1
00:00:06,756 --> 00:00:09,384
Drużyna, która zajęła pierwsze miejsce to…

2
00:00:11,177 --> 00:00:12,137
POTRÓJNA CHIŃSZCZYZNA

3
00:00:12,220 --> 00:00:14,556
Myślę, że mamy szansę.

4
00:00:14,639 --> 00:00:15,640
BIZANTYJSKA UCZTA BOGACZA

5
00:00:16,224 --> 00:00:17,851
Nie denerwowałem się.

6
00:00:17,934 --> 00:00:18,935
RESTAURACJA PANA JANGA

7
00:00:19,019 --> 00:00:20,478
Tak, wygramy to.

8
00:00:22,564 --> 00:00:23,773
Pierwsze miejsce…

9
00:00:24,524 --> 00:00:25,734
zajmuje drużyna…

10
00:00:26,735 --> 00:00:27,777
Choi Hyun-seoka.

11
00:00:27,861 --> 00:00:30,864
Cała drużyna Choi Hyun-seoka
przechodzi dalej.

12
00:00:31,614 --> 00:00:32,699
Dobra robota.

13
00:00:32,782 --> 00:00:34,576
1. MIEJSCE: DRUŻYNA CHOI HYUN-SEOKA
SPRZEDAŻ: 4 774 000 WONÓW

14
00:00:34,659 --> 00:00:36,244
Dobra robota.

15
00:00:36,828 --> 00:00:39,706
- Wszyscy się spisaliśmy.
- Dobra robota.

16
00:00:42,125 --> 00:00:46,046
2. MIEJSCE: DRUŻYNA TRZECH GWIAZDEK
SPRZEDAŻ: 2 220 000 WONÓW

17
00:00:46,629 --> 00:00:51,718
3. MIEJSCE: DRUŻYNA EDWARDA LEE
SPRZEDAŻ: 1 498 100 WONÓW

18
00:00:51,801 --> 00:00:56,347
Z początku wyglądało na to,

19
00:00:57,015 --> 00:01:01,019
że szef Choi sam wybrał menu
i przedstawił koncepcję,

20
00:01:01,102 --> 00:01:04,606
ale jako zespół byliście najlepsi

21
00:01:04,689 --> 00:01:08,443
i każdemu z was udało się
przemycić w daniach swój styl.

22
00:01:08,526 --> 00:01:11,613
Świetna koncepcja, dobrze dobrane ceny.

23
00:01:11,696 --> 00:01:14,949
Byliście stabilni od początku do końca.

24
00:01:15,450 --> 00:01:19,454
Misja: Restauracja poszła wam genialnie.

25
00:01:19,537 --> 00:01:20,789
Gratulacje.

26
00:01:20,872 --> 00:01:21,873
Gratulacje.

27
00:01:22,832 --> 00:01:23,958
- Dziękuję.
- Dziękuję.

28
00:01:34,385 --> 00:01:39,182
To zraniło moją dumę, ale oznaczało,
że ich plan się powiódł.

29
00:01:39,265 --> 00:01:41,810
W ustalaniu strategii ważne jest to,

30
00:01:41,893 --> 00:01:44,979
czy zespół będzie w stanie ją zrealizować.

31
00:01:45,063 --> 00:01:48,274
Ja tylko ustaliłem kierunek,
w którym mieliśmy podążać.

32
00:01:48,358 --> 00:01:52,195
Ale to dzięki kolegom z drużyny się udało.

33
00:01:53,488 --> 00:01:55,532
Wiedziałem, że wygramy.

34
00:01:55,615 --> 00:01:59,577
DRUŻYNA CHOI HYUN-SEOKA:
WSZYSCY PRZECHODZĄ DALEJ

35
00:01:59,661 --> 00:02:01,287
Świetnie nam poszło.

36
00:02:01,371 --> 00:02:04,374
Klienci byli zadowoleni.

37
00:02:05,500 --> 00:02:08,253
Przy stole ocalałych

38
00:02:08,878 --> 00:02:13,633
zostały tylko cztery miejsca.

39
00:02:14,217 --> 00:02:16,052
DECYDUJE ZARZĄDZANIE,
UMIEJĘTNOŚCI I WKŁAD

40
00:02:16,136 --> 00:02:20,974
Przedstawimy teraz ocalałych z drużyn,
które zajęły drugie i trzecie miejsce.

41
00:02:23,143 --> 00:02:25,728
Pierwszą osobą z drużyn z drugiego

42
00:02:26,563 --> 00:02:30,650
i trzeciego miejsca,
która przechodzi dalej, jest…

43
00:02:31,234 --> 00:02:32,986
Wiedziałem, że wszyscy nie przejdą,

44
00:02:33,069 --> 00:02:37,615
ale była szansa, że trojgu z nas się uda.

45
00:02:37,699 --> 00:02:42,829
Co się stało, to się nie odstanie.
Daliśmy z siebie wszystko i jestem dumny.

46
00:02:42,912 --> 00:02:45,331
Pierwszy ocalały kucharz to…

47
00:02:48,877 --> 00:02:50,378
…szefowa Jung Ji-sun.

48
00:02:55,592 --> 00:03:00,054
Postanowiliśmy dać miejsce
osobie odpowiedzialnej

49
00:03:00,138 --> 00:03:02,265
za najlepiej sprzedające się danie.

50
00:03:02,348 --> 00:03:03,933
To była ona.

51
00:03:04,017 --> 00:03:06,728
PIEROŻKI DIM SUM Z SOSEM MALA
(39 ZAMÓWIEŃ)

52
00:03:06,811 --> 00:03:10,398
Obserwowanie reakcji klientów jest
w tym biznesie najważniejsze.

53
00:03:10,481 --> 00:03:12,984
Sprawdzanie, czy nie zostawili
na talerzu czegoś,

54
00:03:13,067 --> 00:03:16,446
co ugotowałem ja lub ktoś inny.

55
00:03:16,946 --> 00:03:18,907
Ona zrobiła to jako pierwsza.

56
00:03:19,490 --> 00:03:20,950
Musiała przejść dalej.

57
00:03:21,534 --> 00:03:23,620
Czułam żal, myśląc, ile razem przeszliśmy.

58
00:03:23,703 --> 00:03:25,079
Źle się z tym czułam.

59
00:03:25,955 --> 00:03:27,498
- Dobra robota.
- Dzięki.

60
00:03:30,752 --> 00:03:32,378
Kolejny ocalały,

61
00:03:32,962 --> 00:03:35,256
który zajmie jedno
z trzech wolnych miejsc to…

62
00:03:42,222 --> 00:03:43,348
Trzy Gwiazdki.

63
00:03:44,682 --> 00:03:45,683
Gratulacje.

64
00:03:51,564 --> 00:03:54,275
Byliśmy pod wrażeniem twojego spokoju

65
00:03:54,359 --> 00:03:57,695
i siły jako lidera, którymi wykazałeś się,
jednocześnie całą noc pracując.

66
00:03:57,779 --> 00:04:02,200
Daliśmy ci wysokie oceny,
bo przywódca musi być

67
00:04:03,534 --> 00:04:04,994
odpowiedzialny.

68
00:04:05,745 --> 00:04:11,542
Ciężko było mi na sercu z tym,
że nie poprowadziłem nas do zwycięstwa.

69
00:04:12,293 --> 00:04:14,295
Ocalały,

70
00:04:14,963 --> 00:04:17,423
który zajmie jedno
z dwóch ostatnich miejsc,

71
00:04:18,675 --> 00:04:20,718
to ktoś, kto pokazał nam,

72
00:04:20,802 --> 00:04:23,263
że potrafi zrobić wszystko,

73
00:04:23,763 --> 00:04:26,975
by restauracja działała bez przeszkód.

74
00:04:27,558 --> 00:04:29,102
Trzeci ocalały to…

75
00:04:31,312 --> 00:04:32,563
Napoli Matfia.

76
00:04:35,775 --> 00:04:36,609
Gratulacje.

77
00:04:39,821 --> 00:04:44,909
Byłem najmłodszy w drużynie,

78
00:04:45,618 --> 00:04:46,703
więc…

79
00:04:56,004 --> 00:04:58,548
W porządku. Nie płacz.

80
00:04:58,631 --> 00:04:59,799
Dobra robota.

81
00:05:09,058 --> 00:05:11,144
Mogę coś powiedzieć w jego imieniu?

82
00:05:13,271 --> 00:05:16,065
To wyzwanie było dla mnie bardzo trudne.

83
00:05:18,318 --> 00:05:22,447
Nie jestem stąd,
nie znam dobrze tego rynku.

84
00:05:22,530 --> 00:05:25,116
Nie umiem tłumaczyć, nie znam cen.

85
00:05:25,199 --> 00:05:26,492
Bardzo na nim polegałem

86
00:05:27,327 --> 00:05:30,413
i był wspaniałym partnerem w tym zadaniu.

87
00:05:32,040 --> 00:05:34,834
Gdy pomyślałem o pozostałej trójce,

88
00:05:34,917 --> 00:05:39,130
a szczególnie o dwóch kucharkach
stojących obok, w wieku mojej matki,

89
00:05:39,213 --> 00:05:42,633
nie mogłem przestać płakać.

90
00:05:43,134 --> 00:05:45,470
To był zaszczyt z wami pracować.

91
00:05:45,553 --> 00:05:47,472
- Dobra robota.
- Gratulacje.

92
00:05:48,139 --> 00:05:50,391
- Świetna robota. Gratulacje.
- Gratulacje.

93
00:05:52,852 --> 00:05:55,313
Szef Napoli Matfia świetnie się spisał.

94
00:05:55,396 --> 00:05:59,400
Cieszyłam się,
że przeszedł do kolejnej rundy.

95
00:06:00,276 --> 00:06:01,611
Ocalony,

96
00:06:02,612 --> 00:06:04,155
który zajął ostatnie miejsce to…

97
00:06:10,244 --> 00:06:11,579
szef Edward Lee.

98
00:06:16,751 --> 00:06:17,752
Gratulacje.

99
00:06:18,544 --> 00:06:21,756
Dostałeś wysoką ocenę za to,

100
00:06:21,839 --> 00:06:25,468
że jesteś szefem kuchni,
który komunikuje się z klientami,

101
00:06:25,551 --> 00:06:30,348
a nawet zmienia swoje dania,
by dostosować się do ich oczekiwań.

102
00:06:31,099 --> 00:06:35,186
To było dla mnie wyjątkowe doświadczenie

103
00:06:35,269 --> 00:06:39,273
móc gotować z młodszymi i starszymi ludźmi

104
00:06:39,357 --> 00:06:41,109
z różnych pokoleń.

105
00:06:41,192 --> 00:06:42,276
Dziękuję.

106
00:06:42,985 --> 00:06:44,862
- To była nauka.
- Musi być pani zmęczona.

107
00:06:44,946 --> 00:06:46,906
WYELIMINOWANE

108
00:06:46,989 --> 00:06:49,117
- Muszę wracać na stołówkę.
- Tak.

109
00:06:49,200 --> 00:06:50,952
Gotować dla dzieci.

110
00:06:51,035 --> 00:06:52,370
Obie się spisałyście.

111
00:06:53,788 --> 00:06:55,039
Niczego nie żałuję.

112
00:06:55,123 --> 00:07:00,086
Przyjechałam tu, daleko zaszłam
i dużo się nauczyłam.

113
00:07:00,169 --> 00:07:01,712
To był zaszczyt.

114
00:07:01,796 --> 00:07:03,965
Teraz wiem, że jestem kobietą sukcesu.

115
00:07:05,216 --> 00:07:06,092
Dobra robota.

116
00:07:06,634 --> 00:07:08,136
- Wiele się nauczyłem.
- Świetnie.

117
00:07:08,219 --> 00:07:11,055
WYELIMINOWANI

118
00:07:11,931 --> 00:07:15,685
Zrobiłem, co mogłem,
więc jestem zadowolony.

119
00:07:16,185 --> 00:07:19,730
Jestem wdzięczny za to,
że poznałem tu wspaniałych ludzi.

120
00:07:20,231 --> 00:07:25,695
Oto ośmioro najlepszych kucharzy,
którzy przejdą do półfinału.

