1
00:00:06,756 --> 00:00:09,384
‏الفريق الذي احتل المركز الأول هو…

2
00:00:11,177 --> 00:00:12,137
‏"مطعم ثلاثي صيني"

3
00:00:12,220 --> 00:00:14,556
‏أظن أن لدينا فرصة.

4
00:00:14,639 --> 00:00:15,640
‏"مطعم فاحش الثراء الفاخر"

5
00:00:16,224 --> 00:00:17,851
‏لم أكن متوترًا على الإطلاق.

6
00:00:17,934 --> 00:00:18,935
‏"مطعم (السيد جانغ)"

7
00:00:19,019 --> 00:00:20,478
‏نعم، سوف نفوز.

8
00:00:22,564 --> 00:00:23,773
‏الفريق الذي احتل المركز الأول هو

9
00:00:24,524 --> 00:00:25,734
‏فريق…

10
00:00:26,735 --> 00:00:27,777
‏"هيون سيوك تشوي".

11
00:00:27,861 --> 00:00:30,864
‏نجا كل من في فريق "هيون سيوك تشوي".

12
00:00:31,614 --> 00:00:32,699
‏عمل رائع.

13
00:00:32,782 --> 00:00:34,576
‏"المركز الأول، فريق (هيون سيوك تشوي)،
‏إجمالي المبيعات، 4,774,000 وون"

14
00:00:34,659 --> 00:00:36,244
‏أحسنتم صنعًا جميعًا.

15
00:00:36,828 --> 00:00:39,706
‏- أبلينا جميعًا حسنًا.
‏- عمل رائع.

16
00:00:42,125 --> 00:00:46,046
‏"المركز الثاني، فريق (ثلاث نجوم)،
‏إجمالي المبيعات، 2,220,000 وون"

17
00:00:46,629 --> 00:00:51,718
‏"المركز الثالث، فريق (إدوارد لي)،
‏إجمالي المبيعات، 1,498,100 وون"

18
00:00:51,801 --> 00:00:56,347
‏في البداية، بدا أن الطاهي "تشوي"

19
00:00:57,015 --> 00:01:01,019
‏تولى المسؤولية كاملة لقيادة
‏اختيار قائمة الطعام وإعطاء التعليمات،

20
00:01:01,102 --> 00:01:04,606
‏لكن عملكم الجماعي كان أفضل من أي فريق آخر،

21
00:01:04,689 --> 00:01:08,443
‏واستطعنا أن نرى أساليب كل واحد بشكل واضح.

22
00:01:08,526 --> 00:01:11,613
‏كانت فكرتكم رائعة، وحددتم السعر جيدًا.

23
00:01:11,696 --> 00:01:14,949
‏بقيتم ثابتين من البداية إلى النهاية.

24
00:01:15,450 --> 00:01:19,454
‏كنتم رائعين في مهمة المطعم هذه.

25
00:01:19,537 --> 00:01:20,789
‏تهانيّ.

26
00:01:20,872 --> 00:01:21,873
‏تهانيّ.

27
00:01:22,832 --> 00:01:23,958
‏- شكرًا لكما.
‏- شكرًا لكما.

28
00:01:34,385 --> 00:01:39,182
‏جرح ذلك كبريائي فعلًا،
‏لكن هذا يعني أن خطتهم نجحت.

29
00:01:39,265 --> 00:01:41,810
‏المهم في تنفيذ استراتيجية

30
00:01:41,893 --> 00:01:44,979
‏هو قدرة الفريق على تنفيذها.

31
00:01:45,063 --> 00:01:48,274
‏وجّهت فريقنا إلى الاتجاه الصحيح فحسب.

32
00:01:48,358 --> 00:01:52,195
‏الذين نجحوا حقًا كانوا زملائي في الفريق.

33
00:01:53,488 --> 00:01:55,532
‏علمت أننا سنفوز.

34
00:01:55,615 --> 00:01:59,577
‏"فريق (هيون سيوك تشوي)، نجا الجميع"

35
00:01:59,661 --> 00:02:01,287
‏أبلينا حسنًا حقًا.

36
00:02:01,371 --> 00:02:04,374
‏أسعدنا زبائننا.

37
00:02:05,500 --> 00:02:08,253
‏الآن، بقيت أربعة مقاعد فحسب

38
00:02:08,878 --> 00:02:13,633
‏على طاولة الناجين
‏لمسابقة الطهو لأول ثمانية متسابقين.

39
00:02:14,217 --> 00:02:16,052
‏"أربعة ناجين تم اختيارهم بناءً
‏على الإدارة ومهارات الطبخ والمساهمة"

40
00:02:16,136 --> 00:02:20,974
‏سنعلن الآن عن الناجين
‏من فريقي المركزين الثاني والثالث.

41
00:02:23,143 --> 00:02:25,728
‏من بين مطعمي المركزين الثاني والثالث

42
00:02:26,563 --> 00:02:30,650
‏أول طاه ينجو هو…

43
00:02:31,234 --> 00:02:32,986
‏أعلم أننا لم نستطع جميعًا التقدم،

44
00:02:33,069 --> 00:02:37,615
‏لكن كانت هناك فرصة
‏أن يتمكن ثلاثة منا من ذلك.

45
00:02:37,699 --> 00:02:42,328
‏ما حدث قد حدث، بذلنا قصارى جهدنا،
‏وأنا فخور جدًا بفريقنا.

46
00:02:42,912 --> 00:02:45,331
‏أول طاه ينجو هو…

47
00:02:48,877 --> 00:02:50,378
‏…الطاهية "جي سون جونغ".

48
00:02:55,592 --> 00:03:00,054
‏كنا قد قررنا مسبقًا أن نمنح مكانًا للطاهية

49
00:03:00,138 --> 00:03:02,265
‏التي كانت مسؤولة عن الطبق الأكثر مبيعًا،

50
00:03:02,348 --> 00:03:03,933
‏وكان طبقها هو ذلك الطبق.

51
00:03:04,017 --> 00:03:06,728
‏"الطبق الأكثر مبيعًا،
‏39 طلبًا من (ديم سم القريدس بكريمة مالا)"

52
00:03:06,811 --> 00:03:10,398
‏مراقبة ردود أفعال الزبائن
‏هو أهم شيء في العمل،

53
00:03:10,481 --> 00:03:12,984
‏مثل التحقق إن كانت هناك أي بقايا

54
00:03:13,067 --> 00:03:16,446
‏من الأطباق التي طهوتها أنا أو شخص آخر.

55
00:03:16,946 --> 00:03:18,907
‏وكانت أول من فعل ذلك.

56
00:03:19,490 --> 00:03:20,950
‏لذا علمت أن عليها التقدم.

57
00:03:21,534 --> 00:03:23,620
‏غصصت وأنا أفكر في ما مررنا به معًا.

58
00:03:23,703 --> 00:03:25,079
‏شعرت بالسوء أيضًا.

59
00:03:25,955 --> 00:03:27,498
‏- أحسنت.
‏- شكرًا.

60
00:03:30,752 --> 00:03:32,378
‏ناج آخر

61
00:03:32,962 --> 00:03:35,298
‏ليحجز مقعدًا
‏من المقاعد الثلاثة المتبقية هو…

62
00:03:42,222 --> 00:03:43,348
‏"ثلاث نجوم".

63
00:03:44,682 --> 00:03:45,683
‏تهانينا.

64
00:03:51,564 --> 00:03:54,275
‏انبهرنا بالقيادة الهادئة

65
00:03:54,359 --> 00:03:57,695
‏لكن القوية التي أظهرتها لنا
‏بينما كنت تستعد طوال الليل.

66
00:03:57,779 --> 00:04:02,200
‏أعطيناك درجات عالية لأننا
‏نظن أنه من المهم للقائد

67
00:04:03,534 --> 00:04:04,994
‏أن يتحمل المسؤولية.

68
00:04:05,745 --> 00:04:11,542
‏شعرت بأن قلبي مثقل ظنًا مني
‏أنني لن أستطيع قيادة فريقي إلى النصر.

69
00:04:12,293 --> 00:04:14,295
‏الناجي

70
00:04:14,963 --> 00:04:17,423
‏الذي سيأخذ مقعدًا من المقعدين المتبقيين

71
00:04:18,675 --> 00:04:20,718
‏هو شخص أظهر لنا أنه يستطيع فعل

72
00:04:20,802 --> 00:04:23,263
‏ما كان عليه فعله بالضبط

73
00:04:23,763 --> 00:04:26,975
‏ليُدار مطعمه بسلاسة.

74
00:04:27,558 --> 00:04:29,102
‏الناجي الثالث هو…

75
00:04:31,312 --> 00:04:32,563
‏"نابولي ماتفيا".

76
00:04:35,775 --> 00:04:36,609
‏تهانينا.

77
00:04:39,821 --> 00:04:44,909
‏في الواقع، كنت الأصغر سنًا في فريقي،

78
00:04:45,618 --> 00:04:46,703
‏لذا أنا…

79
00:04:56,004 --> 00:04:58,548
‏لا بأس، لا تبك.

80
00:04:58,631 --> 00:04:59,799
‏أبليت حسنًا.

81
00:05:09,058 --> 00:05:11,144
‏هل يمكنني أن أقول
‏شيئًا واحدًا بالنيابة عنه؟

82
00:05:13,271 --> 00:05:16,065
‏كان هذا التحدي صعبًا جدًا عليّ.

83
00:05:18,318 --> 00:05:22,447
‏أنا لست من هنا، لا أعرف ما هي الأسواق.

84
00:05:22,530 --> 00:05:25,116
‏لا أعلم كيف أترجم، لا أعرف الأسعار.

85
00:05:25,199 --> 00:05:26,492
‏اعتمدت عليه كثيرًا،

86
00:05:27,327 --> 00:05:30,413
‏وكان شريكًا رائعًا في هذا التحدي.

87
00:05:32,040 --> 00:05:34,834
‏عندما فكرت في الثلاثة الآخرين،

88
00:05:34,917 --> 00:05:39,130
‏وخصوصًا الطاهيتين بجانبي
‏اللتين كانتا في عمر أمي،

89
00:05:39,213 --> 00:05:42,633
‏لم أستطع التوقف عن البكاء.

90
00:05:43,134 --> 00:05:45,470
‏كان شرفًا لي أن أعمل معك.

91
00:05:45,553 --> 00:05:47,472
‏- أحسنت.
‏- تهانينا.

92
00:05:48,139 --> 00:05:50,391
‏- عمل رائع، تهانينا.
‏- تهانينا.

93
00:05:52,852 --> 00:05:55,313
‏الطاهي "نابولي ماتفيا" أبلى حسنًا.

94
00:05:55,396 --> 00:05:59,400
‏كنت سعيدة جدًا من أجله
‏لأنه انتقل إلى الجولة التالية.

95
00:06:00,276 --> 00:06:01,611
‏الناجي الأخير

96
00:06:02,612 --> 00:06:04,238
‏الذي سيجلس في المقعد الأخير هو…

97
00:06:10,244 --> 00:06:11,579
‏الطاهي "إدوارد لي".

98
00:06:16,751 --> 00:06:17,752
‏تهانينا.

99
00:06:18,544 --> 00:06:21,756
‏أعطيناك درجات عالية جدًا لتجسيدك

100
00:06:21,839 --> 00:06:25,468
‏نهج الطاهي المثالي الذي يتواصل مع الزبائن

101
00:06:25,551 --> 00:06:30,348
‏وحتى إنه يغيّر أطباقه للتكيف
‏مع ما يريده الزبائن.

102
00:06:31,099 --> 00:06:35,186
‏كانت تجربة مميزة جدًا
‏بالنسبة إليّ أن أتمكن من الطبخ

103
00:06:35,269 --> 00:06:39,273
‏مع أشخاص أكبر وأصغر سنًا
‏وأن أحظى بتلك التجربة

104
00:06:39,357 --> 00:06:41,109
‏مع أجيال مختلفة.

105
00:06:41,192 --> 00:06:42,276
‏شكرًا لك أيها الطاهي.

106
00:06:42,985 --> 00:06:44,862
‏- تعلمت الكثير.
‏- لا بد أنك مرهقة.

107
00:06:44,946 --> 00:06:46,906
‏"أُقصيت (يونغ سوك لي)
‏(سيدة الوجبات المدرسية)"

108
00:06:46,989 --> 00:06:49,117
‏- يجب أن أذهب لأطهو الآن.
‏- صحيح.

109
00:06:49,200 --> 00:06:50,952
‏من أجل الأطفال.

110
00:06:51,035 --> 00:06:52,370
‏كلتاكما أبليتما حسنًا.

111
00:06:53,788 --> 00:06:55,039
‏لست نادمة على شيء.

112
00:06:55,123 --> 00:07:00,086
‏أتيت إلى هنا ووصلت إلى هنا
‏وتعلمت الكثير حتى.

113
00:07:00,169 --> 00:07:01,712
‏كان شرفًا لي.

114
00:07:01,796 --> 00:07:03,965
‏أعلم أنني امرأة ناجحة الآن.

115
00:07:05,216 --> 00:07:06,092
‏أحسنت.

116
00:07:06,634 --> 00:07:08,136
‏- تعلّمت الكثير.
‏- أبليت حسنًا.

117
00:07:08,219 --> 00:07:11,055
‏"أُقصي (جيونغ سيوك نام)،
‏(طاهي الأطباق الجانبية)"

118
00:07:11,931 --> 00:07:15,685
‏بذلت قصارى جهدي، لذا ينتابني شعور جيد.

119
00:07:16,185 --> 00:07:19,730
‏كوّنت بعض الصداقات الرائعة هنا،
‏لذا أنا ممتن لذلك.

120
00:07:20,231 --> 00:07:25,695
‏والآن، لدينا أول ثمانية أشخاص
‏سيتأهلون إلى نصف النهائي.

121
00:07:26,195 --> 00:07:27,989
‏"منافسة الطهو: أطباق وطبقات"

122
00:07:28,072 --> 00:07:29,740
‏"منافسة الطهو: أطباق وطبقات،
‏أعلى ثمانية متسابقين"

123
00:07:29,824 --> 00:07:32,285
‏"(هيون سيوك تشوي)، (هو جون جانغ)
‏(جي سون جونغ)، (إدوارد لي)"

124
00:07:32,368 --> 00:07:35,121
‏"(ثلاث نجوم)، (الطاهي المجنون)، العمة
‏(أوماكاسي رقم واحد)، (نابولي ماتفيا)"

125
00:07:37,331 --> 00:07:41,669
‏تم اختيار هؤلاء الطهاة الثمانية
‏من مجموعة مؤلفة من 100.

