1
00:00:06,756 --> 00:00:09,384
Laget på första plats är…

2
00:00:11,177 --> 00:00:12,137
TRIPPELKINESISKA RESTAURANGEN

3
00:00:12,220 --> 00:00:14,556
Jag tror att vi har en chans.

4
00:00:14,639 --> 00:00:15,640
GAZILJONÄRENS OMÅTTLIGA RESTAURANG

5
00:00:16,224 --> 00:00:17,851
Jag var inte alls nervös.

6
00:00:17,934 --> 00:00:18,935
HERR JANGS RESTAURANG

7
00:00:19,019 --> 00:00:20,478
Ja, vi kommer att vinna.

8
00:00:22,564 --> 00:00:23,773
Laget på första plats

9
00:00:24,524 --> 00:00:25,734
är lag…

10
00:00:26,735 --> 00:00:27,777
Choi Hyun-seok!

11
00:00:27,861 --> 00:00:30,864
Alla i lag Choi Hyun-seok har överlevt.

12
00:00:31,614 --> 00:00:32,699
Bra jobbat.

13
00:00:32,782 --> 00:00:34,576
1: LAG CHOI HYUN-SEOK
4 774 000 WON

14
00:00:34,659 --> 00:00:36,244
Bra jobbat, allihop.

15
00:00:36,828 --> 00:00:39,706
-Vi var jätteduktiga.
-Bra jobbat.

16
00:00:42,125 --> 00:00:46,046
2: LAG TRIPPELSTJÄRNAN
2 220 000 WON

17
00:00:46,629 --> 00:00:51,718
3: LAG EDWARD LEE
1 498 100 WON

18
00:00:51,801 --> 00:00:56,347
I början såg det ut som om Choi

19
00:00:57,015 --> 00:01:01,019
tog hela ansvaret
för att leda menyvalet och genomgången,

20
00:01:01,102 --> 00:01:04,606
men ert lagarbete var bättre
än nåt annat lags,

21
00:01:04,689 --> 00:01:08,443
och vi kunde se allas stil tydligt.

22
00:01:08,526 --> 00:01:11,613
Ert koncept var toppen,
och ni satte priserna bra.

23
00:01:11,696 --> 00:01:14,949
Ni var stadiga från början till slut.

24
00:01:15,450 --> 00:01:19,454
Ni var lysande i restauranguppdraget.

25
00:01:19,537 --> 00:01:20,789
Grattis.

26
00:01:20,872 --> 00:01:21,873
Grattis.

27
00:01:22,832 --> 00:01:23,958
-Tack.
-Tack.

28
00:01:34,385 --> 00:01:39,182
Det sårade min stolthet, men det betydde
att deras plan hade lyckats.

29
00:01:39,265 --> 00:01:41,810
Det viktiga när man genomför en strategi

30
00:01:41,893 --> 00:01:44,979
är lagets förmåga att genomföra den.

31
00:01:45,063 --> 00:01:48,274
Jag styrde oss bara i rätt riktning.

32
00:01:48,358 --> 00:01:52,195
De som fick det
att funka var mina lagkamrater.

33
00:01:53,488 --> 00:01:55,532
Jag visste att vi skulle vinna.

34
00:01:55,615 --> 00:01:59,577
LAG CHOI HYUN-SEOK: ALLA ÖVERLEVER

35
00:01:59,661 --> 00:02:01,287
Vi var jätteduktiga.

36
00:02:01,371 --> 00:02:04,374
Vi gjorde våra kunder glada.

37
00:02:05,500 --> 00:02:08,253
Nu finns det bara fyra platser kvar

38
00:02:08,878 --> 00:02:13,633
vid överlevarnas bord
för den här kockduellen.

39
00:02:14,217 --> 00:02:16,052
FYRA VÄLJS UTIFRÅN LEDNING,
MATLAGNING OCH BIDRAG

40
00:02:16,136 --> 00:02:20,974
Vi ska nu tillkännage överlevarna
från lagen på andra och tredje plats.

41
00:02:23,143 --> 00:02:25,728
Av restaurangerna
på andra och tredje plats

42
00:02:26,563 --> 00:02:30,650
är den första kocken som överlever…

43
00:02:31,234 --> 00:02:32,986
Alla kunde inte gå vidare,

44
00:02:33,069 --> 00:02:37,615
men det fanns en chans
för så många som tre av oss.

45
00:02:37,699 --> 00:02:42,328
Gjort är gjort. Vi gjorde vårt bästa
och jag är stolt över vårt lag.

46
00:02:42,912 --> 00:02:45,331
Den första kocken som överlever är…

47
00:02:48,877 --> 00:02:50,378
…Jung Ji-sun.

48
00:02:55,592 --> 00:03:00,054
Vi hade redan bestämt oss
för att ge en plats till kocken

49
00:03:00,138 --> 00:03:02,265
som ansvarade för den bästsäljande rätten,

50
00:03:02,348 --> 00:03:03,933
och det var hennes.

51
00:03:04,017 --> 00:03:06,728
39 BESTÄLLNINGAR
AV DIM SUM MED RÄKOR OCH MALA-KRÄM

52
00:03:06,811 --> 00:03:10,398
Att observera kundernas reaktioner
är det viktigaste i ett företag,

53
00:03:10,481 --> 00:03:12,984
som att se efter om det finns några rester

54
00:03:13,067 --> 00:03:16,446
från rätter som jag
eller nån annan har lagat.

55
00:03:16,946 --> 00:03:18,907
Hon var den första som gjorde det.

56
00:03:19,490 --> 00:03:20,950
Så hon måste gå vidare.

57
00:03:21,534 --> 00:03:23,620
Jag blev tårögd när jag tänkte
på vad vi gick igenom.

58
00:03:23,703 --> 00:03:25,079
Jag hade dåligt samvete.

59
00:03:25,955 --> 00:03:27,498
-Bra jobbat.
-Tack.

60
00:03:30,752 --> 00:03:32,378
En annan överlevare

61
00:03:32,962 --> 00:03:35,298
som tar en av de tre platserna är…

62
00:03:42,222 --> 00:03:43,348
Trippelstjärnan.

63
00:03:44,682 --> 00:03:45,683
Grattis.

64
00:03:51,564 --> 00:03:54,275
Vi blev imponerade av det tysta,

65
00:03:54,359 --> 00:03:57,695
men starka ledarskapet du visade
medan du förberedde hela kvällen.

66
00:03:57,779 --> 00:04:02,200
Vi gav dig höga poäng för att vi tycker
att det är viktigt för en ledare

67
00:04:03,534 --> 00:04:04,994
att ta ansvar.

68
00:04:05,745 --> 00:04:11,542
Det kändes jobbigt att jag
inte kunde leda mitt lag till seger.

69
00:04:12,293 --> 00:04:14,295
Överlevaren

70
00:04:14,963 --> 00:04:17,423
som tar en av de två kvarvarande platserna

71
00:04:18,675 --> 00:04:20,718
är nån som visade oss att hen kunde göra

72
00:04:20,802 --> 00:04:23,263
precis det hen behövde göra

73
00:04:23,763 --> 00:04:26,975
för att restaurangen skulle fungera.

74
00:04:27,558 --> 00:04:29,102
Den tredje överlevaren är…

75
00:04:31,312 --> 00:04:32,563
Napoli Matfia.

76
00:04:35,775 --> 00:04:36,609
Grattis.

77
00:04:39,821 --> 00:04:44,909
Jag var yngst i mitt lag,

78
00:04:45,618 --> 00:04:46,703
så jag…

79
00:04:56,004 --> 00:04:58,548
Det är okej. Gråt inte.

80
00:04:58,631 --> 00:04:59,799
Du var duktig.

81
00:05:09,058 --> 00:05:11,144
Får jag säga en sak å hans vägnar?

82
00:05:13,271 --> 00:05:16,065
Den här utmaningen
var väldigt svår för mig.

83
00:05:18,318 --> 00:05:22,447
Jag är inte härifrån,
jag kan inte marknaden.

84
00:05:22,530 --> 00:05:25,116
Jag kan inte översätta,
jag kan inte priserna.

85
00:05:25,199 --> 00:05:26,492
Jag förlitade mig på honom,

86
00:05:27,327 --> 00:05:30,413
och han var en bra partner
i den här utmaningen.

87
00:05:32,040 --> 00:05:34,834
När jag tänkte på de andra tre,

88
00:05:34,917 --> 00:05:39,130
särskilt de två kockarna bredvid mig
som var i min mammas ålder,

89
00:05:39,213 --> 00:05:42,633
kunde jag inte sluta gråta.

90
00:05:43,134 --> 00:05:45,470
Det var en ära att jobba med er.

91
00:05:45,553 --> 00:05:47,472
-Bra jobbat.
-Grattis.

92
00:05:48,139 --> 00:05:50,391
-Bra jobbat. Grattis.
-Grattis.

93
00:05:52,852 --> 00:05:55,313
Napoli Matfia var så duktig.

94
00:05:55,396 --> 00:05:59,400
Jag var glad
att han gick vidare till nästa omgång.

95
00:06:00,276 --> 00:06:01,611
Överlevaren

96
00:06:02,612 --> 00:06:04,238
som tar den sista platsen är…

97
00:06:10,244 --> 00:06:11,579
Edward Lee.

98
00:06:16,751 --> 00:06:17,752
Grattis.

99
00:06:18,544 --> 00:06:21,756
Vi gav dig höga poäng
för att du förkroppsligade

100
00:06:21,839 --> 00:06:25,468
en idealisk kock
som kommunicerar med gästerna

101
00:06:25,551 --> 00:06:30,348
och till och med ändrar rätterna för att
anpassa dem efter vad kunderna vill ha.

102
00:06:31,099 --> 00:06:35,186
Det var en speciell upplevelse
för mig att kunna laga mat

103
00:06:35,269 --> 00:06:39,273
med äldre och yngre människor
och få den upplevelsen

104
00:06:39,357 --> 00:06:41,109
med olika generationer.

105
00:06:41,192 --> 00:06:42,276
Tack.

106
00:06:42,985 --> 00:06:44,862
-Jag lärde mig mycket.
-Du måste vara trött.

107
00:06:44,946 --> 00:06:46,906
LEE YEONG-SUK,
SKOLMATSMÄSTAREN ELIMINERAD

108
00:06:46,989 --> 00:06:49,117
-Jag måste gå och laga mat nu.
-Okej.

109
00:06:49,200 --> 00:06:50,952
Till barnen.

110
00:06:51,035 --> 00:06:52,370
Ni var båda duktiga.

111
00:06:53,788 --> 00:06:55,039
Jag ångrar inget.

112
00:06:55,123 --> 00:07:00,086
Jag kom hit och kom så här långt
och lärde mig mycket.

113
00:07:00,169 --> 00:07:01,712
Det var en ära.

114
00:07:01,796 --> 00:07:03,965
Jag vet att jag
är en framgångsrik kvinna nu.

115
00:07:05,216 --> 00:07:06,092
Bra jobbat.

116
00:07:06,634 --> 00:07:08,136
-Jag lärde mig mycket.
-Bra jobbat.

117
00:07:08,219 --> 00:07:11,055
NAM JEONG-SEOK,
SIDORÄTTSKOCKEN ELIMINERAD

118
00:07:11,931 --> 00:07:15,685
Jag gjorde mitt bästa, så det känns bra.

119
00:07:16,185 --> 00:07:19,730
Jag har träffat bra människor här,
så jag är tacksam för det.

120
00:07:20,231 --> 00:07:25,695
Och nu har vi de åtta bästa
som går vidare till semifinalen.

