1
00:00:06,756 --> 00:00:09,384
Na prvním místě…

2
00:00:11,177 --> 00:00:12,137
TROJČÍNSKÁ RESTAURACE

3
00:00:12,220 --> 00:00:14,556
Myslím, že máme šanci.

4
00:00:14,639 --> 00:00:15,640
GAZILIONÁŘSKÉ OPULENTNÍ BISTRO

5
00:00:16,224 --> 00:00:17,851
Vůbec jsem nebyl nervózní.

6
00:00:17,934 --> 00:00:18,935
RESTAURACE MISTRA ČANGA

7
00:00:19,019 --> 00:00:20,478
Ano, vyhrajeme.

8
00:00:22,564 --> 00:00:23,773
Na prvním místě…

9
00:00:24,524 --> 00:00:25,734
se umístil tým…

10
00:00:26,735 --> 00:00:27,777
Čchä Hjon-soka.

11
00:00:27,861 --> 00:00:30,864
Všichni z týmu Čchä Hjon-soka přežili.

12
00:00:31,614 --> 00:00:32,699
Skvělá práce.

13
00:00:32,782 --> 00:00:34,576
1. ČCHÄ HJON-SOK
TRŽBA: 4 774 000 WONŮ

14
00:00:34,659 --> 00:00:36,244
Dobrá práce, lidi.

15
00:00:36,828 --> 00:00:39,706
- Všichni jsme byli skvělí.
- Skvělá práce.

16
00:00:42,125 --> 00:00:46,046
2. TROJHVĚZDA
TRŽBA: 2 220 000 WONŮ

17
00:00:46,629 --> 00:00:51,718
3. EDWARD LEE
TRŽBA: 1 498 100 WONŮ

18
00:00:51,801 --> 00:00:56,347
Na začátku se zdálo, že šéfkuchař Čchä

19
00:00:57,015 --> 00:01:01,019
rozhoduje o menu a brífinku sám,

20
00:01:01,102 --> 00:01:04,606
ale vaše týmová práce
byla lepší než u ostatních

21
00:01:04,689 --> 00:01:08,443
a vaše styly byly jasně rozpoznatelné.

22
00:01:08,526 --> 00:01:11,613
Váš koncept byl skvělý
a dobře jste stanovili ceny.

23
00:01:11,696 --> 00:01:14,949
Drželi jste se od začátku do konce.

24
00:01:15,450 --> 00:01:19,454
Misí Restaurace jste prošli skvěle.

25
00:01:19,537 --> 00:01:20,789
Gratuluji.

26
00:01:20,872 --> 00:01:21,873
Gratuluji.

27
00:01:22,832 --> 00:01:23,958
- Děkuji.
- Děkuji.

28
00:01:34,385 --> 00:01:39,182
Ranilo to mou hrdost,
ale znamenalo to, že jejich plán uspěl.

29
00:01:39,265 --> 00:01:41,810
I když máte strategii,

30
00:01:41,893 --> 00:01:44,979
důležitá je schopnost týmu ji uskutečnit.

31
00:01:45,063 --> 00:01:48,274
Jen jsem nás vedl správným směrem.

32
00:01:48,358 --> 00:01:52,195
Ti, díky kterým to fungovalo,
byli mí týmoví kolegové.

33
00:01:53,488 --> 00:01:55,532
Věděl jsem, že vyhrajeme.

34
00:01:55,615 --> 00:01:59,577
TÝM ČCHÄ HJON-SOKA:
VŠICHNI PŘEŽILI

35
00:01:59,661 --> 00:02:01,287
Byli jsme dobří.

36
00:02:01,371 --> 00:02:04,374
Naši hosté byli spokojení.

37
00:02:05,500 --> 00:02:08,253
V tomto souboji osmi nejlepších

38
00:02:08,878 --> 00:02:13,633
zbývají u stolu pro přeživší
už jen čtyři místa.

39
00:02:14,217 --> 00:02:16,052
VÝBĚR PODLE SCHOPNOSTÍ,
DOVEDNOSTÍ A PŘÍNOSU

40
00:02:16,136 --> 00:02:20,974
Nyní oznámíme přeživší
z dalších dvou týmů.

41
00:02:23,143 --> 00:02:25,728
Z restaurací na druhém a třetím místě

42
00:02:26,563 --> 00:02:30,650
je prvním šéfkuchařem, který přežil…

43
00:02:31,234 --> 00:02:32,986
Nemohli jsme postoupit všichni,

44
00:02:33,069 --> 00:02:37,615
ale byla šance, že postoupí až tři z nás.

45
00:02:37,699 --> 00:02:42,328
Co se stalo, stalo se. Dělali jsme,
co jsme mohli, a jsem na náš tým hrdý.

46
00:02:42,912 --> 00:02:45,331
Prvním šéfkuchařem, který přežil, je…

47
00:02:48,877 --> 00:02:50,378
…šéfkuchařka Čung Či-sun.

48
00:02:55,592 --> 00:03:00,054
Byli jsme rozhodnutí,
že místo dáme kuchaři,

49
00:03:00,138 --> 00:03:02,265
který připravoval nejprodávanější jídlo,

50
00:03:02,348 --> 00:03:03,933
a to bylo to její.

51
00:03:04,017 --> 00:03:06,728
NEJPRODÁVANĚJŠÍ JÍDLO:
39 PORCÍ „MALA DIM SUM“

52
00:03:06,811 --> 00:03:10,398
V podnikání je nejdůležitější
pozorovat reakce zákazníků,

53
00:03:10,481 --> 00:03:12,984
třeba kontrolovat, zda dojí jídlo,

54
00:03:13,067 --> 00:03:16,446
které jsem uvařil já nebo někdo jiný.

55
00:03:16,946 --> 00:03:18,907
A ona byla první, kdo to udělal.

56
00:03:19,490 --> 00:03:20,950
Proto musela postoupit.

57
00:03:21,534 --> 00:03:23,620
Děsilo mě pomyšlení,
čím jsme si spolu prošli.

58
00:03:23,703 --> 00:03:25,079
Taky mě to mrzelo.

59
00:03:25,955 --> 00:03:27,498
- Dobrá práce.
- Díky.

60
00:03:30,752 --> 00:03:32,378
Dalším přeživším, který zaujme

61
00:03:32,962 --> 00:03:35,298
jedno z posledních tří míst, je…

62
00:03:42,222 --> 00:03:43,348
Trojhvězda.

63
00:03:44,682 --> 00:03:45,683
Blahopřeji.

64
00:03:51,564 --> 00:03:54,275
Zapůsobilo na nás tiché,
ale klidné vedení,

65
00:03:54,359 --> 00:03:57,695
které jste nám předvedl
během noční přípravy.

66
00:03:57,779 --> 00:04:02,200
Dali jsme vám vysoké hodnocení,
protože je důležité,

67
00:04:03,534 --> 00:04:04,994
aby lídr převzal odpovědnost.

68
00:04:05,745 --> 00:04:11,542
Klesal jsem na mysli, protože jsem myslel,
že nedokážu dovést svůj tým k vítězství.

69
00:04:12,293 --> 00:04:14,295
Jedno ze dvou zbývajících míst

70
00:04:14,963 --> 00:04:17,423
obsadí ten, který nám ukázal,

71
00:04:18,675 --> 00:04:20,718
že umí přesně to, co je třeba,

72
00:04:20,802 --> 00:04:23,263
aby jeho restaurace

73
00:04:23,763 --> 00:04:26,975
fungovala bez problémů.

74
00:04:27,558 --> 00:04:29,102
Třetím přeživším je…

75
00:04:31,312 --> 00:04:32,563
Napoli Matfia.

76
00:04:35,775 --> 00:04:36,609
Blahopřeji.

77
00:04:39,821 --> 00:04:44,909
Byl jsem v týmu nejmladší,

78
00:04:45,618 --> 00:04:46,703
takže…

79
00:04:56,004 --> 00:04:58,548
To nic. Neplač.

80
00:04:58,631 --> 00:04:59,799
Vedl sis dobře.

81
00:05:09,058 --> 00:05:11,144
Můžu za něj něco říct?

82
00:05:13,271 --> 00:05:16,065
Tahle výzva pro mě byla hodně náročná.

83
00:05:18,318 --> 00:05:22,447
Nejsem odsud, neznám místní trhy,

84
00:05:22,530 --> 00:05:25,116
skoro neumím jazyk
a nevím, jak se pohybují ceny.

85
00:05:25,199 --> 00:05:26,492
Hodně jsem na něj spoléhal

86
00:05:27,327 --> 00:05:30,413
a on byl v této výzvě skvělým partnerem.

87
00:05:32,040 --> 00:05:34,834
Když jsem přemýšlel o dalších třech,

88
00:05:34,917 --> 00:05:39,130
hlavně o dvou kuchařkách,
které byly stejně staré jako moje matka,

89
00:05:39,213 --> 00:05:42,633
nemohl jsem přestat plakat.

90
00:05:43,134 --> 00:05:45,470
Bylo mi ctí s vámi pracovat.

91
00:05:45,553 --> 00:05:47,472
- Dobrá práce.
- Gratuluji.

92
00:05:48,139 --> 00:05:50,391
- Skvělá práce. Gratuluji.
- Gratuluji.

93
00:05:52,852 --> 00:05:55,313
Šéfkuchař Napoli Matfia si vedl skvěle.

94
00:05:55,396 --> 00:05:59,400
Měla jsem radost, že postoupil.

95
00:06:00,276 --> 00:06:01,611
Posledním přeživším,

96
00:06:02,612 --> 00:06:04,238
který obsadí poslední místo…

97
00:06:10,244 --> 00:06:11,579
Šéfkuchař Edward Lee.

98
00:06:16,751 --> 00:06:17,752
Gratuluji.

99
00:06:18,544 --> 00:06:21,756
Dali jsme vám velmi vysoké hodnocení,

100
00:06:21,839 --> 00:06:25,468
protože zosobňujete ideálního kuchaře,
který komunikuje s hosty

101
00:06:25,551 --> 00:06:30,348
a umí i změnit recept,
aby se přizpůsobil jejich požadavkům.

102
00:06:31,099 --> 00:06:35,186
Pro mě byl výjimečný zážitek vařit

103
00:06:35,269 --> 00:06:39,273
se staršími i mladšími lidmi
a získat zkušenost

104
00:06:39,357 --> 00:06:41,109
s různými generacemi.

105
00:06:41,192 --> 00:06:42,276
Děkuji.

106
00:06:42,985 --> 00:06:44,862
- Hodně mi to dalo.
- Asi jste vyčerpaná.

107
00:06:44,946 --> 00:06:46,906
I JONG-SUK, MISTRYNĚ ŠKOLNÍ KUCHYNĚ
VYŘAZENA

108
00:06:46,989 --> 00:06:49,117
- Teď musím jít vařit.
- Jistě.

109
00:06:49,200 --> 00:06:50,952
Pro děti.

110
00:06:51,035 --> 00:06:52,370
Obě jste byly skvělé.

111
00:06:53,788 --> 00:06:55,039
Ničeho nelituju.

112
00:06:55,123 --> 00:07:00,086
Došla jsem až sem a hodně se naučila.

113
00:07:00,169 --> 00:07:01,712
Bylo mi ctí.

114
00:07:01,796 --> 00:07:03,965
Vím, že teď jsem úspěšná žena.

115
00:07:05,216 --> 00:07:06,092
Dobrá práce.

116
00:07:06,634 --> 00:07:08,136
- Úžasná zkušenost.
- Jste super.

117
00:07:08,219 --> 00:07:11,055
NAM ČONG-SOK, MISTR PŘÍLOH
VYŘAZEN

118
00:07:11,931 --> 00:07:15,685
Dělal jsem, co jsem mohl,
takže se cítím dobře.

119
00:07:16,185 --> 00:07:19,730
Potkal jsem tady báječné lidi
a za to jsem vděčný.

120
00:07:20,231 --> 00:07:25,695
A máme top osmičku,
která postoupí do semifinále.

