1
00:00:06,756 --> 00:00:09,384
最終排名第一的隊伍是…

2
00:00:11,177 --> 00:00:12,137
（三飯店）

3
00:00:12,220 --> 00:00:14,556
我想我們可能有希望喔

4
00:00:14,639 --> 00:00:15,640
（億蘇爾司機食堂）

5
00:00:16,224 --> 00:00:17,851
我就只是一派輕鬆

6
00:00:17,934 --> 00:00:18,935
（醬大叔食堂）

7
00:00:19,019 --> 00:00:20,478
是的，我們會贏的

8
00:00:22,564 --> 00:00:23,773
排名第一的

9
00:00:24,524 --> 00:00:25,734
隊伍是…

10
00:00:26,735 --> 00:00:27,777
崔鉉碩隊

11
00:00:27,861 --> 00:00:30,864
崔鉉碩隊全員生存

12
00:00:31,614 --> 00:00:32,699
辛苦了

13
00:00:32,782 --> 00:00:34,576
（第一名，崔鉉碩隊
總銷售額：四百七十七萬四千韓元）

14
00:00:34,659 --> 00:00:36,244
大家辛苦了

15
00:00:36,828 --> 00:00:39,706
-辛苦了
-真是辛苦了

16
00:00:42,125 --> 00:00:46,046
（第二名，三星隊
總銷售額：兩百二十二萬韓元）

17
00:00:46,629 --> 00:00:48,882
（第三名，李愛德華隊）

18
00:00:48,965 --> 00:00:51,718
（總銷售額
一百四十九萬八千一百韓元）

19
00:00:51,801 --> 00:00:56,347
從一開始選定菜色到簡報為止

20
00:00:57,015 --> 00:01:01,019
看起來像是崔鉉碩主廚一手主導

21
00:01:01,102 --> 00:01:04,606
但你們的團隊合作比其他隊來得好

22
00:01:04,689 --> 00:01:08,443
而且每個人的色彩都很顯眼

23
00:01:08,526 --> 00:01:11,613
你們的理念很好，價格也定得很棒

24
00:01:11,696 --> 00:01:14,949
從頭到尾都堅定不移

25
00:01:15,450 --> 00:01:19,454
非常帥氣地完成了餐廳任務

26
00:01:19,537 --> 00:01:20,789
恭喜你們

27
00:01:20,872 --> 00:01:21,873
恭喜你們

28
00:01:22,832 --> 00:01:23,958
-謝謝評審
-謝謝評審

29
00:01:34,385 --> 00:01:39,182
有點傷我的自尊
但他們的策略很成功

30
00:01:39,265 --> 00:01:41,810
實際上完成策略的關鍵

31
00:01:41,893 --> 00:01:44,979
在於隊員的執行能力

32
00:01:45,063 --> 00:01:48,274
我只是找對了方向

33
00:01:48,358 --> 00:01:52,195
而真正打造成果的是我們的隊員

34
00:01:53,488 --> 00:01:55,532
我很篤定我們會贏

35
00:01:55,615 --> 00:01:59,577
（崔鉉碩隊全員生存）

36
00:01:59,661 --> 00:02:01,287
我們做得非常好

37
00:02:01,371 --> 00:02:04,374
接待客人也很得宜

38
00:02:05,500 --> 00:02:08,253
至此八強選拔賽

39
00:02:08,878 --> 00:02:13,633
生存者桌只剩下四個位子

40
00:02:14,217 --> 00:02:16,052
（透過評審綜合評估
選出四位生存者）

41
00:02:16,136 --> 00:02:20,974
現在公布第二名
和第三名隊伍的生存者

42
00:02:23,143 --> 00:02:25,728
在第二名和第三名的餐廳中

43
00:02:26,563 --> 00:02:30,650
第一位生存下來的廚師是…

44
00:02:31,234 --> 00:02:32,986
我們無法全部一起晉級

45
00:02:33,069 --> 00:02:37,615
但運氣好的話
說不定有三個人能晉級

46
00:02:37,699 --> 00:02:42,328
任務已經結束，我們都盡力了
我以我們團隊為榮

47
00:02:42,912 --> 00:02:45,331
生存下來的廚師是…

48
00:02:48,877 --> 00:02:50,378
鄭智善主廚

49
00:02:55,592 --> 00:03:00,054
我們一開始就打算把優先權

50
00:03:00,138 --> 00:03:02,265
給負責最暢銷菜色的人

51
00:03:02,348 --> 00:03:03,933
而她的菜色最暢銷

52
00:03:04,017 --> 00:03:06,728
（最暢銷菜色是
麻辣奶油蝦港式點心，39份）

53
00:03:06,811 --> 00:03:10,398
做生意最重要的是觀察客人的反應

54
00:03:10,481 --> 00:03:12,984
去廚餘桶查看自己做的

55
00:03:13,067 --> 00:03:16,446
或別人做的菜餚廚餘量是最重要的

56
00:03:16,946 --> 00:03:18,907
而她是第一個去翻廚餘桶的人

57
00:03:19,490 --> 00:03:20,950
於是就決定是她了

58
00:03:21,534 --> 00:03:23,620
想到大家一起辛苦付出
就讓我一陣哽咽

59
00:03:23,703 --> 00:03:25,079
也感到過意不去

60
00:03:25,955 --> 00:03:27,498
-辛苦了
-謝謝

61
00:03:30,752 --> 00:03:32,378
在剩下的三個座位中

62
00:03:32,962 --> 00:03:35,298
將占據其中一席的生存者是…

63
00:03:42,222 --> 00:03:43,348
三星

64
00:03:44,682 --> 00:03:45,683
恭喜你

65
00:03:51,564 --> 00:03:54,275
我們對於你在徹夜準備時

66
00:03:54,359 --> 00:03:57,695
展現安靜卻強大的領導能力
給予高度評價

67
00:03:57,779 --> 00:04:02,200
我們認為領導者
決定要呈現什麼的責任感也很重要

68
00:04:03,534 --> 00:04:04,994
所以給了你高分

69
00:04:05,745 --> 00:04:11,542
身為隊長無法帶大家一起晉級
最令我感到抱歉

70
00:04:12,293 --> 00:04:14,295
在剩下的兩個座位中

71
00:04:14,963 --> 00:04:17,423
將占據一席的生存者

72
00:04:18,675 --> 00:04:20,718
為了讓餐廳順利運作

73
00:04:20,802 --> 00:04:23,263
我看到他們在各自的崗位上

74
00:04:23,763 --> 00:04:26,975
善盡自己的責任

75
00:04:27,558 --> 00:04:29,102
第三位生存者是

76
00:04:31,312 --> 00:04:32,563
拿坡里美味黑手黨

77
00:04:35,775 --> 00:04:36,609
恭喜

78
00:04:39,821 --> 00:04:44,909
其實因為我比較年輕

79
00:04:45,618 --> 00:04:46,703
所以我…

80
00:04:56,004 --> 00:04:58,548
沒關係，哭什麼？

81
00:04:58,631 --> 00:04:59,799
辛苦了

82
00:05:09,058 --> 00:05:11,144
我可以替拿坡里美味黑手黨
講一句話嗎？

83
00:05:13,271 --> 00:05:16,065
這個挑戰對我來說很困難

84
00:05:18,318 --> 00:05:22,447
由於我不是這裡的人
不清楚市場狀況

85
00:05:22,530 --> 00:05:25,116
語言不通，也不太知道行情

86
00:05:25,199 --> 00:05:26,492
所以非常依賴他

87
00:05:27,327 --> 00:05:30,413
他是一位很棒的夥伴

88
00:05:32,040 --> 00:05:34,834
我想到其他三位就…

89
00:05:34,917 --> 00:05:39,130
尤其是想到我旁邊兩位媽媽輩的廚師

90
00:05:39,213 --> 00:05:42,633
就不禁撲簌簌地流下眼淚

91
00:05:43,134 --> 00:05:45,470
很榮幸和你共事

92
00:05:45,553 --> 00:05:47,472
-辛苦了
-恭喜你

93
00:05:48,139 --> 00:05:50,391
-你辛苦了，恭喜
-拿第一名吧

94
00:05:52,852 --> 00:05:55,313
拿坡里主廚也非常辛苦

95
00:05:55,396 --> 00:05:59,400
看他晉級，我真的很為他開心

96
00:06:00,276 --> 00:06:01,611
剩下一個座位

97
00:06:02,612 --> 00:06:04,238
最後一位生存者是…

98
00:06:10,244 --> 00:06:11,579
李愛德華主廚

99
00:06:16,751 --> 00:06:17,752
恭喜你

100
00:06:18,544 --> 00:06:21,756
你因應客人的需求

101
00:06:21,839 --> 00:06:25,468
重新更換菜色，和客人進行溝通

102
00:06:25,551 --> 00:06:30,348
對於你展現理想主廚的態度
我們給了很高的分數

103
00:06:31,099 --> 00:06:35,186
能夠與不同世代一起烹飪

104
00:06:35,269 --> 00:06:39,273
對我來說是一個

105
00:06:39,357 --> 00:06:41,109
很特別的經驗

106
00:06:41,192 --> 00:06:42,276
謝謝評審

107
00:06:42,985 --> 00:06:44,862
-我在這裡學到很多
-你一定累壞了

108
00:06:44,946 --> 00:06:46,906
（李英淑、學餐名家淘汰）

109
00:06:46,989 --> 00:06:49,117
-我該回家煮飯了
-要回家煮飯了

110
00:06:49,200 --> 00:06:50,952
要煮飯給孩子們吃

111
00:06:51,035 --> 00:06:52,370
兩位真是辛苦了

112
00:06:53,788 --> 00:06:55,039
我不覺得遺憾

113
00:06:55,123 --> 00:07:00,086
我來這裡一路走了這麼遠
自己學到很多

114
00:07:00,169 --> 00:07:01,712
我深感榮幸

115
00:07:01,796 --> 00:07:03,965
我認為自己是成功的女人

116
00:07:05,216 --> 00:07:06,092
辛苦了

117
00:07:06,634 --> 00:07:08,136
