1
00:00:29,070 --> 00:00:30,530
-我再吃一口
-好

2
00:00:37,495 --> 00:00:39,664
他像这样歪了一下头 我就想说

3
00:00:41,666 --> 00:00:42,959
我真的完了

4
00:00:44,419 --> 00:00:46,046
里面咬起来脆脆的是什么？

5
00:00:46,129 --> 00:00:48,965
我加了荸荠增加口感

6
00:00:51,092 --> 00:00:52,093
天啊

7
00:00:52,177 --> 00:00:53,470
他说“天啊”

8
00:00:56,431 --> 00:00:57,432
那个…

9
00:00:59,726 --> 00:01:01,394
-里面的东坡肉…
-是

10
00:01:01,478 --> 00:01:03,354
-里面的东坡肉…
-是

11
00:01:09,819 --> 00:01:11,404
还保有肉汁

12
00:01:11,488 --> 00:01:12,322
是

13
00:01:13,823 --> 00:01:14,824
天啊

14
00:01:17,077 --> 00:01:20,371
-你过关了
-谢谢

15
00:01:20,455 --> 00:01:21,539
你生存下来了

16
00:01:23,917 --> 00:01:24,834
天啊

17
00:01:33,635 --> 00:01:34,803
天啊

18
00:01:34,886 --> 00:01:39,974
说到饺子 我都会期待饺子充满肉汁

19
00:01:40,058 --> 00:01:43,520
这个东坡肉饺子超乎了我的期待

20
00:01:43,603 --> 00:01:47,774
饺子本身就有汤汁
再加上东坡肉的肉汁

21
00:01:47,857 --> 00:01:50,401
两者混合在一起 滋味爆发

22
00:01:50,485 --> 00:01:52,779
我不由自主地就让她过关了

23
00:01:54,155 --> 00:01:55,323
她生存下来了

24
00:01:56,699 --> 00:01:58,952
中华料理女神 生存

25
00:02:06,376 --> 00:02:08,336
-她是第一个晋级的吗？
-对

26
00:02:08,419 --> 00:02:09,587
恩影 加油！

27
00:02:11,005 --> 00:02:11,840
加油！

28
00:02:17,554 --> 00:02:20,807
那里会显示二十分之一

29
00:02:25,603 --> 00:02:26,729
太不可思议了

30
00:02:33,027 --> 00:02:35,029
-那边那位
-嗯

31
00:02:35,613 --> 00:02:37,115
他很会表演

32
00:02:37,198 --> 00:02:38,241
（烹饪狂人）

33
00:02:38,324 --> 00:02:40,660
-从容不迫
-那位吗？

34
00:02:41,911 --> 00:02:43,788
他的动作十分夸张

35
00:02:43,872 --> 00:02:46,749
不是说这样一定好或坏

36
00:02:47,667 --> 00:02:49,043
这应该是他的个人风格

37
00:02:49,127 --> 00:02:51,671
东西好吃的话 那就是一种魅力

38
00:02:51,754 --> 00:02:54,757
但是东西不好吃的话
那样就很惹人厌

39
00:02:57,510 --> 00:02:59,262
你看他的手势

40
00:03:00,847 --> 00:03:02,891
他说很多人都说他是狂人

41
00:03:02,974 --> 00:03:04,767
我喜欢狂人

42
00:03:05,810 --> 00:03:08,021
我一秒就想到我的绰号了

43
00:03:09,731 --> 00:03:11,691
我只有在做本行的时候是狂人

44
00:03:12,775 --> 00:03:16,404
我只是想要疯狂于当下的情况
不要留下遗憾

45
00:03:17,822 --> 00:03:19,282
与其担心

46
00:03:20,158 --> 00:03:21,492
不如踩下油门

47
00:03:22,327 --> 00:03:23,536
我认为厨师

48
00:03:24,537 --> 00:03:26,289
-必须要有点疯狂
-没错

49
00:03:26,372 --> 00:03:28,583
不疯狂的食物不好吃

50
00:03:29,167 --> 00:03:30,501
我现在要开始发狂了

51
00:03:32,128 --> 00:03:33,796
我准备的料理是

52
00:03:33,880 --> 00:03:36,424
鳕鱼白子佐咖喱黄油酱

53
00:03:37,717 --> 00:03:40,637
我的秘诀是咖喱粉

54
00:03:40,720 --> 00:03:43,473
我将咖喱的风味

55
00:03:43,556 --> 00:03:47,477
加入可能会有点腻的黄油酱中

56
00:03:48,061 --> 00:03:51,064
另一道料理是马头鱼立鳞烧

57
00:03:51,147 --> 00:03:54,275
立鳞烧是带着鱼鳞的烹调方式

58
00:03:54,359 --> 00:03:58,071
外皮十分酥脆 里面十分湿润

59
00:03:58,154 --> 00:04:00,698
我准备的酱汁是番红花白酱

60
00:04:01,699 --> 00:04:04,994
我端出这道菜给客人的时候
从来没有被骂过

61
00:04:05,495 --> 00:04:07,830
我要证明我真的是个狂人

62
00:04:07,914 --> 00:04:10,208
