‏במקום הזה,
‏התאספו היום מאה שפים
‏בתקווה להפוך לשף הטוב ביותר בקוריאה.
‏מבעלי מסעדות מקומיות
‏ועד לשפים עם כוכבי מישלן…
‏כישרונות הקולינריה הגדולים ביותר של קוריאה
‏שנבחרו על בסיס המנות שלהם בלבד
‏שומעים כעת את אותן המילים.
‏"אתם כף.
‏"אתם תוצבו כעת לפי המעמד שלכם."
‏לעזאזל.
‏המלחמה החלה.
‏זה צפוי מדי.
‏באתי לכאן כדי לנצח.
‏אני חייב להגיע למעלה כדי לכסח אותם.
‏זו מהפכת כף שחורה.
‏האם יוכיחו את מעמדם?
‏נראה לכם שאפסיד?
‏או שיתעלו מעל המעמד שלהם?
‏בואו ננצח אותם לשם שינוי.
‏מה זה? ‏-מה זה?
‏מי מבין 100 המתחרים ‏יתעלה ויהפוך לשורד היחיד
‏של מלחמת המעמדות הקולינרית האכזרית הזאת?
‏מי יעז?
‏כעסתי כל כך.
‏חשבתי שהקריירה שלי נגמרה.
‏המושב הזה שלי.
‏קרב הישרדות קולינרי,
‏מלחמת המעמדות הקולינרית.
‏הייתי המום
‏מהגודל ומהאווירה של הסט.
‏זה הרבה יותר רציני ממה שחשבתי.
‏אסור לי להוריד מגננות.
‏"מלך היקיטורי."
‏- מלך היקיטורי -
‏- הקצב -
‏- שף בכושר -
‏וואו.
‏איפה שלי? הנה זה.
‏- שף סלבריטאים -
‏אני שף סלבריטאים.
‏בישלתי עבור לי היו־לי,
‏אום ג'ונג־הווא
‏וסונג היי־קיו.
‏הרבה סלבריטאים באים בגלל האוכל שאני מבשל.
‏אני מנהל מסעדה בהנאם־דונג בשם "בוטו".
‏זה מקום די מגניב.
‏או כך לפחות אומרים.
‏אם תהיה לכם הזדמנות לטעום את המנה שלי,
‏אני יכול להבטיח שאתם תידהמו.
‏- שף סלבריטאים ‏שף־בעלים של "בוטו" -
‏מי זה?
‏שלום, אני נאפולי מאטפיה
‏ואני השף־בעלים
‏של מסעדת הפסטה הטרייה הכי פופולרית בסיאול.
‏אנחנו בתפוסה מלאה כבר שלוש שנים,
‏אז אני בטוח שזו המסעדה הכי פופולרית.
‏אם המקום שלי לא הכי פופולרי, אז איזה כן?
‏אני לא חושב שיש משהו שאני לא יכול לבשל.
‏ובמיוחד,
‏אין אף אחד בסיאול ‏שמכין פסטה טרייה טוב יותר ממני.
‏אני חושב שהתחרות הזאת הגיעה בזמן הנכון
‏כדי שאנצח.
‏אני די בטוח שאני יכול לנצח את כולם.
‏- נאפולי מאטפיה -
‏- נאפולי מאטפיה ‏שף־בעלים של "ויה טולדו פסטה בר" -
‏זה יהיה כיף.
‏- פונים לכל המתחרים בתואר שלהם -
‏אני השף ספארק, ואני השף־בעלים ‏של "ביסטרו ספארק", ביסטרו איטלקי
‏באפגוג'ונג.
‏- הילד שחזר ‏שף־בעלים של "פאלבלאס" ו"אאאא" -
‏שלום.
‏אני שף הבית הכחול.
‏הייתי שף המטבח המערבי של הנשיא.
‏- מטורף בישול ‏השף הראשי של "דיפין" -
‏המטורף כאן.
‏- גאון נסתר ‏שף־בעלים של "פונו בואונו" -
‏יש הרבה שפים מפורסמים מתחום המטבח המערבי.
‏- כוכב משולש ‏שף־בעלים של "טריד" -
‏בערך 80 אחוז מהאנשים כאן…
‏- שף בית הארחה ג'ג'ו ‏הבעלים של "הבית הכפרי של אוני" -
‏הם שפים מבוססים.
‏- פני פוקר ‏שף מנהל של "קורי" -
‏- שפית מספרת סיפורים ‏שף־בעלים של "פרח בר" -
‏- מאסטר קיי־פסטה ‏שף מטבח מערבי עם 11 שנות ותק -
‏- שף סוג ב' ‏שף מנהל של "האביב האחרון" -
‏מה שלומכם?
‏אני רק אשת עסקים, בניגוד לכל השפים האלה.
‏- מסעדנית גאונה -
‏כל המסעדות שפתחתי תמיד היו בתפוסה מלאה.
‏- "מאחלים לך הצלחה" ‏צ'ונג יונג־ג'ין משינסגה -
‏הן תמיד פופולריות.
‏זה בר שבו התפריט משתנה מדי יום ‏בהתבסס על מרכיבים עונתיים.
‏המטרה שלי היא לספר לכולם
‏למה קוראים לי גאונה.
‏אני מלך היקיטורי.
‏אני מתמחה ביקיטורי, בשר משופד בסגנון יפני.
‏באתי לכאן כדי להוכיח לאנשים
‏שאפשר להפוך לשף מפורסם ‏על ידי התמחות ביקיטורי בלבד.
‏- מלך היקיטורי ‏שף־בעלים של "יקיטורי מוק" -
‏מישהו הזמין ג'ג'נגמיון?
‏אני שף שבנה את עצמו.
‏- שף שבנה את עצמו ‏שף־בעלים של "דוריאנג" -
‏אני מנהל שתי מסעדות בסוצ'ון ‏ליד תחנת גיונגבוקגונג.
‏די.
‏היא לובשת האנבוק.
‏- דודה אומקסה מס' 1 ‏הבעלים של "שולחן השתייה העליז" -
‏אני דודה אומקסה מס' 1.
‏אני מכינה אוכל שהולך עם משקאות
‏ממרכיבים טריים של היום.
‏אני מגיש עוף שלם,
‏צלוי אך ורק על עצים.
‏- עוף יונג ‏שף־בעלים של "עוף נמיונג" -
‏אני מאסטרית ארוחות בית ספר, ‏טבחית ארוחות בית ספר יסודי.
‏אני מאסטר בשר, שף עם 16 שנות ותק.
‏- מאסטר בשר ‏שף־בעלים של "גונמונג" -
‏אני מלך הסושי.
‏- מלך הסושי ‏מנכ"ל "הסושי של היום" -
‏אני איל התוספות.
‏אני אלוף המטבח היפני, שף עם 24 שנות ותק.
‏אנחנו רואים כאן הרבה התמחויות.
‏מטבח מערבי,
‏מטבח קוריאני,
‏מטבח סיני,
‏מאפים ואפייה
‏ומטבח יפני.