121
00:07:26,195 --> 00:07:27,989
KULINARNA WALKA KLAS

122
00:07:28,072 --> 00:07:29,740
NAJLEPSZA 8
KULINARNEJ WALKI KLAS

123
00:07:29,824 --> 00:07:32,285
CHOI HYUN-SEOK, JANG HO-JOON,
JUNG JI-SUN, EDWARD LEE

124
00:07:32,368 --> 00:07:35,121
TRZY GWIAZDKI, MANIAK GOTOWANIA,
CIOCIA OMAKASE, NAPOLI MATFIA

125
00:07:37,331 --> 00:07:41,669
Ta ósemka została wybrana ze 100 kucharzy.

126
00:07:43,838 --> 00:07:46,674
Szczerze mówiąc, każdy z nas zasługuje,

127
00:07:46,757 --> 00:07:49,969
by tu być.

128
00:07:52,555 --> 00:07:54,056
Poznajmy szefów kuchni,

129
00:07:55,057 --> 00:07:59,270
którzy dostali się do najlepszej ósemki.

130
00:08:00,730 --> 00:08:02,857
Ulubiony szef kuchni Koreańczyków,

131
00:08:03,566 --> 00:08:05,735
uprzejmy, ale charyzmatyczny lider,

132
00:08:06,736 --> 00:08:09,280
Choi Hyun-seok z Białych Łyżek.

133
00:08:14,744 --> 00:08:17,788
Jego doświadczenie mówi samo za siebie.

134
00:08:18,789 --> 00:08:23,836
To, że był liderem naszej drużyny,
miało duży wpływ na nasze zwycięstwo.

135
00:08:23,920 --> 00:08:25,421
Myślę, że wygram.

136
00:08:28,007 --> 00:08:30,384
Kolejny członek najlepszej ósemki to…

137
00:08:32,136 --> 00:08:34,388
Skąd oni wzięli tego świra?

138
00:08:35,681 --> 00:08:37,391
To naprawdę jakiś wariat?

139
00:08:38,392 --> 00:08:40,561
Widziałeś, jak kroi? Jak gotuje?

140
00:08:41,479 --> 00:08:44,232
Według uczestników
ma największe szanse na wygraną,

141
00:08:44,315 --> 00:08:46,400
Trzy Gwiazdki z Czarnych Łyżek.

142
00:08:50,154 --> 00:08:52,281
Zaszedłem tak daleko,
więc chyba mogę wygrać.

143
00:08:54,242 --> 00:08:59,205
Pierwsza koreańska
mistrzyni kuchni chińskiej,

144
00:08:59,914 --> 00:09:02,458
Jung Ji-sun z Białych Łyżek.

145
00:09:03,292 --> 00:09:06,420
Szefowa Jung to kulinarna wojowniczka.

146
00:09:06,504 --> 00:09:07,838
Jest niepokonana.

147
00:09:07,922 --> 00:09:09,966
Zaszłam tak daleko, więc muszę przetrwać.

148
00:09:10,633 --> 00:09:13,177
Człowiek z obsesją na punkcie gotowania,

149
00:09:14,220 --> 00:09:16,681
Maniak Gotowania z Czarnych Łyżek.

150
00:09:17,807 --> 00:09:22,645
Pokażę, czemu jestem Maniakiem,
i że mam świra na punkcie gotowania.

151
00:09:23,145 --> 00:09:26,649
Pierwsza koreańska mistrzyni omakase,

152
00:09:27,149 --> 00:09:29,652
Ciocia Omakase Nr 1 z Czarnych Łyżek.

153
00:09:31,404 --> 00:09:33,489
Nic nie pobije
jej wieloletniego doświadczenia.

154
00:09:33,573 --> 00:09:36,492
Legenda japońskiej kuchni,

155
00:09:36,576 --> 00:09:39,036
Jang Ho-joon z Białych Łyżek.

156
00:09:40,037 --> 00:09:42,540
Jestem tak blisko wygranej,
że już ją czuję.

157
00:09:42,623 --> 00:09:45,543
Wygram, jeśli pokonam pozostałą siódemkę.

158
00:09:48,212 --> 00:09:49,839
Właściciel i szef kuchni

159
00:09:49,922 --> 00:09:53,801
najpopularniejszej obecnie
włoskiej restauracji w Korei,

160
00:09:53,884 --> 00:09:56,304
Napoli Matfia z Czarnych Łyżek.

161
00:09:58,347 --> 00:10:01,058
Nikt mnie nie onieśmiela.

162
00:10:01,142 --> 00:10:02,518
Wiem, że mogę ich pokonać.

163
00:10:04,729 --> 00:10:07,356
Ostatni z finałowej ósemki.

164
00:10:08,024 --> 00:10:10,735
Kucharz, który gotował w Białym Domu.

165
00:10:11,319 --> 00:10:13,738
Edward Lee z Białych Łyżek.

166
00:10:13,821 --> 00:10:17,283
Szef Edward wygrał Kuchenne potyczki.
To nie lada dokonanie.

167
00:10:17,992 --> 00:10:19,952
Z łatwością przejdzie dalej.

168
00:10:20,536 --> 00:10:21,746
To nie wystarczy.

169
00:10:22,330 --> 00:10:26,417
Musimy dalej walczyć, gotować

170
00:10:26,500 --> 00:10:29,420
i pokazać sędziom, dlaczego tu jesteśmy.

171
00:10:33,257 --> 00:10:37,053
Spośród ośmiu ocalałych

172
00:10:37,637 --> 00:10:40,931
do rundy finałowej przejdą…

173
00:10:44,060 --> 00:10:45,061
Co?

174
00:10:47,730 --> 00:10:49,148
Ile?

175
00:10:50,316 --> 00:10:51,484
…tylko

176
00:10:51,567 --> 00:10:52,860
dwie osoby.

177
00:10:58,532 --> 00:10:59,950
- Dwie?
- Dwie?

178
00:11:05,289 --> 00:11:07,083
Tylko dwie osoby przejdą dalej.

179
00:11:07,166 --> 00:11:08,459
Mniej, niż myślałem.

180
00:11:10,127 --> 00:11:13,255
Finałowa dwójka,
która zmierzy się w ostatniej rundzie,

181
00:11:13,756 --> 00:11:16,801
zostanie wyłoniona na drodze dwóch misji.

182
00:11:17,885 --> 00:11:20,388
W tej misji

183
00:11:20,471 --> 00:11:25,142
tylko jeden szef kuchni
jako pierwszy z ósemki

184
00:11:25,226 --> 00:11:27,978
przejdzie do finału.

185
00:11:29,313 --> 00:11:30,189
Niemożliwe.

186
00:11:31,357 --> 00:11:33,484
Temat pierwszej misji to

187
00:11:34,693 --> 00:11:36,946
Ugotuj Swoje Życie.

188
00:11:38,572 --> 00:11:41,575
Moje życie?

189
00:11:42,576 --> 00:11:49,375
W misji Ugotuj Swoje Życie macie
przedstawić swoje życie w jednym daniu.

190
00:11:50,835 --> 00:11:54,171
Żyję bardzo intensywnie
i nie patrzę wstecz.

191
00:11:54,255 --> 00:11:56,590
Umiejętności kulinarne
oczywiście się liczą,

192
00:11:56,674 --> 00:12:00,928
ale przede wszystkim będziemy oceniać to,
jak ich dania łączą się z ich życiem.

193
00:12:01,011 --> 00:12:04,140
Chodzi nam o tzw. tchnienie życia.

194
00:12:04,723 --> 00:12:10,521
Byle tylko nie wyolbrzymiali
swoich doświadczeń,

195
00:12:10,604 --> 00:12:12,356
bo tego nie znoszę.

196
00:12:16,777 --> 00:12:19,363
Klasy już się nie liczą.

197
00:12:19,864 --> 00:12:22,700
Chcę ich pokonać moim daniem.

198
00:12:22,783 --> 00:12:25,578
Zaszedłem już tak daleko,
że zapragnąłem wygrać.

199
00:12:26,203 --> 00:12:28,664
Jedno jest pewne.
Awansuje największy talent.

200
00:12:34,003 --> 00:12:35,754
Czas rozpocząć

201
00:12:35,838 --> 00:12:40,092
bitwę Ugotuj Swoje Życie.

202
00:12:42,052 --> 00:12:43,554
- Powodzenia!
- Dajcie czadu!

203
00:12:53,939 --> 00:12:56,734
Jakie danie określa twoje życie?

204
00:12:56,817 --> 00:12:58,235
- Mam ich za dużo.
- Za dużo?

205
00:12:58,319 --> 00:13:02,323
Gdybym był uczestnikiem,
miałbym problem z wyborem.

206
00:13:03,240 --> 00:13:05,659
Może danie, które było
jakimś punktem zwrotnym.

207
00:13:05,743 --> 00:13:07,620
Albo bolesnym wspomnieniem.

208
00:13:07,703 --> 00:13:10,414
- Tak.
- Danie może być bolesnym wspomnieniem.

209
00:13:10,915 --> 00:13:12,458
Albo ich najlepsze danie,

210
00:13:13,083 --> 00:13:16,045
które sprawiło, że dziś są tym, kim są.

211
00:13:16,545 --> 00:13:20,132
Dziś poznamy losy tych oto
ośmiorga szefów kuchni.

212
00:13:20,841 --> 00:13:23,469
- Jakbyśmy weszli do ich życia.
- Zgadza się.

213
00:13:27,598 --> 00:13:30,935
Ciekawe, że Maniak Gotowania

214
00:13:31,685 --> 00:13:33,687
i Jang Ho-joon

215
00:13:33,771 --> 00:13:36,899
zaczęli od dużej ilości cebuli.

216
00:13:36,982 --> 00:13:38,734
Nawet stoją naprzeciwko siebie.

217
00:13:40,069 --> 00:13:44,448
Cebula to główny składnik mojego dania.

218
00:13:44,532 --> 00:13:47,535
Smakuje niewyobrażalnie,

219
00:13:47,618 --> 00:13:52,081
więc myślę, że jurorzy wysoko je ocenią.

220
00:13:59,296 --> 00:14:00,798
Tylko bez przesady.

221
00:14:00,881 --> 00:14:04,176
Chciałem pokazać swoje prawdziwe ja,

222
00:14:04,260 --> 00:14:06,971
korzystając ze składników
podobnych do mnie.

223
00:14:10,015 --> 00:14:13,561
Kiedy ogłosili temat,
od razu przyszło mi do głowy to danie.

224
00:14:13,644 --> 00:14:15,896
Coś, co robię od 20 lat.

225
00:14:15,980 --> 00:14:19,066
Przygotowałam je dziś już wcześniej.

226
00:14:19,858 --> 00:14:21,986
Nie musiałam się zastanawiać.

227
00:14:26,490 --> 00:14:28,117
Zrobię danie,

228
00:14:28,826 --> 00:14:33,038
które zobrazuje mój pobyt w Ameryce.
Był to dla mnie najtrudniejszy,

229
00:14:34,081 --> 00:14:37,084
ale najważniejszy okres w życiu,
w czasie którego wiele przeżyłem.

230
00:14:39,545 --> 00:14:42,548
Ma najmniej składników
w porównaniu z innymi.

231
00:14:42,631 --> 00:14:44,258
Prawie żadnych.

232
00:14:44,341 --> 00:14:46,635
Chyba przygotowuje proste danie.

233
00:14:48,762 --> 00:14:50,389
Małże i masło.

234
00:14:53,309 --> 00:14:55,519
Może robi makaron z małżami.

235
00:14:56,020 --> 00:14:58,814
Najbardziej podstawowe
spaghetti alle vongole?

236
00:15:00,107 --> 00:15:03,861
Napoli Matfia też słynie z makaronu.

237
00:15:04,361 --> 00:15:06,113
- Ugniata ciasto.
- Tak.

238
00:15:07,072 --> 00:15:08,365
To nie jest zwykłe ciasto.

239
00:15:08,449 --> 00:15:10,451
Ich dania mogą się pokrywać.

240
00:15:10,534 --> 00:15:15,789
Prowadzę restaurację,
która słynie ze świeżego makaronu,

241
00:15:16,415 --> 00:15:18,417
więc chcę się tym pochwalić.

