Εδώ,
έχουν συγκεντρωθεί σήμερα 100 σεφ
για τον τίτλο του καλύτερου σεφ της Κορέας.
Από ιδιοκτήτες εστιατορίων…
μέχρι σεφ με αστέρι Michelin.
Τα μεγαλύτερα μαγειρικά ταλέντα στην Κορέα
που επιλέχθηκαν με βάση μόνο τα πιάτα τους
θα ακολουθήσουν τις ίδιες οδηγίες.
"Είστε μια Κουτάλα".
"Τώρα, θα σας ανατεθούν οι τάξεις σας".
Σκατά.
Ο πόλεμος ξεκίνησε.
Είναι πολύ προβλέψιμο.
Ήρθα για να νικήσω.
Πρέπει να φτάσω εκεί και να τους ξεκάνω.
Η επανάσταση της Μαύρης Κουτάλας.
Θα αποδείξουν την αξία τους;
Λες να χάσω;
Ή θα είναι ακόμη καλύτεροι;
Ας τους νικήσουμε μια φορά.
-Τι είναι αυτό; -Τι είναι;
Ποιος από τους 100 διαγωνιζόμενους θα είναι αυτός που θα επιβιώσει
από αυτούς τους γαστρονομικούς πολέμους;
Ποιος θα τολμούσε;
Ήμουν έξω φρενών.
Νόμιζα ότι η καριέρα μου τελείωσε.
Η θέση είναι δική μου.
Μια γαστρονομική μάχη. Η Γαστρονομική Πάλη των Τάξεων.
Με συγκλόνισε
το μέγεθος και η ατμόσφαιρα στο πλατό.
Είναι πολύ πιο σοβαρό απ' ό,τι νόμιζα.
Δεν πρέπει να εφησυχάζω.
"Ο βασιλιάς του Γιακιτόρι".
Ο ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΤΟΥ ΓΙΑΚΙΤΟΡΙ
Ο ΧΑΣΑΠΗΣ
Ο ΓΥΜΝΑΣΜΕΝΟΣ ΣΕΦ
Τέλειο.
Το δικό μου; Να το.
ΣΕΦ ΔΙΑΣΗΜΩΝ
Είμαι σεφ διάσημων.
Έχω μαγειρέψει για τη Λι Χιο-λι,
την Ουμ Τζουνγκ-χουά
και τη Σονγκ Χε-κιο.
Πολλοί διάσημοι έρχονται για το φαγητό μου.
Έχω ένα εστιατόριο στη Χανάμ-ντονγκ, το Buto.
Είναι ένα πολύ μοντέρνο και ωραίο μέρος.
Έτσι λένε, τουλάχιστον.
Αν τύχει να δοκιμάσετε το φαγητό μου,
σας εγγυώμαι ότι θα ενθουσιαστείτε.
ΣΕΦ ΔΙΑΣΗΜΩΝ ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "BUTO"
Ποιος είναι αυτός;
Γεια σας, είμαι ο Νάπολι Μάτφια
και είμαι ο ιδιοκτήτης
του πιο δημοφιλούς εστιατορίου ζυμαρικών στη Σεούλ.
Είμαστε κλεισμένοι για τρία χρόνια,
οπότε, σίγουρα είμαστε οι πιο δημοφιλείς.
Αν δεν είμαστε εμείς, ποιοι είναι;
Δεν υπάρχει κάτι που δεν μπορώ να μαγειρέψω.
Και συγκεκριμένα,
κανείς στη Σεούλ δεν φτιάχνει καλύτερα ζυμαρικά από μένα.
Νομίζω ότι ο διαγωνισμός ήρθε την κατάλληλη στιγμή
για να κερδίσω.
Είμαι σίγουρος ότι μπορώ να τους κερδίσω όλους.
ΝΑΠΟΛΙ ΜΑΤΦΙΑ
ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "VIA TOLEDO"
Πλάκα θα έχει.
ΟΙ ΔΙΑΓΩΝΙΖΟΜΕΝΟΙ ΠΡΟΣΦΩΝΟΥΝΤΑΙ ΜΕ ΤΟΥΣ ΤΙΤΛΟΥΣ ΤΟΥΣ
Είμαι ο σεφ Σπαρκ, ιδιοκτήτης του Bistro Spark, ενός ιταλικού μπιστρό
στο Απγκουτζόνγκ.
ΤΟ ΑΓΟΡΙ ΠΟΥ ΕΠΕΣΤΡΕΨΕ ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "FALBALAS" ΚΑΙ "ΑΑΑΑ"
Γεια σας.
Είμαι ο σεφ του Κυανού Οίκου.
Ήμουν ο σεφ της δυτικής κουζίνας για τον πρόεδρο.
Ο ΜΑΝΙΑΚΟΣ ΣΕΦ ΑΡΧΙΣΕΦ ΤΟΥ "DEEPIN"
Ήρθε ο μανιακός.
Η ΚΡΥΦΗ ΙΔΙΟΦΥΪΑ ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "PONO BUONO"
Υπάρχουν πολλοί διάσημοι σεφ στον τομέα της δυτικής κουζίνας.
ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "TRID"
Το 80% των συμμετεχόντων…
ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "UNNIE'S COUNTRY HOUSE"
…έχουν καθιερωθεί στον χώρο.
Ο ΑΝΕΚΦΡΑΣΤΟΣ ΣΕΦ ΣΤΟ "KORII"
ΙΔΙΟΚΤΗΤΡΙΑ "WILD FLOWER"
11 ΧΡΟΝΙΑ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΣΤΗ ΔΥΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΣΕΦ ΣΤΟ "LAST SPRING"
Πώς είστε;
Εγώ είμαι επιχειρηματίας, σε αντίθεση με όλους αυτούς τους σεφ.
ΕΣΤΙΑΤΟΡΑΣ ΙΔΙΟΦΥΪΑ
Όλα τα εστιατόρια που έχω ανοίξει ήταν πάντα γεμάτα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ SHINSEGAE
Είναι πάντα δημοφιλή.
Σ' αυτό το μπαρ, το μενού αλλάζει καθημερινά βάσει των εποχιακών συστατικών.
Στόχος μου είναι να μάθουν όλοι
γιατί με λένε ιδιοφυΐα.
Είμαι ο Βασιλιάς του Γιακιτόρι.
Ειδικεύομαι στο γιακιτόρι, το ιαπωνικό σουβλάκι.
Ήρθα εδώ για να αποδείξω
ότι μπορείς να γίνεις διάσημος σεφ ακόμα κι αν κάνεις μόνο γιακιτόρι.
ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "YAKITORI MOOK"
Ζήτησε κανείς τζατζανγκμιόν;
Είμαι αυτοδημιούργητος σεφ.
Ο ΑΥΤΟΔΗΜΙΟΥΡΓΗΤΟΣ ΣΕΦ ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "DORYANG"
Έχω δύο εστιατόρια στο Σοτσόν στον σταθμό Γκιονγκμποκγκούνγκ.
Θεέ μου.
Φοράει χανμπόκ.
ΙΔΙΟΚΤΗΤΡΙΑ "CHEERFUL DRINKING TABLE"
Είμαι η Θεία Ομακάσε Νο1.
Φτιάχνω συνοδευτικά για τα ποτά
με φρέσκα υλικά ημέρας.
Σερβίρω ολόκληρο κοτόπουλο
ψημένο αποκλειστικά με καυσόξυλα.
ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "NAMYEONG CHICKEN"
Είμαι η βασίλισσα των σχολικών γευμάτων, μαγείρισσα σε δημοτικό.
Είμαι ο Μάστερ του Κρέατος με 16χρονη εμπειρία.
ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "GUUNMONG"
Είμαι ο Βασιλιάς του Σούσι.
ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΣΤΟ "TODAY'S SUSHI"
Είμαι ο Μάστερ των Συνοδευτικών.
Είμαι ο Άσος της Ιαπωνικής Κουζίνας, σεφ με εμπειρία 24 ετών.
Έχουμε πολλές σπεσιαλιτέ εδώ.