-我来为你说明菜色
-好

63
00:04:10,875 --> 00:04:12,669
我选用冬天最好吃的鱼白

64
00:04:12,752 --> 00:04:14,212
（鳕鱼白子佐咖喱黄油酱）

65
00:04:14,295 --> 00:04:15,964
我在想该添加何种风味时

66
00:04:16,047 --> 00:04:19,175
发现使用咖喱
会产生十分有魅力的香气

67
00:04:19,259 --> 00:04:21,010
我很喜欢 因此选择做这道菜

68
00:04:21,094 --> 00:04:23,930
马头鱼则是使用立鳞烧的方式

69
00:04:24,013 --> 00:04:25,932
底下的酱料是番红花白酱

70
00:04:26,015 --> 00:04:27,058
（马头鱼立鳞烧）

71
00:04:27,141 --> 00:04:30,019
还有白芦笋与宝塔花菜

72
00:04:30,103 --> 00:04:33,106
-最后还放了点鳟鱼卵
-鳟鱼卵吗？

73
00:04:35,483 --> 00:04:36,859
我该从哪个开始吃比较好？

74
00:04:37,360 --> 00:04:40,446
我认为这两道菜都跟我很像

75
00:04:40,530 --> 00:04:41,823
十分强烈

76
00:04:42,615 --> 00:04:45,493
不过我个人建议你先吃这道

77
00:04:45,576 --> 00:04:47,161
好 我知道了

78
00:04:53,293 --> 00:04:55,837
-这道应该要用汤匙舀来吃才好吃
-对

79
00:04:55,920 --> 00:04:57,088
搭配黄油

80
00:05:51,059 --> 00:05:53,102
我认为最重要的是

81
00:05:53,811 --> 00:05:55,855
-蔬菜的熟度
-是

82
00:05:55,938 --> 00:05:58,441
而这个熟度非常刚好 很好吃

83
00:05:59,734 --> 00:06:02,111
除此之外

84
00:06:02,195 --> 00:06:04,072
酱汁也很美味

85
00:06:06,574 --> 00:06:08,534
不过鱼的调味

86
00:06:08,618 --> 00:06:11,204
虽然没有偏离很多

87
00:06:11,287 --> 00:06:14,290
不过我还要再绕一绕 思考看看

88
00:06:14,957 --> 00:06:16,292
我先保留

89
00:06:18,211 --> 00:06:22,090
他这么敏锐 似乎没有漏洞可钻

90
00:06:22,173 --> 00:06:23,591
他是调味阴间使者

91
00:06:24,258 --> 00:06:26,094
调味没调好就会死

92
00:06:28,596 --> 00:06:29,639
＊＊的

93
00:06:31,140 --> 00:06:34,185
就只差在那个氯化钠 盐巴

94
00:06:35,186 --> 00:06:36,938
就是因为盐巴的关系

95
00:06:37,980 --> 00:06:41,109
他能得到三星的原因就在这里

96
00:06:41,692 --> 00:06:43,194
他的舌头好像有什么特别的东西

97
00:06:43,277 --> 00:06:46,572
那个黄油咖喱酱毫不逊色

98
00:06:46,656 --> 00:06:49,492
非常好吃 我心想这位会过关

99
00:06:49,992 --> 00:06:54,205
但是我在吃鱼的时候
发现鱼的调味有点不够

100
00:06:54,288 --> 00:06:56,833
不过其实这是非常细微的部分

101
00:06:57,333 --> 00:07:01,462
当我将其他人与他比较的时候
我过关的标准就很明确了

102
00:07:01,963 --> 00:07:04,966
因此我决定再观察看看

103
00:07:06,509 --> 00:07:10,555
保留者的菜是要换评审来吃的样子

104
00:07:10,638 --> 00:07:14,809
（保留者由另一位评审试吃后
做最后判断）

105
00:07:27,989 --> 00:07:29,407
天啊 好焦虑

106
00:07:30,408 --> 00:07:33,911
（评审结束时若生存人员未满20人）

107
00:07:33,995 --> 00:07:38,708
（则从保留者中选择追加过关者）

108
00:07:38,791 --> 00:07:42,253
我真的很想坐在那桌

109
00:07:44,964 --> 00:07:47,091
-你看
-嗯？

110
00:07:47,175 --> 00:07:49,051
是喔 盘子

111
00:07:49,135 --> 00:07:50,720
要做三道菜 有三个盘子

112
00:07:52,472 --> 00:07:54,182
做好多喔 有四盘

113
00:07:55,057 --> 00:07:56,893
这位做了一整个套餐

114
00:07:57,810 --> 00:07:59,312
那位真的是在做自助餐

115
00:07:59,395 --> 00:08:00,354
（自助餐店二女儿）

116
00:08:00,438 --> 00:08:03,441
大家都不只做一道菜

117
00:08:03,524 --> 00:08:05,735
对啊 他们都很有志气做好几道

118
00:08:05,818 --> 00:08:07,361
（纽约长今）

119
00:08:11,240 --> 00:08:15,077
他只做了一道菜吗？

120
00:08:16,370 --> 00:08:18,122
别人可能会说“只有一道？”

