1
00:00:06,006 --> 00:00:10,678
白黒チーム戦
料理対決を繰り広げる⸺

2
00:00:11,428 --> 00:00:14,098
食材の部屋を公開します

3
00:00:22,856 --> 00:00:23,857
すごい

4
00:00:33,659 --> 00:00:36,036
あそこは精肉店ね

5
00:00:39,289 --> 00:00:40,457
魚市場だ

6
00:00:46,463 --> 00:00:47,381
ヤバい

7
00:00:47,881 --> 00:00:49,299
あれを見て

8
00:00:49,383 --> 00:00:50,426
魚介と肉か

9
00:00:50,509 --> 00:00:51,927
信じられない

10
00:00:52,845 --> 00:00:54,179
鳥肌が立った

11
00:00:55,681 --> 00:00:57,141
“肉の部屋”は

12
00:00:57,641 --> 00:01:01,770
最高級の韓牛(ハヌ)と韓国豚が
そろっており

13
00:01:02,688 --> 00:01:05,941
全ての部位が
用意されています

14
00:01:08,193 --> 00:01:09,695
牛１頭分だ

15
00:01:09,778 --> 00:01:10,946
解体しなきゃ

16
00:01:11,030 --> 00:01:12,823
自分たちで処理を？

17
00:01:13,323 --> 00:01:16,034
肉を使うなら やらなきゃ

18
00:01:16,118 --> 00:01:18,996
長い間
肉の下処理をしてません

19
00:01:19,079 --> 00:01:21,957
従業員に頼んでたので

20
00:01:22,040 --> 00:01:24,793
そして“魚介の部屋”には

21
00:01:24,877 --> 00:01:27,421
100匹を超える旬の魚と

22
00:01:27,504 --> 00:01:31,175
その他 海の幸が
用意されています

23
00:01:31,675 --> 00:01:32,885
ブリに鯛(たい)…

24
00:01:33,719 --> 00:01:35,179
ホタテ ムール貝

25
00:01:35,262 --> 00:01:36,597
マダコもある

26
00:01:37,431 --> 00:01:40,517
〈生きたままで
新鮮でした〉

27
00:01:40,601 --> 00:01:41,810
締めないと

28
00:01:41,894 --> 00:01:43,771
泳いでる魚を見て⸺

29
00:01:43,854 --> 00:01:47,232
“生け締めもやるのか”と
思いました

30
00:01:47,316 --> 00:01:50,527
まさか生きたままの
食材だとは…

31
00:01:50,611 --> 00:01:53,906
各自 得意な食材を考慮し

32
00:01:53,989 --> 00:01:57,868
肉の部屋チームと
魚介の部屋チームに

33
00:01:57,951 --> 00:02:00,496
分かれてください

34
00:02:01,705 --> 00:02:03,540
考えて分かれなきゃ

35
00:02:04,583 --> 00:02:07,294
白さじの中で
肉を使いたい方は

36
00:02:07,377 --> 00:02:09,171
肉の部屋に行き

37
00:02:09,254 --> 00:02:11,757
魚介料理の方は魚介の部屋へ

38
00:02:11,840 --> 00:02:13,884
肉が得意な方は？

39
00:02:13,967 --> 00:02:14,885
肉です

40
00:02:15,844 --> 00:02:17,596
１人もいない？

41
00:02:17,679 --> 00:02:19,264
魚よりは肉かな

42
00:02:20,057 --> 00:02:21,266
僕は魚介で

43
00:02:21,350 --> 00:02:24,186
アン･ユソン
チャン･ホジュン
日本食だと魚がよさそう

44
00:02:24,269 --> 00:02:25,979
私は肉がいい

45
00:02:26,063 --> 00:02:27,147
肉はこっち

46
00:02:27,231 --> 00:02:28,315
魚介料理？

47
00:02:28,398 --> 00:02:29,817
魚介：８人
肉：３人
絶対に肉がいい

48
00:02:29,817 --> 00:02:29,900
魚介：８人
肉：３人

49
00:02:29,900 --> 00:02:31,735
魚介：８人
肉：３人
肉の人が足りない

50
00:02:31,819 --> 00:02:33,946
皆さん 魚介に自信が？

51
00:02:34,029 --> 00:02:35,697
慣れてるからね

52
00:02:35,781 --> 00:02:38,200
３人は肉ですか？

53
00:02:38,283 --> 00:02:38,992
チョ･ウンジュ
チョン･ジソン
ソンギョン･ロンゲスト
ええ

54
00:02:38,992 --> 00:02:39,076
チョ･ウンジュ
チョン･ジソン
ソンギョン･ロンゲスト

55
00:02:39,076 --> 00:02:39,827
チョ･ウンジュ
チョン･ジソン
ソンギョン･ロンゲスト
不安ね

56
00:02:39,827 --> 00:02:39,910
チョ･ウンジュ
チョン･ジソン
ソンギョン･ロンゲスト

57
00:02:39,910 --> 00:02:41,370
チョ･ウンジュ
チョン･ジソン
ソンギョン･ロンゲスト
私も肉チームに

58
00:02:41,370 --> 00:02:41,453
チョ･ウンジュ
チョン･ジソン
ソンギョン･ロンゲスト

59
00:02:41,453 --> 00:02:42,079
チョ･ウンジュ
チョン･ジソン
ソンギョン･ロンゲスト
この３人が…

60
00:02:42,079 --> 00:02:42,746
この３人が…

61
00:02:42,830 --> 00:02:45,249
シェフ 一緒にどうですか？

62
00:02:45,332 --> 00:02:46,583
女性４人で

63
00:02:46,667 --> 00:02:48,085
私は魚介なの

64
00:02:48,919 --> 00:02:51,588
肉料理は得意ですか？

65
00:02:51,672 --> 00:02:52,965
〈どちらが？〉

66
00:02:53,048 --> 00:02:54,049
魚

67
00:02:54,132 --> 00:02:56,552
魚ですか　オーケー

68
00:02:56,635 --> 00:02:57,928
揺るぎないね

69
00:02:58,011 --> 00:03:00,347
分かれてみましょう

70
00:03:00,973 --> 00:03:03,142
魚介の方はこっちへ

71
00:03:03,225 --> 00:03:06,270
魚介：４人
肉：７人
僕は昔よく
魚料理を作ってたので

72
00:03:06,353 --> 00:03:08,689
分野が かぶります
花火男　料理する変人
ナポリマフィア
隠れた天才

73
00:03:08,772 --> 00:03:10,691
確かに固まってます
４人とも洋食シェフ

74
00:03:10,691 --> 00:03:10,774
４人とも洋食シェフ

75
00:03:10,774 --> 00:03:12,943
４人とも洋食シェフ
イタリアンですね

76
00:03:13,026 --> 00:03:14,862
チームで勝たなきゃ

77
00:03:14,945 --> 00:03:15,529
ええ

78
00:03:15,612 --> 00:03:16,530
バランスを

79
00:03:16,613 --> 00:03:18,365
考えないとね

80
00:03:18,448 --> 00:03:21,702
洋食以外で
どなたか入れますか？

81
00:03:21,785 --> 00:03:24,288
じゃあ 私が魚介に？

82
00:03:24,371 --> 00:03:25,038
お願い

83
00:03:25,038 --> 00:03:25,372
お願い
中華の女神
魚介の部屋に合流

84
00:03:25,372 --> 00:03:25,998
中華の女神
魚介の部屋に合流

85
00:03:25,998 --> 00:03:26,915
中華の女神
魚介の部屋に合流
半分ずつ

86
00:03:26,915 --> 00:03:26,999
中華の女神
魚介の部屋に合流

87
00:03:26,999 --> 00:03:30,043
中華の女神
魚介の部屋に合流
メンバー構成で
決めました

88
00:03:30,127 --> 00:03:32,838
同じ中国料理シェフが
固まっていても

89
00:03:32,838 --> 00:03:34,256
同じ中国料理シェフが
固まっていても
中華の女神
岡持ち料理人　漫画男

90
00:03:34,256 --> 00:03:34,339
中華の女神
岡持ち料理人　漫画男

91
00:03:34,339 --> 00:03:37,050
中華の女神
岡持ち料理人　漫画男
相乗効果を
発揮できないだろうし

92
00:03:37,134 --> 00:03:39,094
意見もぶつかりそうです

93
00:03:39,178 --> 00:03:42,014
全体的には
イタリアンで私が…

94
00:03:42,097 --> 00:03:43,724
中国風に仕上げを

95
00:03:43,807 --> 00:03:44,641
いいね

96
00:03:44,725 --> 00:03:47,686
バランスを取らなきゃ

97
00:03:47,769 --> 00:03:48,896
ファン･ジンソン
中国料理シェフ
肉に？

98
00:03:48,896 --> 00:03:48,979
ファン･ジンソン
中国料理シェフ

99
00:03:48,979 --> 00:03:50,731
ファン･ジンソン
中国料理シェフ
ひとまず偏らないように

100
00:03:50,731 --> 00:03:50,814
ひとまず偏らないように

101
00:03:50,814 --> 00:03:51,273
ひとまず偏らないように
チョン･ジソン
中国料理シェフ

102
00:03:51,273 --> 00:03:51,356
チョン･ジソン
中国料理シェフ

103
00:03:51,356 --> 00:03:52,441
チョン･ジソン
中国料理シェフ
肉にね

104
00:03:52,524 --> 00:03:54,193
チェ･ガンロク
日本食シェフ
助っ人なら任せて

105
00:03:54,276 --> 00:03:55,819
ええ　一緒に

106
00:03:56,570 --> 00:03:59,281
それでは整理しましょう

107
00:03:59,364 --> 00:04:01,700
そちらの５人が肉で

108
00:04:01,783 --> 00:04:03,201
こっちが魚介

109
00:04:03,285 --> 00:04:04,995
チーム戦だから⸺

110
00:04:05,078 --> 00:04:09,917
かなり豪華に作らないと
いけませんよね

111
00:04:10,000 --> 00:04:11,877
素朴な１品ではなく

112
00:04:11,960 --> 00:04:15,714
それなら専門分野を
交ぜません？

113
00:04:15,797 --> 00:04:17,049
専門分野を？

114
00:04:17,132 --> 00:04:21,345
ある程度 分散したほうが
いいかと思うんです

115
00:04:21,428 --> 00:04:23,889
でも もしそうなると…

116
00:04:23,972 --> 00:04:28,602
うちの店のメニューは
95％が魚介料理なんです

117
00:04:28,685 --> 00:04:32,147
肉関連の技量を
持ち合わせてません

118
00:04:32,231 --> 00:04:34,483
僕はただ やりたくなくて

119
00:04:35,859 --> 00:04:40,739
より自信があり
慣れてるほうにするべきかと

120
00:04:40,822 --> 00:04:44,701
肉料理に慣れてないシェフが
肉を扱って⸺

121
00:04:44,785 --> 00:04:47,996
失敗しちゃいけないから

122
00:04:48,080 --> 00:04:49,164
そうかな

123
00:04:49,248 --> 00:04:51,583
気にくわなかったです

124
00:04:51,667 --> 00:04:54,920
専門分野の
バランスのためです

125
00:04:55,003 --> 00:04:59,091
異分野同士で意見を出し合い
力を合わせたら

126
00:04:59,174 --> 00:05:02,094
豪華な料理を
作れると思いました

127
00:05:02,177 --> 00:05:07,224
チーム内で役割を
うまく分担したいのに

128
00:05:07,307 --> 00:05:12,020
“魚介が得意だから”と
背を向けられたようで

129
00:05:12,104 --> 00:05:13,647
“しかたないな”と

130
00:05:13,730 --> 00:05:15,023
じゃあ 二手に

131
00:05:15,107 --> 00:05:18,110
これで５対６に
分かれましたね

132
00:05:18,193 --> 00:05:21,488
とにかく
内部分裂は避けましょう

133
00:05:22,239 --> 00:05:23,615
料理長を信じて

134
00:05:23,699 --> 00:05:24,825
そのとおり

135
00:05:25,367 --> 00:05:29,454
みんな うぬぼれず
料理長に従いましょう

136
00:05:29,538 --> 00:05:33,041
どんな料理を作るか
決めてないしね

137
00:05:33,125 --> 00:05:37,504
みんなで円陣を組んで
気合いを入れましょう

138
00:05:37,587 --> 00:05:40,007
この11人では最後かも

139
00:05:42,676 --> 00:05:45,429
縁起でもないことを

140
00:05:45,512 --> 00:05:46,888
１ ２ ３

141
00:05:46,972 --> 00:05:48,181
ファイト

142
00:05:48,265 --> 00:05:49,182
僕らも

143
00:05:49,266 --> 00:05:50,684
やりましょう

144
00:05:50,767 --> 00:05:51,893
集まって

145
00:05:51,977 --> 00:05:54,646
“ファイト”だと
つまらない

146
00:05:54,730 --> 00:05:56,606
さあ １ ２ ３

147
00:05:56,690 --> 00:05:57,524
踏み倒せ

148
00:05:59,276 --> 00:06:01,486
よくもマネしたわね

149
00:06:03,405 --> 00:06:05,240
白さじの皆さんを

150
00:06:05,323 --> 00:06:07,659
打ち負かしてみせます

151
00:06:07,743 --> 00:06:09,202
〈黒さじの皆さん〉

152
00:06:09,286 --> 00:06:12,080
〈最後の日となるでしょう〉

153
00:06:12,664 --> 00:06:15,334
肉の部屋

154
