Her
har 100 kokker samlet seg i dag
i håp om å bli kåret den beste kokken i Korea.
Fra lokale restauranteiere
til Michelin-kokker…
…de største matlagingstalentene i Korea
som kun ble valgt basert på maten sin,
hører nå de samme ordene.
"Du er en skje."
"Dere vil nå bli tildelt klassen deres."
Å, faen.
Krigen har begynt.
Det er for forutsigbart.
Jeg er her for å vinne.
Jeg må komme meg opp dit og ta dem.
Det er en svart skje-revolusjon.
Vil de bevise at de hører hjemme?
Tror du jeg taper?
Eller vil de komme seg ut?
La oss bare slå dem en gang.
-Hva er det? -Hva er det?
Hvem av de 100 deltakerne blir den eneste som står igjen
når disse kulinariske klassekampene er over?
Hvem ville våge?
Jeg var så sint.
Jeg trodde karrieren min var over.
Den plassen er min.
En kulinarisk kamp for å overleve,
Culinary Class Wars.
Jeg ble overveldet
av størrelsen og atmosfæren på settet.
Dette er mye mer alvorlig enn jeg trodde.
Jeg må være på vakt.
"Yakitori-kongen."
YAKITORI-KONGEN
SLAKTEREN
VELTRENT KOKK
Jøss.
Hvor er min? Her ja.
KJENDISENES KOKK
Jeg er Kjendisenes kokk.
Jeg har laget mat til Lee Hyo-lee,
Uhm Jung-hwa
og Song Hye-kyo.
Mange kjendiser kommer for maten min.
Jeg driver en restaurant i Hannam-dong som heter Buto.
Det er et hipt og kult sted.
De sier i hvert fall det.
Hvis du får sjansen til å smake på maten min,
kan jeg love deg at du blir forbløffet.
KJENDISENES KOKK KOKK OG EIER AV "BUTO"
Hvem er det?
Hallo, jeg er Napoli Matfia,
og jeg er kokk og eier
av Seouls mest populære pastarestaurant.
Vi har vært fullbooket i tre år,
så det er den mest populære restauranten.
Hvilket sted er mer populært enn mitt?
Jeg tror jeg kan lage hva som helst.
Det er i hvert fall
ingen i Seoul som lager fersk pasta bedre enn meg.
Jeg tror denne konkurransen kom på rett tidspunkt
for at jeg skulle vinne.
Jeg er ganske sikker på at jeg kan slå alle.
NAPOLI MATFIA
KOKK OG EIER AV "VIA TOLEDO PASTA BAR"
Dette blir gøy.
ALLE DELTAKERNE ADRESSERES MED TITTEL
Jeg er Kokk Spark, kokk og eier av Bistro Spark, en italiensk bistro
i Apgujeong.
GUTTEN SOM KOM TILBAKE KOKK OG EIER AV "FALBALAS" OG "AAAA"
Hallo.
Jeg er Det blå hus' kokk.
Jeg lagde vestlig mat for presidenten.
MATLAGINGSGALNINGEN KJØKKENSJEF PÅ "DEEPIN"
Galningen er her.
SKJULT GENI KOKK OG EIER AV "PONO BUONO"
Det er mange kokker som er kjent for vestlig mat her.
TRESTJERNERS KOKK OG EIER AV "TRID"
Rundt 80 % av folkene her…
GJESTEHUSKOKKEN FRA JEJU EIER AV "UNNIE'S COUNTRY HOUSE"
…er etablerte kokker.
POKERANSIKTET SJEFSKOKK PÅ "KORII"
HISTORIEFORTELLER-KOKK KOKK OG EIER AV "WILD FLOWER"
K-PASTAMESTEREN HAR LAGET VESTLIG MAT I 11 ÅR
B-KOKK SJEFSKOKK PÅ "LAST SPRING"
Hvordan går det?
Jeg er bare en forretningsperson, i motsetning til alle disse kokkene.
GENIAL RESTAURANTEIER
Alle restaurantene jeg har åpnet, har alltid vært fullbooket.
"ØNSKER DEG LYKKE TIL" CHUNG YONG-JIN FRA SHINSEGAE
De er alltid populære.
Dette er en bar der menyen endres daglig basert på årstidens ingredienser.
Målet mitt er å la alle få vite
hvorfor jeg kalles et geni.
Jeg er Yakitori-kongen.
Jeg spesialiserer meg på yakitori, japansk grillspyd.
Jeg kom hit for å bevise for folk
at du kan bli en berømt kokk kun ved å være spesialist på yakitori.
YAKITORI-KONGEN KOKK OG EIER AV "YAKITORI MOOK"
Har noen bestilt jjajangmyeon?
Jeg er Den selvlærte kokken.
DEN SELVLÆRTE KOKKEN KOKK OG EIER AV "DORYANG"
Jeg driver to restauranter i Seochon nær Gyeongbokgung stasjon.
Du store.
Hun har på seg hanbok.
TANTE OMAKASE #1 EIER AV "CHEERFUL DRINKING TABLE"
Jeg er Tante Omakase #1.
Jeg lager mat som passer til drinker
basert på dagens ferske ingredienser.
Jeg serverer hel kylling
stekt utelukkende på ved.
YEONG KYLLING KOKK OG EIER AV "NAMYEONG KYLLING"
Jeg er Skolemåltidsmesteren, kokk på en barneskole.
Jeg er Kjøttmesteren og har vært kokk i 16 år.
