Di tempat ini,
seratus orang chef berkumpul
dengan harapan menjadi chef terbaik di Korea.
Mulai dari pemilik restoran lokal
sampai chef berbintang Michelin…
orang-orang paling berbakat dalam kuliner di Korea
yang dipilih berdasarkan rasa hidangan mereka
kini mendengar suara yang sama.
"Kau adalah Sendok."
"Kelasmu akan ditentukan di sini."
Sial.
Perangnya dimulai.
Ini mudah ditebak.
Aku datang untuk menang.
Aku harus naik dan menghabisi mereka.
Lihatlah perlawanan Sendok Hitam.
Apa mereka akan membuktikan kelasnya?
Kau pikir aku akan kalah?
Atau justru melampaui kelasnya?
Ayo kalahkan mereka.
- Apa itu? - Luar biasa.
Siapa yang akan menjadi satu-satunya pemenang di antara 100 kontestan
di pertempuran kelas memasak yang sengit ini?
Siapa yang berani?
Aku sangat kesal.
Kukira karierku sudah berakhir.
Kursi itu milikku.
Pertempuran kelas memasak.
Culinary Class Wars.
Aku tercengang
melihat skala dan suasana tempat itu.
Ini lebih serius dari yang kukira.
Aku tak boleh lengah.
"Raja Yakitori".
RAJA YAKITORI
TUKANG DAGING
DAPUR KEBUGARAN
Luar biasa.
Tunggu, ini kursiku.
CHEF ARTIS
Aku Chef Artis.
Aku memasak untuk Lee Hyo-ri,
Uhm Jung-hwa,
dan Song Hye-kyo.
Banyak artis yang datang mencicipi masakanku.
Aku memiliki restoran di Hannam-dong, namanya Buto.
"Hidangannya sangat keren dan trendi."
Begitulah komentar orang-orang tentang masakanku.
Jika ada kesempatan untuk mencicipinya,
kujamin kalian akan terkejut.
CHEF ARTIS CHEF DAN PEMILIK RESTORAN "BUTO"
Siapa itu?
Halo, aku Napoli Matfia.
Aku chef dan pemilik
restoran pasta segar terpopuler di Seoul.
Reservasinya sudah penuh untuk tiga tahun,
jadi, aku yakin restoranku populer.
Jika restoranku tak populer, lalu apa yang populer?
Aku yakin tak ada yang tak bisa kumasak.
Kalian tak akan bisa menemukan
pasta segar yang lebih enak daripada buatanku di Seoul.
Kurasa kompetisi ini datang pada waktu yang tepat
agar aku menang.
Aku yakin bisa mengalahkan semuanya.
NAPOLI MATFIA
NAPOLI MATFIA, CHEF DAN PEMILIK RESTORAN "VIA TOLEDO PASTA BAR"
Ini menarik.
SEMUA KONTESTAN DIPANGGIL DENGAN JULUKANNYA
Aku Si Bunga Api. Aku chef dan pemilik Bistro Spark, bistro Italia
di Apgujeong.
PRIA MUDA YANG KEMBALI, CHEF DAN PEMILIK "FALBALAS" DAN "AAAA"
Halo.
Aku Chef Gedung Biru.
Aku pernah menjadi chef masakan Barat untuk presiden.
MANIAK MEMASAK KEPALA CHEF "DEEPIN"
Maniak datang.
GENIUS TERSEMBUNYI CHEF DAN PEMILIK "PONO BUONO"
Banyak chef terkenal dari bidang masakan Barat.
BINTANG TIGA CHEF DAN PEMILIK "TRID"
Hampir 80 persen kontestan…
CHEF RUMAH TAMU JEJU PEMILIK "JEJU COUNTRY HOUSE"
…adalah chef ternama.
SI TANPA EKSPRESI CHEF EKSEKUTIF "KORII"
CHEF PENDONGENG CHEF DAN PEMILIK "WILD FLOWER"
CHEF PASTA LOKAL, CHEF MASAKAN BARAT BERPENGALAMAN SEBELAS TAHUN
CHEF KELAS B CHEF EKSEKUTIF "LAST SPRING"
Bagaimana kabarmu?
Berbeda dengan para chef lainnya, aku hanya pebisnis.
PEBISNIS GENIUS
Restoran yang kubuka selalu penuh.
"SEMOGA SUKSES" DARI CHUNG YONG-JIN, SHINSEGAE
Sangat populer.
Ini bar yang menunya berganti setiap hari dengan bahan-bahan yang sedang musim.
Targetku adalah memperlihatkan
kenapa aku dijuluki genius.
Aku Raja Yakitori.
Spesialisasiku adalah yakitori, sate ayam khas Jepang.
Aku datang untuk memperlihatkan
bahwa kita bisa menjadi chef yang diakui dengan menjadi ahli yakitori.
RAJA YAKITORI CHEF DAN PEMILIK "YAKITORI MOOK"
Ada yang pesan jajangmyeon?
Aku Chef Kotak Besi.
CHEF KOTAK BESI CHEF DAN PEMILIK "DORYANG"
Aku memiliki dua restoran di Seochon, dekat stasiun Gyeongbokgung.
Astaga.
Dia memakai hanbok.
BIBI OMAKASE NOMOR SATU, PEMILIK "MEJA MINUM YANG MENYENANGKAN"
Aku Bibi Omakase Nomor Satu.
Aku membuat hidangan pendamping minuman yang enak
menggunakan bahan-bahan terbaik hari itu.
Aku menjual ayam utuh
yang dipanggang dengan kayu bakar.
AYAM YEONG CHEF DAN PEMILIK "AYAM NAMYEONG"
Aku Master Makanan Sekolah, seorang juru masak di sekolah dasar.
Aku memiliki pengalaman memasak 16 tahun.
PREMAN DAGING CHEF DAN PEMILIK "GUUNMONG"
Aku Raja Susyi.
RAJA SUSYI DIREKTUR UTAMA "TODAY'S SUSHI"
Aku Tokoh Lauk-Pauk.
