är inga förlorare.
Om nån är missnöjd med reglerna,
kan ni gå nu.
Jag har jobbat för hårt.
Fem,
fyra,
tre,
två,
ett.
Tiden är ute.
Vem skulle gå?
Den riktiga kampen är mellan de 20 svarta och vita skedarna.
Jag måste ta mig till de 20.
Jag måste ta mig upp dit och krossa dem.
Nu rör vi om i grytan.
Vi gör ett försök.
Vi är redan här.
Det här är intressant.
Svarta skedarna måste vinna sin klass med sina färdigheter,
medan de vita skedarna måste bevisa sin klass.
Bara den enda överlevaren av de 100 kockarna
som står ensam i slutet
vinner ett pris på 300 miljoner won.
Nu är det dags
att inleda matlagningskriget.
STORA KÖKET
-Jag är nervös. -Det här är läskigt.
-Jag är plötsligt så nervös. -Jag är rädd!
-Det är bättre än jag trodde. -Eller hur?
Nu gör vi det.
Det här är fantastiskt!
Det här är helt galet.
-Det här är fantastiskt. -Otroligt.
Är det här vi lagar mat?
Det här är overkligt.
Det här stället är otroligt.
Det här är galet.
-Herregud. -Det här stället är enormt!
Det är ganska rymligt.
Det är ett stort ställe.
Är det en station per kock?
Jag tror det.
-De måste ha kostat på. -De här är bättre än mina.
Oj, jäklar. Du vet?
De var inte för hemmakök.
Gasen var för kommersiellt bruk.
Spishällarna var av restaurangkvalitet
med diskhoar bredvid.
-Vattentrycket är så jäkla starkt. -Det är overkligt.
Det är så häftigt.
Inspelningsplatsen var varje kocks dröm.
Så håller man en tävling.
Det är ett riktigt kök.
Ingen kan slå mig nu.
Det här är min lekplats.
Lycka till!
-Nu kör vi! -Vem är det?
Nu kör vi!
Kom igen!
Vad var det?
Kom igen.
De vita skedarna iakttar oss.
Det är så irriterande.
De bedömer oss nog.
Det är orättvist.
Så de tittar ner på oss från ovan?
När jag ser dem där uppe
känns det som om vi är på olika hierarkiska nivåer.
De försöker skapa konflikt
genom att dela upp oss i affärsklass och ekonomiklass.
Vänta bara. De kommer snart ner hit.
-Jag ser inte poängen med det. -Precis.
Varför är ni där uppe?
De kanske tycker att det är orättvist,
men vi vita skedar
har redan åstadkommit mycket i våra karriärer.
Jag vet inte om man kan kalla det "orättvist".
Vi har alla jobbat hårt i åratal och till och med årtionden
för att vara där vi är nu.
De borde anstränga sig mer istället för att klaga.
Jag kan inte göra mycket åt att de klagar,
så länge det inte är i ansiktet på mig.
Jag kanske blir arg om de gör det.
Nu är det dags
att presentera
domarna som ska smaka era rätter.
Jag undrar vilka de är.
Vilka kan det vara?
-Jag vill veta. -Var dyker de upp?
Är de fyra?
Vem ska bedöma min mat?
Vem skulle våga?
Lägg av.
Jag tror att de är tre.
Jag trodde att de skulle vara minst tre.
Men jag blev förvånad över att bara se två.
Vilka är de?
Det är Paik Jong-won!
Koreas favoritmentor i matlagning,
Paik Jong-won.
Jag var imponerad.
Jag har drömt om att träffa honom.
ANSAN PAIK JONG-WON
Jag kan inte tro
att jag gör nåt i samma rum som han.
Han är så bra. Jag är ett stort fan.
20 GLOBALA VARUMÄRKEN 2 700 FRANCHISETAGARE
Jag ser upp till honom som affärsperson, kock och man.
Han lagar precis vad folk vill ha.
Det finns ingen i Korea som har mer kockerfarenhet än han.
Hej.
Jag är domare Paik Jong-won.
Jag har letat efter bra mat i hela världen.
