1
00:00:11,553 --> 00:00:13,138
미쳤다

2
00:00:13,847 --> 00:00:16,766
미쳤다, 뭐야

3
00:00:20,979 --> 00:00:22,272
저게 뭐야?

4
00:00:27,360 --> 00:00:29,195
패자 부활전 주제는

5
00:00:30,989 --> 00:00:32,532
편의점입니다

6
00:00:33,575 --> 00:00:35,493
미치겠다, 진짜

7
00:00:48,214 --> 00:00:51,134
참가자들은 편의점에 있는
재료만을 사용해

8
00:00:51,217 --> 00:00:53,970
창의적이고 맛있는 요리를
만들어야 합니다

9
00:00:55,555 --> 00:00:57,974
요리를 먼저 완성한 순서대로

10
00:00:58,058 --> 00:00:59,267
심사가 진행됩니다

11
00:00:59,976 --> 00:01:03,646
모든 심사가 완료되면
생존자를 발표합니다

12
00:01:05,148 --> 00:01:08,526
추가 생존자는 단 3명입니다

13
00:01:10,361 --> 00:01:12,989
아니, 잘 먹으라고
완제품 만들었고

14
00:01:13,073 --> 00:01:14,574
그냥 그걸 먹으면 되는데

15
00:01:14,657 --> 00:01:16,576
그냥 솔직히 좀 약간

16
00:01:16,659 --> 00:01:18,244
어, 살짝 멘붕?

17
00:01:19,454 --> 00:01:21,164
'라면이라도 끓이자'

18
00:01:21,247 --> 00:01:23,083
자, 그럼 지금으로부터

19
00:01:23,666 --> 00:01:26,503
패자 부활전을 시작하겠습니다

20
00:01:36,554 --> 00:01:37,931
[지선] 잠시만요

21
00:01:40,100 --> 00:01:41,476
[히든 천재] 잠시만요

22
00:01:41,559 --> 00:01:44,604
[중식 여신] 여러분, 같이 합시다

23
00:01:45,188 --> 00:01:47,482
요리사 간의 약간 좀 그래도 상도?

24
00:01:47,565 --> 00:01:49,484
약간 이런 거는 있을 줄 알았는데

25
00:01:50,068 --> 00:01:51,152
그냥…

26
00:01:51,236 --> 00:01:53,238
빠꾸 없이 그냥 다 쓸어 가는데

27
00:01:53,321 --> 00:01:54,823
'뺏기지 말자, 요번엔'

28
00:02:02,455 --> 00:02:04,207
[중식 여신] 너구리 봤나, 너구리?

29
00:02:04,290 --> 00:02:05,250
너구리가 없는 거야?

30
00:02:05,333 --> 00:02:06,918
[지선] 있어, 오른쪽에 있잖아

31
00:02:07,460 --> 00:02:09,462
- [중식 여신] 안 보여, 언니
- [지선] 어? 다 가져갔나 봐

32
00:02:10,547 --> 00:02:12,257
[중식 여신] 좀 고르려고
딱 봤는데

33
00:02:12,340 --> 00:02:13,758
재료가 텅텅 비어 있더라고요

34
00:02:18,847 --> 00:02:20,640
[요리하는 돌아이] '나 오늘
뺏기면 나 오늘 끝난다'라고

35
00:02:20,723 --> 00:02:21,558
생각했어요

36
00:02:23,059 --> 00:02:24,185
[선경] 되게 막막했어요

37
00:02:24,269 --> 00:02:26,062
그래서 막 생각을 하다가

38
00:02:26,146 --> 00:02:27,939
재료를 그냥
막 집어 담긴 했거든요

39
00:02:29,816 --> 00:02:33,778
[은주] 오리엔탈 아니고
발사믹이 없나?

40
00:02:34,445 --> 00:02:35,947
발사믹이 없다

41
00:02:38,616 --> 00:02:42,203
발사믹 비스무리한 거
보신 적 있으세요?

42
00:02:42,287 --> 00:02:43,288
[강록] 발사믹…

43
00:02:43,371 --> 00:02:44,789
못 보셨으면 아니에요

44
00:02:47,208 --> 00:02:49,460
[은주] 사실
편의점 잘 안 가거든요

45
00:02:49,544 --> 00:02:53,506
그래서 너무 어떤 맛있는 것들이
있는지 잘 몰라서

46
00:02:54,090 --> 00:02:56,843
스트레스도 엄청 많이 받았고
그랬거든요

47
00:02:56,926 --> 00:02:57,969
드레싱

48
00:03:00,054 --> 00:03:01,472
[은주] 어떡해

49
00:03:07,979 --> 00:03:08,980
너무…

50
00:03:09,856 --> 00:03:11,107
너무 어렵네

51
00:03:17,947 --> 00:03:18,948
설탕이…

52
00:03:21,367 --> 00:03:22,619
얼마나 궁금할까

53
00:03:22,702 --> 00:03:25,872
진짜 셰프들이, 정상급의 셰프들이

54
00:03:26,497 --> 00:03:29,209
편의점 재료 갖고
뭘 만들지 얼마나 궁금할 거야

55
00:03:47,352 --> 00:03:52,106
[강록] '통조림이 있으니까
통조림을 조금 더 가공을 해 보자'

56
00:03:52,190 --> 00:03:54,567
고추 꽁치?

57
00:03:54,651 --> 00:03:57,237
그러니까 그, 고추참치 있잖아요

58
00:03:57,320 --> 00:03:59,155
고 꽁치 버전으로

59
00:03:59,239 --> 00:04:01,783
이게 고추기름이 필요했는데

60
00:04:01,866 --> 00:04:03,534
고추기름이 없더라고요, 그래서

61
00:04:04,285 --> 00:04:07,205
고추참치의 그 기름을 조금 빼다가

62
00:04:09,415 --> 00:04:10,708
좀 조미를 해서

63
00:04:15,421 --> 00:04:17,507
꽁치를 그렇게 나오면 어떨까

64
00:04:18,091 --> 00:04:21,219
막 너무 억지스럽게
하고 싶지는 않다는 그런 생각

65
00:04:21,302 --> 00:04:25,265
편의점스러운 음식이면
되지 않을까

66
00:04:29,602 --> 00:04:31,437
[중식 여신] 몇 개를
써야 되는 거야

67
00:04:32,981 --> 00:04:33,856
고추기름…

68
00:04:36,484 --> 00:04:37,902
[중식 여신] 고추기름을
쓰고 싶은데

69
00:04:37,986 --> 00:04:39,487
고추기름이 없어서

70
00:04:39,570 --> 00:04:42,824
고추기름이 들어 있던 라면을
굉장히 많이 썼어요

71
00:04:46,035 --> 00:04:47,161
저는 약간 심플하게

72
00:04:47,245 --> 00:04:50,039
'그냥 직관적인 맛으로 가자'
이렇게 생각을 했는데

73
00:04:50,748 --> 00:04:54,294
약간 이제 야식 느낌의
면 요리를 준비했습니다

74
00:04:56,212 --> 00:04:57,714
스모크치킨이랑

75
00:04:59,465 --> 00:05:01,301
그리고 어묵을 좀 넣어서

76
00:05:01,801 --> 00:05:04,304
단짠의 그런 맛을 줬기 때문에

77
00:05:04,387 --> 00:05:06,931
'직관적인 맛으로
좀 표현을 해 보자'

78
00:05:14,689 --> 00:05:16,232
[요리하는 돌아이] 내가 집에서

79
00:05:16,316 --> 00:05:19,610
편의점 음식을 뭘 해 먹었나를
생각을 했던 거예요

80
00:05:20,194 --> 00:05:22,405
태국 요리 팟타이 같은 건데

81
00:05:24,073 --> 00:05:27,994
팟타이가
너구리가 제일 잘 맞는 느낌이어서

82
00:05:28,578 --> 00:05:30,663
너구리 라면을 가져왔고

83
00:05:33,249 --> 00:05:35,918
부재료는 닭 가슴살, 게맛살

84
00:05:36,002 --> 00:05:37,920
그다음에 골뱅이 들어가 있어요

85
00:05:38,504 --> 00:05:40,923
사실 골뱅이를 딱 건져 왔을 때는

86
00:05:41,507 --> 00:05:44,635
쟁취하는 거 중에
가장 키포인트였던 거 같아요

87
00:05:44,719 --> 00:05:46,262
보장되어 있는 맛이니까

88
00:05:46,346 --> 00:05:49,140
근데 물론 팟타이가
단맛도 중요하지만

89
00:05:49,223 --> 00:05:52,352
소스들이 자체가 묵직하다 보니까
산미가 좀 쳐 줘야 되거든요

90
00:05:52,435 --> 00:05:55,396
약간 좀 신맛 나는 사워한 맛의

91
00:05:55,480 --> 00:05:59,192
재료를 찾으려고
굉장히 노력을 했는데 없는 거예요

92
00:05:59,275 --> 00:06:03,404
다행히도
그, 레몬주스가 있더라고요

93
00:06:03,488 --> 00:06:05,406
그래 가지고 섞어서

94
00:06:05,490 --> 00:06:08,576
약간 그런 느낌으로 최대한 살려서

95
00:06:08,659 --> 00:06:10,620
라면으로 재현한 팟타이예요

96
00:06:13,373 --> 00:06:16,376
어차피 딴거 할 거니까

97
00:06:18,044 --> 00:06:20,088
어머, 누가 벌써 다 했어?

98
00:06:20,671 --> 00:06:21,672
[중식 여신] 벌써?

99
00:06:23,174 --> 00:06:24,967
누가 잘못 누른 거 아니야?

100
00:06:27,470 --> 00:06:28,971
[진선] '제일 빨리 내자'

101
00:06:29,055 --> 00:06:30,056
편의점 재료

102
00:06:30,640 --> 00:06:33,851
말하자면
제일 간단하게 요리하자는 건데

103
00:06:33,935 --> 00:06:36,270
목표는 달성했고

104
00:06:38,564 --> 00:06:40,233
아따, 빨리도 했네

105
00:06:48,408 --> 00:06:50,076
요리명이 뭐래요?

106
00:06:50,159 --> 00:06:52,870
[진선] 이게 중식에
소고기와 양상추 쌈이라고

107
00:06:52,954 --> 00:06:53,871
요리가 있는데

108
00:06:55,039 --> 00:06:57,792
[진선] 원래는
면 반죽을 튀겨 가지고

109
00:06:57,875 --> 00:07:01,087
잘게 쪼개서
그 쌈 위에 얹어 먹는 요리예요

110
00:07:01,170 --> 00:07:02,547
그거를 변형해서

111
00:07:09,011 --> 00:07:12,432
라면을 뽀개서 라면땅을 만들고

112
00:07:13,099 --> 00:07:15,977
바삭한 식감하고 매콤한 맛을
더 내기 위해서

113
00:07:16,060 --> 00:07:18,104
청양고추랑 옥수수콘

114
00:07:18,813 --> 00:07:21,899
그리고 고기는
저기 족발 있더라고요

115
00:07:22,608 --> 00:07:24,277
[진선] 백종원의 족발이라고…

116
00:07:25,445 --> 00:07:27,155
그게 의도…
그냥 족발 쓰고 싶었는데

117
00:07:27,238 --> 00:07:29,449
- 의도했어도 괜찮아요
- [진선] 의도한 건 아니고요

118
00:07:29,532 --> 00:07:31,075
살코기만 있는 게 있어서

119
00:07:33,077 --> 00:07:34,620
그걸 잘게 잘라서

120
00:07:36,456 --> 00:07:38,749
이제 볶았죠, 라면수프에다가

121
00:07:40,877 --> 00:07:42,753
있는 재료가 한정적이니까

122
00:07:42,837 --> 00:07:47,341
'최대한 원래 요리 퀄리티랑
비슷하게 맞춰 보자'라는 게

123
00:07:47,425 --> 00:07:48,384
그거였죠

124
00:07:52,763 --> 00:07:54,640
[종원] 식사 대용이에요
술안주예요?

125
00:07:55,266 --> 00:07:57,310
[진선] 술안주, 요리, 요리죠

126
00:08:01,814 --> 00:08:04,025
근데 요리라고 하기엔 그런데
편의점…

127
00:08:04,775 --> 00:08:06,277
뭐, 술안주입니다

128
00:08:17,955 --> 00:08:19,749
[종원] 양념은
무슨 재료 쓰신 거예요?

129
00:08:19,832 --> 00:08:21,125
[진선] 신라면이요

130
00:08:21,209 --> 00:08:22,418
[종원] 라면수프만?

131
00:08:22,502 --> 00:08:23,669
신라면 더 레드

132
00:08:23,753 --> 00:08:27,882
다른 일반 조미료는
안 쓰신 건가요?

133
00:08:27,965 --> 00:08:29,926
[진선] 라면수프만 해도 충분히…

134
00:08:30,009 --> 00:08:32,386
거기 많이 배우신 분들이
만들어 놨잖아요

135
00:08:32,470 --> 00:08:33,596
조미료를

136
00:08:36,349 --> 00:08:37,475
그럼 저는 가 봐도 되나요?

137
00:08:37,558 --> 00:08:38,851
- 네
- 네

138
00:08:48,611 --> 00:08:50,363
[진선] 잘했다고 생각해요
편의점이잖아요

139
00:08:50,947 --> 00:08:51,781
제일 빨랐는데

140
00:09:01,457 --> 00:09:03,000
[히든 천재] 최강록 셰프님은
뭔가 좀

141
00:09:03,084 --> 00:09:04,752
좀 다르게
생각을 하시는 거 같아요

142
00:09:04,835 --> 00:09:06,212
요리를 하실 때

143
00:09:06,796 --> 00:09:08,923
그래서 다른 포인트로 접근해서

144
00:09:09,006 --> 00:09:11,551
새로운 창의적인 요리가
나오지 않을까 싶어요

145
00:09:20,184 --> 00:09:22,270
- 설명해 주시면 돼요
- 예

146
00:09:23,604 --> 00:09:26,440
고, 예, 고추 꽁치…

147
00:09:26,524 --> 00:09:27,608
[종원] 고추 꽁치요?

148
00:09:27,692 --> 00:09:31,320
예, 고추참치 같은

149
00:09:31,404 --> 00:09:34,073
고추 꽁치를
만들고 싶었습니다, 예

150
00:09:34,740 --> 00:09:35,992
[종원] 고추는 안 보이는데?

151
00:09:36,075 --> 00:09:38,035
- [강록] 고춧가루가 들어갔습니다
- [종원] 고춧가루?

152
00:09:38,119 --> 00:09:40,204
매운 꽁치, 고추참치 같은

153
00:09:40,288 --> 00:09:41,122
[강록] 네

154
00:09:41,205 --> 00:09:42,665
[종원] 밥반찬이겠네요?

155
00:09:43,416 --> 00:09:46,502
[강록] 어, 안주로도
괜찮을 듯싶습니다, 네

156
00:10:06,105 --> 00:10:07,356
[강록] 편의점보다 조금 더

157
00:10:07,440 --> 00:10:10,985
한 번 더 가공한 듯한 맛 정도만
내면 되지 않을까?