121
00:07:26,195 --> 00:07:27,989
OUTSIDEŘI PROTI MISTRŮM:
BITVA KULINÁŘSKÝCH KAST

122
00:07:28,072 --> 00:07:29,740
OSM NEJLEPŠÍCH

123
00:07:29,824 --> 00:07:32,285
ČCHÖ HJON-SOK, ČANG HO-DŽUN,
ČUNG ČI-SUN, EDWARD LEE

124
00:07:32,368 --> 00:07:35,121
TROJHVĚZDA, MANIAK,
TETA OMAKASE, NAPOLI MATFIA

125
00:07:37,331 --> 00:07:41,669
Těchto osm kuchařů
bylo vybráno ze stovky soutěžících.

126
00:07:43,838 --> 00:07:46,674
Upřímně řečeno, mezi námi osmi není nikdo,

127
00:07:46,757 --> 00:07:49,969
kdo by si to nezasloužil.

128
00:07:52,555 --> 00:07:54,056
Teď je čas

129
00:07:55,057 --> 00:07:59,270
představit šéfkuchaře,
kteří se dostali do top osmičky.

130
00:08:00,730 --> 00:08:02,857
Nejoblíbenější korejský kuchař,

131
00:08:03,566 --> 00:08:05,735
milý, ale charismatický lídr,

132
00:08:06,736 --> 00:08:09,280
Čchä Hjon-sok z týmu Bílé lžičky.

133
00:08:14,744 --> 00:08:17,788
Jeho zkušenosti hovoří samy za sebe.

134
00:08:18,789 --> 00:08:23,836
To, že byl náš lídr,
bylo důležitým faktorem našeho vítězství.

135
00:08:23,920 --> 00:08:25,421
Myslím, že vyhraju.

136
00:08:28,007 --> 00:08:30,384
Druhým v top osmičce je…

137
00:08:32,136 --> 00:08:34,388
Kde se tu vzal takový blázen?

138
00:08:35,681 --> 00:08:37,391
Je to vážně cvok?

139
00:08:38,392 --> 00:08:40,561
Viděli jste, jak pracuje s nožem?
Jak vaří?

140
00:08:41,479 --> 00:08:44,232
…kuchař, který má podle ostatních
největší šanci na výhru,

141
00:08:44,315 --> 00:08:46,400
Trojhvězda z týmu Černé lžičky.

142
00:08:50,154 --> 00:08:52,281
Dostal jsem se až sem, můžu i vyhrát.

143
00:08:54,242 --> 00:08:59,205
Třetím je první korejská
šéfkuchařka čínské kuchyně,

144
00:08:59,914 --> 00:09:02,458
Čung Či-sun z týmu Bílé lžičky.

145
00:09:03,292 --> 00:09:06,420
Šéfkuchařka Čungová je bojovnice.

146
00:09:06,504 --> 00:09:07,838
Ta je nepřemožitelná.

147
00:09:07,922 --> 00:09:09,966
Došla jsem až sem
a musím přežít až do konce.

148
00:09:10,633 --> 00:09:13,177
Čtvrtým je muž posedlý vařením,

149
00:09:14,220 --> 00:09:16,681
Maniak z týmu Černé lžičky.

150
00:09:17,807 --> 00:09:22,645
Dokážu, že jsem Maniak a blázen.

151
00:09:23,145 --> 00:09:26,649
Pátým je první korejská kuchařka omakase,

152
00:09:27,149 --> 00:09:29,652
Teta omakase z týmu Černé lžičky.

153
00:09:31,404 --> 00:09:33,489
Léta zkušeností nepřekonáte.

154
00:09:33,573 --> 00:09:36,492
Šestým, legenda japonské kuchyně,

155
00:09:36,576 --> 00:09:39,036
Čang Ho-džun z týmu Bílé lžičky.

156
00:09:40,037 --> 00:09:42,540
Jsem tak blízko vítězství,
že ho skoro cítím.

157
00:09:42,623 --> 00:09:45,543
Vyhraju, když porazím
zbylých sedm kuchařů.

158
00:09:48,212 --> 00:09:49,839
Sedmým je

159
00:09:49,922 --> 00:09:53,801
majitel nejpopulárnější
korejské italské restaurace,

160
00:09:53,884 --> 00:09:56,304
Napoli Matfia z týmu Černé lžičky.

161
00:09:58,389 --> 00:10:01,058
Z nikoho nijak zvlášť nemám strach.

162
00:10:01,142 --> 00:10:02,518
Vím, že je všechny porazím.

163
00:10:04,729 --> 00:10:07,356
Posledním členem top osmičky

164
00:10:08,024 --> 00:10:10,735
je bývalý šéfkuchař Bílého domu,

165
00:10:11,319 --> 00:10:13,738
Edward Lee z týmu Bílé lžičky.

166
00:10:13,821 --> 00:10:17,283
Má za sebou neuvěřitelný úspěch,
vítězství v soutěži Iron Chef.

167
00:10:17,992 --> 00:10:19,952
Snadno by postoupil.

168
00:10:20,536 --> 00:10:21,704
To nestačí.

169
00:10:22,330 --> 00:10:26,417
Musíme pokračovat, bojovat, vařit

170
00:10:26,500 --> 00:10:29,420
a ukázat porotcům, proč tu jsem.

171
00:10:33,257 --> 00:10:37,053
Z top osmičky, která tu teď stojí,

172
00:10:37,637 --> 00:10:40,931
do finále postoupí…

173
00:10:44,060 --> 00:10:45,061
Co?

174
00:10:47,730 --> 00:10:49,148
Kolik?

175
00:10:50,316 --> 00:10:51,484
…jen

176
00:10:51,567 --> 00:10:52,860
dva.

177
00:10:58,532 --> 00:10:59,950
- Dva?
- Dva?

178
00:11:05,289 --> 00:11:07,083
Přežijí jen dva.

179
00:11:07,166 --> 00:11:08,459
Míň, než jsem čekal.

180
00:11:10,127 --> 00:11:13,255
O dvou nejlepších,
kteří se utkají ve finálovém kole,

181
00:11:13,756 --> 00:11:16,801
rozhodnou dvě mise.

182
00:11:17,885 --> 00:11:20,388
A v této misi

183
00:11:20,471 --> 00:11:25,142
postoupí do finálového kola
pouze jeden kuchař,

184
00:11:25,226 --> 00:11:27,978
který se umístí na prvním místě.

185
00:11:29,313 --> 00:11:30,189
No teda.

186
00:11:31,357 --> 00:11:33,484
Tématem této první mise je

187
00:11:34,693 --> 00:11:36,946
Uvařte svůj život.

188
00:11:38,572 --> 00:11:41,575
Svůj život?

189
00:11:42,576 --> 00:11:49,375
Uvařte svůj život je mise, ve které
do jednoho jídla vtělíte svůj život.

190
00:11:50,835 --> 00:11:54,171
Měla jsem tak nabitý život,
že jsem se nikdy ani neohlédla.

191
00:11:54,255 --> 00:11:56,590
Budeme sledovat
jejich kuchařské schopnosti,

192
00:11:56,674 --> 00:12:00,928
ale jde spíš o to, jak se jejich jídlo
propojí s jejich životem.

193
00:12:01,011 --> 00:12:04,140
Jak se říká, „dech života“.

194
00:12:04,723 --> 00:12:10,521
Ale přehnaný příběh
bude pro mě jen mínusem,

195
00:12:10,604 --> 00:12:12,356
protože to nesnáším ze všeho nejvíc.

196
00:12:16,777 --> 00:12:19,363
Na naší kastě už nezáleží.

197
00:12:19,864 --> 00:12:22,700
Porazím je svým jídlem jako zbraní.

198
00:12:22,783 --> 00:12:25,578
Když jsem se dostal až sem,
začínám toužit po vítězství.

199
00:12:26,287 --> 00:12:28,664
Jedno je jisté. Postoupí ten nejlepší.

200
00:12:34,003 --> 00:12:35,754
Je čas zahájit

201
00:12:35,838 --> 00:12:40,092
souboj Uvařte svůj život.

202
00:12:42,052 --> 00:12:43,554
- Hodně štěstí!
- Do toho!

203
00:12:53,939 --> 00:12:56,734
Které jídlo vystihuje tvůj život?

204
00:12:56,817 --> 00:12:58,235
- Mám jich moc.
- Moc?

205
00:12:58,319 --> 00:13:02,323
Kdybych teď musel soutěžit,
těžko bych si vybral jedno.

206
00:13:03,240 --> 00:13:05,659
Možná jídlo,
které pro ně znamenalo životní obrat.

207
00:13:05,743 --> 00:13:07,620
Nebo bolestnou vzpomínku.

208
00:13:07,703 --> 00:13:10,414
- Pravda.
- I jídlo může nést bolestné vzpomínky.

209
00:13:10,915 --> 00:13:12,458
Nebo to nejlepší jídlo,

210
00:13:13,083 --> 00:13:16,045
které z nich udělalo kuchaře,
jakými jsou dnes.

211
00:13:16,545 --> 00:13:20,132
Dnes se ponoříme do života osmi kuchařů.

212
00:13:20,841 --> 00:13:23,469
- Jako bychom je žili s nimi.
- Přesně tak.

213
00:13:27,598 --> 00:13:30,935
Zajímavé je, že Maniak

214
00:13:31,685 --> 00:13:33,270
a Čang Ho-džun

215
00:13:33,771 --> 00:13:36,899
začínají se spoustou cibule.

216
00:13:36,982 --> 00:13:38,734
Dokonce stojí proti sobě.

217
00:13:40,152 --> 00:13:44,448
Dnes jako hlavní surovinu používám cibuli.

218
00:13:44,532 --> 00:13:47,535
Je to jídlo s nepředstavitelnými chutěmi,

219
00:13:47,618 --> 00:13:52,081
takže myslím,
že porotci ho budou brát velmi vážně.

220
00:13:59,296 --> 00:14:00,798
Nesmíme to moc přehánět.

221
00:14:00,881 --> 00:14:04,176
Chtěl jsem uvařit jídlo,
které by ukázalo moje pravé já,

222
00:14:04,260 --> 00:14:06,971
včetně ingrediencí, které jsou jako já.

223
00:14:10,015 --> 00:14:13,561
Když zmínili téma,
hned mě napadl tento pokrm.

224
00:14:13,644 --> 00:14:15,896
Připravuji ho už 20 let

225
00:14:15,980 --> 00:14:19,066
a dneska jsem ho vlastně už dělala.

226
00:14:19,858 --> 00:14:21,986
Nemusela jsem se rozmýšlet.

227
00:14:26,490 --> 00:14:28,117
Chystám se připravit pokrm,

228
00:14:28,826 --> 00:14:33,038
který vystihuje můj pobyt v Americe,
což bylo nejtěžší,

229
00:14:34,081 --> 00:14:37,084
ale i nejsmysluplnější období,
kdy jsem toho hodně zažil.

230
00:14:39,545 --> 00:14:42,548
Má v porovnání s ostatními
nejméně ingrediencí.

231
00:14:42,631 --> 00:14:44,258
Skoro žádné nemá.

232
00:14:44,341 --> 00:14:46,635
Myslím, že připravuje něco obyčejného.

233
00:14:48,762 --> 00:14:50,389
To jsou škeble s máslem.

234
00:14:53,309 --> 00:14:55,519
Možná dělá těstoviny se škeblemi.

235
00:14:56,020 --> 00:14:58,814
Myslíš obyčejné vongole?

236
00:15:00,107 --> 00:15:03,861
Není Napoli Matfia taky známý těstovinami?

237
00:15:04,361 --> 00:15:06,113
- Hněte.
- Ano.

238
00:15:07,072 --> 00:15:08,365
Není to obyčejné těsto.

239
00:15:08,449 --> 00:15:10,451
Jejich jídlo se může překrývat.

240
00:15:10,534 --> 00:15:15,789
Mám slavnou restauraci
specializující se na čerstvé těstoviny,

241
00:15:16,415 --> 00:15:18,417
a proto toho chci hodně ukázat.

242
00:15:26,675 --> 00:15:29,219
Čung Či-sun určitě vaří něco čínského,

243
00:15:29,303 --> 00:15:31,305
ale filetuje pražmu

244
00:15:31,805 --> 00:15:33,307
- jako sašimi.
- To vidím.