121
00:07:26,195 --> 00:07:27,989
CULINARY CLASS WARS

122
00:07:28,072 --> 00:07:29,740
DE ÅTTA BÄSTA

123
00:07:29,824 --> 00:07:32,285
CHOI HYUN-SEOK, JANG HO-JUN,
JUNG JI-SUN, EDWARD LEE

124
00:07:32,368 --> 00:07:35,121
TRIPPELSTJÄRNAN, GALNINGEN,
TANT OMAKASE NR 1, NAPOLI MATFIA

125
00:07:37,331 --> 00:07:41,669
De här åtta kockarna
valdes ut bland 100 personer.

126
00:07:43,838 --> 00:07:46,674
Det finns ingen av oss åtta

127
00:07:46,757 --> 00:07:49,969
som inte förtjänar att vara här.

128
00:07:52,555 --> 00:07:54,056
Nu är det dags

129
00:07:55,057 --> 00:07:59,270
att presentera kockarna
som tog sig till topp åtta.

130
00:08:00,730 --> 00:08:02,857
Koreas favoritkändiskock,

131
00:08:03,566 --> 00:08:05,735
den vänliga men karismatiska ledaren,

132
00:08:06,736 --> 00:08:09,280
Vita skeden Choi Hyun-seok.

133
00:08:14,744 --> 00:08:17,788
Hans erfarenhet talar för sig själv.

134
00:08:18,789 --> 00:08:23,836
Det faktum att han var vår lagledare
var en stor faktor i vår seger.

135
00:08:23,920 --> 00:08:25,421
Jag tror att jag vinner.

136
00:08:28,007 --> 00:08:30,384
Den andra av de åtta överlevarna är…

137
00:08:32,136 --> 00:08:34,388
Var kom en sån galen kille ifrån?

138
00:08:35,681 --> 00:08:37,391
Är han verkligen galen?

139
00:08:38,392 --> 00:08:40,561
Har du sett hans knivarbete?
Hans matlagning?

140
00:08:41,479 --> 00:08:44,232
…kocken som deltagarna
tror kommer att vinna,

141
00:08:44,315 --> 00:08:46,400
svarta skeden Trippelstjärnan.

142
00:08:50,154 --> 00:08:52,281
Jag tog mig hit. Jag kan lika gärna vinna.

143
00:08:54,242 --> 00:08:59,205
På tredje plats, Koreas första
kvinnliga kändiskock inom kinesisk mat,

144
00:08:59,914 --> 00:09:02,458
Vita skeden Jung Ji-sun.

145
00:09:03,292 --> 00:09:06,420
Jung är som en matlagningskämpe.

146
00:09:06,504 --> 00:09:07,838
Hon är oövervinnlig.

147
00:09:07,922 --> 00:09:09,966
Jag kom ända hit.
Jag måste överleva till slutet.

148
00:09:10,633 --> 00:09:13,177
Den fjärde, en man besatt av matlagning,

149
00:09:14,220 --> 00:09:16,681
svarta skeden Matlagningsgalningen.

150
00:09:17,807 --> 00:09:22,645
Jag ska visa varför jag heter Galningen
och hur galen jag är i matlagning.

151
00:09:23,145 --> 00:09:26,649
Den femte, den första
koreanska omakase-kocken,

152
00:09:27,149 --> 00:09:29,652
svarta skeden Tant Omakase.

153
00:09:31,404 --> 00:09:33,489
Hennes erfarenhet är oslagbar.

154
00:09:33,573 --> 00:09:36,492
Den sjätte,
legenden inom det japanska köket,

155
00:09:36,576 --> 00:09:39,036
Vita skeden Jang Ho-jun.

156
00:09:40,037 --> 00:09:42,540
Jag är så nära att vinna
att jag känner smaken av det.

157
00:09:42,623 --> 00:09:45,543
Jag kan vinna om jag slår
de andra sju kockarna.

158
00:09:48,212 --> 00:09:49,839
Den sjunde, ägaren

159
00:09:49,922 --> 00:09:53,801
av Koreas mest populära
italienska restaurang just nu,

160
00:09:53,884 --> 00:09:56,304
svarta skeden Napoli Matfia.

161
00:09:58,389 --> 00:10:01,058
Jag är inte rädd för nån.

162
00:10:01,142 --> 00:10:02,518
Jag kan slå dem alla.

163
00:10:04,729 --> 00:10:07,356
Den sista av de åtta överlevarna.

164
00:10:08,024 --> 00:10:10,735
Kock på Vita husets statsmiddag,

165
00:10:11,319 --> 00:10:13,738
vita skeden Edward Lee.

166
00:10:13,821 --> 00:10:17,283
Han vann Iron Chef. En otrolig bedrift.

167
00:10:17,992 --> 00:10:19,952
Han skulle lätt gå vidare.

168
00:10:20,536 --> 00:10:21,704
Det räcker inte.

169
00:10:22,330 --> 00:10:26,417
Vi måste fortsätta kämpa,
fortsätta laga mat,

170
00:10:26,500 --> 00:10:29,420
och visa domarna varför jag är här.

171
00:10:33,257 --> 00:10:37,053
Av de åtta överlevarna här just nu,

172
00:10:37,637 --> 00:10:40,931
är antalet som går vidare
till finalomgången…

173
00:10:44,060 --> 00:10:45,061
Va?

174
00:10:47,730 --> 00:10:49,148
Hur många?

175
00:10:50,316 --> 00:10:51,484
…bara

176
00:10:51,567 --> 00:10:52,860
två.

177
00:10:58,532 --> 00:10:59,950
-Två?
-Två?

178
00:11:05,289 --> 00:11:07,083
Bara två överlevare.

179
00:11:07,166 --> 00:11:08,459
Det är färre än jag trodde.

180
00:11:10,127 --> 00:11:13,255
De två bästa som tävlar i finalomgången

181
00:11:13,756 --> 00:11:16,801
väljs ut genom två uppdrag.

182
00:11:17,885 --> 00:11:20,388
I det här uppdraget

183
00:11:20,471 --> 00:11:25,142
är det bara en kock av de åtta

184
00:11:25,226 --> 00:11:27,978
som omedelbart går vidare
till finalomgången.

185
00:11:29,313 --> 00:11:30,189
Lägg av.

186
00:11:31,357 --> 00:11:33,484
Temat för det första uppdraget

187
00:11:34,693 --> 00:11:36,946
är Laga ditt liv.

188
00:11:38,572 --> 00:11:41,575
Mitt liv?

189
00:11:42,576 --> 00:11:49,375
Laga ditt liv är ett uppdrag där ni
måste porträttera ert liv i en enda rätt.

190
00:11:50,835 --> 00:11:54,171
Jag har levt ett så hektiskt liv
att jag inte har sett tillbaka på det.

191
00:11:54,255 --> 00:11:56,590
Vi ska titta
på deras matlagningskunskaper,

192
00:11:56,674 --> 00:12:00,928
men det handlar mer om
hur deras rätter kopplas till deras liv.

193
00:12:01,011 --> 00:12:04,140
Som de säger, "livets andetag".

194
00:12:04,723 --> 00:12:10,521
Men en överdriven historia
är bara ett minus för mig

195
00:12:10,604 --> 00:12:12,356
för sånt hatar jag.

196
00:12:16,777 --> 00:12:19,363
Våra klasser spelar ingen roll längre.

197
00:12:19,864 --> 00:12:22,700
Jag vill bara besegra dem
med min rätt som vapen.

198
00:12:22,783 --> 00:12:25,578
Nu när jag kommit så här långt
vill jag vinna.

199
00:12:26,287 --> 00:12:28,664
En sak är säker.
Den bästa talangen går vidare.

200
00:12:34,003 --> 00:12:35,754
Nu är det dags

201
00:12:35,838 --> 00:12:40,092
att börja uppdraget Laga ditt liv.

202
00:12:42,052 --> 00:12:43,554
-Lycka till!
-Skål!

203
00:12:53,939 --> 00:12:56,734
Vilken rätt definierar ditt liv?

204
00:12:56,817 --> 00:12:58,235
-Jag har för många.
-För många?

205
00:12:58,319 --> 00:13:02,323
Om jag skulle tävla nu
skulle jag ha svårt att välja en.

206
00:13:03,240 --> 00:13:05,659
Kanske en rätt som var
en vändpunkt i deras liv.

207
00:13:05,743 --> 00:13:07,620
Eller kanske ett smärtsamt minne.

208
00:13:07,703 --> 00:13:10,414
-Sant.
-Rätter kan också ha smärtsamma minnen.

209
00:13:10,915 --> 00:13:12,458
Eller deras bästa rätt

210
00:13:13,083 --> 00:13:16,045
som gjorde dem till de kockar de är i dag.

211
00:13:16,545 --> 00:13:20,132
Vi upplever de här åtta
kockarnas liv i dag.

212
00:13:20,841 --> 00:13:23,469
-Som om vi är i deras liv.
-Det stämmer.

213
00:13:27,598 --> 00:13:30,935
Det intressanta
är att Matlagningsgalningen

214
00:13:31,685 --> 00:13:33,270
och Jang Ho-joon

215
00:13:33,771 --> 00:13:36,899
båda börjar med en massa lök bredvid sig.

216
00:13:36,982 --> 00:13:38,734
De är till och med vända mot varandra.

217
00:13:40,152 --> 00:13:44,448
Lök är huvudingrediensen i min rätt i dag.

218
00:13:44,532 --> 00:13:47,535
Det är en rätt med ofattbara smaker,

219
00:13:47,618 --> 00:13:52,081
så jag tror att domarna
kommer att uppskatta den.

220
00:13:59,296 --> 00:14:00,798
Vi ska inte överdriva.

221
00:14:00,881 --> 00:14:04,176
Jag ville göra en rätt
som visar mitt sanna jag

222
00:14:04,260 --> 00:14:06,971
med ingredienser som är som jag.

223
00:14:10,015 --> 00:14:13,561
När de tillkännagav temat
tänkte jag genast på den här rätten.

224
00:14:13,644 --> 00:14:15,896
Det är nåt jag har lagat i 20 år,

225
00:14:15,980 --> 00:14:19,066
och jag gjorde den tidigare i dag.

226
00:14:19,858 --> 00:14:21,986
Jag behövde inte tänka efter.

227
00:14:26,490 --> 00:14:28,117
Jag ska göra en rätt

228
00:14:28,826 --> 00:14:33,038
som skildrar min tid i USA,
som var den tuffaste

229
00:14:34,081 --> 00:14:37,084
men mest meningsfulla tiden i mitt liv
med många upplevelser.

230
00:14:39,545 --> 00:14:42,548
Han har minst antal ingredienser
jämfört med andra.

231
00:14:42,631 --> 00:14:44,258
Han har knappt några.

232
00:14:44,341 --> 00:14:46,635
Jag tror att han lagar en enkel rätt.

233
00:14:48,762 --> 00:14:50,389
Det är musslor och smör.

234
00:14:53,309 --> 00:14:55,519
Han kanske gör pasta med musslor.

235
00:14:56,020 --> 00:14:58,814
Du menar en enkel vongole?

236
00:15:00,107 --> 00:15:03,861
Är inte Napoli Matfia känd
för sin pasta också?

237
00:15:04,361 --> 00:15:06,113
-Han knådar.
-Det gör han.

238
00:15:07,072 --> 00:15:08,365
Det är ingen vanlig deg.

239
00:15:08,449 --> 00:15:10,451
Deras rätter kanske överlappar varandra.

240
00:15:10,534 --> 00:15:15,789
Som kock på en känd pastarestaurang

241
00:15:16,415 --> 00:15:18,417
har jag mycket att visa upp.

242
00:15:26,675 --> 00:15:29,219
Jung Ji-sun lagar säkert kinamat,

243
00:15:29,303 --> 00:15:31,305
men hon filear havsruda

244
00:15:31,805 --> 00:15:33,307
-som sashimi.
-Jag ser det.