Aku Kartu As Masakan Jepang, chef berpengalaman 24 tahun.
Chef dari berbagai bidang hadir di sini.
Masakan Barat,
masakan Korea,
masakan Tiongkok,
pastri dan kue,
dan masakan Jepang.
Menurutku, yang paling berkesan
adalah Chef Kutub Selatan.
Banyak yang memiliki latar belakang unik.
CHEF KUTUB SELATAN, BEKERJA DI THE KING SEJONG STATION PADA TAHUN 2009
- Sudah ramai. - Ada burung. Aku kaget.
Kau benar.
Siapa dia?
- Burung… - Ada burung juga?
SI CUIT
Menurutku,
dia akan dieliminasi paling pertama.
Salam kenal.
RESTORAN GANG NOMOR SATU PEMILIK "GAYAGAYA"
Apa itu?
Rambutnya seperti talenan.
Itu gila.
Apa ini meja untuk orang-orang aneh?
Salam kenal.
- Ini yang tadi kita bicarakan. - Ada raja.
- Hidup Yang Mulia Raja! - Hidup Yang Mulia Raja!
Lihat itu.
Dia Raja.
- Bibim! - Bibim!
Sulit untuk terlihat menonjol di sini.
Kukira akan menonjol kalau memakai baju Hawaii,
ternyata ini terlalu normal.
RAJA BIBIM, SELAMAT ULANG TAHUN
Tempat ini dipenuhi berbagai macam orang.
CHEF LOKASI PEMBANGUNAN
Banyak pemilik bisnis.
PAIK JONG-WON ANSAN
Siapa?
Ada penyedia daging babi.
TUKANG DAGING
Penyedia daging babi?
Di sana,
Ada yang bilang tak akan ikut, tapi datang.
- Mereka berbohong. - Kau benar.
CHEF BONGSU CHEF EKSEKUTIF "BLRGE"
Banyak orang berbakat.
DEWA BUMBU CHEF DAN PEMILIK "EDAMAME"
Mereka sangat sukses di industri restoran.
Semua chef tahu betapa suksesnya mereka.
Kalau ke Pasar Gyeongdong, kau makan di mana?
- Andongjip. - Dia pemiliknya.
Halo. Aku suka Andongjip.
Bukan begitu? Dia penggemarmu.
- Ada kepala chef Sav Seoul? - Ya. Di sana.
Sav Seoul itu bar anggur terkenal.
IDOLA HIDANGAN PRANCIS CHEF EKSEKUTIF "SAV SEOUL"
- Dia seperti artis. - Dia datang.
Dia chef terkenal.
- Benar, 'kan? - Ya.
PRIA SERBABISA CHEF DAN MODEL
- Siapa itu? Dia Ayah Seung-woo. - Hebat.
- Itu Ayah Seung-woo? - Dia datang.
Sudah kuduga.
AYAH SEUNG-WOO, PEMBUAT KONTEN MASAK DENGAN 1,4 JUTA PELANGGAN
Kudengar…
PRESIDEN AYAM GORENG, PEMENANG THE K-CHICKEN WAR
…chef semua restoran terkenal di Seoul akan datang.
Sepertinya semuanya sudah datang.
Apa semua restoran di Seoul tutup hari ini?
Kau benar.
Menjadi bagian dari 100 orang di sini pun tak mudah
melihat semua chef yang hadir.
Dua puluh, dua puluh, dua puluh…
Totalnya hanya ada 80 orang.
- Mungkin 70 orang. - Kau benar.
Ada 20 orang di setiap meja.
Ada empat meja, jadi, totalnya 80 orang.
Choi Hyun-seok akan datang, 'kan?
Kudengar begitu.
Tapi dia tak ada di sini.
Kau tak melihat Chef Choi juga, 'kan?
Aku belum melihat
chef dari restoran berbintang Michelin
sampai sekarang.
Mungkin aku tak mengenali semuanya,
tapi aku belum melihat beberapa yang kukenal.
Masih kurang 20 orang.
- Kenapa? - Benar.
- Apa yang terbaik akan menyusul? - Ada apa?
Apa yang terjadi?
Ada apa?
- Apa? - Ada apa ini?
- Astaga.
Astaga. Apa yang terjadi?
Ini gila.
Ini menarik.
Kira-kira apa misinya?
Ini membuatku tegang.
Aku merinding.
Luar biasa.
Apa?
Astaga, lihat!
Apa mereka kontestan?
Entahlah.
Selamat datang kepada 20 kontestan lainnya.
Sekarang 100 kontestan telah berkumpul.
Mustahil.
- Dia chef masakan Tiongkok itu, 'kan? - Kau benar.
- Tak mungkin. Ini tak adil. - Chef Choi juga ada.
Itu Choi Hyun-seok.
Ada Chef Jung Ji-sun, Chef Park Joon-woo, dan Chef Oh Se-deuk.
Mereka para master.
Ini menegangkan.
Aku hanya berpikir, "Ini gila."
Semua orang mengatakan hal yang sama.
Aku merasa dicurangi.
Sudah kuduga!
Baiklah,
akan kuperkenalkan 20 chef
yang akan kalian hadapi
dalam pertempuran memasak ini.
Chef paling terkenal di Korea,
Choi Hyun-seok.
CHOI HYUN-SEOK CHEF EKSEKUTIF "CHOI."
Bukankah Chef Choi yang paling terkenal?
Dia adalah juri yang menilai makananku
saat aku mengikuti kompetisi masak dahulu.
Lalu, dia datang sebagai kontestan?
Itu benar-benar di luar dugaan.
Master masakan Tiongkok dengan pengalaman 49 tahun,
Grand master Lu Chinglai.
LU CHINGLAI CHEF DAN PEMILIK "HONG BO GAK"
Chef Lu Chinglai
adalah juri kompetisi masakan Tiongkok berskala internasional.
Dia peringkat teratas di bidangnya.
Sejujurnya, dia lebih cocok menjadi juri di sini.