126
00:07:43,838 --> 00:07:46,674
‏بصراحة، لا أحد منا نحن الثمانية

127
00:07:46,757 --> 00:07:49,969
‏لا يستحق أن يكون هنا.

128
00:07:52,555 --> 00:07:54,056
‏الآن، حان الوقت

129
00:07:55,057 --> 00:07:59,270
‏لتقديم الطهاة
‏الذين دخلوا قائمة أعلى ثمانية متسابقين.

130
00:08:00,730 --> 00:08:02,857
‏الطاهي المشهور المفضل في "كوريا"

131
00:08:03,566 --> 00:08:05,735
‏القائد اللطيف لكن الجذاب،

132
00:08:06,736 --> 00:08:09,280
‏الطاهي "هيون سيوك تشوي"
‏من فريق "الملعقة البيضاء".

133
00:08:14,744 --> 00:08:17,788
‏مستوى خبرته واضح.

134
00:08:18,789 --> 00:08:23,836
‏حقيقة أنه كان قائد فريقنا
‏كانت عاملًا مهمًا في انتصارنا.

135
00:08:23,920 --> 00:08:25,421
‏أظن أنني سأفوز.

136
00:08:28,007 --> 00:08:30,384
‏ثاني ناجي من أعلى ثمانية متسابقين هو…

137
00:08:32,136 --> 00:08:34,388
‏من أين أتى رجل مجنون كهذا؟

138
00:08:35,681 --> 00:08:37,391
‏هل هو مجنون حقًا؟

139
00:08:38,392 --> 00:08:40,561
‏هل رأيت أسلوبه في استخدام السكين؟ وطهوه؟

140
00:08:41,479 --> 00:08:44,232
‏…الطاهي الذي اختاره المتسابقون
‏على أنه الأكثر ترجيحًا للفوز،

141
00:08:44,315 --> 00:08:46,400
‏الطاهي "ثلاث نجوم"
‏من فريق "الملعقة السوداء".

142
00:08:50,154 --> 00:08:52,281
‏وصلت إلى هذا الحد،
‏لذا من الأفضل أن أفوز أيضًا.

143
00:08:54,242 --> 00:08:59,205
‏ثالثًا، أول طاهية مشهورة في "كوريا"
‏في المطبخ الصيني،

144
00:08:59,914 --> 00:09:02,458
‏الطاهية "جي سون جونغ"
‏من فريق "الملعقة البيضاء".

145
00:09:03,292 --> 00:09:06,420
‏الطاهية "جونغ" أشبه بمقاتلة طبخ.

146
00:09:06,504 --> 00:09:07,838
‏إنها لا تُقهر.

147
00:09:07,922 --> 00:09:09,966
‏وصلت إلى هذا الحد،
‏لذا يجب أن أصمد حتى النهاية.

148
00:09:10,633 --> 00:09:13,177
‏رابعًا، رجل مهووس بالطبخ،

149
00:09:14,220 --> 00:09:16,681
‏"الطاهي المجنون"
‏من فريق "الملعقة السوداء".

150
00:09:17,807 --> 00:09:22,645
‏سأثبت لماذا اسمي "مجنون"
‏وأنني مجنون بالطبخ.

151
00:09:23,145 --> 00:09:26,649
‏خامسًا، أول طاهية "أوماكاسي" كورية،

152
00:09:27,149 --> 00:09:29,652
‏العمة "أوماكاسي رقم واحد"
‏من فريق "الملعقة السوداء".

153
00:09:31,404 --> 00:09:33,489
‏لا يمكنكم التفوق على سنوات خبرتها.

154
00:09:33,573 --> 00:09:36,492
‏سادسًا، أسطورة المطبخ الياباني،

155
00:09:36,576 --> 00:09:39,036
‏الطاهي "هو جون جانع"
‏من فريق "الملعقة البيضاء".

156
00:09:40,037 --> 00:09:42,540
‏أنا قريب جدًا من الفوز
‏لدرجة أنني أستطيع تذوقه.

157
00:09:42,623 --> 00:09:45,543
‏يمكنني الفوز
‏إن هزمت الطهاة السبعة الآخرين.

158
00:09:48,212 --> 00:09:49,839
‏سابعًا، الطاهي صاحب المطعم الإيطالي

159
00:09:49,922 --> 00:09:53,801
‏الأكثر شعبية في "كوريا" حاليًا،

160
00:09:53,884 --> 00:09:56,304
‏الطاهي "نابولي ماتفيا"
‏من فريق "الملعقة السوداء".

161
00:09:58,389 --> 00:10:01,058
‏لا يخيفني أحد حقًا.

162
00:10:01,142 --> 00:10:02,518
‏أعلم أنه يمكنني هزيمتهم جميعًا.

163
00:10:04,729 --> 00:10:07,356
‏الناجي الأخير من بين أعلى ثمانية ناجين

164
00:10:08,024 --> 00:10:10,735
‏طاه في حفل عشاء "البيت الأبيض" الرسمي،

165
00:10:11,319 --> 00:10:13,738
‏الطاهي "إدوارد لي"
‏من فريق "الملعقة البيضاء".

166
00:10:13,821 --> 00:10:17,283
‏كان الفائز بـ"آيرون شيف" ولديه إنجازات.

167
00:10:17,992 --> 00:10:19,952
‏سيتقدم بسهولة.

168
00:10:20,536 --> 00:10:21,704
‏هذا ليس كافيًا.

169
00:10:22,330 --> 00:10:26,417
‏يجب أن نستمر، نستمر بالقتال والطبخ،

170
00:10:26,500 --> 00:10:29,420
‏وأُري الحكام لماذا أنا هنا حقًا.

171
00:10:33,257 --> 00:10:37,053
‏من الناجين الثمانية الموجودين هنا الآن،

172
00:10:37,637 --> 00:10:40,931
‏عدد الناجين المتأهلين
‏إلى الجولة النهائية هو…

173
00:10:44,060 --> 00:10:45,061
‏ماذا؟

174
00:10:47,730 --> 00:10:49,148
‏كم واحدًا؟

175
00:10:50,316 --> 00:10:51,484
‏اثنان

176
00:10:51,567 --> 00:10:52,860
‏فحسب.

177
00:10:58,532 --> 00:10:59,950
‏- اثنان؟
‏- اثنان؟

178
00:11:05,289 --> 00:11:07,083
‏ناجيان فحسب.

179
00:11:07,166 --> 00:11:08,459
‏هذا أقلّ مما ظننت.

180
00:11:10,127 --> 00:11:13,255
‏سيتم تحديد أول متسابقين للتنافس

181
00:11:13,756 --> 00:11:16,801
‏في الجولة الأخيرة من خلال مهمتين.

182
00:11:17,885 --> 00:11:20,388
‏وفي هذه المهمة

183
00:11:20,471 --> 00:11:25,142
‏طاه واحد فحسب يحلّ أولًا من أصل ثمانية

184
00:11:25,226 --> 00:11:27,978
‏سيتأهل مباشرةً إلى الجولة النهائية.

185
00:11:29,313 --> 00:11:30,189
‏مستحيل.

186
00:11:31,357 --> 00:11:33,484
‏موضوع المهمة الأولى هذه

187
00:11:34,693 --> 00:11:36,946
‏هو "اطهوا حياتكم".

188
00:11:38,572 --> 00:11:41,575
‏حياتي؟

189
00:11:42,576 --> 00:11:49,375
‏"اطهوا حياتكم" هي مهمة حيث يجب
‏أن تعبّروا عن حياتكم في طبق واحد.

190
00:11:50,835 --> 00:11:54,171
‏عشت حياة حافلة جدًا
‏لدرجة أنني لم أنظر إليها في الماضي.

191
00:11:54,255 --> 00:11:56,590
‏سنلقي نظرة على مهاراتهم في الطبخ،

192
00:11:56,674 --> 00:12:00,928
‏لكن هذا يتعلق أكثر
‏بترابط أطباقهم مع حياتهم.

193
00:12:01,011 --> 00:12:04,140
‏كما يقولون، "نفس الحياة."

194
00:12:04,723 --> 00:12:10,521
‏لكن القصة المبالغ فيها
‏ستكون نقطة سلبية بالنسبة إليّ

195
00:12:10,604 --> 00:12:12,356
‏لأن هذا أكثر ما أكرهه.

196
00:12:16,777 --> 00:12:19,363
‏لم تعد فئاتنا مهمة الآن.

197
00:12:19,864 --> 00:12:22,700
‏أريد أن أهزمهم بطبقي كسلاح فحسب.

198
00:12:22,783 --> 00:12:25,578
‏بما أنني وصلت إلى هذا الحد،
‏أنا متعطش للفوز.

199
00:12:26,287 --> 00:12:28,664
‏هناك شيء واحد مؤكد، ستتقدم أفضل المواهب.

200
00:12:34,003 --> 00:12:35,754
‏الآن، حان الوقت

201
00:12:35,838 --> 00:12:40,092
‏لتبدؤوا معركة اطهوا حياتكم.

202
00:12:42,052 --> 00:12:43,554
‏- حظًا موفقًا!
‏- نخبكم!

203
00:12:53,939 --> 00:12:56,734
‏ما هو الطبق الذي يشرح حياتك؟

204
00:12:56,817 --> 00:12:58,235
‏- لديّ الكثير.
‏- الكثير؟

205
00:12:58,319 --> 00:13:02,323
‏لو كان عليّ المنافسة الآن،
‏لواجهت صعوبة في اختيار واحد.

206
00:13:03,240 --> 00:13:05,659
‏ربما طبق كان نقطة تحوّل في حياتهم.

207
00:13:05,743 --> 00:13:07,620
‏أو ربما ذكرى مؤلمة.

208
00:13:07,703 --> 00:13:10,414
‏- صحيح.
‏- قد تكون للأطباق ذكريات مؤلمة أيضًا.

209
00:13:10,915 --> 00:13:12,458
‏أو أفضل طبق لديهم

210
00:13:13,083 --> 00:13:16,045
‏الذي جعلهم طهاة كما هم اليوم.

211
00:13:16,545 --> 00:13:20,132
‏نحن نختبر حياة
‏هؤلاء الطهاة الثمانية اليوم.

212
00:13:20,841 --> 00:13:23,469
‏- وكأننا داخل حياتهم.
‏- هذا صحيح.

213
00:13:27,598 --> 00:13:30,935
‏المثير للاهتمام هو أن "الطاهي المجنون"

214
00:13:31,685 --> 00:13:33,270
‏والطاهي "هو جون جانغ"

215
00:13:33,771 --> 00:13:36,899
‏يبدآن مع الكثير من البصل إلى جانبهما.

216
00:13:36,982 --> 00:13:38,734
‏حتى إن أحدهما يواجه الآخر أيضًا.

217
00:13:40,152 --> 00:13:44,448
‏البصل هو المكون الرئيسي لطبقي اليوم.

218
00:13:44,532 --> 00:13:47,535
‏إنه طبق بنكهات لا يمكن تخيّلها،

219
00:13:47,618 --> 00:13:52,081
‏لذا أظن أن الحكام سيقدّرونه كثيرًا.

220
00:13:59,296 --> 00:14:00,798
‏دعونا لا نتحمس كثيرًا.

221
00:14:00,881 --> 00:14:04,176
‏أردت أن أعدّ طبقًا يظهر حقيقتي

222
00:14:04,260 --> 00:14:06,971
‏باستخدام مكونات تشبهني.

223
00:14:10,015 --> 00:14:13,561
‏عندما أعلنوا عن الموضوع،
‏فكرت فورًا بهذا الطبق.

224
00:14:13,644 --> 00:14:15,896
‏إنه طبق أعدّه منذ 20 عامًا،

225
00:14:15,980 --> 00:14:19,066
‏وفي الواقع، أعددته في وقت سابق اليوم.

226
00:14:19,858 --> 00:14:21,986
‏لم أضطر للتفكير مرتين.

227
00:14:26,490 --> 00:14:28,117
‏سأعدّ طبقًا

228
00:14:28,826 --> 00:14:33,038
‏يصوّر الوقت الذي قضيته
‏في "أمريكا"، والذي كان الأصعب

229
00:14:34,081 --> 00:14:37,084
‏لكن الأكثر أهمية في حياتي
‏حيث كان لديّ الكثير لأختبره.

230
00:14:39,545 --> 00:14:42,548
‏لديه أقلّ المكونات مقارنةً بالآخرين.

231
00:14:42,631 --> 00:14:44,258
‏بالكاد لديه أي منها.

232
00:14:44,341 --> 00:14:46,635
‏أظن أنه يطبخ طبقًا بسيطًا.

233
00:14:48,762 --> 00:14:50,389
‏هذا محار ملزمي وزبدة.

234
00:14:53,309 --> 00:14:55,519
‏ربما يطبخ الباستا مع المحار الملزمي.

235
00:14:56,020 --> 00:14:58,814
‏هل تعني الفونغولي الأساسي؟

236
00:15:00,107 --> 00:15:03,861
‏أليس "نابولي ماتفيا" مشهورًا
‏بالمعكرونة التي يعدّها أيضًا؟

237
00:15:04,361 --> 00:15:06,113
‏- إنه يعجن.
‏- نعم.

238
00:15:07,072 --> 00:15:08,365
‏إنها ليست عجينة عادية.

239
00:15:08,449 --> 00:15:10,451
‏قد تتداخل أطباقهما.

240
00:15:10,534 --> 00:15:15,789
‏كطاه يدير مطعم معكرونة طازجة مشهور،

241
00:15:16,415 --> 00:15:18,417
‏هناك الكثير من الأشياء
‏التي أريد التباهي بها.

242
00:15:26,675 --> 00:15:29,219
‏الطاهية "جي سون جونغ"
‏تعدّ الطعام الصيني بالتأكيد،

243
00:15:29,303 --> 00:15:31,305
‏لكنها تشرّح سمك الأسبور

244
00:15:31,805 --> 00:15:33,307
‏- مثل الساشيمي.
‏- أرى ذلك.