245
00:15:37,645 --> 00:15:39,688
Jag är den enda kinesiska kocken kvar,

246
00:15:42,066 --> 00:15:44,360
så jag ville visa
hur man lagar kinesisk mat.

247
00:15:45,027 --> 00:15:47,071
Använder Edward en riskokare?

248
00:15:47,154 --> 00:15:49,073
-Ångar det inte?
-Jo, det är ris.

249
00:15:49,156 --> 00:15:51,325
-Jag trodde på västerländskt.
-Oväntat.

250
00:15:53,118 --> 00:15:58,457
I dag gör jag bibimbap,
men en speciell bibimbap.

251
00:16:00,876 --> 00:16:01,919
Den ser inte klar ut.

252
00:16:04,421 --> 00:16:05,464
Bra.

253
00:16:06,757 --> 00:16:09,426
Jag älskar att se dem laga mat på allvar.

254
00:16:10,594 --> 00:16:12,304
Det är då en kock ser coolast ut.

255
00:16:13,847 --> 00:16:16,892
Ni har tre minuter kvar.

256
00:16:18,060 --> 00:16:19,103
Tiden flyger iväg.

257
00:16:28,237 --> 00:16:31,240
Ni har en minut kvar.

258
00:16:42,876 --> 00:16:46,922
Det första uppdraget i semifinalen,
Laga ditt liv,

259
00:16:47,548 --> 00:16:49,341
är nu över.

260
00:16:54,388 --> 00:16:58,017
Era rätter kommer nu
att bedömas en efter en.

261
00:17:11,989 --> 00:17:15,868
Jung Ji-sun, gå fram till domarbordet.

262
00:17:17,202 --> 00:17:19,580
Med uppdraget
att laga rätten som definierar mitt liv

263
00:17:20,164 --> 00:17:24,334
tänkte jag på den gamla goda tiden
och vilken sorts rätt

264
00:17:25,961 --> 00:17:29,423
som fick mig att förälska mig
i det kinesiska köket.

265
00:17:43,687 --> 00:17:48,150
Den här rätten kallas songshu guiyu.

266
00:17:48,233 --> 00:17:50,069
Det är friterad hel fisk,

267
00:17:50,152 --> 00:17:53,447
och namnet kommer från att den
är formad som en ekorre.

268
00:17:57,326 --> 00:17:58,911
Jag lagade den

269
00:17:58,994 --> 00:18:02,456
för att det var en av rätterna
som var en vändpunkt för mig

270
00:18:02,539 --> 00:18:05,167
när jag kämpade
med min karriär i 20-årsåldern.

271
00:18:05,250 --> 00:18:10,923
Det var inte vanligt
för en kvinnlig kock att vara i köket,

272
00:18:11,006 --> 00:18:14,343
så jag var alltid ensam,
vilket var svårt för mig.

273
00:18:15,135 --> 00:18:16,678
Sen åkte jag till Kina,

274
00:18:16,762 --> 00:18:19,389
och den första rätten jag
lärde mig där var songshu guiyu.

275
00:18:20,808 --> 00:18:23,769
Jag fascinerades
av dess delikatess och glamour.

276
00:18:25,604 --> 00:18:31,360
Det var så annorlunda mot
de kinesiska rätterna jag såg i Korea.

277
00:18:44,414 --> 00:18:47,876
Jag visste att jag skulle bli en bättre
kock om jag kunde laga nåt sånt här.

278
00:18:48,460 --> 00:18:51,755
Så jag tror att den här rätten
höll mig på jorden

279
00:18:51,839 --> 00:18:54,967
när jag gick vidare med min karriär
inom det kinesiska köket.

280
00:18:55,717 --> 00:18:57,719
Du vet inte var du skulle vara nu

281
00:18:57,803 --> 00:18:59,555
om det inte vore för den här rätten.

282
00:19:00,139 --> 00:19:03,058
Jag vet inte ens
om jag skulle laga mat nu.

283
00:19:03,809 --> 00:19:04,768
-Jaså?
-Ja,

284
00:19:04,852 --> 00:19:08,147
för jag var alltid den ensamma
kvinnliga kocken i köket

285
00:19:08,230 --> 00:19:10,566
omgiven av ett antal manliga kockar.

286
00:19:10,649 --> 00:19:14,194
Tekniken höll mig igång.

287
00:19:14,278 --> 00:19:15,946
Jag behöver inte många verktyg.

288
00:19:16,029 --> 00:19:17,656
-Okej.
-Bara en wok, en slev

289
00:19:17,739 --> 00:19:20,492
och en kniv kan göra
alla glamorösa rätter.

290
00:19:20,576 --> 00:19:23,245
Jag var stolt över det.

291
00:19:24,538 --> 00:19:25,539
Jag ser fram emot det.

292
00:19:26,498 --> 00:19:28,000
Jag ska också hugga in.

293
00:19:28,083 --> 00:19:30,002
Jag ser fram emot att smaka.

294
00:19:32,588 --> 00:19:36,884
Den här sortens fiskrätt
är inte lätt att göra.

295
00:19:58,113 --> 00:20:00,699
Havsruda kan vara seg
om man inte tillagar den väl.

296
00:20:21,470 --> 00:20:23,180
Vad hade du i såsen?

297
00:20:23,680 --> 00:20:25,724
-Jag ändrade den lite.
-Hur?

298
00:20:25,807 --> 00:20:28,518
Vi brukar använda chilisås,

299
00:20:28,602 --> 00:20:31,396
men jag brände chilipeppar i olja,

300
00:20:32,356 --> 00:20:33,732
malde den,

301
00:20:33,815 --> 00:20:37,819
blandade doubanjiang
och ketchup och kokade allt.

302
00:20:39,112 --> 00:20:40,489
Finns det nån anledning till

303
00:20:40,572 --> 00:20:44,952
att du gjorde nåt nytt
och inte den traditionella såsen?

304
00:20:45,035 --> 00:20:48,121
Den här rätten brukar bara vara sötsur,

305
00:20:48,205 --> 00:20:49,998
men den behöver lite hetta

306
00:20:50,082 --> 00:20:52,542
för att alla ska äta upp allt.

307
00:20:52,626 --> 00:20:55,337
-Så jag kokade lite mald chilipeppar.
-Jag förstår.

308
00:20:56,213 --> 00:20:57,339
Tack.

309
00:20:57,923 --> 00:20:58,924
Bra jobbat.

310
00:21:00,842 --> 00:21:02,469
Domare,

311
00:21:02,552 --> 00:21:06,348
ge era poäng till Jung Ji-sun.

312
00:21:06,848 --> 00:21:11,186
DOMARNA GER POÄNG UPP TILL 100

313
00:21:11,270 --> 00:21:13,480
NÄR DOMARNAS POÄNG HAR SUMMERATS

314
00:21:13,563 --> 00:21:16,525
GÅR KOCKEN MED HÖGST POÄNG
TILL FINALOMGÅNGEN

315
00:21:22,781 --> 00:21:27,494
Det är dags att tillkännage
Jung Ji-suns poäng.

316
00:21:28,537 --> 00:21:29,955
Vänligen avslöja

317
00:21:31,039 --> 00:21:32,165
domarnas poäng.

318
00:21:41,008 --> 00:21:43,802
Domare Paik Jong-won gav 87 poäng.

319
00:21:43,885 --> 00:21:46,555
Domare Anh Sung-jae gav 82 poäng.

320
00:21:47,264 --> 00:21:50,892
Kock Jung Ji-sun fick totalt 169 poäng.

321
00:21:54,980 --> 00:21:57,274
Ärligt talat

322
00:21:57,899 --> 00:22:01,903
tycker jag att såsen hade kunnat

323
00:22:01,987 --> 00:22:06,450
komplettera fisksmaken lite bättre.

324
00:22:06,533 --> 00:22:11,955
Jag tror inte att du fick bort smaken
så mycket som du kunde ha fått.

325
00:22:13,498 --> 00:22:14,333
Okej.

326
00:22:14,416 --> 00:22:16,835
Men det var ett bra försök.

327
00:22:16,918 --> 00:22:18,128
Tack.

328
00:22:22,174 --> 00:22:24,176
Bra jobbat.

329
00:22:24,926 --> 00:22:27,095
Jag blev besviken. Jag ville göra om det.

330
00:22:27,179 --> 00:22:29,222
Jag är den enda kvar som lagar kinesiskt,

331
00:22:29,723 --> 00:22:31,558
så jag borde ha gjort bättre ifrån mig.

332
00:22:32,100 --> 00:22:33,852
Deras poäng var för snåla.

333
00:22:34,519 --> 00:22:37,064
Jag var orolig
att det skulle bli en svår resa.

334
00:22:44,362 --> 00:22:45,864
Det ser ut som en tomat.

335
00:22:48,533 --> 00:22:52,913
Edward Lee, gå fram till domarbordet.

336
00:22:58,418 --> 00:23:00,837
Det är en lång promenad till domarna.

337
00:23:03,173 --> 00:23:04,508
Ibland tänker man:

338
00:23:04,591 --> 00:23:07,094
"Vänta, jag vill gå tillbaka
och ändra nåt."

339
00:23:07,636 --> 00:23:12,641
Men när man väl börjar gå
måste man gå hela vägen till slutet.

340
00:23:13,809 --> 00:23:15,560
Nu kör vi.

341
00:23:25,737 --> 00:23:28,448
Rätten som definierar mitt liv

342
00:23:28,532 --> 00:23:33,078
är en modern tonfisk- och kaviarbibimbap.

343
00:23:33,161 --> 00:23:34,746
Inte vad jag föreställde mig.

344
00:23:35,872 --> 00:23:37,165
-Inte alls.
-Okej.

345
00:23:38,083 --> 00:23:41,962
Jag är en bibimbap-man,

346
00:23:42,879 --> 00:23:45,799
för precis som bibimbap

347
00:23:45,882 --> 00:23:48,218
har jag många kulturer i mig.

348
00:23:48,301 --> 00:23:50,428
Koreansk, amerikansk

349
00:23:50,512 --> 00:23:52,806
och andra länders kök
som jag har studerat.

350
00:23:52,889 --> 00:23:54,432
Ärligt talat

351
00:23:55,684 --> 00:23:59,896
kämpade jag mycket

352
00:24:00,772 --> 00:24:02,357
med min koreanska identitet.

353
00:24:07,028 --> 00:24:09,656
Är jag amerikan?

354
00:24:10,240 --> 00:24:11,825
Eller är jag korean?

355
00:24:12,993 --> 00:24:16,413
Men när jag fokuserar på matlagning

356
00:24:16,496 --> 00:24:18,790
bleknar de tankarna bort.

357
00:24:18,874 --> 00:24:24,921
Jag kan slappna av och jobba hårt
för att få fram en smak.

358
00:24:25,005 --> 00:24:28,550
Det är det viktigaste för mig.

359
00:24:28,633 --> 00:24:30,010
En smak.

360
00:24:30,093 --> 00:24:32,679
När man tittar på bibimbap

361
00:24:32,762 --> 00:24:36,266
har den många olika ingredienser
och många färger.

362
00:24:36,349 --> 00:24:38,393
Men när man blandar allt

363
00:24:39,352 --> 00:24:41,897
skapar det en smak.

364
00:24:43,481 --> 00:24:45,901
På många sätt älskar jag bibimbap.

365
00:24:45,984 --> 00:24:49,487
Jag ville ta en vanlig rätt,

366
00:24:49,571 --> 00:24:51,031
men göra den speciell.

367
00:24:51,865 --> 00:24:53,617
Jag gör riset.

368
00:24:54,242 --> 00:24:57,704
Alla bibimbap-ingredienser
med ägget är inuti.