Jag har nog
mer information om mat än nån annan.
Jag ska döma baserat på smak, över allt annat.
Jag är ivrig att få veta vilken rätt som vinner.
PAIK JONG-WON
-Vem är bredvid honom? -Jag vet inte.
Vem är killen bredvid?
Den enda trestjärniga Michelinkocken
i hela Korea just nu,
Anh Sung-jae.
Anh?
-Allvarligt? -Det är Anh Sung-jae.
Anh!
Anh Sung-jae.
Det är Anh Sung-jae från Mosu, den trestjärniga restaurangen.
Jag blev förvånad över att se Anh Sung-jae.
Han är kock på den enda trestjärniga restaurangen
i hela Korea.
Restaurang Mosu, köksmästare Sung Anh!
Välkomna Anh Sung-jae till scenen.
Tre Michelinstjärnor
är högre än nån annan nivå. Det är en annan dimension.
Det är varje kocks mål.
Han är definitivt rätt person här.
Alla kockar ser upp till honom.
ÅRETS KOCK ENLIGT "INEDIT DAMM" 2024
Han är perfekt.
Jag vill lära mig allt
om hans erfarenheter, idéer, och mest av allt, hans ledarskap.
Jag heter Anh Sung-jae,
och jag är kock på restaurangen Mosu Seoul.
Man kan säga att jag är väldigt strikt med rätten vi ska servera.
Kockar är proffs.
Jag har inget överseende med tillkortakommanden
hur mycket de än försöker.
ANH SUNG-JAE
Det var som om domarna också var indelade i svarta och vita.
En från en lyxrestaurang och den andra från entreprenörskap.
Om de dömer din mat
och ingen av dem säger att den är bra,
så är den inte bra.
De två
är domare som alla kan respektera.
En är restaurangindustrins kung,
och en är varje kocks dröm.
Fan.
Jag är så…
Här är temat för matlagningstävlingen
i elimineringsomgången för svarta skeden.
Temat är
"den bästa rätten du kan laga".
Använd det som krävs
för att visa oss den bästa rätten du kan laga.
De 80 svarta skedarna
delas in i två grupper om 40 för att laga mat.
Ni har 100 minuter på er.
-Vi har bara tre minuter. Skynda! -Om en rätt blir klar
innan tiden är ute,
kan den bedömas först.
Alla kockar som går vidare…
Vad är det?
…får en plats vid de 20 överlevarnas bord.
Elimineringsomgången för de svarta skedarna tar slut
så fort överlevarnas bord är fullt.
Tusan.
Det är upprörande.
Eliminerade tävlande måste ta sina namnskyltar
och lämna köket.
Tävlande som inte fått besked väntar i köket
på vidare instruktioner.
Om bordet inte är fullt när alla rätter har provsmakats
har de tävlande som väntar chansen att bli överlevare.
Bara 20 tävlande kommer att överleva.
Vi bedömer enbart smaken.
ELIMINERINGSOMGÅNG
Är ni redo?
-Ja! -Ja!
De svarta skedarnas elimineringsomgång
börjar nu.
Nu kör vi!
Lycka till, allihop!
Det har börjat.
Kriget har börjat.
Jag måste göra det här rätt.
Jag måste överleva.
Jag måste vinna.
Krig handlar om att vinna och att överleva.
Jag tänkte bara på att överleva.
Jag har aldrig sett en matlagningstävling där 40 personer tävlar samtidigt.
Det här är otroligt storskaligt.
Det är nästan omöjligt att bedöma 40 personer samtidigt,
så herr Paik och jag tar
20 personer var och bedömer utifrån det.
ANH SUNG-JAE, PAIK JONG-WON
Tävlingen är över när vi har 20 personer.
Brutalt, eller hur?
MATFANATIKERN KOREANSK KÖKSMÄSTARE
SNABBA KOCKEN JAPANSK KÖKSMÄSTARE
K-PASTAMÄSTAREN VÄSTERLÄNDSK KÖKSMÄSTARE
Först verkade de inte ta det på allvar,
men sen kom de igång.