KJØTTMESTEREN EIER OG KOKK PÅ "GUUNMONG"
Jeg er Sushikongen.
SUSHIKONGEN DIREKTØR FOR "DAGENS SUSHI"
Jeg er Siderett-magnaten.
Jeg er Japansk kjøkkeness og har vært kokk i 24 år.
Vi ser mange spesialiteter her.
Vestlig mat,
koreansk mat,
kinesisk mat,
kaker og bakverk
og japansk mat.
Den som skilte seg mest ut så langt,
var Sydpolkokken.
Det er folk med veldig unik bakgrunn.
SYDPOLKOKKEN, JOBBET PÅ KING SEJONG-STASJONEN I 2009
-Så mye folk her. -Noen kom utkledd som en fugl.
Jeg vet det.
Hvem er det?
-En fugl… -Det er til og med en fugl her.
CHIRPY
Jeg ser det nå.
Vedkommende blir den første som ryker.
Hyggelig å møte dere.
SKJULT PERLE EIER AV "GAYAGAYA"
Hva er det?
Håret er som et skjærebrett.
Det er galskap.
Er dette raringenes bord?
Hyggelig å møte deg.
-Det er han jeg fortalte deg om. -Der er kongen.
-Hilset være kongen! -Hilset være kongen!
Se på det.
Han er en konge.
-Bibim! -Bibim!
Det er vanskelig å skille seg ut her.
Jeg trodde jeg ville skille meg ut med hawaiiskjorte,
men jeg ser helt vanlig ut.
KONG BIBIM, GOD BURSDAG
Det er alle slags folk her.
BYGGEPLASSKOKKEN
Det er firmaeiere også.
ANSAN PAIK JONG-WON
Hvor?
En svineleverandør også.
SLAKTEREN
Svineleverandør?
Der borte.
Det er folk her som sa de ikke kom.
-De er alle løgnere. -Nettopp.
MATGURU BONG SJEFSKOKK PÅ "BLGRE"
Jeg ser noen talenter her.
KRYDDERGUDEN KOKK OG EIER AV "EDAMAME"
De er veldig vellykkede i restaurantbransjen.
Enhver kokk vet hvor vellykkede de er.
Hvor spiser du på Gyeongdong-markedet?
-Andongjip. -Hun eier den.
Hallo! Jeg elsker Andongjip.
Ser du? Han er en fan.
-Er kjøkkensjefen på Sav Seoul her? -Ja, der.
Sav Seoul er en berømt vinbar.
FRANSK MAT-IDOL SJEFSKOKK PÅ "SAV SEOUL"
-Er ikke han kjendis? -Å, han er her.
Han er faktisk en berømt kokk.
-Ikke sant? -Ja.
ALTMULIGKOKKEN KOKK OG MODELL
-Hvem er det? Seung-woos far. -Jøss.
-Er ikke det Seung-woos far? -Han er her.
Jeg visste han kom.
SEUNG-WOOS FAR, MATLAGINGSYOUTUBER MED 1,4 MILLIONER ABONNENTER
Jeg tror…
K-CHICKEN-PRESIDENTEN VINNER AV "THE K-CHICKEN WAR"
…vi har noen fra alle berømte restauranter i Seoul.
Jeg tror alle er her.
Er alle restaurantene i Seoul stengt i dag?
Ikke sant?
Det er et mirakel å bare være én av disse 100
når man ser alle kokkene her.
Tjue, tjue og tjue.
Det er fortsatt bare 80 stykker her.
-Rundt 70. -Du har rett.
Det er 20 personer per bord.
Det er fire bord, så det blir 80 personer.
Kommer ikke Choi Hyun-seok?
Han skulle visst komme.
Men jeg ser ham ikke her.
Du har ikke sett kokk Choi heller?
Jeg ser ingen
kokker fra Michelin-restauranter.
Jeg trodde jeg ville det.
Kanskje jeg ikke kjenner dem igjen.
Men jeg ser ingen kjente fjes.
Vi mangler 20.
-Hvorfor det? -Du har rett.
-Kommer stjernene senere? -Hva er dette?
Hva skjer?
Hva er dette?
-Hva skjer? -Hva er dette?
-Hva skjer? -Jøss.
Hva pokker skjer?
Helvete.
Dette blir gøy.
Hva slags oppdrag blir det?
Jeg blir nervøs.
Jeg får frysninger.
Hva er det?
Hva i all verden?
Jøss, se på det!
Er de deltakere?
Jeg vet ikke.
Ta godt imot de siste 20 deltakerne.
Alle 100 deltakere har ankommet.
Dette er utrolig.
-Er ikke det den kinesiske kokken? -Jo.
-Du tuller. Det er urettferdig. -Kokk Choi er her.
Det er Choi Hyun-seok.
Det er kokk Jung Ji-sun, kokk Park Joon-woo og kokk Oh Se-deuk.
De er alle mestere.
Dette er skremmende.
Jeg tenkte: "Dette er sprøtt."
Alle sa det samme.
Følte meg forrådt.
Jeg visste dette ville skje!
Nå
er det på tide å introdusere
de 20 kokkene
som skal kjempe i kulinariske kamper mot dere.
Koreas mest berømte kjendiskokk,
Choi Hyun-seok
CHOI HYUN-SEOK SJEFSKOKK PÅ "CHOI"
Er ikke kokk Choi den mest berømte her?
Han var én av dommerne som kritiserte maten min
da jeg var i en matlagingskonkurranse for lenge siden.
Og nå er han deltaker her?