Δυτική κουζίνα,
κορεατική κουζίνα,
κινεζική κουζίνα,
γλυκά και ζυμάρια
και ιαπωνική κουζίνα.
Πιο πολύ ξεχώρισε μέχρι τώρα
ο Σεφ του Νότιου Πόλου.
Είναι άνθρωποι με μοναδικό υπόβαθρο.
ΔΟΥΛΕΥΕ ΣΤΟΝ ΣΤΑΘΜΟ ΣΕΤΖΟΝΓΚ ΤΟ 2009
-Έχει πολύ κόσμο. -Θεέ μου, κάποιος ντύθηκε πουλί.
Το ξέρω.
Ποιος είναι;
-Ένα πουλί… -Μέχρι και πουλί έχουμε.
ΤΣΙΡΠΙ
Τώρα κατάλαβα.
Αυτός θα φύγει πρώτος.
Χαίρω πολύ.
ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "GAYAGAYA"
Τι είναι αυτό;
Έχει μαλλιά σαν ξύλο κοπής.
Είναι τρελό.
Αυτό είναι το τραπέζι των περίεργων;
Χαίρω πολύ.
-Γι' αυτόν σου έλεγα. -Να ο βασιλιάς.
-Ζήτω ο βασιλιάς! -Ζήτω ο βασιλιάς!
Κοιτάξτε.
Είναι ένας βασιλιάς.
-Μπιμπίμ! -Μπιμπίμ!
Είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις εδώ.
Νόμιζα ότι θα το κατάφερνα με ένα χαβανέζικο πουκάμισο,
αλλά φαίνομαι συνηθισμένος.
ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΜΠΙΜΠΙΜ - ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ
Υπάρχουν διάφοροι άνθρωποι εδώ.
ΣΕΦ ΣΕ ΕΡΓΟΤΑΞΙΟ
Και επιχειρηματίες.
ΠΑΪΚ ΤΖΟΝΓΚ-ΓΟΥΟΝ
Πού;
Και προμηθευτής χοιρινού.
Ο ΧΑΣΑΠΗΣ
Τι;
Εκεί.
Κάποιοι από δω είπαν ότι δεν θα ερχόντουσαν.
-Είναι όλοι ψεύτες. -Ακριβώς.
ΓΚΡΑΜΠ ΓΚΟΥΡΟΥ ΜΠΟΝΓΚ ΣΕΦ ΣΤΟ "BLGRE"
Βλέπω μεγάλα ταλέντα.
ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "EDAMAME"
Είναι πολύ επιτυχημένοι στον κλάδο της εστίασης.
Κάθε σεφ γνωρίζει πόσο πετυχημένος είναι.
Πού πας για φαγητό στην αγορά Γκιονγκντόνγκ;
-Στο Adongjip. -Η ιδιοκτήτρια.
Γεια σας! Λατρεύω το Adongjip.
Βλέπεις; Είναι θαυμαστής.
-Ο αρχιμάγειρας του Sav Seoul είναι εδώ; -Ναι, εκεί.
Είναι ένα διάσημο μπαρ με κρασιά.
ΕΙΔΩΛΟ ΤΗΣ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
-Δεν είναι διασημότητα; -Είναι εδώ.
Είναι διάσημος σεφ.
-Σωστά; -Ναι.
ΣΕΦ ΤΩΝ ΠΑΝΤΩΝ ΣΕΦ ΚΑΙ ΜΟΝΤΕΛΟ
Ποιος είναι αυτός; Ο Μπαμπάς του Σουνγκ-γου.
-Ο Μπαμπάς του Σουνγκ-γου; -Είναι εδώ.
Το ήξερα.
YOUTUBER, 1,4 ΕΚΑΤ ΣΥΝΔΡΟΜΗΤΕΣ
Νομίζω…
ΠΡΟΕΔΡΟΣ K-CHICKEN ΝΙΚΗΤΗΣ K-CHICKEN WAR
…ότι ήρθαν από όλα τα καλά εστιατόρια της Σεούλ.
Νομίζω ότι είναι όλοι εδώ.
Όλα τα εστιατόρια στη Σεούλ είναι κλειστά σήμερα;
Και λίγα λες.
Είναι απίστευτο και μόνο να ανήκεις σε αυτήν την εκατοστάδα,
βλέποντας τόσους σεφ εδώ.
Είκοσι, είκοσι και είκοσι.
Είναι μόνο 80 άτομα εδώ.
-Γύρω στα 70. -Έχεις δίκιο.
Είναι 20 άτομα ανά τραπέζι.
Είναι τέσσερα τραπέζια, οπότε 80 άτομα.
Δεν θα έρθει ο Τσόι Χιουν-σοκ;
Άκουσα ότι θα έρθει.
Αλλά δεν τον βλέπω εδώ.
Δεν έχεις δει ούτε τον σεφ Τσόι, έτσι;
Δεν βλέπω
κανέναν σεφ με αστέρια Michelin,
ενώ περίμενα ότι θα είχαν έρθει.
Ίσως δεν τους αναγνωρίζω.
Δεν βλέπω γνώριμα πρόσωπα.
Μένουν άλλοι 20.
-Πώς κι έτσι; -Έχεις δίκιο.
-Τ' αστέρια θα έρθουν μετά; -Τι είναι αυτό;
Τι συμβαίνει;
Τι είναι αυτό;
-Τι συμβαίνει; -Τι είναι;
Τι συμβαίνει;
Τι στο καλό συμβαίνει;
Να πάρει.
Πλάκα θα έχει.
Τι αποστολή θα είναι;
Αγχώνομαι.
Ανατρίχιασα.
Τι είναι αυτό;
Τι στο καλό;
Κοιτάξτε!
Διαγωνιζόμενοι είναι;
Δεν ξέρω.
Υποδεχτείτε τους τελευταίους 20 διαγωνιζόμενους.
Και οι 100 διαγωνιζόμενοι βρίσκονται εδώ.
Είναι απίστευτο.
-Αυτός δεν είναι ο σεφ κινεζικής κουζίνας; -Ναι.
-Αποκλείεται. Είναι άδικο. -Είναι κι ο σεφ Τσόι εδώ.
Ο Τσόι Χιουν-σοκ.
Οι σεφ Τζουνγκ Τζι-σουν, Παρκ Τζουν-γου και Ο Σε-ντουκ.
Είναι όλοι δάσκαλοι.
Είναι τρομακτικό.
Σκεφτόμουν "Είναι τρελό".
Όλοι αυτό έλεγαν εκείνη τη στιγμή.
Ένιωσα προδομένος.
Το ήξερα ότι θα γινόταν αυτό!
Τώρα,
ήρθε η ώρα να σας παρουσιάσω
τους 20 σεφ
που θα δώσουν μαζί σας τη γαστρονομική τους μάχη.
Ο πιο διάσημος σεφ της Κορέας,
ο Τσόι Χιουν-σοκ.
ΤΣΟΪ ΧΙΟΥΝ-ΣΟΚ ΣΕΦ ΣΤΟ "CHOI"
Ο σεφ Τσόι δεν είναι ο πιο διάσημος εδώ;
Ήταν ένας από τους κριτές που βαθμολόγησε το πιάτο μου
σε έναν διαγωνισμό μαγειρικής πριν πολύ καιρό.
Και τώρα είναι διαγωνιζόμενος εδώ;
Αυτό ήταν πραγματικό σοκ για μένα.
Ο 50χρονος βετεράνος σεφ της κινεζικής κουζίνας,
ο μέγας Λου Τσινγκλάι.
ΛΟΥ ΤΣΙΝΓΚΛΑΪ ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "HONG BO GAK"
Ο σεφ Λου Τσινγκλάι
είναι κριτής σε παγκόσμιους διαγωνισμούς κινεζικής κουζίνας.
Είναι η αφρόκρεμα του χώρου.
Θα μπορούσε να είναι κριτής εδώ.
Δεν είναι δίκαιο.
Η πρώτη διάσημη σεφ κινεζικής κουζίνας στην Κορέα,
η Τζουνγκ Τζι-σουν.