00:06:15,417 --> 00:06:19,337
トリプルスターチーム
チョ･ウンジュチーム

155
00:06:19,421 --> 00:06:22,132
魚介の部屋

156
00:06:22,215 --> 00:06:26,344
花火男チーム
チェ･ヒョンソクチーム

157
00:06:27,179 --> 00:06:31,767
今回の白黒チーム戦
“食材の部屋”対決では

158
00:06:32,351 --> 00:06:35,729
特別な方法で
審査が行われます

159
00:06:38,774 --> 00:06:39,608
マジか

160
00:06:39,691 --> 00:06:41,610
今度は何だよ

161
00:06:42,569 --> 00:06:46,823
白黒チーム戦
“食材の部屋”の審査方式を

162
00:06:47,699 --> 00:06:49,868
今 ここで公開します

163
00:06:52,037 --> 00:06:52,954
何だ？

164
00:06:53,914 --> 00:06:54,706
あれは？

165
00:06:55,999 --> 00:06:57,375
怖いんだけど

166
00:07:02,798 --> 00:07:03,632
何だ？

167
00:07:09,221 --> 00:07:10,347
本物の人？

168
00:07:10,889 --> 00:07:13,517
皆さんの料理を評価する⸺

169
00:07:14,476 --> 00:07:18,397
“１００人の
ミステリー審査団”です

170
00:07:23,902 --> 00:07:25,195
100人だって？

171
00:07:26,113 --> 00:07:27,364
すごい

172
00:07:28,532 --> 00:07:29,699
怖かったです

173
00:07:29,783 --> 00:07:33,829
黒ずくめに白い仮面姿で
こっちを向いてました

174
00:07:33,912 --> 00:07:36,331
集合体恐怖症を味わいました

175
00:07:36,414 --> 00:07:38,708
皆さん 無表情だし

176
00:07:40,961 --> 00:07:43,547
〈200の目が見てました〉

177
00:07:44,464 --> 00:07:45,674
怖いよ

178
00:07:47,884 --> 00:07:49,719
本当にミステリーだ

179
00:07:51,179 --> 00:07:55,684
審査団全員が試食する
100人分の料理を

180
00:07:55,767 --> 00:07:59,354
200分以内に
完成させてください

181
00:08:01,148 --> 00:08:02,774
100人分ですって

182
00:08:03,483 --> 00:08:05,068
とにかく100人前

183
00:08:05,152 --> 00:08:06,319
100皿だと？

184
00:08:06,403 --> 00:08:07,279
100皿？

185
00:08:07,362 --> 00:08:09,156
そう　100皿です

186
00:08:09,239 --> 00:08:11,116
コースじゃないのか

187
00:08:12,033 --> 00:08:12,909
きついな

188
00:08:13,452 --> 00:08:14,161
100皿か

189
00:08:14,244 --> 00:08:15,412
３時間20分で

190
00:08:15,495 --> 00:08:21,293
チーム内に大人数分の
料理に慣れてる人が

191
00:08:21,376 --> 00:08:25,213
いるのかが心配になりました

192
00:08:25,755 --> 00:08:27,299
頼りにしてます

193
00:08:27,382 --> 00:08:29,217
給食名人

194
00:08:29,301 --> 00:08:32,596
メインキッチンにある
食材だけを使用

195
00:08:33,096 --> 00:08:36,558
制限時間内に
完成できなかった分は

196
00:08:36,641 --> 00:08:38,560
評価されません

197
00:08:38,643 --> 00:08:41,730
足りなければ
大変なことになる

198
00:08:41,813 --> 00:08:45,192
110人分を
作っておきましょう

199
00:08:45,734 --> 00:08:49,863
料理が出来上がったら
試食し投票を行います

200
00:08:50,572 --> 00:08:54,409
より多くの票を得た
チームは

201
00:08:55,494 --> 00:08:57,662
全員生存となります

202
00:08:59,206 --> 00:09:01,082
一緒に生きるか死ぬか？

203
00:09:01,166 --> 00:09:03,043
多数の口に合う味を

204
00:09:03,126 --> 00:09:05,545
ひとくち目が大事です

205
00:09:05,629 --> 00:09:07,130
おいしくなきゃ

206
00:09:07,214 --> 00:09:08,965
ひとくち目でね

207
00:09:09,049 --> 00:09:10,091
勝ちましょう

208
00:09:10,842 --> 00:09:11,927
勝てますよ

209
00:09:12,010 --> 00:09:13,220
そうですね

210
00:09:13,720 --> 00:09:15,138
丸ごと倒そう

211
00:09:16,932 --> 00:09:18,683
そして今回の対決で

212
00:09:19,226 --> 00:09:23,438
ペク･ジョンウォン
アン･ソンジェ審査員は…

213
00:09:24,272 --> 00:09:25,273
審査しない？

214
00:09:25,357 --> 00:09:26,316
不参加？

215
00:09:26,399 --> 00:09:27,275
不在か？

216
00:09:27,359 --> 00:09:28,193
そうかな

217
00:09:34,574 --> 00:09:38,745
この場で
ミステリー審査団と共に

218
00:09:39,496 --> 00:09:42,123
皆さんの調理を見守り

219
00:09:42,207 --> 00:09:45,835
試食後 評価を行います

220
00:09:46,336 --> 00:09:47,462
あそこか？

221
00:09:47,545 --> 00:09:49,256
座ってたのね

222
00:09:49,339 --> 00:09:51,466
本当だ　びっくりした

223
00:09:51,549 --> 00:09:52,884
サプライズか

224
00:09:52,968 --> 00:09:54,052
予想外だ

225
00:09:54,135 --> 00:09:55,387
なんてこと

226
00:09:55,470 --> 00:09:56,638
驚いた

227
00:09:57,597 --> 00:10:01,851
100人分の料理の味が
均等でなければいけません

228
00:10:02,394 --> 00:10:04,187
チームワークが大切です

229
00:10:04,271 --> 00:10:07,691
初めて協業するチームで
一丸となって

230
00:10:07,774 --> 00:10:10,694
時間内に
良質な料理を作れるよう

231
00:10:11,569 --> 00:10:13,238
応援しています

232
00:10:14,155 --> 00:10:16,825
調理過程を見られるんですね

233
00:10:16,908 --> 00:10:19,995
強烈な方々が集まってるので

234
00:10:21,788 --> 00:10:23,331
衝突しないかな

235
00:10:23,415 --> 00:10:24,916
混ぜちゃダメ

236
00:10:25,000 --> 00:10:27,210
なんで できてないの？

237
00:10:27,294 --> 00:10:29,838
早く盛りつけないと

238
00:10:29,921 --> 00:10:31,464
今更 味見は…

239
00:10:32,090 --> 00:10:32,841
難しい

240
00:10:32,924 --> 00:10:33,675
最悪

241
00:10:35,302 --> 00:10:37,387
そんな時間 ないですよ

242
00:10:37,470 --> 00:10:38,680
もう終わった

243
00:10:38,763 --> 00:10:40,015
ちょっと

244
00:10:40,098 --> 00:10:41,683
待ってください

245
00:10:41,766 --> 00:10:43,226
クソッ　最悪だ

246
00:10:45,270 --> 00:10:47,439
肉の部屋を選んだ⸺

247
00:10:48,940 --> 00:10:52,652
白さじ
チョ･ウンジュチームと

248
00:10:52,736 --> 00:10:56,364
黒さじ
トリプルスターチームが

249
00:10:56,448 --> 00:10:58,491
対戦相手となります

250
00:10:58,575 --> 00:10:59,617
白が強そう

251
00:11:00,368 --> 00:11:02,662
僕もそう思います

252
00:11:03,830 --> 00:11:06,833
僕が考える
白さじの強者たちが

253
00:11:06,916 --> 00:11:08,293
集まってるなと

254
00:11:09,210 --> 00:11:12,630
経験豊富だし
有名な方々ですよね

255
00:11:13,298 --> 00:11:15,091
料理長は誰が？

256
00:11:15,800 --> 00:11:16,968
お願いします

257
00:11:17,052 --> 00:11:18,970
盛りつけもされてるので

258
00:11:18,970 --> 00:11:19,304
盛りつけもされてるので
チョ･ウンジュ
料理長

259
00:11:19,304 --> 00:11:20,513
チョ･ウンジュ
料理長

260
00:11:20,513 --> 00:11:22,932
チョ･ウンジュ
料理長
方向性を決めてください

261
00:11:23,600 --> 00:11:26,603
相手の料理長は
チョ シェフです

262
00:11:26,686 --> 00:11:30,940
大規模な国際料理大会で
受賞歴があり
国際料理コンクール
２分野で受賞

263
00:11:31,024 --> 00:11:31,941
仕事でもたくさんの人と
接してる方です

264
00:11:31,941 --> 00:11:34,944
仕事でもたくさんの人と
接してる方です
“ＴＯＵＣＨ ＴＨＥ
ＳＫＹ”統括シェフ

265
00:11:35,028 --> 00:11:38,073
白さじの皆さんは
有名ですからね

266
00:11:38,406 --> 00:11:38,865
アメリカの
料理サバイバルで優勝

267
00:11:38,865 --> 00:11:41,201
アメリカの
料理サバイバルで優勝
ソンギョン･ロンゲスト
シェフや

268
00:11:41,201 --> 00:11:41,242
ソンギョン･ロンゲスト
シェフや

269
00:11:41,326 --> 00:11:41,826
チェ･ガンロク シェフ

270
00:11:41,826 --> 00:11:43,662
チェ･ガンロク シェフ
「マスターシェフ･
コリア２」優勝

271
00:11:43,745 --> 00:11:45,830
前の対決で僕に勝った
ファン･ジンソン シェフ

272
00:11:45,830 --> 00:11:48,583
前の対決で僕に勝った
ファン･ジンソン シェフ
“津津(ジンジン)”オーナーシェフ

273
00:11:48,667 --> 00:11:49,125
多芸多才な
チョン･ジソン シェフ

274
00:11:49,125 --> 00:11:51,461
多芸多才な
チョン･ジソン シェフ
“甜蜜蜜(ティエンミーミー)”
オーナーシェフ

275
00:11:51,544 --> 00:11:53,254
手ごわいな

276
00:11:53,922 --> 00:11:55,340
勝てるのかな

277
00:11:55,423 --> 00:11:59,177
相手チームは
中国料理の顔ぶれが強烈だ

278
00:11:59,260 --> 00:12:01,971
ジソンさんにジンソンさん

279
00:12:02,055 --> 00:12:03,515
名前も似てる

280
00:12:04,057 --> 00:12:07,310
相手チームは
若い子が料理長でした

281
00:12:07,394 --> 00:12:11,106
我々のほうが
安定した料理を作れるかと

282
00:12:11,189 --> 00:12:13,858
若い時は流されやすいので

283
00:12:13,942 --> 00:12:14,943
料理長はトリプルに任せよう

284
00:12:14,943 --> 00:12:16,653
料理長はトリプルに任せよう
トリプルスター
料理長

285
00:12:16,653 --> 00:12:18,321
トリプルスター
料理長

286
00:12:18,405 --> 00:12:22,784
韓国料理３人と
中国料理２人がいるなか

287
00:12:22,867 --> 00:12:27,122
僕は１人なので
うまく調整できるかと

288
00:12:27,914 --> 00:12:30,375
落ち着いてるしね

289
00:12:30,458 --> 00:12:32,836
洋食シェフは僕だけです

290
00:12:32,919 --> 00:12:33,503
他は中国料理が２人

291
00:12:33,503 --> 00:12:35,130
他は中国料理が２人
岡持ち料理人
漫画男

292
00:12:35,213 --> 00:12:37,966
韓国料理が３人です
給食名人
おまかせ１号
おかずシェフ

293
00:12:38,049 --> 00:12:40,260
いいバランスです

294
00:12:40,802 --> 00:12:44,597
うまく団結できれば
成功するかと

295
00:12:44,681 --> 00:12:48,768
料理長として個人的な欲は
心の奥にしまいます

296
00:12:48,852 --> 00:12:50,770
全員の力を生かし

297
00:12:51,271 --> 00:12:54,858
３分野のシナジーを
生み出してみせます

298
00:12:54,941 --> 00:12:58,445
悔いのない対決に
したいと思います

299
00:12:59,195 --> 00:13:00,613
ただいまより

300
00:13:00,697 --> 00:13:05,410
白黒チーム戦
“肉の部屋対決”を始めます

301
00:13:06,369 --> 00:13:08,037
肉の部屋対決 開始

302
00:13:08,037 --> 00:13:08,788
肉の部屋対決 開始
やりましょう

303
00:13:08,788 --> 00:13:09,747
やりましょう

304
00:13:09,831 --> 00:13:10,832
早く早く

305
00:13:10,915 --> 00:13:13,918
東坡肉(トンポーロー)スタイルにしますか？

306
00:13:14,002 --> 00:13:15,503
紅焼肉(ホンシャオロー)じゃ？