158
00:10:14,697 --> 00:10:16,032
간단한 재료 갖고 맛있네

159
00:10:17,283 --> 00:10:18,284
[종원] 고맙습니다

160
00:10:18,367 --> 00:10:20,161
- [성재] 수고하셨습니다
- [강록] 고맙습니다

161
00:10:20,745 --> 00:10:23,331
[강록] 그래도
약간의 기대는 걸어 봤으니까

162
00:10:38,679 --> 00:10:40,222
[요리하는 돌아이] 험난해요
험난해

163
00:10:48,648 --> 00:10:52,485
'나를 보듯이
좀 드셔 주셨으면 좋겠다'

164
00:10:54,403 --> 00:10:55,905
자극적이면서

165
00:10:56,447 --> 00:10:58,783
제가 또 그런 캐릭터니까

166
00:10:59,909 --> 00:11:01,869
- [성재] 양 봐, 야식 양이다
- [종원] 뭐예요, 이거?

167
00:11:01,952 --> 00:11:04,747
[요리하는 돌아이] 이거는 제가…

168
00:11:05,289 --> 00:11:08,000
이거는 정말 제가
술에 완전 취해 있을 때

169
00:11:08,084 --> 00:11:12,672
정말 신나게 막 비벼서 막 먹는
요리라 생각하시면 되는데

170
00:11:12,755 --> 00:11:15,966
약간 이거는
팟타이 스타일로 했습니다

171
00:11:16,050 --> 00:11:17,551
[종원] 팟타이?
라면으로 재현한 팟타이?

172
00:11:17,635 --> 00:11:18,761
[요리하는 돌아이] 예, 맞습니다

173
00:11:18,844 --> 00:11:20,054
맛있게 드십시오

174
00:11:20,137 --> 00:11:21,347
라면을 몇 개 한 거예요?

175
00:11:21,430 --> 00:11:23,265
- 두 개입니다
- [종원] 살찌겠는데

176
00:11:23,349 --> 00:11:24,809
원래 두 개씩 끓여 먹어요?

177
00:11:24,892 --> 00:11:26,936
저는 라면은 짝수부터 생각…

178
00:11:27,019 --> 00:11:29,230
그러니까 짝수부터라고
생각을 하고 있어서, 예

179
00:11:29,313 --> 00:11:30,481
아주 좋은 마인드네요

180
00:11:30,564 --> 00:11:33,526
[요리하는 돌아이] 요리의
포인트는 그냥 거부할 수 없는 맛?

181
00:11:33,609 --> 00:11:37,238
카운터를 먹일 수 있는 한 방
입에 넣어 드리겠습니다

182
00:11:41,784 --> 00:11:43,411
이거 자주 해 먹어요?

183
00:11:43,494 --> 00:11:45,287
예, 저는 라면 너무 사랑해서

184
00:11:47,331 --> 00:11:48,916
차갑게도 먹고 뜨겁게도 먹고

185
00:11:48,999 --> 00:11:52,420
- 뭔가 술 취한 맛이기는 해요, 예
- [요리하는 돌아이] 예, 그

186
00:11:52,503 --> 00:11:54,714
술 먹을 때 그 소울로 항상…

187
00:11:59,093 --> 00:12:00,344
- 맛있네
- 그, 약간

188
00:12:00,428 --> 00:12:02,513
- 냉장고 열고서 다 때려 넣었는데
- [요리하는 돌아이] 예

189
00:12:02,596 --> 00:12:04,181
조화로운 어떤 그 맛

190
00:12:05,433 --> 00:12:07,184
[요리하는 돌아이] 근데
그게 정확하거든요

191
00:12:07,268 --> 00:12:09,812
'내가 떨어지더라도
나 그 말 들었으면 됐다'

192
00:12:09,895 --> 00:12:12,106
응, 여기 골뱅이도 어울리네
골뱅이도 넣었어요?

193
00:12:13,149 --> 00:12:14,400
[요리하는 돌아이] 예, 넣었습니다

194
00:12:14,942 --> 00:12:16,902
유동 골뱅이, 얘가…

195
00:12:20,865 --> 00:12:21,907
잘 먹었어요

196
00:12:21,991 --> 00:12:23,951
- 감사합니다, 네
- 감사합니다

197
00:12:24,618 --> 00:12:27,747
[요리하는 돌아이] 그냥
내 것만 제일 맛있게 먹어 줬으면

198
00:12:27,830 --> 00:12:29,498
그냥 간절한 바램

199
00:12:42,470 --> 00:12:44,680
[요리하는 돌아이] 정지선 셰프님
딱 바라보면은

200
00:12:44,764 --> 00:12:47,141
근데 그 카리스마가 있어요

201
00:12:47,224 --> 00:12:49,935
저분은 뭘 해도
맛있게 하지 않을까?

202
00:12:54,315 --> 00:12:56,567
자, 보자

203
00:12:56,650 --> 00:12:59,195
[지선] 딱 들어가기 전에
생각했던 메뉴가 있었거든요

204
00:12:59,278 --> 00:13:02,782
제가 한 메뉴는
하얼빈의 로컬 메뉴인

205
00:13:02,865 --> 00:13:04,658
유포면입니다

206
00:13:04,742 --> 00:13:07,328
유포면이라는 메뉴는
말 그대로 그냥

207
00:13:07,411 --> 00:13:11,123
뜨거운 기름을
면에다 부어서 먹는 면인데요

208
00:13:11,207 --> 00:13:13,667
근데 이게 없을 거란 생각은
없었어요

209
00:13:15,377 --> 00:13:16,962
[지선] 고춧가루가 안 보여

210
00:13:21,967 --> 00:13:23,803
고춧가루 안 보이면 안 되는데

211
00:13:26,305 --> 00:13:28,974
진짜 고춧가루 기대하고 있었는데
고춧가루 없더라고요

212
00:13:29,558 --> 00:13:32,311
원래 고춧가루에다가
뜨거운 기름 부어 가지고

213
00:13:32,394 --> 00:13:34,438
향을 내는 게 포인트인데

214
00:13:34,522 --> 00:13:38,567
그게 없으면은
저분들의 입맛을 어떻게 사로잡지?

215
00:13:40,319 --> 00:13:42,488
그래서 그걸 대체한 게
청양고추였어요

216
00:13:43,614 --> 00:13:45,449
일단 고추를 구웠어요

217
00:13:45,533 --> 00:13:49,161
마른 팬에다 구워 가지고
단맛을 좀 끌어올린 다음에

218
00:13:51,497 --> 00:13:54,083
약간 태워 가지고
그냥 그걸 다져 가지고

219
00:13:54,166 --> 00:13:56,585
간 마늘하고
그냥 한번 끓여 봤어요

220
00:14:01,257 --> 00:14:03,759
그 맛에 최대한 맞추려고

221
00:14:03,843 --> 00:14:05,511
양념을 좀 배합을 해 봤어요

222
00:14:05,594 --> 00:14:09,181
고추다대기에다가
그거에다 라면수프에

223
00:14:09,265 --> 00:14:11,016
뜨거운 기름을 부었어요

224
00:14:11,100 --> 00:14:12,768
그러면은 그 맛이, 향이 나와요

225
00:14:12,852 --> 00:14:15,688
그 향을 어떻게
끌어올리느냐에 따라

226
00:14:15,771 --> 00:14:16,814
달린 거였는데

227
00:14:22,987 --> 00:14:25,364
- 유포, 기름 붓는 거
- [지선] 네, 유포면, 네

228
00:14:25,447 --> 00:14:27,324
- [종원] 간 봤어요?
- 네

229
00:14:27,408 --> 00:14:28,784
비슷해요?

230
00:14:28,868 --> 00:14:31,620
살짝 차이가 있지만
비슷하게 했습니다

231
00:14:33,372 --> 00:14:36,000
[지선] 백종원 심사 위원님이
어떤 메뉴인지를 알고 계셨어요

232
00:14:36,083 --> 00:14:39,420
이게 현지에서 가 가지고
먹어 보지 않는 이상

233
00:14:39,503 --> 00:14:41,505
한국에는 많이 팔지 않는 메뉴라서

234
00:14:41,589 --> 00:14:43,382
그래서 살짝 소름 돋았긴 했어요

235
00:14:43,465 --> 00:14:45,092
'어? 다 아시네'

236
00:14:46,635 --> 00:14:49,179
[종원] 이게 약간
기름 맛으로 먹는 면이라

237
00:14:50,472 --> 00:14:51,473
[성재] 기름 맛으로

238
00:14:51,557 --> 00:14:52,683
냄새 그럴싸한데요

239
00:15:05,613 --> 00:15:07,406
[종원] 그냥
일반 식용유 쓰신 거예요?

240
00:15:07,489 --> 00:15:09,116
아니요, 파기름 썼습니다

241
00:15:09,199 --> 00:15:10,826
[종원] 일반 식용유로
파기름을 만든 거예요?

242
00:15:10,910 --> 00:15:12,494
- [지선] 네, 네, 네
- [종원] 그 짧은 시간에?

243
00:15:13,871 --> 00:15:15,331
[지선] 최대한 끓여 봤습니다

244
00:15:17,249 --> 00:15:19,418
[성재] 원래 파 향이
많이 좀 나야 되는 그런 요리예요?

245
00:15:19,501 --> 00:15:20,461
[지선] 네

246
00:15:24,757 --> 00:15:26,342
- [종원] 잘 먹었습니다
- [성재] 감사합니다

247
00:15:28,677 --> 00:15:31,180
[지선] 재밌어하시던데
'요걸 했어?'

248
00:15:38,771 --> 00:15:40,856
너무 다… 다 면 요리 엄청 많던데

249
00:15:40,940 --> 00:15:42,316
[히든 천재] 그러니까
다 면인 거 같아

250
00:15:43,817 --> 00:15:45,110
[중식 여신] 안녕하십니까

251
00:15:48,948 --> 00:15:51,116
저는 치킨 초면을 만들었는데요

252
00:15:51,200 --> 00:15:52,952
밑의 면은

253
00:15:53,035 --> 00:15:54,703
라면을 한 번 삶은 다음에

254
00:15:54,787 --> 00:15:57,623
다시 한번 튀겨 내서
초면처럼 만들어 봤고요

255
00:15:57,706 --> 00:16:01,126
소스가 튀겨진 면에
약간 스며들면서

256
00:16:01,210 --> 00:16:03,712
약간 특이한 면의 식감을 주고

257
00:16:03,796 --> 00:16:06,799
궁보소스를 모티브로 해서
만들었습니다

258
00:16:07,549 --> 00:16:09,009
그러면 약간 궁바오소스에다가

259
00:16:09,093 --> 00:16:11,553
면이 비벼진다는 느낌이면
되는 거예요?

260
00:16:11,637 --> 00:16:12,638
네

261
00:16:31,657 --> 00:16:34,326
면 진짜 삶았다 튀겨 갖고
식감이 좋네요

262
00:16:36,453 --> 00:16:38,455
괜찮은데요, 라면인데

263
00:16:38,539 --> 00:16:40,666
아니, 그러니까
라면으로 식감을 이렇게 내는 게

264
00:16:40,749 --> 00:16:42,126
발상이 좋으셔서

265
00:16:44,503 --> 00:16:46,463
[중식 여신] '되게 맛있게 드신다'

266
00:16:48,799 --> 00:16:51,260
맛있나 보다, 계속 드시네

267
00:16:53,137 --> 00:16:54,680
[선경] 라면 냄새가
너무 많이 난다

268
00:16:54,763 --> 00:16:58,225
수프를 왜 들이부었어
살짝만 넣었어야지, 바보야

269
00:17:08,360 --> 00:17:11,113
[종원] 그렇지
가운데 요런, 요런 식감이

270
00:17:11,196 --> 00:17:12,448
요거, 요거

271
00:17:13,449 --> 00:17:15,784
[선경] 좀 다른
텍스처들이 있는 게

272
00:17:15,868 --> 00:17:17,369
요리의 포인트였어요

273
00:17:17,453 --> 00:17:19,329
라면을 익혔다가

274
00:17:19,413 --> 00:17:21,999
뜨거운 기름에
이제 한 번 더 튀겨 내고

275
00:17:22,082 --> 00:17:23,375
겉에는 바삭하고

276
00:17:23,459 --> 00:17:27,504
안에는 바삭했던 그 국수가
소스를 머금어서

277
00:17:27,588 --> 00:17:28,797
약간 좀 찐덕?

278
00:17:29,423 --> 00:17:31,717
- [성재] 어, 되게 아메리칸식
- [종원] 양념이 듬뿍 배어 있죠?

279
00:17:32,426 --> 00:17:33,761
[성재] 차우면이다, 진짜

280
00:17:33,844 --> 00:17:35,929
저 요리를 미국에서 시작해 가지고

281
00:17:36,013 --> 00:17:37,514
- [종원] 처음에?
- 네, 네, 네

282
00:17:37,598 --> 00:17:38,849
[종원] 몇 살 때 가신 거예요?

283
00:17:39,600 --> 00:17:42,186
[선경] 제가 스무 살 후반이었죠
스물여덟, 일곱?

284
00:17:42,269 --> 00:17:43,854
[종원] 20대 중반까지
그럼 요리를 안 했다가

285
00:17:43,937 --> 00:17:45,981
- 나중에 하신 거예요?
- [선경] 예, 전혀, 예, 예, 예

286
00:17:46,732 --> 00:17:48,233
진짜 시골이었거든요

287
00:17:48,317 --> 00:17:50,736
그래 가지고
한국 음식을 먹고 싶으면

288
00:17:50,819 --> 00:17:52,696
제가 요리를 해야만 먹을 수 있는
환경이었더래서

289
00:17:52,780 --> 00:17:54,239
응, 그 맛 나요, 그 맛 나

290
00:17:55,741 --> 00:17:57,910
- 차우면 맛 나네
- 네

291
00:18:00,287 --> 00:18:01,455
붙고는 싶었죠

292
00:18:01,538 --> 00:18:03,916
뭐, 뽑히면 좋은 거니까

293
00:18:05,793 --> 00:18:08,087
[선경] 근데
두 입을 안 드시더라고요

294
00:18:19,848 --> 00:18:22,476
[나폴리 맛피아] 원래도
남을 별로 신경 쓰는 편이 아닌데

295
00:18:23,102 --> 00:18:26,605
이번 미션에서는
특히나 전혀 신경 쓰지 않았어요

296
00:18:26,688 --> 00:18:28,941
제가 또 편의점에서 죽돌이처럼

297
00:18:29,024 --> 00:18:31,026
매일매일 사실 퇴근하면은
살 게 없어도

298
00:18:31,110 --> 00:18:33,904
그냥 편의점 돌아다니고 하는 게
약간 취미여서

299
00:18:33,987 --> 00:18:35,906
여기는 내 나와바리고

300
00:18:35,989 --> 00:18:38,325
무조건 내가 그냥 1등 할 거니까

301
00:18:38,408 --> 00:18:40,911
이 미션으로
날 이길 수 있는 사람은 없다

302
00:18:41,495 --> 00:18:44,665
맛피아는 크림빵 갖고 왔는데

303
00:18:45,415 --> 00:18:47,167
빵을 뭐 저렇게 많이 갖고 왔지?

