1
00:00:07,716 --> 00:00:11,261
‏جولة "غرفة اللحم" من معركة
‏فريق "الملاعق السوداء" و"الملاعق البيضاء".

2
00:00:11,344 --> 00:00:13,722
‏انتهى التصويت.

3
00:00:14,931 --> 00:00:18,059
‏أيها الطاهي "آن"، قدّم رأيك رجاءً.

4
00:00:20,311 --> 00:00:21,563
‏بالنسبة إلى جيون لحم البقر،

5
00:00:21,646 --> 00:00:26,693
‏يمكنني أن أرى أن أسلوب كل طاه من "الملعقة
‏السوداء" كان مدمجًا ليعدّ طبقًا كاملًا.

6
00:00:27,569 --> 00:00:32,365
‏استمتعت باكتشاف أسلوب كل واحد منكم
‏بينما كنت أتذوق الطبق.

7
00:00:32,449 --> 00:00:34,826
‏كانت لذيذة.

8
00:00:34,909 --> 00:00:37,746
‏في جيون لحم البقر لفريق "الملاعق السوداء"،

9
00:00:37,829 --> 00:00:41,332
‏شممت رائحة زيت الفلفل الأحمر وشيء لاذع.

10
00:00:41,416 --> 00:00:44,461
‏شعرت وكأنني كنت آكلها ملفوفة في ناينغتشاي.

11
00:00:44,544 --> 00:00:49,174
‏كما خمنت، استخدمنا بالفعل صلصة
‏ناينغتشاي سيتشوان الدافئة.

12
00:00:49,257 --> 00:00:52,719
‏ما تذوقته هناك كان كما أردنا تمامًا.

13
00:00:52,802 --> 00:00:55,638
‏- فاجأتموني إذًا.
‏- نعم، صحيح.

14
00:00:55,722 --> 00:00:59,309
‏أنا أيضًا لديّ سؤال عن "هونغ شاو رو".

15
00:00:59,392 --> 00:01:00,894
‏هذا مثير للاهتمام

16
00:01:01,686 --> 00:01:04,481
‏لأنني لم أتناوله
‏مع البطاطا المهروسة من قبل.

17
00:01:04,564 --> 00:01:06,691
‏لم أظن أنهما سيتناسبان معًا،

18
00:01:06,775 --> 00:01:09,986
‏لذا تفاجأت بالنكهة التي صنعتموها.

19
00:01:10,570 --> 00:01:14,783
‏هل مزجتم مرق "هونغ شاو رو" مع البطاطا؟

20
00:01:14,866 --> 00:01:17,327
‏أعددنا هريسًا غربيًا أولًا

21
00:01:17,410 --> 00:01:20,371
‏لكننا ظننا أنه لا يتماشى بما يكفي
‏مع لحم الخنزير المطهو ببطء.

22
00:01:20,455 --> 00:01:24,959
‏ثم اقترح عضو فريقنا فكرة مزج بعض المرق.

23
00:01:25,043 --> 00:01:28,505
‏جربنا ذلك وكان مذاقه رائعًا،

24
00:01:28,588 --> 00:01:31,090
‏لذا استمررنا
‏ونحن نعلم أنه كان خيارًا جيدًا.

25
00:01:31,174 --> 00:01:34,552
‏أظن أنكم اتخذتم أفضل الخيارات
‏أثناء إجراء التعديلات

26
00:01:34,636 --> 00:01:37,055
‏في كل خطوة من الطريق.

27
00:01:37,555 --> 00:01:40,809
‏ضغطت على الفكرة لأنني كنت
‏واثقًا أن مذاقه سيكون لذيذًا.

28
00:01:40,892 --> 00:01:43,019
‏حمدًا للرب أنه كان الخيار الصحيح.

29
00:01:43,102 --> 00:01:45,814
‏لم أصرّ على اتباع فكرتي.

30
00:01:45,897 --> 00:01:48,858
‏لحسن الحظ، ما أصرّ عليه
‏كان الخيار الصحيح في النهاية.

31
00:01:49,359 --> 00:01:54,948
‏أولًا، سنكشف عن نتائج تصويت الحكمين.

32
00:01:55,031 --> 00:01:56,324
‏صوتانا أولًا؟

33
00:01:56,908 --> 00:02:01,371
‏الرجاء الكشف عن الفريق الذي اختاره كل حكم.

34
00:02:01,454 --> 00:02:03,248
‏لماذا قد تكشفون ذلك؟

35
00:02:03,873 --> 00:02:04,749
‏هذا غريب.

36
00:02:04,833 --> 00:02:06,126
‏رجاءً فليكونوا "الملاعق السوداء".

37
00:02:09,879 --> 00:02:11,464
‏يجب أن يُحتسبا مع أصوات الآخرين.

38
00:02:12,132 --> 00:02:16,427
‏"صوّت الحكم (جونغ وون بايك)
‏لفريق (إيون جو تشو) من (الملعقة البيضاء)"

39
00:02:16,511 --> 00:02:19,430
‏الإضافات المتنوعة
‏على جيون لحم البقر كانت لذيذة،

40
00:02:19,514 --> 00:02:22,976
‏لكن النكهات كانت قوية جدًا لدرجة
‏أنني لم أستطع تذوق اللحم كثيرًا.

41
00:02:23,059 --> 00:02:24,811
‏لذا صوّتت لـ"هونغ شاو رو".

42
00:02:24,894 --> 00:02:30,775
‏كان لحم بطن الخنزير مطهوًا جيدًا
‏وكانت هناك لمسة غريبة فيه.

43
00:02:32,318 --> 00:02:35,655
‏"صوّت الحكم (سونغ جاي آن)
‏لفريق (ثلاث نجوم) من (الملعقة السوداء)"

44
00:02:37,740 --> 00:02:39,534
‏كانوا ثابتين جدًا

45
00:02:39,617 --> 00:02:42,787
‏من عملية الطهو حتى النتيجة النهائية.

46
00:02:42,871 --> 00:02:48,251
‏استخدموا عملهم الجماعي لإنتاج طبق لذيذ.

47
00:02:48,334 --> 00:02:51,921
‏نتيجة تصويت الحكمين واحد مقابل واحد.

48
00:02:52,005 --> 00:02:53,464
‏لا يمكنهما الاتفاق على واحد أبدًا.

49
00:02:54,299 --> 00:02:56,593
‏الآن،

50
00:02:58,303 --> 00:03:02,807
‏رجاءً اكشفوا عن أصوات الحكام الـ100.

51
00:03:04,142 --> 00:03:05,226
‏الآن؟

52
00:03:11,941 --> 00:03:13,192
‏يا للهول.

53
00:03:14,277 --> 00:03:16,863
‏- النتيجة متقاربة، مهلًا، ماذا؟
‏- أرى أصواتًا أكثر لـ"الملعقة السوداء".

54
00:03:16,946 --> 00:03:19,490
‏- يبدو أن هناك المزيد لـ"الملعقة السوداء".
‏- إنه نحن.

55
00:03:20,158 --> 00:03:21,576
‏مستحيل.

56
00:03:21,659 --> 00:03:22,994
‏ماذا يحدث؟

57
00:03:26,331 --> 00:03:29,751
‏حاليًا، حصل فريق "ثلاث نجوم" على 45 صوتًا،

58
00:03:29,834 --> 00:03:32,712
‏وفريق "إيون جو تشو" على 45 صوتًا.

59
00:03:32,795 --> 00:03:34,631
‏النتيجة متعادلة.

60
00:03:36,049 --> 00:03:39,385
‏"تبقى عشرة أصوات"

61
00:03:39,469 --> 00:03:40,929
‏هل هذا حقيقي؟

62
00:03:44,349 --> 00:03:48,519
‏أي فريق سينجو من جولة "غرفة اللحم"؟

63
00:03:58,529 --> 00:04:01,449
‏فريق "ثلاث نجوم"
‏من "الملاعق السوداء"، 55 صوتًا.

64
00:04:01,532 --> 00:04:04,285
‏فريق "إيون جو تشو"
‏من "الملاعق البيضاء"، 45 صوتًا.

65
00:04:04,369 --> 00:04:07,247
‏نجا كل من في فريق "ثلاث نجوم"!

66
00:04:07,330 --> 00:04:08,957
‏شكرًا لكم!

67
00:04:09,040 --> 00:04:10,500
‏- عمل رائع!
‏- شكرًا لكم!

68
00:04:10,583 --> 00:04:12,126
‏- شكرًا لكم!
‏- عيناي تدمعان.

69
00:04:13,253 --> 00:04:14,462
‏أُصبت بالقشعريرة.

70
00:04:16,005 --> 00:04:17,340
‏إنهم يبكون.

71
00:04:19,717 --> 00:04:22,011
‏أيها الفريق الناجي،
‏شاركونا ببضع كلمات رجاءً.

72
00:04:24,847 --> 00:04:27,433
‏أعجز عن الكلام.

73
00:04:31,062 --> 00:04:35,024
‏لم أذرف دمعة واحدة
‏عندما هزمت "تشينغلاي لو" العظيم.

74
00:04:35,525 --> 00:04:38,736
‏لكن الحصول على نتيجة رائعة
‏بعد العمل معًا أثّر بي بشكل مختلف.

75
00:04:38,820 --> 00:04:40,571
‏هذه دموع الفرح حقًا.

76
00:04:41,072 --> 00:04:45,952
‏تمكنّا من إعداد طبق رائع
‏بفضل عملنا الجماعي الرائع

77
00:04:46,035 --> 00:04:49,163
‏وثقة الجميع في قيادتي.

78
00:04:49,247 --> 00:04:51,332
‏شكرًا لكم جميعًا على الاستمتاع بطبقنا.

79
00:04:55,169 --> 00:04:57,714
‏ليتني أديت عملًا أفضل في جمع فريقي.

80
00:04:57,797 --> 00:05:01,718
‏عندما سألوني إن كنت أريد تغيير فريقي،

81
00:05:01,801 --> 00:05:03,177
‏كان يجب أن أخاطر.

82
00:05:03,261 --> 00:05:04,262
‏اللعنة.

83
00:05:05,430 --> 00:05:06,264
‏"غرفة اللحم"

84
00:05:06,347 --> 00:05:10,435
‏"فريق (ثلاث نجوم)، نجا جميع الأعضاء"

85
00:05:19,235 --> 00:05:22,488
‏جولة "غرفة المأكولات البحرية" من معركة
‏فريق "الملاعق السوداء" و"الملاعق البيضاء".

86
00:05:23,281 --> 00:05:25,658
‏فريق "هيون سيوك تشوي" من "الملاعق البيضاء"

87
00:05:25,742 --> 00:05:28,161
‏ضد فريق الطاهي "سبارك"
‏من "الملاعق السوداء".

88
00:05:28,828 --> 00:05:30,538
‏سيكون الفريق الخبير

89
00:05:30,621 --> 00:05:33,624
‏ضد الفريق غير التقليدي.

90
00:05:34,792 --> 00:05:36,794
‏هناك طهاة مهنتهم أطول من مهنتي

91
00:05:36,878 --> 00:05:38,671
‏طهوا طوال حياتهم.

92
00:05:38,755 --> 00:05:41,090
‏خبرة أكبر تعني موهبة أكبر.

93
00:05:41,174 --> 00:05:43,426
‏"(إدوارد لي)، مخضرم عمره 31 عامًا،
‏فائز في (آيرون شيف أمريكا) 2010"

94
00:05:43,509 --> 00:05:46,012
‏"(جيونغ سيوك نام)، مخضرم عمره 24 عامًا،
‏أفضل طاه في الأطباق النباتية"

95
00:05:46,095 --> 00:05:49,807
‏هناك طاهيان من المطبخ الياباني
‏بارعان في استخدام السكين.

96
00:05:50,391 --> 00:05:52,685
‏أطباق المأكولات البحرية سهلة بالنسبة إليّ.

97
00:05:52,769 --> 00:05:55,438
‏أنا بارع جدًا في إعداد المأكولات البحرية.

98
00:05:55,521 --> 00:05:56,606
‏أشعر بالثقة.

99
00:05:57,607 --> 00:06:00,318
‏- من يجب أن يكون رئيس الطهاة؟
‏- يجب أن تكون أنت أيها الطاهي "تشوي".

100
00:06:00,401 --> 00:06:02,695
‏- يجب عليك ذلك.
‏- لديك الكثير من الخبرة.

101
00:06:02,779 --> 00:06:04,614
‏ستتدبر الأمر مهما كان.

102
00:06:04,697 --> 00:06:07,658
‏إن خسرنا، فسأكون أنا الشرير.

103
00:06:07,742 --> 00:06:09,160
‏الأحمق، الغبيّ.

104
00:06:09,243 --> 00:06:10,995
‏عليّ تحمّل المسؤولية كاملة.

105
00:06:11,079 --> 00:06:15,041
‏في المقابل، سيكون عليّ
‏أن أحدد طريقنا بصفتي القائد

106
00:06:15,124 --> 00:06:17,335
‏وأقود الفريق حتى النهاية.

107
00:06:17,418 --> 00:06:19,712
‏مسيرتي المهنية تمتد لـ19 عامًا،
‏ومع ذلك أنا الأصغر سنًا في الفريق.

108
00:06:19,796 --> 00:06:20,797
‏لذا تخيّل الآخرين.

109
00:06:22,006 --> 00:06:24,133
‏لاحظت أن طهاة "الملعقة البيضاء"

110
00:06:24,217 --> 00:06:27,762
‏كانوا في المتوسط بعمر والديّ تقريبًا.

111
00:06:27,845 --> 00:06:29,347
‏أنا واثق أنهم مرهقون،

112
00:06:29,430 --> 00:06:31,516
‏لذا سنحقق النصر وندعهم يذهبون إلى المنزل.

113
00:06:32,433 --> 00:06:35,311
‏جمعنا أفضل فريق اليوم.

114
00:06:35,394 --> 00:06:37,522
‏أجرؤ على القول إننا مثل "المنتقمين".

115
00:06:37,605 --> 00:06:39,607
‏"الطاهي (سبارك)،
‏الطاهي صاحب (بيسترو سبارك)"

116
00:06:40,233 --> 00:06:43,778
‏نحن جميعًا طهاة يافعون وجريئون.

117
00:06:43,861 --> 00:06:45,696
‏"(نابولي ماتفيا)،
‏الطاهي صاحب (فيا توليدو باستا بار)"

118
00:06:45,780 --> 00:06:47,448
‏وإلهة المطبخ الصيني

119
00:06:47,532 --> 00:06:50,409
‏متخصصة في المطبخ الصيني،
‏وهو ما لا يفعله بقيتنا.

120
00:06:50,493 --> 00:06:52,161
‏سيكون طبقنا مثيرًا للاهتمام.

121
00:06:52,245 --> 00:06:54,747
‏من يجب أن يكون رئيس الطهاة
‏بيننا نحن الخمسة؟

122
00:06:54,831 --> 00:06:56,833
‏- ماذا عن الأكبر سنًا؟
‏- الأكثر خبرة.

123
00:06:56,916 --> 00:06:57,834
‏حسنًا.

124
00:06:57,917 --> 00:07:03,422
‏يجب أن نثق ببعضنا ونركّز على أدوارنا

125
00:07:03,506 --> 00:07:05,383
‏لنمضي قدمًا في إعداد طبقنا.

