1
00:00:08,174 --> 00:00:10,802
‏حان الوقت للإعلان
‏عن نتائج معركة توابل جانغ الثلاث.

2
00:00:13,138 --> 00:00:14,597
‏النتيجة واحد مقابل واحد.

3
00:00:16,182 --> 00:00:19,269
‏"(سونغ جاي آن)، (واحد اثنان ثلاثة)،
‏(جونغ وون بايك)، (هيون سيوك تشوي)"

4
00:00:19,352 --> 00:00:20,979
‏أريد حقًا أن أفهم ما قصده هذا الطاهي.

5
00:00:21,563 --> 00:00:23,565
‏- حسنًا…
‏- لا أعلم ما كانت نيته.

6
00:00:23,648 --> 00:00:25,066
‏أحببته حقًا.

7
00:00:25,150 --> 00:00:26,818
‏ظللت أفكر، "كيف فعل هذا بغانجانغ؟"

8
00:00:26,901 --> 00:00:28,069
‏لكنني بالكاد تذوقته.

9
00:00:28,153 --> 00:00:29,195
‏هذا ما أحببته.

10
00:00:29,279 --> 00:00:31,448
‏- لكن مذاقه لا يشبه مذاق غانجانغ.
‏- بلى.

11
00:00:31,531 --> 00:00:34,242
‏المذاق خفيف بطريقة لا تجعل الطبق مميزًا.

12
00:00:34,325 --> 00:00:36,911
‏وكنت آمل أن تكون الغلبة لمن يشجعني.

13
00:00:37,704 --> 00:00:38,788
‏الناجي

14
00:00:39,831 --> 00:00:42,751
‏من معركة توابل جانغ الثلاث هو…

15
00:00:49,674 --> 00:00:50,842
‏الطاهي "هيون سيوك تشوي".

16
00:00:51,509 --> 00:00:52,469
‏عمل رائع.

17
00:00:53,428 --> 00:00:54,429
‏تهانينا.

18
00:00:57,640 --> 00:01:00,226
‏نجا "هيون سيوك تشوي"
‏من فئة "الملعقة البيضاء".

19
00:01:04,105 --> 00:01:05,065
‏جميل جدًا.

20
00:01:05,565 --> 00:01:08,485
‏رقمنا القياسي رائع حتى الآن.

21
00:01:08,568 --> 00:01:10,278
‏هناك سبب

22
00:01:10,361 --> 00:01:13,615
‏لكونهم من فئة "الملاعق البيضاء"
‏واستحقاقهم لألقابهم..

23
00:01:13,698 --> 00:01:16,201
‏أظن أن دوري

24
00:01:16,284 --> 00:01:19,204
‏هو ابتكار أطباق فريدة لا يفعلها أحد آخر.

25
00:01:19,287 --> 00:01:22,707
‏سأستمر بإعداد أطباق لا مثيل لها

26
00:01:22,791 --> 00:01:26,294
‏لأفوز بالجولة التالية أيضًا.

27
00:01:26,377 --> 00:01:30,256
‏قد تكون أذواقنا مختلفة،
‏لكن ما يجب أن نتفق عليه

28
00:01:30,882 --> 00:01:32,425
‏هو مستوى التنفيذ.

29
00:01:32,509 --> 00:01:34,761
‏في الواقع، بصقت الطبق الثاني.

30
00:01:37,305 --> 00:01:39,098
‏سأرى ما هذا لاحقًا.

31
00:01:41,684 --> 00:01:43,603
‏- هل كانت قاسية جدًا؟
‏- نعم.

32
00:01:43,686 --> 00:01:44,896
‏- إنها إيلاستين.
‏- إيلاستين؟

33
00:01:44,979 --> 00:01:46,564
‏لم تكن موجودة هنا.

34
00:01:46,648 --> 00:01:49,108
‏إن لم تكن قابلة للمضغ، فهناك خطب ما.

35
00:01:49,192 --> 00:01:51,778
‏في هذه الحالة، يجب أن نختار هذا.

36
00:01:51,861 --> 00:01:53,863
‏لا تزال تحتوي على القليل
‏من اللفافة العضلية.

37
00:01:53,947 --> 00:01:55,615
‏ذلك التفصيل الصغير كان هو المهم.

38
00:01:55,698 --> 00:01:58,535
‏إن كان أحدهم يأكل معي وبصق الطعام،

39
00:01:59,619 --> 00:02:02,330
‏فسأتقدم بشكوى للمطعم.

40
00:02:02,413 --> 00:02:07,502
‏إن افتقرت إلى الدقة
‏في أثناء إعداد طبق طعام فاخر،

41
00:02:07,585 --> 00:02:09,170
‏فهذا يعني أنك فشلت.

42
00:02:09,254 --> 00:02:12,715
‏"تم إقصاء (واحد اثنان ثلاثة)"

43
00:02:12,799 --> 00:02:14,342
‏بالطبع خاب أملي.

44
00:02:15,009 --> 00:02:17,512
‏لكن تسنى لي أن أواجه طاهيًا عظيمًا.

45
00:02:18,138 --> 00:02:21,724
‏وكلا الحكمين استمتعا بطعامي،
‏لذا أنا راض عن ذلك.

46
00:02:21,808 --> 00:02:24,894
‏تنقصني الخبرة بالتأكيد
‏مقارنةً بالطاهي "تشوي".

47
00:02:24,978 --> 00:02:28,064
‏لنتابع المباراة التالية.

48
00:02:29,149 --> 00:02:32,277
‏صبغت شعري كغرير العسل.

49
00:02:33,027 --> 00:02:35,196
‏ما يميز غرير العسل

50
00:02:35,280 --> 00:02:37,198
‏هو أنها تمضي في طريقها الخاص

51
00:02:37,282 --> 00:02:39,325
‏حتى لو كان هناك أسد أو نمر بجانبها.

52
00:02:39,409 --> 00:02:41,119
‏نعم، يُوجد الكثير من الطهاة الرائعين هنا،

53
00:02:41,619 --> 00:02:44,205
‏لكن لا سبب يدعوني للخوف.

54
00:02:44,289 --> 00:02:46,958
‏سأخرج إلى هناك حالما يتقدم الطاهي "أوه".

55
00:02:47,041 --> 00:02:50,253
‏إن كان أي من "الملاعق السوداء" يرغب في
‏تحدي "سي ديوك أوه" من "الملعقة البيضاء"،

56
00:02:50,336 --> 00:02:51,588
‏فليتقدم رجاءً.

57
00:02:52,338 --> 00:02:53,256
‏العبقري الخفي.

58
00:02:57,051 --> 00:02:59,804
‏إن كان أي من "الملاعق السوداء" يرغب في
‏تحدي "جون وو بارك" من "الملعقة البيضاء"،

59
00:02:59,888 --> 00:03:01,723
‏فليتقدم رجاءً.

60
00:03:03,933 --> 00:03:04,976
‏لنفعل ذلك أيها الطاهي "سبارك".

61
00:03:07,937 --> 00:03:09,314
‏يا للهول، مجددًا؟

62
00:03:09,397 --> 00:03:10,440
‏رفضك الثاني.

63
00:03:10,523 --> 00:03:11,733
‏تقدّم إلى الأمام رجاءً.

64
00:03:15,570 --> 00:03:17,405
‏- هل المرة الثالثة هي الثابتة؟
‏- مجددًا؟

65
00:03:17,488 --> 00:03:20,241
‏يا "طاهي المشاهير"،
‏لنحضّر بعض الأطباق النباتية.

66
00:03:20,325 --> 00:03:21,910
‏المجنون المسكين.

67
00:03:22,702 --> 00:03:23,912
‏ليس مجددًا.

68
00:03:24,954 --> 00:03:26,789
‏- لا بد أنهم يكرهونني حقًا.
‏- لا.

69
00:03:26,873 --> 00:03:28,166
‏يريدون تجنبك فحسب.

70
00:03:28,249 --> 00:03:30,001
‏وكأنني كنت طفلًا مجددًا.

71
00:03:30,084 --> 00:03:32,295
‏أردت أن ألعب، لكنني كنت أُرفض باستمرار.

72
00:03:32,378 --> 00:03:33,463
‏سأحاول مجددًا

73
00:03:34,213 --> 00:03:36,174
‏عندما يتقدم "جوزيف".

74
00:03:36,257 --> 00:03:40,011
‏"جوزيف" من فئة "الملعقة البيضاء"،
‏تقدّم إلى الوسط رجاءً.

75
00:03:40,094 --> 00:03:41,512
‏أخيرًا.

76
00:03:41,596 --> 00:03:44,015
‏- إنه الطاهي من "إيفيت"، صاحب النجمة.
‏- "جوزيف".

77
00:03:44,098 --> 00:03:46,309
‏إن كان أي من "الملاعق السوداء" يرغب في
‏تحدي "جوزيف" من "الملعقة البيضاء"،

78
00:03:46,392 --> 00:03:47,810
‏فليتقدم رجاءً.

79
00:03:50,605 --> 00:03:52,523
‏إنه هناك مجددًا.

80
00:03:53,024 --> 00:03:54,817
‏لديّ سبب وجيه لهذا.

81
00:03:55,777 --> 00:04:01,199
‏متى سيتسنى لي أن أواجه طاهيًا حائزًا
‏على نجمة "ميشلان" غير الآن؟

82
00:04:03,576 --> 00:04:07,789
‏أدير مطعمًا فاخرًا في "أبغوجيونغ"
‏يُدعى "إيفيت".

83
00:04:08,289 --> 00:04:11,960
‏"2020، 2024 مطعم بنجمة (ميشلان)، جائزة
‏(ميشلان) للطاهي الشاب في (سول) لعام 2021"

84
00:04:12,543 --> 00:04:14,545
‏أستخدم المكونات الكورية
‏فحسب لأعدّ الأطباق الإبداعية.

85
00:04:15,296 --> 00:04:17,465
‏"كعكة الأعشاب البحرية، دونات ميجو"

86
00:04:17,548 --> 00:04:18,967
‏"خضراوات الربيع"

87
00:04:19,050 --> 00:04:19,884
‏"مولهوي"

88
00:04:19,968 --> 00:04:23,263
‏فزت بجائزة وأدير مطعمًا بنجمة "ميشلان"،

89
00:04:23,346 --> 00:04:27,100
‏لكنني ما زلت أركز
‏على إعداد الأطباق المبتكرة للناس.

90
00:04:27,183 --> 00:04:29,519
‏سأبعد نجمة "ميشلان" تلك.

91
00:04:30,019 --> 00:04:32,897
‏أنا كبير الطهاة في مطعم.

92
00:04:32,981 --> 00:04:36,317
‏خسارتي أقل من خسارته،
‏لذا ليس لديّ سبب للخوف.

93
00:04:36,401 --> 00:04:38,403
‏افتحا الثلاجة من فضلكما.

94
00:04:39,904 --> 00:04:42,615
‏مكونكما الرئيسي هو القنجر.

95
00:04:47,328 --> 00:04:48,705
‏ارتحت لرؤية

96
00:04:48,788 --> 00:04:50,832
‏أنه شيء طهوته من قبل.

97
00:04:51,624 --> 00:04:53,835
‏بدأت بالمطبخ الياباني،

98
00:04:54,544 --> 00:04:55,837
‏لذا أظن أن هذا ممكن.

99
00:04:56,754 --> 00:04:57,797
‏هيا يا فئة "الملاعق البيضاء"!

100
00:04:57,880 --> 00:05:00,174
‏هيا يا فئة "الملاعق البيضاء"!

101
00:05:00,258 --> 00:05:01,301
‏سوف أفوز.

102
00:05:01,384 --> 00:05:03,052
‏لديّ الأقدمية.

103
00:05:14,230 --> 00:05:16,232
‏غلى أنقليسًا كاملًا.

104
00:05:17,025 --> 00:05:21,195
‏يمكنكم إزالة الأجزاء اللزجة
‏عن السطح بسهولة من خلال فعل ذلك.

105
00:05:21,821 --> 00:05:25,283
‏أراهن أنه سيقول، "هكذا يتم طهو الأنقليس."

106
00:05:25,366 --> 00:05:26,492
‏كما ترى…

107
00:05:28,244 --> 00:05:31,122
‏من الصعب جدًا التعامل مع الأنقليس.

108
00:05:36,878 --> 00:05:38,588
‏هناك تقنية تُدعى "هونغيري".

109
00:05:39,172 --> 00:05:40,840
‏إنها حيث تُقطّع كل العظام

110
00:05:41,340 --> 00:05:43,092
‏من دون ترك أي شيء بالداخل.

111
00:05:43,176 --> 00:05:47,889
‏يجب تقطيع الأنقليس 25 مرة
‏على الأقل لكل أنقليس.

112
00:05:47,972 --> 00:05:51,309
‏إنها مهارة تعلّمتها في الماضي
‏عندما كنت أعمل في المطبخ الياباني،

113
00:05:51,392 --> 00:05:53,519
‏وتستغرق وقتًا طويلًا.

114
00:05:56,939 --> 00:05:58,733
‏ماذا يفعل "جوزيف" الآن؟

115
00:05:58,816 --> 00:06:00,193
‏إنه يخرج العظام.

116
00:06:00,276 --> 00:06:03,905
‏- الأنقليس، حسنًا.
‏- نعم، إنه يخرجها كلها.

117
00:06:03,988 --> 00:06:05,990
‏سيستغرق هذا وقتًا طويلًا.

118
00:06:06,532 --> 00:06:09,577
‏إنه طاهي طعام فاخر حائز على نجمة "ميشلان"،
‏أتساءل ماذا سيعدّ.

119
00:06:09,660 --> 00:06:11,287
‏"الطاهي المجنون" خصم قوي.

120
00:06:13,414 --> 00:06:16,959
‏يجب أن يستولي على نجمة "ميشلان" تلك.

121
00:06:18,961 --> 00:06:21,964
‏الطاهيان الحائزان على نجمة واحدة فحسب
‏الآن هما الطاهيان "جوزيف" و"دو يون كيم".

122
00:06:22,757 --> 00:06:23,841
‏- صحيح.
‏- صحيح؟

123
00:06:24,342 --> 00:06:26,427
‏الطاهي "دو يون" رائع.

124
00:06:26,511 --> 00:06:28,346
‏إنه رائع جدًا.

