1 00:00:07,799 --> 00:00:11,261 흑백 팀전 고기의 방 대결 2 00:00:11,344 --> 00:00:13,847 투표가 끝났습니다 3 00:00:14,889 --> 00:00:16,141 안성재 심사 위원님 4 00:00:16,224 --> 00:00:18,101 심사 평 부탁드립니다 5 00:00:20,270 --> 00:00:21,563 우선 육전을 6 00:00:21,646 --> 00:00:24,566 각각 셰프님들의 색깔을 넣어서 7 00:00:24,649 --> 00:00:27,027 하나의 콘셉트로 만드신 거 같고요 8 00:00:27,527 --> 00:00:28,403 한 분, 한 분을 보면서 9 00:00:28,486 --> 00:00:32,282 '아, 저분의 느낌이 이렇게 들어간 거구나' 해서 10 00:00:32,365 --> 00:00:34,784 너무 맛있게 잘 먹었습니다 11 00:00:35,410 --> 00:00:37,746 흑수저 팀의 육전을 먹으면서 12 00:00:37,829 --> 00:00:39,330 고추기름의 향도 나고 13 00:00:39,414 --> 00:00:41,332 뭔가 새콤한 것도 있고 14 00:00:41,416 --> 00:00:44,419 냉채를 한 번에 싸 먹는 느낌을 받았거든요 15 00:00:44,502 --> 00:00:45,545 [트리플 스타] 말씀하신 대로 16 00:00:45,628 --> 00:00:47,255 그게 사실 사천 냉채 소스를 17 00:00:47,338 --> 00:00:49,049 조금 따뜻하게 해서 뿌려 낸 겁니다 18 00:00:49,132 --> 00:00:51,217 그래서 느끼신 게 아마 정확하게 19 00:00:51,301 --> 00:00:52,719 저희가 의도한 대로 된 거 같습니다 20 00:00:52,802 --> 00:00:54,429 [종원] 의도한 대로 제가 걸려들어 갔구나 21 00:00:54,512 --> 00:00:55,638 네 22 00:00:55,722 --> 00:00:59,267 저, 이 홍소육 관련해서 한번 여쭤보고 싶은 게 23 00:00:59,350 --> 00:01:01,144 되게 신기한 게 24 00:01:01,644 --> 00:01:04,355 홍소육을 매시드 포테이토랑 먹어 본 적이 없었거든요 25 00:01:04,439 --> 00:01:06,691 근데 이거를 전 잘 안 맞을 거라고 생각했는데 26 00:01:06,775 --> 00:01:07,609 깜짝 놀랐어요 27 00:01:07,692 --> 00:01:09,986 '아, 이렇게도 맛이 나오는구나' 28 00:01:10,070 --> 00:01:14,783 감자에 홍소육을 삶았던 그 육수를 섞은 건가요? 29 00:01:14,866 --> 00:01:17,243 양식 매시로 만들었었는데 30 00:01:17,327 --> 00:01:20,330 [은주] 조린 고기라 혼자 따로 논다는 생각이 들어서 31 00:01:20,413 --> 00:01:21,581 팀원님께서 32 00:01:21,664 --> 00:01:24,751 육수를 좀 넣으면 좋겠다라는 생각을 하셨어요 33 00:01:24,834 --> 00:01:28,505 그래서 넣어 봤는데 너무 맛이 좋은 거예요 34 00:01:28,588 --> 00:01:31,091 잘된 선택이라고 생각하고 만들었습니다 35 00:01:31,174 --> 00:01:34,552 단계, 단계별로 조정을 해 나가시면서 36 00:01:34,636 --> 00:01:37,013 최선의 선택을 하셨던 거 같습니다 37 00:01:37,555 --> 00:01:40,809 아니, 요게 맛있을 거라는 확신이 있기 때문에 간 거라니까요 38 00:01:40,892 --> 00:01:42,894 '어, 그게 맞았구나, 다행이다' 39 00:01:42,977 --> 00:01:45,605 왜냐하면 제가 끝까지 고집 피우지 않았잖아요 40 00:01:45,688 --> 00:01:48,858 '끝까지 고집 피운 그게 맞았으니 다행이다' 41 00:01:49,359 --> 00:01:50,527 그럼 먼저 42 00:01:50,610 --> 00:01:54,489 심사 위원 두 분의 투표 결과부터 공개하겠습니다 43 00:01:54,572 --> 00:01:56,324 아니, 왜 우리 걸 먼저… 44 00:01:56,407 --> 00:01:59,869 과연 어느 팀을 선택했을지 45 00:01:59,953 --> 00:02:01,204 공개해 주세요 46 00:02:01,287 --> 00:02:03,206 아니, 그걸 왜 공개를 하는 거야 47 00:02:03,915 --> 00:02:04,749 난처하게 48 00:02:04,833 --> 00:02:05,792 두 개 다 흑 나와라 49 00:02:09,754 --> 00:02:11,631 아니, 같이 묻어가야지, 이거 50 00:02:16,511 --> 00:02:19,305 육전에 올렸던 여러 가지 재료들이 맛은 있었지만 51 00:02:19,389 --> 00:02:22,976 그게 강하니까 고기 맛이 좀 덜했던 거 같다 52 00:02:23,059 --> 00:02:24,686 그럴 바에는 53 00:02:24,769 --> 00:02:27,063 돼지고기 삼겹살의 특성을 잘 살리면서 54 00:02:27,147 --> 00:02:28,690 이국적인 느낌까지 줬던 55 00:02:28,773 --> 00:02:30,775 홍소육에 표를 준 거고 56 00:02:37,740 --> 00:02:41,119 과정부터 끝의 결과물까지 57 00:02:41,202 --> 00:02:42,787 뭔가 쭉 이어지는 느낌 58 00:02:42,871 --> 00:02:44,497 그 팀워크를 이용해서 59 00:02:44,581 --> 00:02:46,332 뭔가 되게 좀 깔끔한 60 00:02:46,416 --> 00:02:48,251 맛깔스러운 음식이 나오는? 61 00:02:48,334 --> 00:02:51,921 심사 위원 투표 결과 1 대 1입니다 62 00:02:52,005 --> 00:02:53,464 이렇게 안 맞으신다 63 00:02:54,340 --> 00:02:55,258 자 64 00:02:55,842 --> 00:02:56,801 그렇다면 65 00:02:58,303 --> 00:03:01,556 100인의 결과 66 00:03:02,265 --> 00:03:03,558 공개해 주세요 67 00:03:04,142 --> 00:03:05,226 바로 나오는 거야? 68 00:03:11,941 --> 00:03:13,193 어머, 진짜? 어머, 어떡해 69 00:03:14,277 --> 00:03:16,112 박빙이네, 뭐야, 뭐야 70 00:03:16,196 --> 00:03:17,363 아니야, 흑이 많아 71 00:03:17,447 --> 00:03:18,573 흑 팀이 훨씬 많은 거 같아 72 00:03:18,656 --> 00:03:19,490 우리가 많다, 우리 많다 73 00:03:20,241 --> 00:03:21,576 아니야 74 00:03:21,659 --> 00:03:22,994 뭐야, 뭐야, 뭐야, 뭐야 75 00:03:26,164 --> 00:03:29,584 현재 팀 트리플 스타 45표 76 00:03:29,667 --> 00:03:32,712 팀 조은주 45표입니다 77 00:03:33,296 --> 00:03:34,672 막상막하네, 진짜로 78 00:03:36,716 --> 00:03:39,385 [진선] 저쪽에 지금 아직 안 바뀌어진 게 10개구나 79 00:03:39,469 --> 00:03:40,929 어떻게 이렇게 돼요? 80 00:03:43,848 --> 00:03:48,519 과연 고기의 방 생존 팀은? 81 00:03:58,488 --> 00:04:01,282 흑수저 팀 트리플 스타 55표 82 00:04:01,366 --> 00:04:04,285 백수저 팀 조은주 45표 83 00:04:04,369 --> 00:04:07,247 팀 트리플 스타 전원 생존입니다! 84 00:04:07,330 --> 00:04:10,500 감사합니다! 감사합니다! 85 00:04:10,583 --> 00:04:12,669 - [이모카세 1호] 나 눈물 나 - [급식 대가] 수고했어요 86 00:04:13,461 --> 00:04:14,462 [요리하는 돌아이] 소름 쫙 돋네 87 00:04:16,506 --> 00:04:17,507 [중식 여신] 우신다 88 00:04:19,509 --> 00:04:21,970 생존 팀, 소감 부탁드립니다 89 00:04:24,889 --> 00:04:27,308 이게 말이 잘 안 나오네요 90 00:04:31,062 --> 00:04:35,441 여경래 사부님한테 이길 때도 눈물을 안 흘렸는데 91 00:04:35,525 --> 00:04:38,736 모여서 힘을 합쳤는데 결과가 이렇게 좋으니까 92 00:04:38,820 --> 00:04:40,989 정말 행복해서 눈물이 나오네요 93 00:04:41,072 --> 00:04:44,742 저를 믿고 정말 잘 따라와 주셔서 94 00:04:44,826 --> 00:04:47,495 정말 팀웍이 정말정말 잘 맞아서 95 00:04:47,578 --> 00:04:49,163 좋은 음식이 나올 수 있었던 거 같고 96 00:04:49,247 --> 00:04:51,332 너무 맛있게 잘 드셔 주셔서 감사합니다 97 00:04:55,169 --> 00:04:57,714 조금 더 화합을 잘 끌어냈으면 좋았을 텐데 98 00:04:57,797 --> 00:05:01,634 아까 마지막에 팀 바꿀 생각 있냐고 했을 때 99 00:05:01,718 --> 00:05:03,177 바꿨어야 했구나 100 00:05:03,261 --> 00:05:04,679 이런 씨댕 101 00:05:18,735 --> 00:05:22,739 흑백 팀전 생선의 방 팀 대결 102 00:05:23,281 --> 00:05:25,658 백수저 팀 최현석 대 103 00:05:25,742 --> 00:05:28,161 흑수저 팀 불꽃남자 104 00:05:28,870 --> 00:05:30,538 [성재] 노련미와 105 00:05:30,621 --> 00:05:33,624 자유로운 영혼들의 어떤 싸움이 되지 않을까 106 00:05:34,667 --> 00:05:36,794 [현석] 저보다 경력이 더 되신 분들 107 00:05:36,878 --> 00:05:38,671 평생 요리와 함께하신 분도 계시고요 108 00:05:38,755 --> 00:05:42,550 [영숙] 경력을 쌓다 보니까 이제 실력도 만만치 않고 109 00:05:46,095 --> 00:05:47,847 일식 셰프님이 두 분이 계세요 110 00:05:47,930 --> 00:05:49,807 그냥 칼질은 정말 잘하세요 111 00:05:50,391 --> 00:05:52,685 [호준] 생선 손질은 편안하게 쉽게 하니까 112 00:05:52,769 --> 00:05:55,313 [유성] 제가 이제 생선을 잘 다룰 수 있고 113 00:05:55,396 --> 00:05:56,856 또 자신도 있었고 114 00:05:57,607 --> 00:05:58,816 헤드 셰프를… 115 00:05:58,900 --> 00:06:00,318 [유성] 최현석 셰프님이 하세요 116 00:06:00,401 --> 00:06:02,695 [호준] 셰프님이 오래 하셨으니까 하셨으면 좋겠어요 117 00:06:02,779 --> 00:06:04,614 뭘 해도 하여튼 잘하실 거 같아 가지고 118 00:06:04,697 --> 00:06:06,741 지면 내가 정말 119 00:06:06,824 --> 00:06:09,118 나쁜 놈, 병신, 말미잘 120 00:06:09,202 --> 00:06:10,870 다 책임질 각오를 하고 121 00:06:10,953 --> 00:06:15,041 그 대신 리더가 방향을 잡고 이끌어 가고 122 00:06:15,124 --> 00:06:17,335 전체 주도를 해야 된다고 생각해요 123 00:06:17,418 --> 00:06:19,712 제가 막둥이인데 19년 차인데 다른 분들은 124 00:06:19,796 --> 00:06:21,756 게임이 안 되죠 125 00:06:22,548 --> 00:06:24,133 [나폴리 맛피아] 백수저분들이 보니까 126 00:06:24,217 --> 00:06:27,762 평균 연령대가 거의 저희 부모님 연령대시더라고요 127 00:06:27,845 --> 00:06:30,473 피곤하실 테니까 빨리 집에 보내 드리고 128 00:06:30,556 --> 00:06:31,516 쉬게 해 드려야겠다 129 00:06:32,558 --> 00:06:35,311 저는 오늘 팀 구성은 베스트라고 생각했어요 130 00:06:35,395 --> 00:06:37,522 스스로는 어벤져스라고 생각을 하고 있습니다 131 00:06:40,274 --> 00:06:42,777 [불꽃남자] 다 배짱 있는 그런 젊은 셰프 132 00:06:42,860 --> 00:06:43,778 에너지가 넘쳤고 133 00:06:45,780 --> 00:06:47,281 그리고 또 중식 여신 님은 134 00:06:47,365 --> 00:06:50,410 저희가 하지 않는 중식에 대한 장점이 있어서 135 00:06:50,493 --> 00:06:52,161 좀 재미난 요리가 나오겠다 136 00:06:52,245 --> 00:06:54,747 [불꽃남자] 우리 다섯이 하면은 헤드 셰프는 그럼 누가… 137 00:06:54,831 --> 00:06:55,748 맏형? 138 00:06:55,832 --> 00:06:57,834 [중식 여신] 경험 있으신 분이 하면 좋을 거 같은데 139 00:06:57,917 --> 00:07:00,545 각자 그냥 자신 있는 파트에서 140 00:07:00,628 --> 00:07:02,046 서로 믿고 141 00:07:02,130 --> 00:07:05,383 메뉴를 그냥 진행시켜야 된다고 생각을 했어요 142 00:07:07,176 --> 00:07:09,178 자, 그럼 지금부터 143 00:07:09,720 --> 00:07:11,431 흑백 팀전 144 00:07:11,514 --> 00:07:13,599 생선의 방 대결을 145 00:07:13,683 --> 00:07:14,725 시작하겠습니다 146 00:07:15,768 --> 00:07:16,853 파이팅! 147 00:07:16,936 --> 00:07:17,770 파이팅! 148 00:07:17,854 --> 00:07:19,021 - 파이팅! - 파이팅! 149 00:07:19,105 --> 00:07:20,314 파이팅! 150 00:07:22,150 --> 00:07:24,485 잘 부탁드리겠습니다 저 믿고 따라와 주시고요 151 00:07:24,569 --> 00:07:25,403 - 네 - 네 152 00:07:25,486 --> 00:07:27,196 [현석] 자, 잠깐 153 00:07:27,697 --> 00:07:29,532 [불꽃남자] 생선은 무조건 써야 되는 거고 154 00:07:29,615 --> 00:07:31,492 한번 일단은 막 생각나는 거 155 00:07:31,576 --> 00:07:32,910 - 내가 한 번씩 적어 볼게요 - 네 156 00:07:32,994 --> 00:07:35,204 일단은 좀 자신 있는 것들 157 00:07:35,288 --> 00:07:37,331 그냥 딱 생선 하면 떠오르는 것들 있죠? 158 00:07:37,415 --> 00:07:39,083 저쪽은 지금 벌써 움직이거든 159 00:07:39,167 --> 00:07:40,877 저쪽은 지금 벌써 움직이거든 160 00:07:42,420 --> 00:07:43,421 [에드워드] 물고기? 161 00:07:49,594 --> 00:07:51,220 빠르다! 