245
00:15:37,645 --> 00:15:39,688
Jsem tu jediná kuchařka čínské kuchyně.

246
00:15:42,066 --> 00:15:44,360
Chtěla jsem ukázat,
jak se čínská kuchyně dělá.

247
00:15:45,027 --> 00:15:47,071
Používá šéfkuchař Edward rýžovar?

248
00:15:47,154 --> 00:15:49,073
- Vaří ji v páře?
- Ano, je to rýže.

249
00:15:49,156 --> 00:15:51,325
- Čekal jsem něco západního.
- Já také.

250
00:15:53,118 --> 00:15:58,457
Dnes dělám pibimbap, ale speciální.

251
00:16:00,876 --> 00:16:01,919
Nevypadá hotově.

252
00:16:04,421 --> 00:16:05,464
A, bezva.

253
00:16:06,757 --> 00:16:09,426
Rád se dívám, jak vážně vaří.

254
00:16:10,594 --> 00:16:12,304
Tehdy kuchaři vypadají senzačně.

255
00:16:13,847 --> 00:16:16,892
Zbývají vám tři minuty.

256
00:16:18,060 --> 00:16:19,103
Čas letí.

257
00:16:28,237 --> 00:16:31,240
Zbývá vám jedna minuta.

258
00:16:42,876 --> 00:16:46,922
První semifinálová mise,
souboj Uvařte svůj život,

259
00:16:47,548 --> 00:16:49,341
je u konce.

260
00:16:54,388 --> 00:16:58,017
Vaše jídla budou hodnocena postupně.

261
00:17:11,989 --> 00:17:15,868
Šéfkuchařko Čung Či-sun,
předložte své jídlo.

262
00:17:17,202 --> 00:17:19,580
S úkolem uvařit jídlo,
které definuje můj život,

263
00:17:20,164 --> 00:17:24,334
jsem přemýšlela o starých časech a o tom,

264
00:17:25,961 --> 00:17:29,423
díky kterému jídlu
jsem si zamilovala čínskou kuchyni.

265
00:17:43,687 --> 00:17:48,150
Tohle jídlo se jmenuje sung-šu kuej-jü.

266
00:17:48,233 --> 00:17:50,069
Je to smažená celá ryba

267
00:17:50,152 --> 00:17:53,447
a její název vychází z toho,
že tvarem připomíná veverku.

268
00:17:57,326 --> 00:17:58,911
Uvařila jsem ho,

269
00:17:58,994 --> 00:18:02,456
protože to bylo jedno z jídel,
které pro mě bylo zlomovým bodem,

270
00:18:02,539 --> 00:18:05,167
když jsem ve svých dvaceti
měla problémy s kariérou.

271
00:18:05,250 --> 00:18:10,923
Nebylo běžné,
aby žena pracovala jako šéfkuchařka,

272
00:18:11,006 --> 00:18:14,343
takže jsem byla vždycky sama,
což pro mě bylo těžké.

273
00:18:15,135 --> 00:18:16,678
Pak jsem odjela do Číny

274
00:18:16,762 --> 00:18:19,389
a první jídlo, které jsem se naučila,
bylo tohle.

275
00:18:20,808 --> 00:18:23,769
Uchvátila mě jeho jemnost a půvab.

276
00:18:25,604 --> 00:18:31,360
Bylo to úplně jiné než čínské jídlo,
které jsem viděla v Koreji.

277
00:18:44,414 --> 00:18:47,876
Věděla jsem, že když zvládnu tohle,
bude ze mě lepší kuchařka.

278
00:18:48,460 --> 00:18:51,755
Toto jídlo mě drželo při zemi

279
00:18:51,839 --> 00:18:54,967
během mé kariéry s čínskou kuchyní.

280
00:18:55,717 --> 00:18:57,719
To znamená, že nevíte, kde byste teď byla,

281
00:18:57,803 --> 00:18:59,555
nebýt tohohle jídla.

282
00:19:00,139 --> 00:19:03,058
Nevím, jestli bych teď vůbec vařila.

283
00:19:03,809 --> 00:19:04,768
- Vážně?
- Ano.

284
00:19:04,852 --> 00:19:08,147
Vždy jsem totiž byla osamělou kuchařkou,

285
00:19:08,230 --> 00:19:10,566
která byla obklopená mužskými kolegy.

286
00:19:10,649 --> 00:19:14,194
Ta technika mě držela nad vodou.

287
00:19:14,278 --> 00:19:15,946
Nepotřebuju moc nástrojů.

288
00:19:16,029 --> 00:19:17,656
- Jasně.
- Jen s wokem, naběračkou

289
00:19:17,739 --> 00:19:20,492
a nožem připravím všechny krásné pokrmy.

290
00:19:20,576 --> 00:19:23,245
Byla jsem na to hrdá.

291
00:19:24,538 --> 00:19:25,539
Těším se na to.

292
00:19:26,498 --> 00:19:28,000
Taky se do toho pustím.

293
00:19:28,083 --> 00:19:30,002
Nemůžu se dočkat, až to ochutnám.

294
00:19:32,588 --> 00:19:36,884
Příprava rybího jídla není snadná.

295
00:19:58,113 --> 00:20:00,699
Při špatné přípravě
může být pražma velmi tuhá.

296
00:20:21,470 --> 00:20:23,180
Co jste dala do té omáčky?

297
00:20:23,680 --> 00:20:25,724
- Trochu jsem to pozměnila.
- Jak?

298
00:20:25,807 --> 00:20:28,518
Obvykle používáme čili omáčku,

299
00:20:28,602 --> 00:20:31,396
ale já jsem na oleji
spálila čili papričky,

300
00:20:32,356 --> 00:20:33,732
rozemlela je,

301
00:20:33,815 --> 00:20:37,819
smíchala tou-pan-ťiang a kečup
a svařila je dohromady.

302
00:20:39,112 --> 00:20:40,489
Měla jste nějaký důvod,

303
00:20:40,572 --> 00:20:44,952
proč jste neuvařila tradiční omáčku?

304
00:20:45,035 --> 00:20:48,121
Tohle jídlo je obvykle jen sladkokyselé,

305
00:20:48,205 --> 00:20:49,998
ale podle mě potřebovalo trochu koření,

306
00:20:50,082 --> 00:20:52,542
aby ho každý, kdo ho jí, dojedl celé.

307
00:20:52,626 --> 00:20:55,337
- Tak jsem přidala pár čili papriček.
- Aha.

308
00:20:56,213 --> 00:20:57,339
Děkuji.

309
00:20:57,923 --> 00:20:58,924
Dobrá práce.

310
00:21:00,842 --> 00:21:02,469
Porotci,

311
00:21:02,552 --> 00:21:06,348
zadejte prosím body
pro šéfkuchařku Čung Či-sun.

312
00:21:06,848 --> 00:21:11,186
POROTCI MOHOU UDĚLIT
MAXIMÁLNĚ 100 BODŮ

313
00:21:11,270 --> 00:21:13,480
PO SEČTENÍ BODŮ

314
00:21:13,563 --> 00:21:16,525
ŠÉFKUCHAŘ S NEJVYŠŠÍM POČTEM BODŮ
POSTUPUJE DO FINÁLE

315
00:21:22,781 --> 00:21:27,494
Je čas vyhlásit výsledek
šéfkuchařky Čung Či-sun.

316
00:21:28,537 --> 00:21:29,955
Prosím,

317
00:21:31,039 --> 00:21:32,165
odhalte bodování.

318
00:21:41,008 --> 00:21:43,802
Paik Čong-won udělil 87 bodů.

319
00:21:43,885 --> 00:21:46,555
An Sung-džä udělil 82 bodů.

320
00:21:47,264 --> 00:21:50,892
Šéfkuchařka Čung Či-sun
dostala celkem 169 bodů.

321
00:21:54,980 --> 00:21:57,274
Upřímně řečeno, myslím,

322
00:21:57,899 --> 00:22:01,903
že omáčka měla být schopná

323
00:22:01,987 --> 00:22:06,450
rybí chuť doplnit trochu lépe.

324
00:22:06,533 --> 00:22:11,955
Podle mě jste rybu
nezbavila pachuti tak, jak jste mohla.

325
00:22:13,498 --> 00:22:14,333
Dobře.

326
00:22:14,416 --> 00:22:16,835
Ale i tak to byl dobrý pokus.

327
00:22:16,918 --> 00:22:18,128
Děkuji.

328
00:22:22,174 --> 00:22:24,176
Dobrá práce.

329
00:22:24,926 --> 00:22:27,095
Byla jsem zklamaná.
Chtěla jsem to sjet znovu.

330
00:22:27,179 --> 00:22:29,222
Zbyla jsem jediná,
kdo vaří čínskou kuchyni,

331
00:22:29,723 --> 00:22:31,558
takže jsem měla být lepší.

332
00:22:32,100 --> 00:22:33,852
Na body byli velmi skoupí.

333
00:22:34,519 --> 00:22:37,064
Bál jsem se, že to bude těžká cesta.

334
00:22:44,362 --> 00:22:45,864
Vypadá to jako rajče.

335
00:22:48,533 --> 00:22:52,913
Šéfkuchaři Edwarde Lee,
předložte své jídlo.

336
00:22:58,418 --> 00:23:00,837
K porotcům je to dlouhá cesta.

337
00:23:03,173 --> 00:23:04,508
Někdy si pomyslíte,

338
00:23:04,591 --> 00:23:07,094
že byste se chtěli vrátit a něco změnit.

339
00:23:07,636 --> 00:23:12,641
Ale jakmile se rozejdete,
musíte dojít až na konec.

340
00:23:13,809 --> 00:23:15,560
Tak jdeme na to.

341
00:23:25,737 --> 00:23:28,448
Jídlem, které definuje můj život,

342
00:23:28,532 --> 00:23:33,078
je moderní pibimbap s tuňákem a kaviárem.

343
00:23:33,161 --> 00:23:34,746
Tak jsem si to nepředstavoval.

344
00:23:35,872 --> 00:23:37,165
- To jsem nečekal.
- Ano.

345
00:23:38,083 --> 00:23:41,962
Mám pibimbap rád,

346
00:23:42,879 --> 00:23:45,799
protože stejně jako tohle jídlo

347
00:23:45,882 --> 00:23:48,218
mám i já v sobě mnoho kultur.

348
00:23:48,301 --> 00:23:50,428
Studoval jsem korejskou,

349
00:23:50,512 --> 00:23:52,806
americkou a další kuchyně.

350
00:23:52,889 --> 00:23:54,432
Upřímně,

351
00:23:55,684 --> 00:23:59,896
měl jsem problém

352
00:24:00,772 --> 00:24:02,357
se svou korejskou identitou.

353
00:24:07,028 --> 00:24:09,656
Jsem Američan?

354
00:24:10,240 --> 00:24:11,825
Nebo Korejec?

355
00:24:12,993 --> 00:24:16,413
Ale když se soustředím na vaření,

356
00:24:16,496 --> 00:24:18,790
tyhle myšlenky zmizí.

357
00:24:18,874 --> 00:24:24,921
Můžu se prostě uvolnit a tvrdě pracovat,
aby z toho byla jediná chuť.

358
00:24:25,005 --> 00:24:28,550
To je pro mě nejdůležitější.

359
00:24:28,633 --> 00:24:30,010
Jediná chuť.

360
00:24:30,093 --> 00:24:32,679
Pibimbap obsahuje

361
00:24:32,762 --> 00:24:36,266
řadu surovin a spoustu barev.

362
00:24:36,349 --> 00:24:38,393
Ale když je smícháte,

363
00:24:39,352 --> 00:24:41,897
vytvoří to jednu chuť.

364
00:24:43,481 --> 00:24:45,901
Pibimbap miluju.

365
00:24:45,984 --> 00:24:49,487
Chtěl jsem připravit něco běžného,

366
00:24:49,571 --> 00:24:51,031
ale současně speciálního.

367
00:24:51,865 --> 00:24:53,617
Udělám rýži.