126
00:07:07,176 --> 00:07:11,013
‏ستبدأ جولة "غرفة المأكولات البحرية"

127
00:07:11,514 --> 00:07:14,809
‏من معركة فريق "الملاعق السوداء"
‏و"الملاعق البيضاء".

128
00:07:15,476 --> 00:07:16,561
‏لنفعل هذا!

129
00:07:17,061 --> 00:07:19,021
‏- هيا بنا!
‏- هيا بنا!

130
00:07:19,105 --> 00:07:20,314
‏حظًا موفقًا!

131
00:07:22,150 --> 00:07:23,317
‏- لنفعل هذا.
‏- نعم!

132
00:07:23,401 --> 00:07:25,236
‏- اتبعوني من فضلكم.
‏- حاضر أيها الطاهي!

133
00:07:25,319 --> 00:07:27,071
‏لنر هنا.

134
00:07:27,780 --> 00:07:29,532
‏- استخدام السمك لا بد منه.
‏- بالتأكيد.

135
00:07:29,615 --> 00:07:32,910
‏- سأكتب أي أفكار لدينا.
‏- بالطبع.

136
00:07:32,994 --> 00:07:35,246
‏أخبروني ما الذي تجيدونه.

137
00:07:35,329 --> 00:07:37,457
‏أي طبق يخطر في بالكم عندما تقولون السمك.

138
00:07:37,540 --> 00:07:40,543
‏الفريق الآخر يتحرك بالفعل.

139
00:07:42,295 --> 00:07:43,254
‏لنحضر بعض السمك.

140
00:07:45,006 --> 00:07:45,923
‏لنسرع.

141
00:07:49,177 --> 00:07:51,387
‏انظروا إلى تلك السرعة! استمروا!

142
00:07:51,471 --> 00:07:52,430
‏جميل.

143
00:07:52,513 --> 00:07:54,015
‏لا، إنهم يأخذون كل شيء.

144
00:07:54,098 --> 00:07:55,224
‏خذوها كلها!

145
00:07:56,934 --> 00:07:59,353
‏- لا تقلق، حافظ على تركيزك فحسب.
‏- صحيح.

146
00:07:59,437 --> 00:08:00,438
‏- لا داعي للعجلة.
‏- نعم.

147
00:08:01,022 --> 00:08:02,106
‏أولًا، سوف…

148
00:08:02,190 --> 00:08:04,317
‏إنهم يخزّنون الأسقلوب،
‏يجب أن أحضر بعضًا منه.

149
00:08:04,400 --> 00:08:07,111
‏- أحتاج إلى الأسقلوب.
‏- لا، مهلًا لحظة.

150
00:08:07,195 --> 00:08:08,738
‏- الأسقلوب؟
‏- ليس بعد.

151
00:08:09,238 --> 00:08:11,741
‏- لا بأس.
‏- خطتهم هي أخذ كل شيء.

152
00:08:15,828 --> 00:08:17,246
‏إنهم يكنسون كل شيء.

153
00:08:17,330 --> 00:08:18,748
‏- كما يجب أن يفعلوا.
‏- حرفيًا.

154
00:08:21,417 --> 00:08:23,336
‏لم يتبق المزيد
‏من الأسقلوب لفريق "الملعقة السوداء".

155
00:08:24,921 --> 00:08:27,298
‏- أخذوا كل الأسقلوب.
‏- كله.

156
00:08:27,381 --> 00:08:29,509
‏- هل أخذوا كل شيء؟
‏- أخذوا كل شيء.

157
00:08:29,592 --> 00:08:31,219
‏هؤلاء العجائز يلعبون بقذارة.

158
00:08:31,302 --> 00:08:33,095
‏لنكدسها هنا.

159
00:08:34,639 --> 00:08:35,848
‏هناك.

160
00:08:39,435 --> 00:08:43,189
‏يجب أن نفوز، لكن لا تُوجد مكونات كافية.

161
00:08:43,272 --> 00:08:47,026
‏للمحاريات مذاق أغنى من السمك،

162
00:08:47,109 --> 00:08:48,986
‏لكننا عددناها ولم يكن هناك ما يكفي.

163
00:08:49,070 --> 00:08:51,030
‏أعتقد أن القدرة على الاختيار

164
00:08:51,739 --> 00:08:55,618
‏وأخذ المكونات الجيدة
‏هي جزء كبير من قدرة الطاهي.

165
00:08:55,701 --> 00:08:58,162
‏ما الأهم من الطاهي في المطبخ؟

166
00:08:58,246 --> 00:08:59,622
‏- المكونات.
‏- صحيح.

167
00:08:59,705 --> 00:09:02,750
‏لذا سنحضر المكونات أولًا.

168
00:09:02,833 --> 00:09:05,711
‏- أيها الطاهي، أحضر كل الأسقلوب هناك.
‏- حسنًا.

169
00:09:05,795 --> 00:09:07,129
‏- حسنًا.
‏- حسنًا.

170
00:09:07,213 --> 00:09:09,507
‏أيها الطاهي، أحضر 70 بالمئة من بلح البحر.

171
00:09:09,590 --> 00:09:10,633
‏ثم أنتما الاثنان،

172
00:09:10,716 --> 00:09:12,385
‏- أحضروا سبعة من السمك المفلطح الزيتوني.
‏- سبعة.

173
00:09:12,468 --> 00:09:14,595
‏- لنبدأ، أحضروا المكونات أولًا.
‏- حسنًا.

174
00:09:15,263 --> 00:09:16,681
‏ارتأينا أنه سيكون من المفيد

175
00:09:16,764 --> 00:09:19,684
‏أن نحصل على المكونات أولًا
‏ونبتكر وصفة منها.

176
00:09:19,767 --> 00:09:21,269
‏الأسقلوب هي الأكثر تنوعًا.

177
00:09:21,352 --> 00:09:23,187
‏- يمكنك طبخ أي شيء بها.
‏- صحيح.

178
00:09:23,271 --> 00:09:26,649
‏لا يُوجد 100 منها،
‏لذا أظن أن عليك أخذها كلها.

179
00:09:26,732 --> 00:09:27,608
‏هذا صحيح.

180
00:09:28,568 --> 00:09:29,569
‏هذا كثير جدًا.

181
00:09:31,153 --> 00:09:32,196
‏لماذا يأخذون الكثير؟

182
00:09:32,280 --> 00:09:33,364
‏حسنًا إذًا.

183
00:09:33,447 --> 00:09:35,032
‏مهلًا أيها الطاهي.

184
00:09:37,034 --> 00:09:38,995
‏- أيها الطاهي؟
‏- حسنًا.

185
00:09:39,078 --> 00:09:39,912
‏حسنًا إذًا.

186
00:09:39,996 --> 00:09:43,165
‏- هل بقي هناك أخطبوطات؟
‏- لنركز على استخدام مكون واحد إذًا.

187
00:09:43,249 --> 00:09:44,625
‏- لا داعي للقلق.
‏- صحيح، مكون رئيسي واحد.

188
00:09:44,709 --> 00:09:47,295
‏أخذوا كل بلح البحر والأسقلوب،
‏لذا لا يمكننا استخدامها على أي حال.

189
00:09:47,378 --> 00:09:49,213
‏لذا بعيدًا عن هذه،

190
00:09:49,297 --> 00:09:50,798
‏- يمكننا استخدام السمك والأخطبوطات.
‏- والأخطبوطات.

191
00:09:51,757 --> 00:09:53,968
‏- إنها كبيرة جدًا.
‏- إنها سمكة مفلطح زيتوني ضخمة.

192
00:09:55,219 --> 00:09:56,971
‏ستزن حوالي ثلاثة كيلوغرامات ونصف.

193
00:09:58,097 --> 00:09:59,807
‏سيأخذون كل الأسماك أيضًا.

194
00:09:59,890 --> 00:10:01,475
‏لنختر سمكتنا، الأسبور؟

195
00:10:01,559 --> 00:10:03,394
‏- يبدو سمك الأسبور جيدًا.
‏- لنذهب ونحضره.

196
00:10:03,477 --> 00:10:05,896
‏- سنحتاج إلى سمك الأسبور والأخطبوطات.
‏- يجب أن نقرر طبقنا أولًا.

197
00:10:06,689 --> 00:10:08,149
‏تبًا، حسنًا.

198
00:10:08,232 --> 00:10:10,901
‏لنتبع تعليمات رئيس الطهاة.

199
00:10:11,777 --> 00:10:14,363
‏لنذهب أولًا ونحضر سمك الأسبور والأخطبوطات.

200
00:10:14,447 --> 00:10:16,115
‏- سنبدأ من هناك.
‏- لنفعل ذلك.

201
00:10:16,198 --> 00:10:17,199
‏حسنًا.

202
00:10:17,283 --> 00:10:19,952
‏اتبعوني يا رجال لإحضار سمك الأسبور.

203
00:10:20,036 --> 00:10:21,704
‏سألقي نظرة على الصلصات إذًا.

204
00:10:22,204 --> 00:10:23,664
‏أعلم أننا اخترناه ليكون رئيس الطهاة

205
00:10:24,248 --> 00:10:26,417
‏لكن بدا أنه من السهل التأثير عليه.

206
00:10:26,500 --> 00:10:29,754
‏لم أهتم كثيرًا بأن فريق "الملاعق البيضاء"
‏يأخذ كل المكونات.

207
00:10:29,837 --> 00:10:33,549
‏يمكننا أن نأخذ ما تبقّى،
‏لماذا تقلق بشأن ما أخذوه؟

208
00:10:33,633 --> 00:10:35,843
‏أردت أن أقرر بشأن الطبق أولًا.

209
00:10:35,926 --> 00:10:37,928
‏يجب أن آخذ الأخطبوطات.

210
00:10:41,599 --> 00:10:43,559
‏هناك سلة خلفك، هنا.

211
00:10:45,603 --> 00:10:47,188
‏يستخدم فريق "الملاعق السوداء" سمك الأسبور.

212
00:10:47,271 --> 00:10:49,523
‏اختيار المكونات هو أهم شيء في هذه الجولة.

213
00:10:49,607 --> 00:10:51,984
‏سنحصل على حوالي 20 قطعة لكل سمكة.

214
00:10:52,068 --> 00:10:53,486
‏- يجب أن تفي سبعة بالغرض.
‏- سبعة؟

215
00:10:53,569 --> 00:10:54,445
‏نعم.

216
00:10:54,528 --> 00:10:56,572
‏- لماذا لا…
‏- لا يمكنني الإمساك بها أيضًا.

217
00:10:57,156 --> 00:10:58,240
‏أمسكت بها.

218
00:10:58,324 --> 00:10:59,283
‏هل أمسكت بها؟

219
00:10:59,367 --> 00:11:00,284
‏كم واحدة لدينا؟

220
00:11:01,702 --> 00:11:02,953
‏- نحتاج إلى واحدة أخرى.
‏- واحدة أخرى.

221
00:11:03,037 --> 00:11:04,580
‏- أمسكت بها.
‏- حسنًا.

222
00:11:04,664 --> 00:11:05,581
‏حسنًا.

223
00:11:05,665 --> 00:11:08,042
‏- حسنًا.
‏- حسنًا، لنجلبها إلى هنا.

224
00:11:09,210 --> 00:11:10,127
‏كل شيء على ما يُرام.

225
00:11:12,713 --> 00:11:13,547
‏حسنًا.

226
00:11:15,341 --> 00:11:17,468
‏لدينا ثمانية أو تسعة.

227
00:11:17,551 --> 00:11:20,679
‏علينا التركيز على صنع 100 حصة فحسب.

228
00:11:21,847 --> 00:11:23,224
‏حسنًا، هذا جيد.

229
00:11:29,230 --> 00:11:30,689
‏لماذا قد يأخذ تلك؟

230
00:11:31,690 --> 00:11:34,026
‏- ضعوا المكونات أرضًا واجتمعوا.
‏- لنتناقش.

231
00:11:34,110 --> 00:11:35,361
‏- نعم.
‏- علينا ذلك.

232
00:11:35,444 --> 00:11:37,696
‏أخذوا المكونات أولًا قبل أن يقرروا الطبق؟

233
00:11:38,280 --> 00:11:39,323
‏هذه استراتيجية جيدة.

234
00:11:40,032 --> 00:11:42,076
‏- طبق اليوم هو…
‏- نعم.

235
00:11:42,159 --> 00:11:45,913
‏- من ناحية رواية القصص وما إلى ذلك،
‏- نعم.

236
00:11:45,996 --> 00:11:48,082
‏- يجب أن نعدّ طبقًا كوريًا.
‏- حسنًا.

237
00:11:48,165 --> 00:11:51,001
‏مهمة القائد هي تحقيق النصر لفريقه.

238
00:11:51,085 --> 00:11:57,007
‏لذا حاولت ابتكار وصفة
‏يمكن أن تحقق نجاحًا مضمونًا.

239
00:11:57,091 --> 00:12:01,262
‏- الطبق هو حساء الهلبوت بالأعشاب البحرية.
‏- حسنًا.

240
00:12:01,345 --> 00:12:02,638
‏- حسنًا.
‏- حساء الهلبوت بالأعشاب البحرية.

241
00:12:03,764 --> 00:12:04,640
‏الهلبوت؟

242
00:12:07,059 --> 00:12:07,977
‏كان سمك مفلطح زيتوني.

243
00:12:08,060 --> 00:12:12,189
‏"حساء الهلبوت بالأعشاب البحرية
‏مع المفلطحات؟"

244
00:12:12,273 --> 00:12:15,985
‏قلقت عندما سمعت ما كنا سنعدّه.

245
00:12:16,068 --> 00:12:21,657
‏لكننا رأينا ما حدث في الجولة الأولى.

246
00:12:21,740 --> 00:12:24,577
‏الصلصة طرية، لحم الخنزير طري.

247
00:12:24,660 --> 00:12:25,995
‏ليس هناك قوام.

248
00:12:26,078 --> 00:12:28,122
‏- يجب أن نختار شخصًا
‏- كفّوا عن الشجار.

249
00:12:28,205 --> 00:12:31,125
‏ليعيّن أدوار الجميع ونجاري ذلك فحسب.

250
00:12:31,208 --> 00:12:33,878
‏- هذا ليس مظهرًا جيدًا.
‏- يجب أن يتبعوا قائدهم.

251
00:12:33,961 --> 00:12:39,049
‏قررنا أن نتبع قائدنا مهما كلّف الأمر.

252
00:12:39,133 --> 00:12:43,679
‏اتبعنا قرارات قائدنا بحذافيرها.

253
00:12:43,762 --> 00:12:45,764
‏- أولًا، يجب أن نستعدّ.
‏- حسنًا.

254
00:12:45,848 --> 00:12:47,725
‏أنتما بارعان في تحضير الساشيمي،

255
00:12:48,309 --> 00:12:50,227
‏- لذا قطّعا المفلطح الزيتوني من فضلكما.
‏- حسنًا، سأفعل.

256
00:12:50,311 --> 00:12:51,770
‏- هل حضّر أحد بلح البحر من قبل؟
‏- أنا.

257
00:12:51,854 --> 00:12:53,397
‏رائع، ستقشّر بلح البحر.