245
00:15:37,645 --> 00:15:39,688
‏أنا طاهية المطبخ الصيني الوحيدة التي نجت،

246
00:15:42,066 --> 00:15:44,360
‏لذا أردت أن أظهر كيف
‏يتم إعداد المطبخ الصيني.

247
00:15:45,027 --> 00:15:47,071
‏هل يستخدم الطاهي "إدوارد" قدر طبخ الأرزّ؟

248
00:15:47,154 --> 00:15:49,073
‏- ألا يُطهى بالبخار؟
‏- نعم، إنه أرزّ.

249
00:15:49,156 --> 00:15:51,325
‏- ظننت أنه سيعدّ طعامًا غربيًا.
‏- هذا غير متوقع.

250
00:15:53,118 --> 00:15:58,457
‏اليوم، سأعدّ البيبيمباب،
‏لكنه طبق بيبيمباب مميز.

251
00:16:00,876 --> 00:16:01,919
‏لا يبدو ناضجًا.

252
00:16:04,421 --> 00:16:05,464
‏جيد.

253
00:16:06,757 --> 00:16:09,426
‏أحب مشاهدتهم يطبخون بجدية.

254
00:16:10,594 --> 00:16:12,304
‏هذا هو الوقت الذي يبدو
‏فيه الطاهي في أروع حالاته.

255
00:16:13,847 --> 00:16:16,892
‏بقيت لديكم ثلاث دقائق.

256
00:16:18,060 --> 00:16:19,103
‏الوقت يمرّ بسرعة.

257
00:16:28,237 --> 00:16:31,240
‏بقيت لديكم دقيقة واحدة.

258
00:16:42,876 --> 00:16:46,922
‏المهمة الأولى من نصف النهائي،
‏منافسة اطهوا حياتكم،

259
00:16:47,548 --> 00:16:49,341
‏انتهت الآن.

260
00:16:54,388 --> 00:16:58,017
‏سيُحكم الآن على أطباقكم واحدًا تلو الآخر.

261
00:17:11,989 --> 00:17:15,868
‏أيتها الطاهية "جي سون جونغ"، توجّهي
‏إلى طاولة الحكمين من فضلك.

262
00:17:17,202 --> 00:17:19,580
‏مع مهمة طبخ الطبق الذي يشرح حياتي،

263
00:17:20,164 --> 00:17:24,334
‏فكرت بالأيام الخوالي وأي نوع من الأطباق

264
00:17:25,961 --> 00:17:29,423
‏جعلني أقع في حب المطبخ الصيني.

265
00:17:43,687 --> 00:17:48,150
‏يُدعى هذا الطبق سونغشو غويو.

266
00:17:48,233 --> 00:17:50,069
‏إنه سمك كامل مقلي بالزيت

267
00:17:50,152 --> 00:17:53,447
‏ويأتي الاسم من شكلها الذي يشبه السنجاب.

268
00:17:57,326 --> 00:17:58,911
‏السبب الذي جعلني أعدّ هذا الطبق

269
00:17:58,994 --> 00:18:02,456
‏هو أنه كان أحد الأطباق
‏التي شكّلت نقطة تحوّل بالنسبة إليّ

270
00:18:02,539 --> 00:18:05,167
‏عندما كنت أعاني في مسيرتي المهنية
‏في العشرينات من عمري.

271
00:18:05,250 --> 00:18:10,923
‏لم يكن من الشائع أن تعمل طاهية في المطبخ،

272
00:18:11,006 --> 00:18:14,343
‏لذا كنت وحيدة دائمًا وكان ذلك صعبًا عليّ.

273
00:18:15,135 --> 00:18:16,678
‏ثم ذهبت إلى "الصين"،

274
00:18:16,762 --> 00:18:19,389
‏وأول طبق تعلّمته هناك كان سونغشو غويو.

275
00:18:20,808 --> 00:18:23,769
‏كنت مفتونة برقته وسحره.

276
00:18:25,604 --> 00:18:31,360
‏كان مختلفًا جدًا عن الأطباق
‏الصينية التي رأيتها في "كوريا".

277
00:18:44,414 --> 00:18:47,876
‏علمت أنني سأكون طاهية أفضل
‏إن تمكنت من طبخ شيء كهذا.

278
00:18:48,460 --> 00:18:51,755
‏لذا أظن أن هذا الطبق هو ما أبقاني متواضعة

279
00:18:51,839 --> 00:18:54,967
‏بينما تابعت مسيرتي المهنية
‏في المطبخ الصيني.

280
00:18:55,717 --> 00:18:57,719
‏إذًا أظن أن هذا يعني أنك
‏لا تعلمين أين كنت لتكوني الآن

281
00:18:57,803 --> 00:18:59,555
‏لولا هذا الطبق.

282
00:19:00,139 --> 00:19:03,058
‏لا أعلم إن كنت سأطهو الآن حتى.

283
00:19:03,809 --> 00:19:04,768
‏- حقًا؟
‏- نعم،

284
00:19:04,852 --> 00:19:08,147
‏لأنني كنت دائمًا الطاهية الوحيدة في المطبخ

285
00:19:08,230 --> 00:19:10,566
‏محاطةً بعدد من الطهاة الذكور.

286
00:19:10,649 --> 00:19:14,194
‏التقنية هي ما جعلتني أستمر.

287
00:19:14,278 --> 00:19:15,946
‏لا أحتاج إلى الكثير من الأدوات.

288
00:19:16,029 --> 00:19:17,656
‏- صحيح.
‏- المقلاة والمغرفة

289
00:19:17,739 --> 00:19:20,492
‏ويمكن للسكين أن تعدّ كل الأطباق الساحرة.

290
00:19:20,576 --> 00:19:23,245
‏كنت فخورة بذلك.

291
00:19:24,538 --> 00:19:25,539
‏أتطلع قُدمًا إليه.

292
00:19:26,498 --> 00:19:28,000
‏سأبدأ الأكل أيضًا.

293
00:19:28,083 --> 00:19:30,002
‏أتوق لتذوّقه.

294
00:19:32,588 --> 00:19:36,884
‏طبق السمك هذا ليس سهلًا إعداده.

295
00:19:58,113 --> 00:20:00,699
‏يمكن أن يكون سمك الأسبور قاسيًا جدًا
‏إن لم تطبخه بطريقة صحيحة.

296
00:20:21,470 --> 00:20:23,180
‏ماذا وضعت في الصلصة؟

297
00:20:23,680 --> 00:20:25,724
‏- عدّلتها قليلًا.
‏- كيف؟

298
00:20:25,807 --> 00:20:28,518
‏نستخدم الصلصة الحارة عادةً،

299
00:20:28,602 --> 00:20:31,396
‏لكنني أحرقت بعض الفلفل الحار في الزيت،

300
00:20:32,356 --> 00:20:33,732
‏وطحنته،

301
00:20:33,815 --> 00:20:37,819
‏ومزجت الدوبانجيانغ والكاتشب، وسلقتها كلها.

302
00:20:39,112 --> 00:20:40,489
‏هل هناك سبب محدد

303
00:20:40,572 --> 00:20:44,952
‏لإعداد شيء جديد وليس الصلصة التقليدية؟

304
00:20:45,035 --> 00:20:48,121
‏عادةً ما يكون هذا الطبق حلوًا وحامضًا،

305
00:20:48,205 --> 00:20:49,998
‏لكنني ظننت أنه سيحتاج إلى بعض التسخين

306
00:20:50,082 --> 00:20:52,542
‏من أجل أي شخص يأكله لينهي الطبق كليًا.

307
00:20:52,626 --> 00:20:55,337
‏- لذا غليت بعض الفلفل الحار المطحون.
‏- فهمت.

308
00:20:56,213 --> 00:20:57,339
‏شكرًا لك.

309
00:20:57,923 --> 00:20:58,924
‏أحسنت.

310
00:21:00,842 --> 00:21:02,469
‏أيها الحكمان،

311
00:21:02,552 --> 00:21:06,348
‏من فضلكما أدخلا نتيجتيكما
‏للطاهية "جي سون جونغ".

312
00:21:06,848 --> 00:21:11,186
‏"سيعطي كل من الحكمين نتيجة من 100"

313
00:21:11,270 --> 00:21:13,480
‏"بعد إضافة نتائج كلا الحكمان،"

314
00:21:13,563 --> 00:21:16,525
‏"الطاهي صاحب أعلى نقاط يتقدم
‏إلى الجولة النهائية أولًا"

315
00:21:22,781 --> 00:21:27,494
‏حان الوقت للإعلان
‏عن نتيجة الطاهية "جي سون جونغ".

316
00:21:28,537 --> 00:21:29,955
‏اكشفوا رجاءً

317
00:21:31,039 --> 00:21:32,165
‏عن نتائج الحكمين.

318
00:21:41,008 --> 00:21:43,802
‏أعطى الحكم "جونغ وون بايك" 87 نقطة.

319
00:21:43,885 --> 00:21:46,555
‏أعطى الحكم "سونغ جاي آن" 82 نقطة.

320
00:21:47,264 --> 00:21:50,892
‏حصلت الطاهية "جي سون جونغ"
‏على مجموع 169 نقطة.

321
00:21:54,980 --> 00:21:57,274
‏بصراحة،

322
00:21:57,899 --> 00:22:01,903
‏أظن أن الصلصة كان يجب أن تكون قادرة

323
00:22:01,987 --> 00:22:06,450
‏على تحسين طعم السمك بشكل أفضل.

324
00:22:06,533 --> 00:22:11,955
‏لا أظن أنك تخلصت من الطعم بقدر ما كان يجب.

325
00:22:13,498 --> 00:22:14,333
‏حسنًا.

326
00:22:14,416 --> 00:22:16,835
‏لكن بغضّ النظر، كانت محاولة جيدة.

327
00:22:16,918 --> 00:22:18,128
‏شكرًا لك.

328
00:22:22,174 --> 00:22:24,176
‏أحسنت.

329
00:22:24,926 --> 00:22:27,095
‏خاب أملي، أردت أن أجرّب مجددًا.

330
00:22:27,179 --> 00:22:29,222
‏أنا طاهية المطبخ الصيني الوحيدة المتبقية،

331
00:22:29,723 --> 00:22:31,558
‏لذا كان يجب أن أبلي بشكل أفضل.

332
00:22:32,100 --> 00:22:33,852
‏نقاطهما كانت ضعيفة جدًا.

333
00:22:34,519 --> 00:22:37,064
‏كنت قلقًا من أن تكون هذه رحلة صعبة.

334
00:22:44,362 --> 00:22:45,864
‏تبدو مثل البندورة.

335
00:22:48,533 --> 00:22:52,913
‏أيها الطاهي "إدوارد لي"
‏توجه إلى طاولة الحكمين من فضلك.

336
00:22:58,418 --> 00:23:00,837
‏إنها مسافة طويلة للوصول إلى الحكمين.

337
00:23:03,173 --> 00:23:04,508
‏أحيانًا تفكر،

338
00:23:04,591 --> 00:23:07,094
‏"مهلًا، أريد أن أعود وأغيّر شيئًا."

339
00:23:07,636 --> 00:23:12,641
‏لكن حالما تبدأ المشي،
‏عليك أن تكمل حتى النهاية.

340
00:23:13,809 --> 00:23:15,560
‏ولنفعل ذلك.

341
00:23:25,737 --> 00:23:28,448
‏طبقي الذي يشرح حياتي

342
00:23:28,532 --> 00:23:33,078
‏هو بيبيمباب التونة والكافيار العصريين.

343
00:23:33,161 --> 00:23:34,746
‏ليس ما تخيلته.

344
00:23:35,872 --> 00:23:37,165
‏- ليس ما توقعته على الإطلاق.
‏- صحيح.

345
00:23:38,083 --> 00:23:41,962
‏أنا رجل يحب البيبيمباب

346
00:23:42,879 --> 00:23:45,799
‏لأني مثل البيبيمباب،

347
00:23:45,882 --> 00:23:48,218
‏لديّ الكثير من الثقافات.

348
00:23:48,301 --> 00:23:50,428
‏الكورية والأمريكية

349
00:23:50,512 --> 00:23:52,806
‏ومطابخ الدول الأخرى التي درستها.

350
00:23:52,889 --> 00:23:54,432
‏بصراحة،

351
00:23:55,684 --> 00:23:59,896
‏عانيت كثيرًا

352
00:24:00,772 --> 00:24:02,357
‏بهويتي الكورية.

353
00:24:07,028 --> 00:24:09,656
‏هل أنا أمريكي؟

354
00:24:10,240 --> 00:24:11,825
‏أم أنني كوري؟

355
00:24:12,993 --> 00:24:16,413
‏لكن عندما أركّز على الطبخ،

356
00:24:16,496 --> 00:24:18,790
‏تتلاشى هذه الأفكار.

357
00:24:18,874 --> 00:24:24,921
‏يمكنني ببساطة الاسترخاء
‏والعمل بجد لإظهار نكهة واحدة.

358
00:24:25,005 --> 00:24:28,550
‏هذا أهم شيء بالنسبة إليّ.

359
00:24:28,633 --> 00:24:30,010
‏النكهة الوحيدة.

360
00:24:30,093 --> 00:24:32,679
‏عندما تنظران إلى البيبيمباب،

361
00:24:32,762 --> 00:24:36,266
‏فيه مكونات متنوعة والكثير من الألوان.

362
00:24:36,349 --> 00:24:38,393
‏لكن عندما تمزجانه،

363
00:24:39,352 --> 00:24:41,897
‏يخلق نكهة واحدة.

364
00:24:43,481 --> 00:24:45,901
‏من نواح عديدة، أحب البيبيمباب.

365
00:24:45,984 --> 00:24:49,487
‏أردت أن آخذ طبقًا شائعًا كهذا،

366
00:24:49,571 --> 00:24:51,031
‏لكن أن أجعله مميزًا.

367
00:24:51,865 --> 00:24:53,617
‏أنا أعدّ الأرزّ.

368
00:24:54,242 --> 00:24:57,704
‏كل مكونات البيبيمباب مع البيضة في الداخل.