ΙΔΙΟΚΤΗΤΡΙΑ "TIAN MI MI"
Η κινεζική κουζίνα είναι η ειδικότητά της.
Η βασίλισσα του ντιμ σαμ.
Ένας υβριδικός σεφ που έχει περάσει
από κορεατική, κινεζική και γαλλική κουζίνα,
ο Ο Σε-ντουκ.
Ο σεφ Ο φημίζεται για τη δημιουργική και πρωτότυπη μαγειρική του.
Ο ιδιοκτήτης σεφ
ενός κορεατικού εστιατορίου με αστέρι Michelin,
ο Κιμ Ντο-γιουν.
Ποτέ δεν περίμενα να τον δω στην τηλεόραση.
Όταν είδα τους σεφ με τα αστέρια Michelin, ξαφνιάστηκα.
Πρώτη φορά έχουμε τόσους ταλαντούχους σεφ…
ΤΖΟΖΕΦ ΛΙΤΖΕΡΓΟΥΝΤ
…σε διαγωνισμό μαγειρικής.
ΦΑΜΠΡΙΤΣΙΟ ΦΕΡΑΡΙ
Απίστευτο ότι είναι εδώ σεφ με ένα Michelin.
ΧΟΥΑΝΓΚ ΤΖΙΝ-ΣΟΝ, ΜΠΑΝΓΚ ΚΙ-ΣΟΥ
Ο νικητής του MasterChef Κορέας,
ο Τσόι Κανγκ-ροκ.
Ήταν ο νικητής του MasterChef Κορέας.
Είμαι μεγάλος θαυμαστής.
Βλέπω συνέχεια τα βίντεό του.
Ήταν κι άλλοι από το MasterChef,
όπως ο σεφ Παρκ Τζουν-γου
και ο σεφ Κιμ Σουνγκ-μιν.
Εξεπλάγην που τους είδα σε ακόμη έναν διαγωνισμό.
Η νικήτρια του Korean Food War,
η Λι Γιουνγκ-σουκ.
Οι σεφ με εμπειρία σε διαγωνισμούς θα είχαν το πάνω χέρι,
επειδή ξέρουν πώς είναι.
Η πρώτη γυναίκα δύο φορές νικήτρια
του σπουδαιότερου διαγωνισμού μαγειρικής στον κόσμο,
η Τσο Ουν-τζου.
Η νικήτρια ενός αμερικανικού διαγωνισμού μαγειρικής,
της Σόνκγιουνγκ Λόνγκεστ.
Ο σεφ Ναμ είναι ο βασιλιάς των πιάτων λαχανικών.
Ο καλύτερος σεφ χορτοφαγικών πιάτων της Κορέας,
ο Ναμ Τζονγκ-σοκ.
Ο 16ος Μάστερ Γαστρονομίας της Κορέας,
ο Αν Γιου-σονγκ.
Όλοι οι διάσημοι σεφ είναι εδώ.
Μεγάλος διαγωνισμός.
ΤΖΑΝΓΚ ΧΟ-ΤΖΟΥΝ, ΤΣΟΪ ΤΖΙ-ΧΙΟΥΝΓΚ
Δεν τον ξέρετε; Είναι διάσημος στην Αμερική.
Νικητής του Iron Chef
και σεφ του Λευκού Οίκου,
ο Έντουαρντ Λι.
ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ ΤΟΥ "610 MAGNOLIA"
Είναι πολύ σημαντικός για να είναι εδώ. Απορώ γιατί ήρθε.
ΚΕΡΔΙΣΕ 2 ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΤΖΕΪΜΣ ΜΠΙΡΝΤ
Είναι ανίκητος.
Είναι τρελό.
Ήταν σαν συναυλία.
Όλοι σήκωσαν τα χέρια ψηλά
και άρχισαν τις επευφημίες.
Δεν υπήρχε κανείς που να μην αναγνώριζα.
Είναι τρελό.
Χάρη σ' αυτό μπορούμε να τους γνωρίσουμε.
Και οι 100 διαγωνιζόμενοι
τώρα
θα τοποθετηθούν
στις τάξεις τους.
Φυσικά, υπάρχει ανατροπή.
Οι 80 άγνωστοι σεφ
που βρίσκονται στο κάτω επίπεδο
και των οποίων τα ταλέντα δεν έχουν ανακαλυφθεί ακόμα,
είναι στην τάξη Μαύρη Κουτάλα.
-"Μαύρη Κουτάλα"; -Εγώ είμαι ασημένια κουτάλα, όμως.
Έλα τώρα. Αυτό είναι κακία.
Οπότε είμαστε οι Μαύρες Κουτάλες;
Πρέπει να το ακούσω αυτό;
Ακόμα κι εδώ;
Και οι 20 γνωστοί σεφ
που χαίρουν θαυμασμού
για τα γαστρονομικά τους ταλέντα και τη φήμη
είναι στην τάξη Λευκή Κουτάλα.
Σκέψου το σαν μια μεταφορά.
Σαν να γεννήθηκες στα πλούτη.
-Ναι. -Μαύρη Κουτάλα, κάτω του μετρίου.
Λευκή σημαίνει άνω του μετρίου.
Μας προκαλούν.
Οι γνωστοί σεφ από τη Λευκή Κουτάλα
θα αποκαλούνται με τα ονόματά τους,
αλλά οι άγνωστοι σεφ από τη Μαύρη
θα αποκαλούνται με ένα παρατσούκλι που τους αντιπροσωπεύει
αντί για τα κανονικά τους ονόματα.
Μόνο ο ένας σεφ της Μαύρης Κουτάλας
που θα επιβιώσει ως τον τελικό γύρο
θα αποκαλύψει
-το πραγματικό του όνομα. -Αυτό είναι σκληρό.
Είναι τρελό.
Δεν καταλαβαίνω.
Δεν έχεις όνομα.
-Είμαι ο κανένας. -Είσαι ένα τίποτα.
Θα μοχθήσεις για να πάρεις πίσω το όνομά σου.
Τέλος,
οι 80 σεφ της Μαύρης Κουτάλας και οι 20 σεφ της Λευκής
θα αναμετρηθούν σε μαγειρικές μάχες.
Θα αναμετρηθούμε;
ΜΑΥΡΕΣ ΚΟΥΤΑΛΕΣ ΕΝΑΝΤΙΟΝ ΛΕΥΚΩΝ
Είναι μοναδική ευκαιρία.
Πότε θα έχουμε ξανά την ευκαιρία;
Είναι παιχνίδι επιβίωσης.
Νομίζω ότι είναι εφικτό.
Για δες.
Θα δούμε ποιος θα γελάσει τελευταίος.
Είναι άδικο.
Θα μας περιφρονούν από ψηλά;
Σαν να είμαστε χωρισμένοι σε ιεραρχίες.
Είναι πολύ εκνευριστικό.
Θα τους δείξω ποιος είμαι.
ΜΑΥΡΕΣ ΚΟΥΤΑΛΕΣ ΕΝΑΝΤΙΟΝ ΛΕΥΚΩΝ
Θα κερδίσω.
Είναι σαν το σκάκι.
Ένας πόλεμος μεταξύ μαύρου και λευκού.
Θέλω, όμως, να τους εναντιωθώ.
Πότε θα έχω ξανά την ευκαιρία;
Είναι μοναδική εμπειρία.
Αυτήν την εμπειρία θα τη διηγούμαι στα εγγόνια μου
Ωστόσο,
δεν θα διαγωνιστούν όλα τα μέλη
της τάξης Μαύρες Κουτάλες με τους 20 από τις Λευκές.
Οπότε θα επιλέξουν κάποιους από εμάς.
Πριν από τη μεγάλη μάχη,
οι 80 σεφ της Μαύρης Κουτάλας
θα περάσουν από τον γύρο αποκλεισμού.
Μόνο όσοι επιβιώσουν από αυτήν τη μάχη
θα έχουν την ευκαιρία να προκαλέσουν τις Λευκές Κουτάλες.