MATLAGNINGSGALNINGEN "DEEPIN"
De är väldigt seriösa.
UNDERBARNET VINNARE AV MATLAGNINGSTÄVLING
Alla har många bra ingredienser.
-Det finns snökrabbor. -Ja.
-De har till och med kyckling. -Ja.
Alla gör sina paradrätter.
Jag undrar vad de lagar för sorts rätt.
Han styckar sitt eget kött.
Vad lagar han? Den är enorm.
SLAKTAREN KÖTTFÖRSÄLJARE
Jag ska bena ur en hel gris
för att göra koreanskt dongpo-fläsk.
Det här är mitt bästa vapen.
Är inte det yakitori?
-Han skar ut köttet. -För att göra yakitori, va?
YEONGKYCKLINGEN "NAMYEONG KYCKLING"
Den här kocken är också väldigt populär.
Killen där borta med pannbandet specialiserar sig på japansk mat.
Han ser ut som ett proffs.
Han är begåvad.
JAPANSKA KOCKEN
Choi, såg du morotsrätten där borta?
-Var? -Den har alla sorters morötter.
Stora, små, gula och lila.
Bara morötter.
B-KOCKEN "FÖRRA VÅREN"
Killen där borta är bra.
-Jaså? -Han lagar koreansk mat.
-Koreansk mat? -Ja.
SIDORÄTTSKOCK "MAMALEE MARKET"
SYDPOLSKOCKEN
Det blir Sydpolens bästa sundaesoppa.
Jag gör min bästa tomatpasta.
MELBOURNES BÄSTA "ALT" I MELBOURNE
Jag gör soppa som gör bröd ännu godare.
BAGARKOCKEN
Vem kallade dem "okända kockar"?
De är jättebra.
De är inget skämt.
Jag ser alldeles för många proffs här.
Det finns så många olika kök representerade här.
Jag är nyfiken på vilka kriterier de använder för att bedöma rätterna.
Det finns många olika kockar
som lagar olika kök,
så jag vet inte vad som väntar.
-De verkar ha sina egna områden… -Ja.
…med 20 personer var.
Domarna kommer.
Den trestjärniga kocken.
-Hej. -Hej!
Så fort jag såg Anh…
Han är besatt av perfektion.
Varför fick jag honom som domare?
Han ser ut att vara extremt kräsen.
Jag önskade desperat att herr Paik skulle bedöma mig.
Jag bad i mitt huvud.
Varför är du "galningen"?
-Ursäkta? -Varför "galningen"?
Jag är bara seriös när jag lagar mat. Folk säger att jag är en seriös galning.
Inte för att jag är oförskämd.
Jag vill verkligen laga den bästa rätten.
Jag kunde inte se honom i ögonen, som om jag gjort nåt fel.
"Anh Sung-jae" och "tre stjärnor".
Det sammanfattade allt.
Jag lagar mat på ett franskt sätt.
Vad har du för fransk teknik?
Jag tillagar bläckfisken sous vide, så att den inte krymper för mycket.
Är inte 80 grader lite för högt?
Anh är en fantastisk kock.
Han är så teknisk.
Han ser tekniker på långt håll.
Jag är ett matlagningsproffs.
Jag vet att jag är bäst
på att smaka på en rätt och avgöra om den är bra nog
för kunderna.
Det är en stolthet jag har
som trestjärnig kock.
De skulle döma gourmetkockar ännu hårdare
för det är ett område som inte tillåter misstag.
Jag jobbade på en fin restaurang i Australien i två år,
sen i Korea på en tvåstjärnig Michelinrestaurang.
Nu driver jag Logi, en grillrestaurang i Hannam-dong.
HEMLIGA RÄTTEN "LOGI"
-Det står "Hemliga rätten" här. -Ja.
Vad betyder det?
Det betyder att jag vill servera
olika rätter för varje omgång.
Eftersom det är vår första dag
har jag förberett en kall förrätt.
Men om du gör en förrätt i dag och åker ut,
hur blir det med övriga rätter?
Jag klarar mig.
-Är du säker? -Ja.
Jag gör en kall förrätt i dag, ceviche på gulstjärtad amberjack.