304
00:18:48,669 --> 00:18:50,420
집에 갈 때 가져가려 그러나?

305
00:18:55,342 --> 00:18:57,386
[나폴리 맛피아] 대부분
셰프님들이

306
00:18:57,469 --> 00:18:59,555
편의점에 있는 자극적인 맛들을

307
00:18:59,638 --> 00:19:01,932
좀 사용할 거라고 생각을
예상을 했어요

308
00:19:02,015 --> 00:19:05,394
예를 들어
뭐, 핫바라든지 소시지, 라면

309
00:19:06,687 --> 00:19:09,064
사실 한국 사람들은
그런 자극적인 음식을 먹으면

310
00:19:09,148 --> 00:19:10,023
단게 당기잖아요

311
00:19:10,107 --> 00:19:11,733
디저트를 하면은

312
00:19:11,817 --> 00:19:13,110
그 자극적인 맛에서

313
00:19:13,193 --> 00:19:15,320
약간 심사 위원분들을
구해 줄 수 있겠다

314
00:19:16,280 --> 00:19:18,115
밤 티라미수고요

315
00:19:18,740 --> 00:19:21,994
맛밤을 이제 우유에 살짝 끓여서

316
00:19:23,120 --> 00:19:24,413
갈아 준 다음에

317
00:19:25,873 --> 00:19:28,083
퓌레를 내 가지고
크림치즈랑 섞어서

318
00:19:28,167 --> 00:19:29,501
티라미수로 만들었고요

319
00:19:29,585 --> 00:19:32,754
밤을 한번 끓여서
크림을 만들면 뜨겁잖아요

320
00:19:32,838 --> 00:19:36,133
뜨거운 상태로 디저트를 만들면
이게 다 분해가 돼 버리거든요

321
00:19:36,216 --> 00:19:39,136
그래서 이제 그거를
냉동고에 얼음 사이에 쑤셔 넣고

322
00:19:39,720 --> 00:19:43,807
근데 또 혹시나 이거를 또 누가
가져가거나 쓰러트리거나 할까 봐

323
00:19:45,100 --> 00:19:47,519
냉동고 앞에서
지키고 앉아 있었어요

324
00:19:48,145 --> 00:19:49,438
그래서 이제

325
00:19:49,521 --> 00:19:54,026
베이스는 다이제에 이제
토피넛라테를 섞어서 깔았습니다

326
00:19:58,447 --> 00:20:00,032
크림빵의 크림을 파내서

327
00:20:00,115 --> 00:20:01,617
그걸로 이제

328
00:20:05,621 --> 00:20:07,331
밤 베이스 크림의

329
00:20:08,457 --> 00:20:10,000
베이스를 만들고

330
00:20:11,418 --> 00:20:13,170
약간의 이제
크런치한 식감을 위해서

331
00:20:13,253 --> 00:20:15,172
요거트 그래놀라의
그래놀라만 따 가지고

332
00:20:15,255 --> 00:20:16,506
프라이팬에 한번 볶아서

333
00:20:16,590 --> 00:20:19,092
크리스피하게 마무리했습니다

334
00:20:20,636 --> 00:20:22,471
셰프님 거 봤어요? 디저트 했던데

335
00:20:22,554 --> 00:20:23,597
예

336
00:20:24,139 --> 00:20:25,557
디저트를 했어

337
00:20:27,392 --> 00:20:29,561
[나폴리 맛피아] 그냥
떨어질 거라는 생각은

338
00:20:29,645 --> 00:20:32,356
단 한 번도 안 했던 거 같아요
이번 미션에서

339
00:20:38,237 --> 00:20:39,321
와우!

340
00:20:40,447 --> 00:20:41,657
[나폴리 맛피아] 일단은

341
00:20:41,740 --> 00:20:43,116
밤 티라미수고요

342
00:20:45,494 --> 00:20:46,870
티라미수를 준비한 이유는

343
00:20:46,954 --> 00:20:48,038
티라미수가 이탈리아어로

344
00:20:48,121 --> 00:20:50,540
'나를 끌어올리다
나를 업시키다'라는 뜻인데

345
00:20:50,624 --> 00:20:52,668
심사 위원분들
많이 지치셨을 거 같아 가지고

346
00:20:52,751 --> 00:20:54,711
당 좀 챙겨 드리려고
일단 준비했고요

347
00:20:54,795 --> 00:20:57,714
다 너무 뻔하게 음식 할 거 같아서
저는 디저트로 좀 준비해 봤습니다

348
00:20:57,798 --> 00:20:58,632
[종원] 그러게

349
00:20:58,715 --> 00:21:01,510
다 음식 하는데
딴거 하시고 계시길래

350
00:21:02,302 --> 00:21:03,553
틈새를 노린 거네?

351
00:21:03,637 --> 00:21:05,097
즐겁게 요리했습니다

352
00:21:11,895 --> 00:21:13,730
[종원] 이렇게 욕심내면 안 되는데

353
00:21:35,002 --> 00:21:36,545
편의점 재료가 좋네

354
00:21:37,546 --> 00:21:39,089
[성재] 편의점이 더 맛있는데?

355
00:21:40,799 --> 00:21:41,883
더 먹어야겠다

356
00:21:49,599 --> 00:21:51,310
어떻게 이렇게 조화롭게 만들었지?

357
00:21:51,393 --> 00:21:53,687
이거를, 처음 쓰는 재료로

358
00:21:54,813 --> 00:21:59,067
이거 호텔에서
한 몇만 원 하는 디저트

359
00:21:59,985 --> 00:22:01,445
그런 거 같은데요

360
00:22:01,528 --> 00:22:03,280
재료비 얼마 든 거죠?

361
00:22:03,363 --> 00:22:05,866
재료비는 조금 많이 들긴 했습니다
왜냐하면…

362
00:22:05,949 --> 00:22:07,909
[종원] 하긴
빵을 낭비를 많이 했죠?

363
00:22:07,993 --> 00:22:09,745
[나폴리 맛피아] 크림이 없어서
생크림이 없어서

364
00:22:09,828 --> 00:22:13,832
크림빵 안에 있는 거를 빼서
제가 강제로 휘핑을 해서 쳤거든요

365
00:22:13,915 --> 00:22:15,125
이거 사기인데

366
00:22:17,085 --> 00:22:18,462
[중식 여신] 나폴리 맛피아

367
00:22:18,962 --> 00:22:21,381
디저트를
굉장히 맛있게 드시던데요?

368
00:22:21,465 --> 00:22:24,968
[강록] 엄청 함박웃음 지으면서
드시더라고요

369
00:22:25,552 --> 00:22:27,554
'아, 저건 진짜 맛있나 보다'
막 이러고

370
00:22:29,056 --> 00:22:30,599
[종원] 한 숟갈만 더 먹을게요

371
00:22:34,102 --> 00:22:35,937
- 수고하셨습니다
- [나폴리 맛피아] 감사합니다

372
00:22:41,902 --> 00:22:43,945
[나폴리 맛피아] 안성재 셰프님
백종원 대표님

373
00:22:44,029 --> 00:22:46,740
정말 이 음식 좋아할 거라고
예상을 했고

374
00:22:46,823 --> 00:22:49,576
그거에 대한
딱 그 피드백이 나오니까

375
00:23:01,129 --> 00:23:02,589
맛있게 드신 거 같아

376
00:23:02,672 --> 00:23:03,924
디저트 해 가지고

377
00:23:05,050 --> 00:23:08,553
아래는 파인애플살사를
좀 곁들여 봤고요

378
00:23:08,637 --> 00:23:10,389
여기 있는 오리엔탈 드레싱으로

379
00:23:10,472 --> 00:23:13,392
조금 양념을 입혀 봤습니다
닭 가슴살에

380
00:23:13,975 --> 00:23:17,062
셰프님이 뭘 하시든 간에
약간 좀 그런 게 있는 거 같아요

381
00:23:17,145 --> 00:23:18,939
조금 고급스러운 느낌이 있고

382
00:23:19,564 --> 00:23:20,941
감사합니다

383
00:23:21,566 --> 00:23:22,984
[은주] '어? 끝인 줄 알았는데'

384
00:23:23,068 --> 00:23:25,570
'끝이 아닐 수도
있겠구나'라는 생각

385
00:23:25,654 --> 00:23:28,865
[히든 천재] 사실 진짜 이게
마지막일 수도 있는 거잖아요

386
00:23:28,949 --> 00:23:32,536
닉네임에 좀 어울리는
요리를 하고 싶었었어요

387
00:23:32,619 --> 00:23:34,454
[히든 천재] 살짝 태운 양배추와
크래미와

388
00:23:34,538 --> 00:23:36,581
참치를 넣어서 만든
마요네즈로 만든

389
00:23:36,665 --> 00:23:38,750
토스트라고 생각하시면 됩니다

390
00:23:39,376 --> 00:23:41,628
양배추 탄 향이
슬쩍 올라오네요, 좋네요

391
00:23:41,711 --> 00:23:43,130
기분 안 나쁘게 좋네요

392
00:23:44,881 --> 00:23:46,049
[히든 천재] 일단은
솔직히 얘기해서

393
00:23:46,133 --> 00:23:47,717
올라가고 싶었고요

394
00:23:47,801 --> 00:23:51,012
이탈리아 남부 캄파니아 지역의
카로차라고

395
00:23:51,096 --> 00:23:55,308
겉면을 바삭하게 튀긴
샌드위치를 준비해 봤고요

396
00:23:55,392 --> 00:23:57,436
한밤중에 식욕이 돌게 하네

397
00:23:58,478 --> 00:24:01,356
[불꽃남자] 꽤나
자신감이 있는 상태였어요

398
00:24:01,440 --> 00:24:03,608
모든 심사가 끝났습니다

399
00:24:03,692 --> 00:24:04,734
[종원] 너무 잘 먹었습니다

400
00:24:04,818 --> 00:24:06,611
- [나폴리 맛피아] 감사합니다
- [종원] 고생들 많으셨고요

401
00:24:06,695 --> 00:24:07,946
[선경] 감사합니다

402
00:24:10,198 --> 00:24:14,161
심사 위원은 추가 생존자를
결정해 주십시오

403
00:24:14,244 --> 00:24:17,122
제일 돋보였던 건 역시…

404
00:24:17,205 --> 00:24:19,332
계속 먹고 싶었던 그, 어

405
00:24:19,416 --> 00:24:22,127
아이디어도 좋았고, 거의 진짜로…

406
00:24:23,670 --> 00:24:25,046
추가 생존자는

407
00:24:25,672 --> 00:24:26,798
3명입니다

408
00:24:29,509 --> 00:24:31,678
누가 나와도 절대 이상하지가 않다

409
00:24:33,054 --> 00:24:35,265
미안한데 내가 올라가야 되겠어

410
00:24:36,308 --> 00:24:37,809
그럼 지금부터

411
00:24:37,893 --> 00:24:41,104
추가 생존자를 발표하겠습니다

412
00:24:45,775 --> 00:24:49,488
[불꽃남자] 분위기와
그런 적막이 주는 긴장감이

413
00:24:49,571 --> 00:24:50,947
굉장히 컸던 거 같아요

414
00:24:52,324 --> 00:24:54,117
[선경] 너무 많이 쫄렸어요

415
00:24:54,618 --> 00:24:57,496
첫 번째 생존자부터
발표하겠습니다

416
00:25:07,172 --> 00:25:09,633
첫 번째 생존자분은

417
00:25:09,716 --> 00:25:12,802
1위로, 압도적인 1위로

418
00:25:24,231 --> 00:25:25,774
나폴리 맛피아 님입니다

419
00:25:26,525 --> 00:25:28,026
[종원] 나폴리 맛피아 님입니다

420
00:25:34,658 --> 00:25:37,160
또 압도적인 1등이라고
말씀을 하셔서

421
00:25:37,244 --> 00:25:38,954
'아, 저거 나구나'

422
00:25:39,037 --> 00:25:40,330
예상하고 있었습니다

423
00:25:42,832 --> 00:25:44,709
두 번째 생존자는

424
00:25:58,098 --> 00:25:59,558
[성재] 두 번째 생존자는

425
00:26:02,102 --> 00:26:03,853
정지선 셰프님이십니다

426
00:26:03,937 --> 00:26:05,897
정지선 셰프님이십니다

427
00:26:11,027 --> 00:26:15,115
자극이 돼서 일단은
더 공부를 하고 와야겠다

428
00:26:15,198 --> 00:26:19,286
쉽게 하는 게 아니라
좀 더 신중하게 도전해야겠다

429
00:26:20,954 --> 00:26:22,998
패자 부활전

430
00:26:23,081 --> 00:26:24,624
마지막

431
00:26:26,251 --> 00:26:28,461
세 번째 생존자는

432
00:26:30,255 --> 00:26:34,050
[히든 천재] 여기서 또 떨어지면
진짜 최악이겠구나

433
00:26:34,134 --> 00:26:37,429
[중식 여신] 이번만 진짜
제발 이번 위기만 넘기면

434
00:26:38,555 --> 00:26:40,557
그러면 다음은 괜찮을 거 같아

435
00:26:41,349 --> 00:26:45,186
[요리하는 돌아이] 다 미안한데
내가 미안한데 올라가야 되겠어

436
00:26:55,071 --> 00:26:55,947
축하합니다

437
00:26:56,031 --> 00:26:57,324
요리하는 돌아이입니다

438
00:26:57,407 --> 00:26:58,617
[종원] 요리하는 돌아이입니다

439
00:27:07,542 --> 00:27:09,461
[요리하는 돌아이] 그때 막
거의 흐느꼈어요

440
00:27:09,544 --> 00:27:10,503
너무 미안해 가지고

441
00:27:11,087 --> 00:27:14,466
일단 같이 했던 사람들한테
굉장히 미안했고

442
00:27:14,549 --> 00:27:18,803
진짜 힘들게 올라온 만큼
더 저를 보여 주고 싶어요

443
00:27:20,722 --> 00:27:24,726
[종원] 같이 못 가게 된 셰프님들
정말 죄송하고 감사드리고

444
00:27:25,894 --> 00:27:27,520
즐거웠습니다

445
00:27:27,604 --> 00:27:30,982
앞으로 계속 응원할 것이고

446
00:27:32,692 --> 00:27:35,278
[성재] 응원하겠습니다
수고하셨습니다

447
00:27:41,368 --> 00:27:44,287
좀 아쉬움도 있고

448
00:27:44,371 --> 00:27:46,373
근데 또 패자 부활전까지 했는데

449
00:27:46,456 --> 00:27:47,749
또 못 올라간 거잖아요

450
00:27:47,832 --> 00:27:51,211
거기에 대해서는 뭐, 미련이 없다

451
00:27:51,294 --> 00:27:55,048
막 잊고 있었던 것들도 있었거든요

452
00:27:55,131 --> 00:27:58,885
음식을 좋아했을 때
그 음식을 생각하는

453
00:27:59,386 --> 00:28:01,304
막 그런 시간들

454
00:28:01,388 --> 00:28:05,600
예, 고런 시간을 가졌던 거 같아서
너무 즐거웠습니다

455
00:28:30,125 --> 00:28:31,501
[종원] 이야, 이거

456
00:28:32,252 --> 00:28:33,545
호강을 하는데

457
00:28:36,506 --> 00:28:38,383
[유성] 오늘은 뭘 준비를 하려나

458
00:28:38,466 --> 00:28:39,801
[종원] 어서 오세요

459
00:28:39,884 --> 00:28:42,303
- 안녕하세요
- 안녕하세요

460
00:28:42,387 --> 00:28:44,806
- 안녕하세요
- 안녕하세요

461
00:28:44,889 --> 00:28:46,266
레스토랑이야, 이거

462
00:28:46,349 --> 00:28:48,268
- [지선] 이쁘다
- [철가방 요리사] 야, 대박이다

463
00:28:48,351 --> 00:28:49,269
[호준] 누가 요리하고 계시네?