258
00:12:53,481 --> 00:12:55,524
‏- هل تريدني أن أنظف الأسقلوب؟
‏- نعم، الأسقلوب.

259
00:12:55,608 --> 00:13:00,112
‏هذا كل شيء من أجل التحضير،
‏ثم سنبدأ بالطبخ.

260
00:13:02,323 --> 00:13:04,158
‏يمكننا أن نجري نقاشنا هنا.

261
00:13:05,743 --> 00:13:07,703
‏لنخرج هذه أولًا.

262
00:13:11,790 --> 00:13:13,417
‏هل ننهي نقاشنا أولًا؟

263
00:13:13,501 --> 00:13:14,418
‏يبدو هذا جيدًا.

264
00:13:16,086 --> 00:13:18,714
‏- أيها الطاهي، لننه نقاشنا أولًا.
‏- نعم.

265
00:13:20,007 --> 00:13:21,592
‏لدينا الكثير من الوقت.

266
00:13:22,968 --> 00:13:25,471
‏أحضرنا المكونات من دون أن نعرف طبقنا.

267
00:13:25,554 --> 00:13:28,098
‏قلت لهم، "لنقرر الطبق ونضع خطة أولًا."

268
00:13:28,182 --> 00:13:33,395
‏كل ما في الأمر أنهم أخذوا
‏معظم المكونات الأساسية.

269
00:13:33,896 --> 00:13:36,148
‏- أخذوا الأسقلوب.
‏- كنت أفكر في استخدام هذه.

270
00:13:36,232 --> 00:13:40,236
‏أخذوا كل شيء، لذا غدروا بنا تمامًا.

271
00:13:40,319 --> 00:13:42,905
‏يجب أن نستخدم ما لدينا الآن

272
00:13:42,988 --> 00:13:47,618
‏لصنع شيء مثير للإعجاب بما
‏يكفي ليتفوق على ما يطهونه.

273
00:13:47,701 --> 00:13:49,870
‏- لنفعل ما نجيده فحسب.
‏- أوافقك الرأي.

274
00:13:49,954 --> 00:13:51,205
‏- لنفعل ذلك.
‏- حسنًا.

275
00:13:51,288 --> 00:13:54,250
‏لدينا ثلاث طهاة إيطاليين هنا
‏لذا ما رأيكم بالريزوتو؟

276
00:13:54,333 --> 00:13:56,168
‏- لنفعل ذلك مع بلح البحر والأخطبوط.
‏- يبدو ذلك جيدًا.

277
00:13:56,252 --> 00:13:57,878
‏- الريزوتو مع بلح البحر والأخطبوط.
‏- كنت أفكر

278
00:13:57,962 --> 00:13:59,672
‏في الريزوتو بقاعدة الطماطم
‏مع المأكولات البحرية

279
00:13:59,755 --> 00:14:02,633
‏لكن مع بعض الزيت مثل زيت مالا الحار
‏على الطريقة الصينية

280
00:14:02,716 --> 00:14:05,636
‏لإضافة نكهة غنية مع نكهة حارة.

281
00:14:05,719 --> 00:14:09,848
‏- فلندوّن، ريزوتو بقاعدة الطماطم.
‏- الريزوتو المُعدّ من مرق سمك الأسبور.

282
00:14:09,932 --> 00:14:12,017
‏لست متأكدًا بشأن الريزوتو، بما أنه…

283
00:14:13,894 --> 00:14:16,188
‏إنهم مشغولون بالعمل، لكن لنركّز.

284
00:14:16,272 --> 00:14:19,316
‏إذًا هل تظنون أن الريزوتو خيار جيد؟

285
00:14:19,400 --> 00:14:22,486
‏كنت أفكر في طبق أكثر جفافًا
‏على الطريقة الصينية.

286
00:14:22,570 --> 00:14:24,822
‏- هذا صيني جدًا، على ما أظن.
‏- نعم.

287
00:14:24,905 --> 00:14:26,115
‏- يجب أن نظهر التناغم.
‏- إذًا الريزوتو؟

288
00:14:26,198 --> 00:14:27,950
‏- مع المأكولات البحرية.
‏- قاعدة طماطم؟

289
00:14:28,033 --> 00:14:30,911
‏- نحن خبراء في ذلك.
‏- إن قررنا بشأن الصلصة،

290
00:14:30,995 --> 00:14:32,454
‏فلا مجال للتراجع.

291
00:14:33,080 --> 00:14:35,541
‏قررنا تركيب طبقنا بينما نمضي قُدمًا.

292
00:14:35,624 --> 00:14:36,959
‏لنجرّب هذا.

293
00:14:37,042 --> 00:14:38,961
‏- شرّحوا السمكة وسنجرّبها.
‏- يمكنك تحضير ذلك.

294
00:14:39,044 --> 00:14:40,713
‏تول السمكة وأنت الأخطبوط.

295
00:14:40,796 --> 00:14:42,423
‏- سأتولى الريزوتو.
‏- سأبدأ بالأخطبوط.

296
00:14:42,506 --> 00:14:43,966
‏- المكونات الأخرى و…
‏- الصلصة؟

297
00:14:44,049 --> 00:14:46,093
‏- سنستخدم الزيت.
‏- مثل زيت الفلفل الحار.

298
00:14:46,176 --> 00:14:48,554
‏لنفكر في المكونات بينما نمضي قدمًا.

299
00:14:48,637 --> 00:14:49,597
‏ماذا على قائمة الطعام اليوم؟

300
00:14:50,097 --> 00:14:53,517
‏ما سنحضره اليوم
‏هو حساء الهلبوت بالأعشاب البحرية.

301
00:14:53,601 --> 00:14:55,060
‏- حساء أعشاب البحر؟
‏- نعم.

302
00:14:55,561 --> 00:14:59,106
‏سنعدّ حساء الهلبوت بالأعشاب البحرية
‏كطبق رئيسي من السمك.

303
00:14:59,189 --> 00:15:00,232
‏أليس هذا مفلطح زيتوني؟

304
00:15:00,316 --> 00:15:01,442
‏- نعم، إنه كذلك.
‏- نعم.

305
00:15:01,525 --> 00:15:03,193
‏ألا يجب أن يكون حساء المفلطح
‏بأعشاب البحر إذًا؟

306
00:15:03,277 --> 00:15:05,237
‏اسم طبقكم عشوائي نوعًا ما.

307
00:15:05,321 --> 00:15:06,280
‏إنه كذلك، صحيح؟

308
00:15:06,363 --> 00:15:07,197
‏أعني،

309
00:15:07,990 --> 00:15:10,743
‏نزلت إلى هنا بترقب وسمعت
‏"حساء الهلبوت بأعشاب البحر."

310
00:15:10,826 --> 00:15:12,202
‏لم يكن هناك أي هلبوت،

311
00:15:12,286 --> 00:15:14,163
‏لذا سنستبدله بسمك مفلطح زيتوني.

312
00:15:14,246 --> 00:15:16,624
‏الهلبوت عادةً ما يُنتج مرقًا أكثر حلاوة،

313
00:15:16,707 --> 00:15:18,709
‏ومذاق السمك المفلطح بلا طعم مقارنةً به.

314
00:15:18,792 --> 00:15:24,298
‏لكن يمكننا تحسينه بالأسقلوب وبلح البحر.

315
00:15:24,381 --> 00:15:28,344
‏يمكنهم منح حلاوة وغنى الهلبوت.

316
00:15:28,844 --> 00:15:31,096
‏هذا أشبه بقول، "أريد عصيدة أذن البحر،

317
00:15:31,180 --> 00:15:34,433
‏لكن ليس لديّ سوى الأسقلوب،
‏لذا عليّ الاكتفاء بهذا."

318
00:15:34,516 --> 00:15:35,851
‏هل قال حساء أعشاب البحر؟

319
00:15:35,935 --> 00:15:37,561
‏- نعم.
‏- حقًا؟

320
00:15:37,645 --> 00:15:38,646
‏قال حساء أعشاب البحر.

321
00:15:38,729 --> 00:15:39,939
‏- حقًا؟
‏- نعم.

322
00:15:40,022 --> 00:15:42,149
‏أتساءل كيف سينتهي الأمر.

323
00:15:52,910 --> 00:15:55,621
‏- ستنتقع هذه بسرعة، صحيح؟
‏- نعم.

324
00:16:02,544 --> 00:16:04,004
‏ما هو طبقكم؟

325
00:16:04,088 --> 00:16:07,091
‏سنعدّ الريزوتو

326
00:16:07,841 --> 00:16:11,512
‏مع الأخطبوط الصيني وسمك الأسبور.

327
00:16:11,595 --> 00:16:12,638
‏كيف ستطهون سمك الأسبور؟

328
00:16:12,721 --> 00:16:13,806
‏حسنًا

329
00:16:14,390 --> 00:16:16,308
‏ما زلنا نناقش كيفية طهوه.

330
00:16:16,392 --> 00:16:17,977
‏سنحضّره ثم…

331
00:16:18,060 --> 00:16:19,353
‏ألم تقرروا بعد؟

332
00:16:19,436 --> 00:16:21,689
‏لا، سنركّبه مع مرور الوقت.

333
00:16:21,772 --> 00:16:24,024
‏تم أخذ خياراتنا التي كانت لدينا

334
00:16:24,692 --> 00:16:26,610
‏منذ البداية.

335
00:16:26,694 --> 00:16:29,446
‏لماذا؟ ألم تفكّروا أنهم سيأخذون كل شيء؟

336
00:16:29,530 --> 00:16:31,407
‏أظن أننا لعبنا بإنصاف شديد.

337
00:16:32,032 --> 00:16:34,493
‏هل كنتم بحاجة إلى الأسقلوب؟

338
00:16:34,576 --> 00:16:36,704
‏- حسنًا…
‏- حبذا لو كان لدينا بعضًا منه.

339
00:16:36,787 --> 00:16:38,038
‏لا بد أنك محبط.

340
00:16:38,539 --> 00:16:39,707
‏لا يمكنني أن أقول إنني لست كذلك.

341
00:16:43,085 --> 00:16:45,295
‏هل قاعدة الطماطم هي الخيار الصحيح؟

342
00:16:45,379 --> 00:16:46,922
‏- عفوًا؟
‏- قاعدة الطماطم.

343
00:16:47,006 --> 00:16:49,133
‏- أظن أنها ستكون لذيذة.
‏- حقًا؟

344
00:16:49,216 --> 00:16:51,635
‏حسنًا، لكن الصلصة فوقها

345
00:16:51,719 --> 00:16:53,721
‏- على الطريقة الصينية.
‏- إنها حارة.

346
00:16:54,430 --> 00:16:58,017
‏كنت أفكر في ريزوتو معتدل

347
00:16:58,100 --> 00:17:02,312
‏وصلصة دبقة على الطريقة الصينية
‏على الأخطبوط نفسه.

348
00:17:03,063 --> 00:17:04,398
‏صلصة دبقة على الطريقة الصينية؟

349
00:17:04,940 --> 00:17:06,817
‏لنتحدث عن الأمر أكثر قليلًا.

350
00:17:08,277 --> 00:17:09,486
‏ذلك ودوبانجيانغ.

351
00:17:12,364 --> 00:17:16,118
‏يجب أن نفكر في الصلصة بينما نطهو.

352
00:17:16,744 --> 00:17:17,995
‏- حسنًا.
‏- من أجل الأخطبوط.

353
00:17:18,078 --> 00:17:20,956
‏لنحضّر هذه ونسلقها أولًا،
‏ثم نفكر في الصلصة.

354
00:17:22,624 --> 00:17:25,210
‏- هل يمكنك تقشير السمك لصنع الفيليه؟
‏- نعم أيها الطاهي.

355
00:17:25,294 --> 00:17:27,838
‏- انزع الزعانف أيضًا من فضلك.
‏- حسنًا.

356
00:17:27,921 --> 00:17:31,133
‏سأغسل هذه وأعطيها لك.

357
00:17:31,216 --> 00:17:33,594
‏- يبدو هذا جيدًا.
‏- سبق وقصصت الرؤوس.

358
00:17:33,677 --> 00:17:34,803
‏حسنًا.

359
00:17:34,887 --> 00:17:37,931
‏لا بد أن الطاهي "آن"
‏بارع في التعامل مع السمك.

360
00:17:39,183 --> 00:17:44,146
‏إنه معلم طهو حقيقي،
‏لذا لا بد أن لديه مهارات مذهلة.

361
00:17:46,315 --> 00:17:49,902
‏أنا طاه في المطبخ البحري والياباني،
‏لذا أنا واثق من قدرتي باستخدام السكاكين.

362
00:17:51,570 --> 00:17:53,113
‏عندما أقطع جانب السمكة،

363
00:17:53,197 --> 00:17:57,159
‏أستخدم تقنية لتقطيع السمكة
‏لأتبع طبقاتها الطبيعية.

364
00:17:58,786 --> 00:18:02,873
‏توليت مسؤولية تحضير السمكة بعناية
‏في مرحلة ما قبل المعالجة.

365
00:18:02,956 --> 00:18:04,333
‏طهاة المطبخ الياباني مختلفون بالتأكيد.

366
00:18:15,928 --> 00:18:18,180
‏يمكنك رؤية أنه على مستوى مختلف.

367
00:18:18,263 --> 00:18:19,473
‏- نعم.
‏- صحيح؟

368
00:18:24,770 --> 00:18:27,064
‏يبدو أنه يقطع الكيمتشي من هنا.

369
00:18:27,147 --> 00:18:28,565
‏أتمنى أن يمسحا الدم.

370
00:18:31,944 --> 00:18:33,821
‏عجبًا، الطاهي "آن" مذهل.

371
00:18:34,696 --> 00:18:37,282
‏إنه بارع جدًا في التعامل مع السمك.

372
00:18:37,366 --> 00:18:38,659
‏انظروا إلى هذا.

373
00:18:43,080 --> 00:18:46,583
‏هناك سبب لاختيارهم المأكولات البحرية،
‏إنهم سريعون جدًا في ذلك.

374
00:18:58,220 --> 00:19:02,141
‏إنه يشم كل الأسقلوب في حال فسد.

375
00:19:13,402 --> 00:19:14,361
‏مرت 40 دقيقة.

376
00:19:17,990 --> 00:19:19,616
‏إنهم سريعون جدًا في استخدام أيديهم.

377
00:19:20,576 --> 00:19:23,120
‏لنستخدم الأجزاء البيضاء
‏من البصل الأخضر فحسب.

378
00:19:23,203 --> 00:19:24,788
‏- سأفعل ذلك معك.
‏- حسنًا.

379
00:19:25,747 --> 00:19:27,207
‏البصل الأخضر…

380
00:19:27,708 --> 00:19:29,251
‏هذا هو.

381
00:19:29,334 --> 00:19:31,044
‏- لا يُوجد ما يكفي.
‏- أعلم.

382
00:19:31,128 --> 00:19:32,337
‏"تم تخصيص حجرة مؤن لكل فريق"

383
00:19:32,421 --> 00:19:34,798
‏أريد أن أحضر المزيد من الجانب الآخر.

384
00:19:35,883 --> 00:19:37,092
‏أليس لدينا ما يكفي من البصل الأخضر؟

385
00:19:37,593 --> 00:19:38,802
‏لا، ينقصنا البصل الأخضر.