368
00:24:54,242 --> 00:24:57,704
Všechny ingredience
pibimbapu s vejcem jsou uvnitř.

369
00:24:59,080 --> 00:25:01,583
Chtěl jsem z něj udělat něco jiného,

370
00:25:01,666 --> 00:25:03,084
takže jsem vytvořil kouli…

371
00:25:08,882 --> 00:25:09,925
usmažil ji…

372
00:25:16,890 --> 00:25:19,351
a obalil ji syrovým tuňákem.

373
00:25:27,108 --> 00:25:29,861
Když se dívám na pibimbap, vidím sám sebe.

374
00:25:33,365 --> 00:25:37,369
Odráží můj život a mou identitu

375
00:25:37,452 --> 00:25:39,788
korejsko-amerického člověka.

376
00:25:40,288 --> 00:25:42,958
Jsem pibimbap.

377
00:25:44,209 --> 00:25:47,671
Proto je tento pibimbap pokrmem,
který definuje můj život.

378
00:25:47,754 --> 00:25:49,297
PIBIMBAP S TUŇÁKEM

379
00:25:49,881 --> 00:25:51,633
Mám ho zamíchat?

380
00:25:51,716 --> 00:25:53,551
- Ne, jen nakrájet.
- Dobře.

381
00:25:53,635 --> 00:25:56,429
- A pak?
- Bez smíchání to není pibimbap.

382
00:25:56,513 --> 00:25:59,307
- To je můj pibimbap.
- Dobře, rozumím.

383
00:25:59,391 --> 00:26:00,976
Rozříznu ho napůl.

384
00:26:03,019 --> 00:26:05,063
Není to jen zamíchané uvnitř.

385
00:26:05,146 --> 00:26:07,774
- Usmažil jste ho taky?
- Ano.

386
00:26:07,857 --> 00:26:09,567
- Vypadá to, že to smíchal.
- Páni.

387
00:26:10,110 --> 00:26:13,863
Je ta omáčka
inspirovaná čchogočchudžangem?

388
00:26:13,947 --> 00:26:15,448
Ano, čchogočchudžangem.

389
00:26:15,532 --> 00:26:19,202
Taky miluju chuť perily,

390
00:26:19,286 --> 00:26:21,746
trochu jsem jí tam přimíchal,
aby to bylo oříškovější.

391
00:26:23,999 --> 00:26:26,167
Jí se to vidličkou, nebo lžící?

392
00:26:26,668 --> 00:26:27,669
Tady je ta identita.

393
00:26:27,752 --> 00:26:30,046
Když to jím, úplně cítím,

394
00:26:30,630 --> 00:26:32,549
jak jste zmatený.

395
00:26:51,568 --> 00:26:54,738
Chci jim ukázat nejen chuť,

396
00:26:55,697 --> 00:26:58,742
ale i to, co pro mě tohle jídlo znamená.

397
00:27:00,118 --> 00:27:03,913
Rozhodně to není pibimbap, jaký známe.

398
00:27:03,997 --> 00:27:06,249
Říkal jsem šéfkuchaři Anovi,

399
00:27:06,333 --> 00:27:10,003
že možná děláte rýži se syrovou rybou.

400
00:27:10,086 --> 00:27:12,672
- Ale ten to taky není.
- Ne, není.

401
00:27:12,756 --> 00:27:15,383
Taky jsem z Ameriky

402
00:27:15,467 --> 00:27:16,801
a mám tu restauraci.

403
00:27:17,469 --> 00:27:21,806
Může být riskantní dál předělávat jídlo,

404
00:27:21,890 --> 00:27:27,479
zvlášť takové, jako je pibimbap,
což je ikonický korejský pokrm.

405
00:27:27,562 --> 00:27:31,316
I nepatrná chyba
může jídlo naprosto zničit.

406
00:27:31,399 --> 00:27:35,320
Ale chtěl jsem zachovat identitu pibimbapu

407
00:27:35,403 --> 00:27:37,530
a moc se od něj neodchýlit.

408
00:27:38,281 --> 00:27:40,116
Opravdu mi to chutnalo.

409
00:27:40,200 --> 00:27:41,993
Ochutnávka je u konce.

410
00:27:42,077 --> 00:27:43,453
Porotci,

411
00:27:43,536 --> 00:27:47,123
zadejte prosím body
pro šéfkuchaře Edwarda Leeho.

412
00:27:48,416 --> 00:27:53,213
Zaujalo je, co jsem vytvořil.

413
00:27:54,672 --> 00:27:59,844
Je čas vyhlásit výsledek
šéfkuchaře Edwarda Leeho.

414
00:27:59,928 --> 00:28:01,388
Prosím, odhalte…

415
00:28:04,557 --> 00:28:07,227
AKTUÁLNĚ 1. MÍSTO
ČUNG ČI-SUN: 169 BODŮ

416
00:28:07,310 --> 00:28:09,687
Prosím, odhalte bodování.

417
00:28:16,611 --> 00:28:18,738
Paik Čong-won udělil 97 bodů.

418
00:28:18,822 --> 00:28:20,990
An Sung-džä udělil 82 bodů.

419
00:28:21,574 --> 00:28:23,576
Šéfkuchař Edward Lee

420
00:28:23,660 --> 00:28:27,247
dostal 179 bodů.

421
00:28:30,041 --> 00:28:30,959
Děkuji.

422
00:28:32,001 --> 00:28:35,046
AKTUÁLNÍ POŘADÍ
1. MÍSTO: EDWARD LEE, 179 BODŮ

423
00:28:35,130 --> 00:28:40,218
Dnešním úkolem
je vtělit do jídla svůj život,

424
00:28:40,301 --> 00:28:43,388
což znamená,
že nám musíte ukázat, proč vaříte,

425
00:28:43,471 --> 00:28:45,557
a vtisknout do jídla svůj příběh.

426
00:28:45,640 --> 00:28:46,891
A přesně to jste udělal.

427
00:28:46,975 --> 00:28:53,314
Čekal jsem, že bude chutnat jako pibimbap,
na který jsou zvyklí všichni Korejci,

428
00:28:54,023 --> 00:28:58,486
ale tohle mi otevřelo oči
k novému způsobu interpretace pibimbapu.

429
00:28:58,570 --> 00:29:01,114
Tohle jídlo by mohlo být příkladem toho,

430
00:29:01,197 --> 00:29:05,535
jak propagovat korejské jídlo
a naši kulturu po celém světě.

431
00:29:05,618 --> 00:29:07,704
Proto jsem vám udělil takové hodnocení.

432
00:29:07,787 --> 00:29:13,293
S některými aspekty souhlasím,
ale v něčem s panem Paikem nesouhlasím.

433
00:29:13,376 --> 00:29:16,921
Důvodem rozdílu
v našem bodování nebyla chuť.

434
00:29:17,005 --> 00:29:18,423
Jen jsme měli rozdílné názory.

435
00:29:18,506 --> 00:29:21,634
Pochopil bych to, kdyby to byla
rýže s něčím navíc.

436
00:29:21,718 --> 00:29:23,511
Ale on řekl, že je to pibimbap.

437
00:29:23,595 --> 00:29:26,014
Pibimbap doslova znamená míchat rýži.

438
00:29:26,097 --> 00:29:28,933
Proč to nazýval pibimbap,
když jsme to museli krájet nožem?

439
00:29:29,434 --> 00:29:32,479
Copak tomu stačí tak říct,
aby to byl pibimbap?

440
00:29:32,562 --> 00:29:35,190
Co když identita
tohoto ikonického korejského jídla

441
00:29:35,273 --> 00:29:37,358
bude nějakým způsobem zkreslena?

442
00:29:37,442 --> 00:29:40,528
To byl myšlenkový proces,
který se odrážel v mém hodnocení.

443
00:29:41,237 --> 00:29:45,575
Na prvním místě je momentálně
šéfkuchař Edward Lee se 179 body.

444
00:29:46,701 --> 00:29:48,745
Překvapivý výsledek.

445
00:29:48,828 --> 00:29:50,663
Bylo to pro mě trochu matoucí,

446
00:29:50,747 --> 00:29:54,000
protože rozdíl mezi porotci byl obrovský,

447
00:29:54,083 --> 00:29:57,545
a myslím, že 179 není moc dobré skóre.

448
00:30:05,595 --> 00:30:06,429
Dobrý den.

449
00:30:06,513 --> 00:30:11,226
Nejdřív vysvětlím,
proč tohle jídlo definuje můj život.

450
00:30:12,101 --> 00:30:16,314
Před devíti lety, v roce 2015,
jsem si otevřel restauraci.

451
00:30:16,397 --> 00:30:21,027
Tehdy jsem byl plný naděje,
ale nic z toho nebylo.

452
00:30:21,110 --> 00:30:23,154
Málem jsem o všechno přišel.

453
00:30:23,238 --> 00:30:26,866
Hledal jsem levné, ale chutné ingredience

454
00:30:26,950 --> 00:30:29,035
a napadla mě cibule.

455
00:30:29,118 --> 00:30:31,496
Proto je to moje specialita.

456
00:30:32,622 --> 00:30:36,334
Cibuli nejdřív opeču v troubě
a pak na dřevěném uhlí,

457
00:30:36,417 --> 00:30:40,213
aby byla zvenku připálená,
ale uvnitř šťavnatá.

458
00:30:41,172 --> 00:30:43,383
Pak použiji plátky syrové cibule

459
00:30:43,466 --> 00:30:45,885
a fritovanou jarní cibulku,

460
00:30:45,969 --> 00:30:48,096
protože mají různé textury.

461
00:30:49,180 --> 00:30:51,933
Povědomí o tomto jídle se šířilo ústně

462
00:30:52,016 --> 00:30:54,102
a teď vedu devět restaurací.

463
00:30:54,185 --> 00:30:55,937
A to jen díky tomuhle jídlu.

464
00:30:56,020 --> 00:30:57,814
Jmenuje se kchuro tamanegi,

465
00:30:57,897 --> 00:31:00,024
což doslova znamená černá cibule.

466
00:31:01,693 --> 00:31:02,986
Tohle definuje můj život.

467
00:31:04,946 --> 00:31:09,826
Tohle je jídlo, které vám přineslo úspěch?

468
00:31:09,909 --> 00:31:13,663
Ano, v mé restauraci
je stále nejprodávanější.

469
00:31:15,415 --> 00:31:17,083
Čím mám začít?

470
00:31:17,166 --> 00:31:19,127
Musíte sníst všechny tři najednou.

471
00:31:19,210 --> 00:31:22,672
Smaženou jarní cibulku,
syrovou jarní cibulku

472
00:31:22,755 --> 00:31:23,965
a pečenou cibuli.

473
00:31:24,048 --> 00:31:26,593
Můžete je jíst
s libovolným množstvím omáčky.

474
00:31:39,480 --> 00:31:42,233
Cibulí jsem si byl jistý.

475
00:31:42,942 --> 00:31:44,944
- Je to vaše specialita.
- Ano.

476
00:31:45,028 --> 00:31:48,781
- Chápu, proč to máte jen v Negi.
- Přesně tak.

477
00:31:48,865 --> 00:31:50,491
Nebylo snadné to vyrobit.

478
00:31:51,326 --> 00:31:52,285
Chutnalo mi to.

479
00:31:52,368 --> 00:31:53,995
- Moc jsem si to užil.
- Děkuju.

480
00:31:54,078 --> 00:31:58,541
Je čas oznámit výsledek
šéfkuchaře Čang Ho-džuna.

481
00:31:59,751 --> 00:32:01,294
Prosím, odhalte…

482
00:32:02,962 --> 00:32:04,088
bodování.

483
00:32:05,965 --> 00:32:08,718
AKTUÁLNÍ 1. MÍSTO
EDWARD LEE: 179 BODŮ

484
00:32:08,801 --> 00:32:12,764
Šéfkuchař Čang Ho-džun
získal 91 bodů od Paik Čong-wona

485
00:32:12,847 --> 00:32:15,266
a 87 bodů od An Sung-džäa,

486
00:32:15,350 --> 00:32:17,352
což je celkem 178 bodů.