369
00:24:59,080 --> 00:25:01,583
‏أردت أن أحوّله إلى شيء مختلف،

370
00:25:01,666 --> 00:25:03,084
‏لذا لفتته بشكل كرة…

371
00:25:08,882 --> 00:25:09,925
‏وقليته بالزيت،

372
00:25:16,890 --> 00:25:19,351
‏ثم غطيته بالتونة النيئة.

373
00:25:27,108 --> 00:25:29,861
‏عندما أنظر إلى البيبيمباب، أرى نفسي.

374
00:25:33,365 --> 00:25:37,369
‏إنه يعكس حياتي وهويتي نوعًا ما

375
00:25:37,452 --> 00:25:39,788
‏كشخص كوري أمريكي.

376
00:25:40,288 --> 00:25:42,958
‏أنا بيبيمباب.

377
00:25:44,209 --> 00:25:47,671
‏لهذا البيبيمباب هو الطبق الذي يشرح حياتي.

378
00:25:47,754 --> 00:25:49,297
‏"بيبيمباب بالتونة"

379
00:25:49,881 --> 00:25:51,633
‏هل أخلط لآكل هذا؟

380
00:25:51,716 --> 00:25:53,551
‏- لا، خذ منه فحسب.
‏- حسنًا.

381
00:25:53,635 --> 00:25:56,429
‏- ثم…
‏- لكنه لن يكون بيبيمباب إن لم تمزجه.

382
00:25:56,513 --> 00:25:59,307
‏- هذا هو البيبيمباب خاصتي.
‏- حسنًا، فهمت.

383
00:25:59,391 --> 00:26:00,976
‏سأقطّعه إلى نصفين.

384
00:26:03,019 --> 00:26:05,063
‏ليس ممزوجًا من الداخل فحسب.

385
00:26:05,146 --> 00:26:07,774
‏- هل قليته بالزيت أيضًا؟
‏- نعم.

386
00:26:07,857 --> 00:26:09,567
‏- يبدو أنه مزجه.
‏- يا للروعة.

387
00:26:10,110 --> 00:26:13,863
‏هل استوحيت هذه الصلصة من التشوغوتشوجانغ؟

388
00:26:13,947 --> 00:26:15,448
‏نعم، تشوغوتشوجانغ.

389
00:26:15,532 --> 00:26:19,202
‏أحب أيضًا مذاق مسحوق بذور البيريلا،

390
00:26:19,286 --> 00:26:21,746
‏لذا مزجت بعضًا منه ليكون طعم الجوز طاغيًا.

391
00:26:23,999 --> 00:26:26,167
‏هل آكل هذا بشوكة أم بملعقة؟

392
00:26:26,668 --> 00:26:27,669
‏ها هي الهوية.

393
00:26:27,752 --> 00:26:30,046
‏يمكنني أن أشعر كم كنت مرتبكًا

394
00:26:30,630 --> 00:26:32,549
‏بما أنني آكل هذا الآن.

395
00:26:51,568 --> 00:26:54,738
‏لا أريد أن أريهم النكهة فحسب

396
00:26:55,697 --> 00:26:58,742
‏بل ما يعنيه هذا الطعام لي أيضًا.

397
00:27:00,118 --> 00:27:03,913
‏إنه حتمًا ليس البيبيمباب الذي اعتدناه.

398
00:27:03,997 --> 00:27:06,249
‏كنت أخبر الطاهي "آن"

399
00:27:06,333 --> 00:27:10,003
‏بأنك قد تعدّ وعاء أرزّ مع السمك النيء.

400
00:27:10,086 --> 00:27:12,672
‏- لكن الأمر ليس كذلك أيضًا.
‏- لا، ليس كذلك.

401
00:27:12,756 --> 00:27:15,383
‏أنا أيضًا من "أمريكا"،

402
00:27:15,467 --> 00:27:16,801
‏وأدير مطعمًا هنا.

403
00:27:17,469 --> 00:27:21,806
‏قد تكون إعادة تفسير طبق أمرًا خطيرًا جدًا،

404
00:27:21,890 --> 00:27:27,479
‏خاصةً طبق مثل البيبيمباب،
‏وهو طبق كوري رمزي.

405
00:27:27,562 --> 00:27:31,316
‏حتى خطأ بسيط يمكن أن يفسد الطبق تمامًا.

406
00:27:31,399 --> 00:27:35,320
‏لكنني أردت حقًا الحفاظ
‏على هوية البيبيمباب،

407
00:27:35,403 --> 00:27:37,530
‏لذا لم أرد أن أبتعد كثيرًا.

408
00:27:38,281 --> 00:27:40,116
‏استمتعت به حقًا.

409
00:27:40,200 --> 00:27:41,993
‏انتهى التذوق.

410
00:27:42,077 --> 00:27:43,453
‏أيها الحكمان،

411
00:27:43,536 --> 00:27:47,123
‏من فضلكما أدخلا نتيجتيكما
‏للطاهي "إدوارد لي".

412
00:27:48,416 --> 00:27:53,213
‏ظننت أنهما كانا إيجابيين جدًا
‏وفضوليين جدًا بشأن ما أعددته.

413
00:27:54,672 --> 00:27:59,844
‏حان الوقت للإعلان
‏عن نتيجة الطاهي "إدوارد لي".

414
00:27:59,928 --> 00:28:01,388
‏اكشفوا من فضلكم…

415
00:28:04,557 --> 00:28:07,227
‏"المركز الأول الحالي، (جي سون جونغ)،
‏169 نقطة"

416
00:28:07,310 --> 00:28:09,687
‏اكشفوا عن نتائج الحكمين رجاءً.

417
00:28:16,611 --> 00:28:18,738
‏أعطى الحكم "جونغ وون بايك" 97 نقطة.

418
00:28:18,822 --> 00:28:20,990
‏أعطى الحكم "سونغ جاي آن" 82 نقطة.

419
00:28:21,574 --> 00:28:23,576
‏الطاهي "إدوارد لي"

420
00:28:23,660 --> 00:28:27,247
‏حصل على مجموع 179 نقطة.

421
00:28:30,041 --> 00:28:30,959
‏شكرًا لكما.

422
00:28:32,001 --> 00:28:35,046
‏"التصنيف الحالي، المركز الأول،
‏(إدوارد لي) 179 نقطة"

423
00:28:35,130 --> 00:28:40,218
‏مهمة اليوم هي أن تطهو حياتك

424
00:28:40,301 --> 00:28:43,388
‏ما يعني أن عليك أن ترينا لماذا تطهو

425
00:28:43,471 --> 00:28:45,557
‏من خلال وضع حياتك في طبقك.

426
00:28:45,640 --> 00:28:46,891
‏وقد فعلت ذلك تمامًا.

427
00:28:46,975 --> 00:28:53,314
‏تخيلت أن مذاقه سيكون كمذاق البيبيمباب
‏الذي اعتاد عليه كل كوري،

428
00:28:54,023 --> 00:28:58,486
‏لكن هذا فتح عينيّ
‏على طريقة جديدة لتفسير البيبيمباب.

429
00:28:58,570 --> 00:29:01,114
‏ظننت أن هذا الطبق يمكن أن يكون مثالًا

430
00:29:01,197 --> 00:29:05,535
‏لكيفية الترويج للطعام
‏الكوري وقصصنا للعالم،

431
00:29:05,618 --> 00:29:07,704
‏ولهذا أعطيتك هذه النتيجة.

432
00:29:07,787 --> 00:29:13,293
‏هناك جوانب معينة أتفق معها
‏ولا أتفق معها مع السيد "بايك".

433
00:29:13,376 --> 00:29:16,921
‏الفرق في نتيجتينا لم يكن بسبب النكهات.

434
00:29:17,005 --> 00:29:18,423
‏كانت لدينا آراء مختلفة فحسب.

435
00:29:18,506 --> 00:29:21,634
‏كنت لأفهم لو كان طبقه
‏وعاء أرز مع الإضافات.

436
00:29:21,718 --> 00:29:23,511
‏لكنه قال إنه بيبيمباب.

437
00:29:23,595 --> 00:29:26,014
‏بيبيمباب يعني خلط الأرزّ حرفيًا.

438
00:29:26,097 --> 00:29:28,933
‏لماذا قد يسميه بيبيمباب
‏إن كان علينا تقطيعه بسكين؟

439
00:29:29,434 --> 00:29:32,479
‏إن كان يسميه هكذا فحسب،
‏فهل يجعله ذلك على ما هو عليه؟

440
00:29:32,562 --> 00:29:35,190
‏ماذا لو كانت هوية هذا الطبق الكوري الرمزي

441
00:29:35,273 --> 00:29:37,358
‏قد شُوّهت بطريقة ما؟

442
00:29:37,442 --> 00:29:40,528
‏كانت تلك عملية التفكير
‏التي انعكست على نتيجتي.

443
00:29:41,237 --> 00:29:45,575
‏الطاهي "إدوارد لي"
‏في المركز الأول حاليًا بـ179 نقطة.

444
00:29:46,701 --> 00:29:48,745
‏كانت النتيجة مفاجئة.

445
00:29:48,828 --> 00:29:50,663
‏كان الأمر مربكًا بالنسبة إليّ

446
00:29:50,747 --> 00:29:54,000
‏لأن الفرق بين الحكمين كان كبيرًا جدًا

447
00:29:54,083 --> 00:29:57,545
‏وأظن أن 179 ليست نتيجة رائعة.

448
00:30:05,595 --> 00:30:06,429
‏مرحبًا.

449
00:30:06,513 --> 00:30:11,226
‏أولًا، سأشرح لماذا اخترت
‏هذا كطبق يشرح حياتي.

450
00:30:12,101 --> 00:30:16,314
‏افتتحت مطعمي منذ تسع سنوات عام 2015.

451
00:30:16,397 --> 00:30:21,027
‏في ذلك الوقت، كنت مفعمًا بالأمل،
‏لكن لم يسر الأمر على ما يُرام.

452
00:30:21,110 --> 00:30:23,154
‏كدت أخسر كل شيء.

453
00:30:23,238 --> 00:30:26,866
‏لذا بحثت عن مكونات رخيصة لكن لذيذة

454
00:30:26,950 --> 00:30:29,035
‏وفكرت في البصل.

455
00:30:29,118 --> 00:30:31,496
‏من هنا أتى طبقي المميز.

456
00:30:32,622 --> 00:30:36,334
‏أشوي بصلة في الفرن،
‏ثم أشويها على بعض الفحم

457
00:30:36,417 --> 00:30:40,213
‏كي تشتوي من الخارج لكنها رطبة من الداخل.

458
00:30:41,172 --> 00:30:43,383
‏ثم أستخدم شرائح البصل الأخضر النيء

459
00:30:43,466 --> 00:30:45,885
‏والبصل الأخضر المقلي أيضًا

460
00:30:45,969 --> 00:30:48,096
‏لأن قوامها مختلف.

461
00:30:49,180 --> 00:30:51,933
‏أصبح هذا الطبق مشهورًا
‏من خلال تناقل الأخبار،

462
00:30:52,016 --> 00:30:54,102
‏والآن أدير تسعة مطاعم.

463
00:30:54,185 --> 00:30:55,937
‏هذا ما جعل الأمر ممكنًا.

464
00:30:56,020 --> 00:30:57,814
‏تُدعى كورو تامانغي،

465
00:30:57,897 --> 00:31:00,024
‏وتعني البصل الأسود حرفيًا.

466
00:31:01,693 --> 00:31:02,986
‏هذا هو الطبق الذي يشرح حياتي.

467
00:31:04,946 --> 00:31:09,826
‏إذًا هذا هو الطبق
‏الذي حقق لك النجاح الذي لديك اليوم؟

468
00:31:09,909 --> 00:31:13,663
‏نعم، لا يزال الطبق الأكثر مبيعًا في مطعمي.

469
00:31:15,415 --> 00:31:17,083
‏ماذا آكل أولًا؟

470
00:31:17,166 --> 00:31:19,127
‏يجب أن تأكل الثلاثة معًا.

471
00:31:19,210 --> 00:31:22,672
‏البصل الأخضر المقلي، البصل الأخضر النيء،

472
00:31:22,755 --> 00:31:23,965
‏والبصل المشوي.

473
00:31:24,048 --> 00:31:26,593
‏يمكنكما أكلها مع قدر ما تشاءان من الصلصة.

474
00:31:39,480 --> 00:31:42,233
‏كنت واثقًا جدًا من طبق البصل الذي أعددته.

475
00:31:42,942 --> 00:31:44,944
‏- قلت إنه طبقك المميز.
‏- نعم.

476
00:31:45,028 --> 00:31:48,781
‏- أرى لما هذا موجود في "نيغي" فحسب.
‏- هذا صحيح.

477
00:31:48,865 --> 00:31:50,491
‏لم يكن إعداد هذا سهلًا.

478
00:31:51,326 --> 00:31:52,285
‏أحببته.

479
00:31:52,368 --> 00:31:53,995
‏- استمتعت به كثيرًا.
‏- شكرًا لك.

480
00:31:54,078 --> 00:31:58,541
‏حان الوقت للإعلان
‏عن نتيجة الطاهي "هو جون جانغ".

481
00:31:59,751 --> 00:32:01,294
‏اكشفوا من فضلكم…

482
00:32:02,962 --> 00:32:04,088
‏عن نتيجتي الحكمين.

483
00:32:05,965 --> 00:32:08,718
‏"المركز الأول الحالي،
‏(إدوارد لي) 179 نقطة"

484
00:32:08,801 --> 00:32:12,764
‏حصل الطاهي "هو جون جانغ"
‏على 91 نقطة من الحكم "جونغ وون بايك"

485
00:32:12,847 --> 00:32:15,266
‏و87 نقطة من الحكم "سونغ جاي آن"،

486
00:32:15,350 --> 00:32:17,352
‏بمجموع 178 نقطة.

487
00:32:21,481 --> 00:32:23,107
‏"التصنيف الحالي، المركز الثاني،
‏(هو جون جانغ)، 178 نقطة"

488
00:32:23,191 --> 00:32:26,194
‏استخدمت مكوّنًا معقولًا

489
00:32:26,277 --> 00:32:30,156
‏وأديت عملًا رائعًا
‏في إظهار حلاوة البصل الطبيعية

490
00:32:30,239 --> 00:32:31,616
‏التي تأتي من شوائه.