‏מי שהתבלט הכי הרבה עד כה
‏היה שף הקוטב הדרומי.
‏יש אנשים מרקע ייחודי מאוד.
‏- שף הקוטב הדרומי ‏עבד בתחנת המלך סג'ונג ב־2009 -
‏צפוף פה מאוד. ‏-אלוהים, מישהו בא מחופש לציפור.
‏אני יודע.
‏מי זה?
‏ציפור… ‏-יש פה אפילו ציפור.
‏- צ'ירפי -
‏אני רואה אותו עכשיו.
‏הוא יהיה הראשון שייפסל.
‏נעים להכיר.
‏- אבן חן נסתרת ‏הבעלים של "גאיהגאיה" -
‏מה זה?
‏השיער שלו הוא כמו קרש חיתוך.
‏זה מטורף.
‏זה השולחן למוזרים?
‏נעים מאוד.
‏הנה זה שסיפרתי לך עליו. ‏-הנה המלך.
‏הריעו למלך! ‏-הריעו למלך!
‏תראו את זה.
‏הוא מלך.
‏ביבי"מ! ‏-ביבי"מ!
‏קשה לבלוט כאן.
‏חשבתי שאבלוט אם אלבש חולצת הוואי,
‏אבל אני נראה רגיל.
‏- יום הולדת שמח, מלך הביבי"מ -
‏יש פה כל מיני אנשים.
‏- שף אתר בנייה -
‏יש גם בעלי עסקים.
‏- אנסאן פאיק ג'ונג־וון -
‏איפה?
‏יש גם ספק בשר חזיר.
‏- הקצב -
‏ספק בשר חזיר?
‏שם.
‏יש כאן אנשים שאמרו שהם לא יבואו.
‏כולם שקרנים. ‏-בדיוק.
‏- גראב גורו בונג ‏שף מנהל של "בלגרה" -
‏רואים כאן כישרונות נהדרים.
‏- אלוהי התיבול ‏שף־בעלים של "אדממה" -
‏הם מצליחים מאוד בתעשיית המסעדות.
‏כל שף יודע עד כמה הם מצליחים.
‏איפה אוכלים בשוק גיונגדונג?
‏ב"אנדונגג'יפ". ‏-היא הבעלים.
‏שלום! אני מת על "אנדונגג'יפ".
‏רואה? הוא מעריץ.
‏השף הראשי של סאוו סיאול נמצא כאן? ‏-כן, שם.
‏סאוו סיאול הוא בר יין מפורסם מאוד.
‏- אליל המטבח הצרפתי ‏שף מנהל של "סאוו סיאול" -
‏הוא לא מפורסם? ‏-אה, הוא כאן.
‏הוא אכן שף מפורסם.
‏נכון? ‏-כן.
‏- השף הכולבויניק ‏שף ודוגמן -
‏מי זה? אה, זה "אבא של סונג־וו". ‏-וואו.
‏זה לא "אבא של סונג־וו"? ‏-הוא כאן.
‏ידעתי שהוא יהיה כאן.
‏- אבא של סונג־וו ‏יוטיובר מבשל עם 1.4 מיליון מנויים -
‏אני חושב…
‏- נשיא קיי־עוף ‏המנצח ב"מלחמת קיי־עוף" -
‏שיבואו מכל מסעדה מפורסמת בסיאול.
‏אני חושבת שכולם כאן.
‏כל המסעדות בסיאול סגורות היום?
‏אני יודעת, נכון?
‏זה נס רק להיות חלק מה־100 האלה,
‏לנוכח מסדר השפים כאן.
‏עשרים, עשרים ועשרים.
‏יש כאן עדיין רק 80 איש.
‏בערך 70. ‏-אתה צודק.
‏יש 20 איש בכל שולחן.
‏יש ארבעה שולחנות, אז זה 80 איש.
‏צ'וי היון־סוק לא מגיע?
‏שמעתי שכן.
‏אבל אני לא רואה אותו כאן.
‏גם אתם לא ראיתם את השף צ'וי, נכון?
‏אני לא רואה
‏שפים של מסעדות עם כוכבי מישלן
‏כמו שחשבתי שאראה.
‏אולי אני לא מזהה אותם.
‏אבל אני לא רואה פרצופים מוכרים.
‏חסרים לנו 20.
‏למה? ‏-אתה צודק.
‏הכוכבים יופיעו אחר כך? ‏-מה זה?
‏מה קורה?
‏מה זה?
‏מה קורה? ‏-מה זה?
‏מה קורה? ‏-וואו.
‏מה לעזאזל קורה?
‏לא ייאמן.
‏זה יהיה כיף.
‏איזו מין משימה זו תהיה?
‏אני מתחיל להילחץ.
‏יש לי צמרמורת.
‏מה זה?
‏מה לכל הרוחות?
‏וואו, תראו את זה!
‏הם מתחרים?
‏אני לא יודע.
‏קבלו בבקשה את 20 המתחרים האחרונים.
‏כל 100 המתחרים הגיעו.
‏זה לא ייאמן.
‏זה לא שף המטבח הסיני? ‏-כן.
‏אין מצב. זה לא הוגן. ‏-גם השף צ'וי כאן.
‏זה צ'וי היון־סוק.
‏הנה השפית ג'ונג ג'י־סון, ‏השף פארק ג'ון־וו והשף או סה־דוק.
‏כולם מאסטרים.
‏זה פשוט מפחיד.
‏חשבתי לעצמי, "זה מטורף".
‏כולם אמרו את זה באותו רגע.
‏הרגשתי נבגד.
‏ידעתי שזה יקרה!
‏עכשיו,
‏הגיע הזמן להציג
‏את 20 השפים
‏שיילחמו בכם במלחמות קולינריות.
‏השף המפורסם ביותר בקוריאה,
‏צ'וי היון־סוק.
‏- צ'וי היון־סוק ‏שף מנהל של "צ'וי." -
‏נכון שהשף צ'וי הכי מפורסם כאן?
‏הוא היה אחד השופטים שביקר את האוכל שלי
‏כשהייתי בתחרות בישול לפני הרבה זמן.
‏ולראות אותו מתחרה כאן?
‏זה היה הלם אמיתי בשבילי.
‏שף מטבח סיני בעל 49 שנות ותק,
‏גרנד מאסטר לו צ'ינגלאי.
‏- לו צ'ינגלאי ‏שף־בעלים של "הונג בו גאק" -
‏השף לו צ'ינגלאי הוא מישהו
‏ששופט בתחרויות מטבח סיני עולמיות.
‏הוא העילית שבעילית בתחום שלו.
‏הוא באמת יכול להיות שופט כאן.
‏זה לא הוגן בכלל.
‏השפית המפורסמת הראשונה בקוריאה ‏בתחום המטבח הסיני,
‏ג'ונג ג'י־סון.
‏- ג'ונג ג'י־סון ‏שפית־בעלים של "טיאן מי מי" -
‏היא מאסטרית של המטבח הסיני.