386
00:19:39,928 --> 00:19:40,846
‏سأسألهم.

387
00:19:44,892 --> 00:19:46,101
‏المعذرة.

388
00:19:46,602 --> 00:19:50,689
‏هل يمكننا استعارة بعض
‏بقايا الطعام من حجرة المؤن؟

389
00:19:50,772 --> 00:19:51,607
‏أي منها؟

390
00:19:51,690 --> 00:19:53,233
‏هل يمكننا استخدام البصل الأخضر لديكم؟

391
00:19:53,317 --> 00:19:56,653
‏لم نحظ بالفرصة لنقرر كما ينبغي بعد.

392
00:19:56,737 --> 00:19:59,239
‏- لماذا هو في الفريق الآخر؟
‏- أعلم، صحيح؟

393
00:20:00,532 --> 00:20:02,242
‏سبق وأخذت كل المأكولات البحرية.

394
00:20:03,327 --> 00:20:04,161
‏صحيح.

395
00:20:04,661 --> 00:20:05,829
‏كم واحدة تحتاج؟

396
00:20:05,913 --> 00:20:08,123
‏أيًا كانت الكمية التي لا تستخدمونها.

397
00:20:08,790 --> 00:20:10,709
‏سنعلمك بعد 30 دقيقة من الاستعداد.

398
00:20:10,792 --> 00:20:12,044
‏- سأعود حينها.
‏- نعم.

399
00:20:12,127 --> 00:20:13,545
‏- شكرًا لك.
‏- حسنًا.

400
00:20:19,718 --> 00:20:21,637
‏تفاجأت قليلًا.

401
00:20:21,720 --> 00:20:24,348
‏هل كان يحاول إزعاجنا؟

402
00:20:24,431 --> 00:20:27,059
‏هل نقدّم لهم البصل الأخضر؟

403
00:20:27,142 --> 00:20:27,976
‏مستحيل.

404
00:20:32,814 --> 00:20:37,527
‏بقي لدينا أكثر من عشرة أسقلوب
‏بعد استخدام ما نحتاج إليه.

405
00:20:37,611 --> 00:20:38,779
‏يمكنني أن أقدّمها لكم.

406
00:20:38,862 --> 00:20:40,447
‏- عشرة أسقلوب؟
‏- نعم.

407
00:20:40,530 --> 00:20:42,074
‏- لنأخذها.
‏- سأحضرها.

408
00:20:42,157 --> 00:20:43,825
‏- حسنًا.
‏- تفضل.

409
00:20:43,909 --> 00:20:45,410
‏هل يمكننا أخذ بعض البصل الأخضر؟

410
00:20:45,494 --> 00:20:46,328
‏حسنًا.

411
00:20:46,411 --> 00:20:48,872
‏- أعلمني كم ستحتاج.
‏- حسنًا.

412
00:20:48,956 --> 00:20:52,417
‏سنُضطر لإطعام 100 شخص بعشرة أسقلوب.

413
00:20:52,501 --> 00:20:53,710
‏هذا سخيف.

414
00:20:53,794 --> 00:20:57,172
‏كان ذلك الأسقلوب بلا معنى
‏بالنسبة إلينا في تلك المرحلة.

415
00:20:59,424 --> 00:21:01,635
‏- لكن البصل الأخضر…
‏- حصلنا على الأسقلوب.

416
00:21:01,718 --> 00:21:03,804
‏- كم واحدًا تحتاج؟
‏- لكننا لا نحتاج إلى الأسقلوب.

417
00:21:04,471 --> 00:21:07,933
‏- قد نحتاج إليه لاحقًا.
‏- نحتاج إليه من أجل الزينة.

418
00:21:08,558 --> 00:21:09,685
‏سنعطيكم الباقي.

419
00:21:10,519 --> 00:21:11,353
‏قليلًا بعد من فضلك.

420
00:21:11,436 --> 00:21:13,021
‏- واحدة أخرى.
‏- حسنًا.

421
00:21:13,105 --> 00:21:14,147
‏ليس هذه، واحدة رفيعة.

422
00:21:16,108 --> 00:21:17,317
‏- شكرًا لك.
‏- حسنًا.

423
00:21:20,696 --> 00:21:21,697
‏ما كنت لأتخلى عن أي منها.

424
00:21:22,447 --> 00:21:23,949
‏أين رئيس الطهاة؟

425
00:21:24,032 --> 00:21:26,326
‏لماذا يزحف عائدًا باستمرار؟

426
00:21:26,410 --> 00:21:28,203
‏هل يمكننا استخدام البصل الأخضر لديكم؟

427
00:21:28,287 --> 00:21:29,454
‏هل يمكننا أخذ بعض البصل الأخضر؟

428
00:21:29,538 --> 00:21:31,957
‏لماذا لا يتوقف عن إزعاجنا؟ ابتعد!

429
00:21:32,040 --> 00:21:34,126
‏- هل بقي أي بصل أخضر؟
‏- كم واحدة تريد؟

430
00:21:34,209 --> 00:21:36,837
‏سنكون ممتنين إن أخذنا أي شيء لن تستخدموه.

431
00:21:36,920 --> 00:21:40,674
‏سأترك نصف البصل الأخضر
‏لإعداد الزينة وأعطيه الباقي.

432
00:21:40,757 --> 00:21:41,842
‏- شكرًا لك.
‏- ماذا؟

433
00:21:43,885 --> 00:21:45,595
‏لا يمكننا أن نوزعها كلها.

434
00:21:47,389 --> 00:21:49,641
‏- شكرًا لك، حظًا موفقًا.
‏- شكرًا.

435
00:21:53,312 --> 00:21:54,146
‏أحضرت المزيد.

436
00:21:56,440 --> 00:21:57,983
‏كل شيء يتعلق بالمكونات.

437
00:21:58,066 --> 00:22:00,861
‏أخذ الطاهي "تشوي" الكثير من البصل الأخضر

438
00:22:00,944 --> 00:22:03,238
‏فاضطررت إلى استخدام
‏الكراث الأندلسي بدلًا منه.

439
00:22:04,114 --> 00:22:06,908
‏ظل يأخذ كل بصلنا الأخضر
‏لذا لم يتبق لدينا شيء.

440
00:22:11,496 --> 00:22:13,373
‏أتساءل لماذا يحتاج إلى الكثير.

441
00:22:14,249 --> 00:22:15,959
‏لا أظن أنها من أجل حساء أعشاب البحر.

442
00:22:17,002 --> 00:22:18,503
‏أظن أن الطاهي "تشوي"…

443
00:22:19,004 --> 00:22:21,214
‏- لا بد أن لدى فريقه مؤامرة سرية.
‏- نعم.

444
00:22:21,298 --> 00:22:23,258
‏ربما لا يعدّ طبقًا كوريًا.

445
00:22:23,342 --> 00:22:26,094
‏حسنًا، نظفوا محطاتكم واجتمعوا.

446
00:22:26,178 --> 00:22:27,512
‏- حاضر أيها الطاهي.
‏- حاضر أيها الطاهي.

447
00:22:38,607 --> 00:22:40,192
‏لنستعد للطهو.

448
00:22:41,193 --> 00:22:42,444
‏انتهوا من التحضير.

449
00:22:44,529 --> 00:22:47,199
‏بقيت لدينا 142 دقيقة.

450
00:22:47,949 --> 00:22:50,619
‏سنجري بعض الاختبارات.

451
00:22:50,702 --> 00:22:53,330
‏لنأخذ أولًا شرائح السمك
‏المفلطح الزيتوني السميكة.

452
00:22:53,413 --> 00:22:55,624
‏سنطهو بعضها على حرارة 80 درجة مئوية،
‏وبعضها على حرارة 70 درجة مئوية.

453
00:22:55,707 --> 00:22:57,751
‏إذًا سنأخذ أربع قطع ونضع قطعتين

454
00:22:57,834 --> 00:22:59,461
‏لاختبار القوام.

455
00:22:59,544 --> 00:23:01,588
‏من الضروري أن نطهوها ليصبح قوامها طريًا.

456
00:23:02,422 --> 00:23:05,884
‏ستختلف القطع الصغيرة
‏مقارنةً بالشرائح الكاملة.

457
00:23:07,385 --> 00:23:08,512
‏- هل طُهيت على درجة 70 مئوية؟
‏- نعم.

458
00:23:08,595 --> 00:23:10,430
‏أظن أنه يمكننا أن نطهوها
‏على درجة 60 مئوية، لكن لنجرّب.

459
00:23:12,140 --> 00:23:13,308
‏هذه متبلة أكثر.

460
00:23:13,391 --> 00:23:14,643
‏إنها أطرى بكثير على درجة 70 مئوية.

461
00:23:15,560 --> 00:23:17,270
‏اقلي الأعشاب البحرية أولًا

462
00:23:17,354 --> 00:23:19,523
‏- كما تفعلين مع حساء الأعشاب البحرية.
‏- في زيت السمسم؟

463
00:23:30,575 --> 00:23:34,121
‏الطاهي "لي" موجود ليهتم بالحساء.

464
00:23:41,795 --> 00:23:43,839
‏لا أظن أنهم سيطهون شيئًا متوقعًا.

465
00:23:43,922 --> 00:23:45,132
‏صحيح.

466
00:23:45,215 --> 00:23:46,842
‏- سيد "عبقري".
‏- نعم.

467
00:23:46,925 --> 00:23:50,804
‏إذًا نحن نملّح السمك وسنضع
‏زيت الفلفل الحار في النهاية؟

468
00:23:51,930 --> 00:23:52,848
‏نعم، بعد تحضير الساشيمي.

469
00:23:52,931 --> 00:23:54,516
‏- بعد تقطيع السمكة؟
‏- سنضيفه عندما نضعه كله في الطبق.

470
00:23:54,599 --> 00:23:59,020
‏قررنا أن النتيجة ستكون جيدة
‏بتقطيع السمكة مثل الساشيمي

471
00:23:59,104 --> 00:24:00,605
‏ونشر زيت الفلفل الحار فوقها.

472
00:24:00,689 --> 00:24:03,608
‏سنضيف لمسة صينية إلى طبق من المطبخ الغربي.

473
00:24:03,692 --> 00:24:06,444
‏خططنا للصورة العامة هكذا

474
00:24:06,528 --> 00:24:09,531
‏لأننا شعرنا أنه لن يكون
‏هناك تقدم إن لم نفعل ذلك.

475
00:24:09,614 --> 00:24:12,075
‏نضع شرائح السمك الرفيعة على الريزوتو،

476
00:24:12,159 --> 00:24:14,661
‏نرش بعض الزيت الحار فوقها ونطهو السمكة.

477
00:24:14,744 --> 00:24:17,664
‏- اطهها قليلًا فحسب.
‏- إذًا الزيت الحار فوق الريزوتو؟

478
00:24:17,747 --> 00:24:20,917
‏رشّة منه على السمك فحسب.

479
00:24:21,001 --> 00:24:22,627
‏إذًا هو نيء أساسًا؟

480
00:24:23,128 --> 00:24:25,297
‏- في شرائح رقيقة جدًا؟
‏- صحيح، مثل الساشيمي.

481
00:24:25,380 --> 00:24:26,423
‏- شرائح رفيعة؟
‏- نعم.

482
00:24:27,424 --> 00:24:28,383
‏حسنًا.

483
00:24:28,466 --> 00:24:30,135
‏ومن أجل التقديم…

484
00:24:32,262 --> 00:24:34,598
‏سنفرد الريزوتو بشكل دائري.

485
00:24:36,141 --> 00:24:38,894
‏ثم نضع حوالي أربع قطع من الساشيمي فوقه،

486
00:24:38,977 --> 00:24:41,813
‏ونضيف شرائح من الفلفل الحلو إليها،
‏ثم نضيف الزيت الحار.

487
00:24:42,772 --> 00:24:46,026
‏- ما زال لدينا الأخطبوطات.
‏- صحيح، سنضيف ذلك أيضًا.

488
00:24:46,610 --> 00:24:49,237
‏- لحظة واحدة، دعني أنظف هذا.
‏- حسنًا.

489
00:24:49,321 --> 00:24:51,573
‏يجب أن أعطي تعليمات واضحة بينما نطهو.

490
00:24:53,074 --> 00:24:54,868
‏- ما كان يجب أن يعينوه للقيادة.
‏- عفوًا؟

491
00:24:54,951 --> 00:24:56,286
‏الشخص الخطأ للقيادة.

492
00:24:56,786 --> 00:24:59,080
‏لنقرر بشأن صلصة الريزوتو.

493
00:24:59,998 --> 00:25:02,375
‏إن كنا سنعدّ الريزوتو بقاعدة الطماطم،

494
00:25:02,459 --> 00:25:04,211
‏فماذا نحتاج من أجل ذلك؟

495
00:25:05,837 --> 00:25:06,880
‏أي شيء تريده.

496
00:25:06,963 --> 00:25:09,382
‏أولًا، قرر إن كنا سنستخدم الثوم أم البصل.

497
00:25:11,176 --> 00:25:13,929
‏أيها الطاهي، بالنسبة إلى الصلصة
‏التي ستُضاف إلى الفلفل الحلو،

498
00:25:14,012 --> 00:25:16,348
‏هل يمكنني أن أجعلها لاذعة قليلًا؟

499
00:25:16,431 --> 00:25:17,599
‏لا تبالغي في الحموضة.

500
00:25:17,682 --> 00:25:18,934
‏لا أبالغ في الحموضة؟

501
00:25:19,017 --> 00:25:21,144
‏الطماطم نفسها فيها حموضة أصلًا.

502
00:25:21,228 --> 00:25:23,480
‏- لا أظن أننا بحاجة لهذا القدر من الحموضة.
‏- سأخفف الحموضة إذًا.

503
00:25:23,563 --> 00:25:25,398
‏- حاولي جعلها حارة قليلًا.
‏- حارّة؟

504
00:25:25,482 --> 00:25:27,692
‏لكن القليل من الحموضة أمر جيد.

505
00:25:27,776 --> 00:25:31,655
‏يجب أن يتولى القائد القيادة،

506
00:25:32,239 --> 00:25:33,448
‏لكنني لا أرى ذلك.

507
00:25:34,324 --> 00:25:38,453
‏هل يمكنك أن تعطيني أفكارًا
‏عن كيفية إعداد زينة الفلفل؟

508
00:25:39,037 --> 00:25:40,497
‏- زينة الفلفل الحلو؟
‏- نعم.

509
00:25:40,580 --> 00:25:42,999
‏أعتقد أننا يجب أن ننقعها
‏في الملح وزيت الزيتون.

510
00:25:43,083 --> 00:25:45,502
‏- النكهة ليست كافية.
‏- ألا يجب أن نعيد تسخينها؟

511
00:25:48,421 --> 00:25:51,341
‏كنا نجمع الأطباق الفردية في طبق

512
00:25:51,424 --> 00:25:53,843
‏لذا حاولت أن أجعلنا نثق
‏ببعضنا ونعتمد على بعضنا.

513
00:25:54,511 --> 00:25:56,137
‏لكل مجموعة قائد، صحيح؟

514
00:25:56,221 --> 00:25:59,391
‏وذلك القائد يجب أن يكون من يرشد الأعضاء

515
00:25:59,474 --> 00:26:02,143
‏في الاتجاه الذي يجب أن يسلكوه.

