1
00:00:06,589 --> 00:00:09,426
최종 순위 1위 팀은

2
00:00:12,721 --> 00:00:14,556
[지선] 욕심을 좀 낼 만하겠네?

3
00:00:15,724 --> 00:00:17,851
[현석] 그냥 편안하게
있었던 거 같습니다

4
00:00:19,019 --> 00:00:20,520
[에드워드] 우리가 이길 거예요

5
00:00:22,564 --> 00:00:23,732
1위 팀은

6
00:00:24,524 --> 00:00:25,525
팀

7
00:00:26,651 --> 00:00:27,861
최현석입니다

8
00:00:27,944 --> 00:00:31,031
팀 최현석 전원 생존입니다

9
00:00:31,114 --> 00:00:32,907
고생하셨습니다, 고생하셨습니다

10
00:00:33,491 --> 00:00:34,576
[호준] 고생했어요, 고생했어

11
00:00:34,659 --> 00:00:35,952
고생했어, 고생했어

12
00:00:36,828 --> 00:00:38,038
너무 고생…

13
00:00:38,121 --> 00:00:40,081
- 고생 너무 많으셨어요
- [이모카세 1호] 고생하셨어요

14
00:00:51,801 --> 00:00:56,347
처음 메뉴 선정부터 브리핑까지는

15
00:00:56,931 --> 00:00:58,391
최현석 셰프님이 독단적으로

16
00:00:58,475 --> 00:01:00,894
끌어가는 모습으로
보였었어요, 진짜로

17
00:01:00,977 --> 00:01:02,145
근데

18
00:01:02,228 --> 00:01:04,606
어느 팀보다도 팀웍이 잘 맞았고

19
00:01:04,689 --> 00:01:08,443
개개인 한 분, 한 분의 색깔이
도드라지게 다 보였어요

20
00:01:08,526 --> 00:01:09,819
[성재] 컨셉을 잘 짜셨고

21
00:01:09,903 --> 00:01:11,613
프라이스 포인트를 잘하셨고

22
00:01:11,696 --> 00:01:15,366
처음부터 끝까지
단 한 번도 흔들림이 없었어요

23
00:01:15,450 --> 00:01:19,454
너무 멋지게 레스토랑 미션을
잘 소화하신 거 같습니다

24
00:01:19,537 --> 00:01:20,789
축하드립니다

25
00:01:20,872 --> 00:01:21,748
축하합니다

26
00:01:22,332 --> 00:01:24,000
- [호준] 예, 감사합니다
- 감사합니다

27
00:01:34,219 --> 00:01:36,262
[트리플 스타] 약간
자존심도 좀 상하고 했지만

28
00:01:36,346 --> 00:01:39,182
그래도 작전에 완전 성공하신 거고

29
00:01:39,265 --> 00:01:41,684
실제로 그 전략을 완성시키는 건

30
00:01:41,768 --> 00:01:44,979
작전을 수행하는 팀원들의
수행 능력이거든요

31
00:01:45,063 --> 00:01:48,274
저는 그냥
방향을 잘 잡았을 뿐이고

32
00:01:48,358 --> 00:01:52,028
그걸 다 만들어 주신 분들은
우리 팀원분들이시죠

33
00:01:53,488 --> 00:01:55,532
당연히 우리가 이길 거라
생각했어요

34
00:01:59,619 --> 00:02:02,539
[호준] 엄청 잘했던 거 같습니다
다른 팀…

35
00:02:02,622 --> 00:02:04,749
접객도 잘했던 거 같고
나름, 다들

36
00:02:05,500 --> 00:02:08,628
이로써 탑8 결정전

37
00:02:08,711 --> 00:02:10,839
생존자 테이블 남은 자리는

38
00:02:10,922 --> 00:02:12,257
단

39
00:02:12,340 --> 00:02:13,466
네 자리입니다

40
00:02:16,052 --> 00:02:19,013
이제 2위, 3위 팀에서

41
00:02:19,097 --> 00:02:21,266
생존자를 발표하겠습니다

42
00:02:22,642 --> 00:02:25,937
2위, 3위 식당 중에서

43
00:02:26,563 --> 00:02:30,650
첫 번째로 생존하실 요리사분은

44
00:02:30,733 --> 00:02:32,861
[트리플 스타] 다 같이는
못 올라가도

45
00:02:32,944 --> 00:02:35,405
진짜 많이 올라가면 세 명도
올라갈 수 있지 않을까라는

46
00:02:35,488 --> 00:02:37,157
생각을 좀 했었어요

47
00:02:42,912 --> 00:02:45,331
[종원] 생존하실 요리사분은

48
00:02:48,877 --> 00:02:50,378
정지선 셰프님입니다

49
00:02:55,466 --> 00:02:58,553
[종원] 제일 많이 판매된 메뉴를

50
00:02:58,636 --> 00:03:01,723
핸들링한 사람을 우선권을
주려고 했었어요, 애초부터

51
00:03:01,806 --> 00:03:04,184
근데 제일 많이 팔렸고

52
00:03:06,686 --> 00:03:10,398
장사할 때 제일 중요한 건
손님의 반응을 보는 거거든요

53
00:03:10,481 --> 00:03:11,482
잔반통에 가서

54
00:03:11,566 --> 00:03:14,360
내가 만들었던 메뉴나
남이 만들었던 메뉴의

55
00:03:14,444 --> 00:03:16,529
잔반량을 조사하는 게
제일 중요한데

56
00:03:16,613 --> 00:03:18,907
제일 먼저 잔반통 가서
뒤지시더라고요

57
00:03:18,990 --> 00:03:20,950
오케이, 딱

58
00:03:21,534 --> 00:03:23,620
[지선] 같이 고생한 거에
울컥함도 있었고

59
00:03:23,703 --> 00:03:25,079
미안함도 있었고

60
00:03:25,705 --> 00:03:26,789
[호준] 고생하셨습니다

61
00:03:26,873 --> 00:03:27,749
네

62
00:03:30,668 --> 00:03:32,337
[종원] 남은 세 좌석 중의

63
00:03:32,962 --> 00:03:35,381
한 좌석을 차지할 생존자 한 분은

64
00:03:42,138 --> 00:03:43,431
트리플 스타입니다

65
00:03:44,515 --> 00:03:45,642
축하드립니다

66
00:03:51,564 --> 00:03:54,234
[종원] 밤새 준비하면서 보여 줬던

67
00:03:54,317 --> 00:03:57,654
조용하지만 무게 있는 그 리더십
높이 평가했고

68
00:03:57,737 --> 00:04:00,531
리더가 어떤 것을 보여 주냐도

69
00:04:00,615 --> 00:04:02,617
그 책임감도 중요하다고 생각해서

70
00:04:03,201 --> 00:04:05,119
점수 배정을 좀 했습니다

71
00:04:05,745 --> 00:04:07,038
리더로서

72
00:04:07,121 --> 00:04:09,999
다 같이 끌고 가지 못했다는 게 좀

73
00:04:10,083 --> 00:04:11,584
미안한 마음이 가장 컸습니다

74
00:04:12,585 --> 00:04:17,298
남은 두 자리 중의
하나를 채울 생존자는

75
00:04:18,675 --> 00:04:20,718
이 레스토랑이 돌아가기 위해서

76
00:04:20,802 --> 00:04:23,263
맡은 자리에서 맡은 일을

77
00:04:23,763 --> 00:04:26,975
정확하게 해내는 모습을
봤던 거 같습니다

78
00:04:27,058 --> 00:04:29,227
세 번째 생존자는

79
00:04:31,312 --> 00:04:32,605
나폴리 맛피아입니다

80
00:04:35,900 --> 00:04:36,818
[급식 대가] 축하해요

81
00:04:39,988 --> 00:04:41,322
[나폴리 맛피아] 사실

82
00:04:41,406 --> 00:04:44,826
제가 또 나이가 좀 많이 어렸어서

83
00:04:45,576 --> 00:04:46,869
제가 또…

84
00:04:55,920 --> 00:04:58,339
괜찮아, 왜 울어

85
00:04:58,423 --> 00:04:59,882
고생하셨어요

86
00:05:31,956 --> 00:05:34,834
[나폴리 맛피아] 남은 세 분을
생각하니까 좀 되게

87
00:05:34,917 --> 00:05:36,336
특히 이제 또 옆에 있는

88
00:05:36,419 --> 00:05:39,005
어머니뻘의 두 분을
또 생각을 하니까

89
00:05:39,088 --> 00:05:42,508
이제 눈물이 그냥
주르륵 흘러내리더라고요

90
00:05:43,134 --> 00:05:45,303
함께해서 영광이었습니다

91
00:05:45,386 --> 00:05:46,721
[급식 대가] 고생하셨어요

92
00:05:46,804 --> 00:05:48,556
[영숙] 축하합니다, 고생하셨어요

93
00:05:48,639 --> 00:05:50,433
- 축하해요
- [급식 대가] 1등 하세요

94
00:05:52,852 --> 00:05:55,313
나폴리 셰프님도
너무 고생하셔 가지고

95
00:05:55,396 --> 00:05:59,692
또 올라가게 돼서
솔직히 너무 기쁘더라고요

96
00:06:00,276 --> 00:06:01,527
남은 한 자리

97
00:06:02,111 --> 00:06:04,405
마지막 생존자는

98
00:06:10,244 --> 00:06:11,579
에드워드 리 셰프님입니다

99
00:06:16,751 --> 00:06:17,794
[급식 대가] 축하합니다

100
00:06:18,544 --> 00:06:21,214
손님들이 원하는 점을
다시 한번 받아들이고

101
00:06:21,297 --> 00:06:25,468
다시 메뉴를 바꿔 가면서
손님들과의 어떤 소통이

102
00:06:25,551 --> 00:06:28,388
정말 이상적인 셰프의 모습을
보여 주신 데에 대해서

103
00:06:28,471 --> 00:06:30,556
굉장히 높은 점수를 드렸어요

104
00:06:41,192 --> 00:06:42,193
감사합니다

105
00:06:42,902 --> 00:06:44,028
[영숙] 많이 배우고 갑니다

106
00:06:44,112 --> 00:06:45,321
너무 힘들어서 어떡해요

107
00:06:45,405 --> 00:06:46,656
- 고맙습니다
- [종원] 수고하셨습니다

108
00:06:46,739 --> 00:06:49,033
- 가서 이제 밥해야 되겠습니다
- 밥…

109
00:06:49,117 --> 00:06:50,868
[급식 대가] 애들
밥해 줘야 되겠습니다

110
00:06:50,952 --> 00:06:52,161
[종원] 너무 고생 많이 하셨어요

111
00:06:53,704 --> 00:06:55,039
[영숙] 아쉬운 거보다는

112
00:06:55,123 --> 00:06:57,917
나는 이렇게 나와서 여기까지 왔고

113
00:06:58,000 --> 00:07:00,086
내 나름대로 많이 배웠고

114
00:07:00,169 --> 00:07:01,712
영광이었습니다

115
00:07:01,796 --> 00:07:04,006
저는 성공한 여자라고 생각합니다

116
00:07:05,091 --> 00:07:06,551
[성재] 수고하셨습니다

117
00:07:06,634 --> 00:07:07,760
진짜 고생하셨어요

118
00:07:07,844 --> 00:07:09,137
[정석] 고생하셨습니다

119
00:07:09,220 --> 00:07:10,388
[성재] 셰프님, 고생하셨습니다

120
00:07:10,471 --> 00:07:11,848
[종원] 너무 아쉽습니다

121
00:07:11,931 --> 00:07:13,599
그래도 최선을 다했으니까

122
00:07:13,683 --> 00:07:16,102
예, 후련한 마음이 큰 거 같아요

123
00:07:16,185 --> 00:07:18,062
이렇게 만난 것도 인연인데

124
00:07:18,146 --> 00:07:19,730
좋은 시간이었습니다

125
00:07:20,231 --> 00:07:21,566
이렇게 해서

126
00:07:21,649 --> 00:07:26,112
세미파이널에 진출할
탑8이 결정되었습니다

127
00:07:37,165 --> 00:07:38,791
[종원] 여덟 분은 뭐

128
00:07:38,875 --> 00:07:42,086
100명에서 선발된 8명인데

129
00:07:43,754 --> 00:07:46,674
[나폴리 맛피아] 사실
지금 남은 8명 중에서

130
00:07:46,757 --> 00:07:49,969
여기 있을 자격이 없는 사람은
진짜 없는 거 같아요

131
00:07:52,472 --> 00:07:54,474
자, 그럼 지금부터

132
00:07:54,557 --> 00:07:59,228
탑8의 자리에 오른 요리사들을
소개하겠습니다

133
00:08:00,229 --> 00:08:02,857
대한민국 대표 스타 셰프

134
00:08:03,441 --> 00:08:05,776
부드러운 카리스마 리더

135
00:08:06,736 --> 00:08:09,280
백수저 최현석

136
00:08:14,744 --> 00:08:17,914
[요리하는 돌아이] 짬바
그냥, 짬에서 나오는 바이브

137
00:08:18,664 --> 00:08:21,459
[호준] 최현석 셰프님이
팀장이 되시고 했던 게

138
00:08:21,542 --> 00:08:23,836
진짜 큰 승리 요인인 거 같아요

139
00:08:23,920 --> 00:08:25,588
제가 올라갈 거 같습니다

140
00:08:27,965 --> 00:08:30,384
두 번째 탑8 생존자는

141
00:08:32,637 --> 00:08:34,388
이런 미친놈이 세상에 어디 있지?