‏מלכת הדים סאם.
‏שף סלבריטאי היברידי שמשלב את
‏המטבחים הקוריאני, הסיני והצרפתי,
‏או סה־דוק.
‏השף או ידוע בבישול היצירתי וההמצאתי שלו.
‏שף־בעלים
‏של מסעדה קוריאנית עם כוכב מישלן,
‏קים דו־יון.
‏לא ציפיתי לראות אותו מופיע במדיה.
‏לראות כאן שפים עם כוכבי מישלן ‏היה הדבר הכי מפתיע.
‏יש כאן יותר שפים מוכשרים…
‏- ג'וזף לידג'רווד ‏שף־בעלים של "אווט" -
‏מאשר בכל תחרות בישול אחרת.
‏- פבריציו פרארי ‏שף־בעלים לשעבר של מסעדה עם כוכב מישלן -
‏אני לא מאמין שיש כאן שפים ‏עם כוכב מישלן אחד.
‏- באנג קי־סו, הואנג ג'ין־סון -
‏המנצח ב"מאסטר שף קוריאה",
‏צ'וי קאנג־רוק.
‏הוא היה המנצח ב"מאסטר שף קוריאה".
‏אני מעריץ מושבע.
‏אני צופה בסרטונים שלו כל הזמן.
‏היו אחרים מ"מאסטר שף",
‏כמו השף פארק ג'ון־וו
‏והשף קים סונג־מין.
‏הופתעתי לראות אותם בתוכנית תחרות נוספת.
‏המנצחת ב"מלחמת האוכל הקוריאנית",
‏לי יאנג־סוק.
‏שפים עם ניסיון בתחרויות, ‏ידם תהיה על העליונה
‏כי הם יודעים איך זה מתנהל.
‏האישה הראשונה שזכתה פעמיים
‏בתחרות הבישול היוקרתית בעולם,
‏צ'ו און־ג'ו.
‏המנצחת בתוכנית בישול אמריקאית,
‏סונקיאנג לונגסט.
‏השף נאם הוא מלך מנות הירקות.
‏שף המטבח הצמחוני המוביל בקוריאה,
‏נאם ג'ונג־סוק.
‏מאסטר הבישול ה־16 של קוריאה,
‏אן יו־סונג.
‏כל השפים המפורסמים כאן.
‏זאת תחרות רצינית.
‏- צ'וי ג'י־היונג, ג'אנג הו־ג'ון -
‏אתם לא מכירים אותו? הוא מפורסם באמריקה.
‏הזוכה ב"איירון שף"
‏ושף ארוחות הערב הממלכתיות של הבית הלבן,
‏אדוארד לי.
‏- אדוארד לי ‏שף־בעלים של "610 מגנוליה" -
‏הוא גדול מכדי להיות כאן. ‏מעניין למה הוא כאן.
‏- פעמיים זוכה פרס ג'יימס בירד -
‏הוא לחלוטין בלתי מנוצח.
‏זה מטורף.
‏זה היה כמו הופעה.
‏כולם הרימו ידיים
‏וקראו קריאות עידוד פרועות.
‏לא היה אף אחד שלא זיהיתי.
‏זה פשוט מטורף.
‏אנחנו זוכים לפגוש אותם כאן בזכות זה.
‏כל 100 המתחרים כאן
‏יוקצו
‏עכשיו
‏למעמד שלהם.
‏ברור שיש טוויסט.
‏שמונים השפים האלמוניים
‏שיושבים כרגע בקומה התחתונה,
‏שכישרונותיהם עדיין לא התגלו על ידי העולם,
‏נמצאים במעמד הכף השחורה.
‏"כף שחורה"? ‏-אבל אני כף כסף.
‏נו, באמת. זה מרושע.
‏אז אנחנו כפות שחורות?
‏אני צריך לשמוע את זה?
‏אפילו כאן?
‏ועשרים השפים הידועים
‏שהעולם מעריץ
‏בזכות כישרונם הקולינרי ותהילתם
‏נמצאים במעמד הכף הלבנה.
‏אז זה כמו מטאפורה.
‏כמו להיוולד עם כפית של כסף.
‏אני יודע. ‏-אז כף שחורה פירושה מתחת לרף,
‏וכף לבנה פירושה מעל לרף.
‏הם מתגרים בנו.
‏אל שפי הכפות הלבנות הידועים
‏יפנו בשמותיהם,
‏אבל אל שפי הכפות השחורות הלא ידועים
‏יפנו בתואר שמייצג אותם
‏במקום בשמותיהם.
‏רק שף הכף השחורה היחיד
‏שישרוד עד הסיבוב האחרון
‏יוכל לחשוף
‏את שמו האמיתי. ‏-זה אכזרי.
‏זה מטורף.
‏אני לא מבין.
‏אין לך שם
‏אני אפס. ‏-כי אתה אפס מוחלט.
‏אתה צריך לעבוד קשה כדי לקבל את שמך בחזרה.
‏ולבסוף,
‏שמונים שפי הכף השחורה ועשרים שפי הכף הלבנה
‏יפתחו עכשיו במלחמות קולינריות אכזריות.
‏נתחרה נגדם?
‏- כפות שחורות נגד כפות לבנות -
‏זו הזדמנות של פעם בחיים.
‏מתי עוד נוכל להתחרות בהם?
‏זה משחק הישרדות.
‏אני חושב שזה אפשרי.
‏תראו את זה.
‏בואו נראה מי יצחק אחרון.
‏זה לא הוגן.
‏אז הם יסתכלו עלינו מלמעלה?
‏באמת מרגישים שאנו בדרגות שונות בהיררכיה.
‏זה כל כך מעצבן.
‏אני אראה להם מה אני מסוגל לעשות.
‏- שפי כף שחורה נגד שפי כף לבנה -
‏אני אנצח.
‏זה כמו משחק "גו".
‏זו מלחמה בין שחורים ללבנים.
‏אבל אני רוצה להילחם בהם.
‏מתי תהיה לי עוד הזדמנות?
‏זו חוויה של פעם בחיים.
‏החוויה עצמה תהיה סיפור ‏שאספר לנכדיי העתידיים.
‏עם זאת,
‏לא כולם במעמד הכף השחורה
‏יזכו להתחרות נגד 20 שפי הכף הלבנה.
‏אז הם בוחרים רק קומץ מאיתנו.
‏לפני הקרב המרכזי,
‏שמונים שפי הכף השחורה
‏יעברו את סבב הדחת הכפות השחורות.
‏רק אלה שישרדו את הקרב הזה
‏יוכלו לקרוא תיגר על הכפות הלבנות.
‏היו צריכים לומר לי את זה קודם.
‏אני צריכה לנצח בזה קודם.
‏בקרב הזה…
‏רק 20 ישרדו.
‏זה פשוט…
‏רק 20 מתוך 80 השפים
‏ילבשו את מדי הכף השחורה
‏ויפתחו במלחמה קולינרית נגד הכפות הלבנות.