잘한다! 162 00:07:51,304 --> 00:07:52,430 대박 163 00:07:52,513 --> 00:07:53,973 아이고, 어떡해, 다 쓸어 가 164 00:07:54,056 --> 00:07:55,266 싹쓸이! 165 00:07:56,851 --> 00:07:58,311 [히든 천재] 괜찮아, 괜찮아 흔들리면 안 돼 166 00:07:58,394 --> 00:07:59,228 안 흔들리면 상관없어 167 00:07:59,312 --> 00:08:00,813 [요리하는 돌아이] 급하게 안 해도 될 거 같아 168 00:08:00,897 --> 00:08:02,356 일단은 내가… 169 00:08:02,440 --> 00:08:04,275 가리비 다 챙긴다 나도 가서 좀 챙겨 올게 170 00:08:04,358 --> 00:08:07,111 - 가리비랑 문어 먼저 - 잠깐만, 형, 잠깐만, 잠깐만 171 00:08:07,195 --> 00:08:09,155 [중식 여신] 가리비를 하네요 172 00:08:09,238 --> 00:08:11,741 [나폴리 맛피아] 그냥 저기는 다 챙겨 가는 걸로 작정한 거 같고 173 00:08:15,828 --> 00:08:17,246 진짜 싹쓸이해 가는데요? 174 00:08:17,330 --> 00:08:18,748 - 싹쓸이해야지 - [선경] 다 싹쓸이해 175 00:08:21,417 --> 00:08:23,377 저 팀은 이제 가리비 못 써 176 00:08:24,921 --> 00:08:27,298 - 가리비를 다 가져가 버리는데? - 다 가져갔어 177 00:08:27,381 --> 00:08:29,509 - 다 가져가는 거야? - 다 가져갔어 178 00:08:30,092 --> 00:08:31,219 어르신들 너무하네 179 00:08:31,302 --> 00:08:33,095 [현석] 섭 요쪽에다 한쪽으로 다 모아 주세요 180 00:08:34,722 --> 00:08:36,265 [영숙] 그냥 저거 다, 어 181 00:08:39,435 --> 00:08:40,520 이겨야 될 거 아니에요 182 00:08:40,603 --> 00:08:41,604 일단 183 00:08:41,687 --> 00:08:43,189 재료 부족해요 184 00:08:43,272 --> 00:08:47,026 생선보다는 조개류나 이런 것들이 감칠맛이 나는데 185 00:08:47,109 --> 00:08:48,986 개수를 셌더니 모자라더라고요 186 00:08:49,070 --> 00:08:51,489 좋은 식재료를 고를 수 있는 187 00:08:51,572 --> 00:08:52,990 그리고 선점할 수 있는 능력이 188 00:08:53,074 --> 00:08:55,618 셰프의 능력의 진짜 반 이상이라고 생각해요 189 00:08:55,701 --> 00:08:58,162 주방에서 셰프보다 더 높은 게 있어요 190 00:08:58,246 --> 00:08:59,497 - 재료죠 - [호준] 네 191 00:08:59,580 --> 00:09:01,832 자, 우린 먼저 재료 먼저 갖다 놓고 할 거거든요 192 00:09:01,916 --> 00:09:02,750 네 193 00:09:03,584 --> 00:09:04,502 - 네 - [유성] 네 194 00:09:05,795 --> 00:09:07,046 - [호준] 네 - 네 195 00:09:07,129 --> 00:09:09,507 셰프님이 섭 저기 있는 거 70프로 갖고 오세요 196 00:09:09,590 --> 00:09:12,385 그리고 두 셰프님은 광어 일곱 마리 197 00:09:12,468 --> 00:09:13,928 시작해요 먼저 재료 먼저 갖고 오세요 198 00:09:15,263 --> 00:09:16,681 재료 먼저 확보를 하고 199 00:09:16,764 --> 00:09:19,684 레시피를 그 좋은 재료 안에서 만드는 게 더 유리하다 200 00:09:19,767 --> 00:09:21,227 가리비가 제일 활용도가 높잖아요 201 00:09:21,310 --> 00:09:22,979 - [종원] 뭐로 써도 되는 거니까 - [성재] 그쵸, 그쵸 202 00:09:23,062 --> 00:09:24,605 [종원] 100개가 안 되니까 203 00:09:24,689 --> 00:09:26,524 쓰려면 다 가져가는 게 맞긴 맞아요 204 00:09:26,607 --> 00:09:27,608 그렇죠, 그렇죠 205 00:09:28,693 --> 00:09:29,819 [히든 천재] 이거는 좀… 206 00:09:30,903 --> 00:09:32,154 [중식 여신] 뭐 저렇게 많이 가져가? 207 00:09:32,238 --> 00:09:33,322 [히든 천재] 오케이, 형 208 00:09:33,406 --> 00:09:35,032 잠시만, 셰프님, 잠시만요 209 00:09:36,534 --> 00:09:37,577 셰프님 210 00:09:37,660 --> 00:09:39,912 [불꽃남자] 오케이 오케이, 오케이 211 00:09:39,996 --> 00:09:40,871 [히든 천재] 문어 있죠? 212 00:09:40,955 --> 00:09:43,165 오케이, 우리는 더 집중되게 가자, 집중돼서 213 00:09:43,249 --> 00:09:44,458 흔들릴 필요 없어요, 문어 있죠? 214 00:09:44,542 --> 00:09:46,127 지금 저기서 섭이랑 가리비 다 가져갔으니까 215 00:09:46,210 --> 00:09:47,920 우린 어차피 못 써요, 그쵸? 216 00:09:48,004 --> 00:09:49,171 [히든 천재] 그럼 섭, 가리비 빼고 217 00:09:49,255 --> 00:09:50,798 우리가 쓸 수 있는 건 생선, 문어 218 00:09:51,841 --> 00:09:52,842 [현석] 엄청 크네 219 00:09:52,925 --> 00:09:53,968 [유성] 대광어, 대광어 220 00:09:55,177 --> 00:09:56,971 3킬로 500 정도 되겠네 221 00:09:58,014 --> 00:09:59,724 생선도 다 지금 가져가고 있는데? 222 00:09:59,807 --> 00:10:01,475 생선 먼저 정해, 도미 223 00:10:01,559 --> 00:10:02,602 [히든 천재] 도미 콜 224 00:10:02,685 --> 00:10:04,687 도미 먼저 가고 도미랑 문어 먼저 챙기자 225 00:10:04,770 --> 00:10:06,022 아니, 메뉴 정해야죠 226 00:10:06,689 --> 00:10:07,982 젠장, 일단 알았어 227 00:10:08,065 --> 00:10:09,483 [히든 천재] 오케이, 그럼 228 00:10:09,567 --> 00:10:10,943 셰프 말 듣는 것도 맞는 거 같아 229 00:10:11,777 --> 00:10:13,529 오케이, 우리 먼저 도미 챙기고 230 00:10:13,613 --> 00:10:15,698 문어 먼저 챙기고 거기서 디벨롭하자 231 00:10:16,198 --> 00:10:17,199 [불꽃남자] 오케이 232 00:10:17,283 --> 00:10:19,869 아니, 같이, 남자 먼저 가서 도미 하는 거 챙겨야 되니까 233 00:10:19,952 --> 00:10:21,662 저 그럼 소스 한번 보고 올게요 234 00:10:22,204 --> 00:10:24,165 저희가 뽑은 리더지만 235 00:10:24,248 --> 00:10:26,250 감정에 많이 휘둘리시긴 하더라고요 236 00:10:26,334 --> 00:10:29,587 사실 저는 뭐, 그거 가져가는 거 그렇게 신경은 안 쓰였거든요 237 00:10:29,670 --> 00:10:31,005 '그냥 있는 걸로 하면 된다' 238 00:10:31,088 --> 00:10:33,424 '어차피 이미 다 가져간 거 지금 가서 뭐 하냐' 239 00:10:33,507 --> 00:10:35,843 그래서 이제 메뉴부터 짜고 싶었는데 240 00:10:35,926 --> 00:10:37,928 [불꽃남자] 문어 가져가야지 241 00:10:41,098 --> 00:10:43,643 [요리하는 돌아이] 뒤에 바구니 있어요, 여기 242 00:10:45,603 --> 00:10:47,188 흑수저는 도미 쓰나 보네 243 00:10:47,271 --> 00:10:49,523 [성재] 재료 선정이 중요할 거 같아요, 시푸드는 244 00:10:49,607 --> 00:10:51,984 [유성] 한 마리에 한 20쪽 나오겠는데 245 00:10:52,068 --> 00:10:52,902 일곱 마리 246 00:10:52,985 --> 00:10:54,445 - 일곱 마리 할까요? - 네 247 00:10:54,528 --> 00:10:56,572 - [에드워드] 어떻게 잡는… - 안 잡혀지죠? 248 00:10:56,656 --> 00:10:58,407 [에드워드] 잡았어요 249 00:10:58,491 --> 00:11:00,368 - [유성] 잡았어요? - [영숙] 몇 마리요? 250 00:11:01,702 --> 00:11:02,953 한 마리 더 251 00:11:03,037 --> 00:11:04,705 - 잡았어요 - 오케이 252 00:11:04,789 --> 00:11:06,666 - 됐어요 - [영숙] 오케이 253 00:11:07,375 --> 00:11:09,835 [유성] 자, 됐어 254 00:11:10,628 --> 00:11:12,254 [나폴리 맛피아] 오케이, 오케이 255 00:11:12,338 --> 00:11:13,631 오케이, 오케이 256 00:11:15,174 --> 00:11:17,343 [히든 천재] 우리 한 여덟? 아홉? 257 00:11:17,426 --> 00:11:21,555 [불꽃남자] 자, 어차피 우리 뭐 100인분 메뉴만 집중하면 되니까 258 00:11:21,639 --> 00:11:23,307 오케이, 굿, 굿, 굿 259 00:11:29,355 --> 00:11:30,773 저거 가져가면 어떡해 260 00:11:31,691 --> 00:11:32,692 재료 두고 일로 오세요 261 00:11:32,775 --> 00:11:34,026 [유성] 재료 두고 이제 미팅하시게 262 00:11:34,110 --> 00:11:35,361 [영숙] 예, 미팅 263 00:11:35,444 --> 00:11:37,697 재료 먼저 챙겨 놓고 지금 메뉴 짜는 거야? 264 00:11:38,280 --> 00:11:39,407 작전 좋다 265 00:11:40,032 --> 00:11:41,951 - 오늘 만들 요리는 - 예 266 00:11:42,034 --> 00:11:42,952 [현석] 사실 267 00:11:43,035 --> 00:11:45,913 아무래도 제가 스토리텔링이나 여러 가지를 봤을 때 268 00:11:45,996 --> 00:11:48,082 한식 버전이 좀 좋을 거 같고요 269 00:11:48,165 --> 00:11:51,001 리더는 팀을 이기게 만들어야 되거든요 270 00:11:51,085 --> 00:11:54,505 제가 뭔가 개런티할 수 있는 맛을 낼 수 있는 271 00:11:54,588 --> 00:11:57,007 레시피가 있었나를 막 고민했었어요 272 00:11:57,091 --> 00:11:58,259 제목은 273 00:11:58,342 --> 00:11:59,927 가자미 미역국입니다 274 00:12:00,010 --> 00:12:01,262 [현석] 가자미 미역국입니다 275 00:12:01,345 --> 00:12:02,763 - 네 - [유성] 가자미 미역국 276 00:12:03,764 --> 00:12:04,640 가자미? 277 00:12:07,059 --> 00:12:07,977 광어였죠 278 00:12:08,060 --> 00:12:09,395 가자미 미역국입니다 279 00:12:09,478 --> 00:12:10,688 - [호준] 네 - 가자미 미역국 280 00:12:12,773 --> 00:12:15,776 일단은 이름만 들어 봤을 때는 걱정이 됐습니다 281 00:12:15,860 --> 00:12:18,320 그렇지만 저희들은 일단 282 00:12:18,404 --> 00:12:21,657 첫 번째 대회를 이렇게 하는 걸 지켜봤기 때문에… 283 00:12:21,741 --> 00:12:24,410 [선경] 소스 부드럽죠 고기 부드럽죠 284 00:12:24,493 --> 00:12:25,995 텍스처가 없잖아요 285 00:12:26,078 --> 00:12:28,247 - 그냥 한 명이 정해서 - 싸우지 마요! 286 00:12:28,330 --> 00:12:31,125 업무 분담하고 그냥 쭉 본인 할 일만 해야 돼 287 00:12:31,208 --> 00:12:33,878 - 팀전에서는 안 좋아요, 예 - 리더 말을 따라야 되는데 288 00:12:33,961 --> 00:12:39,049 '우리는 무조건 팀장님 말에 그냥 다 움직이자' 289 00:12:39,133 --> 00:12:43,679 저희는 철저하게 팀장님의 의견에 따랐습니다 290 00:12:43,763 --> 00:12:45,556 첫 번째는 프렙이 먼저예요 291 00:12:45,639 --> 00:12:47,725 사시미 잘하시는 두 분은 292 00:12:47,808 --> 00:12:50,227 - 광어를 따 주시고요 - 광어 제가 오로시할게요 293 00:12:50,311 --> 00:12:51,270 섭 손질해 본 분 있어요? 294 00:12:51,353 --> 00:12:53,397 - [정석] 제가 할 수 있어요 - 섭을 까 주세요, 그리고 295 00:12:53,481 --> 00:12:55,524 - 가리비 손질할까요? - 예, 가리비 해 주세요 296 00:12:55,608 --> 00:12:57,359 이렇게 해서 준비하시면 될 거 같아요 297 00:12:57,443 --> 00:13:00,112 [현석] 프렙 다음에 조리로 들어갈 거거든요 298 00:13:05,576 --> 00:13:07,119 일단은… 299 00:13:11,791 --> 00:13:13,501 일단은 지금 가서 미팅 마무리하고 할까요? 300 00:13:13,584 --> 00:13:14,418 네, 좋아요 301 00:13:15,836 --> 00:13:17,213 [히든 천재] 셰프님 미팅 마무리하고 하죠 302 00:13:17,296 --> 00:13:18,839 예스, 예스, 예스 303 00:13:19,840 --> 00:13:21,967 어차피 시간은 많이 있으니까 304 00:13:22,968 --> 00:13:25,471 메뉴가 안 정해졌는데 재료부터 온 거잖아요 305 