Αυτό μπορούσαν να το αναφέρουν νωρίτερα.
Πρέπει να κερδίσω αυτό πρώτα.
Σ' αυτήν τη μάχη…
μόνο 20 θα επιβιώσουν.
Αυτό είναι…
Μόνο οι 20 από τους 80 σεφ
θα φορέσουν την ποδιά της Μαύρης Κουτάλας
και θα ξεκινήσουν μια γαστρονομική μάχη με τους Λευκούς.
Ένα λεπτό, μόνο 20;
Μόνο 20 από όλους;
-Απ' την αρχή; -Ναι.
Οπότε, 60 θ' αποκλειστούν;
Τόσο πολλοί;
Σοβαρά,
δεν είναι πάρα πολλοί;
Δεν έχει λεφτά η παραγωγή;
Γιατί να αποκλείσουν τόσους πολλούς;
Με άλλα λόγια,
οι σεφ Λευκές Κουτάλες
δεν θα συμμετάσχουν σ' αυτήν τη μάχη.
Κερδίζουν αυτόματα.
Πανεύκολο γι' αυτούς.
Καταλαβαίνω γιατί.
Αλλά και πάλι…
Τσαντίζομαι.
Ξέρω ότι μπορώ να τους νικήσω με τη μαγειρική μου,
οπότε γιατί ανέβηκαν εκεί πάνω;
Δεν χάρηκα που το άκουσα αυτό.
Υπάρχει ένα σημαντικό χάσμα ικανοτήτων ανάμεσα σ' αυτούς και σε μένα.
Μπορώ να τους κερδίσω.
Δεν ξέρω τι κριτήρια χρησιμοποίησαν για να μας χωρίσουν,
αλλά δεν είμαστε αποτυχημένοι.
Αν κάποιος διαφωνεί με τους κανόνες,
μπορεί να αποχωρήσει τώρα.
Μόχθησα γι' αυτό.
Πέντε…
τέσσερα…
τρία…
δύο…
ένα.
Τέλος χρόνου.
Ποιος θα έφευγε;
Η πραγματική μάχη είναι ανάμεσα στους 20 Μαύρους και τους Λευκούς.
Πρέπει να φτάσω στους 20 πάση θυσία.
Πρέπει να φτάσω εκεί και να τους ξεκάνω.
Ας ταράξουμε τα νερά.
Ας το δοκιμάσουμε.
Είμαστε ήδη εδώ.
Ενδιαφέρον.
Οι Μαύρες Κουτάλες πρέπει να ξεπεράσουν τον εαυτό τους με τις ικανότητές τους,
ενώ οι Λευκές πρέπει να αποδείξουν την αξία τους.
Μόνο ο μοναδικός επιζών από τους 100 σεφ
που θα αντέξει ως το τέλος
θα κερδίσει το έπαθλο των 300 εκατομμυρίων γουόν.
Και τώρα, ήρθε η ώρα
να ξεκινήσει η γαστρονομική πάλη των τάξεων.
ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
-Έχω άγχος. -Είναι τρομακτικό.
-Ξαφνικά, έχω πολύ άγχος. -Φοβάμαι πολύ!
-Καλύτερο απ' ό,τι φανταζόμουν. -Ναι.
Οπότε, εδώ θα το κάνουμε.
Είναι τέλειο!
Είναι εντελώς τρελό.
-Είναι τέλειο. -Εκπληκτικό.
Εδώ θα μαγειρέψουμε;
Είναι εξωπραγματικό.
Αυτό το μέρος είναι απίστευτο.
Είναι τρελό.
-Θεέ μου. -Είναι τεράστιο!
Είναι αρκετά ευρύχωρο.
Μεγάλος χώρος.
Ένας πάγκος ανά σεφ;
Έτσι νομίζω.
-Πρέπει να ξόδεψαν πολλά. -Καλύτεροι κι από τον δικό μου.
Να πάρει. Καταλαβαίνεις;
Δεν ήταν οικιακές κουζίνες.
Το αέριο ήταν για επαγγελματική χρήση.
Οι εστίες κουζίνας ήταν εστιατορικές,
με νεροχύτες δίπλα.
-Η πίεση του νερού είναι πολύ δυνατή. -Είναι απίστευτο.
Πολύ ωραίο.
Το πλατό ήταν το όνειρο κάθε σεφ.
Έτσι γίνεται ένας διαγωνισμός.
Αυτή είναι αληθινή κουζίνα.
Κανείς δεν με νικάει τώρα.
Αυτή είναι η παιδική χαρά μου.
Καλή επιτυχία!
-Πάμε! -Ποιος είναι;
Πάμε!
Τι ήταν αυτό;
Έλα τώρα.
Οι Λευκοί μάς παρακολουθούν.
Είναι πολύ εκνευριστικό.
Θα θέλουν να δουν τις δυνάμεις μας.
Είναι άδικο.
Θα μας περιφρονούν από ψηλά;
Βλέποντάς τους έτσι,
σαν να είμαστε χωρισμένοι σε ιεραρχίες.
Προσπαθούν να προκαλέσουν διαμάχες,
χωρίζοντάς μας σε μπίζνες και οικονομική θέση.
Περίμενε. Θα κατέβουν σύντομα.
-Σωστά; Δεν βλέπω τον λόγο. -Ακριβώς.
Γιατί είστε εκεί πάνω;
Μπορεί να το θεωρήσουν άδικο,
αλλά εμείς οι Λευκοί
έχουμε ήδη πετύχει πολλά στην καριέρα μας.
Δεν ξέρω αν θα το αποκαλούσα "άδικο".
Όλοι μας δουλέψαμε σκληρά για χρόνια, ακόμα και για δεκαετίες,
για να φτάσουμε εδώ που είμαστε.
Θα έπρεπε να προσπαθούν περισσότερο, αντί να παραπονιούνται.
Δεν μπορώ να κάνω κάτι για τα παράπονά τους,
αρκεί να μην το κάνουν μπροστά μου.
Μπορεί να θυμώσω αν παραπονεθούν μπροστά μου.
Τώρα, ήρθε η ώρα
να σας παρουσιάσω
τους κριτές που θα δοκιμάσουν τα πιάτα σας.
Ποιοι είναι άραγε;
Ποιοι μπορεί να είναι;
-Ψοφάω να μάθω. -Πού θα εμφανιστούν;
Είναι τέσσερις;
Ποιος θα κρίνει το φαγητό μου;
Ποιος θα τολμούσε;
Αποκλείεται.
Νομίζω ότι είναι τρεις.
Νόμιζα ότι θα ήταν τρεις κριτές.
Αλλά ξαφνιάστηκα που είδα μόνο δύο.
Ποιοι είναι;
Ο Πάικ Τζονγκ-γουόν!
Ο αγαπημένος μάγειρας της Κορέας,
ο Πάικ Τζονγκ-γουόν.
Είχα μείνει άφωνος.
Ήθελα πολύ να τον γνωρίσω.
ΠΑΪΚ ΤΖΟΝΓΚ-ΓΟΥΟΝ
Δεν το πιστεύω
ότι είμαι στον ίδιο χώρο μαζί του.
Φοβερός επιχειρηματίας. Τον θαυμάζω.
ΠΑΝΩ ΑΠΟ 20 ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ 2.700 FRANCHISE
Τον θαυμάζω ως επιχειρηματία, ως σεφ και ως άνθρωπο.
Μαγειρεύει ακριβώς αυτό που θέλει ο κόσμος.
Δεν υπάρχει κανείς στην Κορέα με τόση μαγειρική εμπειρία.
Γεια σας.
Είμαι ο κριτής Πάικ Τζονγκ-γουόν.
Έχω ψάξει για καλό φαγητό σε όλον τον κόσμο.
Είναι πολύ πιθανό να έχω
περισσότερες πληροφορίες για το φαγητό από κάθε άλλον.
Θα κρίνω με βάση τη γεύση, πάνω απ' όλα.
Ανυπομονώ να μάθω ποιο θα είναι το νικητήριο πιάτο.