-我學到很多
-辛苦了

118
00:07:08,219 --> 00:07:11,055
（南政錫、小菜主廚淘汰）

119
00:07:11,931 --> 00:07:15,685
我已經盡全力了，所以心情上很輕鬆

120
00:07:16,185 --> 00:07:19,730
我在這裡認識一些有緣人
度過很美好的時光

121
00:07:20,231 --> 00:07:25,695
現在晉級準決賽的八強已經確定了

122
00:07:26,195 --> 00:07:27,989
《黑白大廚：料理階級大戰》

123
00:07:28,072 --> 00:07:29,740
（黑白大廚八強）

124
00:07:29,824 --> 00:07:32,285
（崔鉉碩，蔣皓埈
鄭智善，李愛德華）

125
00:07:32,368 --> 00:07:34,162
（三星，烹飪狂人
阿姨無菜單料理一號）

126
00:07:34,245 --> 00:07:35,121
（拿坡里美味黑手黨）

127
00:07:37,331 --> 00:07:41,669
這八位是從一百人當中選拔出來的

128
00:07:43,838 --> 00:07:46,674
其實現在剩下的八個人中

129
00:07:46,757 --> 00:07:49,969
沒有人沒資格在這裡

130
00:07:52,555 --> 00:07:54,056
那麼現在

131
00:07:55,057 --> 00:07:59,270
為大家介紹晉升八強的廚師們

132
00:08:00,730 --> 00:08:02,857
韓國明星主廚代表

133
00:08:03,566 --> 00:08:05,735
溫柔的霸氣隊長

134
00:08:06,736 --> 00:08:09,280
白湯匙，崔鉉碩

135
00:08:14,744 --> 00:08:17,788
他透露出一股老練

136
00:08:18,789 --> 00:08:23,836
崔鉉碩主廚當隊長是獲勝的一大主因

137
00:08:23,920 --> 00:08:25,421
我覺得我會晉級

138
00:08:28,007 --> 00:08:30,384
第二位八強生存者是…

139
00:08:32,136 --> 00:08:34,388
哪來這麼瘋狂的傢伙？

140
00:08:35,681 --> 00:08:37,391
他真的是神經病嗎？

141
00:08:38,392 --> 00:08:40,561
你看過他的刀工嗎？
你看過他烹飪嗎？

142
00:08:41,479 --> 00:08:44,232
參賽者票選的奪冠熱門人選第一名

143
00:08:44,315 --> 00:08:46,400
黑湯匙，三星

144
00:08:50,154 --> 00:08:52,281
既然已經走到這一步
我會努力奪冠的

145
00:08:54,242 --> 00:08:59,205
第三位是韓國首位
中式料理明星女主廚

146
00:08:59,914 --> 00:09:02,458
白湯匙，鄭智善

147
00:09:03,292 --> 00:09:06,420
鄭智善主廚有種烹飪戰士的感覺

148
00:09:06,504 --> 00:09:07,838
她是無敵的

149
00:09:07,922 --> 00:09:09,966
我都走到這裡了，一定要堅持到底

150
00:09:10,633 --> 00:09:13,177
第四位是為烹飪痴狂的男人

151
00:09:14,220 --> 00:09:16,681
黑湯匙，烹飪狂人

152
00:09:17,807 --> 00:09:22,645
我會讓大家見識我的綽號
為什麼叫狂人

153
00:09:23,145 --> 00:09:26,649
第五位是韓食無菜單料理的始祖

154
00:09:27,149 --> 00:09:29,652
黑湯匙，阿姨無菜單料理一號

155
00:09:31,404 --> 00:09:33,489
你無法打敗她歲月累積的經驗

156
00:09:33,573 --> 00:09:36,492
第六位是和食終結者

157
00:09:36,576 --> 00:09:39,036
白湯匙，蔣皓埈

158
00:09:40,037 --> 00:09:42,540
距離勝利不遠，就讓我更想贏

159
00:09:42,623 --> 00:09:45,543
我只要打敗七個人就能獲勝了

160
00:09:48,212 --> 00:09:49,839
第七位是目前

161
00:09:49,922 --> 00:09:53,801
韓國最紅的義式經營者兼主廚

162
00:09:53,884 --> 00:09:56,304
黑湯匙，拿坡里美味黑手黨

163
00:09:58,389 --> 00:10:01,058
說真的沒有人會對我造成威脅

164
00:10:01,142 --> 00:10:02,518
我可以打敗所有人

165
00:10:04,729 --> 00:10:07,356
第八位八強生存者是

166
00:10:08,024 --> 00:10:10,735
美國白宮國宴主廚

167
00:10:11,319 --> 00:10:13,738
白湯匙，李愛德華

168
00:10:13,821 --> 00:10:17,283
《鐵人料理》冠軍
是一個很驚人的職涯成就

169
00:10:17,992 --> 00:10:19,952
他應該能順利晉級吧

170
00:10:20,536 --> 00:10:21,704
我還不滿意

171
00:10:22,330 --> 00:10:26,417
我們必須繼續前進
繼續奮戰與繼續烹飪

172
00:10:26,500 --> 00:10:29,420
並向評審證明自己存在的理由

173
00:10:33,257 --> 00:10:37,053
那麼目前在場的八位生存者中

174
00:10:37,637 --> 00:10:40,931
將晉級決賽的生存者…

175
00:10:44,060 --> 00:10:45,061
什麼？

176
00:10:47,730 --> 00:10:49,148
是幾個人？

177
00:10:50,316 --> 00:10:51,484
只有

178
00:10:51,567 --> 00:10:52,860
兩位

179
00:10:58,532 --> 00:10:59,950
-兩位？
-兩位？

180
00:11:05,289 --> 00:11:07,083
生存者只有兩位

181
00:11:07,166 --> 00:11:08,459
比我想像中少很多

182
00:11:10,127 --> 00:11:13,255
最終晉級決賽的二強

183
00:11:13,756 --> 00:11:16,801
將透過兩次任務來決定

184
00:11:17,885 --> 00:11:20,388
還有這一次的任務

185
00:11:20,471 --> 00:11:25,142
在八個人當中只有獲得第一名的人

186
00:11:25,226 --> 00:11:27,978
能夠率先進入決賽

187
00:11:29,313 --> 00:11:30,189
天啊

188
00:11:31,357 --> 00:11:33,484
第一項任務的主題是

189
00:11:34,693 --> 00:11:36,946
烹調人生

190
00:11:38,572 --> 00:11:41,575
人生

191
00:11:42,576 --> 00:11:49,375
這個任務要將自己的人生
用一道料理來呈現

192
00:11:50,835 --> 00:11:54,171
平常生活很忙碌，從來沒有想過這些

193
00:11:54,255 --> 00:11:56,590
雖然我們要看的是廚藝

194
00:11:56,674 --> 00:12:00,928
但這次是結合
與自己人生有關聯的元素

195
00:12:01,011 --> 00:12:04,140
也就是要添加人生的氣息進去

196
00:12:04,723 --> 00:12:10,521
但是太誇張的故事
可能會對我產生反效果

197
00:12:10,604 --> 00:12:12,356
我最討厭那樣了

198
00:12:16,777 --> 00:12:19,363
現在已經不分階級和排名了

199
00:12:19,864 --> 00:12:22,700
真想以我的菜餚為武器
狠狠地打敗他們

200
00:12:22,783 --> 00:12:25,578
現在一路走到這裡，變得更好勝了

201
00:12:26,287 --> 00:12:28,664
可以確定的是表現好的人才能晉級

202
00:12:34,003 --> 00:12:35,754
那麼從現在起

203
00:12:35,838 --> 00:12:40,092
烹調人生比賽開始

204
00:12:42,052 --> 00:12:43,554
-加油吧
-好

205
00:12:53,939 --> 00:12:56,734
老師，你有什麼人生料理嗎？

206
00:12:56,817 --> 00:12:58,235
-我有太多了
-很多嗎？

207
00:12:58,319 --> 00:12:59,737
如果現在要我參加比賽

208
00:12:59,820 --> 00:13:02,323
肯定會為了選菜色傷腦筋
實在太多了

209
00:13:03,240 --> 00:13:05,659
那道料理也許是他們人生的轉捩點

210
00:13:05,743 --> 00:13:07,620
或者是一段心痛的回憶

211
00:13:07,703 --> 00:13:10,414
-有可能
-食物也會有痛苦的回憶

212
00:13:10,915 --> 00:13:12,458
或是他們最拿手的料理

213
00:13:13,083 --> 00:13:16,045
那可能造就了現在的自己

214
00:13:16,545 --> 00:13:20,132
我們今天要代替體驗這八個人的人生

215
00:13:20,841 --> 00:13:23,469
-我們就像進入他們的生命？
-對

216
00:13:27,598 --> 00:13:30,935
現在很特別的是烹飪狂人

217
00:13:31,685 --> 00:13:33,270
還有蔣皓埈主廚

218
00:13:33,771 --> 00:13:36,899
他們旁邊都擺了很多洋蔥開始切

219
00:13:36,982 --> 00:13:38,734
還互相面對面

220
00:13:40,152 --> 00:13:44,448
我準備了以洋蔥為主的料理

221
00:13:44,532 --> 00:13:47,535
這道料理的味道不常見

222
00:13:47,618 --> 00:13:52,081
評審也許會在這部分加很多分

223
00:13:59,296 --> 00:14:00,798
我想說不要做太麻煩的料理

224
00:14:00,881 --> 00:14:04,176
做一道能展現真實自我的料理吧

225
00:14:04,260 --> 00:14:06,971
並使用跟我相似的食材

226
00:14:10,015 --> 00:14:13,561
一聽到要烹調人生
我就立刻想到這道料理

227
00:14:13,644 --> 00:14:15,896
我已經做超過20年

228
00:14:15,980 --> 00:14:19,066
稍早之前也做了

229
00:14:19,858 --> 00:14:21,986
所以我覺得一定要做這道

