Tänne -
on tänään kokoontunut sata kokkia,
joilla on toive tulla Korean parhaaksi kokiksi.
Paikallisista ravintoloitsijoista -
Michelin-palkittuihin kokkeihin…
Korean parhaat kulinaariset mestarit,
jotka valittiin vain heidän ruokansa perusteella,
kuulevat nyt nämä samat sanat.
"Olet lusikka."
"Teidät määrätään nyt luokkiinne."
Voi paska.
Sota on alkanut.
Liian ennalta-arvattavaa.
Tulin tänne voittamaan.
Minun on päästävä tuhoamaan heidät.
Mustien lusikoiden vallankumous.
Todistavatko he taitonsa?
Luuletko, että häviän?
Päihittävätkö he luokkansa?
Voitetaan heidät kerrankin.
Mikä tuo on? -Mitä?
Kuka nousee sadan kilpailijan joukosta ainoaksi selviytyjäksi -
näissä rajuissa kulinaarisissa luokkasodissa?
Kuka uskaltaisi?
Olin niin vihainen.
Luulin urani olevan ohi.
Tuo paikka on minun.
Kulinaarinen selviytymistaistelu,
Culinary Class Wars.
Olin häkeltynyt -
lavasteiden koosta ja ilmapiiristä.
Tämä on vakavampaa kuin luulin.
Pitää olla varuillaan.
"Yakitori-kuningas."
YAKITORI-KUNINGAS
TEURASTAJA
HYVÄKUNTOINEN KOKKI
Vau.
Missä minun on? Tässä se on.
JULKKISTEN KOKKI
Olen Julkkisten kokki.
Olen kokannut Lee Hyo-leelle,
Uhm Jung-hwalle -
ja Song Hye-kyolle.
Monet julkkikset tulevat ruokani perässä.
Pyöritän Hannam-dongissa ravintolaa nimeltä Buto.
Se on aika trendikäs ja siisti paikka.
Tai niin ainakin sanotaan.
Jos saat tilaisuuden maistaa ruokaani,
voin luvata, että hämmästyt.
JULKKISTEN KOKKI "BUTON" KOKKI-OMISTAJA
Kuka tuo on?
Hei, olen Soulin suosituimman -
tuorepastapaikan omistaja ja kokki -
Napoli Matfia.
Ravintola on ollut täyteen varattu kolme vuotta,
joten olen varma, että se on kaikista suosituin.
Jos ravintolani ei ole suosituin, mikä sitten on?
Ei ole mitään, mitä en osaisi kokata.
Ja olen varma,
ettei kukaan Soulissa tee tuorepastaa paremmin kuin minä.
Tämä kilpailu tuli oikeaan aikaan,
jotta voin voittaa.
Olen melko varma, että voitan kaikki.
NAPOLIN MATFIA
"VIA TOLEDO PASTA BAR" -RAVINTOLAN KOKKI-OMISTAJA
Tästä tulee hauskaa.
KILPAILIJOITA PUHUTELLAAN TITTELEILLÄÄN
Olen Apgujeongissa sijaitsevan italialaisen Bistro Sparkin -
kokki-omistaja Spark.
POIKA, JOKA PALASI "FALBALASIN" JA "AAAAN" OMISTAJA
Hei.
Olen Sinisen talon kokki.
Olin länsimaisesta ruoasta vastaava kokki presidentille.
HULLU KOKKI "DEEPININ" KEITTIÖMESTARI
Hullu saapui.
SALAINEN NERO "PONO BUONON" KOKKI-OMISTAJA
Länsimaisen keittiön alalta on paljon kuuluisia kokkeja.
KOLME TÄHTEÄ "TRIDIN" KOKKI JA OMISTAJA
Noin 80 prosenttia porukasta…
JEJUN MAJATALON KOKKI "UNNIEN MAJATALON" OMISTAJA
…ovat nimekkäitä kokkeja.
POKERINAAMA "KORIIN" PÄÄKOKKI
TARINOIVA KOKKI "WILD FLOWERIN" KOKKI-OMISTAJA
K-PASTAMESTARI, 11 VUODEN KOKEMUS LÄNSIMAISESTA RUOASTA
B-LUOKAN KOKKI "VIIME KEVÄÄN" KEITTIÖMESTARI
Miten olet voinut?
Olen vain liikemies, toisin kuin nämä kokit.
NERO RAVINTOLOITSIJA
Kaikki avaamani ravintolat ovat aina täynnä varauksia.
"TOIVOTAN MENESTYSTÄ" CHUNG YONG-JIN SHINSEGAESTA
Ne ovat aina suosittuja.
Tämä on baari, jossa ruokalista muuttuu päivittäin kausittaisten ainesten mukaan.
Tavoitteeni on näyttää kaikille,
miksi minua kutsutaan neroksi.
Olen Yakitori-kuningas.
Olen erikoistunut yakitoriin, japanilaiseen lihavartaaseen.
Tulin tänne todistamaan ihmisille,
että kuuluisaksi kokiksi voi tulla vain tekemällä yakitoria.
YAKITORI-KUNINGAS "YAKITORI MOOKIN" KOKKI-OMISTAJA
Tilasiko joku jjajangmyeonia?
Olen itseoppinut kokki.
ITSEOPPINUT KOKKI "DORYANGIN" KOKKI-OMISTAJA
Johdan kahta ravintolaa Seochonissa lähellä Gyeongbokgungin asemaa.
Jestas.
Hänellä on hanbok yllään.
TÄTI OMAKASE NRO 1 "ILOISEN JUOMAPÖYDÄN" OMISTAJA
Olen Omakase-täti numero 1.
Teen ruokaa, joka sopii juomien kanssa -
päivän tuoreista aineksista.
Tarjoilen kokonaista kanaa,
joka on paahdettu polttopuilla.
YEONG-KANA "NAMYEONG-KANAN" KOKKI-OMISTAJA
Olen kouluruokien mestari, kokkaan peruskoulussa.
Olen lihamestari, 16 vuoden veteraanikokki.
LIHAMESTARI "GUUNMONGIN" KOKKI-OMISTAJA
Olen Sushi-kuningas.
SUSHI-KUNINGAS "PÄIVÄN SUSHIN" TOIMITUSJOHTAJA
Olen Lisukepohatta.