142
00:08:35,473 --> 00:08:37,808
[요리하는 돌아이] 저 양반
저거 진짜 정신병자인가?

143
00:08:37,892 --> 00:08:40,561
칼질하는 거 봤어?
쿠킹하는 거 봤어?

144
00:08:41,354 --> 00:08:44,065
참가자들이 뽑은 우승 후보 1순위

145
00:08:44,148 --> 00:08:46,400
흑수저 트리플 스타

146
00:08:50,029 --> 00:08:52,490
[트리플 스타] 여기까지 올라온 거
우승 한번 해 보겠습니다

147
00:08:54,242 --> 00:08:56,577
세 번째, 대한민국 최초

148
00:08:56,661 --> 00:08:59,247
여성 중식 스타 셰프

149
00:08:59,914 --> 00:09:02,375
백수저 정지선

150
00:09:03,125 --> 00:09:04,210
[현석] 정지선 셰프님은

151
00:09:04,293 --> 00:09:07,672
요리 파이터 같은 느낌이라
안 죽어

152
00:09:07,755 --> 00:09:10,049
[지선] 여기까지 왔는데
끝까지 가야지

153
00:09:10,633 --> 00:09:13,427
네 번째, 요리에 미친 남자

154
00:09:14,220 --> 00:09:16,931
흑수저 요리하는 돌아이

155
00:09:17,598 --> 00:09:20,851
[요리하는 돌아이] 내 닉네임이
왜 돌아이고 미친놈이라는 거를

156
00:09:20,935 --> 00:09:23,062
내가 진짜 제대로
보여 줘야 되겠다

157
00:09:23,145 --> 00:09:27,066
다섯 번째, 한식 오마카세의 원조

158
00:09:27,149 --> 00:09:29,735
흑수저 이모카세 1호

159
00:09:31,279 --> 00:09:33,489
[지선] 그 세월은 못 이기죠

160
00:09:33,573 --> 00:09:36,325
여섯 번째 일식 끝판왕

161
00:09:36,409 --> 00:09:38,995
백수저 장호준

162
00:09:39,537 --> 00:09:42,456
[호준] 이제 얼마 안 남으니까
좀 욕심이 납니다

163
00:09:42,540 --> 00:09:45,543
일곱 명만 제끼면
제가 우승할 수 있어 가지고

164
00:09:48,045 --> 00:09:49,005
일곱 번째

165
00:09:49,088 --> 00:09:53,676
현재 대한민국에서 가장 핫한
이탈리안 오너 셰프

166
00:09:53,759 --> 00:09:56,429
흑수저 나폴리 맛피아

167
00:09:58,139 --> 00:10:00,558
[나폴리 맛피아] 사실 솔직히
뭐, 그렇게 견제되는 분은 없어서

168
00:10:00,641 --> 00:10:02,560
다 제가 이길 수 있을 거 같아요

169
00:10:04,729 --> 00:10:07,773
여덟 번째 탑8 생존자는

170
00:10:07,857 --> 00:10:11,068
미국 백악관 국빈 만찬 셰프

171
00:10:11,152 --> 00:10:13,738
백수저 에드워드 리

172
00:10:13,821 --> 00:10:15,072
[요리하는 돌아이] '아이언 셰프'
우승

173
00:10:15,156 --> 00:10:17,366
이거는 미친 커리어예요, 사실

174
00:10:17,950 --> 00:10:20,286
[트리플 스타] 무난히
올라가시지 않으실까 생각합니다

175
00:10:33,090 --> 00:10:37,053
자, 그럼 현재 이곳에 있는
여덟 명의 생존자 중

176
00:10:37,136 --> 00:10:40,890
파이널 라운드에 진출할 생존자는

177
00:10:44,060 --> 00:10:45,061
뭐야?

178
00:10:50,191 --> 00:10:51,108
단

179
00:10:51,776 --> 00:10:52,902
두 명입니다

180
00:10:58,532 --> 00:11:00,493
- [호준] 두 명
- 두 명?

181
00:11:05,289 --> 00:11:06,624
[나폴리 맛피아] 두 명이더라고요

182
00:11:07,124 --> 00:11:08,542
[호준] 생각보다 너무 적은데?

183
00:11:10,002 --> 00:11:13,255
최종 파이널 라운드에
진출할 탑2는

184
00:11:13,756 --> 00:11:17,093
두 번의 미션을 통해 결정됩니다

185
00:11:17,885 --> 00:11:20,262
그리고 이번 미션에선

186
00:11:20,346 --> 00:11:25,142
여덟 명 중 1위를 차지한
단 한 사람만이

187
00:11:25,226 --> 00:11:28,145
먼저 결승으로 직행하게 됩니다

188
00:11:29,313 --> 00:11:30,147
'뱅'

189
00:11:31,357 --> 00:11:33,234
첫 번째 미션 주제는

190
00:11:34,777 --> 00:11:37,321
'인생을 요리하라'입니다

191
00:11:38,572 --> 00:11:41,992
인생, 인생, 인생

192
00:11:42,076 --> 00:11:44,203
'인생을 요리하라'는

193
00:11:44,286 --> 00:11:49,375
자신의 인생을 단 하나의 요리에
담아내야 하는 미션입니다

194
00:11:50,626 --> 00:11:54,046
[지선] 바쁘게 살면서 그런 생각을
해 본 적이 없었어 가지고

195
00:11:54,130 --> 00:11:56,590
[종원] 음식 솜씨를
보는 거는 맞지만

196
00:11:56,674 --> 00:12:00,720
요번에는
본인의 인생과 연관된 연관성

197
00:12:00,803 --> 00:12:02,054
[성재] 인생의 숨결

198
00:12:02,138 --> 00:12:04,140
그 숨을 넣는다고 하죠

199
00:12:04,724 --> 00:12:07,476
그치만 너무 오버스러운 스토리는

200
00:12:07,560 --> 00:12:10,354
저에게는 굉장히
역효과가 날 수도 있다고 생각해요

201
00:12:10,438 --> 00:12:12,231
제가 그거를 가장 싫어하거든요

202
00:12:16,777 --> 00:12:19,780
[나폴리 맛피아] 근데 이제는
정말 계급도 없고 서열도 없고

203
00:12:19,864 --> 00:12:21,198
[요리하는 돌아이] 맛이라는
무기로 진짜

204
00:12:21,282 --> 00:12:22,700
후들겨 패 버리고 싶다

205
00:12:22,783 --> 00:12:24,535
[트리플 스타] 지금
여기까지 올라와 보니까

206
00:12:24,618 --> 00:12:25,953
목이 마르네요

207
00:12:26,036 --> 00:12:28,664
[현석] 확실한 건
잘하는 사람이 올라가겠죠

208
00:12:34,003 --> 00:12:35,755
자, 그럼 지금부터

209
00:12:35,838 --> 00:12:37,465
'인생을 요리하라'

210
00:12:37,548 --> 00:12:40,301
대결을 시작하겠습니다

211
00:12:42,094 --> 00:12:43,137
[호준] 파이팅합시다!

212
00:12:53,898 --> 00:12:55,441
[성재] 선생님은 뭐가…

213
00:12:55,524 --> 00:12:56,400
인생 요리가 있으세요?

214
00:12:56,484 --> 00:12:57,735
난 인생 요리가 너무 많아서

215
00:12:57,818 --> 00:12:59,737
- 많아서?
- 나는 지금 여기 나가라 하면

216
00:12:59,820 --> 00:13:01,155
메뉴 고르느라고 애먹었을 거예요

217
00:13:01,238 --> 00:13:02,323
하도 많아서

218
00:13:03,240 --> 00:13:05,534
[성재] 뭔가 이렇게
인생의 터닝 포인트가 됐던?

219
00:13:05,618 --> 00:13:07,495
[종원] 아니면
가슴 아팠던 추억도 있잖아요

220
00:13:07,578 --> 00:13:08,454
[성재] 그럴 수 있죠

221
00:13:08,537 --> 00:13:10,414
[종원] 음식에 보통
아픈 추억도 있거든

222
00:13:10,915 --> 00:13:12,792
[성재] 제일 자신 있는 요리든지

223
00:13:12,875 --> 00:13:15,753
그게 지금의 본인들을
만들었을 수도 있으니까

224
00:13:16,545 --> 00:13:17,546
우리는 지금 오늘

225
00:13:17,630 --> 00:13:20,674
여덟 명의 인생을
대신 경험해 봐야 되는 거예요

226
00:13:20,758 --> 00:13:22,343
거기, 그 안에 들어간 거처럼?

227
00:13:22,426 --> 00:13:23,719
- [종원] 다 들어가서
- [성재] 네

228
00:13:27,598 --> 00:13:29,141
지금 특이한 게

229
00:13:29,642 --> 00:13:31,143
요리하는 돌아이하고

230
00:13:31,685 --> 00:13:33,187
장호준 셰프 있었죠?

231
00:13:33,771 --> 00:13:36,899
둘이 양쪽에 양파를 엄청나게 놓고
시작을 한 거예요

232
00:13:36,982 --> 00:13:38,859
서로 마주 보고 있는데
양파를 둘이 갔네

233
00:13:39,819 --> 00:13:41,070
[호준] 저는 일단

234
00:13:41,153 --> 00:13:44,448
양파를 주제로 한 요리를
준비를 했는데

235
00:13:44,532 --> 00:13:47,451
상식에 벗어나게끔 맛이 나는 거라

236
00:13:47,535 --> 00:13:48,869
좀 심사 위원분들도

237
00:13:48,953 --> 00:13:52,206
좀 거기에 아마 점수를
좀 많이 주시지 않을까 싶고

238
00:13:59,296 --> 00:14:00,798
힘 뺀 요리를 하자

239
00:14:00,881 --> 00:14:03,926
지금은 그냥 내 본모습을
보여 주는 요리를 하자

240
00:14:04,009 --> 00:14:06,971
그리고
나랑 비슷한 재료로 요리를 하자

241
00:14:09,723 --> 00:14:11,016
[이모카세 1호] 그냥
딱 떠오르더라고요

242
00:14:11,100 --> 00:14:13,561
내가 인생을 요리하라는 거는

243
00:14:13,644 --> 00:14:15,896
거의 지금 20년을 넘게 한 거고

244
00:14:15,980 --> 00:14:19,066
전 조금 전에도
그거를 하다가 왔어요, 그래서

245
00:14:19,859 --> 00:14:22,111
당연히 이거를 해야 되겠다라고
생각을 했죠

246
00:14:26,490 --> 00:14:28,117
[트리플 스타] 제 요리 인생에
있어서

247
00:14:28,701 --> 00:14:30,286
가장 자극이 되고

248
00:14:30,369 --> 00:14:33,163
가장 힘들었고 가장 많이 배웠던

249
00:14:33,956 --> 00:14:35,457
미국에서의 인생을

250
00:14:35,541 --> 00:14:37,126
제가 요리로
좀 풀어 낼 생각입니다

251
00:14:39,545 --> 00:14:42,548
[종원] 다른 테이블에 비해서
지금 재료가 제일 빈약한데?

252
00:14:42,631 --> 00:14:44,174
위에 거의 없잖아, 지금

253
00:14:44,258 --> 00:14:46,635
[성재] 굉장히 심플한 요리를
하실 거 같아요

254
00:14:48,762 --> 00:14:50,222
[종원] 조개, 버터

255
00:14:53,309 --> 00:14:55,519
[성재] 최현석 셰프님
조개에 파스타면은…

256
00:14:56,020 --> 00:14:58,647
설마, 설마
제일 기본 봉골레파스타?

257
00:15:00,190 --> 00:15:03,319
[종원] 파스타는
맛피아도 파스타 유명하지 않나요?

258
00:15:03,402 --> 00:15:04,278
그렇죠?

259
00:15:04,361 --> 00:15:06,113
- 저기 반죽하네
- [성재] 반죽하는데

260
00:15:07,156 --> 00:15:08,365
보통 반죽은 아닌 거 같은데요

261
00:15:08,449 --> 00:15:10,451
잘못하면 파스타 겹칠 수도 있는데

262
00:15:10,534 --> 00:15:11,827
[나폴리 맛피아] 생면파스타로

263
00:15:11,911 --> 00:15:16,165
이제 한국에서 좀 유명한 가게를
또 운영하고 있는 사람으로서

264
00:15:16,248 --> 00:15:18,417
보여 주고 싶은 욕심이
좀 많은 거 같아요

265
00:15:26,675 --> 00:15:29,219
분명히 정지선 셰프는 중식인데

266
00:15:29,303 --> 00:15:31,305
회 뜨듯이 생선을 포 뜨고 있어요

267
00:15:31,805 --> 00:15:33,390
- 도미를
- [성재] 포를 뜨고 있네, 진짜

268
00:15:37,561 --> 00:15:39,688
[지선] 아무래도
혼자 남은 중식 셰프다 보니까

269
00:15:41,941 --> 00:15:44,526
'중국 요리는 이렇게 하는 거다'
보여 주자

270
00:15:45,027 --> 00:15:46,695
[종원] 에드워드 셰프님은
밥솥 아니에요?