CEVICHE: RÅ FISK MARINERAD I LIME- ELLER CITRON
Nyckeln till min rätt är rökighet.
Jag la bränd timjan i olivolja
och blandar i valnötsspån för att suga upp rökigheten.
Det blir rökt olivolja.
Eftersom jag driver en restaurang som specialiserar sig på vedeldat,
funderar jag på att göra rätter med ett rökigt element i varje omgång.
Är han redan klar?
-Redan? -Är han klar?
Han verkar vara klar.
Är han?
Är rätten färdig?
Jag antar det?
Finns det inget domarbord?
Jag tror att domarna kommer när de ringer på klockorna.
-Förklara din rätt igen. -Okej.
Det här är gulstjärtad amberjack
toppad med Maldon-salt och smaksatt med rök
tillsammans med rökt olivolja,
majonnäs med wasabismak för kicken,
krispig stekt schalottenlök för sötman
och Seolhyang-jordgubbar.
Du har använt många ingredienser.
Ja.
Han tar en tugga. Den första provsmakningen.
Vi får se om vi kommer till nästa rätt.
Har du smakat?
Ja.
Hur var det?
Det hade en fyllig smak.
-"Fyllig"? -Ja.
När jag smakade på det här
var det du sa…
…inte riktigt där.
Jag är rädd
att det här är slutet för dig.
-Uppfattat. -Du är eliminerad.
-Okej. -Hemliga rätten, du är eliminerad.
Jag vet precis hur det ska smaka när man röker saker.
Inget av det han sa återspeglades i hans rätt.
Hemliga rätten är eliminerad.
Kära nån.
-Är han eliminerad? -Oj, bara så där?
Jag ryser.
-Det var den första. -Genast.
-Han sa det rakt ut. -Direkt?
Det var inte så långt ifrån hur jag ville att det skulle smaka,
så jag ångrar inget.
Oj.
HEMLIGA RÄTTEN
Deltagarna här är redan bevisade talanger,
så min standard
är att deras rätt måste smaka bra
och reflektera vad de avsåg att göra.
Därför frågar jag alltid
vad deras rätt är innan jag smakar.
Jag har gjort en bräserad rätt med perilla som vi äter i Gyeongsang-do.
Vad är det som gör den till Gyeongsang-do?
Jag har lagat surf and turf.
Kan du förklara vad surf and turf är?
Jag ville rekonstruera den traditionella rätten
bläckfisk-sundae, koreansk bläckfiskkorv.
Är det som blancherad bläckfisk med vitlöksgräslök
eller mer som smörbläckfisk?
Jag införlivade lager av smörstekt bläckfisk
och inspirerades av blancherad bläckfisk och dess kryddkombinationer.
Vilken del är godast?
-Jag skulle säga mitten. -Jaså?
Då smakar jag på den delen.
Det är bara
för mycket som händer här.
-Jag vet inte vad det ska vara. -Okej.
Om det är bläckfisk-sundae borde den ha de beståndsdelarna.
Det känns inte så.
Receptbanken, du är eliminerad.
Okej.
-Bra jobbat. -Tack.
RECEPTBANKEN ELIMINERAD
LILLA JÄTTEN ELIMINERAD
-Du är eliminerad. -Okej.
KORDON RAMSAY ELIMINERAD
-…eliminerad. -Tack.
…eliminerad.
Jag hoppade till varje gång jag hörde
att nån eliminerades.
Jag var hemskt orolig
att jag också skulle åka ut.
Jag blev så nervös när tiden tog slut.
Jag var nära ett sammanbrott då.
Det är äkta koreansk mat.
Jag älskar äkta koreansk mat!
Tack.
Lycka till!
Vad heter det nu igen?
-Det är… -Maesaengi.
-Ja, det är en sorts sjögräs. -Maesaengi.
Det ser gott ut.
Hennes titel är Hemmakocken…
HEMMAKOCKEN
…så hon gör hemlagat.
Jag tror att jag förlorar
-om jag tävlar mot henne. -Okej.