Olen Japanilaisen keittiön ässä, 24 vuoden veteraanikokki.
Täällä on paljon erityistaitoja.
Länsimainen ruoka,
korealainen keittiö,
kiinalainen keittiö,
leivonnaiset -
ja japanilainen keittiö.
Parhaiten tähän mennessä mieleeni jäi -
Etelänavan kokki.
On ihmisiä, joilla on ainutlaatuinen tausta.
ETELÄNAVAN KOKKI, TYÖSKENTELI KING SEJONGIN ASEMALLA 2009
Onpa täällä tungosta. -Oho, joku tuli linnuksi pukeutuneena.
Niinpä.
Kuka tuo on?
Lintu… -Täällä on lintukin.
VISERTÄVÄ
Näen sen nyt.
Hän lähtee ensimmäisenä.
Hauska tavata.
SALAINEN JALOKIVI "GAYAGAYAN" OMISTAJA
Mikä tuo on?
Hänen hiuksensa ovat kuin leikkuulauta.
Mieletöntä.
Onko tämä pöytä kummajaisille?
Hauska tavata.
Hän on se, josta kerroin. -Tuolla on kuningas.
Eläköön kuningas! -Eläköön kuningas!
Katsokaa tuota.
Hän on kuningas.
Bibim! -Bibim!
Täällä on vaikea erottua edukseen.
Luulin erottuvani havaijipaidassa,
mutta näytän tavalliselta.
KUNINGAS BIBIM, HYVÄÄ SYNTYMÄPÄIVÄÄ
Täällä on kaikenlaisia ihmisiä.
RAKENNUSTYÖMAAN KOKKI
Täällä on yrittäjiäkin.
ANSANIN PAIK JONG-WON
Missä?
On myös sianlihan toimittaja.
TEURASTAJA
Sianlihan toimittajako?
Tuolla.
Täällä on ihmisiä, jotka sanoivat, etteivät tulisi.
He kaikki valehtelevat. -Niinpä.
RUOKAGURU BONG "BLGREN" PÄÄKOKKI
Täällä on lahjakkuuksia.
MAUSTEIDEN JUMALA "EDAMAMEN" KOKKI-OMISTAJA
He ovat menestyneitä ravintola-alalla.
Jokainen kokki tietää, miten menestyneitä he ovat.
Missä Gyeongdongin torilla syödään?
Andongjipissä. -Hän on sen omistaja.
Hei! Rakastan Andongjipiä.
Niinpä. Hän on fani.
Onko Sav Soulin pääkokki täällä? -Kyllä, tuolla.
Sav Soul on kuuluisa viinibaari.
RANSKALAISEN KEITTIÖN IDOLI "SAV SEOULIN" PÄÄKOKKI
Eikö hän ole julkkis? -Hän tuli.
Hän on kuuluisa kokki.
Vai mitä? -Kyllä.
MONITAITURIKOKKI KOKKI JA MALLI
Kuka tuo on? Ai, Seung-woon isä. -Vau.
Eikö tuo ole Seung-woon isä? -Hän tuli.
Tiesin, että hän olisi täällä.
SEUNG-WOON ISÄ RUOKATUBETTAJA, TILAAJIA: 1,4 M
Luulen…
"K-KANAN" PUHEENJOHTAJA "K-KANASODAN" VOITTAJA
…että tänne tulevat kaikki Soulin kuuluisista ravintoloista.
Kaikki taitavat olla täällä.
Ovatko kaikki Soulin ravintolat kiinni tänään?
Niinpä.
On ihme edes päästä osaksi tätä sataa -
ja nähdä nämä upeat kokit.
Kaksikymmentä, kaksikymmentä, kaksikymmentä.
Täällä on yhä vain 80 ihmistä.
Noin 70. -Totta.
Jokaisessa pöydässä on 20 ihmistä.
Pöytiä on neljä, joten ihmisiä on 80.
Eikö Choi Hyun-seok tule?
Kuulin, että tulee.
Mutta en näe häntä täällä.
Oletko nähnyt kokki Choitakaan?
En näe -
yhtään Michelin-ravintoloiden kokkia,
kuten luulin.
Ehkä en tunnista heitä.
En näe tuttuja kasvoja.
20 henkilöä puuttuu.
Miten niin? -Olet oikeassa.
Tulevatko starat myöhemmin? -Mitä tämä on?
Mitä tapahtuu?
Mitä nyt? -Mitä ihmettä?
Mitä tapahtuu? -Vau.
Mitä hittoa tapahtuu?
Hitto.
Tästä tulee hauskaa.
Millainen tehtävä tämä on?
Alan hermostua.
Saan kylmiä väreitä.
Mikä tuo on?
Mitä ihmettä?
Vau, katsokaa tuota!
Ovatko he kilpailijoita?
En tiedä.
Toivottakaa tervetulleiksi viimeiset 20 kilpailijaa.
Kaikki 100 kilpailijaa ovat nyt saapuneet.
Uskomatonta.
Eikö tuo ole se kiinalaisen ruoan kokki? -On.
Eikä. Tämä on epäreilua. -Kokki Choikin on täällä.
Tuo on Choi Hyun-seok.
Kokki Jung Ji-sun, kokki Park Joon-woo ja kokki Oh Se-deuk.
He ovat kaikki mestareita.
Tämä on pelottavaa.
Ajattelin: "Tämä on hullua."
Kaikki sanoivat niin sillä hetkellä.
Tunsin itseni petetyksi.
Tiesin, että näin kävisi!
Nyt -
on aika esitellä -
20 kokkia,
jotka taistelevat kanssanne kulinaarisessa sodassa.
Korean kuuluisin julkkiskokki,
Choi Hyun-seok.
CHOI HYUN-SEOK "CHOIN" PÄÄKOKKI
Eikö Choi olekin kuuluisin täällä?
Hän oli yksi tuomareista, jotka kritisoivat ruokaani,
kun olin kokkikilpailussa kauan sitten.
Se, että näin hänet kilpailijana täällä -
oli todellinen järkytys.
49 vuoden kokemuksella varustettu kiinalaisen ruoan kokki -
suurmestari Lu Chinglai.