Det var et sjokk for meg.
Han har drevet med kinesisk matlaging i 49 år,
stormester Lu Chinglai.
LU CHINGLAI KOKK OG EIER AV "HONG BO GAK"
Lu Chinglai
dømmer globale konkurranser innen kinesisk matlaging.
Han er kremen av kremen i bransjen.
Han kunne vært dommer her.
Dette er urettferdig.
Koreas første kvinnelige kjendiskokk innen kinesisk matlaging,
Jung Ji-sun.
JUNG JI-SUN KOKK OG EIER AV "TIAN MI MI"
Hun er en mester innen kinesisk matlaging.
Dronningen av dim sum.
Hybridkjendiskokken som lager både
koreansk, kinesisk og fransk mat,
Oh Se-deuk.
Kokk Oh er kjent for sin kreative og oppfinnsomme matlaging.
Kokk og eier
av en koreansk Michelin-restaurant,
Kim Do-yun.
Jeg forventet ikke å se ham i media.
Det mest overraskende var å se Michelin-kokker her.
Det er flere talentfulle kokker her…
JOSEPH LIDGERWOOD KOKK OG EIER AV "EVETT"
…enn i noen annen konkurranse.
FABRIZIO FERRARI, TIDLIGERE KOKK OG EIER AV EN MICHELIN-RESTAURANT
Jeg kan ikke tro at det er Michelin-kokker her.
HWANG JIN-SEON, BANG KI-SU
Vinneren av MasterChef Korea,
Choi Kang-rok.
Han vant MasterChef Korea.
Jeg er en stor fan.
Jeg ser på klipp av ham hele tiden.
Det var andre fra MasterChef,
som kokk Park Joon-woo
og kokk Kim Seung-min.
Jeg ble overrasket over å se dem på nok et konkurranseshow.
Vinneren av Korean Food War,
Lee Young-suk.
Kokker med konkurranseerfaring har overtaket.
De vet hvordan det er.
Den første kvinnen som har vunnet
verdens mest prestisjefylte konkurranse to ganger,
Cho Eun-ju.
Vinneren av et amerikansk matlagingskonkurranseshow,
Seonkyoung Longest.
Kokk Nam er kongen av grønnsaksretter.
Koreas beste vegetarkokk,
Nam Jeong-seok.
Koreas 16. kulinariske mester,
Ahn You-seong.
Alle de berømte kokkene er her.
Det er tøff konkurranse.
JANG HO-JOON, CHOI JI-HYUNG
Kjenner du ham ikke igjen? Han er berømt i USA.
Vinneren av Iron Chef
og statsmiddagskokk i Det hvite hus,
Edward Lee.
EDWARD LEE KOKK OG EIER AV "610 MAGNOLIA"
Han er for stor til å være her. Jeg lurer på hva han gjør her.
TO GANGER VINNER AV JAMES BEARD-PRISEN
Han er helt uslåelig.
Dette er sprøtt.
Det var som en konsert.
Alle løftet hendene
og heiet vilt.
Det var ingen jeg ikke kjente igjen.
Dette er galskap.
Vi får møte dem her takket være dette.
Alle 100 deltakere
vil nå
bli tildelt
klassen sin.
Selvsagt er det en vri.
De 80 ukjente kokkene
som for øyeblikket sitter nederst,
hvis talenter ennå er ukjente for verden,
er i svart skje-klassen.
-"Svart skje"? -Men jeg er en sølvskje.
Kom igjen. Det er slemt.
Så vi er svarte skjeer?
Må jeg høre dette?
Selv her?
Og de 20 kjente kokkene
som er verdsatt av verden
for sine kulinariske talenter og sin berømmelse,
er i hvit skje-klassen.
Det er som en metafor.
Som å bli født med sølvskje i munnen.
-Ja. -Svart skje betyr under middels,
og hvit skje betyr over middels.
De provoserer oss.
De kjente hvite skjeene
får bruke navnet sitt,
men de ukjente svarte skjeene
får en tittel som representerer dem
i stedet for navnet.
Kun den ene svarte skjeen
som overlever til siste runde
vil kunne avsløre
-sitt ekte navn. -Det er slemt.
Dette er sprøtt.
Jeg forstår ikke.
Du har ikke noe navn
-Jeg er ukjent. -fordi du er ukjent.
Du må jobbe hardt for å få navnet tilbake.
Og til slutt,
de 80 svarte skjeene og de 20 hvite skjeene
skal nå delta i voldsomme kulinariske klassekamper.
Skal vi kjempe mot dem?
SVARTE SKJEER MOT HVITE SKJEER
Dette er en unik mulighet.
Når ellers får vi konkurrere mot dem?
Det handler om å overleve.
Jeg tror det er mulig.
Se på det.
La oss se hvem som ler sist.
Dette er urettferdig.
Skal de se ned på oss ovenfra?
Det føles som vi er i et hierarki.
Det er så jævla irriterende.
Jeg skal vise dem hva jeg kan.
SVART SKJE-KOKKER MOT HVIT SKJE-KOKKER
Jeg skal vinne.
Det er som go.
Det er en krig mellom svart og hvit.
Men jeg vil kjempe mot dem.
Når får jeg ellers sjansen?
Dette er en unik opplevelse.
Erfaringen i seg selv er noe jeg kan fortelle til barnebarna mine.
Men
ikke alle fra svart skje-klassen
får konkurrere mot de 20 hvite skjeene.
Så de velger ut noen av oss.
