1
00:00:06,757 --> 00:00:09,301
売上額１位は…

2
00:00:11,178 --> 00:00:12,137
“トリプル飯店”

3
00:00:12,221 --> 00:00:14,556
期待してもいいかも

4
00:00:14,640 --> 00:00:15,641
“富豪の大衆食堂”

5
00:00:16,141 --> 00:00:17,851
気は楽でしたね

6
00:00:17,935 --> 00:00:18,936
“Jangおじさん食堂”

7
00:00:19,019 --> 00:00:20,646
〈勝ちますよ〉

8
00:00:22,564 --> 00:00:23,774
１位は

9
00:00:24,525 --> 00:00:25,734
この方々

10
00:00:26,735 --> 00:00:27,778
チェ･ヒョンソクチーム

11
00:00:27,861 --> 00:00:30,864
全員生存です
売上総額
４７７万４０００ウォン

12
00:00:30,864 --> 00:00:31,615
売上総額
４７７万４０００ウォン

13
00:00:31,615 --> 00:00:32,908
売上総額
４７７万４０００ウォン
頑張りました

14
00:00:32,908 --> 00:00:34,576
売上総額
４７７万４０００ウォン

15
00:00:34,868 --> 00:00:36,412
お疲れさまです

16
00:00:37,079 --> 00:00:39,707
本当によくやりました

17
00:00:42,209 --> 00:00:46,046
２位
トリプルスターチーム
２２２万ウォン

18
00:00:46,755 --> 00:00:51,719
３位
エドワード･リーチーム
１４９万８１００ウォン

19
00:00:51,802 --> 00:00:56,348
メニュー決めから
ブリーフィングまでは

20
00:00:56,932 --> 00:01:01,019
チェ シェフ１人の裁量が
大きく見えたけど

21
00:01:01,103 --> 00:01:04,606
他の どのチームよりも
連携が取れていて

22
00:01:05,107 --> 00:01:08,444
一人一人の個性が
際立っていました

23
00:01:08,527 --> 00:01:11,613
コンセプト決めや
価格設定がうまく

24
00:01:11,697 --> 00:01:15,367
最初から最後まで
ブレませんでした

25
00:01:15,451 --> 00:01:19,455
立派にミッションを
クリアされたと思います

26
00:01:19,538 --> 00:01:20,789
おめでとうございます

27
00:01:20,873 --> 00:01:22,207
おめでとうございます

28
00:01:22,833 --> 00:01:24,334
ありがとうございます

29
00:01:34,344 --> 00:01:39,183
プライドは傷つきますが
あちらの作戦成功ですよね

30
00:01:39,266 --> 00:01:41,769
戦略を形にできるかは

31
00:01:41,852 --> 00:01:44,980
チームの遂行能力に
かかってます

32
00:01:45,063 --> 00:01:48,275
僕はただ
方向性を定めただけで

33
00:01:48,358 --> 00:01:52,321
成功させてくれたのは
メンバーたちです

34
00:01:53,489 --> 00:01:55,532
勝つと思ってました

35
00:01:55,949 --> 00:01:59,661
チェ･ヒョンソクチーム
全員生存

36
00:01:59,661 --> 00:02:01,872
チェ･ヒョンソクチーム
全員生存
他のチームも見事でした

37
00:02:02,706 --> 00:02:04,625
接客もよかったです

38
00:02:05,501 --> 00:02:08,253
これでトップ８決定戦

39
00:02:08,879 --> 00:02:13,634
生存者席
残るは４席となります

40
00:02:14,426 --> 00:02:16,094
運営力や対応力 料理
チーム貢献度などの

41
00:02:16,094 --> 00:02:19,973
運営力や対応力 料理
チーム貢献度などの
２位 ３位チームの
生存者を発表します

42
00:02:19,973 --> 00:02:20,057
２位 ３位チームの
生存者を発表します

43
00:02:20,057 --> 00:02:21,058
２位 ３位チームの
生存者を発表します
審査員評価により
生存者４人を選定

44
00:02:21,058 --> 00:02:23,101
審査員評価により
生存者４人を選定

45
00:02:23,101 --> 00:02:26,480
審査員評価により
生存者４人を選定
２位と３位のチームから

46
00:02:26,563 --> 00:02:30,651
最初に生存となるシェフは…

47
00:02:31,235 --> 00:02:32,986
全員は無理でも

48
00:02:33,070 --> 00:02:37,616
チームから３人くらいは
残れるかもしれません

49
00:02:37,699 --> 00:02:40,410
〈最善を尽くしました〉

50
00:02:40,494 --> 00:02:42,830
〈自慢のチームです〉

51
00:02:42,913 --> 00:02:45,332
生存するシェフは…

52
00:02:48,877 --> 00:02:50,379
チョン･ジソン シェフ

53
00:02:55,592 --> 00:02:59,930
一番 よく売れた
メニューの担当者を

54
00:03:00,013 --> 00:03:02,641
優先しようと
最初に話してました

55
00:03:02,641 --> 00:03:03,934
優先しようと
最初に話してました
麻辣(マーラー)クリーム エビ点心
39皿

56
00:03:03,934 --> 00:03:06,812
麻辣(マーラー)クリーム エビ点心
39皿

57
00:03:06,812 --> 00:03:07,312
麻辣(マーラー)クリーム エビ点心
39皿
お客の反応を
確認することも大切です

58
00:03:07,312 --> 00:03:10,399
お客の反応を
確認することも大切です

59
00:03:10,482 --> 00:03:14,361
自分や他の人が作った料理の
食べ残しも

60
00:03:14,444 --> 00:03:16,488
チェックするべきです

61
00:03:16,572 --> 00:03:18,907
それも彼女が先だったので

62
00:03:19,408 --> 00:03:20,951
“オーケー”と

63
00:03:21,451 --> 00:03:25,080
共に苦労した仲間を思うと
胸が痛みました

64
00:03:25,789 --> 00:03:27,166
お疲れさまです

65
00:03:30,752 --> 00:03:32,421
残り３席のうち

66
00:03:32,963 --> 00:03:35,465
１席を手にする生存者は…

67
00:03:42,181 --> 00:03:43,599
トリプルスター

68
00:03:44,683 --> 00:03:45,809
おめでとう

69
00:03:51,565 --> 00:03:54,276
徹夜で準備する過程で

70
00:03:54,359 --> 00:03:57,696
静かで重みのある
リーダーシップを感じ

71
00:03:57,779 --> 00:04:02,201
料理長としての責任感も
見られたので

72
00:04:03,493 --> 00:04:05,120
高く評価しました

73
00:04:05,913 --> 00:04:11,543
仲間と一緒に生き残れず
料理長として申し訳ないです

74
00:04:12,586 --> 00:04:14,296
残り２席のうち

75
00:04:15,130 --> 00:04:17,549
１席を手にする生存者は…

76
00:04:18,675 --> 00:04:20,719
レストラン運営において

77
00:04:20,802 --> 00:04:23,680
ご自身の任された仕事を

78
00:04:23,764 --> 00:04:26,975
忠実にこなされてたと
思います

79
00:04:27,476 --> 00:04:29,269
３番目の生存者は…

80
00:04:31,229 --> 00:04:32,773
ナポリマフィア

81
00:04:35,859 --> 00:04:36,902
おめでとう

82
00:04:39,821 --> 00:04:44,826
僕はこのチーム内で
若手だったので…

83
00:04:45,619 --> 00:04:46,703
えっと…

84
00:04:56,004 --> 00:04:58,548
大丈夫　泣かないで

85
00:04:58,632 --> 00:04:59,800
お疲れさま

86
00:05:09,017 --> 00:05:11,561
〈私も
話していいですか？〉

87
00:05:13,230 --> 00:05:16,316
〈今回は
個人的に大変でした〉

88
00:05:18,235 --> 00:05:22,281
〈私は韓国の市場に
詳しくないので〉

89
00:05:22,364 --> 00:05:27,160
〈相場も知らないし
言語面でも苦労した〉

90
00:05:27,244 --> 00:05:30,747
〈そんな状況で
彼には助けられました〉

91
00:05:32,040 --> 00:05:34,835
チームメートの３人

92
00:05:34,918 --> 00:05:39,673
特に母親と同年代である
お二人のことを思うと

93
00:05:39,756 --> 00:05:42,592
自然と涙が出てきました

94
00:05:43,343 --> 00:05:45,429
〈光栄でした〉

95
00:05:45,512 --> 00:05:47,472
よく頑張ったね

96
00:05:48,056 --> 00:05:50,475
お疲れさま　おめでとう

97
00:05:52,853 --> 00:05:55,313
彼はよく頑張ってたので

98
00:05:55,397 --> 00:05:59,401
生存して
とても うれしかったです

99
00:06:00,402 --> 00:06:01,862
残り１席です

100
00:06:02,446 --> 00:06:04,322
最後の生存者は…

101
00:06:10,245 --> 00:06:11,580
エドワード･リー シェフ

102
00:06:16,752 --> 00:06:17,878
おめでとう

103
00:06:18,545 --> 00:06:21,757
お客さんの要望を
受け入れながら

104
00:06:21,840 --> 00:06:25,469
それに合わせ
メニューを変えていく姿が

105
00:06:25,552 --> 00:06:30,474
理想的なシェフ像のようで
高評価をつけました

106
00:06:31,099 --> 00:06:35,187
〈僕より年上の方から
若い方まで〉

107
00:06:35,270 --> 00:06:39,274
〈異なる年代のシェフと
料理ができました〉

108
00:06:39,358 --> 00:06:41,109
〈特別な経験です〉

109
00:06:41,193 --> 00:06:42,819
ありがとうございました

110
00:06:42,903 --> 00:06:43,528
勉強になりました

111
00:06:43,528 --> 00:06:44,946
勉強になりました
イ･ヨンスク
給食名人　脱落

112
00:06:44,946 --> 00:06:45,030
イ･ヨンスク
給食名人　脱落

113
00:06:45,030 --> 00:06:46,281
イ･ヨンスク
給食名人　脱落
ありがとうございます

114
00:06:46,281 --> 00:06:46,823
イ･ヨンスク
給食名人　脱落

115
00:06:46,823 --> 00:06:49,076
イ･ヨンスク
給食名人　脱落
戻って料理しなきゃ

116
00:06:49,076 --> 00:06:49,159
イ･ヨンスク
給食名人　脱落

117
00:06:49,159 --> 00:06:49,868
イ･ヨンスク
給食名人　脱落
子供たちのごはんを

118
00:06:49,868 --> 00:06:50,952
子供たちのごはんを

119
00:06:51,036 --> 00:06:52,579
お疲れさまでした

120
00:06:53,789 --> 00:06:57,918
残念な気持ちよりも
ここまで勝ち残り

121
00:06:58,001 --> 00:07:00,087
たくさん学べてよかった

122