230
00:14:26,490 --> 00:14:28,117
我整個料理生涯

231
00:14:28,826 --> 00:14:33,038
受到最多激發、最艱難
也學到最多的時候

232
00:14:34,081 --> 00:14:37,084
就是在美國的時光
我打算用料理呈現出來

233
00:14:39,545 --> 00:14:42,548
他的食材和其他人相比是最少的

234
00:14:42,631 --> 00:14:44,258
工作檯上幾乎沒擺東西

235
00:14:44,341 --> 00:14:46,635
感覺他要做非常簡單的料理

236
00:14:48,762 --> 00:14:50,389
蛤蜊和奶油

237
00:14:53,309 --> 00:14:55,519
崔鉉碩主廚使用蛤蜊和義大利麵

238
00:14:56,020 --> 00:14:58,814
他該不會在做
最基本的蛤蜊義大利麵吧？

239
00:15:00,107 --> 00:15:03,861
美味黑手黨做的義大利麵
不是也很有名嗎？

240
00:15:04,361 --> 00:15:06,113
-他在和麵
-他在和麵

241
00:15:07,072 --> 00:15:08,365
但好像不是一般的麵團

242
00:15:08,449 --> 00:15:10,451
他們菜色搞不好會一樣

243
00:15:10,534 --> 00:15:15,789
身為在韓國經營
知名生義大利麵店的人

244
00:15:16,415 --> 00:15:18,417
我有很多東西想展現

245
00:15:26,675 --> 00:15:29,219
鄭智善主廚一定是做中式料理

246
00:15:29,303 --> 00:15:31,305
但她正在切鯛魚片

247
00:15:31,805 --> 00:15:33,307
-就像切生魚片一樣
-她的確在切魚片

248
00:15:37,645 --> 00:15:39,688
畢竟我是唯一生存的中式主廚

249
00:15:42,066 --> 00:15:44,360
我想展示中式料理是如何做的

250
00:15:45,027 --> 00:15:47,071
愛德華主廚是在用電鍋嗎？

251
00:15:47,154 --> 00:15:49,073
-那個在冒蒸氣的是飯嗎？
-對，好像是飯

252
00:15:49,156 --> 00:15:51,325
-我以為他會做西式料理之類的
-好意外，看來不是西式

253
00:15:53,118 --> 00:15:58,457
我今天要做拌飯
但它是很特別的拌飯

254
00:16:00,876 --> 00:16:01,919
好像還沒好

255
00:16:04,421 --> 00:16:05,464
很好

256
00:16:06,757 --> 00:16:09,426
他們認真烹飪的樣子太帥了

257
00:16:10,594 --> 00:16:12,304
廚師做料理的時候最帥

258
00:16:13,847 --> 00:16:16,892
目前剩下三分鐘

259
00:16:18,060 --> 00:16:19,103
時間過得好快

260
00:16:28,237 --> 00:16:31,240
目前剩下一分鐘

261
00:16:42,876 --> 00:16:46,922
準決賽第一項任務烹調人生比賽

262
00:16:47,548 --> 00:16:49,341
料理時間結束

263
00:16:54,388 --> 00:16:58,017
那麼每個人將輪流接受評審

264
00:17:11,989 --> 00:17:15,868
請鄭智善主廚移動至評審席

265
00:17:17,202 --> 00:17:19,580
因為要烹調人生料理

266
00:17:20,164 --> 00:17:24,334
剛開始我思考是哪一道料理
讓我愛上中式料理

267
00:17:25,961 --> 00:17:29,423
這令我想起很多以前的事情

268
00:17:43,687 --> 00:17:48,150
這道菜叫松鼠桂魚

269
00:17:48,233 --> 00:17:50,069
是將整條魚拿去炸

270
00:17:50,152 --> 00:17:53,447
因外觀與松鼠相似而得名

271
00:17:57,326 --> 00:17:58,911
我之所以做這道菜

272
00:17:58,994 --> 00:18:02,456
是因為它是在我20多歲
為出路煩惱不已的時期

273
00:18:02,539 --> 00:18:05,167
成為我人生轉捩點的菜色之一

274
00:18:05,250 --> 00:18:10,923
其實廚房裡很少有女主廚

275
00:18:11,006 --> 00:18:14,343
所以我總是一個人，過得非常辛苦

276
00:18:15,135 --> 00:18:16,678
當時我去了中國

277
00:18:16,762 --> 00:18:19,389
學的第一道菜就是松鼠桂魚

278
00:18:20,808 --> 00:18:23,769
我才發現跟我在韓國
看過的中式料理差這麼多

279
00:18:25,604 --> 00:18:31,360
那個細緻度與華麗感
讓我不禁讚嘆“這就是料理嗎？”

280
00:18:44,414 --> 00:18:47,876
我知道如果能做出這樣的料理
我在這個領域會更發光發熱

281
00:18:48,460 --> 00:18:51,755
所以我覺得是多虧這道菜
我才能在做中式料理的過程中

282
00:18:51,839 --> 00:18:54,967
繼續保持最初的初衷

283
00:18:55,717 --> 00:18:57,719
那如果你沒接觸這道松鼠桂魚

284
00:18:57,803 --> 00:18:59,555
現在就不曉得會做什麼囉？

285
00:19:00,139 --> 00:19:03,058
我想也許就不一定會當廚師了

286
00:19:03,809 --> 00:19:04,768
-真的嗎？
-對

287
00:19:04,852 --> 00:19:08,147
因為在廚房工作的大多都是男性

288
00:19:08,230 --> 00:19:10,566
我一個女生總是感到很孤單

289
00:19:10,649 --> 00:19:14,194
但因為這些技術，我才能堅持下去

290
00:19:14,278 --> 00:19:15,946
不需要太多用具

291
00:19:16,029 --> 00:19:17,656
-沒錯
-只需要一個炒鍋、一支湯勺

292
00:19:17,739 --> 00:19:20,492
還有一把刀
就能做出所有華麗的料理

293
00:19:20,576 --> 00:19:23,245
我對此感到很自豪

294
00:19:24,538 --> 00:19:25,539
我很期待

295
00:19:26,498 --> 00:19:28,000
那我也來吃

296
00:19:28,083 --> 00:19:30,002
我迫不及待了

297
00:19:32,588 --> 00:19:36,884
這種魚肉料理本來就很費功夫

298
00:19:58,113 --> 00:20:00,699
鯛魚沒處理好肉質會很乾

299
00:20:21,470 --> 00:20:23,180
你在醬汁裡加了什麼？

300
00:20:23,680 --> 00:20:25,724
-我稍微變化了一下
-你做了什麼變化？

301
00:20:25,807 --> 00:20:28,518
一般是用基本的辣椒醬

302
00:20:28,602 --> 00:20:31,396
但我是用熱油燒煮辣椒

303
00:20:32,356 --> 00:20:33,732
磨碎辣椒

304
00:20:33,815 --> 00:20:37,819
再加一點乾辣椒、豆瓣醬
和番茄醬一起煮

305
00:20:39,112 --> 00:20:40,489
這個醬汁

306
00:20:40,572 --> 00:20:44,952
你沒使用傳統醬汁，而是重新調製
有什麼特殊原因嗎？

307
00:20:45,035 --> 00:20:48,121
這道菜通常是酸酸甜甜的

308
00:20:48,205 --> 00:20:49,998
但考慮到要讓人吃完整道菜

309
00:20:50,082 --> 00:20:52,542
我覺得需要一點辣味

310
00:20:52,626 --> 00:20:55,337
-所以就把辣椒磨碎去煮了
-原來如此

311
00:20:56,213 --> 00:20:57,339
謝謝

312
00:20:57,923 --> 00:20:58,924
辛苦了

313
00:21:00,842 --> 00:21:02,469
兩位評審

314
00:21:02,552 --> 00:21:06,348
現在請輸入鄭智善的分數

315
00:21:06,848 --> 00:21:11,186
（每位評審滿分為100分）

316
00:21:11,270 --> 00:21:13,480
（合計評審分數後）

317
00:21:13,563 --> 00:21:16,525
（最高分者晉級決賽）

318
00:21:22,781 --> 00:21:27,494
那麼現在公布鄭智善的分數

319
00:21:28,537 --> 00:21:29,955
請公布

320
00:21:31,039 --> 00:21:32,165
評審分數

321
00:21:41,008 --> 00:21:43,802
白種元評審給87分

322
00:21:43,885 --> 00:21:46,555
安成宰評審給82分

323
00:21:47,264 --> 00:21:50,892
鄭智善的總分是169分

324
00:21:54,980 --> 00:21:57,274
坦白說我吃的時候

325
00:21:57,899 --> 00:22:01,903
覺得要是醬汁能大幅壓掉腥味

326
00:22:01,987 --> 00:22:06,450
應該會更好，有點可惜了

327
00:22:06,533 --> 00:22:11,955
這個醬汁似乎無法完美壓掉腥味

328
00:22:13,498 --> 00:22:14,333
是

329
00:22:14,416 --> 00:22:16,835
不過這是一個很好的嘗試

330
00:22:16,918 --> 00:22:18,128
謝謝

331
00:22:22,174 --> 00:22:24,176
辛苦了

332
00:22:24,926 --> 00:22:27,095
真的很可惜，我想重來一次

333
00:22:27,179 --> 00:22:29,222
我是唯一留下的中式主廚

334
00:22:29,723 --> 00:22:31,558
應該要表現得更好才對

335
00:22:32,100 --> 00:22:33,852
評分也太嚴苛了吧

336
00:22:34,519 --> 00:22:37,064
我擔心比賽沒那麼輕鬆

337
00:22:44,362 --> 00:22:45,864
看起來好像番茄

338
00:22:48,533 --> 00:22:52,913
請李愛德華主廚移動至評審席

339
00:22:58,418 --> 00:23:00,837
走向評審的路很漫長

340
00:23:03,173 --> 00:23:04,508
有時你會想

341
00:23:04,591 --> 00:23:07,094
“等等，我想回去改一下”