271
00:15:46,779 --> 00:15:48,113
저기 저 김 나오는 거
밥 아니에요? 밥통

272
00:15:48,197 --> 00:15:50,282
[성재] 네, 밥인 거 같아요
뭐 양식 같은 거 하실 줄 알았는데

273
00:15:50,366 --> 00:15:51,742
의외네, 양식이 아닌가 보네

274
00:15:52,743 --> 00:15:56,372
[에드워드] 오늘 저는
비빔밥을 만들 거예요

275
00:15:56,455 --> 00:15:58,457
근데 특별한 비빔밥이에요

276
00:16:00,918 --> 00:16:01,919
[에드워드] 아직 안 된 것 같은데

277
00:16:04,505 --> 00:16:05,422
좋아

278
00:16:06,757 --> 00:16:08,425
[성재] 되게 진지하게
요리하고 있는 모습들이

279
00:16:08,509 --> 00:16:09,426
너무 멋있네요

280
00:16:10,427 --> 00:16:12,346
[종원] 요리사는
요리할 때가 제일 멋있어요

281
00:16:13,847 --> 00:16:16,725
현재 3분 남았습니다

282
00:16:17,810 --> 00:16:19,103
[성재] 시간 빠르네

283
00:16:28,195 --> 00:16:31,240
현재 1분 남았습니다

284
00:16:42,918 --> 00:16:45,087
세미파이널 첫 번째 미션

285
00:16:45,170 --> 00:16:46,922
'인생을 요리하라' 대결

286
00:16:47,506 --> 00:16:49,174
요리가 끝났습니다

287
00:16:54,263 --> 00:16:58,100
자, 그럼 한 명씩
심사 진행하겠습니다

288
00:17:11,989 --> 00:17:13,407
정지선 님

289
00:17:13,490 --> 00:17:15,868
심사석으로
이동해 주시기 바랍니다

290
00:17:17,036 --> 00:17:19,580
[지선] 이제 인생 요리라고 하니까

291
00:17:20,164 --> 00:17:21,457
처음에 어떤 요리로

292
00:17:21,540 --> 00:17:24,418
내가 이 중국 요리의 유혹에
빠졌을까?

293
00:17:25,711 --> 00:17:27,171
이런 생각을 하다 보니까

294
00:17:27,254 --> 00:17:29,339
옛날 생각들을
좀 많이 했던 거 같아요

295
00:17:43,520 --> 00:17:47,566
네, 이 요리는 송서계어라고 해서

296
00:17:47,649 --> 00:17:50,069
이제 통생선을 튀겨 내는데

297
00:17:50,152 --> 00:17:53,447
그 모양이 다람쥐 모양이라고 해서
붙여진 이름이에요

298
00:17:57,826 --> 00:17:58,744
이 요리를 하게 된 계기는

299
00:17:58,827 --> 00:18:02,456
제가 20대 때
진로를 되게 고민했던 그 시절에

300
00:18:02,539 --> 00:18:05,167
인생의 전환점이 됐던
메뉴 중의 하나예요

301
00:18:05,250 --> 00:18:07,377
사실 이제 주방에

302
00:18:07,461 --> 00:18:10,923
여자 셰프가 있기에는
되게 흔한 일이 아니어 가지고

303
00:18:11,006 --> 00:18:12,841
항상 혼자였기 때문에

304
00:18:12,925 --> 00:18:14,343
너무 힘들었었어요

305
00:18:14,968 --> 00:18:18,055
그때 중국에 갔는데
처음에 배운 요리가

306
00:18:18,138 --> 00:18:19,389
그 송서계어란 말이에요

307
00:18:20,599 --> 00:18:23,769
한국에서 봤던 중국 요리와
이렇게 다르구나

308
00:18:25,521 --> 00:18:27,731
섬세함과 막 화려함이

309
00:18:27,815 --> 00:18:29,733
'아, 이런 게 요리인가?'
막 이러면서

310
00:18:29,817 --> 00:18:31,777
혼자서 되게 빠졌던 거 같아요

311
00:18:44,414 --> 00:18:45,707
[지선] 이런 요리를 하면은

312
00:18:45,791 --> 00:18:47,876
내가 좀 더 빛나겠다라는
생각도 했었어요

313
00:18:48,460 --> 00:18:50,087
그리고서 제가 이 요리 덕분에

314
00:18:50,170 --> 00:18:51,755
중국 요리 하면서 되게

315
00:18:51,839 --> 00:18:55,092
저의 초심을 지켜 준
요리인 것 같습니다

316
00:18:55,717 --> 00:18:57,719
[종원] 그러면
이 송서계어를 접하지 않으셨으면

317
00:18:57,803 --> 00:18:59,555
진로가 어떻게 됐을지 모르겠네요?

318
00:19:00,139 --> 00:19:03,058
요리를 했을까라는
생각도 했습니다

319
00:19:03,684 --> 00:19:04,685
- 그래요?
- [지선] 왜냐하면, 네

320
00:19:04,768 --> 00:19:08,147
그냥 주방에 항상
열 명의 남자 직원이 있으면

321
00:19:08,230 --> 00:19:10,566
혼자서 항상 외로웠어 가지고

322
00:19:10,649 --> 00:19:14,194
근데 이런 기술 때문에
더 버텼던 거 같아요

323
00:19:14,278 --> 00:19:15,821
기구들이 별로 없잖아요

324
00:19:15,904 --> 00:19:17,614
- [종원] 맞아
- [지선] 그냥 웍하고 국자하고

325
00:19:17,698 --> 00:19:20,492
그냥 칼만 있으면은
모든 화려한 요리를 하다 보니까

326
00:19:20,576 --> 00:19:23,245
저는 그거에 약간 자부심을
좀 가졌던 거 같습니다

327
00:19:24,329 --> 00:19:25,956
[성재] 기대가 됩니다, 네

328
00:19:26,498 --> 00:19:27,875
그러면 저도 먹어야죠

329
00:19:27,958 --> 00:19:30,127
좀 기대돼서

330
00:19:32,462 --> 00:19:36,884
이 생선 요리는
손이 워낙 많이 가는 거라

331
00:19:58,071 --> 00:20:00,866
도미가 잘못하면
엄청 뻑뻑한데, 저게

332
00:20:21,470 --> 00:20:23,597
[종원] 소스에
뭐, 뭐, 뭐, 뭐 넣으셨어요?

333
00:20:23,680 --> 00:20:25,974
- [지선] 살짝 변형을 좀 했습니다
- [종원] 어떻게 변형하신 거예요?

334
00:20:26,058 --> 00:20:28,518
[지선] 원래 기본 칠리소스를
많이 이용을 하는데

335
00:20:28,602 --> 00:20:31,188
고추를 기름에다 좀 태워 가지고

336
00:20:32,231 --> 00:20:33,106
고추를 갈아서

337
00:20:33,190 --> 00:20:36,401
간 고추와 두반장과
케첩을 좀 넣어 가지고

338
00:20:36,485 --> 00:20:37,778
끓여 봤습니다

339
00:20:39,112 --> 00:20:40,447
[성재] 이 소스가

340
00:20:40,530 --> 00:20:43,617
전통적이 아니고
뭔가 새로 터치를 하신

341
00:20:43,700 --> 00:20:44,952
특별한 이유가 있나요?

342
00:20:45,035 --> 00:20:47,996
보통 그냥 단맛이랑 신맛으로
많이 먹는데

343
00:20:48,080 --> 00:20:49,873
저는 끝까지 먹는다고 생각했을 때

344
00:20:49,957 --> 00:20:52,542
매콤한 맛이
좀 필요하지 않을까란 생각에

345
00:20:52,626 --> 00:20:54,086
고추를 좀 갈아 가지고
끓여 봤습니다

346
00:20:54,169 --> 00:20:55,337
[성재] 그런 거

347
00:20:56,046 --> 00:20:57,089
잘 먹었습니다

348
00:20:57,756 --> 00:20:58,966
[종원] 고생하셨습니다

349
00:21:00,842 --> 00:21:03,595
두 심사 위원은 이제

350
00:21:03,679 --> 00:21:06,265
정지선 님의 점수를 입력해 주세요

351
00:21:22,781 --> 00:21:24,032
그럼 지금부터

352
00:21:24,116 --> 00:21:27,494
정지선 님의 점수를
발표하겠습니다

353
00:21:28,453 --> 00:21:29,955
심사 위원 점수

354
00:21:30,914 --> 00:21:32,165
공개해 주세요

355
00:21:35,419 --> 00:21:36,670
공개해 주세요

356
00:21:40,924 --> 00:21:43,677
백종원 심사 위원 87점

357
00:21:43,760 --> 00:21:46,471
안성재 심사 위원 82점

358
00:21:47,264 --> 00:21:50,892
정지선 님의 점수는
총 169점입니다

359
00:21:54,980 --> 00:21:57,274
근데 이제 저는 좀
솔직히 먹었을 때

360
00:21:57,858 --> 00:21:59,568
이 비린 맛을 좀

361
00:21:59,651 --> 00:22:03,447
많이 이렇게 보완할 수 있는
소스였으면

362
00:22:03,530 --> 00:22:06,450
좀 더 좋지 않았을까라는
약간의 아쉬움이

363
00:22:06,533 --> 00:22:09,578
이게 그 약간 비릿한 맛을

364
00:22:09,661 --> 00:22:11,955
좀 잘 잡지는 못한 거 같아요

365
00:22:13,498 --> 00:22:14,333
네

366
00:22:14,416 --> 00:22:16,835
그래도 시도 좋았습니다

367
00:22:16,918 --> 00:22:18,253
감사합니다

368
00:22:22,007 --> 00:22:24,217
[호준] 수고하셨습니다
수고하셨습니다

369
00:22:25,218 --> 00:22:27,095
[지선] 아쉽죠, 다시 하고 싶죠

370
00:22:27,179 --> 00:22:29,222
그래도 중식 한 명 남았는데

371
00:22:30,307 --> 00:22:31,558
좀 잘할걸

372
00:22:32,100 --> 00:22:34,019
[트리플 스타] 너무
짜게 주시는 거 아니야?

373
00:22:34,519 --> 00:22:37,272
쉽지 않을 수도 있겠다라고
걱정은 했던 거 같아요

374
00:22:48,533 --> 00:22:50,243
에드워드 리 님

375
00:22:50,327 --> 00:22:53,038
심사석으로
이동해 주시기 바랍니다

376
00:23:25,737 --> 00:23:27,864
제 인생 요리는

377
00:23:28,490 --> 00:23:33,078
현대식 참치 캐비아 비빔밥

378
00:23:33,662 --> 00:23:34,788
[종원] 상상 밖인데요?

379
00:23:35,872 --> 00:23:37,332
생각했던 게 아니네, 진짜

380
00:23:38,083 --> 00:23:42,087
저는 비빔 인간입니다

381
00:23:42,879 --> 00:23:45,799
왜냐하면 저는 비빔밥처럼

382
00:23:45,882 --> 00:23:48,218
많은 문화 있어요

383
00:23:48,301 --> 00:23:52,806
한국, 미국, 다른 나라 요리 공부

384
00:23:52,889 --> 00:23:54,474
솔직히 말하면

385
00:23:55,600 --> 00:23:59,980
제가 한국의 정체성에 대해서

386
00:24:00,689 --> 00:24:02,232
많이 고생했어요

387
00:24:07,028 --> 00:24:09,656
제가 미국 사람인가?

388
00:24:10,240 --> 00:24:12,242
아니면 한국 사람인가?

389
00:24:12,909 --> 00:24:16,246
하지만 제가 열심히 요리할 때

390
00:24:16,329 --> 00:24:18,665
그런 생각은 다 없어지고

391
00:24:18,748 --> 00:24:20,459
그냥 편안하게

392
00:24:20,542 --> 00:24:24,921
한 맛 위해 노력할 수 있어요

393
00:24:25,005 --> 00:24:28,508
그거는 저한테 제일 중요한 거예요

394
00:24:28,592 --> 00:24:29,593
한 맛

395
00:24:30,093 --> 00:24:32,679
비빔밥은 처음 보면

396
00:24:32,762 --> 00:24:36,224
재료 여러 가지 있고 색깔 많고

397
00:24:36,308 --> 00:24:38,393
근데 섞어서

398
00:24:39,269 --> 00:24:41,938
한 가지 맛을 만들어요

399
00:25:44,125 --> 00:25:49,297
[에드워드] 그래서 이것은
제 인생 요리 비빔밥입니다

400
00:25:49,381 --> 00:25:51,883
그러면은 이걸 비벼서 먹나요?

401
00:25:53,552 --> 00:25:55,887
비빔이 없으면은
비빔밥이 아니지 않나요?

402
00:25:55,971 --> 00:25:58,181
- 저만의 비빔밥, 예
- [성재] 믹스해서

403
00:25:58,265 --> 00:25:59,307
네, 알겠습니다

404
00:25:59,391 --> 00:26:00,934
반으로 자르겠습니다, 네

405
00:26:03,144 --> 00:26:04,646
[종원] 안에
그냥 섞어 놓은 게 아니네

406
00:26:04,729 --> 00:26:06,231
[성재] 이거를 해서

407
00:26:06,314 --> 00:26:07,732
- 한번 튀기셨어요?
- [에드워드] 네

408
00:26:07,816 --> 00:26:09,442
[성재] 믹스를 하신 거 같아요

409
00:26:10,110 --> 00:26:13,863
소스는 뭐, 그런
초고추장에 영감을 받으셨나요?

410
00:26:13,947 --> 00:26:15,407
네, 네, 네, 초고추장

411
00:26:15,490 --> 00:26:17,284
근데 들깻가루

412
00:26:17,826 --> 00:26:18,994
맛이 너무 좋아요

413
00:26:19,077 --> 00:26:21,788
그래서 그거 섞어서 더 고소하게

414
00:26:23,873 --> 00:26:26,084
이거 포크로 먹어야 돼?
숟가락으로 먹어야 돼?