‏רגע, רק 20?
‏רק 20 מכולם?
‏מההתחלה? ‏-כן.
‏אז 60 יודחו?
‏כל כך הרבה?
‏ברצינות,
‏זה לא יותר מדי?
‏האם לצוות ההפקה חסר תקציב?
‏למה שידיחו רבים כל כך?
‏במילים אחרות,
‏שפי הכף הלבנה
‏לא ישתתפו בקרב הזה.
‏הם מנצחים כברירת מחדל.
‏הקלו עליהם יותר מדי.
‏כלומר, אני יכול להבין למה.
‏אבל בכל זאת…
‏זה מעצבן אותי.
‏אני יודע שאוכל לנצח אותם עם הבישול שלי,
‏אז למה הם זוכים להיות שם למעלה?
‏היה לא נעים לשמוע את זה.
‏אני מרגיש שאין הבדל מהותי ‏בכישורים בינם לביני.
‏אוכל לנצח אותם בקלות.
‏אני לא יודע באילו קריטריונים השתמשו ‏כדי לחלק אותנו למעמדות,
‏אבל אנחנו לא לוזרים.
‏אם מישהו לא מרוצה מהחוקים,
‏הוא יכול ללכת עכשיו.
‏התאמצתי מדי בשביל זה.
‏חמש,
‏ארבע,
‏שלוש,
‏שתיים,
‏אחת.
‏נגמר הזמן.
‏מי יעזוב?
‏אני מניח שהקרב האמיתי ‏הוא בין 20 הכפות השחורות והלבנות.
‏אני חייב להגיע ל־20 האלה ויהי מה.
‏אני חייב להגיע למעלה כדי לכסח אותם.
‏בואו נעשה בלגן.
‏בואו ננסה.
‏אנחנו כבר כאן.
‏זה מעניין.
‏הכפות השחורות חייבים להתגבר ‏על המעמד שלהם עם הכישורים שלהם
‏בעוד שהכפות הלבנות צריכים להוכיח ‏את המעמד שלהם.
‏רק השורד היחיד מבין 100 השפים האלה,
‏שיעמוד לבד בסוף,
‏יזכה בפרס של 300 מיליון וון.
‏כעת הגיע הזמן
‏להתחיל במלחמות המעמדות הקולינריות.
‏- מטבח ראשי -
‏אני לחוץ. ‏-זה מפחיד.
‏אני כל כך לחוץ פתאום. ‏-אני כל כך מפחדת!
‏זה יותר טוב ממה שדמיינתי. ‏-אני יודע, נכון?
‏אז אנחנו עושים את זה כאן.
‏זה מדהים!
‏זה מטורף לגמרי.
‏זה מדהים. ‏-מדהים.
‏כאן אנחנו מבשלים?
‏זה לא אמיתי.
‏המקום הזה מטורף.
‏זה מטורף.
‏אלוהים. ‏-המקום הזה ענק!
‏הוא די מרווח.
‏זה מקום גדול.
‏זו תחנה אחת לכל שף?
‏נראה לי.
‏הם בטח הוציאו כל כך הרבה כסף. ‏-אלה יותר טובים משלי.
‏וואו, לעזאזל. נכון?
‏הם לא נועדו למטבחים ביתיים.
‏הגז הזה היה ברמה מסחרית לחלוטין.
‏הכיריים היו באיכות של מסעדה
‏וגם עם כיורים לידן.
‏לחץ המים כל כך חזק. ‏-זה סוריאליסטי.
‏זה כל כך מגניב.
‏הסט היה התגשמות חלומו של כל שף.
‏ככה מארחים תחרות.
‏זה מטבח אמיתי.
‏אני בלתי מנוצח עכשיו.
‏זה מגרש המשחקים שלי.
‏בהצלחה!
‏בואו נעשה את זה! ‏-מי זה?
‏בואו נעשה את זה!
‏קדימה!
‏מה זה היה?
‏נו, באמת.
‏הכפות הלבנות צופים בנו.
‏זה כל כך מעצבן.
‏הם בטח בוחנים אותנו.
‏זה לא הוגן.
‏אז הם יסתכלו עלינו מלמעלה?
‏לראות אותם שם למעלה ככה,
‏באמת מרגישים שאנו בדרגות שונות בהיררכיה.
‏הם מנסים לעורר עימות
‏בכך שהם מחלקים אותנו ‏למחלקות עסקים ותיירות.
‏חכו ותראו. הם ירדו לכאן בקרוב.
‏נכון? אני לא מבינה מה הטעם בזה. ‏-בדיוק.
‏למה אתם שם למעלה?
‏הם אולי חושבים שזה לא הוגן,
‏אבל אנחנו, הכפות הלבנות,
‏כבר השגנו הרבה בקריירות שלנו.
‏אני לא בטוחה שאפשר לקרוא לזה "לא הוגן".
‏כולנו עבדנו קשה מאוד ‏במשך שנים ואפילו עשורים
‏כדי להגיע למקום שבו אנחנו נמצאים עכשיו.
‏הם צריכים להתאמץ יותר במקום להתלונן.
‏אין לי ממש מה לעשות בקשר לזה שהם מתלוננים,
‏כל עוד הם לא מתלוננים בפניי.
‏אני עלול לכעוס אם הם יעשו זאת.
‏עכשיו, הגיע הזמן
‏להציג בפניכם
‏את השופטים שיטעמו את המנות שלכם.
‏מעניין מי השופטים.
‏מי הם יכולים להיות?
‏אני מת לדעת. ‏-איפה הם מופיעים?
‏הם ארבעה?
‏מי ישפוט את האוכל שלי?
‏מי יעז?
‏אין מצב.
‏אני חושב שאולי יש שלושה.
‏חשבתי שיהיו לפחות שלושה שופטים.
‏אבל הופתעתי לראות רק שניים.
‏מי זה?
‏מי אלה?
‏זה פאיק ג'ונג־וון!
‏מנטור הבישול האהוב על קוריאה,
‏פאיק ג'ונג־וון.
‏נדהמתי.
‏זה היה החלום שלי לפגוש אותו.
‏- אנסאן פאיק ג'ונג־וון -
‏אני לא מאמין
‏שאני עושה משהו באותו החדר איתו.
‏הוא איש עסקים נהדר. אני מעריצה מושבעת.
‏- יותר מ־20 מותגים עולמיים ‏ו־2,700 סניפי זכיינות -
‏אני מעריץ אותו מאוד כאיש עסקים, כשף וכגבר.
‏הוא מבשל בדיוק מה שאנשים רוצים.
‏אין בקוריאה אף אחד ‏עם יותר ניסיון קולינרי ממנו.
‏שלום.
‏אני השופט פאיק ג'ונג־וון.
‏חיפשתי אוכל מצוין בכל רחבי העולם.
‏סביר להניח שיש לי
‏יותר מידע על אוכל מכל אחד אחר.
‏אני אשפוט לפי הטעם, יותר מכל דבר אחר.