00:07:00,170 --> 00:07:01,713
光栄でしたし

123
00:07:01,797 --> 00:07:04,091
いい経験ができました

124
00:07:05,175 --> 00:07:05,634
お疲れさまです

125
00:07:05,634 --> 00:07:06,468
お疲れさまです
おかずシェフ
ナム･ジョンソク　脱落

126
00:07:06,468 --> 00:07:06,551
おかずシェフ
ナム･ジョンソク　脱落

127
00:07:06,551 --> 00:07:08,095
おかずシェフ
ナム･ジョンソク　脱落
勉強になりました

128
00:07:08,095 --> 00:07:08,178
おかずシェフ
ナム･ジョンソク　脱落

129
00:07:08,178 --> 00:07:09,221
おかずシェフ
ナム･ジョンソク　脱落
お疲れさまです

130
00:07:09,221 --> 00:07:09,304
おかずシェフ
ナム･ジョンソク　脱落

131
00:07:09,304 --> 00:07:11,056
おかずシェフ
ナム･ジョンソク　脱落
お疲れさまでした

132
00:07:11,932 --> 00:07:15,685
ベストを尽くしたので
気分はいいです

133
00:07:16,186 --> 00:07:20,148
すてきな方々に出会えて
いい経験でした

134
00:07:20,232 --> 00:07:25,695
準決勝に進出する
トップ８が決定しました

135
00:07:26,196 --> 00:07:28,031
白と黒のスプーン
～料理階級戦争～

136
00:07:28,115 --> 00:07:35,122
トップ８

137
00:07:37,332 --> 00:07:41,670
100人の中から選ばれた
８人のシェフだ

138
00:07:43,839 --> 00:07:46,675
生き残った８人全員が

139
00:07:46,758 --> 00:07:49,970
この場にいる資格の
ある方々です

140
00:07:52,556 --> 00:07:54,057
ただいまより

141
00:07:54,975 --> 00:07:59,438
トップ８に選ばれた
シェフたちを紹介します

142
00:08:00,564 --> 00:08:02,858
韓国を代表するスターシェフ

143
00:08:03,483 --> 00:08:05,735
温厚なカリスマリーダー

144
00:08:06,736 --> 00:08:09,281
白さじ チェ･ヒョンソク

145
00:08:14,744 --> 00:08:17,789
さすがだ　貫禄がある

146
00:08:18,790 --> 00:08:23,837
彼の料理長としての活躍が
勝利の要因だと思います

147
00:08:23,920 --> 00:08:25,589
僕が勝つでしょう

148
00:08:28,008 --> 00:08:30,385
２人目のトップ８生存者は

149
00:08:32,137 --> 00:08:34,389
“ヤバいヤツがいる”と

150
00:08:35,557 --> 00:08:37,559
あの人も化け物だよ

151
00:08:38,268 --> 00:08:40,562
彼の調理を見た？

152
00:08:41,396 --> 00:08:44,232
参加者たちが選ぶ
優勝候補１位

153
00:08:44,316 --> 00:08:46,401
黒さじ トリプルスター

154
00:08:50,071 --> 00:08:52,782
ここまで来たからには
勝ちます

155
00:08:54,409 --> 00:08:59,289
３人目は韓国初
中国料理の女性スターシェフ

156
00:09:00,040 --> 00:09:02,584
白さじ チョン･ジソン

157
00:09:03,210 --> 00:09:06,421
彼女は料理ファイターです

158
00:09:06,505 --> 00:09:07,839
死にませんよ

159
00:09:07,923 --> 00:09:10,550
最後まで生き残らなきゃ

160
00:09:10,634 --> 00:09:13,470
４人目は
料理に取りつかれた男

161
00:09:14,221 --> 00:09:16,681
黒さじ 料理する変人

162
00:09:17,807 --> 00:09:20,852
僕のあだ名が
なぜ“変人”なのか

163
00:09:20,936 --> 00:09:22,646
見せてやります

164
00:09:23,271 --> 00:09:24,439
５人目は

165
00:09:24,523 --> 00:09:27,067
韓国料理
“おまかせ”の元祖

166
00:09:27,150 --> 00:09:29,653
黒さじ おまかせ１号

167
00:09:31,321 --> 00:09:33,490
経験年数はかなわない

168
00:09:33,573 --> 00:09:36,493
６人目は
日本食のエキスパート

169
00:09:36,576 --> 00:09:39,037
白さじ チャン･ホジュン

170
00:09:39,788 --> 00:09:42,540
優勝目前なので
欲が湧いてきます

171
00:09:42,624 --> 00:09:45,543
７人だけ倒せばいいので

172
00:09:48,129 --> 00:09:49,881
７人目は現在

173
00:09:49,965 --> 00:09:53,802
韓国で最もアツい
イタリア料理店オーナー

174
00:09:53,885 --> 00:09:56,429
黒さじ ナポリマフィア

175
00:09:58,306 --> 00:10:01,059
恐れている人は特にいません

176
00:10:01,142 --> 00:10:02,727
僕が勝てそうです

177
00:10:04,729 --> 00:10:07,440
トップ８生存者 ８人目は

178
00:10:07,941 --> 00:10:11,236
ホワイトハウス
国賓晩餐(ばんさん)会 ゲストシェフ

179
00:10:11,319 --> 00:10:13,738
白さじ エドワード･リー

180
00:10:13,822 --> 00:10:17,909
「アイアン･シェフ」優勝は
すごい経歴ですよ

181
00:10:17,993 --> 00:10:20,453
余裕で生き残るかと

182
00:10:20,537 --> 00:10:21,705
〈まだまだです〉

183
00:10:22,330 --> 00:10:26,418
〈引き続き料理で
戦わなければいけない〉

184
00:10:26,501 --> 00:10:29,754
〈私がここにいる理由を
見せてやります〉

185
00:10:33,258 --> 00:10:37,053
ここにいる
８人の生存者の中から

186
00:10:37,554 --> 00:10:41,099
決勝に進出する
人数を発表します

187
00:10:44,060 --> 00:10:45,061
何だ？

188
00:10:50,317 --> 00:10:51,693
生存者は

189
00:10:51,776 --> 00:10:53,111
２人です

190
00:10:58,533 --> 00:10:59,951
２人だと？

191
00:11:05,457 --> 00:11:07,083
２人だそうです

192
00:11:07,167 --> 00:11:08,585
少なすぎる

193
00:11:10,086 --> 00:11:13,340
決勝に進出する
トップ２は

194
00:11:13,882 --> 00:11:17,010
２回のミッションにより
決定します

195
00:11:18,094 --> 00:11:20,388
また今回のミッションで

196
00:11:20,472 --> 00:11:25,143
８人の中から
１位を勝ち取った方は

197
00:11:25,226 --> 00:11:27,979
そのまま
決勝進出となります

198
00:11:29,314 --> 00:11:30,315
ウソだろ

199
00:11:31,358 --> 00:11:33,651
第１次ミッションのテーマは

200
00:11:34,694 --> 00:11:37,197
“人生を調理せよ”です

201
00:11:39,741 --> 00:11:40,825
人生か

202
00:11:42,410 --> 00:11:45,580
このミッションでは
ご自身の人生を

203
00:11:45,664 --> 00:11:49,376
１品の料理に込めて
完成させます

204
00:11:50,835 --> 00:11:54,172
毎日 忙しくて
考えたこともなかった

205
00:11:54,255 --> 00:11:56,591
料理の腕前も見ますが

206
00:11:56,674 --> 00:12:00,887
今回はそれぞれの
人生にまつわる料理を

207
00:12:00,970 --> 00:12:04,641
“人生の息吹”
つまり必要不可欠なもの

208
00:12:04,724 --> 00:12:10,522
しかし あまりにも大げさな
ストーリーは評価できません

209
00:12:10,605 --> 00:12:12,440
個人的に嫌いなので

210
00:12:16,778 --> 00:12:19,781
もはや階級も序列も
なくなった

211
00:12:19,864 --> 00:12:22,701
“味”を武器に
打ち負かしたい

212
00:12:22,784 --> 00:12:26,204
ここまで勝ち残れたので
優勝したい

213
00:12:26,287 --> 00:12:28,665
結局 うまい人が
残るでしょう

214
00:12:34,003 --> 00:12:35,755
それでは これより

215
00:12:35,839 --> 00:12:40,093
“人生を調理しろ”対決を
始めます

216
00:12:42,053 --> 00:12:43,555
ファイトです

217
00:12:53,940 --> 00:12:56,735
先生の人生で一番の料理は？

218
00:12:56,818 --> 00:12:58,236
多すぎる

219
00:12:58,319 --> 00:13:02,449
私が参加者なら
メニュー選びに苦労する

220
00:13:03,241 --> 00:13:05,660
人生の転機となった料理か

221
00:13:05,744 --> 00:13:07,620
つらい思い出かも

222
00:13:07,704 --> 00:13:10,832
大変な時期を
思い出す料理とかね

223
00:13:10,915 --> 00:13:16,045
自分を支えてくれた
得意料理の可能性もあります

224
00:13:16,546 --> 00:13:20,216
私らは８人の人生を
体験するんだね

225
00:13:20,759 --> 00:13:22,886
入り込むんですね

226
00:13:27,599 --> 00:13:30,935
気になるのが
料理する変人と

227
00:13:31,895 --> 00:13:33,688
チャン･ホジュンさん

228
00:13:33,771 --> 00:13:36,900
どちらも大量の玉ねぎを
準備してる

229
00:13:36,983 --> 00:13:39,110
向かい合わせの２人がね

230
00:13:40,069 --> 00:13:44,449
僕は玉ねぎメインの料理を
準備します

231
00:13:44,532 --> 00:13:47,535
型破りな味になると思うので

232
00:13:47,619 --> 00:13:52,081
審査員のお二人にも
好評だと思います

233
00:13:59,297 --> 00:14:00,798
気取らない料理で

234
00:14:00,882 --> 00:14:04,177
本来の僕を
見せたいと思います

235
00:14:04,260 --> 00:14:06,971
僕と似ている食材でね

236
00:14:10,016 --> 00:14:13,561
テーマを聞いて
すぐに思い浮かびました

237
00:14:13,645 --> 00:14:15,897
約20年やってきましたし

238
00:14:15,980 --> 00:14:19,108
少し前にも作った
料理なんです

239
00:14:19,859 --> 00:14:21,986
“絶対 これを作ろう”と

240
00:14:26,491 --> 00:14:28,117
僕の料理人生で

241
00:14:28,827 --> 00:14:31,621
一番 苦労を味わい
刺激を受け

242
00:14:31,704 --> 00:14:33,248
たくさん学べた⸺

243
00:14:34,040 --> 00:14:37,293
アメリカでの経験を
料理に込めます

244