487
00:32:21,481 --> 00:32:23,107
AKTUÁLNÍ POŘADÍ
2. ČANG HO-DŽUN, 178 BODŮ

488
00:32:23,191 --> 00:32:26,194
Použil jste cenově dostupnou surovinu

489
00:32:26,277 --> 00:32:30,156
a skvěle jste vytáhl
přírodní sladkost cibule,

490
00:32:30,239 --> 00:32:31,616
kterou získá z grilu.

491
00:32:31,699 --> 00:32:36,704
Chápu, proč se vaší restauraci tak dařilo,
když jste tohle uvedl.

492
00:32:36,788 --> 00:32:37,830
Bylo to výborné.

493
00:32:37,914 --> 00:32:39,791
- Díky, šéfkuchaři.
- Díky za jídlo.

494
00:32:39,874 --> 00:32:44,003
Myslím, že každé jídlo
začíná výběrem surovin.

495
00:32:44,587 --> 00:32:48,591
V tomto smyslu není samotná cibule
tak chutná, jak jsem očekával,

496
00:32:48,675 --> 00:32:51,219
a proto jsem vám dal takové hodnocení.

497
00:32:51,719 --> 00:32:53,680
Nakonec jsem cibuli přetáhl,

498
00:32:53,763 --> 00:32:57,183
protože jsem ji nechal v troubě déle,
aby se stihla propéct.

499
00:32:57,266 --> 00:32:59,477
To byla chyba.

500
00:32:59,560 --> 00:33:03,356
Moc jsem přemýšlel nad další misí.

501
00:33:12,115 --> 00:33:17,620
Denně připravuji
tisíce objednávek kuksi Andong,

502
00:33:18,871 --> 00:33:20,581
ale jen pro své zákazníky.

503
00:33:20,665 --> 00:33:23,876
V takovém prostředí jsem ještě nevařila,

504
00:33:23,960 --> 00:33:25,837
a proto jsem byla trochu nervózní.

505
00:33:43,146 --> 00:33:46,274
Toto je kuksi Andong

506
00:33:46,357 --> 00:33:47,483
se sezónní zeleninou.

507
00:33:55,575 --> 00:34:01,039
Myslela jsem, že jen nudle nebudou stačit,
tak jsem udělala i rýži.

508
00:34:04,000 --> 00:34:07,670
Také jsem připravila zelný čon
a jako přílohu kotdžori.

509
00:34:09,213 --> 00:34:13,718
ŘEMESLNÉ KUKSI, ZELNÝ ČON,
JÁHLY, KODŽORI

510
00:34:13,801 --> 00:34:15,053
To bych si dal.

511
00:34:17,096 --> 00:34:19,807
Příběh, který se skrývá za nudlemi…

512
00:34:30,318 --> 00:34:33,321
Když jsem byla malá,
naše rodina byla velmi bohatá,

513
00:34:33,404 --> 00:34:36,908
ale otec náhle zkrachoval

514
00:34:37,700 --> 00:34:39,494
a my jsme zchudli.

515
00:34:39,577 --> 00:34:43,623
Z toho šoku otec utrpěl krvácení do mozku

516
00:34:43,706 --> 00:34:45,166
a stal se z něj paraplegik.

517
00:34:45,708 --> 00:34:49,796
Moje matka začala prodávat nudle na trhu,

518
00:34:49,879 --> 00:34:53,049
aby se o nás všechny postarala.

519
00:34:54,425 --> 00:34:57,386
Ve škole jsem nudle nesnášela,

520
00:34:57,970 --> 00:35:01,974
protože mi připomínaly chudobu.

521
00:35:02,058 --> 00:35:04,060
Asi proto jsem je tak nesnášela.

522
00:35:04,143 --> 00:35:08,606
Ale máma pak musela na operaci obou očí

523
00:35:08,689 --> 00:35:10,525
kvůli komplikacím s cukrovkou

524
00:35:10,608 --> 00:35:12,944
a já se musela naučit, jak je vařit.

525
00:35:13,027 --> 00:35:15,613
Neměla jsem na výběr,
musela jsem práci vzít za ni.

526
00:35:16,447 --> 00:35:17,782
Vzala jsem tu práci,

527
00:35:17,865 --> 00:35:21,410
vdala se a měla děti.

528
00:35:21,494 --> 00:35:24,539
Pak jsme koupili malý obchod na tržnici

529
00:35:24,622 --> 00:35:26,332
a podnikání rozšířili,

530
00:35:26,415 --> 00:35:30,711
abychom se mohli starat o rodiče,

531
00:35:30,795 --> 00:35:34,090
kupovat jídlo a věci pro děti.

532
00:35:34,173 --> 00:35:37,552
Díky nudlím jsme měli z čeho žít.

533
00:35:37,635 --> 00:35:42,807
Nudle, které jsem kdysi tak nenáviděla,
se staly mou největší spásou.

534
00:35:42,890 --> 00:35:45,184
Nudlové jídlo je pro mě

535
00:35:45,685 --> 00:35:50,022
vlastně zázrak a osud,

536
00:35:50,106 --> 00:35:53,192
protože díky němu
se má moje rodina dobře a je šťastná.

537
00:35:53,276 --> 00:35:57,947
Jsem za tento pokrm velmi vděčná,

538
00:35:58,030 --> 00:36:00,449
a proto je to mé životní jídlo.

539
00:36:04,662 --> 00:36:06,455
Měli bychom to ochutnat.

540
00:36:37,570 --> 00:36:39,071
Vypadá to skvěle.

541
00:36:42,909 --> 00:36:44,160
Porotci,

542
00:36:44,243 --> 00:36:48,164
zadejte prosím body pro Tetu omakase.

543
00:36:49,624 --> 00:36:51,792
Tohle jídlo vařím denně.

544
00:36:52,501 --> 00:36:54,420
Nevynalezla jsem ho.

545
00:36:54,503 --> 00:36:57,715
Vařím ho už přes 20 let.

546
00:37:06,641 --> 00:37:09,727
Jsem zvědavá, jaký budu mít pocit,
až uvidím, kolik mi dali bodů.

547
00:37:11,812 --> 00:37:16,984
Je čas oznámit výsledek Tety omakase.

548
00:37:17,485 --> 00:37:19,195
Prosím, odhalte…

549
00:37:19,987 --> 00:37:23,032
AKTUÁLNÍ 1. MÍSTO
EDWARD LEE: 179 BODŮ

550
00:37:23,115 --> 00:37:24,200
…bodování.

551
00:37:26,786 --> 00:37:28,913
Paik Čong-won udělil 90 bodů.

552
00:37:28,996 --> 00:37:31,499
An Sung-džä udělil 85 bodů.

553
00:37:31,582 --> 00:37:34,001
Teta Omakase

554
00:37:34,085 --> 00:37:36,921
získala celkem 175 bodů.

555
00:37:41,676 --> 00:37:46,764
Ať se to snažím vysvětlit sebevíc,
lidé bohatou a vydatnou chuť nepochopí,

556
00:37:46,847 --> 00:37:50,935
dokud to sami neochutnají.

557
00:37:51,018 --> 00:37:54,480
Proto doufám,
že lidé budou mít příležitost poznat,

558
00:37:54,563 --> 00:37:58,901
že existují korejská jídla,
jako je tento pokrm.

559
00:37:58,985 --> 00:38:00,069
Děkuji.

560
00:38:00,152 --> 00:38:01,779
- Dobrá práce.
- Děkuju.

561
00:38:06,909 --> 00:38:10,454
Jsem šťastná a hrdá na to,
co jsem zatím dokázala.

562
00:38:10,538 --> 00:38:12,373
Jsem velmi vděčná a poctěna.

563
00:38:15,626 --> 00:38:17,837
Na prvním místě je momentálně

564
00:38:17,920 --> 00:38:20,673
šéfkuchař Edward Lee se 179 body.

565
00:38:21,257 --> 00:38:22,091
Co to…

566
00:38:22,967 --> 00:38:24,593
Jeho fotka je děsivá.

567
00:38:27,263 --> 00:38:30,349
Myslel jsem jen na to, že musím být dobrý.

568
00:38:34,603 --> 00:38:36,022
Prostě jim ukážu sám sebe.

569
00:38:36,981 --> 00:38:39,483
Stejně jsem tu, abych dělal, co chci.

570
00:38:40,067 --> 00:38:41,527
Ať to jídlo křičí moje jméno.

571
00:38:52,079 --> 00:38:53,372
Dnes jsem připravil

572
00:38:53,456 --> 00:38:56,417
cibulačku z ošklivé cibule.

573
00:39:02,757 --> 00:39:07,720
Je to jednoduché, ale trvá to dlouho.

574
00:39:10,306 --> 00:39:15,686
Zkaramelizuji cibuli
do džemovité konzistence.

575
00:39:16,812 --> 00:39:18,773
Pak přidám různé druhy alkoholu a vývar,

576
00:39:19,357 --> 00:39:21,442
povařím to,

577
00:39:22,568 --> 00:39:25,488
naservíruji to do kameninové misky,
přidám sýr

578
00:39:27,239 --> 00:39:30,201
a dám pod gril.

579
00:39:33,662 --> 00:39:34,789
Ano.

580
00:39:39,293 --> 00:39:41,045
Ne každému se líbím.

581
00:39:44,673 --> 00:39:46,801
Mám děsivé oči, děsivý pohled

582
00:39:46,884 --> 00:39:48,969
a neustále výraz

583
00:39:50,054 --> 00:39:51,222
plný opovržení.

584
00:39:51,806 --> 00:39:53,724
Lidé mě neustále přehlížejí.

585
00:39:53,808 --> 00:39:57,853
Často slýchám, že vypadám jako gauner

586
00:39:57,937 --> 00:39:58,979
a že jsem hrubý,

587
00:39:59,563 --> 00:40:01,690
a to mě zraňuje.

588
00:40:02,274 --> 00:40:03,692
I když jsem v restauraci,

589
00:40:04,360 --> 00:40:07,029
někteří lidé nechtějí,
abych jim jídlo popsal,

590
00:40:07,113 --> 00:40:09,240
což je dost…

591
00:40:10,324 --> 00:40:14,286
Říkám si, pro co jako člověk žiju.

592
00:40:15,121 --> 00:40:17,581
Když oznámili, že dnešním tématem

593
00:40:17,665 --> 00:40:19,458
je vyobrazení mého života,

594
00:40:19,542 --> 00:40:23,003
chtěl jsem vám ukázat, kdo opravdu jsem.

595
00:40:23,504 --> 00:40:25,381
Pro tuto cibulovou polévku

596
00:40:25,464 --> 00:40:28,384
jsem použil ošklivou cibuli,

597
00:40:28,968 --> 00:40:31,762
protože je jako já,

598
00:40:31,846 --> 00:40:34,181
přehlížená kvůli své ošklivosti,

599
00:40:34,265 --> 00:40:37,476
i když má stejnou chuť a výživové hodnoty.

600
00:40:38,936 --> 00:40:40,771
Na první pohled

601
00:40:40,855 --> 00:40:44,650
by si člověk myslel,
že je ohnivá a drsná jako tahle kamenina.

602
00:40:44,733 --> 00:40:46,902
Ale když ochutnáte…

603
00:40:53,451 --> 00:40:54,285
Je to hotové.

604
00:40:56,495 --> 00:40:59,582
…zahřeje vás a utěší.

605
00:41:00,749 --> 00:41:05,045
Přál bych si, aby lidé, kteří mě soudí
podle obalu, tohle jídlo ochutnali,

606
00:41:05,880 --> 00:41:08,174
abych jim ukázal, že vaření myslím vážně

607
00:41:09,216 --> 00:41:10,676
a že vzhled je jen zdání.

608
00:41:12,761 --> 00:41:15,514
Ale o vzhled

609
00:41:15,598 --> 00:41:17,516
tady přece nejde.

610
00:41:17,600 --> 00:41:21,103
Děsivé oči a výrazy můžete vždy změnit.

611
00:41:21,187 --> 00:41:22,438
Tak to udělejte.

612
00:41:22,938 --> 00:41:24,732
Snažil jsem se, ale nefungovalo to.