125
00:06:28,429 --> 00:06:32,517
‏"(دو يون كيم)، الطاهي صاحب (يون سيول)
‏الحاصل على نجمة (ميشلان)"

126
00:06:34,560 --> 00:06:37,146
‏أطبخ كما لو أنني أُطعم أحبائي.

127
00:06:37,647 --> 00:06:38,731
‏لأملأ طبقي

128
00:06:39,982 --> 00:06:41,526
‏بالحب،

129
00:06:41,609 --> 00:06:42,902
‏أضع سماعات الرأس.

130
00:06:43,778 --> 00:06:47,698
‏أستمع إلى أغاني الحب الشعبية
‏لـ"زيا" و"يانغبا" وما شابه.

131
00:06:48,950 --> 00:06:52,662
‏ألا تظن أن مطعم الطاهي "كيم"
‏سيكون هكذا أيضًا؟

132
00:06:52,745 --> 00:06:54,539
‏هادئ جدًا مثله.

133
00:06:56,999 --> 00:07:00,378
‏"2022، 2024 مطعم بنجمة (ميشلان)"

134
00:07:00,962 --> 00:07:03,047
‏واثق أن مجموعتي من المكونات المجففة

135
00:07:03,131 --> 00:07:05,758
‏أفضل من مجموعات كل الطهاة هنا.

136
00:07:06,717 --> 00:07:09,053
‏أحتفظ بكل أنواع المكونات.

137
00:07:10,346 --> 00:07:14,225
‏من حناجر البط إلى رؤوس السمك والشفاه

138
00:07:14,308 --> 00:07:17,603
‏أصنّفها وأجفّفها لإعداد المرق.

139
00:07:20,815 --> 00:07:23,568
‏يمكنني إعداد أطباق جيدة بنكهاتها الطبيعية.

140
00:07:23,651 --> 00:07:24,610
‏"(طاهي الأطباق الجانبية) ضد (دو يون كيم)"

141
00:07:24,694 --> 00:07:26,112
‏مكونكما الرئيسي

142
00:07:26,195 --> 00:07:28,406
‏هو السمك الصخري شبه المجفف.

143
00:07:28,906 --> 00:07:30,241
‏مكون جيد.

144
00:07:30,324 --> 00:07:33,244
‏سأقول إن الأمور لصالحي.

145
00:07:33,911 --> 00:07:35,580
‏يجب أن أبذل قصارى جهدي.

146
00:07:39,417 --> 00:07:41,419
‏أردت أن أتحدى الطاهي "كيم"

147
00:07:41,502 --> 00:07:44,338
‏لأنه حائز على نجمة "ميشلان"
‏في المطبخ الكوري.

148
00:07:46,549 --> 00:07:48,509
‏لديّ شعور

149
00:07:48,593 --> 00:07:51,220
‏أن هذا سيكون فوزًا سهلًا
‏للطاهي "دو يون كيم".

150
00:07:55,057 --> 00:07:56,517
‏هيا، اعمل رجاءً.

151
00:07:57,643 --> 00:07:59,103
‏اللعنة، أسرع.

152
00:07:59,187 --> 00:08:01,939
‏شعرت بضغط كبير.

153
00:08:02,023 --> 00:08:03,024
‏هل أنت بخير؟

154
00:08:04,817 --> 00:08:07,737
‏ظللت أفكر وأصلي في داخلي

155
00:08:08,321 --> 00:08:12,783
‏كي أهزم طاهيًا حائزًا
‏على نجمة واحدة لمرة واحدة في حياتي.

156
00:08:12,867 --> 00:08:16,704
‏أنا متخصص في المطبخ الياباني الفرنسي الآن،

157
00:08:16,787 --> 00:08:20,666
‏وهو مطبخ فرنسي مع تأثير ياباني.

158
00:08:21,375 --> 00:08:24,795
‏الطبق الذي حضّرته اليوم هو البيض المطهو
‏على البخار على الطريقة الفرنسية والأنقليس.

159
00:08:24,879 --> 00:08:28,799
‏أستعمل قاعدة صلصة صويا لذيذة اسمها تسومي

160
00:08:28,883 --> 00:08:32,011
‏لتغطية الأنقليس وإعطائه طبقة شواء جميلة.

161
00:08:33,012 --> 00:08:35,348
‏للبيض المطهو على البخار،
‏أحضّر صلصة اسمها سابايون.

162
00:08:35,431 --> 00:08:36,933
‏"سابايون، صلصة كالرغوة مصنوعة
‏من صفار البيض المطبوخ على حرارة خفيفة"

163
00:08:37,016 --> 00:08:40,895
‏تُمزج صلصة سابايون مع الخضار بشكل
‏شائع ولقائمة طعام الفطور المتأخر.

164
00:08:41,437 --> 00:08:43,773
‏أخلط بعض البيض مع قاعدة نبيذ أبيض

165
00:08:43,856 --> 00:08:45,775
‏وأغليه على حرارة خفيفة.

166
00:08:45,858 --> 00:08:47,610
‏"طهو بخلاط قابل للتعديل بالحرارة"

167
00:08:52,532 --> 00:08:53,824
‏"القنجر"

168
00:08:53,908 --> 00:08:57,453
‏أضيف النيتروجين لتحويله إلى رغوة ناعمة

169
00:08:58,329 --> 00:09:01,666
‏وأصنع صلصة ذات رغوة تذوب في الفم.

170
00:09:05,294 --> 00:09:08,839
‏- يا للهول، الدخان.
‏- بدأ يشعل النار.

171
00:09:10,633 --> 00:09:11,551
‏آسف!

172
00:09:15,137 --> 00:09:18,641
‏اسم طبقي هو "قنجر ناعم".

173
00:09:18,724 --> 00:09:20,851
‏أغلي القنجر في الياكجو
‏وهو مشروب كحولي كوري،

174
00:09:20,935 --> 00:09:22,395
‏على حرارة 45 درجة مئوية…

175
00:09:23,854 --> 00:09:25,398
‏"بوكبونجاجو، نبيذ التوت الأسود الكوري"

176
00:09:25,481 --> 00:09:27,358
‏ثم أغطيه بالبوكبونجاجو

177
00:09:28,526 --> 00:09:31,153
‏وأشويه على فحم شجر التفاح.

178
00:09:36,409 --> 00:09:37,326
‏إنه يدخنها.

179
00:09:38,911 --> 00:09:40,121
‏- هذا يبدو رائعًا.
‏- يبدو شهيًا.

180
00:09:42,707 --> 00:09:44,542
‏في السنوات الخمس الأخيرة في "كوريا"،

181
00:09:44,625 --> 00:09:47,169
‏استخدمت مكونات كورية حصريًا

182
00:09:47,253 --> 00:09:49,797
‏لأعدّ أطباقًا مبتكرة من منظور غير كوري.

183
00:09:51,841 --> 00:09:53,259
‏"جوزيف" يبلي حسنًا.

184
00:09:53,342 --> 00:09:54,677
‏إنه طاهي طعام فاخر بالتأكيد.

185
00:09:55,970 --> 00:10:00,516
‏أريد أن يقول الحكمين
‏إن هذا طبق لذيذ وناعم.

186
00:10:01,809 --> 00:10:05,354
‏تذوقا الطبق الأول رجاءً.

187
00:10:06,063 --> 00:10:10,359
‏هذا القنجر مع بوكبونجا
‏وصلصة أوراق البيريلا.

188
00:10:17,617 --> 00:10:21,287
‏يمكنني القول إن الطاهي "جوزيف"
‏بذل قصارى جهده.

189
00:10:37,136 --> 00:10:38,262
‏إنهما يتماشيان جيدًا معًا.

190
00:10:41,474 --> 00:10:42,683
‏هل بقي المزيد؟

191
00:10:43,684 --> 00:10:44,977
‏- لا.
‏- لا عليك إذًا.

192
00:10:47,980 --> 00:10:50,232
‏تذوّقا الطبق الثاني من فضلكما.

193
00:10:53,986 --> 00:10:56,030
‏شعرت أنني سأختنق.

194
00:10:56,113 --> 00:10:58,908
‏كان تنفسي ثقيلًا جدًا.

195
00:11:08,709 --> 00:11:11,879
‏يبدو مثل البيض المطهو بالبخار،
‏لكن عندما تأخذ ملعقة،

196
00:11:11,962 --> 00:11:13,798
‏هناك أشياء مذهلة في الداخل.

197
00:11:13,881 --> 00:11:16,133
‏هذا ما كنت أقصده عندما أعددت هذا.

198
00:11:33,109 --> 00:11:34,443
‏لماذا رائحته غنية؟

199
00:11:35,778 --> 00:11:36,904
‏رائحته كالبسكويت.

200
00:11:49,917 --> 00:11:51,377
‏كنت يائسًا.

201
00:11:51,460 --> 00:11:54,004
‏ظللت أصلّي، "رجاءً كن لذيذًا،
‏رجاءً استمتعا به."

202
00:12:05,391 --> 00:12:08,227
‏قوامه ناعم وكريمي.

203
00:12:09,478 --> 00:12:11,605
‏أعرف هذه الصلصة.

204
00:12:12,523 --> 00:12:13,899
‏في المطبخ الغربي،

205
00:12:14,608 --> 00:12:16,360
‏الذي تعدّه بالبيض.

206
00:12:16,444 --> 00:12:18,237
‏مثل الموس، تعلم؟

207
00:12:18,320 --> 00:12:19,155
‏نعم.

208
00:12:19,864 --> 00:12:21,323
‏- سابايون؟
‏- نعم، سابايون.

209
00:12:21,907 --> 00:12:22,867
‏مذاقه مثل سابايون.

210
00:12:22,950 --> 00:12:24,618
‏أصابني ذلك بالقشعريرة.

211
00:12:24,702 --> 00:12:26,871
‏هل كان ذلك لأن كل ما فعلته نجح

212
00:12:26,954 --> 00:12:30,124
‏أم لأنهما سبق وتذوقا الصلصة مرات كثيرة؟

213
00:12:33,627 --> 00:12:36,046
‏انتهى التصويت.

214
00:12:45,306 --> 00:12:47,725
‏عندما يفكر الناس بالطعام الكوري

215
00:12:47,808 --> 00:12:53,314
‏يظنون دائمًا أنه حار وأحمر.

216
00:12:53,397 --> 00:12:56,484
‏لذا أردت أن أعدّ طبقًا أكثر عذوبة،

217
00:12:56,567 --> 00:12:59,528
‏وله مذاق نظيف وغير ملحوظ.

218
00:12:59,612 --> 00:13:02,490
‏أنت أحد الطهاة الذين يتخطون حدود

219
00:13:02,573 --> 00:13:04,658
‏المكونات الكورية.

220
00:13:04,742 --> 00:13:08,871
‏استمتعت حقًا كيف دمجت منظورك الخاص

221
00:13:08,954 --> 00:13:12,583
‏الذي لا يفكر به الطهاة
‏الكوريون عادةً في هذا الطبق.

222
00:13:12,666 --> 00:13:13,542
‏شكرًا لك.

223
00:13:13,626 --> 00:13:15,419
‏هذا طبق لم أره من قبل

224
00:13:15,503 --> 00:13:18,130
‏لكن لا يزال مذاقه مألوفًا.

225
00:13:18,214 --> 00:13:20,090
‏كنت محقًا، إنها سابايون.

226
00:13:20,174 --> 00:13:21,383
‏- حقًا؟
‏- هذه هي الصلصة.

227
00:13:21,467 --> 00:13:24,303
‏كان هذا تصوري للبيض المطهو
‏على البخار مع الأنقليس.

228
00:13:24,887 --> 00:13:26,931
‏- لهذا كان مذاقه مألوفًا إذًا.
‏- نعم.

229
00:13:27,014 --> 00:13:29,558
‏ما تسعى إليه واضح،

230
00:13:29,642 --> 00:13:34,730
‏وأرى أنك شخص واثق من أسلوبه الخاص.

231
00:13:34,813 --> 00:13:37,858
‏حان الوقت للإعلان عن نتائج المعركة.

232
00:13:37,942 --> 00:13:39,235
‏أحسنت يا أخي.

233
00:13:39,318 --> 00:13:40,152
‏حظًا موفقًا يا أخي.

234
00:13:42,154 --> 00:13:44,490
‏الناجي من هذه المواجهة وجهًا لوجه

235
00:13:45,658 --> 00:13:47,451
‏حصل على الصوتين.

236
00:13:49,995 --> 00:13:52,748
‏نجا "الطاهي المجنون"
‏من فئة "الملعقة السوداء".

237
00:13:53,666 --> 00:13:54,625
‏أحسنت.

238
00:13:55,543 --> 00:13:58,003
‏- عمل رائع.
‏- تستحق ذلك يا أخي.

239
00:13:58,087 --> 00:13:59,129
‏شكرًا لك.

240
00:13:59,213 --> 00:14:00,172
‏أحسنت يا أخي.

241
00:14:06,804 --> 00:14:09,139
‏- هذا جنون.
‏- هذا هو فتانا!

242
00:14:09,223 --> 00:14:11,100
‏في ما يتعلق بطهو بالأنقليس،

243
00:14:11,684 --> 00:14:15,271
‏كان لدى "الطاهي المجنون" فهم أفضل بكثير.

244
00:14:15,354 --> 00:14:17,273
‏علمت من القضمة الأولى

245
00:14:18,524 --> 00:14:19,567
‏أنه كان طبقًا جنونيًا.

246
00:14:20,734 --> 00:14:23,320
‏أدركا تمامًا ما كنت أنوي فعله،

247
00:14:24,572 --> 00:14:25,698
‏وكنت…

248
00:14:27,575 --> 00:14:29,034
‏سعيدًا جدًا بذلك.

249
00:14:29,118 --> 00:14:30,244
‏أشعر بالاختناق.

250
00:14:30,327 --> 00:14:31,704
‏كنت سعيدًا جدًا

251
00:14:31,787 --> 00:14:34,456
‏لأنني تمكنت من إرضائهما بطبقي.

252
00:14:35,583 --> 00:14:37,793
‏- اذهب واحصل على المركز الأول.
‏- حسنًا.

253
00:14:38,794 --> 00:14:40,170
‏سأدعوك إلى وجبة لذيذة.