415
00:26:26,668 --> 00:26:27,627
이게 정체성이네

416
00:26:27,711 --> 00:26:30,046
얼마나 혼돈하셨을까
이해가 돼요, 진짜로

417
00:26:30,130 --> 00:26:32,549
나도, 나도 지금 이거를…

418
00:26:59,618 --> 00:27:03,913
확실히 우리가 일반적으로 느끼던
비빔밥은 아니에요

419
00:27:03,997 --> 00:27:07,709
저는 처음에 사실은
위에서 우리 안 셰프님하고도

420
00:27:07,792 --> 00:27:09,961
'회덮밥 같지 않을까요?'
이거까지 했는데

421
00:27:10,045 --> 00:27:12,172
- 이건 또 회덮밥도 아니야
- 아니에요, 네

422
00:27:12,756 --> 00:27:14,966
저도 미국에서 와서

423
00:27:15,467 --> 00:27:16,885
레스토랑 운영하는데

424
00:27:17,469 --> 00:27:20,180
무엇인가를 이제 재해석을 할 때에

425
00:27:20,263 --> 00:27:21,640
그것도 비빔밥이라는

426
00:27:21,723 --> 00:27:24,559
정말 한국을 대표하는
메뉴 중의 하나를

427
00:27:24,643 --> 00:27:27,479
재해석을 하겠다 했을 때
좀 되게 위험한 걸 수도 있어요

428
00:27:27,562 --> 00:27:29,147
까딱 잘못하면은

429
00:27:29,230 --> 00:27:31,316
이상한 음식이 될 수도
있는 거 같고

430
00:27:38,281 --> 00:27:40,033
[종원] 너무 잘 먹었습니다

431
00:27:40,116 --> 00:27:41,993
시식이 종료되었습니다

432
00:27:42,077 --> 00:27:44,162
두 심사 위원은 이제

433
00:27:44,245 --> 00:27:47,040
에드워드 리 님의 점수를
입력해 주세요

434
00:27:54,506 --> 00:27:55,674
그럼 지금부터

435
00:27:56,341 --> 00:27:59,844
에드워드 리 님의 점수를
발표하겠습니다

436
00:27:59,928 --> 00:28:01,262
심사 위원 점수

437
00:28:07,310 --> 00:28:09,771
심사 위원 점수 공개해 주세요

438
00:28:16,528 --> 00:28:18,738
백종원 심사 위원 97점

439
00:28:18,822 --> 00:28:20,990
안성재 심사 위원 82점

440
00:28:21,574 --> 00:28:23,410
에드워드 리 님의 점수는

441
00:28:23,493 --> 00:28:27,247
총 179점입니다

442
00:28:29,791 --> 00:28:30,917
감사합니다

443
00:28:35,004 --> 00:28:37,465
[종원] 오늘 사실 미션이

444
00:28:37,549 --> 00:28:40,218
인생을 담은 음식인데

445
00:28:40,301 --> 00:28:43,263
본인의 생각이나 인생을 담아서

446
00:28:43,346 --> 00:28:45,515
내가 왜 음식을 만드는지
설득을 해야 되는데

447
00:28:45,598 --> 00:28:46,891
전 설득당한 거 같아

448
00:28:46,975 --> 00:28:51,479
한국 사람이면은
어렸을 때부터 먹어 봤던 비빔밥

449
00:28:51,563 --> 00:28:53,398
그 맛을 상상했다가

450
00:28:54,232 --> 00:28:58,486
이 비빔밥을 이렇게
해석할 수도 있겠구나, 맞다

451
00:28:58,570 --> 00:29:01,114
뭔가 앞으로
우리 음식을 외국에 알리고

452
00:29:01,197 --> 00:29:02,907
어떤 스토리를 담아내기에

453
00:29:02,991 --> 00:29:04,492
굉장히 모범적인 메뉴라고
생각해서

454
00:29:04,576 --> 00:29:07,245
저는 점수를 이렇게 드렸습니다

455
00:29:07,787 --> 00:29:11,291
백종원 심사 위원님의 생각과
동의하는 부분도 있고

456
00:29:11,374 --> 00:29:13,293
아닌 부분도 있는 거 같습니다

457
00:29:13,376 --> 00:29:16,755
그런 맛에 대한 포인트에 대한
점수 차이가 아니었어요

458
00:29:16,838 --> 00:29:18,256
생각에 대한 차이였어요

459
00:29:18,339 --> 00:29:21,634
'덮밥에다가 나는 이렇게 했다
뭐, 이렇게 했다' 하면은 알겠어요

460
00:29:21,718 --> 00:29:23,511
근데 비빔밥이라고 하셨거든요

461
00:29:23,595 --> 00:29:26,014
비빔밥이라는 단어를
사용하셨을 때

462
00:29:26,097 --> 00:29:29,142
칼로 잘라 먹었는데
왜 이걸 비빔밥이라고 하셨지?

463
00:29:29,225 --> 00:29:32,061
이렇게 단어를 붙이면은
그게 이름이 되는 건가?

464
00:29:32,562 --> 00:29:35,064
한국을 대표하는 음식의
아이덴티티가

465
00:29:35,148 --> 00:29:37,358
혹시나 왜곡되지 않을까?

466
00:29:37,442 --> 00:29:40,528
뭐, 그런 고민들 때문에
그 점수를 드렸습니다

467
00:29:41,237 --> 00:29:43,782
에드워드 리 님 179점으로

468
00:29:43,865 --> 00:29:45,992
현재 1위입니다

469
00:30:05,595 --> 00:30:06,721
안녕하십니까

470
00:30:06,805 --> 00:30:11,392
먼저 이 요리를
인생 요리로 선택하게 된 것은

471
00:30:12,018 --> 00:30:16,272
제가 한 9년 전에
처음에 15년도에 장사를 할 때

472
00:30:16,356 --> 00:30:19,818
[호준] 부푼 희망을 안고 했는데

473
00:30:19,901 --> 00:30:20,985
잘 안되더라고요, 생각한 것보다

474
00:30:21,069 --> 00:30:23,071
거의 내다 앉을 뻔했죠

475
00:30:23,154 --> 00:30:26,866
그래서 좀 싸고 맛있게 할 수 있는
재료가 뭐 있을까 했을 때

476
00:30:26,950 --> 00:30:29,035
뭐, 문득 양파가 생각이 나서

477
00:30:29,118 --> 00:30:30,995
그때 시그니처로 만든 메뉴거든요

478
00:30:32,580 --> 00:30:36,334
양파를 오븐에 구웠다가
다시 숯에 한번 구울 거예요

479
00:30:36,417 --> 00:30:40,255
겉에는 좀 더 타고
안쪽은 이제 수분기가 있게끔

480
00:30:41,172 --> 00:30:43,383
생대파 슬라이스한 거랑

481
00:30:43,466 --> 00:30:45,802
대파튀김이 좀 여기서 중요한데

482
00:30:45,885 --> 00:30:48,137
다른 식감을 살려 주거든요

483
00:30:49,013 --> 00:30:51,933
그게 점차점차 입소문 퍼지면서

484
00:30:52,016 --> 00:30:53,977
지금 현재
매장을 9개 운영하고 있는데

485
00:30:54,060 --> 00:30:55,937
이거를 할 수 있게끔 만들어 준

486
00:30:56,020 --> 00:30:57,730
쿠로 다마네기라고

487
00:30:57,814 --> 00:30:59,858
직역을 하면 검은 양파

488
00:31:01,693 --> 00:31:03,111
제 인생 요리입니다

489
00:31:04,946 --> 00:31:06,906
[종원] 그럼 결국 이 메뉴가

490
00:31:06,990 --> 00:31:09,826
지금의 번성이 있기까지
가장 기폭제가 된 메뉴인 건가요?

491
00:31:09,909 --> 00:31:13,705
네, 아직까지도 대표 메뉴로
제가 매장에서 팔고 있어요

492
00:31:14,914 --> 00:31:16,875
[종원] 그럼
맨 처음에 먹어 봐야 될 게?