464
00:28:49,352 --> 00:28:51,104
- [영숙] 어떡해
- [철가방 요리사] 대박, 대박

465
00:28:53,440 --> 00:28:55,984
[호준] 셰프복 입으시니까
멋있네요, 셰프님

466
00:28:56,609 --> 00:28:57,444
[지선] 멋있다

467
00:28:57,527 --> 00:28:58,611
식사들 하셨어요?

468
00:28:58,695 --> 00:28:59,904
[현석] 안 먹었습니다

469
00:28:59,988 --> 00:29:01,531
- [호준] 배고픕니다
- [영숙] 굶었습니다

470
00:29:02,073 --> 00:29:05,243
[종원] 최정예 열다섯 분이 남은
환영의 의미로

471
00:29:05,326 --> 00:29:07,203
저희가 음식을 준비했습니다

472
00:29:07,287 --> 00:29:09,539
그냥 디시 하나 준비했습니다
같이 편하게 드시라고

473
00:29:09,622 --> 00:29:11,583
언제 이런 호강을 해 보겠어

474
00:29:11,666 --> 00:29:12,751
[호준] 영광입니다, 영광

475
00:29:12,834 --> 00:29:15,420
[성재] 우선은 편하게
즐기고 계시면 될 거 같습니다

476
00:29:16,045 --> 00:29:18,423
[종원] 그럼 저도 저기 가서
관전 모드로

477
00:29:18,506 --> 00:29:20,675
자, 그럼 여기 우리 다 같이
심사 위원 되는 거예요

478
00:29:20,759 --> 00:29:22,552
선생님, 왜 그러세요?

479
00:29:22,635 --> 00:29:23,887
[현석] 음식이 식거나 한 건

480
00:29:23,970 --> 00:29:25,847
저희가 감안해서
평가를 하겠습니다

481
00:29:27,557 --> 00:29:30,560
[성재] 저희 모수의
시그니처 메뉴 중 하나인

482
00:29:30,643 --> 00:29:33,938
잉걸불에 태운 도토리 국수입니다

483
00:29:34,022 --> 00:29:37,066
잉걸불이라는 거는
장작에서 타고 있는 불을 말하는데

484
00:29:37,150 --> 00:29:41,237
도토리를 참나무 숯에다가
태워 가지고 국수를 만들었어요

485
00:29:41,321 --> 00:29:43,656
[요리하는 돌아이] 내가
저거 먹어 봤거든요, 레스토랑에서

486
00:29:52,373 --> 00:29:54,751
[성재] 도토리나무라는 거는
참나무를 말하는 거죠

487
00:29:55,335 --> 00:29:57,796
그리고 안에는 참나물
너무도 잘 어울려요

488
00:30:06,638 --> 00:30:08,473
송로버섯을 엄청…

489
00:30:09,432 --> 00:30:12,227
[성재] 트러플은
도토리나무 아래에서 자라요

490
00:30:12,310 --> 00:30:14,854
그래서 그걸 생각을 하다가
만들었어요

491
00:30:16,231 --> 00:30:17,607
기대된다

492
00:30:18,274 --> 00:30:19,943
[성재] 이쪽부터 시작하겠습니다

493
00:30:25,198 --> 00:30:27,158
[호준] 트러플 완전…

494
00:30:27,242 --> 00:30:28,743
[정석] 면이 안 보이네요

495
00:30:33,081 --> 00:30:34,082
어서 오세요

496
00:30:34,165 --> 00:30:35,625
- 감사합니다
- 영광입니다

497
00:30:35,708 --> 00:30:37,210
무슨 영광이야, 영광은

498
00:30:39,587 --> 00:30:41,005
접시가 따끈따끈하네

499
00:30:41,089 --> 00:30:42,173
맛있게 드세요

500
00:30:46,094 --> 00:30:47,178
맛있게 드세요

501
00:30:47,262 --> 00:30:48,555
- 감사합니다
- 감사합니다

502
00:30:48,638 --> 00:30:49,806
- 잘 먹겠습니다
- 잘 먹겠습니다

503
00:31:12,954 --> 00:31:14,163
떨리네

504
00:31:14,914 --> 00:31:16,124
이 느낌

505
00:31:19,586 --> 00:31:21,546
대회에서 제일 행복한 시간이네

506
00:31:27,594 --> 00:31:29,429
[종원] 에드워드 리 셰프님은

507
00:31:29,512 --> 00:31:30,763
어? 다 드셨네

508
00:31:30,847 --> 00:31:31,723
역시

509
00:31:34,183 --> 00:31:35,476
- [성재] 아시네요, 뭘
- [종원] 하트, 굿

510
00:31:35,560 --> 00:31:36,936
[에드워드] 진짜 맛있어요

511
00:31:37,020 --> 00:31:39,230
- 고소하고 진짜 맛있어요
- [종원] 그래요?

512
00:31:39,314 --> 00:31:41,190
안성재 셰프님은 제가 그냥

513
00:31:41,274 --> 00:31:43,818
변태적인 테크니션이라고
생각하거든요

514
00:31:44,485 --> 00:31:45,445
[현석] 빈틈이 없어요

515
00:31:45,528 --> 00:31:48,656
간, 삶기, 플레이버

516
00:31:48,740 --> 00:31:50,158
완벽합니다, 진짜

517
00:31:50,742 --> 00:31:52,577
- [종원] 극찬인데
- 감사합니다

518
00:31:52,660 --> 00:31:55,830
저런 표현 해 줄 줄 알았으면
나도 라면이라도 끓여 보는 건데

519
00:31:57,081 --> 00:31:59,000
- [종원] 맛있게 드셨죠?
- 네

520
00:31:59,083 --> 00:32:00,585
[종원] 자, 기분
다 풀어지지 않으세요?

521
00:32:00,668 --> 00:32:02,712
막 다 이렇게 느슨해지죠?

522
00:32:02,795 --> 00:32:04,047
체하려 그러는데, 갑자기

523
00:32:05,548 --> 00:32:06,507
뭐야?

524
00:32:10,011 --> 00:32:11,429
올 게 오는구나

525
00:32:11,512 --> 00:32:13,014
이제 또다시

526
00:32:13,097 --> 00:32:17,435
요리 계급 전쟁을
치러야 할 시간입니다

527
00:32:18,770 --> 00:32:23,316
이번 라운드에서
살아남을 생존자는

528
00:32:38,957 --> 00:32:41,042
단 8명입니다

529
00:32:44,379 --> 00:32:46,005
- 8명?
- 8명, 아이고

530
00:32:46,089 --> 00:32:47,924
[호준] 반이네, 반이 날아가네

531
00:32:48,007 --> 00:32:50,051
[나폴리 맛피아] 8명, 너무 짠데

532
00:32:50,677 --> 00:32:51,970
이번 라운드는

533
00:32:52,512 --> 00:32:54,847
흑백 혼합 팀전

534
00:32:54,931 --> 00:32:57,308
레스토랑 미션입니다

535
00:32:58,142 --> 00:32:59,686
[나폴리 맛피아] 레스토랑?

536
00:33:01,354 --> 00:33:05,191
여러분은
백수저, 흑수저 계급 상관없이

537
00:33:05,274 --> 00:33:07,360
혼합으로 팀을 구성해

538
00:33:07,443 --> 00:33:09,654
레스토랑을 운영해야 합니다

539
00:33:13,408 --> 00:33:16,494
팀전은 팀전답게 할 거고
팀을 위해서 희생을 할 거예요

540
00:33:16,577 --> 00:33:17,787
팀장 말에 따르고

541
00:33:17,870 --> 00:33:21,791
그때의 단점들을
전부 다 입혀 가지고

542
00:33:21,874 --> 00:33:23,793
여기서 제대로 만들자

543
00:33:23,876 --> 00:33:26,879
자, 그럼 팀 결성을 위해

544
00:33:26,963 --> 00:33:31,551
먼저 팀의 헤드 셰프를
발표하겠습니다

545
00:33:31,634 --> 00:33:33,678
뭐야? 정해져 있는 거야?

546
00:33:33,761 --> 00:33:35,805
- 정해 주는구나
- [지선] 정해져 있구나

547
00:33:35,888 --> 00:33:38,182
사전 조사에서 여러분은

548
00:33:38,266 --> 00:33:41,227
우승 후보 세 명씩을 투표했는데요

549
00:33:41,894 --> 00:33:46,232
그중 가장 많은 표를 받은
최상위 세 명이

550
00:33:46,315 --> 00:33:48,943
이번 팀 미션의
헤드 셰프가 됩니다

551
00:33:49,694 --> 00:33:51,779
- 사전 투표 한 거?
- [유성] 어, 그런가 보네

552
00:33:51,863 --> 00:33:54,866
우승 후보 득표수
1위부터 발표하겠습니다

553
00:33:55,658 --> 00:33:56,868
아이고, 떨려

554
00:33:58,453 --> 00:34:00,913
[현석] 머릿속에
바로 한 명 들어오긴 해요

555
00:34:00,997 --> 00:34:03,332
[정석] 사실 백수저 사이에서도

556
00:34:03,416 --> 00:34:07,003
'아, 저분 강력한 우승 후보다'
이런 얘기를 많이 했었거든요

557
00:34:07,587 --> 00:34:08,713
[요리하는 돌아이] 좀
무서울 정도로

558
00:34:08,796 --> 00:34:10,131
약간 좀 괴물 캐릭터?

559
00:34:10,631 --> 00:34:12,800
첫 번째 헤드 셰프는

560
00:34:16,637 --> 00:34:17,764
흑수저

561
00:34:18,556 --> 00:34:19,432
흑수저

562
00:34:19,515 --> 00:34:20,558
트리플 스타입니다

563
00:34:23,561 --> 00:34:24,437
[종원] 그러면

564
00:34:24,520 --> 00:34:26,731
여기 셰프님들의 예상 1위 후보로
1등 한 거예요?

565
00:34:26,814 --> 00:34:27,857
[유성] 네, 네, 맞습니다, 예

566
00:34:27,940 --> 00:34:31,110
트리플 스타는 15명의 생존자 중

567
00:34:31,194 --> 00:34:34,072
11명이 우승 후보로 뽑아

568
00:34:34,155 --> 00:34:36,324
압도적인 1위를 차지했습니다

569
00:34:41,079 --> 00:34:44,791
[현석] 진짜 군더더기 없이
정갈하게 요리해요

570
00:34:45,333 --> 00:34:48,544
그 사람 엄청 테크닉도 좋고
밸런스도 잘 잡고

571
00:34:48,628 --> 00:34:50,296
[이모카세 1호] 굉장히
차분하고 체계적으로

572
00:34:50,379 --> 00:34:52,131
이렇게 끌고 가는 그걸 보고

573
00:34:52,215 --> 00:34:54,092
'아, 이분 참 실력 있으시구나'

574
00:34:54,634 --> 00:34:56,969
네 분 빼고
저를 선택해 주셨다는 건데

575
00:34:57,053 --> 00:34:59,639
너무 일단 감사한 마음이
일단 가장 컸던 거 같아요

576
00:34:59,722 --> 00:35:00,723
부끄럽기도 하고요

577
00:35:00,807 --> 00:35:03,059
책임감을 가지고
열심히 해 볼 예정입니다

578
00:35:03,142 --> 00:35:04,560
2위는

579
00:35:04,644 --> 00:35:05,478
백수저

580
00:35:05,561 --> 00:35:06,437
최현석입니다

581
00:35:10,858 --> 00:35:13,069
- [성재] 기쁨의 눈물
- [호준] 축하드립니다

582
00:35:13,152 --> 00:35:17,156
[유성] 그분의 소양이나
어떤 요리 스킬

583
00:35:17,240 --> 00:35:19,117
충분히 옆에서 자질을 봤기 때문에

584
00:35:19,200 --> 00:35:21,160
요리에 누구보다 진심이시니까

585
00:35:21,244 --> 00:35:23,830
명실상부 셰프죠, 지금 현재

586
00:35:24,622 --> 00:35:26,374
같은 편 해야 되는데

587
00:35:26,999 --> 00:35:28,126
3위는

588
00:35:28,209 --> 00:35:29,335
백수저

589
00:35:29,418 --> 00:35:30,795
에드워드 리입니다

590
00:35:33,005 --> 00:35:34,549
[요리하는 돌아이] 셰프, 셰프

591
00:35:34,632 --> 00:35:36,134
레전드이신 분이고

592
00:35:36,217 --> 00:35:38,344
재료 조합하시는 거나
이런 거 봤을 때도

593
00:35:38,427 --> 00:35:41,264
너무 천재적인 부분을 많이 느껴서

594
00:35:41,347 --> 00:35:43,224
한번 멋진 대결 한번 해 보고 싶다

595
00:35:43,307 --> 00:35:47,395
자, 그럼 본격적으로
팀 결성을 시작하겠습니다

596
00:35:47,478 --> 00:35:51,315
헤드 셰프는
어떤 팀원들과 팀을 이룰지

597
00:35:51,399 --> 00:35:53,901
지금부터 결정해 주시길 바랍니다

598
00:35:56,070 --> 00:35:57,155
줄 잘 서야겠다

599
00:35:57,238 --> 00:35:58,489
[지선] 그냥 팀장이 정하세요

600
00:35:58,573 --> 00:36:00,533
[호준] 그렇지
그러니까 지목을 하시고

601
00:36:00,616 --> 00:36:02,785
'전 하고 싶습니다' 하면은
하면 되는 거고

602
00:36:02,869 --> 00:36:03,828
'아닌데요' 하면…

603
00:36:03,911 --> 00:36:05,163
전 셰프님 팀 하고 싶어요

604
00:36:05,246 --> 00:36:06,873
- 좋아요
- [나폴리 맛피아] 네

605
00:36:07,498 --> 00:36:08,791
[에드워드] 일단 두 명 됐네요

606
00:36:10,209 --> 00:36:12,170
- [호준] 어, 벌써…
- 벌써 정했는데

607
00:36:12,253 --> 00:36:13,462
[나폴리 맛피아] 전
여기 하겠습니다

608
00:36:14,463 --> 00:36:16,257
- [영숙] 벌써 정하는 거예요?
- 우리 둘

609
00:36:16,340 --> 00:36:17,508
[트리플 스타] 그냥 하는데요?