254
00:14:41,964 --> 00:14:44,675
‏أعلم أنني ما زلت مبتدئًا

255
00:14:44,758 --> 00:14:47,303
‏عندما يتعلق الأمر
‏بالمكونات والأسلوب الكوري.

256
00:14:47,386 --> 00:14:51,098
‏سأستمر في المحاولة بجد أكبر.

257
00:14:51,599 --> 00:14:54,184
‏- لهذا هو "المجنون".
‏- استولى على نجمة "ميشلان".

258
00:14:54,268 --> 00:14:55,686
‏- صحيح.
‏- أخذ النجمة.

259
00:14:55,769 --> 00:14:59,607
‏لم أتوقع أن يخسر "جوزيف"،
‏لا يمكن التنبؤ بكل هذا.

260
00:14:59,690 --> 00:15:01,734
‏أريد أن أعلم حقًا ما
‏الذي يحضّره الطاهي "كيم".

261
00:15:02,359 --> 00:15:05,654
‏جربت سلق وقلي السمك الصخري من قبل،

262
00:15:05,738 --> 00:15:06,822
‏لكن لم يكن أيًا منهما جيدًا.

263
00:15:12,161 --> 00:15:14,622
‏لذا سأطهوها بالبخار على أقل درجة حرارة،

264
00:15:14,705 --> 00:15:16,457
‏بالقدر الكافي لطهيها.

265
00:15:17,666 --> 00:15:19,293
‏"السمكة الصخرية شبه المجففة
‏المطهوة على البخار"

266
00:15:19,376 --> 00:15:21,545
‏يكمن السر في جعلها طرية قدر الإمكان

267
00:15:21,629 --> 00:15:25,257
‏والتخلص من رائحة السمك قدر الإمكان.

268
00:15:26,884 --> 00:15:30,137
‏أقلي السمكة الصخرية شبه المجففة في مقلاة

269
00:15:31,388 --> 00:15:34,516
‏ثم أحضّر حساء يتلاءم مع الأرزّ

270
00:15:35,100 --> 00:15:37,394
‏والذي يبرز نكهة السمك وقوامه.

271
00:15:37,478 --> 00:15:38,520
‏"حساء السمكة الصخرية شبه المجففة
‏مع الأرزّ"

272
00:15:39,980 --> 00:15:42,107
‏قد يجدها البعض صلبة وقاسية،

273
00:15:42,608 --> 00:15:45,361
‏لكن هذا جمال السمك شبه المجفف.

274
00:15:46,236 --> 00:15:47,571
‏السمكة الصخرية القاسية

275
00:15:48,322 --> 00:15:49,949
‏يجب أن تكون لينة قدر الإمكان.

276
00:15:51,659 --> 00:15:54,495
‏الناجي من هذه المواجهة وجهًا لوجه…

277
00:15:56,246 --> 00:15:57,873
‏حصل على الصوتين.

278
00:15:58,540 --> 00:16:00,125
‏- هيا أيها الطاهي "كيم".
‏- أرجوك.

279
00:16:01,210 --> 00:16:03,587
‏نجا "طاهي الأطباق الجانبية"
‏من فئة "الملعقة السوداء".

280
00:16:14,807 --> 00:16:17,685
‏"الطاهي الهادئ" "دو يون"؟ كيف؟

281
00:16:18,185 --> 00:16:20,062
‏هذا جنون.

282
00:16:20,145 --> 00:16:22,856
‏يا للهول.

283
00:16:22,940 --> 00:16:25,150
‏كان ذلك غير متوقع أبدًا.

284
00:16:28,487 --> 00:16:30,280
‏اخترنا الحساء

285
00:16:30,364 --> 00:16:33,450
‏لأننا شعرنا أنه استغل
‏السمكة الصخرية بشكل أفضل.

286
00:16:33,534 --> 00:16:35,035
‏جعلتنا نشعر

287
00:16:35,536 --> 00:16:41,250
‏بما أردتنا أن نشعر به مع الحساء والمكونات.

288
00:16:41,333 --> 00:16:42,543
‏شكرًا جزيلًا لك.

289
00:16:44,044 --> 00:16:46,463
‏هذا صادم، هذا جنون.

290
00:16:48,090 --> 00:16:50,592
‏لا بد أن الطاهي "دو يون كيم" مصدوم.

291
00:16:51,093 --> 00:16:52,845
‏- بالطبع.
‏- لأنه لم يحصل على أي صوت.

292
00:16:55,597 --> 00:16:57,725
‏"دو يون كيم"

293
00:16:57,808 --> 00:16:59,101
‏يبدو أن الرجل الآخر

294
00:17:00,519 --> 00:17:04,023
‏أعدّ طبقًا مناسبًا أكثر لهذه المناسبة.

295
00:17:04,106 --> 00:17:06,150
‏ماذا يمكنني أن أفعل؟

296
00:17:06,233 --> 00:17:09,361
‏يتم إقصاء كل الطهاة الحائزين
‏على نجمة "ميشلان".

297
00:17:09,445 --> 00:17:10,612
‏حقق فوزًا كبيرًا.

298
00:17:11,155 --> 00:17:12,948
‏- فعل ذلك حقًا.
‏- كان ذلك فوزًا كبيرًا حقًا.

299
00:17:13,032 --> 00:17:14,491
‏هزم الطاهي الحائز على نجمة.

300
00:17:14,575 --> 00:17:16,243
‏- أخذ النجمة.
‏- فعلها.

301
00:17:16,326 --> 00:17:17,578
‏اختفت كل النجوم، صحيح؟

302
00:17:17,661 --> 00:17:19,580
‏لا، حصل الطاهي "فابري" على نجمة "ميشلان".

303
00:17:19,663 --> 00:17:20,622
‏- لمدة 15 عامًا.
‏- صحيح.

304
00:17:20,706 --> 00:17:22,041
‏15 سنة في "إيطاليا".

305
00:17:22,124 --> 00:17:25,878
‏نسيت الأمر تمامًا، إنه صادق حقًا إذًا.

306
00:17:25,961 --> 00:17:27,755
‏نعم، حصل على نجمة في "إيطاليا" محليًا.

307
00:17:34,803 --> 00:17:37,723
‏أنا متوتر.

308
00:17:40,893 --> 00:17:42,352
‏صباح الخير جميعًا.

309
00:17:42,436 --> 00:17:45,773
‏أنا الطاهي "فابريزيو فيراري".

310
00:17:45,856 --> 00:17:48,025
‏كنت أدير مطعمًا

311
00:17:48,108 --> 00:17:52,905
‏يُدعى "آل بورتيتشيولو 84" في "إيطاليا"،

312
00:17:52,988 --> 00:17:56,408
‏وحصل على نجمة "ميشلان"
‏لمدة 15 عامًا على التوالي.

313
00:17:56,492 --> 00:17:57,910
‏"2005، 2020، مطعم بنجمة (ميشلان)"

314
00:17:57,993 --> 00:18:00,662
‏المطبخ الكوري يشكل تحديًا لي.

315
00:18:00,746 --> 00:18:05,876
‏أريد أن أحاول وأتعلّم قدر ما أستطيع.

316
00:18:05,959 --> 00:18:08,504
‏إن فزنا بهذه المبارزة، فستختفي كل النجوم.

317
00:18:08,587 --> 00:18:09,421
‏نعم.

318
00:18:10,547 --> 00:18:11,840
‏ركّز.

319
00:18:12,382 --> 00:18:14,176
‏- هوّن عليك.
‏- ركّز.

320
00:18:15,219 --> 00:18:17,221
‏عقدت العزم على "فابري"

321
00:18:17,805 --> 00:18:19,181
‏حالما رأيته.

322
00:18:20,224 --> 00:18:21,141
‏"انتظر وسترى."

323
00:18:21,934 --> 00:18:23,018
‏هل هذا الطاهي "فابريزيو"؟

324
00:18:26,647 --> 00:18:29,566
‏قررت حينها أنني سأختاره
‏إن خضنا معركة وجهًا لوجه.

325
00:18:29,650 --> 00:18:33,153
‏"فابري" من فريق "الملعقة البيضاء"،
‏تقدّم إلى المنتصف رجاءً.

326
00:18:35,697 --> 00:18:36,990
‏"فابري"!

327
00:18:39,284 --> 00:18:40,452
‏تعال إلى هنا.

328
00:18:41,870 --> 00:18:44,706
‏"(فابري) ضد (نابولي ماتفيا)"

329
00:18:46,917 --> 00:18:51,338
‏الطاهي "فابريزيو فيراري"،
‏أعلم أنك طاه عظيم،

330
00:18:51,922 --> 00:18:55,259
‏لكنك تعلم أن "نابولي" فاز بدوري الدرجة
‏الأولى عام 2023، أليس كذلك؟

331
00:18:59,096 --> 00:19:01,348
‏- ماذا قال؟
‏- تصنع "نابولي"

332
00:19:02,099 --> 00:19:03,976
‏أفضل طعام إيطالي.

333
00:19:05,185 --> 00:19:06,770
‏حقًا؟ هل أنت متأكد؟

334
00:19:06,854 --> 00:19:07,896
‏"من (ميلانو)، (إيطاليا)"

335
00:19:07,980 --> 00:19:09,398
‏إنه يستفزه.

336
00:19:09,481 --> 00:19:10,649
‏لا أظن ذلك.

337
00:19:11,942 --> 00:19:14,903
‏حسنًا إذا، أقبل تحديك.

338
00:19:14,987 --> 00:19:17,406
‏- حسنًا، لنفعل ذلك.
‏- لنفعل ذلك.

339
00:19:17,489 --> 00:19:20,284
‏الآن، يجب أن نحيّي بعضنا
‏كما يفعل الإيطاليون.

340
00:19:21,118 --> 00:19:23,328
‏- "ماتفيا".
‏- لا أعلم ماذا يقولان، لكن…

341
00:19:24,663 --> 00:19:25,789
‏الروح الرياضية!

342
00:19:26,290 --> 00:19:28,750
‏- أرجو أن يكون الدجاج.
‏- سيُكشف المكون الرئيسي الآن.

343
00:19:28,834 --> 00:19:30,586
‏افتحا الثلاجة من فضلكما.

344
00:19:32,838 --> 00:19:33,672
‏واحد، اثنان، ثلاثة.

345
00:19:36,049 --> 00:19:37,509
‏مكونكما الرئيسي هو

346
00:19:38,510 --> 00:19:39,428
‏تبًا!

347
00:19:42,806 --> 00:19:43,932
‏يا للهول…

348
00:19:46,810 --> 00:19:48,228
‏مكوّنكما الرئيسي هو

349
00:19:48,729 --> 00:19:49,813
‏سمك الورنك.

350
00:20:00,365 --> 00:20:01,992
‏هذا هو الأسوأ.

351
00:20:03,243 --> 00:20:04,119
‏يا للهول.

352
00:20:04,203 --> 00:20:07,039
‏- شمّ هذا.
‏- رائحته نتنة منذ الآن.

353
00:20:07,122 --> 00:20:08,248
‏يا للهول…

354
00:20:09,416 --> 00:20:10,918
‏هل نغلقه؟ رائحته نتنة.

355
00:20:11,001 --> 00:20:12,794
‏نعم، رائحته نتنة جدًا.

356
00:20:14,588 --> 00:20:16,882
‏يا للهول.

357
00:20:17,966 --> 00:20:19,176
‏عجبًا!

358
00:20:21,053 --> 00:20:24,223
‏لم أتذوقه أو ألمسه من قبل.

359
00:20:24,765 --> 00:20:25,599
‏قُضي عليّ.

360
00:20:25,682 --> 00:20:26,600
‏هذا صادم جدًا.

361
00:20:27,100 --> 00:20:29,228
‏كانت صدمة ورعب.

362
00:20:29,311 --> 00:20:31,521
‏ولم يقتصر الأمر على ذلك.

363
00:20:31,605 --> 00:20:35,776
‏كانت رائحة السمك كريهة جدًا.

364
00:20:35,859 --> 00:20:38,320
‏ستكون هذه مفاجأة كبيرة.

365
00:20:38,403 --> 00:20:41,031
‏هذا سيستبعدهم بالتأكيد.

366
00:20:41,114 --> 00:20:44,451
‏لا بد أن هناك أشخاصًا لم يستخدموها من قبل.

367
00:20:45,202 --> 00:20:47,829
‏- لن يعلما كيف يطبخانها.
‏- هل تظن ذلك؟

368
00:20:47,913 --> 00:20:51,208
‏سيكون طبخ سمك الورنك هو الأصعب

369
00:20:51,291 --> 00:20:52,626
‏لأولئك الذين لا يعرفونه جيدًا.

370
00:20:52,709 --> 00:20:55,879
‏أظن أن الكوريين فحسب يأكلونه مخمّرًا.

371
00:20:55,963 --> 00:20:57,047
‏الفائز سيُحدد

372
00:20:57,130 --> 00:21:00,300
‏بناءً على مدى فهم المكون جيدًا
‏وكيف حضّره جيدًا.

373
00:21:00,384 --> 00:21:03,553
‏يمكنني أن أشم رائحة السمك من هنا.

374
00:21:05,389 --> 00:21:06,807
‏عجبًا، إنها كبيرة جدًا.

375
00:21:07,557 --> 00:21:08,767
‏انظروا إلى هذا.

376
00:21:08,850 --> 00:21:11,061
‏- تبًا، إنها ثقيلة.
‏- يا للهول.

377
00:21:15,023 --> 00:21:16,233
‏يا للهول.

378
00:21:19,444 --> 00:21:20,529
‏الرائحة نتنة.

379
00:21:21,655 --> 00:21:23,407
‏رائحتها نتنة!

380
00:21:27,327 --> 00:21:28,245
‏إنها ثقيلة جدًا.

381
00:21:32,499 --> 00:21:35,002
‏أخيرًا إلى التحضير.

382
00:21:35,085 --> 00:21:36,628
‏كيف أقطّعها؟

383
00:21:38,839 --> 00:21:39,756
‏هكذا!

384
00:21:40,257 --> 00:21:41,550
‏حسنًا.

385
00:21:42,259 --> 00:21:43,593
‏هذا أفضل مما ظننت.

386
00:21:46,138 --> 00:21:47,597
‏هذا…

387
00:21:48,098 --> 00:21:49,933
‏هذا جيد على ما أظن.