242
00:15:26,675 --> 00:15:29,219
Jung Ji-sun z pewnością
przyrządza chińszczyznę,

243
00:15:29,303 --> 00:15:31,305
ale filetuje doradę

244
00:15:31,805 --> 00:15:33,307
- jak sashimi.
- Widzę.

245
00:15:37,645 --> 00:15:39,688
Z kuchni chińskiej tylko ja tu dotarłam,

246
00:15:42,066 --> 00:15:44,360
więc chcę pokazać,
jak naprawdę się ją przyrządza.

247
00:15:45,027 --> 00:15:47,071
Szef Edward korzysta z ryżowaru?

248
00:15:47,154 --> 00:15:49,073
- Nie gotuje się?
- Tak, to ryż.

249
00:15:49,156 --> 00:15:51,325
- Myślałem, że pójdzie w zachód.
- Zaskoczenie.

250
00:15:53,118 --> 00:15:58,457
Robię dziś bibimbap, ale nie taki zwykły.

251
00:16:00,876 --> 00:16:01,919
Nie wygląda na gotowy.

252
00:16:04,421 --> 00:16:05,464
Dobrze.

253
00:16:06,757 --> 00:16:09,426
Uwielbiam patrzeć,
jacy są poważni, gdy gotują.

254
00:16:10,594 --> 00:16:12,304
Wtedy kucharz wygląda najlepiej.

255
00:16:13,847 --> 00:16:16,892
Zostały trzy minuty.

256
00:16:18,060 --> 00:16:19,103
Ale ten czas leci.

257
00:16:28,237 --> 00:16:31,240
Została minuta.

258
00:16:42,876 --> 00:16:46,922
Pierwsza półfinałowa misja,
Ugotuj Swoje Życie,

259
00:16:47,548 --> 00:16:49,341
dobiegła końca.

260
00:16:54,388 --> 00:16:58,017
Teraz ocenimy wasze dania.

261
00:17:11,989 --> 00:17:15,868
Szefowo Jung Ji-sun,
proszę podejść do stołu jurorów.

262
00:17:17,202 --> 00:17:19,580
Chcąc przyrządzić danie
definiujące moje życie,

263
00:17:20,164 --> 00:17:24,334
rozmyślałam o dawnych czasach
i o tym, jakie dania sprawiły,

264
00:17:25,961 --> 00:17:29,423
że zakochałam się w kuchni chińskiej.

265
00:17:43,687 --> 00:17:48,150
To danie nazywa się songshu guiyu.

266
00:17:48,233 --> 00:17:50,069
To smażona w głębokim oleju ryba.

267
00:17:50,152 --> 00:17:53,447
Nazwa pochodzi od kształtu wiewiórki.

268
00:17:57,326 --> 00:17:58,911
Zrobiłam je,

269
00:17:58,994 --> 00:18:02,456
ponieważ było jednym z tych dań,
które były dla mnie punktem zwrotnym,

270
00:18:02,539 --> 00:18:05,167
gdy jako dwudziestolatka
nie wiedziałam, co chcę robić.

271
00:18:05,250 --> 00:18:10,923
W kuchniach bardzo rzadko
pracowały kobiety,

272
00:18:11,006 --> 00:18:14,343
więc zawsze byłam sama,
co było dla mnie trudne.

273
00:18:15,135 --> 00:18:16,678
Potem wyjechałam do Chin,

274
00:18:16,762 --> 00:18:19,389
gdzie pierwszym daniem,
które poznałam, było songshu guiyu.

275
00:18:20,808 --> 00:18:23,769
Urzekła mnie jego delikatność i przepych.

276
00:18:25,604 --> 00:18:31,360
Bardzo różniło się od dań chińskich,
które znałam z Korei.

277
00:18:44,414 --> 00:18:47,876
Wiedziałam, że jeśli nauczę się
robić coś takiego, będę lepszą kucharką.

278
00:18:48,460 --> 00:18:51,755
To danie trzymało mnie w ryzach

279
00:18:51,839 --> 00:18:54,967
w trakcie mojej kariery
w kuchni chińskiej.

280
00:18:55,717 --> 00:18:57,719
Czyli nie wiesz, gdzie byś teraz była,

281
00:18:57,803 --> 00:18:59,555
gdyby nie to danie.

282
00:19:00,139 --> 00:19:03,058
Nie wiem, czy w ogóle bym gotowała.

283
00:19:03,809 --> 00:19:04,768
- Naprawdę?
- Tak.

284
00:19:04,852 --> 00:19:08,147
Zawsze byłam jedyną kobietą w kuchni

285
00:19:08,230 --> 00:19:10,566
otoczoną kolegami kucharzami.

286
00:19:10,649 --> 00:19:14,194
To dzięki tej technice
chciałam iść naprzód.

287
00:19:14,278 --> 00:19:15,946
Nie potrzebuję wielu narzędzi.

288
00:19:16,029 --> 00:19:17,656
- Jasne.
- Wystarczy wok, chochla

289
00:19:17,739 --> 00:19:20,492
i nóż i można przyrządzić wszystko.

290
00:19:20,576 --> 00:19:23,245
Byłam z tego dumna.

291
00:19:24,538 --> 00:19:25,539
Nie mogę się doczekać.

292
00:19:26,498 --> 00:19:28,000
Też się poczęstuję.

293
00:19:28,083 --> 00:19:30,002
Bardzo chcę spróbować.

294
00:19:32,588 --> 00:19:36,884
To danie nie jest łatwe.

295
00:19:58,113 --> 00:20:00,699
Dorada może być twarda,
jeśli jej dobrze nie przyrządzisz.

296
00:20:21,470 --> 00:20:23,597
Co dodałaś do sosu?

297
00:20:23,680 --> 00:20:25,724
- Trochę go zmieniłam.
- Jak?

298
00:20:25,807 --> 00:20:28,518
Zwykle używamy sosu chili.

299
00:20:28,602 --> 00:20:31,396
Ja usmażyłam papryczki w oleju,

300
00:20:32,356 --> 00:20:33,732
zmieliłam je,

301
00:20:33,815 --> 00:20:37,819
dodałam doubanjiang i keczupu,
i wszystko razem ugotowałam.

302
00:20:39,112 --> 00:20:40,489
Jest jakiś szczególny powód,

303
00:20:40,572 --> 00:20:44,952
dla którego zastąpiłaś tradycyjny sos?

304
00:20:45,035 --> 00:20:48,121
To danie zwykle jest słodko-kwaśne,

305
00:20:48,205 --> 00:20:49,998
ale jeśli ma zostać zjedzone całe,

306
00:20:50,082 --> 00:20:52,542
uznałam, że przyda się trochę pikantności.

307
00:20:52,626 --> 00:20:55,337
- Dlatego dodałam papryczkę chili.
- Rozumiem.

308
00:20:56,213 --> 00:20:57,339
Dziękuję.

309
00:20:57,923 --> 00:20:58,924
Dobra robota.

310
00:21:00,842 --> 00:21:02,469
Jurorzy,

311
00:21:02,552 --> 00:21:06,348
prosimy o ocenę dania
szefowej kuchni Jung Ji-sun.

312
00:21:06,848 --> 00:21:11,186
JURORZY MOGĄ PRZYZNAĆ DO 100 PUNKTÓW

313
00:21:11,270 --> 00:21:13,480
PO DODANIU PUNKTACJI OBU JURORÓW,

314
00:21:13,563 --> 00:21:16,525
KUCHARZ Z NAJWIĘKSZĄ LICZBĄ PUNKTÓW
PRZEJDZIE DO RUNDY FINAŁOWEJ

315
00:21:22,781 --> 00:21:27,494
Czas ogłosić wynik
szefowej kuchni Jung Ji-sun.

316
00:21:28,537 --> 00:21:29,955
Jurorzy,

317
00:21:31,039 --> 00:21:32,165
proszę o wyniki.

318
00:21:41,008 --> 00:21:43,802
Paik Jong-won: 87 punktów.

319
00:21:43,885 --> 00:21:46,555
Anh Sung-jae: 82 punkty.

320
00:21:47,264 --> 00:21:50,892
Jung Ji-sun otrzymała w sumie 169 punktów.

321
00:21:54,980 --> 00:21:57,274
Szczerze mówiąc,

322
00:21:57,899 --> 00:22:01,903
myślę, że sos powinien

323
00:22:01,987 --> 00:22:06,450
nieco lepiej dopełniać aromat ryby.

324
00:22:06,533 --> 00:22:11,955
Nie udało ci się pozbyć rybnego aromatu.

325
00:22:13,498 --> 00:22:14,333
Rozumiem.

326
00:22:14,416 --> 00:22:16,835
Tak czy inaczej, to była dobra próba.

327
00:22:16,918 --> 00:22:18,128
Dziękuję.

328
00:22:22,174 --> 00:22:24,176
Dobra robota.

329
00:22:24,926 --> 00:22:27,095
Byłam rozczarowana. Chciałam to powtórzyć.

330
00:22:27,179 --> 00:22:29,222
Jestem ostatnią szefową kuchni chińskiej.

331
00:22:29,723 --> 00:22:31,558
Powinnam się bardziej postarać.

332
00:22:32,100 --> 00:22:34,436
Jurorzy nie byli zbyt hojni z ocenami.

333
00:22:34,519 --> 00:22:37,064
Obawiałem się, że to będzie trudna podróż.

334
00:22:44,362 --> 00:22:45,864
Wygląda jak pomidor.

335
00:22:48,533 --> 00:22:52,913
Szefie Edwardzie Lee,
proszę podejść do stołu jurorów.

336
00:22:58,418 --> 00:23:00,837
Do jurorów prowadzi długa droga.

337
00:23:03,173 --> 00:23:04,508
Czasem myślisz:

338
00:23:04,591 --> 00:23:07,094
„Chwila, chcę wrócić i coś zmienić”.

339
00:23:07,636 --> 00:23:12,641
Ale jak zaczniesz iść,
musisz dojść do końca.

340
00:23:13,809 --> 00:23:15,560
A więc do dzieła.

341
00:23:25,737 --> 00:23:28,448
Danie definiujące moje życie

342
00:23:28,532 --> 00:23:33,078
to nowoczesny bibimbap
z tuńczykiem i kawiorem.

343
00:23:33,161 --> 00:23:34,746
Inaczej to sobie wyobrażałem.

344
00:23:35,872 --> 00:23:37,165
- Totalne zaskoczenie.
- Tak.

345
00:23:38,083 --> 00:23:41,962
Bibimbap to ja,

346
00:23:42,879 --> 00:23:45,799
bo tak jak on,

347
00:23:45,882 --> 00:23:48,218
łączę w sobie wiele kultur.

348
00:23:48,301 --> 00:23:50,428
Koreańską, amerykańską

349
00:23:50,512 --> 00:23:52,806
i inne, które poznałem
w trakcie nauki gotowania.

350
00:23:52,889 --> 00:23:54,432
Szczerze mówiąc,

351
00:23:55,684 --> 00:23:59,896
długo zmagałem się

352
00:24:00,772 --> 00:24:02,357
ze swoją koreańską tożsamością.

353
00:24:07,028 --> 00:24:09,656
Jestem Amerykaninem?

354
00:24:10,240 --> 00:24:11,825
Czy Koreańczykiem?

355
00:24:12,993 --> 00:24:16,413
Ale gdy skupiam się na gotowaniu,

356
00:24:16,496 --> 00:24:18,790
te myśli znikają.

357
00:24:18,874 --> 00:24:24,921
Mogę się zrelaksować i pracować,
by wydobyć jeden konkretny smak.

358
00:24:25,005 --> 00:24:28,550
To jest dla mnie najważniejsze.

359
00:24:28,633 --> 00:24:30,010
Jeden smak.

360
00:24:30,093 --> 00:24:32,679
Bibimbap

361
00:24:32,762 --> 00:24:36,266
ma wiele składników i kolorów.

362
00:24:36,349 --> 00:24:38,393
Ale gdy się go wymiesza,

363
00:24:39,352 --> 00:24:41,897
powstaje jeden smak.

364
00:24:43,481 --> 00:24:45,901
Uwielbiam bibimbap.

365
00:24:45,984 --> 00:24:49,487
Chciałem przerobić zwyczajne danie

366
00:24:49,571 --> 00:24:51,031
na coś wyjątkowego.