307
00:13:15,587 --> 00:13:17,547
同じようなものだ

308
00:13:17,630 --> 00:13:20,091
紅焼肉だと どうなります？

309
00:13:20,175 --> 00:13:21,885
同じく
豚バラ肉を煮込みます

310
00:13:21,885 --> 00:13:23,219
同じく
豚バラ肉を煮込みます
紅焼肉：
豚肉をしょうゆベースで
煮込む中国料理

311
00:13:23,219 --> 00:13:23,303
紅焼肉：
豚肉をしょうゆベースで
煮込む中国料理

312
00:13:23,303 --> 00:13:26,431
紅焼肉：
豚肉をしょうゆベースで
煮込む中国料理
カットして
煮込めばいいんです

313
00:13:27,056 --> 00:13:29,309
創作はやめましょう
10分前

314
00:13:29,392 --> 00:13:34,063
リスクをはらまない
一般的な料理を

315
00:13:34,564 --> 00:13:37,400
良質な状態で早く完成させる

316
00:13:37,484 --> 00:13:39,819
僕が考えてるのは

317
00:13:39,903 --> 00:13:44,532
大きな豚バラ肉の塊を
たくさん蒸して

318
00:13:44,616 --> 00:13:47,577
100人前を
早く完成させるんです

319
00:13:47,660 --> 00:13:52,373
それじゃあ
紅焼肉を中心に調理しつつ

320
00:13:52,457 --> 00:13:54,918
他の付け合わせも…

321
00:13:55,001 --> 00:13:58,129
３時間ほどあるなら
できますね

322
00:13:58,213 --> 00:14:01,633
質を均等に保ち
100人前を用意するには

323
00:14:01,716 --> 00:14:03,802
煮込み料理がいいかと

324
00:14:03,885 --> 00:14:06,387
日本食風に調理するなら

325
00:14:06,471 --> 00:14:10,475
豚肉を煮込んで
軟らかくしておいて

326
00:14:10,558 --> 00:14:13,603
じゃがいもの“あん”も
作ります

327
00:14:13,686 --> 00:14:14,938
マッシュに？

328
00:14:15,021 --> 00:14:17,398
それを肉にかけておくと

329
00:14:17,482 --> 00:14:20,151
冷めにくいし斬新な味に

330
00:14:20,235 --> 00:14:21,361
とにかく
肉は紅焼肉に調理…

331
00:14:21,361 --> 00:14:23,738
とにかく
肉は紅焼肉に調理…
メニューは紅焼肉に決定

332
00:14:23,738 --> 00:14:23,822
メニューは紅焼肉に決定

333
00:14:23,822 --> 00:14:26,282
メニューは紅焼肉に決定
整理しましょう

334
00:14:26,282 --> 00:14:26,366
メニューは紅焼肉に決定

335
00:14:26,366 --> 00:14:27,492
メニューは紅焼肉に決定
まずは肉を入れ

336
00:14:27,492 --> 00:14:28,576
まずは肉を入れ

337
00:14:28,660 --> 00:14:31,663
上からマッシュポテトで
覆うと？

338
00:14:31,746 --> 00:14:33,289
覆うには量が…

339
00:14:33,373 --> 00:14:34,916
足りない？

340
00:14:34,999 --> 00:14:35,833
じゃがいもがね

341
00:14:35,917 --> 00:14:37,460
下に敷こうか？

342
00:14:37,544 --> 00:14:38,336
かけて…

343
00:14:38,419 --> 00:14:42,048
マッシュポテトを入れて
肉を置きます

344
00:14:42,131 --> 00:14:44,425
揚げネギものせようか

345
00:14:44,509 --> 00:14:46,636
ネギの他には？

346
00:14:46,719 --> 00:14:49,764
付け合わせが
足りないと思います

347
00:14:49,847 --> 00:14:51,266
肉を煮込む時に

348
00:14:51,850 --> 00:14:54,852
切った大根も
一緒に入れません？

349
00:14:54,936 --> 00:14:57,188
ええ　そうしましょうか

350
00:14:57,272 --> 00:14:58,648
角切りでね

351
00:14:58,731 --> 00:14:59,566
野菜？

352
00:14:59,649 --> 00:15:01,276
ええ　付け合わせにね

353
00:15:01,359 --> 00:15:03,194
“付け合わせ 野菜”

354
00:15:03,278 --> 00:15:04,571
始めましょう

355
00:15:04,654 --> 00:15:06,531
肉を持ってきます

356
00:15:07,115 --> 00:15:10,159
酢漬けも要るんじゃ？

357
00:15:10,243 --> 00:15:11,202
さっぱりと？

358
00:15:11,286 --> 00:15:12,745
酸味が必要かと

359
00:15:12,829 --> 00:15:14,080
酢漬けまで？

360
00:15:15,123 --> 00:15:16,416
僕は反対だな

361
00:15:18,418 --> 00:15:19,669
話しても？

362
00:15:19,752 --> 00:15:20,670
僕は…

363
00:15:21,212 --> 00:15:23,339
これは全部 使える？

364
00:15:23,423 --> 00:15:24,716
使っていい肉だ

365
00:15:24,799 --> 00:15:27,468
夫妻肺片(フーチーフェイピェン)にしてもよさそう

366
00:15:27,552 --> 00:15:31,973
とりあえず
構想を練ってみないとね

367
00:15:32,056 --> 00:15:33,600
こういうのは？

368
00:15:33,683 --> 00:15:37,687
韓国の肉チヂミと
中国の冷菜の包み

369
00:15:37,770 --> 00:15:39,272
おいしそうだ

370
00:15:39,814 --> 00:15:41,733
これが皿だとします

371
00:15:41,816 --> 00:15:44,694
まずは あそこの骨を使い

372
00:15:44,777 --> 00:15:47,071
ダシを取ります

373
00:15:47,155 --> 00:15:49,490
タレをかけて
チヂミをのせ

374
00:15:49,574 --> 00:15:52,410
ナスなどの炒め物も
加えます

375
00:15:52,493 --> 00:15:53,620
中国風にね

376
00:15:53,703 --> 00:15:58,166
キュウリやネギものせ
包んで食べられるように

377
00:15:58,249 --> 00:15:59,167
ひとくちで…

378
00:15:59,250 --> 00:16:01,336
ええ　印象深く

379
00:16:01,419 --> 00:16:05,131
リスクを取らず
おいしく作るため

380
00:16:05,214 --> 00:16:06,966
肉包みに

381
00:16:07,050 --> 00:16:10,928
アイデアを出し合って
構想ができてきました

382
00:16:10,928 --> 00:16:11,179
アイデアを出し合って
構想ができてきました
メニューは
肉チヂミに決定

383
00:16:11,179 --> 00:16:11,262
メニューは
肉チヂミに決定

384
00:16:11,262 --> 00:16:12,722
メニューは
肉チヂミに決定
メニューは決まり

385
00:16:12,722 --> 00:16:12,805
メニューは
肉チヂミに決定

386
00:16:12,805 --> 00:16:14,641
メニューは
肉チヂミに決定
早速 肉を取ります

387
00:16:14,724 --> 00:16:16,267
どうしますか？

388
00:16:16,351 --> 00:16:18,186
ロースがいいかと

389
00:16:18,269 --> 00:16:19,520
そうですね

390
00:16:19,604 --> 00:16:21,814
決まったみたいだね

391
00:16:21,898 --> 00:16:22,774
頑張れ

392
00:16:22,857 --> 00:16:25,234
トリプルスターが切るのか

393
00:16:25,818 --> 00:16:27,278
レッツゴー

394
00:16:27,362 --> 00:16:28,738
やりましょう

395
00:16:29,364 --> 00:16:30,365
だけど…

396
00:16:30,448 --> 00:16:34,160
漬物というより
酸味のある野菜を

397
00:16:34,243 --> 00:16:38,039
レモンやライムで
漬ければいいと思います

398
00:16:38,122 --> 00:16:41,918
だから
さっき話してた赤色の…

399
00:16:42,001 --> 00:16:45,129
もう全部 決めたはずなのに

400
00:16:45,213 --> 00:16:47,423
話し終わったと思ったら

401
00:16:47,507 --> 00:16:50,009
今度は付け合わせの議論です

402
00:16:50,927 --> 00:16:54,138
“先に肉の下処理を
始めようよ”と

403
00:16:54,222 --> 00:16:57,308
付け合わせは
すぐできそうだし

404
00:16:58,559 --> 00:17:01,020
料理長　僕の考えとしては

405
00:17:01,521 --> 00:17:03,606
肉に集中するべきかと

406
00:17:04,107 --> 00:17:07,235
サイドよりも
肉に力を注ぎましょう

407
00:17:07,318 --> 00:17:09,904
作業を分担しましょう

408
00:17:10,822 --> 00:17:11,990
僕が肉を

409
00:17:12,073 --> 00:17:13,616
私はじゃがいも

410
00:17:13,700 --> 00:17:15,034
お願いします

411
00:17:15,118 --> 00:17:16,744
決まったようだ

412
00:17:18,246 --> 00:17:19,622
準備しますね

413
00:17:20,206 --> 00:17:22,083
どうしましょうか

414
00:17:25,169 --> 00:17:26,337
肉は任せて…

415
00:17:26,421 --> 00:17:27,422
野菜を

416
00:17:32,677 --> 00:17:35,138
待ってください　これも

417
00:17:40,977 --> 00:17:42,562
ここで肉を切る？

418
00:17:42,645 --> 00:17:43,771
いいえ

419
00:17:43,855 --> 00:17:45,064
ひとまず置く

420
00:17:45,148 --> 00:17:47,483
ここでやっても？

421
00:17:48,818 --> 00:17:50,069
すごく重い

422
00:17:52,613 --> 00:17:54,699
こんなに重いのか？

423
00:17:54,782 --> 00:17:55,658
豚肉を？

424
00:17:55,742 --> 00:17:56,701
ええ

425
00:17:56,784 --> 00:17:57,785
高級肉を？

426
00:17:57,869 --> 00:17:58,536
牛です

427
00:17:58,619 --> 00:17:59,245
ヒレ？

428
00:17:59,328 --> 00:18:01,247
いえ　ロースです

429
00:18:02,832 --> 00:18:06,044
豚肉のほうが少し有利じゃ？

430
00:18:06,127 --> 00:18:09,672
韓国の人は
豚肉を好む傾向があるよね

431
00:18:10,006 --> 00:18:11,758
白さじチーム
豚肉を選択

432
00:18:11,758 --> 00:18:14,677
白さじチーム
豚肉を選択
食材が かぶらないか
不安でした

433
00:18:14,761 --> 00:18:18,097
僕は豚肉が
おいしいと思ってるので

434
00:18:19,057 --> 00:18:21,976
よかったと思いました

435
00:18:23,311 --> 00:18:27,523
豚肉は部位によって
味がかなり変わるので

436
00:18:27,607 --> 00:18:30,943
リスキーだと判断し
牛肉に決めました

437
00:18:31,027 --> 00:18:32,862
黒さじチーム
牛肉を選択

438
00:18:32,862 --> 00:18:34,155
黒さじチーム
牛肉を選択
持てない

439
00:18:34,155 --> 00:18:35,948
黒さじチーム
牛肉を選択

440
00:18:36,032 --> 00:18:37,075
重すぎる

441
00:18:39,160 --> 00:18:40,036
重いよ

442
00:18:40,119 --> 00:18:41,621
手伝ってあげて

443
00:18:41,704 --> 00:18:43,206
どこに行った？

444
00:18:44,832 --> 00:18:46,959
手を貸してください

445
00:18:47,043 --> 00:18:48,836
肉が重すぎる

446
00:18:49,796 --> 00:18:51,464
幸い相手は豚肉だ

447
00:18:57,011 --> 00:18:58,221
死ぬほど重い

448
00:19:00,431 --> 00:19:01,307
マジで

449
00:19:08,523 --> 00:19:10,024
肉はここ？

450
00:19:10,107 --> 00:19:10,691
待って

451
00:19:10,775 --> 00:19:11,567
どこに？

452
00:19:14,862 --> 00:19:16,072
本当に重い

453
00:19:23,121 --> 00:19:23,955
大丈夫？

454
00:19:29,085 --> 00:19:30,920
牛ロースを使う計画

455
00:19:30,920 --> 00:19:31,921
牛ロースを使う計画
よし

456
00:19:31,921 --> 00:19:32,421
牛ロースを使う計画

457
00:19:35,091 --> 00:19:37,176
ロースを扱った経験は？

458
00:19:37,260 --> 00:19:38,594
あります

459
00:19:39,095 --> 00:19:40,847
いい韓牛だな

460
00:19:40,930 --> 00:19:41,764
はい

461
00:19:42,723 --> 00:19:44,350
最高ランクじゃ？

462
00:19:44,433 --> 00:19:45,685
そのようです

463
00:19:52,441 --> 00:19:54,944
豚の三枚肉(サムギョプサル)