ΚΡΙΤΗΣ ΠΑΪΚ ΤΖΟΝ-ΓΟΥΟΝ
-Ποιος είναι αυτός δίπλα του; -Δεν ξέρω.
Ποιος είναι δίπλα του;
Ο μόνος σεφ με τρία αστέρια Michelin
σε όλη την Κορέα αυτήν τη στιγμή,
ο Αν Σουνγκ-τζε.
Ο σεφ Αν;
-Σοβαρά; -Ο σεφ Αν Σουνγκ-τζε.
Ο σεφ Αν!
Ο Αν Σουνγκ-τζε.
Ο σεφ Αν Σουνγκ-τζε από το εστιατόριο Mosu, τριών αστέρων.
Ξαφνιάστηκα που είδα τον σεφ Αν Σουνγκ-τζε.
Είναι ο σεφ του μοναδικού εστιατορίου τριών αστεριών
σε όλη την Κορέα.
Εστιατόριο Mosu, ο σεφ Αν Σουνγκ-τζε!
Καλωσορίστε τον σεφ Αν Σουνγκ-τζε.
Τα τρία αστέρια Michelin
δεν είναι απλά άλλο επίπεδο. Είναι άλλη διάσταση.
Είναι ο στόχος κάθε σεφ.
Αυτός σίγουρα αξίζει να είναι εδώ.
Τον θαυμάζουν όλοι οι σεφ.
ΒΡΑΒΕΙΟ ΣΕΦ ΤΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ 2024
Είναι τέλειος.
Θέλω να μάθω τα πάντα
για τις εμπειρίες, τις ιδέες του και, πάνω απ' όλα, τις ηγετικές του ικανότητες.
Είμαι ο Αν Σουνγκ-τζε,
σεφ στο εστιατόριο Mosu της Σεούλ.
Είμαι πολύ αυστηρός με το φαγητό που σερβίρουμε.
Οι σεφ είναι επαγγελματίες.
Δεν θα παραβλέψω οποιαδήποτε αδυναμία,
όσο σκληρά κι αν προσπάθησαν.
ΚΡΙΤΗΣ
Ήταν σαν να μοιράστηκαν οι κριτές σε Μαύρους και Λευκούς.
Ο ένας από την υψηλή μαγειρική και ο άλλος από τα εστιατόρια.
Αν κρίνουν το φαγητό σου
και κανείς από τους δύο δεν το θεωρεί καλό,
σημαίνει ότι είναι χάλια.
Αυτοί οι δύο
είναι κριτές που παραδέχονται οι πάντες.
Ο βασιλιάς της εστίασης
και το όνειρο κάθε σεφ.
Σκατά.
Την πάτησα για τα καλά.
Αυτό είναι το θέμα της μαγειρικής μάχης
για τον γύρο αποκλεισμού των Μαύρων.
Το θέμα είναι
"Το καλύτερο πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε".
Χρησιμοποιήστε ό,τι χρειάζεται
για να μας δείξετε το καλύτερο πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε.
Οι 80 σεφ της Μαύρης Κουτάλας
θα χωριστούν σε δύο ομάδες των 40 για να μαγειρέψουν.
Ο χρόνος που έχουν στη διάθεσή τους είναι 100 λεπτά.
-Έχουμε μόνο τρία λεπτά. Γρήγορα! -Αν ένα πιάτο ολοκληρωθεί
πριν να τελειώσει ο χρόνος,
μπορεί να πάει στους κριτές.
Όσοι σεφ συνεχίσουν στον επόμενο γύρο…
Τι είναι αυτό;
…θα καθίσουν στο τραπέζι των 20 επιζώντων.
Ο γύρος αποκλεισμού της Μαύρης Κουτάλας θα λήξει
μόλις γεμίσει το τραπέζι των επιζώντων.
Θεέ μου.
Πολύ στενάχωρο.
Οι διαγωνιζόμενοι που αποκλείστηκαν πρέπει να πάρουν τα ταμπελάκια τους
και να φύγουν από την κουζίνα.
Οι διαγωνιζόμενοι σε αναμονή θα μείνουν στην κουζίνα
και θα περιμένουν οδηγίες.
Αν το τραπέζι δεν είναι γεμάτο αφού δοκιμαστούν όλα τα πιάτα,
οι διαγωνιζόμενοι σε αναμονή θα έχουν την ευκαιρία να επιβιώσουν.
Μόνο 20 διαγωνιζόμενοι θα επιβιώσουν.
Θα κρίνουμε με βάση μόνο τη γεύση.
ΓΥΡΟΣ ΑΠΟΚΛΕΙΣΜΟY ΜΑΥΡΗΣ ΚΟΥΤΑΛΑΣ
Είστε έτοιμοι;
-Ναι, σεφ! -Ναι, σεφ!
Ο γύρος αποκλεισμού Μαύρης Κουτάλας
ξεκινά τώρα.
Ας το κάνουμε!
Καλή τύχη σε όλους!
Ξεκίνησε.
Ο πόλεμος ξεκίνησε.
Πρέπει να το κάνω σωστά.
Πρέπει να επιβιώσω.
Πρέπει να κερδίσω.
Πόλεμος σημαίνει νίκη και επιβίωση.
Το μόνο που σκεφτόμουν ήταν ότι έπρεπε να επιβιώσω.
Δεν έχω ξαναδεί διαγωνισμό μαγειρικής με 40 άτομα να μαγειρεύουν ταυτόχρονα.
Είναι απίστευτα μεγάλο νούμερο.
Είναι σχεδόν αδύνατο να κρίνουμε 40 άτομα ταυτόχρονα.
Ο κύριος Πάικ κι εγώ
θα αξιολογήσουμε από 20 ο καθένας.
ΤΟΜΕΑΣ ΣΟΥΝΓΚ-ΤΖΕ ΤΟΜΕΑΣ ΤΖΟΝΓΚ-ΓΟΥΟΝ
Ο διαγωνισμός τελειώνει όταν φτάσουμε τους 20 παίκτες.
Είναι σκληρό, έτσι;
ΦΑΝΑΤΙΚΟΣ ΚΟΡΕΑΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ 13 ΧΡΟΝΙΑ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
ΣΕΦ ΑΣΤΡΑΠΗ 16 ΧΡΟΝΙΑ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΙΑΠΩΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
ΜΑΣΤΕΡ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ 11 ΧΡΟΝΙΑ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΔΥΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
Στην αρχή φαινόταν σαν να μην το είχαν πάρει σοβαρά,
αλλά μετά πήραν μπρος.
ΜΑΝΙΑΚΟΣ ΣΕΦ "DEEPIN"
Ήταν πολύ σοβαροί.
ΠΑΙΔΙ-ΘΑΥΜΑ ΝΙΚΗΤΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Όλοι έχουν υπέροχα υλικά.
-Μέχρι και καβούρια Αρκτικής. -Ναι.
-Και κοτόπουλο και απ' όλα. -Ναι.
Όλοι φτιάχνουν τα καλύτερα πιάτα τους.
Αναρωτιέμαι τι πιάτο θα κάνουν.
Αυτός κόβει κρέας παραγωγής του.
Τι φτιάχνει; Είναι τεράστιο.
ΧΑΣΑΠΗΣ ΠΩΛΗΤΗΣ ΚΡΕΑΤΟΣ
Θα ξεκοκαλίσω ένα ολόκληρο γουρούνι
για να φτιάξω κορεάτικο χοιρινό ντόνγκπο.
Είναι το μεγαλύτερο όπλο μου.
Γιακιτόρι δεν είναι;
-Έκοψε το κρέας κομμάτι-κομμάτι. -Για να φτιάξει γιακιτόρι, σωστά;
ΚΟΤΟΠΟΥΛΑΣ ΓΙΟΝΓΚ ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "NAMYEONG CHICKEN"
Κι αυτός ο σεφ είναι πολύ δημοφιλής.
Αυτός εκεί με την κορδέλα ειδικεύεται στην ιαπωνική κουζίνα.
Μοιάζει με επαγγελματία.
Έχει πολύ ταλέντο.