Ini pertarungan yang tak seimbang.
Chef wanita ternama yang pertama di Korea untuk masakan Tiongkok,
Jung Ji-sun.
JUNG JI-SUN CHEF DAN PEMILIK "TIAN MI MI"
Dia master masakan Tiongkok.
Ratu dimsum.
Chef hibrida yang merambah
masakan Korea, Tiongkok, dan Prancis,
Oh Se-deuk.
Chef Oh terkenal dengan keterampilan dan kreatifitasnya dalam memasak.
Chef dan pemilik
restoran Korea dengan satu bintang Michelin,
Kim Do-yun.
Tak kusangka dia akan tampil lewat media.
Melihat para chef berbintang Michelin adalah yang paling menakjubkan.
Chef berlevel tinggi yang hadir di sini…
JOSEPH LIDGERWOOD CHEF DAN PEMILIK "EVETT"
…lebih banyak dari kompetisi lain.
FABRIZIO FERRARI, MANTAN CHEF DAN PEMILIK RESTORAN MICHELIN
Tak kusangka ada chef bintang satu Michelin di sini.
HWANG JIN-SEON, BANG KI-SU
Pemenang MasterChef Korea,
Choi Kang-rok.
Dia adalah pemenang MasterChef Korea.
Aku penggemarnya.
Aku sering menonton potongan videonya.
Ada juga pemenang MasterChef lainnya,
seperti Chef Park Joon-woo
dan Chef Kim Seung-min.
Aku terkejut melihat mereka di kompetisi memasak.
Pemenang Korean Food War,
Lee Young-suk.
Chef yang pernah ikut kompetisi memasak lebih unggul
karena mereka paham situasinya.
Wanita pertama yang dua kali memenangkan
kompetisi memasak paling bergengsi di dunia,
Cho Eun-ju.
Pemenang kompetisi memasak Amerika,
Seonkyoung Longest.
Chef Nam adalah raja masakan vegetarian.
Chef masakan vegetarian top Korea,
Nam Jeong-seok.
Master Kuliner Korea ke-16,
Ahn You-seong.
Semua chef hebat ada di sini.
Ini kompetisi yang berat.
JANG HO-JOON, CHOI JI-HYUNG
Kau tak kenal dia? Dia populer di Amerika.
Pemenang Iron Chef
dan Chef Makan Malam Kenegaraan Gedung Putih,
Edward Lee.
EDWARD LEE CHEF DAN PEMILIK "610 MAGNOLIA"
Dia terlalu hebat untuk ada di sini. Kenapa dia di sini?
DUA KALI MEMENANGKAN JAMES BEARD AWARD
Dia tak terkalahkan.
Ini gila.
Ini seperti konser.
Semua orang mengangkat kedua tangan
dan berteriak keras.
Tak ada satu pun yang tidak kukenal.
Ini benar-benar gila.
Kita bisa bertemu mereka berkat acara ini.
Kepada seluruh kontestan,
kelasmu
akan ditentukan
di sini.
Tak ada yang sesuai dugaan.
Delapan puluh chef tak bernama
yang duduk di lantai bawah
dengan bakat yang belum dikenal dunia
tergolong ke kelas Sendok Hitam.
- "Sendok Hitam"? - Aku sendok perak.
Astaga. Ini keterlaluan.
Jadi, kita Sendok Hitam?
Apa aku harus mendengar ini?
Bahkan di sini?
Sementara itu, 20 chef ternama
yang dikenal dunia
dengan bakat kuliner dan nama besar mereka
tergolong ke kelas Sendok Putih.
Ini kata kiasan, ya.
"Orang kaya lahir dengan sendok emas".
- Aku tahu. - Sendok Hitam artinya miskin.
Sendok Putih atau emas itu orang kaya.
Mereka memprovokasi kita.
Chef Sendok Putih yang ternama
akan dipanggil dengan nama mereka,
sedangkan chef Sendok Hitam yang tak dikenal
akan dipanggil dengan julukan yang menggambarkan mereka
untuk menggantikan nama.
Hanya satu chef Sendok Hitam
yang bertahan sampai babak final
yang bisa mengungkapkan
- nama aslinya. - Itu kejam.
Ini gila.
Aku tak mengerti.
Kau tak punya nama.
- Aku bukan siapa-siapa. - Itu benar.
Kau harus bekerja keras mendapatkan namamu.
Selain itu,
delapan puluh chef Sendok Hitam dan dua puluh chef Sendok Putih
akan saling berhadapan dalam pertempuran memasak yang sengit.
Kita melawan mereka?
HITAM VERSUS PUTIH
Ini kesempatan sekali seumur hidup.
Kami bisa berkompetisi melawan mereka.
Ini permainan bertahan hidup.
Ini layak dicoba.
Lihat itu.
Kita lihat siapa yang akan menang.
Ini keterlaluan.
Mereka akan melihat kita dari atas?
Perbedaan level hierarkinya benar-benar terasa.
Menyebalkan sekali.
Akan kutunjukkan kemampuanku.
CHEF SENDOK HITAM VERSUS CHEF SENDOK PUTIH
Aku harus menang,
Ini seperti permainan Go.
Ini pertempuran antara hitam dan putih.
Aku ingin melawan mereka.
Tak akan ada kesempatan lain,
Ini kesempatan sekali seumur hidup.
Pengalaman melawan mereka bisa kuceritakan kepada anak dan cucuku.
Akan tetapi,
tidak semua chef Sendok Hitam
bisa berkompetisi melawan 20 chef Sendok Putih.
Jadi, mereka akan menyeleksi kita.
Sebelum pertempuran utama,
semua chef Sendok Hitam
akan melalui Babak Eliminasi Sendok Hitam.
Hanya mereka yang bertahan dalam pertempuran ini
yang memenuhi syarat untuk menantang Sendok Putih.
Seharusnya mereka memberitahuku lebih awal.
Ternyata aku harus menang dahulu.
Dalam pertempuran ini…
hanya 20 chef yang akan tersisa.