00:14:39,546 --> 00:14:42,549
他と比べて食材が少ないね

245
00:14:42,632 --> 00:14:44,259
ほとんど何もない

246
00:14:44,342 --> 00:14:46,636
素朴な料理でしょうね

247
00:14:48,763 --> 00:14:50,390
貝とバター

248
00:14:53,309 --> 00:14:55,937
チェ シェフの貝のパスタ…

249
00:14:56,020 --> 00:14:58,982
まさか あの入門的な
ボンゴレ？

250
00:15:00,316 --> 00:15:03,945
マフィアも
パスタで有名じゃない？

251
00:15:04,487 --> 00:15:05,113
生地だ

252
00:15:05,196 --> 00:15:06,114
こねてる

253
00:15:06,823 --> 00:15:08,366
普通とは違う気が

254
00:15:08,449 --> 00:15:10,451
下手すると かぶる

255
00:15:10,535 --> 00:15:15,790
韓国で生パスタの有名店を
営む者としては

256
00:15:16,374 --> 00:15:18,501
これを披露したいです

257
00:15:26,885 --> 00:15:29,220
チョン シェフは
中国料理だろうけど

258
00:15:29,304 --> 00:15:31,306
鯛(たい)を下ろしてる

259
00:15:32,265 --> 00:15:33,266
本当だ

260
00:15:37,562 --> 00:15:39,689
中国料理は私１人なので

261
00:15:42,066 --> 00:15:44,944
“本物を見せてやろう”と

262
00:15:45,028 --> 00:15:47,739
エドワード シェフは米を？

263
00:15:47,822 --> 00:15:49,073
米ですね

264
00:15:49,157 --> 00:15:51,409
洋食じゃないんだな

265
00:15:53,119 --> 00:15:56,372
〈私はビビンバを作ります〉

266
00:15:56,456 --> 00:15:58,458
特別なビビンバをね

267
00:16:04,422 --> 00:16:05,506
〈よし〉

268
00:16:06,591 --> 00:16:09,427
真剣に調理する姿が
カッコいい

269
00:16:10,470 --> 00:16:12,722
料理人は料理中
一番 輝いてる

270
00:16:14,140 --> 00:16:16,893
残り時間 ３分です

271
00:16:18,102 --> 00:16:19,103
早いな

272
00:16:28,321 --> 00:16:31,240
残り時間 １分です

273
00:16:42,877 --> 00:16:46,923
準決勝戦
“人生を料理せよ”対決

274
00:16:47,548 --> 00:16:49,342
調理終了です

275
00:16:54,389 --> 00:16:58,226
それでは１人ずつ
審査を始めます

276
00:17:12,281 --> 00:17:13,366
チョン･ジソンさん

277
00:17:13,449 --> 00:17:15,868
審査員席へ
移動してください

278
00:17:17,120 --> 00:17:19,580
“人生の料理”とのことで

279
00:17:20,081 --> 00:17:24,585
私自身が最初に
魅了された中国料理

280
00:17:25,837 --> 00:17:29,882
それを考えながら
過去に思いをはせてました

281
00:17:43,688 --> 00:17:48,026
これは“松鼠桂魚(ソンシューグイユー)”という
料理です

282
00:17:48,109 --> 00:17:50,069
魚を丸ごと揚げた形が

283
00:17:50,153 --> 00:17:53,448
リスに似ていることから
名付けられました

284
00:17:57,577 --> 00:17:58,911
この料理は

285
00:17:58,995 --> 00:18:02,457
20代で進路について
悩んでいた時期に

286
00:18:02,540 --> 00:18:05,168
転機となったものの１つです

287
00:18:05,251 --> 00:18:10,923
厨房(ちゅうぼう)に女性シェフがいるのは
珍しい頃でした

288
00:18:11,007 --> 00:18:14,343
常に独りだったので
つらかったです

289
00:18:15,011 --> 00:18:19,390
その頃 中国で最初に
学んだ料理が松鼠桂魚でした

290
00:18:20,641 --> 00:18:23,770
韓国で見てきた
中国料理とは全く違い

291
00:18:25,605 --> 00:18:31,360
繊細でありながら華やかで
心を奪われたんです

292
00:18:44,415 --> 00:18:47,877
“こんな料理を作れば
自分も輝けそう”と

293
00:18:48,419 --> 00:18:51,756
私の中国料理人生において

294
00:18:51,839 --> 00:18:55,635
初心を忘れずに
いさせてくれる料理です

295
00:18:55,718 --> 00:19:00,056
出会わなければ
別の道を歩んだ可能性も？

296
00:19:00,139 --> 00:19:03,059
料理人にもならなかったかも

297
00:19:03,810 --> 00:19:04,769
そうか

298
00:19:04,852 --> 00:19:08,147
いつも男性シェフたちに
囲まれながら

299
00:19:08,231 --> 00:19:10,566
１人で孤独でしたが

300
00:19:10,650 --> 00:19:14,195
こういう技術に
惹(ひ)かれて耐えました

301
00:19:14,278 --> 00:19:15,947
器具は最低限です

302
00:19:16,030 --> 00:19:20,493
中華鍋とお玉 包丁だけで
豪華な料理ができます

303
00:19:20,576 --> 00:19:23,246
そこは誇らしく感じます

304
00:19:24,497 --> 00:19:25,665
楽しみです

305
00:19:26,499 --> 00:19:28,000
食べなくちゃ

306
00:19:28,084 --> 00:19:30,002
期待が膨らみます

307
00:19:32,588 --> 00:19:36,884
こういう魚料理は
手が込んでると思う

308
00:19:58,072 --> 00:20:00,825
下手するとパサついてしまう

309
00:20:21,470 --> 00:20:23,598
ソースの材料は？

310
00:20:23,681 --> 00:20:24,682
アレンジを

311
00:20:24,765 --> 00:20:25,766
どうやって？

312
00:20:25,850 --> 00:20:28,519
本来 チリソースを
使いますが

313
00:20:28,603 --> 00:20:31,480
とうがらしを
揚げ焼きにして⸺

314
00:20:32,356 --> 00:20:36,402
すり潰したあと
豆板醤(トウバンジャン)やケチャップを加え

315
00:20:36,485 --> 00:20:38,029
煮込みました

316
00:20:39,113 --> 00:20:42,325
ソースを
伝統的な作り方でなく

317
00:20:42,408 --> 00:20:44,952
新しくアレンジした理由が？

318
00:20:45,036 --> 00:20:48,122
本来は
甘酸っぱい味付けですが

319
00:20:48,205 --> 00:20:52,543
完食する場合は
辛さも必要かと考え

320
00:20:52,627 --> 00:20:55,338
とうがらしを入れてみました

321
00:20:56,088 --> 00:20:57,757
ごちそうさまです

322
00:20:57,840 --> 00:20:59,216
お疲れさまです

323
00:21:00,801 --> 00:21:02,470
審査員の２人は

324
00:21:02,553 --> 00:21:06,766
チョン･ジソンさんの点数を
入力してください

325
00:21:06,849 --> 00:21:11,187
各審査員は
１００点満点で採点

326
00:21:11,270 --> 00:21:16,525
２人の点数を合計し
最高得点の１人が
決勝進出

327
00:21:22,782 --> 00:21:27,495
チョン･ジソンさんの点数を
発表します

328
00:21:28,579 --> 00:21:29,956
審査員の点数

329
00:21:31,123 --> 00:21:32,166
公開

330
00:21:40,967 --> 00:21:43,803
ペク･ジョンウォン審査員
87点

331
00:21:43,886 --> 00:21:46,639
アン･ソンジェ審査員 82点

332
00:21:47,264 --> 00:21:49,392
チョン･ジソンさんの
合計点は

333
00:21:49,475 --> 00:21:50,893
169点です

334
00:21:54,981 --> 00:21:57,275
私はこれを食べた時に

335
00:21:57,817 --> 00:22:01,904
もっと生臭さを
打ち消せるような

336
00:22:01,988 --> 00:22:06,450
ソースだったらいいと
少し感じました

337
00:22:06,534 --> 00:22:11,956
若干の生臭さが
残ってる気がしました

338
00:22:13,666 --> 00:22:14,333
はい

339
00:22:14,417 --> 00:22:16,836
それでも いい試みでした

340
00:22:16,919 --> 00:22:18,337
ありがとうございます

341
00:22:22,174 --> 00:22:23,592
お疲れさまです

342
00:22:24,927 --> 00:22:27,096
やり直したいですね

343
00:22:27,179 --> 00:22:29,640
中国料理は私だけなのに

344
00:22:29,724 --> 00:22:32,018
心残りに感じます

345
00:22:32,101 --> 00:22:33,853
“厳しいな”と

346
00:22:34,520 --> 00:22:37,064
不安になりました

347
00:22:44,321 --> 00:22:45,865
〈トマトみたい〉

348
00:22:48,909 --> 00:22:50,369
エドワード･リーさん

349
00:22:50,453 --> 00:22:52,913
審査員席へ
移動してください

350
00:22:58,419 --> 00:23:01,213
〈審査員席まで
遠かったです〉

351
00:23:03,174 --> 00:23:04,508
〈時には〉

352
00:23:04,592 --> 00:23:07,553
〈戻って修正したいと
思うことも〉

353
00:23:07,636 --> 00:23:09,972
〈でも踏み出したら〉

354
00:23:10,056 --> 00:23:12,641
〈最後まで
突き進まなきゃ〉

355
00:23:13,768 --> 00:23:15,644
〈やってやろう〉

356
00:23:25,738 --> 00:23:28,491
私の人生の料理は

357
00:23:28,574 --> 00:23:33,079
“現代風マグロとキャビアの
ビビンバ”です

358
00:23:33,662 --> 00:23:34,789
予想外だ

359
00:23:35,873 --> 00:23:37,249
意外ですよね

360
00:23:38,375 --> 00:23:41,962
私は“ビビン人間”です

361
00:23:42,880 --> 00:23:45,800
なぜならビビンバのように

362
00:23:45,883 --> 00:23:48,219
多くの文化が
詰まってるからです

363
00:23:48,302 --> 00:23:50,429
韓国やアメリカ

364
00:23:50,513 --> 00:23:52,807
他国の料理の勉強

365
00:23:52,890 --> 00:23:54,433
正直に言うと

366
00:23:55,684 --> 00:24:00,064
私は韓国人としての
アイデンティティーにおいて

367
00:24:00,731 --> 00:24:02,608
とても苦労しました

368
00:24:07,029 --> 00:24:09,657
“私はアメリカ人なのか？”