342
00:23:07,636 --> 00:23:12,641
然而一旦開始往前走
你就必須走到最後

343
00:23:13,809 --> 00:23:15,560
讓我們開始吧

344
00:23:25,737 --> 00:23:28,448
我的人生料理是

345
00:23:28,532 --> 00:23:33,078
現代式鮪魚魚子醬拌飯

346
00:23:33,161 --> 00:23:34,746
很出乎意料耶

347
00:23:35,872 --> 00:23:37,165
-不是我想的那樣
-對

348
00:23:38,083 --> 00:23:41,962
我是拌飯人

349
00:23:42,879 --> 00:23:45,799
因為我像拌飯一樣

350
00:23:45,882 --> 00:23:48,218
吸收許多文化

351
00:23:48,301 --> 00:23:50,428
我研究過韓國、美國

352
00:23:50,512 --> 00:23:52,806
以及其他國家的料理

353
00:23:52,889 --> 00:23:54,432
老實說

354
00:23:55,684 --> 00:23:59,896
我花了許多力氣

355
00:24:00,772 --> 00:24:02,357
尋求我對韓國的認同感

356
00:24:07,028 --> 00:24:09,656
我到底是美國人

357
00:24:10,240 --> 00:24:11,825
還是韓國人？

358
00:24:12,993 --> 00:24:16,413
但當我認真烹飪的時候

359
00:24:16,496 --> 00:24:18,790
那些念頭都煙消雲散

360
00:24:18,874 --> 00:24:24,921
我可以放鬆地
為了呈現一種味道而努力

361
00:24:25,005 --> 00:24:28,550
那對我來說是最重要的

362
00:24:28,633 --> 00:24:30,010
一種味道

363
00:24:30,093 --> 00:24:32,679
第一眼看到拌飯

364
00:24:32,762 --> 00:24:36,266
可以看到多種食材，色彩繽紛

365
00:24:36,349 --> 00:24:38,393
但是拌在一起

366
00:24:39,352 --> 00:24:41,897
會創造出一種味道

367
00:24:43,481 --> 00:24:45,901
我愛吃拌飯

368
00:24:45,984 --> 00:24:49,487
我想把這道常見的料理

369
00:24:49,571 --> 00:24:51,031
做得特別一點

370
00:24:51,865 --> 00:24:53,617
我煮了米飯

371
00:24:54,242 --> 00:24:57,704
將所有拌飯食材和雞蛋放進去

372
00:24:59,080 --> 00:25:01,583
我想做成不同的風格

373
00:25:01,666 --> 00:25:03,084
所以我把飯做成球狀

374
00:25:08,882 --> 00:25:09,925
下鍋油炸

375
00:25:16,890 --> 00:25:19,351
再用生鮪魚包覆米飯

376
00:25:27,108 --> 00:25:29,861
當我看著拌飯，能夠從中看見自己

377
00:25:33,365 --> 00:25:37,369
這反映出我的人生
與身為韓裔美國人的

378
00:25:37,452 --> 00:25:39,788
身分認同問題

379
00:25:40,288 --> 00:25:42,958
我的人生就像拌飯

380
00:25:44,209 --> 00:25:47,671
所以這是我的人生料理

381
00:25:47,754 --> 00:25:49,297
（鮪魚拌飯）

382
00:25:49,881 --> 00:25:51,633
那這要拌完再吃嗎？

383
00:25:51,716 --> 00:25:53,551
-不用，切著吃就可以了
-嗯

384
00:25:53,635 --> 00:25:56,429
-然後…
-不拌就不是拌飯了吧？

385
00:25:56,513 --> 00:25:59,307
-這是我獨創的拌飯
-好，我明白了

386
00:25:59,391 --> 00:26:00,976
我切成兩半

387
00:26:03,019 --> 00:26:05,063
裡面不是隨便混在一起的

388
00:26:05,146 --> 00:26:07,774
-這個油炸過嗎？
-對

389
00:26:07,857 --> 00:26:09,567
-他好像把料混在一起了
-天啊

390
00:26:10,110 --> 00:26:13,863
醬汁的靈感來源是糖醋辣椒醬嗎？

391
00:26:13,947 --> 00:26:15,448
對，糖醋辣椒醬

392
00:26:15,532 --> 00:26:19,202
我也很喜歡紫蘇籽粉的味道

393
00:26:19,286 --> 00:26:21,746
於是我把它加進去，讓味道更香醇

394
00:26:23,999 --> 00:26:26,167
這個該用叉子吃還是湯匙吃？

395
00:26:26,668 --> 00:26:27,669
這就是認同感的問題

396
00:26:27,752 --> 00:26:30,046
我可以體會你有多混亂

397
00:26:30,630 --> 00:26:32,549
我現在也是這樣

398
00:26:51,568 --> 00:26:54,738
我想呈現給評審的不僅是味道

399
00:26:55,697 --> 00:26:58,742
還有這道料理對我的意義

400
00:27:00,118 --> 00:27:03,913
這的確不是我們平常吃的拌飯

401
00:27:03,997 --> 00:27:06,249
我一開始跟安主廚說

402
00:27:06,333 --> 00:27:10,003
“不覺得很像生魚片蓋飯嗎？”

403
00:27:10,086 --> 00:27:12,672
-但這也不是生魚片蓋飯
-不是

404
00:27:12,756 --> 00:27:15,383
我也來自美國

405
00:27:15,467 --> 00:27:16,801
在這裡經營餐廳

406
00:27:17,469 --> 00:27:21,806
當你要重新詮釋一道料理
尤其是拌飯

407
00:27:21,890 --> 00:27:24,559
它是韓國具代表性的菜餚之一

408
00:27:24,642 --> 00:27:27,479
你要重新詮釋它
可能是滿冒險的一件事

409
00:27:27,562 --> 00:27:31,316
一不小心就會變成奇怪的料理

410
00:27:31,399 --> 00:27:35,320
我很想保留拌飯的特色

411
00:27:35,403 --> 00:27:37,530
所以不想太偏離它的本質

412
00:27:38,281 --> 00:27:40,116
我吃得很開心

413
00:27:40,200 --> 00:27:41,993
試吃結束

414
00:27:42,077 --> 00:27:43,453
兩位評審

415
00:27:43,536 --> 00:27:47,123
現在請輸入李愛德華的分數

416
00:27:48,416 --> 00:27:53,213
我覺得他們對我的料理
抱持著高度肯定與好奇心

417
00:27:54,672 --> 00:27:59,844
那麼現在公布李愛德華的分數

418
00:27:59,928 --> 00:28:01,388
請公布…

419
00:28:04,557 --> 00:28:07,227
（目前第一名：鄭智善169分）

420
00:28:07,310 --> 00:28:09,687
請公布評審分數

421
00:28:16,611 --> 00:28:18,738
白種元評審給97分

422
00:28:18,822 --> 00:28:20,990
安成宰評審給82分

423
00:28:21,574 --> 00:28:23,576
李愛德華的總分是

424
00:28:23,660 --> 00:28:27,247
179分

425
00:28:30,041 --> 00:28:30,959
謝謝評審

426
00:28:32,001 --> 00:28:35,046
（目前第一名：李愛德華179分
第二名：鄭智善169分）

427
00:28:35,130 --> 00:28:40,218
今天的任務是要把人生融入菜餚中

428
00:28:40,301 --> 00:28:43,388
將自己的想法或人生融入後

429
00:28:43,471 --> 00:28:45,557
還得說服評審自己為何要做這道菜

430
00:28:45,640 --> 00:28:46,891
而我好像被你說服了

431
00:28:46,975 --> 00:28:53,314
我本來想像它的味道
就像韓國人從小吃到大的拌飯

432
00:28:54,023 --> 00:28:58,486
但沒想到拌飯還能這樣重新詮釋

433
00:28:58,570 --> 00:29:01,114
如果以後要向國外推廣韓國飲食

434
00:29:01,197 --> 00:29:05,535
以及我們的故事
這將會是非常適合的一道菜

435
00:29:05,618 --> 00:29:07,704
於是我幫你打了這個分數

436
00:29:07,787 --> 00:29:13,293
我同意白種元評審的部分想法
也有不認同的地方

437
00:29:13,376 --> 00:29:16,921
我們的分數差距不是因為味道

438
00:29:17,005 --> 00:29:18,423
只是想法不同

439
00:29:18,506 --> 00:29:21,634
如果他用蓋飯來說明，我就可以理解

440
00:29:21,718 --> 00:29:23,511
但他說是拌飯

441
00:29:23,595 --> 00:29:26,014
他使用拌飯這個詞彙的時候

442
00:29:26,097 --> 00:29:28,933
我心想“明明是用刀切著吃
為什麼稱之為拌飯呢？

443
00:29:29,434 --> 00:29:32,479
這樣命名就代表它是拌飯了嗎？

444
00:29:32,562 --> 00:29:35,190
這樣韓國代表飲食的特色

445
00:29:35,273 --> 00:29:37,358
會不會被扭曲呢？”