464
00:19:55,027 --> 00:19:56,821
まずは豚肉を

465
00:19:56,904 --> 00:20:01,742
ゆでたあとに
揚げたほうがいいんじゃ？

466
00:20:01,826 --> 00:20:04,745
大きい塊に
火を通したほうがいい

467
00:20:04,829 --> 00:20:06,581
バーナーを使おう

468
00:20:06,664 --> 00:20:09,041
まず食材を整理しよう

469
00:20:10,376 --> 00:20:13,379
じゃがいもを
むきましょうか？

470
00:20:13,462 --> 00:20:16,257
今 取りかかるところです

471
00:20:16,340 --> 00:20:17,508
包丁で？

472
00:20:18,801 --> 00:20:20,428
ピーラーは？

473
00:20:20,511 --> 00:20:22,346
ここにあるんじゃ？

474
00:20:22,430 --> 00:20:23,973
これですか？

475
00:20:24,056 --> 00:20:25,349
ありました

476
00:20:25,433 --> 00:20:27,977
ここを作業スペースに？

477
00:20:28,060 --> 00:20:29,186
ここは肉

478
00:20:29,270 --> 00:20:31,314
あっちと一緒に使おう

479
00:20:31,898 --> 00:20:34,317
肉をゆでなきゃ

480
00:20:34,942 --> 00:20:39,030
皆さん　まずは
いったん整理しない？

481
00:20:39,113 --> 00:20:40,406
整理って？

482
00:20:40,489 --> 00:20:41,949
役割分担の整理

483
00:20:42,033 --> 00:20:43,409
とりあえず肉を

484
00:20:43,492 --> 00:20:44,785
そうだけど…

485
00:20:44,869 --> 00:20:46,078
どうすれば？

486
00:20:47,997 --> 00:20:50,958
最初から
役割分担があいまいで

487
00:20:51,042 --> 00:20:53,920
確認せず肉を切り始めたり

488
00:20:54,003 --> 00:20:55,963
じゃがいもをむいたり

489
00:20:56,047 --> 00:20:58,257
終わらないわね

490
00:20:59,133 --> 00:21:02,136
“なぜ何も
言わないんだろう”と

491
00:21:06,223 --> 00:21:07,808
大きさをそろえて

492
00:21:09,018 --> 00:21:10,311
そうです

493
00:21:10,394 --> 00:21:12,605
あのお二人は手際がいい

494
00:21:13,314 --> 00:21:14,982
食材が大量だ

495
00:21:16,442 --> 00:21:19,946
梨を切ってるから
タレ作りか？

496
00:21:20,446 --> 00:21:23,449
韓国料理シェフ３人か
いいね

497
00:21:23,532 --> 00:21:26,327
中国料理２人と
韓国料理３人

498
00:21:26,410 --> 00:21:27,578
バランスがいい

499
00:21:27,662 --> 00:21:29,830
うまく分担できてる

500
00:21:31,916 --> 00:21:34,919
それぞれに
細かく割りふりました

501
00:21:35,002 --> 00:21:37,964
肉チヂミ担当ですよね？

502
00:21:38,047 --> 00:21:41,384
おかずシェフさんには
肉チヂミ

503
00:21:41,467 --> 00:21:44,428
完成したらすぐ
味見させてください

504
00:21:44,512 --> 00:21:45,346
はい

505
00:21:46,222 --> 00:21:49,850
漫画男さんと岡持ちさんには

506
00:21:49,934 --> 00:21:54,021
中国料理風に
仕上げたかったので

507
00:21:54,105 --> 00:21:58,025
肉チヂミの上にのせる
野菜をお願いしました

508
00:21:58,109 --> 00:22:01,404
おまかせさんと
給食名人さんは

509
00:22:01,487 --> 00:22:05,574
大量調理に慣れてて
動きが速いので包丁作業

510
00:22:05,658 --> 00:22:10,371
僕が作業を割り当てたら
しっかり動いてくれました

511
00:22:10,454 --> 00:22:12,707
150分まで続けましょう

512
00:22:12,790 --> 00:22:14,750
150分後に味見？

513
00:22:15,584 --> 00:22:18,045
ねえ　ちょっと待って

514
00:22:18,546 --> 00:22:19,797
確認しましょ

515
00:22:19,880 --> 00:22:20,965
そうだね

516
00:22:21,048 --> 00:22:23,050
誰が何を担当するのか

517
00:22:23,134 --> 00:22:26,304
まず肉の下処理をしなきゃ

518
00:22:26,387 --> 00:22:29,682
私も一緒にやりますね

519
00:22:29,765 --> 00:22:32,476
タレをお願いします

520
00:22:32,977 --> 00:22:33,686
タレは僕がやろうか？

521
00:22:33,686 --> 00:22:35,104
タレは僕がやろうか？
タレ担当

522
00:22:35,104 --> 00:22:35,187
タレ担当

523
00:22:35,187 --> 00:22:36,397
タレ担当
それでもいい

524
00:22:36,480 --> 00:22:36,939
私はそのまま続けます

525
00:22:36,939 --> 00:22:38,566
私はそのまま続けます
じゃがいも担当

526
00:22:38,566 --> 00:22:38,649
じゃがいも担当

527
00:22:38,649 --> 00:22:40,651
じゃがいも担当
こす作業までね

528
00:22:41,861 --> 00:22:44,155
肉の調理過程は？

529
00:22:44,238 --> 00:22:46,615
切って皮表面をあぶる

530
00:22:46,699 --> 00:22:48,993
次にゆでて軟らかくする

531
00:22:49,076 --> 00:22:49,744
さっとね

532
00:22:49,827 --> 00:22:52,663
下ゆでしたあと
タレで煮込む

533
00:22:52,747 --> 00:22:54,415
ゆでてからね

534
00:22:54,498 --> 00:22:57,251
お湯も
準備しておきましょ

535
00:22:57,335 --> 00:22:59,295
その間に肉を切ります

536
00:22:59,378 --> 00:23:00,963
あの鍋を使うわ

537
00:23:02,089 --> 00:23:03,215
これね

538
00:23:05,343 --> 00:23:07,678
トリプルスター うまいな

539
00:23:08,304 --> 00:23:10,723
一定のスピードで切ってる

540
00:23:12,808 --> 00:23:14,352
調理台もきれい

541
00:23:20,900 --> 00:23:23,319
このコンロを使っても？

542
00:23:26,364 --> 00:23:27,740
じゃがいも

543
00:23:27,823 --> 00:23:28,783
もう少し

544
00:23:30,159 --> 00:23:32,703
マッシュには何を？

545
00:23:32,787 --> 00:23:34,497
バターとクリーム

546
00:23:34,580 --> 00:23:36,707
入れるのは それだけ？

547
00:23:37,875 --> 00:23:38,667
そっか

548
00:23:38,751 --> 00:23:40,002
シンプルにね

549
00:23:40,795 --> 00:23:45,674
中国風に仕上げるなら
合わせるべきかと

550
00:23:45,758 --> 00:23:46,759
じゃがいもも？

551
00:23:46,842 --> 00:23:50,221
じゃがいもも
中国風にしましょうか？

552
00:23:50,304 --> 00:23:52,681
さっきチョン シェフが

553
00:23:52,765 --> 00:23:56,477
“肉のタレを
入れるのはどうか”と

554
00:23:56,560 --> 00:23:57,895
言ってません

555
00:23:57,978 --> 00:23:59,730
どのみち食べるのに

556
00:23:59,814 --> 00:24:04,527
味のスタイルを
合わせるべきかと思って

557
00:24:05,152 --> 00:24:06,278
いえ…

558
00:24:06,362 --> 00:24:08,906
シェフのタレを知らない

559
00:24:09,657 --> 00:24:11,450
じゃがいもの話？

560
00:24:11,534 --> 00:24:15,079
とりあえず軟らかくして
裏ごしを

561
00:24:16,080 --> 00:24:18,833
後からタレを混ぜると？

562
00:24:18,916 --> 00:24:23,546
マッシュにするから
舌触りも似てるのに

563
00:24:23,629 --> 00:24:25,381
味まで同じに？

564
00:24:25,464 --> 00:24:27,967
バターを入れるから大丈夫

565
00:24:28,050 --> 00:24:30,302
１回 作ってみましょう

566
00:24:30,386 --> 00:24:33,222
とりあえず こしてください

567
00:24:33,305 --> 00:24:34,390
そうだけど…

568
00:24:34,473 --> 00:24:37,059
軟らかくしてから裏ごしを

569
00:24:38,060 --> 00:24:39,603
混ぜないほうが…

570
00:24:39,687 --> 00:24:41,147
やってみましょ

571
00:24:41,230 --> 00:24:43,691
先に取りかかりましょ

572
00:24:44,942 --> 00:24:48,821
最終的にどうするか
決められてなかったので

573
00:24:48,904 --> 00:24:51,115
調理中 お互いに

574
00:24:51,198 --> 00:24:55,119
細かく伝え合わなければ
いけませんでした

575
00:24:55,202 --> 00:24:57,830
中国料理のやり方か？

576
00:24:58,789 --> 00:25:01,167
なんで あぶるんだろう？

577
00:25:01,709 --> 00:25:04,420
毛を取り除くためなの？

578
00:25:04,503 --> 00:25:07,923
普段 東坡肉を作る時は

579
00:25:08,007 --> 00:25:10,759
下ゆでのあと
油で揚げるので

580
00:25:11,719 --> 00:25:14,430
この工程は不要なんです

581
00:25:15,389 --> 00:25:19,685
いったん あっちで豚肉を
ゆでますよね？

582
00:25:19,768 --> 00:25:20,686
そうです

583
00:25:23,147 --> 00:25:24,190
強火で

584
00:25:25,983 --> 00:25:26,942
大丈夫ね

585
00:25:28,694 --> 00:25:30,321
入らないんじゃ？

586
00:25:30,905 --> 00:25:34,533
圧力鍋は使わないですよね？

587
00:25:34,617 --> 00:25:37,661
これを使えばいいのでは？

588
00:25:37,745 --> 00:25:39,997
鍋が合わないのよね

589
00:25:41,332 --> 00:25:44,293
これにしよう　沸かさなきゃ

590
00:25:44,376 --> 00:25:45,836
それは最後に

591
00:25:45,920 --> 00:25:46,587
何が？

592
00:25:46,670 --> 00:25:50,549
肉を軟らかくしてから
タレで煮込むので

593
00:25:50,633 --> 00:25:51,634
違うやり方ね

594
00:25:51,717 --> 00:25:54,136
タレには少しだけ？

595
00:25:54,220 --> 00:25:57,556
タレで煮すぎると
塩辛くなるから

596
00:25:57,640 --> 00:26:01,435
下ゆでだけして
軟らかくすればいい

597
00:26:01,519 --> 00:26:04,563
軟らかくするには
時間がかかる

598
00:26:04,647 --> 00:26:05,898
ええ　無理なら…

599
00:26:05,981 --> 00:26:09,026
そう思って この鍋に…

600
00:26:09,568 --> 00:26:14,198
当初はお湯で下ゆでして
軟らかくする予定でしたが

601
00:26:14,281 --> 00:26:17,326
間に合わない気がしたんです

602
00:26:18,202 --> 00:26:19,203
やっぱり
取り出して揚げましょ

603
00:26:19,203 --> 00:26:22,539
やっぱり
取り出して揚げましょ
肉の調理法を変更

604
00:26:22,623 --> 00:26:24,083
そのほうがいい
揚げることに

605
00:26:24,083 --> 00:26:25,125
揚げることに

606
00:26:25,125 --> 00:26:26,627
揚げることに
無駄骨かよ

607
00:26:26,627 --> 00:26:28,254
揚げることに

608
00:26:31,757 --> 00:26:35,511
下ゆでのあとに
タレで煮込む予定だった

609
00:26:35,511 --> 00:26:35,844
下ゆでのあとに
タレで煮込む予定だった
肉の調理法を巡って
食い違う意見

610
00:26:35,844 --> 00:26:35,928
肉の調理法を巡って
食い違う意見

611
00:26:35,928 --> 00:26:38,389
肉の調理法を巡って
食い違う意見
でも時間が足りないので

612
00:26:38,389 --> 00:26:38,472
肉の調理法を巡って
食い違う意見

613
00:26:38,472 --> 00:26:42,518
肉の調理法を巡って
食い違う意見
いっそのこと肉を一度