493
00:31:16,958 --> 00:31:19,002
[호준] 꼭 세 가지를
같이 드셔야 돼요

494
00:31:19,085 --> 00:31:22,505
튀긴 거
그다음에 안의 그냥 파, 생파

495
00:31:22,589 --> 00:31:23,840
그다음에 구운 양파

496
00:31:23,923 --> 00:31:26,551
기호에 따라 이제 소스는
찍어 드시면 될 거 같아요

497
00:31:39,480 --> 00:31:42,317
[호준] 엄청 자신 있었어요
그 양파 요리에 대해서

498
00:31:42,942 --> 00:31:44,903
- 시그니처라고 하신 게
- [호준] 네

499
00:31:44,986 --> 00:31:47,697
정말 이거는 네기에밖에 없는
메뉴일 거 같아요, 예

500
00:31:47,780 --> 00:31:48,781
[호준] 네, 네, 맞습니다

501
00:31:48,865 --> 00:31:50,533
머리 아팠어요, 이거 만든다고

502
00:31:51,326 --> 00:31:52,368
좋았습니다, 아주

503
00:31:52,452 --> 00:31:53,995
- 맛있게 잘 먹었습니다
- [호준] 감사합니다

504
00:31:54,078 --> 00:31:55,663
그럼 지금부터

505
00:31:55,747 --> 00:31:58,666
장호준 님의 점수를
발표하겠습니다

506
00:31:59,709 --> 00:32:01,210
심사 위원 점수

507
00:32:02,962 --> 00:32:04,005
공개해 주세요

508
00:32:08,801 --> 00:32:10,345
장호준 님의 점수는

509
00:32:10,428 --> 00:32:12,847
백종원 심사 위원 91점

510
00:32:12,931 --> 00:32:14,849
안성재 심사 위원 87점

511
00:32:15,350 --> 00:32:17,352
총 178점입니다

512
00:32:23,107 --> 00:32:24,275
[종원] 일단은

513
00:32:24,359 --> 00:32:26,194
저렴한 식재료로

514
00:32:26,277 --> 00:32:29,364
양파 본연의
열을 가했을 때 나는 단맛을

515
00:32:29,447 --> 00:32:31,616
정말 잘 살리셨고

516
00:32:31,699 --> 00:32:32,825
당연했을 거 같아요

517
00:32:32,909 --> 00:32:36,704
이거 처음 출시했으면
당연히 가게가 올라갔을 거 같아요

518
00:32:36,788 --> 00:32:37,789
좋았습니다, 아주

519
00:32:37,872 --> 00:32:39,707
- 감사합니다, 감사합니다
- [성재] 잘 먹었습니다

520
00:32:39,791 --> 00:32:41,084
[성재] 모든 음식은

521
00:32:41,167 --> 00:32:44,003
재료를 고르는 것에서
시작을 한다고 저는 생각을 해요

522
00:32:44,087 --> 00:32:45,004
그런 면에서

523
00:32:45,088 --> 00:32:48,591
양파 맛이 제가 생각하는 것보다
좀 떨어지기는 합니다

524
00:32:48,675 --> 00:32:51,177
그런 면에서
제가 점수를 저렇게 드린 거고

525
00:32:51,260 --> 00:32:52,804
[호준] 오늘 그 양파가

526
00:32:52,887 --> 00:32:54,681
제가 안 익을까 봐

527
00:32:54,764 --> 00:32:57,141
조금씩 조금씩 더 놔두다가
오버 쿡이 돼서

528
00:32:57,225 --> 00:32:59,477
제가 좀 실수를 했었어요, 예

529
00:33:11,990 --> 00:33:15,994
[이모카세 1호] 매일매일
하루에 천 그릇 이상을 만들어 낸

530
00:33:16,077 --> 00:33:17,620
그 안동국시인데

531
00:33:18,705 --> 00:33:20,623
손님들한테 내놓기만 했지

532
00:33:20,707 --> 00:33:23,001
이런 자리에서 해 본 거는
솔직히 처음이거든요

533
00:33:23,084 --> 00:33:25,837
그래서 나름 또 떨리더라고요

534
00:33:42,854 --> 00:33:43,730
[이모카세 1호] 이거는

535
00:33:43,813 --> 00:33:46,107
제철에 나는
파란 나물을 넣어서 끓인

536
00:33:46,190 --> 00:33:47,483
안동국시예요

537
00:33:55,491 --> 00:33:58,619
국수만 드시면 부족한 게 있잖아요

538
00:33:58,703 --> 00:34:01,164
그래서 기장밥을 해서
같이 곁들였고요

539
00:34:04,000 --> 00:34:06,169
그리고
배추전하고 겉절이하고 해서

540
00:34:06,252 --> 00:34:07,503
곁들여 봤습니다

541
00:34:13,801 --> 00:34:15,720
먹고 싶어

542
00:34:16,971 --> 00:34:19,015
[이모카세 1호] 그리고 이제
이 국수의 인생 스토리는

543
00:34:19,098 --> 00:34:19,974
저는…

544
00:34:30,318 --> 00:34:33,321
저는 이제 어렸을 때
굉장히 부유하게 살았어요

545
00:34:33,404 --> 00:34:36,908
근데 이제
아버지의 갑작스러운 사업 실패로

546
00:34:37,617 --> 00:34:39,494
집안 형편이 어려워졌어요, 그래서

547
00:34:39,577 --> 00:34:43,623
그 충격으로 인해서 저희 아버지는
이제 뇌출혈로 쓰러지시고

548
00:34:43,706 --> 00:34:45,500
반신불수가 되시고

549
00:34:45,583 --> 00:34:47,919
대신 이제
어린 저희들을 키우기 위해서

550
00:34:48,002 --> 00:34:49,796
엄마가 이제 시장 한쪽 구석의

551
00:34:49,879 --> 00:34:52,507
노점에서 이제
국수 장사를 하기 시작하신 거예요

552
00:34:52,590 --> 00:34:53,633
그래서…

553
00:34:54,383 --> 00:34:56,052
[이모카세 1호] 그 국수
되게 먹기 싫어했거든요

554
00:34:56,135 --> 00:34:57,386
학교 다닐 때

555
00:34:57,970 --> 00:35:01,974
가난에 대한 그런 이미지인 거
같기도 하고 해서

556
00:35:02,058 --> 00:35:04,060
그게 그렇게
싫었던 거 같기도 해요, 그때

557
00:35:04,143 --> 00:35:08,439
그렇게 하다가 엄마가 갑자기
이제 당뇨 합병증이 오신 거예요

558
00:35:08,523 --> 00:35:10,525
그래서 양쪽 눈을 수술하게 돼서

559
00:35:10,608 --> 00:35:12,860
그 국수 삶는 거를
배우게 된 거예요, 저도 모르게

560
00:35:12,944 --> 00:35:15,696
안 할 수가 없는 거예요
엄마가 힘들어하시니까

561
00:35:16,447 --> 00:35:17,740
장사를 하다가

562
00:35:17,824 --> 00:35:21,410
이제 저도 이제 결혼을 하고
아이를 낳고

563
00:35:21,494 --> 00:35:24,413
좌판 뒤에 있는 점포를 하나 사서

564
00:35:24,497 --> 00:35:26,332
확장을 할 수 있게 됐어요
그래서 이제

565
00:35:26,415 --> 00:35:30,711
그 덕분에 이제
우리 양쪽 부모님들 다 모시고

566
00:35:30,795 --> 00:35:33,923
아들딸 원하는 거
맛있는 거 사 주면서

567
00:35:34,006 --> 00:35:37,426
저도 생계를 유지하게 된 거죠
국수 장사를 해서

568
00:35:37,510 --> 00:35:39,554
그렇게 제가 먹기 싫어했던 국수가

569
00:35:39,637 --> 00:35:42,807
지금은 저한테는
최고의 은인이 된 거죠

570
00:35:42,890 --> 00:35:45,268
[이모카세 1호] 이 국수는
저한테는 정말

571
00:35:45,852 --> 00:35:48,855
기적적이고 운명 같은 국수예요

572
00:35:48,938 --> 00:35:49,981
왜냐하면

573
00:35:50,064 --> 00:35:53,109
이거 때문에 우리 가족 다
행복하게 먹고살 수 있고

574
00:35:53,192 --> 00:35:56,696
감사한 그런 음식이라고
생각했기 때문에

575
00:35:56,779 --> 00:36:00,449
제 인생 요리를 이걸로 정했습니다

576
00:36:04,662 --> 00:36:06,455
[종원] 빨리 국수 붇기 전에
먹어 봐야지

577
00:36:42,909 --> 00:36:45,036
두 심사 위원은 이제

578
00:36:45,119 --> 00:36:48,414
이모카세 1호 님의 점수를
입력해 주세요

579
00:36:49,624 --> 00:36:52,251
[이모카세 1호] 이거는
제가 매일 하는 음식이잖아요

580
00:36:52,335 --> 00:36:54,420
새로 해서 만든 거나
이런 게 아니라

581
00:36:54,503 --> 00:36:57,715
지금까지 내가
20년을 넘게 해 온 음식인데

582
00:37:06,515 --> 00:37:09,727
거기에 대한 점수가 나왔을 때
그때 내 기분은 어떨까?

583
00:37:11,812 --> 00:37:13,231
그럼 지금부터

584
00:37:13,314 --> 00:37:16,984
이모카세 1호 님의 점수를
발표하겠습니다

585
00:37:17,485 --> 00:37:19,111
심사 위원 점수

586
00:37:23,115 --> 00:37:24,200
공개해 주세요

587
00:37:26,661 --> 00:37:28,746
백종원 심사 위원 90점

588
00:37:28,829 --> 00:37:31,499
안성재 심사 위원 85점

589
00:37:31,582 --> 00:37:34,001
이모카세 1호 님의 점수는

590
00:37:34,085 --> 00:37:37,004
총 175점입니다

591
00:37:41,592 --> 00:37:44,011
[성재] 제 생각에는
이것의 맛을 아무리 설명해도

592
00:37:44,095 --> 00:37:46,764
이 은은한, 구수한 이 맛을

593
00:37:46,847 --> 00:37:47,682
어떻게 말로 설명해도

594
00:37:47,765 --> 00:37:50,768
먹어 보지 않으면
느껴 보지 못할 거 같아요

595
00:37:50,851 --> 00:37:52,311
그래서 이걸 한번 꼭

596
00:37:52,895 --> 00:37:54,355
여길 가서든 어디 가시든

597
00:37:54,438 --> 00:37:56,357
한국에서
이런 음식도 있다라는 거를

598
00:37:56,440 --> 00:37:58,901
한번 경험을 하길 바래요

599
00:37:58,985 --> 00:38:00,027
잘 먹었습니다

600
00:38:00,111 --> 00:38:01,279
[종원] 수고하셨습니다

601
00:38:06,909 --> 00:38:08,619
[이모카세 1호] 지금까지
해 온 일에 대해서

602
00:38:08,703 --> 00:38:10,329
보람되고 너무 좋고요

603
00:38:10,413 --> 00:38:12,415
정말 감사드리고 영광이었습니다

604
00:38:15,626 --> 00:38:17,795
현재까지 에드워드 리 님이

605
00:38:17,878 --> 00:38:20,673
179점으로 1위입니다

606
00:38:20,756 --> 00:38:22,008
[호준] 뭐야?

607
00:38:22,967 --> 00:38:24,719
사진이 겁나 무섭네

608
00:38:27,263 --> 00:38:28,764
[요리하는 돌아이] '정말
잘해야겠다'

609
00:38:28,848 --> 00:38:30,349
라는 생각밖에 안 들었어요

610
00:38:34,520 --> 00:38:36,022
그냥 나를 보여 주자

611
00:38:36,897 --> 00:38:39,483
어차피 내가 하고 싶은 거
하러 나왔으니까

612
00:38:39,567 --> 00:38:41,569
나를 질러 보자, 그냥

613
00:38:51,996 --> 00:38:53,372
오늘 제가 만든 요리는

614
00:38:53,456 --> 00:38:55,916
못난이 양파로
만든 어니언 수프입니다

615
00:39:02,673 --> 00:39:05,092
[요리하는 돌아이] 사실
굉장히 심플한 요리인데

616
00:39:05,176 --> 00:39:07,970
시간이 원래 좀
오래 걸리는 메뉴예요, 사실

617
00:39:10,139 --> 00:39:14,101
양파가 거의 잼 형태가 될 때까지

618
00:39:14,185 --> 00:39:15,686
정말 갈색 나게 볶아요

619
00:39:16,604 --> 00:39:18,773
그리고 여러 가지 술과 육수로

620
00:39:19,357 --> 00:39:21,442
뭉근하게 끓인 뒤에는

621
00:39:22,401 --> 00:39:25,529
뜨거운 뚝배기 안에서 치즈랑

622
00:39:27,239 --> 00:39:30,201
자글자글자글하게
익혀 내는 요리입니다

623
00:39:33,537 --> 00:39:34,663
[요리하는 돌아이] 예스

624
00:39:39,210 --> 00:39:41,462
저는 못난이입니다, 사실

625
00:39:44,673 --> 00:39:46,717
강한 눈빛과 강한 인상

626
00:39:46,801 --> 00:39:48,969
그리고 항상 불만이 가득 차 있는

627
00:39:50,012 --> 00:39:51,055
표정으로

628
00:39:51,722 --> 00:39:53,557
늘 오해를 많이 받았었고

629
00:39:53,641 --> 00:39:56,519
심지어 '깡패 같다, 싸가지 없다'

630
00:39:56,602 --> 00:39:58,354
이런 소리를 너무 많이 들어 와서

631
00:39:58,437 --> 00:40:01,690
사실 상처를 많이
되게 많이 받았거든요

632
00:40:01,774 --> 00:40:03,526
레스토랑 운영하면서도

633
00:40:04,360 --> 00:40:06,654
'저 셰프님은 나한테
설명을 안 해 주셨으면 좋겠다'