Itu terlalu…
Hanya 20 dari 80 chef
yang akan memakai seragam Sendok Hitam
dan memulai pertempuran memasak melawan chef Sendok Putih.
Tunggu, hanya 20?
Hanya 20 dari kita semua?
- Dari awal? - Ya.
Jadi, 60 orang akan dieliminasi?
Sebanyak itu?
Astaga,
bukankah itu keterlaluan?
Apa kru produksinya kekurangan modal?
Kenapa banyak sekali yang dieliminasi?
Dengan kata lain,
para chef Sendok Putih
tak akan berpartisipasi dalam pertempuran kali ini.
Mereka menang secara otomatis.
Semudah itu.
Baiklah, aku bisa mengerti.
Meskipun begitu…
Itu menyebalkan.
Aku yakin bisa melawan mereka dengan rasa masakanku.
Kenapa mereka ada di atas sana?
Itu membuatku tersinggung.
Aku merasa kemampuan mereka tak berbeda jauh denganku.
Aku bisa mengalahkan mereka.
Entah kriteria apa yang mereka gunakan untuk mengklasifikasi kami,
tapi kami bukan pecundang.
Jika ada yang tak menyukai peraturan ini,
silakan meninggalkan tempat sekarang.
Aku sudah bersusah payah.
Lima,
empat,
tiga,
dua,
satu.
Waktunya habis.
Tak mungkin ada yang pergi.
Pertarungan sebenarnya adalah antara 20 chef Sendok Hitam dan Putih.
Bagaimanapun, aku harus menjadi salah satu dari 20 orang itu.
Aku harus naik dan menghabisi mereka.
Ini kacau sekali.
Ayo kita coba.
Kita sudah datang sejauh ini.
Ini menarik.
Chef Sendok Hitam harus mengerahkan kemampuan untuk melampaui kelas mereka.
Chef Sendok Putih harus mengerahkan kemampuan untuk membuktikan kelas mereka.
Hanya satu pemenang dari 100 chef
yang bertahan sampai akhir
yang akan mendapatkan hadiah 300 juta won.
Sekaranglah saatnya
untuk memulai pertempuran kelas memasak.
DAPUR UTAMA
- Aku tegang. - Aku gemetar.
- Tiba-tiba aku tegang. - Aku takut!
- Ternyata bagus juga. - Kau benar.
Jadi, ini tempatnya.
Ini hebat!
Ini luar biasa.
- Luar biasa. - Ini gila.
Sepertinya kita akan memasak di sini.
Aku tak percaya.
Tak kusangka kualitasnya sebagus ini.
Ini gila.
- Astaga. Ini gila. - Luas sekali!
Ini sangat luas.
Besar sekali.
Setiap orang memakai satu konter?
Sepertinya begitu.
- Mereka menghabiskan banyak uang. - Ini lebih bagus dari punyaku.
Luar biasa. Kau tahu maksudku?
Itu tak seperti dapur rumahan.
Kompor itu benar-benar berstandar komersial.
Itu kompor gas yang digunakan di dapur restoran sungguhan
dengan bak cuci di samping konter.
- Airnya deras. - Ini luar biasa.
Sempurna.
Di mata para chef, lokasi syuting ini sempurna.
Ini baru kompetisi yang layak.
Ini dapur yang sesungguhnya.
Habislah kalian semua.
Aku suka taman bermain ini.
Ayo semangat!
- Semangat! - Siapa itu?
Semangat!
Ayo!
Apa?
Astaga.
Para chef Sendok Putih akan menonton kita.
Menyebalkan sekali.
Mereka pasti akan mengevaluasi kita.
Ini keterlaluan.
Mereka akan melihat kita dari atas?
Karena mereka melihat dari atas,
perbedaan level hierarkinya benar-benar terasa.
Mereka mencoba memicu konflik
dengan membagi kami ke kelas bisnis dan ekonomi.
Tunggu saja. Kita akan bertukar posisi.
- Tentu. Kenapa mereka di atas? - Kau benar.
Kenapa kalian di atas?
Mereka mungkin merasa ini tak adil,
tapi semua chef Sendok Putih
sudah meraih banyak hal dalam karier masing-masing.
Aku tak yakin ini bisa dikatakan "tak adil".
Kami bekerja keras selama bertahun-tahun, bahkan berpuluh-puluh tahun
untuk mencapai posisi ini.
Daripada mengeluh, lebih baik mereka bekerja lebih keras.
Aku tak bisa melarang mereka mengeluh,
selama mereka tak mengeluh kepadaku.
Jika begitu, aku mungkin akan marah.
Baiklah, ini saatnya
memperkenalkan kalian
kepada juri yang akan mencicipi masakan kalian.
Siapa jurinya?
Siapa, ya?
- Aku penasaran. - Mereka muncul dari mana?
Apa ada empat orang?
Siapa yang akan menilai masakanku?
Siapa yang berani?
Luar biasa.
Mungkin ada sekitar tiga orang.
Kukira akan ada minimal tiga orang.
Aku kaget ternyata cuma dua orang.
Siapa mereka?
Siapa?
Itu Paik Jong-won!
Mentor memasak favorit Korea,
Paik Jong-won.
Aku terharu.
Bertemu dengannya adalah mimpiku.
PAIK JONG-WON ANSAN
Aku tak percaya
bisa melakukan sesuatu di ruangan yang sama dengannya.
Dia pebisnis hebat. Aku penggemarnya.
LEBIH DARI 20 MEREK GLOBAL DAN 2.700 CABANG WARALABA
Aku sangat menghormatinya sebagai pebisnis, chef, dan pribadi.
Dia memasak apa yang benar-benar diinginkan orang-orang.
Tak ada orang di Korea yang menyainginya soal pengalaman kuliner.
Halo.
Aku juri. Paik Jong-won.
Aku mengelilingi dunia demi mencari makanan enak.
Kurasa aku memiliki
lebih banyak data soal rasa dibandingkan dengan siapa pun.