冷ませて揚げます

614
00:26:42,518 --> 00:26:42,559
いっそのこと肉を一度
冷ませて揚げます

615
00:26:42,643 --> 00:26:44,228
タレは？

616
00:26:44,311 --> 00:26:47,189
揚げたあとにタレで煮込む

617
00:26:47,273 --> 00:26:48,649
肉の味付けは？

618
00:26:49,191 --> 00:26:51,151
揚げてから煮込むと？

619
00:26:51,235 --> 00:26:52,403
もうケンカ？

620
00:26:52,486 --> 00:26:54,029
早速 ケンカだ

621
00:26:54,113 --> 00:26:55,322
何があった？

622
00:26:55,864 --> 00:26:57,825
揚げてから煮込むと？

623
00:26:57,908 --> 00:26:59,451
そんな調理法が？

624
00:26:59,535 --> 00:27:01,620
そういう料理です

625
00:27:01,704 --> 00:27:05,332
先に揚げる場合が多いです

626
00:27:05,416 --> 00:27:07,167
十分に火を通すため？

627
00:27:07,251 --> 00:27:08,043
食感を

628
00:27:08,127 --> 00:27:09,461
食感のためね

629
00:27:09,545 --> 00:27:13,632
味付けをせずに
揚げるんですか？

630
00:27:13,716 --> 00:27:15,342
チョン シェフ

631
00:27:16,135 --> 00:27:17,928
どうするかまとめて

632
00:27:18,012 --> 00:27:19,930
一度 整理します

633
00:27:20,014 --> 00:27:24,476
まずは中国しょうゆを塗り
揚げてから渡すので

634
00:27:24,560 --> 00:27:25,144
煮込んでください

635
00:27:25,144 --> 00:27:25,936
煮込んでください
揚げることに決定

636
00:27:25,936 --> 00:27:26,020
揚げることに決定

637
00:27:26,020 --> 00:27:28,439
揚げることに決定
味付けして揚げることに

638
00:27:28,522 --> 00:27:30,566
揚げ油をどこに？

639
00:27:30,649 --> 00:27:32,234
あれがあるでしょ

640
00:27:32,318 --> 00:27:34,486
20リットル 必要だ

641
00:27:34,570 --> 00:27:38,699
それだと温度が低いから
今 肉を入れてる鍋で

642
00:27:38,782 --> 00:27:39,908
取り出して

643
00:27:41,535 --> 00:27:42,870
すぐ揚がるわ

644
00:27:42,953 --> 00:27:44,538
温度が上がらない

645
00:27:44,622 --> 00:27:46,707
20リットル 必要なのに

646
00:27:46,790 --> 00:27:48,500
入れちゃいましょ

647
00:27:48,584 --> 00:27:49,960
分かりました

648
00:27:51,128 --> 00:27:53,839
ネギも揚げなきゃいけないし

649
00:27:54,506 --> 00:27:58,344
複数の人が指示すると
内容が変わるんです

650
00:27:58,427 --> 00:28:01,597
黙っている僕が
混乱してしまいます

651
00:28:02,598 --> 00:28:04,016
困ったものだ

652
00:28:06,602 --> 00:28:08,520
出だしを誤ったかも

653
00:28:09,229 --> 00:28:10,981
いや　勝ちます

654
00:28:11,065 --> 00:28:13,984
調理法を共有できてなかった

655
00:28:14,902 --> 00:28:16,528
おかしくなりそう

656
00:28:16,612 --> 00:28:18,113
そうですね

657
00:28:18,197 --> 00:28:22,159
最初に どう進めるか
話し合うべきなのに

658
00:28:24,536 --> 00:28:26,163
しませんでした

659
00:28:26,246 --> 00:28:29,708
確認しないまま
各自 作業を始めました

660
00:28:33,295 --> 00:28:34,463
難しいわ

661
00:28:36,048 --> 00:28:37,591
もめてましたね

662
00:28:37,674 --> 00:28:38,842
そうだね

663
00:28:38,926 --> 00:28:41,428
上の立場の人たちなので

664
00:28:41,512 --> 00:28:43,597
経歴が長いからね

665
00:28:43,681 --> 00:28:44,973
そうですね

666
00:28:45,599 --> 00:28:47,226
僕は従います

667
00:28:48,477 --> 00:28:50,979
頼れる右腕になります

668
00:29:01,532 --> 00:29:02,616
野菜を

669
00:29:02,700 --> 00:29:05,327
ええ　準備できてます

670
00:29:06,537 --> 00:29:09,623
肉チヂミに添える野菜

671
00:29:09,706 --> 00:29:11,083
味見用です

672
00:29:12,751 --> 00:29:15,087
集まって味見しましょう

673
00:29:16,588 --> 00:29:17,756
集合です

674
00:29:17,840 --> 00:29:19,383
集合だって

675
00:29:21,802 --> 00:29:22,511
味見ね

676
00:29:22,594 --> 00:29:23,887
そのようだ

677
00:29:25,305 --> 00:29:26,557
全員で味見か

678
00:29:27,724 --> 00:29:28,684
これを？

679
00:29:28,767 --> 00:29:31,270
食べて
ダシを決めましょう

680
00:29:35,566 --> 00:29:37,484
ダシはマイルドに

681
00:29:37,568 --> 00:29:38,652
酸っぱい

682
00:29:39,528 --> 00:29:43,323
肉の味を
生かせてない気がする

683
00:29:43,407 --> 00:29:45,868
生野菜じゃダメですか？

684
00:29:46,368 --> 00:29:47,911
のせるやつ？

685
00:29:47,995 --> 00:29:50,581
あまり細かく切らずに

686
00:29:51,081 --> 00:29:54,543
浅漬けキムチを包むのと
同じように

687
00:29:54,626 --> 00:29:57,588
味付けした生野菜がいいかと

688
00:29:57,671 --> 00:30:02,342
とろみをつけるより
もっと水けのない…

689
00:30:02,426 --> 00:30:03,927
炒め物がいいね

690
00:30:04,011 --> 00:30:06,513
でんぷんを加えずに

691
00:30:06,597 --> 00:30:07,723
ダメか

692
00:30:07,806 --> 00:30:08,974
炒め物です

693
00:30:09,057 --> 00:30:11,226
これだとソースですよね

694
00:30:11,310 --> 00:30:14,313
炒めたものをのせましょう

695
00:30:14,396 --> 00:30:15,230
同感です

696
00:30:15,314 --> 00:30:16,273
ええ

697
00:30:16,356 --> 00:30:18,400
香ばしさも出しつつ

698
00:30:18,484 --> 00:30:20,360
そうか　難しいな

699
00:30:20,444 --> 00:30:24,156
岡持ちシェフと僕の認識が
全く違いました

700
00:30:24,239 --> 00:30:25,240
歯応えも

701
00:30:25,324 --> 00:30:26,366
ないよね

702
00:30:26,450 --> 00:30:27,743
とろみが強い

703
00:30:27,826 --> 00:30:30,287
花巻(ホアジュアン)と一緒に食べるような…

704
00:30:30,370 --> 00:30:31,038
そう

705
00:30:31,121 --> 00:30:32,414
青椒肉絲(チンジャオロースー)か

706
00:30:32,498 --> 00:30:35,459
そう　青椒肉絲みたいに

707
00:30:36,001 --> 00:30:39,296
青椒肉絲みたいに
作るというのは

708
00:30:39,379 --> 00:30:43,717
おまかせシェフが最初に
話してたことでした

709
00:30:44,384 --> 00:30:45,928
チャプチェ風は？

710
00:30:46,011 --> 00:30:50,182
ダメです
味付けを正確にしないと

711
00:30:50,265 --> 00:30:52,059
調整すればいい

712
00:30:52,142 --> 00:30:56,146
玉ねぎやピーマンの水分が
後から出てきます

713
00:30:56,230 --> 00:30:59,608
チャプチェは
避けたほうがいいかと

714
00:30:59,691 --> 00:31:02,861
チャプチェはダメな気がする

715
00:31:02,945 --> 00:31:03,862
水分が？

716
00:31:03,946 --> 00:31:07,574
“青椒肉絲で大丈夫か？”と

717
00:31:07,658 --> 00:31:11,036
じゃあ これでやってみます

718
00:31:11,119 --> 00:31:12,162
水けなしで

719
00:31:12,246 --> 00:31:13,830
でも形を…

720
00:31:13,914 --> 00:31:15,082
細長く

721
00:31:15,666 --> 00:31:17,876
切り直しましょ

722
00:31:17,960 --> 00:31:19,586
私たちが早く切る

723
00:31:19,670 --> 00:31:21,672
オーケー　やり直し

724
00:31:23,340 --> 00:31:24,716
申し訳ないです

725
00:31:24,800 --> 00:31:28,011
得るものもないのに働かせて

726
00:31:28,095 --> 00:31:29,388
また切る？

727
00:31:30,472 --> 00:31:32,766
今から青椒肉絲を？

728
00:31:32,849 --> 00:31:34,393
不調だな

729
00:31:34,476 --> 00:31:35,686
間に合うのか

730
00:31:35,769 --> 00:31:38,522
刻まずに細長く切るのね

731
00:31:38,605 --> 00:31:40,732
ズッキーニは何個？

732
00:31:40,816 --> 00:31:42,568
ボールいっぱいに？

733
00:31:42,651 --> 00:31:43,610
はい

734
00:31:43,694 --> 00:31:45,445
心強かったです

735
00:31:45,529 --> 00:31:49,324
彼女たちは
メッシとロナウドなので

736
00:31:49,825 --> 00:31:51,451
心配無用でした

737
00:31:56,957 --> 00:31:58,125
すみません

738
00:31:58,709 --> 00:32:00,377
勝つためですから

739
00:32:02,504 --> 00:32:06,967
自分がチームの足を
引っ張らないか不安でした

740
00:32:07,050 --> 00:32:09,761
失敗するわけには
いかないので

741
00:32:09,845 --> 00:32:11,597
怖かったです

742
00:32:16,101 --> 00:32:16,894
揚げよう

743
00:32:16,977 --> 00:32:17,644
まだ

744
00:32:17,728 --> 00:32:18,353
なぜ？

745
00:32:18,437 --> 00:32:19,021
200度に

746
00:32:19,104 --> 00:32:19,896
高温で

747
00:32:19,980 --> 00:32:22,900
温度が低いと香りが出ません

748
00:32:23,442 --> 00:32:25,652
皮がぐつぐつするように

749
00:32:25,736 --> 00:32:27,654
200度に設定を？

750
00:32:27,738 --> 00:32:28,697
230度に

751
00:32:28,780 --> 00:32:30,073
230ですって

752
00:32:30,157 --> 00:32:32,367
何だかすごく…

753
00:32:33,952 --> 00:32:35,245
不安ね

754
00:32:40,292 --> 00:32:41,501
ヤバいな

755
00:32:41,585 --> 00:32:43,837
１時間が経過しました

756
00:32:44,463 --> 00:32:46,840
残り時間 140分です

757
00:32:46,923 --> 00:32:49,926
肉を調理しなくちゃいけない

758
00:32:50,010 --> 00:32:52,054
温まらない

759
00:32:52,137 --> 00:32:53,597
だから鍋にしようと…

760
00:32:53,680 --> 00:32:55,724
肉を調理しましょう

761
00:32:55,807 --> 00:32:58,977
そうしたいけど
揚げ油がまだなの

762
00:32:59,519 --> 00:33:01,313
温まってない

763
00:33:01,396 --> 00:33:04,942
他に肉を軟らかくする方法を
考えよう

764
00:33:05,025 --> 00:33:06,276
待たずにね

765
00:33:06,360 --> 00:33:09,655
じゃあ こっちで揚げましょ

766
00:33:09,738 --> 00:33:11,406
それを使うと？

767
00:33:11,490 --> 00:33:12,240
ええ

768
00:33:12,324 --> 00:33:14,159
かえって それがいい

769
00:33:14,242 --> 00:33:15,744
こっちが早い

770
00:33:15,827 --> 00:33:18,955