491
00:32:31,699 --> 00:32:36,704
‏يمكنني أن أفهم لماذا ارتفع عمل
‏مطعمك كثيرًا عندما ظهر هذا لأول مرة.

492
00:32:36,788 --> 00:32:37,830
‏أحببته.

493
00:32:37,914 --> 00:32:39,791
‏- شكرًا لك أيها الطاهي.
‏- شكرًا لك على الطبق.

494
00:32:39,874 --> 00:32:44,003
‏أظن أن كل طبق يبدأ باختيار المكونات.

495
00:32:44,587 --> 00:32:48,591
‏من هذه الناحية، البصل بحد ذاته
‏ليس لذيذًا كما توقعت،

496
00:32:48,675 --> 00:32:51,219
‏لهذا أعطيتك العلامة التي أعطيتها لك.

497
00:32:51,719 --> 00:32:53,680
‏انتهى بي المطاف بطهو البصل أكثر من اللازم

498
00:32:53,763 --> 00:32:57,183
‏لأنني تركته في الفرن لوقت أطول،
‏قلقت من ألا ينضج في الوقت المناسب.

499
00:32:57,266 --> 00:32:59,477
‏كان ذلك خطأ.

500
00:32:59,560 --> 00:33:03,356
‏كنت أفكر في المهمة التالية.

501
00:33:12,115 --> 00:33:17,620
‏كل يوم، أعدّ آلاف الطلبات
‏من غوكسي "أندونغ"،

502
00:33:18,871 --> 00:33:20,581
‏لكن هذا من أجل زبائني فحسب.

503
00:33:20,665 --> 00:33:23,876
‏لم أطبخه في هذا المكان من قبل،

504
00:33:23,960 --> 00:33:25,837
‏لذا كنت متوترة قليلًا.

505
00:33:43,146 --> 00:33:46,274
‏هذا غوكسي "أندونغ"
‏المطهو مع الخضار الخضراء

506
00:33:46,357 --> 00:33:47,483
‏في موسمها الآن.

507
00:33:55,575 --> 00:34:01,039
‏ظننت أن النودلز وحدها لن تكون كافية،
‏لذا أعددت أرزّ الدُخن أيضًا.

508
00:34:04,000 --> 00:34:07,670
‏أعددت أيضًا بعض جيون الملفوف والغيوتجيوري
‏والكيميتشي الطازج كأطباق جانبية.

509
00:34:09,213 --> 00:34:13,718
‏"غوكسي مصنوعة يدويًا، جيون الملفوف،
‏أرزّ الدُخن، غيوتجيوري"

510
00:34:13,801 --> 00:34:15,053
‏أريد أن آكل ذلك.

511
00:34:17,096 --> 00:34:19,807
‏قصة طبق النودلز هذا هي…

512
00:34:30,318 --> 00:34:33,321
‏كانت عائلتي ثرية جدًا عندما كنت صغيرة،

513
00:34:33,404 --> 00:34:36,908
‏لكن عمل أبي انهار فجأةً،

514
00:34:37,700 --> 00:34:39,494
‏وأصبحنا فقراء.

515
00:34:39,577 --> 00:34:43,623
‏بسبب الصدمة، عانى أبي من نزيف دماغي

516
00:34:43,706 --> 00:34:45,166
‏وأُصيب بشلل نصفي.

517
00:34:45,708 --> 00:34:49,796
‏لذا بدأت أمي ببيع النودلز

518
00:34:49,879 --> 00:34:53,049
‏في زاوية من السوق لتعيلنا.

519
00:34:54,425 --> 00:34:57,386
‏كرهت تناول هذه النودلز
‏عندما كنت في المدرسة

520
00:34:57,970 --> 00:35:01,974
‏لأنها تذكّرني بالفقر.

521
00:35:02,058 --> 00:35:04,060
‏أظن أن هذا هو السبب في أنني كرهتها كثيرًا.

522
00:35:04,143 --> 00:35:08,606
‏لكن بعد ذلك اضطُرت أمي
‏إلى الخضوع لعملية جراحية في عينيها

523
00:35:08,689 --> 00:35:10,525
‏بسبب مضاعفات السكري،

524
00:35:10,608 --> 00:35:12,944
‏لذا كان عليّ تعلّم كيفية إعداد النودلز.

525
00:35:13,027 --> 00:35:15,613
‏لم يكن لديّ خيار لأنه
‏كان عليّ أن أتولى عملها.

526
00:35:16,447 --> 00:35:17,782
‏لذا توليت العمل،

527
00:35:17,865 --> 00:35:21,410
‏وتزوجت وأنجبت أطفالًا.

528
00:35:21,494 --> 00:35:24,539
‏ثم اشترينا متجرًا صغيرًا في السوق

529
00:35:24,622 --> 00:35:26,332
‏لتوسيع عملنا،

530
00:35:26,415 --> 00:35:30,711
‏لذا يمكننا الآن الاعتناء بوالدينا،

531
00:35:30,795 --> 00:35:34,090
‏وشراء الطعام والأشياء التي يريدها أولادي،

532
00:35:34,173 --> 00:35:37,552
‏وكسب العيش بفضل النودلز.

533
00:35:37,635 --> 00:35:42,807
‏النودلز التي كرهتها كثيرًا
‏في الماضي أصبحت أعظم منقذة لي.

534
00:35:42,890 --> 00:35:45,184
‏طبق النودلز هذا في الواقع

535
00:35:45,685 --> 00:35:50,022
‏كمعجزة ومصير بالنسبة إليّ

536
00:35:50,106 --> 00:35:53,192
‏لأن كل أفراد عائلتي سعداء
‏وبخير بفضل هذا الطبق.

537
00:35:53,276 --> 00:35:57,947
‏أنا ممتنة جدًا لهذا الطبق،

538
00:35:58,030 --> 00:36:00,449
‏لهذا السبب هو الطبق الذي يشرح حياتي.

539
00:36:04,662 --> 00:36:06,455
‏يجب أن نأكل قبل أن يصبح رطبًا.

540
00:36:37,570 --> 00:36:39,071
‏عجبًا، هذا يبدو شهيًا.

541
00:36:42,909 --> 00:36:44,160
‏أيها الحكمان،

542
00:36:44,243 --> 00:36:48,164
‏من فضلكما أدخلا نتيجتيكما
‏للعمة "أوماكاسي رقم واحد".

543
00:36:49,624 --> 00:36:51,792
‏هذا طبق أعدّه كل يوم.

544
00:36:52,501 --> 00:36:54,420
‏ليس شيئًا اخترعته.

545
00:36:54,503 --> 00:36:57,715
‏إنه ما أعدّه منذ أكثر من 20 عامًا.

546
00:37:06,641 --> 00:37:09,727
‏أتساءل كيف سأشعر عندما أرى تقييم الطبق.

547
00:37:11,812 --> 00:37:16,984
‏حان وقت إعلان نتيجة
‏العمة "أوماكاسي رقم واحد".

548
00:37:17,485 --> 00:37:19,195
‏اكشفوا رجاءً…

549
00:37:19,987 --> 00:37:23,032
‏"المركز الأول الحالي،
‏(إدوارد لي)، 179 نقطة"

550
00:37:23,115 --> 00:37:24,200
‏نتيجتي الحكمين.

551
00:37:26,786 --> 00:37:28,913
‏أعطى الحكم "جونغ وون بايك" 90 نقطة.

552
00:37:28,996 --> 00:37:31,499
‏أعطى الحكم "سونغ جاي آن" 85 نقطة.

553
00:37:31,582 --> 00:37:34,001
‏العمة "أوماكاسي رقم واحد"

554
00:37:34,085 --> 00:37:36,921
‏حصلت على مجموع 175 نقطة.

555
00:37:41,676 --> 00:37:46,764
‏مهما حاولت أن أشرح الأمر، لن يفهم الناس

556
00:37:46,847 --> 00:37:50,935
‏هذه النكهة الخفيفة والشهية
‏ما لم يتذوقوا هذا الطبق بأنفسهم.

557
00:37:51,018 --> 00:37:54,480
‏لذا آمل حقًا أن يحظى الناس بفرصة

558
00:37:54,563 --> 00:37:58,901
‏لتجربة أن هناك أطعمة كورية مثل هذا الطبق.

559
00:37:58,985 --> 00:38:00,069
‏شكرًا لك.

560
00:38:00,152 --> 00:38:01,779
‏- أحسنت صنعًا.
‏- شكرًا لك.

561
00:38:06,909 --> 00:38:10,454
‏أشعر بالسعادة والفخر بما أنجزته حتى الآن.

562
00:38:10,538 --> 00:38:12,373
‏أنا ممتنة وفخورة جدًا.

563
00:38:15,626 --> 00:38:17,837
‏الطاهي "إدوارد لي"

564
00:38:17,920 --> 00:38:20,673
‏يحتل حاليًا المركز الأول بـ179 نقطة.

565
00:38:21,257 --> 00:38:22,091
‏ما هذا؟

566
00:38:22,967 --> 00:38:24,593
‏صورته مخيفة جدًا.

567
00:38:27,263 --> 00:38:30,349
‏كل ما فكرت فيه هو أن عليّ أن أبلي حسنًا.

568
00:38:34,603 --> 00:38:36,022
‏سأريهم بنفسي.

569
00:38:36,981 --> 00:38:39,483
‏أنا هنا لأفعل ما يحلو لي على أي حال.

570
00:38:40,067 --> 00:38:41,527
‏سأجعله يدل عليّ.

571
00:38:52,079 --> 00:38:53,372
‏الطبق الذي أعددته اليوم

572
00:38:53,456 --> 00:38:56,417
‏هو حساء البصل المصنوع من البصل البشع.

573
00:39:02,757 --> 00:39:07,720
‏في الواقع، إنه طبق بسيط
‏جدًا لكنه يستغرق وقتًا طويلًا.

574
00:39:10,306 --> 00:39:15,686
‏أكرمل البصل حتى يصبح بقوام المربى.

575
00:39:16,812 --> 00:39:18,773
‏ثم أضع مشروبات كحولية ومرقًا متنوعًا

576
00:39:19,357 --> 00:39:21,442
‏أطهوها على نار هادئة

577
00:39:22,568 --> 00:39:25,488
‏وأضعها كلها في قدر الفخار مع بعض الجبن،

578
00:39:27,239 --> 00:39:30,201
‏وأشويها هكذا.

579
00:39:33,662 --> 00:39:34,789
‏نعم.

580
00:39:39,293 --> 00:39:41,045
‏أنا لا أُعجب الجميع.

581
00:39:44,673 --> 00:39:46,801
‏لديّ عينان مخيفتان ونظرة مخيفة،

582
00:39:46,884 --> 00:39:48,969
‏ووجه يكون دائمًا

583
00:39:50,054 --> 00:39:51,222
‏مليئًا بالازدراء.

584
00:39:51,806 --> 00:39:53,724
‏لذا يسيء الناس فهمي دائمًا.

585
00:39:53,808 --> 00:39:57,853
‏سمعت مرات عديدة أنني أبدو كبلطجي

586
00:39:57,937 --> 00:39:58,979
‏وأنني أبدو وقحًا،

587
00:39:59,563 --> 00:40:01,690
‏وجرح ذلك مشاعري حقًا.

588
00:40:02,274 --> 00:40:03,692
‏حتى عندما أكون في مطعمي،

589
00:40:04,360 --> 00:40:07,029
‏يقول بعض الناس إنهم
‏لا يريدونني أن أشرح لهم الطبق،

590
00:40:07,113 --> 00:40:09,240
‏وهذا نوعًا ما…

591
00:40:10,324 --> 00:40:14,286
‏هذا يجعلني أتساءل
‏ما الذي أعيش من أجله كإنسان.

592
00:40:15,121 --> 00:40:17,581
‏لذا عندما أعلن أن موضوع اليوم

593
00:40:17,665 --> 00:40:19,458
‏كان طبقًا يصوّر حياتي،

594
00:40:19,542 --> 00:40:23,003
‏أردت أن أريكما من أنا حقًا.

595
00:40:23,504 --> 00:40:25,381
‏بالنسبة إلى حساء البصل هذا،

596
00:40:25,464 --> 00:40:28,384
‏سبب استخدامي للبصل البشع

597
00:40:28,968 --> 00:40:31,762
‏هو أنه يشبهني،

598
00:40:31,846 --> 00:40:34,181
‏يتم إهماله لأنه قبيح فحسب

599
00:40:34,265 --> 00:40:37,476
‏رغم أن لديه نفس الطعم والغذاء.

600
00:40:38,936 --> 00:40:40,771
‏للوهلة الأولى،

601
00:40:40,855 --> 00:40:44,650
‏قد تظنان أنها نارية وخشنة
‏مثل قدر الفخار هذا.

602
00:40:44,733 --> 00:40:46,902
‏لكن عندما تأخذان قضمة منها…

603
00:40:53,451 --> 00:40:54,285
‏انتهت.

604
00:40:56,495 --> 00:40:59,582
‏ستدفئكما وتريحكما.

605
00:41:00,749 --> 00:41:05,045
‏أتمنى أن يتذوق الناس الذين يحكمون عليّ
‏من مظهري الخارجي هذا الطبق

606
00:41:05,880 --> 00:41:08,174
‏كي أريهم أنني شخص جاد في الطبخ

607
00:41:09,216 --> 00:41:10,676
‏وأنني أكثر من مجرد مظهر.

608
00:41:12,761 --> 00:41:15,514
‏لكن الأمر لا يتعلق حقًا

609
00:41:15,598 --> 00:41:17,516
‏بمظهرك.

610
00:41:17,600 --> 00:41:21,103
‏تلك العينان المخيفتان
‏والتعابير يمكن علاجها دائمًا.

611
00:41:21,187 --> 00:41:22,438
‏لذا افعل ذلك فحسب.

612
00:41:22,938 --> 00:41:24,732
‏حاولت، لكن الأمر لم ينجح.

613
00:41:25,357 --> 00:41:27,193
‏- أنا دائمًا…
‏- تلك الصورة مخيفة في الواقع.

614
00:41:29,320 --> 00:41:30,738
‏إنها مخيفة جدًا.