00:13:25,554 --> 00:13:28,098 '메뉴 미팅 먼저 합시다 다 잡고 합시다, 체계적으로' 306 00:13:28,182 --> 00:13:30,100 [불꽃남자] 우리는 좀 큰 틀에서 봤을 때 307 00:13:30,184 --> 00:13:33,813 지금 저쪽에서 임팩트가 되는 재료들을 많이 가져가 가지고 308 00:13:33,896 --> 00:13:34,897 가리비랑 309 00:13:34,980 --> 00:13:36,148 [히든 천재] 처음에 생각했던 건데 310 00:13:36,232 --> 00:13:37,274 다 가져갔어 311 00:13:37,358 --> 00:13:40,110 그래 가지고 솔직히 뒤통수 맞은 상황인데 312 00:13:40,194 --> 00:13:42,905 지금 이거를 우리가 우리 재료로 313 00:13:42,988 --> 00:13:46,033 저쪽 팀에서 하는 메뉴를 우리가 이길 수 있는 314 00:13:46,116 --> 00:13:47,618 힘 있는 메뉴로 가야 될 거 같거든 315 00:13:47,701 --> 00:13:50,621 잘하는 거 합시다, 하던 거 하던 거 하고 316 00:13:50,704 --> 00:13:52,873 [요리하는 돌아이] 우리는 이탈리안 셰프가 세 명 있으니까 317 00:13:52,957 --> 00:13:54,250 리소토 베이스 오케이? 318 00:13:54,333 --> 00:13:56,168 - 섭문어리소토 합시다 - 좋아요 319 00:13:56,252 --> 00:13:57,878 섭, 문어, 그리고 하는데 320 00:13:57,962 --> 00:13:59,672 저는 토마토 베이스에 해산물 올리고 321 00:13:59,755 --> 00:14:01,131 중화풍의 마라 칠리오일이나 322 00:14:01,215 --> 00:14:02,633 아니면 약간 그런 오일을 뽑아서 323 00:14:02,716 --> 00:14:05,636 매콤한 포인트가 약간 중화풍 칠리, 감질맛 센 324 00:14:05,719 --> 00:14:07,471 [중식 여신] 네, 적어 봅시다 토마토 베이스의 리소토 325 00:14:07,555 --> 00:14:09,640 [나폴리 맛피아] 일단 리소토 도미 육수 베이스로 326 00:14:09,723 --> 00:14:12,142 [불꽃남자] 근데 나는 리소토도 우리가 지금… 327 00:14:13,727 --> 00:14:15,312 오케이, 우리 포커스해야 되니까 328 00:14:15,396 --> 00:14:16,397 저쪽 많이 움직인다 329 00:14:16,480 --> 00:14:17,773 리소토는 우리가… 330 00:14:17,857 --> 00:14:19,149 리소토가 괜찮은 거 같아? 331 00:14:19,233 --> 00:14:20,901 나는 좀 더 중화 쪽으로 332 00:14:21,485 --> 00:14:22,486 그런 드라이한… 333 00:14:22,570 --> 00:14:24,822 [히든 천재] 근데 그건 너무 중화로 가는 거 같아요, 지금 334 00:14:24,905 --> 00:14:26,115 그냥 전체가 잘 어울려야 될 것 같아 335 00:14:26,198 --> 00:14:27,950 리소토? 토마토 베이스? 336 00:14:28,033 --> 00:14:30,077 어차피 소스는 정하면 337 00:14:30,160 --> 00:14:32,496 - 우리가 돌아가지는 못하거든 - [나폴리 맛피아] 네 338 00:14:33,080 --> 00:14:35,541 하면서 메뉴를 좀 더 디벨롭하자는 쪽으로 갔어요 339 00:14:35,624 --> 00:14:36,792 테이스팅해 보자 340 00:14:36,876 --> 00:14:38,252 생선 필레 해서 바로 테이스팅하자 341 00:14:38,335 --> 00:14:40,880 [나폴리 맛피아] 준비하고 생선 해 주시고 문어 해 주시고… 342 00:14:40,963 --> 00:14:42,423 나는 문어 먼저 바로 시작하고 343 00:14:42,506 --> 00:14:43,883 - 저는 여기 올릴 소스? - 그럼 밑 작업이랑… 344 00:14:43,966 --> 00:14:46,093 - [히든 천재] 소스, 오일 약간 - 소스랑, 칠리오일 같은 거 345 00:14:46,176 --> 00:14:48,554 재료는 뭐, 조금씩 보면서 생각을 해 보자 346 00:14:48,637 --> 00:14:49,847 [종원] 오늘 메뉴가 뭐래요? 347 00:14:49,930 --> 00:14:51,849 - 오늘 저희가 만들 건 - [종원] 예 348 00:14:51,932 --> 00:14:53,517 가자미 미역국입니다 349 00:14:53,601 --> 00:14:55,352 - 미역국이요? - 네 350 00:14:55,436 --> 00:14:57,062 가자미 미역국을 351 00:14:57,146 --> 00:14:59,106 생선을 이용한 메인 요리로 만들 거예요 352 00:14:59,189 --> 00:15:01,275 - [종원] 이거 광어 아니었어요? - [유성] 예, 광어 맞습니다 353 00:15:01,358 --> 00:15:03,193 [종원] 그럼 광어 미역국이 맞는 거 아니에요? 354 00:15:03,277 --> 00:15:05,195 약간 제목은 생뚱맞은데 355 00:15:05,279 --> 00:15:06,280 생뚱맞죠? 356 00:15:06,363 --> 00:15:07,323 [종원] 아니, 그러니까 357 00:15:07,990 --> 00:15:10,200 기대하고 내려왔는데 가자미 미역국이라니까 358 00:15:10,826 --> 00:15:14,163 [현석] 가자미가 없어서 광어로 가자미를 대신하려고요 359 00:15:14,246 --> 00:15:16,624 가자미가 원래 육수가 훨씬 더 단데 360 00:15:16,707 --> 00:15:18,500 광어는 사실 맛이 좀 더 맹해요 361 00:15:18,584 --> 00:15:21,587 근데 그 커버를 할 수 있는 게 362 00:15:21,670 --> 00:15:22,713 이 친구들이거든요 363 00:15:22,796 --> 00:15:24,298 얘와 섭이 364 00:15:24,381 --> 00:15:27,051 가자미 미역국의 그 단맛이나 풍부한 맛을 365 00:15:27,134 --> 00:15:28,761 아쉽지 않게 해 줄 거예요 366 00:15:28,844 --> 00:15:29,678 돈이 없어서 367 00:15:29,762 --> 00:15:32,139 전복죽 먹고 싶은데 소라밖에 없으면 368 00:15:32,222 --> 00:15:34,433 '난 이걸로 전복죽을 끓여 먹을 거야' 이런 의미로 369 00:15:34,516 --> 00:15:35,851 미역국이라고 했어요 370 00:15:35,935 --> 00:15:37,686 - 미역국이라고 하셨어? - 진짜 미역국이래요? 371 00:15:37,770 --> 00:15:38,646 응, 미역국이라고 했어요 372 00:15:38,729 --> 00:15:39,939 - 진짜? - [진선] 응 373 00:15:40,022 --> 00:15:42,232 어떤 요리가 나오려나 374 00:15:52,743 --> 00:15:53,744 금방 붇겠죠? 375 00:15:53,827 --> 00:15:55,621 금방 불어요, 그거 376 00:16:02,544 --> 00:16:03,837 메뉴가 뭐예요, 여기는? 377 00:16:03,921 --> 00:16:07,091 [불꽃남자] 여기는 저희 이탈리안 베이스 리소토에 378 00:16:07,800 --> 00:16:11,512 문어, 중화풍의 문어구이랑 도미 올릴 생각입니다 379 00:16:11,595 --> 00:16:12,554 도미는 어떻게 해서? 380 00:16:12,638 --> 00:16:14,306 도미는 지금 381 00:16:14,390 --> 00:16:17,768 조리 방법은 조금씩 생각 중인데 손질해 가지고 위에 약간… 382 00:16:17,851 --> 00:16:19,228 [종원] 올릴 건데 결정은 아직 안 했어요? 383 00:16:19,311 --> 00:16:21,438 네, 올릴 건데 하면서 디벨롭하려고 합니다 384 00:16:21,522 --> 00:16:24,483 메뉴를 초반에 너무 많이 385 00:16:24,566 --> 00:16:26,652 저희가 초이스가 없어져 버려 가지고 386 00:16:26,735 --> 00:16:29,446 [종원] 그거 왜 그렇게 늦었어요? 저기서 다 가져갈 줄 몰랐어요? 387 00:16:29,530 --> 00:16:31,782 저희 너무 정직했던 거 같아요 388 00:16:31,865 --> 00:16:34,284 [종원] 혹시 가리비 필요했었어요? 389 00:16:34,368 --> 00:16:35,202 [불꽃남자] 가리비, 네 390 00:16:35,285 --> 00:16:36,704 [히든 천재] 있으면 더 좋았을 거 같습니다 391 00:16:36,787 --> 00:16:38,455 감정이 안 좋겠는데? 392 00:16:38,539 --> 00:16:39,915 그렇게 좋진 않습니다 393 00:16:43,085 --> 00:16:45,087 근데 우리 토마토 베이스가 괜찮을까? 394 00:16:45,170 --> 00:16:46,922 - [나폴리 맛피아] 뭐요? - 토마토 베이스 395 00:16:47,006 --> 00:16:48,465 차라리 괜찮을 거 같아요 토마토 베이스가 396 00:16:48,549 --> 00:16:51,218 [불꽃남자] 토마토? 토마토인데 그 위에 우리가 얹을 소스가 397 00:16:51,301 --> 00:16:52,469 중식풍이잖아 398 00:16:52,553 --> 00:16:54,346 - [나폴리 맛피아] 매콤한 - 응 399 00:16:54,430 --> 00:16:58,017 나는 좀 마일드한 리소토에 아예 400 00:16:58,100 --> 00:16:59,893 문어 자체의 좀 401 00:16:59,977 --> 00:17:02,646 끈적한 중화 소스를 생각하고 있기는 하거든 402 00:17:03,147 --> 00:17:04,857 끈적한 중화 소스? 403 00:17:04,940 --> 00:17:06,734 잠깐만, 한번 또 한번 얘기해 보자 404 00:17:08,110 --> 00:17:09,695 이거랑 두반장 405 00:17:12,364 --> 00:17:13,657 [불꽃남자] 자, 일단은 소스는 406 00:17:13,741 --> 00:17:16,243 요리 만들면서 좀 더 생각해 보는 게 좋을 거 같아서 407 00:17:16,827 --> 00:17:17,995 - 오케이 - [불꽃남자] 문어 소스 408 00:17:18,078 --> 00:17:19,705 [히든 천재] 메인 재료 먼저 손질하고 스톡 끓인 다음에 409 00:17:19,788 --> 00:17:20,998 그다음에 소스 생각합시다 410 00:17:22,583 --> 00:17:24,293 [현석] 필레 저 껍질까지 다 빼 주시고요 411 00:17:24,376 --> 00:17:25,210 [유성] 예 412 00:17:25,294 --> 00:17:26,837 [현석] 지느러미살은 날려 주시면 돼요 413 00:17:26,920 --> 00:17:27,838 날려 버릴게요 414 00:17:27,921 --> 00:17:30,799 제가 여기서 그러면 씻어서 셰프님 드릴게요 415 00:17:30,883 --> 00:17:32,134 예, 그럼 내가 오로시를 할게요 416 00:17:32,217 --> 00:17:33,594 예, 대가리 이제 다 땄거든요 417 00:17:33,677 --> 00:17:34,762 그러면은… 418 00:17:34,845 --> 00:17:38,015 [종원] 안 셰프님이 생선은 잘 다루실 건데 419 00:17:39,183 --> 00:17:41,310 진짜 명장님이어서 420 00:17:41,393 --> 00:17:43,771 기술적으로 워낙 뛰어나신 분이어 가지고 421 00:17:46,315 --> 00:17:48,233 바다 셰프고 일식 셰프이기 때문에 422 00:17:48,317 --> 00:17:49,902 칼질에서는 또 자신이 있고 423 00:17:51,403 --> 00:17:53,113 생선의 단면을 썰더라도 424 00:17:53,197 --> 00:17:55,532 생선의 결을 이용할 수 있는 425 00:17:55,616 --> 00:17:57,159 그런 칼질이기 때문에 426 00:17:58,577 --> 00:18:01,288 전처리 과정에서 제가 좀 맡아서 427 00:18:01,371 --> 00:18:02,873 좀 깔끔하게 처리를 했고 428 00:18:02,956 --> 00:18:04,208 일식당은 다르다 429 00:18:16,804 --> 00:18:19,890 지금 짬 차이가 좀 많이 나요 지금, 저쪽이랑 430 00:18:24,770 --> 00:18:27,064 [트리플 스타] 멀리서 보면 김치 썬 거 같아, 도마에서 431 00:18:27,147 --> 00:18:28,774 피 닦았으면 좋겠다 432 00:18:32,152 --> 00:18:34,029 [은주] 셰프님 장난 아니시네 433 00:18:34,696 --> 00:18:36,865 생선 진짜 잘 잡으신다 434 00:18:37,366 --> 00:18:39,284 대박이에요 435 00:18:43,122 --> 00:18:44,373 해산물을 고른 이유들이 있어 436 00:18:44,456 --> 00:18:47,000 지금 손이 엄청 빠르세요 해산물에 대해서 437 00:18:57,970 --> 00:19:00,222 [종원] 관자는 하나하나 냄새 맡아 버리더라고 438 00:19:00,973 --> 00:19:02,558 혹시라도 상한 게 섞일까 봐 439 00:19:13,318 --> 00:19:14,444 40분 440 00:19:18,157 --> 00:19:19,741 [성재] 손들이 엄청 빠르시네 441 00:19:20,576 --> 00:19:23,120 [정석] 대파는 흰 부분만 채 썰고 위에는… 442 00:19:23,203 --> 00:19:24,788 - 그거 제가 같이 할게요 - [정석] 예, 예 443 00:19:25,539 --> 00:19:27,624 대파, 대파 444 00:19:27,708 --> 00:19:29,126 이게 다네요 445 00:19:29,209 --> 00:19:31,336 - 대파 너무 적네 - 그러니께 446 00:19:32,421 --> 00:19:34,756 [현석] 대파 좀 저쪽에서 더 얻어 왔으면 좋겠는데 447 00:19:35,883 --> 00:19:37,342 대파가 부족해요? 448 00:19:37,426 --> 00:19:38,802 적어, 양이 449 00:19:39,887 --> 00:19:41,054 물어볼게요 450 00:19:44,725 --> 00:19:46,518 [현석] 저, 실례하겠습니다 451 00:19:46,602 --> 00:19:48,812 팬트리에서 여기 남는 재료 452 00:19:49,354 --> 00:19:51,481 - 좀 빌려 쓸 수 