367
00:24:51,865 --> 00:24:53,617
Przygotowuję ryż.

368
00:24:54,242 --> 00:24:57,704
Wszystkie składniki bibimbapu
i jajko układam w środku.

369
00:24:59,080 --> 00:25:01,583
Chcę, by był trochę inny niż zwykle,

370
00:25:01,666 --> 00:25:03,084
więc formuję kulkę…

371
00:25:08,882 --> 00:25:09,925
smażę w głębokim oleju

372
00:25:16,890 --> 00:25:19,309
i owijam surowym tuńczykiem.

373
00:25:27,108 --> 00:25:29,861
Patrząc na bibimbap, widzę siebie.

374
00:25:33,365 --> 00:25:37,369
Odzwierciedla moje życie i moją tożsamość

375
00:25:37,452 --> 00:25:39,788
jako Amerykanina koreańskiego pochodzenia.

376
00:25:40,288 --> 00:25:42,958
Bibimbap to ja.

377
00:25:44,209 --> 00:25:47,671
Dlatego to bibimbap
jest daniem definiującym moje życie.

378
00:25:47,754 --> 00:25:49,297
BIBIMBAP Z TUŃCZYKIEM

379
00:25:49,881 --> 00:25:51,633
Przed jedzeniem mam to wymieszać?

380
00:25:51,716 --> 00:25:53,551
- Nie, pokroić.
- Jasne.

381
00:25:53,635 --> 00:25:56,429
- A następnie…
- Wtedy to nie będzie bibimbap.

382
00:25:56,513 --> 00:25:59,307
- To mój bibimbap.
- Rozumiem.

383
00:25:59,391 --> 00:26:00,976
Przetnę go na pół.

384
00:26:03,019 --> 00:26:05,063
W środku jest więcej niż wymieszany.

385
00:26:05,146 --> 00:26:07,774
- Usmażyłeś go?
- Tak.

386
00:26:07,857 --> 00:26:09,567
- Wymieszane.
- Rany.

387
00:26:10,110 --> 00:26:13,863
To sos inspirowany chogochujangiem?

388
00:26:13,947 --> 00:26:15,448
Tak.

389
00:26:15,532 --> 00:26:19,202
Uwielbiam też smak
sproszkowanej pachnotki,

390
00:26:19,286 --> 00:26:21,746
więc dodałem trochę,
by dodać orzechowego posmaku.

391
00:26:23,999 --> 00:26:26,167
Mam to jeść widelcem czy łyżką?

392
00:26:26,668 --> 00:26:27,669
To twoja tożsamość.

393
00:26:27,752 --> 00:26:30,046
Musisz być zdezorientowany,

394
00:26:30,630 --> 00:26:32,549
patrząc, jak to jem.

395
00:26:51,568 --> 00:26:54,738
Chcę im pokazać nie tylko smak,

396
00:26:55,697 --> 00:26:58,742
ale i znaczenie tego dania.

397
00:27:00,118 --> 00:27:03,913
To nie jest bibimbap, który znamy.

398
00:27:03,997 --> 00:27:06,249
Mówiłem szefowi Anhowi,

399
00:27:06,333 --> 00:27:10,003
że może przygotujesz ryż
z surową rybą na wierzchu.

400
00:27:10,086 --> 00:27:12,672
- Ale to też nie to.
- Nie.

401
00:27:12,756 --> 00:27:15,383
Też jestem z Ameryki

402
00:27:15,467 --> 00:27:16,801
i prowadzę tu restaurację.

403
00:27:17,469 --> 00:27:21,806
Reinterpretacja dania może być ryzykowna,

404
00:27:21,890 --> 00:27:27,479
zwłaszcza bibimbapu,
kultowej koreańskiej potrawy.

405
00:27:27,562 --> 00:27:31,316
Nawet drobna pomyłka może zrujnować danie.

406
00:27:31,399 --> 00:27:35,320
Chciałem zachować tożsamość bibimbapu,

407
00:27:35,403 --> 00:27:37,530
więc nie chciałem przesadzić.

408
00:27:38,281 --> 00:27:40,116
Smakowało mi.

409
00:27:40,200 --> 00:27:41,993
Degustacja zakończona.

410
00:27:42,077 --> 00:27:43,453
Jurorzy,

411
00:27:43,536 --> 00:27:47,123
prosimy o ocenę dania
szefa kuchni Edwarda Lee.

412
00:27:48,416 --> 00:27:53,213
Myślę, że byli pozytywnie zaskoczeni
i ciekawi tego, co zrobiłem.

413
00:27:54,672 --> 00:27:59,844
Czas ogłosić wynik
szefa kuchni Edwarda Lee.

414
00:27:59,928 --> 00:28:01,388
Jurorzy…

415
00:28:04,557 --> 00:28:07,227
OBECNE MIEJSCE 1.
JUNG JI-SUN: 169 PKT

416
00:28:07,310 --> 00:28:09,687
Jurorzy, proszę o wyniki.

417
00:28:16,611 --> 00:28:18,738
Paik Jong-won: 97 punktów.

418
00:28:18,822 --> 00:28:20,990
Anh Sung-jae: 82 punkty.

419
00:28:21,574 --> 00:28:23,576
Szef kuchni Edward Lee

420
00:28:23,660 --> 00:28:27,247
zdobył w sumie 179 punktów.

421
00:28:30,041 --> 00:28:30,959
Dziękuję.

422
00:28:32,001 --> 00:28:35,046
OBECNY RANKING
1. MIEJSCE: EDWARD LEE, 179 PKT

423
00:28:35,130 --> 00:28:40,218
Dzisiaj mieliście ugotować swoje życie,

424
00:28:40,301 --> 00:28:43,388
czyli pokazać nam, dlaczego gotujecie,

425
00:28:43,471 --> 00:28:45,557
wkładając w tę potrawę całe swoje życie.

426
00:28:45,640 --> 00:28:46,891
Tobie się to udało.

427
00:28:46,975 --> 00:28:53,314
Wyobrażałem sobie, że to będzie bibimbap,
który znają wszyscy Koreańczycy,

428
00:28:54,023 --> 00:28:58,486
a ty otworzyłeś mi oczy
na nową interpretację tego dania.

429
00:28:58,570 --> 00:29:01,114
Pomyślałem, że to danie mogłoby
być przykładem tego,

430
00:29:01,197 --> 00:29:05,535
jak można by promować na świecie
koreańską kuchnię i nasze historie,

431
00:29:05,618 --> 00:29:07,704
dlatego tak je oceniłem.

432
00:29:07,787 --> 00:29:13,293
Nie do końca zgadzam się z panem Paikiem.

433
00:29:13,376 --> 00:29:16,921
W naszej punktacji nie chodziło o smaki.

434
00:29:17,005 --> 00:29:18,423
Mieliśmy inne opinie.

435
00:29:18,506 --> 00:29:21,634
Zrozumiałbym, gdyby to był
ryżowy bowl z twistem.

436
00:29:21,718 --> 00:29:23,511
Ale on mówił o bibimbapie.

437
00:29:23,595 --> 00:29:26,014
Bibimbap oznacza dosłownie mieszanie ryżu.

438
00:29:26,097 --> 00:29:28,933
Czemu nazwał to bibimbapem,
skoro musieliśmy kroić go nożem?

439
00:29:29,434 --> 00:29:32,479
Czy nazywanie tak dania wystarczy,
by to rzeczywiście był bibimbap?

440
00:29:32,562 --> 00:29:35,190
A co, jeśli zniekształci tożsamość

441
00:29:35,273 --> 00:29:37,358
tej ikonicznej koreańskiej potrawy?

442
00:29:37,442 --> 00:29:40,528
Moja ocena odzwierciedla
taki właśnie proces myślowy.

443
00:29:41,237 --> 00:29:45,575
Szef kuchni Edward Lee zajmuje
pierwsze miejsce z 179 punktami.

444
00:29:46,701 --> 00:29:48,745
Wynik był zaskakujący.

445
00:29:48,828 --> 00:29:50,663
Byłem trochę zdezorientowany,

446
00:29:50,747 --> 00:29:54,000
bo różnica między
ocenami jurorów była ogromna,

447
00:29:54,083 --> 00:29:57,545
a 179 to nie jest jakiś wybitny wynik.

448
00:30:05,595 --> 00:30:06,429
Dzień dobry.

449
00:30:06,513 --> 00:30:11,226
Najpierw wyjaśnię,
dlaczego wybrałem to danie.

450
00:30:12,101 --> 00:30:16,314
Otworzyłem restaurację
dziewięć lat temu w 2015 roku.

451
00:30:16,397 --> 00:30:21,027
Byłem pełen nadziei,
ale nie wyszło tak, jak oczekiwałem.

452
00:30:21,110 --> 00:30:23,154
Straciłem prawie wszystko.

453
00:30:23,238 --> 00:30:26,866
Szukałem tanich, ale pysznych składników,

454
00:30:26,950 --> 00:30:29,035
i pomyślałem o cebuli.

455
00:30:29,118 --> 00:30:31,496
Stąd wzięło się moje danie popisowe.

456
00:30:32,622 --> 00:30:36,334
Cebulę piekę w piekarniku,
a potem grilluję nad węglem,

457
00:30:36,417 --> 00:30:40,213
żeby opaliła się z zewnątrz,
ale była wilgotna w środku.

458
00:30:41,172 --> 00:30:43,383
Używam też posiekanej
w plastry surowej dymki

459
00:30:43,466 --> 00:30:45,885
i dymki smażonej w głębokim oleju,

460
00:30:45,969 --> 00:30:48,096
bo mają różną teksturę.

461
00:30:49,180 --> 00:30:51,933
Moje danie zyskało rozgłos
dzięki poczcie pantoflowej,

462
00:30:52,016 --> 00:30:54,102
a teraz prowadzę dziewięć restauracji.

463
00:30:54,185 --> 00:30:55,937
To dzięki niemu się udało.

464
00:30:56,020 --> 00:30:57,814
Nazywa się kuro tamanegi,

465
00:30:57,897 --> 00:31:00,024
co dosłownie oznacza czarną cebulę.

466
00:31:01,693 --> 00:31:02,986
To danie mojego życia.

467
00:31:04,946 --> 00:31:09,826
Czyli to danie przyniosło ci sukces?

468
00:31:09,909 --> 00:31:13,663
Tak, to wciąż najlepiej sprzedające się
danie w mojej restauracji.

469
00:31:15,415 --> 00:31:17,083
Co zjeść najpierw?

470
00:31:17,166 --> 00:31:19,127
Trzeba zjeść wszystko naraz.

471
00:31:19,210 --> 00:31:22,672
Dymka smażona w głębokim oleju, surowa

472
00:31:22,755 --> 00:31:23,965
i pieczona cebula.

473
00:31:24,048 --> 00:31:26,593
Sosu można nabrać, ile się chce.

474
00:31:39,480 --> 00:31:42,233
Byłem pewien mojego dania z cebuli.

475
00:31:42,942 --> 00:31:44,944
- To twoja specjalność.
- Tak.

476
00:31:45,028 --> 00:31:48,781
- Wiem, czemu można to zjeść tylko w Negi.
- Tak.

477
00:31:48,865 --> 00:31:50,491
Niełatwo je przyrządzić.

478
00:31:51,326 --> 00:31:52,285
Pyszne.

479
00:31:52,368 --> 00:31:53,995
- Bardzo mi smakowało.
- Dziękuję.

480
00:31:54,078 --> 00:31:58,541
Czas ogłosić wynik
szefa kuchni Jang Ho-joona.

481
00:31:59,751 --> 00:32:01,294
Jurorzy…

482
00:32:02,962 --> 00:32:04,088
proszę o wyniki.

483
00:32:05,965 --> 00:32:08,718
OBECNE MIEJSCE 1.
EDWARD LEE: 179 PKT

484
00:32:08,801 --> 00:32:12,764
Jang Ho-joon zdobył 91 punktów
od Paik Jong-wona

485
00:32:12,847 --> 00:32:15,266
i 87 od Anh Sung-jae,

486
00:32:15,350 --> 00:32:17,352
w sumie 178 punktów.