388
00:21:50,517 --> 00:21:52,394
‏ربما هكذا.

389
00:21:59,443 --> 00:22:01,528
‏انظروا إلى "فابري" يحضّر الورنك.

390
00:22:01,611 --> 00:22:03,030
‏انتهى من الآن من زعنفة واحدة.

391
00:22:03,113 --> 00:22:04,990
‏هل تعلّم من معلّم؟

392
00:22:05,574 --> 00:22:08,535
‏- لم أظن أنه سيكون بارعًا على الإطلاق.
‏- إنه ينزع الجلد جيدًا.

393
00:22:08,618 --> 00:22:10,329
‏يبدو خبيرًا بشكل مفاجئ.

394
00:22:10,412 --> 00:22:11,371
‏نعم!

395
00:22:12,414 --> 00:22:13,790
‏نعم.

396
00:22:13,874 --> 00:22:19,629
‏تدربت ودرست كثيرًا.

397
00:22:19,713 --> 00:22:21,465
‏كان عليّ أن أدرس كثيرًا

398
00:22:21,548 --> 00:22:26,470
‏لأنها كانت أول مرة أتعامل مع سمك الورنك.

399
00:22:35,353 --> 00:22:39,649
‏كان لديّ سلاح سري غير معلن، وهو الريزوتو.

400
00:22:39,733 --> 00:22:42,277
‏كنت أحتفظ به من أجل اللحظة المناسبة.

401
00:22:42,360 --> 00:22:47,699
‏ظننت أنني سأعدّ الريزوتو
‏باستخدام كل أجزاء الورنك.

402
00:22:48,658 --> 00:22:51,036
‏أهم جزء من طبقي

403
00:22:51,119 --> 00:22:53,663
‏هو جعل الورنك تلمع.

404
00:22:54,664 --> 00:22:58,001
‏لذا سأستخدم قطعًا خاصة مثل الأنف،

405
00:23:00,253 --> 00:23:02,881
‏والخدود والزعانف

406
00:23:03,507 --> 00:23:05,634
‏كي أصنع شيئًا مثل التارتار،

407
00:23:05,717 --> 00:23:08,011
‏والذي سأقدمه نيئًا فوق الريزوتو.

408
00:23:08,095 --> 00:23:09,513
‏"تارتار مصنوع من لحم نيء مفروم أو سمك"

409
00:23:10,555 --> 00:23:13,350
‏"كبد سمك الورنك"

410
00:23:13,433 --> 00:23:15,060
‏إنه يستخدم الكبد.

411
00:23:15,143 --> 00:23:20,023
‏أكثر ما اهتممت به هو
‏الصلصة باستخدام كبد سمك الورنك.

412
00:23:20,857 --> 00:23:23,819
‏لأسماك الورنك أكباد قشدية
‏أكثر من كبد الإوز.

413
00:23:23,902 --> 00:23:25,654
‏- إنه لذيذ.
‏- وسلس جدًا.

414
00:23:25,737 --> 00:23:28,782
‏إنه طاه في المطبخ الغربي،
‏لذا لا يمكنه أن يفوّت الكبد.

415
00:23:29,825 --> 00:23:34,913
‏أظن أن الطاهي "فابري"
‏سيعدّ طبقًا إيطاليًا أيضًا

416
00:23:34,996 --> 00:23:36,331
‏مثل الباستا أو الريزوتو.

417
00:23:36,414 --> 00:23:37,499
‏نعم.

418
00:23:38,250 --> 00:23:39,626
‏نعم، اعصر.

419
00:23:40,252 --> 00:23:41,336
‏اعصر.

420
00:23:42,170 --> 00:23:43,004
‏اعصر.

421
00:23:44,005 --> 00:23:45,507
‏- ما هذا الشيء الأحمر؟
‏- لا بد أن هذا كيمتشي.

422
00:23:45,590 --> 00:23:46,716
‏إنه موكيونجي، كيمتشي مُعتّق.

423
00:23:46,800 --> 00:23:48,718
‏لا بد أنه يفعل شيئًا

424
00:23:48,802 --> 00:23:50,971
‏- مبنيًا على سامهاب.
‏- أنت محق.

425
00:23:51,680 --> 00:23:56,059
‏أحاول دائمًا الترويج
‏للمطبخ الكوري قدر استطاعتي،

426
00:23:56,143 --> 00:23:57,978
‏خاصةً لغير الكوريين.

427
00:23:58,061 --> 00:24:04,025
‏ما هو أشهر طبق كوري مصنوع من سمك الورنك؟

428
00:24:04,109 --> 00:24:04,943
‏إنه سامهاب.

429
00:24:05,026 --> 00:24:11,992
‏برأيي، 95 بالمئة من الوقت،
‏سيجد غير الكوريين السامهاب

430
00:24:12,075 --> 00:24:14,411
‏منفّرًا جدًا.

431
00:24:14,494 --> 00:24:17,247
‏- هل تحب المخمر…
‏- سمك الورنك؟

432
00:24:17,330 --> 00:24:20,542
‏لا، هذا سيئ، إنه فظيع.

433
00:24:20,625 --> 00:24:22,502
‏هل أعجبك يا "إدوارد"؟

434
00:24:23,336 --> 00:24:27,799
‏أنا أعدّ طبق طعام فاخرًا

435
00:24:27,883 --> 00:24:30,552
‏بمكونات سامهاب التقليدية.

436
00:24:30,635 --> 00:24:33,388
‏لذا أستخدم سمك الورنك، موكيونجي،

437
00:24:34,639 --> 00:24:37,309
‏ولأنني أريد إضفاء لمسة إيطالية عليه،

438
00:24:37,392 --> 00:24:38,768
‏أنا أستخدم البانشيتا.

439
00:24:38,852 --> 00:24:44,733
‏البانشيتا هي لحم بطن الخنزير
‏المملح، وهي لذة إيطالية.

440
00:24:46,026 --> 00:24:48,695
‏بالنسبة إلى السمك، أقليه بالزيت.

441
00:24:51,698 --> 00:24:53,116
‏قلي بالزيت.

442
00:24:53,200 --> 00:24:54,618
‏- إنه يقليه؟
‏- سمك الورنك المقلي.

443
00:24:58,330 --> 00:25:00,916
‏أقلي بعضًا من شرائح الموكيونجي،

444
00:25:01,499 --> 00:25:03,335
‏وأعدّ صلصة مع الماكغيولي.

445
00:25:04,169 --> 00:25:06,379
‏سيكون من المثير للاهتمام رؤية

446
00:25:06,963 --> 00:25:09,257
‏الكوريين الذين يعدّون الطعام الإيطالي…

447
00:25:12,969 --> 00:25:15,597
‏والطعام الإيطالي الكوري.

448
00:25:17,641 --> 00:25:18,850
‏سيكون الأمر ممتعًا.

449
00:25:20,185 --> 00:25:23,188
‏تذوقا الطبق الأول من فضلكما.

450
00:25:23,271 --> 00:25:24,522
‏"ريزوتو أخضر مع سمك الورنك"

451
00:25:24,606 --> 00:25:26,274
‏الصلصة مصنوعة من الكبد،

452
00:25:26,358 --> 00:25:28,693
‏والتارتار مصنوع من الأنف والوجنتين

453
00:25:28,777 --> 00:25:30,528
‏إنه كالأرزّ بالسمك النيء.

454
00:25:30,612 --> 00:25:33,240
‏أعددت رقائق الخضار حارة مثل الكيمتشي

455
00:25:33,323 --> 00:25:37,535
‏والطماطم غنية بالعصارة
‏حتى يتمكنا من أكلها كالصلصة.

456
00:25:51,216 --> 00:25:52,801
‏وكأنني أتذوق سمك الورنك بأكمله.

457
00:25:52,884 --> 00:25:54,844
‏- فيها كل شيء.
‏- نعم.

458
00:25:54,928 --> 00:25:57,472
‏أتذوق نكهة غنية جدًا.

459
00:25:57,555 --> 00:25:59,391
‏أشعر بالكثير من القوام المختلف.

460
00:26:00,308 --> 00:26:02,936
‏إنه طبق غير مألوف لكن له مذاق مألوف.

461
00:26:03,687 --> 00:26:07,983
‏يشبه ملعقة من الأرزّ
‏مع الكيمتشي وسمك الورنك.

462
00:26:09,317 --> 00:26:11,945
‏هذا ما كنت أهدف إليه في الواقع.

463
00:26:12,028 --> 00:26:17,742
‏تخيلت شيئًا مثل أكل الأرزّ
‏والسمك النيء مع الكيمتشي،

464
00:26:17,826 --> 00:26:20,578
‏ولهذا السبب حضّرت رقائق
‏الملفوف الإيطالي الأسود

465
00:26:20,662 --> 00:26:23,790
‏لكن مع التوابل الحارة
‏لجعلها تشبه الكيمتشي.

466
00:26:23,873 --> 00:26:26,668
‏أعتقد أنني أصبت في ذلك الجزء.

467
00:26:27,252 --> 00:26:30,088
‏تذوقا الطبق الثاني رجاءً.

468
00:26:31,172 --> 00:26:36,261
‏سمك الورنك المقلي،
‏بانشيتا، موكيونجي مقلية،

469
00:26:36,344 --> 00:26:39,806
‏صلصة الماكغيولي، وزيت ميناري.

470
00:26:39,889 --> 00:26:41,766
‏إنها تخلق تناغمًا جميلًا.

471
00:26:41,850 --> 00:26:45,687
‏سيتمكنان من تذوق العديد
‏من المكونات المختلفة

472
00:26:45,770 --> 00:26:47,564
‏والعديد من النكهات المختلفة.

473
00:26:49,441 --> 00:26:52,986
‏بذل جهدًا أكبر مما توقعت.

474
00:26:53,069 --> 00:26:56,698
‏رأيت طريقة تقديمه وأدركت
‏أنها لن تكون معركة سهلة.

475
00:27:11,671 --> 00:27:12,839
‏هذا مثل…

476
00:27:14,799 --> 00:27:17,218
‏سامهاب أُعدّ في مطعم فاخر.

477
00:27:24,309 --> 00:27:27,145
‏لا بد أنه قلى سمك الورنك بالزيت
‏من أجل قوام جميل.

478
00:27:29,230 --> 00:27:32,734
‏يبدو أنه استلهم من مكونات طبق سامهاب

479
00:27:32,817 --> 00:27:35,278
‏أثناء إعداد هذا الطبق،

480
00:27:35,362 --> 00:27:37,739
‏رغم أن التقنيات مختلفة جدًا.

481
00:27:37,822 --> 00:27:41,117
‏إنه مثل طبق سامهاب فاخر،
‏إنه منفّر لكنه لذيذ.

482
00:27:49,751 --> 00:27:50,585
‏هذا صعب.

483
00:27:51,211 --> 00:27:52,629
‏إنه خيار صعب.

484
00:27:52,712 --> 00:27:53,713
‏كلاهما يعجبانني.

485
00:27:59,844 --> 00:28:01,805
‏اكتمل التصويت.

486
00:28:03,598 --> 00:28:05,016
‏النتيجة واحد مقابل واحد.

487
00:28:07,602 --> 00:28:09,437
‏يُرجى من المتسابقين الخروج قليلًا.

488
00:28:09,521 --> 00:28:10,688
‏"(جونغ وون بايك)، (فابري)،
‏(سونغ جاي آن)، (نابولي ماتفيا)"

489
00:28:14,150 --> 00:28:16,194
‏سألت نفسي

490
00:28:16,277 --> 00:28:19,364
‏أي واحد يبرز سمك الورنك بشكل أفضل.

491
00:28:19,864 --> 00:28:22,575
‏وكان جوابي هذا.

492
00:28:22,659 --> 00:28:24,869
‏لكن الآخر كان لذيذًا أيضًا.

493
00:28:24,953 --> 00:28:28,456
‏أحببت نكهات السامهاب هذا.

494
00:28:28,540 --> 00:28:30,083
‏لكنه مقلي بالزيت.

495
00:28:30,792 --> 00:28:32,836
‏أعلم أن القلي بالزيت
‏يجعل كل شيء لذيذًا، لكن…

496
00:28:32,919 --> 00:28:35,088
‏في الواقع اخترت هذا
‏لأنه كان مقليًا بالزيت.

497
00:28:35,171 --> 00:28:37,882
‏- حقًا؟ كانت تلك نقطة سلبية بالنسبة إليّ.
‏- نعم.

498
00:28:37,966 --> 00:28:39,175
‏يمكنني أن أرى أنه حاول

499
00:28:39,259 --> 00:28:41,845
‏إعادة تفسير السامهاب وإظهاره للعالم،

500
00:28:41,928 --> 00:28:44,305
‏ولهذا ظن أن القلي بالزيت سيكون أفضل.

501
00:28:44,389 --> 00:28:46,182
‏أفهم تمامًا ما تعنيه،

502
00:28:46,266 --> 00:28:49,644
‏لكن سيكون مذاقه مشابهًا
‏إن قليت أسماكًا أخرى بالزيت أيضًا.

503
00:28:51,396 --> 00:28:52,397
‏لا أريد اسمي هنا.

504
00:28:52,480 --> 00:28:53,898
‏- هل هذه هي التي أُقصيت؟
‏- نعم.

505
00:28:53,982 --> 00:28:55,233
‏"اللوحات الاسمية التي تركها
‏المتسابقون الذين تم إقصاؤهم"

506
00:28:55,316 --> 00:28:56,943
‏إذًا هذه كالمقبرة.

507
00:28:57,652 --> 00:28:58,820
‏حسنًا، مقبرة.

508
00:29:01,030 --> 00:29:02,031
‏حُسم الأمر إذًا.

509
00:29:03,450 --> 00:29:06,077
‏يُرجى من المتسابقين الدخول مجددًا.

510
00:29:08,538 --> 00:29:09,456
‏مرحبًا.

511
00:29:10,165 --> 00:29:11,624
‏- مرحبًا.
‏- مرحبًا.

512
00:29:13,918 --> 00:29:15,962
‏هذه مباراة قوية جدًا.

513
00:29:19,924 --> 00:29:23,636
‏أردت أن أسأل حقًا، هل يحتوي
‏هذا على كبد سمك الورنك؟

514
00:29:23,720 --> 00:29:25,513
‏نعم، استخدمته كصلصة.

