1 00:00:14,014 --> 00:00:15,473 Głosowanie zakończone. 2 00:00:24,274 --> 00:00:25,900 Wynik to jeden do jednego. 3 00:00:29,821 --> 00:00:31,322 Wynik to jeden do jednego. 4 00:00:40,790 --> 00:00:43,543 - Wiedziałem, że tak będzie. - Ja też. 5 00:00:43,626 --> 00:00:45,879 - Nie mogłem się zdecydować. - Ja też. 6 00:00:49,799 --> 00:00:52,427 Uczestnicy proszeni są o wyjście. 7 00:00:52,510 --> 00:00:55,013 PRZY WYNIKU 1:1 UCZESTNICY WYCHODZĄ, 8 00:00:55,096 --> 00:00:59,100 A JURORZY OGLĄDAJĄ DANIA, BY PODJĄĆ OSTATECZNĄ DECYZJĘ. 9 00:00:59,809 --> 00:01:01,519 Miałam 50% szans. 10 00:01:01,603 --> 00:01:03,021 Zaczynałam czuć frustrację. 11 00:01:03,104 --> 00:01:06,066 Chciałam posłuchać, co mówią, ale nie mogłam. 12 00:01:06,566 --> 00:01:09,069 Jurorzy, zdejmijcie opaski. 13 00:01:15,825 --> 00:01:16,826 Rany. 14 00:01:18,578 --> 00:01:19,996 Czyli trafiliśmy. 15 00:01:20,497 --> 00:01:21,664 - Tak. - Zgadza się. 16 00:01:21,748 --> 00:01:23,374 - To suancai, prawda? - Wiedziałem. 17 00:01:23,458 --> 00:01:24,459 - Tak. - Rety. 18 00:01:25,460 --> 00:01:28,963 Niesamowite, że w suancai wykorzystano siraegi. 19 00:01:30,465 --> 00:01:31,466 I to z takim efektem. 20 00:01:31,966 --> 00:01:33,885 - Idealnie ugotowane. - Tak. 21 00:01:34,385 --> 00:01:36,179 Głosowałem na tę osobę… 22 00:01:36,262 --> 00:01:38,139 PAIK JONG-WON: BOGINI KUCHNI CHIŃSKIEJ 23 00:01:38,223 --> 00:01:42,268 …ze względu na to, jak wykorzystała składnik przewodni. 24 00:01:42,852 --> 00:01:46,147 To ciekawe, że nadała siraegi cierpkości, 25 00:01:46,231 --> 00:01:48,441 by przypominało suancai. 26 00:01:48,525 --> 00:01:50,944 Dlatego wybrałem to danie. 27 00:01:52,570 --> 00:01:55,615 Mam podobne przemyślenia. 28 00:01:55,698 --> 00:01:57,158 Gdy zrozumiałem, że to basi, 29 00:01:57,242 --> 00:01:59,994 pomyślałem: „Co za wariat przyrządza basi z siraegi?”. 30 00:02:00,078 --> 00:02:01,246 ANH SEONG-JAE: JUNG JI-SUN 31 00:02:01,329 --> 00:02:03,665 To radykalny pomysł. 32 00:02:04,707 --> 00:02:06,126 A poza tym 33 00:02:06,709 --> 00:02:12,048 zwyczajnie bardziej mi smakowało. 34 00:02:12,132 --> 00:02:13,216 Walka jest wyrównana. 35 00:02:13,299 --> 00:02:16,094 Tak, zdecydowanie. 36 00:02:16,719 --> 00:02:20,223 Ale łatwo byłoby mnie przekonać. 37 00:02:20,306 --> 00:02:21,516 Mnie też! 38 00:02:22,684 --> 00:02:24,435 - Szczerze… - Jedno słowo i mnie masz. 39 00:02:24,519 --> 00:02:27,397 Spokojnie możesz mnie przekabacić. 40 00:02:28,106 --> 00:02:29,566 Kto to ugotował? 41 00:02:29,649 --> 00:02:31,442 KONIEC NARADY JURORÓW 42 00:02:31,526 --> 00:02:32,652 Bardzo trudna decyzja. 43 00:02:32,735 --> 00:02:35,155 Jurorzy zakończyli naradę. 44 00:02:35,864 --> 00:02:38,867 Uczestnicy są proszeni o powrót do środka. 45 00:02:46,082 --> 00:02:48,209 Oto kto. 46 00:02:48,793 --> 00:02:50,128 Najpierw brawa. 47 00:02:52,213 --> 00:02:53,673 - Dobra robota. - Młodzi kucharze 48 00:02:53,756 --> 00:02:55,884 są dziś niesamowici. 49 00:02:56,551 --> 00:03:00,096 Wasze pomysły były genialne. 50 00:03:00,179 --> 00:03:01,389 Szłyście łeb w łeb. 51 00:03:03,766 --> 00:03:05,602 - Dobrze. - On poda wam wyniki. 52 00:03:05,685 --> 00:03:07,604 Chcemy, żebyście wiedziały, 53 00:03:07,687 --> 00:03:11,441 - że różnica była minimalna. - Zwróciliśmy się przeciw sobie. 54 00:03:13,276 --> 00:03:17,947 Ja pracuję w Korei, a szefowa Jung spędziła sporo czasu za granicą, 55 00:03:18,031 --> 00:03:20,742 więc mamy różne style gotowania. 56 00:03:20,825 --> 00:03:25,830 Pomyślałam, że może moje danie bardziej przemówiło do jurorów. 57 00:03:25,914 --> 00:03:28,082 Jurorzy potrzebowali więcej czasu, 58 00:03:28,166 --> 00:03:30,793 bo oba dania były zbyt dobre, by podjąć szybką decyzję. 59 00:03:30,877 --> 00:03:33,421 Ale moje danie świetnie wyglądało, 60 00:03:33,504 --> 00:03:35,924 więc wiedziałam, że im się spodoba. 61 00:03:36,507 --> 00:03:37,967 Bogini kontra Królowa. 62 00:03:38,051 --> 00:03:40,553 Proszę. 63 00:03:41,054 --> 00:03:45,683 Jeśli Bogini to wygra, to będzie szaleństwo. 64 00:03:50,688 --> 00:03:53,399 Pora ogłosić wyniki bitwy na siraegi. 65 00:03:54,192 --> 00:03:56,903 Zwyciężczynią tej bitwy jest… 66 00:04:01,115 --> 00:04:02,492 szefowa Jung Ji-sun. 67 00:04:03,451 --> 00:04:04,744 - Dziękuję. - Gratulacje. 68 00:04:05,828 --> 00:04:07,372 Było naprawdę blisko. 69 00:04:10,208 --> 00:04:11,918 Miałaś świetny pomysł. 70 00:04:13,962 --> 00:04:16,422 Jung Ji-sun z Białych Łyżek przetrwała. 71 00:04:18,258 --> 00:04:19,717 Ale dobrze jej poszło. 72 00:04:27,433 --> 00:04:30,311 - O nie. Nasza bogini. - Oszaleli. 73 00:04:30,812 --> 00:04:33,564 Muszę powiedzieć jej, że była świetna. 74 00:04:34,732 --> 00:04:38,569 To naprawdę nieznaczne zwycięstwo. 75 00:04:39,320 --> 00:04:41,155 To jeszcze nie czas na kłótnie. 76 00:04:41,698 --> 00:04:46,160 Wciąż jestem w szoku po tym basi. 77 00:04:47,245 --> 00:04:49,914 Nie sądziłem, że można zrobić basi z siraegi. 78 00:04:50,498 --> 00:04:55,837 Widzę, że dobrze to przemyślała, żeby pokazać nam coś wyjątkowego. 79 00:04:55,920 --> 00:04:57,088 A jednak… 80 00:04:59,132 --> 00:05:00,174 Niech będzie basi. 81 00:05:00,925 --> 00:05:02,510 W takim razie basi. 82 00:05:04,345 --> 00:05:05,513 Dziękuję. 83 00:05:05,596 --> 00:05:06,806 Dobra robota. 84 00:05:06,889 --> 00:05:08,016 - Dziękuję. - Dziękuję. 85 00:05:13,688 --> 00:05:15,064 Mówili, że było blisko, 86 00:05:16,316 --> 00:05:19,736 ale awans i eliminacja to zupełnie co innego. 87 00:05:22,280 --> 00:05:23,906 Ale starałam się, 88 00:05:25,283 --> 00:05:29,579 jak mogłam, więc niczego nie żałuję. 89 00:05:32,498 --> 00:05:34,876 BOGINI KUCHNI CHIŃSKIEJ 90 00:05:36,961 --> 00:05:38,087 Rumsztyk wołowy. 91 00:05:40,840 --> 00:05:43,426 Ma mało tłuszczu, więc łatwo go przeciągnąć… 92 00:05:43,509 --> 00:05:45,053 WEWNĘTRZNA CZĘŚĆ WOŁOWYCH POŚLADKÓW 93 00:05:45,136 --> 00:05:49,098 …dlatego jest używany głównie do dań takich jak tatar wołowy. 94 00:05:49,182 --> 00:05:50,933 Rumsztyk wołowy to nic specjalnego. 95 00:05:51,017 --> 00:05:52,518 - Jest dobry do tatara. - Tak. 96 00:05:52,602 --> 00:05:56,773 Nie ma ciekawej faktury czy aromatu. 97 00:05:59,609 --> 00:06:02,111 Szefowa Lee Young-suk kontra Genialna Restauratorka. 98 00:06:02,195 --> 00:06:06,657 Szefowa Lee urodziła się z przyprawami w dłoniach. 99 00:06:07,533 --> 00:06:08,534 Jazda. 100 00:06:10,203 --> 00:06:14,040 Oglądałam Korean Food War. Ta kobieta wie, co robi. 101 00:06:14,123 --> 00:06:15,750 Świetnie gotuje. 102 00:06:15,833 --> 00:06:17,627 Nasza szefowa Lee. 103 00:06:18,127 --> 00:06:20,004 - Wygrała ten program. - Rozumiem. 104 00:06:20,088 --> 00:06:23,549 I większość odcinków. 105 00:06:24,342 --> 00:06:25,760 To trudny przeciwnik. 106 00:06:26,344 --> 00:06:28,513 Dlatego wygrała. 107 00:06:28,596 --> 00:06:31,099 Z drugiej strony mamy młodą adeptkę kuchni koreańskiej. 108 00:06:31,182 --> 00:06:35,269 Widziałem, jak gotuje, i robi to bardzo elegancko. 109 00:06:35,895 --> 00:06:39,148 Jest najmłodsza z Czarnych Łyżek, ale potrafi gotować. 110 00:06:39,649 --> 00:06:41,818 To wschodząca gwiazda kuchni koreańskiej. 111 00:06:42,860 --> 00:06:44,904 Nawet nie muszę się zastanawiać. Przetrwałaś. 112 00:06:45,404 --> 00:06:46,697 Nie wierzę. 113 00:06:48,199 --> 00:06:50,827 Jako osoba od dawna zajmująca się koreańską kuchnią 114 00:06:50,910 --> 00:06:54,288 zawsze chciałam przebić mistrzynię tej kuchni. 115 00:06:54,372 --> 00:06:56,082 To moje marzenie. 116 00:06:57,542 --> 00:07:00,044 Jak się nazywa ten kapelusz? 117 00:07:00,128 --> 00:07:01,879 - To… - Jakiś kapelusz. 118 00:07:01,963 --> 00:07:03,089 To się jakoś nazywa. 119 00:07:03,840 --> 00:07:06,801 Moje danie nazywa się jeonriptu. 120 00:07:06,884 --> 00:07:10,721 To danie z czasów dynastii Joseon. Jest podobne do shabu-shabu 121 00:07:10,805 --> 00:07:12,390 i zawiera gotowane składniki. 122 00:07:12,473 --> 00:07:15,476 Zdejmuję z wołowiny błonę, 123 00:07:15,560 --> 00:07:18,604 by zostało samo mięso, następnie je mielę… 124 00:07:22,483 --> 00:07:23,985 i robię klopsiki. 125 00:07:29,490 --> 00:07:31,534 Mięsem na klopsiki 126 00:07:32,160 --> 00:07:36,205 nadziewam rybę i podsmażam. 