Før hovedkampen
skal de 80 svarte skjeene
gjennom en elimineringsrunde.
Kun de som går videre fra denne runden
er kvalifisert til å utfordre de hvite skjeene.
Det burde de nevnt tidligere.
Jeg må vinne denne først.
I denne kampen
vil kun 20 gå videre.
Det er bare…
Kun 20 av 80 kokker
vil gå i svart skje-uniformen
og starte kulinarisk krig mot de hvite skjeene.
Vent, kun 20?
Kun 20?
-Med en gang? -Ja.
Så 60 blir eliminert?
Så mange?
Seriøst,
er ikke dette litt voldsomt?
Har produksjonsteamet lite budsjett?
Hvorfor eliminere så mange?
Med andre ord
deltar ikke
de hvite skjeene i denne kampen.
De vinner automatisk.
De har det for lett.
Jeg kan jo forstå hvorfor.
Men likevel…
Det gjør meg sint.
Jeg vet jeg kan slå dem med matlagingen min,
så hvorfor får de være der oppe?
Det var ikke behagelig å høre.
Jeg føler ikke at det er så stor forskjell i ferdigheter mellom oss.
Jeg kan lett slå dem.
Jeg vet ikke hvilke kriterier som ble brukt for å klassifisere oss,
men vi er ikke tapere.
Hvis noen er misfornøyde med reglene,
kan dere gå nå.
Jeg jobbet for hardt.
Fem…
…fire…
…tre…
…to…
…én.
Tiden er ute.
Hvem ville dratt?
Den virkelige kampen er mellom de 20 svarte og de 20 hvite skjeene.
Jeg må bli én av de 20, samme hva.
Jeg må komme meg opp dit og ta dem.
La oss gjøre dette.
La oss prøve.
Vi er her allerede.
Dette er interessant.
De svarte skjeene må komme seg ut av klassen sin med ferdighetene sine,
mens de hvite skjeene må bevise at de hører hjemme i klassen sin.
Kun den av de 100 kokkene
som står igjen alene helt til slutt
vil vinne premien på 300 millioner won.
Nå er det på tide
å starte den kulinariske klassekrigen.
HOVEDKJØKKEN
-Jeg er nervøs. -Dette er skummelt.
-Nå er jeg nervøs. -Jeg er så redd!
-Det er bedre enn jeg forestilte meg. -Ja.
Så vi gjør det her.
Dette er fantastisk!
Dette er helt sprøtt.
-Dette er fantastisk. -Utrolig.
Er det her vi lager mat?
Dette er uvirkelig.
Dette stedet er helt vilt.
Dette er galskap.
-Herlighet. -Dette stedet er enormt!
Det er ganske romslig.
Det er et stort sted.
Er det én stasjon per kokk?
Jeg tror det.
-De må ha brukt mye penger. -Disse er bedre enn mine.
Jøss. Ikke sant?
Det var ikke for hjemmekjøkkenet.
Gassen var av kommersiell kvalitet.
Komfyrene var av restaurantkvalitet
med vask ved siden av.
-Trykket er så sterkt. -Dette er surrealistisk.
Det er så ryddig.
Settet var som enhver kokks drøm som gikk i oppfyllelse.
Det er sånn man arrangerer en konkurranse.
Det er et ekte kjøkken.
Ingen kan slå meg nå.
Dette er min lekeplass.
Lykke til!
-La oss gjøre det! -Hvem er det?
La oss gjøre det!
Kom igjen!
Hva var det?
Kom igjen.
De hvite skjeene observerer oss.
Det er så jævla irriterende.
De vurderer oss nok.
Det er urettferdig.
Skal de se ned på oss ovenfra?
Når jeg ser dem der oppe,
føles det virkelig som et hierarki.
De prøver å starte en konflikt
ved å dele oss i business og økonomi.
Bare vent. De er snart her nede.
-Ikke sant? Jeg ser ikke poenget. -Nettopp.
Hvorfor er dere der oppe?
De syntes kanskje det var urettferdig,
men vi hvite skjeer
har allerede oppnådd mye i karrieren.
Jeg vet ikke om du kan kalle det "urettferdig".
Vi har alle jobbet veldig hardt i årevis, i tiår,
for å være der vi er nå.
De burde bare prøve hardere i stedet for å klage.
Jeg kan ikke gjøre mye med at de klager,
så lenge de ikke gjør det direkte til meg.
Da kan jeg bli sint.
Nå er det på tide
å introdusere dere for
dommerne som skal smake på rettene deres.
Lurer på hvem det er.
Hvem kan det være?
-Jeg har gledet meg. -Hvor kommer de?
Er det fire av dem?
Hvem skal bedømme maten min?
Hvem ville våge?
Du tuller.
Jeg tror det er tre.
Jeg trodde det var minst tre dommere.
Men jeg ble overrasket da jeg kun så to.
Hvem er det?
Det er Paik Jong-won!
Koreas favorittmatlagingsmentor,
Paik Jong-won.
Jeg var målløs.
Jeg hadde ønsket å møte ham.
ANSAN PAIK JONG-WON
Jeg kan ikke tro
at jeg gjør noe i samme rom som ham.
Han er en god forretningsmann. Jeg er en fan.
MER ENN 20 GLOBALE MERKER OG 2 700 FRANCHISER
Jeg ser opp til ham som forretningsmann, kokk og mann.
Han lager akkurat det folk vil ha.
Ingen i Korea har mer kulinarisk erfaring enn ham.
Hallo.