LU CHINGLAI "HONG BO GAKIN" KOKKI-OMISTAJA
Kokki Lu Chinglai -
tuomaroi globaaleja kiinalaisen ruoan kilpailuja.
Hän on alansa kermaa.
Hän voisi olla tuomarina tässä kisassa.
Tämä ei ole reilua.
Korean ensimmäinen kiinalaisen keittiön naisjulkkiskokki -
Jung Ji-sun.
JUNG JI-SUN "TIAN MI MIN" KOKKI-OMISTAJA
Hän on kiinalaisen keittiön mestari.
Dim sumin kuningatar.
Julkkiskokki, jossa risteävät -
korealainen, kiinalainen ja ranskalainen keittiö -
Oh Se-deuk.
Keittiömestari Oh tunnetaan luovasta ja kekseliäästä ruoastaan.
Michelin-tähden saaneen -
korealaisen ravintolan kokki ja omistaja -
Kim Do-yun.
En odottanut näkeväni häntä mediassa.
Michelin-tähden saaneiden kokkien näkeminen täällä oli yllättävintä.
Täällä on lahjakkaampia kokkeja…
JOSEPH LIDGERWOOD "EVETTIN" KOKKI-OMISTAJA
…kuin muissa kokkauskilpailuissa.
FABRIZIO FERRARI, ENTINEN MICHELIN-RAVINTOLAN OMISTAJA
En voi uskoa, että täällä on Michelin-kokkeja.
HWANG JIN-SEON, BANG KI-SU
Korean MasterChefin voittaja -
Choi Kang-rok.
Hän voitti Korean MasterChefin.
Olen suuri fani.
Katson hänestä jatkuvasti videoita.
Mukana on muitakin MasterChefistä,
kuten kokki Park Joon-woo -
ja kokki Kim Seung-min.
Yllätyin nähdessäni heidät taas kilpailuohjelmassa.
Korean ruokasodan voittaja -
Lee Young-suk.
Kokit, joilla on kilpailukokemusta, ovat niskan päällä,
koska tämä on tuttua.
Ensimmäinen kaksinkertainen naisvoittaja -
maailman arvostetuimmassa ruoanlaittokilpailussa -
Cho Eun-ju.
Amerikkalaisen ruoanlaittokilpailun voittaja -
Seonkyoung Longest.
Kokki Nam on vihannesruokien kuningas.
Korean paras kasvisruokakokki -
Nam Jeong-seok.
Korean 16. kulinaarinen mestari -
Ahn You-seong.
Kaikki kuuluisat kokit.
Kova vastus.
JANG HO-JOON, CHOI JI-HYUNG
Etkö tunne häntä? Hän on kuuluisa Amerikassa.
Iron Chefin voittaja -
ja Valkoisen talon illalliskokki -
Edward Lee.
EDWARD LEE "610 MAGNOLIAN" KOKKI-OMISTAJA
Hän on liian iso nimi tänne. Miksi hän on täällä?
KAKSINKERTAINEN JAMES BEARD -PALKINNON SAAJA
Hän on voittamaton.
Tämä on hullua.
Se oli kuin konsertti.
Kaikki nostivat kätensä -
ja hurrasivat villisti.
Tunnistin kaikki.
Tämä on hullua.
Saamme tavata heidät täällä tämän ansiosta.
Kaikki 100 kilpailijaa -
tulevat nyt -
määrätyiksi -
omiin luokkiinsa.
Yllätys, totta kai.
80 tuntematonta kokkia,
jotka istuvat tällä hetkellä pohjakerroksessa -
ja joiden kykyjä maailma ei ole vielä löytänyt,
ovat Musta lusikka -luokassa.
"Musta lusikka"? -Mutta olen hopealusikka.
Ihan tosi. Tuo on ilkeää.
Olemmeko Mustat lusikat?
Onko minun kuultava tämä?
Jopa täällä?
Ja nämä 20 tunnettua kokkia,
joita maailma kunnioittaa -
kulinaaristen lahjojensa ja kuuluisuutensa takia,
ovat Valkoinen lusikka -luokassa.
Se on kuin metafora.
Kuin syntyisi hopealusikka suussa.
Sen tiedän. -Musta lusikka on ala-arvoinen -
ja Valkoinen lusikka on ylivoimainen.
He provosoivat meitä.
Tunnettuja Valkoisen lusikan kokkeja -
kutsutaan omilla nimillään,
mutta tuntemattomia Mustan lusikan kokkeja -
kutsutaan titteleillään -
omien nimiensä sijaan.
Vain yksi Mustan lusikan kokki,
joka selviää viimeiselle kierrokselle,
voi paljastaa -
oikean nimensä. -Julmaa.
Tämä on hullua.
En ymmärrä.
Sinulla ei ole nimeä…
En ole kukaan. -…koska olet täysi mitättömyys.
On tehtävä kovasti töitä saadakseen nimensä takaisin.
Ja lisäksi -
80 Mustan lusikan ja 20 Valkoisen lusikan kokkia -
ryhtyvät nyt hurjaan kulinaariseen luokkasotaan.
Kilpailemmeko heitä vastaan?
MUSTAT LUSIKAT VASTAAN VALKOISET LUSIKAT
Tämä on ainutlaatuinen tilaisuus.
Milloin muulloin kilpailisimme heitä vastaan?
Kisan ideana on selviytyä.
Se on mahdollista.
Kappas vain.
Katsotaan, kuka nauraa viimeksi.
Tämä on epäreilua.
Seuraavatko he kisaa ylhäältä?
Tuntuu kuin todella olisimme eriarvoisia.
Hemmetin ärsyttävää.
Näytän heille, kuka todella olen.
MUSTAN LUSIKAN KOKIT VASTAAN VALKOISEN LUSIKAN KOKIT
Minä voitan.
Se on kuin pelaisi Go:ta.
Se on sotaa Mustan ja Valkoisen välillä.
Haluan kilpailla heitä vastaan.
Milloin muulloin saan siihen tilaisuuden?
Tämä on ainutlaatuinen kokemus.
Tulen kertomaan lapsenlapsilleni tarinoita tästä kokemuksesta.
Mutta -
kaikki Mustan lusikan luokalta -
eivät pääse kilpailemaan Valkoisen lusikan kokkeja vastaan.
He siis valitsevat muutaman meistä.