127 00:07:38,916 --> 00:07:40,918 Trzeba mieć oko na Genialną Restauratorkę. 128 00:07:41,419 --> 00:07:44,630 Ma wybitne zdolności. 129 00:07:44,714 --> 00:07:46,466 Najpierw układam warzywa 130 00:07:47,258 --> 00:07:49,051 i mięso na rondzie naczynia. 131 00:07:53,014 --> 00:07:56,476 I wlewam bulion wołowy do środka. 132 00:07:58,144 --> 00:08:03,316 To shabu-shabu w stylu Joseon, czyli zupa z gotowanymi dodatkami. 133 00:08:05,109 --> 00:08:07,945 Nie ma wielu sposobów na rumsztyk. 134 00:08:08,029 --> 00:08:10,740 Nie można zrobić na nim bulionu, 135 00:08:10,823 --> 00:08:14,660 więc zostają klopsiki i placuszki jeon. 136 00:08:15,244 --> 00:08:16,954 Założyłam, że szefowa Lee 137 00:08:17,038 --> 00:08:19,707 też zrobi coś podobnego, 138 00:08:19,790 --> 00:08:22,752 dlatego chciałam zawrzeć w tym daniu wiele różnych stylów. 139 00:08:28,257 --> 00:08:30,384 - Robi bulion. - Tak. 140 00:08:32,678 --> 00:08:35,139 To na pewno bulion. 141 00:08:35,223 --> 00:08:37,934 Chyba gotuje zupę. 142 00:08:38,017 --> 00:08:41,479 - Wygląda na jakieś starodawne danie. - Tak. 143 00:08:42,146 --> 00:08:43,648 Zupa z wołowiny i rzodkwi? 144 00:08:43,731 --> 00:08:45,358 - Używa rzodkwi. - Tak. 145 00:08:45,900 --> 00:08:46,901 Może yukgaejang? 146 00:08:47,527 --> 00:08:49,779 - Ma za mało składników. - Racja. 147 00:08:52,615 --> 00:08:56,744 Wiedziałam, że muszę pójść w innym kierunku, 148 00:08:56,827 --> 00:08:59,997 bo jeśli zrobię coś banalnego, 149 00:09:00,873 --> 00:09:02,625 nie zdobędę przewagi. 150 00:09:02,708 --> 00:09:04,126 Chciałam zrobić coś nowego. 151 00:09:06,295 --> 00:09:07,630 Zdecydowałam się 152 00:09:08,756 --> 00:09:10,216 na „mi-so gomtang”. 153 00:09:12,677 --> 00:09:13,803 Brzmi nieźle, co? 154 00:09:15,471 --> 00:09:19,517 Do gomtang potrzebny jest bulion, 155 00:09:19,600 --> 00:09:22,770 a na rumsztyku nie da się go zrobić. 156 00:09:23,312 --> 00:09:26,857 Użyłam więc rzodkwi, grzybów pyogo, 157 00:09:26,941 --> 00:09:31,571 suszonych wodorostów i oleju z pachnotki i wszystko podsmażyłam. 158 00:09:33,990 --> 00:09:37,493 Potem dodałam wody, by uzyskać mleczną konsystencję, 159 00:09:37,577 --> 00:09:40,663 jaką dają gotowane warzywa. 160 00:09:44,500 --> 00:09:47,128 Oczyściłam rumsztyk z krwi, 161 00:09:47,211 --> 00:09:48,588 a potem lekko doprawiłam. 162 00:09:49,630 --> 00:09:53,593 Pokroiłam natkę minari na kawałki wielkości mięsa. 163 00:09:56,095 --> 00:09:57,763 Zawinęłam ją w nim, 164 00:09:57,847 --> 00:10:01,100 obtoczyłam w mące i jajkach, a następnie podsmażyłam. 165 00:10:01,851 --> 00:10:05,229 Składnik przewodni musi się wyróżniać, 166 00:10:05,313 --> 00:10:07,523 dlatego robię roladki. 167 00:10:10,735 --> 00:10:13,321 - Mogła je ugotować na parze. - Chcę tego spróbować. 168 00:10:13,404 --> 00:10:14,864 Koniecznie. 169 00:10:14,947 --> 00:10:17,450 Do smażenia używam oleju, 170 00:10:17,533 --> 00:10:21,162 więc blanszuję roladki, żeby go nie piły. 171 00:10:21,954 --> 00:10:26,751 Wkładam je do misek i zalewam zupą gomtang. 172 00:10:27,251 --> 00:10:30,087 Wezmę te ładniejsze. 173 00:10:31,797 --> 00:10:32,840 Ta jest ładna. 174 00:10:33,466 --> 00:10:37,261 - Nie mogę się doczekać. - Ja też. 175 00:10:38,095 --> 00:10:40,598 To danie jest wielkie, a to malutkie. 176 00:10:42,475 --> 00:10:44,185 Bitwa na rumsztyk. 177 00:10:44,268 --> 00:10:47,647 Zapraszamy do ślepego testu smaku. 178 00:10:50,733 --> 00:10:52,360 - Denerwuję się. - Wrócę z wygraną. 179 00:10:52,943 --> 00:10:55,446 - Do boju, Genialna Restauratorko! - Dziękuję! 180 00:10:55,529 --> 00:10:56,405 Powodzenia! 181 00:10:57,365 --> 00:10:59,450 - Dziękuję. - Powodzenia, szefowo Lee! 182 00:10:59,533 --> 00:11:01,994 - Dziękuję. Wrócę z wygraną. - Dobrze! 183 00:11:02,078 --> 00:11:03,412 Wygląda pięknie. 184 00:11:17,635 --> 00:11:20,429 Nasze dania bardzo różnią się rozmiarem. 185 00:11:23,682 --> 00:11:24,850 Zaniepokoiło mnie to. 186 00:11:27,728 --> 00:11:30,564 Oto bitwa na rumsztyk. 187 00:11:31,899 --> 00:11:34,777 Ciężko go przyrządzić, bo nie jest tłusty. 188 00:11:34,860 --> 00:11:37,530 Większość ludzi zrobiłaby tatar wołowy. 189 00:11:40,908 --> 00:11:43,202 Spróbujcie pierwszego dania. 190 00:11:43,285 --> 00:11:44,995 JEONRIPTUGOL 191 00:11:45,079 --> 00:11:48,457 Do mojego dania przygotowałam jeon 192 00:11:48,541 --> 00:11:51,168 z suszonej corviny nadzianej 193 00:11:51,252 --> 00:11:53,712 koreańską miętą i mięsem. 194 00:11:54,588 --> 00:11:58,801 Idealnie pasuje do rumsztyku, bo mięso jest twarde. 195 00:11:58,884 --> 00:12:02,304 To klucz do mojego dania, nadaje też ładny rybny aromat. 196 00:12:21,824 --> 00:12:23,075 To naprawdę rumsztyk? 197 00:12:24,201 --> 00:12:25,244 Tak. 198 00:12:26,203 --> 00:12:27,621 Smakuje jak makrela. 199 00:12:27,705 --> 00:12:29,039 To klopsik? 200 00:12:29,123 --> 00:12:30,416 Rozpadł mi się w ustach. 201 00:12:32,042 --> 00:12:32,877 Ale… 202 00:12:34,378 --> 00:12:35,671 Znam ten smak. 203 00:12:39,341 --> 00:12:40,718 Co to za aromat? 204 00:12:41,427 --> 00:12:46,307 Smakuje jak jakieś liście, ale jest bardzo delikatny. 205 00:12:46,390 --> 00:12:48,934 Bardzo subtelny. 206 00:12:49,977 --> 00:12:52,354 W porządku. 207 00:12:57,067 --> 00:12:59,737 Teraz proszę spróbować drugiego dania. 208 00:12:59,820 --> 00:13:01,822 MI-SO GOMTANG 209 00:13:03,115 --> 00:13:05,993 Jurorzy na pewno nigdy nie próbowali 210 00:13:06,076 --> 00:13:10,206 zupy gomtang na rumsztyku. 211 00:13:12,333 --> 00:13:15,294 Muszą najpierw skosztować zupy… 212 00:13:18,756 --> 00:13:21,258 by poczuć aromat warzyw. 213 00:13:23,135 --> 00:13:25,638 A następnie wziąć kęs „mi-so”, czyli minari i sogogi. 214 00:13:33,354 --> 00:13:36,524 A potem wszystko razem. 215 00:13:36,607 --> 00:13:41,612 Dopiero po tych trzech kęsach poznają wartość tego dania. 216 00:13:42,613 --> 00:13:45,574 Zobaczą, że rumsztyk 217 00:13:47,535 --> 00:13:48,994 może tak smakować. 218 00:13:53,082 --> 00:13:54,375 Pyszne i aromatyczne. 219 00:14:01,215 --> 00:14:02,883 Doskonała zupa. 220 00:14:04,802 --> 00:14:07,471 Pierwsze danie też było dobre. 221 00:14:10,516 --> 00:14:13,310 Rozpoczynamy głosowanie. 222 00:14:13,936 --> 00:14:16,355 Wybierzcie danie smaczniejsze 223 00:14:16,438 --> 00:14:20,317 i to, które lepiej wykorzystuje składnik przewodni. 224 00:14:24,780 --> 00:14:28,158 Próbowałam mojego dania i wyszło idealnie. 225 00:14:28,242 --> 00:14:30,411 Czułam, że wygram. 226 00:14:32,621 --> 00:14:33,831 Muszę wygrać. 227 00:14:38,711 --> 00:14:40,504 Koniec głosowania. 228 00:14:44,008 --> 00:14:46,468 Jurorzy, proszę zdjąć opaski. 229 00:14:48,012 --> 00:14:49,179 Kto to? 230 00:14:53,851 --> 00:14:55,144 Zobacz te rozmiary. 231 00:14:58,272 --> 00:14:59,857 Minimum kontra maksimum. 232 00:14:59,940 --> 00:15:01,734 To jest jedno danie, a to drugie. 233 00:15:02,276 --> 00:15:04,320 - Ogromna różnica. - Wiem. 234 00:15:05,404 --> 00:15:06,739 Prosimy o wyniki. 235 00:15:09,909 --> 00:15:13,245 Czas ogłosić wyniki bitwy na rumsztyk. 236 00:15:13,913 --> 00:15:16,457 Zwyciężczynią tej bitwy jest… 237 00:15:25,299 --> 00:15:29,261 LEE YOUNG-SUK PRZECHODZI DALEJ 238 00:15:29,345 --> 00:15:30,721 - Dziękuję. - Gratulacje. 239 00:15:30,804 --> 00:15:33,098 Dobra robota. 240 00:15:35,059 --> 00:15:35,976 Dziękuję. 241 00:15:36,060 --> 00:15:38,604 Młoda kucharka też doskonale sobie poradziła. 242 00:15:38,687 --> 00:15:39,939 - Dziękuję. - Dobra robota. 243 00:15:40,606 --> 00:15:42,650 - Świetna. - O mój Boże. 244 00:15:42,733 --> 00:15:45,152 Jeśli chodzi prezentację, wygląda pysznie. 245 00:15:45,235 --> 00:15:46,654 - Pod względem wizualnym. - Tak. 246 00:15:47,237 --> 00:15:50,574 Jednak dania smakują inaczej, gdy nie widzi się, jak wyglądają. 247 00:15:52,534 --> 00:15:57,039 Myślałam, że dotarłam tu dzięki dekadzie nauki i ciężkiej pracy, 248 00:15:57,122 --> 00:16:02,920 ale dzisiaj zrozumiałam, że mniej może znaczyć więcej. 249 00:16:06,548 --> 00:16:08,634 Bitwa na maesaengi. 250 00:16:08,717 --> 00:16:09,927 MAESAENGI: WODOROSTY 251 00:16:10,511 --> 00:16:12,596 CHO EUN-JU VS SZEFOWA 252 00:16:13,430 --> 00:16:16,475 Od 25 lat jestem szefową kuchni zachodniej. 