369
00:24:59,080 --> 00:25:01,583
Jag ville göra nåt annorlunda,

370
00:25:01,666 --> 00:25:03,084
så jag rullade den till en boll…

371
00:25:08,882 --> 00:25:09,925
friterade den,

372
00:25:16,890 --> 00:25:19,351
och täckte den med rå tonfisk.

373
00:25:27,108 --> 00:25:29,861
När jag ser bibimbap ser jag mig själv.

374
00:25:33,365 --> 00:25:37,369
Den speglar mitt liv och min identitet

375
00:25:37,452 --> 00:25:39,788
som korean-amerikan.

376
00:25:40,288 --> 00:25:42,958
Jag är bibimbap.

377
00:25:44,209 --> 00:25:47,671
Därför är den här bibimbapen
rätten som definierar mitt liv.

378
00:25:47,754 --> 00:25:49,297
TONFISKBIBIMBAP

379
00:25:49,881 --> 00:25:51,633
Ska jag blanda den?

380
00:25:51,716 --> 00:25:53,551
-Nej, skär den bara.
-Okej.

381
00:25:53,635 --> 00:25:56,429
-Och sen…
-Det är inte bibimbap om man inte blandar.

382
00:25:56,513 --> 00:25:59,307
-Det är min bibimbap.
-Okej, jag förstår.

383
00:25:59,391 --> 00:26:00,976
Jag delar den på mitten.

384
00:26:03,019 --> 00:26:05,063
Den är inte bara blandad inuti.

385
00:26:05,146 --> 00:26:07,774
-Friterade du den också?
-Ja.

386
00:26:07,857 --> 00:26:09,567
-Han verkar ha blandat den.
-Oj.

387
00:26:10,110 --> 00:26:13,863
Är såsen inspirerad av chogochujang?

388
00:26:13,947 --> 00:26:15,448
Ja, chogochujang.

389
00:26:15,532 --> 00:26:19,202
Jag älskar smaken av myntafröpulver,

390
00:26:19,286 --> 00:26:21,746
så jag blandade i lite
för att göra det nötigare.

391
00:26:23,999 --> 00:26:26,167
Äter jag med gaffel eller sked?

392
00:26:26,668 --> 00:26:27,669
Där är identiteten.

393
00:26:27,752 --> 00:26:30,046
Jag känner hur förvirrad du måste ha varit

394
00:26:30,630 --> 00:26:32,549
nu när jag äter det här.

395
00:26:51,568 --> 00:26:54,738
Jag vill inte bara visa dem smaken,

396
00:26:55,697 --> 00:26:58,742
utan även vad maten betyder för mig.

397
00:27:00,118 --> 00:27:03,913
Det är definitivt inte
den bibimbap vi är vana vid.

398
00:27:03,997 --> 00:27:06,249
Jag var här uppe och sa till Anh

399
00:27:06,333 --> 00:27:10,003
att du kanske skulle göra ris med rå fisk.

400
00:27:10,086 --> 00:27:12,672
-Men det är inte det heller.
-Nej, det är det inte.

401
00:27:12,756 --> 00:27:15,383
Jag är också från USA

402
00:27:15,467 --> 00:27:16,801
och driver en restaurang här.

403
00:27:17,469 --> 00:27:21,806
Det kan vara riskabelt
att omtolka en rätt,

404
00:27:21,890 --> 00:27:27,479
särskilt en som bibimbap,
som är en ikonisk koreansk rätt.

405
00:27:27,562 --> 00:27:31,316
Minsta lilla misstag
kan förstöra rätten helt.

406
00:27:31,399 --> 00:27:35,320
Men jag ville bevara bibimbaps identitet,

407
00:27:35,403 --> 00:27:37,530
så jag ville inte gå för långt.

408
00:27:38,281 --> 00:27:40,116
Jag gillade det verkligen.

409
00:27:40,200 --> 00:27:41,993
Provsmakningen är klar.

410
00:27:42,077 --> 00:27:43,453
Domare,

411
00:27:43,536 --> 00:27:47,123
ge era poäng till Edward Lee.

412
00:27:48,416 --> 00:27:53,213
De var väldigt positiva
och nyfikna på vad jag lagade.

413
00:27:54,672 --> 00:27:59,844
Det är dags att avslöja Edward Lees poäng.

414
00:27:59,928 --> 00:28:01,388
Vänligen avslöja…

415
00:28:04,557 --> 00:28:07,227
NUVARANDE FÖRSTA PLATS
JUNG JI-SUN: 169 POÄNG

416
00:28:07,310 --> 00:28:09,687
Avslöja domarnas poäng.

417
00:28:16,611 --> 00:28:18,738
Domare Paik Jong-won gav 97 poäng.

418
00:28:18,822 --> 00:28:20,990
Domare Anh Sung-jae gav 82 poäng.

419
00:28:21,574 --> 00:28:23,576
Edward Lee

420
00:28:23,660 --> 00:28:27,247
fick totalt 179 poäng.

421
00:28:30,041 --> 00:28:30,959
Tack.

422
00:28:32,001 --> 00:28:35,046
1:A PLATS: EDWARD LEE, 179 POÄNG

423
00:28:35,130 --> 00:28:40,218
Dagens uppdrag är att laga ditt liv,

424
00:28:40,301 --> 00:28:43,388
vilket betyder att ni måste
visa oss varför ni lagar mat

425
00:28:43,471 --> 00:28:45,557
genom att föra in ert liv i er rätt.

426
00:28:45,640 --> 00:28:46,891
Och det gjorde du.

427
00:28:46,975 --> 00:28:53,314
Jag föreställde mig att den skulle smaka
som bibimbapen alla koreaner är vana vid,

428
00:28:54,023 --> 00:28:58,486
men det här öppnade mina ögon
för ett nytt sätt att tolka bibimbap.

429
00:28:58,570 --> 00:29:01,114
Jag tänkte att den här rätten
kunde vara ett exempel på

430
00:29:01,197 --> 00:29:05,535
hur vi kan marknadsföra koreansk mat
och våra historier för världen,

431
00:29:05,618 --> 00:29:07,704
därför gav jag dig det här betyget.

432
00:29:07,787 --> 00:29:13,293
Det finns aspekter där jag håller med Paik
och andra där jag inte håller med.

433
00:29:13,376 --> 00:29:16,921
Skillnaden i våra poäng
berodde inte på smakerna.

434
00:29:17,005 --> 00:29:18,423
Vi hade bara olika åsikter.

435
00:29:18,506 --> 00:29:21,634
Jag skulle förstå om hans rätt
var ris med en knorr.

436
00:29:21,718 --> 00:29:23,511
Men han sa att det var bibimbap.

437
00:29:23,595 --> 00:29:26,014
Bibimbap betyder bokstavligen
att blanda ris.

438
00:29:26,097 --> 00:29:28,933
Varför kalla det bibimbap
om vi måste skära med kniv?

439
00:29:29,434 --> 00:29:32,479
Om han bara kallar det så,
gör det det till vad det är?

440
00:29:32,562 --> 00:29:35,190
Tänk om identiteten
på den här ikoniska koreanska rätten

441
00:29:35,273 --> 00:29:37,358
förvrängs på nåt sätt?

442
00:29:37,442 --> 00:29:40,528
Det var tankeprocessen
som reflekterades i mina poäng.

443
00:29:41,237 --> 00:29:45,575
Edward Lee leder just nu med 179 poäng.

444
00:29:46,701 --> 00:29:48,745
Poängen var överraskande.

445
00:29:48,828 --> 00:29:50,663
Det var förvirrande för mig

446
00:29:50,747 --> 00:29:54,000
för skillnaden mellan de
två domarna var så stor,

447
00:29:54,083 --> 00:29:57,545
och jag tycker inte
att 179 är en bra poäng.

448
00:30:05,595 --> 00:30:06,429
Hej.

449
00:30:06,513 --> 00:30:11,226
Först ska jag förklara
varför jag valde den här rätten.

450
00:30:12,101 --> 00:30:16,314
Jag öppnade min restaurang
för nio år sen 2015.

451
00:30:16,397 --> 00:30:21,027
På den tiden var jag så hoppfull,
men det gick inte så bra.

452
00:30:21,110 --> 00:30:23,154
Jag förlorade nästan allt.

453
00:30:23,238 --> 00:30:26,866
Så jag letade efter billiga
men goda ingredienser

454
00:30:26,950 --> 00:30:29,035
och kom på lök.

455
00:30:29,118 --> 00:30:31,496
Det var därifrån min paradrätt kom.

456
00:30:32,622 --> 00:30:36,334
Jag rostar en lök i ugnen,
sen grillar jag den över lite kol

457
00:30:36,417 --> 00:30:40,213
så att den bränns på utsidan
men är saftig på insidan.

458
00:30:41,172 --> 00:30:43,383
Sen använder jag rå vårlök

459
00:30:43,466 --> 00:30:45,885
och friterad vårlök

460
00:30:45,969 --> 00:30:48,096
för de har olika konsistens.

461
00:30:49,180 --> 00:30:51,933
Den här rätten blev populär
genom ryktesspridning,

462
00:30:52,016 --> 00:30:54,102
och nu driver jag nio restauranger.

463
00:30:54,185 --> 00:30:55,937
Den här gjorde det möjligt.

464
00:30:56,020 --> 00:30:57,814
Den kallas kuro tamanegi,

465
00:30:57,897 --> 00:31:00,024
vilket bokstavligen betyder svart lök.

466
00:31:01,693 --> 00:31:02,986
Den definierar mitt liv.

467
00:31:04,946 --> 00:31:09,826
Så det här är rätten
som gav dig framgången du har i dag?

468
00:31:09,909 --> 00:31:13,663
Ja, det är fortfarande den
bästsäljande rätten på min restaurang.

469
00:31:15,415 --> 00:31:17,083
Vad äter jag först?

470
00:31:17,166 --> 00:31:19,127
Du måste äta alla tre tillsammans.

471
00:31:19,210 --> 00:31:22,672
Den friterade vårlöken, den råa vårlöken

472
00:31:22,755 --> 00:31:23,965
och den rostade löken.

473
00:31:24,048 --> 00:31:26,593
Du kan äta dem med så mycket sås du vill.

474
00:31:39,480 --> 00:31:42,233
Jag var väldigt säker på min lökrätt.

475
00:31:42,942 --> 00:31:44,944
-Du sa att det här är din paradrätt.
-Ja.

476
00:31:45,028 --> 00:31:48,781
-Jag förstår att man bara får det på Negi.
-Det stämmer.

477
00:31:48,865 --> 00:31:50,491
Det var inte lätt att göra det här.

478
00:31:51,326 --> 00:31:52,285
Jag älskade det.

479
00:31:52,368 --> 00:31:53,995
-Jag gillade det verkligen.
-Tack.

480
00:31:54,078 --> 00:31:58,541
Det är dags att tillkännage
Jang Ho-juns poäng.

481
00:31:59,751 --> 00:32:01,294
Vänligen avslöja…

482
00:32:02,962 --> 00:32:04,088
domarnas poäng.

483
00:32:05,965 --> 00:32:08,718
NUVARANDE FÖRSTA PLATS
EDWARD LEE: 179 POÄNG

484
00:32:08,801 --> 00:32:12,764
Jang Ho-jun fick 91 poäng
av domare Paik Jong-won

485
00:32:12,847 --> 00:32:15,266
och 87 poäng av domare Anh Sung-jae,

486
00:32:15,350 --> 00:32:17,352
totalt 178 poäng.

487
00:32:21,481 --> 00:32:23,107
2:A PLATS: JANG HO-JUN, 178 POÄNG

488
00:32:23,191 --> 00:32:26,194
Du använde en prisvärd ingrediens

489
00:32:26,277 --> 00:32:30,156
och gjorde ett bra jobb
med att få fram lökens naturliga sötma

490
00:32:30,239 --> 00:32:31,616
när du grillade den.