615
00:41:30,821 --> 00:41:31,864
‏نعم، حسنًا…

616
00:41:33,741 --> 00:41:34,783
‏أوافقك الرأي.

617
00:41:35,784 --> 00:41:38,454
‏أخاف أحيانًا من مظهري.

618
00:41:41,999 --> 00:41:43,459
‏أنت تعرف كيف تبتسم.

619
00:41:44,126 --> 00:41:46,003
‏لديك ابتسامة جميلة.

620
00:41:46,587 --> 00:41:49,507
‏- أبدو أجمل عندما أبتسم.
‏- تبدو أكثر نعومةً.

621
00:41:51,675 --> 00:41:53,469
‏يجب أن تستمرّ بالابتسام إذًا.

622
00:41:53,552 --> 00:41:55,346
‏يمكنك العمل على ذلك.

623
00:41:55,429 --> 00:41:57,890
‏تبدو الأروع عندما تركز على الطبخ

624
00:41:57,973 --> 00:41:59,725
‏وتبذل قصارى جهدك.

625
00:41:59,808 --> 00:42:02,269
‏تأثرت كثيرًا في الواقع

626
00:42:02,895 --> 00:42:05,022
‏بطريقة طهوك حتى الآن.

627
00:42:24,416 --> 00:42:26,835
‏آمل أن يتقبلا الروح التي وضعتها فيه.

628
00:42:35,970 --> 00:42:39,848
‏الآن، من فضلكما أدخلا نتيجتيكما
‏لـ"الطاهي المجنون".

629
00:42:50,192 --> 00:42:51,986
‏في المركز الأول حاليًا،

630
00:42:52,069 --> 00:42:55,906
‏الطاهي "إدوارد لي" بـ179 نقطة.

631
00:42:58,117 --> 00:43:01,537
‏لا يمكنكم أن تحلّوا في المركز الأول
‏إلا إن حصلتم على أكثر من 179 نقطة.

632
00:43:03,330 --> 00:43:08,002
‏الآن، رجاءً أظهروا نتيجة "الطاهي المجنون".

633
00:43:10,337 --> 00:43:12,047
‏لنهزم أحد الطهاة المتقدمين.

634
00:43:14,008 --> 00:43:16,468
‏أعطى الحكم "جونغ وون بايك" 88 نقطة.

635
00:43:16,552 --> 00:43:18,846
‏أعطى الحكم "سونغ جاي آن" 89 نقطة.

636
00:43:19,388 --> 00:43:23,892
‏حصل الطاهي المجنون على مجموع 177 نقطة.

637
00:43:27,104 --> 00:43:29,148
‏"التصنيف الحالي، المركز الثالث،
‏(الطاهي المجنون)، 177 نقطة"

638
00:43:29,231 --> 00:43:31,567
‏برأيي، بذلت جهدًا كبيرًا.

639
00:43:31,650 --> 00:43:33,652
‏شعرت وكأنني

640
00:43:34,278 --> 00:43:36,071
‏أشرب خلاصة البصل.

641
00:43:36,155 --> 00:43:38,532
‏- فهمت.
‏- ما أحبه

642
00:43:38,616 --> 00:43:41,827
‏في حساء البصل

643
00:43:41,910 --> 00:43:45,831
‏هو أنه يحتوي على البصل
‏لكن بنكهة البصل الخفيفة.

644
00:43:45,914 --> 00:43:51,420
‏يجعلك ترغب في تناول ملعقة تلو الأخرى.

645
00:43:51,503 --> 00:43:53,130
‏لكن عندما تناولته

646
00:43:53,213 --> 00:43:54,965
‏تذوقت الملوحة

647
00:43:55,049 --> 00:43:57,176
‏والرائحة القوية للبصل المكرمل

648
00:43:57,259 --> 00:43:59,637
‏وخشيت أن هذا يجعل أحدهم ينفر

649
00:43:59,720 --> 00:44:02,556
‏- من تناول البصل لأيام.
‏- فهمت.

650
00:44:02,640 --> 00:44:05,476
‏لهذا اقتطعت بعض النقاط.

651
00:44:07,061 --> 00:44:09,146
‏بالنسبة إليّ شخصيًا،

652
00:44:09,229 --> 00:44:12,983
‏كان مرق اللحم قويًا قليلًا.

653
00:44:13,067 --> 00:44:17,237
‏لذا كان التوازن
‏مع البصل أقوى قليلًا أيضًا.

654
00:44:18,155 --> 00:44:19,907
‏أعتقد أن نوايا الطاهي

655
00:44:19,990 --> 00:44:22,618
‏أهم مما يظنه الزبائن،

656
00:44:22,701 --> 00:44:25,496
‏وجودة حساء البصل

657
00:44:25,579 --> 00:44:27,956
‏كانت جيدة جدًا من هذه الناحية،

658
00:44:28,040 --> 00:44:29,750
‏ولهذا أعطيتك هذه النتيجة.

659
00:44:29,833 --> 00:44:31,168
‏- شكرًا لك.
‏- أحسنت.

660
00:44:34,296 --> 00:44:36,340
‏من المخيب للآمال أنني متأخر بنقطتين فحسب.

661
00:44:36,965 --> 00:44:38,092
‏كان بإمكانهما أن يكونا أكثر سخاءً.

662
00:44:39,176 --> 00:44:41,845
‏"لم يعط الحكم (سونغ جاي آن)
‏علامة تفوق الـ90 ولا مرة حتى الآن"

663
00:44:41,929 --> 00:44:45,265
‏من المستحيل أن يحرز طبق 100 نقطة.

664
00:44:45,891 --> 00:44:48,268
‏إن كان الطبق عالي الجودة

665
00:44:48,352 --> 00:44:53,565
‏ومذاقه لذيذًا، أعلى نتيجة
‏سأعطيها هي حوالى 90 نقطة.

666
00:44:54,608 --> 00:44:55,526
‏الطاهي "إدوارد لي"

667
00:44:55,609 --> 00:44:59,405
‏في المركز الأول حاليًا بـ179 نقطة.

668
00:45:02,658 --> 00:45:06,995
‏"نابولي ماتفيا"،
‏من فضلك توجه إلى طاولة الحكمين.

669
00:45:12,793 --> 00:45:13,919
‏إنه يشتعل.

670
00:45:15,087 --> 00:45:17,506
‏- أليست تلك نارًا؟
‏- تلك؟ نعم.

671
00:45:36,650 --> 00:45:38,235
‏طبقي اليوم…

672
00:45:40,028 --> 00:45:41,447
‏هو معكرونة غيغوكجي.

673
00:45:42,906 --> 00:45:44,366
‏بشكل أساسي،

674
00:45:44,450 --> 00:45:48,787
‏يحتوي هذا الطبق على قصتي مع جدتي الكبرى.

675
00:45:49,288 --> 00:45:50,873
‏عمل والداي بدوام كامل،

676
00:45:50,956 --> 00:45:54,042
‏لذا اعتنت بي جدتي الكبرى عندما كنت صغيرًا،

677
00:45:54,126 --> 00:45:56,920
‏وأتذكّر الغيغوكجي خاصتها جيدًا.

678
00:45:57,004 --> 00:45:58,964
‏إنه حساء تقليدي من مقاطعة "تشونغتشيونغنام"

679
00:45:59,047 --> 00:46:01,133
‏حيث تغلي ببساطة

680
00:46:01,216 --> 00:46:05,429
‏بقايا السلطعون المنقوع والملفوف
‏ومعجون الصويا وصلصة الصويا وما إلى ذلك.

681
00:46:05,512 --> 00:46:09,766
‏إنه طبق أستمتع به كثيرًا، لذا اخترت صنعه.

682
00:46:11,602 --> 00:46:15,022
‏أولًا، أعدّ حساء غيغوكجي كأساس

683
00:46:15,105 --> 00:46:18,150
‏وأعدّ بعض المعكرونة على شكل الحلوى

684
00:46:18,233 --> 00:46:20,611
‏التي كانت تحبها جدتي الكبرى.

685
00:46:21,695 --> 00:46:25,699
‏أتذكّر أيضًا أنها كانت تعطيني مصروفًا

686
00:46:25,782 --> 00:46:28,619
‏من محفظة نقود قديمة جدًا،

687
00:46:29,244 --> 00:46:31,497
‏لذا كنت أفرم بعض الغامتاي
‏وأعشاب البحر القريدس

688
00:46:31,580 --> 00:46:35,792
‏لأعدّ زلابية الملفوف على شكل محفظة النقود.

689
00:46:38,420 --> 00:46:40,506
‏أقلي أيضًا بعض السلاطعين الصغيرة

690
00:46:40,589 --> 00:46:44,510
‏مستوحاة من الوجبات الخفيفة
‏التي اعتادت إعدادها.

691
00:46:50,015 --> 00:46:51,266
‏مم يُصنع المرق؟

692
00:46:51,350 --> 00:46:52,476
‏إنه مرق غيغوكجي.

693
00:46:52,559 --> 00:46:55,062
‏بما أنني طاه في المطاعم الإيطالية الفاخرة،

694
00:46:55,646 --> 00:46:57,397
‏أردت أن أعطيه تلك اللمسة،

695
00:46:57,481 --> 00:47:01,193
‏ولهذا وضعت المرق
‏في وعاء الموكا الإيطالي هذا

696
00:47:01,276 --> 00:47:03,111
‏لتسخينه وسكبه.

697
00:47:03,612 --> 00:47:06,657
‏وأظن أن أهم جزء من الغيغوكجي

698
00:47:06,740 --> 00:47:08,200
‏هو رائحته اللاذعة

699
00:47:08,283 --> 00:47:12,120
‏لذا فكرت في كيفية توصيله إلى هنا

700
00:47:12,204 --> 00:47:15,290
‏وقررت رشّ بعض صلصة الأنشوفة الإيطالية.

701
00:47:16,708 --> 00:47:22,089
‏هذا الطبق هو تفسيري الخاص
‏لذكرياتي مع جدتي الكبرى.

702
00:47:22,172 --> 00:47:23,549
‏"معكرونة الغيغوكجي التي تعدّها جدتي"

703
00:47:26,134 --> 00:47:28,095
‏هل نشأت في منطقة "سيوسان" أو "تايان"؟

704
00:47:28,178 --> 00:47:29,012
‏نعم.

705
00:47:29,096 --> 00:47:30,305
‏أولًا، الغيغوكجي.

706
00:47:34,351 --> 00:47:37,563
‏السيد "بايك" من مقاطعة
‏"تشونغتشيونغنام" أيضًا،

707
00:47:37,646 --> 00:47:40,649
‏لذا شعرت بضغط كبير.

708
00:47:48,031 --> 00:47:50,701
‏ليس من السهل إعداد الغيغوكجي على الإطلاق.

709
00:47:51,201 --> 00:47:53,996
‏غالبًا ما يخيب أمل الناس الذين يجربونه

710
00:47:54,079 --> 00:47:56,957
‏لأن له مذاقًا خفيًا جدًا ولا يُوصف.

711
00:47:57,040 --> 00:48:00,836
‏لذا تفاجأت برؤية أنه قرر استغلال ذلك.

712
00:48:20,772 --> 00:48:23,483
‏بدا وكأن الحكمين كانا يستمتعان به.

713
00:48:25,152 --> 00:48:27,362
‏كانا يأكلان الكثير منه

714
00:48:27,863 --> 00:48:29,156
‏ويستمتعان به أيضًا.

715
00:48:30,324 --> 00:48:31,408
‏كما تعلم،

716
00:48:31,908 --> 00:48:35,162
‏لا يعرف الكثير من الناس
‏ما هو الغيغوكجي حتى،

717
00:48:35,245 --> 00:48:39,541
‏لذا أظن أنه من المثير
‏للإعجاب جدًا أنك دمجت بجرأة

718
00:48:39,625 --> 00:48:44,129
‏ذكرى جدتك الكبرى في طبق معكرونة.

719
00:48:44,212 --> 00:48:47,090
‏الجدة والطبخ، هذه أفضل وصفة.

720
00:48:47,174 --> 00:48:48,300
‏هذا صحيح.

721
00:48:48,383 --> 00:48:51,678
‏لكن هل استخدمت الغيغوكجي حقًا؟

722
00:48:51,762 --> 00:48:56,433
‏أم هل عززت النكهة بإضافة المزيد
‏من المأكولات البحرية؟

723
00:48:56,933 --> 00:49:01,104
‏بذلت قصارى جهدي لإعداده
‏من الذاكرة ولم أستخدم أي مكونات مفرطة.

724
00:49:01,188 --> 00:49:03,774
‏وبما أنه طبق من "تايان" و"سيوسان"

725
00:49:03,857 --> 00:49:06,860
‏أكثر ما كان مهمًا بالنسبة إليّ

726
00:49:06,943 --> 00:49:10,530
‏هو أنني استخدمت مكونات محلية
‏من تلك المناطق.

727
00:49:12,449 --> 00:49:14,868
‏لو أنه أمطره بالمكونات باهظة الثمن

728
00:49:15,452 --> 00:49:16,995
‏لجعله أكثر أناقة،

729
00:49:17,079 --> 00:49:19,039
‏ربما كان ذلك سيفسد الأمر.

730
00:49:19,122 --> 00:49:21,500
‏لكنه قرر ألا يفعل ذلك

731
00:49:21,583 --> 00:49:25,003
‏ما يعني أن نواياه كانت دقيقة
‏وأعدّ الطبق الأكثر أناقة.

732
00:49:26,880 --> 00:49:28,757
‏انتهى التذوق.

733
00:49:37,349 --> 00:49:38,975
‏في المركز الأول حاليًا

734
00:49:39,059 --> 00:49:42,729
‏الطاهي "إدوارد لي" بـ179 نقطة.

735
00:49:44,815 --> 00:49:47,693
‏اكشفوا عن نتيجة "نابولي ماتفيا" من فضلكم.

736
00:49:48,902 --> 00:49:50,862
‏علمت أن لديّ فرصة لأكون في المركز الأول.

737
00:49:51,738 --> 00:49:54,449
‏أعلم أنني تعلمت ألا أتوقع شيئًا.

738
00:49:54,533 --> 00:49:57,327
‏أدخل إلى مكان، وليحدث ما يحدث.