613
00:41:25,357 --> 00:41:27,193
- Vždycky…
- Ta fotka je děsivá.

614
00:41:29,320 --> 00:41:30,738
Dost děsivá.

615
00:41:30,821 --> 00:41:31,864
Ano, no…

616
00:41:33,741 --> 00:41:34,783
Souhlasím.

617
00:41:35,784 --> 00:41:38,454
Někdy se sám sebe leknu.

618
00:41:41,999 --> 00:41:43,459
Usmívat se umíte.

619
00:41:44,126 --> 00:41:46,003
Máte hezký úsměv.

620
00:41:46,587 --> 00:41:49,507
- Je lepší, když se usmívám.
- Působíte měkčeji.

621
00:41:51,675 --> 00:41:53,469
Tak se usmívejte dál.

622
00:41:53,552 --> 00:41:55,346
Zapracujte na tom.

623
00:41:55,429 --> 00:41:57,890
Nejlíp vypadáte,
když jste zabraný do vaření

624
00:41:57,973 --> 00:41:59,725
a ze všech sil se snažíte.

625
00:41:59,808 --> 00:42:02,269
Moc mě dojalo,

626
00:42:02,895 --> 00:42:05,022
jak jste dosud vařil.

627
00:42:24,416 --> 00:42:26,835
Doufám, že přijmou duši,
kterou jsem do toho vložil.

628
00:42:35,970 --> 00:42:39,848
Nyní prosím zadejte body pro Maniaka.

629
00:42:50,192 --> 00:42:51,986
Na prvním místě je momentálně

630
00:42:52,069 --> 00:42:55,906
šéfkuchař Edward Lee se 179 body.

631
00:42:58,117 --> 00:43:01,537
Na prvním místě se umístíte,
jen když dostanete víc než 179 bodů.

632
00:43:03,330 --> 00:43:08,002
Nyní odhalte bodování Maniaka.

633
00:43:10,337 --> 00:43:12,047
Pojďme porazit jednoho z favoritů.

634
00:43:14,008 --> 00:43:16,468
Paik Čong-won udělil 88 bodů.

635
00:43:16,552 --> 00:43:18,846
An Sung-džä udělil 89 bodů.

636
00:43:19,388 --> 00:43:23,892
Maniak získal celkem 177 bodů.

637
00:43:27,104 --> 00:43:29,148
AKTUÁLNÍ POŘADÍ
3. MÍSTO: MANIAK, 177 BODŮ

638
00:43:29,231 --> 00:43:31,567
Podle mě jste se snažil až moc.

639
00:43:31,650 --> 00:43:33,652
Bylo to jako pít

640
00:43:34,278 --> 00:43:36,071
cibulový extrakt.

641
00:43:36,155 --> 00:43:38,532
- Aha.
- Mám rád

642
00:43:38,616 --> 00:43:41,827
cibulačku,

643
00:43:41,910 --> 00:43:45,831
která má jemnou cibulovou příchuť.

644
00:43:45,914 --> 00:43:51,420
Nutí vás jíst jednu lžíci za druhou.

645
00:43:51,503 --> 00:43:53,130
Ale když jsem ochutnal tohle,

646
00:43:53,213 --> 00:43:54,965
ucítil jsem slanou chuť

647
00:43:55,049 --> 00:43:57,176
a silné aroma karamelizované cibule,

648
00:43:57,259 --> 00:43:59,637
až jsem měl strach, že by to někoho mohlo

649
00:43:59,720 --> 00:44:02,556
- od konzumace cibule nadlouho odradit.
- Aha.

650
00:44:02,640 --> 00:44:05,476
Proto jsem vám pár bodů strhl.

651
00:44:07,061 --> 00:44:09,146
Pro mě osobně

652
00:44:09,229 --> 00:44:12,983
byl vývar trochu moc silný.

653
00:44:13,067 --> 00:44:17,237
Takže vyváženost s cibulí
byla také o něco silnější.

654
00:44:18,155 --> 00:44:19,907
Myslím, že záměry šéfkuchaře

655
00:44:19,990 --> 00:44:22,618
jsou důležitější, než si hosté myslí,

656
00:44:22,701 --> 00:44:25,496
a kvalita cibulové polévky

657
00:44:25,579 --> 00:44:27,956
byla v tomto smyslu dobrá.

658
00:44:28,040 --> 00:44:29,750
Proto jsem vám dal toto hodnocení.

659
00:44:29,833 --> 00:44:31,168
- Děkuju.
- Dobrá práce.

660
00:44:34,296 --> 00:44:36,340
Škoda, že zaostávám jen o dva body.

661
00:44:36,965 --> 00:44:38,092
Mohli být štědřejší.

662
00:44:39,176 --> 00:44:41,845
AN SUNG-DŽÄ DOSUD NEUDĚLIL
VÍC NEŽ 90 BODŮ

663
00:44:41,929 --> 00:44:45,265
Je nemožné, aby jídlo získalo 100 bodů.

664
00:44:45,891 --> 00:44:48,268
Pokud je jídlo velmi kvalitní

665
00:44:48,352 --> 00:44:53,565
a chutná skvěle, dám mu maximálně 90 bodů.

666
00:44:54,608 --> 00:44:55,526
Na prvním místě

667
00:44:55,609 --> 00:44:59,405
je momentálně
šéfkuchař Edward Lee se 179 body.

668
00:45:02,658 --> 00:45:06,995
Napoli Matfio, předložte své jídlo.

669
00:45:12,793 --> 00:45:13,919
Hoří.

670
00:45:15,087 --> 00:45:17,506
- Není to oheň?
- Tohle? Je.

671
00:45:36,650 --> 00:45:38,235
Mé dnešní jídlo…

672
00:45:40,028 --> 00:45:41,447
jsou těstoviny kegukdži.

673
00:45:42,906 --> 00:45:44,366
V podstatě

674
00:45:44,450 --> 00:45:48,787
tohle jídlo vypráví příběh
o mně a mojí prababičce.

675
00:45:49,288 --> 00:45:50,873
Rodiče pracovali na plný úvazek,

676
00:45:50,956 --> 00:45:54,042
takže se o mě prababička starala,
když jsem byl malý,

677
00:45:54,126 --> 00:45:56,920
a na její kegukdži velmi rád vzpomínám.

678
00:45:57,004 --> 00:45:58,964
Je to tradiční polévka
z Čchungčchongnam-do,

679
00:45:59,047 --> 00:46:01,133
kdy jednoduše uvaříte

680
00:46:01,216 --> 00:46:05,429
zbytky marinovaného kraba, zelí,
sójovou patu, sójovou omáčku a další.

681
00:46:05,512 --> 00:46:09,766
Je to jídlo, které mi moc chutná,
tak jsem ho začal dělat.

682
00:46:11,602 --> 00:46:15,022
Jako základ udělám polévku kegukdži

683
00:46:15,105 --> 00:46:18,150
a těstoviny ve tvaru bonbónů,

684
00:46:18,233 --> 00:46:20,611
které měla ráda moje prababička.

685
00:46:21,695 --> 00:46:25,699
Taky si vzpomínám, že mi dávala kapesné

686
00:46:25,782 --> 00:46:28,619
z velmi staré peněženky,

687
00:46:29,244 --> 00:46:31,497
a tak jsem si z řas kamtä a krevet

688
00:46:31,580 --> 00:46:35,792
umlel zelné knedlíčky
ve tvaru měšců na mince.

689
00:46:38,420 --> 00:46:40,506
Taky jsem usmažil malé kraby,

690
00:46:40,589 --> 00:46:44,510
inspirované svačinkami, které mi dělávala.

691
00:46:50,015 --> 00:46:51,266
Z čeho je ten vývar?

692
00:46:51,350 --> 00:46:52,476
Z kegukdži.

693
00:46:52,559 --> 00:46:55,062
Protože se věnuji italskému fine diningu,

694
00:46:55,646 --> 00:46:57,397
chtěl jsem tomu dát jistý nádech,

695
00:46:57,481 --> 00:47:01,193
proto vývar ohřívám a nalévám

696
00:47:01,276 --> 00:47:03,111
z italské moka konvičky.

697
00:47:03,612 --> 00:47:06,657
Podle mě je
nejdůležitější součástí kegukdži

698
00:47:06,740 --> 00:47:08,200
jeho štiplavá vůně,

699
00:47:08,283 --> 00:47:12,120
proto jsem přemýšlel,
jak bych jí mohl docílit i tady,

700
00:47:12,204 --> 00:47:15,290
a rozhodl jsem se, že to pokapu
italskou sardelovou omáčkou.

701
00:47:16,708 --> 00:47:22,089
Tento pokrm je mou interpretací
vzpomínek na prababičku.

702
00:47:22,172 --> 00:47:23,549
BABIČČINY TĚSTOVINY KEGUKDŽI

703
00:47:26,134 --> 00:47:28,095
Vyrůstal jste v Sosanu nebo v Tchäanu?

704
00:47:28,178 --> 00:47:29,012
Ano.

705
00:47:29,096 --> 00:47:30,305
Nejdřív kegukdži.

706
00:47:34,351 --> 00:47:37,563
Pan Paik je také z Čchungčchongnam-do,

707
00:47:37,646 --> 00:47:40,649
takže jsem cítil velký tlak.

708
00:47:48,031 --> 00:47:50,701
Připravit kegukdži není vůbec snadné.

709
00:47:51,201 --> 00:47:53,996
Lidé, kteří to zkusí, jsou často zklamaní,

710
00:47:54,079 --> 00:47:56,957
protože pokrm má velmi jemnou
a nepopsatelnou chuť.

711
00:47:57,040 --> 00:48:00,836
Překvapilo mě, že se rozhodl toho využít.

712
00:48:20,772 --> 00:48:23,483
Porotcům to asi chutnalo.

713
00:48:25,152 --> 00:48:27,362
Snědli toho spoustu

714
00:48:27,863 --> 00:48:29,156
a chutnalo jim.

715
00:48:30,324 --> 00:48:31,408
Moc lidí ani neví,

716
00:48:31,908 --> 00:48:35,162
co to kegukdži je,

717
00:48:35,245 --> 00:48:39,541
takže je obdivuhodné,
že jste do těstovinového pokrmu

718
00:48:39,625 --> 00:48:44,129
zabudoval vzpomínku na svou prababičku.

719
00:48:44,212 --> 00:48:47,090
Babička a vaření. To je nejlepší recept.

720
00:48:47,174 --> 00:48:48,300
Přesně tak.

721
00:48:48,383 --> 00:48:51,678
Ale použil jste opravdu kegukdži?

722
00:48:51,762 --> 00:48:56,433
Nebo jste tu chuť posílil
přidáním více plodů moře?

723
00:48:56,933 --> 00:49:01,104
Snažil jsem se ho připravit zpaměti
a nepoužil jsem moc přísad.

724
00:49:01,188 --> 00:49:03,774
Je to jídlo z Tchäanu a Sosanu,

725
00:49:03,857 --> 00:49:06,860
proto pro mě bylo nejdůležitější

726
00:49:06,943 --> 00:49:10,530
použít jen místní suroviny.

727
00:49:12,449 --> 00:49:14,868
Kdyby ho nacpal drahými surovinami,

728
00:49:15,452 --> 00:49:16,995
aby bylo elegantnější,

729
00:49:17,079 --> 00:49:19,039
možná by ho zničil.

730
00:49:19,122 --> 00:49:21,500
Ale on se rozhodl to neudělat,

731
00:49:21,583 --> 00:49:25,003
což znamená, že měl přesné záměry
a udělal ten nejelegantnější pokrm.

732
00:49:26,880 --> 00:49:28,757
Ochutnávka je u konce.

733
00:49:37,349 --> 00:49:38,975
Na prvním místě

734
00:49:39,059 --> 00:49:42,729
je momentálně Edward Lee se 179 body.

735
00:49:44,815 --> 00:49:47,693
Nyní odhalte bodování Napoli Matfii.

736
00:49:48,902 --> 00:49:50,862
Věděl jsem, že mám šanci být první.