487
00:32:21,481 --> 00:32:23,107
2. MIEJSCE: JANG HO-JOON, 178 PKT

488
00:32:23,191 --> 00:32:26,194
Użyłeś taniego składnika

489
00:32:26,277 --> 00:32:30,156
i dzięki grillowaniu
świetnie udało ci się wydobyć

490
00:32:30,239 --> 00:32:31,616
naturalną słodycz cebuli.

491
00:32:31,699 --> 00:32:36,704
Rozumiem, czemu twoja restauracja
natychmiast stała się popularna.

492
00:32:36,788 --> 00:32:37,830
Smakowało mi.

493
00:32:37,914 --> 00:32:39,791
- Dziękuję.
- Dziękuję za to danie.

494
00:32:39,874 --> 00:32:44,003
Każde danie zaczyna się
od wyboru składników.

495
00:32:44,587 --> 00:32:48,591
W tym sensie sama cebula nie jest
tak pyszna, jak się spodziewałem.

496
00:32:48,675 --> 00:32:51,219
Dlatego dałem ci taką ocenę.

497
00:32:51,719 --> 00:32:53,680
Przegotowałem cebulę.

498
00:32:53,763 --> 00:32:57,183
Zostawiłem ją dłużej w piekarniku,
bo bałem się, że się nie upiecze.

499
00:32:57,266 --> 00:32:59,477
To był błąd.

500
00:32:59,560 --> 00:33:03,356
Myślałem o tym,
jaka będzie następna misja.

501
00:33:12,115 --> 00:33:17,620
Codziennie robię tysiące porcji
Andong guksi,

502
00:33:18,871 --> 00:33:20,581
ale tylko dla klientów.

503
00:33:20,665 --> 00:33:23,876
Nigdy nie robiłam go w takich warunkach,

504
00:33:23,960 --> 00:33:25,837
więc się denerwowałam.

505
00:33:43,146 --> 00:33:46,274
To Andong guksi z sezonowymi,

506
00:33:46,357 --> 00:33:47,483
zielonymi warzywami.

507
00:33:55,575 --> 00:34:01,039
Pomyślałam, że sam makaron to za mało,
więc zrobiłam też grysik ryżowy.

508
00:34:04,000 --> 00:34:07,670
Do tego placki z kapustą
i świeże kimchi, geotjeori, jako dodatek.

509
00:34:09,213 --> 00:34:13,718
DOMOWE GUKSI, JEON Z KAPUSTĄ,
GRYSIK RYŻOWY, GEOTJEORI

510
00:34:13,801 --> 00:34:15,053
Chcę to zjeść.

511
00:34:17,096 --> 00:34:19,807
Historia tego dania jest taka…

512
00:34:30,318 --> 00:34:33,321
Gdy byłam mała, nasza rodzina była bogata,

513
00:34:33,404 --> 00:34:36,908
ale biznes mojego ojca nagle splajtował

514
00:34:37,700 --> 00:34:39,494
i z dnia na dzień staliśmy się biedni.

515
00:34:39,577 --> 00:34:43,623
Ojciec doznał szoku,
co doprowadziło do wylewu

516
00:34:43,706 --> 00:34:45,166
i paraliżu nóg.

517
00:34:45,708 --> 00:34:49,796
Mama zaczęła sprzedawać makaron na targu,

518
00:34:49,879 --> 00:34:53,049
by móc nas utrzymać.

519
00:34:54,425 --> 00:34:57,386
W szkole nienawidziłam tego makaronu,

520
00:34:57,970 --> 00:35:01,974
bo przypominał mi o biedzie.

521
00:35:02,058 --> 00:35:04,060
Chyba dlatego tak go nie znosiłam.

522
00:35:04,143 --> 00:35:08,606
Ale mama musiała przejść operację oczu
z powodu komplikacji

523
00:35:08,689 --> 00:35:10,525
związanych z cukrzycą,

524
00:35:10,608 --> 00:35:12,944
więc musiałam nauczyć się
sama robić ten makaron.

525
00:35:13,027 --> 00:35:15,613
Nie miałam wyboru, musiałam ją zastąpić.

526
00:35:16,447 --> 00:35:17,782
Więc zaczęłam pracę,

527
00:35:17,865 --> 00:35:21,410
wyszłam za mąż i urodziłam dzieci.

528
00:35:21,494 --> 00:35:24,539
Potem kupiliśmy miejsce na targu,

529
00:35:24,622 --> 00:35:26,332
żeby rozszerzyć nasz biznes,

530
00:35:26,415 --> 00:35:30,711
byśmy mogli pomagać naszym rodzicom,

531
00:35:30,795 --> 00:35:34,090
wykarmić nasze dzieci

532
00:35:34,173 --> 00:35:37,552
i godnie żyć dzięki temu makaronowi.

533
00:35:37,635 --> 00:35:42,807
Makaron, którego tak nienawidziłam,
okazał się moim wybawcą.

534
00:35:42,890 --> 00:35:45,184
To danie z makaronem

535
00:35:45,685 --> 00:35:50,022
to dla mnie cud i przeznaczenie.

536
00:35:50,106 --> 00:35:53,192
Dzięki niemu cała moja rodzina
jest szczęśliwa i zdrowa.

537
00:35:53,276 --> 00:35:57,947
Jestem wdzięczna za to danie,

538
00:35:58,030 --> 00:36:00,449
dlatego ono definiuje moje życie.

539
00:36:04,662 --> 00:36:06,455
Jedzmy, zanim rozmięknie.

540
00:36:37,570 --> 00:36:39,071
A niech mnie, wygląda pysznie.

541
00:36:42,909 --> 00:36:44,160
Jurorzy,

542
00:36:44,243 --> 00:36:48,164
prosimy o ocenę dania Cioci Omakase Nr 1.

543
00:36:49,624 --> 00:36:51,792
Gotuję to danie codziennie.

544
00:36:52,501 --> 00:36:54,420
Nie wymyśliłam go teraz.

545
00:36:54,503 --> 00:36:57,715
Przyrządzam je od ponad 20 lat.

546
00:37:06,641 --> 00:37:09,727
Ciekawe, jak się poczuję,
gdy ocenią to danie.

547
00:37:11,812 --> 00:37:16,984
Czas ogłosić wynik Cioci Omakase Nr 1.

548
00:37:17,485 --> 00:37:19,195
Jurorzy…

549
00:37:19,987 --> 00:37:23,032
OBECNE MIEJSCE 1.
EDWARD LEE: 179 PKT

550
00:37:23,115 --> 00:37:24,200
…proszę o wyniki.

551
00:37:26,786 --> 00:37:28,913
Paik Jong-won: 90 punktów.

552
00:37:28,996 --> 00:37:31,499
Anh Sung-jae: 85 punktów.

553
00:37:31,582 --> 00:37:34,001
Ciocia Omakase Nr 1

554
00:37:34,085 --> 00:37:36,921
zdobywa 175 punktów.

555
00:37:41,676 --> 00:37:46,764
Mógłbym bez końca próbować to tłumaczyć,
ale ludzie nie zrozumieją bogactwa

556
00:37:46,847 --> 00:37:50,935
i subtelności tego smaku,
póki sami nie spróbują tego dania.

557
00:37:51,018 --> 00:37:54,480
Mam nadzieję, że będą mieli okazję

558
00:37:54,563 --> 00:37:58,901
doświadczyć takiej koreańskiej kuchni.

559
00:37:58,985 --> 00:38:00,069
Dziękuję.

560
00:38:00,152 --> 00:38:01,779
- Dobra robota.
- Dziękuję.

561
00:38:06,909 --> 00:38:10,454
Jestem szczęśliwa i dumna
z tego, co osiągnęłam.

562
00:38:10,538 --> 00:38:12,373
Jestem wdzięczna i zaszczycona.

563
00:38:15,626 --> 00:38:17,837
Obecnie pierwsze miejsce

564
00:38:17,920 --> 00:38:20,673
zajmuje szef Edward Lee z 179 punktami.

565
00:38:21,257 --> 00:38:22,091
Co do…

566
00:38:22,967 --> 00:38:24,593
Trochę straszne zdjęcie.

567
00:38:27,263 --> 00:38:30,349
Myślałem tylko o tym,
że muszę dobrze wypaść.

568
00:38:34,603 --> 00:38:36,022
Pokażę im, co potrafię.

569
00:38:36,981 --> 00:38:39,483
Jestem tu, by zrobić to, co chcę.

570
00:38:40,067 --> 00:38:41,527
To danie będzie krzyczało: „ja”.

571
00:38:52,079 --> 00:38:53,372
Dziś przygotowałem

572
00:38:53,456 --> 00:38:56,417
zupę cebulową z brzydkich cebul.

573
00:39:02,757 --> 00:39:07,720
To bardzo proste danie, ale wymaga czasu.

574
00:39:10,306 --> 00:39:15,686
Karmelizuję cebulę,
aż osiągnie konsystencję dżemu.

575
00:39:16,687 --> 00:39:18,773
Dodaję różne alkohole i bulion,

576
00:39:19,357 --> 00:39:21,442
gotuję na wolnym ogniu,

577
00:39:22,568 --> 00:39:25,488
wlewam wszystko do glinianej miski,
dodaję trochę sera

578
00:39:27,239 --> 00:39:30,201
i gotuję.

579
00:39:33,662 --> 00:39:34,789
Tak.

580
00:39:39,293 --> 00:39:41,045
Nie każdemu pasuję.

581
00:39:44,673 --> 00:39:46,801
Mam przerażające oczy, wyraz twarzy

582
00:39:46,884 --> 00:39:48,969
i minę, która wygląda,

583
00:39:50,054 --> 00:39:51,222
jakbym wszystkim gardził.

584
00:39:51,806 --> 00:39:53,724
Ludzie źle mnie postrzegają.

585
00:39:53,808 --> 00:39:57,853
Zbyt wiele razy słyszałem,
że wyglądam jak zbir,

586
00:39:57,937 --> 00:39:58,979
wydaję się niegrzeczny,

587
00:39:59,563 --> 00:40:01,690
i było mi bardzo przykro.

588
00:40:02,274 --> 00:40:03,692
Nawet we własnej restauracji

589
00:40:04,360 --> 00:40:07,029
zdarza się, że klienci nie chcą,
bym opowiadał im o daniach

590
00:40:07,113 --> 00:40:09,240
i to mnie trochę…

591
00:40:10,324 --> 00:40:14,286
To sprawia, że zastanawiam się,
po co żyję jako człowiek.

592
00:40:15,121 --> 00:40:17,581
Gdy ogłoszono,
że tematem dzisiejszej rundy

593
00:40:17,665 --> 00:40:19,458
jest danie przedstawiające nasze życie,

594
00:40:19,542 --> 00:40:23,003
chciałem pokazać, kim naprawdę jestem.

595
00:40:23,504 --> 00:40:25,381
Do tej zupy cebulowej

596
00:40:25,464 --> 00:40:28,384
użyłem brzydkiej cebuli,

597
00:40:28,968 --> 00:40:31,762
bo jest jak ja.

598
00:40:31,846 --> 00:40:34,181
Ludzie odrzucają ją, bo jest brzydka,

599
00:40:34,265 --> 00:40:37,476
choć ma ten sam smak
i ta same wartości odżywcze.

600
00:40:38,894 --> 00:40:40,771
Na pierwszy rzut oka

601
00:40:40,855 --> 00:40:44,650
zupa wydaje się ostra
i szorstka jak ta misa.

602
00:40:44,733 --> 00:40:46,902
Ale gdy jej spróbujecie…

603
00:40:53,451 --> 00:40:54,285
Gotowe.

604
00:40:56,495 --> 00:40:59,582
…rozgrzeje was i otuli.

605
00:41:00,749 --> 00:41:05,045
Chciałbym, by ludzie oceniający mnie
po wyglądzie spróbowali tego dania,

606
00:41:05,880 --> 00:41:08,174
bym mógł pokazać,
że traktuję gotowanie poważnie,

607
00:41:09,216 --> 00:41:10,676
i że nie tylko wygląd się liczy.

608
00:41:12,761 --> 00:41:15,514
Ale nie chodzi tylko

609
00:41:15,598 --> 00:41:17,516
o twój wygląd.

610
00:41:17,600 --> 00:41:21,103
Strasznemu spojrzeniu i wyrazowi twarzy
zawsze można jakoś zaradzić.

611
00:41:21,187 --> 00:41:22,438
Więc to zrób.