253 00:16:16,558 --> 00:16:19,103 Pracuję w restauracji Touch the Sky. 254 00:16:19,186 --> 00:16:21,522 PIERWSZA SZEFOWA KUCHNI W TOUCH THE SKY 255 00:16:21,605 --> 00:16:24,191 To zupa w stylu zachodnim z maesaengi, ostrygami i ryżem. 256 00:16:24,274 --> 00:16:25,609 SŁUCHOTKI Z MAESAENGI 257 00:16:25,693 --> 00:16:29,113 To będzie jęczmienne risotto z przegrzebkami i maesaengi. 258 00:16:30,280 --> 00:16:32,408 Cho Eun-ju przetrwała. 259 00:16:32,491 --> 00:16:34,076 Dziękuję. 260 00:16:34,159 --> 00:16:36,704 W tym daniu dużo wyraźniej czułem maesaengi. 261 00:16:36,787 --> 00:16:38,497 Świetnie przygotowane danie. 262 00:16:41,417 --> 00:16:42,710 Tak! 263 00:16:42,793 --> 00:16:44,211 Nie da się pokonać weteranów. 264 00:16:44,837 --> 00:16:46,046 Tak! 265 00:16:46,130 --> 00:16:47,506 Szkoda, że ciągle przegrywamy. 266 00:16:47,589 --> 00:16:50,050 Bitwa na żywą ośmiornicę. 267 00:16:50,134 --> 00:16:51,051 ŻYWA OŚMIORNICA 268 00:16:51,135 --> 00:16:55,180 JANG HO-JOON VS KRÓL YAKITORI 269 00:16:55,264 --> 00:16:59,059 Od 19 lat jestem szefem kuchni japońskiej, 270 00:16:59,143 --> 00:17:00,728 zarządzam dziewięcioma knajpami. 271 00:17:00,811 --> 00:17:02,354 WŁAŚCICIEL NEGI COMPANY, PROWADZI 9 RESTAURACJI 272 00:17:02,938 --> 00:17:05,816 Zrobiłem kanapkę ze smażonym ciastem z wędzonej ośmiornicy. 273 00:17:06,650 --> 00:17:08,193 Smażona ośmiornica z ryżem. 274 00:17:08,277 --> 00:17:12,531 Usmażyłem ośmiornicę w głębokim tłuszczu z warzywami i położyłem na ryżu. 275 00:17:13,032 --> 00:17:15,784 Jang Ho-joon przetrwał. 276 00:17:16,744 --> 00:17:18,162 Środki były dość ograniczone, 277 00:17:18,245 --> 00:17:20,998 więc twój pomysł na ośmiornicę był naprawdę imponujący. 278 00:17:28,464 --> 00:17:29,298 Cholera. 279 00:17:29,381 --> 00:17:32,134 Bitwa na nóżki wieprzowe. 280 00:17:33,302 --> 00:17:36,388 AHN YOU-SEONG VS KURCZAK YEONG 281 00:17:36,930 --> 00:17:41,602 Jestem Ahn You-seong, 16. Mistrz Kulinarny Korei. 282 00:17:41,685 --> 00:17:46,231 KUCHARZ WYRÓŻNIONY PRZEZ BYŁYCH PREZYDENTÓW 283 00:17:46,815 --> 00:17:50,194 Jestem kucharzem od 33 lat. 284 00:17:50,277 --> 00:17:54,990 Moje danie to duszone nóżki wieprzowe w stylu Namdo z tasznikiem. 285 00:17:55,783 --> 00:17:59,286 Nazwałem to danie „nóżkami kao w stylu hongkońskim”. 286 00:17:59,369 --> 00:18:01,955 Ahn You-seong przetrwał. 287 00:18:03,791 --> 00:18:07,294 Danie jest mocno przyprawione, ale czułem też woń tasznika. 288 00:18:07,377 --> 00:18:08,754 Wszystko idealnie współgra. 289 00:18:11,381 --> 00:18:12,549 Mistrz we własnej osobie! 290 00:18:12,633 --> 00:18:15,385 - Tak! - Drużyna Białych Łyżek! 291 00:18:15,469 --> 00:18:17,096 - Super. - Drużyna Białych Łyżek! 292 00:18:17,596 --> 00:18:19,515 Odpadają jeden po drugim. 293 00:18:19,598 --> 00:18:20,682 Super. 294 00:18:20,766 --> 00:18:21,850 Jak to możliwe? 295 00:18:24,019 --> 00:18:25,145 Wkurza mnie to. 296 00:18:25,729 --> 00:18:27,648 - Zmiotą nas. - O nie. 297 00:18:27,731 --> 00:18:29,817 Wygram to za wszelką cenę. 298 00:18:32,653 --> 00:18:36,782 Białe Łyżki wciąż wygrywają. To jakaś masakra. 299 00:18:36,865 --> 00:18:38,992 Białe Łyżki to nie przelewki. 300 00:18:40,244 --> 00:18:42,913 - Zmiażdżę ich. - Dawaj. 301 00:18:42,996 --> 00:18:43,831 TRZY GWIAZDKI 302 00:18:43,914 --> 00:18:45,541 To rani moją dumę. 303 00:18:45,624 --> 00:18:46,959 Nakręciłeś się. 304 00:18:47,042 --> 00:18:48,168 Tak. 305 00:18:48,752 --> 00:18:49,962 Trzeba się rozgrzać. 306 00:18:52,131 --> 00:18:54,675 To było frustrujące. 307 00:18:54,758 --> 00:18:56,844 Chciałem ich pokonać. 308 00:18:57,594 --> 00:19:00,430 Przygotowywałem się do tego dania, 309 00:19:00,514 --> 00:19:01,473 więc chyba mam szanse. 310 00:19:02,474 --> 00:19:03,600 Nie sądzę, bym przegrał. 311 00:19:03,684 --> 00:19:07,354 CHOI JI-HYUNG LEE BUK BANG, SZEF KUCHNI 312 00:19:07,437 --> 00:19:10,941 Jestem pierwszym na świecie specjalistą od północnokoreańskiego fine diningu. 313 00:19:11,024 --> 00:19:15,821 Gotuję dania północnokoreańskie, które cieszą też Koreańczyków z Południa. 314 00:19:15,904 --> 00:19:19,199 Mój styl to „ujednolicona kuchnia koreańska”. 315 00:19:19,283 --> 00:19:22,494 Moje potrawy zawierają w sobie cały Półwysep Koreański. 316 00:19:22,578 --> 00:19:26,790 Potrafię przygotować danie z dowolnego składnika. 317 00:19:26,874 --> 00:19:30,711 Liczyłem na coś rzadkiego i trudnego do przygotowania. 318 00:19:31,962 --> 00:19:36,008 Składnik przewodni to ogyeopsal. 319 00:19:36,091 --> 00:19:38,510 OGYEOPSAL: BOCZEK ZE SKÓRĄ 320 00:19:38,594 --> 00:19:40,220 Ciężko się z nim pracuje, 321 00:19:40,304 --> 00:19:42,639 ale nie jest to zbyt ciekawy składnik. 322 00:19:42,723 --> 00:19:45,767 Wiele można z tym zrobić. 323 00:19:49,855 --> 00:19:51,523 Dawno nie widziałem takiego noża. 324 00:19:52,191 --> 00:19:53,233 Nóż beoseon. 325 00:19:53,317 --> 00:19:54,401 Nazwano go od kształtu 326 00:19:54,484 --> 00:19:56,612 - tradycyjnych skarpet. - Trudno się go używa? 327 00:19:56,695 --> 00:20:00,282 Czubek skierowany jest ku górze, więc w kuchni koreańskiej się przydaje. 328 00:20:06,622 --> 00:20:07,664 Fajnie. 329 00:20:08,415 --> 00:20:10,042 Patrzcie, jak kroi czosnek. 330 00:20:10,542 --> 00:20:12,294 Czyste cięcia. 331 00:20:14,755 --> 00:20:17,549 Kucharze od fine diningu są tacy eleganccy. 332 00:20:17,633 --> 00:20:19,426 Nie wariują jak my. 333 00:20:20,469 --> 00:20:23,430 Podzielę ogyeopsal na trzy części: 334 00:20:23,513 --> 00:20:25,265 skórę, mięso i tłuszcz. 335 00:20:28,143 --> 00:20:30,062 Mięso siekam niezbyt drobno, 336 00:20:31,063 --> 00:20:32,564 za to tłuszcz bardzo drobno. 337 00:20:33,315 --> 00:20:35,192 Ponieważ to nie jest zwykły boczek, 338 00:20:35,275 --> 00:20:37,611 postanowiłem użyć też skóry. 339 00:20:38,278 --> 00:20:39,696 Podgotowuję skórę 340 00:20:40,489 --> 00:20:43,700 i kroję w drobną kostkę, by zachować teksturę. 341 00:20:44,243 --> 00:20:45,577 Kibicujmy mu. 342 00:20:45,661 --> 00:20:46,745 Do boju, Trzy Gwiazdki! 343 00:20:47,329 --> 00:20:49,248 - Dawaj! - Powodzenia! 344 00:20:49,915 --> 00:20:52,042 - Jest super. - Taki zrelaksowany. 345 00:20:52,834 --> 00:20:54,294 Co robi szef kuchni Choi? 346 00:20:54,378 --> 00:20:55,545 - Maekjeok? - Maekjeok. 347 00:20:55,629 --> 00:20:56,755 GRILLOWANA WIEPRZOWINA W DOENJANG 348 00:20:56,838 --> 00:20:58,924 Posmarował mięso pastą i nadział na rożen. 349 00:20:59,007 --> 00:21:00,384 Widzę. 350 00:21:01,927 --> 00:21:03,679 To danie z czasów dynastii Goguryeo. 351 00:21:05,055 --> 00:21:07,891 Chciałem podkreślić swoją tożsamość. 352 00:21:09,476 --> 00:21:11,937 Wszystkie moje dania wywodzą się z Korei Północnej, 353 00:21:12,437 --> 00:21:16,024 więc są też potrawami koreańskimi i częścią naszej kultury. 354 00:21:16,108 --> 00:21:20,153 Obowiązkiem szefa kuchni jest uświadamianie tego osobom, 355 00:21:20,237 --> 00:21:22,531 które o tym nie wiedzą. 356 00:21:24,866 --> 00:21:26,910 Obaj używają sosów. 357 00:21:26,994 --> 00:21:29,204 Chyba robi tteokgalbi. 358 00:21:29,288 --> 00:21:30,580 Żeberka? 359 00:21:30,664 --> 00:21:33,834 Robię tteokgalbi z ogyeopsal. 360 00:21:33,917 --> 00:21:37,838 Owinę je wokół kości i upiekę na grillu. 361 00:21:38,422 --> 00:21:43,010 Marynuję mielone mięso z solonym pałaszem i papryką, 362 00:21:43,677 --> 00:21:46,972 a potem owijam je wokół kości jak w kreskówkach. 363 00:21:48,557 --> 00:21:50,475 Naprawdę to przemyślał. 364 00:21:50,559 --> 00:21:52,060 Musi to wygrać. 365 00:21:52,144 --> 00:21:55,981 - Trzy Gwiazdki nie może przegrać. - Na pewno wygra. 366 00:21:56,690 --> 00:21:58,734 Chciałem wykorzystać cały składnik przewodni, 367 00:21:58,817 --> 00:22:00,986 więc użyłem nie tylko kości, 368 00:22:01,069 --> 00:22:03,530 ale też skóry, którą przyrządziłem osobno. 369 00:22:03,613 --> 00:22:05,407 Jestem pewien mojego dania. 370 00:22:05,490 --> 00:22:09,328 Po zmieleniu mięso nie różni się smakiem od innych części wieprzowiny. 371 00:22:09,411 --> 00:22:13,040 Chciałem, by mój ogyeopsal zachował swój wyjątkowy smak. 372 00:22:18,837 --> 00:22:20,339 Bitwa na ogyeopsal. 373 00:22:20,422 --> 00:22:21,298 Wejdźcie. 374 00:22:30,724 --> 00:22:33,101 Spróbujcie pierwszego dania. 