739
00:49:58,036 --> 00:49:59,037
‏ماذا يمكن أن يكون؟

740
00:50:06,044 --> 00:50:09,256
‏اكشفوا عن نتيجة "نابولي ماتفيا" من فضلكم.

741
00:50:12,801 --> 00:50:14,761
‏أعطى الحكم "جونغ وون بايك" 92 نقطة.

742
00:50:14,845 --> 00:50:16,930
‏أعطى الحكم "سونغ جاي آن" 90 نقطة.

743
00:50:17,013 --> 00:50:20,851
‏حصل "نابولي ماتفيا" على مجموع 182 نقطة.

744
00:50:21,435 --> 00:50:25,605
‏المركز الأول هو الآن "نابولي ماتفيا".

745
00:50:27,607 --> 00:50:30,569
‏"المركز الأول، (نابولي ماتفيا)، 182 نقطة،
‏المركز الثاني، (إدوارد لي)، 179 نقطة"

746
00:50:30,652 --> 00:50:34,030
‏أعتقد أنه حتى أفضل الأطباق

747
00:50:34,114 --> 00:50:37,993
‏لا يزال لديها دائمًا مجال للتحسين،

748
00:50:39,327 --> 00:50:42,706
‏لهذا السبب لا أعطي أطباقي
‏أي شيء أكثر من 90 نقطة.

749
00:50:43,790 --> 00:50:45,709
‏من ناحية النكهات،

750
00:50:45,792 --> 00:50:48,128
‏كان لذيذًا ببساطة.

751
00:50:48,211 --> 00:50:50,964
‏أظهر صرامة وكان الالتزام بالمكونات واضحًا

752
00:50:51,548 --> 00:50:53,550
‏لهذا أعطيتك تلك العلامة.

753
00:50:54,968 --> 00:50:59,806
‏ما زال شابًا، لكنني علمت
‏أنه يعرف أناقة الطعام.

754
00:50:59,890 --> 00:51:02,350
‏شعرت بجهوده

755
00:51:02,434 --> 00:51:05,979
‏في محاولة الاستيلاء على دفء جدته الكبرى.

756
00:51:06,062 --> 00:51:08,440
‏أعطيته 90 نقطة،
‏وهي 100 نقطة وفقًا لمعاييري.

757
00:51:09,316 --> 00:51:14,404
‏لا أتذكّر أن أحدًا حصل على أكثر
‏من 90 نقطة من كلا الحكمين،

758
00:51:14,488 --> 00:51:17,032
‏لذا كان من الصعب تصديق أنني حصلت
‏على مثل هذه النقاط.

759
00:51:17,991 --> 00:51:21,495
‏كان ذلك سيحدث عاجلًا أم آجلًا،
‏كان أحدهم سيتفوق على نتيجتي.

760
00:51:21,578 --> 00:51:24,790
‏لكننا سنرى إن كانت نتيجته ستدوم

761
00:51:24,873 --> 00:51:28,627
‏لأن الطهاة القلائل الأخيرين أقوياء جدًا

762
00:51:28,710 --> 00:51:33,298
‏لذا أظن أن أحدهم قد يكون قادرًا
‏على التفوق على نتيجته.

763
00:51:37,219 --> 00:51:40,013
‏أظن أنه سيخسر أمام "ثلاث نجوم".

764
00:51:41,473 --> 00:51:45,393
‏"ثلاث نجوم"، توجّه رجاءً
‏إلى طاولة الحكمين.

765
00:51:48,271 --> 00:51:50,273
‏هيا بنا، يا صديقي.

766
00:52:05,664 --> 00:52:07,165
‏يا رجل، يبدو جميلًا.

767
00:52:09,042 --> 00:52:10,502
‏الطبق الذي أعددته اليوم

768
00:52:11,086 --> 00:52:14,005
‏هو شيء ساعدني على المثابرة
‏خلال أوقات عصيبة.

769
00:52:15,507 --> 00:52:17,801
‏أنا أطهو لأكسب عيشي الآن،

770
00:52:17,884 --> 00:52:21,721
‏لكن عندما كنت محتارًا بشأن الطريق
‏الذي يجب أن أسلكه في مسيرتي المهنية،

771
00:52:21,805 --> 00:52:24,391
‏شاهدت فيلمًا وثائقيًا
‏من بطولة الطاهي "كوري لي"

772
00:52:24,474 --> 00:52:29,187
‏وقررت ذات يوم أن عليّ الذهاب والعمل هناك.

773
00:52:30,063 --> 00:52:31,273
‏ماذا يعمل الآن؟

774
00:52:31,773 --> 00:52:32,816
‏إنه يدير "بينو".

775
00:52:32,899 --> 00:52:34,025
‏"كوري لي"

776
00:52:34,109 --> 00:52:36,903
‏إنه طاه شابّ أسطوري في "أمريكا".

777
00:52:36,987 --> 00:52:37,988
‏- "كوري لي"؟
‏- نعم.

778
00:52:38,071 --> 00:52:40,824
‏إنه أول كوري يحصل على ثلاث نجوم "ميشلان".

779
00:52:41,908 --> 00:52:43,577
‏لذا ذهبت إلى "أمريكا"

780
00:52:43,660 --> 00:52:47,205
‏وحظيت بفرصة للتدرب والعمل لديه.

781
00:52:47,706 --> 00:52:50,667
‏بعد ذلك، قللت من النوم

782
00:52:50,750 --> 00:52:53,837
‏ودرست بجد كي أنجو،

783
00:52:53,920 --> 00:52:56,214
‏كما تريان من الملاحظات الظاهرة.

784
00:52:56,298 --> 00:52:58,258
‏أحيانًا عندما أكون منهكًا،

785
00:52:58,341 --> 00:53:00,844
‏كنت أذهب إلى "بير 39"

786
00:53:00,927 --> 00:53:04,514
‏وأتناول حساء المحار الملزمي الدافئ
‏لأبهج نفسي.

787
00:53:04,598 --> 00:53:07,517
‏كان طبقًا منحني الراحة في أرض أجنبية.

788
00:53:08,143 --> 00:53:11,813
‏إذًا الطبق الذي أعددته
‏اليوم هو حساء المحار الملزمي

789
00:53:11,897 --> 00:53:15,317
‏الذي أعدت تصوّره بطريقة فريدة بناءً
‏على ما تعلمته حتى الآن.

790
00:53:15,859 --> 00:53:19,779
‏حرفيًا، إنه حساء المحار الملزمي
‏المكون من الكريمة.

791
00:53:19,863 --> 00:53:22,574
‏أعدّ بعض المرق من المحار الملزمي،

792
00:53:24,284 --> 00:53:28,455
‏ثم أضيف البصل والكرفس والكريمة الطازجة،

793
00:53:28,538 --> 00:53:31,708
‏وأغليه حتى يصبح كثيفًا،
‏وأضع الكافيار في نهايته

794
00:53:32,459 --> 00:53:33,668
‏لأحوّله إلى صلصة.

795
00:53:35,462 --> 00:53:38,840
‏وبالطبع، تحتاج إلى بعض البروتين مع الصلصة،

796
00:53:39,549 --> 00:53:41,676
‏لذا حرقت بعضًا من السمك المسنن

797
00:53:41,760 --> 00:53:45,805
‏وهي المفضلة لديّ والمعروفة
‏في "كوريا" باسم ميرو.

798
00:53:46,848 --> 00:53:51,144
‏هذا حساء محار ملزمي
‏وهو طبق شائع في "أمريكا"

799
00:53:51,227 --> 00:53:54,940
‏لكنني أعدت صياغته على أنه طبق طعام فاخر.

800
00:54:14,292 --> 00:54:18,296
‏بغض النظر عن النكهات،
‏تساءلت إن كانوا تعرّفوا على التفاصيل.

801
00:54:20,882 --> 00:54:24,386
‏قال إنه أحضر لنا طبق طعام فاخر،

802
00:54:24,469 --> 00:54:27,305
‏لذا حكمت عليه باستخدام
‏معايير الطعام الفاخر.

803
00:54:27,389 --> 00:54:30,058
‏هل هي واحد ملم مربع أم ثلاثة ملم مربع؟

804
00:54:30,141 --> 00:54:31,601
‏كيف تم تقطيع الجزر؟

805
00:54:31,685 --> 00:54:33,395
‏كيف تم تقطيع الكرفس؟

806
00:54:33,478 --> 00:54:36,982
‏قُطّعت جميعها بدقة كما قال.

807
00:54:45,824 --> 00:54:47,909
‏كانت جميعها بنفس حجم الكافيار.

808
00:54:48,451 --> 00:54:49,786
‏هذا يعني أن الأمر كان مقصودًا.

809
00:54:50,704 --> 00:54:55,125
‏عندما قرر أن يعدّ طبقًا متقدمًا
‏من حساء المحار الملزمي

810
00:54:55,208 --> 00:54:57,377
‏استخدم كل التقنيات التي تعلمها.

811
00:54:59,713 --> 00:55:01,214
‏نعم، كان لذيذًا.

812
00:55:06,011 --> 00:55:08,138
‏لهذا الطبق قصة

813
00:55:08,221 --> 00:55:12,308
‏وهي من ذكرياتك المستوحاة
‏من المحار الملزمي.

814
00:55:12,392 --> 00:55:16,104
‏لكنك أضفت الأصداف البحرية
‏التي هي في موسمها الآن

815
00:55:16,187 --> 00:55:17,939
‏وحولتها إلى هذا الطبق.

816
00:55:18,023 --> 00:55:19,983
‏أظن أنها كانت فكرة رائعة.

817
00:55:20,066 --> 00:55:21,067
‏شكرًا لك.

818
00:55:24,112 --> 00:55:25,989
‏في المركز الأول حاليًا،

819
00:55:26,072 --> 00:55:30,326
‏"نابولي ماتفيا" بـ182 نقطة.

820
00:55:32,037 --> 00:55:35,498
‏لا يمكنكم أن تحلّوا في المركز الأول
‏إلا إذا حصلتم على أكثر من 182 نقطة.

821
00:55:36,958 --> 00:55:40,170
‏- اكشفوا عن نتيجة "ثلاث نجوم" من فضلكم.
‏- هيا.

822
00:55:42,172 --> 00:55:44,716
‏كنت متحمسًا لأن اسمي الحقيقي سيُكشف

823
00:55:44,799 --> 00:55:46,301
‏إن وصلت إلى النهائيات.

824
00:55:46,926 --> 00:55:49,679
‏لست متأكدًا حتى من نوع الطعام
‏الذي يعدّه "ثلاث نجوم".

825
00:55:49,763 --> 00:55:52,766
‏أعلم أنه موهوب فحسب.

826
00:55:53,975 --> 00:55:57,312
‏اكشفوا عن نتيجة "ثلاث نجوم" من فضلكم.

827
00:56:05,820 --> 00:56:08,323
‏- عجبًا، هذا رقم عال.
‏- أعطى الحكم "جونغ وون بايك" 92 نقطة.

828
00:56:08,406 --> 00:56:10,200
‏أعطى الحكم "سونغ جاي آن" 87 نقطة.

829
00:56:10,909 --> 00:56:14,496
‏حصل "ثلاث نجوم" على مجموع 179 نقطة.

830
00:56:19,459 --> 00:56:21,461
‏"المركز الأول، (نابولي ماتفيا)، 182 نقطة
‏المركز الثاني، (إدوارد لي) و(ثلاث نجوم)"

831
00:56:21,544 --> 00:56:23,963
‏استخدمت ما تعلمته جيدًا

832
00:56:24,047 --> 00:56:26,966
‏لتظهر أسلوبك الخاص في هذا الطبق.

833
00:56:27,467 --> 00:56:31,346
‏النكهات والتوازن كانا متوافقين تمامًا.

834
00:56:31,930 --> 00:56:33,139
‏لكن بالنسبة إلى السمك،

835
00:56:34,140 --> 00:56:36,851
‏ظننت أنه يمكنك الاستغناء عنه.

836
00:56:36,935 --> 00:56:40,688
‏كان بإمكانك التفكير أكثر
‏في الرسالة التي أردت إيصالها.

837
00:56:40,772 --> 00:56:42,899
‏- فهمت، شكرًا لك.
‏- شكرًا لك.

838
00:56:43,817 --> 00:56:44,818
‏أحسنت صنعًا.

839
00:56:50,365 --> 00:56:51,491
‏179 نقطة.

840
00:56:52,867 --> 00:56:53,868
‏لم أهزمه.

841
00:56:54,702 --> 00:56:58,414
‏بصراحة، لم أستطع تقبّل النتيجة،

842
00:56:58,498 --> 00:57:01,417
‏جزئيًا لأنني كنت واثقًا جدًا من طبقي.

843
00:57:01,501 --> 00:57:04,129
‏بالطبع كنت سعيدًا.

844
00:57:04,212 --> 00:57:07,298
‏لكن كان من المبكر جدًا أن أحتفل بالفوز

845
00:57:07,382 --> 00:57:10,176
‏لأنني عندما بدأت بالطبخ
‏عندما كان عمري 20 عامًا،

846
00:57:10,260 --> 00:57:13,096
‏أول شيء اشتريته
‏كان كتاب الطاهي "هيون سيوك تشوي".

847
00:57:13,179 --> 00:57:14,806
‏يمكنك القول إنني مُعجب به.

848
00:57:14,889 --> 00:57:16,975
‏وكان عليه أن يكون من آخر الصامدين.

849
00:57:18,476 --> 00:57:19,644
‏أخيرًا، الشخص الأخير.

850
00:57:22,147 --> 00:57:26,025
‏الطاهي "هيون سيوك تشوي"
‏توجه إلى طاولة الحكمين من فضلك.

851
00:57:55,847 --> 00:57:58,975
‏23 مارس، 1995.

852
00:57:59,058 --> 00:58:02,187
‏لن أنسى أبدًا اليوم الذي بدأت فيه الطبخ.

853
00:58:03,104 --> 00:58:06,858
‏أول مكان عمل لي كان مطعمًا
‏إيطاليًا تقليديًا يُدعى "لا كوتشينا"

854
00:58:06,941 --> 00:58:10,904
‏في الجهة المقابلة لفندق "هيات"
‏قرب "نامسان".