369
00:24:10,157 --> 00:24:12,243
“それとも韓国人？”

370
00:24:12,993 --> 00:24:16,414
だけど
料理に没頭している間は

371
00:24:16,497 --> 00:24:20,459
そんな悩みは忘れて
ただ ひたすら

372
00:24:20,543 --> 00:24:24,922
味のことを考えて
努力を続けられます

373
00:24:25,005 --> 00:24:28,551
私にとって
とても重要なことです

374
00:24:28,634 --> 00:24:30,010
ただ１つの味

375
00:24:30,094 --> 00:24:32,680
ビビンバの第一印象は

376
00:24:32,763 --> 00:24:36,267
さまざまな具材が入って
色とりどりです

377
00:24:36,350 --> 00:24:38,477
それを混ぜることで

378
00:24:39,311 --> 00:24:42,022
１つの味を生み出します

379
00:24:43,482 --> 00:24:45,901
〈ビビンバが好きです〉

380
00:24:45,985 --> 00:24:47,987
〈この身近な料理を〉

381
00:24:48,070 --> 00:24:51,031
〈特別なものに
仕上げたかった〉

382
00:24:51,866 --> 00:24:53,617
〈ごはんを敷いて〉

383
00:24:54,118 --> 00:24:57,705
〈ビビンバの具材と卵を
内側にのせます〉

384
00:24:58,998 --> 00:25:03,085
〈変わった形で
出したくて団子状に〉

385
00:25:08,799 --> 00:25:10,050
〈揚げます〉

386
00:25:16,891 --> 00:25:19,727
〈そして
マグロで覆います〉

387
00:25:27,109 --> 00:25:30,112
〈ビビンバは
私自身のようです〉

388
00:25:33,365 --> 00:25:35,826
〈韓国系
アメリカ人である私の〉

389
00:25:35,910 --> 00:25:40,206
〈アイデンティティーを
映し出しています〉

390
00:25:40,289 --> 00:25:42,958
〈ビビンバは
私そのものです〉

391
00:25:44,210 --> 00:25:47,671
そして これが
私の人生の料理

392
00:25:47,755 --> 00:25:49,298
ビビンバです

393
00:25:49,798 --> 00:25:51,592
これは混ぜても？

394
00:25:51,675 --> 00:25:53,594
〈切って食べます〉

395
00:25:53,677 --> 00:25:56,430
混ぜないなら
別の料理では？

396
00:25:56,513 --> 00:25:57,806
〈私流です〉

397
00:25:57,890 --> 00:25:59,308
分かりました

398
00:25:59,391 --> 00:26:01,060
半分に切ります

399
00:26:02,937 --> 00:26:05,105
ただ入れただけじゃないな

400
00:26:05,189 --> 00:26:07,775
一度 揚げてあるんですね

401
00:26:07,858 --> 00:26:10,027
中が混ざり合ってる

402
00:26:10,110 --> 00:26:13,864
ソースは
酢コチュジャン風ですか？

403
00:26:13,948 --> 00:26:15,449
そうです

404
00:26:15,532 --> 00:26:19,203
あとはエゴマの粉の味が
好きなので

405
00:26:19,286 --> 00:26:21,747
それも混ぜて
香りを出しました

406
00:26:23,999 --> 00:26:26,585
フォークでいいかな？

407
00:26:26,669 --> 00:26:30,047
アイデンティティーで
悩む気持ちが分かる

408
00:26:30,548 --> 00:26:32,925
私もどうすればいいか…

409
00:26:51,568 --> 00:26:54,738
〈味だけでなく
私にとって〉

410
00:26:55,698 --> 00:26:59,201
〈どんな意味があるのか
示したいです〉

411
00:27:00,035 --> 00:27:03,914
一般的なビビンバとは
明らかに違いますね

412
00:27:03,998 --> 00:27:07,710
アン シェフと
上から見ていた時

413
00:27:07,793 --> 00:27:11,130
刺身丼を
予想してたけど違うね

414
00:27:11,213 --> 00:27:12,673
違いますね

415
00:27:12,756 --> 00:27:16,969
僕もアメリカから来て
店を営んでますが

416
00:27:17,469 --> 00:27:20,848
ビビンバなど
代表的な韓国料理を

417
00:27:20,931 --> 00:27:24,560
再解釈して
アレンジすることは

418
00:27:24,643 --> 00:27:27,479
リスクを伴う場合があります

419
00:27:27,563 --> 00:27:31,317
下手すると
おかしな料理に仕上がるかも

420
00:27:31,400 --> 00:27:35,195
〈ビビンバらしさは
守りたかったので〉

421
00:27:35,279 --> 00:27:38,198
〈それすぎないよう
努めました〉

422
00:27:38,282 --> 00:27:40,117
おいしかったです

423
00:27:40,200 --> 00:27:41,994
試食が終了しました

424
00:27:42,077 --> 00:27:43,454
審査員の２人は

425
00:27:43,537 --> 00:27:47,583
エドワード･リーさんの
点数を入力してください

426
00:27:48,417 --> 00:27:53,213
〈肯定的で興味深そうな
反応でした〉

427
00:27:54,673 --> 00:27:59,845
エドワード･リーさんの
点数を発表します

428
00:27:59,928 --> 00:28:01,388
審査員の点数

429
00:28:04,558 --> 00:28:07,227
現在１位
チョン･ジソン １６９点

430
00:28:07,311 --> 00:28:09,688
審査員の点数 公開

431
00:28:16,570 --> 00:28:18,739
ペク･ジョンウォン審査員
97点

432
00:28:18,822 --> 00:28:21,492
アン･ソンジェ審査員 82点

433
00:28:21,575 --> 00:28:24,662
エドワード･リーさんの
合計点は

434
00:28:24,745 --> 00:28:27,247
179点です

435
00:28:29,917 --> 00:28:31,293
ありがとうございます

436
00:28:32,002 --> 00:28:35,047
１位 エドワード･リー
１７９点

437
00:28:35,130 --> 00:28:40,219
ミッションのテーマは
“人生を料理せよ”です

438
00:28:40,302 --> 00:28:44,723
自分の人生や考えを
絡めた説得が大切ですが

439
00:28:44,807 --> 00:28:46,892
見事に説き伏せられた

440
00:28:46,975 --> 00:28:49,186
韓国人なら一度は

441
00:28:49,269 --> 00:28:53,440
食べたことがあるような味を
想像しましたが

442
00:28:54,024 --> 00:28:58,487
“こういう解釈も
できるのか”と感じました

443
00:28:58,570 --> 00:29:02,950
韓国料理やストーリーを
外国で広めるには

444
00:29:03,033 --> 00:29:07,704
模範となりえる料理だと思い
この点数をつけました

445
00:29:07,788 --> 00:29:10,249
ペク審査員の意見に

446
00:29:10,332 --> 00:29:13,293
同意の部分もあり
違う部分も

447
00:29:13,377 --> 00:29:16,880
味の評価における点差では
ありません

448
00:29:16,964 --> 00:29:18,382
考え方の差です

449
00:29:18,465 --> 00:29:21,635
“丼物のアレンジ”だと
分かります

450
00:29:21,719 --> 00:29:23,512
でも“ビビンバ”です

451
00:29:23,595 --> 00:29:26,014
ナイフで切って食べるのに

452
00:29:26,098 --> 00:29:29,268
“混ぜごはん(ビビンバ)”と
呼べるのかと

453
00:29:29,351 --> 00:29:32,479
そのメニュー名でいいのか
考えました

454
00:29:32,563 --> 00:29:37,359
代表的な韓国料理について
誤った認識を持たれないかと

455
00:29:37,443 --> 00:29:41,155
悩んだうえで
あの点数をつけました

456
00:29:41,238 --> 00:29:45,701
エドワード･リーさん
１７９点 現在１位です

457
00:29:46,660 --> 00:29:48,746
〈驚きました〉

458
00:29:48,829 --> 00:29:50,664
〈審査員２人の〉

459
00:29:50,748 --> 00:29:54,001
〈点数に大きな差が
あったので〉

460
00:29:54,084 --> 00:29:57,546
〈１７９点には
満足していません〉

461
00:30:05,596 --> 00:30:06,013
こんにちは

462
00:30:06,013 --> 00:30:06,430
こんにちは
チャン･ホジュン
人生の料理

463
00:30:06,430 --> 00:30:06,513
チャン･ホジュン
人生の料理

464
00:30:06,513 --> 00:30:10,601
チャン･ホジュン
人生の料理
この料理に決めた理由を
説明させていただきます

465
00:30:10,601 --> 00:30:11,477
この料理に決めた理由を
説明させていただきます

466
00:30:12,060 --> 00:30:16,315
９年前の２０１５年
店を始めた頃の話です

467
00:30:16,398 --> 00:30:19,818
当時は希望に
満ちあふれていましたが

468
00:30:19,902 --> 00:30:23,071
思うようにいきませんでした

469
00:30:23,155 --> 00:30:26,867
その時
安くておいしい食材として

470
00:30:26,950 --> 00:30:29,036
玉ねぎが思い浮かび

471
00:30:29,119 --> 00:30:31,497
今では看板メニューに

472
00:30:32,581 --> 00:30:36,335
オーブンで焼いたあと
再度 炭で焼きます

473
00:30:36,418 --> 00:30:40,214
外はこんがり
中には水けを残します

474
00:30:41,173 --> 00:30:43,383
白髪ネギをのせます

475
00:30:43,467 --> 00:30:45,886
重要なのは揚げネギです

476
00:30:45,969 --> 00:30:48,180
歯応えが増すんです

477
00:30:49,181 --> 00:30:51,934
これのおかげで
口コミが広まり

478
00:30:52,017 --> 00:30:55,938
９つの店舗を構えるほど
成長しました

479
00:30:56,021 --> 00:30:57,815
“クロタマネギ”