610
00:36:18,176 --> 00:36:20,219
팀전에서 리더를 하고 싶었는데

611
00:36:20,303 --> 00:36:23,139
리더가 안 됐지만
리더 역할을 할 수 있으려면은

612
00:36:23,222 --> 00:36:24,807
에드워드 리 셰프님이랑 해야 된다

613
00:36:24,891 --> 00:36:25,975
한국말을 못하셔서

614
00:36:26,058 --> 00:36:28,144
제가 할 수 있는 역할이
좀 많아질 거 같아서

615
00:36:28,227 --> 00:36:30,605
일부러 좀 전략을 좀 세웠죠

616
00:36:30,688 --> 00:36:32,565
제가 좀 전략가입니다

617
00:36:32,648 --> 00:36:34,609
저는 다른 셰프님들을 잘 몰라요

618
00:36:34,692 --> 00:36:36,360
- [나폴리 맛피아] 한식 셰프님
- [에드워드] 네

619
00:36:36,444 --> 00:36:38,487
[나폴리 맛피아] 저분들도
한식 셰프님들이시고

620
00:36:38,571 --> 00:36:40,156
저분들은 중식 셰프님들이고요

621
00:36:41,240 --> 00:36:43,201
- [에드워드] 저분도요?
- [나폴리 맛피아] 네, 중식 셰프

622
00:36:43,284 --> 00:36:45,578
저분들은 일식 셰프님들이고

623
00:36:45,661 --> 00:36:46,787
저분들은 양식 셰프님들이에요

624
00:36:46,871 --> 00:36:48,247
- [에드워드] 그렇군요
- [나폴리 맛피아] 네

625
00:36:48,331 --> 00:36:51,500
제 생각엔 한식 셰프님 한 분이
필요할 거 같아요

626
00:36:52,627 --> 00:36:54,420
같이 해도 되겠나요?

627
00:36:54,503 --> 00:36:56,172
- 어?
- [영숙] 같이 하고 싶은데

628
00:36:56,255 --> 00:36:57,423
네, 같이 하세요

629
00:36:57,506 --> 00:36:58,633
[영숙] 응, 에드워드

630
00:36:58,716 --> 00:37:01,677
그분이 가장
뛰어난 것 같기도 했고

631
00:37:01,761 --> 00:37:03,471
칼질하는 걸 보고

632
00:37:04,805 --> 00:37:08,851
유력한 자가
에드워드가 아니었나, 응

633
00:37:08,935 --> 00:37:10,311
저는 셰프님하고 하고 싶습니다

634
00:37:10,394 --> 00:37:11,687
네, 호준 셰프 그러면

635
00:37:12,521 --> 00:37:14,565
여기 우리 편 같이 할래요?

636
00:37:15,650 --> 00:37:16,776
[요리하는 돌아이] 하겠습니다

637
00:37:17,777 --> 00:37:18,819
[트리플 스타] 저, 셰프님

638
00:37:18,903 --> 00:37:19,862
저요?

639
00:37:22,865 --> 00:37:24,784
[트리플 스타] 좀 같이
시너지를 많이 낼 수 있다고

640
00:37:24,867 --> 00:37:25,826
생각을 했습니다

641
00:37:25,910 --> 00:37:27,662
[정석] 같이 한번
해 보고 싶습니다

642
00:37:27,745 --> 00:37:29,247
받아 주시겠습니까?

643
00:37:29,330 --> 00:37:30,957
[반찬 셰프] 되게 좋을 거 같아요

644
00:37:32,792 --> 00:37:34,460
- [반찬 셰프] 남노 셰프, 남노!
- [트리플 스타] 남노

645
00:37:34,543 --> 00:37:35,711
[정석] 남노 드디어 같이 하네

646
00:37:37,129 --> 00:37:38,047
[트리플 스타] 안 온다는데?

647
00:37:39,257 --> 00:37:40,716
안 온대, 안 온대, 안 온대

648
00:37:40,800 --> 00:37:42,051
저기 가려 그래

649
00:37:42,134 --> 00:37:43,678
네, 이렇게 우리 다섯 정했습니다

650
00:37:43,761 --> 00:37:45,513
[철가방 요리사] 여기
음식 잘하는 사람 다 있네

651
00:37:45,596 --> 00:37:46,514
나 빼고

652
00:37:48,391 --> 00:37:50,518
[현석] 저기가
구성이 저기도 엄청 세네

653
00:37:50,601 --> 00:37:52,186
여긴 다 센 거야, 지금

654
00:37:52,270 --> 00:37:54,272
다들 만족하시는 건가요?

655
00:37:54,355 --> 00:37:55,439
전 좋아요

656
00:38:03,447 --> 00:38:04,532
그럼 지금부터

657
00:38:04,615 --> 00:38:07,785
레스토랑 미션 대결 주제를
발표하겠습니다

658
00:38:12,206 --> 00:38:13,374
[이모카세 1호] 메뉴판이야
메뉴판

659
00:38:13,457 --> 00:38:14,875
- [호준] 메뉴판이네?
- [현석] 메뉴판이야

660
00:38:14,959 --> 00:38:17,628
메뉴 없는 메뉴판입니다

661
00:38:18,129 --> 00:38:19,630
[호준] 메뉴 없는 메뉴판이 뭐야

662
00:38:20,298 --> 00:38:21,882
- [지선] 메뉴가 없는 메뉴판?
- 가격도 정해야 되나 봐요

663
00:38:21,966 --> 00:38:24,385
지금 여러분께
전달해 드린 메뉴판에는

664
00:38:24,468 --> 00:38:26,429
아무것도 적혀 있지 않은데요

665
00:38:26,512 --> 00:38:29,432
각 팀은 세 가지 메뉴와 가격을

666
00:38:29,515 --> 00:38:32,059
직접 채워 주셔야 합니다

667
00:38:32,685 --> 00:38:34,562
- [나폴리 맛피아] 프라이스
- 가격까지

668
00:38:35,062 --> 00:38:39,358
레스토랑은 24시간 뒤에 오픈되며

669
00:38:39,442 --> 00:38:42,445
영업시간은 2시간 30분입니다

670
00:38:43,738 --> 00:38:47,408
각 팀에게는
운영 자금 300만 원이 지급됩니다

671
00:38:48,576 --> 00:38:49,869
레스토랑 미션은

672
00:38:50,536 --> 00:38:53,748
매출과 심사 위원 점수를 종합해

673
00:38:53,831 --> 00:38:56,375
생존자가 결정됩니다

674
00:38:56,959 --> 00:38:58,961
[호준] 매출이 제일 중요하네

675
00:38:59,587 --> 00:39:01,630
사람들이 좋아하는 걸 해야 되네

676
00:39:01,714 --> 00:39:04,925
레스토랑 영업에서
가장 많은 매출을 기록한

677
00:39:05,009 --> 00:39:07,053
매출 1위 팀은

678
00:39:07,136 --> 00:39:08,429
전원 생존

679
00:39:10,014 --> 00:39:12,516
매출 최하위 팀은

680
00:39:12,600 --> 00:39:14,101
전원 탈락입니다

681
00:39:17,063 --> 00:39:18,105
[나폴리 맛피아] 빡세다

682
00:39:19,148 --> 00:39:20,733
진짜 빡세다

683
00:39:20,816 --> 00:39:23,527
결론적으로는
가게가 얼마나 잘되느냐

684
00:39:23,611 --> 00:39:25,321
사업성을 제일 크게 보겠습니다

685
00:39:25,404 --> 00:39:28,657
그리고 레스토랑다운
레스토랑이 돼 있는지

686
00:39:28,741 --> 00:39:29,658
짜임새

687
00:39:29,742 --> 00:39:32,995
그 준비하는 과정도
심도 있게 볼 거고요

688
00:39:33,079 --> 00:39:35,206
다른 두 팀이 탈락할 겁니다

689
00:39:35,956 --> 00:39:37,583
우린 다 남을 거고요

690
00:39:37,666 --> 00:39:39,293
제발 꼴등은 하지 말자

691
00:39:39,377 --> 00:39:42,463
끌어올려서 1등 해서
다 살아남아야겠다

692
00:39:44,924 --> 00:39:47,301
레스토랑을 오픈하겠습니다

693
00:39:47,385 --> 00:39:48,511
[철가방 요리사] 어서 오세요!

694
00:39:48,594 --> 00:39:49,553
뭐야

695
00:39:50,262 --> 00:39:51,180
[지선] 당했다

696
00:39:51,263 --> 00:39:52,139
[요리하는 돌아이] * 됐다

697
00:39:53,099 --> 00:39:54,934
[에드워드] 이거 진짜예요? 오, 쉣

698
00:39:55,017 --> 00:39:56,102
예, 두 개 지금 나갑니다

699
00:39:56,185 --> 00:39:58,354
[유성] 4위면 전원 탈락이야

700
00:39:58,437 --> 00:39:59,688
[요리하는 돌아이] 진짜
'피지컬100'도

701
00:39:59,772 --> 00:40:02,108
- 이 정도는 아닐 거 같아
- 나 접시 좀 주면 안 돼, 접시?

702
00:40:02,191 --> 00:40:03,609
[현석] 때려치워라, 때려치워

703
00:40:08,447 --> 00:40:10,658
긴급 공지 사항이 있습니다

704
00:40:12,660 --> 00:40:14,328
[요리하는 돌아이] 너무
잔인하잖아, 이거

705
00:40:14,412 --> 00:40:15,913
그럼 지금부터

706
00:40:15,996 --> 00:40:18,791
레스토랑 미션을 시작하겠습니다

707
00:40:19,375 --> 00:40:21,293
여러분께 주어진 24시간을

708
00:40:21,377 --> 00:40:25,256
최대한 알차게
활용하시길 바랍니다

709
00:40:26,757 --> 00:40:28,968
[에드워드] 자, 회의하시죠
먼저…

710
00:40:30,302 --> 00:40:31,429
제 생각은

711
00:40:32,096 --> 00:40:34,223
한식, 한…

712
00:40:34,306 --> 00:40:36,016
미안해, 한국말 못해서

713
00:40:36,100 --> 00:40:37,101
괜찮아요, 천천히 하셔도 돼요

714
00:40:37,184 --> 00:40:39,979
[에드워드] 한식은
그냥 한국 한식 하면 조금…

715
00:40:40,062 --> 00:40:43,315
[나폴리 맛피아] 맞아, 맞아, 맞아
좀 안 고를 거 같아요, 사람들이

716
00:40:43,399 --> 00:40:46,485
좀 특별한 거
양식이나 뭐, 이런 것들이…

717
00:40:46,569 --> 00:40:47,403
[에드워드] 그러면

718
00:40:47,486 --> 00:40:50,614
첫 번째 코스로 '한-이탈리'

719
00:40:50,698 --> 00:40:53,451
'한-아메리카'

720
00:40:53,534 --> 00:40:54,994
이 두 사람은

721
00:40:55,077 --> 00:40:57,371
한국 재료를 준비하고

722
00:40:57,455 --> 00:40:59,123
우리는 트위스트한 거

723
00:40:59,206 --> 00:41:00,666
예, 트위스트한 거, 예, 예

724
00:41:00,749 --> 00:41:02,376
[지선] 다 각자의 스타일이
있다 보니까

725
00:41:02,460 --> 00:41:05,337
조금 이게 좀
섞이면 좋을 거 같아서 조금

726
00:41:05,421 --> 00:41:06,547
메인이 되는 소스를

727
00:41:06,630 --> 00:41:08,466
만약에 마라가
요즘 트렌드라고 하면

728
00:41:08,549 --> 00:41:10,134
마라 소스 메인으로 해서

729
00:41:10,217 --> 00:41:12,386
이태리 요리를 겹쳐 가지고…

730
00:41:12,470 --> 00:41:13,762
마라까르보나라 뭐, 이런 식으로

731
00:41:13,846 --> 00:41:15,764
저희도 크림 소스 마라 넣고 해요

732
00:41:15,848 --> 00:41:18,476
마라크림을 쓸 거면
그냥 딤섬하고 섞어도 돼요

733
00:41:18,559 --> 00:41:20,936
- 그럼 그렇게 가시죠
- 그렇게, 그렇게

734
00:41:21,020 --> 00:41:22,605
[트리플 스타] 가격도
좀 생각해 주세요

735
00:41:22,688 --> 00:41:25,065
아니, 약간 대중적으로
가야 될 거 같은데, 그래도

736
00:41:25,149 --> 00:41:27,318
돈이 너무 비싸면은
못 팔 수도 있잖아요

737
00:41:27,401 --> 00:41:28,444
[철가방 요리사] 그럴 수도 있어요

738
00:41:28,527 --> 00:41:29,820
[정석] 그러니까
예, 저도 그런 거 때문에

739
00:41:29,904 --> 00:41:32,031
그냥 좀 작게 주고

740
00:41:32,114 --> 00:41:35,117
저는 더 많이 파는 게
나을 거 같아 가지고

741
00:41:35,201 --> 00:41:37,661
가격대가 되게 중요할 거 같거든요

742
00:41:37,745 --> 00:41:39,455
얘를 이렇게 생각하시면 돼요

743
00:41:39,538 --> 00:41:42,124
특수한 상권이에요
여기는 엄청 특수한 상권이에요

744
00:41:42,208 --> 00:41:43,751
시스템이 푸드 코트처럼 보이는데

745
00:41:43,834 --> 00:41:45,419
여기 정작 오는 사람들은

746
00:41:46,003 --> 00:41:47,087
돈을 주기 때문에

747
00:41:47,171 --> 00:41:49,673
밥값으로 15만 원, 20만 원
쓸 수 있는 사람이

748
00:41:49,757 --> 00:41:51,926
오는 거라고
보시면 될 거 같아요, 그렇죠?

749
00:41:52,009 --> 00:41:54,762
F&B 사업은 데이터 기반이거든요

750
00:41:54,845 --> 00:41:57,348
그 사람들이
구매할 수 있는 구매력을

751
00:41:57,431 --> 00:41:59,308
분석을 해야 만들 수 있기 때문에

752
00:41:59,391 --> 00:42:00,976
하고 싶은 메뉴나

753
00:42:01,560 --> 00:42:03,187
하고 싶은 식당도 아니고

754
00:42:03,270 --> 00:42:05,272
고객에 대한 데이터

755
00:42:05,356 --> 00:42:08,526
고객들의 소비 성향이
기꺼이 쓸 수 있는…

756
00:42:09,109 --> 00:42:12,404
그들의 그 호기로움을
충족시켜 줄 수 있는

757
00:42:12,488 --> 00:42:14,949
그런 메뉴 가격대를
정해야 돼요, 그렇죠?