Ennen päätaistelua -
80 Mustan lusikan kokkia -
joutuu läpäisemään karsintakierroksen.
Vain ne, jotka selviävät tästä taistelusta,
saavat tilaisuuden haastaa Valkoiset lusikat.
Se olisi voitu mainita aiemmin.
Tämä erä on voitettava ensin.
Tässä taistelussa -
vain 20 selviää.
Tuo on…
Vain 20 kappaletta 80:stä kokista -
saa Mustan lusikan univormun -
ja aloittaa kulinaarisen sodan Valkoisia lusikoita vastaan.
Hetkinen, vain 20?
Vain 20 kaikista?
Alusta astiko? -Niin.
Eliminoidaanko 60?
Niinkö monta?
Ihan tosi,
eikö tämä ole liikaa?
Onko tuotantoryhmällä budjetti vähissä?
Miksi niin moni eliminoidaan?
Tämä tarkoittaa,
että Valkoisen lusikan kokit -
eivät osallistu tähän taisteluun.
He voittavat automaattisesti.
Tämä on liian helppoa heille.
Ymmärrän kyllä syyn.
Mutta silti…
Se ärsyttää minua.
Tiedän voittavani heidät ruoallani,
joten miksi he pääsivät yläkertaan?
Sitä ei ollut mukava kuulla.
Mielestäni heidän ja minun välillä ei ole suurta taitoeroa.
Voisin helposti voittaa heidät.
En tiedä, millä kriteereillä meidät luokiteltiin,
mutta emme ole luusereita.
Jos joku ei pidä näistä säännöistä,
hän voi nyt poistua.
Tein liikaa töitä tämän eteen.
Viisi,
neljä,
kolme,
kaksi,
yksi.
Aika loppui.
Kuka täältä lähtisi?
Todellinen taistelu taidetaan käydä loppujen Mustien ja Valkoisten välillä.
Minun on päästävä niihin 20:een, vaikka mikä olisi.
Minun on päästävä tuhoamaan heidät.
Sekoitetaan pakkaa.
Menoksi vain.
Olemme jo täällä.
Mielenkiintoista.
Mustien lusikoiden on voitettava muut taidoillaan,
kun taas Valkoisten on todistettava luokkansa taso.
Vain yksi sadasta kokista selviytyy -
viimeisenä lopussa -
ja voittaa 300 miljoonan wonin palkinnon.
Nyt on aika -
aloittaa kulinaarinen luokkasota.
PÄÄKEITTIÖ
Jännittää. -Tämä on pelottavaa.
Yhtäkkiä jännittää. -Minua pelottaa!
Tämä on parempaa kuin kuvittelin. -Niinpä.
Kisaamme täällä.
Tämä on mahtavaa!
Tämä on aivan hullua.
Tämä on mahtavaa. -Mahtavaa.
Täälläkö kokkaamme?
Epätodellista.
Tämä paikka on mieletön.
Tämä on hullua.
Hyvänen aika. -Tämä paikka on valtava!
Se on aika tilava.
Tämä on iso paikka.
Yksi työpiste per kokki?
Luulen niin.
He käyttivät paljon rahaa. -Välineet ovat parempia kuin omani.
Vau, hitto. Tiedättehän?
Ne eivät olleet kotikeittiöiden välineitä.
Kaasu oli täysin ammattilaisten laatua.
Hellat olivat ravintolatasoisia.
Niiden vieressä oli lavuaaritkin.
Vedenpaine on hiton vahva. -Epätodellista.
Tämä on niin siistiä.
Keittiö oli jokaisen kokin unelmien täyttymys.
Näin kilpailua kuuluisi isännöidä.
Tämä on kunnon keittiö.
Kukaan ei voi voittaa minua nyt.
Tämä on leikkikenttäni.
Lykkyä tykö!
Tehdään tämä! -Kuka tuo on?
Hoidetaan homma!
Menoksi!
Mitä tuo oli?
Ihan tosi.
Valkoiset lusikat tarkkailevat meitä.
Hiton ärsyttävää.
He varmaan mittailevat meitä.
Tämä on epäreilua.
Seuraavatko he kisaa ylhäältä?
Kun näen heidät tuolla ylhäällä,
tuntuu kuin todella olisimme eriarvoisia.
He yrittävät lietsoa konfliktia -
jakamalla meidät bisnes- ja turistiluokkiin.
Odota vain. He tulevat pian tänne alas.
Niinpä. En näe tässä järkeä. -Aivan.
Miksi olette siellä?
He saattavat pitää sitä epäreiluna,
mutta me Valkoiset lusikat -
olemme jo saavuttaneet paljon urillamme.
En tiedä, voiko sitä kutsua "epäreiluksi".
Me kaikki olemme tehneet kovasti töitä vuosia ja jopa vuosikymmeniä -
päästäksemme tähän pisteeseen.
Heidän pitäisi yrittää kovemmin valittamisen sijaan.
En voi tehdä paljoakaan valituksille,
kunhan sitä ei tehdä nenäni edessä.
Saatan suuttua, jos he valittavat.
Nyt on aika -
esitellä tuomarit,
jotka maistavat ruokianne.
Keitähän tuomarit ovat?
Kuka se voisi olla?
Olen utelias. -Missä he ilmestyvät?
Onko heitä neljä?
Kuka arvioi ruokani?
Kuka uskaltaisi?
Eikä.
Heitä taitaa olla kolme.
Luulin, että tuomareita olisi ainakin kolme.
Mutta yllätyin nähdessäni vain kaksi.
Kuka se on?
Keitä he ovat?
Se on Paik Jong-won!
Korean suosikkikokkausmentori,
Paik Jong-won.
Olin hämmästynyt.
Hänen tapaamisensa oli toivelistallani.
ANSANIN PAIK JONG-WON
En voi uskoa,
että teen jotain samassa huoneessa hänen kanssaan.
Hän on loistava liikemies. Olen suuri fani.
YLI 20 GLOBAALIA BRÄNDIÄ JA 2 700 TOIMIPISTETTÄ
Ihailen häntä liikemiehenä, kokkina ja miehenä.
Hän kokkaa juuri sitä, mitä ihmiset haluavat.
Koreassa ei ole ketään, jolla olisi enemmän kulinaarista kokemusta.
Hei.