515
00:29:26,431 --> 00:29:29,934
‏- هل قلّبته بخفة بينما أنهيته؟
‏- هذا صحيح.

516
00:29:33,813 --> 00:29:37,984
‏هل استوحيت طبق سمك الورنك المقلي
‏هذا من سامهاب؟

517
00:29:38,067 --> 00:29:41,154
‏نعم، حاولت إعداده بأسلوب عصري

518
00:29:41,237 --> 00:29:46,576
‏يمكن لغير الكوريين أن يستمتعوا به أيضًا.

519
00:29:46,659 --> 00:29:49,162
‏كانا متعادلين حقًا،

520
00:29:50,246 --> 00:29:52,207
‏- حتى اللحظة الأخيرة.
‏- بالتأكيد.

521
00:29:53,041 --> 00:29:54,334
‏نعم.

522
00:29:54,417 --> 00:29:59,547
‏في النهاية، كان قرارنا…

523
00:29:59,631 --> 00:30:03,009
‏من ناحية التقنية، هذا أفضل.

524
00:30:03,092 --> 00:30:06,554
‏أظن أنه من ناحية التقنية،
‏قلي السمك بالزيت بدائي قليلًا.

525
00:30:06,638 --> 00:30:08,598
‏- كنت أفكر في التناغم أكثر.
‏- صحيح.

526
00:30:08,681 --> 00:30:10,767
‏أظن أن هذا يحتوي على الكبد.

527
00:30:10,850 --> 00:30:12,769
‏- كبد سمك الورنك مهم.
‏- صحيح.

528
00:30:12,852 --> 00:30:14,729
‏إذا استخدم الكبد حتى،

529
00:30:14,813 --> 00:30:16,105
‏- فستنتهي اللعبة.
‏- صحيح.

530
00:30:16,189 --> 00:30:19,776
‏الطاهي الذي أعدّ الطبق الأول نجا.

531
00:30:19,859 --> 00:30:21,402
‏"نجا (نابولي ماتفيا)"

532
00:30:22,570 --> 00:30:25,114
‏نجا "نابولي ماتفيا"
‏من فريق "الملعقة السوداء".

533
00:30:27,033 --> 00:30:28,326
‏بالطبع كنت سعيدًا.

534
00:30:28,409 --> 00:30:31,996
‏لكن أظن أنه من المبكر جدًا أن أكون راضيًا.

535
00:30:32,080 --> 00:30:36,167
‏أعلم أن عليّ التركيز على ما سيأتي.

536
00:30:36,751 --> 00:30:39,420
‏- ما كان ذلك؟
‏- فاز متسابق "الملعقة السوداء".

537
00:30:40,296 --> 00:30:42,507
‏رحل كل الطهاة الحائزين على نجمة "ميشلان".

538
00:30:42,590 --> 00:30:44,467
‏- "اليوم"
‏- كان طاهيًا حائزًا على نجمة واحدة.

539
00:30:44,551 --> 00:30:46,803
‏"سقطت نجمة أخرى"

540
00:30:48,346 --> 00:30:50,723
‏أنا طاه إيطالي

541
00:30:50,807 --> 00:30:57,063
‏لكن طاهيًا كوريًا هزمني بطبق إيطالي.

542
00:30:58,106 --> 00:30:59,732
‏هذا محرج جدًا.

543
00:31:01,734 --> 00:31:05,655
‏"تم إقصاء (فابري)"

544
00:31:06,155 --> 00:31:08,324
‏"فابري"

545
00:31:11,786 --> 00:31:13,746
‏أُرسل بعض القلوب قبل أن أذهب.

546
00:31:13,830 --> 00:31:16,791
‏"فابري" إيجابي جدًا.

547
00:31:17,542 --> 00:31:19,127
‏وهكذا، القلوب.

548
00:31:20,795 --> 00:31:23,214
‏لم آخذ دروسًا في الطبخ قط.

549
00:31:24,132 --> 00:31:24,966
‏"طاهي القصص المصورة."

550
00:31:25,800 --> 00:31:28,303
‏هذان "أويشينبو" و"آيرون ووك جان".

551
00:31:28,386 --> 00:31:29,888
‏هل تستخدم وصفة من هذه؟

552
00:31:29,971 --> 00:31:33,600
‏إنها تُدعى لحم خنزير دونغبو من
‏الإصدار الثاني من "أويشينبو"، الصفحة 25.

553
00:31:33,683 --> 00:31:34,767
‏هذا هو الاسم؟

554
00:31:35,351 --> 00:31:37,687
‏أردت أن أرى إن كان بإمكاني
‏أن أصبح طاهيًا حقيقيًا.

555
00:31:37,770 --> 00:31:38,938
‏"طاهي القصص المصورة"

556
00:31:39,856 --> 00:31:42,400
‏لم أرتد مدرسة فنون طبخ مرموقة…

557
00:31:44,777 --> 00:31:47,238
‏أو أتعلّم على يد طاه مشهور.

558
00:31:47,322 --> 00:31:49,324
‏"الطاهي العصامي"

559
00:31:49,407 --> 00:31:51,534
‏نجوت أيها "الطاهي العصامي".

560
00:31:52,535 --> 00:31:54,162
‏إنه لذيذ.

561
00:31:55,413 --> 00:31:57,749
‏فقدت وعيي فحسب.

562
00:31:57,832 --> 00:32:00,126
‏لم أشعر بهذه السعادة منذ فترة.

563
00:32:01,628 --> 00:32:03,546
‏الطاهي الذي أريد أن أتحداه…

564
00:32:03,630 --> 00:32:07,216
‏هو شخص أنا مُعجب به وأريد أن أتعلّم منه.

565
00:32:13,765 --> 00:32:15,558
‏- يجب أن أذهب للمشاهدة.
‏- يجب أن أرى هذا.

566
00:32:15,642 --> 00:32:17,018
‏سأذهب لرؤية الطاهي "لو".

567
00:32:19,646 --> 00:32:20,647
‏أنا من أشد مُعجبيك.

568
00:32:22,190 --> 00:32:23,775
‏"(تشينغلاي لو)،
‏خبير في المطبخ الصيني منذ 50 عامًا"

569
00:32:23,858 --> 00:32:25,068
‏أتطلع قدمًا لتذوق طبقه.

570
00:32:25,151 --> 00:32:27,654
‏إنه شخص يعتبره الجميع خبيرًا.

571
00:32:27,737 --> 00:32:30,865
‏أحترمه ككبير طهاة.

572
00:32:30,949 --> 00:32:32,492
‏سيفوز بالتأكيد.

573
00:32:32,992 --> 00:32:35,328
‏إنه نزال قديم ضد جديد.

574
00:32:36,996 --> 00:32:42,543
‏إنه معلم مشهور في المطبخ الصيني،
‏لكنني هنا الآن لأحاول أن أهزمه.

575
00:32:43,127 --> 00:32:46,172
‏"لم تصدأ سكاكيني بعد"،
‏هذا ما كنت أفكر فيه.

576
00:32:46,255 --> 00:32:47,298
‏أردت أن أثبت ذلك.

577
00:32:48,174 --> 00:32:50,510
‏أنا أحب مطعمك "جين جين".

578
00:32:51,010 --> 00:32:53,805
‏أود أن أحظى بفرصة لأطهو إلى جانبك.

579
00:32:53,888 --> 00:32:55,807
‏- أتطلع قدمًا إلى ذلك.
‏- شكرًا لك.

580
00:32:55,890 --> 00:32:59,644
‏أنا "جين سيون هوانغ"،
‏الطاهي صاحب "جين جين".

581
00:33:00,144 --> 00:33:04,440
‏حصل على نجمة "ميشلان" لثلاث سنوات متتالية

582
00:33:05,233 --> 00:33:09,946
‏وكُوفئ كأحد أفضل المطاعم الآسيوية
‏من قبل "مذاق (سول)".

583
00:33:10,738 --> 00:33:12,490
‏هذا مكان لأتباهى بمهاراتي،

584
00:33:14,033 --> 00:33:17,620
‏مما يعني أنها الفرصة
‏المناسبة التي كنت أنتظرها.

585
00:33:17,704 --> 00:33:20,039
‏- إنها معركة أخرى للمطبخ الصيني.
‏- انظرا إلى آلة طبخ الأرزّ تلك.

586
00:33:21,416 --> 00:33:23,668
‏- هيا بنا!
‏- ابدآ الطبخ رجاءً.

587
00:33:29,924 --> 00:33:30,842
‏ما هذا؟

588
00:33:30,925 --> 00:33:32,051
‏ما هو مكونهما؟

589
00:33:32,135 --> 00:33:33,428
‏إنه ذيل الثور.

590
00:33:33,511 --> 00:33:35,638
‏- صحيح، كان ذيل الثور.
‏- هذا كل شيء.

591
00:33:35,722 --> 00:33:39,726
‏المكون الذي اخترناه أنا وهو كان ذيل الثور.

592
00:33:39,809 --> 00:33:40,768
‏"ذيل الثور"

593
00:33:40,852 --> 00:33:44,105
‏لم أطبخ بذيل الثور من قبل.

594
00:33:45,189 --> 00:33:47,817
‏عادةً ما يكون ذيل الثور قاسيًا جدًا.

595
00:33:47,900 --> 00:33:49,861
‏أعلم، كيف سيطبخانه؟

596
00:33:50,903 --> 00:33:53,114
‏عندما تفكرون في الأمر،

597
00:33:53,197 --> 00:33:56,451
‏طبخه أصعب من سمك الورنك

598
00:33:56,534 --> 00:33:59,579
‏لأنه من الصعب طبخه في أقل من 70 دقيقة.

599
00:34:00,079 --> 00:34:02,123
‏ماذا فعل بذيل الثور؟

600
00:34:02,623 --> 00:34:04,625
‏- وضع صلصة تيانميان فيه.
‏- فهمت.

601
00:34:05,877 --> 00:34:11,132
‏أستخدم المكوّن لأعدّ ذيل الثور دونغبو.

602
00:34:13,134 --> 00:34:15,303
‏أنظف وأسلق ذيل الثور أولًا.

603
00:34:16,971 --> 00:34:19,098
‏- غطاها بصلصة تيانميان.
‏- حقًا؟

604
00:34:19,182 --> 00:34:21,642
‏لا بد أنه يحاول أن يدمج الرائحة.

605
00:34:21,726 --> 00:34:25,396
‏نعم، ليحصل على اللون والرائحة من الصلصة.

606
00:34:26,481 --> 00:34:28,274
‏ثم أغطيها بصلصة تيانميان وأقليها.

607
00:34:29,817 --> 00:34:33,988
‏ثم أضع المكونات الفرعية في قدر

608
00:34:35,990 --> 00:34:38,743
‏وأطهوها على البخار لحوالى 25 دقيقة.

609
00:34:40,536 --> 00:34:42,955
‏- تعجبني فكرة "الطاهي العصامي".
‏- من؟

610
00:34:43,039 --> 00:34:44,957
‏إنه يغليها ويقليها ثم يطهوها على البخار.

611
00:34:45,041 --> 00:34:46,667
‏- بهذا الترتيب؟
‏- نعم.

612
00:34:50,755 --> 00:34:52,340
‏بالنسبة إلى الطاهي "لو"،

613
00:34:52,924 --> 00:34:57,970
‏أفترض أنه سيعدّ طبقًا مطهوًا
‏على البخار بما أننا سنستخدم ذيل الثور.

614
00:35:03,267 --> 00:35:05,394
‏- إنه يستخدم آلة طبخ الأرزّ.
‏- ليطبخه على البخار.

615
00:35:05,478 --> 00:35:07,480
‏- هل أنت متأكدة؟
‏- كلاهما يطهوان ذيل الثور على البخار.

616
00:35:08,231 --> 00:35:11,359
‏أستخدم قاعدة صلصة الصويا،
‏لكن الطاهي "لو" فعل شيئًا مختلفًا.

617
00:35:14,403 --> 00:35:17,073
‏- زيت الفلفل الأحمر؟
‏- أظن أنه استخدمه لإعداد المرق.

618
00:35:18,157 --> 00:35:19,200
‏سيكون حارًا.

619
00:35:20,701 --> 00:35:22,829
‏لطالما أعددت طعامًا تقليديًا.

620
00:35:22,912 --> 00:35:25,790
‏لذا هذه المرة، سأعدّ شيئًا يتماشى أكثر

621
00:35:25,873 --> 00:35:29,585
‏مع المذاق الكوري باستخدام الدوبانجيانغ.

622
00:35:29,669 --> 00:35:34,674
‏إنه يحضّر حساءً حارًا
‏مثل الجامبونغ ويطبخه ببطء في قدر الأرزّ.

623
00:35:35,508 --> 00:35:39,053
‏إنه يستخدم صلصة حارة لذا لا بد أنها مميزة.

624
00:35:40,513 --> 00:35:42,765
‏ويغليه في قاعدة صلصة الصويا

625
00:35:42,849 --> 00:35:44,433
‏ثم يقليه بالزيت.

626
00:35:46,727 --> 00:35:48,729
‏بذلت جهدًا كبيرًا.

627
00:35:48,813 --> 00:35:50,773
‏خضت جولات تجريبية لا تُحصى،

628
00:35:51,732 --> 00:35:53,860
‏كل واحدة منها دامت من ثلاث إلى أربع ساعات.

629
00:35:58,489 --> 00:35:59,532
‏إنه لذيذ.

630
00:36:00,741 --> 00:36:01,742
‏حسنًا!

631
00:36:01,826 --> 00:36:02,910
‏يبدو لذيذًا.

632
00:36:02,994 --> 00:36:04,245
‏اترك لي بعضًا منه.

633
00:36:05,538 --> 00:36:07,748
‏يبدو أنه يبذل قصارى جهده،

634
00:36:07,832 --> 00:36:11,502
‏لكن يبدو أن الطاهي "لو"
‏يعلم مسبقًا أنه سيفوز.

635
00:36:12,044 --> 00:36:15,798
‏أسلوبه بسيط لكن لديه أثر قوي جدًا.

636
00:36:17,258 --> 00:36:18,259
‏إنه رائع.

637
00:36:20,178 --> 00:36:22,847
‏يبدو تقديمه مثل المطبخ الصيني الكلاسيكي.

638
00:36:22,930 --> 00:36:24,849
‏- إنه مذهل.
‏- أعلم.