480
00:30:57,898 --> 00:31:00,234
直訳で“黒い玉ねぎ”です

481
00:31:01,652 --> 00:31:03,195
人生の料理です

482
00:31:04,947 --> 00:31:09,827
つまり これが成功の
きっかけとなったメニュー？

483
00:31:09,910 --> 00:31:14,039
はい　今でも
うちの看板メニューです

484
00:31:15,415 --> 00:31:17,042
ひとくち目は？

485
00:31:17,125 --> 00:31:19,127
３つ同時にどうぞ

486
00:31:19,211 --> 00:31:22,631
揚げネギと
その下の白髪ネギ

487
00:31:22,714 --> 00:31:23,966
焼き玉ねぎ

488
00:31:24,049 --> 00:31:26,635
お好みでソースを付けて

489
00:31:39,481 --> 00:31:42,859
玉ねぎ料理に関しては
自信満々でした

490
00:31:42,943 --> 00:31:44,820
看板メニューらしい

491
00:31:44,903 --> 00:31:48,782
まさに“NEGI”でしか
食べられない料理かと

492
00:31:48,866 --> 00:31:50,701
緊張しました

493
00:31:51,326 --> 00:31:52,286
絶品です

494
00:31:52,369 --> 00:31:53,996
ごちそうさまです

495
00:31:54,079 --> 00:31:58,542
チャン･ホジュンさんの
点数を発表します

496
00:31:59,751 --> 00:32:01,295
審査員の点数

497
00:32:03,004 --> 00:32:04,047
公開

498
00:32:05,966 --> 00:32:08,719
現在１位
エドワード･リー
１７９点

499
00:32:08,802 --> 00:32:12,681
ペク･ジョンウォン審査員
91点

500
00:32:12,764 --> 00:32:15,267
アン･ソンジェ審査員 87点

501
00:32:15,350 --> 00:32:17,352
合計178点です

502
00:32:21,607 --> 00:32:23,191
２位 チャン･ホジュン
１７８点

503
00:32:23,191 --> 00:32:24,276
２位 チャン･ホジュン
１７８点
安価な食材を用いつつ

504
00:32:24,276 --> 00:32:26,194
安価な食材を用いつつ

505
00:32:26,278 --> 00:32:30,157
熱を加えた時に出る
素材本来の甘みを

506
00:32:30,240 --> 00:32:31,617
よく生かせてた

507
00:32:31,700 --> 00:32:36,705
これがきっかけで
店が繁盛したのも納得です

508
00:32:36,788 --> 00:32:37,831
よかったです

509
00:32:37,914 --> 00:32:39,791
ありがとうございます

510
00:32:39,875 --> 00:32:44,004
料理のスタートは
食材選びだと考えてます

511
00:32:44,087 --> 00:32:47,132
そういう意味で
玉ねぎ本来の味は

512
00:32:47,215 --> 00:32:51,637
少し期待外れだったので
この点数をつけました

513
00:32:51,720 --> 00:32:55,974
十分に火が通らないことを
心配して

514
00:32:56,058 --> 00:32:59,478
焼きすぎてしまったんです

515
00:32:59,561 --> 00:33:03,357
次のミッションのことを
考えてました

516
00:33:03,941 --> 00:33:08,570
おまかせ１号
人生の料理

517
00:33:12,115 --> 00:33:17,621
安東(アンドン)グッシは毎日1000皿以上
作ってきましたが

518
00:33:18,830 --> 00:33:20,582
お客には出しても

519
00:33:20,666 --> 00:33:23,877
こういう場で作るのは
初めてです

520
00:33:23,961 --> 00:33:25,837
緊張しました

521
00:33:43,146 --> 00:33:47,484
旬の青野菜を入れて作った
安東グッシです

522
00:33:55,575 --> 00:33:59,121
麺料理だけだと
物足りないので

523
00:33:59,204 --> 00:34:01,289
きびごはんも用意しました

524
00:34:04,000 --> 00:34:07,671
白菜チヂミと浅漬けキムチも
一緒にどうぞ

525
00:34:13,802 --> 00:34:15,220
食べたいな

526
00:34:17,055 --> 00:34:20,267
この料理にまつわる
エピソードは…

527
00:34:30,318 --> 00:34:33,321
幼い頃 家が裕福でしたが

528
00:34:33,405 --> 00:34:36,908
父の事業が失敗したことで

529
00:34:37,617 --> 00:34:39,494
生活が厳しいものに

530
00:34:39,578 --> 00:34:45,167
そして父は脳出血によって
半身不随となりました

531
00:34:45,709 --> 00:34:49,796
幼い私たちを育てるために
母が市場の隅で

532
00:34:49,880 --> 00:34:53,300
麺料理の屋台を始めたんです

533
00:34:54,426 --> 00:34:57,387
当時は店で食べるのが
嫌でした

534
00:34:57,929 --> 00:35:01,975
貧困のイメージからかも
しれません

535
00:35:02,058 --> 00:35:04,060
幼心に嫌だったんです

536
00:35:04,144 --> 00:35:08,482
そんな中 母が糖尿病の
合併症を患い

537
00:35:08,565 --> 00:35:10,525
両目の手術が決まって

538
00:35:10,609 --> 00:35:12,944
店の料理を教わりました

539
00:35:13,028 --> 00:35:15,822
やらざるを得なかったんです

540
00:35:16,448 --> 00:35:21,411
店を切り盛りしながら
結婚し子供も生まれて

541
00:35:21,495 --> 00:35:26,333
屋台近くの物件を購入し
店を構えることができました

542
00:35:26,416 --> 00:35:30,712
おかげで両親を
支えられるようになり

543
00:35:30,796 --> 00:35:34,132
子供たちにも望む物を
買ってあげられ

544
00:35:34,216 --> 00:35:37,552
生計を立てられるように
なりました

545
00:35:37,636 --> 00:35:42,808
あんなに嫌だった麺料理が
今では恩人となったんです

546
00:35:42,891 --> 00:35:45,185
この料理は私にとって

547
00:35:45,811 --> 00:35:50,023
奇跡であり
運命のようなものなんです

548
00:35:50,107 --> 00:35:53,193
おかげで家族が
幸せに暮らせてます

549
00:35:53,276 --> 00:35:57,948
とても ありがたい料理だと
思ってるので

550
00:35:58,031 --> 00:36:00,450
今回 作りました

551
00:36:04,663 --> 00:36:06,456
伸びる前に食べよう

552
00:36:37,487 --> 00:36:39,030
おいしそうだ

553
00:36:42,909 --> 00:36:44,286
審査員の２人は

554
00:36:44,369 --> 00:36:48,415
おまかせ１号さんの点数を
入力してください

555
00:36:49,791 --> 00:36:51,960
毎日 作る料理です

556
00:36:52,502 --> 00:36:57,716
新しく発明したのではなく
20年以上 作り続けてます

557
00:37:06,600 --> 00:37:10,145
点数を見たら
どんな気分になるんだろう

558
00:37:11,813 --> 00:37:16,985
おまかせ１号さんの
点数を発表します

559
00:37:17,694 --> 00:37:19,196
審査員の点数

560
00:37:20,238 --> 00:37:23,033
現在１位
エドワード･リー
１７９点

561
00:37:23,116 --> 00:37:24,034
公開

562
00:37:26,745 --> 00:37:28,914
ペク･ジョンウォン審査員
90点

563
00:37:28,997 --> 00:37:31,499
アン･ソンジェ審査員 85点

564
00:37:31,583 --> 00:37:35,003
おまかせ１号さんの合計点は

565
00:37:35,086 --> 00:37:37,088
175点です

566
00:37:41,676 --> 00:37:45,055
言葉で説明しても
この絶妙な味は

567
00:37:45,138 --> 00:37:46,765
伝わらないかと

568
00:37:46,848 --> 00:37:50,894
実際に食べてみないと
分からないと思います

569
00:37:50,977 --> 00:37:54,481
そのため多くの人に
こういう韓国料理を

570
00:37:54,564 --> 00:37:58,902
体験してもらいたいと
感じました

571
00:37:58,985 --> 00:38:00,070
ごちそうさまでした

572
00:38:00,153 --> 00:38:01,780
お疲れさまです

573
00:38:06,910 --> 00:38:10,455
今まで やってきたことに
誇りを感じられ

574
00:38:10,538 --> 00:38:12,540
本当に光栄でした

575
00:38:15,627 --> 00:38:16,461
現在 エドワードさんが
１７９点で１位です

576
00:38:16,461 --> 00:38:20,674
現在 エドワードさんが
１７９点で１位です
３位 おまかせ１号
１７５点

577
00:38:21,174 --> 00:38:22,175
何だ？

578
00:38:23,134 --> 00:38:24,719
怖い写真だな

579
00:38:25,553 --> 00:38:27,263
料理する変人
人生の料理

580
00:38:27,263 --> 00:38:29,391
料理する変人
人生の料理
本当に
勝ちたい一心でした

581
00:38:29,391 --> 00:38:30,350
本当に
勝ちたい一心でした

582
00:38:34,479 --> 00:38:36,022
“僕を見せよう”

583
00:38:36,856 --> 00:38:39,484
“やりたいことを
やりに来たから”

584
00:38:39,567 --> 00:38:41,528
“さらけ出そう”と

585
00:38:52,080 --> 00:38:53,373
僕の料理は

586
00:38:53,456 --> 00:38:56,418
規格外の玉ねぎで作った
オニオンスープです

587
00:39:02,757 --> 00:39:07,721
シンプルですが
時間のかかる料理なんです

588
00:39:10,223 --> 00:39:14,144
玉ねぎがあめ色の
ジャムのようになるまで

589
00:39:14,227 --> 00:39:15,687
炒めたあと

590
00:39:16,688 --> 00:39:18,773
酒やダシを加えて

591
00:39:19,274 --> 00:39:21,443
とろ火で煮込みます

592
00:39:22,485 --> 00:39:25,572
熱した土鍋にチーズを入れて

593
00:39:27,240 --> 00:39:30,201
熱を加えていきます

594
00:39:33,663 --> 00:39:34,789
よし

595
00:39:39,294 --> 00:39:41,254
僕は人相が悪いです

596
00:39:44,674 --> 00:39:46,801
鋭くきつい目や顔つき

597
00:39:46,885 --> 00:39:48,970
不満そうに見える⸺

598
00:39:50,055 --> 00:39:51,681
表情のせいで

599
00:39:51,765 --> 00:39:53,725
よく誤解されました

600
00:39:53,808 --> 00:39:58,980
時には“悪人みたい”
“生意気だ”とも言われ

601
00:39:59,522 --> 00:40:01,691
たくさん傷つきました

602
00:40:01,775 --> 00:40:03,818
自分の店でも

603
00:40:04,361 --> 00:40:07,030
お客さんに嫌がられると

604
00:40:07,113 --> 00:40:09,240
何というか 自分は…

605
00:40:10,116 --> 00:40:14,287
誰のための
存在なんだろうかと感じます

606
00:40:15,121 --> 00:40:19,459
人生を表す料理という
テーマを聞いて

607
00:40:19,542 --> 00:40:23,421
僕の本当の姿を
見せたいと思いました

608
00:40:23,505 --> 00:40:28,885
規格外野菜の玉ねぎを
使ったのにも理由があります

609
00:40:28,968 --> 00:40:34,182
味や栄養価は同じでも
ブサイクだという理由で

610
00:40:34,265 --> 00:40:37,685
避けられるのが
まるで僕のようでした

611
00:40:38,937 --> 00:40:40,688
第一印象では

612
00:40:40,772 --> 00:40:44,651
土鍋で熱した
荒っぽい料理に見えますが

613
00:40:44,734 --> 00:40:47,112
ひとくち 食べてみると…

614
00:40:53,451 --> 00:40:54,369
できたぞ

615
00:40:56,496 --> 00:40:59,707
優しく体を温めてくれます

616
00:41:00,750 --> 00:41:05,255
僕に対して先入観を
持つ人に食べてほしいです

617
00:41:05,880 --> 00:41:08,591
“本気で料理に
向き合う人だ”