ΑΣΟΣ ΙΑΠΩΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
Σεφ Τσόι, είδες το πιάτο με τα καρότα;
-Πού; -Έχει όλα τα είδη καρότου.
Μεγάλα, μικρά, κίτρινα και μοβ.
Έχει μόνο καρότα.
Ο ΚΑΛΟΣ ΣΕΦ ΣΕΦ ΣΤΟ "LAST SPRING"
Αυτός εκεί είναι καλός.
-Ναι; -Κάνει κορεατική κουζίνα.
-Κορεατική κουζίνα; -Ναι.
ΣΕΦ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΩΝ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ "MAMALEE MARKET"
ΣΕΦ ΤΟΥ ΝΟΤΙΟΥ ΠΟΛΟΥ
Η καλύτερη σούπα με λουκάνικο.
Κάνω τα καλύτερα ζυμαρικά με ντομάτα.
ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ ΤΗΣ ΜΕΛΒΟΥΡΝΗΣ ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "ALT"
Με αυτήν τη σούπα το ψωμί θα είναι ακόμη καλύτερο.
ΨΩΜΑΣ
Ποιος τους αποκάλεσε "άγνωστους σεφ";
Είναι πολύ καλοί.
Δεν αστειεύονται.
Βλέπω πάρα πολλούς επαγγελματίες.
Εδώ εκπροσωπούνται πολλές κουζίνες.
Είμαι περίεργος να δω πώς θα αξιολογήσουν τα πιάτα.
Υπάρχουν πολλοί σεφ
και μαγειρεύουν διαφορετικές κουζίνες,
οπότε δεν ξέρω τι να περιμένω.
-Έχουν τις δικές τους περιοχές. -Ναι.
Με 20 σεφ σε κάθε μία.
Έρχονται οι κριτές.
Ο σεφ με τα τρία αστέρια.
-Γεια. -Γεια σου, σεφ!
Μόλις είδα τον σεφ Αν…
Έχει εμμονή με την τελειότητα.
Δεν το λες και τύχη που είναι κριτής μου.
Φαίνεται πολύ ιδιότροπος.
Ήθελα απεγνωσμένα να με κρίνει ο κύριος Πάικ.
Προσευχόμουν στο μυαλό μου.
Γιατί είσαι "Μανιακός Σεφ";
-Τι; -Γιατί "Μανιακός Σεφ";
Είμαι σοβαρός μόνο όταν μαγειρεύω και με λένε μανιακό.
Δεν είμαι αγενής ή κάτι τέτοιο.
Θέλω να σου κάνω το καλύτερο πιάτο, σεφ.
Δεν τον κοίταγα στα μάτια, λες και είχα κάνει κάτι κακό.
"Αν Σουνγκ-τζε" και "τρία αστέρια".
Αυτό ήταν αρκετό για μένα.
Μαγειρεύω με γαλλική τεχνική.
Τι είδους γαλλική τεχνική;
Μαγειρεύω το καλαμάρι σου βιντ στους 80 βαθμούς, για να μη μαζέψει πολύ.
Δεν είναι πολύ ψηλά οι 80 βαθμοί;
Ο σεφ Αν είναι εκπληκτικός.
Γνωρίζει απίστευτες τεχνικές.
Εντοπίζει τις τεχνικές από χιλιόμετρα.
Είμαι επαγγελματίας στο μαγείρεμα.
Ξέρω ότι είμαι ο καλύτερος
για να δοκιμάσω ένα πιάτο και να αποφασίσω αν είναι αρκετά καλό
για τους πελάτες.
Είμαι περήφανος γι' αυτό,
καθώς έχω τρία αστέρια.
Θα έκριναν τους σεφ υψηλής μαγειρικής ακόμα πιο αυστηρά,
γιατί σ' αυτόν τον τομέα δεν επιτρέπονται λάθη.
Δούλεψα σε ένα καλό εστιατόριο στην Αυστραλία για δύο χρόνια,
μετά γύρισα στην Κορέα και δούλεψα σε ένα εστιατόριο με δύο αστέρια Michelin.
Τώρα, διευθύνω το Logi, ένα ψητοπωλείο στη Χανάμ-ντονγκ.
ΜΥΣΤΙΚΟ ΠΙΑΤΟ ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "LOGI"
-Εδώ λέει "Μυστικό Πιάτο". -Ναι.
Τι σημαίνει αυτό;
Αυτό σημαίνει ότι θέλω να σερβίρω
ένα διαφορετικό πιάτο σε κάθε γύρο.
Μιας και είναι η πρώτη μας μέρα,
ετοίμασα ένα κρύο ορεκτικό για πρώτο πιάτο.
Αν, όμως, φτιάξεις ορεκτικό σήμερα και αποκλειστείς,
τα υπόλοιπα πιάτα;
Σίγουρα θα επιβιώσω.
-Είσαι σίγουρος; -Ναι.
Θα φτιάξω ένα κρύο ορεκτικό, σεβίτσε με μαγιάτικη ουρά.
ΣΕΒΙΤΣΕ: ΩΜΟ ΨΑΡΙ ΣΕ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΛΑΪΜ Ή ΛΕΜΟΝΙ
Το βασικό στο πιάτο μου είναι η καπνιστή γεύση.
Βάζω καμένο θυμάρι σε ελαιόλαδο
και ανακατεύω σε ξύλο αμπελιού για να μουλιάσουν στην καπνιστή γεύση
ώστε το ελαιόλαδο να γίνει καπνιστό.
Μιας και διευθύνω ένα εστιατόριο που ειδικεύεται σε ψητά από ξυλόφουρνο,
σκέφτομαι όλα μου τα πιάτα σε κάθε γύρο να έχουν ένα καπνιστό στοιχείο.
Τελείωσε κιόλας;
-Κιόλας; -Τελείωσε;
Έτσι φαίνεται.
Αλήθεια;
Αυτό είναι το πιάτο;
Μάλλον;
Δεν υπάρχει τραπέζι κριτών;
Νομίζω ότι οι κριτές πηγαίνουν όταν πατάνε το κουδουνάκι τους.
-Εξήγησέ μου ξανά το πιάτο σου. -Μάλιστα.
Εδώ έχουμε καπνιστό μαγιάτικο
με επικάλυψη χοντρού καπνιστού αλατιού μάλντον
και καπνιστό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο,
με μαγιονέζα με γεύση γουασάμπι για οξύτητα,
τραγανά εσαλότ για γλυκύτητα
και φράουλες ποικιλίας σολχιάνγκ.
Χρησιμοποίησες πολλά υλικά.
Ναι.
Τρώει μια μπουκιά. Η πρώτη δοκιμή.
Για να δούμε αν θα πας στο επόμενο πιάτο.
Το έχεις δοκιμάσει;
Ναι.
Πώς ήταν;
Είχε μια γεύση με πλήρες σώμα.
-"Πλήρες σώμα"; -Ναι.
Όταν δοκίμασα εγώ,
όλα όσα είπες πριν…
δεν ήταν εκεί.
Φοβάμαι
ότι εδώ τελειώνει ο δρόμος σου.
-Κατάλαβα. -Αποκλείστηκες.
-Εντάξει. -Μυστικό Πιάτο, αποκλείστηκες.
Ξέρω ακριβώς πώς πρέπει να είναι η γεύση των καπνιστών.
Τίποτα απ' όσα είπε δεν υπήρχε στο πιάτο του.
Το Μυστικό Πιάτο αποκλείστηκε.
Θεέ μου.
-Αποκλείστηκε; -Θεέ μου, έτσι απλά;
Ανατρίχιασα.
-Πάει ο πρώτος. -Αμέσως.
-Του το είπε κατάμουτρα. -Απευθείας;
Δεν απείχε πολύ από τη γεύση που ήθελα,
οπότε δεν το μετανιώνω.
Θεέ μου.
ΜΥΣΤΙΚΟ ΠΙΑΤΟ
Οι διαγωνιζόμενοι είναι ήδη ταλαντούχοι,
οπότε οι δικές μου προδιαγραφές
είναι το πιάτο τους να είναι νόστιμο
και να αντανακλά αυτό που ήθελαν να κάνουν.