639
00:36:25,349 --> 00:36:28,186
‏يبدو أنه يجب تقديمه في غرفة تتسع
‏لثمانية أشخاص

640
00:36:28,269 --> 00:36:30,229
‏مع طاولة تدور.

641
00:36:31,397 --> 00:36:33,357
‏أريد أن أدفع لأتناول هذا الآن.

642
00:36:35,109 --> 00:36:36,861
‏إنه طبق مطهو على البخار ضد آخر،

643
00:36:36,944 --> 00:36:40,948
‏لذا أنا واثق أن الحكمين سيتمكنان
‏من التركيز بدقة على النكهات.

644
00:36:41,032 --> 00:36:44,452
‏أعلم أن هذا سيكون طبقًا رائعًا
‏من ذيل الثور.

645
00:36:44,535 --> 00:36:45,912
‏معركة ذيل الثور.

646
00:36:45,995 --> 00:36:49,457
‏يُرجى التوجه إلى طاولة
‏اختبار التذوق الأعمى.

647
00:36:49,540 --> 00:36:51,375
‏هيا بنا!

648
00:36:51,459 --> 00:36:53,044
‏- هيا!
‏- لنفعل هذا!

649
00:36:53,711 --> 00:36:55,379
‏- هيا!
‏- هيا!

650
00:36:56,589 --> 00:36:58,090
‏- يمكنك فعل هذا!
‏- هيا بنا!

651
00:37:01,677 --> 00:37:03,179
‏- يجب أن يكون هذا ممتعًا.
‏- إنها مباراة مهمة.

652
00:37:05,014 --> 00:37:06,349
‏هذا نزال محتدم آخر.

653
00:37:08,351 --> 00:37:11,270
‏"اليقطين الناضج"

654
00:37:11,854 --> 00:37:13,856
‏اللعنة، هذا لا ينفع.

655
00:37:16,776 --> 00:37:18,110
‏اللعنة.

656
00:37:21,197 --> 00:37:23,407
‏يا له من مكوّن مزعج.

657
00:37:25,534 --> 00:37:27,328
‏لم أستطع التفكير سوى بعصيدة اليقطين.

658
00:37:27,411 --> 00:37:30,331
‏عصيدة اليقطين حلوة المذاق،
‏لذا ربما سأعدّ تحلية؟

659
00:37:30,414 --> 00:37:31,332
‏إنها فرصة لي

660
00:37:31,415 --> 00:37:34,502
‏لأنني أردت شيئًا
‏لا يمكن لخصمي استخدامه جيدًا.

661
00:37:34,585 --> 00:37:38,005
‏نحن متعادلان بما أننا نتنافس
‏مع شيء لا يمكن لكلينا استخدامه جيدًا.

662
00:37:43,469 --> 00:37:46,931
‏اختبرت 20 طبقًا
‏على الأقل خلال فترة التحضير.

663
00:37:47,014 --> 00:37:49,433
‏قطّعت اليقطينة
‏إلى شرائح وأكلتها مثل تفاحة.

664
00:37:49,517 --> 00:37:52,853
‏لكنها كانت أسوأ تفاحة تذوقتها في حياتي.

665
00:37:53,354 --> 00:37:55,022
‏لم أستطع فعل شيء بها.

666
00:37:55,106 --> 00:37:57,817
‏لم أفكر فيها قط كمكوّن رئيسي،

667
00:37:57,900 --> 00:37:59,193
‏لذا لم أعلم ماذا أصنع منها.

668
00:37:59,777 --> 00:38:01,821
‏حاولت أن أفعل

669
00:38:02,822 --> 00:38:05,533
‏كل شيء لأرفع من نكهتها.

670
00:38:07,118 --> 00:38:08,911
‏يحضر الطاهي "جين سيون" صلصة.

671
00:38:10,162 --> 00:38:15,668
‏اكتشفت أنك بحاجة إلى السكر
‏لتعزيز مذاق اليقطين بحد ذاته.

672
00:38:16,961 --> 00:38:19,797
‏لذا أنا أعدّ يقطين تانغسو،

673
00:38:19,880 --> 00:38:24,885
‏حيث أعدّ الصلصة الحلوة والحامضة
‏مع اليقطين وأستخدمها للتغميس.

674
00:38:29,765 --> 00:38:33,894
‏أفرم بعضًا من لحم كتف الخنزير والقريدس

675
00:38:34,854 --> 00:38:36,063
‏لأعدّ حشوة…

676
00:38:37,648 --> 00:38:39,442
‏وألفّها مع اليقطين.

677
00:38:40,484 --> 00:38:41,819
‏ثم أثبّتها بعود أسنان

678
00:38:42,570 --> 00:38:43,654
‏وأقليها بالزيت.

679
00:38:44,864 --> 00:38:47,533
‏إنه طبق طري ومقرمش،

680
00:38:48,409 --> 00:38:50,619
‏ورطب في آن واحد.

681
00:38:52,455 --> 00:38:54,498
‏يبدو "طاهي القصص المصورة" هادئًا جدًا،

682
00:38:54,582 --> 00:38:59,795
‏لكن يمكنني أن أرى أنه شغوف جدًا بالطبخ.

683
00:39:04,508 --> 00:39:09,430
‏أكثر كتاب مصور ألهمني كان "آيرون ووك جان".

684
00:39:09,513 --> 00:39:12,975
‏كان هناك جزء حيث دمجوا
‏المطبخين الصيني والفرنسي،

685
00:39:13,059 --> 00:39:15,936
‏والذي ظننت أنه سيكون ممتعًا جدًا.

686
00:39:16,020 --> 00:39:20,191
‏على غرار تشابه سلطة الجزر الفرنسية
‏مع الكيمتشي بطريقة ما،

687
00:39:20,274 --> 00:39:24,779
‏فكرت أن أجرّب باستبدال الجزر باليقطين.

688
00:39:25,279 --> 00:39:27,239
‏أنا أصنع فطيرة.

689
00:39:28,240 --> 00:39:30,451
‏أستخدم أغلفة لفائف السبرينغ رول
‏من أجل القشرة

690
00:39:31,118 --> 00:39:35,414
‏ثم أقطع اليقطينة وأغليها
‏في الماء لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

691
00:39:44,256 --> 00:39:45,841
‏أدهن الهريس على القشرة

692
00:39:47,802 --> 00:39:52,264
‏وأعدّ زيت الفلفل الأحمر بنفسي
‏باستخدام زيت الفلفل الصيني

693
00:39:52,348 --> 00:39:54,475
‏ثم أضيف حوالى 12 قطرة منه

694
00:39:55,267 --> 00:39:57,353
‏لأصنع فطيرة على الطريقة الصينية.

695
00:39:57,853 --> 00:40:01,482
‏"طاهي القصص المصورة" يطبخ بهدوء.

696
00:40:04,819 --> 00:40:06,987
‏سبق وفاز بجولة إقصاء.

697
00:40:07,071 --> 00:40:11,367
‏لكن إن غادرت هذا المكان
‏من دون فوز واحد، سيكون ذلك محرجًا جدًا.

698
00:40:11,992 --> 00:40:15,454
‏لدينا منافسة متكافئة،
‏لذا أعلم أن لديّ فرصة.

699
00:40:16,122 --> 00:40:18,707
‏أريد أن أفوز فحسب، يجب أن أفوز.

700
00:40:18,791 --> 00:40:20,292
‏مرة واحدة فحسب، أرجوك.

701
00:40:31,011 --> 00:40:34,306
‏هذه معركة اليقطين الناضج.

702
00:40:34,390 --> 00:40:36,475
‏- اليقطين الناضج.
‏- اليقطين الناضج؟

703
00:40:37,059 --> 00:40:38,561
‏لا يمكن أن يكون ذلك سهلًا.

704
00:40:39,812 --> 00:40:41,647
‏تذوقا الطبق الأول من فضلكما.

705
00:40:41,730 --> 00:40:44,483
‏"يقطين تانغسو"

706
00:40:46,986 --> 00:40:50,698
‏عندما رأيت كيف بدا،
‏علمت أن لديّ فرصة للفوز.

707
00:40:55,578 --> 00:40:56,954
‏رائحته حلوة.

708
00:41:13,721 --> 00:41:15,556
‏اليقطين الناضج حلو المذاق أصلًا،

709
00:41:16,390 --> 00:41:18,017
‏واستخدم عنصرًا حلوًا آخر

710
00:41:19,059 --> 00:41:20,144
‏لمعادلته.

711
00:41:21,770 --> 00:41:24,732
‏يبدو أن استخدام الحلو لمحاربة الحلو ينجح.

712
00:41:31,071 --> 00:41:34,450
‏الطبق الذي حضّرته اليوم هو فطائر اليقطين.

713
00:41:34,533 --> 00:41:35,826
‏"فطائر اليقطين"

714
00:41:39,330 --> 00:41:40,664
‏ما هذا؟

715
00:41:41,540 --> 00:41:42,374
‏هنا؟

716
00:41:45,628 --> 00:41:46,670
‏هنا؟

717
00:41:46,754 --> 00:41:47,838
‏هل آكلها كاملة؟

718
00:41:47,922 --> 00:41:49,131
‏إن أردت.

719
00:41:54,803 --> 00:41:55,846
‏هل هذه فطيرة صغيرة؟

720
00:41:57,473 --> 00:42:00,893
‏قطّع اليقطين إلى شرائح لصنع الفطائر

721
00:42:00,976 --> 00:42:03,854
‏والتي كانت مشابهة لطبق من أطباقي التدريبية

722
00:42:03,938 --> 00:42:05,773
‏قبل أن أقرر يقطين التانغسو.

723
00:42:05,856 --> 00:42:07,733
‏في الواقع، أعجبني ذلك أكثر.

724
00:42:07,816 --> 00:42:09,568
‏وصنع ذلك الطبق.

725
00:42:09,652 --> 00:42:11,570
‏أفزعني ذلك.

726
00:42:19,119 --> 00:42:20,496
‏إنه اليقطين…

727
00:42:21,830 --> 00:42:23,082
‏والمالا على ما أظن؟

728
00:42:23,165 --> 00:42:25,834
‏أظن أنه استخدم زيت مالا.

729
00:42:25,918 --> 00:42:27,336
‏نعم، أظن أن زيت مالا

730
00:42:27,419 --> 00:42:29,547
‏- كان خيارًا جيدًا.
‏- نعم.

731
00:42:32,258 --> 00:42:33,259
‏من الصعب الاختيار.

732
00:42:34,385 --> 00:42:36,554
‏- إنهما طبقان مختلفان جدًا.
‏- بالضبط.

733
00:42:43,727 --> 00:42:44,728
‏هذا صعب.

734
00:42:45,604 --> 00:42:47,064
‏إنه كذلك حقًا.

735
00:42:56,407 --> 00:42:58,492
‏انتهى التصويت.

736
00:43:00,411 --> 00:43:01,787
‏النتيجة اثنان مقابل صفر.

737
00:43:02,663 --> 00:43:04,999
‏أيها الحكمان، انزعا عصابتي عينيكما رجاءً.

738
00:43:08,127 --> 00:43:08,961
‏مرحبًا.

739
00:43:11,380 --> 00:43:13,132
‏اليقطين الناضج حلو المذاق أصلًا.

740
00:43:13,215 --> 00:43:15,050
‏هل كنت واثقًا من قرارك؟

741
00:43:15,134 --> 00:43:19,388
‏ليس الأمر وكأنني سكبت الكثير من السكر.

742
00:43:19,471 --> 00:43:22,600
‏تدرّبت عدة مرات لأجد الكمية نفسها

743
00:43:22,683 --> 00:43:26,020
‏التي ستظهر نكهة اليقطين.

744
00:43:27,062 --> 00:43:29,523
‏القضمة الأولى كانت حلوة
‏جدًا لدرجة أنني فكرت،

745
00:43:30,107 --> 00:43:31,191
‏"هل فقد هذا الشخص عقله؟"

746
00:43:31,775 --> 00:43:35,070
‏"كيف يمكنه استخدام السكر
‏مع اليقطين الناضج الحلو بالفعل؟"

747
00:43:35,154 --> 00:43:38,699
‏لكن بينما تابعت الأكل،
‏أظهرت الحلاوة النكهة.

748
00:43:38,782 --> 00:43:39,992
‏كان ذلك مثيرًا للاهتمام.

749
00:43:40,659 --> 00:43:42,620
‏عندما تناولتها أول مرة،

750
00:43:42,703 --> 00:43:45,748
‏علمت أنها يجب أن تكون يقطينة جيدة
‏إن كان طعمها بهذه الحلاوة.

751
00:43:45,831 --> 00:43:50,586
‏لكنك فعلت الكثير من الأشياء
‏لإظهار نكهة اليقطين بشكل جيد جدًا.

752
00:43:51,170 --> 00:43:53,172
‏- استمتعت بها.
‏- لكنها كانت حلوة المذاق.

753
00:43:53,255 --> 00:43:55,007
‏- نعم.
‏- كانت حلوة المذاق حقًا.

754
00:43:55,090 --> 00:43:56,133
‏فهمت.

755
00:43:56,675 --> 00:43:58,719
‏- هل هذا من قصة مصورة؟
‏- نعم.

756
00:43:58,802 --> 00:44:00,554
‏إنه من الإصدار الثالث من "آيرون ووك جان".

757
00:44:00,638 --> 00:44:02,139
‏إنه كتابي المفضل.

758
00:44:02,931 --> 00:44:05,559
‏صنعت القشرة من أغلفة لفائف السبرينغ رول،

759
00:44:05,643 --> 00:44:09,730
‏ثم غليت اليقطين من الداخل والفاكهة

760
00:44:09,813 --> 00:44:12,566
‏واستخدمت نشاء باردًا يذوب
‏في الماء يُدعى "فيسكو"

761
00:44:12,650 --> 00:44:14,652
‏لجعله لزجًا وصنعت هريسًا.

762
00:44:14,735 --> 00:44:16,820
‏أليس هذا "فيسكو" لفن الطهو الجزيئي؟

763
00:44:16,904 --> 00:44:17,988
‏هذا صحيح.

764
00:44:18,072 --> 00:44:19,698
‏هل هذا في القصص المصورة أيضًا؟

765
00:44:20,282 --> 00:44:22,409
‏نعم، إن تعمقت في البحث بما يكفي.