516
00:26:03,186 --> 00:26:04,980
‏لكن قائدنا ما زال يحدد قائمة الطعام.

517
00:26:09,609 --> 00:26:11,319
‏أيها الطاهي، قطعتان؟

518
00:26:12,028 --> 00:26:13,405
‏- قطعتان؟
‏- ثلاث.

519
00:26:13,488 --> 00:26:14,322
‏- ثلاث؟
‏- نعم.

520
00:26:15,490 --> 00:26:16,950
‏- إذًا…
‏- ثلاث قطع.

521
00:26:18,576 --> 00:26:19,703
‏لنر.

522
00:26:37,053 --> 00:26:40,140
‏- إن صنعت ثلاث قطع، هذه رقيقة.
‏- حسنًا.

523
00:26:40,223 --> 00:26:41,891
‏- هذه ثلاث قطع.
‏- حسنًا، جيد.

524
00:26:41,975 --> 00:26:43,518
‏- هل هذا جيد؟
‏- جيد، حسنًا.

525
00:26:43,601 --> 00:26:45,103
‏- حسنًا.
‏- حسنًا.

526
00:27:04,289 --> 00:27:07,000
‏- حسنًا، لديّ سؤال.
‏- لنجرّب على درجة حرارة 60 مئوية.

527
00:27:07,083 --> 00:27:08,793
‏- نعم.
‏- كيف سنطهو هذا؟

528
00:27:09,669 --> 00:27:11,880
‏مقلية وواحدة.

529
00:27:12,547 --> 00:27:15,383
‏- إنها صغيرة جدًا، ستُطهى أكثر من اللازم.
‏- قليلًا.

530
00:27:15,467 --> 00:27:18,219
‏- جانب واحد فحسب.
‏- أعلم.

531
00:27:19,346 --> 00:27:22,599
‏على أي حال، ليس لدينا 200،
‏واحدة فحسب لكل طبق.

532
00:27:23,350 --> 00:27:25,477
‏- إنها قطعة واحدة فحسب.
‏- قطعتان.

533
00:27:25,560 --> 00:27:28,146
‏- أعلم، لكن ليس لدينا ما يكفي.
‏- صحيح.

534
00:27:29,189 --> 00:27:31,024
‏- للقطعتين، ما زلنا نحتاج إلى 200.
‏- هل قلت 150؟

535
00:27:31,107 --> 00:27:32,108
‏- نعم.
‏- حسنًا.

536
00:27:33,151 --> 00:27:38,406
‏يجب أن تقطّع الأسقلوب
‏بالتساوي ليكون لدينا 150 قطعة.

537
00:27:38,490 --> 00:27:40,700
‏- 150 قطعة.
‏- إذًا ثلاث قطع لكل طبق.

538
00:27:41,493 --> 00:27:43,495
‏قطعتان تعنيان أننا سنحتاج إلى 200 قطعة.

539
00:27:44,996 --> 00:27:48,333
‏أخطأ الطاهي "تشوي" في الحساب.

540
00:27:48,416 --> 00:27:49,250
‏لم يكن لدينا ما يكفي.

541
00:27:51,878 --> 00:27:53,671
‏عددت ولم يكن هناك ما يكفي.

542
00:27:54,172 --> 00:27:59,344
‏كما أقول دائمًا،
‏على القائد أن يتحمل المسؤولية.

543
00:28:00,220 --> 00:28:02,138
‏سنجد طريقة لاستخدامها كلها.

544
00:28:02,222 --> 00:28:04,516
‏- لننظف هذه حاليًا.
‏- حسنًا.

545
00:28:04,599 --> 00:28:06,851
‏- سنحتاج إلى 55 لنحصل على 150.
‏- علينا أن نقطّعها.

546
00:28:06,935 --> 00:28:09,104
‏ربما نقطّعها إلى نصفين أو ما شابه.

547
00:28:09,187 --> 00:28:10,021
‏أولًا…

548
00:28:11,898 --> 00:28:14,442
‏إن قطّعتها إلى نصفين، فستُطهى كثيرًا.

549
00:28:15,693 --> 00:28:18,822
‏علينا أن نطهو جانبًا واحدًا
‏من هذه بسرعة كبيرة.

550
00:28:19,823 --> 00:28:22,409
‏ربما نطهوها لثانيتين أو ثلاث فحسب.

551
00:28:22,992 --> 00:28:23,952
‏- حسنًا.
‏- اتفقنا؟

552
00:28:24,035 --> 00:28:24,994
‏- نعم.
‏- نعم.

553
00:28:26,704 --> 00:28:28,748
‏لنر كيف يُطهى ذلك.

554
00:28:31,709 --> 00:28:33,086
‏هذا رفيع جدًا.

555
00:28:33,837 --> 00:28:35,463
‏كان العمل الجماعي جيدًا.

556
00:28:36,923 --> 00:28:41,052
‏لكن بصراحة، لم يشكك أحد في نكهة الطبق.

557
00:28:41,136 --> 00:28:43,763
‏كان الأسقلوب رقيقًا جدًا.

558
00:28:43,847 --> 00:28:47,934
‏كل ما طهوناه كان رقيقًا وخفيفًا جدًا.

559
00:28:48,017 --> 00:28:51,855
‏سمك مطهو على البخار، أسقلوب مقطّع
‏إلى شرائح رفيعة، طهو سريع جدًا.

560
00:28:53,189 --> 00:28:55,650
‏ظننت أن النكهة كانت مملة جدًا.

561
00:28:56,985 --> 00:28:58,903
‏- أليس بلا طعم؟
‏- عفوًا؟

562
00:28:58,987 --> 00:29:01,114
‏- أليس بلا طعم؟
‏- سنتبّله لاحقًا.

563
00:29:01,197 --> 00:29:02,031
‏حسنًا.

564
00:29:02,615 --> 00:29:03,950
‏هل يمكنني أن أعطيك فكرة؟

565
00:29:04,033 --> 00:29:04,868
‏نعم، فكرة؟

566
00:29:05,535 --> 00:29:07,120
‏- هل يمكنك قلي هذه؟
‏- لا.

567
00:29:07,203 --> 00:29:08,413
‏"مفلطح زيتوني"

568
00:29:08,496 --> 00:29:10,081
‏ثم الأسقلوب على البخار.

569
00:29:10,790 --> 00:29:12,375
‏- لا.
‏- بدّلها.

570
00:29:12,459 --> 00:29:14,002
‏سيُطهى بسرعة كبيرة.

571
00:29:14,085 --> 00:29:15,920
‏- بسرعة كبيرة.
‏- ثق بي.

572
00:29:17,005 --> 00:29:18,006
‏ثق بي.

573
00:29:19,716 --> 00:29:22,010
‏لكنه قال، "نعم، أنا متأكد."

574
00:29:22,093 --> 00:29:25,889
‏لذا قلت، "حسنًا، أنت القائد، أنا أثق بك."

575
00:29:25,972 --> 00:29:29,601
‏عندما تصنع قائد فريق،
‏يجب أن تثق بقائد الفريق.

576
00:29:29,684 --> 00:29:33,897
‏أحيانًا يكون قادة الفرق
‏عنيدين جدًا، وهذا يحدث.

577
00:29:34,564 --> 00:29:38,860
‏لكن لا بأس بذلك
‏لأن عليك أن تثق بقائد الفريق.

578
00:29:47,952 --> 00:29:50,163
‏ما زال الفريق الآخر يقطع سمك الأسبور.

579
00:29:50,747 --> 00:29:53,041
‏سمك الأسبور أكثر دهونًا بكثير
‏من السمك المفلطح الزيتوني،

580
00:29:53,124 --> 00:29:55,710
‏لذا ظننا أنه سيكون مناسبًا أكثر لطبقنا.

581
00:29:56,753 --> 00:29:58,963
‏كان يجب أن يكون طبقنا لذيذًا بلا شك.

582
00:29:59,047 --> 00:30:01,049
‏قررنا أن نقطّع السمك النيء إلى شرائح رفيعة

583
00:30:01,132 --> 00:30:05,178
‏ونرطبه قليلًا ببعض الزيت بالطريقة الصينية.

584
00:30:05,261 --> 00:30:08,598
‏كنت مسؤولة عن إعداد الزيت الصيني.

585
00:30:09,974 --> 00:30:13,686
‏استخدمت اليانسون النجمي ولا جياو جيانغ

586
00:30:13,770 --> 00:30:17,482
‏لأعدّ زيت الفلفل الحار الذي
‏كان معروفًا على الفور في المطبخ الصيني.

587
00:30:18,066 --> 00:30:19,776
‏هذا زيت فلفل حار جيد.

588
00:30:20,401 --> 00:30:23,279
‏المرق هو أهم جزء في إعداد الريزوتو.

589
00:30:23,363 --> 00:30:26,491
‏أعددت المرق من الخضار ورؤوس سمك الأسبور

590
00:30:26,574 --> 00:30:30,870
‏وعصير الأسقلوب وبلح البحر لأجعله مثاليًا.

591
00:30:32,038 --> 00:30:35,792
‏قطّعت الأخطبوط إلى قطع كبيرة

592
00:30:37,085 --> 00:30:40,213
‏واستخدمت طنجرة ضغط
‏لأجعله طريًا قدر الإمكان.

593
00:30:42,674 --> 00:30:44,175
‏100 حصة من الريزوتو؟

594
00:30:45,260 --> 00:30:46,427
‏سيكون ذلك صعبًا.

595
00:30:48,137 --> 00:30:49,347
‏ألا يجب أن يكونوا في خضم ذلك الآن؟

596
00:30:49,430 --> 00:30:51,015
‏لنقرر الكمية التي نحتاج إليها.

597
00:30:51,099 --> 00:30:53,184
‏20 غرامًا من الأرزّ للحصة الواحدة؟

598
00:30:53,268 --> 00:30:54,811
‏هذا إجمالي كيلوغرامين.

599
00:30:54,894 --> 00:30:57,021
‏- هذا صحيح.
‏- كيلوغرامان إذًا؟

600
00:30:57,105 --> 00:30:57,939
‏كيلوغرامان؟

601
00:30:58,022 --> 00:31:01,317
‏لست متأكدًا من ذلك.

602
00:31:01,818 --> 00:31:02,902
‏هل سيكون ذلك ممكنًا؟

603
00:31:02,986 --> 00:31:04,362
‏يجب أن يطهوا كل شيء،

604
00:31:04,445 --> 00:31:07,282
‏ثم يجهّزوا كل شيء مع بقاء ساعة على الأقل.

605
00:31:08,157 --> 00:31:08,992
‏مهلًا.

606
00:31:10,076 --> 00:31:12,120
‏ألا يجب أن نبدأ بطهو الريزوتو الآن؟

607
00:31:19,669 --> 00:31:21,296
‏ألا يجب أن نبدأ بتحضير الريزوتو؟

608
00:31:22,005 --> 00:31:24,424
‏- سيستغرق الأمر 20 دقيقة فحسب.
‏- ألا يستغرق وقتًا طويلًا؟

609
00:31:24,507 --> 00:31:26,134
‏- عفوًا؟
‏- سأحتاج إلى 20 دقيقة فحسب.

610
00:31:26,217 --> 00:31:29,220
‏هل أنت واثق أنه يمكنك
‏إعداد 100 حصة في 20 دقيقة؟

611
00:31:29,304 --> 00:31:30,597
‏نعم، إنها كافية.

612
00:31:31,180 --> 00:31:32,974
‏من أجل كيلوغرامين؟

613
00:31:34,475 --> 00:31:35,852
‏لا أفهم.

614
00:31:36,477 --> 00:31:38,980
‏- لم أعدّه من قبل، لذا لا أعلم.
‏- ولا أنا.

615
00:31:39,898 --> 00:31:43,526
‏لم يحضّروا الريزوتو هكذا من قبل،

616
00:31:43,610 --> 00:31:45,320
‏لذا بدوا قلقين إلى حد ما.

617
00:31:45,403 --> 00:31:48,865
‏إن قدّمنا الأرزّ باكرًا جدًا،

618
00:31:48,948 --> 00:31:54,454
‏قد يصبح مطهوًا أكثر من اللازم أو باردًا
‏أكثر من اللازم، أو القوام كثيفًا جدًا.

619
00:31:54,537 --> 00:31:55,914
‏لذا كنت أتبع وتيرتي الخاصة.

620
00:32:04,255 --> 00:32:05,381
‏لست متأكدًا من هذا.

621
00:32:06,007 --> 00:32:07,091
‏الريزوتو؟ لماذا؟

622
00:32:08,051 --> 00:32:10,637
‏أنا قلق جدًا حياله فحسب.

623
00:32:10,720 --> 00:32:11,679
‏لا تقلق.

624
00:32:12,639 --> 00:32:14,223
‏لا أستطيع المشاهدة.

625
00:32:17,810 --> 00:32:18,728
‏أنا فحسب…

626
00:32:21,648 --> 00:32:25,151
‏آسف على إزعاجك مجددًا،
‏لكن سيُقضى علينا إن لم ينضج هذا.

627
00:32:26,110 --> 00:32:27,987
‏- ستنجز الأمر، صحيح؟
‏- نعم.

628
00:32:28,071 --> 00:32:30,490
‏- لن أحتاج إلى السؤال مجددًا، صحيح؟
‏- لا، كل شيء على ما يُرام.

629
00:32:39,499 --> 00:32:41,000
‏متى سنقدّم الطبق؟

630
00:32:41,960 --> 00:32:43,795
‏- عند الدقيقة 50.
‏- الدقيقة الـ50؟

631
00:32:43,878 --> 00:32:45,630
‏- حسنًا إذًا.
‏- يبدو هذا جيدًا.

632
00:32:46,881 --> 00:32:48,591
‏- بقيت لدينا 40 دقيقة.
‏- حسنًا.

633
00:32:48,675 --> 00:32:50,718
‏40 دقيقة قبل أن نبدأ بالتقديم.

634
00:32:57,809 --> 00:33:00,269
‏أنا متوتر بشأن الريزوتو،
‏هل أنت واثق أننا بخير؟

635
00:33:00,353 --> 00:33:02,355
‏- بدأت طهوه للتو.
‏- حقًا؟

636
00:33:02,438 --> 00:33:04,524
‏ليس لدينا شيء من دون الريزوتو.

637
00:33:05,191 --> 00:33:06,693
‏هل ستبدأ الآن؟

638
00:33:06,776 --> 00:33:07,860
‏بدأت بالفعل.

639
00:33:07,944 --> 00:33:09,237
‏الوقت مبكر جدًا.

640
00:33:09,320 --> 00:33:11,239
‏اتفقنا على أن ننتهي عند علامة الـ50 دقيقة.

641
00:33:12,031 --> 00:33:13,616
‏لا، سنبدأ الطهو حينها.

642
00:33:14,200 --> 00:33:17,245
‏عندها سيكون لدينا 30
‏دقيقة فحسب لترتيب الأطباق.

643
00:33:19,622 --> 00:33:23,126
‏اتفقنا أن نبدأ التقديم
‏عند الدقيقة 50 من إنهاء الريزوتو.

644
00:33:23,209 --> 00:33:25,044
‏لكن أن نبدأ الطبخ حينها؟

645
00:33:25,962 --> 00:33:27,672
‏لن ينجح ذلك.