Γι' αυτό πάντα ρωτάω
ποιο είναι το πιάτο τους πριν δοκιμάσω.
Ένα πιάτο μπρεζέ με περίλα όπως το τρώμε στο Γκιονγκσάνγκ-ντο.
Πώς το τρώτε στο Γκιονγκσάνγκ-ντο;
Ετοίμασα ένα πιάτο με θαλασσινά και κρεατικά.
Μπορείς να μου εξηγήσεις τι είναι;
Ήθελα να δημιουργήσω το παραδοσιακό πιάτο
του καλαμαριού σουντέ, το λουκάνικο καλαμαριού.
Οπότε, είναι σαν μπλανσαρισμένο καλαμάρι με σχοινόπρασο
ή περισσότερο σαν βουτυρωμένο καλαμάρι;
Ενσωμάτωσα στρώσεις βουτυρωμένου καλαμαριού
και εμπνεύστηκα από το μπλανσαρισμένο καλαμάρι και τα καρυκεύματα.
Ποιο κομμάτι είναι το πιο νόστιμο;
-Θα έλεγα αυτό στη μέση. -Αλήθεια;
Θα δοκιμάσω αυτό, τότε.
Υπάρχουν
υπερβολικά πολλά στοιχεία εδώ.
-Δεν ξέρω τι υποτίθεται ότι είναι. -Εντάξει.
Αν είναι γεμιστό καλαμάρι, πρέπει να έχει τα στοιχεία του.
Δεν το νιώθω έτσι.
Τράπεζα Συνταγών, αποκλείστηκες.
Εντάξει.
-Μπράβο. -Ευχαριστώ.
Ο ΤΡΑΠΕΖΑ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΗΚΕ
Η ΜΙΚΡΟΣΩΜΗ ΓΙΓΑΝΤΑΣ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΗΚΕ
-Αποκλείστηκες. -Ελήφθη.
Η ΚΟΡΝΤΟΝ ΡΑΜΣΕΪ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΗΚΕ
-…αποκλείστηκες. -Ευχαριστώ.
…αποκλείστηκες.
Χοροπηδούσα κάθε φορά που άκουγα
για αποκλεισμούς.
Ανησυχούσα πολύ
ότι θα αποκλειστώ κι εγώ.
Το άγχος μου μεγάλωνε όσο περνούσε η ώρα.
Κόντευα να καταρρεύσω σε εκείνο το σημείο.
Αυθεντική κορεατική κουζίνα.
Λατρεύω την αυθεντική κορεάτικη κουζίνα!
Ευχαριστώ.
Καλή τύχη!
Πώς το είπαμε;
-Είναι… -Μεσενγκί.
-Σωστά, είναι είδος φυκιού. -Μεσενγκί.
Ωραίο φαίνεται.
Τη λένε Βασίλισσα Σπιτικών…
ΣΠΙΤΙΚΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
…οπότε όντως φτιάχνει σπιτικό φαγητό.
Ειλικρινά, νομίζω ότι θα έχανα.
-Αν έπρεπε να αναμετρηθώ μαζί της. -Σωστά.
Έχω το Σπιτικά Γεύματα της Μαμάς
στο Παλγκονγκσάν-ρο στην Ντέγκου.
Εδώ και 30 χρόνια.
Είπα ότι θα το κάνω μέχρι τα 55 μου
και τώρα είμαι ήδη πάνω από 65.
Μπήκα στον διαγωνισμό
επειδή με ενθάρρυναν ο γιος μου και η νύφη μου.
Αυτό είναι κάτι που κάνω κάθε μέρα.
Έφτιαξα κίμτσι με στρείδια,
σούπα μεσενγκί
και τηγανίτα με στρείδια.
Τρία πιάτα συνολικά.
Τα πιάτα της Βασίλισσας φαίνονται νόστιμα.
Δεν υπάρχει καλύτερο.
Φαντάσου να αναμετρηθούμε με κορεατικό φαγητό.
-Τότε, θα είναι η νικήτρια. -Σίγουρα. Καμία τύχη.
Το μόνο που θέλω είναι να επιβιώσω.
-Αυτή η θεία εκεί. -Τι;
-Νομίζω ότι θα τα καταφέρει. -Ναι.
-Σίγουρα θα είναι νόστιμα. -Να σας κόψω;
Ναι, παρακαλώ. Θα πάρω ένα κομμάτι.
Από πού πήρατε τα στρείδια;
-Απ' το Τονγκιόνγκ. -Κατάλαβα.
Δεν βρίσκεις τέτοια φαγητά στη Σεούλ.
Υπάρχει μια ραφιναρισμένη γεύση
που δεν βρίσκεις στη Σεούλ.
Αλήθεια; Ευχαριστώ.
Είναι εμφανές ότι βάλατε τις δικές σας γνώσεις εδώ.
Ακριβώς.
Αυτά τα πιάτα σερβίρονται με ρύζι; Ή τρώγονται έτσι;
-Τρώγονται και με ρύζι. -Με ρύζι, εντάξει.
Ίσως γι' αυτό είναι λίγο αλμυρά για τα γούστα μου.
Φαίνεται ότι έχετε πολύ ξεχωριστό στιλ.
-Ναι. -Αλλά είναι λίγο αλμυρά.
Όταν δοκιμάζεις τα άλλα,
η σούπα φαίνεται άνοστη κι αυτά πολύ αλμυρά και ούτω καθεξής.
Αυτό είναι λίγο αλμυρό, έτσι;
Ναι, ακριβώς.
Συγγνώμη, Βασίλισσα Σπιτικών Γευμάτων.
-Αποκλείστηκες. -Δεν πειράζει. Ευχαριστώ.
Αποκλείστηκε;
-Αποκλείστηκε. -Αποκλείεται.
Δεν σου το είπα;
Σου είπα ότι χρειαζόταν ρύζι.
Μπράβο.
Ήταν πολύ ωραία, αλλά πολύ αλμυρά χωρίς ρύζι.
Η ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ ΣΠΙΤΙΚΩΝ ΓΕΥΜΑΤΩΝ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΗΚΕ
Επειδή το κίμτσι της ήταν αλμυρό;
Αυτά είναι συνοδευτικά με ρύζι.
-Είναι πολύ αλμυρά χωρίς ρύζι. -Ναι, χωρίς ρύζι.
Είναι πολύ αλμυρά χωρίς ρύζι.
Έπρεπε να είχε φτιάξει ρύζι.
Η κορεατική κουζίνα θέλει ρύζι.
Δεν είναι πολύ υψηλές οι προδιαγραφές;
Έχει τις δικές του προδιαγραφές
και την εξουσία ως κριτής.
Αν θεωρήσουν ότι αδικούνται, ας μαγειρέψουν καλύτερα.
Βλέπω ότι κι ο κύριος Πάικ άρχισε να δοκιμάζει πιάτα.
Είσαι έτοιμος;
Ναι.
ΤΣΙΡΠΙ
Το καλύτερο πιάτο μου
είναι το "Τζακ Μακ", το καλύτερο σάντουιτς με κοτόπουλο στην Κορέα.
Πιστεύω ότι το πιάτο μου είναι το νοστιμότερο.
Φοράω τη μάσκα για να θυμούνται το σάντουίτς μου.
-Κροκέτα μακαρόνια με τυρί. -Αυτό;
Καυτερό κοτόπουλο Νάσβιλ.
Υπάρχουν πολλά που θα μπορούσα να λάβω υπόψη,
αλλά το πιο σημαντικό
είναι η γεύση.
Θα περνάω τα νόστιμα πιάτα.
Λοιπόν…
Θα χαιρόμουν πολύ αν έλεγε
"Αυτό είναι το κάτι άλλο".
Λοιπόν…
-Περίμενα κάτι ξεχωριστό. -Ναι.
Ένα κοινό μπέργκερ κοτόπουλο.
Ο ΤΣΙΡΠΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΗΚΕ
Χρειάζεστε κουτάλι.