375 00:22:33,185 --> 00:22:34,561 MAEKJEOK I WARZYWA PO KAESOŃSKU 376 00:22:34,644 --> 00:22:36,772 Ten maekjeok wyróżnia się tym, 377 00:22:36,855 --> 00:22:39,775 że pokroiłem ogyeopsal, przyprawiłem 378 00:22:39,858 --> 00:22:41,651 i pięknie opaliłem. 379 00:22:42,235 --> 00:22:44,780 Do tego przygotowałem warzywa po kaesońsku: 380 00:22:45,280 --> 00:22:48,116 rzodkiew, suszoną persymonę, koreański szczypior, 381 00:22:48,200 --> 00:22:51,703 topinambur i kiełki fasoli mung. 382 00:23:04,341 --> 00:23:05,884 Czuję pastę sojową. 383 00:23:05,967 --> 00:23:08,095 - To maekjeok. - Smakuje mi. 384 00:23:09,179 --> 00:23:11,348 Pasuje do warzyw. 385 00:23:11,932 --> 00:23:13,600 Dobrze ugrillowane. 386 00:23:15,727 --> 00:23:18,522 Teraz spróbujcie drugiego dania. 387 00:23:19,856 --> 00:23:23,151 To tteokgalbi z ogyeopsalem i sosem z sera Époisses. 388 00:23:24,694 --> 00:23:27,280 Marynatę do mięsa zrobiłem z solonego pałasza, 389 00:23:27,364 --> 00:23:31,243 a do sosu użyłem Époisses, sera o ostrym aromacie. 390 00:23:31,952 --> 00:23:34,996 Idealnie do siebie pasują, mam nadzieję, że oni też to docenią. 391 00:23:39,918 --> 00:23:41,795 Musi pan złapać kość. 392 00:23:42,796 --> 00:23:44,214 - Kość? - Tak, ma kość. 393 00:23:44,297 --> 00:23:46,508 To kość i mięso dookoła. 394 00:23:46,591 --> 00:23:48,218 - To kość? - Tak. 395 00:23:48,301 --> 00:23:49,469 To naprawdę kość? 396 00:23:50,971 --> 00:23:52,305 Pachnie mięsem. 397 00:23:56,643 --> 00:23:57,769 Ostrożnie z kością. 398 00:24:08,405 --> 00:24:09,698 Czuję ser. 399 00:24:09,781 --> 00:24:12,617 Co to za intensywny ser? 400 00:24:12,701 --> 00:24:14,536 - Śmierdzący. - Tak. 401 00:24:15,245 --> 00:24:17,080 Coś jeszcze tu śmierdzi. 402 00:24:17,164 --> 00:24:18,206 Solona ryba. 403 00:24:18,707 --> 00:24:20,917 - Pasują do siebie. - Tak. 404 00:24:21,001 --> 00:24:22,502 - Tak. - Ciekawe. 405 00:24:23,962 --> 00:24:25,672 Oba zawierają mięso z grilla. 406 00:24:25,755 --> 00:24:28,300 - Oba są dobrze zgrillowane. - Zgadza się. 407 00:24:28,383 --> 00:24:30,343 Ale bardzo się różnią. 408 00:24:30,427 --> 00:24:33,305 - Oba mi smakują. - Znowu łeb w łeb. 409 00:24:33,388 --> 00:24:35,765 Obie potrawy są doskonale zgrillowane. 410 00:24:38,310 --> 00:24:40,020 Koniec głosowania. 411 00:24:41,396 --> 00:24:43,190 Wynik to jeden do jednego. 412 00:24:45,025 --> 00:24:47,903 PAIK JONG-WON: TRZY GWIAZDKI ANH SONG-JAE: CHOI JI-HYUNG 413 00:24:47,986 --> 00:24:49,279 Czas, byśmy my wygrali. 414 00:24:49,362 --> 00:24:50,739 Tak, to nasz czas. 415 00:24:50,822 --> 00:24:52,282 Czarna Łyżka musi wygrać. 416 00:24:53,033 --> 00:24:54,993 Tutaj można by było użyć zwykłego boczku. 417 00:24:55,577 --> 00:24:56,411 - Dobrze. - Dobra. 418 00:24:57,245 --> 00:25:00,123 Uczestnicy są proszeni o powrót do środka. 419 00:25:07,339 --> 00:25:10,926 Jak zwykle przygotowujecie skórkę? Zostawiacie ją? 420 00:25:11,009 --> 00:25:14,721 Grillowałem ją razem z mięsem, by nadała mu lepszą konsystencję. 421 00:25:14,804 --> 00:25:19,267 Ja oddzieliłem skórkę, podgotowałem ją, posiekałem i dodałem do reszty. 422 00:25:19,351 --> 00:25:20,894 Czemu ją gotowałeś i posiekałeś? 423 00:25:20,977 --> 00:25:22,729 By poprawić konsystencję. 424 00:25:23,521 --> 00:25:25,607 Ogyeopsal to nie zwykły boczek. 425 00:25:25,690 --> 00:25:27,150 - Ma skórę. - Tak. 426 00:25:27,234 --> 00:25:28,610 Skóra jest ważna. 427 00:25:28,693 --> 00:25:30,946 To ważne, 428 00:25:31,029 --> 00:25:34,699 by dobrze ją zachować tak, by nie przeszkadzała w jedzeniu. 429 00:25:37,118 --> 00:25:40,664 Zwycięzcą bitwy na ogyeopsal jest… 430 00:25:46,753 --> 00:25:49,214 Trzy Gwiazdki. 431 00:25:49,297 --> 00:25:50,840 - Dziękuję. - Gratulacje. 432 00:25:50,924 --> 00:25:54,511 TRZY GWIAZDKI PRZECHODZI DALEJ 433 00:25:54,594 --> 00:25:56,972 Trzy Gwiazdki przetrwał. 434 00:26:00,433 --> 00:26:02,727 Zasłużył. Świetnie się spisał. 435 00:26:02,811 --> 00:26:04,562 - Świetnie. - W końcu. 436 00:26:04,646 --> 00:26:06,147 Potrzebowaliśmy zwycięstwa. 437 00:26:06,231 --> 00:26:08,066 Maekjeok też był pyszny. 438 00:26:08,149 --> 00:26:09,234 Dziękuję. 439 00:26:09,317 --> 00:26:10,652 Chodziło o skórę. 440 00:26:10,735 --> 00:26:12,237 Ty miałeś inne podejście. 441 00:26:12,320 --> 00:26:13,613 Zgadza się. 442 00:26:14,197 --> 00:26:17,951 Gdybym miał to powtórzyć, ugotowałbym to samo. 443 00:26:18,451 --> 00:26:19,786 Szkoda. 444 00:26:19,869 --> 00:26:24,374 To było cenne doświadczenie. Teraz mogę wrócić do pracy. 445 00:26:24,457 --> 00:26:25,500 CHOI JI-HYUNG 446 00:26:27,127 --> 00:26:29,921 Moim zdaniem szef Choi Kang-rok to najsilniejszy zawodnik. 447 00:26:30,005 --> 00:26:31,631 - W końcu wygrał MasterChefa. - Tak. 448 00:26:31,715 --> 00:26:32,841 Na pewno będzie świetny. 449 00:26:33,925 --> 00:26:36,303 Dzień dobry, jestem Choi Kang-rok. 450 00:26:36,386 --> 00:26:41,891 Byłem w drugim sezonie MasterChef Korea. 451 00:26:42,809 --> 00:26:44,811 I go wygrałem. 452 00:26:45,312 --> 00:26:47,564 Wiem z doświadczenia, 453 00:26:49,065 --> 00:26:51,568 że ten plan zostanie w końcu rozebrany. 454 00:26:52,444 --> 00:26:55,447 I tak wszyscy stąd odejdziemy, więc nie ma co się na tym zawieszać. 455 00:26:55,530 --> 00:26:57,741 Wystarczy robić, co do nas należy. 456 00:26:58,700 --> 00:27:00,910 Ten plan to tylko iluzja. 457 00:27:01,745 --> 00:27:03,288 Nie dajmy się ponieść. 458 00:27:07,709 --> 00:27:09,336 Który z nich wygra? 459 00:27:09,419 --> 00:27:11,629 Obaj mają wielu fanów. 460 00:27:12,464 --> 00:27:15,675 Byłoby fajnie, gdyby Tata Seung-woo go pokonał. 461 00:27:16,217 --> 00:27:17,802 Obaj są tacy utalentowani. 462 00:27:18,303 --> 00:27:19,637 Nie wiem, który jest lepszy. 463 00:27:21,514 --> 00:27:22,974 Dostali trudny składnik. 464 00:27:23,558 --> 00:27:25,393 To ich składnik przewodni. 465 00:27:25,977 --> 00:27:28,063 Proszę ujawnić składnik przewodni. 466 00:27:29,189 --> 00:27:30,023 Serio? 467 00:27:30,106 --> 00:27:31,524 Składnikiem przewodnim jest… 468 00:27:33,777 --> 00:27:34,861 olej z pachnotki. 469 00:27:34,944 --> 00:27:36,654 - Olej z pachnotki? - Tak. 470 00:27:37,906 --> 00:27:39,199 Co z tym zrobić? 471 00:27:39,282 --> 00:27:41,951 Myślałem, że ktoś się pomylił. 472 00:27:42,035 --> 00:27:44,162 Olej z pachnotki składnikiem przewodnim? 473 00:27:44,245 --> 00:27:48,458 To się dodaje jako przyprawę. 474 00:27:50,335 --> 00:27:51,252 Będzie trudno. 475 00:27:51,336 --> 00:27:53,505 Mamy kłopoty. 476 00:27:53,588 --> 00:27:56,424 Muszę zrobić coś wyjątkowego, by wygrać. 477 00:27:56,508 --> 00:27:59,928 On planuje swoje ruchy, więc ja też muszę. 478 00:28:00,011 --> 00:28:03,223 Ma wypasione laboratorium. 479 00:28:04,557 --> 00:28:07,018 Zbudował całe laboratorium, by wygrać. 480 00:28:07,811 --> 00:28:11,689 Wiedziałem, że nie pokonam Choi Kang-roka zwykłą potrawą. 481 00:28:12,565 --> 00:28:14,651 Czy to ciekły azot? 482 00:28:14,734 --> 00:28:17,112 Zamraża wszystko natychmiast. 483 00:28:17,195 --> 00:28:20,198 - Co on robi? - Ma nawet ciekły azot. 484 00:28:20,281 --> 00:28:21,658 - Widzę. - I to całą butlę. 485 00:28:28,540 --> 00:28:30,041 Robi lody? 486 00:28:30,625 --> 00:28:31,918 Lody z olejem z pachnotki? 487 00:28:36,214 --> 00:28:39,426 Chciałem użyć oleju z pachnotki do zimnego dania, 488 00:28:39,509 --> 00:28:41,219 więc postanowiłem zrobić deser. 489 00:28:41,803 --> 00:28:45,265 Można pomyśleć, że znów ryzykuję. 490 00:28:45,348 --> 00:28:47,475 - Używasz arbuzów? - Tak. 491 00:28:47,559 --> 00:28:48,768 - Zimą? - Tak. 492 00:28:48,852 --> 00:28:50,478 - Ryzykowne. - Owszem. 493 00:28:50,562 --> 00:28:55,066 Lubię przyrządzać dania w tym stylu, 494 00:28:55,150 --> 00:29:01,364 więc myślę, że mogę zrobić coś bardziej wyjątkowego niż Choi Kang-rok. 495 00:29:06,703 --> 00:29:08,621 To Pacojet używany do mielenia. 496 00:29:08,705 --> 00:29:09,664 Przyniósł Pacojeta. 497 00:29:10,415 --> 00:29:12,584 Z nim wszystko wychodzi miękkie. 498 00:29:12,667 --> 00:29:14,836 PACOJET: BLENDER WYSOKOOBROTOWY 499 00:29:14,919 --> 00:29:18,673 Mieli zamrożone produkty 500 00:29:18,757 --> 00:29:20,049 na gładką, miękką masę. 501 00:29:20,133 --> 00:29:21,718 Nadaje im jedwabistą strukturę. 