있으면… - [불꽃남자] 어떤 재료요? 453 00:19:51,565 --> 00:19:53,275 대파 안 쓰시면 저희가 좀 써도 될까요? 454 00:19:53,358 --> 00:19:55,569 [히든 천재] 저희 아직 근데 제대로 못 봐 가지고 455 00:19:55,652 --> 00:19:56,653 [불꽃남자] 메뉴를 456 00:19:56,737 --> 00:19:59,239 - 왜 남의 자리에 가서 그래? - [진선] 흑 팀 가서 왜… 457 00:20:00,449 --> 00:20:02,242 해산물도 그렇게 다 가져가셨는데, 셰프님 458 00:20:03,327 --> 00:20:04,161 네 459 00:20:04,661 --> 00:20:05,829 대파 어느 정도요? 460 00:20:05,913 --> 00:20:08,707 [현석] 쓰실 만큼 하고 남는 걸 저희가 쓸게요 461 00:20:08,790 --> 00:20:10,792 그러면 저희가 한 30분 정도 준비하다가 462 00:20:10,876 --> 00:20:12,002 30분 뒤에 다시 올게요 463 00:20:12,085 --> 00:20:13,629 - 네, 네, 수고하십시오 - 알려 드리겠습니다 464 00:20:20,219 --> 00:20:21,637 당황스러웠죠, 사실 465 00:20:21,720 --> 00:20:24,348 일부러 약 올리러 오셨나? 466 00:20:24,431 --> 00:20:26,975 [불꽃남자] 자, 아까 대파 빌려 달라는 거 어떻게 할까요? 467 00:20:27,059 --> 00:20:27,976 [히든 천재] 놉 468 00:20:32,731 --> 00:20:35,943 저희가 가리비 우리 쓸 만큼 하고 469 00:20:36,026 --> 00:20:37,527 10개 정도 넘게 있거든요 470 00:20:37,611 --> 00:20:39,655 - [현석] 필요하시면 드릴게요 - 가리비 10개? 471 00:20:39,738 --> 00:20:41,323 - [현석] 네 - 일단 받죠 472 00:20:41,406 --> 00:20:42,950 - [현석] 드릴게요, 그럼 - [불꽃남자] 네 473 00:20:43,033 --> 00:20:45,202 [현석] 혹시 대파 써도 될까요? 474 00:20:45,285 --> 00:20:46,328 대파 쓰시죠 475 00:20:46,411 --> 00:20:48,872 [현석] 제가 갖고 올 테니까 쓰실 만큼 놓고 가져갈게요 476 00:20:48,956 --> 00:20:52,209 저 가리비 10개로 100명을 멕여야 되는데 477 00:20:52,292 --> 00:20:53,585 져게 뭐, 말이 되나? 478 00:20:53,669 --> 00:20:55,587 그때 갖고 오신 가리비는 그냥 479 00:20:55,671 --> 00:20:57,214 돌멩이 같은 거였어요, 저희한테는 480 00:20:59,424 --> 00:21:00,342 대파를… 481 00:21:00,425 --> 00:21:01,635 [나폴리 맛피아] 우리 가리비 받았어 482 00:21:01,718 --> 00:21:02,552 [현석] 쓰실 만큼… 483 00:21:02,636 --> 00:21:04,179 가리비는 이제 필요 없는데 484 00:21:04,263 --> 00:21:05,973 [불꽃남자] 대파 그래도 이따 또 쓸 수 있어서 485 00:21:06,056 --> 00:21:07,933 가니시로 쓸 수 있으니까 좀 빼놓으세요 486 00:21:08,517 --> 00:21:09,685 [불꽃남자] 저희가 요만큼 드릴게요 487 00:21:10,269 --> 00:21:11,353 조금만 더 주세요 488 00:21:11,436 --> 00:21:12,688 [현석] 한 개만… 489 00:21:12,771 --> 00:21:14,147 두꺼우니까 얇은 걸로 490 00:21:15,941 --> 00:21:17,317 - 감사합니다 - [불꽃남자] 네 491 00:21:20,696 --> 00:21:21,905 나 같으면 안 줬어 492 00:21:22,447 --> 00:21:23,949 헤드 셰프님 어디 계세요? 493 00:21:24,032 --> 00:21:26,326 왜 자꾸 오는 거야, 진짜 494 00:21:26,410 --> 00:21:28,203 대파 안 쓰시면 저희가 좀 써도 될까요? 495 00:21:28,287 --> 00:21:29,454 대파 써도 될까요? 496 00:21:29,538 --> 00:21:31,957 '아, 진짜 몇 번을 오는 거야 안 왔으면 좋겠다' 막 이러고 497 00:21:32,040 --> 00:21:32,874 대파 혹시… 498 00:21:32,958 --> 00:21:34,418 [불꽃남자] 대파 몇 개 정도 있으면 되세요? 499 00:21:34,501 --> 00:21:36,837 남는 거 주시는 대로 고맙게 받아 가겠습니다 500 00:21:36,920 --> 00:21:39,506 대파 우리 마지막에 가니시 올릴 거 빼고 501 00:21:39,589 --> 00:21:41,258 - 절반 드릴게요 - 고맙습니다 502 00:21:43,760 --> 00:21:45,595 대파 더 주면 안 될 거 같아 503 00:21:47,389 --> 00:21:48,807 [현석] 고맙습니다 멋진 요리 부탁드립니다 504 00:21:48,890 --> 00:21:50,225 [불꽃남자] 네 505 00:21:53,145 --> 00:21:54,146 얻어 왔어요 506 00:21:56,440 --> 00:21:57,983 셰프는 재료입니다 507 00:21:58,066 --> 00:22:00,694 저는 최현석 셰프님이 대파를 너무 많이 가져가셔서 508 00:22:00,777 --> 00:22:03,238 저는 오히려 쪽파로 지금 맛을 냈어요 509 00:22:03,905 --> 00:22:07,075 [중식 여신] 대파를 자꾸만 가져가시니까 없는 거야 510 00:22:11,496 --> 00:22:13,373 파가 그렇게 많이 필요한가? 511 00:22:14,207 --> 00:22:15,667 [종원] 미역국에 넣는 건 아닐 거 같아 512 00:22:17,002 --> 00:22:18,712 지금 최 셰프님이 뭔가… 513 00:22:18,795 --> 00:22:20,630 혼자, 자기들만 알고 있는 꿍꿍이가 있어 514 00:22:20,714 --> 00:22:23,258 예, 한식이 아닌 뭔가를 만드는 거 같기도 하고 515 00:22:23,342 --> 00:22:25,969 [현석] 자, 주변 스테이션 정리 싹 해 주고 가운데 모이세요 516 00:22:26,053 --> 00:22:27,512 - 네 - 네 517 00:22:38,607 --> 00:22:40,484 [현석] 자, 이제 쿡 준비할게요 518 00:22:41,693 --> 00:22:42,569 준비 다 됐대 519 00:22:44,529 --> 00:22:47,199 지금 142분 남았거든요 520 00:22:47,824 --> 00:22:50,619 [현석] 일단 중간에 우리 테이스팅하면서 할 거거든요 521 00:22:51,203 --> 00:22:53,330 광어 필레 두꺼운 부분을 522 00:22:53,413 --> 00:22:55,624 하나는 80도에서 하고 하나는 70도에서 찔 거거든요 523 00:22:55,707 --> 00:22:57,751 네 피스를 두 피스, 두 피스 넣어서 524 00:22:57,834 --> 00:22:59,461 텍스처 볼 거거든요 525 00:22:59,544 --> 00:23:01,838 부드럽게 익히는 게 텍스처가 되게 중요하거든요 526 00:23:01,922 --> 00:23:04,633 [정석] 이게 통으로 넣는 거하고 또 이렇게 피스로 넣는 건 527 00:23:04,716 --> 00:23:06,301 또 다를 거거든요 528 00:23:07,260 --> 00:23:08,345 - 70도예요? - 예 529 00:23:08,428 --> 00:23:10,430 60도에 해도 되겠는데 한번 드셔 보세요 530 00:23:12,099 --> 00:23:13,308 [정석] 요게 간 좀 더 했고 531 00:23:13,392 --> 00:23:14,851 70도가 훨씬 부드러워 532 00:23:15,602 --> 00:23:17,187 [현석] 미역국 할 때처럼 533 00:23:17,270 --> 00:23:19,523 미역을 좀 볶아 주시면 좋겠어요 534 00:23:30,534 --> 00:23:32,869 [강록] 역시 어머님이 딱 계시니까 535 00:23:32,953 --> 00:23:34,037 국은 딱 536 00:23:41,294 --> 00:23:43,755 [종원] 그렇게 상상 가는 거는 안 할 거 같아 537 00:23:43,839 --> 00:23:45,132 네, 네 538 00:23:45,215 --> 00:23:46,675 - [불꽃남자] 천재 님 - 네 539 00:23:46,758 --> 00:23:48,635 그러면은 생선은 염지하고 540 00:23:48,718 --> 00:23:51,221 마지막에 칠리오일로 확정? 541 00:23:51,805 --> 00:23:52,848 그, 사시미 떠서요 542 00:23:52,931 --> 00:23:54,516 - 얇게 사시미 떠서? - 예, 플레이팅할 때 543 00:23:54,599 --> 00:23:56,810 [히든 천재] 회처럼 뜬 다음에 544 00:23:56,893 --> 00:24:00,605 매콤한 칠리오일 뜨겁게 한 거를 뿌려서 하면 맛있을 거 같다 545 00:24:00,689 --> 00:24:03,608 양식의 베이스에 중식의 터치를 좀 넣자 546 00:24:03,692 --> 00:24:06,445 전체적인 틀은 좀 잡았던 거 같아요, 그렇게 547 00:24:06,528 --> 00:24:09,531 안 그러면 뭔가 앞으로 진행이 안 될 거 같은 느낌 548 00:24:09,614 --> 00:24:11,992 리소토 올리고 생선 얇게 뜬 거 올린 다음에 549 00:24:12,075 --> 00:24:14,661 그 위에 칠리오일 한번 뿌려서 그걸 익히는 식으로 550 00:24:14,744 --> 00:24:15,829 생선 살짝 익히는 식으로 551 00:24:15,912 --> 00:24:17,539 그럼 리소토 위에 칠리오일이 올라가는 거네? 552 00:24:17,622 --> 00:24:18,748 살짝 뿌려지는 거죠 553 00:24:18,832 --> 00:24:20,834 그러니까 생선 위로만 이렇게 뿌리는 거죠 554 00:24:20,917 --> 00:24:23,044 생선 위로만, 근데 어쨌든 로우네? 555 00:24:23,128 --> 00:24:24,129 되게 얇게 하네요, 되게 얇게 556 00:24:24,212 --> 00:24:25,505 [히든 천재] 거의 사시미처럼 뜰 거예요 557 00:24:25,589 --> 00:24:26,548 - 얇게? - [히든 천재] 예 558 00:24:27,215 --> 00:24:28,258 오케이 559 00:24:28,341 --> 00:24:30,385 우선 플레이팅이 그러면은… 560 00:24:32,095 --> 00:24:34,598 동그랗게 있으면 리소토 동그랗게 펼치고 561 00:24:35,974 --> 00:24:38,894 생선 뭐, 사시미가 이렇게 한 네 피스? 562 00:24:38,977 --> 00:24:40,395 파프리카 이렇게 길게 이렇게 놓고 563 00:24:40,479 --> 00:24:41,855 여기다 칠리오일, 빨간색 564 00:24:42,606 --> 00:24:44,566 그러면 어쨌든 문어가 있으니까 565 00:24:44,649 --> 00:24:46,318 문어가 조금 있는데 566 00:24:46,401 --> 00:24:47,360 [요리하는 돌아이] 잠시만요 567 00:24:47,444 --> 00:24:48,487 [히든 천재] 정리 먼저 좀 할게요 568 00:24:48,570 --> 00:24:49,404 오케이, 오케이 569 00:24:49,488 --> 00:24:51,615 하면서 정확하게 얘기해 줘야 되니까 570 00:24:53,074 --> 00:24:54,534 완장을 바꿨어야 되네 571 00:24:54,618 --> 00:24:56,703 - 예? - 완장을 바꿨어야 된다고 572 00:24:56,786 --> 00:24:59,331 소스, 리소토를 확실히 정할 때 토마토 573 00:24:59,915 --> 00:25:02,250 토마토리소토로 가면은 574 00:25:02,334 --> 00:25:04,377 준비해 놔야 되는 게 혹시 뭐가 있어요? 575 00:25:05,712 --> 00:25:06,713 원하시는 대로 일단 576 00:25:06,796 --> 00:25:09,341 일단은 뭐, 마늘 쓸 건지 양파 쓸 건지 봐야 되고 577 00:25:11,176 --> 00:25:13,929 셰프님, 소스를 약간 새콤하게 가도 돼요? 578 00:25:14,012 --> 00:25:16,348 그, 피망이랑 같이 곁들일 소스 579 00:25:16,431 --> 00:25:17,474 너무 산도 세면… 580 00:25:17,557 --> 00:25:18,850 너무 산미 올리지 말고? 581 00:25:18,934 --> 00:25:21,144 토마토 베이스가 산도가 있으니까 582 00:25:21,228 --> 00:25:22,604 산도는 많이 없어도 될 거 같아 583 00:25:22,687 --> 00:25:24,064 [중식 여신] 산미는 조금 내리겠습니다 584 00:25:24,147 --> 00:25:25,982 - [불꽃남자] 매콤한 게 좀 더… - 매콤한 게? 585 00:25:26,066 --> 00:25:27,692 근데 약간의 산미는 좋을 거 같아요 586 00:25:27,776 --> 00:25:31,655 리더가 좀 이렇게 확 해서 해야 되는데 587 00:25:31,738 --> 00:25:33,532 그게 잘 안되고 있는 거 같은데 588 00:25:34,157 --> 00:25:36,409 자, 파프리카 가니시 마무리할 때 좀 589 00:25:36,493 --> 00:25:38,453 뭐, 여러 가지 아이디어 있으면 좀 줘 볼래요? 590 00:25:38,537 --> 00:25:40,455 - [중식 여신] 파프리카 가니시요? - [불꽃남자] 파프리카 591 00:25:40,539 --> 00:25:42,499 [요리하는 돌아이] 이거 소금에다 한번 절여야 될 거 같아 592 00:25:42,582 --> 00:25:44,251 - 올리브오일하고 - [히든 천재] 맛이 너무 빠졌어 593 00:25:44,334 --> 00:25:45,502 한 번 더 데울 필요는 없고? 594 00:25:48,421 --> 00:25:51,341 다 서로의 음식들을 조합해서 하는 거다 보니까 595 00:25:51,424 --> 00:25:53,843 좀 서로 믿고 의지하려고 했던 거 같아요 596 00:25:54,427 --> 00:25:57,180 어디 조직이든 수장이 있고 그 수장이 597 00:25:57,264 --> 00:25:59,266 '왼쪽으로 가', '오른쪽으로 가' 598 00:25:59,349 --> 