612
00:41:22,938 --> 00:41:24,732
Próbowałem, ale nie zadziałało.

613
00:41:25,357 --> 00:41:27,193
- Zawsze…
- To zdjęcie jest straszne.

614
00:41:29,320 --> 00:41:30,738
Naprawdę.

615
00:41:30,821 --> 00:41:31,864
Cóż…

616
00:41:33,741 --> 00:41:34,783
Zgadzam się.

617
00:41:35,784 --> 00:41:38,454
Czasem sam się siebie boję.

618
00:41:41,999 --> 00:41:43,459
Umiesz się uśmiechać.

619
00:41:44,126 --> 00:41:46,003
Masz ładny uśmiech.

620
00:41:46,587 --> 00:41:49,507
- Jest lepiej, gdy się uśmiecham.
- Wyglądasz łagodniej.

621
00:41:51,675 --> 00:41:53,469
Więc się uśmiechaj.

622
00:41:53,552 --> 00:41:55,346
Nad tym można popracować.

623
00:41:55,429 --> 00:41:57,890
Najlepiej wyglądasz,
gdy skupiasz się na gotowaniu

624
00:41:57,973 --> 00:41:59,725
i dajesz z siebie wszystko.

625
00:41:59,808 --> 00:42:02,269
Poruszyło mnie to,

626
00:42:02,895 --> 00:42:05,022
jak do tej pory gotowałeś.

627
00:42:24,416 --> 00:42:26,877
Mam nadzieję, że docenią mój wysiłek.

628
00:42:35,970 --> 00:42:39,848
Prosimy o ocenę dania Maniaka Gotowania.

629
00:42:50,192 --> 00:42:51,986
Obecnie pierwsze miejsce

630
00:42:52,069 --> 00:42:55,906
zajmuje szef Edward Lee z 179 punktami.

631
00:42:58,117 --> 00:43:01,537
Aby zająć pierwsze miejsce,
uczestnik musi zdobyć ponad 179 punktów.

632
00:43:03,330 --> 00:43:08,002
Jurorzy, proszę o wyniki.

633
00:43:10,337 --> 00:43:12,047
Muszę wyprzedzić któregoś z liderów.

634
00:43:14,008 --> 00:43:16,468
Paik Jong-won: 88 punktów.

635
00:43:16,552 --> 00:43:18,846
Anh Sung-jae: 89 punktów.

636
00:43:19,388 --> 00:43:23,892
Maniak Gotowania zdobył 177 punktów.

637
00:43:27,104 --> 00:43:29,148
3. MIEJSCE:
MANIAK GOTOWANIA, 177 PKT

638
00:43:29,231 --> 00:43:31,567
Moim zdaniem za bardzo się starałeś.

639
00:43:31,650 --> 00:43:33,652
Czułem,

640
00:43:34,278 --> 00:43:36,071
jakbym pił wyciąg z cebuli.

641
00:43:36,155 --> 00:43:38,532
- Rozumiem.
- W zupie cebulowej

642
00:43:38,616 --> 00:43:41,827
lubię to,

643
00:43:41,910 --> 00:43:45,831
że smak cebuli jest w niej delikatny.

644
00:43:45,914 --> 00:43:51,420
Chce się ją jeść łyżka za łyżką.

645
00:43:51,503 --> 00:43:53,130
Ale w twojej zupie

646
00:43:53,213 --> 00:43:54,965
czułem słony smak

647
00:43:55,049 --> 00:43:57,176
i silny aromat karmelizowanej cebuli.

648
00:43:57,259 --> 00:43:59,637
Obawiam się, że niektórych
mogłyby one zniechęcić

649
00:43:59,720 --> 00:44:02,556
- do cebuli na długi czas.
- Rozumiem.

650
00:44:02,640 --> 00:44:05,476
Dlatego odjąłem kilka punktów.

651
00:44:07,061 --> 00:44:09,146
Dla mnie

652
00:44:09,229 --> 00:44:12,983
bulion był trochę za mocny.

653
00:44:13,067 --> 00:44:17,237
Więc żeby go zrównoważyć,
cebula też musiała być intensywna.

654
00:44:18,155 --> 00:44:19,907
Wierzę, że intencje kucharza

655
00:44:19,990 --> 00:44:22,618
są ważniejsze niż to, co myślą klienci,

656
00:44:22,701 --> 00:44:25,496
a jakość zupy cebulowej

657
00:44:25,579 --> 00:44:27,956
jest pod tym względem dobra,

658
00:44:28,040 --> 00:44:29,750
dlatego dałem ci tę ocenę.

659
00:44:29,833 --> 00:44:31,168
- Dziękuję.
- Dobra robota.

660
00:44:34,296 --> 00:44:36,340
Szkoda, że mam tylko dwa punkty mniej.

661
00:44:36,965 --> 00:44:38,092
Mogli być hojniejsi.

662
00:44:39,176 --> 00:44:41,845
SĘDZIA ANH SUNG-JAE
NIKOMU NIE DAŁ WIĘCEJ NIŻ 90 PUNKTÓW

663
00:44:41,929 --> 00:44:45,265
Nie ma dania, które zdobyłoby 100 punktów.

664
00:44:45,891 --> 00:44:48,268
Jeśli danie jest dobrej jakości

665
00:44:48,352 --> 00:44:53,565
i pysznie smakuje,
mogę dać najwyżej 90 punktów.

666
00:44:54,608 --> 00:44:55,526
Pierwsze miejsce

667
00:44:55,609 --> 00:44:59,405
zajmuje szef Edward Lee z 179 punktami.

668
00:45:02,658 --> 00:45:06,995
Napoli Matfia,
proszę podejść do stołu jurorów.

669
00:45:12,793 --> 00:45:13,919
Pali się.

670
00:45:15,087 --> 00:45:17,506
- To ogień?
- To? Tak.

671
00:45:36,650 --> 00:45:38,235
Moje dzisiejsze danie…

672
00:45:40,028 --> 00:45:41,447
to makaron gegukji.

673
00:45:42,906 --> 00:45:44,366
W tym daniu

674
00:45:44,450 --> 00:45:49,204
kryje się historia moja i mojej prababci.

675
00:45:49,288 --> 00:45:50,873
Moi rodzice pracowali,

676
00:45:50,956 --> 00:45:54,042
więc gdy byłem mały,
opiekowała się mną prababcia.

677
00:45:54,126 --> 00:45:56,920
Dobrze pamiętam jej gegukji.

678
00:45:57,004 --> 00:45:58,964
To tradycyjna zupa z Chungcheongnam-do.

679
00:45:59,047 --> 00:46:01,133
Gotuje się

680
00:46:01,216 --> 00:46:05,429
marynowane kraby, kapustę,
pastę sojową, sos sojowy i tak dalej.

681
00:46:05,512 --> 00:46:09,766
Uwielbiam tę potrawę, dlatego ją wybrałem.

682
00:46:11,602 --> 00:46:15,022
Najpierw robię bazę w postaci gegukji,

683
00:46:15,105 --> 00:46:18,150
a następnie makaron w kształcie cukierków,

684
00:46:18,233 --> 00:46:20,611
które lubiła moja prababcia.

685
00:46:21,695 --> 00:46:25,699
Pamiętam też, że dawała mi kieszonkowe

686
00:46:25,782 --> 00:46:28,619
z takiej bardzo starej portmonetki,

687
00:46:29,244 --> 00:46:31,497
więc zmieliłem gamtae i krewetki

688
00:46:31,580 --> 00:46:35,792
na pierożki z kapustą
w kształcie portmonetek.

689
00:46:38,420 --> 00:46:40,506
Smażę też małe kraby,

690
00:46:40,589 --> 00:46:44,510
inspirowane przekąskami,
które często przyrządzała.

691
00:46:50,015 --> 00:46:51,266
Z czego jest ten bulion?

692
00:46:51,350 --> 00:46:52,476
To bulion gegukji.

693
00:46:52,559 --> 00:46:55,062
Zajmuję się wykwintną kuchnią włoską,

694
00:46:55,646 --> 00:46:57,397
więc chcąc nadać mu stosowny akcent,

695
00:46:57,481 --> 00:47:01,193
przygotowałem bulion we włoskiej kawiarce,

696
00:47:01,276 --> 00:47:03,111
by łatwo go podgrzać i nalać.

697
00:47:03,612 --> 00:47:06,657
Najważniejszą częścią gegukji

698
00:47:06,740 --> 00:47:08,200
jest jej ostry zapach,

699
00:47:08,283 --> 00:47:12,120
więc zastanawiałem się,
jak go tu przenieść,

700
00:47:12,204 --> 00:47:15,290
i zdecydowałem się użyć
włoskiego sosu z anchois.

701
00:47:16,708 --> 00:47:22,089
To danie to moja własna interpretacja
wspomnień o mojej prababci.

702
00:47:22,172 --> 00:47:23,549
MAKARON Z GEGUKJI BABCI

703
00:47:26,134 --> 00:47:28,095
Dorastałeś w Seosanie albo Taeanie?

704
00:47:28,178 --> 00:47:29,012
Tak.

705
00:47:29,096 --> 00:47:30,305
Najpierw gegukji.

706
00:47:34,351 --> 00:47:37,563
Pan Paik też jest z Chungcheongnam-do,

707
00:47:37,646 --> 00:47:40,649
więc odczuwam presję.

708
00:47:48,031 --> 00:47:50,701
Gegukji wcale nie jest łatwe.

709
00:47:51,201 --> 00:47:53,996
Ludzie często są rozczarowani,

710
00:47:54,079 --> 00:47:56,957
bo jej smak jest subtelny
i trudny do opisania.

711
00:47:57,040 --> 00:48:00,836
Byłem zaskoczony,
że postanowił to wykorzystać.

712
00:48:20,772 --> 00:48:23,483
Jurorom chyba smakowało.

713
00:48:25,152 --> 00:48:27,362
Sporo zjedli i widać było,

714
00:48:27,863 --> 00:48:29,156
że im smakuje.

715
00:48:30,324 --> 00:48:31,408
Mało kto wie,

716
00:48:31,908 --> 00:48:35,162
czym w ogóle jest gegukji,

717
00:48:35,245 --> 00:48:39,541
więc to godne podziwu,
że tak śmiało wykorzystałeś

718
00:48:39,625 --> 00:48:44,129
wspomnienie o prababci
w daniu z makaronem.

719
00:48:44,212 --> 00:48:47,090
Babcia i gotowanie. Najlepszy przepis.

720
00:48:47,174 --> 00:48:48,300
Zgadza się.

721
00:48:48,383 --> 00:48:51,678
Ale naprawdę użyłeś gegukji?

722
00:48:51,762 --> 00:48:56,433
Czy może wzmocniłeś smak,
dodając więcej owoców morza?

723
00:48:56,933 --> 00:49:01,104
Usiłowałem zrobić go z pamięci
i użyłem mniej składników.

724
00:49:01,188 --> 00:49:03,774
A ponieważ to danie z Taeanu i Seosanu,

725
00:49:03,857 --> 00:49:06,860
najważniejsze dla mnie było to,

726
00:49:06,943 --> 00:49:10,530
by używać wyłącznie lokalnych składników.

727
00:49:12,449 --> 00:49:14,868
Gdyby wpakował tam drogie składniki,

728
00:49:15,452 --> 00:49:16,995
żeby uczynić danie elegantszym,

729
00:49:17,079 --> 00:49:19,039
mógłby je zepsuć.

730
00:49:19,122 --> 00:49:21,500
Ale tego nie zrobił, co znaczy,

731
00:49:21,583 --> 00:49:25,003
że miał konkretne intencje
i przygotował bardzo eleganckie danie.

732
00:49:26,880 --> 00:49:28,757
Degustacja zakończona.

733
00:49:37,349 --> 00:49:38,975
Obecnie pierwsze miejsce zajmuje

734
00:49:39,059 --> 00:49:42,729
szef kuchni Edward Lee z 179 punktami.

735
00:49:44,815 --> 00:49:47,693
Jurorzy, proszę o wyniki.

736
00:49:48,902 --> 00:49:50,862
Wiedziałem,
że mogę zająć pierwsze miejsce.

737
00:49:51,738 --> 00:49:54,449
Nauczyłem się niczego nie oczekiwać.