‏אני להוט לגלות מה תהיה המנה המנצחת.
‏- שופט ‏פאיק ג'ונג־וון -
‏מי זה לידו? ‏-אני לא יודעת.
‏מי זה לידו?
‏השף היחיד עם שלושה כוכבי מישלן
‏בכל קוריאה כרגע,
‏אן סונג־ג'ה.
‏השף אן?
‏ברצינות? ‏-זה השף אן סונג־ג'ה.
‏השף אן!
‏אן סונג־ג'ה.
‏זה השף אן סונג־ג'ה ממוסו, ‏מסעדת שלושת הכוכבים.
‏הופתעתי מאוד לראות את השף אן סונג־ג'ה.
‏הוא השף ממסעדת שלושת הכוכבים היחידה
‏בכל קוריאה.
‏מסעדת "מוסו", השף סונג אן!
‏בבקשה קבלו בברכה לבמה את השף אן סונג־ג'ה.
‏שלושה כוכבי מישלן
‏הם יותר מאשר רמה אחרת. זה ממד אחר.
‏זו המטרה של כל שף.
‏הוא בהחלט זה שצריך להיות כאן.
‏הוא מישהו שכל שף מעריץ.
‏- זוכה פרס שף בחירת אינדיט דאם 2024 -
‏הוא פשוט מושלם.
‏אני רוצה ללמוד הכול
‏על החוויות שלו, הרעיונות שלו, ‏ויותר מכול, על המנהיגות שלו.
‏אני אן סונג־ג'ה,
‏ואני שף במסעדה בשם מוסו סיאול.
‏אפשר לומר שאני קפדן מאוד ‏לגבי המנות שאנחנו מגישים.
‏שפים הם מקצוענים.
‏לא אתעלם מפגמים
‏לא משנה כמה מאמץ הם ישקיעו.
‏- שופט ‏אן סונג־ג'ה -
‏זה היה כאילו גם השופטים חולקו לשחור ולבן.
‏אחד ממסעדות גורמה והשני מיזמות קולינריה.
‏אם הם שופטים את האוכל שלך
‏ואף אחד מהם לא אומר שהוא טוב,
‏זה אומר שהוא ממש לא טוב.
‏שני אלה
‏הם שופטים שכולם יכולים לכבד.
‏אחד הוא מלך תעשיית המסעדות,
‏והשני הוא חלומו של כל שף.
‏לעזאזל.
‏אכלתי אותה, מבינים?
‏הנה הנושא של קרב הבישול
‏בסבב הדחת הכפות השחורות.
‏הנושא הוא
‏"המנה הטובה ביותר שתוכלו לבשל".
‏תשתמשו בכל מה שצריך
‏כדי להראות לנו את המנה הכי טובה ‏שאתם יכולים לבשל.
‏שמונים הכפות השחורות
‏יחולקו לשתי קבוצות של 40 כדי לבשל.
‏מגבלת הזמן היא 100 דקות.
‏יש לנו רק שלוש דקות. מהר! ‏-עם זאת, אם מנה מוכנה
‏לפני תום הזמן,
‏אפשר לשפוט אותה קודם.
‏כל השפים שיתקדמו לסבב הבא…
‏מה זה?
‏…ישבו בשולחן של 20 השורדים.
‏סבב הדחת הכפות השחורות יסתיים
‏ברגע ששולחן השורדים יתמלא.
‏בחיי.
‏זה מרגיז.
‏על המתחרים שהודחו לקחת את לוחיות השם שלהם
‏ולעזוב את המטבח.
‏מתחרים שהשיפוט שלהם נדחה יהיו בהמתנה במטבח
‏ויחכו להנחיות.
‏אם השולחן לא יהיה מלא ‏עד שיטעמו את כל המנות,
‏למתחרים שהשיפוט שלהם נדחה ‏תהיה הזדמנות להיות שורדים.
‏רק 20 מתחרים ישרדו.
‏נשפוט לפי הטעם בלבד.
‏- סבב הדחת הכפות השחורות -
‏כולכם מוכנים?
‏כן, שף! ‏-כן, שף!
‏סבב הדחת הכפות השחורות
‏מתחיל עכשיו.
‏בואו נעשה את זה!
‏בהצלחה לכולם!
‏זה התחיל.
‏המלחמה החלה.
‏אני חייב לעשות את זה כמו שצריך.
‏אני חייב לשרוד.
‏אני חייבת לנצח.
‏המלחמה היא על ניצחון והישרדות.
‏לא היה לי שום דבר בראש ‏חוץ מזה שהייתי חייב לשרוד.
‏מעולם לא ראיתי תחרות בישול ‏שבה 40 אנשים מתחרים בו זמנית.
‏זה בקנה מידה עצום.
‏זה כמעט בלתי אפשרי לשפוט 40 אנשים בבת אחת,
‏אז מר פאיק ואני ניקח
‏כל אחד 20 איש ונשפוט אותם.
‏- האזור של אן סונג־ג'ה ‏האזור של פאיק ג'ונג־וון -
‏התחרות תסתיים ברגע שנגיע ל־20 איש.
‏זה אכזרי, נכון?
‏- פנאט מטבח קוריאני ‏שף מטבח קוריאני עם 13 שנות ותק -
‏- שף מהירות אור ‏שף מטבח יפני עם 16 שנות ותק -
‏- מאסטר קיי־פסטה ‏שף מטבח מערבי עם 11 שנות ותק -
‏בהתחלה נראה שהם לא מתייחסים לזה ברצינות,
‏אבל אז הם נדלקו.
‏- מטורף בישול ‏השף הראשי של "דיפין" -
‏הם רציניים מאוד.
‏- ילד גאון קולינרי ‏זוכה תוכנית תחרות בישול -
‏לכולם יש הרבה מרכיבים נהדרים.
‏יש סרטני שלג. ‏-כן, נכון.
‏יש להם אפילו עוף והכול. ‏-נכון.
‏כולם מכינים את מנות הדגל שלהם.
‏מעניין אילו מנות הם יבשלו.
‏הבחור הזה מבתר בעצמו את הבשר.
‏מה הוא מכין? זה ענק.
‏- הקצב ‏ספק בשר -
‏אני אוציא את העצמות מחזיר שלם
‏כדי להכין בשר חזיר דונגפו בסגנון קוריאני.
‏אני מאמין שזה הנשק הטוב ביותר שלי.
‏זה לא יקיטורי?
‏הוא חתך את הבשר שלו לחלקים. ‏-כדי להכין יקיטורי, נכון?
‏- עוף יונג ‏שף־בעלים של "עוף נמיונג" -
‏גם השף הזה פופולרי מאוד.
‏הבחור שם עם הסרט על הראש מתמחה במטבח יפני.
‏הוא נראה כמו מקצוען מכאן.
‏הוא מוכשר מאוד.
‏- אלוף המטבח היפני -
‏השף צ'וי, ראית את מנת הגזר שם?
‏איפה? ‏-יש בה כל מיני גזרים.