766
00:44:23,285 --> 00:44:25,412
‏هذا مذهل، أنا لا أقول هذا فحسب.

767
00:44:25,496 --> 00:44:26,997
‏- شكرًا لك.
‏- هذا مذهل حقًا.

768
00:44:27,623 --> 00:44:29,958
‏لا أصدق أنك صنعت هذا
‏من قراءة القصص المصورة.

769
00:44:30,042 --> 00:44:31,418
‏- هذا عبقري.
‏- شكرًا لك.

770
00:44:31,502 --> 00:44:32,336
‏هذا مثير للإعجاب.

771
00:44:32,419 --> 00:44:34,838
‏- أنا منبهر حقًا.
‏- شكرًا لك.

772
00:44:34,922 --> 00:44:38,133
‏- لكن يجب أن تكون عملية التحكيم عادلة.
‏- صحيح.

773
00:44:38,967 --> 00:44:40,344
‏الآن،

774
00:44:40,427 --> 00:44:43,931
‏حان الوقت للإعلان
‏عن نتائج معركة اليقطين الناضج.

775
00:44:44,556 --> 00:44:46,975
‏الناجي من هذه المواجهة وجهًا لوجه هو…

776
00:45:00,239 --> 00:45:02,908
‏"جين سيون هوانغ"
‏من فريق "الملعقة البيضاء".

777
00:45:02,991 --> 00:45:03,909
‏شكرًا لكما.

778
00:45:04,410 --> 00:45:05,869
‏- كان لذيذًا.
‏- أحسنت صنعًا.

779
00:45:07,204 --> 00:45:08,497
‏كنت رائعًا.

780
00:45:08,580 --> 00:45:10,290
‏- شكرًا.
‏- شكرًا.

781
00:45:13,335 --> 00:45:15,045
‏أنت مذهل.

782
00:45:15,587 --> 00:45:17,339
‏- شكرًا!
‏- أحسنت.

783
00:45:17,840 --> 00:45:20,426
‏"كان حلوًا لكن ليس أكثر من اللازم."

784
00:45:20,509 --> 00:45:25,013
‏هذا ما أردت سماعه بالضبط.

785
00:45:25,097 --> 00:45:27,516
‏وضع الكمية الصحيحة من السكر
‏التي تحتاج إليها

786
00:45:27,599 --> 00:45:28,892
‏هو تقنية بحد ذاتها.

787
00:45:29,810 --> 00:45:30,978
‏وفعل ذلك بدقة،

788
00:45:31,061 --> 00:45:34,606
‏لذا اخترت طبقه بعد تفكير مطوّل.

789
00:45:35,232 --> 00:45:37,609
‏"طاهي القصص المصورة" ذاك مذهل.

790
00:45:37,693 --> 00:45:39,361
‏الوصول إلى هنا من القصص المصورة؟

791
00:45:39,445 --> 00:45:40,487
‏- أعلم.
‏- إنه عبقري.

792
00:45:41,488 --> 00:45:43,449
‏كيف أعدّ هذا من قراءة القصص المصورة؟

793
00:45:46,618 --> 00:45:49,746
‏"طاهي القصص المصورة"

794
00:45:56,378 --> 00:45:59,506
‏هذه معركة ذيل الثور.

795
00:46:05,053 --> 00:46:07,306
‏تذوقا الطبق الأول رجاءً.

796
00:46:08,515 --> 00:46:10,976
‏"ذيل الثور دونغبو"

797
00:46:12,144 --> 00:46:13,520
‏أشم رائحته من هنا.

798
00:46:14,605 --> 00:46:17,524
‏لذيل الثور رائحة قوية بالتأكيد.

799
00:46:18,442 --> 00:46:20,444
‏يسيل لعابي منذ الآن.

800
00:46:33,790 --> 00:46:35,042
‏هذا من المطبخ الصيني.

801
00:46:39,379 --> 00:46:40,964
‏اليانسون النجمي ليس مهيمنًا.

802
00:46:41,673 --> 00:46:43,217
‏يا للروعة، هذا مثير للإعجاب.

803
00:46:43,300 --> 00:46:45,802
‏استخدم اليانسون النجمي بحذر شديد.

804
00:46:49,389 --> 00:46:51,266
‏خضت الكثير من التجارب،

805
00:46:51,350 --> 00:46:54,353
‏وكنت سعيدًا لأنه لاحظ جهودي.

806
00:46:55,270 --> 00:46:57,731
‏كانت ردود أفعالهم إيجابية جدًا،

807
00:46:57,814 --> 00:47:00,150
‏وجعلني ذلك قلقًا قليلًا.

808
00:47:04,947 --> 00:47:09,576
‏ذيل الثور بحد ذاته طعام صحي،
‏لذا ظننت أنه من الأفضل أن أضعه

809
00:47:09,660 --> 00:47:11,787
‏مع فطر بيوغو والكستناء.

810
00:47:11,870 --> 00:47:15,332
‏استخدمت أيضًا الدوبانجيانغ
‏لأجعله حارًا قليلًا.

811
00:47:16,875 --> 00:47:19,711
‏طريقة تقديمه كانت مذهلة.

812
00:47:20,420 --> 00:47:23,840
‏وكان حارًا كما يفضّله الكوريون عادةً.

813
00:47:42,317 --> 00:47:47,197
‏علمت أنهما لم يتذوقا الكثير
‏من الأطباق المعدّة من الدوبانجيانغ،

814
00:47:47,281 --> 00:47:49,199
‏لذا كنت أتوقع ردود أفعال جيدة.

815
00:47:54,454 --> 00:47:55,831
‏هذا صيني أيضًا.

816
00:47:56,415 --> 00:47:57,332
‏ماذا؟

817
00:47:57,416 --> 00:48:03,046
‏استخدم نفس المكون وحوّله إلى أطباق
‏على الطريقة الصينية

818
00:48:04,590 --> 00:48:06,466
‏لكن مذاق ذيل الثور مختلف جدًا.

819
00:48:06,550 --> 00:48:07,843
‏- نعم.
‏- مختلف كليًا.

820
00:48:07,926 --> 00:48:10,804
‏أسلوبه في الطبخ مميز جدًا.

821
00:48:11,388 --> 00:48:13,890
‏المكونات الفرعية
‏التي استخدمها مختلفة جدًا.

822
00:48:15,309 --> 00:48:16,393
‏إنه خيار صعب.

823
00:48:19,229 --> 00:48:22,107
‏سيبدأ التصويت الآن.

824
00:48:26,987 --> 00:48:28,488
‏يا للهول، هذا صعب.

825
00:48:31,199 --> 00:48:32,826
‏انتهى التصويت.

826
00:48:34,995 --> 00:48:36,705
‏النتيجة اثنان مقابل صفر.

827
00:48:45,297 --> 00:48:47,966
‏أيها الحكمان، انزعا عصابتي عينيكما رجاءً.

828
00:48:51,053 --> 00:48:52,012
‏مرحبًا.

829
00:48:53,055 --> 00:48:53,972
‏مرحبًا.

830
00:48:54,640 --> 00:48:55,599
‏مرحبًا.

831
00:48:55,682 --> 00:48:56,683
‏مرحبًا.

832
00:48:58,894 --> 00:48:59,978
‏هذا هو الأول.

833
00:49:01,229 --> 00:49:02,564
‏- وهذا الثاني.
‏- نعم.

834
00:49:03,398 --> 00:49:06,902
‏الكثير من الناس لا يحبون لحم خنزير
‏دونغبو بسبب رائحة اليانسون النجمية،

835
00:49:06,985 --> 00:49:08,695
‏لكنه لم يكن مهيمنًا هنا.

836
00:49:08,779 --> 00:49:10,572
‏- استمتعت به في الواقع.
‏- شكرًا لك.

837
00:49:10,656 --> 00:49:13,784
‏كانت هناك رائحة أومامي جميلة عالقة في فمي،

838
00:49:13,867 --> 00:49:17,579
‏وتماشى جيدًا مع قوام اللحم.

839
00:49:17,663 --> 00:49:18,497
‏شكرًا لك.

840
00:49:18,580 --> 00:49:21,708
‏ذيل الثور المطهو
‏على البخار للطاهي "لو" بدا مألوفًا

841
00:49:21,792 --> 00:49:24,378
‏بسبب فطر بيوغو والكستناء

842
00:49:24,461 --> 00:49:26,171
‏التي تُضاف إلى غالبي جيم.

843
00:49:26,254 --> 00:49:29,841
‏نعم، وضعتها معها
‏لأنني علمت أنها ستتناسب مع بعضها.

844
00:49:30,467 --> 00:49:32,219
‏ليس دهنيًا على الإطلاق

845
00:49:32,302 --> 00:49:37,265
‏والقوام والتناغم متناسبين جدًا.

846
00:49:37,349 --> 00:49:39,893
‏استخدما المكون ذاته والمطبخ ذاته

847
00:49:40,477 --> 00:49:43,772
‏لكنهما استخدما أساليب طبخ
‏مختلفة ومكونات فرعية مختلفة.

848
00:49:46,024 --> 00:49:50,404
‏حان الوقت للإعلان
‏عن نتائج معركة ذيل الثور.

849
00:49:51,321 --> 00:49:53,448
‏الناجي من هذه المواجهة وجهًا لوجه هو…

850
00:49:54,616 --> 00:49:56,076
‏أرجوك أيها الطاهي "لو".

851
00:50:12,968 --> 00:50:15,554
‏"الطاهي العصامي"
‏من فريق "الملعقة السوداء".

852
00:50:15,637 --> 00:50:17,681
‏- شكرًا لك.
‏- تهانيّ.

853
00:50:20,267 --> 00:50:22,185
‏- جميل.
‏- غير معقول.

854
00:50:22,269 --> 00:50:24,020
‏- يا للروعة.
‏- يا للهول.

855
00:50:24,104 --> 00:50:25,313
‏هزم الطاهي "لو".

856
00:50:26,398 --> 00:50:27,691
‏رحل الطاهي "لو".

857
00:50:27,774 --> 00:50:29,443
‏- مستحيل.
‏- مذهل.

858
00:50:29,526 --> 00:50:30,402
‏مستحيل.

859
00:50:31,445 --> 00:50:32,612
‏خرج الطاهي "لو"؟

860
00:50:35,574 --> 00:50:37,075
‏- كفّ عن ذلك.
‏- شكرًا لك.

861
00:50:38,827 --> 00:50:39,953
‏- شكرًا لك أيها الطاهي.
‏- تهانيّ.

862
00:50:40,662 --> 00:50:42,664
‏يحتاج الطهاة الأصغر سنًا إلى الفرصة.

863
00:50:42,748 --> 00:50:43,915
‏- شكرًا لك.
‏- عمل رائع.

864
00:50:43,999 --> 00:50:45,333
‏عمل رائع.

865
00:50:45,417 --> 00:50:46,251
‏شكرًا لك.

866
00:50:47,252 --> 00:50:48,920
‏هل يمكنني مصافحتك أيضًا؟

867
00:50:49,004 --> 00:50:50,046
‏شكرًا لك.

868
00:50:50,547 --> 00:50:52,883
‏كان من الصعب جدًا التوصل إلى قرار.

869
00:50:52,966 --> 00:50:54,176
‏كنت مصدومًا جدًا.

870
00:50:55,051 --> 00:50:59,598
‏- يا للهول، هذا أمر جلل حقًا.
‏- ستدمع عيناي.

871
00:50:59,681 --> 00:51:01,016
‏أعلم، صحيح؟

872
00:51:01,099 --> 00:51:03,268
‏- كان بارعًا.
‏- بالتأكيد.

873
00:51:03,351 --> 00:51:05,479
‏- قام بعمل رائع.
‏- نعم.

874
00:51:06,688 --> 00:51:08,774
‏- تهانيّ.
‏- شكرًا لك أيها الطاهي.

875
00:51:17,157 --> 00:51:21,369
‏فاز ذلك الشاب لأنه كان أفضل مني.

876
00:51:21,453 --> 00:51:22,537
‏"تشينغلاي لو"

877
00:51:22,621 --> 00:51:29,211
‏أعلم أننا نصبح أفضل
‏كلما كبرنا وتعلّمنا من إخفاقاتنا،

878
00:51:29,795 --> 00:51:31,379
‏لذا كانت هذه تجربة جيدة.

879
00:51:37,052 --> 00:51:39,471
‏هل سيتبقى المزيد
‏من "الملاعق السوداء" أم "الملاعق البيضاء"؟

880
00:51:40,347 --> 00:51:41,181
‏يا للروعة.

881
00:51:41,264 --> 00:51:43,225
‏"الملاعق السوداء" يبلون حسنًا.

882
00:51:43,308 --> 00:51:44,768
‏إنهم تنافسيون جدًا.

883
00:51:44,851 --> 00:51:46,394
‏إنهم مستعدون للمعركة.

884
00:51:46,478 --> 00:51:49,397
‏توتر فريق "الملاعق البيضاء".

885
00:51:49,940 --> 00:51:51,441
‏- سوف أفوز، آسف.
‏- حظًا موفقًا.

886
00:51:51,525 --> 00:51:52,901
‏"(سي ديوك أوه) ضد (العبقري المخفي)"

887
00:51:52,984 --> 00:51:55,278
‏عملت تحت إمرة الطاهي "سي ديوك أوه"
‏لفترة وجيزة.

888
00:51:55,362 --> 00:51:58,281
‏كنت الأصغر سنًا وكان هو الطاهي المالك.

889
00:51:59,282 --> 00:52:01,785
‏لكن الآن، إنها معركة بين طاهيين فحسب.

890
00:52:01,868 --> 00:52:03,078
‏وسوف أهزمه.

891
00:52:03,161 --> 00:52:06,206
‏الطبق الذي حضّرته هو كعك باو
‏مع مالا أمعاء البقر.

892
00:52:07,040 --> 00:52:10,710
‏أعددت طبق أمعاء البقر
‏على الطريقة الشرق أوسطية.

893
00:52:11,503 --> 00:52:14,506
‏الطبق الذي ظننا أنه أفضل

894
00:52:15,465 --> 00:52:16,424
‏كان الأول.

895
00:52:17,008 --> 00:52:19,803
‏نجا "العبقري المخفي"
‏من فريق "الملعقة السوداء".