646
00:33:33,136 --> 00:33:34,262
‏هل أعدّ طبقًا واحدًا فحسب؟

647
00:33:34,345 --> 00:33:35,805
‏أعدّ طبقًا واحدًا الآن

648
00:33:35,888 --> 00:33:38,141
‏- واطه الباقي ببطء.
‏- حسنًا.

649
00:33:38,224 --> 00:33:39,559
‏يمكننا التحكم بالوتيرة.

650
00:33:39,642 --> 00:33:40,810
‏أظن

651
00:33:41,436 --> 00:33:43,896
‏أنه من الأفضل أن ننتهي باكرًا
‏على أن نسرع لاحقًا.

652
00:33:43,980 --> 00:33:47,859
‏يمكننا إنهاء كل شيء
‏حالما ينتهي الريزوتو فحسب.

653
00:33:47,942 --> 00:33:49,736
‏- لا يُوجد وقت كاف.
‏- هل يجب أن أفعل ذلك؟

654
00:33:49,819 --> 00:33:53,156
‏- الريزوتو مهم جدًا لتوقيتنا.
‏- هل أعدّ واحدًا للاختبار؟

655
00:33:53,239 --> 00:33:55,867
‏ليس للاختبار، بل للخدمة.

656
00:33:55,950 --> 00:33:57,410
‏لنر كم سيستغرق ذلك.

657
00:33:58,703 --> 00:34:00,246
‏يجب أن نبدأ بالتقديم قريبًا.

658
00:34:00,329 --> 00:34:02,040
‏بدأت أرفع صوتي أيضًا.

659
00:34:02,123 --> 00:34:03,332
‏عند الطهو،

660
00:34:03,958 --> 00:34:06,252
‏يتغير الطبق بشكل كبير كل ثانية،

661
00:34:07,253 --> 00:34:09,047
‏وليس كل دقيقة.

662
00:34:09,130 --> 00:34:12,091
‏سألته متى سينتهي،

663
00:34:12,175 --> 00:34:14,052
‏ولم يعطني جوابًا صريحًا.

664
00:34:14,135 --> 00:34:15,470
‏كان الأمر محبطًا.

665
00:34:15,553 --> 00:34:18,931
‏دفاعًا عن نفسي، طلب مني
‏أحد الطهاة أن أبدأ الآن،

666
00:34:19,015 --> 00:34:21,476
‏بينما كان يقول لي آخر إن الوقت مبكر جدًا.

667
00:34:22,143 --> 00:34:26,439
‏لو كان هناك من يعطي أوامر
‏محددة بشأن وقت البدء،

668
00:34:26,522 --> 00:34:28,191
‏كنت لأتبع ذلك حتى النهاية.

669
00:34:28,274 --> 00:34:30,735
‏لكن لم يأخذ أحد زمام المبادرة،

670
00:34:30,818 --> 00:34:33,946
‏لذا كنت محتارًا بشأن من أتبع.

671
00:34:34,030 --> 00:34:37,992
‏كنت واثقًا من أنني سأحدد التوقيت المناسب،
‏لذا قررت أن أثق بنفسي فحسب.

672
00:34:58,930 --> 00:35:00,598
‏حسنًا.

673
00:35:02,141 --> 00:35:02,975
‏هاك.

674
00:35:04,936 --> 00:35:07,939
‏أتساءل كيف سيقدّمون حساء الأعشاب البحرية.

675
00:35:08,022 --> 00:35:10,024
‏أخذنا موضوع حساء الأعشاب البحرية

676
00:35:10,108 --> 00:35:14,529
‏لكننا أعدنا صياغة
‏النكهة الكورية التقليدية.

677
00:35:14,612 --> 00:35:17,198
‏احتاجت وصفتنا إلى تعديل
‏من وصفة حساء الأعشاب البحرية المعتادة.

678
00:35:17,281 --> 00:35:18,825
‏كان علينا طهوها بشكل مختلف.

679
00:35:28,668 --> 00:35:30,002
‏إنهم يطحنون الأعشاب البحرية.

680
00:35:30,837 --> 00:35:33,047
‏هل يطحنون الأعشاب البحرية؟

681
00:35:50,022 --> 00:35:53,568
‏"كريمة طازجة"

682
00:35:58,114 --> 00:35:58,948
‏حسنًا.

683
00:36:00,408 --> 00:36:04,996
‏كريمة طازجة في حساء مع الأعشاب البحرية
‏المطحونة التي قُليت بزيت البيريلا؟

684
00:36:05,079 --> 00:36:07,999
‏الكريمة الطازجة تجعلها أكثر نعومة

685
00:36:08,082 --> 00:36:11,961
‏وتمنحها لمسة أكثر دفئًا.

686
00:36:12,044 --> 00:36:13,379
‏الأسلوب الذي أطمح إليه

687
00:36:14,672 --> 00:36:16,132
‏هو الألفة غير المألوفة.

688
00:36:16,215 --> 00:36:19,510
‏نكهة لا يمكنك تحديدها لكن طعمها مألوف.

689
00:36:20,261 --> 00:36:21,971
‏حسنًا، خمس مغارف.

690
00:36:22,054 --> 00:36:22,889
‏خمس؟

691
00:36:22,972 --> 00:36:25,600
‏- ثم اسكبها في كل طبق.
‏- صحيح.

692
00:36:29,020 --> 00:36:29,979
‏بهذا القدر تقريبًا.

693
00:36:30,730 --> 00:36:31,981
‏يجب أن يكون هذا كافيًا.

694
00:36:32,064 --> 00:36:33,691
‏- إذًا تلك هي الصلصة، صحيح؟
‏- نعم.

695
00:36:33,774 --> 00:36:35,193
‏لذلك فهو حساء أعشاب البحر.

696
00:36:35,693 --> 00:36:39,655
‏ستكون نكهة مألوفة وقوامها مختلف تمامًا.

697
00:36:39,739 --> 00:36:42,825
‏أحب فكرة دمج المطبخين الكوري والغربي.

698
00:36:42,909 --> 00:36:44,577
‏بقيت لدينا 70 دقيقة.

699
00:36:44,660 --> 00:36:46,078
‏نكاد ننتهي.

700
00:36:46,162 --> 00:36:47,246
‏حسنًا.

701
00:36:50,875 --> 00:36:54,212
‏سنقطّع الفجل المنقوع إلى دوائر لنصنع زينة

702
00:36:54,295 --> 00:36:55,379
‏بالأسقلوب.

703
00:36:56,047 --> 00:36:59,508
‏أسقلوب، فجل، أسقلوب، فجل،
‏أربع قطع بهذا الترتيب.

704
00:37:01,636 --> 00:37:03,846
‏وشرائح البصل الأخضر المقلية أيضًا.

705
00:37:04,347 --> 00:37:06,224
‏ضع الشرائح المقرمشة فوقها.

706
00:37:06,724 --> 00:37:09,727
‏هؤلاء الطهاة العظماء عملوا جيدًا معًا،

707
00:37:09,810 --> 00:37:11,062
‏لذا كان عملنا الجماعي رائعًا.

708
00:37:11,145 --> 00:37:12,313
‏هذه 200 قطعة، صحيح؟

709
00:37:12,396 --> 00:37:14,690
‏أظن ذلك، دعني أعدّ.

710
00:37:15,942 --> 00:37:18,569
‏الطعام الفاخر يتطلب جهدًا كبيرًا.

711
00:37:19,070 --> 00:37:21,781
‏لننظف المكان ونستعد لبدء التقديم.

712
00:37:21,864 --> 00:37:23,115
‏لدينا الكثير من الوقت.

713
00:37:32,500 --> 00:37:34,585
‏- بقيت لدينا 57 دقيقة.
‏- يجب أن نبدأ عند علامة 50 دقيقة.

714
00:37:34,669 --> 00:37:35,670
‏صحيح.

715
00:37:36,587 --> 00:37:38,130
‏- انتهى السمك.
‏- حسنًا.

716
00:37:38,214 --> 00:37:40,341
‏- هل نسكب واحدًا الآن؟
‏- بالطبع.

717
00:37:44,178 --> 00:37:45,304
‏هل الأخطبوطات جاهزة؟

718
00:37:46,764 --> 00:37:48,224
‏- الأخطبوطات المنقوعة.
‏- عفوًا؟

719
00:37:48,307 --> 00:37:50,810
‏- الأخطبوطات المنقوعة؟
‏- لم تجهز بعد.

720
00:37:50,893 --> 00:37:52,103
‏سأعدّ بعضًا منها الآن.

721
00:37:59,151 --> 00:38:01,737
‏سأعدّ الأخطبوط،
‏هل يمكنك إعداد حصة واحدة من السمك؟

722
00:38:01,821 --> 00:38:02,738
‏كل شيء جاهز.

723
00:38:04,532 --> 00:38:05,992
‏- هل يمكنني استخدام هذا؟
‏- بالطبع.

724
00:38:13,666 --> 00:38:17,044
‏أظن أن علينا توزيع السمك أولًا
‏بينما لا يزال ساخنًا.

725
00:38:17,712 --> 00:38:20,131
‏ولننقع الأخطبوطات

726
00:38:20,214 --> 00:38:22,049
‏والفلفل الحلو بشكل منفصل،

727
00:38:22,133 --> 00:38:24,218
‏نضعهما في وعاء ونرتبهما
‏في الطبق دفعة واحدة.

728
00:38:24,302 --> 00:38:25,970
‏- الأخطبوطات أولًا ثم الفلفل الحلو.
‏- أين على الفلفل الحلو؟

729
00:38:26,053 --> 00:38:27,722
‏في كل مكان، بالتساوي.

730
00:38:27,805 --> 00:38:29,598
‏- الشبت والريحان.
‏- ها هي.

731
00:38:35,438 --> 00:38:40,609
‏أخشى أن يكون وقت طهو الريزوتو
‏متأخرًا قليلًا.

732
00:38:40,693 --> 00:38:44,697
‏ما رأيك أن نطهو السمك بالكامل؟

733
00:38:45,698 --> 00:38:46,866
‏خطرت لي فكرة فحسب.

734
00:38:47,450 --> 00:38:49,410
‏- فات الأوان على طهوه الآن.
‏- حقًا؟

735
00:38:51,370 --> 00:38:55,374
‏إنه جيد الآن، لكن بما أن السمك مملح،

736
00:38:55,458 --> 00:38:57,043
‏لنضعه في مقلاة ساخنة.

737
00:38:57,126 --> 00:39:00,087
‏- إنه رقيق جدًا، سينكسر.
‏- إذًا يمكننا…

738
00:39:00,171 --> 00:39:01,756
‏- لا أظن أنه سينكسر.
‏- سينكسر.

739
00:39:01,839 --> 00:39:04,300
‏كان رخوًا جدًا عندما قطعته إلى قطع.

740
00:39:07,928 --> 00:39:10,514
‏أعلم أنه كان عليّ فعل ذلك، لكنني انزعجت.

741
00:39:10,598 --> 00:39:12,850
‏كان علينا المضي قدمًا، لكننا لم نستطع.

742
00:39:13,351 --> 00:39:15,436
‏لا أظن أن عملنا الجماعي كان رائعًا جدًا.

743
00:39:15,519 --> 00:39:19,315
‏من الصعب توحيد آراء الجميع،
‏لكن كان علينا أن نثق ببعضنا تمامًا

744
00:39:20,024 --> 00:39:23,277
‏ونعتمد على بعضنا لنحقق نتائج جيدة.

745
00:39:25,154 --> 00:39:26,781
‏هذا ليس سهلًا على الإطلاق.

746
00:39:26,864 --> 00:39:28,824
‏سيكون ألذّ لو طُهي أكثر.

747
00:39:28,908 --> 00:39:30,743
‏لنشعله إذًا.

748
00:39:30,826 --> 00:39:32,745
‏- ماذا عن إشعاله لطهوه؟
‏- نشعله.

749
00:39:32,828 --> 00:39:34,705
‏- أين المشعل؟
‏- يجب أن يكون هنا.

750
00:39:34,789 --> 00:39:37,166
‏يجب أن يبدؤوا بالتقديم الآن.

751
00:39:42,254 --> 00:39:43,130
‏هنا؟

752
00:39:44,632 --> 00:39:45,466
‏حسنًا.

753
00:39:47,426 --> 00:39:49,345
‏إنهم يستعدون لتقديم الطبق.

754
00:39:49,970 --> 00:39:51,263
‏- هذا أفضل، صحيح؟
‏- نعم.

755
00:39:51,347 --> 00:39:53,349
‏- لنستخدم هذا للسكب.
‏- حسنًا.

756
00:39:59,939 --> 00:40:00,773
‏ثلاثة.

757
00:40:01,273 --> 00:40:03,609
‏- الجانب الأوسع إلى الأعلى.
‏- إلى الأعلى، في المنتصف؟

758
00:40:03,692 --> 00:40:05,236
‏- ساعدونا في هذا.
‏- حسنًا.

759
00:40:11,742 --> 00:40:12,993
‏أربع قطع.

760
00:40:13,828 --> 00:40:15,871
‏سأشرح أن عليهم أن يأكلوا هذه معًا.

761
00:40:16,622 --> 00:40:18,207
‏أريد أن أتذوق حساء الأعشاب البحرية ذاك.

762
00:40:24,839 --> 00:40:27,508
‏يا للهول، ما زالوا يطهون.

763
00:40:36,058 --> 00:40:37,143
‏سيد الريزوتو.

764
00:40:37,226 --> 00:40:39,687
‏ألم يعدّ الريزوتو
‏في المعركة الماضية أيضًا؟

765
00:40:42,481 --> 00:40:46,402
‏أعددت حصصًا كهذه في الماضي
‏عندما عملت في "نابولي".

766
00:40:46,485 --> 00:40:49,572
‏كنت واثقًا جدًا من إعداد الريزوتو،

767
00:40:49,655 --> 00:40:55,578
‏وكنت أعلم أن القوام سيكون مثاليًا
‏عندما يتذوقه الحكام.

768
00:41:01,459 --> 00:41:04,086
‏لدى "نابولي ماتفيا" أصعب مهمة.

769
00:41:06,213 --> 00:41:07,298
‏تبًا، هذا ثقيل.

770
00:41:07,381 --> 00:41:08,757
‏أنا مستنزف جدًا.

771
00:41:09,550 --> 00:41:11,886
‏كنا نطهو لمدة ثلاث ساعات في تلك المرحلة.

772
00:41:11,969 --> 00:41:13,471
‏خلال مرحلة التحويل إلى مادة كريمية

773
00:41:13,554 --> 00:41:17,057
‏عندما تُخرج القشدة
‏في الريزوتو من خلال الاستحلاب،

774
00:41:17,141 --> 00:41:20,728
‏كان عليّ أن أحرك عشرة كيلوغرامات بشكل كامل
‏لكن الأمر كان صعبًا لأنه تم استنزافي.

775
00:41:20,811 --> 00:41:22,313
‏بذلت قصارى جهدي.

776
00:41:25,691 --> 00:41:26,692
‏نضج الريزوتو.

777
00:41:28,444 --> 00:41:29,945
‏على أحدهم أن يبسطه.