121
00:08:19,123 --> 00:08:23,336
我想做很简单的料理
因为大家都太力求表现了

122
00:08:24,378 --> 00:08:26,297
-其他人…
-我真的很好奇味道如何

123
00:08:26,380 --> 00:08:29,717
准备了五六道菜 而他就只有那一道

124
00:08:29,800 --> 00:08:31,719
从某个角度看来也可以说是没诚意

125
00:08:32,386 --> 00:08:35,973
可能会被认为有骨气或是没诚意

126
00:08:36,057 --> 00:08:38,267
我对于那道料理很有自信

127
00:08:38,351 --> 00:08:39,977
他们应该是很有自信吧

128
00:08:40,061 --> 00:08:42,730
问他那道菜叫什么的时候…

129
00:08:42,813 --> 00:08:44,273
橄榄油香蒜意大利面

130
00:08:44,774 --> 00:08:46,400
什么？他只烤牛肉？

131
00:08:47,485 --> 00:08:48,319
不做别的？

132
00:08:49,195 --> 00:08:51,864
烤得很好的牛肉 就是这样

133
00:08:51,948 --> 00:08:53,282
“遭受低估”？

134
00:08:54,575 --> 00:08:58,162
应该是他很会做菜
但是别人却说他不会

135
00:08:59,413 --> 00:09:01,332
我叫做遭受低估

136
00:09:01,832 --> 00:09:04,877
我在汉南洞开葡萄酒吧

137
00:09:04,961 --> 00:09:06,796
目前从事料理工作约九年了

138
00:09:07,296 --> 00:09:12,510
由于我上过恋爱实境节目

139
00:09:12,593 --> 00:09:15,137
因此大家对于我做的料理有所怀疑

140
00:09:15,221 --> 00:09:19,892
或是说我投资于料理的时间很少
我经常被人这样说

141
00:09:19,976 --> 00:09:24,564
为了打破这个误区
我选择以“遭受低估”这个绰号出战

142
00:09:25,064 --> 00:09:26,148
你准备了什么料理？

143
00:09:26,232 --> 00:09:30,736
我使用韩牛臀心肉来做炭火烤牛排

144
00:09:32,029 --> 00:09:36,367
-没有装饰也没有酱汁 只有肉吗？
-对

145
00:09:36,450 --> 00:09:39,579
你是想要用肉来一决胜负吗？

146
00:09:39,662 --> 00:09:40,538
没错

147
00:09:42,039 --> 00:09:44,875
-连装饰都没有？
-什么都没有 只用肉一决胜负

148
00:09:44,959 --> 00:09:46,502
意思是他对自己的技术很有信心

149
00:09:46,586 --> 00:09:48,588
-有100分钟的时间
-是

150
00:09:48,671 --> 00:09:52,550
你应该还可以展现
其他自己擅长的东西吧？

151
00:09:53,134 --> 00:09:55,344
当然我可以再做很多其他料理

152
00:09:55,428 --> 00:10:00,474
但我认为这是我在100分钟的限制下
所能做出的最棒料理

153
00:10:00,558 --> 00:10:02,602
好 这样最酷了

154
00:10:05,354 --> 00:10:07,857
我想要端出别人可以做

155
00:10:08,441 --> 00:10:10,568
但是无法轻易做好的东西

156
00:10:12,695 --> 00:10:13,696
只用炭火

157
00:10:14,530 --> 00:10:15,698
来完成一切

158
00:10:18,367 --> 00:10:20,995
看似简单 事实却不是如此

159
00:10:21,579 --> 00:10:24,498
只要温度稍微有点不对

160
00:10:24,582 --> 00:10:28,085
肉就很容易变得难咬和变硬

161
00:10:28,169 --> 00:10:31,547
我用炭火慢慢地均匀加热

162
00:10:32,840 --> 00:10:35,551
当外表变得很热的时候

163
00:10:36,385 --> 00:10:40,056
就静置一下 再放到炭火上烤

164
00:10:41,098 --> 00:10:42,391
然后再静置

165
00:10:43,934 --> 00:10:45,061
不停反复这个动作

166
00:10:45,144 --> 00:10:47,688
直到里头都均匀受热