502 00:29:24,053 --> 00:29:26,431 - Przyniósł tu całą kuchnię. - Sprzęt wart 503 00:29:26,514 --> 00:29:28,099 co najmniej 20 milionów wonów. 504 00:29:28,600 --> 00:29:29,434 - Naprawdę? - Tak. 505 00:29:30,018 --> 00:29:32,437 - Widzisz to wysokie coś? - Tak. 506 00:29:32,520 --> 00:29:34,981 Nowy kosztuje dziesięć milionów wonów. 507 00:29:35,064 --> 00:29:38,151 Ta kuchnia jest lepiej wyposażona niż w mojej restauracji. 508 00:29:44,407 --> 00:29:47,494 Dzisiaj sprzęt to podstawa. Dobry sprzęt jest konieczny. 509 00:29:48,119 --> 00:29:51,331 A ja mam tylko garnki i deskę. 510 00:29:51,414 --> 00:29:53,166 Obieram rzodkiewki ręcznie. 511 00:29:53,249 --> 00:29:54,334 Czułem się malutki. 512 00:29:55,168 --> 00:29:58,463 Liczę tylko, że smak oleju z pachnotki nie będzie wymuszony. 513 00:29:58,546 --> 00:30:02,091 Użyję go tu i ówdzie, 514 00:30:02,675 --> 00:30:04,511 by podczas jedzenia słyszeli ciche: 515 00:30:05,345 --> 00:30:07,138 „Hej, to ja. Olej z pachnotki”. 516 00:30:08,473 --> 00:30:10,183 Rzodkiew i olej z pachnotki 517 00:30:10,809 --> 00:30:12,185 świetnie do siebie pasują. 518 00:30:12,977 --> 00:30:16,689 Rzodkiew nie ma wyjątkowego smaku, ale nabierze go dzięki temu olejowi. 519 00:30:18,191 --> 00:30:20,193 Robię stek z rzodkwi. 520 00:30:20,276 --> 00:30:24,906 Długogotowana rzodkiew 521 00:30:25,406 --> 00:30:28,910 smakuje domowo, jak coś, co robiły nasze mamy. 522 00:30:30,203 --> 00:30:31,329 Chociaż ja jestem tatą. 523 00:30:31,830 --> 00:30:37,418 Spróbuję odtworzyć ten domowy klimat z odrobiną oleju z pachnotki. 524 00:30:39,003 --> 00:30:44,509 Biorę lekko doprawioną rzodkiew i smażę na oleju z pachnotki. 525 00:30:48,638 --> 00:30:52,976 Ugotowana rzodkiew pobudza apetyt. 526 00:30:55,395 --> 00:30:57,146 Na oleju z pachnotki gotuję sos, 527 00:30:57,939 --> 00:31:00,233 który ma mieć konsystencję galaretki. 528 00:31:01,109 --> 00:31:04,988 Lekko rozrzedzony, ale na tyle gęsty, by zachowywał kształt. 529 00:31:05,071 --> 00:31:08,074 Polewam rzodkiew sosem. 530 00:31:08,157 --> 00:31:12,829 Ale z samą rzodkwią danie nie byłoby kompletne, 531 00:31:13,788 --> 00:31:16,291 więc dodatkowo gotuję w oleju z pachnotki ostrygi. 532 00:31:17,333 --> 00:31:20,795 Używam oleju z pachnotki jak bulionu. 533 00:31:21,671 --> 00:31:24,173 Uznałem, że połączenie aromatu i smaku tego oleju 534 00:31:24,257 --> 00:31:27,010 z ostrygami zadziała. 535 00:31:27,552 --> 00:31:30,680 Wlewam dużo oleju z pachnotki i gotuję na wolnym ogniu. 536 00:31:37,520 --> 00:31:40,815 Po rzodkwi ostrygi będą miłą odmianą, 537 00:31:41,566 --> 00:31:43,776 choć to bardzo różne smaki. 538 00:31:48,489 --> 00:31:54,579 Chciałbym, żeby szef Choi przygotował ciepłe danie 539 00:31:54,662 --> 00:31:58,124 oparte na oleju z pachnotki, 540 00:31:58,917 --> 00:32:05,798 bo wtedy moje danie będzie dla niego przeciwwagą. 541 00:32:05,882 --> 00:32:07,884 Dzisiaj przygotowałem 542 00:32:07,967 --> 00:32:11,387 deserową wersję makaronu gryczanego w oleju z pachnotki. 543 00:32:11,471 --> 00:32:15,433 Makaron gryczany to najsłynniejsze danie przyrządzane z olejem z pachnotki, 544 00:32:15,516 --> 00:32:17,143 więc chciałem je podkręcić. 545 00:32:17,936 --> 00:32:21,189 Makaron zastąpiłem ciastem gryczanym. 546 00:32:21,272 --> 00:32:22,523 MAKARON ZASTĄPI CIASTO 547 00:32:23,107 --> 00:32:25,318 Smażę też w głębokim tłuszczu suszone aonori. 548 00:32:28,529 --> 00:32:31,324 Używam oleju z pachnotki do lodów. 549 00:32:31,407 --> 00:32:32,575 OLEJ ZASTĄPIĄ LODY 550 00:32:32,659 --> 00:32:34,410 Uznałem, 551 00:32:34,494 --> 00:32:37,038 że połączenie z lodami wydobędzie jego unikalny aromat. 552 00:32:37,121 --> 00:32:38,539 ZAMRAŻANIE W CIEKŁYM AZOCIE 553 00:32:42,794 --> 00:32:46,422 Zrobię też karmel z sosu sojowego, 554 00:32:46,506 --> 00:32:49,175 by do słodyczy dodać trochę słoności. 555 00:32:49,258 --> 00:32:53,680 Niewiele osób wpadłoby na pomysł zrobienia deseru z olejem z pachnotki, 556 00:32:54,263 --> 00:32:56,349 więc nie mogę się doczekać. 557 00:32:56,849 --> 00:32:58,351 Bitwa na olej z pachnotki. 558 00:32:58,434 --> 00:33:01,604 Zapraszamy do ślepego testu smaku. 559 00:33:04,857 --> 00:33:06,192 Olej z pachnotki? 560 00:33:06,776 --> 00:33:08,069 Trudny składnik. 561 00:33:09,570 --> 00:33:10,655 Olej z pachnotki. 562 00:33:11,447 --> 00:33:14,492 Spróbujcie pierwszego dania. 563 00:33:14,575 --> 00:33:16,619 Rzodkiew gotowana w oleju z pachnotki 564 00:33:16,703 --> 00:33:22,250 z ostrygami duszonymi w oleju z pachnotki. 565 00:33:22,333 --> 00:33:23,543 Zgadza się. 566 00:33:34,721 --> 00:33:38,057 Nie byłem pewien, czy zrozumieją mój zamysł. 567 00:33:46,524 --> 00:33:49,235 Miał dobry pomysł, wybierając składniki, 568 00:33:50,319 --> 00:33:53,740 które świetnie wchłaniają olej z pachnotki. 569 00:33:54,449 --> 00:33:56,826 Pomysłowe danie. 570 00:33:57,744 --> 00:33:59,370 Mogę najpierw powąchać? 571 00:34:01,664 --> 00:34:03,416 Podaję pierwszy kęs. 572 00:34:03,499 --> 00:34:05,877 Skupiłem się na zapachu oleju, 573 00:34:06,711 --> 00:34:09,338 bo nie ma żadnej szczególnej konsystencji. 574 00:34:09,964 --> 00:34:11,299 Liczy się tylko aromat. 575 00:34:15,261 --> 00:34:16,471 Pachnie jak rzodkiew. 576 00:34:34,906 --> 00:34:38,034 Nigdy tak delikatnie nie żułem rzodkwi. 577 00:34:41,037 --> 00:34:43,081 Słodycz rzodkwi pasuje do oleju z pachnotki. 578 00:34:49,670 --> 00:34:51,130 Czuję ocean. 579 00:34:53,424 --> 00:34:54,634 I olej z pachnotki. 580 00:35:07,563 --> 00:35:10,900 To danie z rzodkwi i ostryg. 581 00:35:15,571 --> 00:35:17,073 W połączeniu z rzodkwią. 582 00:35:17,156 --> 00:35:20,660 Strasznie się denerwowałem, a to nawet nie był finał. 583 00:35:20,743 --> 00:35:23,204 Prawie zemdlałem. 584 00:35:24,705 --> 00:35:27,959 Użyli oleju z pachnotki w wyjątkowy sposób. 585 00:35:32,004 --> 00:35:32,839 Pyszne. 586 00:35:33,798 --> 00:35:34,841 Dobre. 587 00:35:37,760 --> 00:35:39,512 To była chwila prawdy. 588 00:35:39,595 --> 00:35:42,098 Byłem podekscytowany i zdenerwowany. 589 00:35:50,106 --> 00:35:51,065 Chciałem, by myśleli: 590 00:35:51,149 --> 00:35:53,776 „A cóż to jest?”, gdy tego spróbują. 591 00:35:53,860 --> 00:35:54,986 DESER GRYCZANO-PACHNOTKOWY 592 00:35:57,446 --> 00:35:59,323 Jeśli będą zdezorientowani, 593 00:35:59,866 --> 00:36:02,994 ale zechcą spróbować ponownie, 594 00:36:03,077 --> 00:36:04,579 mam szansę na wygraną. 595 00:36:07,039 --> 00:36:08,249 Jest olej z pachnotki. 596 00:36:24,015 --> 00:36:28,060 Moją pierwszą myślą było: „Co ta osoba przyrządziła?”. 597 00:36:31,355 --> 00:36:33,149 Smakuje znajomo. 598 00:36:34,358 --> 00:36:35,526 Zdecydowanie. 599 00:36:39,822 --> 00:36:40,865 Rety. 600 00:36:40,948 --> 00:36:41,866 Jest więcej? 601 00:36:43,826 --> 00:36:44,660 To wszystko? 602 00:36:45,703 --> 00:36:47,079 Mogę jeszcze? 603 00:36:47,914 --> 00:36:52,376 Ciągle prosił o więcej, a ja myślałem, że oszaleję. 604 00:36:53,044 --> 00:36:54,837 Czemu nie prosił o moje danie? 605 00:36:56,505 --> 00:36:57,715 Znam ten smak. 606 00:36:58,382 --> 00:36:59,550 To olej z pachnotki? 607 00:37:01,052 --> 00:37:04,222 Smak jest znajomy, ale faktura… 608 00:37:07,433 --> 00:37:08,392 Olej z pachnotki. 609 00:37:09,894 --> 00:37:11,187 Aromat oleju z pachnotki. 610 00:37:20,988 --> 00:37:23,282 Muszę to zobaczyć, żeby się upewnić. 611 00:37:24,283 --> 00:37:25,159 O rany. 612 00:37:34,418 --> 00:37:36,754 Według mnie to 613 00:37:37,296 --> 00:37:39,298 przystawka i deser, 614 00:37:40,967 --> 00:37:42,426 które są daniami głównymi. 615 00:37:43,052 --> 00:37:44,053 Rany. 616 00:37:50,851 --> 00:37:52,270 Koniec głosowania. 617 00:37:54,313 --> 00:37:56,774 Czas ogłosić wyniki bitwy na olej z pachnotki. 618 00:37:58,609 --> 00:38:00,152 Wynik to jeden do jednego. 619 00:38:01,070 --> 00:38:02,446 Wynik to jeden do jednego. 620 00:38:02,947 --> 00:38:06,409 PAIK JONG-WON: TATA SEUNG-WOO ANH SUNG-JAE: CHOI KANG-ROK 621 00:38:06,492 --> 00:38:09,495 Uczestnicy proszeni są o wyjście. 622 00:38:11,747 --> 00:38:12,707 Rany. 623 00:38:18,754 --> 00:38:20,131 Nie czujesz sosu sojowego? 624 00:38:21,674 --> 00:38:23,092 Może dlatego. 