737
00:49:51,738 --> 00:49:54,449
Naučil jsem se nic neočekávat.

738
00:49:54,533 --> 00:49:57,327
Jdu tam a co se stane, stane se.

739
00:49:58,036 --> 00:49:59,037
Kolik to bude?

740
00:50:06,044 --> 00:50:09,256
Nyní odhalte bodování Napoli Matfii.

741
00:50:12,801 --> 00:50:14,761
Paik Čong-won udělil 92 bodů.

742
00:50:14,845 --> 00:50:16,930
An Sung-džä udělil 90 bodů.

743
00:50:17,013 --> 00:50:20,851
Napoli Matfia získává celkem 182 bodů.

744
00:50:21,435 --> 00:50:25,605
Na prvním místě je nyní Napoli Matfia.

745
00:50:27,607 --> 00:50:30,569
1. MÍSTO: NAPOLI MATFIA, 182 BODŮ
2. MÍSTO: EDWARD LEE, 179 BODŮ

746
00:50:30,652 --> 00:50:34,030
Myslím, že i ta nejlepší jídla

747
00:50:34,114 --> 00:50:37,993
mají pořád prostor k vylepšení,

748
00:50:39,327 --> 00:50:42,706
proto ani svým vlastním jídlům
nedávám víc než 90 bodů.

749
00:50:43,790 --> 00:50:45,709
Co se týče chutí,

750
00:50:45,792 --> 00:50:48,128
bylo to prostě výborné.

751
00:50:48,211 --> 00:50:50,964
Bylo zdrženlivé a věrné surovinám,

752
00:50:51,548 --> 00:50:53,550
proto jsem vám dal tohle hodnocení.

753
00:50:54,968 --> 00:50:59,806
Je ještě mladý, ale znal eleganci jídla.

754
00:50:59,890 --> 00:51:02,350
Cítil jsem jeho snahu

755
00:51:02,434 --> 00:51:05,979
zachytit vřelost jeho prababičky.

756
00:51:06,062 --> 00:51:08,440
Dal jsem mu 90 bodů,
což je podle mě 100 bodů.

757
00:51:09,316 --> 00:51:14,404
Nepamatuji si, že by někdo dostal
od obou porotců víc než 90 bodů,

758
00:51:14,488 --> 00:51:17,032
takže bylo těžké uvěřit,
že jsem dostal takové hodnocení.

759
00:51:17,991 --> 00:51:21,495
Dřív nebo později
by moje hodnocení někdo překonal.

760
00:51:21,578 --> 00:51:24,790
Ale uvidíme, jestli se udrží,

761
00:51:24,873 --> 00:51:28,627
protože poslední kuchaři jsou velmi dobří.

762
00:51:28,710 --> 00:51:33,298
Myslím, že někdo by ho mohl překonat.

763
00:51:37,219 --> 00:51:40,013
Myslím, že s Trojhvězdou prohraje.

764
00:51:41,473 --> 00:51:45,393
Trojhvězdo, předložte své jídlo.

765
00:51:48,271 --> 00:51:50,273
Do toho, kámo.

766
00:52:05,664 --> 00:52:07,165
Vypadá to krásně.

767
00:52:09,042 --> 00:52:10,502
Jídlo, které jsem uvařil,

768
00:52:11,086 --> 00:52:14,005
mi pomohlo přežít těžké časy.

769
00:52:15,507 --> 00:52:17,801
Teď se živím vařením,

770
00:52:17,884 --> 00:52:21,721
ale když jsem nevěděl,
jakou cestou se v životě dát,

771
00:52:21,805 --> 00:52:24,391
viděl jsem dokument
se šéfkuchařem Coreym Leem

772
00:52:24,474 --> 00:52:29,187
a rozhodl se, že jednou
pro něj budu pracovat.

773
00:52:30,063 --> 00:52:31,273
Co dělá teď?

774
00:52:31,773 --> 00:52:32,816
Má restauraci Benu.

775
00:52:32,899 --> 00:52:34,025
COREY LEE

776
00:52:34,109 --> 00:52:36,903
Je to legendární
mladý šéfkuchař v Americe.

777
00:52:36,987 --> 00:52:37,988
- Corey Lee?
- Ano.

778
00:52:38,071 --> 00:52:40,824
Je první Korejec,
který dostal tři michelinské hvězdy.

779
00:52:41,908 --> 00:52:43,577
Tak jsem odjel do Ameriky

780
00:52:43,660 --> 00:52:47,205
a dostal šanci jít k němu na stáž.

781
00:52:47,706 --> 00:52:50,667
Potom jsem začal míň spát

782
00:52:50,750 --> 00:52:53,837
a pilně studoval, abych přežil,

783
00:52:53,920 --> 00:52:56,214
jak vidíte z poznámek.

784
00:52:56,298 --> 00:52:58,258
Když jsem byl vyčerpaný,

785
00:52:58,341 --> 00:53:00,844
šel jsem na molo 39

786
00:53:00,927 --> 00:53:04,514
na horkou polévku ze škeblí,
abych se rozveselil.

787
00:53:04,598 --> 00:53:07,517
Bylo to jídlo,
které mi v cizí zemi přinášelo útěchu.

788
00:53:08,143 --> 00:53:11,813
Proto jsem dnes uvařil polévku ze škeblí,

789
00:53:11,897 --> 00:53:15,317
jedinečným způsobem
na základě toho, co jsem se zatím naučil.

790
00:53:15,859 --> 00:53:19,779
Doslova je to krémová polévka ze škeblí.

791
00:53:19,863 --> 00:53:22,574
Udělám vývar ze škeblí,

792
00:53:24,284 --> 00:53:28,455
přidám cibuli, celer a smetanu,

793
00:53:28,538 --> 00:53:31,708
vařím ho, dokud nezhoustne,
a nakonec přidám kaviár,

794
00:53:32,459 --> 00:53:33,668
aby z něj byla omáčka.

795
00:53:35,462 --> 00:53:38,840
K omáčce samozřejmě
potřebujete nějaké bílkoviny,

796
00:53:39,549 --> 00:53:41,676
a tak jsem na pánvi opekl ledovku,

797
00:53:41,760 --> 00:53:45,805
kterou mám nejraději
a které se v Koreji říká mero.

798
00:53:46,848 --> 00:53:51,144
Tohle je polévka z mušlí,
kterou v Americe dostanete běžně,

799
00:53:51,227 --> 00:53:54,940
ale já ji beru jako luxusní pokrm.

800
00:54:14,292 --> 00:54:18,296
Říkal jsem si, jestli kromě chutí
porozumí i detailům.

801
00:54:20,882 --> 00:54:24,386
Řekl, že nám připravil luxusní specialitu,

802
00:54:24,469 --> 00:54:27,305
proto jsem ho hodnotil
podle měřítek fine diningu.

803
00:54:27,389 --> 00:54:30,058
Je to 1mm kostička, nebo 3mm?

804
00:54:30,141 --> 00:54:31,601
Jak byla nakrájená mrkev?

805
00:54:31,685 --> 00:54:33,395
Jak byl nakrájený celer?

806
00:54:33,478 --> 00:54:36,982
Suroviny byly nakrájené
přesně tak, jak říkal.

807
00:54:45,824 --> 00:54:47,909
Na stejnou velikost jako kaviár.

808
00:54:48,451 --> 00:54:49,786
Bylo to záměrné.

809
00:54:50,704 --> 00:54:55,125
Když se rozhodl uvařit polévku z mušlí,

810
00:54:55,208 --> 00:54:57,377
použil všechny postupy, které se naučil.

811
00:54:59,713 --> 00:55:01,214
Ano, byla výborná.

812
00:55:06,011 --> 00:55:08,138
Příběh, který se skrývá za tímto jídlem,

813
00:55:08,221 --> 00:55:12,308
je vaše vzpomínka inspirovaná škeblemi.

814
00:55:12,392 --> 00:55:16,104
Ale pak jste přidal srdcovky,
které jsou teď v sezóně,

815
00:55:16,187 --> 00:55:17,939
a uvařil tenhle pokrm.

816
00:55:18,023 --> 00:55:19,983
Byl to skvělý nápad.

817
00:55:20,066 --> 00:55:21,067
Díky.

818
00:55:24,112 --> 00:55:25,989
Na prvním místě je momentálně

819
00:55:26,072 --> 00:55:30,326
Napoli Matfia se 182 body.

820
00:55:32,037 --> 00:55:35,498
Na prvním místě se umístíte,
jen když dostanete víc než 182 bodů.

821
00:55:36,958 --> 00:55:40,170
- Nyní odhalte bodování Trojhvězdy.
- No tak.

822
00:55:42,172 --> 00:55:44,716
Byl jsem nadšený,
že odhalí mé pravé jméno,

823
00:55:44,799 --> 00:55:46,301
pokud postoupím do finále.

824
00:55:46,926 --> 00:55:49,679
Ani nevím,
jaké jídlo Trojhvězda připravuje.

825
00:55:49,763 --> 00:55:52,766
Vím jen, že má talent.

826
00:55:53,975 --> 00:55:57,312
Nyní odhalte bodování Trojhvězdy.

827
00:56:05,820 --> 00:56:08,323
- To je hodně.
- Paik Čong-won udělil 92 bodů.

828
00:56:08,406 --> 00:56:10,200
An Sung-džä udělil 87 bodů.

829
00:56:10,909 --> 00:56:14,496
Trojhvězda získal celkem 179 bodů.

830
00:56:19,459 --> 00:56:21,461
1. NAPOLI MATFIA, 182 BODŮ
2. LEE, TROJHVĚZDA

831
00:56:21,544 --> 00:56:23,963
Využil jste toho, co jste se naučil,

832
00:56:24,047 --> 00:56:26,966
abyste ukázal svůj styl.

833
00:56:27,467 --> 00:56:31,346
Chuť i vyváženost byly perfektní.

834
00:56:31,930 --> 00:56:33,139
Ale myslel jsem,

835
00:56:34,140 --> 00:56:36,851
že se obejdete bez ryb.

836
00:56:36,935 --> 00:56:40,688
Mohl jste víc popřemýšlet o tom,
co jste chtěl sdělit.

837
00:56:40,772 --> 00:56:42,899
- Chápu. Děkuji.
- Děkuji.

838
00:56:43,817 --> 00:56:44,818
Dobrá práce.

839
00:56:50,365 --> 00:56:51,491
Mám 179 bodů.

840
00:56:52,867 --> 00:56:53,868
Neporazil jsem ho.

841
00:56:54,702 --> 00:56:58,414
Abych byl upřímný,
nemohl jsem se s hodnocením smířit,

842
00:56:58,498 --> 00:57:01,417
částečně i proto,
že jsem si byl svým jídlem velmi jistý.

843
00:57:01,501 --> 00:57:04,129
Samozřejmě že jsem měl radost.

844
00:57:04,212 --> 00:57:07,298
Ale na bouchání špuntů bylo moc brzy,

845
00:57:07,382 --> 00:57:10,176
protože když jsem ve 20 začal vařit,

846
00:57:10,260 --> 00:57:13,096
jako první jsem si koupil
knihu šéfkuchaře Čchä Hjon-soka.

847
00:57:13,179 --> 00:57:14,806
V podstatě jsem jeho fanoušek.

848
00:57:14,889 --> 00:57:16,975
A on prostě musel být jeden z posledních.

849
00:57:18,476 --> 00:57:19,644
Konečně poslední člověk.

850
00:57:22,147 --> 00:57:26,025
Šéfkuchaři Čchä Hjon-soku,
předložte své jídlo.

851
00:57:55,847 --> 00:57:58,975
23. března 1995.

852
00:57:59,058 --> 00:58:02,187
Nikdy nezapomenu na den,
kdy jsem začal vařit.

853
00:58:03,104 --> 00:58:06,858
Pracoval jsem
v tradiční italské restauraci La Cucina,

854
00:58:06,941 --> 00:58:10,904
naproti hotelu Hyatt u hory Namsan.

855
00:58:10,987 --> 00:58:13,865
Bylo tam pořád rušno

856
00:58:13,948 --> 00:58:18,536
a během otevírací doby se mluvilo italsky.