Jeg er dommer Paik Jong-won.
Jeg har lett etter god mat hele verden rundt.
Jeg har nok
mer data om mat enn noen andre.
Jeg skal dømme basert på smak over alt annet.
Jeg er spent på å finne ut hva vinnerretten blir.
DOMMER PAIK JONG-WON
-Hvem er den andre? -Jeg vet ikke.
Hvem er den andre?
Den eneste Michelin-kokken
i Korea akkurat nå,
Anh Sung-jae.
Kokk Anh?
-Seriøst? -Det er kokk Anh Sung-jae.
Kokk Anh!
Anh Sung-jae.
Det er kokk Anh Sung-jae fra Mosu, trestjerners-restauranten.
Jeg ble veldig overrasket over å se kokk Anh Sung-jae.
Han er kokk på den eneste trestjerners restauranten
i Korea.
Restaurant Mosu, kokk Sung Anh!
Vi ønsker kokk Anh Sung-jae velkommen på scenen.
En trestjerners Michelin-restaurant
er noe mer enn et annet nivå. Det er en annen dimensjon.
Det er enhver kokks mål.
Han er definitivt den rette til å være her.
Alle kokker ser opp til ham.
TILDELT INEDIT DAMM CHEFS' CHOICE AWARD I 2024
Han er perfekt.
Jeg vil lære alt
om opplevelsene hans, idéene hans og mest av alt lederskapet hans.
Jeg er Anh Sung-jae,
og jeg er kokk på en restaurant kalt Mosu Seoul.
Man kan vel si at jeg er veldig streng når det gjelder maten vi serverer.
Kokker er profesjonelle.
Jeg vil ikke ignorere svakheter,
uansett hvor hardt de prøver.
DOMMER ANH SUNG-JAE
Det var som om dommerne var delt i svart og hvit også.
Den ene fra gourmet, den andre fra forretningssiden.
Hvis de dømmer maten din,
og ingen av dem sier at den er god,
betyr det at den ikke er god.
De er begge
dommere som alle kan respektere.
Den ene er kongen av restaurantindustrien,
og den andre er enhver kokks drøm.
Å, faen.
Jeg er i trøbbel, skjønner du?
Her er temaet for matlagingskampen
i elimineringsrunden for de svarte skjeene.
Temaet er
"den beste retten du kan lage".
Bruk alt dere trenger
for å vise oss den beste retten dere kan lage.
De 80 svarte skjeene
vil bli delt inn i to grupper på 40.
Dere har 100 minutter på dere.
-Vi har bare tre minutter. Fort! -Men hvis en rett blir ferdig
før tiden er ute,
kan den bedømmes da.
Alle kokkene som går videre til neste runde…
Hva er det?
…får en plass ved bordet til de 20 overlevende.
Elimineringsrunden for de svarte skjeene er over
så snart bordet til de gjenværende er fylt.
Du store.
Det gjør meg opprørt.
De eliminerte deltakerne må ta med seg navneskiltet
og forlate kjøkkenet.
Deltakere som står på vent, skal stå klare på kjøkkenet
og avvente videre instruks.
Hvis bordet ikke er fullt innen alle rettene er smakt på,
vil deltakerne som står på vent få sjansen til å gå videre.
Kun 20 deltakere går videre.
Vi skal bedømme kun basert på smak.
ELIMINERINGSRUNDE
Er dere klare?
-Ja, kokk! -Ja, kokk!
Elimineringsrunden for de svarte skjeene
begynner nå.
La oss gjøre dette!
Lykke til, folkens!
Å, det har begynt.
Krigen har begynt.
Jeg må gjøre dette riktig.
Jeg må gå videre.
Jeg må vinne.
Krig handler om å vinne og å overleve.
Jeg tenkte kun på at jeg måtte gå videre.
Jeg har aldri sett en matlagingskonkurranse med 40 personer.
Dette er i utrolig stor skala.
Det er nesten umulig å dømme 40 samtidig,
så Mr. Paik og jeg tar
20 personer hver og dømmer separat.
ANH SUNG-JAES SEKSJON, PAIK JONG-WONS SEKSJON
Konkurransen er over når vi har 20 personer.
Det er brutalt, ja?
KOREANSK MAT-FANATIKER HAR LAGET KOREANSK MAT I 13 ÅR
LYSHASTIGHETSKOKKEN HAR LAGET JAPANSK MAT I 16 ÅR
K-PASTAMESTEREN HAR LAGET VESTLIG MAT I 11 ÅR
Først så det ut som de ikke tok det seriøst,
men så kom de i gang.
MATLAGINGSGALNINGEN KJØKKENSJEF PÅ "DEEPIN"
De er veldig seriøse.
KULINARISK VIDUNDERBARN, VINNER AV ET MATLAGINGSKONKURRANSESHOW
Alle har mer enn nok av gode ingredienser.
-Det er snøkrabbe. -Ja.
-De har kylling og alt. -Ja.
Alle lager signaturretten sin.
Jeg lurer på hva slags mat de lager.
Den fyren skjærer kjøttet selv.
Hva lager han? Det er enormt.
SLAKTEREN KJØTTSELGER
Jeg skal fjerna beina på en hel gris
og lage koreansk dongpo-svin.
Dette er mitt beste våpen.
Er ikke det yakitori?
-Han skar kjøttet del for del. -For å lage yakitori, ikke sant?
YEONG KYLLING KOKK OG EIER AV "NAMYEONG CHICKEN"
Denne kokken er også veldig populær.