634
00:40:06,737 --> 00:40:09,281
이럴 때 정말 조금…

635
00:40:10,324 --> 00:40:12,785
'그럼 나는 누구를 위한
사람인가'라는 생각을

636
00:40:12,868 --> 00:40:14,286
정말 많이 했었어요

637
00:40:14,954 --> 00:40:17,540
제 인생을 표현하는 요리를

638
00:40:17,623 --> 00:40:19,458
주제가 떨어졌을 때

639
00:40:19,542 --> 00:40:23,421
정말 제 본모습을
보여 드리고 싶었었거든요

640
00:40:23,504 --> 00:40:25,339
사실 이 어니언 수프 같은 경우도

641
00:40:25,423 --> 00:40:28,759
못난이 양파를 쓴 이유가

642
00:40:28,843 --> 00:40:31,762
맛과 영양분은 같다고
생각을 하는데

643
00:40:31,846 --> 00:40:35,224
못생겼다는 이유로 외면받는 게

644
00:40:35,307 --> 00:40:37,601
꼭 제 상황 같았어요

645
00:40:38,894 --> 00:40:40,646
맨 처음에 딱 외관상 봤을 때는

646
00:40:40,729 --> 00:40:43,107
굉장히 막 뚝배기처럼 팔팔 끓고

647
00:40:43,190 --> 00:40:44,567
거칠어 보이지만

648
00:40:44,650 --> 00:40:46,944
딱 한 입 먹었을 때는 조금…

649
00:40:53,451 --> 00:40:54,452
[요리하는 돌아이] 됐다

650
00:40:56,495 --> 00:40:59,623
[요리하는 돌아이] 몸을 싹
따뜻하게 하면서 녹여 주는

651
00:41:00,749 --> 00:41:05,171
저에 대한 색안경을 낀 사람들한테
꼭 먹여 주고 싶습니다

652
00:41:05,880 --> 00:41:08,215
저는 진짜 요리에 진심인 놈이고

653
00:41:09,133 --> 00:41:10,759
나 그런 사람 아니라고

654
00:41:12,761 --> 00:41:16,474
[종원] 근데
아니, 본인이 외모가 아니라

655
00:41:16,557 --> 00:41:19,560
지금 보면 강렬한 눈빛, 표정

656
00:41:19,643 --> 00:41:22,396
이거는 다 고칠 수 있는 건데
고치면 되지

657
00:41:22,938 --> 00:41:24,857
노력해도 너무 안 되더라고요
약간 좀…

658
00:41:25,357 --> 00:41:27,193
저 사진은 진짜 무섭네

659
00:41:29,320 --> 00:41:30,738
저건 좀 무서워요

660
00:41:30,821 --> 00:41:31,822
예, 저거는 되게…

661
00:41:33,574 --> 00:41:34,617
[요리하는 돌아이] 저도

662
00:41:35,784 --> 00:41:38,454
제 모습을 보는데도
흠칫흠칫할 때가 있어서

663
00:41:41,916 --> 00:41:43,501
[종원] 봐, 잘 웃는데

664
00:41:44,126 --> 00:41:46,003
웃으면 되게 이뻐요

665
00:41:46,670 --> 00:41:47,713
웃으면 괜찮은데

666
00:41:47,796 --> 00:41:49,340
[성재] 너무 부드러운데

667
00:41:51,675 --> 00:41:53,469
[종원] 웃지, 왜 자꾸…

668
00:41:53,552 --> 00:41:55,346
자기가 고칠 수 있었구만

669
00:41:55,429 --> 00:41:57,890
근데 요리할 때
되게 진심인 모습이

670
00:41:57,973 --> 00:41:59,725
최선을 다하는 모습이
제일 멋있는 거 같아요

671
00:41:59,808 --> 00:42:02,645
그래서 저는 요리를 하는 모습이

672
00:42:02,728 --> 00:42:04,980
굉장히 감명 깊었습니다, 지금까지

673
00:42:23,916 --> 00:42:26,835
[요리하는 돌아이] 그냥 내 소울을
그대로 받아 줬으면 좋겠다

674
00:42:35,970 --> 00:42:39,807
이제 요리하는 돌아이 님의 점수를
입력해 주세요

675
00:42:50,192 --> 00:42:53,696
현재까지 1위는 179점을 받은

676
00:42:53,779 --> 00:42:55,990
에드워드 리 님입니다

677
00:42:57,950 --> 00:43:01,745
179점을 넘어야
1위가 바뀌게 됩니다

678
00:43:03,330 --> 00:43:06,375
그럼 요리하는 돌아이 님의 점수

679
00:43:07,001 --> 00:43:08,085
공개해 주세요

680
00:43:10,212 --> 00:43:12,089
[요리하는 돌아이] 앞의 사람
한 번만 제껴 보자

681
00:43:13,966 --> 00:43:16,343
백종원 심사 위원 88점

682
00:43:16,427 --> 00:43:18,721
안성재 심사 위원 89점

683
00:43:19,263 --> 00:43:21,307
요리하는 돌아이 님의 점수는

684
00:43:21,390 --> 00:43:23,892
총 177점입니다

685
00:43:28,731 --> 00:43:31,567
[종원] 제가 그냥 느끼기에는
너무 욕심이 과했던 거 같아요

686
00:43:31,650 --> 00:43:33,694
약간 이 느낌이

687
00:43:34,278 --> 00:43:36,071
양파 엑기스를 먹는 느낌

688
00:43:36,155 --> 00:43:36,989
네

689
00:43:37,072 --> 00:43:39,867
[종원] 사실 제가
어니언 수프를 먹으면서

690
00:43:39,950 --> 00:43:41,827
되게 매력적인 거는

691
00:43:41,910 --> 00:43:45,831
양파면서도 양파 향이
은은하게 나면서 뭔가 이렇게

692
00:43:45,914 --> 00:43:48,208
한 스푼을 먹고 나면
계속 떠 먹고 싶은

693
00:43:48,292 --> 00:43:51,420
그런 매력적인 것을 느꼈는데

694
00:43:51,503 --> 00:43:53,130
사실 지금은 딱 먹으면서

695
00:43:53,213 --> 00:43:57,176
짠맛과 캐러멜라이징된 양파 향이
확 돌아서

696
00:43:57,259 --> 00:43:59,637
이거를 자칫 저는 걱정하는 게
한 번 먹고 나면

697
00:43:59,720 --> 00:44:01,430
양파를 당분간
안 먹을 수도 있겠다라는

698
00:44:01,513 --> 00:44:02,514
- 생각이 들 정도로
- 네

699
00:44:02,598 --> 00:44:05,893
[종원] 그래서 제가 좀 점수를
덜 드렸습니다

700
00:44:07,061 --> 00:44:08,729
저는 그…

701
00:44:09,229 --> 00:44:12,983
고기 육수가 좀 강하다 보니까

702
00:44:13,067 --> 00:44:15,611
그런 어떤
양파와의 밸런스나 이런 게

703
00:44:15,694 --> 00:44:17,237
좀 더 세게 느껴진 건 맞아요

704
00:44:18,072 --> 00:44:19,907
근데 소비자의 생각도 중요하지만

705
00:44:19,990 --> 00:44:22,618
셰프가 의도하는 바가
전 더 중요하다고 생각해서

706
00:44:22,701 --> 00:44:25,496
제 생각에는
어니언 수프의 완성도는

707
00:44:25,579 --> 00:44:27,956
어느 정도
올라간 건 아닌가 싶어서

708
00:44:28,040 --> 00:44:29,750
저도 점수를 그렇게 드렸습니다

709
00:44:29,833 --> 00:44:31,293
- 잘 먹었습니다
- [종원] 수고하셨습니다

710
00:44:34,171 --> 00:44:36,340
[요리하는 돌아이] 2점 차이가
너무 아쉬운 거 같아요, 참

711
00:44:36,965 --> 00:44:38,133
쫌만 더 주지

712
00:44:42,429 --> 00:44:43,722
[성재] 음식이 100점이다
말하는 거는

713
00:44:43,806 --> 00:44:45,307
말이 안 된다고 생각해요

714
00:44:45,891 --> 00:44:48,102
어느 정도 완성도가 있고

715
00:44:48,185 --> 00:44:51,313
맛있다고 생각하고
정말 최고 점수라고 생각하는 거는

716
00:44:51,397 --> 00:44:53,565
한 90점 정도가 아닐까 싶어요

717
00:44:54,108 --> 00:44:57,194
현재까지 에드워드 리 님이

718
00:44:57,277 --> 00:44:59,571
179점으로 1위입니다

719
00:45:02,574 --> 00:45:04,451
나폴리 맛피아 님

720
00:45:04,535 --> 00:45:07,037
심사석으로
이동해 주시기 바랍니다

721
00:45:12,626 --> 00:45:14,336
[종원] 불이 붙어 있네

722
00:45:14,962 --> 00:45:16,171
불이죠, 저거?

723
00:45:16,255 --> 00:45:17,798
[성재] 뭐가, 불이다, 밑에

724
00:45:36,650 --> 00:45:38,277
제가 좀 오늘 준비한 요리는

725
00:45:40,028 --> 00:45:41,530
게국지 파스타입니다

726
00:45:42,906 --> 00:45:44,283
[나폴리 맛피아] 이 메뉴 같은
경우에는

727
00:45:44,366 --> 00:45:47,453
저랑 이제 증조할머니의 이야기를
담은 음식이라고

728
00:45:47,536 --> 00:45:48,704
생각하시면 될 거 같고요

729
00:45:48,787 --> 00:45:50,706
저희 부모님이 맞벌이를 하셔서

730
00:45:50,789 --> 00:45:53,959
증조할머니께서 어릴 때부터
많이 케어를 해 주셨는데

731
00:45:54,042 --> 00:45:56,920
그때 좀 기억에 남는 음식이
게국지였어요

732
00:45:57,004 --> 00:45:58,797
충청남도의 향토 음식으로

733
00:45:58,881 --> 00:46:02,468
남은 게장이랑
배추, 된장, 간장 이런 것들로

734
00:46:02,551 --> 00:46:05,429
좀 심플하게 끓여 내는
국 같은 건데

735
00:46:05,512 --> 00:46:08,098
그거를 정말 제가 좀 좋아해서

736
00:46:08,182 --> 00:46:09,767
좀 준비를 하게 됐습니다

737
00:46:11,602 --> 00:46:14,897
우선 베이스
게국지찌개를 끓이고요

738
00:46:14,980 --> 00:46:18,150
그다음에 저희 증조할머니가
자주 드시던 알사탕이 있는데

739
00:46:18,233 --> 00:46:20,736
그 모양을 한 파스타를
준비했습니다

740
00:46:21,528 --> 00:46:25,699
그리고 할머니가
이제 용돈 같은 걸 주실 때

741
00:46:25,783 --> 00:46:28,619
엄청 오래된 동전 지갑 같은 데서
쌈짓돈을 꺼내 주신 기억이 있어서

742
00:46:28,702 --> 00:46:31,455
특산물인 감태랑
새우를 이제 다져서

743
00:46:31,538 --> 00:46:34,166
동전 지갑 모양의
배추만두라고 할까요?

744
00:46:34,249 --> 00:46:35,709
그런 걸 좀 준비했습니다

745
00:46:38,420 --> 00:46:39,630
방게튀김 같은 경우도

746
00:46:39,713 --> 00:46:42,883
할머니께서 간식으로
많이 해 주셨던 그런 거를

747
00:46:42,966 --> 00:46:44,426
좀 모티브로 만들어 봤습니다

748
00:46:50,015 --> 00:46:51,099
육수는 뭐예요, 그럼?

749
00:46:51,183 --> 00:46:52,476
[나폴리 맛피아] 게국지 육수인데

750
00:46:52,559 --> 00:46:55,395
제가 어쨌든 이탈리아 다이닝을
하는 사람이기 때문에

751
00:46:55,479 --> 00:46:57,397
그런 쪽의 감성을
좀 넣고 싶었어요

752
00:46:57,481 --> 00:47:00,108
그래서 이탈리아 모카 포트에

753
00:47:00,192 --> 00:47:03,529
이제 육수를 담아서
뜨겁게 덥힌 다음에 준비해 봤고요

754
00:47:03,612 --> 00:47:06,323
또 이제 가장 제가 생각했을 때
게국지에서 중요한 건

755
00:47:06,406 --> 00:47:08,200
좀 그런 쿰쿰한 향이거든요

756
00:47:08,283 --> 00:47:10,953
그런 거를 제가 좀 어떻게 하면
살릴 수 있을까에 대해서

757
00:47:11,036 --> 00:47:12,120
좀 고민을 하다가

758
00:47:12,204 --> 00:47:15,332
또 이제 이탈리아 앤초비액젓을
또 마무리로 뿌려 드렸습니다

759
00:47:16,708 --> 00:47:20,170
할머니에 대한
그런 맛의 추억과 기억을

760
00:47:20,254 --> 00:47:22,923
좀 저의 방식대로
좀 재해석해 본 요리입니다

761
00:47:25,926 --> 00:47:27,803
[성재] 거기서 자랐어요?
서산, 태안 그쪽에서 자랐어요?

762
00:47:27,886 --> 00:47:29,012
[나폴리 맛피아] 네, 네, 네

763
00:47:29,096 --> 00:47:30,347
게국지부터

764
00:47:34,268 --> 00:47:37,479
[나폴리 맛피아] 백종원 대표님이
또 충남 출신이시거든요

765
00:47:37,563 --> 00:47:40,732
그래서 조금 압박감이
사실 좀 세게 왔었는데

766
00:47:47,948 --> 00:47:51,118
[종원] 게국지라는 건
사실 이게 쉬운 음식이 아니에요

767
00:47:51,201 --> 00:47:53,287
게국지 맛보러 갔다가
실망하는 분들도 많을 정도로

768
00:47:53,370 --> 00:47:56,957
맛이 굉장히 슴슴하면서
표현하기 참 힘든 맛이거든요

769
00:47:57,040 --> 00:48:01,128
그거를 이용하겠다 그래서
의외였고

770
00:48:20,731 --> 00:48:23,609
[현석] 심사 위원분들이
맛있게 드시는 거 같았어요

771
00:48:24,985 --> 00:48:28,655
[호준] 너무 이거를
많이 드시더라고요, 맛있게

772
00:48:30,157 --> 00:48:31,825
[종원] 사실 이게

773
00:48:31,909 --> 00:48:34,995
게국지에 대해서 모르는 사람이
훨씬 더 많은 메뉴인데

774
00:48:35,078 --> 00:48:39,416
그거를 사실
할머니에 대한 추억으로

775
00:48:39,499 --> 00:48:42,085
과감하게 이렇게
파스타하고 접목시킨 거

776
00:48:42,169 --> 00:48:44,129
참 대단하다고 생각합니다

777
00:48:44,212 --> 00:48:45,839
할머니와 요리사

778
00:48:45,923 --> 00:48:47,090
가장 맛있는 레시피죠

779
00:48:47,174 --> 00:48:48,425
맞습니다

780
00:48:48,508 --> 00:48:51,595
[성재] 근데
게국지를 사용하셨나요?

781
00:48:51,678 --> 00:48:54,765
아니면은 해산물 더 넣어서
더 맛있게 만들어…

782
00:48:54,848 --> 00:48:56,850
그런 거예요? 아니면은 이게…

783
00:48:56,934 --> 00:48:59,102
어쨌든 제가 기억하는 맛을
좀 최대한 내려고 했고

784
00:48:59,186 --> 00:49:01,104
대신에 이제 사치스러운 재료는
안 넣으려고 했습니다

785
00:49:01,188 --> 00:49:03,774
그리고 좀
제일 중요하게 생각했던 건 어쨌든

786
00:49:03,857 --> 00:49:06,860
태안과 서산을 중심으로 하는
음식이기 때문에

787
00:49:06,944 --> 00:49:09,613
그 지역에서 나오는 재료들로만
이제 사용을 해서

788
00:49:09,696 --> 00:49:10,948
준비했습니다

789
00:49:12,366 --> 00:49:14,868
[성재] 여기서 조금만 더
'난 멋있게 가야지'

790
00:49:14,952 --> 00:49:16,995
비싼 재료들 때려 넣었으면은

791
00:49:17,079 --> 00:49:19,039
역효과가 날 수도 있다고 생각해요

792
00:49:19,122 --> 00:49:21,500
그것을 뺄 수 있다는 거는

793
00:49:21,583 --> 00:49:23,418
정확한 의도가 있다는 거예요

794
00:49:23,502 --> 00:49:25,087
가장 멋있는 음식이죠, 사실

795
00:49:26,838 --> 00:49:28,674
시식이 종료되었습니다

796
00:49:37,432 --> 00:49:38,976
현재까지 1위는

797
00:49:39,059 --> 00:49:42,688
179점을 받은
에드워드 리 님입니다

798
00:49:44,815 --> 00:49:46,566
나폴리 맛피아 님의 점수

799
00:49:46,650 --> 00:49:47,693
공개해 주세요

800
00:49:48,777 --> 00:49:51,029
[나폴리 맛피아] 어쩌면
1등을 노려 볼 수 있겠다

801
00:49:58,036 --> 00:49:59,037
[호준] 과연

802
00:50:06,044 --> 00:50:09,339
나폴리 맛피아 님의 점수
공개해 주세요

803
00:50:12,634 --> 00:50:14,678
백종원 심사 위원 92점

804
00:50:14,761 --> 00:50:16,930
안성재 심사 위원 90점

805
00:50:17,014 --> 00:50:18,932
나폴리 맛피아 님의 점수는

806
00:50:19,016 --> 00:50:21,059
총 182점입니다

807
00:50:21,143 --> 00:50:25,772
현재 1위가 나폴리 맛피아 님으로
바뀌었습니다

808
00:50:30,485 --> 00:50:31,737
[성재] 음식이라는 게

809
00:50:32,362 --> 00:50:34,031
아무리 잘 만들어도

810
00:50:34,114 --> 00:50:35,866
언제나 발전할…

811
00:50:36,575 --> 00:50:37,993
있다고 생각해요, 그 길이

812
00:50:39,077 --> 00:50:42,706
그런 면에서 제 요리도 뭐
90점 이상을 절대 주지는 않아요

813
00:50:43,373 --> 00:50:45,709
근데 맛으로 따지자면은

814
00:50:45,792 --> 00:50:48,128
직관적으로 딱 되게 맛있고

815
00:50:48,211 --> 00:50:50,964
절제돼 있고 재료에 충실하고

816
00:50:51,048 --> 00:50:53,550
제가 저 점수를 드렸습니다

817
00:50:54,843 --> 00:50:56,386
[성재] 젊은 셰프지만

818
00:50:56,470 --> 00:50:59,806
그 음식의 멋을 아는구나라고
느꼈어요

819
00:50:59,890 --> 00:51:02,225
할머니가 주시는 따뜻함이

820
00:51:02,309 --> 00:51:05,979
최대한 묻어나려는
예리함이 있었어요, 여기서는

821
00:51:06,063 --> 00:51:08,607
90점, 저에게는 100점이었습니다

822
00:51:09,316 --> 00:51:12,027
[나폴리 맛피아] 두 분 다
90점 이상을 주셨던 게

823
00:51:12,110 --> 00:51:14,362
아마 없었던 걸로
제가 기억을 하거든요

824
00:51:14,446 --> 00:51:17,282
그래서
'어, 이거 뭐지? 잘되려나?'