167
00:10:53,361 --> 00:10:55,821
他不停注入炭火香 用烟熏的方式

168
00:11:01,494 --> 00:11:02,620
立起来烤

169
00:11:07,124 --> 00:11:08,459
这个最令我好奇了

170
00:11:08,542 --> 00:11:09,669
-哪个？
-肉吗？

171
00:11:09,752 --> 00:11:11,921
对 我想知道评审会如何评价

172
00:11:12,004 --> 00:11:14,173
我很好奇那个橄榄油香蒜意大利面

173
00:11:14,256 --> 00:11:15,341
我也是

174
00:11:15,424 --> 00:11:17,885
橄榄油香蒜是我很有自信的
意大利面口味

175
00:11:18,594 --> 00:11:20,096
不晓得味道会有多浓郁

176
00:11:20,763 --> 00:11:22,973
真的好吃的话就太厉害了

177
00:11:23,766 --> 00:11:26,352
我来做就会不一样

178
00:11:26,977 --> 00:11:29,146
我是隐藏天才

179
00:11:29,730 --> 00:11:30,940
不露锋芒的天才

180
00:11:32,274 --> 00:11:35,903
我的橄榄油香蒜意大利面
有我自己特别的秘诀

181
00:11:36,779 --> 00:11:38,447
我煮面的方式有点独特

182
00:11:39,156 --> 00:11:43,369
我用的是扁面条
煮的时间会比想象中还要久

183
00:11:43,452 --> 00:11:45,287
可能要六到七分钟

184
00:11:45,371 --> 00:11:47,748
但我只煮不到三分钟

185
00:11:47,832 --> 00:11:51,252
就把它捞起来
趁着还有热气时洒上橄榄油

186
00:11:51,335 --> 00:11:54,547
那是叫铝方盘吗？
我把面摊平在那个上面

187
00:11:56,340 --> 00:11:59,760
接着盖上另一个铝方盘 要盖紧

188
00:12:00,511 --> 00:12:02,596
这时面还没有熟 冷掉的话会很硬

189
00:12:02,680 --> 00:12:05,307
但面在那里头会慢慢地变熟和熟成

190
00:12:07,017 --> 00:12:09,562
过了一段时间
原本硬硬的面就会变熟

191
00:12:09,645 --> 00:12:11,063
变成像煮熟的面

192
00:12:11,147 --> 00:12:13,858
这样煮意大利面的话

193
00:12:13,941 --> 00:12:16,402
口感会变得很好、很弹牙 不会软烂

194
00:12:16,485 --> 00:12:18,112
因此我都坚持这个做法

195
00:12:19,447 --> 00:12:23,492
不管是谁吃了都会觉得自己以前吃的
不是真正的橄榄油香蒜意大利面

196
00:12:31,834 --> 00:12:35,171
（橄榄油香蒜意大利面）

197
00:12:40,468 --> 00:12:42,720
-你今天做的是非常简单的料理
-对

198
00:12:44,430 --> 00:12:46,724
我好好奇喔 师傅

199
00:12:46,807 --> 00:12:48,642
真好奇 我们去看看

200
00:12:48,726 --> 00:12:49,977
简单是最好的

201
00:13:08,120 --> 00:13:11,165
我没见过有人那样烤肉

202
00:13:11,248 --> 00:13:15,669
他盖上盖子静置好几次

203
00:13:15,753 --> 00:13:17,796
-又再拿去烤 已经好几次…
-我认为

204
00:13:17,880 --> 00:13:22,510
那是他独特的方法
目的是要注入和保留炭香

205
00:13:23,928 --> 00:13:27,932
他好像也在烤盐巴

206
00:13:28,015 --> 00:13:30,726
-不过都没有其他东西
-也没有酱料 什么都没有

207
00:13:30,809 --> 00:13:33,103
现在只有盐巴和油这两样

208
00:13:38,192 --> 00:13:40,903
他静置的技术很精巧

209
00:13:41,529 --> 00:13:43,280
他没用温度计吧？

210
00:13:43,364 --> 00:13:45,032
-对 他没用
-只用针

211
00:13:45,616 --> 00:13:47,785
-那样也很帅
-放在嘴唇上

212
00:13:48,994 --> 00:13:51,330
对啊 他不用温度计 而是用针