896
00:52:23,056 --> 00:52:25,934
‏إنه عبقري حقًا.

897
00:52:26,726 --> 00:52:29,396
‏معركة لحم خاصرة الخنزير
‏مع العظام، ادخلا من فضلكما.

898
00:52:29,980 --> 00:52:32,357
‏قد يكون خصمي إله التتبيل،

899
00:52:32,440 --> 00:52:35,902
‏لكنني إلهة النكهات، وأظن أن هذا مفيد أكثر.

900
00:52:35,986 --> 00:52:38,780
‏هذه باييلا غوتشوجانغ
‏مع لحم الخاصرة مع العظم.

901
00:52:38,864 --> 00:52:41,283
‏لديّ اليد العليا في الطبخ.

902
00:52:41,366 --> 00:52:42,909
‏طبقي يُدعى

903
00:52:43,410 --> 00:52:46,705
‏لحم الخاصرة مع العظم الحار الحلو والحامض.

904
00:52:47,205 --> 00:52:50,959
‏طبخ اللحم وما شابه سيشكل العوامل المهمة.

905
00:52:51,042 --> 00:52:52,252
‏نجوت.

906
00:52:52,335 --> 00:52:53,670
‏"نجت (لونغيست سيونكيونغ)"

907
00:52:53,753 --> 00:52:55,297
‏- أحسنت.
‏- شكرًا لك.

908
00:52:55,380 --> 00:52:56,840
‏انتهى الأمر، أنا الأفضل.

909
00:52:59,217 --> 00:53:01,303
‏- مذهل!
‏- هيا بنا يا فريق "الملاعق البيضاء".

910
00:53:04,514 --> 00:53:06,349
‏"(سيونغ مين كيم)
‏ضد العمة (أوماكاسي رقم واحد)"

911
00:53:06,433 --> 00:53:08,184
‏- بالطبع ستفوز العمة.
‏- بالتأكيد.

912
00:53:08,268 --> 00:53:11,021
‏سيكون طبقها يناسب ذوق السيد "بايك".

913
00:53:11,104 --> 00:53:12,063
‏"حساء نودلز سمك الإسقمري"

914
00:53:12,147 --> 00:53:14,399
‏الطاهي "سيونغ مين كيم" ليس ندًا سهلًا.

915
00:53:15,400 --> 00:53:17,861
‏هذا حساء طماطم سمك الإسقمري.

916
00:53:18,987 --> 00:53:20,322
‏- طعمه واضح جدًا.
‏- نعم.

917
00:53:20,405 --> 00:53:21,573
‏لا تفوح منه رائحة السمك أبدًا.

918
00:53:22,157 --> 00:53:24,618
‏العمة "أوماكاسي"
‏من فريق "الملعقة السوداء" قد نجت.

919
00:53:24,701 --> 00:53:25,535
‏تهانينا.

920
00:53:27,245 --> 00:53:28,079
‏نعم!

921
00:53:28,872 --> 00:53:29,998
‏العمة "أوماكاسي"!

922
00:53:30,081 --> 00:53:32,709
‏هذا طبق يحتوي على كل تجاربي مع المعكرونة.

923
00:53:32,792 --> 00:53:34,794
‏"كراميل القريدس الأحدب، (جيونغ سيوك نام)"

924
00:53:34,878 --> 00:53:37,130
‏نكهة الطماطم اللاذعة
‏والحلاوة تناسبان القريدس.

925
00:53:37,213 --> 00:53:39,341
‏"(طاهي المشاهير)، قريدس سيون الأحدب
‏مع عصيدة الطماطم"

926
00:53:39,424 --> 00:53:42,218
‏نجا "جيونغ سيوك نام"
‏من فريق "الملعقة البيضاء".

927
00:53:44,012 --> 00:53:45,055
‏شكرًا.

928
00:53:50,936 --> 00:53:52,562
‏هذه معركة فطر بيوغو.

929
00:53:52,646 --> 00:53:53,605
‏"الطاهي (سبارك) ضد (جون وو بارك)"

930
00:53:53,688 --> 00:53:55,148
‏"الطاهي (سبارك)، بيوغو نوكي"

931
00:53:55,231 --> 00:53:58,151
‏"(جون وو بارك)،
‏ريزوتو بيوغو المجفف، سابليه وكريمة"

932
00:53:58,234 --> 00:54:00,445
‏نجا الطاهي "سبارك"
‏من فريق "الملعقة السوداء".

933
00:54:01,363 --> 00:54:02,197
‏عمل رائع.

934
00:54:02,280 --> 00:54:03,281
‏نعم!

935
00:54:06,618 --> 00:54:08,119
‏هذه معركة الدجاج الأسود.

936
00:54:08,203 --> 00:54:09,371
‏"(كي سو بانغ) ضد (سيدة الوجبات المدرسية)"

937
00:54:09,454 --> 00:54:11,247
‏"(كي سو بانغ)، حساء دجاج الأوغول
‏المطهو على البخار"

938
00:54:11,331 --> 00:54:13,875
‏"(سيدة الوجبات المدرسية)،
‏دجاج الأوغول المطهو الحار"

939
00:54:14,459 --> 00:54:16,920
‏نجت "سيدة الوجبات المدرسية"
‏من فريق "الملعقة السوداء".

940
00:54:20,090 --> 00:54:21,049
‏عمل رائع.

941
00:54:25,595 --> 00:54:27,305
‏فازت "سيدة الوجبات المدرسية"؟

942
00:54:27,389 --> 00:54:29,849
‏- يا للروعة.
‏- النتيجة الآن 11 مقابل تسعة.

943
00:54:29,933 --> 00:54:31,309
‏انتهينا بنتيجة 11 مقابل تسعة.

944
00:54:42,028 --> 00:54:44,072
‏كان هناك الكثير من القرارات الصعبة.

945
00:54:44,155 --> 00:54:45,865
‏تركوا جميعًا انطباعًا مهمًا.

946
00:54:45,949 --> 00:54:48,410
‏يمكننا اتخاذ قرار هنا

947
00:54:48,493 --> 00:54:50,704
‏- لأن لدينا إنجاح استثنائي.
‏- "إنجاح استثنائي"؟

948
00:54:50,787 --> 00:54:51,621
‏"إنجاح استثنائي"

949
00:54:51,705 --> 00:54:54,124
‏"يمكن لكل حكم أن ينقذ متسابقًا واحدًا
‏من الإقصاء في الجولة الثانية"

950
00:54:54,207 --> 00:54:57,043
‏جميعهم كانوا رائعين من ناحية الموهبة،

951
00:54:57,127 --> 00:55:00,130
‏- لكن هذا الشخص كان قريبًا بشكل خاص.
‏- صحيح.

952
00:55:00,213 --> 00:55:01,464
‏أختار…

953
00:55:04,050 --> 00:55:06,594
‏سأختار شخصًا صدمني حقًا.

954
00:55:07,178 --> 00:55:08,346
‏هذا.

955
00:55:08,430 --> 00:55:10,849
‏بالطبع، نعم، كان مذهلًا.

956
00:55:12,017 --> 00:55:13,476
‏القرار النهائي إذًا؟

957
00:55:15,061 --> 00:55:18,481
‏هناك ناجيان آخران.

958
00:55:28,950 --> 00:55:32,203
‏الناجي الأول هو…

959
00:55:34,039 --> 00:55:35,415
‏من فريق "الملعقة السوداء"…

960
00:55:35,498 --> 00:55:36,708
‏فريق "الملعقة السوداء"؟

961
00:55:36,791 --> 00:55:38,043
‏- من؟
‏- واحد منا؟

962
00:55:40,879 --> 00:55:42,589
‏…"إلهة المطبخ الصيني".

963
00:55:45,508 --> 00:55:47,844
‏- أختار "إلهة المطبخ الصيني".
‏- هل هي خيارك؟

964
00:55:47,927 --> 00:55:49,763
‏- نعم، لأن…
‏- جميل.

965
00:55:49,846 --> 00:55:53,141
‏أريد أن أراها تواجه الطاهية
‏"جي سون جونغ" مجددًا.

966
00:55:53,224 --> 00:55:55,894
‏- كانتا متعادلتين جدًا.
‏- صحيح.

967
00:55:57,187 --> 00:55:58,897
‏- تهانينا.
‏- شكرًا.

968
00:55:59,981 --> 00:56:01,232
‏هنيئًا لك!

969
00:56:02,317 --> 00:56:05,862
‏يُقال إن ما لا يقتلك يجعلك أقوى.

970
00:56:05,945 --> 00:56:08,740
‏سأبذل قصارى جهدي.

971
00:56:09,491 --> 00:56:10,784
‏أظن أنني عدت.

972
00:56:11,576 --> 00:56:12,827
‏أشعر بالغيرة الشديدة.

973
00:56:13,828 --> 00:56:19,209
‏حان وقت إعلان الناجي الأخير.

974
00:56:19,793 --> 00:56:20,835
‏الناجي الأخير

975
00:56:22,962 --> 00:56:24,172
‏هو…

976
00:56:27,217 --> 00:56:29,511
‏"طاهي القصص المصورة"
‏من فريق "الملعقة السوداء".

977
00:56:40,271 --> 00:56:41,773
‏هل عليّ التنافس معه مجددًا؟

978
00:56:43,983 --> 00:56:48,947
‏قد يبدو تعلّم شيء
‏من القصص المصورة مضحكًا للبعض،

979
00:56:49,697 --> 00:56:54,494
‏لكن قدرته على الطبخ بذلك المستوى
‏تُظهر أنه موهوب حقًا.

980
00:56:54,577 --> 00:56:58,123
‏أنا متحمس لرؤية ما سيطهوه تاليًا.

981
00:56:58,206 --> 00:57:00,708
‏كانت أكبر مفاجأة في السنة بالنسبة إليّ.

982
00:57:01,209 --> 00:57:02,794
‏لن أخسر في المرة القادمة.

983
00:57:03,586 --> 00:57:10,385
‏"المواجهة وجهًا لوجه بين (الملعقة السوداء)
‏و(الملعقة البيضاء)، 22 ناجيًا"

984
00:57:26,568 --> 00:57:27,402
‏ما هذا؟

985
00:57:28,987 --> 00:57:30,321
‏لماذا تُوجد حاويات شحن؟

986
00:57:33,032 --> 00:57:34,033
‏ما هذا؟

987
00:57:34,117 --> 00:57:35,785
‏- لماذا محطات الطبخ قريبة جدًا؟
‏- إنها واسعة جدًا.

988
00:57:35,869 --> 00:57:36,828
‏ما هذا؟

989
00:57:37,328 --> 00:57:39,164
‏محطات الطهي متجاورة.

990
00:57:39,914 --> 00:57:43,251
‏الناجون من الجولة الثانية،
‏سيواجهون بعضهم وجهًا لوجه.

991
00:57:43,751 --> 00:57:45,545
‏11 "ملعقة سوداء"

992
00:57:45,628 --> 00:57:48,506
‏و11 "ملعقة بيضاء"،

993
00:57:49,299 --> 00:57:52,135
‏أهلًا بكم في الجولة الثالثة
‏من "منافسة الطهو: أطباق وطبقات".

994
00:57:52,218 --> 00:57:53,261
‏أنا متحمس.

995
00:57:53,344 --> 00:57:55,305
‏- هذه الجولة
‏- أنا متوترة.

996
00:57:55,972 --> 00:57:58,183
‏هي معركة فريق "الملاعق السوداء"
‏و"الملاعق البيضاء".

997
00:58:03,897 --> 00:58:05,190
‏تحدي الفريق.

998
00:58:05,273 --> 00:58:07,817
‏رائع، أردت أن أخوض معركة فريق.

999
00:58:07,901 --> 00:58:09,986
‏- يا للهول.
‏- هذا جميل!

1000
00:58:11,154 --> 00:58:12,405
‏هذا جميل.

1001
00:58:12,489 --> 00:58:13,364
‏هل أنت متأكد من ذلك؟

1002
00:58:14,032 --> 00:58:17,368
‏هذا الفريق مليء بالطهاة
‏الموهوبين والمعروفين،

1003
00:58:17,452 --> 00:58:18,912
‏لذا أنا خائفة.

1004
00:58:18,995 --> 00:58:20,747
‏لا أريد أن أطبخ في فريق.

1005
00:58:22,415 --> 00:58:23,249
‏هذا رائع.

1006
00:58:24,626 --> 00:58:27,795
‏- هذا جميل!
‏- أنا إنسان فردي جدًا.

1007
00:58:27,879 --> 00:58:31,090
‏أحب أن أطبخ بمفردي، لنفسي.

1008
00:58:31,174 --> 00:58:33,259
‏تحدي الفرق صعب جدًا.

1009
00:58:34,219 --> 00:58:36,346
‏- هيا.
‏- بما أننا فريق الآن،

1010
00:58:36,429 --> 00:58:38,056
‏دعونا جميعًا ننسى الرسميات.

1011
00:58:38,139 --> 00:58:39,516
‏- بالطبع.
‏- حسنًا.

1012
00:58:39,599 --> 00:58:41,142
‏- لنفعل ذلك.
‏- دعونا ننسى الرسميات.

1013
00:58:41,226 --> 00:58:42,685
‏"الطاهي (سبارك)
‏أكبر الذكور من (الملاعق السوداء)"

1014
00:58:42,769 --> 00:58:46,356
‏سيكون عملنا الجماعي أفضل
‏لأن "الملاعق البيضاء" في الأعلى.

1015
00:58:47,482 --> 00:58:50,527
‏سيكون لديهم جميعًا آراء قوية.

1016
00:58:50,610 --> 00:58:52,237
‏فريق "الملاعق السوداء" سيفوز.

1017
00:58:52,320 --> 00:58:56,699
‏هناك غرفتان أمامكم.

1018
00:58:59,369 --> 00:59:00,870
‏- ما هذا الآن؟
‏- فهمت.

1019
00:59:01,371 --> 00:59:05,959
‏حان الوقت للكشف عن غرفة المكونات

1020
00:59:07,252 --> 00:59:10,004
‏لمعركة فريق "الملاعق السوداء"
‏و"الملاعق البيضاء".

1021
00:59:14,050 --> 00:59:14,926
‏حقًا؟

1022
01:01:23,930 --> 01:01:28,935
‏ترجمة "رشا سبلاني"