446
00:29:37,442 --> 00:29:40,528
我基於這些想法，最後打了那個分數

447
00:29:41,237 --> 00:29:45,575
李愛德華目前以179分位居第一名

448
00:29:46,701 --> 00:29:48,745
分數出乎我的意料之外

449
00:29:48,828 --> 00:29:50,663
我有點困惑

450
00:29:50,747 --> 00:29:54,000
因為兩位評審的分數差距太大了

451
00:29:54,083 --> 00:29:57,545
而且我覺得179分不是很好的分數

452
00:30:05,595 --> 00:30:06,429
評審好

453
00:30:06,513 --> 00:30:11,226
我先解釋選擇這道菜
作為人生料理的原因

454
00:30:12,101 --> 00:30:16,314
我在九年前的2015年開餐廳

455
00:30:16,397 --> 00:30:21,027
當時我滿懷希望，但沒有想像中順遂

456
00:30:21,110 --> 00:30:23,154
我差點就要流落街頭了

457
00:30:23,238 --> 00:30:26,866
於是我思考有什麼食材
是便宜又美味的

458
00:30:26,950 --> 00:30:29,035
突然想到了洋蔥

459
00:30:29,118 --> 00:30:31,496
後來那就變成我當時的招牌菜了

460
00:30:32,622 --> 00:30:36,334
我先用烤箱烤洋蔥
再用木炭烤過一次

461
00:30:36,417 --> 00:30:40,213
讓外層微焦，但裡面保有水分

462
00:30:41,172 --> 00:30:43,383
生大蔥切片

463
00:30:43,466 --> 00:30:45,885
和炸大蔥在這邊很重要

464
00:30:45,969 --> 00:30:48,096
可以增加不同的口感

465
00:30:49,180 --> 00:30:51,933
隨著這道菜的口碑逐漸傳開

466
00:30:52,016 --> 00:30:54,102
我現在經營九家餐廳

467
00:30:54,185 --> 00:30:55,937
讓這一切實現的

468
00:30:56,020 --> 00:30:57,814
是kuro tamanegi這道菜

469
00:30:57,897 --> 00:31:00,024
直譯是黑色洋蔥的意思

470
00:31:01,693 --> 00:31:02,986
這就是我的人生料理

471
00:31:04,946 --> 00:31:09,826
所以這道菜是讓你事業興隆
最主要的因素嗎？

472
00:31:09,909 --> 00:31:13,663
對，這道菜到目前為止
還是我店裡的代表菜色

473
00:31:15,415 --> 00:31:17,083
那要先吃什麼？

474
00:31:17,166 --> 00:31:19,127
一定要三樣一起吃

475
00:31:19,210 --> 00:31:22,672
炸大蔥，然後是裡面的生大蔥

476
00:31:22,755 --> 00:31:23,965
還有烤洋蔥

477
00:31:24,048 --> 00:31:26,593
可以根據個人喜好蘸醬吃

478
00:31:39,480 --> 00:31:42,233
我對於洋蔥料理十分有信心

479
00:31:42,942 --> 00:31:44,944
-你說這道是招牌菜
-對

480
00:31:45,028 --> 00:31:48,781
-這真的是NEGI的獨家菜色
-是的

481
00:31:48,865 --> 00:31:50,491
我為了做這道菜很傷腦筋

482
00:31:51,326 --> 00:31:52,285
做得非常好

483
00:31:52,368 --> 00:31:53,995
-我吃得很開心
-謝謝

484
00:31:54,078 --> 00:31:58,541
那麼現在公布蔣皓埈的分數

485
00:31:59,751 --> 00:32:01,294
請公布

486
00:32:02,962 --> 00:32:04,088
評審分數

487
00:32:05,965 --> 00:32:08,718
（目前第一名：李愛德華179分）

488
00:32:08,801 --> 00:32:12,764
蔣皓埈的分數，白種元評審給91分

489
00:32:12,847 --> 00:32:15,266
安成宰評審給87分

490
00:32:15,350 --> 00:32:17,352
總分是178分

491
00:32:21,481 --> 00:32:23,107
（目前第二名：蔣皓埈178分）

492
00:32:23,191 --> 00:32:26,194
首先你用便宜的食材

493
00:32:26,277 --> 00:32:30,156
把洋蔥加熱後釋放的天然甜味

494
00:32:30,239 --> 00:32:31,616
發揮得恰到好處

495
00:32:31,699 --> 00:32:36,704
我覺得首度推出這道菜
餐廳生意猛增是很正常的

496
00:32:36,788 --> 00:32:37,830
我很喜歡

497
00:32:37,914 --> 00:32:39,791
-謝謝
-謝謝你的這道菜

498
00:32:39,874 --> 00:32:44,003
我認為所有飲食都是始於挑選食材

499
00:32:44,587 --> 00:32:48,591
就這一點來看，這個洋蔥
沒有我想的那麼好吃

500
00:32:48,675 --> 00:32:51,219
所以給你那樣的分數

501
00:32:51,761 --> 00:32:54,722
我今天怕洋蔥沒熟

502
00:32:54,806 --> 00:32:57,183
在烤箱裡放比較久，結果煮過頭了

503
00:32:57,266 --> 00:32:59,477
是我失手了

504
00:32:59,560 --> 00:33:03,356
我只想著下一個任務會是什麼

505
00:33:12,031 --> 00:33:17,620
這是我每天煮超過一千碗的安東湯麵

506
00:33:18,871 --> 00:33:20,581
但我只煮給客人吃過

507
00:33:20,665 --> 00:33:23,876
從來沒有在這種場合拿出手

508
00:33:23,960 --> 00:33:25,837
所以我還滿緊張的

509
00:33:43,146 --> 00:33:46,274
這是放入當季青菜煮成的

510
00:33:46,357 --> 00:33:47,483
安東湯麵

511
00:33:55,575 --> 00:34:01,039
光吃麵稍嫌不足
所以我煮了稷米飯可以配著吃

512
00:34:04,000 --> 00:34:07,670
我還做了白菜煎餅
和鮮辣辛奇當作配菜

513
00:34:09,213 --> 00:34:13,718
（手工刀削麵，白菜煎餅
稷米飯，鮮辣辛奇）

514
00:34:13,801 --> 00:34:15,053
好想吃

515
00:34:17,096 --> 00:34:19,807
關於這道湯麵的人生故事…

516
00:34:30,318 --> 00:34:33,321
我小時候家境十分富裕

517
00:34:33,404 --> 00:34:36,908
但父親突然事業失敗

518
00:34:37,700 --> 00:34:39,494
家境便開始沒落

519
00:34:39,577 --> 00:34:43,623
我父親因而受到打擊
造成腦出血暈倒

520
00:34:43,706 --> 00:34:45,166
變得半身不遂

521
00:34:45,708 --> 00:34:49,796
我媽為了撫養年幼的我們
選在市場一角

522
00:34:49,879 --> 00:34:53,132
開始擺攤賣湯麵

523
00:34:54,425 --> 00:34:57,386
我學生時期非常討厭吃那道湯麵

524
00:34:57,970 --> 00:35:01,974
因為那給人一種貧窮的印象

525
00:35:02,058 --> 00:35:04,060
我當時就是如此厭惡

526
00:35:04,143 --> 00:35:08,606
後來媽媽突然糖尿病併發症發作

527
00:35:08,689 --> 00:35:10,525
雙眼動了手術

528
00:35:10,608 --> 00:35:12,944
我不知不覺就學會煮麵

529
00:35:13,027 --> 00:35:15,613
因為我不得不幫媽媽分擔工作

530
00:35:16,447 --> 00:35:17,782
我就這樣做起生意

531
00:35:17,865 --> 00:35:21,410
現在也已經結婚生子

532
00:35:21,494 --> 00:35:24,539
並買下一個攤位後面的店面

533
00:35:24,622 --> 00:35:26,332
可以進行擴張了

534
00:35:26,415 --> 00:35:30,711
多虧如此
我們現在能夠孝順雙方父母

535
00:35:30,795 --> 00:35:34,048
買兒女想要和愛吃的東西給他們

536
00:35:34,132 --> 00:35:37,468
而我也能維持生計
都是因為賣湯麵的關係

537
00:35:37,552 --> 00:35:42,807
我曾經極度厭惡的湯麵
現在卻成為我最棒的恩人

538
00:35:42,890 --> 00:35:45,184
這碗麵對我而言

539
00:35:45,893 --> 00:35:50,022
真的就像奇蹟與命運般的存在

540
00:35:50,106 --> 00:35:53,192
我們全家人因為這碗麵
能過著幸福的日子

541
00:35:53,276 --> 00:35:57,947
我認為是很令人感激的食物
於是我的人生料理

542
00:35:58,030 --> 00:36:00,449
就決定是它了

543
00:36:04,662 --> 00:36:06,455
我們得趁麵還沒泡爛趕快品嚐

544
00:36:37,570 --> 00:36:39,071
可惡，看起來很好吃

545
00:36:42,909 --> 00:36:44,160
兩位評審

546
00:36:44,243 --> 00:36:48,289
現在請輸入
阿姨無菜單料理一號的分數

547
00:36:49,624 --> 00:36:51,792
這是我天天都在做的

548
00:36:52,501 --> 00:36:54,420
不是什麼新創料理

549
00:36:54,503 --> 00:36:57,715
而是我烹調了20多年的菜餚

550
00:37:06,599 --> 00:37:09,769
當它被打上分數時
不曉得我會是什麼感覺

551
00:37:11,812 --> 00:37:16,984
那麼現在公布
阿姨無菜單料理一號的分數

552
00:37:17,485 --> 00:37:19,195
請公布…

553
00:37:19,987 --> 00:37:23,032
（目前第一名：李愛德華179分）

554
00:37:23,115 --> 00:37:24,200
評審分數

555
00:37:26,786 --> 00:37:28,913
白種元評審給90分

556
00:37:28,996 --> 00:37:31,499
安成宰評審給85分

557
00:37:31,582 --> 00:37:34,001
阿姨無菜單料理一號的總分是

558
00:37:34,085 --> 00:37:36,921
175分

559
00:37:41,592 --> 00:37:46,764
我覺得這個淡雅香醇的味道難以言喻

560
00:37:46,847 --> 00:37:50,935
即使再怎麼形容，除非自己嚐過
否則是無法體會的

561
00:37:51,018 --> 00:37:54,480
所以我希望大家有機會
無論是去哪間店

562
00:37:54,563 --> 00:37:58,901
能夠體驗看看韓國還有這種美食

563
00:37:58,985 --> 00:38:00,069
謝謝你的料理

564
00:38:00,152 --> 00:38:01,779
-辛苦了
-是

565
00:38:06,826 --> 00:38:10,454
我對一路以來的努力沒有枉費
感到非常開心

566
00:38:10,538 --> 00:38:12,373
心中覺得很感激與榮幸

567
00:38:15,626 --> 00:38:17,837
目前李愛德華

568
00:38:17,920 --> 00:38:20,673
以179分位居第一名

569
00:38:21,257 --> 00:38:22,091
那是怎樣？

570
00:38:22,967 --> 00:38:24,593
他的照片好恐怖

571
00:38:27,263 --> 00:38:30,349
我滿腦子只想著一定要好好表現

572
00:38:34,478 --> 00:38:36,022
就展現我自己吧

573
00:38:36,981 --> 00:38:39,483
反正我來這裡
就是為了做我想做的事情

574
00:38:40,067 --> 00:38:41,527
試了再說吧

575
00:38:52,038 --> 00:38:53,372
我今天做的料理是

576
00:38:53,456 --> 00:38:56,417
用醜洋蔥熬煮的洋蔥湯

577
00:39:02,757 --> 00:39:07,720
這其實是一道非常簡單的料理
但是很耗費時間

578
00:39:10,222 --> 00:39:15,686
要把洋蔥炒到變褐色
直到跟果醬差不多濃稠

579
00:39:16,687 --> 00:39:18,773
然後再加入各種酒和高湯

580
00:39:19,357 --> 00:39:21,442
用小火煮沸後

581
00:39:22,401 --> 00:39:25,488
盛入預熱過的陶鍋，並加入起司

582
00:39:27,239 --> 00:39:30,201
一起煮到滾燙

583
00:39:33,662 --> 00:39:34,789
很好

584
00:39:39,293 --> 00:39:41,045
我是一個醜八怪

585
00:39:44,673 --> 00:39:46,801
我有凶悍的眼神和長相

586
00:39:46,884 --> 00:39:48,969
還有總是一臉不滿的

587
00:39:49,929 --> 00:39:51,097
表情

588
00:39:51,764 --> 00:39:53,682
所以經常被別人誤會

589
00:39:53,766 --> 00:39:57,853
甚至常常被批評
“看起來像流氓、沒禮貌”