‏גדולים, קטנים, צהובים וסגולים.
‏הוא משתמש רק בגזרים.
‏- שף סוג ב' ‏שף מנהל של "האביב האחרון" -
‏הבחור הזה שם הוא טוב.
‏כן? ‏-הוא מבשל אוכל קוריאני.
‏אוכל קוריאני? ‏-כן.
‏- שף התוספות ‏מנכ"ל "שוק מאמאלי" -
‏- שף הקוטב הדרומי -
‏זה יהיה מרק נקניק הדם ‏הטוב ביותר מהקוטב הדרומי.
‏אני מכין את פסטת העגבניות הכי טובה שלי.
‏- הטוב ביותר במלבורן ‏שף־בעלים של "אלט" במלבורן -
‏אני מכין מרק שמשפר עוד יותר את הלחם.
‏- השף האופה -
‏מי קרא להם "השפים הלא ידועים"?
‏הם ממש טובים.
‏הם לא בדיחה.
‏אני רואה פה הרבה יותר מדי מקצוענים.
‏כל כך הרבה מטבחים מיוצגים כאן.
‏אני סקרן לראות באילו קריטריונים ישתמשו ‏כדי לשפוט את המנות.
‏יש מגוון שפים
‏שמבשלים מגוון של מטבחים,
‏אז אני לא ממש בטוח למה לצפות.
‏נראה שיש להם אזורים משלהם ‏-כן.
‏עם 20 איש בכל אחד.
‏השופטים מגיעים.
‏השף בעל שלושת הכוכבים.
‏שלום. ‏-שלום, שף!
‏ברגע שראיתי את השף אן…
‏יש לו אובססיה לשלמות.
‏זה חוסר מזל שהוא השופט שלי.
‏נראה שהוא יהיה בררן מאוד.
‏ייחלתי נואשות שמר פאיק יהיה השופט שלי.
‏התפללתי כל הזמן.
‏למה אתה "מטורף בישול"?
‏סליחה? ‏-למה אתה "מטורף בישול"?
‏אני רציני רק כשאני מבשל, ‏ואנשים אומרים שאני מטורף רציני.
‏לא שאני גס רוח או משהו.
‏אני רוצה להכין לך את המנה הכי טובה, שף.
‏לא יכולתי להסתכל לו בעיניים, ‏כאילו עשיתי משהו לא בסדר.
‏"אן סונג־ג'ה" ו"שלושה כוכבים".
‏בזה זה בעצם הסתכם.
‏אני מבשל בדרך צרפתית.
‏איזו מין טכניקה צרפתית?
‏אני מבשל את הדיונון "סו־ויד" ב־80 מעלות, ‏כדי שלא יתכווץ יותר מדי.
‏שמונים מעלות זה לא קצת גבוה מדי?
‏השף אן הוא שף מדהים.
‏הוא כזה טכנאי.
‏הוא מזהה טכניקות מקילומטרים.
‏אני מקצוען כשמדובר בבישול.
‏אני יודע שאני האדם הטוב ביותר
‏לטעום מנה ולהחליט אם היא טובה מספיק
‏עבור הלקוחות.
‏זו גאווה שיש לי
‏כשף בעל שלושה כוכבים.
‏הם ישפטו שפים של מסעדות גורמה ‏אפילו יותר בחומרה
‏כי זה תחום שלא מאפשר טעויות.
‏עבדתי במסעדת גורמה באוסטרליה במשך שנתיים,
‏ואז חזרתי לקוריאה ‏ועבדתי במסעדת שני כוכבי מישלן.
‏עכשיו אני מנהל את "לוגי", ‏מסעדה בסגנון גריל עצים בהנאם־דונג.
‏- מנה סודית ‏שף־בעלים של "לוגי" -
‏כתוב כאן "מנה סודית". ‏-כן.
‏מה זה אומר?
‏זה אומר שאני רוצה להגיש
‏מנה שונה בכל סבב.
‏מכיוון שזה היום הראשון שלנו,
‏הכנתי מתאבן קר כמנה הראשונה.
‏אבל אם תכין מתאבן היום ותודח,
‏מה עם המנות האחרות?
‏אני בטוח שאשרוד.
‏אתה בטוח? ‏-כן.
‏היום אני מכין סביצ'ה אינטיאס כמתאבן קר.
‏- סביצ'ה: מנה קרה מדג נא ‏במרינדת ליים או מיץ לימון -
‏המפתח למנה שלי הוא טעם מעושן.
‏אני שם טימין שרוף בשמן זית
‏ומוסיף עצי גפן כדי לספוג את הטעם המעושן,
‏מה שיוצר שמן זית מעושן.
‏מכיוון שאני מנהל מסעדה ‏שמתמחה בגריל על עצים,
‏אני חושב להכין מנות ‏עם אלמנט מעושן בכל סבב.
‏הוא כבר סיים?
‏כבר? ‏-הוא סיים?
‏נראה שהוא סיים.
‏באמת?
‏זו המנה המוגמרת?
‏כנראה?
‏אין שולחן שופטים?
‏אני חושב שהשופטים פשוט באים ‏כשהם מצלצלים בפעמונים.
‏תסביר שוב את המנה שלך, בבקשה. ‏-בסדר.
‏זה אינטיאס ביישון רטוב
‏שעליו מלח מלדון מעושן
‏ושמן זית כתית מעולה מעושן,
‏ובנוסף מיונז בטעם וסאבי ‏כדי לתת לזה פיקנטיות,
‏בצלי שאלוט פריכים מטוגנים ‏כדי להוסיף מתיקות,
‏ולסיום, תותים סאוליאנג.
‏השתמשת כאן בהרבה מרכיבים.
‏נכון.
‏הוא לוקח ביס. הטעימה הראשונה.
‏בוא נראה אם נגיע למנה הבאה שלך.
‏טעמת את זה?
‏כן.
‏איך זה היה?
‏היה לזה טעם עשיר ומלא.
‏"עשיר ומלא"? ‏-כן.
‏כשטעמתי את זה,
‏מה שהסברת…
‏לא באמת היה שם.
‏אני חושש
‏שזה סוף הדרך בשבילך.
‏מובן. ‏-הודחת.
‏בסדר. ‏-מנה סודית, אתה מודח.
‏אני יודע בדיוק איך אמור להיות הטעם ‏כשאתה מעשן דברים.
‏שום דבר ממה שהוא אמר לא השתקף במנה שלו.
‏מנה סודית הודח.
‏אוי ואבוי.
‏הוא הודח? ‏-אלוהים, פשוט ככה?
‏יש לי צמרמורת.
‏זה הראשון שהודח. ‏-מייד.
‏הוא אמר לו את זה ישר בפנים. ‏-ישירות?
‏זה לא היה כל כך רחוק ‏מהטעם שרציתי שיהיה לזה,
‏אז אין לי חרטות.
‏אוי ואבוי.