Fyren med pannebåndet spesialiserer seg på japansk mat.
Han ser ut som en proff herfra.
Han er talentfull.
JAPANSK KJØKKENESS
Kokk Choi, så du gulrotretten der borte?
-Hvor? -Den har alle slags gulrøtter.
Store, små, gule og lilla.
Kun gulrøtter.
B-KOKK SJEFSKOKK PÅ "LAST SPRING"
Den fyren der borte er flink.
-Jaså? -Han lager koreansk mat.
-Koreansk mat? -Ja.
SIDERETTKOKKEN DIREKTØR FOR "MAMALEE MARKET"
SYDPOLKOKKEN
Det blir Sydpolens beste sundae-suppe.
Jeg lager min beste tomatpasta.
MELBOURNES BESTE KOKK OG EIER AV "ALT" I MELBOURNE
Jeg lager suppe som gjør brødet enda bedre.
BAKERKOKKEN
Hvem kalte dem "ukjente kokker"?
De er veldig flinke.
De tuller ikke.
Jeg ser altfor mange profesjonelle her.
Det er så mange forskjellige kjøkken representert her.
Jeg er nysgjerrig på hvilke kriterier de bruker til å bedømme rettene.
Det er mange kokker
fra mange ulike kjøkken,
så jeg vet ikke hva jeg kan forvente.
-Det ser ut som de har egne områder -Ja.
med 20 personer hver.
Dommerne kommer.
Den trestjerners kokken.
-Hallo. -Hallo, kokk!
Da jeg så kokk Anh…
Han er besatt av perfeksjon.
Uflaks at han er dommeren min.
Han ser ekstremt kresen ut.
Jeg ønsket desperat at Mr. Paik skulle dømme maten min.
Jeg ba og ba.
Hvorfor "Matlagingsgalningen"?
-Unnskyld? -Hvorfor "Matlagingsgalningen"?
Jeg er bare seriøs når jeg lager mat, og folk sier jeg er en seriøs galning.
Ikke at jeg er frekk eller noe.
Jeg vil bare lage den beste retten til deg.
Jeg kunne ikke se ham i øynene. Som jeg hadde gjort noe galt.
"Anh Sung-jae" og "tre stjerner".
Det forklarer alt.
Jeg lager mat på fransk vis.
Hvilken fransk teknikk?
Jeg koker blekkspruten sous vide på 80 grader, så den ikke krymper for mye.
Er ikke 80 grader for mye?
Kokk Anh er en fantastisk kokk.
Han er en tekniker.
Han kan se teknikker på mils avstand.
Jeg er proff når det gjelder matlaging.
Jeg vet at jeg er den beste
til å smake på en rett og avgjøre om den er god nok
for kundene.
Det er noe jeg er stolt av
som trestjerners kokk.
De dømmer gourmetkokker enda strengere
for det er et felt som ikke tillater feil.
Jeg jobbet på en gourmetrestaurant i Australia i to år,
så kom jeg tilbake til Korea og jobbet på en tostjerners Michelin-restaurant.
Nå driver jeg Logi, en grillrestaurant i Hannam-dong som bruker ved.
HEMMELIG RETT KOKK OG EIER AV "LOGI"
-Det står "Hemmelig rett" her. -Ja.
Hva betyr det?
Det betyr at jeg vil servere
ulike retter hver runde.
Siden dette er første dag,
forbereder jeg en kald forrett som første rett.
Men hvis du lager en forrett i dag og blir eliminert,
hva da med de andre rettene?
Jeg går videre.
-Er du sikker? -Ja.
Jeg lager yellowtail ceviche som en kald forrett i dag.
CEVICHE: EN KALD RETT LAGET AV RÅ FISK MARINERT I LIME- ELLER SITRONSAFT
Nøkkelen er røyksmaken.
Jeg hadde brent timian i olivenolje
og blandet inn vinranke-tre for å trekke inn røyksmaken,
som lager røkt olivenolje.
Siden jeg driver en restaurant som spesialiserer seg på vedfyringsgrill,
planlegger jeg å ha med røyksmak i hver runde.
Er han ferdig allerede?
-Allerede? -Er han ferdig?
Det ser ut som han er ferdig.
Er han?
Er det den ferdige retten?
Jeg antar det.
Er det ikke noe dommerbord?
Jeg tror dommerne bare kommer når de ringer bjellen.
-Forklar retten din igjen. -Ok.
Dette er en våt-aldret yellowtail
toppet med Maldon-salt med røyk
sammen med røkt extra virgin olivenolje,
etterfulgt av wasabimajones for å gi den et kick,
sprøstekt sjalottløk for sødme
og til slutt jordbær av Seolhyang-varianten.
Du har brukt mange ingredienser.
Ja.
Han tar en bit. Den første smaken.
La oss se om vi får smake neste rett.
Har du smakt på det?
Ja.
Hva syntes du?
Det hadde en fyldig smak.
-"Fyldig"? -Ja.
Da jeg smakte på det,
stemte forklaringen…
…virkelig ikke.
Jeg er redd
dette er slutten for deg.
-Forstått. -Du er eliminert.
-Ok. -Hemmelig rett, du er eliminert.
Jeg vet nøyaktig hvordan det skal smake når du røyker ting.
Ingenting av det han sa var reflektert i retten.
Hemmelig rett er eliminert.
Kjære vene.
-Er han eliminert? -Herlighet, bare sånn uten videre?
Jeg får frysninger.