00:26:02,561 혹은 '앞으로 가'라고 얘기를 해 줘야 되는데 599 00:26:03,144 --> 00:26:04,980 형은 아직도 고민을 하고 있나? 600 00:26:09,568 --> 00:26:10,485 [유성] 셰프님, 요거 601 00:26:10,569 --> 00:26:12,612 두 조각? 602 00:26:12,696 --> 00:26:14,656 - 세 조각으로요, 네 - 세 조각이요? 603 00:26:15,490 --> 00:26:16,992 세 조각 604 00:26:18,451 --> 00:26:19,786 [유성] 그러면은… 605 00:26:37,053 --> 00:26:40,348 3등분하면 너무 얇아요 606 00:26:40,432 --> 00:26:41,933 - 이게 3등분한 거예요 - 네, 좋아요 607 00:26:42,017 --> 00:26:44,603 - 이 정도 괜찮아요? - 좋아요, 좋아요 608 00:27:03,997 --> 00:27:07,000 - 질문이 있어요 - 60도 한번 해 볼게요, 60도 609 00:27:07,083 --> 00:27:08,877 [에드워드] 이거 어떻게 요리할 거예요? 610 00:27:09,669 --> 00:27:12,005 팬에서 강한 불에 익힐 거예요 611 00:27:12,547 --> 00:27:14,466 너무 얇아서 오버쿡 될 거예요 612 00:27:14,549 --> 00:27:15,383 살짝만 익혀요 613 00:27:15,467 --> 00:27:18,511 [현석] 한 면만요, 한 면만 614 00:27:19,346 --> 00:27:23,141 근데 200개는 안 돼요 한 접시에 한 조각만 가능해요 615 00:27:23,224 --> 00:27:24,768 - 한 조각씩 - 두 조각이요 616 00:27:24,851 --> 00:27:26,311 - [현석] 두 조각씩 - [에드워드] 그치만 617 00:27:26,394 --> 00:27:28,146 없어요, 이게 다예요 618 00:27:29,731 --> 00:27:31,608 - 150개라 그랬어요? - 예 619 00:27:32,984 --> 00:27:35,945 가리비를 일정하게 잘 잘라 주셔야 돼요 620 00:27:36,029 --> 00:27:38,907 - 그래서 150피스 만들어야 되고 - [유성] 150피스 621 00:27:38,990 --> 00:27:40,700 - 3등분 - 3등분 622 00:27:41,409 --> 00:27:43,620 투 피스, 그럼 200개여야 되나? 623 00:27:44,913 --> 00:27:48,208 [호준] 최현석 셰프님이 이제 개수를 그때 잘못 계산하셔 가지고 624 00:27:48,291 --> 00:27:49,501 부족했죠 625 00:27:51,878 --> 00:27:53,672 [현석] 개수를 셌더니 모자라더라고요 626 00:27:54,172 --> 00:27:57,676 근데 진짜 제가 이제 계속 생각을 했지만 627 00:27:57,759 --> 00:27:59,344 리더가 책임져야 돼요 628 00:28:00,011 --> 00:28:02,138 최대한 다, 최대한 다 쓸 수 있게 629 00:28:02,222 --> 00:28:04,516 일단, 일단, 일단 정리하시고 630 00:28:04,599 --> 00:28:06,810 - 55개밖에 없어서 최대가 150개… - 잘라야겠네 631 00:28:06,893 --> 00:28:09,104 그럼 하프 컷을 하든지 해야겠네 632 00:28:09,187 --> 00:28:10,105 일단… 633 00:28:11,898 --> 00:28:14,567 반 자르면 너무 많이 익을 거예요 634 00:28:15,694 --> 00:28:17,904 엄청 살짝만 하고서 바로 빼야 돼요 635 00:28:17,987 --> 00:28:19,239 한 면만 익혀서 636 00:28:19,322 --> 00:28:22,659 한 2, 3초만 했다가 바로 빼야 돼요 637 00:28:22,742 --> 00:28:23,952 - 예 - 오케이? 638 00:28:24,035 --> 00:28:25,078 - 예 - 예 639 00:28:26,538 --> 00:28:28,748 저거 쿡 체크 좀 해 주세요 640 00:28:31,918 --> 00:28:33,753 너무 얇은데 641 00:28:56,818 --> 00:28:58,361 너무 싱거운 거 아니에요? 642 00:28:58,445 --> 00:28:59,821 - 예? - 너무 싱겁게… 643 00:28:59,904 --> 00:29:01,114 간을 따로 다 다시 할 거예요 644 00:29:01,197 --> 00:29:02,031 간을 따로? 645 00:29:02,115 --> 00:29:03,783 아이디어 내도 될까요? 646 00:29:03,867 --> 00:29:05,034 네 647 00:29:05,535 --> 00:29:06,536 이걸 팬에 익히는 건 어때요? 648 00:29:06,619 --> 00:29:08,371 안 돼요, 안 돼요 649 00:29:08,455 --> 00:29:10,081 가리비는 찌고요 650 00:29:10,790 --> 00:29:12,375 - 안 돼요, 안 돼요 - [에드워드] 바꿔 651 00:29:12,459 --> 00:29:13,835 너무 빨리 익을 거예요 652 00:29:13,918 --> 00:29:15,920 - 너무 빨리 - 저를 믿으세요 653 00:29:17,046 --> 00:29:18,047 [현석] 저를 믿으세요 654 00:29:47,911 --> 00:29:50,163 저쪽 팀 아직 도미 손질 중인가 보네 655 00:29:50,747 --> 00:29:53,041 [히든 천재] 광어보다는 도미가 훨씬 더 기름지고 656 00:29:53,124 --> 00:29:55,543 이 디시에 맞을 거라 생각을 했어요 657 00:29:56,753 --> 00:29:58,963 그래서 좀 직관적으로 맛있어야겠다 싶어서 658 00:29:59,047 --> 00:30:00,924 날생선을 얇게 떠서 659 00:30:01,007 --> 00:30:03,718 중화풍의 오일로 이렇게 기름을 뿌려서 660 00:30:03,802 --> 00:30:05,178 살짝 익혀 주자 661 00:30:05,261 --> 00:30:08,598 저 같은 경우에는 그 중화풍 오일을 조금… 662 00:30:09,974 --> 00:30:12,101 제가 거기에 팔각도 좀 넣고 663 00:30:12,185 --> 00:30:13,603 라조장도 좀 넣어서 664 00:30:13,686 --> 00:30:17,482 '딱 중식이다' 이런 향이 있는 그런 고추기름을 냈어요 665 00:30:18,066 --> 00:30:19,776 고추기름 진짜 잘 나왔다 666 00:30:19,859 --> 00:30:21,402 [나폴리 맛피아] 그리고 일단 리소토를 할 땐 667 00:30:21,486 --> 00:30:23,154 육수를 내는 게 제일 중요해서 668 00:30:23,238 --> 00:30:26,491 야채들 그리고 도미 머리를 한 번 데치고 669 00:30:26,574 --> 00:30:28,326 가리비랑 섭 육수까지 사용을 해서 670 00:30:28,409 --> 00:30:30,954 알맞게 좀 육수를 끓였던 거 같습니다 671 00:30:32,038 --> 00:30:36,209 [불꽃남자] 저는 문어를 간단하게 손질 후에 672 00:30:36,960 --> 00:30:40,421 압력밥솥에 최대한 부드럽게 쪄서 준비했습니다 673 00:30:42,674 --> 00:30:44,175 리소토 100인분? 674 00:30:45,510 --> 00:30:46,594 빡센데 675 00:30:48,137 --> 00:30:49,347 지금부터 해야 되는 거 아니야? 676 00:30:49,430 --> 00:30:50,974 대략 정합시다 677 00:30:51,057 --> 00:30:53,184 쌀 1인분에 그냥 한 20g? 678 00:30:53,268 --> 00:30:54,727 20이면 2kg네 679 00:30:54,811 --> 00:30:55,895 20이면 2kg죠 680 00:30:55,979 --> 00:30:56,938 2kg 할까요? 681 00:30:57,021 --> 00:30:57,939 [반찬 셰프] 2킬로 682 00:30:58,022 --> 00:30:59,107 아니, 저거 내가… 683 00:30:59,190 --> 00:31:01,734 근데 모르겠어요 제가 봤을 때 저거 684 00:31:01,818 --> 00:31:02,819 가능할까요? 685 00:31:02,902 --> 00:31:05,530 저거 다 만들고 1시간 전부터는 정리하고 686 00:31:05,613 --> 00:31:07,323 약간 준비해야 되는데 687 00:31:08,116 --> 00:31:09,284 [요리하는 돌아이] 잠깐만 688 00:31:10,577 --> 00:31:12,161 리소토 쿠킹 들어가야 되는 거 아니야? 689 00:31:19,502 --> 00:31:21,296 리소토 쿠킹 안 들어가도 돼요? 690 00:31:21,921 --> 00:31:23,423 리소토 쿠킹은 20분이면 끝나요 691 00:31:23,506 --> 00:31:24,757 [요리하는 돌아이] 금방 해요? 예? 692 00:31:24,841 --> 00:31:26,134 20분이면 끝나요, 쿠킹은 693 00:31:26,217 --> 00:31:29,095 100인분이 20분에 나와요? 진짜로? 694 00:31:29,178 --> 00:31:30,597 100인분 20분이면 돼요 695 00:31:30,680 --> 00:31:33,391 2킬로가, 2킬로가? 696 00:31:34,392 --> 00:31:35,977 내 머릿속에선 이해가 안 가는데 697 00:31:36,477 --> 00:31:37,937 나는 저걸 안 해 봐서 모르겠네 698 00:31:38,021 --> 00:31:38,980 [요리하는 돌아이] 그러니까 699 00:31:39,731 --> 00:31:41,065 [나폴리 맛피아] 이제 그분들은 700 00:31:41,149 --> 00:31:43,318 리소토를 그렇게 해 본 적이 없으시니까 701 00:31:43,401 --> 00:31:45,320 좀 되게 불안하신 거 같더라고요 702 00:31:45,403 --> 00:31:48,781 쌀이 너무 빨리 접시에 올라가면은 703 00:31:48,865 --> 00:31:51,451 너무 많이 익을 수도 있고 너무 차가워질 수도 있고 704 00:31:51,534 --> 00:31:54,454 너무 농도가 되직해질 수 있어서 705 00:31:54,537 --> 00:31:55,914 천천히 준비를 하고 있었는데 706 00:32:04,172 --> 00:32:05,131 나 저거… 707 00:32:05,798 --> 00:32:07,216 리소토? 왜? 708 00:32:07,967 --> 00:32:10,511 나는 저게 왠지 좀 불안해 가지고 709 00:32:10,595 --> 00:32:12,013 [불꽃남자] 걱정하지 마 710 00:32:12,805 --> 00:32:14,474 나는 리소토 못 보겠다, 저거 711 00:32:17,769 --> 00:32:18,937 [요리하는 돌아이] 진짜 712 00:32:21,481 --> 00:32:22,857 계속 얘기해서 미안한데 713 00:32:22,941 --> 00:32:25,443 이거 안 되면은 그냥 올 다이니까 714 00:32:25,944 --> 00:32:28,029 - 되죠? 되는 거죠? 예 - 오케이, 오케이 715 00:32:28,112 --> 00:32:29,572 더 이상 얘기… 안 물어봐도 되죠, 이제? 716 00:32:29,656 --> 00:32:30,490 괜찮아, 괜찮아 717 00:32:39,999 --> 00:32:41,209 몇 분에 플레이팅할 거예요? 718 00:32:41,960 --> 00:32:43,628 - [히든 천재] 50분 - [나폴리 맛피아] 50분? 719 00:32:43,711 --> 00:32:45,630 50분 합시다, 그럼 50분 720 00:32:46,631 --> 00:32:49,092 - 40분 남았어요 - [불꽃남자] 네 721 00:32:49,175 --> 00:32:50,885 [히든 천재] 40분 플레이팅 전까지 40분 722 00:32:57,475 --> 00:32:59,352 근데 나 진짜 리소토가 불안해서 그래 723 00:32:59,435 --> 00:33:00,269 괜찮은 거죠, 진짜? 724 00:33:00,353 --> 00:33:01,479 [나폴리 맛피아] 지금 들어갔어요 725 00:33:01,562 --> 00:33:02,855 [요리하는 돌아이] 들어갔어요? 726 00:33:02,939 --> 00:33:04,524 저 리소토 안 나오면 다 못 나가니까 727 00:33:05,149 --> 00:33:06,609 지금부터 올릴 거예요? 728 00:33:06,693 --> 00:33:07,694 지금 올라갔어요, 이미 729 00:33:07,777 --> 00:33:09,112 아니야, 지금 너무 이른데 730 00:33:09,195 --> 00:33:11,239 아니에요, 지금 50분에 끝내기로 했잖아요 731 00:33:11,948 --> 00:33:14,117 [불꽃남자] 아니, 50분부터 시작 732 00:33:14,200 --> 00:33:16,327 [나폴리 맛피아] 50분에 시작하면 30분밖에 안 남아요 733 00:33:16,411 --> 00:33:17,537 플레이팅 시간 734 00:33:19,455 --> 00:33:20,915 [나폴리 맛피아] 50분 안에 리소토가 나와서 735 00:33:20,999 --> 00:33:23,001 플레이팅 시작하는 걸로 합의를 봤는데 736 00:33:23,084 --> 00:33:25,044 50분에 시작을 해야 된다고 하면은 737 00:33:26,129 --> 00:33:27,755 좀 그거는 타이밍이… 738 00:33:32,635 --> 00:33:34,053 그럼 하나만 해요? 739 00:33:34,137 --> 00:33:35,805 대신 그러면은 하나 하고 740 00:33:35,888 --> 00:33:37,682 조금 천천히 올려, 천천히 741 00:33:37,765 --> 00:33:39,350 슬로우하게 속도 조절할 수 있으니까 742 00:33:39,434 --> 00:33:41,310 [히든 천재] 제 생각에는 743 00:33:41,394 --> 00:33:43,855 타이트한 거보다 딱 그냥 미리 끝나는 게 나을 거 같은데 744 00:33:43,938 --> 00:33:46,149 [요리하는 돌아이] 지금 리소토 나오면은 그냥 745 00:33:46,232 --> 00:33:47,859 와다다 나와야 되는데 746 00:33:47,942 --> 00:33:49,736 이제 안 돼, 시간 안 돼 747 00:33:49,819 --> 00:33:52,113 리소토가 제일 중요해 우리가 그래야 다 타이밍 맞추니까 748 00:33:52,196 --> 00:33:53,156 테스트용? 749 00:33:53,239 --> 00:33:54,157 