Olen tuomari Paik Jong-won.
Olen etsinyt hyvää ruokaa ympäri maailman.
Minulla on luultavasti -
enemmän tietoa ruoasta kuin kenelläkään muulla.
Arvioin ennen kaikkea maun perusteella.
Odotan innolla, millainen voittaja-annos on.
TUOMARI PAIK JONG-WON
Kuka hänen vieressään on? -En tiedä.
Kuka hänen vieressään on?
Ainoa kolmen Michelin-tähden kokki -
tällä hetkellä koko Koreassa -
Anh Sung-jae.
Kokki Anh?
Oletko tosissasi? -Tuo on kokki Anh Sung-jae.
Kokki Anh!
Anh Sung-jae.
Hän on kokki Anh Sung-jae kolmen tähden ravintola Mosusta.
Olin todella yllättynyt nähdessäni kokki Anh Sung-jaen.
Hän on kokkina koko Korean ainoassa -
kolmen tähden ravintolassa.
Kokki Sung Anh Mosu-ravintolasta!
Toivottakaa kokki Anh Sung-jae tervetulleeksi lavalle!
Kolme Michelin-tähteä -
on enemmän kuin omaa luokkaansa. Se on toinen ulottuvuus.
Se on jokaisen kokin tavoite.
Hän on oikea henkilö tuomariksi.
Jokainen kokki ihailee häntä.
INEDIT DAMM CHEFS' CHOICE -PALKINNON VOITTAJA 2024
Hän on täydellinen.
Haluan oppia kaiken -
hänen kokemuksistaan, ideoistaan ja ennen kaikkea johtajuudestaan.
Olen Anh Sung-jae.
Olen kokki ravintolassa nimeltä Mosu Soul.
Voisi sanoa, että olen hyvin tarkka tarjoamastani ruoasta.
Kokit ovat ammattilaisia.
En voi sallia puutteita,
vaikka he näkisivät kuinka paljon vaivaa.
TUOMARI ANH SUNG-JAE
Tuomaritkin jakautuvat Mustaan ja Valkoiseen luokkaan.
Toinen fine diningista, toinen ruokabisneksen maailmasta.
Jos he arvostelevat ruokaasi,
eikä kumpikaan kehu sitä,
se ei todellakaan ole hyvää.
Nuo kaksi -
ovat tuomareita, jotka kaikki voivat hyväksyä.
Toinen on ravintola-alan kuningas,
ja toinen elää jokaisen kokin unelmaa.
Voi paska.
Olen kusessa.
Tässä on kokkauskisan teema -
Mustien lusikoiden karsintakierrokselle.
Teema on -
"paras annos, jonka osaat kokata".
Tehkää kaikkenne -
näyttääksenne meille parhaan annoksen, jonka osaatte kokata.
80 Mustaa lusikkaa -
jaetaan kahteen 40 hengen ryhmään.
Aikaraja on 100 minuuttia.
Jäljellä on kolme minuuttia. Vauhtia! -Mutta jos annos on valmis -
ennen kuin aika loppuu,
se voidaan arvioida ensin.
Seuraavalle kierrokselle hyväksytyt kokit…
Mikä tuo on?
…pääsevät 20 selviytyjän pöytään.
Mustien lusikoiden karsintakierros päättyy,
kun selviytyjien pöytä on täynnä.
Jestas.
Onpa harmi.
Karsittujen kilpailijoiden on otettava nimikylttinsä -
ja poistuttava keittiöstä.
Jonoon jätetyt kilpailijat odottavat keittiössä -
seuraavia ohjeita.
Jos pöytä ei ole täynnä, kun kaikkia annoksia on maistettu,
jonottavilla kilpailijoilla on mahdollisuus selviytyä.
Vain 20 kilpailijaa selviää.
Arvioimme puhtaasti maun perusteella.
MUSTIEN LUSIKOIDEN KARSINTAKIERROS
Oletteko valmiita?
Kyllä! -Kyllä!
Mustien lusikoiden karsintakierros -
alkaa nyt!
Tehdään tämä!
Onnea kaikille!
Se on alkanut.
Sota on alkanut.
Minun on tehtävä tämä oikein.
Minun on selviydyttävä.
Minun on voitettava.
Sodassa on kyse voittamisesta ja selviytymisestä.
Mielessäni ei ollut muuta kuin selviytyminen.
En ole koskaan nähnyt 40 ihmistä ruoanlaittokisassa yhtä aikaa.
Mittakaava on uskomattoman suuri.
On lähes mahdotonta arvioida 40 ihmistä kerralla,
joten hra Paik ja minä tuomaroimme -
molemmat 20 ihmistä.
ANH SUNG-JAEN OSUUS, PAIK JONG-WONIN OSUUS
Kilpailu on ohi, kun voittajia on 20.
Eikö olekin brutaalia?
KOREALAISEN KEITTIÖN FANAATIKKO 13 VUOTTA KOKEMUSTA
VALONNOPEA KOKKI 16 VUOTTA KOKEMUSTA
K-PASTAMESTARI 11 VUOTTA KOKEMUSTA
Aluksi näytti siltä, etteivät he ottaneet tätä vakavasti,
mutta ryhtyivät sitten hommiin.
HULLU KOKKI "DEEPININ" KEITTIÖMESTARI
He olivat tosissaan.
NUORI KOKKINERO RUOANLAITTOKILPAILUN VOITTAJA
Kaikilla on paljon hyviä aineksia.
Lumitaskurapuja. -Niinpä.
Täällä on kanaa ja kaikkea. -Niin on.
He kaikki tekevät nimikkoannoksensa.
Millaistakohan ruokaa he laittavat?
Tuo tyyppi leikkaa oman lihansa.
Mitä hän kokkaa? Se on valtava.
TEURASTAJA LIHAKAUPPIAS
Poistan luut kokonaisesta siasta -
tehdäkseni korealaista dongpo-possua.
Uskon, että tämä on paras aseeni.
Eikö tuo ole yakitoria?
Hän leikkasi lihansa osiin. -Tehdäkseen yakitoria, eikö?
YEONG-KANA "NAMYEONG-KANAN" KOKKI-OMISTAJA
Tämä kokki on myös hyvin suosittu.
Tuo otsapantamies on erikoistunut japanilaiseen ruokaan.