618
00:41:09,217 --> 00:41:11,136
“悪い人じゃない”と

619
00:41:12,762 --> 00:41:17,517
個人的に思うのは
ご自身の外見というより

620
00:41:17,600 --> 00:41:22,856
きつい目つきや表情は
直せばいいと思いますよ

621
00:41:22,939 --> 00:41:24,858
思うようにいかず…

622
00:41:25,358 --> 00:41:27,193
あの写真は怖いよ

623
00:41:29,320 --> 00:41:30,738
確かに怖い

624
00:41:30,822 --> 00:41:32,198
ええ　あれは…

625
00:41:33,741 --> 00:41:34,826
自分でも

626
00:41:35,743 --> 00:41:38,455
自分の姿にビビることが

627
00:41:41,958 --> 00:41:43,626
よく笑うのにね

628
00:41:44,127 --> 00:41:46,004
笑顔はすてきだ

629
00:41:46,504 --> 00:41:47,672
笑顔はね…

630
00:41:47,755 --> 00:41:49,507
優しい笑顔だ

631
00:41:51,676 --> 00:41:53,470
笑えばいい

632
00:41:53,553 --> 00:41:55,346
直せるじゃないか

633
00:41:55,430 --> 00:41:57,891
料理に本気で取り組む姿が

634
00:41:57,974 --> 00:41:59,726
カッコいいです

635
00:41:59,809 --> 00:42:02,353
これまで
そんな姿を見ていて

636
00:42:02,896 --> 00:42:05,148
強く心を打たれました

637
00:42:24,417 --> 00:42:27,045
僕の思いを受け止めてほしい

638
00:42:35,970 --> 00:42:39,849
料理する変人さんの点数を
入力してください

639
00:42:50,193 --> 00:42:52,028
現在の１位は

640
00:42:52,111 --> 00:42:56,032
１７９点の
エドワードさんです

641
00:42:58,034 --> 00:43:01,913
１７９点を超えなければ
１位はそのままです

642
00:43:03,331 --> 00:43:07,001
それでは
料理する変人さんの点数

643
00:43:07,085 --> 00:43:08,127
公開

644
00:43:10,296 --> 00:43:12,215
のし上がってやろう

645
00:43:13,967 --> 00:43:16,469
ペク･ジョンウォン審査員
88点

646
00:43:16,553 --> 00:43:19,305
アン･ソンジェ審査員 89点

647
00:43:19,389 --> 00:43:22,183
料理する変人さんの合計点は

648
00:43:22,267 --> 00:43:23,893
１７７点です

649
00:43:27,105 --> 00:43:29,148
３位 料理する変人
１７７点

650
00:43:29,232 --> 00:43:33,653
欲を出しすぎたように
感じます

651
00:43:34,279 --> 00:43:36,072
玉ねぎエキスみたい

652
00:43:36,155 --> 00:43:37,031
なるほど

653
00:43:37,115 --> 00:43:41,828
オニオンスープに
個人的に期待しているのは

654
00:43:41,911 --> 00:43:45,832
玉ねぎの風味が
ほのかに漂いながら

655
00:43:45,915 --> 00:43:51,421
もう ひとくち食べたいと
思わせるような魅力です

656
00:43:51,504 --> 00:43:53,131
これを食べて⸺

657
00:43:53,214 --> 00:43:57,176
塩辛さと
あめ色玉ねぎの風味を感じた

658
00:43:57,260 --> 00:44:02,598
しばらく玉ねぎを食べる気に
なれないかもしれない

659
00:44:02,682 --> 00:44:05,643
そう考えて
少し低めの点数に

660
00:44:07,061 --> 00:44:09,147
僕は 何というか…

661
00:44:09,230 --> 00:44:12,984
肉のダシが濃いめなので

662
00:44:13,067 --> 00:44:17,238
玉ねぎとも合わさって
確かに強く感じました

663
00:44:18,072 --> 00:44:22,618
ただ消費者の感想以上に
作り手の意図も重要かと

664
00:44:22,702 --> 00:44:27,957
だから料理の完成度自体は
ある程度 高いと思ったので

665
00:44:28,041 --> 00:44:29,751
この点数に

666
00:44:29,834 --> 00:44:31,252
お疲れさまです

667
00:44:34,213 --> 00:44:36,341
２点差というのが悔しい

668
00:44:36,924 --> 00:44:38,343
あと少し加点を

669
00:44:39,177 --> 00:44:41,846
90点以上を与えない
アン審査員

670
00:44:41,929 --> 00:44:45,266
１００点の料理は
ありえないと思います

671
00:44:45,892 --> 00:44:51,314
ある程度 完成度が高く
最高点だと思える料理に

672
00:44:51,397 --> 00:44:53,816
90点くらいをつけるかと

673
00:44:54,442 --> 00:44:59,572
現在 エドワード･リーさんが
179点で１位です

674
00:45:02,575 --> 00:45:04,535
ナポリマフィアさん

675
00:45:04,619 --> 00:45:07,372
審査員席へ
移動してください

676
00:45:12,794 --> 00:45:14,337
火がついてる

677
00:45:15,046 --> 00:45:15,922
火？

678
00:45:16,005 --> 00:45:17,757
ああ　火だね

679
00:45:36,651 --> 00:45:38,403
僕が用意したのは

680
00:45:40,029 --> 00:45:41,948
“カニキムチ鍋(ケグクチ)パスタ”です

681
00:45:42,907 --> 00:45:44,367
この料理には

682
00:45:44,450 --> 00:45:48,788
曽祖母との思い出が
詰まっています

683
00:45:49,288 --> 00:45:54,043
共働きの両親の代わりに
僕の面倒を見てくれました

684
00:45:54,127 --> 00:45:56,921
ケグクチを
作ってくれたんです

685
00:45:57,004 --> 00:45:58,965
忠清(チュンチョン)南道の郷土料理で

686
00:45:59,048 --> 00:46:01,134
タレ漬けで余ったカニを

687
00:46:01,217 --> 00:46:05,430
ミソなどで味付けして
煮込む鍋物です

688
00:46:05,513 --> 00:46:09,767
僕の好物なので
今回 作ることにしました

689
00:46:11,602 --> 00:46:15,022
まずベースに使う
ケグクチを作り

690
00:46:15,106 --> 00:46:18,151
曽祖母がよく食べてた
あめの形で

691
00:46:18,234 --> 00:46:20,611
パスタを用意しました

692
00:46:21,612 --> 00:46:25,700
そして曽祖母が
お小遣いをくれる時に見た⸺

693
00:46:25,783 --> 00:46:28,619
古い小銭入れが思い浮かび

694
00:46:28,703 --> 00:46:31,497
名産である
カジメのりとエビで

695
00:46:31,581 --> 00:46:35,918
小銭入れの形をした
ロール白菜を作りました

696
00:46:38,421 --> 00:46:40,506
アシハラガニの揚げ物も

697
00:46:40,590 --> 00:46:44,510
曽祖母が作ってくれた
おやつを参考に

698
00:46:50,016 --> 00:46:51,142
それは？

699
00:46:51,225 --> 00:46:52,477
ケグクチのダシです

700
00:46:52,560 --> 00:46:57,398
専門であるイタリア料理の
雰囲気も取り入れたくて

701
00:46:57,482 --> 00:47:01,194
モカポットにダシを
入れておきました

702
00:47:01,277 --> 00:47:03,529
温まった状態です

703
00:47:03,613 --> 00:47:08,201
ケグクチで最も重要なのは
独特な香りだと思います

704
00:47:08,284 --> 00:47:12,121
その香りを
どう生かすか悩んだ末

705
00:47:12,205 --> 00:47:15,458
アンチョビエキスを
かけることに

706
00:47:16,709 --> 00:47:20,087
曽祖母の手料理に
まつわる思い出を

707
00:47:20,171 --> 00:47:22,673
自分なりに表現した一品です

708
00:47:26,052 --> 00:47:28,012
その地域で育った？

709
00:47:28,095 --> 00:47:29,013
はい

710
00:47:29,096 --> 00:47:30,556
まずケグクチを

711
00:47:34,310 --> 00:47:37,563
ペク先生のご出身も
忠清南道なので

712
00:47:37,647 --> 00:47:40,816
かなりプレッシャーを
感じました

713
00:47:47,990 --> 00:47:51,118
ケグクチは
難しい料理なんです

714