825
00:51:38,887 --> 00:51:40,055
[요리하는 돌아이] 트리플 스타

826
00:51:41,264 --> 00:51:45,352
트리플 스타 님, 심사석으로
이동해 주시기 바랍니다

827
00:51:48,230 --> 00:51:50,398
[요리하는 돌아이] 가자, 친구야
가자, 가자, 가자

828
00:52:05,622 --> 00:52:07,290
[나폴리 맛피아] 아따
이쁘게도 했네

829
00:52:09,042 --> 00:52:10,752
[트리플 스타] 제가
오늘 준비한 음식이

830
00:52:10,836 --> 00:52:14,005
저를 버티게 해 주었던
정말 고마운 음식이거든요

831
00:52:15,423 --> 00:52:17,801
제가 요리를 하고는 있지만

832
00:52:17,884 --> 00:52:20,470
앞으로 어떤 마음가짐과
어떤 자세로 일을 해야 하는지

833
00:52:20,554 --> 00:52:21,721
너무 혼란이 왔을 때

834
00:52:21,805 --> 00:52:24,391
코리 리 셰프님이 나오시는
다큐를 보고

835
00:52:24,474 --> 00:52:27,352
'아, 난 저기 가서
일해야겠다'라는 생각이

836
00:52:27,435 --> 00:52:29,187
어느 날 하루는 딱 들었습니다

837
00:52:30,188 --> 00:52:31,690
그분은 뭐 하세요, 지금?

838
00:52:31,773 --> 00:52:33,024
[트리플 스타] 지금 베누라는…

839
00:52:33,942 --> 00:52:36,486
[성재] 미국에선 전설적인
젊으신 셰프님

840
00:52:36,570 --> 00:52:40,824
예, 예, 예, 한국인으로선
최초 3 미슐랭 스타 받으신 분

841
00:52:41,908 --> 00:52:43,577
[트리플 스타] 그래서
미국으로 가고

842
00:52:43,660 --> 00:52:45,620
인턴을 할 수 있는 기회를 얻어서

843
00:52:45,704 --> 00:52:47,164
일을 하게 되었습니다

844
00:52:47,664 --> 00:52:50,625
그때 이후로
집에 가서 좀 잠을 줄여 가면서

845
00:52:50,709 --> 00:52:53,670
지금 보이시는
저 노트에 적힌 것처럼

846
00:52:53,753 --> 00:52:56,089
치열하게 살아남으려고
공부를 했고

847
00:52:56,173 --> 00:52:58,258
그러다가
정말 너무 힘이 들 때면은

848
00:52:58,341 --> 00:53:00,844
제가 이제 피어 39 부둣가에 가서

849
00:53:00,927 --> 00:53:02,762
따뜻하고 고소한
클램차우더를 먹으면

850
00:53:02,846 --> 00:53:04,431
정말 힐링이 되고

851
00:53:04,514 --> 00:53:07,517
낯선 미국 땅에서 위로해 준
그런 음식이었는데요

852
00:53:08,101 --> 00:53:11,813
그래서 제가 오늘 준비한 음식이
클램차우더 수프

853
00:53:11,897 --> 00:53:13,773
제가 지금까지
배워 온 것들을 토대로

854
00:53:13,857 --> 00:53:15,317
좀 색다르게 표현을 해 보았습니다

855
00:53:15,817 --> 00:53:17,277
[트리플 스타] 클램차우더는 이제

856
00:53:17,360 --> 00:53:19,779
쉽게 말하면은 조개크림수프인데

857
00:53:19,863 --> 00:53:22,324
백합으로 먼저 육수를 우린 다음에

858
00:53:24,326 --> 00:53:26,703
그 백합 육수에다가
양파, 당근, 샐러리

859
00:53:26,786 --> 00:53:29,581
생크림이랑 이렇게 넣어서
좀 걸쭉하게 끓인 다음에

860
00:53:29,664 --> 00:53:31,708
마지막에 캐비아를 넣어서

861
00:53:32,334 --> 00:53:33,710
소스로 만들었고

862
00:53:35,462 --> 00:53:39,424
소스가 있으면은 당연히
프로틴이 있어야 되는 거니까

863
00:53:39,507 --> 00:53:41,551
제가 가장
구워 먹었을 때 좋아하는

864
00:53:41,635 --> 00:53:44,095
우리나라에서
흔히 메로로 알려져 있는

865
00:53:44,179 --> 00:53:45,847
이빨고기를 사용하게 되었습니다

866
00:53:46,848 --> 00:53:49,809
제가 살던 미국에서
굉장히 흔하게 먹는

867
00:53:49,893 --> 00:53:51,144
클램차우더 수프를

868
00:53:51,228 --> 00:53:54,940
좀 약간 다이닝 음식처럼 만든 게
좀 포인트라고 할 수 있습니다

869
00:54:14,292 --> 00:54:15,585
[트리플 스타] 뭐, 맛
이런 걸 떠나서

870
00:54:15,669 --> 00:54:18,296
디테일한 것들
그런 거를 이해해 주실까?

871
00:54:20,715 --> 00:54:21,800
[성재] 그분은

872
00:54:21,883 --> 00:54:24,219
'나는 파인 다이닝에서 내는
음식을 가져왔어'

873
00:54:24,302 --> 00:54:27,138
그러면 그 기준에 맞게
제가 그거까지 본 거죠

874
00:54:27,222 --> 00:54:29,933
1밀리 네모, 3밀리 네모냐

875
00:54:30,016 --> 00:54:31,518
당근이 어떻게 썰렸냐

876
00:54:31,601 --> 00:54:33,395
그 안에 있는 샐러리가
어떻게 썰렸냐

877
00:54:33,478 --> 00:54:34,980
어떤 모양으로 잘랐다 했을 때

878
00:54:35,063 --> 00:54:37,107
그 모양이 정확했어요

879
00:54:45,824 --> 00:54:48,243
캐비아와 다 동일한 사이즈였어요

880
00:54:48,326 --> 00:54:49,911
그거는 의도된 거예요

881
00:54:50,704 --> 00:54:53,373
클램차우더라는 것을
이 한 접시에다가 담아서

882
00:54:53,456 --> 00:54:55,000
멋있게 보여야겠다 했을 때

883
00:54:55,083 --> 00:54:57,377
배워 왔던 모든 테크닉들이
들어간 거죠

884
00:54:59,713 --> 00:55:01,256
맛? 맛있었고요

885
00:55:06,011 --> 00:55:08,054
[종원] 저는 스토리가 일단

886
00:55:08,138 --> 00:55:12,309
조개를 모티브 한
추억이 있는 메뉴인데

887
00:55:12,392 --> 00:55:14,686
제철 조개인 새조개까지

888
00:55:14,769 --> 00:55:17,731
같이 가미해서
뭔가 한 접시에 담아낸 거

889
00:55:17,814 --> 00:55:20,233
되게 좋은 아이디어고
좋다고 생각합니다

890
00:55:23,987 --> 00:55:25,905
현재까지 1위는

891
00:55:25,989 --> 00:55:30,452
182점을 받은
나폴리 맛피아 님입니다

892
00:55:32,037 --> 00:55:35,582
182점을 넘어야
1위가 바뀌게 됩니다

893
00:55:36,875 --> 00:55:38,460
트리플 스타 님의 점수

894
00:55:38,543 --> 00:55:40,253
- [요리하는 돌아이] 가자, 가자
- 공개해 주세요

895
00:55:41,963 --> 00:55:43,214
[트리플 스타] 결승전에
올라가게 되면

896
00:55:43,298 --> 00:55:44,591
이름을 공개한다고 하니까

897
00:55:44,674 --> 00:55:46,301
설레는 마음이 있었던 거 같아요

898
00:55:46,801 --> 00:55:48,053
[나폴리 맛피아] 트리플 스타 님은

899
00:55:48,136 --> 00:55:49,721
사실 어떤 요리를 하시는지도
잘 몰라요

900
00:55:49,804 --> 00:55:51,348
근데 약간 좀 그런 게 있어요

901
00:55:51,431 --> 00:55:52,891
'이 사람은 좀 잘할 거 같다'

902
00:55:53,975 --> 00:55:55,685
트리플 스타 님의 점수

903
00:55:56,227 --> 00:55:57,354
공개해 주세요

904
00:56:06,112 --> 00:56:08,323
- 많이 받았다
- 백종원 심사 위원 92점

905
00:56:08,406 --> 00:56:10,200
안성재 심사 위원 87점

906
00:56:10,825 --> 00:56:12,285
트리플 스타 님의 점수는

907
00:56:12,369 --> 00:56:14,329
총 179점입니다

908
00:56:21,544 --> 00:56:23,963
[성재] 트리플 스타 셰프만의
색깔이

909
00:56:24,047 --> 00:56:26,925
잘 배운 거를 토대로
잘 드러나는 디시인 거 같아요

910
00:56:27,467 --> 00:56:30,470
맛의 밸런스나 이런 건 다
정말 '온 포인트'

911
00:56:30,553 --> 00:56:31,679
정확했어요

912
00:56:31,763 --> 00:56:33,139
근데 생선이

913
00:56:33,890 --> 00:56:36,726
'없어도 되나?'라는 생각이 있어요

914
00:56:36,810 --> 00:56:38,853
전달하고 싶은 메시지에 대해서

915
00:56:38,937 --> 00:56:40,688
한 번 더
생각해 봤을 수 있지 않았나?

916
00:56:40,772 --> 00:56:42,774
- 네, 감사합니다
- [성재] 잘 먹었습니다

917
00:56:43,566 --> 00:56:44,776
[종원] 고생하셨습니다

918
00:56:50,323 --> 00:56:51,324
179?

919
00:56:52,867 --> 00:56:54,452
못 이겼네

920
00:56:54,536 --> 00:56:55,703
[트리플 스타] 그냥 솔직히 말하면

921
00:56:55,787 --> 00:56:58,415
그게 그렇게 막
크게 납득이 가진 않았어요

922
00:56:58,498 --> 00:57:01,418
제가 그만큼
자신감도 있었기 때문에

923
00:57:01,501 --> 00:57:04,129
솔직히 기뻤죠, 당연히
당연히 기뻤고

924
00:57:04,212 --> 00:57:07,382
근데 아직은
샴페인 터트리기엔 이르다

925
00:57:07,465 --> 00:57:10,093
왜냐하면 제가 처음에
이제 스무 살 때 요리 시작했을 때

926
00:57:10,176 --> 00:57:13,096
제일 처음 샀던 게
최현석 셰프님 책이었어요

927
00:57:13,179 --> 00:57:14,764
사실 어떻게 보면 팬인데

928
00:57:14,848 --> 00:57:17,183
최현석 셰프님도
남아 계셔 가지고, 하필

929
00:57:18,476 --> 00:57:19,727
마지막이다

930
00:57:21,980 --> 00:57:23,398
최현석 님

931
00:57:23,481 --> 00:57:26,192
심사석으로
이동해 주시기 바랍니다

932
00:57:55,972 --> 00:57:58,975
[현석] 1995년 3월 23일

933
00:57:59,058 --> 00:58:01,895
제가 평생 제 첫 요리
시작한 날을 잊지 않는데

934
00:58:03,104 --> 00:58:04,481
제 첫 직장은

935
00:58:04,564 --> 00:58:08,568
남산 하얏트 호텔 맞은편에 있는
정통 이탈리안 레스토랑

936
00:58:08,651 --> 00:58:10,904
라쿠치나라는 곳이었는데요

937
00:58:10,987 --> 00:58:13,823
너무 바쁜 매장이라
정신이 없었어요

938
00:58:13,907 --> 00:58:15,783
그리고 서비스 타임에는

939
00:58:15,867 --> 00:58:18,536
이탈리아 말로
막 소통을 하는 거예요

940
00:58:18,620 --> 00:58:21,164
가뜩이나
제가 뭐 하는 일도 없어서

941
00:58:21,247 --> 00:58:22,916
움츠리고 쪼그려져 있고

942
00:58:22,999 --> 00:58:25,376
가만히 있는데
선배 형이 와 가지고

943
00:58:25,460 --> 00:58:27,378
'야, 막내, 너'