778
00:41:30,571 --> 00:41:33,407
‏على أحدهم أن يضعه
‏في الطبق، وعلى الآخر أن يبسطه.

779
00:41:33,491 --> 00:41:35,826
‏- احرصوا على مطابقة الحصص.
‏- يبدو هذا جيدًا.

780
00:41:36,410 --> 00:41:37,995
‏لدينا وقت، لا تستعجلوا.

781
00:41:39,413 --> 00:41:41,081
‏جيد، يبدو أنيقًا.

782
00:41:47,129 --> 00:41:48,923
‏هل سنشعلها في النهاية؟

783
00:41:49,006 --> 00:41:50,508
‏- على السمكة فحسب.
‏- حسنًا.

784
00:41:52,218 --> 00:41:54,470
‏إنه يشعلها، إنه عرض ناري.

785
00:41:57,306 --> 00:41:58,516
‏حسنًا، هيا بنا.

786
00:41:59,099 --> 00:42:01,143
‏يجب أن نفكر في الوقت المناسب لنقل هذه.

787
00:42:01,227 --> 00:42:02,228
‏حسنًا.

788
00:42:02,811 --> 00:42:04,230
‏هل أضع الأخطبوط هكذا؟

789
00:42:04,313 --> 00:42:05,231
‏نعم، بالتساوي.

790
00:42:06,190 --> 00:42:08,192
‏طريقة تقديمهم على مستوى آخر.

791
00:42:09,360 --> 00:42:12,029
‏- لنقطّعها إلى قطع أصغر.
‏- حسنًا.

792
00:42:12,112 --> 00:42:14,657
‏هل نرشّ بعض الفلفل
‏الحلو المُدخن أو ما شابه؟

793
00:42:14,740 --> 00:42:16,700
‏- لا، سنبقي الأمر بسيطًا.
‏- حسنًا.

794
00:42:16,784 --> 00:42:18,661
‏- ماذا عن المزيد من الشبت؟
‏- قليل فحسب.

795
00:42:19,203 --> 00:42:22,039
‏طبق فريق "الملعقة السوداء" مبهرج جدًا.

796
00:42:22,122 --> 00:42:24,291
‏بقيت لدينا 25 دقيقة.

797
00:42:25,793 --> 00:42:27,419
‏هل يمكنك أن تأخذها؟

798
00:42:27,503 --> 00:42:29,296
‏- الصلصة من فضلك أيها الطاهي "لي".
‏- حسنًا.

799
00:42:32,466 --> 00:42:34,760
‏- ضعها في الأعلى.
‏- الصلصة.

800
00:42:35,761 --> 00:42:37,179
‏لدينا وقت أكثر من كاف.

801
00:42:40,266 --> 00:42:41,267
‏يبدو هذا أنيقًا.

802
00:42:42,935 --> 00:42:45,020
‏لا أعلم إن كانوا سينتهون في الوقت المناسب.

803
00:42:45,813 --> 00:42:47,356
‏يجب أن نُرجع صفًا.

804
00:42:47,439 --> 00:42:49,483
‏- لنُرجعه بعد هذا.
‏- مهلًا، لننه هذا أولًا.

805
00:42:49,567 --> 00:42:50,985
‏- أنهوا هذه هنا أولًا.
‏- حسنًا.

806
00:42:51,068 --> 00:42:53,028
‏- هل نعود إلى هذه؟
‏- امسحوا الأطباق.

807
00:42:53,112 --> 00:42:55,072
‏علينا أن نسرع، هل هذا كل شيء؟

808
00:42:55,573 --> 00:42:57,074
‏بقع أقل رجاءً.

809
00:42:57,157 --> 00:42:59,201
‏سيستغرق مسحها وقتًا أطول فحسب.

810
00:42:59,868 --> 00:43:01,203
‏علينا أن نسرع.

811
00:43:01,287 --> 00:43:03,289
‏قدّمنا جولة واحدة من الريزوتو فحسب.

812
00:43:04,832 --> 00:43:06,750
‏- هل يجب أن ننقل هذه؟
‏- نعم.

813
00:43:06,834 --> 00:43:08,711
‏- هل يمكنك مساعدتي في نقلها؟
‏- نعم.

814
00:43:14,091 --> 00:43:15,801
‏يا للهول، إنهم يخرجون أطباقهم.

815
00:43:16,635 --> 00:43:23,475
‏"اكتمل عدد الأطباق"

816
00:43:23,976 --> 00:43:25,227
‏متى سينهون كل هذا؟

817
00:43:25,853 --> 00:43:26,729
‏إنهم في ورطة.

818
00:43:27,938 --> 00:43:30,441
‏بقيت لديكم عشر دقائق.

819
00:43:30,524 --> 00:43:32,693
‏- ضع الريزوتو في الطبق من فضلك.
‏- هل هذا جاهز للتقديم؟

820
00:43:32,776 --> 00:43:34,903
‏يجب أن أضع الشبت فوقه،
‏ضع الريزوتو في الطبق.

821
00:43:34,987 --> 00:43:36,405
‏ها هي الجولة الأخيرة من الريزوتو.

822
00:43:37,156 --> 00:43:40,326
‏إنهم يتسابقون مع الوقت.

823
00:43:40,826 --> 00:43:42,286
‏ليس هناك الكثير من الوقت.

824
00:43:47,625 --> 00:43:49,752
‏- هل هذه كل الصلصة؟
‏- أظن ذلك.

825
00:43:49,835 --> 00:43:51,295
‏"فريق (هيون سيوك تشوي)، انتهى سكب الأطباق"

826
00:43:51,378 --> 00:43:52,504
‏هل هناك المزيد من الريحان؟

827
00:43:52,588 --> 00:43:53,547
‏انتهى الفريق الآخر.

828
00:43:53,631 --> 00:43:55,299
‏هناك ريحان غير مقطّع.

829
00:43:55,382 --> 00:43:56,342
‏فلفل حلو.

830
00:43:56,925 --> 00:43:58,469
‏بقيت خمس دقائق.

831
00:43:59,511 --> 00:44:01,013
‏كيف سيتدبرون أمرهم؟

832
00:44:01,597 --> 00:44:03,307
‏هل لديهم الرقم الصحيح؟

833
00:44:07,728 --> 00:44:10,689
‏- يجب أن أفعل ذلك أولًا.
‏- يجب أن نذهب الآن.

834
00:44:10,773 --> 00:44:12,858
‏تبقت دقيقة واحدة.

835
00:44:14,068 --> 00:44:15,069
‏إنهم يحضرونها.

836
00:44:15,152 --> 00:44:17,446
‏هيا، تحركوا الآن، يا للهول.

837
00:44:18,530 --> 00:44:21,950
‏- بسرعة.
‏- ضعوها في الطبق بسرعة، الآن.

838
00:44:22,034 --> 00:44:23,202
‏خمسة،

839
00:44:23,285 --> 00:44:24,411
‏أربعة،

840
00:44:24,495 --> 00:44:25,913
‏ثلاثة،

841
00:44:25,996 --> 00:44:26,830
‏اثنان.

842
00:44:26,914 --> 00:44:28,457
‏- أحسنتم صنعًا جميعًا!
‏- واحد.

843
00:44:30,417 --> 00:44:32,795
‏انتهت معركة "غرفة المأكولات البحرية".

844
00:44:33,337 --> 00:44:35,589
‏- أحسنتم صنعًا.
‏- عمل رائع.

845
00:44:35,673 --> 00:44:37,466
‏- عمل رائع.
‏- حسنًا.

846
00:44:38,133 --> 00:44:39,718
‏قُضي علينا.

847
00:44:41,637 --> 00:44:43,931
‏- حدث ما حدث.
‏- أبلينا حسنًا.

848
00:44:44,014 --> 00:44:45,891
‏- أحسنتم.
‏- أحسنتم صنعًا.

849
00:44:45,974 --> 00:44:47,351
‏- لنذهب إلى المنزل.
‏- أحسنتم صنعًا.

850
00:44:48,686 --> 00:44:51,772
‏الفريقان أنهيا 100 طبق.

851
00:44:53,148 --> 00:44:57,820
‏استهلكنا الـ200 دقيقة كلها،
‏لكننا نجحنا في النهاية.

852
00:44:59,405 --> 00:45:00,864
‏كانوا بارعين.

853
00:45:01,740 --> 00:45:05,869
‏سمعت أنهم صنعوه من الأرزّ الكوري،
‏لكن الحبوب كانت كبيرة وممتلئة.

854
00:45:05,953 --> 00:45:08,372
‏طبخوه بشكل جيد جدًا، مثالي للريزوتو.

855
00:45:08,455 --> 00:45:11,125
‏أثبتوا أنهم موهوبون أيضًا.

856
00:45:13,961 --> 00:45:15,129
‏كان طبقهم مربكًا.

857
00:45:15,212 --> 00:45:17,714
‏لم أستطع معرفة أي نوع من الأطباق كان.

858
00:45:18,215 --> 00:45:21,176
‏ظننت أنهم ربما اتبعوا نهجًا معقدًا جدًا.

859
00:45:35,524 --> 00:45:37,025
‏أعضاء فريقي

860
00:45:38,402 --> 00:45:39,987
‏يشبهونني كثيرًا.

861
00:45:40,070 --> 00:45:44,158
‏هذا العام، أنا في الـ28
‏أو الـ29 عامًا في مجال الطبخ هذا العام،

862
00:45:45,367 --> 00:45:47,244
‏لكنني شعرت أنه يومي الأول اليوم.

863
00:45:47,327 --> 00:45:49,621
‏كان الأمر مرهقًا للأعصاب.

864
00:45:49,705 --> 00:45:54,710
‏لذا أعددنا حساء الهلبوت بالأعشاب البحرية
‏كما لو أننا سنحتفل بعيد ميلادنا اليوم.

865
00:45:54,793 --> 00:45:57,129
‏أقول "حساء أعشاب البحر"،

866
00:45:57,212 --> 00:46:00,966
‏لكن رجاءً فكّروا فيه
‏على أنه طبق سمك في المطبخ الغربي.

867
00:46:01,049 --> 00:46:03,385
‏لدينا الأسقلوب المطهو والفجل فوقه،

868
00:46:03,927 --> 00:46:06,972
‏وتحته يُوجد شيء بين الصلصة والحساء.

869
00:46:07,055 --> 00:46:09,099
‏لذا رجاءً امزجوا المفلطح الزيتوني معه

870
00:46:09,183 --> 00:46:12,352
‏وكُلوا كل ما ترونه هناك معًا.

871
00:46:13,061 --> 00:46:17,024
‏الطبق الذي أعددناه للحكام الـ100 اليوم

872
00:46:17,107 --> 00:46:19,443
‏هو الريزوتو بقاعدة الطماطم،
‏وهو طبق تقليدي في المطبخ الإيطالي.

873
00:46:20,402 --> 00:46:24,198
‏لكن من خلال نقع الأخطبوط والأسبور
‏في صلصة باذنجان يو شيانغ،

874
00:46:24,281 --> 00:46:26,783
‏قمنا بتعديله ليصبح ريزوتو
‏بقاعدة الطماطم على الطريقة الصينية.

875
00:46:27,951 --> 00:46:32,206
‏حان وقت التذوق.

876
00:46:48,180 --> 00:46:50,933
‏- يأكل معظمهم طبقنا أولًا.
‏- بدؤوا بتناول الحساء أولًا.

877
00:46:51,016 --> 00:46:53,852
‏جميعهم تقريبًا يبدؤون بطبقنا.

878
00:47:25,592 --> 00:47:27,636
‏تعرفون الصوت عندما يتذوقون،

879
00:47:28,178 --> 00:47:31,098
‏وقرقعة الزجاج والأدوات؟

880
00:47:31,181 --> 00:47:33,016
‏بدا ذلك عديم الرحمة تمامًا.

881
00:47:37,145 --> 00:47:41,275
‏خسر فريق "الملعقة البيضاء" الجولة الأولى،

882
00:47:41,358 --> 00:47:45,279
‏لذا سيكون من المخزي أن نخسر
‏أمام "الملاعق السوداء" مجددًا.

883
00:47:45,362 --> 00:47:47,990
‏كان هناك الكثير من الضغط.

884
00:47:59,251 --> 00:48:01,545
‏هذا فاخر جدًا ليكون حساء أعشاب البحر.

885
00:48:07,342 --> 00:48:09,553
‏الطاهي "بايك" يغوص في طبقه.

886
00:48:11,805 --> 00:48:15,559
‏أظن أننا أعددنا الطبق
‏الذي يناسب الفكرة أكثر.

887
00:48:15,642 --> 00:48:16,810
‏أحسنّا صنعًا.

888
00:48:31,074 --> 00:48:32,117
‏أحسنت صنعًا.

889
00:48:35,078 --> 00:48:37,080
‏يمكنني تذوق كل مكونات الريزوتو.

890
00:48:40,626 --> 00:48:42,836
‏نكهاتنا قوية مثل نكهاتهم.

891
00:48:44,004 --> 00:48:45,422
‏لن تخسر نكهاتنا.

892
00:48:46,089 --> 00:48:47,758
‏يجب أن أعترف…

893
00:48:49,343 --> 00:48:51,803
‏أنني قلق بشأن قوام الريزوتو.

894
00:48:52,304 --> 00:48:53,972
‏- هل فهمت ما أقصده؟
‏- أن الناس لن يحبوه؟

895
00:48:54,056 --> 00:48:55,641
‏نعم، هذه هي المشكلة.

896
00:48:55,724 --> 00:48:57,851
‏كل شيء آخر على ما يُرام.

897
00:48:57,934 --> 00:49:00,812
‏- الشباب هذه الأيام سيعلمون.
‏- سيعلمون، صحيح؟

898
00:49:01,897 --> 00:49:04,566
‏كنت أراقب الحكام الآخرين لفترة.

899
00:49:05,609 --> 00:49:08,111
‏أقف دائمًا هكذا في المطاعم

900
00:49:08,195 --> 00:49:10,781
‏وأتظاهر بأنني أتمدد
‏لمشاهدة الآخرين يأكلون.

901
00:49:11,281 --> 00:49:12,908
‏لإلقاء نظرة سريعة على المكان فحسب.

902
00:49:15,702 --> 00:49:17,287
‏- هل يمكنك المعرفة من ذلك؟
‏- نعم.

903
00:49:18,664 --> 00:49:20,540
‏أظن أنني تنبأت بشكل صحيح.

904
00:49:22,334 --> 00:49:25,837
‏سيكون الأمر صعبًا إن حدث ذلك.

905
00:49:26,922 --> 00:49:29,174
‏انتهى التذوق.

906
00:49:30,634 --> 00:49:34,012
‏الآن، حان وقت البدء بالتصويت

907
00:49:34,096 --> 00:49:37,849
‏من أجل جولة "غرفة المأكولات البحرية" من
‏معركة الفريقين هذه.

908
00:49:58,245 --> 00:50:00,163
‏انتهى التصويت.

909
00:50:00,664 --> 00:50:03,792
‏أفضل ريزوتو بمأكولات
‏بحرية تناولته في حياتي

910
00:50:04,501 --> 00:50:06,962
‏كان في "نابولي" قبل عامين.

911
00:50:07,921 --> 00:50:09,089
‏لكن هذا كان أفضل.