Hän näyttää ammattilaiselta.
Hän on tosi lahjakas.
JAPANILAISEN KEITTIÖN ÄSSÄ
Kokki Choi, näitkö tuon porkkana-annoksen?
Missä? -Kaikenlaisia porkkanoita.
Isoja, pieniä, keltaisia ja violetteja.
Hän käyttää vain porkkanoita.
B-LUOKAN KOKKI "VIIME KEVÄÄN" KEITTIÖMESTARI
Tuo tyyppi on taitava.
Niinkö? -Hän kokkaa korealaista ruokaa.
Korealaista ruokaa? -Niin.
LISUKEKOKKI, "MAMALEE-MARKETIN" TOIMITUSJOHTAJA
ETELÄNAVAN KOKKI
Teen etelänavan parasta sundae-keittoa.
Teen parasta tomaattipastani.
MELBOURNEN PARAS "ALTIN" KOKKI-OMISTAJA
Teen keittoa, joka tekee leivästä vielä parempaa.
LEIPURIKOKKI
Kuka kutsui heitä "tuntemattomiksi kokeiksi"?
He ovat todella hyviä.
He eivät pelleile.
Täällä on liikaa ammattilaisia.
Täällä on edustettuna niin monia eri keittiöitä.
Haluan nähdä, mitä kriteerejä he käyttävät annosten arvioinnissa.
Täällä on kaikenlaisia kokkeja,
jotka kokkaavat erilaisia ruokia,
joten en ole varma, mitä odottaa.
Heillä on omat alueensa. -Niin.
Jokaisessa on 20 ihmistä.
Tuomarit tulevat.
Kolmen tähden kokki.
Hei. -Hei, kokki!
Kun näin kokki Anhin…
Täydellisyys on hänelle pakkomielle.
Tyypillistä tuuriani, että hän on tuomarini.
Hän näyttää erittäin pikkutarkalta.
Toivoin kovasti, että hra Paik olisi tuomarini.
Rukoilin mielessäni.
Miksi olet "Hullu kokki"?
Anteeksi? -Miksi olet "Hullu kokki"?
Olen tosissani vain kokatessani, ja minua sanotaan vakavaksi hulluksi.
En ole töykeä tai mitään.
Haluan tehdä sinulle parhaan annoksen.
En voinut katsoa häntä silmiin, kuin olisin tehnyt jotain väärää.
"Anh Sung-jae" ja "kolme tähteä".
Siihen se kiteytyy.
Kokkaan ranskalaisella tavalla.
Millaisella tekniikalla?
Kypsennän kalmarin sous vide 80 asteessa, jotta se ei kutistu liikaa.
Eikö 80 astetta ole liikaa?
Anh on upea kokki.
Hän on todella tekninen.
Hän tunnistaa tekniikat kilometrien päästä.
Olen ammattilainen ruoan suhteen.
Tiedän olevani paras henkilö -
maistamaan annosta ja päättämään, onko se tarpeeksi hyvä -
asiakkaille.
Se on ylpeyteni -
kolmen tähden kokkina.
Hän tuomitsee fine dining kokit vielä ankarammin,
koska se on ala, joka ei salli virheitä.
Työskentelin fine dining ravintolassa Australiassa kaksi vuotta.
Sitten palasin Koreaan ja työskentelin kahden Michelin-tähden ravintolassa.
Nyt pyöritän Logia, grilliravintolaa Hannam-dongissa.
SALAINEN RUOKALAJI "LOGIN" KOKKI-OMISTAJA
Tässä lukee "Salainen ruokalaji". -Niin.
Mitä se tarkoittaa?
Se tarkoittaa, että haluan tarjoilla -
eri ruokalajin joka kierroksella.
Koska on ensimmäinen päivämme,
valmistin kylmän alkupalan ensimmäiseksi ruokalajiksi.
Mutta jos teet tänään alkuruoan ja putoat,
entä muut ruokalajit?
Selviän varmasti.
Oletko varma? -Olen.
Teen tänään kylmän alkupalan, piikkimakrilli-cevichen.
CEVICHE: LIMETTI- TAI SITRUUNAMEHUSSA MARINOITUA KYLMÄÄ JA RAAKAA KALAA
Annokseni avain on savuisuus.
Laitoin poltettua timjamia oliiviöljyyn -
ja lisään viiniköynnöstä jotta savuisuus imeytyy siihen.
Siitä syntyy savustettua oliiviöljyä.
Koska pyöritän ravintolaa, joka on erikoistunut puugrilleihin,
ajattelin tehdä annoksia, joista jokaisessa on savuelementti.
Joko hän on valmis?
Nytkö jo? -Onko hän valmis?
Hän taitaa olla valmis.
Onko?
Onko tuo valmis annos?
Niin kai.
Eikö ole erillistä tuomaripöytää?
Tuomarit tulevat, kun he kilistävät kellojaan.
Selitä annoksesi uudestaan. -Selvä.
Tämä on märkäkypsytettyä piikkimakrillia,
jonka päällä on kirkasta savusuolaa -
sekä savustettua ekstraneitsytoliiviöljyä.
Lisäksi wasabinmakuinen majoneesi antaa potkua -
ja rapeat paistetut salottisipulit lisäävät makeutta.
Annos on viimeistelty Seolhyang-mansikoilla.
Käytit paljon aineksia.
Kyllä.
Hän haukkaa palan. Ensimmäinen maistiainen.
Katsotaan, kokkaatko seuraavan ruokalajin.
Oletko maistanut tätä?
Kyllä.
Millaista se oli?
Siinä on täyteläinen maku.
"Täyteläinen"? -Niin.
Kun maistoin tätä,
se, mitä kuvailit -
ei ollut oikeasti siellä.
Pelkäänpä,
että matkasi päättyy tähän.
Ymmärrän. -Sinut on karsittu.
Selvä. -Salainen ruokalaji, sinut on karsittu.
Tiedän tarkalleen, miltä savustamisen pitäisi maistua.
Mikään hänen sanoistaan ei heijastunut hänen annokseensa.
Salainen ruokalaji on karsittu.
Voi ei.
Onko hänet eliminoitu? -Hyvänen aika, noin vain?
Sain kylmiä väreitä.