分けて両方 使いましょう

771
00:33:19,039 --> 00:33:22,584
このままじゃ台なしだ
とにかくやろう

772
00:33:23,669 --> 00:33:24,670
聞いて

773
00:33:24,753 --> 00:33:27,923
揚がったら
小さく切って向こうに

774
00:33:29,174 --> 00:33:30,676
あっちに置く？

775
00:33:32,761 --> 00:33:36,014
揚げ始めよう
もう温度が上がらない

776
00:33:42,145 --> 00:33:44,898
本来なら入った途端
はじける

777
00:33:46,608 --> 00:33:48,735
普通 跳ねるよね

778
00:33:48,819 --> 00:33:51,238
温度が低くて跳ねないんだ

779
00:33:51,321 --> 00:33:52,030
そうね

780
00:33:52,114 --> 00:33:53,240
何が？

781
00:33:53,740 --> 00:33:54,533
皮が…

782
00:33:54,616 --> 00:33:55,575
豚の皮？

783
00:33:56,159 --> 00:33:57,786
ぐつぐつしなきゃ

784
00:33:59,329 --> 00:34:01,415
これじゃあ 無理だ

785
00:34:01,498 --> 00:34:03,750
表面だけしっかりと

786
00:34:05,919 --> 00:34:08,880
表面だけ固めて

787
00:34:08,964 --> 00:34:09,965
分かった

788
00:34:11,133 --> 00:34:12,592
これはもう少し

789
00:34:13,552 --> 00:34:14,761
もらうわ

790
00:34:15,637 --> 00:34:16,722
それ…

791
00:34:20,517 --> 00:34:21,309
何？

792
00:34:21,393 --> 00:34:22,394
これは…

793
00:34:23,061 --> 00:34:24,438
削るしかない

794
00:34:25,439 --> 00:34:26,857
捨てましょ

795
00:34:26,940 --> 00:34:28,316
早く捨てて

796
00:34:28,400 --> 00:34:30,402
それはやめましょ

797
00:34:30,485 --> 00:34:32,112
タレが浸透しない

798
00:34:32,195 --> 00:34:33,321
そうかも

799
00:34:41,496 --> 00:34:43,248
そう　こんがりと

800
00:34:44,583 --> 00:34:46,251
熱すぎる

801
00:34:48,170 --> 00:34:51,048
100人分できるか確認を

802
00:34:51,548 --> 00:34:52,507
切りながらね

803
00:34:52,591 --> 00:34:55,010
足りそうだけど小さいかも

804
00:34:56,219 --> 00:34:59,681
残り時間 120分です

805
00:34:59,765 --> 00:35:01,391
あっという間ね

806
00:35:02,768 --> 00:35:03,852
レッツゴー

807
00:35:05,729 --> 00:35:07,230
厳しそうね

808
00:35:07,314 --> 00:35:11,401
盛りつけだけでも
時間がかかりますよ

809
00:35:15,697 --> 00:35:17,365
80個くらいね

810
00:35:18,408 --> 00:35:19,326
80？

811
00:35:19,409 --> 00:35:21,203
全部 切りますね

812
00:35:21,286 --> 00:35:22,120
はい

813
00:35:26,208 --> 00:35:29,836
肉の調理法３
タレで煮込む

814
00:35:31,338 --> 00:35:33,924
意外と時間がかかるのね

815
00:35:34,007 --> 00:35:35,926
１時間 経つんじゃ？

816
00:35:36,009 --> 00:35:39,012
じゃがいもは
時間がかかるもの？

817
00:35:39,095 --> 00:35:41,223
そんなことはないけど…

818
00:35:42,098 --> 00:35:43,350
後で広がる？

819
00:35:44,351 --> 00:35:46,019
マッシュポテト

820
00:35:46,520 --> 00:35:47,646
あら

821
00:35:47,729 --> 00:35:49,731
いけない　忘れてた

822
00:35:50,440 --> 00:35:51,733
忘れないで

823
00:35:51,817 --> 00:35:52,651
すっかり

824
00:35:52,734 --> 00:35:53,944
担当なのに

825
00:35:54,027 --> 00:35:55,487
助け合いですよ

826
00:35:55,570 --> 00:35:57,030
そうですね

827
00:35:57,113 --> 00:35:59,199
仲間がいるから忘れた

828
00:35:59,783 --> 00:36:01,159
仲間がいて？

829
00:36:01,243 --> 00:36:02,536
そういうこともある

830
00:36:02,619 --> 00:36:03,578
不安ね

831
00:36:04,996 --> 00:36:06,248
ドジを踏んだ

832
00:36:06,331 --> 00:36:09,000
ちゃんと できてるよね？

833
00:36:09,084 --> 00:36:10,585
潰せない

834
00:36:10,669 --> 00:36:13,088
網目が細かすぎます

835
00:36:14,297 --> 00:36:16,675
他に方法はありますか？

836
00:36:16,758 --> 00:36:18,718
網目が小さくて無理

837
00:36:19,344 --> 00:36:20,679
そうするのね

838
00:36:20,762 --> 00:36:21,471
僕が

839
00:36:21,555 --> 00:36:22,806
時間は平気？

840
00:36:22,889 --> 00:36:24,182
待って

841
00:36:24,266 --> 00:36:25,767
お願いします

842
00:36:25,851 --> 00:36:27,394
ネギも切らなきゃ

843
00:36:27,477 --> 00:36:28,186
押して

844
00:36:28,270 --> 00:36:29,271
オーケー

845
00:36:31,565 --> 00:36:35,110
らちが明かない
一遍にしちゃダメ？

846
00:36:43,869 --> 00:36:47,873
別の調理法で熱した野菜

847
00:36:47,956 --> 00:36:49,165
味見します

848
00:36:51,042 --> 00:36:56,423
２回目の試食

849
00:36:59,634 --> 00:37:00,594
大丈夫？

850
00:37:00,677 --> 00:37:02,304
はい　ナスは？

851
00:37:02,387 --> 00:37:03,180
入れてない

852
00:37:03,263 --> 00:37:04,389
味見を

853
00:37:04,472 --> 00:37:07,767
少し薄めて
揚げナスを足せばいいかと

854
00:37:07,851 --> 00:37:09,185
こっちも

855
00:37:13,273 --> 00:37:15,275
少し塩辛いですよ

856
00:37:17,986 --> 00:37:19,696
怒らないでね

857
00:37:20,822 --> 00:37:21,781
おいしい

858
00:37:21,865 --> 00:37:22,699
オーケー

859
00:37:22,782 --> 00:37:24,576
塩分を控えめに

860
00:37:24,659 --> 00:37:25,368
いいね

861
00:37:25,452 --> 00:37:27,829
あと何分ですか？

862
00:37:28,330 --> 00:37:29,623
120分です

863
00:37:30,123 --> 00:37:31,124
120分？

864
00:37:31,207 --> 00:37:32,375
十分だな

865
00:37:33,960 --> 00:37:36,504
シェフにかかってますよ

866
00:37:36,588 --> 00:37:37,881
大役です

867
00:37:37,964 --> 00:37:39,883
失敗したら最悪だね

868
00:37:40,550 --> 00:37:42,344
大丈夫　おいしいです

869
00:37:44,429 --> 00:37:48,225
100分までに
具材を準備できますか？

870
00:37:48,308 --> 00:37:50,185
全部 できました

871
00:37:50,268 --> 00:37:52,020
足りますか？

872
00:37:52,103 --> 00:37:53,480
ズッキーニも

873
00:37:53,480 --> 00:37:53,939
ズッキーニも
包丁作業 完了

874
00:37:53,939 --> 00:37:55,732
包丁作業 完了

875
00:37:55,815 --> 00:37:56,858
終わり？

876
00:37:56,942 --> 00:37:57,692
次は？

877
00:37:57,776 --> 00:38:01,112
片づけてから
肉チヂミを頼みます

878
00:38:01,905 --> 00:38:02,781
あっちに

879
00:38:02,864 --> 00:38:03,698
はい

880
00:38:05,450 --> 00:38:06,826
焼きますね

881
00:38:06,910 --> 00:38:07,661
はい

882
00:38:07,744 --> 00:38:08,495
時間はたっぷりあるので
しっかり焼いてください

883
00:38:08,495 --> 00:38:12,249
時間はたっぷりあるので
しっかり焼いてください
肉チヂミ 調理開始

884
00:38:13,166 --> 00:38:15,961
丁寧に焼き上げましょう

885
00:38:16,711 --> 00:38:18,254
10分後に始めます

886
00:38:18,338 --> 00:38:19,172
はい

887
00:38:21,841 --> 00:38:23,927
じゃがいも地獄ね

888
00:38:25,971 --> 00:38:27,430
えっと…

889
00:38:29,140 --> 00:38:31,726
私１人では無理よ

890
00:38:31,810 --> 00:38:33,061
代わるよ

891
00:38:33,144 --> 00:38:35,855
もう終わるのに
横取りする気？

892
00:38:35,939 --> 00:38:36,690
冗談よ

893
00:38:36,773 --> 00:38:38,400
ザルを使う？

894
00:38:38,483 --> 00:38:40,151
ほとんど完成よ

895
00:38:41,278 --> 00:38:43,029
そっちにもある

896
00:38:43,863 --> 00:38:48,702
バターとクリームは
熱いうちに入れなきゃ

897
00:38:48,785 --> 00:38:50,453
指示されたから

898
00:38:50,996 --> 00:38:51,788
シェフ

899
00:38:51,871 --> 00:38:52,664
はい

900
00:38:52,747 --> 00:38:55,292
熱いうちに味付けします

901
00:38:55,375 --> 00:38:57,168
私がやりましょうか

902
00:38:58,628 --> 00:39:02,966
この２つを入れて
肉と合うか確かめます

903
00:39:03,049 --> 00:39:03,925
ネギ油を…

904
00:39:04,009 --> 00:39:06,177
とりあえずバターを

905
00:39:06,261 --> 00:39:08,388
ネギ油はどうですか？

906
00:39:08,471 --> 00:39:10,515
いえ　バターを

907
00:39:10,598 --> 00:39:13,393
タレを準備しましょう

908
00:39:13,476 --> 00:39:14,728
何だっけ

909
00:39:14,811 --> 00:39:18,106
これは今 入れたほうが…

910
00:39:18,189 --> 00:39:19,441
待って

911
00:39:19,524 --> 00:39:20,525
熱いので…

912
00:39:20,608 --> 00:39:23,528
ひとまず400グラム
入れますか？

913
00:39:23,611 --> 00:39:26,364
この容器３つで1.2キロに

914
00:39:26,448 --> 00:39:27,532
そうですね

915
00:39:27,615 --> 00:39:30,035
ソースとして使うと？

916
00:39:30,118 --> 00:39:31,661
そうなの

917
00:39:31,745 --> 00:39:34,372
混乱させてごめんなさい

918
00:39:34,998 --> 00:39:36,541
ソンギョン シェフは

919
00:39:36,624 --> 00:39:41,129
マッシュを肉に
かぶせるつもりでしたが

920
00:39:41,212 --> 00:39:42,505
チェ シェフは…

921
00:39:43,298 --> 00:39:45,133
40グラムずつじゃなく

922
00:39:45,216 --> 00:39:47,719
汁けを足すのは
どうですか？

923
00:39:48,303 --> 00:39:51,222
とろみをつけて
かけるんです

924
00:39:51,306 --> 00:39:53,350
これをソースとして？
じゃがいもの調理法を
新たに提案

925
00:39:53,350 --> 00:39:54,476
じゃがいもの調理法を
新たに提案

926
00:39:54,476 --> 00:39:57,562
じゃがいもの調理法を
新たに提案
これは昔からの
テクニックですが

927
00:39:57,645 --> 00:39:58,897
おいしいんです

928
00:39:59,731 --> 00:40:01,608
その調理法で

929
00:40:01,691 --> 00:40:05,820
味がよくなると考えて
提案しました

930
00:40:05,904 --> 00:40:10,408