491
00:32:31,699 --> 00:32:36,704
Jag förstår varför din restaurangs
intäkter sköt i höjden när den här kom.

492
00:32:36,788 --> 00:32:37,830
Jag älskade det.

493
00:32:37,914 --> 00:32:39,791
-Tack.
-Tack för rätten.

494
00:32:39,874 --> 00:32:44,003
Alla rätter börjar med
att välja ingredienser.

495
00:32:44,587 --> 00:32:48,591
På det sättet är löken
inte så god som jag trodde,

496
00:32:48,675 --> 00:32:51,219
så därför gav jag dig poängen jag gav.

497
00:32:51,719 --> 00:32:53,680
Jag ugnsbakade löken för länge

498
00:32:53,763 --> 00:32:57,183
för jag oroade mig
för att den inte skulle bli klar i tid.

499
00:32:57,266 --> 00:32:59,477
Det var ett misstag.

500
00:32:59,560 --> 00:33:03,356
Jag tänkte bara på
vad nästa uppdrag skulle bli.

501
00:33:12,115 --> 00:33:17,620
Varje dag gör jag tusentals
beställningar av Andong-guksi,

502
00:33:18,871 --> 00:33:20,581
men det är bara för mina kunder.

503
00:33:20,665 --> 00:33:23,876
Jag har aldrig lagat det
i den här miljön förut,

504
00:33:23,960 --> 00:33:25,837
så jag var lite nervös.

505
00:33:43,146 --> 00:33:46,274
Det här är Andong-guksi
med gröna grönsaker

506
00:33:46,357 --> 00:33:47,483
som är i säsong just nu.

507
00:33:55,575 --> 00:34:01,039
Jag trodde inte att bara nudlar skulle
räcka, så jag gjorde hirsris också.

508
00:34:04,000 --> 00:34:07,670
Jag gjorde även kål-jeon
och geotjeori, färsk kimchi.

509
00:34:09,213 --> 00:34:13,718
HANDGJORD GUKSI,
KÅLJEON, HIRSRIS, GEOTJEORI

510
00:34:13,801 --> 00:34:15,053
Jag vill äta det.

511
00:34:17,096 --> 00:34:19,807
Historien bakom nudelrätten är…

512
00:34:30,318 --> 00:34:33,321
Min familj var väldigt rik
när jag var liten,

513
00:34:33,404 --> 00:34:36,908
men min fars företag
gick plötsligt i konkurs

514
00:34:37,700 --> 00:34:39,494
och vi blev fattiga.

515
00:34:39,577 --> 00:34:43,623
På grund av chocken
fick min far en hjärnblödning

516
00:34:43,706 --> 00:34:45,166
och blev förlamad.

517
00:34:45,708 --> 00:34:49,796
Min mamma började sälja nudlar

518
00:34:49,879 --> 00:34:53,049
i ett hörn på en marknad
för att försörja oss.

519
00:34:54,425 --> 00:34:57,386
Jag hatade att äta nudlarna
när jag gick i skolan

520
00:34:57,970 --> 00:35:01,974
för de påminde mig om fattigdom.

521
00:35:02,058 --> 00:35:04,060
Det var nog därför
jag hatade dem så mycket.

522
00:35:04,143 --> 00:35:08,606
Men sen opererades min mamma i båda ögonen

523
00:35:08,689 --> 00:35:10,525
på grund av diabeteskomplikationer,

524
00:35:10,608 --> 00:35:12,944
så jag fick lära mig att göra nudlar.

525
00:35:13,027 --> 00:35:15,613
Jag blev tvungen att ta hennes jobb.

526
00:35:16,447 --> 00:35:17,782
Så jag tog jobbet,

527
00:35:17,865 --> 00:35:21,410
gifte mig och fick barn.

528
00:35:21,494 --> 00:35:24,539
Sen köpte vi ett litet ställe på marknaden

529
00:35:24,622 --> 00:35:26,332
för att expandera,

530
00:35:26,415 --> 00:35:30,711
så nu kan vi ta hand om
båda våra föräldrar,

531
00:35:30,795 --> 00:35:34,090
köpa mat och saker som mina barn vill ha,

532
00:35:34,173 --> 00:35:37,552
och försörja oss tack vare nudlarna.

533
00:35:37,635 --> 00:35:42,807
Nudlarna jag en gång hatade
så mycket har blivit min största räddare.

534
00:35:42,890 --> 00:35:45,184
Den här nudelrätten är faktiskt

535
00:35:45,685 --> 00:35:50,022
som ett mirakel och ödet för mig

536
00:35:50,106 --> 00:35:53,192
för alla i min familj mår bra
tack vare den.

537
00:35:53,276 --> 00:35:57,947
Jag är väldigt tacksam för den här rätten,

538
00:35:58,030 --> 00:36:00,449
och därför definierar den mitt liv.

539
00:36:04,662 --> 00:36:06,455
Vi borde äta innan den blir blöt.

540
00:36:37,570 --> 00:36:39,071
Jäklar, det ser jättegott ut.

541
00:36:42,909 --> 00:36:44,160
Domare,

542
00:36:44,243 --> 00:36:48,164
ge era poäng till Tant Omakase nr 1.

543
00:36:49,624 --> 00:36:51,792
Det här är en rätt jag lagar varje dag.

544
00:36:52,501 --> 00:36:54,420
Det är inget jag har uppfunnit.

545
00:36:54,503 --> 00:36:57,715
Det är vad jag har lagat i över 20 år.

546
00:37:06,641 --> 00:37:09,727
Jag undrar hur det känns
att se hur rätten betygsätts.

547
00:37:11,812 --> 00:37:16,984
Det är dags att tillkännage
Tant Omakases poäng.

548
00:37:17,485 --> 00:37:19,195
Vänligen avslöja…

549
00:37:19,987 --> 00:37:23,032
FÖRSTA PLATS EDWARD LEE: 179 POÄNG

550
00:37:23,115 --> 00:37:24,200
…domarnas poäng.

551
00:37:26,786 --> 00:37:28,913
Domare Paik Jong-won gav 90 poäng.

552
00:37:28,996 --> 00:37:31,499
Domare Anh Sung-jae gav 85 poäng.

553
00:37:31,582 --> 00:37:34,001
Tant Omakase nr 1

554
00:37:34,085 --> 00:37:36,921
fick totalt 175 poäng.

555
00:37:41,676 --> 00:37:46,764
Hur mycket jag än försöker
förklara det skulle folk inte förstå

556
00:37:46,847 --> 00:37:50,935
denna rika och subtila smak
om de inte smakade på rätten själva.

557
00:37:51,018 --> 00:37:54,480
Så jag hoppas verkligen
att folk får möjligheten

558
00:37:54,563 --> 00:37:58,901
att uppleva att det finns
koreansk mat som den här rätten.

559
00:37:58,985 --> 00:38:00,069
Tack.

560
00:38:00,152 --> 00:38:01,779
-Bra jobbat.
-Tack.

561
00:38:06,909 --> 00:38:10,454
Jag är glad och stolt över
vad jag har åstadkommit hittills.

562
00:38:10,538 --> 00:38:12,373
Jag är tacksam och hedrad.

563
00:38:15,626 --> 00:38:17,837
Edward Lee

564
00:38:17,920 --> 00:38:20,673
leder just nu med 179 poäng.

565
00:38:21,257 --> 00:38:22,091
Vad i…

566
00:38:22,967 --> 00:38:24,593
Hans foto är ganska läskigt.

567
00:38:27,263 --> 00:38:30,349
Jag tänkte bara
att jag måste göra bra ifrån mig.

568
00:38:34,603 --> 00:38:36,022
Jag visar dem själv.

569
00:38:36,981 --> 00:38:39,483
Jag är här för att göra vad jag vill.

570
00:38:40,067 --> 00:38:41,527
Jag ska få den att skrika mig.

571
00:38:52,079 --> 00:38:53,372
Rätten jag lagade i dag

572
00:38:53,456 --> 00:38:56,417
är löksoppa gjord på fula lökar.

573
00:39:02,757 --> 00:39:07,720
Det är en enkel rätt,
men den tar lång tid.

574
00:39:10,306 --> 00:39:15,686
Jag karamelliserar löken
tills den har syltkonsistens.

575
00:39:16,812 --> 00:39:18,773
Sen häller jag i alkohol och buljong,

576
00:39:19,357 --> 00:39:21,442
låter det sjuda,

577
00:39:22,568 --> 00:39:25,488
lägger allt i en lergryta med lite ost,

578
00:39:27,239 --> 00:39:30,201
och kokar det klart.

579
00:39:33,662 --> 00:39:34,789
Ja.

580
00:39:39,293 --> 00:39:41,045
Alla gillar inte mig.

581
00:39:44,673 --> 00:39:46,801
Jag har skrämmande ögon,
en skrämmande blick,

582
00:39:46,884 --> 00:39:48,969
och ett ansikte som alltid är

583
00:39:50,054 --> 00:39:51,222
fullt av förakt.

584
00:39:51,806 --> 00:39:53,724
Så folk missförstår mig alltid.

585
00:39:53,808 --> 00:39:57,853
Jag har hört för många gånger
att jag ser ut som en ligist

586
00:39:57,937 --> 00:39:58,979
och att jag ser oförskämd ut,

587
00:39:59,563 --> 00:40:01,690
och det sårar mig verkligen.

588
00:40:02,274 --> 00:40:03,692
Till och med på min restaurang

589
00:40:04,360 --> 00:40:07,029
vill vissa att jag inte
förklarar rätten för dem,

590
00:40:07,113 --> 00:40:09,240
och det är lite…

591
00:40:10,324 --> 00:40:14,286
Det får mig att undra vad jag lever för.

592
00:40:15,121 --> 00:40:17,581
Så när det tillkännagavs att dagens tema

593
00:40:17,665 --> 00:40:19,458
var en rätt som porträtterar mitt liv,

594
00:40:19,542 --> 00:40:23,003
ville jag visa er vem jag verkligen är.

595
00:40:23,504 --> 00:40:25,381
I den här löksoppan

596
00:40:25,464 --> 00:40:28,384
använde jag fula lökar

597
00:40:28,968 --> 00:40:31,762
för att de är som jag,

598
00:40:31,846 --> 00:40:34,181
försummade enbart för att de är fula

599
00:40:34,265 --> 00:40:37,476
trots att de har samma smak och näring.

600
00:40:38,936 --> 00:40:40,771
Vid första anblicken

601
00:40:40,855 --> 00:40:44,650
kan man tro att den är eldig
och grov som lergrytan.

602
00:40:44,733 --> 00:40:46,902
men när man tar en tugga…

603
00:40:53,451 --> 00:40:54,285
Den är klar.

604
00:40:56,495 --> 00:40:59,582
…värms man upp och blir lugn.

605
00:41:00,749 --> 00:41:05,045
Jag önskar att folk som dömer mig
efter utseendet provade den här rätten,

606
00:41:05,880 --> 00:41:08,174
så att jag kan visa
att jag lagar mat på allvar

607
00:41:09,216 --> 00:41:10,676
och är mer än mitt utseende.

608
00:41:12,761 --> 00:41:15,514
Men det handlar inte riktigt

609
00:41:15,598 --> 00:41:17,516
om ditt utseende.

610
00:41:17,600 --> 00:41:21,103
De skrämmande ögonen
och ansiktsuttrycken kan rättas till.

611
00:41:21,187 --> 00:41:22,438
Gör det bara.

612
00:41:22,938 --> 00:41:24,732
Jag försökte, men det funkade inte.

613
00:41:25,357 --> 00:41:27,193
-Jag har alltid…
-Fotot är läskigt.

614
00:41:29,320 --> 00:41:30,738
Det är rätt läskigt.