625 00:38:23,676 --> 00:38:25,803 To był olej z pachnotki i sos sojowy. 626 00:38:25,886 --> 00:38:26,804 Karmel sojowy. 627 00:38:26,887 --> 00:38:28,597 Niesamowity pomysł. 628 00:38:28,681 --> 00:38:31,267 Rzodkiew to także odważny wybór 629 00:38:31,350 --> 00:38:33,144 jak na to, co mogli zrobić. 630 00:38:33,227 --> 00:38:37,440 Ciekawi mnie, który z kucharzy chciał wygrać zwykłą rzodkwią. 631 00:38:37,523 --> 00:38:38,816 Czy to pewność siebie? 632 00:38:38,899 --> 00:38:40,276 Albo pewność siebie, albo… 633 00:38:40,901 --> 00:38:41,986 Co będzie, to będzie. 634 00:38:42,069 --> 00:38:44,113 Mogę odpaść. 635 00:38:44,196 --> 00:38:46,032 Ale to nic. 636 00:38:46,532 --> 00:38:49,869 Będę tylko musiał przez rok nie wchodzić do internetu. 637 00:38:50,411 --> 00:38:52,038 Nie byłem do końca pewien. 638 00:38:52,538 --> 00:38:55,583 Ale gdy okazało się, że jest remis, pojawiła się nadzieja. 639 00:39:05,551 --> 00:39:08,888 Nasze głosy rozłożyły się jeden do jednego. 640 00:39:08,971 --> 00:39:10,514 Ale ostatecznie 641 00:39:11,140 --> 00:39:14,602 oceniliśmy dania pod względem ich wykonania. 642 00:39:14,685 --> 00:39:15,978 W związku z tym 643 00:39:17,396 --> 00:39:18,856 dalej przechodzi… 644 00:39:23,319 --> 00:39:25,821 Lody są źle zrobione. 645 00:39:25,905 --> 00:39:27,907 - Pomysł był świetny. - Tak. 646 00:39:27,990 --> 00:39:29,700 - Ale nie wykonanie. - Wykonanie? 647 00:39:29,784 --> 00:39:32,703 W tej kwestii się z tobą zgadzam. 648 00:39:32,787 --> 00:39:35,164 - Bo to danie było idealne. - Idealne wykonanie. 649 00:39:35,247 --> 00:39:37,541 Kucharz trzymał się podstaw i podkreślił smaki. 650 00:39:37,625 --> 00:39:39,460 Aż się uśmiechałem, jedząc tę rzodkiew. 651 00:39:40,252 --> 00:39:41,212 …szef Choi. 652 00:39:42,421 --> 00:39:43,339 Gratulacje. 653 00:39:43,422 --> 00:39:47,802 CHOI KANG-ROK PRZECHODZI DALEJ 654 00:39:47,885 --> 00:39:49,762 To niczego nie zmienia. 655 00:39:49,845 --> 00:39:51,389 Będę miał się na baczności. 656 00:39:51,472 --> 00:39:52,807 Jurorzy są bardzo krytyczni. 657 00:39:54,100 --> 00:39:56,310 Choi Kang-rok z Białych Łyżek przetrwał. 658 00:39:57,144 --> 00:39:58,562 Białe Łyżki! 659 00:39:58,646 --> 00:39:59,980 Niemożliwe! 660 00:40:02,191 --> 00:40:04,360 Sam zrobiłeś lody? 661 00:40:04,443 --> 00:40:05,277 Tak. 662 00:40:05,361 --> 00:40:07,238 Coś było z nimi nie tak. 663 00:40:07,321 --> 00:40:08,697 Miałeś za mało czasu? 664 00:40:09,198 --> 00:40:13,077 Zmieniłem przepis, by lody się nie roztopiły, 665 00:40:13,702 --> 00:40:17,206 więc mogły mieć nietypową konsystencję. 666 00:40:17,289 --> 00:40:18,874 Dodałeś więcej jajek? 667 00:40:18,958 --> 00:40:19,792 Tak. 668 00:40:20,376 --> 00:40:22,962 Mogły mieć zbyt wyrazisty smak. 669 00:40:23,045 --> 00:40:24,380 Bałem się, że się roztopią, 670 00:40:24,463 --> 00:40:27,883 więc starałem się temu zapobiec. 671 00:40:27,967 --> 00:40:30,136 Jeśli do lodów dodamy dużo białka, 672 00:40:30,219 --> 00:40:34,723 konsystencja będzie stabilniejsza i lody wolniej będą się rozpuszczać. 673 00:40:35,433 --> 00:40:37,184 Ale gdy dodamy go zbyt dużo, 674 00:40:37,268 --> 00:40:38,853 wychodzi jajecznica. 675 00:40:39,437 --> 00:40:41,647 TATA SEUNG-WOO WYELIMINOWANY 676 00:40:41,730 --> 00:40:42,815 Szkoda. 677 00:40:45,067 --> 00:40:48,487 Eliminacje idą wprost proporcjonalnie? 678 00:40:48,571 --> 00:40:52,741 - Do lat doświadczenia? - Tak, to musi mieć jakiś związek. 679 00:40:52,825 --> 00:40:55,327 Jeszcze jedno z nas musi wygrać. 680 00:40:55,411 --> 00:40:57,121 Napaliłem się na bitwę. 681 00:40:57,204 --> 00:40:59,415 Teraz to naprawdę chcę wygrać. 682 00:40:59,498 --> 00:41:00,416 - Zmiażdż ich. - Tak. 683 00:41:00,499 --> 00:41:01,834 Moje danie będzie tak dobre, 684 00:41:02,543 --> 00:41:04,628 że wprawi ich w zachwyt. 685 00:41:04,712 --> 00:41:05,629 Będzie pyszne. 686 00:41:05,713 --> 00:41:08,799 Ciekawe, co przygotuje szef Choi Hyun-seok. 687 00:41:12,636 --> 00:41:14,972 Wygląda na zdenerwowanego. 688 00:41:16,015 --> 00:41:17,808 Pewnie czuje presję, by wygrać. 689 00:41:20,603 --> 00:41:22,354 Wszyscy wokół się stresowali, 690 00:41:22,855 --> 00:41:27,443 bo długo pracowałem w fine diningu, a nawet byłem sędzią. 691 00:41:27,526 --> 00:41:32,531 SĘDZIA W KONKURSIE KULINARNYM Z PAIK JONG-WONEM 692 00:41:32,615 --> 00:41:35,534 ULUBIONY KOREAŃSKI SZEF KUCHNI Z 30-LETNIM DOŚWIADCZENIEM 693 00:41:35,618 --> 00:41:36,994 Pytali: „A jeśli przegrasz?”. 694 00:41:37,077 --> 00:41:39,330 Odpowiadałem: „Myślicie, że przegram?”. 695 00:41:44,376 --> 00:41:45,920 Liczę na ciekawy pojedynek. 696 00:41:46,003 --> 00:41:48,088 RAZ-DWA-TRZY 697 00:41:48,172 --> 00:41:53,093 Wiedziałem, że Raz-Dwa-Trzy ma talent, gdy usłyszałem ocenę sędziego. 698 00:41:53,177 --> 00:41:55,387 Tak jak ja zajmuje się fine diningiem. 699 00:41:55,471 --> 00:41:57,765 To będzie pojedynek stulecia. 700 00:41:57,848 --> 00:41:59,391 Bardzo się rozwinąłeś. 701 00:41:59,475 --> 00:42:02,478 - Raz-Dwa-Trzy, przetrwałeś. - Dziękuję. 702 00:42:02,561 --> 00:42:05,648 - Raz-Dwa-Trzy przechodzi dalej. - Przeszedł? 703 00:42:05,731 --> 00:42:07,316 - Ten od kaczki? - Tak. 704 00:42:08,901 --> 00:42:10,736 - Niesamowite. - Dobrze mu poszło. 705 00:42:10,819 --> 00:42:12,404 Chcę wyzwać Choi Hyun-seoka. 706 00:42:12,947 --> 00:42:14,615 Czuję, że mógłbym go pokonać. 707 00:42:14,698 --> 00:42:16,492 Nigdy nie próbowałem jego kuchni. 708 00:42:16,992 --> 00:42:21,330 Widziałem tylko zdjęcia. 709 00:42:21,914 --> 00:42:24,875 Gdyby chodziło o smak, myślę, że miałbym szanse. 710 00:42:25,459 --> 00:42:28,837 Składnikiem przewodnim są trzy przyprawy jang. 711 00:42:28,921 --> 00:42:32,341 Gochujang, doenjang i ganjang, czyli sos sojowy. 712 00:42:35,219 --> 00:42:36,136 Najgorzej. 713 00:42:36,220 --> 00:42:38,472 Jak wykorzystać wszystkie trzy? Gulasz gochujang? 714 00:42:38,556 --> 00:42:39,974 To za trudne. 715 00:42:40,057 --> 00:42:42,309 Nasze składniki są trudne. 716 00:42:42,393 --> 00:42:44,436 Trudno je połączyć na jednym talerzu, 717 00:42:44,520 --> 00:42:46,397 nie umniejszając smaku żadnego z nich. 718 00:42:46,480 --> 00:42:47,648 Zastanawiałem się, 719 00:42:47,731 --> 00:42:50,526 jak najlepiej wykorzystać je wszystkie. 720 00:42:50,609 --> 00:42:53,112 Od razu przyszedł mi do głowy przepis. 721 00:42:53,195 --> 00:42:56,615 Tak się składa, że eksperymentowałem z pastą doenjang i gochujang 722 00:42:56,699 --> 00:42:58,909 oraz ganjagniem na wiele dziwnych sposobów. 723 00:42:58,993 --> 00:43:00,452 GALARETKA Z GANJANGU LODY GOCHUJANG 724 00:43:00,536 --> 00:43:02,663 Jedno jest pewne. 725 00:43:02,746 --> 00:43:05,124 Nikt nie eksperymentuje z jedzeniem częściej niż ja. 726 00:43:05,207 --> 00:43:06,834 SAŁATKA Z DORADY Z SOSEM GOCHUJANG 727 00:43:06,917 --> 00:43:09,169 Kiedyś przyrządziłem to samo danie 130 razy. 728 00:43:10,337 --> 00:43:13,299 Eksperymentuję z daniami, których nikt wcześniej nie robił. 729 00:43:13,382 --> 00:43:15,092 LÓD O SMAKU SUSHI Z ŁOSOSIA 730 00:43:15,175 --> 00:43:16,885 To dobra zabawa. Znajome, ale nowe. 731 00:43:16,969 --> 00:43:18,012 GULASZ SZEFA KUCHNI MAKARON SUSHI 732 00:43:18,095 --> 00:43:19,597 CYTRYNOWE MELONY CHLEBO-RYBA 733 00:43:19,680 --> 00:43:21,181 To jedzenie w moim stylu. 734 00:43:21,265 --> 00:43:25,769 To, co kucharz nakłada na talerz, mówi nam, kim jest. 735 00:43:25,853 --> 00:43:28,856 Ciekawe, co przygotuje szef Choi Hyun-seok. 736 00:43:30,816 --> 00:43:32,443 Robię stek z triem przypraw jang, 737 00:43:32,526 --> 00:43:36,447 wykorzystując własne techniki kulinarne, by nasze tradycyjne przyprawy 738 00:43:36,530 --> 00:43:38,115 przedstawić jako przystępne. 739 00:43:38,824 --> 00:43:40,743 To będzie stek z dwoma dodatkami. 740 00:43:41,327 --> 00:43:43,537 Najpierw zrobię kkakdugi z ganjangiem. 741 00:43:44,788 --> 00:43:49,251 Rzodkiew z sosem sojowym pakuję próżniowo. 742 00:43:49,835 --> 00:43:52,087 Dzięki temu sos wsiąknie w rzodkiew. 