Aku akan menitikberatkan penilaianku pada rasa dibandingkan kriteria lainnya.
Aku juga ingin tahu siapa yang akan menjadi pemenang.
JURI PAIK JONG-WON
- Siapa di sebelahnya? - Entahlah.
Siapa yang di sebelahnya?
Satu-satunya chef berbintang tiga Michelin
di Korea saat ini,
Anh Sung-jae.
Chef Anh?
- Astaga. - Itu Chef Anh Sung-jae.
Chef Anh!
Anh Sung-jae.
Chef Anh Sung-jae dari Mosu, restoran bintang tiga Michelin.
Aku sangat terkejut melihat Chef Anh Sung-jae.
Dia chef dari satu-satunya restoran berbintang tiga Michelin
yang ada di Korea.
Restoran Mosu, Chef Sung Anh!
Sambutlah, Chef Anh Sung-jae.
Tiga bintang Michelin
tak hanya berbeda level, tapi juga berbeda dunia.
Itu target puncak semua chef.
Dia orang yang tepat untuk menjadi juri.
Dia dihormati semua chef.
PENERIMA PENGHARGAAN CHEF PILIHAN INEDIT DAMM 2024
Dia orang yang sempurna.
Aku ingin mempelajari
pengalaman, ide, dan yang paling penting, kepemimpinannya.
Aku Anh Sung-jae,
chef di sebuah restoran bernama Mosu Seoul.
Aku sangat serius soal hidangan yang akan disajikan ke pelanggan.
Chef adalah tenaga ahli.
Aku tak akan menoleransi kesalahan
meskipun mereka sudah bekerja keras.
JURI ANH SUNG-JAE
Aku merasa kedua juri pun terbagi menjadi Hitam dan Putih.
Satu dari fine dining, dan satu dari bisnis kuliner.
Jika mereka berdua menilai masakanmu
dan keduanya berkata itu kurang enak,
maka itu pasti kurang enak.
Mereka berdua
adalah juri yang akan dihormati semua orang.
Yang satu adalah raja industri restoran,
sedangkan yang satunya impian semua chef.
Sial.
Habislah aku. Kau tahu maksudku?
Aku akan memberi tahu kalian tema pertempuran memasak
untuk Babak Eliminasi Sendok Hitam.
Temanya adalah
"hidangan terbaik yang bisa kau masak".
Gunakanlah metode apa pun
untuk memperlihatkan hidangan terbaik yang bisa kalian masak.
Delapan puluh chef Sendok Hitam
dibagi menjadi dua kelompok yang terdiri dari 40 orang.
Waktu yang diberikan adalah 100 menit.
- Tinggal tiga menit. Cepat! - Meskipun waktunya belum habis,
masakan yang sudah siap
akan dinilai lebih dahulu.
Chef yang lolos ke babak berikutnya…
Apa itu?
…dipersilakan duduk di 20 kursi peserta bertahan.
Babak Eliminasi Sendok Hitam akan berakhir
jika kursi peserta bertahan sudah penuh.
Astaga.
Itu menyedihkan.
Kontestan yang tereliminasi harus membawa papan nama mereka
dan meninggalkan dapur.
Kontestan yang belum diputuskan akan menunggu di dapur
dan menunggu instruksi selanjutnya.
Jika kursi tak terisi penuh setelah penjurian selesai,
kontestan yang belum diputuskan akan diberikan kesempatan kedua.
Hanya 20 kontestan yang akan bertahan.
Kami hanya akan menilai berdasarkan rasa masakan.
BABAK ELIMINASI SENDOK HITAM
Apa kalian siap?
- Ya, Chef! - Ya, Chef!
Babak Eliminasi Sendok Hitam
dimulai sekarang!
Semangat!
Lakukan yang terbaik!
Sudah dimulai.
Perangnya dimulai.
Aku harus memasak dengan baik.
Aku akan bertahan.
Aku harus menang.
Perang adalah soal menang dan bertahan.
Aku tak memikirkan apa pun selain menjadi satu dari 20 orang itu.
Aku tak pernah melihat kompetisi memasak dengan 40 orang memasak sekaligus.
Ini benar-benar berskala besar.
Hampir mustahil untuk menilai 40 orang sekaligus,
jadi, aku dan Chef Paik
akan menilai masing-masing 20 peserta.
BAGIAN ANH SUNG-JAE BAGIAN PAIK JONG-WON
Kompetisinya selesai setelah kami mendapatkan 20 orang.
Ini brutal, ya?
MANIAK MASAKAN KOREA, CHEF MASAKAN KOREA BERPENGALAMAN 13 TAHUN
CHEF KECEPATAN CAHAYA, CHEF MASAKAN JEPANG BERPENGALAMAN 16 TAHUN
CHEF PASTA LOKAL, CHEF MASAKAN BARAT BERPENGALAMAN 11 TAHUN
Meskipun awalnya, tak terlihat serius,
mereka tiba-tiba berubah.
MANIAK MEMASAK KEPALA CHEF "DEEPIN"
Mereka sangat serius.
CHEF EMAS TERMUDA PEMENANG AUDISI MEMASAK
Semuanya menggunakan banyak bahan yang bagus.
- Ada kepiting salju. - Kau benar.
- Ada ayam juga. - Ya.
Mereka membuat hidangan khas masing-masing.
Aku penasaran bagaimana hasilnya.
Dia memotong daging sendiri.
Apa yang dia masak? Besar sekali.
TUKANG DAGING PETERNAK
Aku akan menyiangi daging babi utuh
dan memasak babi dongpo ala Korea.
Aku yakin ini senjata andalanku.
Apa itu yakitori?
- Dia memotong daging per bagian. - Untuk membuat yakitori.
AYAM YEONG CHEF DAN PEMILIK "AYAM NAMYEONG"
Chef ini juga sangat populer.
Orang yang memakai ikat kepala itu spesialis masakan Jepang.
Dia terlihat sangat profesional.
Dia sangat hebat.
KARTU AS MASAKAN JEPANG
Chef, apa kau melihat masakan wortel itu?