615
00:41:30,821 --> 00:41:31,864
Ja, men…

616
00:41:33,741 --> 00:41:34,783
Jag håller med.

617
00:41:35,784 --> 00:41:38,454
Ibland blir jag rädd
för mitt eget utseende.

618
00:41:41,999 --> 00:41:43,459
Du vet hur man ler.

619
00:41:44,126 --> 00:41:46,003
Du har ett fint leende.

620
00:41:46,587 --> 00:41:49,507
-Det är bättre när jag ler.
-Du ser mjukare ut.

621
00:41:51,675 --> 00:41:53,469
Du borde fortsätta le.

622
00:41:53,552 --> 00:41:55,346
Du kan jobba på det.

623
00:41:55,429 --> 00:41:57,890
Du ser coolast ut
när du fokuserar på matlagning

624
00:41:57,973 --> 00:41:59,725
och gör ditt bästa.

625
00:41:59,808 --> 00:42:02,269
Jag blev faktiskt väldigt rörd

626
00:42:02,895 --> 00:42:05,022
av hur du har lagat mat hittills.

627
00:42:24,416 --> 00:42:26,835
Jag hoppas att de förstår
att jag la min själ i det.

628
00:42:35,970 --> 00:42:39,848
Ge era poäng till Matlagningsgalningen.

629
00:42:50,192 --> 00:42:51,986
På första plats just nu är

630
00:42:52,069 --> 00:42:55,906
Edward Lee med 179 poäng.

631
00:42:58,117 --> 00:43:01,537
Man kan bara vinna
om man får över 179 poäng.

632
00:43:03,330 --> 00:43:08,002
Avslöja nu Matlagningsgalningens poäng.

633
00:43:10,337 --> 00:43:12,047
Jag vill slå nån i täten.

634
00:43:14,008 --> 00:43:16,468
Domare Paik Jong-won gav 88 poäng.

635
00:43:16,552 --> 00:43:18,846
Domare Anh Sung-jae gav 89 poäng.

636
00:43:19,388 --> 00:43:23,892
Matlagningsgalningen
fick totalt 177 poäng.

637
00:43:27,104 --> 00:43:29,148
3:E PLATS:
MATLAGNINGSGALNINGEN: 177 POÄNG

638
00:43:29,231 --> 00:43:31,567
Jag tycker att du försökte för mycket.

639
00:43:31,650 --> 00:43:33,652
Det kändes som

640
00:43:34,278 --> 00:43:36,071
att dricka lökextrakt.

641
00:43:36,155 --> 00:43:38,532
-Jag förstår.
-Det jag gillar

642
00:43:38,616 --> 00:43:41,827
med löksoppa

643
00:43:41,910 --> 00:43:45,831
är att det är lök,
men den har en subtil löksmak.

644
00:43:45,914 --> 00:43:51,420
Det får en att vilja äta sked efter sked.

645
00:43:51,503 --> 00:43:53,130
Men när jag åt det här

646
00:43:53,213 --> 00:43:54,965
kände jag sältan

647
00:43:55,049 --> 00:43:57,176
och den aromen
från den karamelliserade löken

648
00:43:57,259 --> 00:43:59,637
och oroade mig
för att det skulle avskräcka nån

649
00:43:59,720 --> 00:44:02,556
-från att äta lök i flera dagar.
-Jag förstår.

650
00:44:02,640 --> 00:44:05,476
Därför drog jag av några poäng.

651
00:44:07,061 --> 00:44:09,146
För mig personligen

652
00:44:09,229 --> 00:44:12,983
var köttbuljongen lite stark.

653
00:44:13,067 --> 00:44:17,237
Så balansen med löken
blev också lite starkare.

654
00:44:18,155 --> 00:44:19,907
Jag tror att kockens avsikter

655
00:44:19,990 --> 00:44:22,618
är viktigare än vad kunderna tycker,

656
00:44:22,701 --> 00:44:25,496
och löksoppans kvalitet

657
00:44:25,579 --> 00:44:27,956
var ganska bra på det sättet,

658
00:44:28,040 --> 00:44:29,750
därför gav jag dig den här poängen.

659
00:44:29,833 --> 00:44:31,168
-Tack.
-Bra jobbat.

660
00:44:34,296 --> 00:44:36,340
Det är en besvikelse
att vara två poäng efter.

661
00:44:36,965 --> 00:44:38,092
De kunde ha gett mer.

662
00:44:39,176 --> 00:44:41,845
DOMARE ANH SUNG-JAE
HAR INTE GETT ÖVER 90 POÄNG ÄN

663
00:44:41,929 --> 00:44:45,265
Det är omöjligt för en rätt
att få 100 poäng.

664
00:44:45,891 --> 00:44:48,268
Om en rätt är av hög kvalitet

665
00:44:48,352 --> 00:44:53,565
och smakar utsökt,
skulle jag nog inte ge mer än 90 poäng.

666
00:44:54,608 --> 00:44:55,526
Edward Lee

667
00:44:55,609 --> 00:44:59,405
leder just nu med 179 poäng.

668
00:45:02,658 --> 00:45:06,995
Napoli Matfia, gå fram till domarbordet.

669
00:45:12,793 --> 00:45:13,919
Det brinner.

670
00:45:15,087 --> 00:45:17,506
-Är det inte eld?
-Det där? Jo.

671
00:45:36,650 --> 00:45:38,235
Min rätt i dag…

672
00:45:40,028 --> 00:45:41,447
är gegukji-pasta.

673
00:45:42,906 --> 00:45:44,366
I princip

674
00:45:44,450 --> 00:45:48,787
innehåller den här rätten historien
om mig och min gammelmormor.

675
00:45:49,288 --> 00:45:50,873
Mina föräldrar jobbade heltid,

676
00:45:50,956 --> 00:45:54,042
så min gammelmormor tog hand
om mig när jag var liten,

677
00:45:54,126 --> 00:45:56,920
och jag minns hennes gegukji med glädje.

678
00:45:57,004 --> 00:45:58,964
Det är en soppa från Chungcheongnam-do,

679
00:45:59,047 --> 00:46:01,133
där man bara kokar

680
00:46:01,216 --> 00:46:05,429
överbliven marinerad krabba, kål,
sojabönspasta, sojasås och så vidare.

681
00:46:05,512 --> 00:46:09,766
Det är en rätt jag tycker mycket om,
så jag valde att laga den.

682
00:46:11,602 --> 00:46:15,022
Först gör jag gegukji-soppa som bas

683
00:46:15,105 --> 00:46:18,150
och gör pasta i form av godiset

684
00:46:18,233 --> 00:46:20,611
som min gammelmormor tyckte om.

685
00:46:21,695 --> 00:46:25,699
Jag minns även att hon gav mig fickpengar

686
00:46:25,782 --> 00:46:28,619
ur en väldigt gammal portmonnä,

687
00:46:29,244 --> 00:46:31,497
så jag hackade lite gamtae,
sjögräs och räkor

688
00:46:31,580 --> 00:46:35,792
för att göra kåldumplings
formade som portmonnäer.

689
00:46:38,420 --> 00:46:40,506
Jag friterar även små krabbor

690
00:46:40,589 --> 00:46:44,510
inspirerade av snacksen hon brukade göra.

691
00:46:50,015 --> 00:46:51,266
Vad är buljongen gjord av?

692
00:46:51,350 --> 00:46:52,476
Det är gegukji-buljong.

693
00:46:52,559 --> 00:46:55,062
Eftersom jag är en italiensk gourmetkock

694
00:46:55,646 --> 00:46:57,397
ville jag ge den en sån känsla,

695
00:46:57,481 --> 00:47:01,193
så därför la jag buljongen
i den här italienska moka-grytan

696
00:47:01,276 --> 00:47:03,111
för att värma den och hälla i den.

697
00:47:03,612 --> 00:47:06,657
Och jag tror
att det viktigaste med gegukji

698
00:47:06,740 --> 00:47:08,200
är dess fräna lukt,

699
00:47:08,283 --> 00:47:12,120
så jag funderade på
hur jag kunde leverera det här

700
00:47:12,204 --> 00:47:15,290
och bestämde mig för att hälla över
lite italiensk ansjovissås.

701
00:47:16,708 --> 00:47:22,089
Den här rätten är min egen tolkning
av mina minnen av min gammelmormor.

702
00:47:22,172 --> 00:47:23,549
MORMORS GEGUKJI-PASTA

703
00:47:26,134 --> 00:47:28,095
Växte du upp i Seosan eller Taean?

704
00:47:28,178 --> 00:47:29,012
Ja.

705
00:47:29,096 --> 00:47:30,305
Först, gegukjin.

706
00:47:34,351 --> 00:47:37,563
Herr Paik är också från Chungcheongnam-do,

707
00:47:37,646 --> 00:47:40,649
så jag kände stor press.

708
00:47:48,031 --> 00:47:50,701
Gegukji är inte lätt att laga.

709
00:47:51,201 --> 00:47:53,996
Folk som försöker blir ofta besvikna

710
00:47:54,079 --> 00:47:56,957
för det har en väldigt subtil
och obeskrivlig smak.

711
00:47:57,040 --> 00:48:00,836
Jag blev förvånad över att han
hade bestämt sig för att använda det.

712
00:48:20,772 --> 00:48:23,483
Det såg ut som om domarna gillade det.

713
00:48:25,152 --> 00:48:27,362
De åt så mycket av det

714
00:48:27,863 --> 00:48:29,156
och njöt av det också.

715
00:48:30,324 --> 00:48:31,408
Du vet,

716
00:48:31,908 --> 00:48:35,162
inte många vet ens vad gegukji är,

717
00:48:35,245 --> 00:48:39,541
så det är beundransvärt
att du djärvt införlivade

718
00:48:39,625 --> 00:48:44,129
minnet av din gammelmormor i en pastarätt.

719
00:48:44,212 --> 00:48:47,090
Mormor och matlagning.
Det är det bästa receptet.

720
00:48:47,174 --> 00:48:48,300
Det stämmer.

721
00:48:48,383 --> 00:48:51,678
Men använde du gegukji?

722
00:48:51,762 --> 00:48:56,433
Eller förhöjde du smaken med mer skaldjur?

723
00:48:56,933 --> 00:49:01,104
Jag lagade den från minnet
och använde inga överflödiga ingredienser.

724
00:49:01,188 --> 00:49:03,774
Eftersom det här är en rätt
från Taean och Seosan,

725
00:49:03,857 --> 00:49:06,860
var det viktigaste för mig

726
00:49:06,943 --> 00:49:10,530
att jag bara använde lokala
ingredienser från de områdena.

727
00:49:12,449 --> 00:49:14,868
Om han hade bombarderat den
med dyra ingredienser

728
00:49:15,452 --> 00:49:16,995
för att göra den mer elegant,

729
00:49:17,079 --> 00:49:19,039
kunde det ha förstört den.

730
00:49:19,122 --> 00:49:21,500
Men han bestämde sig
för att inte göra det.

731
00:49:21,583 --> 00:49:25,003
Han hade exakta avsikter
och gjorde den mest eleganta rätten.

732
00:49:26,880 --> 00:49:28,757
Provsmakningen är klar.

733
00:49:37,349 --> 00:49:38,975
På första plats just nu är

734
00:49:39,059 --> 00:49:42,729
Edward Lee med 179 poäng.

735
00:49:44,815 --> 00:49:47,693
Vänligen avslöja Napoli Matfias poäng.

736
00:49:48,902 --> 00:49:50,862
Jag visste att jag
hade en chans att vinna.

737
00:49:51,738 --> 00:49:54,449
Jag har lärt mig
att inte förvänta mig nåt.

738
00:49:54,533 --> 00:49:57,327
Jag går in där,
och det som händer, händer.