743 00:43:57,676 --> 00:43:59,678 Potem ugotuję to sous vide. 744 00:43:59,762 --> 00:44:01,847 METODA GOTOWANIA W WORECZKU PRÓŻNIOWYM 745 00:44:01,930 --> 00:44:04,266 W WODZIE O OKREŚLONEJ TEMPERATURZE 746 00:44:10,731 --> 00:44:12,566 Wystarczy 70 minut, by kimchi 747 00:44:12,650 --> 00:44:15,527 miało konsystencję, jakby dojrzewało przez dwa dni. 748 00:44:16,195 --> 00:44:18,489 Z pastą sojową doenjang też zrobię coś nowego. 749 00:44:19,323 --> 00:44:21,575 Chcę spróbować ją przypalić. 750 00:44:23,535 --> 00:44:25,371 Smaruję nią stek podczas grillowania, 751 00:44:26,163 --> 00:44:29,416 żeby zaczęła skwierczeć i ładnie się przypiekła. 752 00:44:32,044 --> 00:44:36,215 Subtelny smak doenjang w połączeniu z innym bogatym smakiem. 753 00:44:36,298 --> 00:44:40,135 Ciekawi mnie stek szefa Choi z doenjang. 754 00:44:40,636 --> 00:44:42,179 On też coś grilluje. 755 00:44:42,763 --> 00:44:44,098 - Co to jest? - O rany. 756 00:44:44,807 --> 00:44:46,600 - Ma kości. - Tak. 757 00:44:46,684 --> 00:44:47,559 Wieprzowina. 758 00:44:47,643 --> 00:44:50,229 Przyrządza wieprzowinę z triem przypraw jang. 759 00:44:51,188 --> 00:44:53,065 Jest spokojny, poradzi sobie. 760 00:44:53,148 --> 00:44:55,192 - W końcu przeżył Mosu. - Tak. 761 00:44:55,275 --> 00:44:56,151 Ma talent. 762 00:44:57,111 --> 00:44:58,695 - I jest przystojny. - Tak. 763 00:44:58,779 --> 00:45:00,864 Jeśli teraz wygra, to koniec. 764 00:45:00,948 --> 00:45:02,157 Oczywiście. 765 00:45:02,241 --> 00:45:05,536 Moje danie to trio przypraw jang z Czedżu. 766 00:45:06,036 --> 00:45:08,288 Wykorzystałem składniki z wyspy Czedżu, 767 00:45:08,372 --> 00:45:11,041 takie jak mandarynki, liście rzepaku 768 00:45:11,625 --> 00:45:13,794 i polędwicę z czarnych świń z Czedżu. 769 00:45:13,877 --> 00:45:17,005 W polędwicy są tłuste i chude części. 770 00:45:17,089 --> 00:45:19,633 Pokryłem tłuste części sosem sojowym. 771 00:45:19,716 --> 00:45:23,178 Do chudych części przygotowałem sos z doenjang, 772 00:45:23,262 --> 00:45:25,013 dymki i imbiru. 773 00:45:25,097 --> 00:45:26,932 Grilluję ją nad węglem. 774 00:45:27,850 --> 00:45:31,353 Nie muszą też używać gochujang? 775 00:45:31,937 --> 00:45:33,856 Czuję silny zapach gochujang. 776 00:45:37,067 --> 00:45:39,361 Chcę podkreślić smak gochujang. 777 00:45:39,445 --> 00:45:41,405 Z gochujang robię coś nowego. 778 00:45:41,488 --> 00:45:44,032 Gochujang to trudny składnik, 779 00:45:44,116 --> 00:45:46,160 bo ma mocny smak i zostawia posmak w ustach. 780 00:45:46,243 --> 00:45:47,995 Kluczem jest delikatność. 781 00:45:48,078 --> 00:45:50,873 Musi smakować jak gochujang, ale być wyraziste i aromatyczne. 782 00:45:52,916 --> 00:45:54,751 Aby pozbyć się tego posmaku, 783 00:45:54,835 --> 00:45:59,298 ugotowałem gochujang z mandarynkami i owocami jałowca z Czedżu, 784 00:45:59,381 --> 00:46:00,841 by wydobyć tylko aromat. 785 00:46:01,508 --> 00:46:04,052 Przygotowałem sos z samego soku, 786 00:46:06,180 --> 00:46:08,515 który ma intensywny aromat gochujang. 787 00:46:09,558 --> 00:46:11,894 Gochujang pali w ustach i zostawia nieświeży posmak, 788 00:46:13,187 --> 00:46:16,482 więc wymieszam je z wyciągiem z yuzu i sokiem jabłkowym i zmiksuję, 789 00:46:17,107 --> 00:46:19,735 żeby wydobyć tylko aromat. 790 00:46:21,028 --> 00:46:24,156 Dzięki azotowi i śmietanie… 791 00:46:28,535 --> 00:46:29,661 uzyskam piankę. 792 00:46:29,745 --> 00:46:32,789 Dzięki temu będzie cierpkie jak chogochujang, 793 00:46:32,873 --> 00:46:35,459 ale po przełknięciu zniknie jak piana. 794 00:46:35,542 --> 00:46:37,961 Zrobię espumę z gochujang na białych szparagach, 795 00:46:38,045 --> 00:46:41,465 która zniweluje pikantność i nieświeży posmak gochujang 796 00:46:41,548 --> 00:46:42,591 po przełknięciu. 797 00:46:42,674 --> 00:46:46,386 ESPUMA: PIANKA PRZYGOTOWYWANA Z AZOTEM W SYFONIE 798 00:46:50,807 --> 00:46:51,934 Ktoś zadzwonił. 799 00:46:55,187 --> 00:46:56,063 Rany. 800 00:46:56,772 --> 00:46:58,982 Szef Choi stoi nad przepaścią. 801 00:46:59,066 --> 00:47:02,569 - Robi wszystko, by przetrwać. - Prawda? 802 00:47:03,487 --> 00:47:04,446 Skończył? 803 00:47:07,032 --> 00:47:09,952 Bitwa na trio przypraw jang została zakończona. 804 00:47:12,955 --> 00:47:14,831 - Jazda! - Wygląda na pewnego siebie. 805 00:47:14,915 --> 00:47:17,501 Dajcie mu wygrać. Niech napisze historię. 806 00:47:17,584 --> 00:47:19,586 Bitwa na trio przypraw jang. 807 00:47:19,670 --> 00:47:22,965 Zapraszamy do ślepego testu smaku. 808 00:47:25,842 --> 00:47:27,761 - Jesteś super! - Jazda! 809 00:47:27,844 --> 00:47:29,263 - Ładnie wyglądają. - Jazda! 810 00:47:29,346 --> 00:47:31,390 - Jazda! - Jak gwiazdy filmowe! 811 00:47:39,523 --> 00:47:40,857 Bitwa na trio przypraw jang. 812 00:47:41,441 --> 00:47:42,276 Proszę wejść. 813 00:47:57,249 --> 00:47:59,251 Byli naprawdę oddani swojej roli. 814 00:48:00,168 --> 00:48:04,172 Tutaj liczył się tylko smak. 815 00:48:06,258 --> 00:48:09,845 Proszę spróbować pierwszego dania. 816 00:48:15,058 --> 00:48:17,394 To stek w doenjang, kkakdugi z ganjangiem 817 00:48:17,477 --> 00:48:20,856 oraz białe szparagi z pianką z gochujang. 818 00:48:21,940 --> 00:48:25,402 To nie kuchnia zachodnia, tylko koreańska. 819 00:48:25,485 --> 00:48:28,488 My zawsze jemy mięso z warzywami w chogochujang. 820 00:48:29,031 --> 00:48:32,159 Mamy też kimchi z rzodkwi z truflami i kolendrą. 821 00:48:32,242 --> 00:48:35,245 Technika, której użyłem, nie jest ważna. 822 00:48:35,329 --> 00:48:37,414 To nie efekciarstwo się liczy, 823 00:48:37,497 --> 00:48:40,417 ale to, że zrobiłem dojrzałe kkakdugi w 70 minut, 824 00:48:40,500 --> 00:48:44,671 i to, jak sprawiłem, że pasta gochujang jest aromatyczna, mimo że nie powinna. 825 00:48:44,755 --> 00:48:50,218 To zabawne, eksperymentalne, znajome i z pewnością wyjątkowe danie. 826 00:48:54,848 --> 00:48:56,433 Pierwsza degustacja. 827 00:49:24,920 --> 00:49:27,631 Smakuje jak rzodkiew. 828 00:49:27,714 --> 00:49:29,132 Jak to tak dobrze dojrzało? 829 00:49:32,969 --> 00:49:33,970 Grubo krojone. 830 00:49:46,149 --> 00:49:47,567 Świetnie pachnie. 831 00:49:49,069 --> 00:49:52,823 Zrobił coś zupełnie innego, niż się spodziewałem. 832 00:49:55,242 --> 00:49:56,993 Pokazał, co potrafi. 833 00:50:00,706 --> 00:50:02,207 Mógłbym to wąchać bez końca. 834 00:50:03,625 --> 00:50:04,918 Dobrze. Spróbujmy. 835 00:50:12,551 --> 00:50:13,427 Rany. 836 00:50:34,614 --> 00:50:37,492 Serce zaczęło mi walić jak szalone. 837 00:50:37,576 --> 00:50:42,998 Od dawna tak nie przeżywałem gotowania. 838 00:50:45,917 --> 00:50:48,503 Z panem Paikiem sędziowałem kiedyś w programie kulinarnym. 839 00:50:49,629 --> 00:50:52,758 A jeśli chodzi o Anh Sung-jae, 840 00:50:52,841 --> 00:50:54,468 mam większe doświadczenie. 841 00:50:57,345 --> 00:50:59,473 Nie wiem, czemu aż tak się denerwowałem. 842 00:51:12,194 --> 00:51:16,239 Spodziewałem się wyrazistych smaków, 843 00:51:16,323 --> 00:51:19,201 ale aromaty sosu sojowego, 844 00:51:19,284 --> 00:51:23,371 doenjangu i gochujangu są tutaj bardzo subtelne. 845 00:51:23,955 --> 00:51:27,209 Oczekiwałem innych smaków. 846 00:51:28,794 --> 00:51:30,712 Takiego podejścia do tematu 847 00:51:30,796 --> 00:51:34,007 zupełnie się nie spodziewałem. 848 00:51:34,090 --> 00:51:37,511 - To bardzo wyjątkowe danie. - Mój Boże. 849 00:51:39,179 --> 00:51:42,557 Nie wiedziałem, czy to dobry, czy zły znak. 850 00:51:44,142 --> 00:51:47,020 Teraz proszę spróbować drugiego dania. 851 00:51:49,940 --> 00:51:53,401 Przygotowałem sezonowe składniki z wyspy Czedżu 852 00:51:53,485 --> 00:51:57,030 i zmieszałem je z triem przypraw jang. 853 00:51:58,073 --> 00:52:00,784 Tłuste mięso usmażyłem w sosie sojowym, 854 00:52:00,867 --> 00:52:03,954 a chude podałem z sezonowym rzepakiem. 855 00:52:04,955 --> 00:52:07,123 Zrobiłem też sos z doenjang i duszonego łopianu. 856 00:52:07,749 --> 00:52:10,794 Każde danie potrzebuje podkręcenia. 857 00:52:11,378 --> 00:52:12,754 Moje ma wyciąg z gochujang. 858 00:52:14,339 --> 00:52:17,425 Zaletą mojego dania jest to, jak delikatny sos gochujang łączy się 859 00:52:17,509 --> 00:52:19,845 z innymi sezonowymi składnikami. 860 00:52:37,445 --> 00:52:38,738 Pachnie doenjangiem. 861 00:52:48,707 --> 00:52:49,541 Dobrze. 862 00:53:13,398 --> 00:53:14,858 Czuję doenjang. 863 00:53:17,569 --> 00:53:18,820 Myślę, że im posmakuje. 