아니, 테스트용이 아니라 750 00:33:54,240 --> 00:33:57,410 지금 나올 거, 나올 수 있는 거 지금 몇 분 안에 그게 다 나오는지 751 00:33:58,578 --> 00:34:00,121 플레이팅이 들어가야 되는데 752 00:34:00,204 --> 00:34:02,040 [요리하는 돌아이] 저도 이제 목소리가 커지는 거예요 753 00:34:02,123 --> 00:34:03,458 요리라는 거는 754 00:34:04,000 --> 00:34:06,419 분 단위가 아니라 초 단위로 되게 755 00:34:07,211 --> 00:34:09,047 많이 바뀌거든요, 결과물이 756 00:34:09,130 --> 00:34:12,008 '언제 나오냐' 이거를 물어봤는데 757 00:34:12,091 --> 00:34:15,470 나한테 확실한 대답을 안 해 줬어 나 그때 너무 답답했어 758 00:34:15,553 --> 00:34:17,055 전 좀 억울한 게 759 00:34:17,138 --> 00:34:18,931 어떤 분은 '지금 시작해야 된다' 760 00:34:19,015 --> 00:34:21,476 어떤 분은 '지금 하면 너무 빨리 끝날 거 같다' 761 00:34:22,060 --> 00:34:23,227 리더든지 뭐, 누가 762 00:34:23,311 --> 00:34:24,896 확실하게 이제 좀 타이밍을 딱 잡고 763 00:34:24,979 --> 00:34:26,397 '이때 갑시다' 했으면은 764 00:34:26,481 --> 00:34:28,149 제가 거기에 확실히 맞춰서 갔을 거 같은데 765 00:34:28,232 --> 00:34:30,610 뭔가 확실한 리드를 해 주시지 않았기 때문에 766 00:34:30,693 --> 00:34:33,946 이게 어디에 초점을 맞춰야 될지 사실 조금 혼란스럽긴 했었어요 767 00:34:34,030 --> 00:34:35,823 무조건 맞춰서 할 수 있는데, 저는 768 00:34:35,907 --> 00:34:37,992 그냥 제가 그냥 알아서 해야겠다 769 00:34:58,930 --> 00:35:00,723 오케이, 오케이, 오케이, 오케이 770 00:35:02,058 --> 00:35:02,975 자 771 00:35:04,727 --> 00:35:05,770 [진선] 미역국 772 00:35:05,853 --> 00:35:07,939 저게 어떻게 플레이팅이 될까 되게 궁금하네 773 00:35:08,022 --> 00:35:10,024 미역국이란 주제를 만들고 774 00:35:10,108 --> 00:35:14,529 한식적인 맛을 재해석하기 때문에 775 00:35:14,612 --> 00:35:17,198 미역국하고 똑같은 레시피를 하면 그 맛이 나올 수 없어요 776 00:35:17,281 --> 00:35:18,825 다르게 요리를 해야 되거든요 777 00:35:20,451 --> 00:35:21,369 [영숙] 뜨거워요 778 00:35:28,668 --> 00:35:30,002 미역을 가네 779 00:35:31,462 --> 00:35:33,047 저게 미역이었어요, 지금 가는 게? 780 00:35:58,030 --> 00:35:59,073 [현석] 오케이 781 00:36:00,575 --> 00:36:04,996 들기름에 볶은 미역을 간 국물에 생크림을? 782 00:36:05,079 --> 00:36:07,832 생크림이 들어가면 부드럽고 783 00:36:07,915 --> 00:36:10,042 그리고 이게 전체적으로 784 00:36:10,126 --> 00:36:11,961 뭔가 온화한 느낌으로 바뀝니다 785 00:36:12,044 --> 00:36:13,504 제가 추구하는 요리가 786 00:36:14,547 --> 00:36:16,132 특별한 익숙함이거든요 787 00:36:16,215 --> 00:36:17,967 [현석] '어? 맛이 짐작이 안 가는데' 788 00:36:18,050 --> 00:36:19,969 '어? 되게 익숙하다' 789 00:36:20,052 --> 00:36:22,847 - [현석] 네, 이거 다섯 개요 - [유성] 다섯 개 790 00:36:22,930 --> 00:36:24,599 - [현석] 이거 다섯 개로 - 예 791 00:36:24,682 --> 00:36:25,808 소스 792 00:36:28,895 --> 00:36:29,979 이 정도 줄 거예요 793 00:36:30,605 --> 00:36:31,939 [현석] 이거 충분할 거 같은데? 794 00:36:32,023 --> 00:36:33,191 [선경] 저게 소스인 거죠? 795 00:36:33,274 --> 00:36:35,193 [지선] 그렇죠 그래서 미역국인 거지 796 00:36:35,693 --> 00:36:39,572 [선경] 친숙한 맛인데 완전 다른 질감으로 해 버리니까 797 00:36:39,655 --> 00:36:42,825 아이디어가 너무 좋아요 한식하고 양식하고 798 00:36:42,909 --> 00:36:44,410 70분 남았습니다 799 00:36:44,493 --> 00:36:45,870 [현석] 거의 다 됐어요, 거의 다 800 00:36:45,953 --> 00:36:47,205 [유성] 오케이 801 00:36:50,791 --> 00:36:52,376 [현석] 무를 조려 가지고 802 00:36:52,460 --> 00:36:54,045 동그랗게 해서 가니시로 놓을 거고 803 00:36:54,128 --> 00:36:55,379 가리비 조금씩 804 00:36:56,047 --> 00:36:59,800 스캘럽, 무, 스캘럽 네 피스를 이렇게 준비할 거거든요 805 00:37:01,510 --> 00:37:04,138 그리고 파채튀김, 대파채튀김 806 00:37:04,222 --> 00:37:06,641 파사삭 부서지는 대파채 807 00:37:06,724 --> 00:37:08,476 [현석] 다들 잘해 주시는 분들이 808 00:37:08,559 --> 00:37:11,020 착착착 잘해서 팀웍은 정말 좋았던 거 같아요 809 00:37:11,103 --> 00:37:12,313 [현석] 200피스 맞죠? 810 00:37:12,396 --> 00:37:14,815 [유성] 대충 맞을 건데 한번 세어 볼게 811 00:37:15,942 --> 00:37:18,194 [진선] 진짜 노가다다 파인 다이닝 812 00:37:19,070 --> 00:37:21,781 [현석] 플레이팅 준비하게 다 치우시면 될 거 같습니다 813 00:37:21,864 --> 00:37:23,532 시간 넉넉합니다 814 00:37:32,416 --> 00:37:33,292 [히든 천재] 57분 815 00:37:33,376 --> 00:37:34,585 [중식 여신] 50분에 시작해야 되잖아 816 00:37:34,669 --> 00:37:35,670 [히든 천재] 예 817 00:37:36,462 --> 00:37:38,130 - 생선 끝났어요 - [중식 여신] 네 818 00:37:38,214 --> 00:37:40,341 - 바로 하나 플레이팅해 볼까요? - [히든 천재] 네 819 00:37:44,178 --> 00:37:45,429 문어 무친 거 있나요? 820 00:37:46,555 --> 00:37:47,556 문어 무쳐진 거 821 00:37:47,640 --> 00:37:49,225 - 예? - [히든 천재] 문어 무친 거 822 00:37:49,308 --> 00:37:50,685 문어 무쳐진 거 아직 없어 823 00:37:50,768 --> 00:37:52,103 만들어 줄게요 824 00:37:58,901 --> 00:38:01,612 내가 문어 무칠게 생선 한 포션만 잡아 줄래요? 825 00:38:01,696 --> 00:38:02,863 다 돼 있어요 826 00:38:04,532 --> 00:38:06,325 - [불꽃남자] 요거 쓸게요 - 네 827 00:38:13,374 --> 00:38:14,542 [히든 천재] 우리 이거 하고 나서 828 00:38:14,625 --> 00:38:16,002 제 생각엔 생선 먼저 깔아야 될 거 같아요 829 00:38:16,085 --> 00:38:17,044 제일 뜨거울 때 830 00:38:17,712 --> 00:38:20,089 그리고 다 그냥 무쳐 놔야 될 거 같아요 831 00:38:20,172 --> 00:38:22,008 문어랑 파프리카 따로 무쳐 놓고 832 00:38:22,091 --> 00:38:24,218 통에 담아서 바로바로 담는 게 나을 거 같아요 833 00:38:24,302 --> 00:38:26,053 - 문어 먼저 하고 파프리카 마저… - 파프리카 어디, 위에? 834 00:38:26,137 --> 00:38:27,722 골고루 뿌리는 게 나을 거 같아요 835 00:38:27,805 --> 00:38:30,182 - [불꽃남자] 딜, 바질 - [중식 여신] 여기 있습니다 836 00:38:35,438 --> 00:38:37,523 근데 나 약간 걱정되는 건 837 00:38:37,606 --> 00:38:40,192 지금 리소토가 우리가 쿠킹 타이밍이 애매해서 838 00:38:40,276 --> 00:38:44,864 피시를 아예 강하게 익히는 건 어떨까 839 00:38:45,656 --> 00:38:46,866 생각이 들기는 해요 840 00:38:47,450 --> 00:38:48,784 지금 이제 와서 익힐 수가 없어요 841 00:38:48,868 --> 00:38:50,161 [불꽃남자] 그래요? 842 00:38:51,370 --> 00:38:53,414 아예 이거 하는 건 좋은데 843 00:38:53,497 --> 00:38:55,249 생선 지금 염지돼 있으니까 844 00:38:55,333 --> 00:38:57,043 뜨거운 팬에다가 845 00:38:57,126 --> 00:38:59,045 - 얇게 다 슬라이스했잖아요 - [불꽃남자] 그냥 넣어서… 846 00:38:59,128 --> 00:39:00,087 다 깨지잖아요 847 00:39:00,171 --> 00:39:02,256 - 안 깨질 거 같은데 - [히든 천재] 깨져요, 깨져요 848 00:39:02,340 --> 00:39:04,300 지금 뜨면서도 벌어져 있어서 지금 위험해요 849 00:39:07,928 --> 00:39:10,514 하면서도 그러면 안 되는데 좀 짜증이 났었어요 850 00:39:10,598 --> 00:39:13,267 뭔가 앞으로 가야 되는데 안 가고 있는 거예요 851 00:39:13,351 --> 00:39:15,394 솔직히 팀웍이 맞진 않았다고 생각해요 852 00:39:15,478 --> 00:39:17,355 그거를 다 하나로 조율하기는 쉽지 않죠 853 00:39:17,438 --> 00:39:19,857 서로 정말 100% 믿어야 되고 854 00:39:19,940 --> 00:39:23,194 의지하면서 좋은 결과로 이뤄져야 되는데 855 00:39:24,779 --> 00:39:26,781 그게 쉽지 않죠 856 00:39:26,864 --> 00:39:28,824 근데 쿠킹이 좀 더 들어가면 맛있을 거 같은데 857 00:39:28,908 --> 00:39:30,576 토칭을 해요, 토칭을 해요, 그럼 858 00:39:30,659 --> 00:39:32,244 토칭 느낌으로 아예 미리 익히면 어때요? 859 00:39:32,328 --> 00:39:33,496 토치 어디 있어? 860 00:39:33,579 --> 00:39:35,289 [히든 천재] 토치 있을 거예요 찾으면 나올 거예요 861 00:39:35,373 --> 00:39:37,291 이제 플레이팅 슬슬 준비해야 되는데 862 00:39:42,088 --> 00:39:43,130 [에드워드] 여기? 863 00:39:44,423 --> 00:39:45,466 [현석] 오케이 864 00:39:47,176 --> 00:39:49,345 이제 플레이팅 준비하시나 보다 865 00:39:49,970 --> 00:39:51,847 - [현석] 이게 낫죠? - [유성] 예, 예, 오케이, 오케이 866 00:39:51,931 --> 00:39:53,349 오케이, 요거, 요걸로 해서 쭉쭉 867 00:40:01,273 --> 00:40:02,108 [현석] 넓은 쪽으로 868 00:40:02,191 --> 00:40:03,567 [유성] 넓은 쪽으로 이렇게 가운데 869 00:40:03,651 --> 00:40:05,236 - [현석] 이거 같이 좀 도와주세요 - [호준] 예 870 00:40:11,534 --> 00:40:12,993 [유성] 네 개, 네 칸 871 00:40:13,577 --> 00:40:15,871 [현석] 같이 먹어야 돼요 제가 이따 설명을 해서 872 00:40:16,831 --> 00:40:18,290 [진선] 저 미역국 먹어 보고 싶다 873 00:40:23,587 --> 00:40:24,755 [호준] 이게 접시가 좀… 874 00:40:24,839 --> 00:40:27,591 저긴 아직도 만들고 있어 어머, 어떡해 875 00:40:29,343 --> 00:40:31,011 [히든 천재] 이거 나눠서 담아 주면 될 거 같아요 876 00:40:35,933 --> 00:40:37,143 리소토 달인 877 00:40:37,226 --> 00:40:39,645 지난번에도 리소토 해 갖고 올라오지 않았어요? 878 00:40:42,231 --> 00:40:43,983 [나폴리 맛피아] 저는 사실 옛날 이탈리아에서 879 00:40:44,066 --> 00:40:46,402 나폴리에서 요리할 때도 리소토 100인분 해 봤고 880 00:40:46,485 --> 00:40:49,572 리소토에 대해서는 자신감이 워낙 있었고 881 00:40:49,655 --> 00:40:51,198 심사 위원분들이 먹을 때는 882 00:40:51,282 --> 00:40:53,784 딱 적당한 식감으로 드실 수 있을 거다라고 883 00:40:53,868 --> 00:40:55,578 예상을 하고 조리를 했습니다 884 00:41:01,208 --> 00:41:04,086 나폴리 셰프님이 제일 힘든 거 맡았네 885 00:41:06,297 --> 00:41:07,298 무거워 886 00:41:07,882 --> 00:41:08,799 힘이 없다 887 00:41:09,383 --> 00:41:11,886 [나폴리 맛피아] 요리를 이제 거의 한 3시간 가까이 하다 보니까 888 00:41:11,969 --> 00:41:13,262 마지막에 만테카레라고 하는데 889 00:41:13,345 --> 00:41:15,723 유화 과정을 할 때 거의 한 10kg가 넘거든요 890 00:41:15,806 --> 00:41:18,309 그거를 이제 휘저어야 되는데 891 00:41:18,392 --> 00:41:20,519 힘이 안 들어가서 좀 힘들었습니다 892 00:41:20,603 --> 00:41:22,480 진짜 젖 먹던 힘을 다 짰던 거 같아요 893 00:41:25,608 --> 00:41:26,817 자, 리소토 894 00:41:28,360 --> 00:41:30,029 [히든 천재] 펼쳐 줘야 돼 한 명이 895 00:41:30,571 --> 00:41:32,114 [요리하는 돌아이] 이거 그러면 한 사람이 담고 896 00:41:32,198 --> 00:41:33,282 한 사람이 돌리고 이래야 되겠다 897 00:41:33,365 --> 00:41:34,700 [히든 천재] 양 잘 맞춰 줘야 돼요 898 00:41:34,783 --> 00:41:36,410 [나폴리 맛피아] 이쁘다 이쁘다, 접시 이쁘다 899 00:41:36,494 --> 00:41:37,995 시간 많아요, 시간 많아요 천천히, 천천히 900 00:41:39,288 --> 00:41:41,207 좋아요, 아주 이쁩니다 901 00:41:41,790 --> 00:41:42,750 이렇게? 902 00:41:47,004 --> 00:41:48,839 [불꽃남자] 마지막에 위에 토치 하는 건가요? 903 00:41:48,923 --> 00:41:50,508 - [히든 천재] 생선 위에요 - [불꽃남자] 네 904 00:41:52,510 --> 00:41:54,595 토치로, 불 쇼 905 00:41:57,056 --> 00:41:58,516 [불꽃남자] 오케이 레츠 고, 레츠 고 906 00:41:58,599 --> 00:42:01,018 [히든 천재] 우리 옮기는 시간까지 생각해야 돼 907 00:42:01,101 --> 00:42:02,228 [중식 여신] 네 908 00:42:02,811 --> 00:42:04,063 이거 이렇게 놓으면 돼요, 문어? 909 00:42:04,146 --> 00:42:05,481 [히든 천재] 예, 골고루 910 00:42:06,190 --> 00:42:08,400 저기랑 여기랑 플레이팅 스케일이 달라요, 지금 911 00:42:09,360 --> 00:42:10,945 [히든 천재] 좀 더 작게 찢어서 올릴게요 912 00:42:11,028 --> 00:42:12,029 [불꽃남자] 오케이 913 00:42:12,112 --> 00:42:14,323 마지막에 뭐 스모크파프리카 이런 거 뿌릴까? 914 00:42:14,406 --> 00:42:15,783 [히든 천재] 아니요 그냥 깔끔하게 갑시다 915 00:42:15,866 --> 00:42:17,826 [불꽃남자] 깔끔하게? 