00:47:51,202 --> 00:47:54,163
食べてがっかりする人も
多いくらい

715
00:47:54,247 --> 00:47:56,958
何とも言えない味がします

716
00:47:57,041 --> 00:48:00,836
それを生かした料理とは
意外でした

717
00:48:20,731 --> 00:48:23,776
おいしそうに食べていました

718
00:48:25,069 --> 00:48:27,738
たくさん食べてたんです

719
00:48:27,822 --> 00:48:29,156
おいしそうに

720
00:48:30,241 --> 00:48:35,162
ケグクチを知らない人が
たくさんいるのに

721
00:48:35,246 --> 00:48:39,542
おばあさんとの思い出に
まつわる料理として

722
00:48:39,625 --> 00:48:44,130
パスタと組み合わせたのが
すごいと思います

723
00:48:44,213 --> 00:48:47,091
おばあさんの記憶は
最高のレシピです

724
00:48:47,174 --> 00:48:48,301
はい

725
00:48:48,384 --> 00:48:51,679
使ったのは
ケグクチそのものですか？

726
00:48:51,762 --> 00:48:56,851
もしくは他の魚介も入れて
手を加えましたか？

727
00:48:56,934 --> 00:49:01,105
思い出の味にこだわり
豪勢な食材は入れてません

728
00:49:01,188 --> 00:49:06,861
また泰安(テアン)と瑞山(ソサン)を中心として
食べられてる料理なので

729
00:49:06,944 --> 00:49:10,948
その地域の食材だけを
使うようにしました

730
00:49:12,366 --> 00:49:16,996
カッコよく仕上げようとして
高価な食材を加えてたら

731
00:49:17,079 --> 00:49:19,040
逆効果になったかも

732
00:49:19,123 --> 00:49:21,500
それをしていなかったので

733
00:49:21,584 --> 00:49:25,004
ちゃんとした意図が
感じられて すてきでした

734
00:49:26,756 --> 00:49:28,799
試食が終了しました

735
00:49:37,308 --> 00:49:40,978
現在の１位は
179点を獲得した⸺

736
00:49:41,062 --> 00:49:42,980
エドワード･リーさん

737
00:49:44,815 --> 00:49:48,110
ナポリマフィアさんの
点数 公開

738
00:49:48,903 --> 00:49:50,946
１位を狙えるかも

739
00:49:51,697 --> 00:49:54,450
〈期待しないように
してます〉

740
00:49:54,533 --> 00:49:57,328
〈なるようにしか
ならない〉

741
00:49:58,037 --> 00:49:59,246
どうだろう

742
00:50:06,045 --> 00:50:09,465
ナポリマフィアさんの
点数 公開

743
00:50:12,718 --> 00:50:14,762
ペク･ジョンウォン審査員
92点

744
00:50:14,845 --> 00:50:16,931
アン･ソンジェ審査員 90点

745
00:50:17,014 --> 00:50:21,268
ナポリマフィアさんの
合計点は182点です

746
00:50:21,352 --> 00:50:22,728
現時点で１位は

747
00:50:22,812 --> 00:50:26,107
ナポリマフィアさんと
なりました

748
00:50:27,692 --> 00:50:30,569
１位 ナポリマフィア
１８２点

749
00:50:30,653 --> 00:50:34,031
どれだけ
よくできた料理でも

750
00:50:34,115 --> 00:50:37,993
更なる可能性を秘めてると
思います

751
00:50:39,203 --> 00:50:42,707
自分の料理にも
90点以上はつけません

752
00:50:43,791 --> 00:50:45,710
味については

753
00:50:45,793 --> 00:50:50,965
ストレートでおいしくて
素材の味を生かせています

754
00:50:51,465 --> 00:50:53,551
それで この点数を

755
00:50:54,927 --> 00:50:59,807
若手のシェフですが
料理の風情を理解してます

756
00:50:59,890 --> 00:51:02,351
おばあさんの
ぬくもりを

757
00:51:02,435 --> 00:51:05,980
料理に込めたのだと
感じました

758
00:51:06,063 --> 00:51:08,524
僕にとっての
１００点です

759
00:51:09,316 --> 00:51:14,405
両方 90点以上なのは
初めてだったと思うので

760
00:51:14,488 --> 00:51:17,324
“うまくいったか？”と

761
00:51:17,992 --> 00:51:21,495
〈いずれ抜かれると
思ってました〉

762
00:51:21,579 --> 00:51:24,790
〈でも結果は
予測できません〉

763
00:51:24,874 --> 00:51:28,627
〈残ってるシェフたちも
強いですからね〉

764
00:51:28,711 --> 00:51:33,382
〈もしかしたら
彼の点数を上回るかも〉

765
00:51:37,219 --> 00:51:40,097
また１位が
変わるんじゃ？

766
00:51:41,390 --> 00:51:42,641
トリプルスターさん

767
00:51:42,725 --> 00:51:45,436
審査員席へ
移動してください

768
00:51:48,272 --> 00:51:50,274
やってやろう

769
00:52:05,664 --> 00:52:07,208
きれいな盛りつけ

770
00:52:09,043 --> 00:52:11,003
この料理のおかげで

771
00:52:11,086 --> 00:52:14,006
つらい時も耐えられました

772
00:52:15,424 --> 00:52:21,722
どんな心構えで料理の道を
進んでいくべきか迷ってた時

773
00:52:21,806 --> 00:52:24,391
コリー･リー シェフを
番組で見て

774
00:52:24,475 --> 00:52:29,188
“あの店で働こう”と
心に決めました

775
00:52:29,980 --> 00:52:31,690
今 その方は？

776
00:52:31,774 --> 00:52:32,775
“ベヌ”で…
コリー･リー
韓国系初
ミシュラン３つ星獲得

777
00:52:32,775 --> 00:52:34,109
コリー･リー
韓国系初
ミシュラン３つ星獲得

778
00:52:34,109 --> 00:52:36,904
コリー･リー
韓国系初
ミシュラン３つ星獲得
アメリカの有名な
若いシェフで

779
00:52:36,987 --> 00:52:39,824
レストラン“ベヌ”の
オーナーシェフ
韓国系初の
３つ星獲得者です

780
00:52:39,824 --> 00:52:40,825
韓国系初の
３つ星獲得者です

781
00:52:41,909 --> 00:52:43,577
アメリカへ渡り

782
00:52:43,661 --> 00:52:47,206
インターン生として
働ける機会を

783
00:52:47,706 --> 00:52:50,668
その時から寝る間を惜しんで

784
00:52:50,751 --> 00:52:56,215
あのとおり 生き残るために
必死で勉強しました

785
00:52:56,298 --> 00:52:58,259
つらくなった時は

786
00:52:58,342 --> 00:53:00,845
“ピア39”という観光名所で

787
00:53:00,928 --> 00:53:04,557
温かいクラムチャウダーを
食べてました

788
00:53:04,640 --> 00:53:07,518
当時 励ましとなった
料理です

789
00:53:08,144 --> 00:53:11,814
そこで今日は
クラムチャウダーを

790
00:53:11,897 --> 00:53:15,776
これまでの学びを
斬新に表現してみることに

791
00:53:15,860 --> 00:53:19,780
簡単に言うと
貝のクリームスープです

792
00:53:19,864 --> 00:53:22,908
まずハマグリで
ダシを取ります

793
00:53:24,160 --> 00:53:28,455
そこへ玉ねぎ ニンジン
セロリ 生クリームを入れ

794
00:53:28,539 --> 00:53:31,709
煮込んだらキャビアを加え

795
00:53:32,459 --> 00:53:34,003
ソースを作ります

796
00:53:35,462 --> 00:53:38,841
もちろんメインが必要なので

797
00:53:39,550 --> 00:53:45,806
僕の好物でもあるメロを
使うことにしました

798
00:53:46,849 --> 00:53:51,145
アメリカで定番の
クラムチャウダーを

799
00:53:51,228 --> 00:53:54,940
ファインダイニング風に
調理しました

800
00:54:14,209 --> 00:54:18,547
細かいこだわりにも
気づいてくれるだろうか

801
00:54:20,841 --> 00:54:24,386
ファインダイニングの料理と
言ったので

802
00:54:24,470 --> 00:54:27,306
そこを基準として
判断しました

803
00:54:27,389 --> 00:54:31,602
“何ミリの四角か？
ニンジンの切り方は？”

804
00:54:31,685 --> 00:54:33,395
“セロリはどうか？”