Ensimmäinen on poissa. -Heti.
Hän sanoi sen päin naamaa. -Suoraanko?
Annos ei ollut kaukana siitä, miltä halusin sen maistuvan,
joten en kadu mitään.
Voi pojat.
SALAINEN RUOKALAJI
Kilpailijat ovat todistetusti lahjakkaita,
joten standardini on,
että ruoka pitää maistua hyvältä -
ja sen on heijastettava heidän tavoitettaan.
Siksi kysyn aina,
mikä heidän annoksensa on, ennen kuin maistan sitä.
Tein höyrytettyä veripeippiä Gyeongsang-don tyyliin.
Millaista se on Gyeongsang-don tyyliin?
Valmistin surf and turf -annoksen.
Voitko selittää, mitä surf and turf on?
Yritin rekonstruoida perinteisen -
kalmari-sundae-annoksen, eli korealaisen makkaran.
Onko tämä kuin keitettyä kalaa valkosipuliruoholla -
vai pikemminkin voista kalmaria?
Lisäsin kerroksia voissa paistetusta kalmarista -
ja sain inspiraation keitetystä kalmarista ja sen mausteista.
Mikä osa on herkullisin?
Sanoisin, että keskiosa. -Niinkö?
Maistan sitten sitä osaa.
Tässä on -
liikaa meneillään.
En ole varma, mitä sen pitäisi olla. -Selvä.
Kalmari-sundaessa pitäisi olla eri elementtejä.
Tämä ei tunnu siltä.
Reseptipankki, sinut on karsittu.
Selvä.
Hyvää työtä. -Kiitos.
RESEPTIPANKKI ELIMINOITU
PIKKUJÄTTI ELIMINOITU
Sinut on eliminoitu. -Ymmärrän.
KORDON RAMSAY ELIMINOITU
…eliminoitu. -Kiitos.
…eliminoitu.
Säpsähdin aina, kun kuulin,
että joku karsittiin.
Olin huolissani,
että minutkin karsittaisiin.
Hermostuin, kun aika hupeni.
Olin lähes romahtamaisillani siinä vaiheessa.
Aitoa korealaista ruokaa.
Rakastan aitoa korealaista ruokaa!
Kiitos.
Onnea matkaan!
Miksi tuota kutsutaankaan?
Se on… -Maesaengia.
Aivan, se on merilevää. -Maesaengia.
Näyttää hyvältä.
Hänen nimensä on "Kotiruoka"…
KOTIRUOKAMOGULI
…joten hän tekee oikeasti kotiruokaa.
Luulen, että häviäisin,
jos kilpailisin häntä vastaan. -Niinpä.
Pyöritän paikkaa nimeltä Äidin kotiruoka -
Daegun Palgongsan-rossa.
Se on ollut olemassa noin 30 vuotta.
Sanoin pyörittäväni sitä 55-vuotiaaksi asti,
ja nyt olen jo yli 65.
Osallistuin tähän kilpailuun,
koska poikani ja miniäni rohkaisivat minua.
Teen tätä joka päivä.
Tein osterikimchiä,
maesaengi-keittoa -
ja osterilettuja.
Yhteensä kolme ruokalajia.
Kotiruokamogulin ruoat maistuvat varmasti hyviltä.
Tuota ei voita mikään.
Jos kilpailemme korealaisessa ruoassa,
hän voittaa. -Ehdottomasti. Ei epäilystäkään.
En toivo mitään enempää kuin selviytymistä.
Tuo rouva tuolla. -Mitä?
Luulen, että hän selviää. -Niin.
Nuo ovat varmasti maukkaita. -Leikkaanko tämän sinulle?
Kyllä, kiitos. Otan palan.
Mistä osterit ovat, rouva?
Ne ovat Tongyeongista. -Vai niin.
Tällaista ruokaa ei maista Soulissa.
Tämä on herkku,
jota ei saa Soulista.
Niinkö? Kiitos.
Huomaan, että olet käyttänyt paljon omaa asiantuntemustasi.
Kyllä vain.
Syödäänkö nämä lisukkeet riisin kanssa? Vai syödäänkö ne vain sellaisenaan?
Ne syödään riisin kanssa. -Riisin kanssa, selvä.
Ehkä siksi ne ovat mielestäni hieman liian suolaisia.
Sinulla näyttää olevan hyvin erityinen tyyli.
Kyllä. -Mutta se on hieman liian suolaista.
Kun maistan muita osia,
keitto maistuu liian mauttomalta, tämä on liian suolaista, ja niin edelleen.
Tämä on hieman suolaista, eikö?
Olet oikeassa.
Anteeksi, Kotiruokamoguli.
Sinut on karsittu. -Ei se mitään. Kiitos.
Onko hänet karsittu?
Hänet on karsittu. -Eikä.
Minähän sanoin.
Sanoin, että hän tarvitsee riisiä.
Hyvää työtä.
Ne olivat hyviä, mutta liian suolaisia ilman riisiä.
KOTIRUOKAMOGULI ELIMINOITU
Putosiko hän, koska kimchi oli suolaista?
Annoksen kanssa olisi pitänyt olla riisiä.
Se oli liian suolaista. -Niin, ilman riisiä -
se oli liian suolaista.
Hänen olisi pitänyt tehdä riisiä.
Korealaiseen ruokaan tarvitaan riisiä.
Mutta eivätkö vaatimukset ole liian korkeat?
Hra Anhilla on omat standardinsa,
ja hänellä on tuomarin auktoriteetti.
Jos se tuntuu epäreilulta, on pakko kokata paremmin.
Hra Paik aloittaa myös maistelemisen.
Oletko valmis?
Olen.
VISERTÄVÄ
Paras annokseni -
on "Jack the Mac", Korean ykköskanavoileipä.
Olen varma, että annokseni maistuu parhaalta.
Pidän naamiota, jotta ihmiset muistavat kanaleipäni.
Tuo on juustomakaronikroketti. -Tämäkö?
Ja tuo on Nashvillen tulista kanaa.
Nashvillen tulista kanaa.
Voisin ottaa huomioon monia asioita,
mutta tärkeintä -
on maku.
Päästän läpi vain maukkaat annokset.
Tuota…
Olen iloinen, jos hän sanoo:
"Tässä on sitä jotain."