-Førstemann ut. -Med en gang.
-Han sa det rett til ham. -Direkte?
Det var ikke så langt unna det jeg ville at det skulle smake,
så jeg angrer ikke på noe.
Jøye meg.
HEMMELIG RETT
Deltakerne her har allerede bevist talentet sitt,
så standarden min
er at retten må smake godt
og gjenspeile det de tenkte å gjøre.
Derfor spør jeg alltid
hva retten er før jeg smaker på den.
Jeg lagde en dampet rett med perillasaus fra Gyeongsang-do.
Hva er Gyeongsang-do-stilen?
Jeg forberedte den med surf and turf.
Kan du forklare hva surf and turf er?
Jeg ville gjenskape den tradisjonelle retten
blekksprut-sundae, koreansk blekksprutpølse.
Er dette mer som blansjert blekksprut med gressløk
eller som blekksprut i smør?
Jeg har lag av smørstekt blekksprut
og hentet inspirasjon fra blansjert blekksprut og krydderet som brukes.
Hvilken del er best?
-Jeg vil si midten. -Sier du det?
Da smaker jeg på det.
Det er bare
for mye som skjer her.
-Jeg vet ikke hva det skal være. -Ok.
Hvis det er blekksprut-sundae, bør den ha elementer av den.
Dette føles ikke sånn.
Oppskriftsbanken, du er eliminert.
Ok.
-Bra jobbet. -Takk.
OPPSKRIFTSBANKEN ELIMINERT
LILLE KJEMPE ELIMINERT
-Eliminert. -Forstått.
KORDON RAMSAY ELIMINERT
-…eliminert. -Takk.
…eliminert.
Jeg skvatt hver gang jeg hørte
at noen ble eliminert.
Jeg var fryktelig bekymret
for at jeg også ville bli eliminert.
Jeg ble så nervøs da tiden løp ut.
Jeg hadde nesten et nervøst sammenbrudd.
Det er autentisk koreansk mat.
Jeg elsker autentisk koreansk mat!
Takk.
Lykke til!
Hva kalles det igjen?
-Det er… -Maesaengi.
-Ja, det er en type sjøgress. -Maesaengi.
Det ser godt ut.
Hun kaller seg "Hjemmelaget…"
HJEMMELAGETMOGULEN
…så hun lager faktisk hjemmelaget mat.
Jeg tror jeg ville tapt
-mot henne. -Ja.
Jeg driver et sted som heter Mom's Homemade Meals
i Palgongsan-ro i Daegu.
Jeg har gjort det i rundt 30 år.
Jeg sa jeg skulle gjøre det til jeg var 55,
og jeg er allerede over 65.
Jeg ble med i konkurransen
fordi sønnen min og svigerdatteren min oppmuntret meg til det.
Dette er noe jeg gjør hver dag.
Jeg lagde østerskimchi,
maesaengi-suppe
og østers-jeon.
Tre retter i alt.
Maten til Hjemmelagetmogulen ser god ut.
Du kan ikke slå det.
Hvis vi kjemper innen koreansk mat,
-er hun vinneren. -Absolutt. Ingen sjanse.
Jeg ønsker å gå videre.
-Den damen der… -Hva?
-Jeg tror hun går videre. -Ja.
-Dette smaker nok godt. -Skal jeg skjære opp?
Ja takk. Jeg tar et stykke.
Hvor er østersene fra, frue?
-Fra Tongyeong. -Skjønner.
Jeg får ikke smakt dette i Seoul.
Det er en delikatesse
som du ikke får i Seoul.
Sier du det? Takk.
Jeg ser at du har brukt mye av din ekspertisen din her.
Det stemmer.
Spiser du dette med ris? Eller spiser du alle tre sånn?
-Du spiser det med ris. -Med ris, ok.
Kanskje det er derfor det er litt salt.
Det virker som du har en spesiell stil.
-Akkurat. -Men det er litt for salt,
så når du smaker på de andre,
er suppen for tam, og denne er for salt, og så videre.
Dette er litt salt, ikke sant?
Ja, du har rett.
Beklager, Hjemmelagetmogulen.
-Du er eliminert. -Det går bra. Takk.
Er hun eliminert?
-Hun er eliminert. -Du tuller.
Sa jeg ikke det?
Jeg sa hun trengte ris.
Bra jobbet.
Det var veldig godt, men for salt uten ris.
HJEMMELAGETMOGULEN ELIMINERT
Er hun eliminert fordi kimchien var salt?
Det er sideretter man spiser med ris.
-Det er for salt uten ris. -Ja, uten ris
er det for salt.
Hun burde ha kokt ris.
Man trenger ris til koreansk mat.
Men er ikke standarden for høy?
Han har sine egne standarder,
og han har autoritet som dommer.
Hvis de synes det er urettferdig, må de bare lage bedre mat.
Jeg ser at Mr. Paik også har begynt å smake på rettene.
Er du klar?
Ja.
CHIRPY
Den beste retten min
er "Jack the Mac", Koreas beste kyllingsmørbrød.
Jeg er sikker på at retten min smaker best.
Jeg går med denne masken så folk husker kyllingsmørbrødet mitt.
-Det er mac and cheese-krokett. -Den?
Det er Nashville-kylling.
Nashville-kylling.
Det er mange ting jeg kan vurdere,
men det viktigste
er smaken.
Jeg sender kun de gode rettene videre.
Vel…
Jeg blir så glad om han bare sier:
"Det var noe annet."