864 00:53:19,571 --> 00:53:21,740 Starałem się, by gochujang dopełniał danie, 865 00:53:21,823 --> 00:53:24,367 więc powinno im smakować. 866 00:53:35,837 --> 00:53:37,130 To jakiś miks. 867 00:53:40,050 --> 00:53:40,884 Dobrze. 868 00:53:51,686 --> 00:53:54,064 Gochujang i ganjang… 869 00:53:55,148 --> 00:53:58,151 są subtelne, ale mają też moc. 870 00:53:58,234 --> 00:53:59,736 Dobre i aromatyczne. 871 00:54:17,796 --> 00:54:19,089 Mogę serwetkę? 872 00:54:26,096 --> 00:54:27,889 Później zobaczę, co to. 873 00:54:33,687 --> 00:54:34,854 Chcę tylko wiedzieć. 874 00:54:45,407 --> 00:54:46,449 Czy coś było nie tak? 875 00:54:46,533 --> 00:54:50,328 Albo coś było nie tak, albo był bardzo ciekawy, 876 00:54:50,412 --> 00:54:51,705 ale czułem, że to pierwsze. 877 00:54:51,788 --> 00:54:55,041 Dla niektórych to byłby zły znak. 878 00:54:55,125 --> 00:54:57,335 Ale gdy ja trafię na coś ciekawego, 879 00:54:57,419 --> 00:55:01,798 wypluwam to, żeby odkryć, co to takiego. 880 00:55:01,881 --> 00:55:04,175 Wypluwam i biorę, żeby obejrzeć. 881 00:55:04,259 --> 00:55:06,011 Jeśli jest do mnie podobny, 882 00:55:06,094 --> 00:55:08,555 to dobry znak, więc jestem trochę zbity z tropu. 883 00:55:10,432 --> 00:55:12,809 Rozpoczynamy głosowanie. 884 00:55:14,686 --> 00:55:16,813 Wybierzcie danie smaczniejsze 885 00:55:17,397 --> 00:55:21,192 i to, które lepiej wykorzystuje składnik przewodni. 886 00:55:24,112 --> 00:55:26,156 Pierwsze danie kontra drugie. 887 00:55:26,656 --> 00:55:28,491 Proszę dokonać wyboru. 888 00:55:36,750 --> 00:55:38,209 Koniec głosowania. 889 00:55:47,510 --> 00:55:49,137 Wynik to jeden do jednego. 890 00:55:51,014 --> 00:55:53,725 Uczestnicy proszeni są o wyjście. 891 00:55:53,808 --> 00:55:56,561 PAIK JONG-WON: CHOI HYUN-SEOK ANH SUNG-JAE: RAZ-DWA-TRZY 892 00:55:56,644 --> 00:55:58,438 - Co to? - Wynik to jeden do jednego. 893 00:56:00,190 --> 00:56:02,567 Uczestnicy proszeni są o wyjście. 894 00:56:03,693 --> 00:56:04,819 Kolejny remis. 895 00:56:05,320 --> 00:56:07,864 - Ta Czarna Łyżka ma talent. - Jest najlepszy. 896 00:56:08,364 --> 00:56:10,283 Remis robi wrażenie. 897 00:56:10,366 --> 00:56:13,119 - Tak. - Na pewno wygra. 898 00:56:20,126 --> 00:56:21,920 Próbowaliśmy trzech rzeczy. 899 00:56:22,837 --> 00:56:23,880 To danie… 900 00:56:24,839 --> 00:56:26,841 trudno mi było rozgryźć. 901 00:56:26,925 --> 00:56:29,469 Naprawdę? Ja byłem pod wrażeniem, 902 00:56:29,552 --> 00:56:32,764 gdy wyczułem ganjang, gochujang i doenjang. 903 00:56:32,847 --> 00:56:38,061 Pomyślałem, że w takiej odsłonie to danie może przemówić do każdego. 904 00:56:39,354 --> 00:56:42,273 Gdy zobaczyłem składniki przewodnie, 905 00:56:42,774 --> 00:56:45,777 pomyślałem, że doenjang i gochujang zdominują całe danie. 906 00:56:46,361 --> 00:56:49,864 Ale zaskoczyło mnie, gdy okazało się, że są wyczuwalne, ale i subtelne. 907 00:56:49,948 --> 00:56:53,159 Doenjang i gochujang są świetne. Gochujang to niemal sztuka. 908 00:56:54,202 --> 00:56:57,789 Ja bardziej wyczuwałem yuzu niż gochujang. 909 00:56:58,623 --> 00:57:02,210 Tu mamy ganjang z truflami, ale oliwa truflowa go zdominowała. 910 00:57:02,293 --> 00:57:04,796 Chcę wiedzieć, jaki był zamysł kucharza. 911 00:57:04,879 --> 00:57:06,673 Skąd taka kombinacja? 912 00:57:06,756 --> 00:57:09,384 - Cóż… - Nie mam pojęcia, jaki był zamysł. 913 00:57:09,968 --> 00:57:12,554 - Mnie po prostu smakowało. - Naprawdę? 914 00:57:12,637 --> 00:57:15,265 Ciągle się zastanawiałem, co zrobili z ganjangiem. 915 00:57:15,348 --> 00:57:16,516 Ja prawie go nie czułem. 916 00:57:16,599 --> 00:57:17,642 I to mi się podobało. 917 00:57:17,725 --> 00:57:19,811 - Ale tu nie czuć ganjangu. - Czuć. 918 00:57:19,894 --> 00:57:23,273 Po prostu w taki sposób, że nie dominuje. 919 00:57:23,356 --> 00:57:24,607 To trio przypraw jang. 920 00:57:24,691 --> 00:57:27,277 Oceniając dania, skupiłem się na tym, 921 00:57:27,360 --> 00:57:29,737 jak reprezentują koreańskie składniki 922 00:57:29,821 --> 00:57:32,740 i czy osoby spoza Korei mogłyby ich spróbować, 923 00:57:32,824 --> 00:57:37,328 nie zniechęcając się do nich. 924 00:57:37,412 --> 00:57:40,915 Gochujang ma nie tylko słodki smak, ale też zostawia nieświeży posmak. 925 00:57:40,999 --> 00:57:43,835 Zrobienie chogochujang w formie pianki 926 00:57:44,419 --> 00:57:45,503 to imponujący pomysł. 927 00:57:45,587 --> 00:57:47,630 Dlatego głosowałem na to danie. 928 00:57:47,714 --> 00:57:50,467 Uznałem, że to jest danie, 929 00:57:50,550 --> 00:57:53,761 które zachęci obcokrajowców do spróbowania naszej kuchni. 930 00:57:53,845 --> 00:57:58,099 Tamto danie bardziej mi nie smakowało, niż wieprzowina mi smakowała. 931 00:57:58,892 --> 00:58:00,518 Jestem po prostu szczery. 932 00:58:00,602 --> 00:58:02,479 Gotuję wykwintną kuchnię, 933 00:58:02,562 --> 00:58:05,940 więc przy takich technikach zawsze zwracam uwagę 934 00:58:06,024 --> 00:58:07,233 na poziom wykonania. 935 00:58:07,317 --> 00:58:10,069 Jeśli technika nie jest bezbłędna, 936 00:58:10,570 --> 00:58:11,821 to nie jest technika. 937 00:58:12,822 --> 00:58:14,574 Gdy biorę kęs jedzenia 938 00:58:14,657 --> 00:58:16,659 i nie oddaje on właściwego smaku, 939 00:58:16,743 --> 00:58:18,495 jest to dla mnie zbyt dwuznaczne. 940 00:58:18,995 --> 00:58:22,081 Danie z wieprzowiną było jasne, 941 00:58:22,165 --> 00:58:25,293 bo wiedziałem, że mięso zostało nasmarowane doenjang. 942 00:58:25,376 --> 00:58:28,087 I miało lepszą równowagę smaków. 943 00:58:29,130 --> 00:58:30,632 Kłócą się. 944 00:58:31,299 --> 00:58:32,842 To stresujące. 945 00:58:34,135 --> 00:58:36,346 Słyszałem, jak się kłócą. 946 00:58:36,930 --> 00:58:40,517 Miałem nadzieję, że ten, który mi kibicował, miał przewagę. 947 00:58:41,601 --> 00:58:44,020 Uczestnicy, zapraszamy do środka. 948 00:58:54,447 --> 00:58:55,698 Rozumiem. 949 00:58:56,783 --> 00:58:57,992 - Kopę lat. - Dzień dobry. 950 00:58:58,076 --> 00:58:59,536 Nie spodziewałem się tu pana. 951 00:59:00,703 --> 00:59:05,500 Dlaczego dodał pan trufle do kkakdugi? 952 00:59:06,960 --> 00:59:11,714 Ganjang pasuje do trufli, nie wspominając o kolendrze. 953 00:59:11,798 --> 00:59:13,216 Dobrze się równoważą, 954 00:59:13,800 --> 00:59:15,635 ale to tylko moja opinia. 955 00:59:15,718 --> 00:59:19,806 Zadaniem szefa kuchni jest gotowanie zgodnie z własnym stylem i smakiem. 956 00:59:20,390 --> 00:59:21,891 - Dobrze. - To właśnie zrobiłem. 957 00:59:22,392 --> 00:59:28,815 To była nasza najbardziej zażarta dyskusja tego dnia. 958 00:59:28,898 --> 00:59:30,191 Mało się nie starliśmy. 959 00:59:31,568 --> 00:59:36,948 Wiedzcie, że nasza ostateczna decyzja sprowadziła się do drobiazgu. 960 00:59:38,783 --> 00:59:41,703 Więc bez zbędnych ceregieli, 961 00:59:42,287 --> 00:59:44,038 bitwę na trio przypraw jang 962 00:59:45,039 --> 00:59:48,084 zwycięża… 963 00:59:54,132 --> 00:59:57,677 Pojedynek jeden na jeden. Bitwa na trio przypraw jang. 964 00:59:57,760 --> 00:59:59,304 - Proszę. - Kto wygra? 965 01:00:00,138 --> 01:00:01,431 Zwycięzcą jest… 966 01:00:02,890 --> 01:00:06,060 Myślisz: „Ganjang z truflami. Banał”. 967 01:00:06,144 --> 01:00:07,312 - Zgadza się. - Prawda? 968 01:00:07,395 --> 01:00:09,689 Białe Łyżki to nie przelewki. 969 01:00:10,523 --> 01:00:11,858 Czas, by wygrała Czarna. 970 01:00:11,941 --> 01:00:14,277 Zabiorę mu tę gwiazdkę Michelin. 971 01:00:14,360 --> 01:00:16,279 Szef Do-yun? Jak? 972 01:00:16,362 --> 01:00:17,697 To wykonalne. 973 01:00:17,780 --> 01:00:19,866 „Moje noże jeszcze nie zardzewiały”. 974 01:00:19,949 --> 01:00:21,117 Wygram za wszelką cenę. 975 01:00:21,200 --> 01:00:24,203 - Żartujecie. - Nieźle. 976 01:00:24,287 --> 01:00:26,247 Tematem trzeciej rundy 977 01:00:26,831 --> 01:00:28,249 jest Sala Składników. 978 01:00:28,333 --> 01:00:30,084 Oto Bitwa Drużynowa. 979 01:00:30,168 --> 01:00:31,419 Już się kłócą? 980 01:00:31,502 --> 01:00:32,879 Czułem, że mi nie ufają. 981 01:00:32,962 --> 01:00:34,213 Pewnie, że jestem zła. 982 01:00:34,297 --> 01:00:36,215 Nie podobało mi się to. 983 01:00:36,299 --> 01:00:38,593 Czemu nie wyjęłaś wszystkiego? 984 01:00:39,093 --> 01:00:40,928 Nie znasz mnie. Nie wkurzaj mnie. 985 01:02:40,006 --> 01:02:45,011 Napisy: Agnieszka Żurek