Δώσε μου την κουτάλα.
Εντάξει.
ΜΑΣΤΕΡ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΩΝ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ "DOSIGOTGAN"
Είναι το πιο δημοφιλές πιάτο
και αυτό που πουλάει περισσότερο στο εστιατόριό μου.
Ένα πλήρες κορεάτικο γεύμα
με ημίπαστο μπακαλιάρο, σούπα με ραπανάκια και συνοδευτικά.
ΠΛΗΡΕΣ ΚΟΡΕΑΤΙΚΟ ΓΕΥΜΑ
Έφτιαξα τη σούπα με κορεατικό μοσχάρι και μανιτάρια
και την καρύκευσα μόνο με σάλτσα σόγιας.
Λοιπόν…
Θέλω να τον ακούσω να λέει "Είναι καλό".
-Αυτό δεν είναι ράμεν με σίο; -Ναι, σωστά.
ΤΟ ΚΡΥΜΜΕΝΟ ΔΙΑΜΑΝΤΙ ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ "GAYAGAYA"
Το πιάτο μου σήμερα
είναι "απλό ράμεν".
Συνήθως, ο ζωμός θέλει τουλάχιστον 10 με 20 ώρες,
αλλά αυτή είναι μια απλή εκδοχή που μπορώ να κάνω σε 100 λεπτά.
ΑΠΛΟ ΡΑΜΕΝ
Νομίζω ότι θα του άρεσε.
Πάμε!
Ξέρω ότι ο ζωμός σίο είναι πιο ελαφρύς,
αλλά αυτός θυμίζει άνοστο νερό.
Φοβάμαι ότι αποκλείστηκες.
Ευχαριστώ.
Πάμε!
ΤΟ ΚΡΥΜΜΕΝΟ ΔΙΑΜΑΝΤΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΗΚΕ
Λοιπόν…
Το μοσχάρι μυρίζει άσχημα.
Και κοίτα το ρύζι.
Δεν ξέρω αν αυτός ήταν ο σκοπός σου,
αλλά το ρύζι είναι λάσπη.
Κατάλαβα. Ευχαριστώ.
Ο ΜΑΣΤΕΡ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΩΝ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΗΚΕ
-Μπράβο. -Ευχαριστώ.
-Αποκλείστηκες. -Καλά.
Κρίνει καθαρά με βάση τη γεύση.
ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΙ ΠΟΤΑ (ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΔΥΟ)
Φοβόμουν ότι θα ήταν λιπαρό και πικρό.
Κατάλαβα.
Το δοκίμασες;
ΣΕΦ ΑΣΤΡΑΠΗ 16 ΧΡΟΝΙΑ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΙΑΠΩΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
Πικρό δεν είναι;
Ναι, λίγο.
Ίσως το τηγάνισα πολλή ώρα.
-Κρίμα, αλλά αποκλείστηκες. -Εντάξει.
-Ευχαριστώ. -Ευχαριστώ.
ΜΠΟΥΦΕΣ ΠΟΥ ΞΥΠΝΑ ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ
Μπορώ να καταλάβω
αν είναι αλμυρά να συνοδεύονται με ρύζι,
αλλά αυτά είναι διαφορετικά καρυκευμένα.
Αυτό είναι άνοστο.
-Κρίμα. Μπράβο. -Ευχαριστώ.
-Αλλά έχεις δυνατότητες. -Ευχαριστώ.
-Είπε ότι κοιτάει μόνο τη γεύση. -Το είπε.
Ο ΣΕΦ ΑΣΤΡΑΠΗ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΗΚΕ
ΤΟ ΚΟΡΙΤΣΙ ΤΟΥ ΜΠΟΥΦΕ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΗΚΕ
Είναι πολύ δύσκολο.
Κανείς δεν θα περάσει, αν συνεχιστεί αυτό.
ΕΠΙΖΩΝΤΕΣ ΩΣ ΤΩΡΑ: 0
Πώς σου φαίνεται μέχρι στιγμής;
Κοιτούσα μόνο τη μαθητευόμενή μου.
Φυσικά.
-Εκείνη η κοπέλα είναι μαθητευόμενή μου. -Ναι.
Την έβλεπα συχνά στο YouTube.
Ο σεφ στέκεται ακίνητος.
Έμαθα ότι η μαθητευόμενή του είναι εδώ.
ΘΕΑ ΤΗΣ ΚΙΝΕΖΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΑΘΗΤΕΥΟΜΕΝΗ ΤΟΥ ΛΟΥ ΤΣΙΝΓΚΛΑΪ
-Ο σεφ Λου Τσινγκλάι είναι εκεί. -Τον βλέπω.
Θέλω όσο τίποτα άλλο
να τα πάει καλά η μαθητευόμενή μου.
Είναι υφιστάμενή μου εδώ και δέκα χρόνια
κι έχει μάθει όλα αυτά που γνωρίζω,
οπότε σίγουρα θα τα καταφέρει.
Εγγυώμαι ότι έχει ταλέντο.
-Φτιάχνεις ντάμπλινγκ; -Ναι.
-Τι πιάτο θα ετοιμάσεις; -Χοιρινά ντάμπλινγκ ντονγκπό.
Φτιάχνεις χοιρινό ντονγκπό για γέμιση;
Ναι, ακριβώς αυτό.
Θα τα βάλεις στον ατμό;
Στον ατμό και μετά τηγάνισμα.
Τα ντάμπλινγκ μου διαφέρουν από τα συνηθισμένα.
Βάζω χοιρινό για να αποκτήσουν υφή.
Ξεκινώ με το χοιρινό.
Μαγειρεύω το χοιρινό ντονγκπό
με ρίζα αστραγάλου και τζίνσενγκ για να του δώσω το άρωμα.
Χρησιμοποιώ γαρίδες και χοιρινό
για να κάνω τα ντάμπλινγκ ζουμερά.
Φτιάχνω μόνη μου και τη ζύμη.
Βάζω μια κουταλιά από τη ζουμερή γέμιση
και μετά το χοιρινό.
Βάζει κρέας, γαρίδες και χοιρινό;
Έτσι γίνονται πιο ζουμερά τα ντάμπλινγκ.
Διαφέρει από τα ντάμπλινγκ που έχεις δοκιμάσει.
Βάζει άμυλο στο τηγάνι;
-Και λάδι. -Σωστά.
Κάνει τραγανό το κάτω μέρος;
-Πώς λέγεται; -Μπινγκχά.
-Χιονολούλουδα.
Ανησυχούσα, γιατί τα ντάμπλινγκ είναι ένα κοινό πιάτο.
Αλλά αφού είναι ο πρώτος γύρος,
θα κάνω αυτό που κάνω καλύτερα.
Θα έχει άγχος. Τρέμει.
Θα έχει άγχος σήμερα.
-Όχι. Κακό αυτό. -Τι έγινε;
-Χύθηκε. -Κόλλησαν μεταξύ τους;
-Είναι δύσκολο. -Τι συμβαίνει;
-Διαλύθηκαν. -Τι έγινε;
Όταν γύρισα τα ντάμπλινγκ,
ο ζωμός χύθηκε έξω.
Προσπάθησα να κρατήσω ζουμερά τα ντάμπλινγκ,
αλλά ο ζωμός έτρεχε έξω.
Αν πετύχει αυτό, θα το χρησιμοποιήσει.
Θεέ μου.
Πάλι τα ίδια.
Έχει άγχος.
Νόμιζα ότι τελείωσε για μένα.
Είχε χυθεί όλος ο ζωμός.
Πρέπει να συνέλθει και να το ξεπεράσει.
-Αυτό είναι; -Μάλιστα.
ΝΤΟΝΓΚΠΟ ΣΝΟΟΥΦΛΑΟΥΕΡ ΝΤΑΜΠΛΙΝΓΚ
-Άλλη μια μπουκιά. -Εντάξει.
Θεά της Κινεζικής Κουζίνας…
Υποτιτλισμός: Βερονίκη Κουλιούφα