Jag driver ett ställe som heter Mammas hemlagade mat
i Daegus Palgongsan-ro.
Det har gått 30 år.
Jag tänkte göra det tills jag var 55,
och nu är jag redan över 65.
Jag anmälde mig till tävlingen
för att min son och svärdotter uppmuntrade mig.
Jag gör det här varje dag.
Jag har gjort ostronkimchi,
maesaengi-soppa
och ostron-jeon.
Tre rätter totalt.
Hemmakockens rätter kommer att smaka bra.
Det är oslagbart.
Om vi tävlar i koreansk mat
-vinner hon. -Definitivt.
Jag vill inget hellre än att överleva.
-Tanten där. -Va?
-Jag tror att hon klarar sig. -Ja.
-De blir goda. -Ska jag skära den åt dig?
Ja, tack. Jag tar en bit.
Var kommer ostronen ifrån?
-Från Tongyeong. -Jag förstår.
Sånt här finns inte i Seoul.
Det är en delikatess
som man inte kan få i Seoul.
Jaså? Tack.
Jag ser att du har lagt ner mycket av din egen expertis här.
Det stämmer.
Är det här sidorätter man äter med ris? Eller äter man dem så här?
-Man äter dem med ris. -Med ris, okej.
Det kanske är därför de är lite för salta för min smak.
Du verkar ha en väldigt distinkt stil.
-Ja. -Men det är lite för salt,
så när man smakar på de andra
blir soppan för smaklös och den här är för salt igen.
Det är lite salt, eller hur?
Ja, du har rätt.
Jag är ledsen, Hemmakocken.
-Du är eliminerad. -Det är okej. Tack.
Är hon eliminerad?
-Hon är eliminerad. -Lägg av.
Jag sa ju det, eller hur?
Jag sa att hon behövde ris.
Bra jobbat.
De var jättegoda, men för salta utan ris för mig.
HEMMAKOCKEN ELIMINERAD
För att hennes kimchi var salt?
Det är sidorätter att äta med ris.
-De är för salta utan ris. -Ja, utan ris
är de för salta.
Hon borde ha gjort ris.
Man behöver ris till koreansk mat.
Men är inte standarden för hög?
Han har sin egen standard,
och han har auktoriteten som domare.
De har inget annat val än att laga bättre mat.
Jag ser att herr Paik också börjar smaka på rätter.
Är du redo?
Ja.
KVITTRAREN
Min bästa rätt
är "Jack the Mac", Koreas bästa kycklingsmörgås.
Jag är säker på att min rätt smakar bäst.
Jag bär masken så att folk minns min kycklingburgare.
-Mac and cheese-krokett. -Den här?
Och det är Nashville-kyckling.
Nashville-kyckling.
Det finns mycket jag kan väga in,
men det viktigaste
är smaken.
Jag låter bara goda rätter gå vidare.
Tja…
Jag blir så glad om han bara säger:
"Det var nåt annat det."
Tja…
-Jag förväntade mig nåt speciellt. -Ja.
Det är bara en vanlig burgare.
KVITTRAREN ELIMINERAD
Du behöver en sked.
Låt mig ta sleven.
Okej.
SIDORÄTTSMAGNATEN "DOSIGOTGAN"
Det här är den mest populära
och bäst säljande menyn på min restaurang.
En hel koreansk meny
med bräserad halvtorkad sej, rädissoppa och sidorätter.
EN HEL KOREANSK MENY
Jag gjorde soppan med koreanskt kött och Songhwa-svamp
och kryddade den bara med sojasås.
Så…
Jag vill bara höra honom säga: "Det är gott."
-Är det här shio-nudlar? -Ja, det stämmer.
DOLDA PÄRLAN "GAYAGAYA"
Min rätt i dag
är "enkel ramen".
Det brukar ta minst 10 till 20 timmar att göra buljongen,
men den här enkla versionen kan jag göra på 100 minuter.
ENKEL RAMEN
Han skulle gilla den.
Kom igen!
Jag vet att shio-ramen-buljong brukar vara lättare,
men det här är mer som okryddat vatten.
Du är tyvärr eliminerad.
Tack.