‏- מנה סודית -
‏המתחרים כאן הם כבר כישרונות מוכחים,
‏אז הסטנדרט שלי
‏הוא שהמנה שלהם צריכה להיות טעימה,
‏וגם לשקף את מה שהם התכוונו לעשות.
‏לכן אני תמיד שואל
‏מה המנה שלהם לפני שאני טועם אותה.
‏הכנתי מנה צלויה ברוטב פרילה ‏כמו שאוכלים בגיונגסאנג־דו.
‏איך זה בסגנון גיונגסאנג־דו?
‏למנה שלי, הכנתי "סרף אנד טרף".
‏את יכולה להסביר מה זה "סרף אנד טרף"?
‏התכוונתי לשחזר את המנה המסורתית
‏של סאנדאי דיונון, נקניק דם דיונון קוריאני.
‏אז זה כמו דיונון בבישול לבן עם עירית שומית
‏או יותר כמו דיונון בחמאה?
‏שילבתי שכבות של דיונון מטוגן בחמאה
‏ושאבתי השראה מדיונון בבישול לבן ‏ומשילובי התיבול שלו.
‏איזה חלק הכי טעים?
‏הייתי אומר שהחלק האמצעי. ‏-באמת?
‏אז אטעם את החלק הזה.
‏פשוט
‏קורים פה יותר מדי דברים.
‏אני לא בטוח מה זה אמור להיות. ‏-בסדר.
‏אם זה נקניק דם דיונון, ‏אמורים להיות בו כל המרכיבים שלו.
‏זה לא מרגיש ככה.
‏בנק מתכונים, הודחת.
‏בסדר.
‏עבודה טובה. ‏-תודה.
‏- בנק מתכונים הודח -
‏- ענקית קטנה הודחה -
‏הודחת. ‏-הבנתי.
‏- קורדון רמזי הודחה -
‏…הודחת. ‏-תודה.
‏…הודחת.
‏קפצתי בכל פעם ששמעתי
‏שמישהו הודח.
‏דאגתי מאוד
‏שגם אני אודח.
‏נלחצתי כל כך תוך כדי שהזמן אזל.
‏הייתי כמעט בהתמוטטות עצבים בשלב הזה.
‏זה מטבח קוריאני אותנטי.
‏אני מת על מטבח קוריאני אותנטי!
‏תודה.
‏בהצלחה!
‏איך אמרת שקוראים לזה?
‏זה… ‏-מייסנגי.
‏נכון, זה סוג של אצה. ‏-מייסנגי.
‏זה נראה טוב.
‏התואר שלה הוא "טייקונית ארוחות…"
‏- טייקונית ארוחות ביתיות -
‏אז היא בעצם מכינה ארוחה ביתית.
‏אני באמת חושב שאפסיד
‏אם אי פעם אתמודד מולה. ‏-נכון.
‏אני מנהלת מקום שנקרא ‏"ארוחות ביתיות של אימא"
‏בפלגונגסאן־רו שבדאגו.
‏אני עושה זאת כבר כ־30 שנה.
‏אמרתי שאעשה את זה עד גיל 55,
‏ועכשיו אני כבר מעל גיל 65.
‏נרשמתי לתחרות הזאת
‏כי בני וכלתי עודדו אותי.
‏זה משהו שאני עושה בכל יום.
‏הכנתי קימצ'י צדפות,
‏מרק מייסנגי
‏וג'און צדפות.
‏שלוש מנות בסך הכול.
‏אפשר לראות שהמנות ‏של הטייקונית יהיו טעימות.
‏אי אפשר לנצח את זה.
‏אם נילחם באוכל קוריאני,
‏אז היא המנצחת. ‏-בהחלט. אין סיכוי.
‏אין דבר שהייתי רוצה יותר מאשר לשרוד.
‏הדודה הזאת שם. ‏-מה?
‏אני חושב שהיא תצליח. ‏-כן.
‏הן בטוח יהיו טעימות. ‏-לחתוך את זה בשבילך?
‏כן, בבקשה. אני אקח חתיכה.
‏מאיפה הצדפות, גברתי?
‏הן מטונגיונג. ‏-הבנתי.
‏זה משהו שאני לא יכול לטעום בסיאול.
‏זה מעדן
‏שאי אפשר להשיג בסיאול.
‏באמת? תודה.
‏אני רואה שהשקעת פה הרבה מהמומחיות שלך.
‏נכון.
‏אלה תוספות שאוכלים עם אורז? ‏או שפשוט אוכלים את שלושתן ככה?
‏אוכלים אותן עם אורז. ‏-עם אורז, בסדר.
‏אולי בגלל זה הן קצת מלוחות לטעמי.
‏נראה שיש לך סגנון מאוד ייחודי.
‏כן. ‏-אבל זה קצת מלוח מדי
‏כך שכשטועמים את האחרות,
‏למרק יש טעם תפל מדי ‏וזה שוב מלוח מדי, וכן הלאה.
‏זה קצת מלוח, לא?
‏כן, את צודקת.
‏אני מצטער, טייקונית ארוחות ביתיות.
‏הודחת. ‏-זה בסדר. תודה.
‏היא הודחה?
‏היא הודחה. ‏-אין מצב.
‏אמרתי לך, נכון?
‏אמרתי לך שהיא צריכה אורז.
‏עבודה טובה.
‏התוספות היו ממש טעימות, ‏אבל מלוחות מדי בשבילי בלי אורז.
‏- טייקונית ארוחות ביתיות הודחה -
‏היא הודחה כי הקימצ'י שלה היה מלוח?
‏אלה תוספות שאוכלים עם אורז.
‏הן מלוחות מדי בלי אורז. ‏-כן, בלי אורז,
‏הן פשוט מלוחות מדי.
‏היא הייתה צריכה להכין אורז.
‏צריך אורז במטבח קוריאני.
‏אבל לא נראה לכם שהסטנדרטים גבוהים מדי?
‏טוב, יש לו סטנדרטים משלו,
‏ויש לו את הסמכות כשופט.
‏אם הם מרגישים שזה לא הוגן, ‏אין להם ברירה אלא לבשל טוב יותר.
‏אני רואה שגם מר פאיק מתחיל לטעום מנות.
‏אתה מוכן?
‏כן.
‏- צ'ירפי -
‏המנה הכי טובה שלי
‏היא "ג'ק המק", כריך העוף מס' 1 בקוריאה.
‏אני בטוח שהמנה שלי הכי טעימה.
‏אני חובש את המסכה הזאת ‏כדי שאנשים יזכרו את כריך העוף שלי.
‏זה קרוקט מקרוני וגבינה. ‏-זה?
‏וזה עוף חריף נאשוויל.
‏עוף חריף נאשוויל.
‏יש הרבה דברים שאני יכול לשקול,
‏אבל מה שהכי חשוב
‏הוא לא אחר מאשר הטעם.
‏אני אעביר רק את המנות הטעימות.
‏טוב…
‏אני כל כך אשמח אם הוא רק יגיד,
‏"זה דבר יוצא דופן."
‏טוב…
‏ציפיתי למשהו מיוחד. ‏-כן.