213
00:13:58,420 --> 00:14:00,172
我要靠近一点看

214
00:14:00,256 --> 00:14:01,173
他完成了吗？

215
00:14:04,009 --> 00:14:06,595
烤了那么久 里面却是那样

216
00:14:07,513 --> 00:14:08,556
很美

217
00:14:08,639 --> 00:14:10,266
肉色非常美

218
00:14:10,933 --> 00:14:12,476
好想知道评审会怎么说

219
00:14:16,272 --> 00:14:19,191
旁边只放盐巴 他真的好勇敢

220
00:14:19,275 --> 00:14:21,610
他真的很有自信

221
00:14:24,154 --> 00:14:25,948
-完成了
-鼓掌

222
00:14:28,158 --> 00:14:29,159
-只有牛肉？
-肉

223
00:14:29,243 --> 00:14:31,370
-还有盐巴 就这样
-盐巴

224
00:14:31,453 --> 00:14:32,580
真勇敢

225
00:14:35,666 --> 00:14:38,294
这是你刚才说的臀心肉

226
00:14:38,377 --> 00:14:39,587
对 是臀心肉没错

227
00:14:40,462 --> 00:14:43,507
用栓皮栎做成的木炭烘烤 多次翻面

228
00:14:43,591 --> 00:14:47,094
持续抹上油和肉汁
让表面的水分不会干掉

229
00:14:47,595 --> 00:14:51,974
旁边的莫尔登海盐
也用了炭火烟熏烤干

230
00:14:52,057 --> 00:14:53,350
好

231
00:14:53,434 --> 00:14:55,477
（臀心肉牛排）

232
00:14:55,561 --> 00:14:57,021
你觉得成品很棒吗？

233
00:14:57,104 --> 00:14:58,397
我不后悔

234
00:15:21,545 --> 00:15:24,590
他这等于是试图用一块肉来说服

235
00:15:25,090 --> 00:15:26,258
米其林三星主厨

236
00:15:27,259 --> 00:15:28,552
要是他过关就太猛了

237
00:15:28,636 --> 00:15:29,845
对啊

238
00:15:31,055 --> 00:15:34,808
我只想要得到他的评价与认可

239
00:15:40,022 --> 00:15:41,690
-你认为
-是

240
00:15:42,191 --> 00:15:46,737
怎么样才算是最完美的牛排呢？

241
00:15:46,820 --> 00:15:49,365
我认为是用最原始的方式
烤出来的牛排

242
00:15:49,990 --> 00:15:53,702
加入黄油或是香草
不仅会破坏原本的肉香

243
00:15:53,786 --> 00:15:58,165
也不符合我的料理风格

244
00:15:58,248 --> 00:15:59,917
-我明白你的意思了
-是

245
00:16:02,044 --> 00:16:03,087
这个臀心肉…

246
00:16:10,511 --> 00:16:12,554
请均匀搅拌后再吃

247
00:16:20,896 --> 00:16:23,732
-这边都还没有人过关
-对

248
00:16:23,816 --> 00:16:26,068
-他非常严格
-只有众多淘汰者

249
00:16:28,237 --> 00:16:31,824
-如你刚才所说 面条不一样呢
-对

250
00:16:31,907 --> 00:16:33,367
-面条的感觉不太一样
-是

251
00:17:10,112 --> 00:17:12,698
橄榄油香蒜意大利面本来就是

252
00:17:13,532 --> 00:17:17,286
大众和厨师们都很熟悉的东西

253
00:17:17,870 --> 00:17:20,956
即使这是很简单的料理
不过每位厨师都有自己的风格

254
00:17:21,040 --> 00:17:22,041
我感觉到

255
00:17:23,083 --> 00:17:27,671
你很努力在展现自己的风格

256
00:17:27,755 --> 00:17:29,506
包括煮面的方式

257
00:17:33,427 --> 00:17:34,386
非常好吃

258
00:17:34,470 --> 00:17:35,804
-天啊
-天啊

259
00:17:35,888 --> 00:17:37,264
-隐藏天才
-是

260
00:17:39,099 --> 00:17:40,142
恭喜你

261