738
00:49:54,533 --> 00:49:57,327
Idę tam, a co ma być, to będzie.

739
00:49:58,036 --> 00:49:59,037
Co to będzie?

740
00:50:06,044 --> 00:50:09,256
Jurorzy, proszę o wyniki.

741
00:50:12,801 --> 00:50:14,761
Paik Jong-won: 92 punkty.

742
00:50:14,845 --> 00:50:16,930
Anh Sung-jae: 90.

743
00:50:17,013 --> 00:50:20,851
Napoli Matfia zdobył w sumie 182 punkty.

744
00:50:21,435 --> 00:50:25,605
Tym samym Napoli Matfia
zajmuje miejsce pierwsze.

745
00:50:27,607 --> 00:50:30,569
1. MIEJSCE: NAPOLI MATFIA, 182 PKT
2. MIEJSCE: EDWARD LEE, 179 PKT

746
00:50:30,652 --> 00:50:34,030
Wierzę, że nawet najlepsze dania

747
00:50:34,114 --> 00:50:37,993
wciąż można udoskonalić,

748
00:50:39,327 --> 00:50:42,706
dlatego nawet swoim nie dałbym
więcej niż 90 punktów.

749
00:50:43,665 --> 00:50:45,709
Jeśli chodzi o smak,

750
00:50:45,792 --> 00:50:48,128
było po prostu pyszne.

751
00:50:48,211 --> 00:50:50,964
Jest w nim powściągliwość
i wierność składnikom,

752
00:50:51,548 --> 00:50:53,550
dlatego dałem ci 90 punktów.

753
00:50:54,968 --> 00:50:59,806
Jest młody, ale wie,
czym jest elegancja w kuchni.

754
00:50:59,890 --> 00:51:02,350
Wyczułem, ile wysiłku włożył w to,

755
00:51:02,434 --> 00:51:05,979
by uchwycić ciepło swojej prababci.

756
00:51:06,062 --> 00:51:08,440
Dałem mu 90 punktów,
czyli na moje standardy 100.

757
00:51:09,316 --> 00:51:14,404
Nie pamiętam, żeby ktoś otrzymał
ponad 90 punktów od obu jurorów,

758
00:51:14,488 --> 00:51:17,032
więc ciężko było mi w to uwierzyć.

759
00:51:17,991 --> 00:51:21,495
To musiało się stać.
Ktoś miał pobić mój wynik.

760
00:51:21,578 --> 00:51:24,790
Zobaczymy, ile utrzyma się
na pierwszym miejscu,

761
00:51:24,873 --> 00:51:28,627
bo pozostali kucharze są bardzo dobrzy.

762
00:51:28,710 --> 00:51:33,298
Być może ktoś pobije jego wynik.

763
00:51:37,219 --> 00:51:40,013
Myślę, że Trzy Gwiazdki go pobije.

764
00:51:41,473 --> 00:51:45,393
Szefie Trzy Gwiazdki,
proszę podejść do stołu jurorów.

765
00:51:48,271 --> 00:51:50,273
Dawaj, przyjacielu.

766
00:52:05,664 --> 00:52:07,165
Ładnie wygląda.

767
00:52:09,042 --> 00:52:10,502
Danie, które dziś zrobiłem,

768
00:52:11,086 --> 00:52:14,005
pomogło mi przetrwać trudny czas.

769
00:52:15,507 --> 00:52:17,801
Teraz zarabiam na życie gotowaniem,

770
00:52:17,884 --> 00:52:21,721
ale gdy zastanawiałem się,
jaką ścieżkę kariery obrać,

771
00:52:21,805 --> 00:52:24,391
obejrzałem film dokumentalny
z szefem kuchni Coreyem Lee

772
00:52:24,474 --> 00:52:29,187
i postanowiłem, że będę u niego pracował.

773
00:52:30,063 --> 00:52:31,273
Czym się teraz zajmuje?

774
00:52:31,773 --> 00:52:32,816
Prowadzi Benu.

775
00:52:32,899 --> 00:52:34,025
COREY LEE

776
00:52:34,109 --> 00:52:36,903
To legendarny młody kucharz,
pracuje w USA.

777
00:52:36,987 --> 00:52:37,988
- Corey Lee?
- Tak.

778
00:52:38,071 --> 00:52:40,824
To pierwszy Koreańczyk
z trzema gwiazdkami Michelin.

779
00:52:41,908 --> 00:52:43,577
Poleciałem do Ameryki,

780
00:52:43,660 --> 00:52:47,205
by odbyć u niego staż.

781
00:52:47,706 --> 00:52:50,667
W jego trakcie zarywałem noce

782
00:52:50,750 --> 00:52:53,837
i pilnie się uczyłem, żeby przetrwać,

783
00:52:53,920 --> 00:52:56,214
co widać po notatkach,
które widzicie za mną.

784
00:52:56,298 --> 00:52:58,258
Gdy byłem wyczerpany,

785
00:52:58,341 --> 00:53:00,844
szedłem na Pier 39,

786
00:53:00,927 --> 00:53:04,514
by pocieszyć się ciepłym
chowderem z małży.

787
00:53:04,598 --> 00:53:07,517
To danie przynosiło mi
ukojenie w obcym kraju.

788
00:53:08,143 --> 00:53:11,813
Dlatego dziś przygotowałem
chowder z małży,

789
00:53:11,897 --> 00:53:15,317
który zreinterpretowałem,
bazując na tym, czego się nauczyłem.

790
00:53:15,859 --> 00:53:19,779
Chowder powinien być kremowy.

791
00:53:19,863 --> 00:53:22,574
Robię bulion z małżami,

792
00:53:24,284 --> 00:53:28,455
dodaję cebulę, seler i świeżą śmietanę.

793
00:53:28,538 --> 00:53:31,708
Gotuję, aż zgęstnieje, i dodaję kawior.

794
00:53:32,459 --> 00:53:33,668
Ma mieć konsystencję sosu.

795
00:53:35,462 --> 00:53:38,840
Oczywiście potrzebne jest też białko,

796
00:53:39,549 --> 00:53:41,676
dlatego podsmażam antara patagońskiego,

797
00:53:41,760 --> 00:53:45,805
moją ulubioną rybę
znaną w Korei jako mero.

798
00:53:46,848 --> 00:53:51,144
To chowder z małży,
popularne amerykańskie danie,

799
00:53:51,227 --> 00:53:54,940
ale zreinterpretowany
jako wykwintne danie.

800
00:54:14,292 --> 00:54:18,296
Pomijając smak, zastanawiałem się,
czy zrozumieją szczegóły.

801
00:54:20,882 --> 00:54:24,386
Powiedział, że to wykwintna kuchnia,

802
00:54:24,469 --> 00:54:27,305
więc wedle takich standardów ją oceniłem.

803
00:54:27,389 --> 00:54:30,058
Kawałki mają jeden czy trzy milimetry?

804
00:54:30,141 --> 00:54:31,601
Jak posiekano marchewkę?

805
00:54:31,685 --> 00:54:33,395
Jak posiekano selera?

806
00:54:33,478 --> 00:54:36,982
Wszystko było pokrojone precyzyjnie,
tak jak mówił.

807
00:54:45,824 --> 00:54:47,909
Wszystko było wielkości kawioru.

808
00:54:48,451 --> 00:54:49,786
Taki był jego zamysł.

809
00:54:50,704 --> 00:54:55,125
Przyrządzając wykwintny chowder,

810
00:54:55,208 --> 00:54:57,377
wykorzystał wszystkie poznane techniki.

811
00:54:59,713 --> 00:55:01,214
Tak. Był pyszny.

812
00:55:06,011 --> 00:55:08,138
Historia tego dania

813
00:55:08,221 --> 00:55:12,308
odnosi się do twoich wspomnień
związanych z małżami.

814
00:55:12,392 --> 00:55:16,104
Ale dodałeś sercówki,
na które jest teraz sezon,

815
00:55:16,187 --> 00:55:17,939
i zrobiłeś z niego to.

816
00:55:18,023 --> 00:55:19,983
To był świetny pomysł.

817
00:55:20,066 --> 00:55:21,067
Dziękuję.

818
00:55:24,112 --> 00:55:25,989
Obecnie pierwsze miejsce

819
00:55:26,072 --> 00:55:30,326
zajmuje Napoli Matfia z 182 punktami.

820
00:55:32,037 --> 00:55:35,498
Aby zająć pierwsze miejsce,
uczestnik musi zdobyć ponad 182 punkty.

821
00:55:36,958 --> 00:55:40,170
- Jurorzy, proszę o wyniki.
- Dawaj.

822
00:55:42,172 --> 00:55:44,716
Cieszyłem się, że jeśli przejdę do finału,

823
00:55:44,799 --> 00:55:46,301
ujawnią moje nazwisko.

824
00:55:46,926 --> 00:55:49,679
Nawet nie wiem,
jakie jedzenie robi Trzy Gwiazdki.

825
00:55:49,763 --> 00:55:52,766
Wiem tylko, że ma talent.

826
00:55:53,975 --> 00:55:57,312
Jurorzy, proszę o wyniki.

827
00:56:05,820 --> 00:56:08,323
- Dużo.
- Paik Jong-won: 92 punkty.

828
00:56:08,406 --> 00:56:10,200
Anh Sung-jae: 87 punktów.

829
00:56:10,909 --> 00:56:14,496
Trzy Gwiazdki zdobywa 179 punktów.

830
00:56:19,459 --> 00:56:21,461
1. MIEJSCE: NAPOLI MATFIA, 182 PKT
2. MIEJSCE: E. LEE, TRZY GWIAZDKI

831
00:56:21,544 --> 00:56:23,963
Dobrze wykorzystałeś zdobytą wiedzę,

832
00:56:24,047 --> 00:56:26,966
by pokazać swój styl w tym daniu.

833
00:56:27,467 --> 00:56:31,346
Smaki i równowaga były idealne.

834
00:56:31,888 --> 00:56:33,139
Ale pomyślałem,

835
00:56:34,140 --> 00:56:36,851
że ta ryba była niepotrzebna.

836
00:56:36,935 --> 00:56:40,688
Mogłeś lepiej przemyśleć,
co chciałeś przekazać.

837
00:56:40,772 --> 00:56:42,899
- Rozumiem. Dziękuję.
- Dziękuję.

838
00:56:43,817 --> 00:56:44,818
Dobra robota.

839
00:56:50,365 --> 00:56:51,491
179 punktów.

840
00:56:52,867 --> 00:56:53,868
Nie pokonałem go.

841
00:56:54,702 --> 00:56:58,414
Szczerze mówiąc, trudno mi było
zaakceptować ten wynik,

842
00:56:58,498 --> 00:57:01,417
po części dlatego,
że byłem pewien mojego dania.

843
00:57:01,501 --> 00:57:04,129
Oczywiście, że się cieszyłem.

844
00:57:04,212 --> 00:57:07,298
Ale jeszcze za wcześnie,
by otwierać szampana,

845
00:57:07,382 --> 00:57:10,176
bo gdy zacząłem gotować w wieku 20 lat,

846
00:57:10,260 --> 00:57:13,096
pierwszą książką, którą kupiłem,
była książka Choi Hyun-seoka.

847
00:57:13,179 --> 00:57:14,806
Można powiedzieć, że jestem fanem.

848
00:57:14,889 --> 00:57:16,975
Musi być jednym z ostatnich na placu boju.

849
00:57:18,476 --> 00:57:19,644
Ostatni uczestnik.

850
00:57:22,147 --> 00:57:26,025
Szefie Choi Hyun-seok,
proszę podejść do stołu jurorów.

851
00:57:55,847 --> 00:57:58,975
23 marca 1995 roku.

852
00:57:59,058 --> 00:58:02,187
Nie zapomnę dnia,
w którym zacząłem gotować.

853
00:58:03,104 --> 00:58:06,858
Zaczynałem pracę w tradycyjnej
włoskiej restauracji La Cucina,

854
00:58:06,941 --> 00:58:10,904
naprzeciwko hotelu Hyatt u stóp Namsanu.

855
00:58:10,987 --> 00:58:13,865
Atmosfera zawsze była nerwowa,

856
00:58:13,948 --> 00:58:18,536
w czasie pracy wszyscy mówili po włosku.