‏אבל זה סתם המבורגר עוף רגיל.
‏- צ'ירפי הודח -
‏אתה צריך כף.
‏תן לי לקחת את המצקת.
‏בסדר.
‏- איל התוספות ‏מנכ"ל "דוסיגוטגאן" -
‏זה התפריט הכי פופולרי
‏והנמכר ביותר במסעדה שלי.
‏זו ארוחה מלאה של המטבח הקוריאני,
‏של זהבנון מיובש למחצה צלוי ברוטב, ‏מרק צנון ותוספות אחרות.
‏- ארוחה מלאה של מטבח קוריאני -
‏הכנתי את המרק מבקר קוריאני ‏ופטריות סונגהווא
‏ותיבלתי אותו רק ברוטב סויה.
‏אז…
‏אני רק רוצה לשמוע אותו אומר, "זה טעים".
‏זה לא ראמן שיו? ‏-כן, נכון.
‏- אבן חן נסתרת ‏הבעלים של "גאיהגאיה" -
‏המנה שלי היום
‏היא "ראמן פשוט".
‏בדרך כלל לוקח עשר עד עשרים שעות ‏להכין את הציר,
‏אבל זו גרסה פשוטה ‏שאני יכול להכין תוך 100 דקות.
‏- ראמן פשוט -
‏אני חושב שזה יהיה לו טעים.
‏קדימה!
‏אני יודע שהציר של ראמן שיו בדרך כלל דליל,
‏אבל זה יותר כמו מים לא מתובלים.
‏לצערי הודחת.
‏תודה.
‏קדימה!
‏- אבן חן נסתרת הודח -
‏אז…
‏לבקר יש ריח רע.
‏ותראה את האורז.
‏אני לא יודע אם התכוונת לזה,
‏אבל האורז רטוב מדי.
‏הבנתי. תודה.
‏- איל התוספות הודח -
‏עבודה טובה. ‏-תודה.
‏הודחת. ‏-בסדר.
‏הוא שופט רק לפי הטעם.
‏- גם אוכל גם משקאות ‏(יגרום לכם לרצות את שניהם) -
‏חששתי שזה יהיה שמנוני ומריר.
‏הבנתי.
‏טעמת את זה?
‏- שף מהירות אור ‏שף מטבח יפני עם 16 שנות ותק -
‏זה מר, נכון?
‏כן, קצת.
‏אולי טיגנתי את זה יותר מדי זמן.
‏חבל, אבל הודחת. ‏-בסדר.
‏תודה. ‏-תודה.
‏- מזנון שמעלה זיכרונות -
‏אני יכול להבין
‏אם הן מלוחות באופן עקבי כדי שיצורפו לאורז,
‏אבל כל אחת מתובלת באופן שונה.
‏זה פשוט תפל.
‏חבל. עבודה טובה. ‏-תודה.
‏אבל יש לך פוטנציאל. ‏-תודה.
‏הוא באמת אמר שהטעם הכי חשוב. ‏-הוא באמת אמר את זה.
‏- שף מהירות אור הודח -
‏- נערת המזנון הודחה -
‏זה ממש קשה.
‏אף אחד לא יעבור אם זה יימשך ככה.
‏- שורדים נוכחיים: 0 -
‏מה דעתך עד כה?
‏רק צפיתי במתלמדת שלי.
‏כמובן.
‏הגברת הצעירה שם היא המתלמדת שלי. ‏-כן.
‏ראיתי אותה הרבה ביוטיוב.
‏השף הזה פשוט עומד שם ולא זז.
‏שמעתי שהמתלמדת שלו כאן.
‏- אלת המטבח הסיני ‏המתלמדת של לו צ'ינגלאי -
‏השף לו צ'ינגלאי נמצא שם. ‏-אני רואה אותו.
‏אין דבר שאני רוצה יותר
‏מאשר שהמתלמדת שלי תצליח.
‏היא עבדה תחתיי במשך כעשור
‏ולמדה כל מה שאני יודע,
‏אז אני די בטוח שהיא תצליח כאן.
‏אני ערב לכישרון שלה.
‏את מכינה כיסונים? ‏-כן.
‏מה המנה שלך? ‏-כיסוני בשר חזיר דונגפו, אדוני.
‏את מכינה בשר חזיר דונגפו כמילוי לכיסונים?
‏כן, נכון.
‏את מתכוונת לאדות אותם?
‏לאדות ואז לטגן.
‏הכיסונים שלי שונים ‏מכיסונים קוריאניים טיפוסיים.
‏אני מוסיפה בשר חזיר דונגפו ‏כדי לתת להם יותר מרקם.
‏אני מתחילה עם בשר חזיר דונגפו.
‏אני מבשלת בשר חזיר דונגפו
‏עם שורש אסטרגלוס וג'ינסנג ‏כדי להוסיף לזה את הארומה.
‏אני משתמשת בשרימפס ובבשר חזיר
‏כדי להפוך את מילוי הכיסונים לעסיסי.
‏אני מכינה גם את העטיפות בעצמי.
‏אני מכניסה כף של המילוי העסיסי,
‏ואז את בשר החזיר דונגפו.
‏היא מוסיפה בשר, שרימפס ‏ואז בשר חזיר דונגפו?
‏ככה הכיסונים נהיים עסיסיים יותר.
‏זה שונה מכל כיסון שטעמתם.
‏היא שמה עמילן במחבת?
‏ושמן. ‏-נכון.
‏היא מכינה את השוליים הפריכים שלמטה?
‏איך קוראים לזה? ‏-בינגהואה.
‏בינגהואה. ‏-פרחי שלג.
‏דאגתי כי כיסונים לא נחשבים למנה ייחודית.
‏אבל מכיוון שזה הסבב הראשון,
‏אני אדבק במה שאני עושה הכי טוב.
‏היא בטח לחוצה. היא רועדת.
‏היא בטח לחוצה היום.
‏אוי, לא. זה לא טוב. ‏-מה קרה?
‏זה נשפך החוצה. ‏-הם דבוקים?
‏קשה לעשות את זה. ‏-מה קרה?
‏הכול מפורק. ‏-מה קרה?
‏כשהפכתי את הכיסונים,
‏המיץ פשוט נשפך החוצה.
‏התאמצתי כל כך לשמור שהכיסונים יהיו עסיסיים
‏אבל רוב המיץ דלף החוצה.
‏אם זה עובד, היא יכולה להשתמש בזה.
‏אוי ואבוי.
‏זה קרה שוב.
‏היא לחוצה.
‏חשבתי שזה נגמר בשבילי.
‏כל המיץ הלך.
‏היא צריכה לקחת את עצמה בידיים ‏ולהיחלץ מהצרה הזאת.
‏זאת המנה? ‏-כן, אדוני.
‏- כיסוני פרחי שלג דונגפו -
‏אני אקח עוד ביס אחד. ‏-בסדר.
‏אלת המטבח הסיני…
‏תרגום כתוביות: זיוית אוריין