Tuota…
Odotin jotain erityistä. -Niin.
Mutta tämä on vain tavallinen kanapurilainen.
VISERTÄVÄ ELIMINOITU
Tarvitset lusikan.
Otan kauhan.
No niin.
LISUKEPOHATTA "DOSIGOTGANIN" TOIMITUSJOHTAJA
Tämä on ravintolamme suosituin -
ja myydyin annos.
Tässä korealaisessa annoksessa -
on haudutettua puolikuivattua seitiä, retiisikeittoa ja muita lisukkeita.
ANNOS KOREALAISTA RUOKAA
Tein keiton korealaisesta naudanlihasta ja songhwa-sienistä -
ja maustoin sen vain soijakastikkeella.
Tuota…
Haluan vain kuulla hänen sanovan: "Hyvää."
Eikö tämä ole shio-ramenia? -Kyllä, juuri niin.
SALAINEN JALOKIVI "GAYAGAYAN" OMISTAJA
Annokseni tänään -
on "yksinkertainen ramen".
Yleensä liemen tekemiseen menee ainakin 10–20 tuntia,
mutta tämän yksinkertaisen version voin tehdä alle sadassa minuutissa.
YKSINKERTAINEN RAMEN
Hän varmaan pitää siitä.
Menoksi!
Tiedän, että shio-ramenin liemen kuuluu olla kevyttä,
mutta tämä on kuin maustamatonta vettä.
Sinut on karsittu.
Kiitos.
Menoksi!
SALAINEN JALOKIVI ELIMINOITU
Tuota…
Liha haisee pahalta.
Ja katso riisiä.
En tiedä, onko se tarkoituksellista,
mutta riisi on liian vetistä.
Selvä. Kiitos.
LISUKEPOHATTA ELIMINOITU
Hyvää työtä. -Kiitos.
Sinut on eliminoitu. -Selvä.
Hän arvioi puhtaasti maun perusteella.
SAA HIMOITSEMAAN RUOKAA JA JUOTAVAA
Pelkäsin, että tämä olisi öljyistä ja kitkerää.
Vai niin.
Oletko maistanut sitä?
VALONNOPEA KOKKI 16 VUOTTA KOKEMUSTA
Eikö olekin kitkerää?
Kyllä, vähän.
Ehkä paistoin sitä liian kauan.
Valitettavasti sinut on karsittu. -Hyvä on.
Kiitos. -Kiitos.
NOUTOPÖYTÄ, JOKA TUO MUISTOJA MIELEEN
Ymmärrän,
että jos kaikki on suolaista, riisi toimii lisukkeena,
mutta nämä on maustettu eri tavalla.
Tämä on mautonta.
Harmi. Hyvää työtä. -Kiitos.
Mutta sinussa on potentiaalia. -Kiitos.
Hän sanoi, että maku on tärkein. -Niin sanoi.
VALONNOPEA KOKKI ELIMINOITU
BUFFETTITYTTÖ ELIMINOITU
Tämä on hankalaa.
Kukaan ei pääse läpi, jos tämä jatkuu näin.
SELVIYTYJÄT: 0
Mitä mieltä olet?
Olen seurannut vain oppilastani.
Totta kai.
Tuo tyttö tuolla on oppilaani. -Niin.
Näin hänet usein YouTubessa.
Tuo kokki vain seisoo liikkumatta.
Kuulin, että hänen oppilaansa on täällä.
KIINALAISEN KEITTIÖN JUMALATAR LU CHINGLAIN OPPILAS
Kokki Lu Chinglai on tuolla. -Näen hänet.
Toivon kovasti,
että oppilaani pärjää hyvin.
Hän on työskennellyt alaisuudessani noin vuosikymmenen -
ja oppinut kaiken tietämäni,
joten olen melko varma, että hän pärjää täällä.
Takaan, että hän on lahjakas.
Teetkö mykyjä? -Kyllä.
Mikä annoksesi on? -Dongpo-possumykyt, herra.
Teetkö dongpo-possua mykyjen täytteeksi?
Kyllä.
Aiotko höyryttää ne?
Höyrytän ja paistan.
Mykyni ovat erilaisia kuin tyypilliset korealaiset mykyt.
Lisään dongpo-possua antamaan niille rakennetta.
Aloitan dongpo-possusta.
Kokkaan dongpo-possua -
virmajuurta ja ginsengiä käyttäen, jotta saan siihen aromeja.
Käytän katkarapuja ja possua -
tehdäkseni mykyistä mehukkaita.
Teen taikinankin itse.
Lisään kauhallisen mehukkaita täytteitä -
ja sitten dongpo-possua.
Laittaako hän lihaa, katkarapuja ja sitten dongpo-possua?
Siten mykyistä tulee mehukkaampia.
Se eroaa kaikista tutuista mykyistä.
Laittaako hän tärkkelystä pannulle?
Ja öljyä. -Aivan.
Tekeekö hän alapuolen reunoista rapeita?
Miksi sitä kutsutaan? -Binghuaksi.
Binghua. -Lumikukka.
Olin huolissani, koska mykyt eivät ole uniikki annos.
Mutta koska on ensimmäinen kierros,
pitäydyn siinä, minkä osaan parhaiten.
Hän on varmasti hermostunut. Hän tärisee.
Hän on varmasti hermostunut tänään.
Voi ei. Huono juttu. -Mitä tapahtui?
Täyte valui ulos. -Ovatko ne kiinni toisissaan?
Se on vaikea annos. -Mikä hätänä?
Se on palasina. -Mitä tapahtui?
Kun käänsin mykyt,
mehu vain valui ulos.
Yritin kovasti pitää mykyt mehukkaina,
mutta suurin osa mehusta tihkui ulos.
Jos tämä onnistuu, hän voi käyttää sitä.
Voi ei.
Se tapahtui taas.
Hän on hermostunut.
Ajattelin, että kisa oli osaltani ohi.
Kaikki mehu oli poissa.
Hänen on ryhdistäydyttävä ja selvittävä ongelmista.
Nämäkö ne ovat? -Kyllä.
DONGPON LUMIKUKKAMYKYT
Otan vielä yhden haukun. -Selvä.
Kiinalaisen keittiön jumalatar…
Tekstitys: Pinja Mikkonen