紅焼肉のタレがあるのに
なぜ これを？

931
00:40:10,492 --> 00:40:12,535
添えるはずじゃ？

932
00:40:13,453 --> 00:40:14,871
なぜソースに？

933
00:40:14,954 --> 00:40:16,414
ソフトに…

934
00:40:16,498 --> 00:40:18,625
十分 ソフトですよ

935
00:40:18,708 --> 00:40:21,795
ソースにしたら
また違うんです

936
00:40:21,878 --> 00:40:25,840
審査員自身が判断して
付ければいいのでは？

937
00:40:25,924 --> 00:40:29,719
マッシュとは
舌触りが違うんです

938
00:40:29,803 --> 00:40:35,225
じゃがいもと肉の両方が
軟らかいですよね

939
00:40:35,308 --> 00:40:36,601
歯応えがない

940
00:40:37,477 --> 00:40:40,647
チェ シェフが
新しく提案してから

941
00:40:40,730 --> 00:40:43,274
ぎくしゃくし始めました

942
00:40:43,358 --> 00:40:47,487
バター入りのじゃがいもに
混ぜても？

943
00:40:47,570 --> 00:40:50,532
一度 味見させてください

944
00:40:51,032 --> 00:40:52,826
少しでいい

945
00:40:52,909 --> 00:40:55,078
私は絶対 反対よ

946
00:40:56,079 --> 00:40:57,956
今 これを…

947
00:40:58,039 --> 00:41:01,626
味見のひとくち分だけ
お願いします

948
00:41:02,168 --> 00:41:06,423
ソンギョン シェフと
チェ シェフの意見が合わず

949
00:41:06,506 --> 00:41:08,967
説得は難しそうでした

950
00:41:09,050 --> 00:41:10,802
だから味見しようと

951
00:41:10,885 --> 00:41:13,304
考え方はそれぞれです

952
00:41:13,388 --> 00:41:16,975
だけど仲間として
信じてほしいのに

953
00:41:17,058 --> 00:41:18,977
僕を信じてない

954
00:41:20,437 --> 00:41:23,231
全部 使わずにこれくらいで

955
00:41:23,314 --> 00:41:25,066
200グラム ください

956
00:41:25,150 --> 00:41:27,694
多すぎます　足りなくなる

957
00:41:27,777 --> 00:41:29,821
十分あるから大丈夫

958
00:41:29,904 --> 00:41:31,322
チェ シェフは

959
00:41:31,865 --> 00:41:35,535
しょうゆベースのタレを
加えて煮込み

960
00:41:36,035 --> 00:41:38,329
ピューレを作りました

961
00:41:41,207 --> 00:41:45,795
ソンギョン シェフは
マッシュポテトを使い

962
00:41:46,921 --> 00:41:49,841
肉を覆うという認識でした

963
00:41:51,050 --> 00:41:52,510
悔いのないよう

964
00:41:52,594 --> 00:41:56,848
一度 作ってみて
味を確かめてほしかった

965
00:41:56,931 --> 00:42:00,852
それができるくらいの
時間は残ってました

966
00:42:00,935 --> 00:42:01,853
どう？

967
00:42:01,936 --> 00:42:03,438
このタレです

968
00:42:05,940 --> 00:42:09,152
肉を足せば
もう少し濃くなります

969
00:42:12,697 --> 00:42:14,490
私はいいと思う

970
00:42:14,574 --> 00:42:18,077
皆さん
こっちに集まってください

971
00:42:18,161 --> 00:42:19,704
肉と一緒に…

972
00:42:19,787 --> 00:42:20,830
分かってる

973
00:42:20,914 --> 00:42:22,540
料理長の話を聞こう

974
00:42:22,624 --> 00:42:27,128
タレをかけたうえで
これも入れるとよさそうです

975
00:42:27,212 --> 00:42:28,421
一度 味見を

976
00:42:31,132 --> 00:42:34,677
採用しなくてもいいので
食べて判断して

977
00:42:34,761 --> 00:42:37,472
おいしいでしょ？
これにしよう

978
00:42:37,555 --> 00:42:41,601
でも肉と一緒に
食べてみるべきじゃ？

979
00:42:42,101 --> 00:42:44,896
それは想像してください

980
00:42:47,649 --> 00:42:51,486
しょうゆベースで
いい味が出てました

981
00:42:57,617 --> 00:43:00,036
あっちがいいわ　決まり

982
00:43:00,119 --> 00:43:03,289
鍋に600グラムずつ
入れますね

983
00:43:03,373 --> 00:43:04,999
お願いします

984
00:43:05,500 --> 00:43:07,627
気にくわなかったです

985
00:43:07,710 --> 00:43:10,171
ソースにするなら初めから

986
00:43:10,255 --> 00:43:13,508
ブレンダーを
使えばよかったのに

987
00:43:14,217 --> 00:43:16,219
裏ごしで余計な苦労を

988
00:43:20,848 --> 00:43:22,308
どこに置こう

989
00:43:22,392 --> 00:43:23,851
肉チヂミ 終わり

990
00:43:32,944 --> 00:43:34,612
最後に塩けを少し

991
00:43:34,696 --> 00:43:35,488
足す？

992
00:43:35,571 --> 00:43:37,573
少しだけでいいかと

993
00:43:38,866 --> 00:43:40,326
おいしいわ

994
00:43:40,410 --> 00:43:42,578
塩けだけ調整すれば完璧

995
00:43:42,662 --> 00:43:44,122
さっきの味だ

996
00:43:44,205 --> 00:43:46,541
プレッシャーをかける気？

997
00:43:46,624 --> 00:43:48,293
印象的でしたね

998
00:43:48,376 --> 00:43:49,669
濃かった

999
00:43:49,752 --> 00:43:52,171
さっきより少しだけ薄めて

1000
00:43:56,634 --> 00:43:58,386
ゆっくりしましょう

1001
00:43:58,469 --> 00:44:02,223
向こうが まだ調理中なので
様子を見つつ

1002
00:44:07,020 --> 00:44:08,563
問題は豚肉だな

1003
00:44:09,939 --> 00:44:11,357
そうですね

1004
00:44:12,525 --> 00:44:13,693
まだ硬いよね

1005
00:44:13,776 --> 00:44:14,777
ええ

1006
00:44:15,320 --> 00:44:17,447
決断を下さなきゃ

1007
00:44:17,530 --> 00:44:19,157
どうしようか

1008
00:44:19,240 --> 00:44:20,616
まだ硬い？

1009
00:44:20,700 --> 00:44:22,035
パサパサだ

1010
00:44:22,535 --> 00:44:24,954
可能性があるか
確認してみて

1011
00:44:25,038 --> 00:44:26,456
あと70分ある

1012
00:44:27,248 --> 00:44:29,625
40分くらいは待てる

1013
00:44:30,418 --> 00:44:33,087
40分間 煮込めば…

1014
00:44:34,088 --> 00:44:35,965
取り出してから…

1015
00:44:36,049 --> 00:44:39,510
30分もすれば
少しは軟らかくなると思う

1016
00:44:39,594 --> 00:44:41,220
それでも足りない

1017
00:44:42,305 --> 00:44:46,559
時間が迫るにつれ
緊張が高まっていきました

1018
00:44:47,810 --> 00:44:48,978
ダメだ

1019
00:44:51,856 --> 00:44:53,524
肉をどうしよう

1020
00:44:53,608 --> 00:44:55,485
圧力鍋を持ってきて

1021
00:44:55,568 --> 00:44:59,238
量はこれで足りるのかな

1022
00:44:59,322 --> 00:45:01,157
ふたを閉めて…

1023
00:45:01,240 --> 00:45:02,116
加熱？

1024
00:45:02,200 --> 00:45:04,786
圧力鍋に
入りきらないだろうし

1025
00:45:04,869 --> 00:45:07,747
いいえ　肉だけなら入ります

1026
00:45:07,830 --> 00:45:09,332
肉は多くない

1027
00:45:10,124 --> 00:45:11,751
料理長に従おう

1028
00:45:12,585 --> 00:45:15,630
50個ずつでもいいから
早く移そう

1029
00:45:16,964 --> 00:45:19,592
詰め込みすぎずにね

1030
00:45:19,676 --> 00:45:22,970
まだ硬いので
大丈夫だと思います

1031
00:45:23,054 --> 00:45:26,140
肉の調理法４
圧力鍋で加熱する

1032
00:45:26,224 --> 00:45:29,268
スムーズに
進んでいないことは

1033
00:45:29,352 --> 00:45:31,145
明らかでした

1034
00:45:31,229 --> 00:45:34,273
だから不安でしたね

1035
00:45:37,902 --> 00:45:39,028
盛りつけを

1036
00:45:39,112 --> 00:45:41,406
今 炒めるのは早すぎる？

1037
00:45:41,489 --> 00:45:42,865
始めていいです

1038
00:45:42,949 --> 00:45:44,200
分かりました

1039
00:45:46,911 --> 00:45:51,749
紅焼肉に添える
野菜を調理

1040
00:45:52,250 --> 00:45:53,251
私のネギが

1041
00:45:59,090 --> 00:46:03,094
チョン シェフは
タレを作ってください

1042
00:46:08,266 --> 00:46:09,809
肉チヂミを

1043
00:46:09,892 --> 00:46:11,227
始めましょう

1044
00:46:18,067 --> 00:46:19,819
すぐに終わらせる

1045
00:46:27,076 --> 00:46:28,035
よし

1046
00:46:30,329 --> 00:46:32,582
いいですね　完成です

1047
00:46:33,374 --> 00:46:34,834
よかった

1048
00:46:34,917 --> 00:46:37,545
残り時間 40分です

1049
00:46:38,296 --> 00:46:40,465
さあ 味を見ましょう

1050
00:46:41,215 --> 00:46:42,800
焦げそうよ

1051
00:46:42,884 --> 00:46:45,595
焦げたような においがする

1052
00:46:46,179 --> 00:46:48,055
焦げたら終わりよ

1053
00:46:50,266 --> 00:46:52,226
火を弱めてください

1054
00:46:53,227 --> 00:46:54,604
ちょっと待って

1055
00:47:00,193 --> 00:47:01,444
焦げてない

1056
00:47:01,527 --> 00:47:03,779
タレに絡めて火を通そう

1057
00:47:03,863 --> 00:47:05,490
肉を取り出して

1058
00:47:14,582 --> 00:47:16,042
こっちは上出来

1059
00:47:16,125 --> 00:47:17,627
無事 完成です

1060
00:47:17,710 --> 00:47:22,507
結果として あの調理法は
悪くなかったと思います

1061
00:47:22,590 --> 00:47:24,342
１皿 盛りつけを

1062
00:47:25,134 --> 00:47:26,552
見本として

1063
00:47:28,763 --> 00:47:30,056
こうやって…

1064
00:47:35,937 --> 00:47:37,104
隣に？

1065
00:47:38,564 --> 00:47:40,066
いいですね

1066
00:47:40,149 --> 00:47:41,317
盛りつけを

1067
00:47:42,151 --> 00:47:43,778
食べてみましょう

1068
00:47:44,362 --> 00:47:45,696
さあ 皆さん

1069
00:47:45,780 --> 00:47:46,948
食べてみて

1070
00:47:48,825 --> 00:47:49,867
味見を

1071
00:47:52,245 --> 00:47:53,037
味見を

1072
00:47:53,120 --> 00:47:54,830
そのまま ください

1073
00:47:57,959 --> 00:47:58,834
大丈夫だ

1074
00:47:58,918 --> 00:47:59,710
おいしい

1075
00:47:59,794 --> 00:48:00,628
おいしい？

1076
00:48:00,711 --> 00:48:01,546
ええ

1077
00:48:03,297 --> 00:48:05,925
言い争ったけど
よくできてました

1078
00:48:06,008 --> 00:48:09,470
じゃがいもも
よく合ってましたし

1079
00:48:10,555 --> 00:48:12,181
さあ やりましょ

1080
00:48:13,474 --> 00:48:16,644
私が肉を一つ一つ切り離す

1081
00:48:17,812 --> 00:48:21,691
そしてタレをかけてから
みんなに渡そう

1082
00:48:27,321 --> 00:48:29,240
皿に移しましょ

1083