912
00:50:10,590 --> 00:50:12,968
‏أكثر ما يثير الإعجاب

913
00:50:13,051 --> 00:50:16,847
‏هو أنك بذلت جهدًا كبيرًا في طهو الريزوتو.

914
00:50:16,930 --> 00:50:19,224
‏بمشاهدتك، فكرت، "لماذا يبالغ؟"

915
00:50:19,850 --> 00:50:24,312
‏لكن هذا القوام يثبت أن الأمر يستحق.

916
00:50:25,063 --> 00:50:26,815
‏يشبه تمامًا ما تناولته في "إيطاليا".

917
00:50:26,898 --> 00:50:29,609
‏لكنني لاحظت أن الأرزّ هو أرزّ محلي
‏من مقاطعة "غيونغي"، صحيح؟

918
00:50:29,693 --> 00:50:31,862
‏كيف فعلت ذلك؟

919
00:50:31,945 --> 00:50:34,781
‏أحببت رائحة المكونات

920
00:50:35,490 --> 00:50:39,494
‏بالإضافة إلى القوام
‏والاستخدام وكل شيء آخر.

921
00:50:39,578 --> 00:50:42,664
‏كان الأرزّ مطهوًا بشكل مثالي أيضًا.

922
00:50:43,540 --> 00:50:44,833
‏بالنسبة إلى حساء الهلبوت بالأعشاب البحرية،

923
00:50:45,834 --> 00:50:47,461
‏كان الاسم مميزًا جدًا

924
00:50:47,544 --> 00:50:51,757
‏لدرجة أنه جعلني أتساءل أي نوع
‏من حساء أعشاب البحر كان.

925
00:50:52,382 --> 00:50:56,428
‏وعندما رأيته، علمت فورًا
‏أنه من صنع "الملاعق البيضاء".

926
00:50:56,511 --> 00:50:58,388
‏علمت أن الطاهي "تشوي"

927
00:50:58,472 --> 00:51:02,726
‏سيظهر نكهات رائعة كما تخيلت تمامًا.

928
00:51:03,310 --> 00:51:07,022
‏عندما أتناول الحساء اللذيذ، أشتهي الأرزّ.

929
00:51:07,647 --> 00:51:10,901
‏أردت الأرزّ والخبز أيضًا،
‏لكن لم يكن هناك أي منهما.

930
00:51:11,693 --> 00:51:15,155
‏إنها طريقة مبتكرة لإعادة تفسير
‏حساء الأعشاب البحرية التقليدي.

931
00:51:16,239 --> 00:51:20,410
‏إن استطعنا إعداد المزيد
‏من أطباق المطبخ الكوري كهذه،

932
00:51:20,494 --> 00:51:22,871
‏أنا واثق أن أي شخص في العالم

933
00:51:22,954 --> 00:51:26,917
‏سيرغب في تجربتها دون تردد.

934
00:51:27,751 --> 00:51:30,045
‏حان الوقت للكشف عن نتائج

935
00:51:30,754 --> 00:51:34,800
‏جولة "غرفة المأكولات البحرية" من
‏معركة الفريقين هذه.

936
00:51:36,218 --> 00:51:37,969
‏أنا واثق من نكهاتنا.

937
00:51:38,053 --> 00:51:41,556
‏الشيء الوحيد الذي يمكنني
‏فعله الآن هو أن أصلّي كي نفوز.

938
00:51:43,767 --> 00:51:46,603
‏طبقنا فيه نكهات أقوى تجذب الناس أكثر.

939
00:51:48,396 --> 00:51:53,985
‏أولًا، سنكشف عن نتائج تصويت الحكمين.

940
00:51:54,945 --> 00:51:57,614
‏الرجاء الكشف عن الفريق…

941
00:52:00,534 --> 00:52:01,660
‏الذي اختاره كل حكم.

942
00:52:02,160 --> 00:52:03,119
‏ما رأيك؟

943
00:52:04,162 --> 00:52:05,413
‏لا أعلم.

944
00:52:05,497 --> 00:52:06,957
‏أظن أنهما سيصوتان لـ"الملاعق البيضاء".

945
00:52:10,585 --> 00:52:13,922
‏"صوّت كلا الحكمين لفريق الطاهي (سبارك)
‏من (الملاعق السوداء)"

946
00:52:14,005 --> 00:52:15,924
‏- هذا كل ما أحتاج إليه.
‏- صوّت الحكمان

947
00:52:16,007 --> 00:52:18,718
‏لفريق "الملعقة السوداء".

948
00:52:22,180 --> 00:52:23,181
‏هذا صعب.

949
00:52:23,265 --> 00:52:26,726
‏- لا بد أنه لذيذ.
‏- أظن أننا قد نتمكن من الفوز.

950
00:52:27,352 --> 00:52:28,311
‏فلتكن هناك مفاجأة.

951
00:52:31,731 --> 00:52:33,191
‏لم أكن متأكدًا مما أتوقعه.

952
00:52:37,946 --> 00:52:40,615
‏ربما لم يصل طبقي إلى الناس؟

953
00:52:42,075 --> 00:52:43,994
‏لا يمكنني فعل شيء

954
00:52:44,494 --> 00:52:46,955
‏إلا أن آمل أن يحب
‏الحكام الآخرون طبقي أكثر.

955
00:52:49,666 --> 00:52:51,918
‏الآن،

956
00:52:52,502 --> 00:52:55,797
‏رجاءً اكشفوا عن أصوات الحكام الـ100.

957
00:52:59,509 --> 00:53:01,595
‏هل سيكون هناك استياء آخر؟

958
00:53:01,678 --> 00:53:02,804
‏هل لدينا فرصة؟

959
00:53:03,305 --> 00:53:06,808
‏كنت واثقًا من النكهات.

960
00:53:11,021 --> 00:53:13,273
‏هناك المزيد من الأصوات لـ"الملعقة البيضاء"
‏أو ربما لا.

961
00:53:13,815 --> 00:53:15,066
‏إنه نحن، "الملاعق السوداء".

962
00:53:15,150 --> 00:53:16,610
‏- ربحنا.
‏- ربحنا.

963
00:53:17,402 --> 00:53:21,531
‏حاليًا، حصل فريق الطاهي "سبارك"
‏من "الملاعق السوداء" على 46 صوتًا،

964
00:53:21,615 --> 00:53:24,534
‏وفريق "هيون سيوك تشوي"
‏من "الملاعق البيضاء" على 46 صوتًا.

965
00:53:24,618 --> 00:53:25,869
‏يا للروعة.

966
00:53:28,163 --> 00:53:30,582
‏"بقيت ثمانية أصوات فقط"

967
00:53:30,665 --> 00:53:31,750
‏إذًا،

968
00:53:32,459 --> 00:53:36,546
‏أي فريق سينجو
‏من "غرفة جولة المأكولات البحرية"؟

969
00:53:43,219 --> 00:53:44,054
‏"الملاعق البيضاء"؟

970
00:53:45,347 --> 00:53:48,183
‏فريق "هيون سيوك تشوي"
‏من "الملاعق البيضاء"، 54 صوتًا.

971
00:53:48,266 --> 00:53:50,560
‏فريق الطاهي "سبارك"
‏من "الملاعق السوداء"، 46 صوتًا.

972
00:53:51,519 --> 00:53:54,230
‏نجا كل من في فريق "هيون سيوك تشوي"!

973
00:53:57,484 --> 00:54:00,028
‏أبلينا حسنًا.

974
00:54:01,321 --> 00:54:03,323
‏- عمل رائع.
‏- أحسنتم صنعًا.

975
00:54:04,115 --> 00:54:05,700
‏- توقّعنا ذلك.
‏- أحسنتم صنعًا.

976
00:54:05,784 --> 00:54:07,619
‏لكن الحكمان صوّتا لنا.

977
00:54:07,702 --> 00:54:09,120
‏- نعم.
‏- هذا يكفي.

978
00:54:09,829 --> 00:54:11,289
‏- أحسنتم صنعًا.
‏- عمل رائع.

979
00:54:11,831 --> 00:54:13,124
‏- عمل رائع.
‏- عمل جيد.

980
00:54:16,252 --> 00:54:19,381
‏- عمل رائع.
‏- كان الأمر أشبه بالانتقال المستمر

981
00:54:20,173 --> 00:54:21,675
‏بين الجنة والجحيم.

982
00:54:22,384 --> 00:54:26,137
‏ليسوا طهاة يتبعون أوامر الآخرين.

983
00:54:26,221 --> 00:54:29,474
‏هم من يقودون فرقهم عادةً.

984
00:54:29,557 --> 00:54:32,560
‏ومع ذلك فقد أخذوا أدوارهم اليوم،

985
00:54:33,478 --> 00:54:35,271
‏وأظن أن هذا هو سبب فوزنا.

986
00:54:37,899 --> 00:54:39,901
‏كان يجب أن يكون طبقنا أبسط.

987
00:54:39,985 --> 00:54:42,112
‏أظن أن النكهات كانت معقّدة قليلًا.

988
00:54:43,780 --> 00:54:48,994
‏عندما تذوقته، ظننت
‏أنه قد يكون في موقع غير جيد

989
00:54:49,077 --> 00:54:50,912
‏بسبب ما نسمّيه "نصف مطهو".

990
00:54:51,538 --> 00:54:55,250
‏بالنسبة إلى ذوق الناس العاديين

991
00:54:55,333 --> 00:54:59,254
‏قد يبدو غير مطبوخ كفاية.

992
00:55:07,762 --> 00:55:09,389
‏الأرزّ قاس قليلًا.

993
00:55:10,890 --> 00:55:14,310
‏شخصيًا، ظننت أنه مطهو بشكل مثالي

994
00:55:14,394 --> 00:55:16,855
‏لكن الناس لديهم تفضيلات مختلفة.

995
00:55:17,480 --> 00:55:20,191
‏عندما سمعت الطاهي "تشوي" يشرح طبقه

996
00:55:20,275 --> 00:55:24,779
‏علمت أنه سيكون أكثر ميلًا للذوق الكوري.

997
00:55:26,656 --> 00:55:27,824
‏بالطبع خاب أملي.

998
00:55:29,993 --> 00:55:30,827
‏"غرفة المأكولات البحرية"

999
00:55:30,910 --> 00:55:34,998
‏"فريق (هيون سيوك تشوي)، نجا جميع الأعضاء"

1000
00:55:35,081 --> 00:55:39,127
‏"الفريق الخاسر
‏من (غرفة المأكولات البحرية)"

1001
00:55:39,878 --> 00:55:42,380
‏"الفريق الخاسر من (غرفة اللحم)"

1002
00:55:42,464 --> 00:55:45,467
‏عادةً ما تكون معارك الفرق صعبة جدًا.

1003
00:55:47,302 --> 00:55:52,182
‏لم أظهر حتى جزءًا واحدًا مما لديّ بعد.

1004
00:55:52,265 --> 00:55:55,685
‏كان ذلك مؤسفًا، ما زال لديّ الكثير لأطهوه.

1005
00:55:56,269 --> 00:55:57,645
‏سأفوز بمعارك فردية.

1006
00:56:08,531 --> 00:56:10,408
‏ما هذا الآن؟

1007
00:56:11,076 --> 00:56:12,660
‏تبًا.

1008
00:56:13,661 --> 00:56:15,747
‏انظروا كم هذا مخيف.

1009
00:56:17,373 --> 00:56:18,541
‏هذا مخيف.

1010
00:56:19,334 --> 00:56:20,460
‏هذا جنون.

1011
00:56:25,006 --> 00:56:26,174
‏ما هذا الآن؟

1012
00:56:29,260 --> 00:56:30,345
‏هذا يبدو مرعبًا.

1013
00:56:36,893 --> 00:56:38,311
‏هل هذه محطتي؟

1014
00:56:41,815 --> 00:56:42,899
‏أيها المتسابقون،

1015
00:56:43,483 --> 00:56:45,735
‏حضّرنا مسرحًا

1016
00:56:46,319 --> 00:56:49,739
‏من أجلكم لتظهروا مواهبكم الفردية.

1017
00:56:50,573 --> 00:56:52,450
‏أهلًا بكم في مباراة الترضية.

1018
00:56:53,201 --> 00:56:56,621
‏"مباراة ترضية"

1019
00:56:56,704 --> 00:56:59,624
‏كنت قد يئست وأنا أفكر في أن كل شيء انتهى.

1020
00:56:59,707 --> 00:57:05,421
‏لكن شرارة الأمل تلك جعلتني أتحمس مجددًا.

1021
00:57:06,714 --> 00:57:09,050
‏لم أُخلق لتحديات الفرق.

1022
00:57:09,134 --> 00:57:10,635
‏يمكنني تحمّل التحديات الفردية.

1023
00:57:10,718 --> 00:57:13,638
‏دعوني أبذل قصارى جهدي للمرة الأخيرة.

1024
00:57:14,305 --> 00:57:17,892
‏أمامكم غرفة من المكونات.

1025
00:57:23,022 --> 00:57:25,483
‏لماذا هذه أكبر؟

1026
00:57:25,567 --> 00:57:26,401
‏ما الأمر؟

1027
00:57:28,027 --> 00:57:28,903
‏ما هذا؟

1028
00:57:34,742 --> 00:57:35,702
‏هذا جنون.

1029
00:57:36,911 --> 00:57:39,330
‏يا للهول، هذا جنون.

1030
00:57:43,460 --> 00:57:44,419
‏هل هذا متجر بقالة؟

1031
00:57:45,712 --> 00:57:46,546
‏ما الأمر؟

1032
00:57:47,589 --> 00:57:48,631
‏يجب أن أركض.

1033
00:57:49,507 --> 00:57:50,592
‏ليس هذا.

1034
00:57:52,135 --> 00:57:53,678
‏يجب أن أبذل قصارى جهدي.

1035
00:57:54,220 --> 00:57:56,306
‏لا يمكن لأحد أن يهزمني في هذه المباراة.

1036
00:57:56,806 --> 00:57:58,641
‏حان وقت الكشف عن الناجين.

1037
00:58:00,894 --> 00:58:04,898
‏أهم ثماني مسابقات طهو هي مهمة المطعم.

1038
00:58:05,565 --> 00:58:07,317
‏- ضيوف اليوم هم
‏- مرحبًا.

1039
00:58:07,400 --> 00:58:10,195
‏- 20 من مقدّمي التهام الطعام على الإنترنت.
‏- يا للهول.

1040
00:58:10,278 --> 00:58:11,571
‏إنه مثل مطعم تمامًا.

1041
00:58:11,654 --> 00:58:12,572
‏- أنا متحمسة جدًا.
‏- صحيح؟

1042
00:58:13,698 --> 00:58:15,492
‏- مالا جامبونغ.
‏- حسنًا.

1043
00:58:15,575 --> 00:58:16,659
‏اثنان قادمان.

1044
00:58:16,743 --> 00:58:18,703
‏- مذهل.
‏- إنه لذيذ جدًا.

1045
00:58:18,786 --> 00:58:20,163
‏هل هذا جاهز؟ أخرجه إذًا.

1046
00:58:20,246 --> 00:58:21,164
‏قُضي عليّ.

1047
00:58:21,247 --> 00:58:22,248
‏تبًا.

1048
01:00:21,159 --> 01:00:26,164
‏ترجمة "رشا سبلاني"