- Di mana? - Ada wortel besar, kecil,
wortel kuning, dan wortel ungu.
Bahannya hanya wortel.
CHEF KELAS B CHEF EKSEKUTIF "LAST SPRING"
Orang itu sangat mahir memasak.
- Begitu? - Untuk masakan Korea.
- Masakan Korea? - Ya.
CHEF LAUK-PAUK DIRUT "MAMALEE MARKET"
CHEF KUTUB SELATAN
Ini sup sundae terbaik dari Kutub Selatan.
Aku memasak pasta tomat terbaikku.
TERBAIK DARI MELBOURNE CHEF DAN PEMILIK "ALT" DI MELBOURNE
Aku membuat sup yang membuat roti terasa lebih enak.
CHEF PEMBUAT ROTI
Siapa yang menyebut mereka "chef tak bernama"?
Mereka sangat hebat.
Bukan main.
Aku melihat banyak profesional di sini.
Begitu banyak jenis masakan yang dihadirkan di sini.
Aku ingin tahu kriteria apa yang digunakan untuk menilai rasanya.
Ada begitu banyak chef
dengan berbagai jenis masakan,
jadi, ini sulit ditebak.
- Penjuriannya dibagi dua bagian. - Ya.
Masing-masing 20 orang.
Jurinya datang.
Chef berbintang tiga.
- Halo. - Halo, Chef!
Saat melihat Chef Anh…
Dia sangat terobsesi dengan kesempurnaan.
Ternyata dia yang akan menilai masakanku.
Dia terlihat sangat pemilih.
Aku benar-benar berharap Chef Paik yang akan menilaiku.
Aku tak berhenti berdoa.
Kenapa julukanmu "Maniak Memasak"?
- Apa? - Kenapa "Maniak Memasak"?
Aku hanya serius saat memasak. Mereka menyebutku maniak yang serius.
Aku tidak kasar atau semacamnya.
Akan kuperlihatan masakan terbaikku.
Aku tak bisa menatap matanya, seolah-olah berbuat salah.
"Anh Sung-jae" dan "bintang tiga".
Itu sudah menjelaskan semuanya.
Aku akan memasak dengan gaya Prancis.
Teknik Prancis apa yang kau pakai?
Aku memasak cumi sous vide pada suhu 80 derajat celsius agar tak menyusut.
Bukankah suhunya terlalu tinggi?
Chef Anh adalah chef yang luar biasa.
Dia sangat ahli.
Dia bisa menilai hal teknis dengan sangat teliti.
Membuat makanan enak adalah keahlianku.
Penilaianku soal rasa
untuk memutuskan apa makanan itu layak dihidangkan
sangat akurat.
Sebagai chef bintang tiga di Korea,
itu kebanggaanku.
Chef restoran fine dining akan dinilai dengan sangat ketat
karena mereka tak boleh membuat kesalahan.
Aku bekerja di restoran fine dining di Australia selama dua tahun,
lalu kembali ke Korea dan bekerja di restoran berbintang dua Michelin.
Sekarang aku mengelola Logi, restoran berkonsep bakar kayu di Hannam-dong.
MENU RAHASIA CHEF DAN PEMILIK "LOGI"
- Di sini tertulis "menu rahasia". - Ya.
Apa artinya?
Aku ingin menyajikan
jenis hidangan yang berbeda untuk setiap episode.
Karena ini hari pertama,
aku akan menyajikan makanan pembuka yang dingin.
Jika kau tereliminasi saat membuat hidangan pembuka,
bagaimana dengan sisanya?
Aku cukup percaya diri.
- Begitu? - Ya.
Hari ini, kubuat ceviche ikan ekor kuning sebagai hidangan pembuka dingin.
CEVICHE: HIDANGAN DINGIN IKAN MENTAH DENGAN PERASAN JERUK NIPIS ATAU LEMON
Aku ingin menonjolkan teknik pengasapan.
Kumasukkan daun timi yang dibakar ke dalam minyak zaitun,
lalu ditambah kayu pohon anggur untuk mendapatkan sensasi asap,
menghasilkan minyak zaitun asap.
Karena restoran yang kukelola juga memiliki konsep bakar kayu,
aku ingin membuat sajian yang menonjolkan teknik pengasapan di setiap episode.
Dia sudah selesai?
- Sudah? - Sudah selesai?
Sepertinya dia sudah selesai.
Sungguh?
Masakannya sudah jadi?
Sepertinya?
Tak ada meja untuk penilaian?
Sepertinya juri akan datang untuk menilai jika mereka membunyikan bel.
- Tolong jelaskan sekali lagi. - Baik.
Ikan ekor kuning yang difermentasi basah,
ditaburi garam Maldon dengan aroma asap,
ditambah minyak zaitun murni yang diasap,
mayones rasa wasabi untuk menambah rasa,
bawang merah goreng untuk rasa manis,
dan dilengkapi dengan stroberi Seolhyang.
Kau menggunakan banyak bahan.
Ya.
Dia mencicipinya. Penilaian pertama.
Mari kita lihat apa hidanganmu akan berlanjut.
Apa kau mencicipinya?
Ya.
Bagaimana menurutmu?
Cita rasanya kompleks.
- "Kompleks"? - Ya.
Saat mencicipi hidangan
yang kau jelaskan…
aku tak menyukainya.
Maaf,
perjalananmu berakhir di sini.
- Baik. - Kau tereliminasi.
- Ya. - Menu Rahasia, kau tereliminasi.
Aku tahu bagaimana rasa yang didapat dari teknik pengasapan.
Rasanya tak sesuai dengan yang dia janjikan.
Menu Rahasia tereliminasi.
Astaga.
- Dia tereliminasi? - Astaga. Begitu saja?
Aku merinding.
- Eliminasi pertama. - Langsung.
- Dieliminasi langsung. - Di depan wajahnya.
Rasanya tak jauh berbeda dengan apa yang kuharapkan,
jadi, aku tak menyesal.