857
00:58:18,620 --> 00:58:20,830
Nie miałem wiele do roboty,

858
00:58:21,331 --> 00:58:22,916
więc siedziałem w kącie,

859
00:58:22,999 --> 00:58:24,959
aż pewnego dnia
starszy kucharz powiedział:

860
00:58:25,460 --> 00:58:30,465
„Hej, nowy, idź do chłodni”.

861
00:58:30,548 --> 00:58:34,219
Myślałem, że dostanę jakieś zadanie,
więc wbiegłem do środka.

862
00:58:34,302 --> 00:58:36,387
Ale na skrzynce na mleko zobaczyłem

863
00:58:36,471 --> 00:58:39,265
talerz wciąż gorącego
spaghetti alle vongole.

864
00:58:40,058 --> 00:58:44,395
W La Cucina tradycją jest
dopingowanie nowych.

865
00:58:44,479 --> 00:58:46,481
Od razu wszystko zjadłem

866
00:58:47,065 --> 00:58:48,525
i było pyszne.

867
00:58:48,608 --> 00:58:50,568
Wtedy zdecydowałem,

868
00:58:50,652 --> 00:58:52,278
że jeśli będę dalej gotował,

869
00:58:52,362 --> 00:58:56,658
to chcę robić najlepsze
spaghetti alle vongole.

870
00:58:57,325 --> 00:59:00,703
W końcu nauczyłem się robić
najlepszy makaron z małżami

871
00:59:00,787 --> 00:59:03,081
ze wszystkich absolwentów La Cucina.

872
00:59:04,624 --> 00:59:08,753
Poprawiałem przepis siedem lub osiem razy.

873
00:59:15,552 --> 00:59:19,681
To najnowsza wersja.

874
00:59:21,349 --> 00:59:25,520
To makaron w kształcie stożka
inspirowany sujebi.

875
00:59:25,603 --> 00:59:26,854
Lubię koreański makaron,

876
00:59:26,938 --> 00:59:29,816
bo może być cienkie z jednej,
a grube z drugiej strony.

877
00:59:29,899 --> 00:59:33,111
Tak skromne danie
ma tak wiele konsystencji.

878
00:59:33,695 --> 00:59:35,863
Chciałem spróbować czegoś nowego.

879
00:59:36,698 --> 00:59:39,325
Różne oleje dają podobny smak,

880
00:59:39,409 --> 00:59:41,953
więc chciałem spróbować czegoś nowego.

881
00:59:42,036 --> 00:59:46,791
Chciałem nadać mu kremowości,
więc zamiast oleju użyłem masła.

882
00:59:55,216 --> 00:59:57,010
Uważam, że makaron z małżami

883
00:59:57,844 --> 00:59:59,846
to moje najlepsze danie.

884
00:59:59,929 --> 01:00:02,098
To moje pierwsze popisowe danie.

885
01:00:27,957 --> 01:00:30,752
Nie dodałem soli, pieprzu
ani żadnych przypraw.

886
01:00:30,835 --> 01:00:33,838
Jest tu tylko czosnek,
oliwa i bulion z małży.

887
01:00:34,422 --> 01:00:37,216
- Bulion jest słony sam z siebie?
- Nie doprawiałem go.

888
01:00:45,600 --> 01:00:48,353
Nikt nie dorównuje twojej determinacji

889
01:00:49,771 --> 01:00:52,732
w kwestii próbowania nowych rzeczy.

890
01:00:52,815 --> 01:00:55,193
Zawsze gdy gotujesz,

891
01:00:55,693 --> 01:01:00,156
zastanawiam się,
czego nowego spróbowałeś tym razem.

892
01:01:01,532 --> 01:01:03,409
Dziękuję za to danie.

893
01:01:03,493 --> 01:01:05,745
Ten pyszny makaron alle vongole sprawił,

894
01:01:05,828 --> 01:01:11,250
że zapomniałem o wszystkich,
które jadłem wcześniej.

895
01:01:15,630 --> 01:01:18,925
Pierwsze miejsce z najwyższym wynikiem

896
01:01:19,467 --> 01:01:23,304
zajmuje obecnie Napoli Matfia
z 182 punktami.

897
01:01:29,936 --> 01:01:34,232
Aby zająć pierwsze miejsce,
uczestnik musi zdobyć ponad 182 punkty.

898
01:01:35,441 --> 01:01:39,779
Od wyniku ostatniego uczestnika,
Choi Hyun-seoka, zależy,

899
01:01:40,363 --> 01:01:45,118
który kucharz jako pierwszy
przejdzie do finału.

900
01:01:46,327 --> 01:01:49,622
Jurorzy, proszę o wyniki.

901
01:01:51,040 --> 01:01:52,834
Myślę, że mogę wygrać.

902
01:01:53,793 --> 01:01:56,921
Mnie najbardziej zależy na wygranej,

903
01:01:57,004 --> 01:01:58,047
więc wygram.

904
01:01:59,048 --> 01:02:02,009
Jurorzy, proszę o wyniki.

905
01:02:03,886 --> 01:02:08,015
UCZESTNIK, KTÓRY ZDOBĘDZIE WIĘCEJ
NIŻ 182 PUNKTY, PRZEJDZIE DO FINAŁU

906
01:02:08,099 --> 01:02:09,142
Kto to będzie?

907
01:02:09,684 --> 01:02:11,894
Szef Choi Hyun-seok otrzymał…

908
01:02:15,189 --> 01:02:16,649
93 punkty od Paik Jong-wona

909
01:02:16,733 --> 01:02:18,067
i 88 punktów od Anh Sung-jae.

910
01:02:18,151 --> 01:02:20,486
Łącznie 181 punktów.

911
01:02:26,576 --> 01:02:27,577
Dobra robota.

912
01:02:27,660 --> 01:02:28,786
Dobra robota.

913
01:02:28,870 --> 01:02:31,622
1. MIEJSCE: NAPOLI MATFIA, 182 PUNKTY

914
01:02:31,706 --> 01:02:33,207
O ja cię, nie wierzę.

915
01:02:38,171 --> 01:02:43,301
Zrobiłeś prosty i klasyczny
makaron alle vongole.

916
01:02:43,384 --> 01:02:44,802
Smakował mi.

917
01:02:44,886 --> 01:02:46,804
Ale osobiście uważam,

918
01:02:46,888 --> 01:02:49,515
że mogłeś użyć mniej masła.

919
01:02:49,599 --> 01:02:54,854
To tylko moja opinia,
ale ludziom może wydać się za tłusty.

920
01:02:55,521 --> 01:02:58,149
Na tym opieram swoją ocenę.

921
01:02:58,232 --> 01:02:59,275
Dziękuję.

922
01:03:00,777 --> 01:03:01,861
Mamy różne gusta.

923
01:03:01,944 --> 01:03:05,364
Według mnie poziom tłustości był właściwy.

924
01:03:05,990 --> 01:03:07,533
Ale szczerze mówiąc,

925
01:03:08,409 --> 01:03:09,535
popełniłem błąd.

926
01:03:10,036 --> 01:03:11,412
Niewybaczalny błąd.

927
01:03:11,996 --> 01:03:14,332
Przejrzałem później przepis i okazało się,

928
01:03:15,708 --> 01:03:17,084
że zapomniałem dodać czosnku.

929
01:03:18,586 --> 01:03:20,046
Brak czosnku w tym daniu

930
01:03:20,546 --> 01:03:23,174
to jak brak gochugaru w tteokbokki.

931
01:03:36,020 --> 01:03:39,440
ODŁOŻYŁ CZOSNEK OBOK PALNIKA

932
01:03:40,817 --> 01:03:44,987
CZOSNEK

933
01:03:45,071 --> 01:03:47,573
ANI RAZU GO NIE UŻYŁ

934
01:03:47,657 --> 01:03:48,783
Skończyłem.

935
01:03:49,909 --> 01:03:54,372
I ODŁOŻYŁ

936
01:03:58,292 --> 01:04:01,045
Przez ostatnie 29 lat robiłem
makaron alle vongole tyle razy

937
01:04:01,128 --> 01:04:03,881
i nigdy nie zapomniałem o czosnku.

938
01:04:06,259 --> 01:04:07,426
Czemu akurat dziś?

939
01:04:08,052 --> 01:04:12,223
Byłem pewien, że szef Anh
i ja mamy po prostu różne gusta,

940
01:04:12,306 --> 01:04:13,724
i że mam rację.

941
01:04:13,808 --> 01:04:16,727
Ale to ja się myliłem, a on miał rację.

942
01:04:17,562 --> 01:04:19,939
Dałem ciała, zapominając o czosnku.

943
01:04:22,066 --> 01:04:23,442
Zapomniał o czosnku?

944
01:04:25,486 --> 01:04:26,946
Dlatego czułem,

945
01:04:27,864 --> 01:04:29,282
że czegoś brakuje.

946
01:04:31,784 --> 01:04:34,912
Pierwsze miejsce
w bitwie Ugotuj Swoje Życie

947
01:04:35,496 --> 01:04:37,707
zajmuje Napoli Matfia.

948
01:04:37,790 --> 01:04:39,333
- Gratulacje!
- Dziękuję.

949
01:04:39,417 --> 01:04:40,710
Pewnie się cieszysz.

950
01:04:40,793 --> 01:04:42,420
NAPOLI MATFIA PRZECHODZI DO FINAŁU

951
01:04:43,671 --> 01:04:44,589
O rany.

952
01:04:46,757 --> 01:04:52,889
Uważam się za jednego
z najlepszych kucharzy w Korei,

953
01:04:53,472 --> 01:04:59,812
więc cieszę się,
że mogłem pokazać, co potrafię.

954
01:05:01,647 --> 01:05:03,983
To pierwsze albo drugie miejsce w finale.

955
01:05:05,443 --> 01:05:06,652
Chciałbym być pierwszy.

956
01:05:06,736 --> 01:05:08,613
Chciałbym zwyciężyć.

957
01:05:12,450 --> 01:05:15,995
Przy stole dla ocalałych

958
01:05:16,078 --> 01:05:18,372
zostało tylko jedno miejsce.

959
01:05:21,167 --> 01:05:24,211
Zamierzam zaznaczyć
swoje miejsce w finale.

960
01:05:24,795 --> 01:05:26,005
W tym jestem najlepszy.

961
01:05:26,088 --> 01:05:28,591
Nie mogę tylko popełnić błędu.

962
01:05:28,674 --> 01:05:30,134
Wybrano mnie spośród 100 osób.

963
01:05:30,217 --> 01:05:32,178
Wiem, że mogę wygrać.

964
01:05:32,261 --> 01:05:35,973
Przejdę do finału
i ludzie poznają moje nazwisko.

965
01:05:36,557 --> 01:05:38,225
Chyba nie odpadnę?

966
01:05:38,309 --> 01:05:39,727
Wiem, że mogę dać radę.

967
01:05:40,227 --> 01:05:41,854
Mogę zająć pierwsze miejsce.

968
01:05:41,938 --> 01:05:44,565
Muszę i na pewno mi się uda.

969
01:05:45,107 --> 01:05:46,692
Kto jest najlepszym kucharzem?

970
01:05:46,776 --> 01:05:49,987
To chcę wiedzieć i udowodnić.

971
01:05:50,488 --> 01:05:54,367
Nie wiem, z kim się zmierzę,
ale wiem, że go pokonam.

972
01:06:04,293 --> 01:06:07,088
Nieskończone Piekło Gotowania.

973
01:06:07,171 --> 01:06:08,923
Nie podobało mi się to, co słyszałem.

974
01:06:09,006 --> 01:06:10,925
To naprawdę będzie piekło.

975
01:06:11,008 --> 01:06:13,010
- Składnik, którego użyjecie…
- Co to?

976
01:06:13,511 --> 01:06:14,971
…to *******.

977
01:06:15,054 --> 01:06:17,640
- Jazda!
- Wykończą mnie.

978
01:06:18,265 --> 01:06:19,517
Jestem wyczerpany.

979
01:06:19,600 --> 01:06:20,810
Zaczynam trochę wariować.

980
01:06:23,479 --> 01:06:27,066
Kucharz, który zdobywa
300 milionów wonów, to…

981
01:08:28,479 --> 01:08:33,484
Napisy: Agnieszka Żurek