00:17:40,893 --> 00:17:41,894
你过关了

262
00:17:41,977 --> 00:17:43,020
谢谢

263
00:17:43,103 --> 00:17:45,105
-我是说你生存下来了
-谢谢

264
00:17:45,939 --> 00:17:48,150
-天啊
-隐藏天才 你生存下来了

265
00:17:49,151 --> 00:17:50,152
谢谢

266
00:17:58,202 --> 00:18:02,414
（隐藏天才 生存）

267
00:18:02,498 --> 00:18:03,332
谢谢！

268
00:18:05,084 --> 00:18:06,085
简单

269
00:18:08,837 --> 00:18:10,547
-恭喜
-太不可思议了

270
00:18:11,673 --> 00:18:15,886
其实我认为橄榄油香蒜意大利面
是最难做的料理之一

271
00:18:15,969 --> 00:18:21,183
最完美的橄榄油香蒜意大利面
很重视平衡

272
00:18:21,266 --> 00:18:24,686
当我看到他在传统做法中
加入自己的手法

273
00:18:24,770 --> 00:18:29,024
用只有他自己知道的
从其经验中得出的烹调方式来做

274
00:18:29,108 --> 00:18:32,945
我就知道他过关了

275
00:18:36,156 --> 00:18:37,783
太不可思议了

276
00:18:37,866 --> 00:18:39,201
-太扯了
-请坐

277
00:18:39,284 --> 00:18:40,869
好紧张

278
00:18:44,331 --> 00:18:45,499
太扯了

279
00:18:48,335 --> 00:18:49,670
这个臀心肉…

280
00:18:53,632 --> 00:18:54,466
以我的标准来看

281
00:18:54,550 --> 00:18:55,592
烤得不好

282
00:18:57,136 --> 00:18:58,137
是

283
00:18:59,263 --> 00:19:00,264
为什么？

284
00:19:00,347 --> 00:19:04,476
肉烤得不均匀 受热不均匀

285
00:19:04,560 --> 00:19:07,062
我觉得可以再静置久一点

286
00:19:07,146 --> 00:19:09,148
还有热没有传到底

287
00:19:09,231 --> 00:19:13,318
臀心肉本身特有的肉香很棒

288
00:19:13,402 --> 00:19:18,073
但是我认为你的知识有些不足
过程没能将它处理好

289
00:19:19,074 --> 00:19:20,742
所以遭受低估先生

290
00:19:21,326 --> 00:19:23,328
-你就到此为止了
-唉唷

291
00:19:23,829 --> 00:19:25,205
-辛苦你了
-辛苦了

292
00:19:25,289 --> 00:19:26,874
-你被淘汰了
-好可惜

293
00:19:26,957 --> 00:19:28,667
米其林三星的标准很高

294
00:19:29,376 --> 00:19:31,003
要是他能达到标准 真的会很酷

295
00:19:31,086 --> 00:19:33,714
美食无穷尽

296
00:19:33,797 --> 00:19:35,924
心态再开放一点

297
00:19:36,008 --> 00:19:36,842
谢谢

298
00:19:37,968 --> 00:19:41,346
（遭受低估 淘汰）

299
00:19:44,433 --> 00:19:46,518
我觉得很痛快 不感到后悔

300
00:19:48,896 --> 00:19:50,856
下次我要去吃吃看好吃的牛排

301
00:19:51,815 --> 00:19:53,358
那位君王在做什么？

302
00:19:54,818 --> 00:19:58,322
他喜欢拌饭 连名字都取为拌饭

303
00:19:58,405 --> 00:19:59,531
真的吗？

304
00:20:00,699 --> 00:20:02,576
他的绰号是拌饭大王

305
00:20:02,659 --> 00:20:04,077
所以他才穿龙袍

306
00:20:05,495 --> 00:20:06,747
（拌饭大王 经营拌饭之声）

307
00:20:06,830 --> 00:20:08,332
大家好

308
00:20:08,415 --> 00:20:10,584
我是为了搅拌全世界而出生的

309
00:20:11,126 --> 00:20:15,005
全州拌饭大王 我叫做柳拌饭

310