739
00:49:58,036 --> 00:49:59,037
Vad kan det vara?

740
00:50:06,044 --> 00:50:09,256
Vänligen avslöja Napoli Matfias poäng.

741
00:50:12,801 --> 00:50:14,761
Domare Paik Jong-won gav 92 poäng.

742
00:50:14,845 --> 00:50:16,930
Domare Anh Sung-jae gav 90 poäng.

743
00:50:17,013 --> 00:50:20,851
Napoli Matfia fick totalt 182 poäng.

744
00:50:21,435 --> 00:50:25,605
På första plats har vi Napoli Matfia.

745
00:50:27,607 --> 00:50:30,569
1 PLATS: NAPOLI MATFIA, 182 POÄNG
2 PLATS: EDWARD LEE, 179 POÄNG

746
00:50:30,652 --> 00:50:34,030
Jag tror att även de bästa rätterna

747
00:50:34,114 --> 00:50:37,993
alltid har utrymme för förbättring.

748
00:50:39,327 --> 00:50:42,706
Därför ger jag inte ens
mina egna rätter över 90 poäng.

749
00:50:43,790 --> 00:50:45,709
När det gäller smaker

750
00:50:45,792 --> 00:50:48,128
var det helt enkelt utsökt.

751
00:50:48,211 --> 00:50:50,964
Du visade återhållsamhet
och var trogen ingredienserna,

752
00:50:51,548 --> 00:50:53,550
Det var därför jag gav dig poängen.

753
00:50:54,968 --> 00:50:59,806
Han är fortfarande ung, men jag märkte
att han visste matens elegans.

754
00:50:59,890 --> 00:51:02,350
Jag kände hans ansträngningar

755
00:51:02,434 --> 00:51:05,979
att försöka fånga sin gammelmormors värme.

756
00:51:06,062 --> 00:51:08,440
Jag gav den 90 poäng,
vilket är 100 enligt min standard.

757
00:51:09,316 --> 00:51:14,404
Jag minns inte att nån fick
över 90 poäng från båda domarna,

758
00:51:14,488 --> 00:51:17,032
så det var svårt att tro
att jag fick såna poäng.

759
00:51:17,991 --> 00:51:21,495
Det skulle hända förr eller senare.
Nån skulle slå min poäng.

760
00:51:21,578 --> 00:51:24,790
Men vi får se om hans poäng håller

761
00:51:24,873 --> 00:51:28,627
för de sista kockarna är väldigt starka,

762
00:51:28,710 --> 00:51:33,298
så jag tror att nån
kanske kan slå hans poäng.

763
00:51:37,219 --> 00:51:40,013
Jag tror att han förlorar
mot Trippelstjärnan.

764
00:51:41,473 --> 00:51:45,393
Trippelstjärnan, gå fram till domarbordet.

765
00:51:48,271 --> 00:51:50,273
Kom igen, min vän.

766
00:52:05,664 --> 00:52:07,165
Det ser fint ut.

767
00:52:09,042 --> 00:52:10,502
Rätten jag lagade i dag

768
00:52:11,086 --> 00:52:14,005
är en som fick mig
att orka med svåra tider.

769
00:52:15,507 --> 00:52:17,801
Jag försörjer mig på att laga mat nu,

770
00:52:17,884 --> 00:52:21,721
men när jag var förvirrad över vilken
väg jag skulle ta i min karriär,

771
00:52:21,805 --> 00:52:24,391
såg jag en dokumentär med kocken Corey Lee

772
00:52:24,474 --> 00:52:29,187
och bestämde mig för att jobba där.

773
00:52:30,063 --> 00:52:31,273
Vad gör han nu?

774
00:52:31,773 --> 00:52:32,816
Han driver Benu.

775
00:52:32,899 --> 00:52:34,025
COREY LEE.

776
00:52:34,109 --> 00:52:36,903
Han är en legendarisk ung kock i USA.

777
00:52:36,987 --> 00:52:37,988
-Corey Lee?
-Ja.

778
00:52:38,071 --> 00:52:40,824
Han är den första koreanen
som fått tre Michelinstjärnor.

779
00:52:41,908 --> 00:52:43,577
Så jag åkte till USA

780
00:52:43,660 --> 00:52:47,205
och fick chansen att praktisera
och jobba för honom.

781
00:52:47,706 --> 00:52:50,667
Efter det drog jag ner på sömnen

782
00:52:50,750 --> 00:52:53,837
och studerade flitigt för att överleva,

783
00:52:53,920 --> 00:52:56,214
som ni kan se på anteckningarna.

784
00:52:56,298 --> 00:52:58,258
Ibland när jag blev utmattad

785
00:52:58,341 --> 00:53:00,844
gick jag till Pier 39

786
00:53:00,927 --> 00:53:04,514
och åt varm musselsoppa
för att muntra upp mig.

787
00:53:04,598 --> 00:53:07,517
Det var en rätt som gav mig tröst
i ett främmande land.

788
00:53:08,143 --> 00:53:11,813
Så rätten jag lagade i dag är musselsoppa,

789
00:53:11,897 --> 00:53:15,317
som jag gjorde om på ett unikt sätt
baserat på vad jag har lärt mig.

790
00:53:15,859 --> 00:53:19,779
Det är en gräddbaserad musselsoppa.

791
00:53:19,863 --> 00:53:22,574
Jag gör buljong på musslor,

792
00:53:24,284 --> 00:53:28,455
tillsätter lök, selleri och färsk grädde,

793
00:53:28,538 --> 00:53:31,708
kokar det tills det tjocknar
och tillsätter kaviar på slutet

794
00:53:32,459 --> 00:53:33,668
för att göra en sås.

795
00:53:35,462 --> 00:53:38,840
Självklart behöver man
lite protein till såsen,

796
00:53:39,549 --> 00:53:41,676
så jag brynte lite tandfisk,

797
00:53:41,760 --> 00:53:45,805
som är min favorit
och känd i Korea som mero.

798
00:53:46,848 --> 00:53:51,144
Det här är musselsoppa,
en vanlig rätt i USA,

799
00:53:51,227 --> 00:53:54,940
men jag tolkade det som en gourmeträtt.

800
00:54:14,292 --> 00:54:18,296
Bortsett från smakerna undrade jag
om de skulle känna igen detaljerna.

801
00:54:20,882 --> 00:54:24,386
Han sa att han gav oss en gourmeträtt,

802
00:54:24,469 --> 00:54:27,305
så jag bedömde den med gourmetstandard.

803
00:54:27,389 --> 00:54:30,058
Är det en kvadrat på 1 mm eller 3 mm?

804
00:54:30,141 --> 00:54:31,601
Hur hackades moroten?

805
00:54:31,685 --> 00:54:33,395
Hur hackades sellerin?

806
00:54:33,478 --> 00:54:36,982
De var alla exakt skurna
som han sa att de var.

807
00:54:45,824 --> 00:54:47,909
De var alla lika stora som kaviaren.

808
00:54:48,451 --> 00:54:49,786
Det var avsiktligt.

809
00:54:50,704 --> 00:54:55,125
När han bestämde sig för att göra
en förhöjd musselsoppa

810
00:54:55,208 --> 00:54:57,377
använde han alla tekniker
han hade lärt sig.

811
00:54:59,713 --> 00:55:01,214
Ja, den var utsökt.

812
00:55:06,011 --> 00:55:08,138
Den här rätten har en historia,

813
00:55:08,221 --> 00:55:12,308
som är ditt minne inspirerat av musslor.

814
00:55:12,392 --> 00:55:16,104
Men sen la du till hjärtmusslor,
som är i säsong nu,

815
00:55:16,187 --> 00:55:17,939
och gjorde den till den här rätten.

816
00:55:18,023 --> 00:55:19,983
Det var en bra idé.

817
00:55:20,066 --> 00:55:21,067
Tack.

818
00:55:24,112 --> 00:55:25,989
På första plats just nu är

819
00:55:26,072 --> 00:55:30,326
Napoli Matfia med 182 poäng.

820
00:55:32,037 --> 00:55:35,498
Man kan bara vinna
om man får över 182 poäng.

821
00:55:36,958 --> 00:55:40,170
-Avslöja Trippelstjärnans poäng.
-Kom igen.

822
00:55:42,172 --> 00:55:44,716
Jag var glad att mitt
riktiga namn skulle avslöjas

823
00:55:44,799 --> 00:55:46,301
om jag gick till final.

824
00:55:46,926 --> 00:55:49,679
Jag vet inte ens vad
Trippelstjärnan lagar för mat.

825
00:55:49,763 --> 00:55:52,766
Jag vet bara att han är begåvad.

826
00:55:53,975 --> 00:55:57,312
Vänligen avslöja Trippelstjärnans poäng.

827
00:56:05,820 --> 00:56:08,323
-Höga poäng.
-Domare Paik Jong-won gav 92 poäng.

828
00:56:08,406 --> 00:56:10,200
Domare Anh Sung-jae gav 87 poäng.

829
00:56:10,909 --> 00:56:14,496
Trippelstjärnan fick totalt 179 poäng.

830
00:56:19,459 --> 00:56:21,461
1 PLATS: NAPOLI MATFIA
2 PLATS: EDWARD LEE, TRIPPELSTJÄRNAN

831
00:56:21,544 --> 00:56:23,963
Du använde det du lärt dig väl

832
00:56:24,047 --> 00:56:26,966
för att visa din egen stil
i den här rätten.

833
00:56:27,467 --> 00:56:31,346
Smakerna och balansen var perfekta.

834
00:56:31,930 --> 00:56:33,139
Men när det gäller fisken

835
00:56:34,140 --> 00:56:36,851
hade du nog klarat dig utan den.

836
00:56:36,935 --> 00:56:40,688
Du kunde ha tänkt lite mer
på budskapet du ville förmedla.

837
00:56:40,772 --> 00:56:42,899
-Jag förstår. Tack.
-Tack.

838
00:56:43,817 --> 00:56:44,818
Bra jobbat.

839
00:56:50,365 --> 00:56:51,491
179 poäng.

840
00:56:52,867 --> 00:56:53,868
Jag slog honom inte.

841
00:56:54,702 --> 00:56:58,414
Ärligt talat kunde jag
inte acceptera poängen,

842
00:56:58,498 --> 00:57:01,417
delvis för att jag var
så säker på min rätt.

843
00:57:01,501 --> 00:57:04,129
Självklart var jag glad.

844
00:57:04,212 --> 00:57:07,298
Men det var för tidigt
att öppna champagnen,

845
00:57:07,382 --> 00:57:10,176
för när jag började laga mat
när jag var 20 år

846
00:57:10,260 --> 00:57:13,096
var det första jag köpte
Choi Hyun-seoks bok.

847
00:57:13,179 --> 00:57:14,806
Man kan säga att jag är ett fan.

848
00:57:14,889 --> 00:57:16,975
Och han var tvungen att vara
en av de sista.

849
00:57:18,476 --> 00:57:19,644
Den sista personen.

850
00:57:22,147 --> 00:57:26,025
Choi Hyun-seok, gå fram till domarbordet.

851
00:57:55,847 --> 00:57:58,975
Den 23 mars, 1995.

852
00:57:59,058 --> 00:58:02,187
Jag glömmer aldrig dagen
jag började laga mat.

853
00:58:03,104 --> 00:58:06,858
Min första arbetsplats var en traditionell
italiensk restaurang som hette La Cucina

854
00:58:06,941 --> 00:58:10,904
tvärs över gatan
från Hyatt Hotel vid Namsan.

855
00:58:10,987 --> 00:58:13,865
Det var alltid så hektiskt där,

856
00:58:13,948 --> 00:58:18,536
och alla pratade italienska
under serveringen.