Astaga.
MENU RAHASIA
Kontestan yang ada di sini kemampuannya sudah teruji.
Jadi, standar penilaianku adalah
hidangan itu tak hanya enak,
tapi juga sesuai dengan yang ingin dibuat.
Karena itu, aku selalu bertanya
hidangan apa yang mereka buat sebelum mencicipinya.
Aku memasak hidangan kukus daun wijen seperti yang dimakan di Gyeongsang-do.
Seperti apa hidangan kukus daun wijen khas Gyeongsang-do?
Aku membuat surf and turf.
Tolong jelaskan apa itu surf and turf.
Aku membuat modifikasi makanan lokal,
yaitu sundae cumi-cumi.
Apa ini lebih mendekati sasyimi cumi-cumi yang dimakan dengan daun bawang putih
atau cumi-cumi bakar mentega?
Hidangan ini seperti cumi-cumi bakar mentega
yang kombinasi bumbunya terinspirasi dari sasyimi cumi-cumi.
Bagian mana yang paling enak?
- Bagian tengah. - Begitu?
Kucicipi bagian tengahnya.
Aku merasa
rasanya membingungkan.
- Aku tak mengerti. - Baik.
Jika membuat sundae cumi-cumi, elemen utamanya harus ada.
Itu tak ditonjolkan di sini.
Bank Resep, kau tereliminasi.
Baik.
- Kerja bagus. - Terima kasih.
BANK RESEP TERELIMINASI
RAKSASA KECIL TERELIMINASI
- Kau tereliminasi. - Baik.
KORDON RAMSAY TERELIMINASI
- …tereliminasi. - Terima kasih.
…tereliminasi.
Aku terkejut setiap kali mendengar
ada yang tereliminasi.
Aku sangat khawatir
akan tereliminasi juga.
Aku gugup dan mulai kehabisan waktu.
Aku terus merasa sangat tertekan sejak saat itu.
Masakan Korea yang autentik.
Aku suka masakan Korea yang autentik.
Terima kasih.
Semangat!
Aku lupa apa itu.
- Itu… - Maesaengi.
- Ya. Sejenis rumput laut. - Maesaengi.
Kelihatannya enak.
Julukannya "Masakan Rumah"…
ANEKA MASAKAN RUMAH
…jadi, dia benar-benar membuat masakan rumah.
Aku pasti akan kalah
- jika bertanding melawannya. - Kau benar.
Aku memiliki restoran bernama "Masakan Ibu"
di Palgongsan-ro, Daegu.
Restoran itu berumur sekitar 30 tahun.
Aku berniat berhenti saat umurku 55 tahun,
tapi sekarang aku sudah 65 tahun lebih.
Aku mengikuti kompetisi ini
karena anak dan menantuku memberi dorongan.
Ini hal yang kulakukan setiap hari.
Aku membuat kimci tiram,
sup maesaengi,
dan jeon tiram.
Totalnya tiga hidangan.
Hidangan Aneka Masakan Rumah kelihatannya enak.
Kita tak bisa mengalahkan itu.
Jika kita berkompetisi untuk masakan Korea,
- maka dia pemenangnya. - Kita tak punya kesempatan.
Aku hanya ingin bertahan di kompetisi ini.
- Bibi itu. - Apa?
- Kurasa dia akan lolos. - Kau benar.
- Itu pasti enak. - Boleh kupotong untukmu?
Ya, tolong dipotong. Aku akan mencicipinya.
Tiramnya dari mana?
- Dari Tongyeong. - Begitu.
Ini rasa yang tak akan kutemukan di Seoul.
Ada kelezatan
yang tak bisa kita dapatkan di Seoul.
Begitu? Terima kasih.
Aku bisa merasakan keahlian khusus yang kau gunakan dalam memasaknya.
Itu benar.
Apa ini seharusnya dimakan dengan nasi? Atau hanya disajikan seperti ini?
- Dimakan dengan nasi. - Rupanya begitu.
Mungkin itulah kenapa aku merasa ini terlalu asin.
Kau memiliki gaya memasak yang unik.
- Ya. - Namun, ini terlalu asin
sehingga saat mencicipi yang lainnya,
supnya terasa hambar, sedangkan ini asin, dan seterusnya.
Ini agak asin, ya?
Ya, kau benar.
Aneka Masakan Rumah, maaf,
- kau tereliminasi. - Tak apa. Terima kasih.
Dia tereliminasi?
- Dia tereliminasi. - Mustahil.
Sudah kubilang, 'kan?
Dia akan gagal tanpa nasi.
Kerja bagus.
Ini sangat enak, tapi terlalu asin tanpa nasi.
ANEKA MASAKAN RUMAH TERELIMINASI
Dia dieliminasi karena kimcinya terlalu asin?
Itu lauk yang harus dimakan dengan nasi.
- Terlalu asin tanpa nasi. - Ya, tanpa nasi,
rasanya secara keseluruhan dinilai asin.
Seharusnya dia memasak nasi.
Masakan Korea harus disajikan dengan nasi.
Bukankah penilaiannya terlalu ketat?
Itu standar yang dia buat.
Dia memiliki otoritas sebagai juri.
Jika merasa tak adil, mereka harus menjadi lebih baik dan mengalahkannya.
Chef Paik juga mulai mencicipi hidangan di sana.
Kau siap?
Ya.
SI CUIT
Hidangan terbaikku
adalah "Jack the Mac", roti lapis ayam nomor satu di Korea.
Aku yakin hidanganku memiliki rasa yang enak.
Aku memakai topeng ini agar orang-orang ingat roti lapis ayamku.
- Ini kroket makaroni dan keju. - Ini?
Yang ini ayam pedas Nashville.
Ayam pedas Nashville.
Banyak kriteria yang bisa menjadi standar penilaian,
tapi yang paling penting
adalah rasa.
Aku akan meloloskan yang enak.
Aku…
Aku hanya berharap dia berkata,
"Ini baru menarik."
Aku…
- menantikan sesuatu yang spesial. - Ya.