00:20:15,088 --> 00:20:16,381
拌饭！

311
00:20:22,262 --> 00:20:24,097
他用像锣的东西来当盘子

312
00:20:24,723 --> 00:20:25,933
-对啊
-你看那个

313
00:20:26,016 --> 00:20:30,354
从远处看 看不出那是锣
还是只是铜制的器皿

314
00:20:30,437 --> 00:20:32,731
不 那是锣 中间有洞

315
00:20:32,814 --> 00:20:34,316
他好像在上面用了某个东西

316
00:20:34,399 --> 00:20:36,360
-那是什么？
-他好像在拼字

317
00:20:37,903 --> 00:20:40,280
-他在做什么？
-他是王

318
00:20:40,364 --> 00:20:41,990
-王在烹饪？
-对

319
00:20:42,491 --> 00:20:43,825
御膳

320
00:20:44,326 --> 00:20:45,994
听说他是拌饭大师

321
00:20:46,078 --> 00:20:47,329
-是吗？
-对

322
00:20:53,460 --> 00:20:55,462
这是真正的拌饭

323
00:20:56,296 --> 00:20:58,048
我用拌饭文字拼了“拌饭”两个字

324
00:20:58,131 --> 00:21:01,093
-全世界唯一的拌饭
-拌饭？

325
00:21:01,176 --> 00:21:04,805
-英文字母B和I
-对 拌饭

326
00:21:05,430 --> 00:21:07,224
-下面这是什么？
-这是拌饭

327
00:21:07,307 --> 00:21:09,768
这是尾音 尾音是韩文

328
00:21:10,269 --> 00:21:11,478
辅音是韩文

329
00:21:11,979 --> 00:21:14,273
你是想把英文和韩文混合吗？

330
00:21:14,356 --> 00:21:16,275
对 我拿到了这个文字的专利

331
00:21:16,358 --> 00:21:17,901
-真的拿到了专利？
-对

332
00:21:17,985 --> 00:21:19,361
-世界共通文字
-唉唷

333
00:21:19,444 --> 00:21:20,862
-真的吗？
-对

334
00:21:20,946 --> 00:21:22,531
这是不是钹？

335
00:21:22,614 --> 00:21:24,283
这个钹也是一样

336
00:21:24,366 --> 00:21:26,535
这是用拌饭碗的材料做成的

337
00:21:26,618 --> 00:21:27,869
-你擦干净了吗？
-材料是一样的

338
00:21:27,953 --> 00:21:30,622
唉唷 我擦了十遍 甚至百遍

339
00:21:33,917 --> 00:21:36,878
为何今天偏偏有拌饭先生？

340
00:21:36,962 --> 00:21:38,171
（生意天才赵老板
乙支路宝石代表）

341
00:21:38,839 --> 00:21:40,924
我要做的菜色是拌饭

342
00:21:44,636 --> 00:21:48,223
他的整个人生都是拌饭

343
00:21:48,307 --> 00:21:51,393
还创造了拌饭文字

344
00:21:52,269 --> 00:21:56,815
让选择做拌饭的我显得有点没看头

345
00:22:03,280 --> 00:22:04,865
这是剁碎的蛤蜊肉吗？

346
00:22:04,948 --> 00:22:08,827
我用剁碎的蛤蜊肉和虾肉做基底酱汁

347
00:22:08,910 --> 00:22:12,122
再将所有蔬菜放进去炒或是拌在一起

348
00:22:12,205 --> 00:22:13,832
这个是基底酱汁

349
00:22:13,915 --> 00:22:15,584
这是统营的风格

350
00:22:15,667 --> 00:22:17,085
你是跟谁学的？

351
00:22:17,169 --> 00:22:18,920
我去统营时吃了这道料理

352
00:22:19,004 --> 00:22:21,173
我是第一次吃到白色的拌饭

353
00:22:21,256 --> 00:22:23,675
我觉得很好吃 所以就学了起来

354
00:22:23,759 --> 00:22:26,011
你是生意天才耶
学过之后就拿来应用了吗？

355
00:22:26,094 --> 00:22:26,928
对 马上

356
00:22:27,679 --> 00:22:29,139
你的应用能力很好耶

357
00:22:29,222 --> 00:22:30,182
生意天才