00:48:29,323 --> 00:48:30,575
はい

1084
00:48:30,658 --> 00:48:32,493
盛りつけを始めてる

1085
00:48:36,914 --> 00:48:37,707
こう？

1086
00:48:37,790 --> 00:48:38,666
真ん中に

1087
00:48:39,959 --> 00:48:41,335
皿の真ん中に

1088
00:48:41,419 --> 00:48:42,086
はい

1089
00:48:42,169 --> 00:48:43,963
ピンセットが要るね

1090
00:48:44,046 --> 00:48:46,048
散らからないように

1091
00:48:46,132 --> 00:48:49,385
入れる前に形成しておきます

1092
00:48:49,468 --> 00:48:50,303
オーケー

1093
00:48:51,345 --> 00:48:53,598
こうやってナスを…

1094
00:48:53,681 --> 00:48:55,016
もう少し

1095
00:48:55,099 --> 00:48:56,934
もっと足しますか？

1096
00:48:57,018 --> 00:48:57,727
少しね

1097
00:48:58,394 --> 00:48:59,437
多いかも

1098
00:48:59,520 --> 00:49:01,856
盛りつけの最中は

1099
00:49:01,939 --> 00:49:04,817
同じ店の仲間のようでした

1100
00:49:06,152 --> 00:49:11,532
“100人のお客のために
力を合わせてるんだな”と

1101
00:49:14,660 --> 00:49:15,828
急ぎましょう

1102
00:49:15,912 --> 00:49:16,912
はい

1103
00:49:18,664 --> 00:49:19,749
あっちも

1104
00:49:20,541 --> 00:49:21,542
よし

1105
00:49:21,626 --> 00:49:24,962
料理長
改めて分業しましょう

1106
00:49:25,046 --> 00:49:26,255
どうする？

1107
00:49:26,339 --> 00:49:29,091
ブロッコリー担当が１人

1108
00:49:29,175 --> 00:49:32,595
大根と肉も１人ずつ
それから…

1109
00:49:32,678 --> 00:49:36,182
指定していただいて
結構です

1110
00:49:36,265 --> 00:49:37,433
私がネギ？

1111
00:49:37,516 --> 00:49:38,351
お願い

1112
00:49:38,434 --> 00:49:42,271
チェ シェフは肉
ファン シェフは大根

1113
00:49:42,355 --> 00:49:43,230
大根と肉

1114
00:49:43,314 --> 00:49:44,440
頼みます

1115
00:49:44,523 --> 00:49:45,399
よし

1116
00:49:50,196 --> 00:49:51,614
大根は真ん中？

1117
00:49:52,198 --> 00:49:53,866
肉を早くお願い

1118
00:49:54,909 --> 00:49:56,160
ブロッコリー

1119
00:49:57,161 --> 00:49:58,454
次にネギ

1120
00:49:59,789 --> 00:50:01,499
100皿 全部に？

1121
00:50:01,582 --> 00:50:02,416
全部？

1122
00:50:02,500 --> 00:50:03,376
ええ

1123
00:50:03,918 --> 00:50:06,754
足りない具材をチェックして

1124
00:50:06,837 --> 00:50:08,381
ブロッコリーは？

1125
00:50:08,464 --> 00:50:11,175
ブロッコリーは十分です

1126
00:50:11,258 --> 00:50:12,134
肉も完成？

1127
00:50:12,218 --> 00:50:14,387
はい　タレをかけますね

1128
00:50:15,513 --> 00:50:17,890
盛りつけは順調でした

1129
00:50:18,683 --> 00:50:21,852
紆余(うよ)曲折を経て
無事に完成しました

1130
00:50:23,229 --> 00:50:25,815
見栄えもよかったです

1131
00:50:29,276 --> 00:50:32,321
残り30分の時点では

1132
00:50:32,405 --> 00:50:34,949
みんな 穏やかでした

1133
00:50:35,032 --> 00:50:38,035
最後の盛りつけは円満でした

1134
00:50:39,495 --> 00:50:40,413
よし

1135
00:50:41,414 --> 00:50:43,165
確認して並べます

1136
00:50:45,584 --> 00:50:46,961
もう運んでる

1137
00:50:48,254 --> 00:50:49,213
ファイト

1138
00:50:50,589 --> 00:50:51,799
黒さじ 頑張れ

1139
00:50:59,432 --> 00:51:02,518
黒さじの出来上がり 30皿

1140
00:51:03,561 --> 00:51:05,855
できたものから運ぼう

1141
00:51:06,564 --> 00:51:09,233
並べ始めたほうがいいかも

1142
00:51:09,316 --> 00:51:11,068
続けてください

1143
00:51:11,152 --> 00:51:13,070
私が運びます

1144
00:51:13,154 --> 00:51:14,822
いきましょう

1145
00:51:14,905 --> 00:51:15,865
いこう

1146
00:51:16,532 --> 00:51:18,325
移していきますよ

1147
00:51:19,076 --> 00:51:20,327
やろう

1148
00:51:25,332 --> 00:51:26,792
宴会場で
準備してるみたいだ

1149
00:51:26,792 --> 00:51:28,794
宴会場で
準備してるみたいだ
黒さじ：59皿

1150
00:51:28,794 --> 00:51:29,462
黒さじ：59皿

1151
00:51:31,797 --> 00:51:33,466
国賓の行事じゃ？

1152
00:51:38,971 --> 00:51:40,431
ソースはかけた？

1153
00:51:40,514 --> 00:51:41,891
向こうでやる

1154
00:51:41,974 --> 00:51:43,559
急ぎましょう

1155
00:51:43,642 --> 00:51:44,477
はい

1156
00:51:44,560 --> 00:51:45,060
黒さじ：83皿
白さじ：66皿

1157
00:51:45,060 --> 00:51:46,479
黒さじ：83皿
白さじ：66皿
１００皿は多い

1158
00:51:46,479 --> 00:51:48,272
黒さじ：83皿
白さじ：66皿

1159
00:51:48,355 --> 00:51:49,690
あと少し

1160
00:51:49,774 --> 00:51:51,859
ギリギリだな

1161
00:51:52,693 --> 00:51:53,694
ファイト

1162
00:51:54,195 --> 00:51:55,571
急がなくちゃ

1163
00:51:55,654 --> 00:51:57,073
あと６分ね

1164
00:51:57,823 --> 00:51:59,075
慌ててますね

1165
00:51:59,158 --> 00:52:00,910
白さじが危ないな

1166
00:52:01,869 --> 00:52:02,912
ここにある

1167
00:52:02,995 --> 00:52:05,122
どんどん移さなきゃ

1168
00:52:15,341 --> 00:52:16,967
足りてるよね？

1169
00:52:17,551 --> 00:52:19,095
最後の仕上げだ

1170
00:52:19,178 --> 00:52:20,805
拭いてください

1171
00:52:20,888 --> 00:52:21,555
はい

1172
00:52:21,639 --> 00:52:22,932
５

1173
00:52:23,015 --> 00:52:24,308
４

1174
00:52:24,391 --> 00:52:25,810
３

1175
00:52:25,893 --> 00:52:26,936
２

1176
00:52:27,019 --> 00:52:28,020
１

1177
00:52:28,813 --> 00:52:31,607
“肉の部屋”の調理
終了です

1178
00:52:33,567 --> 00:52:34,777
お疲れさま

1179
00:52:36,111 --> 00:52:37,822
よくやったわ

1180
00:52:38,823 --> 00:52:39,990
へとへとだ

1181
00:52:40,074 --> 00:52:44,036
やりました
料理長におかずシェフさん

1182
00:52:46,747 --> 00:52:48,040
すてきだ

1183
00:52:48,124 --> 00:52:50,793
すばらしい眺めですね

1184
00:52:50,876 --> 00:52:51,794
ああ

1185
00:52:58,759 --> 00:53:01,887
どちらもおいしそうだ

1186
00:53:02,388 --> 00:53:03,889
どうでしょうか

1187
00:53:03,973 --> 00:53:05,182
おいしいかと

1188
00:53:06,225 --> 00:53:09,979
言い争った割りに
うまく出来上がったので

1189
00:53:10,062 --> 00:53:13,107
皆さん さすがだと
思いました

1190
00:53:13,607 --> 00:53:15,609
“勝てるかも”ってね

1191
00:53:17,945 --> 00:53:20,489
相手の料理も
食べたかったです

1192
00:53:20,573 --> 00:53:24,285
私はさっぱりした料理を
よく作るので

1193
00:53:24,368 --> 00:53:26,662
好みにピッタリでした

1194
00:53:36,547 --> 00:53:38,549
味には自信がありました

1195
00:53:38,632 --> 00:53:41,510
中華肉包みと青椒肉絲
大根添え

1196
00:53:41,594 --> 00:53:44,138
牛ロースの肉チヂミです

1197
00:53:44,638 --> 00:53:48,517
ズッキーニ とうがらし
きのこを中国風に炒め

1198
00:53:48,601 --> 00:53:50,603
味付けした生大根に

1199
00:53:51,312 --> 00:53:55,441
四川式のタレをかけて
仕上げました

1200
00:54:16,629 --> 00:54:18,756
勝てると思います？

1201
00:54:18,839 --> 00:54:19,715
勝てます

1202
00:54:21,634 --> 00:54:24,011
韓国と中国 両方の風味が

1203
00:54:24,094 --> 00:54:27,223
塩加減もよくて
意図が伝わります

1204
00:54:29,850 --> 00:54:32,478
みんな 真剣に味わってる

1205
00:54:36,357 --> 00:54:37,816
変な気分だ

1206
00:54:37,900 --> 00:54:40,319
こんな光景は初めてです

1207
00:54:41,904 --> 00:54:46,241
私たちの料理を食べて
うなずいた人はいました

1208
00:54:50,621 --> 00:54:53,624
しょうゆベースの
紅焼肉です
紅焼肉の野菜添え

1209
00:54:53,624 --> 00:54:54,458
紅焼肉の野菜添え

1210
00:54:54,541 --> 00:54:56,794
マッシュポテトのソース

1211
00:54:56,877 --> 00:55:02,508
しょうゆダレで煮つけた
大根と肉を入れ

1212
00:55:03,258 --> 00:55:06,553
炒めたブロッコリーも
上に置きます

1213
00:55:06,637 --> 00:55:09,682
最後に揚げネギをのせました

1214
00:55:12,559 --> 00:55:14,937
これが気になってた

1215
00:55:33,580 --> 00:55:36,000
間食するのが もったいない

1216
00:55:43,382 --> 00:55:45,884
スプーンの音だといいな

1217
00:55:45,968 --> 00:55:47,761
ええ　僕たちのね

1218
00:55:52,808 --> 00:55:54,977
待ったかいがある

1219
00:55:55,060 --> 00:55:56,312
よくできてる

1220
00:55:56,395 --> 00:55:58,897
これも接戦になりそう

1221
00:55:58,981 --> 00:56:00,024
そうですね

1222
00:56:00,107 --> 00:56:00,983
好みだね

1223
00:56:01,066 --> 00:56:01,817
ええ

1224
00:56:01,900 --> 00:56:03,944
中国料理か洋食か

1225
00:56:04,028 --> 00:56:05,446
分かれそうです

1226
00:56:06,697 --> 00:56:08,991
試食が終わりました

1227
00:56:10,492 --> 00:56:13,829
ただいまより
白黒チーム戦⸺

1228
00:56:13,912 --> 00:56:17,499
“肉の部屋対決”の
投票を行います

1229
00:56:17,583 --> 00:56:19,084
どうなるかな

1230
00:56:25,966 --> 00:56:30,095
より多くの票を得たチームは

1231
00:56:30,596 --> 00:56:33,057
全員生存となります

1232
00:56:34,933 --> 00:56:37,770
２戦とも
白さじが勝ってほしい

1233
00:56:38,937 --> 00:56:40,939
黒の圧勝だといいのに

1234
00:56:41,023 --> 00:56:43,192
投票が終わりました

1235
00:56:44,693 --> 00:56:47,821
肉の部屋 生存チームは…

1236
00:56:53,243 --> 00:56:54,328
ウソでしょ？

1237
00:58:54,948 --> 00:58:59,953
日本語字幕　金 茉沙