857
00:58:18,620 --> 00:58:20,830
Neměl jsem moc co dělat,

858
00:58:21,331 --> 00:58:22,916
tak jsem seděl v koutě,

859
00:58:22,999 --> 00:58:24,959
dokud mi jednoho dne šéf neřekl:

860
00:58:25,460 --> 00:58:30,465
„Hele, nováčku, zajdi do ledničky.“

861
00:58:30,548 --> 00:58:34,219
Myslel jsem, že mi dává práci,
tak jsem běžel dovnitř.

862
00:58:34,302 --> 00:58:36,387
Ale na přepravce na mléko jsem uviděl

863
00:58:36,471 --> 00:58:39,265
talíř stále horkých těstovin vongole.

864
00:58:40,058 --> 00:58:44,395
V La Cucina to byla tradice,
jak povzbudit nováčky.

865
00:58:44,479 --> 00:58:46,481
Hned jsem je zhltl

866
00:58:47,065 --> 00:58:48,525
a byly vynikající.

867
00:58:48,608 --> 00:58:50,568
Tehdy jsem se rozhodl,

868
00:58:50,652 --> 00:58:52,278
že budu dál vařit,

869
00:58:52,362 --> 00:58:56,658
protože chci dělat ty nejlepší vongole.

870
00:58:57,325 --> 00:59:00,703
A později se mi podařilo udělat
nejlepší vongole

871
00:59:00,787 --> 00:59:03,081
ze všech absolventů La Cuciny.

872
00:59:04,624 --> 00:59:08,753
Recept jsem vylepšil asi osmkrát.

873
00:59:15,552 --> 00:59:19,681
A toto je nejnovější verze.

874
00:59:21,349 --> 00:59:25,520
Jsou to moje těstoviny ve tvaru kornoutku,
ke kterým mě inspirovalo sudžebi.

875
00:59:25,603 --> 00:59:26,854
Mám rád domácí nudle,

876
00:59:26,938 --> 00:59:29,816
protože jsou na jedné straně
tenké a na druhé tlusté.

877
00:59:29,899 --> 00:59:33,111
A líbí se mi, že takové skromné jídlo
má různé textury.

878
00:59:33,695 --> 00:59:35,863
Zkoušel jsem nové a jiné věci.

879
00:59:36,698 --> 00:59:39,325
Těstoviny chutnají stejně,
když použijete olej,

880
00:59:39,409 --> 00:59:41,953
tak jsem chtěl zkusit něco nového.

881
00:59:42,036 --> 00:59:46,833
Chtěl jsem, aby to mělo smetanovou chuť,
tak jsem začal používat máslo.

882
00:59:55,216 --> 00:59:57,010
Myslím, že těstoviny vongole

883
00:59:57,844 --> 00:59:59,846
je to nejlepší, co umím.

884
00:59:59,929 --> 01:00:02,098
Je to moje první nejlepší jídlo.

885
01:00:27,957 --> 01:00:30,752
Nepřidal jsem sůl, pepř, žádné koření.

886
01:00:30,835 --> 01:00:33,838
Jen česnek, olivový olej
a vývar ze škeblí.

887
01:00:34,422 --> 01:00:37,216
- Samotný vývar ze škeblí je slaný?
- Nijak jsem to neochutil.

888
01:00:45,600 --> 01:00:48,353
Nikdo se ani nepřiblíží

889
01:00:49,771 --> 01:00:52,732
vaší odhodlanosti zkoušet něco nového.

890
01:00:52,815 --> 01:00:55,193
I mě by zajímalo,

891
01:00:55,693 --> 01:01:00,156
co nového jste při vaření vyzkoušel.

892
01:01:01,532 --> 01:01:03,409
Díky za jídlo.

893
01:01:03,493 --> 01:01:05,745
Tyto vongole byly tak lahodné,

894
01:01:05,828 --> 01:01:11,250
že jsem úplně zapomněl na ty,
co jsem kdy předtím jedl.

895
01:01:15,630 --> 01:01:18,925
Na prvním místě

896
01:01:19,467 --> 01:01:23,304
je Napoli Matfia se 182 body.

897
01:01:29,936 --> 01:01:34,232
Na prvním místě se umístíte,
jen když dostanete víc než 182 bodů.

898
01:01:35,441 --> 01:01:39,779
První kuchař, který postoupí do finále,

899
01:01:40,363 --> 01:01:45,118
bude určen na základě výsledku
posledního soutěžícího Čchä Hjon-soka.

900
01:01:46,327 --> 01:01:49,622
Prosím, odhalte bodování.

901
01:01:51,040 --> 01:01:52,834
Myslím, že bych mohl být první.

902
01:01:53,793 --> 01:01:56,921
Zoufale toužím vyhrát,

903
01:01:57,004 --> 01:01:58,047
takže vyhraju.

904
01:01:59,048 --> 01:02:02,009
Prosím, odhalte bodování.

905
01:02:03,886 --> 01:02:08,015
DO FINÁLE POSTOUPÍ
SOUTĚŽÍCÍ S VÍCE NEŽ 182 BODY

906
01:02:08,099 --> 01:02:09,142
Co to bude?

907
01:02:09,684 --> 01:02:11,894
Celkový počet bodů,
které Čchä Hjon-sok získal…

908
01:02:15,189 --> 01:02:16,649
je 93 bodů od Paik Čong-wona

909
01:02:16,733 --> 01:02:18,067
a 88 bodů od An Sung-džäa,

910
01:02:18,151 --> 01:02:20,486
celkem tedy 181 bodů.

911
01:02:26,576 --> 01:02:27,577
Dobrá práce.

912
01:02:27,660 --> 01:02:28,786
Skvělá práce.

913
01:02:28,870 --> 01:02:31,622
KONEČNÉ POŘADÍ
1. MÍSTO: NAPOLI MATFIA, 182 BODŮ

914
01:02:31,706 --> 01:02:33,207
Páni, to je šílené.

915
01:02:38,171 --> 01:02:43,301
Udělal jste vongole jednoduše a klasicky

916
01:02:43,384 --> 01:02:44,802
a opravdu mi chutnaly.

917
01:02:44,886 --> 01:02:46,804
Ale osobně si myslím,

918
01:02:46,888 --> 01:02:49,515
že jste mohl použít méně másla.

919
01:02:49,599 --> 01:02:54,854
Můj osobní názor je, že by to mohlo lidem
připadat trochu mastné,

920
01:02:55,521 --> 01:02:58,149
a z toho jsem při hodnocení vycházel.

921
01:02:58,232 --> 01:02:59,275
Děkuji.

922
01:03:00,777 --> 01:03:01,861
Máme odlišné chutě.

923
01:03:01,944 --> 01:03:05,364
Cítil jsem,
že je to správné množství oleje.

924
01:03:05,990 --> 01:03:07,533
Ale pokud mám být upřímný,

925
01:03:08,409 --> 01:03:09,535
udělal jsem chybu.

926
01:03:10,036 --> 01:03:11,412
Neodpustitelnou chybu.

927
01:03:11,996 --> 01:03:14,332
Prošel jsem si svůj recept a zjistil,

928
01:03:15,708 --> 01:03:17,084
že jsem zapomněl na česnek.

929
01:03:18,586 --> 01:03:20,046
Vongole bez česneku

930
01:03:20,546 --> 01:03:23,174
je jako ttokbokki bez čili.

931
01:03:36,020 --> 01:03:39,440
POKLÁDÁ ČESNEK VEDLE HOŘÁKU

932
01:03:40,817 --> 01:03:44,987
ČESNEK

933
01:03:45,071 --> 01:03:47,573
ANI JEDNOU SE HO NEDOTKL

934
01:03:47,657 --> 01:03:48,783
Skončil jsem.

935
01:03:49,909 --> 01:03:54,372
A PROSTĚ HO DAL PRYČ

936
01:03:58,292 --> 01:04:01,045
Za posledních 29 let
jsem vařil vongole tolikrát

937
01:04:01,128 --> 01:04:03,881
a nikdy jsem česnek nevynechal.

938
01:04:06,259 --> 01:04:07,426
Proč zrovna dneska?

939
01:04:08,052 --> 01:04:12,223
Byl jsem si jistý, že máme
s šéfkuchařem Anem jen rozdílné chutě

940
01:04:12,306 --> 01:04:13,724
a že mám pravdu,

941
01:04:13,808 --> 01:04:16,727
ale mýlil jsem se a pravdu měl on.

942
01:04:17,562 --> 01:04:19,939
Jsem idiot, že jsem zapomněl česnek.

943
01:04:22,066 --> 01:04:23,442
Zapomněl česnek?

944
01:04:25,486 --> 01:04:26,946
Proto jsem měl pocit,

945
01:04:27,864 --> 01:04:29,282
že tomu něco chybí.

946
01:04:31,784 --> 01:04:34,912
A tak, první místo
v bitvě Uvařte svůj život získává

947
01:04:35,496 --> 01:04:37,707
Napoli Matfia.

948
01:04:37,790 --> 01:04:39,333
- Gratulujeme!
- Děkuji.

949
01:04:39,417 --> 01:04:40,710
Musíte být nadšený.

950
01:04:40,793 --> 01:04:42,420
NAPOLI MATFIA POSTUPUJE DO FINÁLE

951
01:04:43,671 --> 01:04:44,589
Páni.

952
01:04:46,757 --> 01:04:52,889
Jsem jeden z nejlepších
šéfkuchařů v Koreji.

953
01:04:53,472 --> 01:04:59,812
Jsem rád, že jsem mohl ukázat,
co ve mně je.

954
01:05:01,647 --> 01:05:03,983
Ve finále je to buď první,
nebo druhé místo.

955
01:05:05,443 --> 01:05:06,652
Takže chci být první.

956
01:05:06,736 --> 01:05:08,613
Chci se stát vítězem.

957
01:05:12,450 --> 01:05:15,995
U stolu přeživších zbývá

958
01:05:16,078 --> 01:05:18,372
už jen jedno místo.

959
01:05:21,167 --> 01:05:24,211
Chci se zapsat jako finalista.

960
01:05:24,795 --> 01:05:26,005
Tohle mi jde nejlíp.

961
01:05:26,088 --> 01:05:28,591
Jen to musím udělat bez chyb.

962
01:05:28,674 --> 01:05:30,134
Vybrali mě ze 100 kuchařů.

963
01:05:30,217 --> 01:05:32,178
Vím, že můžu snadno vyhrát.

964
01:05:32,261 --> 01:05:35,973
Dostanu se do finále a řeknu své jméno.

965
01:05:36,557 --> 01:05:38,225
Nevyřadí mě, že ne?

966
01:05:38,309 --> 01:05:39,727
Vím, že to zvládnu.

967
01:05:40,227 --> 01:05:41,854
Myslím, že výhru mám na dosah.

968
01:05:41,938 --> 01:05:44,565
Musím, nevyhnutelně.

969
01:05:45,107 --> 01:05:46,692
Kdo je nejlepší kuchař?

970
01:05:46,776 --> 01:05:49,987
To chci vědět a chci to dokázat.

971
01:05:50,488 --> 01:05:54,367
Svého soupeře neznám, ale rozdrtím ho.

972
01:06:04,293 --> 01:06:07,088
Peklo nekonečného vaření.

973
01:06:07,171 --> 01:06:08,923
Nelíbilo se mi, co jsem slyšel.

974
01:06:09,006 --> 01:06:10,925
Bude to opravdu peklo.

975
01:06:11,008 --> 01:06:13,010
- Předepsanou surovinou…
- Co je to?

976
01:06:13,511 --> 01:06:14,971
je ****.

977
01:06:15,054 --> 01:06:17,640
- Jdeme!
- Tohle mě zabije.

978
01:06:18,265 --> 01:06:19,517
To je tak vyčerpávající.

979
01:06:19,600 --> 01:06:20,810
Začínám trochu bláznit.

980
01:06:23,479 --> 01:06:27,066
Šéfkuchařem, který získá
výhru 300 milionů wonů, je…

981
01:08:28,479 --> 01:08:33,484
Překlad titulků: Kamila Králíková