590
00:39:57,937 --> 00:39:58,979
其實

591
00:39:59,563 --> 00:40:01,690
這讓我十分受傷

592
00:40:02,274 --> 00:40:03,692
我在餐廳裡

593
00:40:04,360 --> 00:40:07,071
也有些人不希望我向他們介紹餐點

594
00:40:07,154 --> 00:40:09,240
這種時候真的有點…

595
00:40:10,324 --> 00:40:14,286
我經常在想我究竟為誰而活

596
00:40:15,121 --> 00:40:17,581
當我聽到今天的主題是

597
00:40:17,665 --> 00:40:19,458
詮釋自己人生的料理

598
00:40:19,542 --> 00:40:23,003
我真的很想展現我真實的一面

599
00:40:23,504 --> 00:40:25,381
像這道洋蔥湯

600
00:40:25,464 --> 00:40:28,384
我使用醜洋蔥的原因是

601
00:40:28,968 --> 00:40:31,762
它們的味道和營養不變

602
00:40:31,846 --> 00:40:35,349
卻只因為不美觀而受到冷落

603
00:40:35,433 --> 00:40:37,476
就跟我的情況一樣

604
00:40:38,936 --> 00:40:40,771
乍看外觀

605
00:40:40,855 --> 00:40:44,567
就像陶鍋一樣滾燙而粗糙

606
00:40:44,650 --> 00:40:46,902
然而當你嚐了一口…

607
00:40:53,451 --> 00:40:54,368
完成了

608
00:40:56,495 --> 00:40:59,582
它會讓你的身體暖和起來

609
00:41:00,749 --> 00:41:05,045
我想讓那些對我有偏見的人
品嚐這道湯

610
00:41:05,880 --> 00:41:08,174
以證明我是認真對待烹飪的人

611
00:41:09,216 --> 00:41:10,801
不是他們所想的那種人

612
00:41:12,761 --> 00:41:15,514
不過其實

613
00:41:15,598 --> 00:41:17,516
這與你的外表無關

614
00:41:17,600 --> 00:41:21,187
你凶悍的眼神和表情都是可以改的

615
00:41:21,270 --> 00:41:22,438
你改掉就好啦

616
00:41:22,938 --> 00:41:24,732
我努力試過還是不行

617
00:41:25,357 --> 00:41:27,193
-我總是…
-那張照片真的很嚇人

618
00:41:29,320 --> 00:41:30,738
滿可怕的

619
00:41:30,821 --> 00:41:31,864
對，那張照片很…

620
00:41:33,616 --> 00:41:34,658
我有時候

621
00:41:35,784 --> 00:41:38,454
看到自己的樣子也會被嚇到

622
00:41:41,957 --> 00:41:43,459
你看，你會笑啊

623
00:41:44,126 --> 00:41:46,003
你笑起來很好看

624
00:41:46,587 --> 00:41:49,507
-笑起來還好
-看起來柔和多了

625
00:41:51,675 --> 00:41:53,469
那你就應該笑啊

626
00:41:53,552 --> 00:41:55,346
你自己可以改過來

627
00:41:55,429 --> 00:41:57,890
你烹飪時誠心誠意的身影

628
00:41:57,973 --> 00:41:59,725
還有全力以赴的樣子最帥氣

629
00:41:59,808 --> 00:42:02,269
所以你烹飪的模樣

630
00:42:02,895 --> 00:42:05,105
一直以來都令我深受感動

631
00:42:24,416 --> 00:42:26,835
希望他們接受我投注的靈魂

632
00:42:35,970 --> 00:42:39,848
現在請輸入烹飪狂人的分數

633
00:42:50,192 --> 00:42:51,986
目前第一名是

634
00:42:52,069 --> 00:42:55,906
獲得179分的李愛德華

635
00:42:58,075 --> 00:43:01,537
必須超過179分，第一名才會易主

636
00:43:03,330 --> 00:43:08,002
那麼請公布烹飪狂人的分數

637
00:43:10,337 --> 00:43:12,047
讓我打敗前面的人吧

638
00:43:14,008 --> 00:43:16,468
白種元評審給88分

639
00:43:16,552 --> 00:43:18,846
安成宰評審給89分

640
00:43:19,388 --> 00:43:23,892
烹飪狂人的總分是177分

641
00:43:27,104 --> 00:43:29,148
（目前第三名：烹飪狂人177分）

642
00:43:29,231 --> 00:43:31,567
我覺得你野心太大了

643
00:43:31,650 --> 00:43:33,652
這個有一種

644
00:43:34,278 --> 00:43:36,071
在喝洋蔥濃縮液的感覺

645
00:43:36,155 --> 00:43:39,992
-我懂了
-其實我喝洋蔥湯

646
00:43:40,075 --> 00:43:41,827
覺得最有魅力的地方在於

647
00:43:41,910 --> 00:43:45,831
它雖然是洋蔥
但只會聞到淡淡的洋蔥香氣

648
00:43:45,914 --> 00:43:51,420
讓你喝了一口之後
還會想繼續舀來喝

649
00:43:51,503 --> 00:43:53,130
但我喝這道湯的時候

650
00:43:53,213 --> 00:43:54,965
嚐到的是鹹味

651
00:43:55,049 --> 00:43:57,176
還有洋蔥焦糖化後濃郁的香味

652
00:43:57,259 --> 00:43:59,678
我擔心的是喝過一次後

653
00:43:59,762 --> 00:44:02,556
-可能短時間都不會吃洋蔥了
-明白

654
00:44:02,640 --> 00:44:05,476
因此我小扣了一些分數

655
00:44:07,061 --> 00:44:09,146
我是覺得

656
00:44:09,229 --> 00:44:12,983
高湯偏濃

657
00:44:13,067 --> 00:44:17,237
與洋蔥的平衡確實有點太強烈

658
00:44:18,155 --> 00:44:19,907
消費者的想法固然重要

659
00:44:19,990 --> 00:44:22,618
但我認為主廚的用意更重要

660
00:44:22,701 --> 00:44:25,496
我覺得洋蔥湯的完成度

661
00:44:25,579 --> 00:44:27,956
已經相當不錯了

662
00:44:28,040 --> 00:44:29,750
所以打了這個分數

663
00:44:29,833 --> 00:44:31,168
-謝謝你的料理
-辛苦了

664
00:44:34,296 --> 00:44:36,340
差兩分太可惜了

665
00:44:36,965 --> 00:44:38,092
再多給我幾分嘛

666
00:44:39,176 --> 00:44:41,845
（安成宰評審
還沒給超過90分的分數）

667
00:44:41,929 --> 00:44:45,265
我認為不可能有滿分的菜餚

668
00:44:45,891 --> 00:44:48,268
若有一定的完成度

669
00:44:48,352 --> 00:44:53,565
也覺得很好吃
我最多應該也是給90分左右

670
00:44:54,608 --> 00:44:55,526
到目前為止

671
00:44:55,609 --> 00:44:59,405
李愛德華以179分位居第一名

672
00:45:02,658 --> 00:45:06,995
請拿坡里美味黑手黨主廚
移動至評審席

673
00:45:12,793 --> 00:45:13,919
有火在燒耶

674
00:45:15,087 --> 00:45:17,506
-那是火吧？
-什麼？下面是火沒錯

675
00:45:36,650 --> 00:45:38,235
我今天準備的料理是

676
00:45:40,028 --> 00:45:41,447
辛奇蟹湯義大利麵

677
00:45:42,906 --> 00:45:44,366
這道菜

678
00:45:44,450 --> 00:45:48,787
可以看作是承載了我和曾祖母的故事

679
00:45:49,288 --> 00:45:50,873
我們家是雙薪家庭

680
00:45:50,956 --> 00:45:54,042
所以在我小時候
經常是由曾祖母照顧我

681
00:45:54,126 --> 00:45:56,920
當時令我印象深刻的菜餚
就是辛奇蟹湯

682
00:45:57,004 --> 00:45:58,964
這是忠清南道的特色美食

683
00:45:59,047 --> 00:46:01,133
是用吃剩的醬蟹和白菜

684
00:46:01,216 --> 00:46:05,429
大醬、醬油等食材簡單煮成的湯

685
00:46:05,512 --> 00:46:09,766
我真的很喜歡，所以決定要煮那道菜

686
00:46:11,602 --> 00:46:15,022
首先煮辛奇蟹湯的湯底

687
00:46:15,105 --> 00:46:18,150
然後我曾祖母很愛吃一種糖果

688
00:46:18,233 --> 00:46:20,611
我做了那個造型的義大利麵

689
00:46:21,570 --> 00:46:25,699
還有曾祖母給我零用錢的時候

690
00:46:25,782 --> 00:46:28,619
我記得她是從陳舊的零錢包
拿出私房錢

691
00:46:29,244 --> 00:46:31,497
我把特產滸苔和蝦子剁碎

692
00:46:31,580 --> 00:46:35,792
做成零錢包造型的白菜餃子
也準備了這些

693
00:46:38,420 --> 00:46:40,506
炸螃蟹的靈感

694
00:46:40,589 --> 00:46:44,510
也是來自曾祖母
她以前常炸螃蟹給我當點心

695
00:46:50,015 --> 00:46:51,266
那是什麼高湯？

696
00:46:51,350 --> 00:46:52,476
這是辛奇蟹湯的高湯

697
00:46:52,559 --> 00:46:55,062
我畢竟是從事義大利餐飲工作的人

698
00:46:55,646 --> 00:46:57,397
我想加點義式的感覺

699
00:46:57,481 --> 00:47:01,193
所以我在義大利摩卡壺裡裝高湯

700
00:47:01,276 --> 00:47:03,111
加熱後再倒入

701
00:47:03,612 --> 00:47:06,657
還有我認為辛奇蟹湯最重要的

702
00:47:06,740 --> 00:47:08,200
就是那稍微刺鼻的香味

703
00:47:08,283 --> 00:47:12,120
我想了一下要如何表現出來

704
00:47:12,204 --> 00:47:15,290
最後決定灑上義大利鯷魚露

705
00:47:16,708 --> 00:47:22,089
我把關於曾祖母回憶中的滋味與記憶
用自己的方式重新詮釋

706
00:47:22,172 --> 00:47:23,549
（曾祖母的辛奇蟹湯義大利麵）

707
00:47:25,968 --> 00:47:28,095
你是在瑞山和泰安一帶長大的嗎？

708
00:47:28,178 --> 00:47:29,012
對

709
00:47:29,096 --> 00:47:30,305
先喝湯

710
00:47:34,351 --> 00:47:37,563
白種元代表也是忠清南道人

711
00:47:37,646 --> 00:47:40,649
所以我壓力其實滿大的

712
00:47:47,906 --> 00:47:50,617
辛奇蟹湯不是一道簡單的料理

713
00:47:51,201 --> 00:47:53,996
很多人品嚐辛奇蟹湯後都會失望

714
00:47:54,079 --> 00:47:56,957
它的味道十分清淡
是一種難以形容的味道

715
00:47:57,040 --> 00:48:00,836
所以我很訝異他要利用那個來做料理

716
00:48:20,772 --> 00:48:23,483
評審們似乎吃得很香

717
00:48:25,027 --> 00:48:27,237
他們吃了很多

718
00:48:27,863 --> 00:48:29,156
而且吃得很香

719
00:48:30,324 --> 00:48:31,408
其實

720
00:48:31,908 --> 00:48:35,162
應該大多數人都不知道辛奇蟹湯

721
00:48:35,245 --> 00:48:39,541
你把對曾祖母的回憶

722
00:48:39,625 --> 00:48:44,129
大膽地與義大利麵結合
我覺得很厲害

723
00:48:44,212 --> 00:48:47,090
曾祖母加上廚師是最美味的食譜

724
00:48:47,174 --> 00:48:48,300
沒錯

725
00:48:48,383 --> 00:48:51,678
不過你真的使用了辛奇蟹湯嗎？

726
00:48:51,762 --> 00:48:56,433
還是你加了更多海鮮
來提升美味程度？或是…

727
00:48:56,933 --> 00:49:01,104
我盡量還原記憶中的味道
但不想加奢華的食材

728
00:49:01,188 --> 00:49:03,774
還有我認為最重要的是

729
00:49:03,857 --> 00:49:06,860
既然這是泰安和瑞山的菜餚

730
00:49:06,943 --> 00:49:10,530
那我就只用當地生產的食材來烹調

731
00:49:12,449 --> 00:49:14,868
我覺得如果他在這邊想耍帥

732
00:49:15,452 --> 00:49:16,995
狂用昂貴食材的話

733
00:49:17,079 --> 00:49:19,039
可能會適得其反

734
00:49:19,122 --> 00:49:21,500
他能夠捨棄奢華食材

735
00:49:21,583 --> 00:49:25,003
表示他有明確的意念
這其實才是最棒的菜餚

736
00:49:26,880 --> 00:49:28,757
試吃結束

737
00:49:37,349 --> 00:49:38,975
目前第一名是

738
00:49:39,059 --> 00:49:42,729
獲得179分的李愛德華

739
00:49:44,815 --> 00:49:47,693
請公布拿坡里美味黑手黨的分數

740
00:49:48,902 --> 00:49:50,862
我或許有機會成為第一名

741
00:49:51,738 --> 00:49:54,449
我知道我不能抱持任何期待

742
00:49:54,533 --> 00:49:57,327
比賽開始後就什麼事都有可能發生

743
00:49:58,036 --> 00:49:59,037
究竟會獲得幾分？

744
00:50:06,044 --> 00:50:09,256
請公布拿坡里美味黑手黨的分數

745
00:50:12,801 --> 00:50:14,761
白種元評審給92分

746
00:50:14,845 --> 00:50:16,930
安成宰評審給90分

747
00:50:17,013 --> 00:50:20,851
拿坡里美味黑手黨的總分是182分

748
00:50:21,435 --> 00:50:25,605
目前第一名變成拿坡里美味黑手黨了

749
00:50:27,607 --> 00:50:29,234
（第一名：拿坡里美味黑手黨
182分）

750
00:50:29,317 --> 00:50:30,569
（第二名：李愛德華，179分）

751
00:50:30,652 --> 00:50:34,030
我認為餐點不管做得再好

752
00:50:34,114 --> 00:50:37,993
總還是有進步的空間

753
00:50:39,327 --> 00:50:42,706
所以我為自己料理打的分數
也絕對不會超過90分

754
00:50:43,790 --> 00:50:45,709
可是論味道來說

755
00:50:45,792 --> 00:50:48,128
它就是很好吃

756
00:50:48,211 --> 00:50:50,964
表現得恰到好處，忠實於食材的原味

757
00:50:51,548 --> 00:50:53,550
所以我給了這個分數

758
00:50:54,968 --> 00:50:59,806
雖然他還年輕，但我看得出來
他懂食物的魅力

759
00:50:59,890 --> 00:51:02,350
我感受到他把曾祖母給他的溫暖

760
00:51:02,434 --> 00:51:05,979
在這道料理中盡可能地表現出來

761
00:51:06,062 --> 00:51:08,440
以我的標準來說，90分就是滿分了

762
00:51:09,316 --> 00:51:14,404
我記得沒出現過
兩位評審都給90分以上的情況

763
00:51:14,488 --> 00:51:17,032
所以我心想“這分數是怎麼回事？
成功了嗎？”