944
00:58:28,213 --> 00:58:30,465
'워크인 냉장고에 좀 들어가 봐'
이러는 거예요

945
00:58:30,548 --> 00:58:32,842
그래서 저는
뭐, 심부름시키는 줄 알고

946
00:58:32,926 --> 00:58:34,219
딱 들어갔는데

947
00:58:34,302 --> 00:58:35,929
엎어진 우유 박스 위에

948
00:58:36,471 --> 00:58:39,265
봉골레 한 접시가 있는데
김이 모락모락 나더라고요

949
00:58:39,933 --> 00:58:44,395
그게 막내들 좀 기 살리는
라쿠치나 전통이었는데요

950
00:58:44,479 --> 00:58:46,481
막 허겁지겁 먹는데

951
00:58:47,065 --> 00:58:48,525
너무 맛있더라고요

952
00:58:48,608 --> 00:58:50,443
그때 생각을 한 게

953
00:58:50,527 --> 00:58:52,195
'내가 앞으로 계속 이 일 하면'

954
00:58:52,278 --> 00:58:55,365
'이건 내가 제일 잘 만드는 사람이
돼 보고 싶다'

955
00:58:55,448 --> 00:58:56,824
이런 생각을 했었어요

956
00:58:57,325 --> 00:59:00,537
뒤에 라쿠치나 출신 중에는

957
00:59:00,620 --> 00:59:03,081
봉골레 제일 잘하는 사람이
됐습니다

958
00:59:04,415 --> 00:59:08,753
봉골레가 계속 한 일고여덟 번
업그레이드가 됐었는데

959
00:59:15,552 --> 00:59:17,804
이게 제일 최근까지

960
00:59:17,887 --> 00:59:19,889
발전했던 봉골레 과정입니다

961
00:59:21,349 --> 00:59:23,226
[현석] 제가 창작한
고깔 모양 파스타인데

962
00:59:23,309 --> 00:59:25,353
사실 수제비에서
모티브를 얻었어요

963
00:59:25,436 --> 00:59:26,854
수제비 제가 좋아하는 이유는

964
00:59:26,938 --> 00:59:29,816
툭 떼어 내서
어디는 얇고 어디는 두꺼워요

965
00:59:29,899 --> 00:59:33,111
이 험블한 요리에
다양한 식감이 있어요

966
00:59:33,695 --> 00:59:36,030
다양하게 새롭게 막 시도하는 거죠

967
00:59:36,614 --> 00:59:39,242
그리고 봉골레를 오일로 했으면

968
00:59:39,325 --> 00:59:40,243
맨날 똑같잖아요

969
00:59:40,326 --> 00:59:41,953
새로운 거 해 보고 싶었던 거지

970
00:59:42,036 --> 00:59:45,456
그래서
좀 크리미한 맛을 내기 위해서

971
00:59:45,540 --> 00:59:46,958
버터로 바꿨습니다

972
00:59:55,216 --> 00:59:57,010
저는 봉골레를

973
00:59:57,760 --> 00:59:59,846
제일 잘하는 요리라고 생각해요

974
00:59:59,929 --> 01:00:02,223
제 시그니처 메뉴 중의
첫 번째입니다

975
01:00:27,832 --> 01:00:30,752
[현석] 참고로 소금, 후추
시즈닝 하나도 넣지 않고

976
01:00:30,835 --> 01:00:31,961
마늘, 올리브오일

977
01:00:32,045 --> 01:00:34,339
그리고 조개 육수로만 만든
봉골레입니다

978
01:00:34,422 --> 01:00:35,506
조개 육수 자체가 이렇게…

979
01:00:35,590 --> 01:00:36,799
[현석] 아무 간도 안 했습니다

980
01:00:45,516 --> 01:00:48,978
[성재] 무엇인가 새로운 걸
만들려고 하는 도전 정신은

981
01:00:49,604 --> 01:00:52,649
따라갈 셰프는 없어요
제가 봤을 때

982
01:00:52,732 --> 01:00:55,193
저도 최 셰프님이
뭔가를 만드셨을 때

983
01:00:55,693 --> 01:00:58,696
'어떤 새로운 도전을
하셨을까?'라는 궁금증을

984
01:00:58,780 --> 01:01:00,740
우선 갖고선 들어가요, 저도

985
01:01:01,532 --> 01:01:03,284
잘 먹었습니다, 네, 셰프님

986
01:01:03,368 --> 01:01:05,745
[종원] 제가 여태까지 먹었던

987
01:01:05,828 --> 01:01:08,748
봉골레파스타의 맛을 잊게 하는

988
01:01:08,831 --> 01:01:11,250
정말 맛있는
봉골레파스타였습니다, 아주

989
01:01:15,588 --> 01:01:18,883
지금까지
가장 높은 점수를 받은 1위는

990
01:01:19,467 --> 01:01:23,554
182점을 받은
나폴리 맛피아 님입니다

991
01:01:29,936 --> 01:01:34,190
182점을 넘어야
1위가 바뀌게 됩니다

992
01:01:35,233 --> 01:01:39,779
이제 마지막 참가자
최현석 님의 결과에 따라

993
01:01:40,279 --> 01:01:43,866
가장 먼저
결승전 티켓을 거머쥘 1인이

994
01:01:43,950 --> 01:01:45,326
결정됩니다

995
01:01:46,327 --> 01:01:49,664
심사 위원 점수 공개해 주세요

996
01:01:50,957 --> 01:01:52,917
[현석] 1등이 바뀔 수도
있지 않을까?

997
01:01:53,793 --> 01:01:56,879
[나폴리 맛피아] 제가 진짜
간절하거든요, 이 승리에

998
01:01:56,963 --> 01:01:58,464
그래서 제가 가져갈 겁니다

999
01:01:59,048 --> 01:02:00,341
심사 위원 점수

1000
01:02:00,925 --> 01:02:02,051
공개해 주세요

1001
01:02:08,099 --> 01:02:09,100
넘어가시려나?

1002
01:02:09,767 --> 01:02:11,894
최현석 님의
심사 위원 합산 점수는

1003
01:02:15,022 --> 01:02:16,566
백종원 93점

1004
01:02:16,649 --> 01:02:18,067
안성재 88점으로

1005
01:02:18,151 --> 01:02:20,486
총 181점입니다

1006
01:02:20,987 --> 01:02:23,281
총 181점입니다

1007
01:02:26,367 --> 01:02:27,577
[종원] 수고하셨습니다

1008
01:02:27,660 --> 01:02:28,745
[호준] 수고하셨습니다

1009
01:02:31,706 --> 01:02:33,458
대박이네, 드라마인데, 이거?

1010
01:02:38,171 --> 01:02:41,382
[성재] 봉골레파스타를
좀 클래시컬하게

1011
01:02:41,466 --> 01:02:44,719
심플하게 준비를 해 주셔서
너무 잘 먹었습니다

1012
01:02:44,802 --> 01:02:46,804
근데 제가 느꼈을 때는

1013
01:02:46,888 --> 01:02:49,515
버터나 이런 걸
조금 덜 사용해도 되지 않나라는

1014
01:02:49,599 --> 01:02:51,934
저만의 개인적인 생각이 조금…

1015
01:02:52,018 --> 01:02:54,854
그리시하게 느껴질 수 있는
부분과 이런 것들이

1016
01:02:55,521 --> 01:02:58,024
다 고려해서 제 점수를 드렸습니다

1017
01:02:58,107 --> 01:02:59,317
잘 먹었습니다

1018
01:03:00,735 --> 01:03:01,903
[현석] '취향이 다르구나'

1019
01:03:01,986 --> 01:03:05,448
'나는 이 정도의 오일 함량이
좋은데'라고 생각했는데

1020
01:03:05,990 --> 01:03:07,617
근데 솔직히 고백을 하면

1021
01:03:08,409 --> 01:03:09,494
실수를 했어요

1022
01:03:09,994 --> 01:03:11,329
엄청난 실수를

1023
01:03:11,996 --> 01:03:14,457
나중에 레시피를 되짚어 보니까

1024
01:03:15,500 --> 01:03:17,251
마늘을 빼먹었습니다

1025
01:03:18,586 --> 01:03:20,463
봉골레에 마늘을 빼먹는 건

1026
01:03:20,546 --> 01:03:23,174
떡볶이에 고춧가루 빼먹는 거랑
똑같은 거거든요

1027
01:03:47,573 --> 01:03:48,783
[현석] 끝났습니다

1028
01:03:58,167 --> 01:04:01,045
[현석] 29년 동안
그렇게 많이 봉골레 해 왔는데

1029
01:04:01,128 --> 01:04:04,173
한 번도 마늘을 빼먹고
봉골레를 한 적이 없는데

1030
01:04:06,217 --> 01:04:07,552
하필이면 오늘

1031
01:04:08,052 --> 01:04:09,387
저는 분명히

1032
01:04:10,012 --> 01:04:12,181
안성재 심사 위원이
저랑 취향이 다를 뿐

1033
01:04:12,265 --> 01:04:13,724
내가 맞다고 생각했는데

1034
01:04:13,808 --> 01:04:16,811
저는 틀리고
안성재 심사 위원이 맞았습니다

1035
01:04:17,562 --> 01:04:20,147
마늘을 빼먹다니, 미친놈이죠

1036
01:04:22,066 --> 01:04:23,568
마늘을 빼셨다?

1037
01:04:25,486 --> 01:04:26,904
그럼 제가 느꼈던 게

1038
01:04:27,780 --> 01:04:29,407
그 빈 맛이었던 거 같아요

1039
01:04:31,659 --> 01:04:34,912
이렇게 해서
'인생을 요리하라' 최종 1위는

1040
01:04:35,496 --> 01:04:37,456
나폴리 맛피아 님이 차지했습니다

1041
01:04:37,540 --> 01:04:39,333
- [호준] 축하드립니다!
- [나폴리 맛피아] 감사합니다

1042
01:04:39,876 --> 01:04:41,460
[호준] 좋으시겠다
바로 가셔 가지고

1043
01:04:46,549 --> 01:04:48,885
[나폴리 맛피아] 제 스스로를
생각하기에는 정말

1044
01:04:48,968 --> 01:04:50,928
한국에서 정말
요리 제일 잘하는 사람이라고

1045
01:04:51,012 --> 01:04:53,180
항상 그렇게 생각합니다, 저는

1046
01:04:53,264 --> 01:04:56,058
그래서 진짜 이번 미션은

1047
01:04:56,142 --> 01:04:58,519
저의 본실력을
좀 보여 드린 거 같아서

1048
01:04:58,603 --> 01:04:59,687
너무 기쁘고

1049
01:05:01,647 --> 01:05:04,567
결승전에 간 만큼
1등 아니면 2등이잖아요

1050
01:05:05,359 --> 01:05:06,569
그럼 1등 해야죠

1051
01:05:06,652 --> 01:05:08,821
승리를 좀 쟁취해 볼 생각입니다

1052
01:05:12,408 --> 01:05:15,953
이제 생존자 테이블에
남은 자리는

1053
01:05:16,037 --> 01:05:18,372
단 한 자리입니다

1054
01:05:21,042 --> 01:05:24,211
[요리하는 돌아이] 파이널리스트로
깃발 한번 꽂는다, 진짜 내가

1055
01:05:24,795 --> 01:05:25,922
[현석] 제가 제일 잘하는 거니까

1056
01:05:26,005 --> 01:05:28,591
하던 대로 실수 없이
잘했으면 좋겠습니다

1057
01:05:28,674 --> 01:05:30,051
[지선] 100명 중에 남은 거잖아요

1058
01:05:30,134 --> 01:05:32,762
충분히 이길 수 있지 않을까?

1059
01:05:32,845 --> 01:05:35,973
[트리플 스타] 결승전에 올라가서
제 이름 한번 알려 보겠습니다

1060
01:05:36,557 --> 01:05:38,142
[이모카세 1호] 설마
탈락하겠어요?

1061
01:05:38,225 --> 01:05:40,144
무조건 잘할 수 있을 거 같아요

1062
01:05:40,227 --> 01:05:42,855
[호준] 1등 할 거 같고
뭐, 해야 되고

1063
01:05:42,939 --> 01:05:44,482
할 수밖에 없을 거 같다

1064
01:05:50,321 --> 01:05:52,323
[나폴리 맛피아] 상대가
누가 올지는 모르겠지만

1065
01:05:52,406 --> 01:05:54,450
처단해 나가려고
생각하고 있습니다

1066
01:06:04,293 --> 01:06:07,046
무한 요리 지옥입니다

1067
01:06:07,129 --> 01:06:08,923
[호준] 제목부터
너무 마음에 안 들어요

1068
01:06:09,006 --> 01:06:10,925
[이모카세 1호] '진짜
지옥 같겠구나'란 생각이 들었어요

1069
01:06:11,008 --> 01:06:13,010
여러분이 요리해야 할 재료는

1070
01:06:13,094 --> 01:06:14,971
**입니다

1071
01:06:15,054 --> 01:06:17,640
- [요리하는 돌아이] 레츠 고!
- [호준] 너무 빡센데, 이거

1072
01:06:18,265 --> 01:06:19,517
[요리하는 돌아이] 존나 힘들다
그냥

1073
01:06:19,600 --> 01:06:20,810
[에드워드] 좀 미쳐 가고 있어요

1074
01:06:23,229 --> 01:06:27,149
우승 상금 3억 원을 가져갈
주인공은

1075
01:08:28,729 --> 01:08:30,731
자막: 조슬기