Kom igen!
DOLDA PÄRLAN ELIMINERAD
Så…
Köttet luktar illa,
och titta på riset.
Jag vet inte om det var meningen,
men riset är för blött.
Jag förstår. Tack.
SIDORÄTTSMAGNATEN ELIMINERAD
-Bra jobbat. -Tack.
-Du är eliminerad. -Okej.
Han bedömer enbart efter smak.
MAT OCH DRYCK (FÅR DIG ATT BLI SUGEN PÅ BÅDA)
Jag var orolig att det skulle vara beskt.
Jag förstår.
Har du smakat?
SNABBA KOCKEN JAPANSK KÖKSMÄSTARE
Det är beskt, va?
Ja, lite.
Jag kanske stekte den för länge.
-Det är synd, men du är eliminerad. -Okej.
-Tack. -Tack.
EN BUFFÉ SOM VÄCKER MINNEN
Jag kan förstå
om de är konsekvent salta,
men alla är kryddade olika.
Den här är smaklös.
-Synd. Bra jobbat. -Tack.
-Men du har potential. -Tack.
-Han sa att smaken var viktigast. -Han sa det.
SNABBA KOCKEN ELIMINERAD
BUFFÉTJEJEN ELIMINERAD
Det här är svårt.
Ingen blir godkänd om det fortsätter så här.
ÖVERLEVARE: 0
Vad tycker du hittills?
Jag har bara tittat på min lärling.
Självklart.
-Den unga damen är min lärling. -Ja.
Jag har sett henne på YouTube.
Den där kocken står bara där och rör sig inte.
Jag hörde att hans lärling är här.
KINAMATSGUDINNAN LU CHINGLAIS LÄRLING
-Lu Chinglai är där borta. -Jag ser honom.
Det finns inget jag hellre vill
än att min lärling ska göra bra ifrån sig.
Hon har jobbat för mig i tio år
och har lärt sig allt jag kan,
så jag är rätt säker på att hon klarar sig här.
Jag garanterar hennes talang.
-Gör du dumplingar? -Ja.
-Vad lagar du? -Dongpo-fläskdumplingar.
Lagar du dongpo-fläsk som fyllning till dumplingarna?
Ja, precis.
Ska du ångkoka dem?
Ångkoka och fritera.
Mina dumplingar skiljer sig från vanliga koreanska dumplingar.
Jag lägger i dongpo-fläsk för att ge dem mer konsistens.
Jag börjar med dongpo-fläsk.
Jag lagar dongpo-fläsk
med astragalus och ginseng för att låta aromen sugas upp.
Jag har räkor och fläsk
för att göra fyllningen saftig.
Jag gör omslagen själv också.
Jag lägger i en skopa saftig fyllning
och sen dongpo-fläsket.
Lägger hon i kött, räkor och sen dongpo-fläsket?
Det är så dumplingarna blir saftigare.
De är annorlunda än alla andra dumplingar.
Lägger hon stärkelse i stekpannan?
-Och olja. -Okej.
Gör hon den knapriga kjolen i botten?
-Vad kallas det? -Binghua.
-Snöblommor.
Jag var orolig, för dumplingar är ingen unik rätt,
men eftersom det är första omgången
ska jag göra det jag gör bäst.
Hon måste vara nervös. Hon skakar.
Hon måste vara nervös i dag.
-Åh, nej. Det var inte bra. -Vad hände?
-Det rann ut. -Sitter de ihop?
-Det är svårt. -Vad är det?
-Allt är i bitar. -Vad hände?
När jag vände på dumplingarna
rann saften ut.
Jag försökte hålla dumplingarna saftiga,
men det mesta av saften rann ut.
Om den här funkar kan hon använda den.
Kära nån.
Det hände igen.
Hon är nervös.
Jag trodde att det var över.
All vätska var borta.
Hon måste ta sig samman och ta sig ur problemet.
-Är det de här? -Ja.
DONGPO-SNÖBLOMSDUMPLINGAR
-Jag tar en tugga till. -Okej.
Kinamatsgudinnan…
Undertexter: Louise Arnesson