엑스트라 살짝? 916 00:42:17,910 --> 00:42:19,119 [히든 천재] 살짝 917 00:42:19,203 --> 00:42:22,039 [지선] 저쪽이 지금 플레이팅이 어마어마하구나 918 00:42:22,122 --> 00:42:24,625 [유성] 25분 남았습니다 919 00:42:25,751 --> 00:42:27,378 [현석] 자, 옮겨 주시겠어요? 920 00:42:27,461 --> 00:42:29,171 [유성] 선생님 소스 한번 부탁해요 921 00:42:32,299 --> 00:42:33,384 [현석] 자, 이거 올리세요 922 00:42:33,467 --> 00:42:34,760 [유성] 네, 소스 923 00:42:35,553 --> 00:42:37,263 시간 충분하거든요 924 00:42:40,140 --> 00:42:41,392 [진선] 깔끔하네 925 00:42:42,601 --> 00:42:44,895 [강록] 저기 시간 될랑가 모르겄다 926 00:42:45,437 --> 00:42:46,438 [요리하는 돌아이] 잠깐만 927 00:42:46,522 --> 00:42:47,731 이거 라인 하나 밀어야 될 거 같아요 928 00:42:47,815 --> 00:42:48,649 라인 하나 밀고… 929 00:42:48,732 --> 00:42:50,651 [히든 천재] 다 하고 나서 갑시다 이쪽 거 먼저 마무리 930 00:42:52,528 --> 00:42:55,072 문어 잘라야 돼 시간 없어요, 지금, 이게 다예요? 931 00:42:56,073 --> 00:42:57,324 접시 좀만 더 안 튀어야 될 거 같아요 932 00:42:57,408 --> 00:42:59,660 이게 시간 더 오래 걸려요 933 00:42:59,743 --> 00:43:01,078 [히든 천재] 스피드 올려야 돼 934 00:43:01,161 --> 00:43:03,289 이제 한 라운드밖에 못 돌았어 리소토 935 00:43:04,331 --> 00:43:05,624 [유성] 옮길까요? 936 00:43:05,708 --> 00:43:06,750 [현석] 네, 네, 네 937 00:43:06,834 --> 00:43:08,711 - 선생님, 같이 옮기실게요 - [영숙] 예, 예 938 00:43:13,966 --> 00:43:15,384 [이모카세 1호] 저긴 쫙 다 놔 간다 939 00:43:23,976 --> 00:43:26,812 저거 언제 다 해, 큰일 났네 940 00:43:27,938 --> 00:43:30,441 현재 10분 남았습니다 941 00:43:30,524 --> 00:43:32,484 [히든 천재] 리소토 담아 주세요 리소토 담아 주세요 942 00:43:32,568 --> 00:43:34,945 딜 올려야 되고 리소토 이거 담아 주세요 943 00:43:35,029 --> 00:43:36,572 [나폴리 맛피아] 마지막 리소토 944 00:43:37,156 --> 00:43:40,576 [선경] 저 사람들 약간 지금 쫄리고 있어요 945 00:43:40,659 --> 00:43:42,870 시간이 얼마 안 남아서 946 00:43:47,625 --> 00:43:48,751 [현석] 소스 다 썼어요? 947 00:43:48,834 --> 00:43:49,793 [정석] 다 쓴 거 같은데 948 00:43:49,877 --> 00:43:51,295 [현석] 오케이, 오케이 됐어요, 됐어요 949 00:43:51,378 --> 00:43:52,463 바질 더 있어요, 바질? 950 00:43:52,546 --> 00:43:54,048 저기 다 끝났어, 지금 951 00:43:54,131 --> 00:43:55,341 [중식 여신] 안 자른 거 써야 됩니다 952 00:43:55,424 --> 00:43:56,342 [히든 천재] 파프리카 953 00:43:56,425 --> 00:43:58,469 5분 남았습니다 954 00:43:59,470 --> 00:44:01,513 [강록] 저거 못 채우겠는데? 955 00:44:01,597 --> 00:44:02,890 잠깐만, 숫자가 맞나, 지금? 956 00:44:02,973 --> 00:44:03,932 하나… 957 00:44:07,728 --> 00:44:09,188 [나폴리 맛피아] 아니야 일단 해 보고 958 00:44:09,271 --> 00:44:10,689 [불꽃남자] 일단이 아니라 바로 할게요 959 00:44:10,773 --> 00:44:12,441 현재 1분 남았습니다 960 00:44:14,068 --> 00:44:15,653 [요리하는 돌아이] 지금 가지러 갔거든, 저거 961 00:44:15,736 --> 00:44:17,613 빨리 출발해라, 출발해라, 아이고 962 00:44:19,281 --> 00:44:20,407 [반찬 셰프] 플레이팅해야 돼 플레이팅 빨리해 963 00:44:20,491 --> 00:44:21,909 플레이팅 빨리해야 돼 964 00:44:21,992 --> 00:44:23,202 5 965 00:44:23,285 --> 00:44:24,411 4 966 00:44:24,495 --> 00:44:25,454 3 967 00:44:25,996 --> 00:44:26,830 2 968 00:44:26,914 --> 00:44:28,540 - 고생하셨습니다! - 1 969 00:44:30,417 --> 00:44:32,503 생선의 방 요리가 종료되었습니다 970 00:44:32,586 --> 00:44:33,504 [유성] 수고하셨어요 971 00:44:33,587 --> 00:44:35,506 [호준] 고생하셨습니다 고생하셨습니다 972 00:44:35,589 --> 00:44:37,716 - [현석] 수고하셨습니다 - [유성] 수고하셨습니다 973 00:44:38,634 --> 00:44:40,010 * 된 느낌이다, 씨* 974 00:44:41,470 --> 00:44:42,346 모르겠다 975 00:44:42,429 --> 00:44:43,847 [불꽃남자] 잘했어, 잘했어 976 00:44:43,931 --> 00:44:45,891 - 어, 잘했어 - [중식 여신] 수고하셨어요 977 00:44:45,974 --> 00:44:47,559 잘했어, 고생했어 978 00:44:48,143 --> 00:44:51,897 두 팀 모두 100개의 접시를 완성했습니다 979 00:44:53,065 --> 00:44:55,109 [불꽃남자] 200분을 꽉 채워서 쓰긴 했지마는 980 00:44:55,192 --> 00:44:57,861 잘 완성을 했다고 생각해요 981 00:44:59,863 --> 00:45:00,864 [현석] 잘한다 982 00:45:01,740 --> 00:45:03,951 이게 한국 쌀이랬는데 983 00:45:04,034 --> 00:45:05,869 쌀알이 너무 크고 통통한 거예요 984 00:45:05,953 --> 00:45:08,372 '어? 이거 리소토 쌀 같은데 이거 어디서 구했지?' 985 00:45:08,455 --> 00:45:11,125 '아, 이 친구들도 정말 강한 사람들이구나' 986 00:45:13,711 --> 00:45:15,129 [나폴리 맛피아] '무슨 요리를 하신 거지?' 987 00:45:15,212 --> 00:45:18,132 이게 도대체 뭔 요리인지 사실 감이 안 잡혀서 988 00:45:18,215 --> 00:45:19,675 '좀 너무 어렵게 가셨나 이분들도?' 989 00:45:19,758 --> 00:45:21,176 약간 그런 생각도 했던 거 같습니다 990 00:45:35,315 --> 00:45:37,025 [현석] 저희 백수저 팀은 991 00:45:38,277 --> 00:45:39,903 저랑 좀 비슷하게 992 00:45:39,987 --> 00:45:42,156 제가 올해 요리 경력 993 00:45:42,239 --> 00:45:44,324 28년 차인가 29년 차인데 994 00:45:45,242 --> 00:45:47,119 요리 시작하는 첫날같이 느껴졌습니다 995 00:45:47,202 --> 00:45:49,496 너무 긴장되고 996 00:45:49,580 --> 00:45:52,249 그래서 우리 생일이라고 생각하고 997 00:45:52,332 --> 00:45:54,710 가자미 미역국을 만들었습니다 998 00:45:54,793 --> 00:45:57,004 저희가 이제 미역국이라고 말씀드렸지만 999 00:45:57,087 --> 00:46:00,966 약간 양식의 생선 코스의 요리라고 생각하시면 됩니다 1000 00:46:01,049 --> 00:46:03,844 가리비 그리고 무를 조려서 올렸고 1001 00:46:03,927 --> 00:46:06,972 소스와 그리고 수프의 중간이어서 1002 00:46:07,055 --> 00:46:08,974 광어를 말아 먹듯이 1003 00:46:09,057 --> 00:46:12,352 눈에 보이는 거 한꺼번에 같이 드셔 주시면 감사하겠습니다 1004 00:46:12,978 --> 00:46:14,313 저희가 이번에 1005 00:46:14,396 --> 00:46:17,024 100인의 심사 위원분들께 준비한 요리는 1006 00:46:17,107 --> 00:46:19,568 이탈리안 베이스의 토마토리소토인데 1007 00:46:20,360 --> 00:46:24,198 어향가지소스를 문어와 도미에 곁들여서 1008 00:46:24,281 --> 00:46:26,825 중식풍의 토마토리소토를 만들어 봤어요 1009 00:46:27,951 --> 00:46:29,620 그럼 지금부터 1010 00:46:29,703 --> 00:46:32,331 시식을 시작하겠습니다 1011 00:46:48,055 --> 00:46:49,515 [호준] 근데 거의 우리 거부터 먼저 먹어 1012 00:46:49,598 --> 00:46:50,933 [유성] 스푼이 먼저 가던데 1013 00:46:51,016 --> 00:46:52,518 [호준] 예, 그러니까 다 거의 대부분 1014 00:46:52,601 --> 00:46:53,977 우리 거부터 먼저 먹는데 1015 00:47:25,425 --> 00:47:28,095 [요리하는 돌아이] 시식할 때 그 소리 있잖아요 1016 00:47:28,178 --> 00:47:30,973 그 유리랑 쇠젓가락이 맞닿는 소리가 1017 00:47:31,056 --> 00:47:33,058 굉장히 잔인하게 들렸어요 1018 00:47:36,979 --> 00:47:41,024 [유성] 일단은 백 셰프님들이 1라운드에서 졌기 때문에 1019 00:47:41,108 --> 00:47:43,652 여기서도 우리가 또 흑 셰프한테 지면은 1020 00:47:43,735 --> 00:47:45,279 이건 체면이 말도 아니고 1021 00:47:45,362 --> 00:47:48,115 굉장히 좀 위압감이 있었죠 1022 00:47:59,209 --> 00:48:00,419 [종원] 그냥 미역국이라고 하기에는 1023 00:48:00,502 --> 00:48:01,545 너무 고급스러운데 1024 00:48:07,009 --> 00:48:09,511 [히든 천재] 백종원 셰프님 접시째 들고 드시는데 1025 00:48:11,805 --> 00:48:15,434 생선이라는 주제에는 우리가 좀 더 잘 맞는 거 같아요 1026 00:48:15,517 --> 00:48:16,810 잘 살린 거 같아요 1027 00:48:30,741 --> 00:48:32,117 [불꽃남자] 수고했어 1028 00:48:40,584 --> 00:48:42,878 맛으로만 하면은 안 밀리지 1029 00:48:44,087 --> 00:48:45,422 맛으로만 하면 안 밀려 1030 00:48:45,964 --> 00:48:47,883 [종원] 난 약간 리소토 1031 00:48:49,384 --> 00:48:52,095 식감 때문에 혹시라도… 1032 00:48:52,596 --> 00:48:53,805 - 그렇잖아요 - [성재] 사람들이? 1033 00:48:53,889 --> 00:48:55,515 [종원] 응, 나는 그게 약간 1034 00:48:55,599 --> 00:48:57,768 그것만 아니면 많이… 1035 00:48:57,851 --> 00:48:59,436 - 요새 젊은… - 많이 알죠, 그래도? 1036 00:48:59,519 --> 00:49:00,812 알 거예요, 예 1037 00:49:01,688 --> 00:49:04,816 [종원] 아까부터 나도 옆에를 보고 있는데 1038 00:49:05,609 --> 00:49:07,444 나 원래 특기가 식당 가면은 1039 00:49:07,527 --> 00:49:09,613 이렇게 일어나서 괜히 기지개 펴는 척하고 1040 00:49:09,696 --> 00:49:11,156 남들 먹은 거 보고 1041 00:49:11,239 --> 00:49:12,908 이렇게 쓱 한번 보는데 1042 00:49:15,702 --> 00:49:17,120 [성재] 어느 정도 답이 나와요, 그럼? 1043 00:49:18,664 --> 00:49:20,749 [종원] 아까 내 예측이 맞을 거 같아서 1044 00:49:23,251 --> 00:49:26,254 이거 진짜 그렇게 되면 골 때리는데 1045 00:49:26,838 --> 00:49:29,257 시식이 종료되었습니다 1046 00:49:30,550 --> 00:49:32,135 지금부터 1047 00:49:32,219 --> 00:49:37,933 흑백 팀전 생선의 방 대결 투표를 진행하겠습니다 1048 00:49:58,245 --> 00:50:00,080 투표가 끝났습니다 1049 00:50:00,664 --> 00:50:03,792 [종원] 제가 사실 해산물리소토를 제일 맛있게 먹은 거는 1050 00:50:04,459 --> 00:50:07,170 나폴리에서 먹었습니다, 재작년에? 1051 00:50:07,796 --> 00:50:09,047 그거보다 맛있었어요 1052 00:50:10,132 --> 00:50:12,968 그리고 무엇보다도 이상적인 건 1053 00:50:13,051 --> 00:50:16,680 리소토를 볶는 데 너무 정성을 들이길래 1054 00:50:16,763 --> 00:50:19,683 '뭐 저렇게 오버하지?' 