857
00:58:18,620 --> 00:58:20,830
Jag hade inte mycket att göra då,

858
00:58:21,331 --> 00:58:22,916
så jag satt bara i hörnet

859
00:58:22,999 --> 00:58:24,959
tills en dag
när en köksmästare sa till mig:

860
00:58:25,460 --> 00:58:30,465
"Gå in i kylen, nykomling."

861
00:58:30,548 --> 00:58:34,219
Jag trodde att han gav mig jobb,
så jag sprang in.

862
00:58:34,302 --> 00:58:36,387
Men det jag såg på en mjölklåda

863
00:58:36,471 --> 00:58:39,265
var en tallrik vongole-pasta
som fortfarande var rykande het.

864
00:58:40,058 --> 00:58:44,395
Det var en tradition på La Cucina
att muntra upp nykomlingarna.

865
00:58:44,479 --> 00:58:46,481
Jag åt upp allt på en gång,

866
00:58:47,065 --> 00:58:48,525
och det var så gott.

867
00:58:48,608 --> 00:58:50,568
Det var då jag bestämde

868
00:58:50,652 --> 00:58:52,278
att om jag fortsatte laga mat

869
00:58:52,362 --> 00:58:56,658
ville jag bli kocken
som gör den bästa vongole-pastan.

870
00:58:57,325 --> 00:59:00,703
Så småningom gjorde jag den bästa vongolen

871
00:59:00,787 --> 00:59:03,081
av alla La Cucina-alumner.

872
00:59:04,624 --> 00:59:08,753
Jag har uppgraderat receptet
sju eller åtta gånger.

873
00:59:15,552 --> 00:59:19,681
Det här är den senaste
uppgraderade versionen.

874
00:59:21,349 --> 00:59:25,520
Det här är en konformad pasta
som jag uppfunnit inspirerad av sujebi.

875
00:59:25,603 --> 00:59:26,854
Jag gillar koreanska nudlar

876
00:59:26,938 --> 00:59:29,816
för de är tunna på ena sidan
och tjocka på den andra,

877
00:59:29,899 --> 00:59:33,111
och det är en enkel rätt
med många olika konsistenser.

878
00:59:33,695 --> 00:59:35,863
Jag ville prova nya och annorlunda saker.

879
00:59:36,698 --> 00:59:39,325
Den här pastarätten smakar likadant
när man använder olja,

880
00:59:39,409 --> 00:59:41,953
så jag ville prova nåt nytt.

881
00:59:42,036 --> 00:59:46,833
Jag ville ge den en krämig smak,
så jag bytte till smör.

882
00:59:55,216 --> 00:59:57,010
Jag tror att vongole-pasta

883
00:59:57,844 --> 00:59:59,846
är den bästa rätten jag kan göra.

884
00:59:59,929 --> 01:00:02,098
Det är min första bästa rätt.

885
01:00:27,957 --> 01:00:30,752
Jag har inte saltat,
pepprat eller kryddat den.

886
01:00:30,835 --> 01:00:33,838
Det är bara vitlök,
olivolja och musselbuljong.

887
01:00:34,422 --> 01:00:37,216
-Så musselbuljongen är salt?
-Jag kryddade den inte alls.

888
01:00:45,600 --> 01:00:48,353
Det finns ingen som ens kommer i närheten

889
01:00:49,771 --> 01:00:52,732
av din beslutsamhet att prova nåt nytt.

890
01:00:52,815 --> 01:00:55,193
Till och med jag undrar

891
01:00:55,693 --> 01:01:00,156
vilka nya saker du provade
när du lagade nåt.

892
01:01:01,532 --> 01:01:03,409
Tack för rätten.

893
01:01:03,493 --> 01:01:05,745
Det var en utsökt vongole

894
01:01:05,828 --> 01:01:11,250
som fick mig
att glömma alla jag ätit tidigare.

895
01:01:15,630 --> 01:01:18,925
På första plats med högst poäng

896
01:01:19,467 --> 01:01:23,304
är Napoli Matfia med 182 poäng.

897
01:01:29,936 --> 01:01:34,232
Man kan bara vinna
om man får över 182 poäng.

898
01:01:35,441 --> 01:01:39,779
Den första kocken som går vidare
till finalen avgörs

899
01:01:40,363 --> 01:01:45,118
baserat på poängen
för den sista deltagaren, Choi Hyun-seok.

900
01:01:46,327 --> 01:01:49,622
Vänligen avslöja domarnas poäng.

901
01:01:51,040 --> 01:01:52,834
Jag tror att jag kan vinna.

902
01:01:53,793 --> 01:01:56,921
Jag vill desperat vinna,

903
01:01:57,004 --> 01:01:58,047
så jag ska vinna.

904
01:01:59,048 --> 01:02:02,009
Avslöja domarnas poäng.

905
01:02:03,886 --> 01:02:08,015
EN POÄNG ÖVER 182 POÄNG
RÄCKER TILL FINALEN

906
01:02:08,099 --> 01:02:09,142
Vad blir det?

907
01:02:09,684 --> 01:02:11,894
Den totala poängen Choi Hyun-seok fick…

908
01:02:15,189 --> 01:02:16,649
…är 93 poäng av Paik Jong-won

909
01:02:16,733 --> 01:02:18,067
och 88 poäng av Anh Sung-jae,

910
01:02:18,151 --> 01:02:20,486
totalt 181 poäng.

911
01:02:26,576 --> 01:02:27,577
Bra jobbat.

912
01:02:27,660 --> 01:02:28,786
Bra jobbat.

913
01:02:28,870 --> 01:02:31,622
1:A PLATS:
NAPOLI MATFIA, 182 POÄNG

914
01:02:31,706 --> 01:02:33,207
Det här är galet.

915
01:02:38,171 --> 01:02:43,301
Du gjorde en enkel
och klassisk vongole-pasta,

916
01:02:43,384 --> 01:02:44,802
och jag gillade den verkligen.

917
01:02:44,886 --> 01:02:46,804
Men personligen tyckte jag

918
01:02:46,888 --> 01:02:49,515
att du kunde ha använt mindre smör.

919
01:02:49,599 --> 01:02:54,854
Det är bara min personliga åsikt att folk
kan tycka att det är lite flottigt,

920
01:02:55,521 --> 01:02:58,149
och min poäng baserades på det.

921
01:02:58,232 --> 01:02:59,275
Tack.

922
01:03:00,777 --> 01:03:01,861
Vi har olika smak.

923
01:03:01,944 --> 01:03:05,364
Jag kände att det var rätt mängd olja.

924
01:03:05,990 --> 01:03:07,533
Men om jag ska vara ärlig

925
01:03:08,409 --> 01:03:09,535
gjorde jag ett misstag.

926
01:03:10,036 --> 01:03:11,412
Ett oförlåtligt misstag.

927
01:03:11,996 --> 01:03:14,332
Jag gick igenom receptet senare och insåg

928
01:03:15,708 --> 01:03:17,084
att jag glömde vitlöken.

929
01:03:18,586 --> 01:03:20,046
Att inte ha vitlök i vongole

930
01:03:20,546 --> 01:03:23,174
är som att inte ha chilipulver
i tteokbokki.

931
01:03:36,020 --> 01:03:39,440
HAN LÄGGER VITLÖKEN BREDVID GASEN

932
01:03:40,817 --> 01:03:44,987
VITLÖK

933
01:03:45,071 --> 01:03:47,573
HAN RÖRDE DEN INTE EN ENDA GÅNG

934
01:03:47,657 --> 01:03:48,783
Jag är klar.

935
01:03:49,909 --> 01:03:54,372
OCH LÄGGER UNDAN DEN

936
01:03:58,292 --> 01:04:01,045
Jag har lagat vongole
så många gånger de senaste 29 åren

937
01:04:01,128 --> 01:04:03,881
och jag har aldrig glömt vitlöken.

938
01:04:06,259 --> 01:04:07,426
Varför hände det i dag?

939
01:04:08,052 --> 01:04:12,223
Jag var säker på att Anh
och jag hade olika smak

940
01:04:12,306 --> 01:04:13,724
och att jag hade rätt,

941
01:04:13,808 --> 01:04:16,727
men jag hade fel och han hade rätt.

942
01:04:17,562 --> 01:04:19,939
Jag är en idiot som glömde vitlöken.

943
01:04:22,066 --> 01:04:23,442
Glömde han vitlöken?

944
01:04:25,486 --> 01:04:26,946
Så det var därför det kändes som

945
01:04:27,864 --> 01:04:29,282
att det saknades nåt.

946
01:04:31,784 --> 01:04:34,912
Vinnaren av uppdraget Laga ditt liv är

947
01:04:35,496 --> 01:04:37,707
Napoli Matfia.

948
01:04:37,790 --> 01:04:39,333
-Grattis!
-Tack.

949
01:04:39,417 --> 01:04:40,710
Du måste vara glad.

950
01:04:40,793 --> 01:04:42,420
NAPOLI MATFIA GÅR VIDARE TILL FINAL

951
01:04:43,671 --> 01:04:44,589
Oj.

952
01:04:46,757 --> 01:04:52,889
Jag ser mig själv
som en av Koreas bästa kockar,

953
01:04:53,472 --> 01:04:59,812
så jag är glad att jag kunde visa
allt jag har i det här uppdraget.

954
01:05:01,647 --> 01:05:03,983
Det är antingen första
eller andra plats i finalen.

955
01:05:05,443 --> 01:05:06,652
Så jag vill vara först.

956
01:05:06,736 --> 01:05:08,613
Jag vill vinna.

957
01:05:12,450 --> 01:05:15,995
Det finns bara en plats kvar

958
01:05:16,078 --> 01:05:18,372
vid överlevarnas bord.

959
01:05:21,167 --> 01:05:24,211
Jag ska ta min plats som finalist.

960
01:05:24,795 --> 01:05:26,005
Det här är det jag gör bäst.

961
01:05:26,088 --> 01:05:28,591
Jag måste bara göra det utan misstag.

962
01:05:28,674 --> 01:05:30,134
Jag valdes ut av 100.

963
01:05:30,217 --> 01:05:32,178
Jag vet att jag lätt kan vinna.

964
01:05:32,261 --> 01:05:35,973
Jag ska ta mig till finalen
och låta mitt namn bli känt.

965
01:05:36,557 --> 01:05:38,225
Jag skulle väl inte åka ut?

966
01:05:38,309 --> 01:05:39,727
Jag kan göra bra ifrån mig.

967
01:05:40,227 --> 01:05:41,854
Jag kan sikta på första plats.

968
01:05:41,938 --> 01:05:44,565
Jag måste,
och det kommer jag oundvikligen att göra.

969
01:05:45,107 --> 01:05:46,692
Vem är den bästa kocken?

970
01:05:46,776 --> 01:05:49,987
Det är det jag vill veta,
och jag vill bevisa det.

971
01:05:50,488 --> 01:05:54,367
Jag vet inte vem som möter mig,
men jag ska krossa den.

972
01:06:04,293 --> 01:06:07,088
Oändligt matlagningshelvete.

973
01:06:07,171 --> 01:06:08,923
Jag gillade inte det jag hörde.

974
01:06:09,006 --> 01:06:10,925
Det här blir ett helvete.

975
01:06:11,008 --> 01:06:13,010
-Ingrediensen ni ska använda…
-Vad är det?

976
01:06:13,511 --> 01:06:14,971
är…

977
01:06:15,054 --> 01:06:17,640
-Kom igen!
-Det här tar kål på mig.

978
01:06:18,265 --> 01:06:19,517
Det här är så utmattande.

979
01:06:19,600 --> 01:06:20,810
Jag börjar bli lite galen.

980
01:06:23,479 --> 01:06:27,066
Kocken som får priset
på 300 miljoner won är…

981
01:08:28,479 --> 01:08:33,484
Undertexter: Louise Arnesson