Vel…
-Jeg forventet noe spesielt. -Ja.
Men det er en vanlig kyllingburger.
CHIRPY ELIMINERT
Du trenger en skje.
La meg ta øsen.
Greit.
SIDERETT-MAGNATEN DIREKTØR FOR "DOSIGOTGAN"
Dette er den mest populære
og bestselgende menyen i restauranten min.
Det er et helt måltid
med bresert halvtørket sei, reddiksuppe og sideretter.
MÅLTID MED KOREANSK MAT
Jeg lagde suppen med koreansk biff og sopp fra Songhwa
og brukte kun soyasaus på den.
Så…
Jeg vil kun høre ham si at det smakte godt.
-Er ikke dette shio-ramen? -Jo, det stemmer.
SKJULT PERLE EIER AV "GAYAGAYA"
Retten min i dag
er "enkel ramen".
Det tar vanligvis minst ti til tjue timer å lage kraften,
men dette er en enkel versjon jeg kan lage på 100 minutter.
ENKEL RAMEN
Jeg tror han liker det.
Kom igjen!
Jeg vet at shio-ramen-buljongen vanligvis er lettere,
men dette er mer som ukrydret vann.
Jeg er redd du er eliminert.
Takk.
Kom igjen!
SKJULT PERLE ELIMINERT
Så…
Biffen lukter vondt.
Og se på risen.
Jeg vet ikke om det var meningen,
men risen er for bløt.
Jeg skjønner. Takk.
SIDERETTMAGNATEN ELIMINERT
-Godt jobbet. -Takk.
-Du er eliminert. -Ok.
Han dømmer kun basert på smak.
MAT OG DRIKKE OGSÅ (DU FÅR LYST PÅ BEGGE DELER)
Jeg var redd den ville være oljete og bitter.
Skjønner.
Har du smakt på det?
LYSHASTIGHETSKOKKEN HAR LAGET JAPANSK MAT I 16 ÅR
Det er bittert, ja?
Ja, litt.
Kanskje stekt litt for lenge.
-Det er synd, men du er eliminert. -Greit.
-Takk. -Takk.
EN BUFFÉ SOM VEKKER MINNER
Jeg kan forstå
om de alltid er salte sammen med ris,
men alle er krydret forskjellig.
Denne er bare smakløs.
-Synd. Bra jobbet. -Takk.
-Men du har potensial. -Takk.
-Han sa at smak var viktigst. -Ja.
LYSHASTIGHETSKOKKEN ELIMINERT
BUFFÉJENTA ELIMINERT
Dette er veldig tøft.
Ingen består om det fortsetter sånn.
ANTALL OVERLEVENDE: 0
Hva synes du så langt?
Jeg har bare sett på lærlingen min.
Selvsagt.
-Den unge damen der er lærlingen min. -Ja.
Jeg har sett henne på YouTube.
Han står bare der og rører seg ikke.
Jeg hørte at lærlingen hans også er her.
GUDINNEN AV KINESISK MAT LU CHINGLAIS LÆRLING
-Kokk Lu Chinglai er der borte. -Jeg ser ham.
Det er ingenting jeg ønsker mer
enn at lærlingen min skal gjøre det bra.
Hun har jobbet under meg i omtrent ti år
og har lært alt jeg kan,
så jeg er ganske sikker på at hun kommer seg opp hit.
Jeg garanterer at hun har talent.
-Lager du dumplinger? -Ja, det gjør jeg.
-Hva har du laget? -Dumplinger med dongpo-svin, sir.
Bruker du dongpo-svin som fyll til dumplingene?
Ja, det stemmer.
Skal du dampe dem?
Dampe dem, og så steke dem.
Dumplingene mine er annerledes enn typiske koreanske dumplinger.
Jeg har i dongpo-svin for å gi dem mer tekstur.
Jeg begynner med dongpo-svin.
Jeg koker dongpo-svinet
med astragalusrot og ginseng så de trekke til seg aromaen.
Jeg bruker reker og svin
for å gjøre dumplingfyllet saftig.
Jeg lager også lefsene selv.
Jeg har i en skje med saftig fyll,
og så dongpo-svinet.
Hun har i kjøtt og reker, og så dongpo-svin?
Det er sånn dumplingene blir saftige.
Det smaker ulikt alle andre dumplinger.
Har hun stivelse i stekepannen?
-Og olje. -Akkurat.
Lager hun det sprø laget nederst?
-Hva heter det? -Binghua.
-Snøblomster.
Jeg var bekymret, for dumplinger er ingen unik rett.
Men siden det er første runde,
skal jeg holde meg til det jeg kan best.
Hun må være nervøs. Hun skjelver.
Hun må være nervøs i dag.
-Å nei. Det er ikke bra. -Hva skjedde?
-Det rant ut. -Henger de sammen?
-Vanskelig å få til. -Hva er galt?
-Alt er i biter. -Hva skjedde?
Da jeg snudde dumplingene,
rant saften ut.
Jeg prøvde så hardt å holde dumplingene saftige,
men det meste av saften rant ut.
Hvis dette funker, kan hun bruke det.
Kjære vene.
Det skjedde igjen.
Hun er nervøs.
Jeg trodde det var over.
All saften var borte.
Hun må ta seg sammen og ordne opp i det.
-Er det dette? -Ja, sir.
DONGPO SNØBLOMST-DUMPLINGER
-Jeg tar én bit til. -Ok.
Gudinnen av kinesisk mat…
Tekst: Arnfinn Vassbø