그랬었어요, 근데 1055 00:50:20,350 --> 00:50:24,396 오버한 식감이 살아 있네요 진짜로 1056 00:50:25,063 --> 00:50:26,857 현지에서 먹는 그 리소토의 식감이에요 1057 00:50:26,940 --> 00:50:29,609 아까 보니까 쌀은 그런데 경기 쌀이더라고요 1058 00:50:29,693 --> 00:50:31,403 경기미로 어떻게 이게… 1059 00:50:31,945 --> 00:50:34,781 [성재] 들어간 재료들의 어떤 향이나 1060 00:50:35,407 --> 00:50:38,160 식감이나 어떤 그 활용도가 1061 00:50:38,243 --> 00:50:39,494 너무 좋았고요 1062 00:50:39,578 --> 00:50:42,873 쌀의 익힘도 좋았던 거 같습니다 1063 00:50:43,540 --> 00:50:44,875 가자미 미역국 1064 00:50:45,834 --> 00:50:47,461 이름이 너무 의아해서 1065 00:50:47,544 --> 00:50:49,087 '어떤 미역국이지?' 1066 00:50:49,171 --> 00:50:51,757 궁금증을 계속 커지게 만드셨는데 1067 00:50:52,424 --> 00:50:56,178 딱 보는 순간 '아, 역시 셰프님들의 요리구나' 1068 00:50:56,261 --> 00:50:58,221 [종원] 전 그럴 줄 알았어요 최 셰프님이 1069 00:50:58,305 --> 00:51:02,726 역시 기대했던 맛이 납니다 1070 00:51:03,310 --> 00:51:05,437 이게 국을 먹으면 맛있는 국을 먹으면 1071 00:51:05,520 --> 00:51:07,439 밥을 말아 먹고 싶은데 1072 00:51:07,522 --> 00:51:08,482 이건 밥도 생각나는데 1073 00:51:08,565 --> 00:51:10,901 빵 찍어 먹고 싶은데 빵이 없더라고요 1074 00:51:11,526 --> 00:51:15,155 '이야, 우리 미역국을 이렇게 해석할 수도 있겠구나' 1075 00:51:16,198 --> 00:51:20,327 우리 한식이 굉장히 이런 메뉴들이 많이 생긴다면 1076 00:51:20,410 --> 00:51:24,539 정말 전 세계 어떤 사람도 거부감 없이 먹을 수 있고 1077 00:51:24,623 --> 00:51:27,084 트라이할 수 있지 않을까라고 생각합니다 1078 00:51:27,667 --> 00:51:28,752 그럼 지금부터 1079 00:51:28,835 --> 00:51:33,548 흑백 팀전 생선의 방 대결 투표 결과를 1080 00:51:33,632 --> 00:51:35,467 발표하겠습니다 1081 00:51:36,093 --> 00:51:37,803 [현석] 맛은 자신 있으니까요 1082 00:51:37,886 --> 00:51:41,598 내가 할 수 있는 건 이기길 바라는 거밖에 없다 1083 00:51:43,600 --> 00:51:44,851 [히든 천재] 우리가 좀 더 자극적이고 1084 00:51:44,935 --> 00:51:46,603 대중들이 좋아할 맛일 거 같은데? 1085 00:51:48,230 --> 00:51:49,606 우선 1086 00:51:49,689 --> 00:51:53,985 심사 위원 두 분의 투표 결과부터 공개하겠습니다 1087 00:51:54,945 --> 00:51:57,864 과연 어느 팀을 선택했을지 1088 00:52:00,450 --> 00:52:02,077 공개해 주세요 1089 00:52:02,160 --> 00:52:03,370 어떻게 될 거 같아요? 1090 00:52:04,329 --> 00:52:05,413 모르겠어요 1091 00:52:05,497 --> 00:52:07,040 왠지 백일 거 같은데 1092 00:52:10,877 --> 00:52:13,296 팀 불꽃남자 흑수저 1093 00:52:13,797 --> 00:52:15,090 난 이걸로 됐어 1094 00:52:15,173 --> 00:52:18,718 두 분 모두 흑수저를 선택하셨습니다 1095 00:52:22,222 --> 00:52:23,181 [지선] 모른다 1096 00:52:23,265 --> 00:52:26,309 - [이모카세 1호] 맛있나 봐 - 진짜 되는… 가, 가겠는데? 1097 00:52:27,352 --> 00:52:28,395 [정석] 반전 1098 00:52:31,773 --> 00:52:33,108 [유성] 이거 쉽지 않다 1099 00:52:37,904 --> 00:52:40,866 [현석] 내 요리가 공감이 부족한 요리인가? 1100 00:52:42,075 --> 00:52:43,994 나머지 심사 위원분들이 1101 00:52:44,494 --> 00:52:46,955 내 요리를 더 좋아해 주길 바라는 수밖에 없겠다 1102 00:52:49,666 --> 00:52:51,877 자, 그렇다면 1103 00:52:52,502 --> 00:52:56,006 100인의 결과 공개해 주세요 1104 00:52:59,259 --> 00:53:01,386 [요리하는 돌아이] 혹시 이번에도 이변이 있을까? 1105 00:53:01,469 --> 00:53:03,221 승산이 있을까? 1106 00:53:03,305 --> 00:53:05,599 [히든 천재] 근데 사실 맛으로만 따진다면은 1107 00:53:05,682 --> 00:53:07,184 밀리지 않을 거라 생각했어요 1108 00:53:10,854 --> 00:53:12,522 [지선] 아니야, 백이 많아 백이 많아 1109 00:53:12,606 --> 00:53:13,690 아니네 1110 00:53:13,773 --> 00:53:16,776 - 흑이다, 이겼다, 이겼다 - 이겼다, 이겼다 1111 00:53:17,444 --> 00:53:21,406 현재 흑수저 팀 불꽃남자 46표 1112 00:53:21,489 --> 00:53:24,534 백수저 팀 최현석 46표입니다 1113 00:53:30,624 --> 00:53:32,334 그렇다면 1114 00:53:32,417 --> 00:53:36,630 과연 생선의 방 생존 팀은 1115 00:53:42,928 --> 00:53:43,803 백? 1116 00:53:45,472 --> 00:53:47,933 백수저 팀 최현석 54표 1117 00:53:48,016 --> 00:53:50,560 흑수저 팀 불꽃남자 46표로 1118 00:53:51,394 --> 00:53:54,231 팀 최현석 전원 생존입니다 1119 00:53:57,651 --> 00:53:59,110 [호준] 고생하셨습니다 고생하셨습니다, 고생하셨습니다 1120 00:53:59,194 --> 00:54:00,445 고생하셨습니다 1121 00:54:01,196 --> 00:54:02,530 [나폴리 맛피아] 고생하셨습니다 1122 00:54:02,614 --> 00:54:03,573 뭐… 1123 00:54:05,700 --> 00:54:07,535 그래도 심사 위원 두 분이 우리 했으면 1124 00:54:07,619 --> 00:54:09,329 - [나폴리 맛피아] 네, 됐어, 됐어 - 그럼 된 거야 1125 00:54:09,829 --> 00:54:12,582 - [현석] 수고하셨어요 - [나폴리 맛피아] 수고하셨습니다 1126 00:54:16,670 --> 00:54:19,506 [현석] 열탕, 냉탕, 열탕, 냉탕 1127 00:54:20,131 --> 00:54:21,633 왔다 갔다 했던 거 같아요 1128 00:54:22,300 --> 00:54:26,012 사실 뭔가 누구의 지시로 요리하시는 분들이 아니시거든요 1129 00:54:26,096 --> 00:54:29,391 능동적으로 본인들이 팀을 움직이시는 분들인데 1130 00:54:29,474 --> 00:54:32,519 기꺼이 본인의 역할을 너무 잘해 준 거죠 1131 00:54:33,478 --> 00:54:35,438 그래서 저희가 이겼다고 생각합니다 1132 00:54:37,983 --> 00:54:39,901 [중식 여신] 직관적인 맛을 했어야 된다고 생각해요 1133 00:54:39,985 --> 00:54:42,279 저희 맛이 조금 어려웠던 거 같아요 1134 00:54:43,780 --> 00:54:45,490 [종원] 먹으면서 약간 1135 00:54:49,077 --> 00:54:50,912 우리가 흔히 알 덴테라 그러잖아요 1136 00:54:51,496 --> 00:54:55,250 대중들의 눈에는 그 대중이 바라보는 시선에서는 1137 00:54:55,333 --> 00:54:59,254 혹시 이게 좀 살짝 설익었다라고 생각을 할까? 1138 00:55:07,721 --> 00:55:09,306 밥알이 좀 딱딱한데 1139 00:55:10,890 --> 00:55:14,269 [종원] 나는 사실 그 익힘 정도도 너무 기가 막히다고 생각했는데 1140 00:55:14,352 --> 00:55:16,855 굉장히 호불호가 막 다르잖아요 1141 00:55:17,439 --> 00:55:18,648 [히든 천재] 그때 최현석 셰프님이 1142 00:55:18,732 --> 00:55:20,150 그 요리를 설명하시는 걸 들었을 때 1143 00:55:20,233 --> 00:55:22,402 '아, 좀 더 이게 받아들이기' 1144 00:55:22,485 --> 00:55:24,863 '한국인들한테 딱 맛있는 맛이겠구나' 1145 00:55:26,656 --> 00:55:27,824 솔직히 아쉬웠어요 1146 00:55:42,213 --> 00:55:43,131 [강록] 원래 이게 1147 00:55:43,214 --> 00:55:45,508 팀전 진짜 어렵더라고요 1148 00:55:46,801 --> 00:55:50,263 [선경] 제가 할 수 있는 거의 반의반의 반의반의 반의 1149 00:55:50,347 --> 00:55:52,182 10분의 1도 못 보여 드려서 1150 00:55:52,265 --> 00:55:53,141 [중식 여신] 많이 아쉽고 1151 00:55:53,224 --> 00:55:55,685 아직 더 하고 싶은 요리가 많았거든요 1152 00:55:56,269 --> 00:55:57,771 개인전이면 제가 이기죠 1153 00:56:08,531 --> 00:56:09,616 이거 뭐야 1154 00:56:11,701 --> 00:56:12,744 쉣 1155 00:56:14,204 --> 00:56:15,747 음산하다, 음산해 1156 00:56:17,415 --> 00:56:18,541 무섭다 1157 00:56:19,542 --> 00:56:20,585 미치겠다 1158 00:56:24,964 --> 00:56:26,174 이게 뭐야 1159 00:56:29,260 --> 00:56:30,345 [선경] 살벌한데요 1160 00:56:36,893 --> 00:56:38,353 여기인가? 나의 자리 1161 00:56:41,773 --> 00:56:42,899 [종원] 참가자 여러분 1162 00:56:43,483 --> 00:56:47,445 여러분들의 개인 기량을 보여 주실 수 있는 1163 00:56:48,071 --> 00:56:49,739 자리를 준비했습니다 1164 00:56:50,532 --> 00:56:52,450 패자 부활전에 오신 걸 환영합니다 1165 00:56:56,663 --> 00:56:59,624 [요리하는 돌아이] 떨어졌다고 일단 지금 체념한 상태인데 1166 00:56:59,707 --> 00:57:02,293 그렇게 불을 한 번씩 이렇게 지펴 주니까 1167 00:57:02,377 --> 00:57:05,588 또 불씨가 다시 타올랐던 거 같아요 1168 00:57:06,714 --> 00:57:08,883 [지선] 그래 나는 단체전이 안 맞는 거 같아 1169 00:57:08,967 --> 00:57:10,635 개인전은 뭐, 자신 있지 1170 00:57:10,718 --> 00:57:13,763 [중식 여신] 마지막으로 한 번만 더 최선을 다해 보자 1171 00:57:14,305 --> 00:57:17,892 앞에 보시는 재료의 방이 준비돼 있습니다 1172 00:57:23,022 --> 00:57:25,483 왜 이렇게 더 큰 거야, 왜? 1173 00:57:25,567 --> 00:57:26,484 뭐지? 1174 00:57:27,944 --> 00:57:28,903 뭐야? 1175 00:57:34,701 --> 00:57:36,119 미쳤다 1176 00:57:36,870 --> 00:57:39,747 미쳤다, 뭐야 1177 00:57:43,460 --> 00:57:44,502 편의점이야? 1178 00:57:47,589 --> 00:57:48,631 뛰어야 돼 1179 00:57:49,507 --> 00:57:51,009 아니야, 아니야… 1180 00:57:52,135 --> 00:57:53,553 [히든 천재] 정말 제대로 해야겠구나 1181 00:57:54,220 --> 00:57:56,306 [나폴리 맛피아] 이 미션으로 날 이길 수 있는 사람은 없다 1182 00:57:56,806 --> 00:57:58,641 생존자를 발표하겠습니다 1183 00:58:00,727 --> 00:58:02,937 탑8 결정전은 1184 00:58:03,021 --> 00:58:04,731 레스토랑 미션입니다 1185 00:58:05,565 --> 00:58:07,317 오늘의 손님은 1186 00:58:07,400 --> 00:58:10,195 20인의 먹방러입니다 1187 00:58:10,278 --> 00:58:12,572 식당을 그대로 옮겨 놨어요, 그치? 1188 00:58:13,698 --> 00:58:15,492 - [현석] 마라 짬뽕 - [호준] 예 1189 00:58:15,575 --> 00:58:17,494 - 예, 두 개 지금 나갑니다 - 쥑이네 1190 00:58:17,577 --> 00:58:18,703 너무 맛있어, 너무 맛있어 1191 00:58:18,786 --> 00:58:20,163 14번 나갔어? 그럼 떼야지 1192 00:58:20,246 --> 00:58:21,164 죽겠다 1193 00:58:21,247 --> 00:58:22,248 쉣 1194 01:00:22,368 --> 01:00:24,495 자막: 조슬기