764
00:51:17,991 --> 00:51:21,495
遲早會有人超越我的分數

765
00:51:21,578 --> 00:51:24,790
但還是得看看他的分數
能不能領先到最後

766
00:51:24,873 --> 00:51:28,627
因為目前留下來的主廚
實力都非常堅強

767
00:51:28,710 --> 00:51:33,298
所以他的分數能否保持第一
我覺得還有待觀察

768
00:51:37,219 --> 00:51:40,013
感覺勝遠會打敗他，三星

769
00:51:41,473 --> 00:51:45,393
請三星主廚移動至評審席

770
00:51:48,271 --> 00:51:50,273
去吧，我的朋友，上吧

771
00:52:05,664 --> 00:52:07,165
天啊，擺盤真好看

772
00:52:09,042 --> 00:52:10,502
我今天準備的是

773
00:52:11,086 --> 00:52:14,005
幫助我度過難關
令我感激不盡的一道料理

774
00:52:15,507 --> 00:52:17,801
雖然我現在從事料理工作

775
00:52:17,884 --> 00:52:21,721
但之前對未來要用何種心態
與態度工作而產生困惑時

776
00:52:21,805 --> 00:52:24,391
我看了李科瑞主廚的紀錄片後

777
00:52:24,474 --> 00:52:29,187
某天腦中就突然浮現
我要去那裡工作的念頭

778
00:52:30,063 --> 00:52:31,273
他現在在做什麼？

779
00:52:31,773 --> 00:52:32,816
他在經營Benu這家餐廳

780
00:52:32,899 --> 00:52:34,025
（李科瑞）

781
00:52:34,109 --> 00:52:36,903
他是一位傳奇的美國年輕主廚

782
00:52:36,987 --> 00:52:37,988
-李科瑞嗎？
-對

783
00:52:38,071 --> 00:52:40,824
他是第一位獲得米其林三星的韓國人

784
00:52:41,908 --> 00:52:43,577
於是我前往美國

785
00:52:43,660 --> 00:52:47,205
得到實習的機會，並開始在那裡工作

786
00:52:47,706 --> 00:52:50,667
之後我回家就犧牲睡眠時間

787
00:52:50,750 --> 00:52:53,837
就像各位現在看到的筆記本內容一樣

788
00:52:53,920 --> 00:52:56,214
我為了生存而努力鑽研

789
00:52:56,298 --> 00:52:58,258
當我真的疲憊不堪時

790
00:52:58,341 --> 00:53:00,844
我會去39號碼頭

791
00:53:00,927 --> 00:53:04,514
喝碗熱騰騰又香噴噴的蛤蜊巧達湯
來療癒自己

792
00:53:04,598 --> 00:53:07,517
那是一道讓身處美國異地的我
能得到撫慰的料理

793
00:53:08,143 --> 00:53:11,813
所以我今天準備的料理是蛤蜊巧達湯

794
00:53:11,897 --> 00:53:15,317
我以迄今所學為基礎
用另類的方式呈現這道料理

795
00:53:15,859 --> 00:53:19,779
蛤蜊巧達湯講白一點
就是蛤蜊奶油濃湯

796
00:53:19,863 --> 00:53:22,574
我先用白蛤熬湯

797
00:53:24,284 --> 00:53:28,455
在白蛤高湯裡加洋蔥
紅蘿蔔、西洋芹和鮮奶油

798
00:53:28,538 --> 00:53:31,708
煮到變濃稠後，最後放魚子醬

799
00:53:32,459 --> 00:53:33,668
做成醬汁

800
00:53:35,462 --> 00:53:38,840
有醬汁當然就要配蛋白質

801
00:53:39,549 --> 00:53:41,676
我使用了我最喜歡煎來吃的魚

802
00:53:41,760 --> 00:53:45,805
也就是在韓國常被稱為
美露鱈的白鱈魚

803
00:53:46,848 --> 00:53:51,144
我把我在美國居住時
常見的蛤蜊巧達湯

804
00:53:51,227 --> 00:53:54,940
變成精緻餐飲的餐點
這可以算是一個亮點

805
00:54:14,292 --> 00:54:18,296
撇除味道不談
我想知道評審能不能明白我的細節

806
00:54:20,882 --> 00:54:24,386
他說為我們帶來了精緻餐飲中的餐點

807
00:54:24,469 --> 00:54:27,305
所以我用精緻餐飲的標準
連小細節都看了

808
00:54:27,389 --> 00:54:30,058
看食材大小是一平方公釐
還是三平方公釐

809
00:54:30,141 --> 00:54:31,601
紅蘿蔔是怎麼切的？

810
00:54:31,685 --> 00:54:33,395
裡面的西洋芹是怎麼切的？

811
00:54:33,478 --> 00:54:36,982
每一樣食材都精準切成他要的形狀

812
00:54:45,824 --> 00:54:47,909
全都和魚子醬一樣大

813
00:54:48,451 --> 00:54:49,786
那是他刻意切的

814
00:54:50,704 --> 00:54:55,125
他想端出一盤
富有高級感的蛤蜊巧達湯

815
00:54:55,208 --> 00:54:57,377
並把所有學過的技巧都運用進去

816
00:54:59,713 --> 00:55:01,214
味道也很美味

817
00:55:06,011 --> 00:55:08,138
首先，聽了你的故事

818
00:55:08,221 --> 00:55:12,308
這是一道以蛤蜊作為靈感
並帶有回憶的料理

819
00:55:12,392 --> 00:55:16,104
我覺得你加入當季的鳥尾蛤

820
00:55:16,187 --> 00:55:17,939
做出這一道料理

821
00:55:18,023 --> 00:55:19,983
是一個很好的點子

822
00:55:20,066 --> 00:55:21,067
謝謝

823
00:55:24,112 --> 00:55:25,989
目前第一名是

824
00:55:26,072 --> 00:55:30,326
獲得182分的拿坡里美味黑手黨

825
00:55:32,037 --> 00:55:35,498
必須超過182分，第一名才會易主

826
00:55:36,958 --> 00:55:40,170
-請公布三星的分數
-來吧

827
00:55:42,172 --> 00:55:44,716
進入決賽後就會揭曉真實姓名

828
00:55:44,799 --> 00:55:46,301
所以我很興奮

829
00:55:46,926 --> 00:55:49,679
其實我不太清楚
三星平常是做哪種料理

830
00:55:49,763 --> 00:55:52,766
但感覺這個人滿厲害的

831
00:55:53,975 --> 00:55:57,312
請公布三星的分數

832
00:56:05,820 --> 00:56:08,323
-天啊，他獲得很高分
-白種元評審給92分

833
00:56:08,406 --> 00:56:10,200
安成宰評審給87分

834
00:56:10,909 --> 00:56:14,496
三星的總分是179分

835
00:56:19,459 --> 00:56:21,461
（第一名：拿坡里美味黑手黨
第二名：李愛德華，三星）

836
00:56:21,544 --> 00:56:23,963
你將獨有的魅力

837
00:56:24,047 --> 00:56:26,966
和自己的所學
好好地展現在這道料理中

838
00:56:27,467 --> 00:56:31,346
口味平衡都拿捏得恰到好處

839
00:56:31,930 --> 00:56:33,139
但是魚肉

840
00:56:34,140 --> 00:56:36,851
我覺得好像可以不用放

841
00:56:36,935 --> 00:56:40,688
你或許可以再思考一下
你想傳遞的訊息

842
00:56:40,772 --> 00:56:42,899
-好，謝謝評審
-謝謝你的料理

843
00:56:43,817 --> 00:56:44,818
辛苦了

844
00:56:50,365 --> 00:56:51,491
179分？

845
00:56:52,867 --> 00:56:53,868
我沒有打敗他

846
00:56:54,702 --> 00:56:58,414
坦白說，我不太能接受這個分數

847
00:56:58,498 --> 00:57:01,417
因為我就是這麼有信心

848
00:57:01,501 --> 00:57:04,129
說真的我很開心，這是一定的

849
00:57:04,212 --> 00:57:07,298
但現在開心還為時過早

850
00:57:07,382 --> 00:57:10,176
因為我20歲剛入行的時候

851
00:57:10,260 --> 00:57:13,096
我買的第一樣東西
就是崔鉉碩主廚的書

852
00:57:13,179 --> 00:57:14,806
我可以說是他的粉絲

853
00:57:14,889 --> 00:57:16,975
而崔鉉碩主廚也留下來了

854
00:57:18,476 --> 00:57:19,644
最後一位了

855
00:57:22,147 --> 00:57:26,025
請崔鉉碩主廚移動至評審席

856
00:57:55,847 --> 00:57:58,975
1995年3月23日

857
00:57:59,058 --> 00:58:02,187
我永遠不會忘記
我第一次做料理的日子

858
00:58:03,104 --> 00:58:06,858
我第一份工作是在南山凱悅飯店對面

859
00:58:06,941 --> 00:58:10,904
一間名叫La Cucina的
傳統義大利餐廳上班

860
00:58:10,987 --> 00:58:13,865
那間餐廳生意很好
總是忙得不可開交

861
00:58:13,948 --> 00:58:18,536
而且在服務時都是用義大利語溝通

862
00:58:18,620 --> 00:58:20,830
我本來就沒什麼事可做

863
00:58:21,331 --> 00:58:22,916
於是一個人窩在角落

864
00:58:22,999 --> 00:58:24,959
靜靜地待著
直到一位前輩大哥跟我說

865
00:58:25,460 --> 00:58:30,465
“新人，你進步入式冷凍庫一下”