758
00:42:15,032 --> 00:42:17,576
다섯 개 팔았는데
저 집에서 하나 판 거랑 똑같으면

759
00:42:17,660 --> 00:42:20,454
- [이모카세 1호] 그건 또 안 되죠
- [현석] 열나게 해도 안 되니까

760
00:42:20,538 --> 00:42:23,457
묵직한 매출 볼륨을
끌어올 수 있는

761
00:42:23,541 --> 00:42:24,500
킬러 메뉴가…

762
00:42:24,583 --> 00:42:26,919
저희도 백화점에
들어가 있으니까 보면

763
00:42:27,002 --> 00:42:28,837
제일 1등 업장은 항상 김밥이나

764
00:42:28,921 --> 00:42:30,965
김밥, 떡볶이, 순대
그다음에 냉면

765
00:42:31,048 --> 00:42:32,758
이 애들을
아무도 못 이겨요, 그러니까

766
00:42:32,841 --> 00:42:35,761
모든, 뭐가 들어가도
아무도 못 이겨요

767
00:42:35,844 --> 00:42:37,930
이거를 꼴통으로 만들면 되잖아요

768
00:42:38,013 --> 00:42:38,973
특이하게

769
00:42:39,056 --> 00:42:39,890
아주 익숙함…

770
00:42:39,974 --> 00:42:41,559
우리가 보편적으로
많이 즐기는 음식에 조금 더

771
00:42:41,642 --> 00:42:42,643
그걸 플러스해서 하자는 거죠?

772
00:42:42,726 --> 00:42:45,354
그쵸, 그거를
트위스트해서 할 거니까

773
00:42:45,437 --> 00:42:47,565
즐거운 술상에서
제일 인기 메뉴가 뭐 있어요?

774
00:42:47,648 --> 00:42:49,525
- 비빔밥
- [현석] 비빔밥

775
00:42:49,608 --> 00:42:52,570
그러면은
'천벌받을 비빔밥' 이래 가지고

776
00:42:52,653 --> 00:42:54,822
막 비빔밥을 드럽게 비싸게
하나 만들어 볼까?

777
00:42:56,031 --> 00:42:57,199
[요리하는 돌아이] 괜찮은데요?

778
00:42:57,283 --> 00:42:58,158
[현석] 잠깐만

779
00:42:58,242 --> 00:43:00,035
지금 아이디어가 떠올랐는데

780
00:43:00,119 --> 00:43:01,829
'천벌받을 알밥'

781
00:43:01,912 --> 00:43:03,581
위에 캐비아가 올라간 거야

782
00:43:04,164 --> 00:43:05,833
험블하게 먹는 건데

783
00:43:05,916 --> 00:43:07,876
최대한의 사치를 누리는

784
00:43:08,627 --> 00:43:09,962
그러니까 약간 그런 느낌으로

785
00:43:10,045 --> 00:43:12,506
- 우리가 밖에서 못 할 짓
- [현석] 그쵸

786
00:43:12,590 --> 00:43:14,049
예, 약간 그런 느낌으로

787
00:43:14,133 --> 00:43:16,343
그리고 랍스터하고
막 무슨 캐비아 막 이렇게

788
00:43:16,427 --> 00:43:17,803
캐비아 알밥을 만들어서 줬어

789
00:43:17,886 --> 00:43:20,556
그럼 다른 집에 가면
50만 원짜리인데

790
00:43:20,639 --> 00:43:22,182
- 거의 6만 원에 팔아
- 여기서 뭐…

791
00:43:22,266 --> 00:43:23,726
그러면 아는 사람은 다 먹잖아요

792
00:43:23,809 --> 00:43:25,394
- [호준] 그것만 먹지
- [현석] 그러면은…

793
00:43:25,477 --> 00:43:26,729
전 좋은 거 같아요

794
00:43:26,812 --> 00:43:28,897
[요리하는 돌아이] 그 아이디어가
너무 좋았어요

795
00:43:28,981 --> 00:43:32,401
약간의 그냥 1년에
내가 몇 번 부릴 수 없는 허세를

796
00:43:32,484 --> 00:43:35,654
손님들한테 주고 싶다는
생각이 가득했어요

797
00:43:35,738 --> 00:43:38,198
있잖아요, 1년에 몇 번 없는 날

798
00:43:38,282 --> 00:43:40,159
그날이 전 오늘이라고
생각하거든요

799
00:43:40,242 --> 00:43:43,162
[현석] 맛만 잘 만들고
가격대하고 그것만 맞추면 돼

800
00:43:43,245 --> 00:43:45,247
캐비아 알밥은 조금…

801
00:43:45,331 --> 00:43:47,124
58,000원? 60,000원?

802
00:43:47,207 --> 00:43:48,876
- [호준] 58, 58 어떠세요?
- [현석] 58, 58

803
00:43:48,959 --> 00:43:50,002
이거는 18,000원?

804
00:43:50,085 --> 00:43:51,462
[정석] 예
그 정도 괜찮을 거 같아요

805
00:43:51,545 --> 00:43:52,755
그럼 스테이크를
좀 비싸게 갈까요?

806
00:43:52,838 --> 00:43:55,215
- 그러면은 3만…
- 3만 2?

807
00:43:55,299 --> 00:43:56,550
- 2천 원?
- 2천 원?

808
00:43:56,634 --> 00:43:58,636
[정석] 25,000원 해야겠네

809
00:43:58,719 --> 00:44:00,304
[반찬 셰프] 올려도, 올려도

810
00:44:00,387 --> 00:44:03,390
올려도 저희 2, 3천 원밖에
안 올렸어요, 지금 근데

811
00:44:03,474 --> 00:44:04,975
이거보다 더 올리면 좀…

812
00:44:05,059 --> 00:44:06,518
그렇지, 그건 말이 안 되지

813
00:44:06,602 --> 00:44:07,895
[트리플 스타] 많이 파는 게 낫죠

814
00:44:07,978 --> 00:44:10,022
[요리하는 돌아이] 42 하면
딱 이렇게 10만 원 떨어지긴 해요

815
00:44:10,105 --> 00:44:12,024
- 제 느낌은
- [현석] 오케이

816
00:44:13,567 --> 00:44:16,320
어쨌든 이게 안 먹히면
우리는 망하는 거지만

817
00:44:16,403 --> 00:44:18,447
일단 그렇게 짐작을 하는 거잖아요

818
00:44:18,530 --> 00:44:21,450
모든 매장이 똑같아요
이게 뚜껑을 열어 봐야 알지

819
00:44:29,124 --> 00:44:31,543
자, 그럼 지금부터

820
00:44:31,627 --> 00:44:35,464
레스토랑 미션
브리핑을 진행하겠습니다

821
00:44:35,547 --> 00:44:38,217
우리 식당 이름은 Jang 아저씨예요

822
00:44:38,300 --> 00:44:40,135
저는 장 아저씨예요

823
00:44:40,219 --> 00:44:42,054
우리 팀원들은

824
00:44:42,137 --> 00:44:44,348
배경도 다르고

825
00:44:44,431 --> 00:44:46,684
분야도 다르고 나이대도 달라요

826
00:44:46,767 --> 00:44:50,938
하지만 모두 장을 좋아하죠

827
00:44:51,021 --> 00:44:52,189
한국 장

828
00:44:52,690 --> 00:44:55,818
장은 세상에 가면

829
00:44:55,901 --> 00:45:00,572
모든 음식 업그레이드시킨다

830
00:45:15,921 --> 00:45:17,881
저희 일단 첫 번째 메뉴는요

831
00:45:17,965 --> 00:45:21,677
시그니처로 Jang 아저씨
쌈장 파스타라는 걸 준비했고

832
00:45:21,760 --> 00:45:24,012
12,900원에 책정을 했습니다

833
00:45:24,096 --> 00:45:25,597
베이스 자체는 쌈장을 사용하고요

834
00:45:25,681 --> 00:45:28,726
생면파스타 사용해서
까르보나라처럼 표현할 예정입니다

835
00:45:29,351 --> 00:45:30,436
쌈장 파스타?

836
00:45:30,519 --> 00:45:32,855
[요리하는 돌아이] '쌈장으로 만든
파스타 먹고 싶을까?'

837
00:45:32,938 --> 00:45:35,733
'쌈장엔 보쌈이랑 족발 아닌가?'
이 생각이 들었어요

838
00:45:35,816 --> 00:45:37,151
예, 두 번째로는 이제

839
00:45:37,234 --> 00:45:39,653
고추장 버터를 사용한
스테이크인데

840
00:45:39,737 --> 00:45:41,739
이제 소고기를 사용할 예정이고요

841
00:45:41,822 --> 00:45:43,407
스테이크가 들어가

842
00:45:45,159 --> 00:45:46,702
임팩트가 하나도 없어, 저기는

843
00:45:47,828 --> 00:45:51,123
약간 저희의
간판 메뉴로 하고 싶은 메뉴인데

844
00:45:51,206 --> 00:45:53,292
캐비아를 사용한 모둠전입니다

845
00:45:53,375 --> 00:45:55,836
캐비아에다가
모둠전을 같이 곁들여서

846
00:45:55,919 --> 00:45:57,880
조금 이제 한국적인 느낌도
좀 낼 수 있고

847
00:45:57,963 --> 00:45:59,423
좀 사람들이 좀 편하게

848
00:45:59,506 --> 00:46:02,009
마지막 모둠전하고 장하고
뭔 관계예요?

849
00:46:02,092 --> 00:46:04,762
모둠전에는 이제 저희가
가운데 쪽에 달래 간장이랑

850
00:46:04,845 --> 00:46:05,721
[종원] 찍어 먹는 간장

851
00:46:05,804 --> 00:46:07,598
네, 이런 것들을
또 같이 곁들일 예정입니다

852
00:46:07,681 --> 00:46:09,057
[요리하는 돌아이] 장을
억지로 집어넣은…

853
00:46:09,141 --> 00:46:10,684
- 그러니까, 그러니까
- 맞아, 맞아

854
00:46:11,268 --> 00:46:13,270
얼마 정도 올릴 거 같아요
캐비아를?

855
00:46:13,353 --> 00:46:14,730
[나폴리 맛피아] 캐비아는 지금

856
00:46:14,813 --> 00:46:18,942
피스당 한 3그램 정도
생각 중입니다, 네

857
00:46:19,026 --> 00:46:20,819
많이 올리진 않을 거 같습니다

858
00:46:20,903 --> 00:46:23,655
캐비아 모둠전이라 그러면
사람이 약간 시켰는데

859
00:46:23,739 --> 00:46:25,365
'어, 뭐야, 왜 이렇게
조금밖에 안 들어 있어?'

860
00:46:25,449 --> 00:46:27,451
3그램이면
뭐, 이럴 수도 있지 않나요?

861
00:46:27,534 --> 00:46:29,411
아무래도 사실
거의 대부분의 사람들은

862
00:46:29,495 --> 00:46:32,039
캐비아가 비싼 식재료라는 걸
이미 알고 있기 때문에

863
00:46:32,122 --> 00:46:33,999
28,000원 정도의 단가에서는

864
00:46:34,082 --> 00:46:35,083
그렇게 많이 올려 주지 않아도

865
00:46:35,167 --> 00:46:36,919
사람들이 납득을 충분히
할 수 있다고 생각을 합니다

866
00:46:37,002 --> 00:46:39,630
[성재] 고객의 만족을
좀 더 생각을 해서

867
00:46:39,713 --> 00:46:40,756
장 아저씨의 장은

868
00:46:40,839 --> 00:46:43,550
결국은 우리 된장, 고추장, 간장
우리의 장이잖아요

869
00:46:44,134 --> 00:46:46,386
아이디어가
굉장히 좋은 메뉴명 같아요

870
00:46:46,470 --> 00:46:49,473
처음에는 장 아저씨라 그래서
뭔가 좀 그랬는데

871
00:46:49,556 --> 00:46:51,683
우리 컨셉이 제일 좋다고 생각해요

872
00:46:51,767 --> 00:46:53,268
다음 팀

873
00:46:53,852 --> 00:46:55,270
저희 레스토랑 이름은

874
00:46:55,354 --> 00:46:56,897
억수르 기사식당입니다

875
00:47:01,568 --> 00:47:03,862
호화로운
좀 맛있는 미식을 할 수 있는

876
00:47:03,946 --> 00:47:05,405
기사식당을 먹어 보면 어떨까?

877
00:47:05,489 --> 00:47:08,242
첫 번째 메뉴는
트러플 금까스입니다

878
00:47:08,325 --> 00:47:10,452
36,000원입니다

879
00:47:11,495 --> 00:47:12,996
36,000원 돈가스

880
00:47:13,997 --> 00:47:15,791
[현석] 그냥 돈가스가 아닌

881
00:47:15,874 --> 00:47:18,627
굉장히 두툼하고 부드러운
고급스러운 돈가스에

882
00:47:18,710 --> 00:47:20,462
트러플소스를 곁들일 겁니다

883
00:47:20,546 --> 00:47:22,297
그리고 캐비아 알밥 천국은

884
00:47:22,381 --> 00:47:25,592
알밥을 정말 고급스럽게 올리면은

885
00:47:25,676 --> 00:47:26,927
뭘 올릴 수 있을까 해서

886
00:47:27,010 --> 00:47:29,096
제일 비싼 알이 캐비아거든요

887
00:47:29,179 --> 00:47:32,641
사람들이 궁금해하고
한 번쯤은 경험해 보고 싶은

888
00:47:32,724 --> 00:47:34,268
그런 알밥을 만들어 봤고요

889
00:47:34,351 --> 00:47:36,228
58,000원으로 책정을 했습니다

890
00:47:37,271 --> 00:47:39,523
[현석] 그리고
랍스터 마라 크림 짬뽕은

891
00:47:39,606 --> 00:47:42,276
42,000원에 서브할 예정입니다

892
00:47:42,359 --> 00:47:43,610
[종원] 랍스터가 들어가긴 했지만

893
00:47:43,694 --> 00:47:45,279
크림 짬뽕이 42,000원

894
00:47:45,362 --> 00:47:48,407
일단은 언뜻 들었을 땐
가격대가 굉장히 높습니다

895
00:47:48,490 --> 00:47:52,327
[현석] 오늘 컴피티션만을 위한
특수한 상권이라고 판단을 했고

896
00:47:52,411 --> 00:47:55,372
이 컴피티션 자체가
매출 볼륨을 높이고

897
00:47:55,455 --> 00:47:58,000
합리적인 좋은 음식을
선사하기 위해서

898
00:47:58,083 --> 00:48:00,794
객단가를 좀 높여야 된다라는
판단을 했고요

899
00:48:00,878 --> 00:48:03,255
절대 이 식당으로
밖에서 장사할 생각은 없습니다

900
00:48:04,256 --> 00:48:07,342
오늘 여기에 오는
고객들만을 잡기 위한

901
00:48:07,426 --> 00:48:08,719
레스토랑 컨셉입니다

902
00:48:11,722 --> 00:48:12,931
저희도 욕심이 있었으면은

903
00:48:13,015 --> 00:48:15,225
딤섬 3개에 3만 원, 4만 원 받았죠

904
00:48:15,309 --> 00:48:16,852
이게 진짜 레스토랑을 차려 가지고

905
00:48:16,935 --> 00:48:18,395
손님한테 대접하는 건데

906
00:48:18,478 --> 00:48:20,981
'난 이제
이건 다신 안 볼 메뉴야'라는

907
00:48:21,064 --> 00:48:23,442
인식을 갖고 시작하는 건
좀 아닌 거 같아요

908
00:48:23,525 --> 00:48:25,903
차라리
방어초밥, 모둠 초밥 하면은

909
00:48:25,986 --> 00:48:26,862
5만 원 할 수 있는데

910
00:48:26,945 --> 00:48:28,822
알밥으로 이름 해 놓고…

911
00:48:30,365 --> 00:48:33,660
이건 완전 일반 레스토랑이 아니라
방송용이잖아

912
00:48:35,037 --> 00:48:36,830
[성재] 솔직히 와닿은 거는

913
00:48:36,914 --> 00:48:39,625
'아, 여기가 무엇이다'라고
느낀 거는 없는 거 같아요

914
00:48:39,708 --> 00:48:41,585
솔직히 제가 지금 들었을 때

915
00:48:41,668 --> 00:48:42,794
근데 그냥 쉽게

916
00:48:42,878 --> 00:48:46,548
고급 재료를 사용한
편안한 음식들?