855
00:58:10,987 --> 00:58:13,865
‏لطالما كان المكان مزدحمًا جدًا هناك،

856
00:58:13,948 --> 00:58:18,536
‏وكان الجميع يتحدثون
‏بالإيطالية خلال وقت الخدمة.

857
00:58:18,620 --> 00:58:20,830
‏لم يكن لديّ الكثير لأفعله حينها،

858
00:58:21,331 --> 00:58:22,916
‏لذا جلست في الزاوية

859
00:58:22,999 --> 00:58:24,959
‏إلى أن قال لي طاه كبير في أحد الأيام،

860
00:58:25,460 --> 00:58:30,465
‏"أيها المستجد، ادخل إلى الثلاجة الكبيرة."

861
00:58:30,548 --> 00:58:34,219
‏ظننت أنه يعطيني عملًا،
‏لذا هرعت إلى الداخل.

862
00:58:34,302 --> 00:58:36,387
‏لكن ما رأيته فوق صندوق الحليب

863
00:58:36,471 --> 00:58:39,265
‏كان طبق معكرونة فونغولي لا يزال ساخنًا.

864
00:58:40,058 --> 00:58:44,395
‏كان ذلك تقليدًا في "لا كوتشينا"
‏لإبهاج المستجدين.

865
00:58:44,479 --> 00:58:46,481
‏التهمته كله على الفور،

866
00:58:47,065 --> 00:58:48,525
‏وكان لذيذًا جدًا.

867
00:58:48,608 --> 00:58:50,568
‏عندها قررت

868
00:58:50,652 --> 00:58:52,278
‏أنني إن تابعت الطبخ،

869
00:58:52,362 --> 00:58:56,658
‏أردت أن أكون الطاهي الذي
‏يعدّ أفضل معكرونة فونغولي.

870
00:58:57,325 --> 00:59:00,703
‏ولاحقًا، أتيت لأعدّ أفضل معكرونة فونغولي

871
00:59:00,787 --> 00:59:03,081
‏من بين كل خريجي "لا كوتشينا".

872
00:59:04,624 --> 00:59:08,753
‏قمت بتحديث الوصفة سبع أو ثماني مرات.

873
00:59:15,552 --> 00:59:19,681
‏وهذه هي النسخة الأكثر تحديثًا.

874
00:59:21,349 --> 00:59:25,520
‏هذه باستا على شكل مخروط اخترعتها
‏وكانت مستوحاة من السوجيبي.

875
00:59:25,603 --> 00:59:26,854
‏أحب النودلز الكورية المقطعة باليد

876
00:59:26,938 --> 00:59:29,816
‏لأنها رقيقة بشكل عشوائي
‏من جانب وسميكة من الجانب الآخر،

877
00:59:29,899 --> 00:59:33,111
‏وكيف أن طبق متواضع كهذا
‏لديه تركيبات متنوعة.

878
00:59:33,695 --> 00:59:35,863
‏أردت أن أجرّب أشياء جديدة ومختلفة.

879
00:59:36,698 --> 00:59:39,325
‏مذاق طبق المعكرونة هذا هو نفسه
‏عندما تستخدم الزيت،

880
00:59:39,409 --> 00:59:41,953
‏لذا أردت أن أجرّب شيئًا جديدًا.

881
00:59:42,036 --> 00:59:46,833
‏أردت أن أمنحه نكهة كريمية،
‏لذا استبدلته بالزبدة.

882
00:59:55,216 --> 00:59:57,010
‏أعتقد أن معكرونة الفونغولي

883
00:59:57,844 --> 00:59:59,846
‏هي أفضل طبق يمكنني إعداده.

884
00:59:59,929 --> 01:00:02,098
‏إنه أول أفضل طبق لي.

885
01:00:27,957 --> 01:00:30,752
‏لم أضف الملح أو الفلفل أو أي توابل.

886
01:00:30,835 --> 01:00:33,838
‏إنه مصنوع باستخدام الثوم
‏وزيت الزيتون ومرق المحار الملزمي.

887
01:00:34,422 --> 01:00:37,216
‏- إذًا مرق المحار الملزمي بحد ذاته مالح؟
‏- لم أتبّله على الإطلاق.

888
01:00:45,600 --> 01:00:48,353
‏لا أحد يقترب حتى

889
01:00:49,771 --> 01:00:52,732
‏من مستوى عزيمتك لتجربة شيء جديد.

890
01:00:52,815 --> 01:00:55,193
‏حتى أنا أتساءل

891
01:00:55,693 --> 01:01:00,156
‏أي نوع من الأشياء الجديدة جرّبتها
‏عندما تطهو شيئًا.

892
01:01:01,532 --> 01:01:03,409
‏شكرًا لك على الطبق.

893
01:01:03,493 --> 01:01:05,745
‏كان هذا فونغولي لذيذًا

894
01:01:05,828 --> 01:01:11,250
‏جعلني أنسى كل الأطباق
‏التي تناولتها من قبل.

895
01:01:15,630 --> 01:01:18,925
‏المركز الأول بأعلى نتيجة

896
01:01:19,467 --> 01:01:23,304
‏هو "نابولي ماتفيا" بـ182 نقطة.

897
01:01:29,936 --> 01:01:34,232
‏لا يمكنكم أن تحلّوا في المركز الأول
‏إلا إذا حصلتم على أكثر من 182 نقطة.

898
01:01:35,441 --> 01:01:39,779
‏أول طاه يتأهل إلى النهائي سيُحدد

899
01:01:40,363 --> 01:01:45,118
‏بناءً على نتيجة المتسابق
‏الأخير "هيون سيوك تشوي".

900
01:01:46,327 --> 01:01:49,622
‏اكشفوا عن نتيجتي الحكمين من فضلكم.

901
01:01:51,040 --> 01:01:52,834
‏أظن أنني قد أكون في المركز الأول.

902
01:01:53,793 --> 01:01:56,921
‏أنا الأكثر تطلعًا للفوز،

903
01:01:57,004 --> 01:01:58,047
‏لذا سأفوز.

904
01:01:59,048 --> 01:02:02,009
‏اكشفوا عن نتيجتي الحكمين رجاءً.

905
01:02:03,886 --> 01:02:08,015
‏"درجة أكثر من 182 ستوصله إلى النهائي"

906
01:02:08,099 --> 01:02:09,142
‏ماذا ستكون النتيجة؟

907
01:02:09,684 --> 01:02:11,894
‏مجموع النقاط التي حصل عليها
‏الطاهي "هيون سيوك تشوي"…

908
01:02:15,189 --> 01:02:16,649
‏هي 93 نقطة من "جونغ وون بايك"

909
01:02:16,733 --> 01:02:18,067
‏و88 نقطة من "سونغ جاي آن"،

910
01:02:18,151 --> 01:02:20,486
‏بمجموع 181 نقطة.

911
01:02:26,576 --> 01:02:27,577
‏أحسنت.

912
01:02:27,660 --> 01:02:28,786
‏عمل رائع.

913
01:02:28,870 --> 01:02:31,622
‏"التصنيف الأخير، المركز الأول،
‏(نابولي ماتفيا)، 182 نقطة"

914
01:02:31,706 --> 01:02:33,207
‏عجبًا، هذا جنوني.

915
01:02:38,171 --> 01:02:43,301
‏أعددت معكرونة فونغولي بسيطة وكلاسيكية،

916
01:02:43,384 --> 01:02:44,802
‏واستمتعت بها حقًا.

917
01:02:44,886 --> 01:02:46,804
‏لكنني شخصيًا ظننت

918
01:02:46,888 --> 01:02:49,515
‏أنه كان بإمكانك استخدام
‏كمية أقلّ من الزبدة.

919
01:02:49,599 --> 01:02:54,854
‏هذا رأيي الشخصي أن الناس
‏قد يجدونها دسمة قليلًا،

920
01:02:55,521 --> 01:02:58,149
‏وكانت نتيجتي مبنية على ذلك.

921
01:02:58,232 --> 01:02:59,275
‏شكرًا لك.

922
01:03:00,777 --> 01:03:01,861
‏أذواقنا مختلفة.

923
01:03:01,944 --> 01:03:05,364
‏شعرت أن هذه هي الكمية المناسبة من الزيت.

924
01:03:05,990 --> 01:03:07,533
‏لكن بصراحة،

925
01:03:08,409 --> 01:03:09,535
‏ارتكبت خطأ.

926
01:03:10,036 --> 01:03:11,412
‏خطأ لا يُغتفر.

927
01:03:11,996 --> 01:03:14,332
‏راجعت وصفتي لاحقًا وأدركت

928
01:03:15,708 --> 01:03:17,084
‏أنني نسيت إضافة الثوم.

929
01:03:18,586 --> 01:03:20,046
‏عدم وجود الثوم في الفونغولي

930
01:03:20,546 --> 01:03:23,174
‏يعادل عدم وجود مسحوق
‏الفلفل الحار في التيوكبوكي.

931
01:03:36,020 --> 01:03:39,440
‏"يضع الثوم بجانب نفّاثة الغاز"

932
01:03:40,817 --> 01:03:44,987
‏"الثوم"

933
01:03:45,071 --> 01:03:47,573
‏"لم يلمسه ولا مرة"

934
01:03:47,657 --> 01:03:48,783
‏انتهيت.

935
01:03:49,909 --> 01:03:54,372
‏"ووضعه جانبًا"

936
01:03:58,292 --> 01:04:01,045
‏أعددت الفونغولي مرات عديدة
‏خلال الـ29 سنة الماضية

937
01:04:01,128 --> 01:04:03,881
‏ولم أغفل الثوم ولو لمرة واحدة.

938
01:04:06,259 --> 01:04:07,426
‏لماذا حدث هذا اليوم؟

939
01:04:08,052 --> 01:04:12,223
‏كنت واثقًا أن ذوقي يختلف
‏عن ذوق الطاهي "آن"

940
01:04:12,306 --> 01:04:13,724
‏وأنني كنت محقًا،

941
01:04:13,808 --> 01:04:16,727
‏لكنني كنت مخطئًا وهو كان محقًا.

942
01:04:17,562 --> 01:04:19,939
‏أنا أحمق لأنني نسيت الثوم.

943
01:04:22,066 --> 01:04:23,442
‏نسي الثوم؟

944
01:04:25,486 --> 01:04:26,946
‏لهذا السبب شعرت

945
01:04:27,864 --> 01:04:29,282
‏أنه كان ينقصه شيء ما.

946
01:04:31,784 --> 01:04:34,912
‏بذلك، المركز الأول
‏في معركة "اطهوا حياتكم" هو

947
01:04:35,496 --> 01:04:37,707
‏"نابولي ماتفيا".

948
01:04:37,790 --> 01:04:39,333
‏- تهانينا!
‏- شكرًا لكم.

949
01:04:39,417 --> 01:04:40,710
‏لا بد أنكم متحمسون.

950
01:04:40,793 --> 01:04:42,420
‏"يتقدم (نابولي ماتفيا)
‏إلى الجولة النهائية"

951
01:04:43,671 --> 01:04:44,589
‏يا للروعة.

952
01:04:46,757 --> 01:04:52,889
‏أعتبر نفسي واحدًا
‏من أفضل الطهاة في "كوريا"،

953
01:04:53,472 --> 01:04:59,812
‏لذا أنا سعيد لأنني تمكنت
‏من إظهار كل ما لديّ في هذه المهمة.

954
01:05:01,647 --> 01:05:03,983
‏إما المركز الأول أو الثاني في النهائيات.

955
01:05:05,443 --> 01:05:06,652
‏لذا أريد أن أكون الأول.

956
01:05:06,736 --> 01:05:08,613
‏أريد أن أخرج منتصرًا.

957
01:05:12,450 --> 01:05:15,995
‏الآن، بقي مقعد واحد فحسب

958
01:05:16,078 --> 01:05:18,372
‏على طاولة الناجين.

959
01:05:21,167 --> 01:05:24,211
‏سأحدّد مكاني كمتأهل للنهائيات.

960
01:05:24,795 --> 01:05:26,005
‏هذا ما أبرع فيه.

961
01:05:26,088 --> 01:05:28,591
‏يجب أن أفعل ذلك من دون ارتكاب أخطاء.

962
01:05:28,674 --> 01:05:30,134
‏تم اختياري من بين 100.

963
01:05:30,217 --> 01:05:32,178
‏أعلم أنه يمكنني الفوز بسهولة.

964
01:05:32,261 --> 01:05:35,973
‏سأصل إلى النهائيات وأدع اسمي يُعرف.

965
01:05:36,557 --> 01:05:38,225
‏لن أُستبعد، صحيح؟

966
01:05:38,309 --> 01:05:39,727
‏أعلم أنه يمكنني أن أبلي حسنًا.

967
01:05:40,227 --> 01:05:41,854
‏أظن أن بإمكاني أن أطمح للمركز الأول.

968
01:05:41,938 --> 01:05:44,565
‏يجب عليّ ذلك، وسأفعل ذلك حتمًا.

969
01:05:45,107 --> 01:05:46,692
‏من هو الطاهي الأفضل؟

970
01:05:46,776 --> 01:05:49,987
‏هذا ما أريد معرفته، وأريد أن أثبت ذلك.

971
01:05:50,488 --> 01:05:54,367
‏لا أعلم من سيأتي لمواجهتي، لكنني سأسحقه.

972
01:06:04,293 --> 01:06:07,088
‏جحيم طبخ لا ينتهي.

973
01:06:07,171 --> 01:06:08,923
‏لم يعجبني ما كنت أسمعه.

974
01:06:09,006 --> 01:06:10,925
‏سيكون هذا جحيمًا في الواقع.

975
01:06:11,008 --> 01:06:13,010
‏- المكوّن الذي يجب أن تطهوا به
‏- ما هذا؟

976
01:06:13,511 --> 01:06:14,971
‏هو….

977
01:06:15,054 --> 01:06:17,640
‏- هيا بنا!
‏- هذا سيقتلني.

978
01:06:18,265 --> 01:06:19,517
‏هذا مرهق جدًا.

979
01:06:19,600 --> 01:06:20,810
‏بدأت أفقد صوابي قليلًا.

980
01:06:23,479 --> 01:06:27,066
‏الطاهي الذي سيتلقى جائزة
‏الـ300 مليون وون هو…

981
01:08:28,479 --> 01:08:33,484
‏ترجمة "رشا سبلاني"