Ini hanya roti lapis ayam biasa.
SI CUIT DIELIMINASI
Kau perlu sendok…
Biar kupinjam.
Baik.
TOKOH LAUK-PAUK DIRUT "DOSIGOTGAN"
Ini adalah menu paling populer
dan laris di restoranku.
Ini rebusan ikan pollock kering, sup lobak,
dan lauk lain yang disajikan sebagai satu menu lengkap.
MENU LENGKAP MASAKAN KOREA
Aku membuat sup dengan daging sapi Korea dan jamur Songhwa
dengan dibumbui kecap asin.
Ini…
Aku hanya berharap mendengarnya berkata, "Enak juga."
- Apa ini shio ramen? - Ya, itu benar.
RESTORAN GANG NOMOR SATU PEMILIK "GAYAGAYA"
Hidangan yang kusiapkan hari ini
adalah "ramen sedernaha".
Kaldu untuk kuah ramen harus direbus selama 10 sampai 20 jam,
jadi, ini versi sederhana yang bisa kubuat dalam 100 menit.
RAMEN SEDERHANA
Kurasa dia akan merasa ini enak.
Ayo!
Aku tahu kuah shio ramen memang ringan,
tapi ini seperti air tawar.
Sayang sekali, kau tereliminasi.
Terima kasih.
Ayo!
RESTORAN GANG NOMOR SATU
Ini…
Dagingnya beraroma tak sedap.
Selain itu, lihat nasinya.
Aku tak tahu apa ini disengaja,
tapi nasinya terlalu lembek.
Baik. Terima kasih.
TOKOH LAUK-PAUK TERELIMINASI
- Kerja bagus. - Terima kasih.
- Kau tereliminasi. - Baik.
Dia benar-benar menilai dari rasanya.
MAKANAN JUGA MINUMAN JUGA (MEMBUATMU MENGINGINKAN KEDUANYA)
Aku cemas ini akan berminyak dan pahit.
Baik.
Kau sudah mencicipinya?
CHEF KECEPATAN CAHAYA, CHEF MASAKAN JEPANG BERPENGALAMAN 16 TAHUN
Pahit, 'kan?
Ya, sedikit.
Aku menumisnya terlalu lama.
- Sayang sekali, kau tereliminasi. - Baik.
- Terima kasih.
PRASMANAN PENUH KENANGAN
Aku bisa mengerti
jika semuanya asin karena tanpa nasi,
tapi rasanya berbeda-beda.
Yang ini sangat hambar.
- Sayang sekali. Kerja bagus. - Terima kasih.
- Kau punya potensi. - Terima kasih.
- Menurutnya, rasa paling penting. - Kau benar.
CHEF KECEPATAN CAHAYA TERELIMINASI
ANAK RESTORAN PRASMANAN TERELIMINASI
Ini sulit sekali.
Tak akan ada yang lolos dengan penilaian seperti itu.
JUMLAH PESERTA BERTAHAN NOL
Bagaimana menurutmu sejauh ini?
Aku hanya memperhatikan muridku.
Tentu saja.
- Gadis muda itu muridku. - Ya.
Aku sering melihat videonya.
Chef itu hanya berdiri di sana dan tak bergerak.
Kudengar muridnya ada di sini.
DEWI MASAKAN TIONGKOK MURID LU CHINGLAI
- Chef Lu Chinglai ada di sana. - Itu dia.
Tak ada hal lain yang kuharapkan
jika muridku mendapat penilaian baik.
Dia sudah bekerja bersamaku selama sepuluh tahun
dan mempelajari semua ilmuku,
jadi, aku yakin dia akan lolos.
Aku mengakui kemampuannya.
- Apa kau membuat mandu? - Ya.
- Apa menunya? - Aku membuat mandu babi dongpo.
Kau memasak babi dongpo sebagai isian mandu?
Ya, itu benar.
Kau akan mengukusnya?
Ya, dikukus lalu dipanggang.
Mandu yang kubuat agak berbeda dari mandu Korea biasa.
Aku ingin memasukkan babi dongpo untuk memberi tekstur.
Aku memulai dengan memasak babi dongpo.
Aku memasak babi dongpo
dengan akar astragalus dan ginseng untuk menambah aromanya.
Aku menggunakan udang dan daging babi
untuk membuat isian mandu yang lembut.
Aku juga membuat kulit mandu sendiri.
Aku memasukkan sesendok isian mandu yang lembut
dan menambahkan babi dongpo.
Dia menggunakan daging, udang, dan babi dongpo sebagai isian?
Dengan begitu, mandunya lebih lembut.
Ini berbeda dengan mandu yang biasa kalian makan.
Dia menatanya di wajan, lalu menambahkan tepung?
- Dengan minyak. - Ya.
Apa dia ingin membuat lapisan renyah di bawahnya?
- Apa namanya? - Binghua.
- Bunga salju.
Mandu tak dianggap hidangan yang unik,
jadi aku sempat khawatir.
Namun, karena ini babak pertama, aku ingin membuat menu andalanku.
Tangannya gemetar karena tegang.
Sepertinya dia sangat tegang.
- Astaga. Bagaimana ini? - Ada apa?
- Tumpah. - Mandunya menempel?
- Itu sulit. - Apa yang terjadi?
- Mandunya rusak. - Kenapa?
Saat membalik mandunya,
kaldunya tumpah.
Aku berusaha keras agar mandu itu lembut dan berkaldu,
tapi setengah dari kaldunya justru tumpah.
Tak masalah asalkan yang ini berhasil.
Astaga.
Tumpah lagi.
Dia tegang.
Habislah aku.
Aku khawatir tak ada kaldu yang tersisa.
Dia harus bangkit dan melawan rasa cemasnya.
- Ini hidangannya? - Ya.
MANDU BUNGA SALJU DONGPO
- Kucoba sesuap lagi. - Baik.
Dewi Masakan Tiongkok…
Terjemahan subtitle oleh Fauziyyah Nur Fathin