917
00:48:46,632 --> 00:48:48,383
- 맞나요, 그게?
- 맞습니다

918
00:48:48,467 --> 00:48:49,843
[성재] 그 어프로치를
하시는 건가요?

919
00:48:49,927 --> 00:48:52,220
네, 그리고 기본적으로
특수한 상권이잖아요

920
00:48:52,304 --> 00:48:55,057
'오늘만큼은
마음껏 요리 쇼핑하세요'

921
00:48:55,140 --> 00:48:57,726
'오늘 내가 쓸 돈이 많으니까
좋은 거 먹자'

922
00:48:57,809 --> 00:48:59,645
'그럼 일로 오세요
재밌는 거 드릴게요'

923
00:48:59,728 --> 00:49:00,979
이게 우리 콘셉트입니다

924
00:49:01,063 --> 00:49:02,731
안 팔렸을 경우에는

925
00:49:02,814 --> 00:49:04,149
어마어마한 손해가 있을 수 있는데

926
00:49:04,232 --> 00:49:06,360
그 위험에 대해선 어떻게 보세요?

927
00:49:06,443 --> 00:49:09,988
코스트는 저희가
가격대에 대해서 분배를 했고요

928
00:49:10,072 --> 00:49:11,531
싼 걸 많이 파는 거보단

929
00:49:11,615 --> 00:49:13,450
기본적으로
이분들의 소비 성향으로

930
00:49:13,533 --> 00:49:15,410
매출을 많이 올릴 수 있는
전략을 짠 겁니다

931
00:49:15,494 --> 00:49:17,746
질문 자체가
저는 틀렸다고 생각해요

932
00:49:17,829 --> 00:49:19,706
매출을 올리는 게
제일 첫 번째 포인트고

933
00:49:19,790 --> 00:49:21,750
그 안에 수익은 알아서 맞출 거고

934
00:49:21,833 --> 00:49:23,377
재고 관리나 이런 걸 생각해서

935
00:49:23,460 --> 00:49:25,754
발주를 적게 해서
매출을 덜 올리면

936
00:49:25,837 --> 00:49:28,090
그건 이 컴피티션하고
안 맞는 거죠

937
00:49:28,173 --> 00:49:31,301
억수르 최현석 셰프님다운
아이디어인 거 같아요

938
00:49:31,385 --> 00:49:32,469
기발한 발상

939
00:49:32,552 --> 00:49:35,681
그 공략이 잘 먹힐지
너무 궁금합니다

940
00:49:35,764 --> 00:49:37,766
[종원] 자, 설명해 주십시오

941
00:49:37,849 --> 00:49:39,184
네, 저희는

942
00:49:39,267 --> 00:49:41,770
일단 이름은
트리플 반점이라고 지었고요

943
00:49:41,853 --> 00:49:43,814
각각 개개인
셰프님들의 색을 녹여서

944
00:49:43,897 --> 00:49:45,607
좀 메뉴를 구성을 해 봤습니다

945
00:49:45,691 --> 00:49:48,068
그래서
첫 번째는 마라 크림 딤섬으로

946
00:49:48,151 --> 00:49:49,695
15,000원으로 책정했습니다

947
00:49:49,778 --> 00:49:52,364
두 번째는
바싹 불고기 바오라는 이름으로

948
00:49:52,447 --> 00:49:53,532
18,000원 책정했고요

949
00:49:53,615 --> 00:49:54,783
세 번째는

950
00:49:54,866 --> 00:49:57,536
고추장 버터 뇨키와
로스트 치킨으로 이름을 지었고

951
00:49:57,619 --> 00:49:59,204
25,000원으로 책정했습니다

952
00:49:59,287 --> 00:50:01,748
저희는 이제 실제 영업하듯이

953
00:50:01,832 --> 00:50:04,376
합리적인 가격으로 책정을 하려고
저희가 노력을 해서

954
00:50:04,459 --> 00:50:06,586
이렇게 가격을 책정을 했습니다

955
00:50:06,670 --> 00:50:08,046
[성재] 트리플 반점 팀은

956
00:50:08,672 --> 00:50:10,590
굉장히 순수한 팀이었던 거 같아요

957
00:50:10,674 --> 00:50:13,552
'사람들이 이해할 수 있는
레스토랑을 만들어 보자'라는

958
00:50:13,635 --> 00:50:16,013
어떤 굉장히 억수르보다는

959
00:50:16,096 --> 00:50:18,765
너무나도 다른
접근을 한 거 같아요

960
00:50:18,849 --> 00:50:22,769
[종원] 기사식당 팀 같은 경우는
타기팅을

961
00:50:22,853 --> 00:50:27,024
아예 이 컴피티션 안에
특이하게 오실 분들을

962
00:50:27,107 --> 00:50:28,316
뭔가 예측을 하고

963
00:50:28,400 --> 00:50:31,028
철저하게 적용했다 그러면

964
00:50:31,111 --> 00:50:33,071
트리플 반점은 그게 아니라

965
00:50:33,155 --> 00:50:34,614
그걸 무시한 거예요?

966
00:50:34,698 --> 00:50:37,159
아니요, 저희 무시하지 않았고
저희도 충분히 그런…

967
00:50:37,242 --> 00:50:39,244
- 신경 안 쓰는 거 아닌가, 혹시?
- [트리플 스타] 아닙니다

968
00:50:39,327 --> 00:50:41,121
충분히 그런 대화도 나눴었고

969
00:50:41,204 --> 00:50:42,539
근데 어쨌든 간에

970
00:50:42,622 --> 00:50:45,083
저희가 하고 싶은 음식
보여 주고 싶은 음식에서

971
00:50:45,167 --> 00:50:46,460
적정한 가격대가 있는 거고

972
00:50:46,543 --> 00:50:48,920
그게 매출로 더 이어질 거라고
저희는 생각하고 있습니다

973
00:50:49,004 --> 00:50:52,132
가격이나 이런 거가
조금 의문점이 있긴 한데

974
00:50:52,215 --> 00:50:55,093
레스토랑을 운영하는 것에 대해서
뭐, 생각을 하면서

975
00:50:55,177 --> 00:50:56,511
가격 책정했나요?

976
00:50:56,595 --> 00:50:58,138
되게 현실적으로 짰다고
생각하거든요

977
00:50:58,221 --> 00:50:59,347
- [종원] 현실적으로?
- 네

978
00:50:59,431 --> 00:51:02,100
저희가 누구나 와서
그냥 편하게 먹을 수 있는

979
00:51:02,184 --> 00:51:05,270
그런 매장을 만들고자
이렇게 짠 거고

980
00:51:05,353 --> 00:51:06,730
너무 비교가 되긴 하지만

981
00:51:06,813 --> 00:51:09,441
실질적으로
저희가 나가 가지고 판다고 하면은

982
00:51:09,524 --> 00:51:11,443
이렇게 해야 된다고
생각을 해 가지고

983
00:51:12,652 --> 00:51:16,448
[종원] 혹시
옆의 팀 가격을 듣고 나서

984
00:51:16,531 --> 00:51:17,532
놀라지 않았어요?

985
00:51:17,616 --> 00:51:20,452
약간 비현실적이라고
생각했어요, 진짜

986
00:51:20,535 --> 00:51:22,370
[종원] 좋은 의미로 놀랐어요
나쁜 의미로 놀랐어요?

987
00:51:22,454 --> 00:51:24,956
- 전 둘 다 있습니다, 예
- [종원] 둘 다 있어요?

988
00:51:26,249 --> 00:51:29,878
제한된 어떤 그 틀 안에서

989
00:51:30,629 --> 00:51:32,172
몇 가지를 몇 개 팔아야 될지는

990
00:51:32,255 --> 00:51:33,673
생각을 좀 더 하셔야 될 거 같아요

991
00:51:33,757 --> 00:51:34,841
알겠습니다

992
00:51:34,925 --> 00:51:36,885
[트리플 스타] 저희가
어쨌든 매출액에

993
00:51:36,968 --> 00:51:39,805
점수도 많이 부여가 되는 경연인데

994
00:51:39,888 --> 00:51:43,058
최현석 셰프님 팀이랑
완전 반대의 전략을 쓴 거니까

995
00:51:43,141 --> 00:51:45,185
'이게 먹힐까?'라는 생각이…

996
00:51:45,268 --> 00:51:48,188
[종원] 내 음식의 존재감은 결국은

997
00:51:48,271 --> 00:51:51,858
매장이 살아남느냐 망하느냐인데

998
00:51:51,942 --> 00:51:54,820
이게 아마 내일
좋은 예를 보여 줄 수 있는

999
00:51:54,903 --> 00:51:56,154
기회라고 생각합니다

1000
00:51:56,238 --> 00:51:58,615
[성재] 실력은
저희가 이미 알고 있어서

1001
00:51:58,698 --> 00:52:02,828
더 짜임새 있게 짜 올 걸
기대하겠습니다

1002
00:52:07,082 --> 00:52:10,502
[현석] 요즘은 음식만 맛있어서
'나 이걸로 장사해서 돈 벌 거야'

1003
00:52:10,585 --> 00:52:12,337
이렇게 장사하는 시대는 아니에요

1004
00:52:12,921 --> 00:52:14,881
진짜 열심히 해서 보여 드리려고요

1005
00:52:14,965 --> 00:52:16,800
어느 팀이 제일 잘할 것 같냐고요?

1006
00:52:17,342 --> 00:52:19,386
물론 우리지요

1007
00:52:19,469 --> 00:52:21,304
실수는 없어야 해요

1008
00:52:21,388 --> 00:52:25,100
모든 순간
우리의 100%를 발휘해야죠

1009
00:52:25,183 --> 00:52:27,978
저희 팀이 사실
가장 현실적이기도 하고

1010
00:52:28,061 --> 00:52:30,647
잠을 안 자는 한이 있더라도
할 생각입니다

1011
00:52:30,730 --> 00:52:33,525
일단 새우부터 보자
새우가 있는지 봐야 돼

1012
00:52:33,608 --> 00:52:34,776
춘권피

1013
00:52:35,652 --> 00:52:38,196
100만 원 안짝으로 저희가 지금
여기 다 장을 봐야 될 거 같거든요

1014
00:52:38,280 --> 00:52:40,824
크림하고 트러플오일 다 되니까
일단 갖고 오시고

1015
00:52:40,907 --> 00:52:42,033
[현석] 주재료만 다 확보하시고…

1016
00:52:42,117 --> 00:52:44,119
[호준] 주재료
일단 소스 할 거, 네

1017
00:52:45,537 --> 00:52:47,497
포항초 박스로? 얼마나요?

1018
00:52:47,581 --> 00:52:48,623
[영숙] 세 박스

1019
00:52:48,707 --> 00:52:50,542
랍스터는 40마리
꼭 확보해 줬으면 좋겠고

1020
00:52:50,625 --> 00:52:52,002
안 되면은 35마리

1021
00:52:52,085 --> 00:52:55,005
네, 세금 계산서 카톡으로
내일 주시면 됩니다, 고맙습니다

1022
00:52:55,088 --> 00:52:57,424
[지선] 양념부터
육류, 해산물, 야채

1023
00:52:57,507 --> 00:52:59,259
다 사야 되는 상황이니까

1024
00:52:59,342 --> 00:53:02,679
자기가 원하는 식재료를
각자 구했던 거 같아요

1025
00:53:02,762 --> 00:53:05,473
최대한, 왜냐하면
시간 단축하기 위해서

1026
00:53:07,559 --> 00:53:11,646
[영숙] 이 정도면
준비는 완벽하게 했노라고

1027
00:53:11,730 --> 00:53:12,689
[에드워드] 그래서

1028
00:53:12,772 --> 00:53:14,858
오늘 밤 프렙 리스트, 그…

1029
00:53:14,941 --> 00:53:16,109
[나폴리 맛피아] 오늘 밤 할 거

1030
00:53:16,193 --> 00:53:18,028
저는 이제 할 게

1031
00:53:18,111 --> 00:53:19,863
면은 제가 할 거고

1032
00:53:19,946 --> 00:53:23,575
소스 할 거 중에 베이컨이랑 양파

1033
00:53:23,658 --> 00:53:25,535
그다음 마늘 좀 썰어야 되거든요

1034
00:53:25,619 --> 00:53:28,163
그래서 이거
한 분이 썰어 주시면 좋을 거 같고

1035
00:53:28,246 --> 00:53:31,208
[에드워드] 갈비 양념
만드실 수 있어요?

1036
00:53:31,291 --> 00:53:33,001
- [나폴리 맛피아] 갈비 양념
- 갈비 양념

1037
00:53:33,084 --> 00:53:34,377
- 오늘 해요?
- [에드워드] 예, 예

1038
00:53:34,461 --> 00:53:35,629
어, 그래요, 그럼

1039
00:53:46,097 --> 00:53:48,433
지금 프렙 과정에서
서로 분장을 해야 되거든요

1040
00:53:48,516 --> 00:53:50,894
[현석] 브라인 맡으실 거죠? 여기

1041
00:53:50,977 --> 00:53:53,855
[호준] 네, 제가 이거 그냥
안 자르고 그냥 그대로 할게요

1042
00:53:53,939 --> 00:53:56,274
소스, 저기 하실 거죠?

1043
00:53:56,358 --> 00:53:57,984
네, 소스 미리 해 놔야…

1044
00:53:58,068 --> 00:54:00,612
그리고 밥을 좀
잘 좀 책임져 주세요

1045
00:54:00,695 --> 00:54:04,407
그리고 이모카세 님은 김 재시고

1046
00:54:04,491 --> 00:54:06,076
제가 그래서

1047
00:54:06,159 --> 00:54:08,203
프렙하는 레이아웃을
제가 준비할게요

1048
00:54:08,286 --> 00:54:09,579
손질해 가지고

1049
00:54:17,545 --> 00:54:20,131
긴급 공지 사항이 있습니다

1050
00:54:20,215 --> 00:54:21,299
[정석] 긴급 공지 사항?

1051
00:54:21,383 --> 00:54:22,968
- 뭐야
- [정석] 뭐지?

1052
00:54:27,264 --> 00:54:29,975
지금 레스토랑을

1053
00:54:30,058 --> 00:54:32,394
한 개 더 오픈합니다

1054
00:54:34,271 --> 00:54:36,022
한 개 더 오픈한다고?