805
00:54:33,479 --> 00:54:36,982
切った食材の形は正確でした

806
00:54:45,824 --> 00:54:48,369
キャビアと
同じ大きさでした

807
00:54:48,452 --> 00:54:49,995
合わせたんです

808
00:54:50,704 --> 00:54:55,125
クラムチャウダーを
よりきれいに見せるために

809
00:54:55,209 --> 00:54:57,753
習得した技巧を盛り込んでた

810
00:54:59,713 --> 00:55:01,382
味もよかったです

811
00:55:06,178 --> 00:55:12,309
ご自身の思い出が詰まった
貝料理ですが

812
00:55:12,393 --> 00:55:17,940
旬のトリ貝まで盛り込んで
１つの料理に仕上げたのが

813
00:55:18,023 --> 00:55:19,984
いいアイデアだと思う

814
00:55:24,113 --> 00:55:25,948
現在の１位は

815
00:55:26,031 --> 00:55:30,577
１８２点を獲得した
ナポリマフィアさん

816
00:55:32,037 --> 00:55:36,041
１８２点を超えなければ
１位はそのままです

817
00:55:36,959 --> 00:55:40,296
トリプルスターさんの
点数 公開

818
00:55:42,089 --> 00:55:44,800
決勝戦では
本名を公開するので

819
00:55:44,883 --> 00:55:46,760
わくわくしてました

820
00:55:46,844 --> 00:55:49,680
彼の料理は
あまり知りませんが

821
00:55:49,763 --> 00:55:52,975
“この人は強そうだ”と
感じます

822
00:55:53,976 --> 00:55:57,396
トリプルスターさんの
点数 公開

823
00:56:05,654 --> 00:56:06,488
高いな

824
00:56:06,572 --> 00:56:08,323
ペク審査員 92点

825
00:56:08,407 --> 00:56:10,200
アン審査員 87点

826
00:56:10,826 --> 00:56:14,747
トリプルスターさんの
合計点は179点です

827
00:56:19,460 --> 00:56:21,462
２位 トリプルスター
１７９点

828
00:56:21,545 --> 00:56:23,964
独自のスタイルを

829
00:56:24,048 --> 00:56:27,384
よく表せていると感じました

830
00:56:27,468 --> 00:56:31,680
味のバランスなどは
とても よかったです

831
00:56:31,764 --> 00:56:33,140
ただ魚は

832
00:56:33,974 --> 00:56:36,852
“なくてもいいのでは？”と

833
00:56:36,935 --> 00:56:40,689
伝えたいメッセージについて
再考してほしい

834
00:56:40,773 --> 00:56:43,150
はい　ありがとうございます

835
00:56:43,734 --> 00:56:45,110
お疲れさまです

836
00:56:50,324 --> 00:56:51,492
179点か

837
00:56:52,951 --> 00:56:54,161
ダメだった

838
00:56:54,703 --> 00:56:58,415
正直に言うと
納得しきれていません

839
00:56:58,499 --> 00:57:01,418
それだけ自信がありました

840
00:57:01,502 --> 00:57:04,129
もちろん うれしかったです

841
00:57:04,213 --> 00:57:07,341
でも まだ安心はできません

842
00:57:07,424 --> 00:57:10,135
僕が料理を始めた
20歳の頃

843
00:57:10,219 --> 00:57:13,097
最初に買ったのが
チェ シェフの本です

844
00:57:13,180 --> 00:57:14,807
ファンですね

845
00:57:14,890 --> 00:57:17,226
ここまで一緒に残れるとは

846
00:57:18,435 --> 00:57:19,770
これで最後だ

847
00:57:22,147 --> 00:57:23,524
チェ･ヒョンソクさん

848
00:57:23,607 --> 00:57:26,026
審査員席へ
移動してください

849
00:57:55,848 --> 00:57:58,976
1995年３月23日

850
00:57:59,059 --> 00:58:02,563
料理を始めた日を
ずっと忘れてません

851
00:58:03,105 --> 00:58:06,859
最初の職場は南山(ナムサン)の
一流ホテルの向かいにある⸺

852
00:58:06,942 --> 00:58:10,904
イタリア料理店
“ラ･クチーナ”という所で

853
00:58:10,988 --> 00:58:13,866
とても忙しい店で大変でした

854
00:58:13,949 --> 00:58:18,537
サービスタイムには
イタリア語を使うんです

855
00:58:18,620 --> 00:58:22,916
やることもなくて
縮こまっていました

856
00:58:23,000 --> 00:58:25,377
じっとしていると先輩が来て

857
00:58:25,461 --> 00:58:30,466
ウォークイン冷蔵庫に入れと
言うんです

858
00:58:30,549 --> 00:58:34,219
雑用を頼まれると思い
入ってみると

859
00:58:34,303 --> 00:58:36,388
逆さに置かれた箱の上で

860
00:58:36,471 --> 00:58:39,266
ボンゴレが
湯気を立ててました

861
00:58:39,975 --> 00:58:44,396
新人を励ますための
伝統行事だったんです

862
00:58:44,479 --> 00:58:46,482
勢いよく食べました

863
00:58:46,982 --> 00:58:48,525
すごく おいしかった

864
00:58:49,026 --> 00:58:52,279
その時 思ったんです

865
00:58:52,362 --> 00:58:57,242
“ボンゴレを一番 おいしく
作る人になりたい”とね

866
00:58:57,326 --> 00:59:00,579
後に“ラ･クチーナ”の
出身者で

867
00:59:00,662 --> 00:59:03,081
一番 ボンゴレが上手な人に

868
00:59:04,541 --> 00:59:08,754
これまで８回ほど
レシピを改良しましたが

869
00:59:15,844 --> 00:59:19,806
これが直近で改良した
ボンゴレです

870
00:59:21,350 --> 00:59:25,520
パスタの形は
韓国式すいとん風です

871
00:59:25,604 --> 00:59:29,816
スジェビが好きな理由は
厚さにムラがあるからです

872
00:59:29,900 --> 00:59:33,111
質素な料理に
さまざまな食感がある

873
00:59:33,654 --> 00:59:35,989
いろいろと実験しました

874
00:59:36,698 --> 00:59:41,954
それからオイルを使うと
代わり映えしないので

875
00:59:42,037 --> 00:59:46,959
クリーミーな味わいに
なるようバターを使いました

876
00:59:55,217 --> 00:59:59,846
ボンゴレパスタは一番の
得意料理だと思ってます

877
00:59:59,930 --> 01:00:02,099
僕の最初の
看板メニューです

878
01:00:27,833 --> 01:00:30,752
塩や こしょうなどは
一切 入れず

879
01:00:30,836 --> 01:00:34,339
ニンニク オリーブオイル
貝ダシのみです

880
01:00:34,423 --> 01:00:35,924
貝ダシの塩けか

881
01:00:45,600 --> 01:00:48,353
新しい試みにおいては

882
01:00:49,730 --> 01:00:52,733
他の どのシェフにも
負けないかと

883
01:00:52,816 --> 01:00:55,611
チェ シェフの料理を
食べる時

884
01:00:55,694 --> 01:01:00,157
“今回はどんな挑戦を？”と
気になります

885
01:01:01,533 --> 01:01:03,410
ごちそうさまでした

886
01:01:03,493 --> 01:01:08,749
私が今まで食べたボンゴレの
味を忘れさせるような⸺

887
01:01:08,832 --> 01:01:11,293
おいしいパスタでした

888
01:01:15,547 --> 01:01:18,967
最高点を獲得した
１位のシェフは

889
01:01:19,468 --> 01:01:23,305
１８２点の
ナポリマフィアさん

890
01:01:30,187 --> 01:01:34,399
182点を超えなければ
１位はそのままです

891
01:01:35,400 --> 01:01:36,485
いよいよ

892
01:01:36,568 --> 01:01:40,155
チェ･ヒョンソクさんの
結果で

893
01:01:40,238 --> 01:01:45,118
先に決勝戦への切符を
勝ち取る１人が決定

894
01:01:46,328 --> 01:01:47,913
審査員の点数

895
01:01:48,497 --> 01:01:49,623
公開

896
01:01:50,999 --> 01:01:53,210
１位が変わる可能性も

897
01:01:54,002 --> 01:01:58,048
本気で挑んでるので
僕が勝ちます

898
01:01:58,965 --> 01:02:00,384
審査員の点数

899
01:02:01,093 --> 01:02:02,219
公開

900
01:02:03,887 --> 01:02:08,016
１８２点を超えると
決勝進出

901
01:02:08,100 --> 01:02:09,601
超えるかな

902
01:02:09,685 --> 01:02:11,895
チェ･ヒョンソクさんの
合計点は

903
01:02:15,148 --> 01:02:18,568
ペク･ジョンウォン 93点
アン･ソンジェ 88点で

904
01:02:18,652 --> 01:02:20,487
181点です

905
01:02:26,535 --> 01:02:27,577
お疲れさま

906
01:02:27,661 --> 01:02:29,121
お疲れさまです
２位 チェ･ヒョンソク
１８１点

907
01:02:29,121 --> 01:02:31,623
２位 チェ･ヒョンソク
１８１点

908
01:02:31,707 --> 01:02:33,458
すごい展開だな

909
01:02:38,088 --> 01:02:43,301
シンプルなボンゴレに
仕上げられていて

910
01:02:43,385 --> 01:02:44,803
おいしかったです

911
01:02:44,886 --> 01:02:46,805
ただ個人的には

912
01:02:46,888 --> 01:02:51,309
バターはもう少し減らしても
いいと感じました

913
01:02:51,393 --> 01:02:54,855
脂っこい印象を受けたので

914
01:02:55,522 --> 01:02:58,150
この点数をつけました

915
01:02:58,233 --> 01:02:59,276
ごちそうさまです

916
01:03:00,777 --> 01:03:05,907
僕は適量だと思ってるので
好みの違いだと思いました

917
01:03:05,991 --> 01:03:07,659
でも正直に言うと

918
01:03:08,410 --> 01:03:11,413
大きなミスを犯しました

919
01:03:11,997 --> 01:03:14,749
後からレシピを
確認したところ

920
01:03:15,667 --> 01:03:17,461
ニンニクを忘れてた

921
01:03:18,587 --> 01:03:20,464
ニンニク抜きのボンゴレは

922
01:03:20,547 --> 01:03:23,508
粉とうがらし抜きの
トッポッキです

923
01:03:36,021 --> 01:03:39,441
コンロの横に
ニンニク配置

924
01:03:40,817 --> 01:03:44,988
ニンニク

925
01:03:45,405 --> 01:03:47,657
一度も触れずに終了

926
01:03:47,657 --> 01:03:48,783
一度も触れずに終了
終わり

927
01:03:50,076 --> 01:03:54,456
そのまま しまう

928
01:03:58,210 --> 01:04:01,046
29年間
ボンゴレを作ってきて

929
01:04:01,129 --> 01:04:04,132
ニンニクを忘れたことは
なかった

930
01:04:06,218 --> 01:04:07,969
よりによって…

931
01:04:08,053 --> 01:04:13,725
アン審査員とは好みが違い
自分が正しいと思ったのに

932
01:04:13,808 --> 01:04:16,937
アン審査員が
正しかったんです

933
01:04:17,562 --> 01:04:20,232
ニンニクを忘れるとはバカだ

934
01:04:22,234 --> 01:04:23,693
ニンニクを？

935
01:04:25,403 --> 01:04:27,030
物足りなさは

936
01:04:27,781 --> 01:04:29,658
それだったんですね

937
01:04:31,785 --> 01:04:34,913
“人生を料理せよ”対決
１位は

938
01:04:35,413 --> 01:04:37,707
ナポリマフィアさん

939
01:04:37,791 --> 01:04:39,376
おめでとうございます

940
01:04:39,459 --> 01:04:41,795
そのまま進めて羨ましい

941
01:04:46,758 --> 01:04:48,969
僕は自分のことを常に

942
01:04:49,052 --> 01:04:53,390
韓国で一番の
料理上手だと思ってます

943
01:04:53,473 --> 01:04:56,059
だから今回のミッションで

944
01:04:56,142 --> 01:04:59,980
実力を見せることができて
うれしいです

945
01:05:01,648 --> 01:05:03,984
決勝に進んだからには

946
01:05:05,443 --> 01:05:08,697
１位でないとね
勝ってみせます

947
01:05:12,450 --> 01:05:16,955
現在 生存者席に
残されているのは

948
01:05:17,038 --> 01:05:18,540
１席のみです

949
01:05:21,042 --> 01:05:24,212
ファイナリストの座は
僕がもらう

950
01:05:24,713 --> 01:05:28,592
ミスをせず普段どおり
頑張りたいと思います

951
01:05:28,675 --> 01:05:32,178
100人の中で残ったから
可能性はある

952
01:05:32,262 --> 01:05:35,974
決勝に進み
僕の名前を知ってもらいます

953
01:05:36,558 --> 01:05:39,728
脱落なんて考えられません

954
01:05:40,228 --> 01:05:41,855
勝てる気がします

955
01:05:41,938 --> 01:05:44,566
勝たないといけません

956
01:05:45,108 --> 01:05:48,236
〈誰が最強か
知りたいし〉

957
01:05:48,320 --> 01:05:50,363
〈私が証明したい〉

958
01:05:50,447 --> 01:05:54,492
誰が対戦相手になろうと
倒してみせます

959
01:06:04,294 --> 01:06:07,088
“無限料理地獄”です

960
01:06:07,172 --> 01:06:08,924
タイトルが嫌だ

961
01:06:09,007 --> 01:06:10,926
まさに地獄ですね

962
01:06:11,009 --> 01:06:13,011
使用する食材は

963
01:06:13,511 --> 01:06:14,971
×××です

964
01:06:15,055 --> 01:06:16,264
レッツゴー

965
01:06:16,348 --> 01:06:17,641
きついな

966
01:06:18,266 --> 01:06:19,517
へとへとだ

967
01:06:19,601 --> 01:06:20,810
〈おかしくなる〉

968
01:06:23,480 --> 01:06:27,067
賞金３億ウォンを
手にするシェフは…

969
01:08:28,480 --> 01:08:33,485
日本語字幕　金 茉沙