866
00:58:30,548 --> 00:58:34,219
我以為他要我跑腿，所以就走進去

867
00:58:34,302 --> 00:58:36,387
結果卻發現倒放的牛奶箱上

868
00:58:36,471 --> 00:58:39,265
有一盤蛤蜊義大利麵，還冒著熱氣

869
00:58:40,058 --> 00:58:44,395
原來那是La Cucina
為新人打氣的傳統

870
00:58:44,479 --> 00:58:46,481
我狼吞虎嚥地吃了那盤麵

871
00:58:47,065 --> 00:58:48,525
它真的太好吃了

872
00:58:48,608 --> 00:58:50,568
當時我心想

873
00:58:50,652 --> 00:58:52,278
如果我未來繼續從事這一行

874
00:58:52,362 --> 00:58:56,658
我想成為最會煮蛤蜊義大利麵的人

875
00:58:57,325 --> 00:59:00,703
後來我也真的成為
La Cucina歷任員工中

876
00:59:00,787 --> 00:59:03,081
最擅長煮蛤蜊義大利麵的人

877
00:59:04,624 --> 00:59:08,753
食譜我升級過大約七、八次

878
00:59:15,552 --> 00:59:19,681
這道蛤蜊義大利麵
是我最近改良的版本

879
00:59:21,349 --> 00:59:25,520
這是我首創的錐形義大利麵
靈感其實是來自麵疙瘩

880
00:59:25,603 --> 00:59:26,854
我喜歡麵疙瘩

881
00:59:26,938 --> 00:59:29,816
是因為扯下麵團後
麵疙瘩就會有厚薄之分

882
00:59:29,899 --> 00:59:33,111
這道不起眼的料理有著豐富的口感

883
00:59:33,695 --> 00:59:35,863
我想嘗試各種新事物

884
00:59:36,698 --> 00:59:39,325
而且使用一般油
烹煮蛤蜊義大利麵的話

885
00:59:39,409 --> 00:59:41,953
太一成不變了，我想來點新嘗試

886
00:59:42,036 --> 00:59:46,833
所以就換成奶油來增添濃醇奶香

887
00:59:55,216 --> 00:59:57,010
我覺得蛤蜊義大利麵

888
00:59:57,844 --> 00:59:59,846
是我最拿手的料理

889
00:59:59,929 --> 01:00:02,098
它是我的第一道招牌菜

890
01:00:27,957 --> 01:00:30,752
順帶一提，我沒有加鹽
胡椒或任何調味料

891
01:00:30,835 --> 01:00:33,838
單純用大蒜、橄欖油
以及蛤蜊高湯烹煮而成

892
01:00:34,422 --> 01:00:37,216
-蛤蜊高湯本身就有鹹味嗎？
-我完全沒調味

893
01:00:45,600 --> 01:00:48,353
我覺得沒有其他主廚

894
01:00:49,771 --> 01:00:52,732
比你更有創新的挑戰精神

895
01:00:52,815 --> 01:00:55,193
我在你推出料理時

896
01:00:55,693 --> 01:01:00,156
第一反應也是想知道
你做了什麼新挑戰

897
01:01:01,532 --> 01:01:03,409
謝謝你的料理，崔主廚

898
01:01:03,493 --> 01:01:05,745
這道蛤蜊義大利麵

899
01:01:05,828 --> 01:01:11,250
好吃到能讓我忘記
以往吃過的蛤蜊義大利麵

900
01:01:15,630 --> 01:01:18,925
目前獲得最高分的第一名

901
01:01:19,467 --> 01:01:23,304
是獲得182分的拿坡里美味黑手黨

902
01:01:29,936 --> 01:01:34,232
必須超過182分，第一名才會易主

903
01:01:35,441 --> 01:01:39,779
現在根據最後一位參賽者
崔鉉碩的分數

904
01:01:40,363 --> 01:01:45,118
將決定出誰會率先獲得決賽的門票

905
01:01:46,327 --> 01:01:49,622
請公布評審分數

906
01:01:51,040 --> 01:01:52,834
第一名也許會換人吧

907
01:01:53,793 --> 01:01:56,921
我非常渴望能夠獲勝

908
01:01:57,004 --> 01:01:58,047
所以我會贏的

909
01:01:59,048 --> 01:02:02,009
請公布評審分數

910
01:02:03,886 --> 01:02:08,015
（超過182分就能晉級決賽）

911
01:02:08,099 --> 01:02:09,142
會超過第一名嗎？

912
01:02:09,684 --> 01:02:11,894
崔鉉碩的評審合計分數是…

913
01:02:15,189 --> 01:02:16,649
白種元評審給93分

914
01:02:16,733 --> 01:02:18,067
安成宰評審給88分

915
01:02:18,151 --> 01:02:20,486
總分是181分

916
01:02:26,576 --> 01:02:27,577
辛苦了

917
01:02:27,660 --> 01:02:28,786
辛苦了

918
01:02:28,870 --> 01:02:31,622
（第一名：拿坡里美味黑手黨
182分）

919
01:02:31,706 --> 01:02:33,207
厲害了，這很戲劇性耶

920
01:02:38,171 --> 01:02:43,301
你做了經典又簡單的蛤蜊義大利麵

921
01:02:43,384 --> 01:02:44,802
我吃得很開心

922
01:02:44,886 --> 01:02:46,804
但我覺得

923
01:02:46,888 --> 01:02:49,515
奶油可以少加一點

924
01:02:49,599 --> 01:02:54,854
這是我個人的想法
我把可能會覺得稍微膩口的部分

925
01:02:55,521 --> 01:02:58,149
都考慮進去才給了這個分數

926
01:02:58,232 --> 01:02:59,275
謝謝你的料理

927
01:03:00,777 --> 01:03:01,861
原來是喜好不同

928
01:03:01,944 --> 01:03:05,364
我覺得這個油量很剛好

929
01:03:05,990 --> 01:03:07,533
但老實說

930
01:03:08,409 --> 01:03:09,535
我犯錯了

931
01:03:10,036 --> 01:03:11,412
一個很嚴重的錯誤

932
01:03:11,996 --> 01:03:14,332
我後來回顧自己的食譜

933
01:03:15,708 --> 01:03:17,084
才發現忘了加大蒜

934
01:03:18,586 --> 01:03:20,046
蛤蜊義大利麵少了大蒜

935
01:03:20,546 --> 01:03:23,174
就像辣炒年糕少了辣椒粉

936
01:03:36,020 --> 01:03:39,440
（把大蒜放在瓦斯爐旁邊）

937
01:03:40,817 --> 01:03:44,987
（大蒜）

938
01:03:45,071 --> 01:03:47,573
（一次都沒碰）

939
01:03:47,657 --> 01:03:48,783
我完成了

940
01:03:49,909 --> 01:03:54,372
（又把大蒜收起來）

941
01:03:58,292 --> 01:04:01,045
我29年來煮過那麼多次蛤蜊義大利麵

942
01:04:01,128 --> 01:04:03,881
從來沒有忘記加大蒜過

943
01:04:06,259 --> 01:04:07,426
偏偏今天忘記了

944
01:04:08,052 --> 01:04:12,223
我原本認為只是安成宰評審
跟我的喜好不同而已

945
01:04:12,306 --> 01:04:13,724
其實我是對的

946
01:04:13,808 --> 01:04:16,727
結果我錯了，安成宰評審才是對的

947
01:04:17,562 --> 01:04:19,939
我居然忘了加大蒜，是我瘋了

948
01:04:22,066 --> 01:04:23,442
他忘了加大蒜？

949
01:04:25,486 --> 01:04:26,946
那我可能就是覺得

950
01:04:27,864 --> 01:04:29,282
少了那一味

951
01:04:31,784 --> 01:04:34,912
最終獲得烹調人生第一名的是

952
01:04:35,496 --> 01:04:37,707
拿坡里美味黑手黨

953
01:04:37,790 --> 01:04:39,333
-恭喜你
-謝謝大家

954
01:04:39,417 --> 01:04:40,710
你一定很開心

955
01:04:40,793 --> 01:04:42,420
（拿坡里美味黑手黨晉級決賽）

956
01:04:43,671 --> 01:04:44,589
天啊

957
01:04:46,757 --> 01:04:52,889
我一直自認是韓國最擅長做料理的人

958
01:04:53,472 --> 01:04:59,812
所以我很開心
能在這次任務展現我的實力

959
01:05:01,647 --> 01:05:03,983
既然進入了決賽
名次不是第一就是第二

960
01:05:05,443 --> 01:05:06,652
那我必須拿下第一名

961
01:05:06,736 --> 01:05:08,613
我想爭取勝利

962
01:05:12,450 --> 01:05:15,995
現在生存者桌

963
01:05:16,078 --> 01:05:18,372
只剩下一個座位

964
01:05:21,167 --> 01:05:24,211
我一定要成為晉級決賽的人

965
01:05:24,795 --> 01:05:26,005
這是我最擅長的

966
01:05:26,088 --> 01:05:28,591
希望我能像往常一樣
不要失誤，好好表現

967
01:05:28,674 --> 01:05:30,134
我在100人當中生存下來了

968
01:05:30,217 --> 01:05:32,178
我應該可以獲勝吧

969
01:05:32,261 --> 01:05:35,973
我會晉級決賽，讓大家知道我的名字

970
01:05:36,557 --> 01:05:38,225
總不會被淘汰吧？

971
01:05:38,309 --> 01:05:39,727
我一定能做得很好

972
01:05:40,227 --> 01:05:41,854
我覺得我會得第一名

973
01:05:41,938 --> 01:05:44,565
我必須得第一，我只能是第一名

974
01:05:45,107 --> 01:05:46,692
誰是最棒的主廚？

975
01:05:46,776 --> 01:05:49,987
我想知道這個問題的答案
也想證明它

976
01:05:50,488 --> 01:05:54,367
我不曉得對手會是誰
但我會剷除他們

977
01:06:04,293 --> 01:06:07,088
無限料理地獄

978
01:06:07,171 --> 01:06:08,923
光是聽到名稱我就不喜歡了

979
01:06:09,006 --> 01:06:10,925
我覺得可能真的會像身處地獄一樣

980
01:06:11,008 --> 01:06:13,010
-各位即將料理的食材…
-那是什麼？

981
01:06:13,511 --> 01:06:14,971
就是＊＊

982
01:06:15,054 --> 01:06:17,640
-上吧！
-這真的太累了

983
01:06:18,265 --> 01:06:19,517
真的超累的

984
01:06:19,600 --> 01:06:20,810
我開始變得有點瘋狂

985
01:06:23,479 --> 01:06:27,066
帶走冠軍獎金三億韓元的人是…

986
01:08:28,479 --> 01:08:33,484
字幕翻譯：杜珮萱