1055
00:54:36,773 --> 00:54:38,191
[정석] 뭐지, 뭐지?

1056
00:54:39,901 --> 00:54:41,319
[나폴리 맛피아] 뭐야?

1057
00:54:41,403 --> 00:54:42,988
- [영숙] 뭐야?
- [요리하는 돌아이] 뭔 소리야?

1058
00:54:45,657 --> 00:54:47,450
- [나폴리 맛피아] 뭐야?
- [요리하는 돌아이] 뭐?

1059
00:54:49,452 --> 00:54:50,745
[영숙] 왜?

1060
00:54:50,829 --> 00:54:52,455
[만찢남] 뭔 소리야?

1061
00:55:01,339 --> 00:55:03,758
지금부터 각 팀별로

1062
00:55:03,842 --> 00:55:05,635
레스토랑 운영에

1063
00:55:05,719 --> 00:55:09,306
가장 도움이 되지
않을 것 같은 팀원을

1064
00:55:09,389 --> 00:55:12,017
한 명씩 방출해 주시기 바랍니다

1065
00:55:12,100 --> 00:55:14,227
- [지선] 뭐라고, 뭐라고?
- 한 명 버리라니

1066
00:55:15,979 --> 00:55:19,065
방출자 3인은 한 팀이 되어

1067
00:55:19,149 --> 00:55:23,194
새로 레스토랑을 오픈하고
운영해야 합니다

1068
00:55:24,529 --> 00:55:26,364
너무 잔인하잖아, 이거

1069
00:55:26,448 --> 00:55:28,658
어쩐지 식당이 네 개다 했다

1070
00:55:28,742 --> 00:55:29,659
[호준] 그러니까요

1071
00:55:30,785 --> 00:55:33,413
[정석] 근데 그러면
세 명이서 하는 거야, 저기는?

1072
00:55:35,707 --> 00:55:37,417
방출자 선정은

1073
00:55:37,500 --> 00:55:40,170
비밀 투표로 진행하겠습니다

1074
00:55:40,754 --> 00:55:44,007
각자 방출시키고 싶은 팀원의

1075
00:55:44,090 --> 00:55:46,468
이름 또는 키워드를

1076
00:55:46,551 --> 00:55:49,929
이유와 함께 적어 제출해 주십시오

1077
00:55:50,013 --> 00:55:52,474
[이모카세 1호] 뭐야
너무하잖아, 이거

1078
00:55:53,099 --> 00:55:56,227
각 팀당 한 명씩은
반드시 방출해야 하며

1079
00:55:56,728 --> 00:55:59,898
만약 현재 본인의 팀이
마음에 들지 않는다면

1080
00:55:59,981 --> 00:56:02,525
자원하는 것도 가능합니다

1081
00:56:06,196 --> 00:56:07,530
레스토랑 오픈 전

1082
00:56:07,614 --> 00:56:10,742
본인의 팀 구성을 바꿀 수 있는
마지막 기회입니다

1083
00:56:11,326 --> 00:56:12,827
[정석] 반전인데, 이거

1084
00:56:12,911 --> 00:56:17,082
각자 생존을 위해
최선의 판단을 내리시기 바랍니다

1085
00:56:20,460 --> 00:56:21,711
[요리하는 돌아이] 진짜…

1086
00:56:32,806 --> 00:56:34,933
[정석] 그러면 일단 한 명은
뽑아야 되는 거잖아요

1087
00:56:35,016 --> 00:56:35,934
[철가방 요리사] 예

1088
00:56:37,477 --> 00:56:40,105
우선 저를 적으세요
저를 적으면은…

1089
00:56:40,188 --> 00:56:41,856
- [지선] 가만있어
- [철가방 요리사] 네

1090
00:56:46,236 --> 00:56:48,530
이런 거 너무 싫어요

1091
00:56:51,074 --> 00:56:52,367
[만찢남] 저 보내셔도 돼요

1092
00:56:52,450 --> 00:56:54,160
[영숙] 뭔 소리야

1093
00:56:55,203 --> 00:56:56,996
차라리 제가 딴 데 가는 게

1094
00:56:57,080 --> 00:56:58,706
제 색깔 내는 게 나을 거 같아요

1095
00:56:58,790 --> 00:56:59,916
[나폴리 맛피아] 원래
하고 싶은 걸로?

1096
00:56:59,999 --> 00:57:01,209
예, 예

1097
00:57:01,876 --> 00:57:04,212
'재밌겠네'
이런 생각이 들었어요, 그때

1098
00:57:04,295 --> 00:57:06,214
묘하게 팀이 재미가 없었어요

1099
00:57:06,297 --> 00:57:09,300
제가 할 포지션도 약하고

1100
00:57:09,843 --> 00:57:14,806
전의 팀에서처럼 그냥
흐지부지 묻어가는 거 아닌가

1101
00:57:14,889 --> 00:57:15,765
그거 나오니까

1102
00:57:15,849 --> 00:57:19,811
'어? 여기서 나가는 것도
나쁘지 않겠는데?'

1103
00:57:20,562 --> 00:57:22,730
일단은 저 빨리 방출시키고

1104
00:57:22,814 --> 00:57:25,150
[나폴리 맛피아] 뭐
본인이 원하니까 일단은…

1105
00:57:25,233 --> 00:57:27,152
[에드워드] 그를
보내고 싶지 않지만

1106
00:57:27,235 --> 00:57:30,196
중식을 하고 싶어 하니까요

1107
00:57:37,745 --> 00:57:39,539
함께 요리해서 좋았습니다

1108
00:57:40,665 --> 00:57:41,749
짧은 시간이었지만요

1109
00:57:54,762 --> 00:57:56,723
[현석] 잠깐만
통화 한 통화만 할게요

1110
00:57:59,476 --> 00:58:00,518
저기

1111
00:58:01,186 --> 00:58:03,146
장 셰프님
메뉴 리스트 업 해 주세요

1112
00:58:03,229 --> 00:58:04,689
그, 메뉴별로 해서

1113
00:58:04,772 --> 00:58:05,815
[호준] 제가…

1114
00:58:05,899 --> 00:58:07,817
[현석] 어, 이거
우리가 다 구매하기로 해서…

1115
00:58:08,401 --> 00:58:11,779
[호준] 제가 생각했을 때 이거
지금 네 팀이서 하면 코스트가

1116
00:58:11,863 --> 00:58:13,490
더 다른 걸로
집중해도 될 거 같은데

1117
00:58:14,866 --> 00:58:17,619
우리가 여기서 그냥
해결하기로 했어, 아침에 사서

1118
00:58:17,702 --> 00:58:19,954
어, 어, 여기서 해결할게

1119
00:58:20,038 --> 00:58:22,040
그럼 어떻게 한다는 거지?

1120
00:58:22,624 --> 00:58:25,543
[현석] 마음속에 고민하시고요

1121
00:58:25,627 --> 00:58:27,754
- 일단 일은 하고
- [호준] 일단 할 거는 해야지

1122
00:58:28,421 --> 00:58:31,633
아까 저, 요또 셰프님이
그, 소스 얘기한 거

1123
00:58:31,716 --> 00:58:33,218
하나씩 적어 주셔야 될 거 같아요

1124
00:58:33,301 --> 00:58:34,552
[현석] 소스는…

1125
00:58:36,930 --> 00:58:38,473
[요리하는 돌아이] 전 아니라고
생각했어요

1126
00:58:39,098 --> 00:58:42,143
두 분 중의 한 분이라고
생각했어요, 솔직히

1127
00:58:42,227 --> 00:58:45,021
이모카세랑 안유성 명장

1128
00:58:46,523 --> 00:58:48,274
조금 겉도는 느낌이었어요

1129
00:58:50,568 --> 00:58:52,237
제가 생각했을 때
여기 한 팀이 늘잖아요

1130
00:58:52,320 --> 00:58:54,739
근데 80인분씩 준비를 했잖아요

1131
00:58:54,822 --> 00:58:58,493
근데 그 인분 수를 좀 줄여도
될 거 같기는 하거든요

1132
00:58:58,576 --> 00:59:01,329
그래서 예를 들어서
이쿠라를 더 준다든지

1133
00:59:01,412 --> 00:59:03,289
뭐, 랍스터를 좀 더 준다든지

1134
00:59:03,373 --> 00:59:04,999
차돌을 좀 더 준다든지

1135
00:59:05,083 --> 00:59:06,459
뭐, 그런 식으로 좀…

1136
00:59:06,543 --> 00:59:08,378
[이모카세 1호] 너무 당황스럽고요

1137
00:59:08,461 --> 00:59:11,381
'나 아닐까?'라는 생각이
들더라고요

1138
00:59:11,965 --> 00:59:14,342
[유성] 좀 막막했죠

1139
00:59:14,425 --> 00:59:16,469
'뭐, 나일 수도 있겠다'

1140
00:59:18,221 --> 00:59:19,722
[현석] 자, 그리고 업무 분장…

1141
00:59:19,806 --> 00:59:22,517
근데 업무 분장이
누가 나갈지 모르니

1142
00:59:22,600 --> 00:59:23,851
[요리하는 돌아이] 투표를
먼저 하라고요?

1143
00:59:24,519 --> 00:59:28,273
[호준] 뭐, 지금 쓰실까요, 그냥?
뭐, 어차피 쓰긴 써야 되는데

1144
00:59:28,898 --> 00:59:30,858
각자 좀 생각을 가지시고

1145
00:59:31,442 --> 00:59:32,652
일단 뭐, 적으시죠

1146
00:59:32,735 --> 00:59:35,905
이거 계속 이래 봐야
일도 진행이 안 될 거 같아요

1147
00:59:35,989 --> 00:59:37,907
[현석] 자, 우리 투표하시죠

1148
00:59:44,330 --> 00:59:46,708
[이모카세 1호] 저는
그, 안유성 님

1149
00:59:47,417 --> 00:59:49,836
'그분이 담당해야 될 일은'

1150
00:59:49,919 --> 00:59:53,673
'제가 좀 할 수 있지 않을까?'라는
생각이 들더라고요, 그래서

1151
00:59:59,178 --> 01:00:04,017
[유성] 이모카세, 눈여겨는 봤지만
이건 뭐, 전쟁이니까

1152
01:00:04,100 --> 01:00:05,977
부딪쳐 봐야지

1153
01:00:11,858 --> 01:00:13,735
[요리하는 돌아이] 전
이모카세 했습니다

1154
01:00:15,278 --> 01:00:18,990
김? 김 한 장으로
너무 힘이 실려 있지 않나

1155
01:00:19,073 --> 01:00:21,242
그건 사실 제가 구웠어도 됐거든요
그거는

1156
01:00:23,202 --> 01:00:25,747
[호준] 전 안유성 셰프님
뽑았어요

1157
01:00:26,331 --> 01:00:27,165
뭐, 모르겠습니다

1158
01:00:27,248 --> 01:00:28,875
하는 거에 대해서
아이디어를 이렇게

1159
01:00:28,958 --> 01:00:30,835
서로서로
각자 내고 있었는데

1160
01:00:30,918 --> 01:00:32,629
그게 좀 미흡하지 않았나

1161
01:00:55,526 --> 01:00:58,488
투표가 완료되었습니다

1162
01:01:00,490 --> 01:01:02,909
[영숙] 어떡해, 정들자 떠나네

1163
01:01:02,992 --> 01:01:03,826
[만찢남] 그러게요

1164
01:01:03,910 --> 01:01:05,286
그럼 지금부터

1165
01:01:05,370 --> 01:01:09,540
각 팀의 방출자를 발표하겠습니다

1166
01:01:14,003 --> 01:01:18,841
먼저 팀 트리플 스타의 방출자는

1167
01:01:25,598 --> 01:01:27,809
철가방 요리사입니다

1168
01:01:27,892 --> 01:01:29,352
[요리하는 돌아이] 쉣, 아

1169
01:01:33,940 --> 01:01:35,149
[철가방 요리사] 응?

1170
01:01:35,733 --> 01:01:36,693
그렇게 합의 본 거 같아

1171
01:01:36,776 --> 01:01:38,945
- [호준] 저기는 합의를 다…
- 합의 본 거 같아

1172
01:01:43,825 --> 01:01:45,284
[철가방 요리사] 근데
지금 상황에서는

1173
01:01:45,368 --> 01:01:47,120
내가 빠져야 되는 게 맞는 게

1174
01:01:47,203 --> 01:01:48,913
메뉴를 선정해 놓으셨고

1175
01:01:48,996 --> 01:01:50,748
나는 메뉴를 선정해 놓은 게 없고

1176
01:01:50,832 --> 01:01:53,209
나는 뒤처리만
전처리만 할 거니까

1177
01:01:53,292 --> 01:01:55,378
오히려 내가 가는 게 편하지

1178
01:01:55,461 --> 01:01:58,881
요 팀에서 도움이 되려면은
내가 빠져 줘야 되는 게 맞아

1179
01:02:03,553 --> 01:02:05,638
내가 이기면 되잖아, 가서

1180
01:02:08,766 --> 01:02:11,102
- [정석] 근데 이게 진짜…
- 내가 이겨 줄게, 이겨 줄게

1181
01:02:11,602 --> 01:02:13,229
뭐, 뭘 하든 되겠지

1182
01:02:15,231 --> 01:02:16,607
맞지? 맞잖아, 그게 맞잖아

1183
01:02:16,691 --> 01:02:18,943
제 이름 써요, 내 이름 쓰고

1184
01:02:19,986 --> 01:02:21,904
- 그렇게 하시죠, 뭐 어떻게…
- [철가방 요리사] 그렇게 해요

1185
01:02:21,988 --> 01:02:22,822
죄송합니다, 진짜

1186
01:02:22,905 --> 01:02:24,490
[철가방 요리사] 아니야
아니야, 아니야, 아니야

1187
01:02:26,868 --> 01:02:28,077
[트리플 스타] 올라오실 거예요
진짜

1188
01:02:28,161 --> 01:02:29,412
[철가방 요리사] 꼭 올라갈게

1189
01:02:30,580 --> 01:02:32,665
방출된 철가방 요리사 님은

1190
01:02:32,749 --> 01:02:35,668
비어 있는 레스토랑으로
이동해 주십시오

1191
01:02:38,337 --> 01:02:39,672
[철가방 요리사] 어서 오세요

1192
01:02:43,301 --> 01:02:44,719
자, 파이팅!

1193
01:02:51,768 --> 01:02:55,271
팀 에드워드 리의 방출자는

1194
01:02:56,481 --> 01:02:58,191
만찢남입니다

1195
01:02:59,859 --> 01:03:01,068
[철가방 요리사] 야, 와라, 빨리

1196
01:03:04,572 --> 01:03:06,741
중식 두 명 만났네

1197
01:03:13,414 --> 01:03:15,082
- 이게 좋을 수도 있어요
- [철가방 요리사] 응

1198
01:03:16,959 --> 01:03:20,630
[나폴리 맛피아] 근데 저기도
중식들이라 괜찮을 거 같아

1199
01:03:24,258 --> 01:03:27,428
팀 최현석의 방출자는

1200
01:05:40,645 --> 01:05:42,772
자막: 조슬기