358
00:22:31,725 --> 00:22:35,687
我是靠记忆来做菜的人

359
00:22:35,771 --> 00:22:37,898
统营的拌饭是白色的

360
00:22:37,981 --> 00:22:41,610
我很纳闷怎么会没有放辣椒酱

361
00:22:43,945 --> 00:22:47,115
由于统营是个有很多海鲜的地方

362
00:22:48,492 --> 00:22:50,410
他们将海鲜用香油拌炒

363
00:22:51,620 --> 00:22:53,705
再用它代替辣椒酱来使用

364
00:22:54,623 --> 00:22:58,502
用海鲜作为基底 味道非常鲜甜

365
00:22:59,795 --> 00:23:02,339
你熬制海鲜 然后把它…

366
00:23:02,422 --> 00:23:03,632
对 用这个来调味

367
00:23:03,715 --> 00:23:05,425
-当作调味料吗？
-对

368
00:23:07,302 --> 00:23:09,513
总共有九种蔬菜

369
00:23:09,596 --> 00:23:13,100
我把蔬菜跟海鲜基底酱汁
持续混合搅拌

370
00:23:13,183 --> 00:23:16,269
（新鲜海带和鹿尾菜）

371
00:23:19,231 --> 00:23:23,527
还有统营式的拌饭比较湿润一点

372
00:23:23,610 --> 00:23:25,570
因此我也煮了海鲜汤

373
00:23:25,654 --> 00:23:30,367
就像从调味大酱汤里捞豆腐一样
把汤跟拌饭一起拌着吃

374
00:23:30,450 --> 00:23:34,871
不过我不晓得拌饭先生要做什么

375
00:23:36,665 --> 00:23:39,835
这可以说是全世界唯一的拌饭

376
00:23:39,918 --> 00:23:43,964
因为这是用拌饭文字做成的真正拌饭

377
00:23:45,090 --> 00:23:46,466
他应该会很赞叹吧？

378
00:23:47,092 --> 00:23:49,344
如果他知道拌饭的价值

379
00:23:50,512 --> 00:23:52,472
颜色会很不一样

380
00:23:52,556 --> 00:23:54,391
他的是全罗道式拌饭

381
00:23:54,474 --> 00:23:57,936
我的则是庆尚道海边一带的料理

382
00:23:58,436 --> 00:24:00,313
我自己必须要觉得感动

383
00:24:00,397 --> 00:24:03,692
当我试吃的时候
要让我觉得自己好会做菜

384
00:24:04,276 --> 00:24:07,112
我的脑中现在就只有拌饭

385
00:24:08,530 --> 00:24:10,532
我豁出去了

386
00:24:10,615 --> 00:24:11,533
加油

387
00:24:21,668 --> 00:24:24,129
（搅拌世界的声音 拌饭之声！）

388
00:24:27,340 --> 00:24:28,633
（真正拌饭）

389
00:24:28,717 --> 00:24:31,011
我的料理有点复杂 不能直接吃

390
00:24:31,094 --> 00:24:33,597
这是一道混合音乐与食物的料理

391
00:24:33,680 --> 00:24:35,682
-还有东西吗？
-对 我…

392
00:24:38,935 --> 00:24:40,020
我不能直接吃吗？

393
00:24:40,520 --> 00:24:41,855
请拿着

394
00:24:42,355 --> 00:24:44,816
把筷子当作指挥棒

395
00:24:44,900 --> 00:24:47,319
当我独奏完说“请搅拌”的时候

396
00:24:47,402 --> 00:24:49,362
-就请你配着音乐搅拌
-好

397
00:25:06,171 --> 00:25:07,464
好！

398
00:25:11,343 --> 00:25:13,053
歌词是“拌饭”

399
00:25:13,136 --> 00:25:14,512
-好
-一直唱“拌饭”就行了

400
00:25:14,596 --> 00:25:16,348
然后持续搅拌

401
00:25:16,431 --> 00:25:18,350
一 二 三 四

402
00:25:18,433 --> 00:25:21,353
-拌饭
-拌饭

403
00:25:21,436 --> 00:25:24,564
-拌饭
-拌饭

404
00:25:24,648 --> 00:25:26,900
-拌饭 请搅拌！
-拌饭

405
00:25:26,983 --> 00:25:28,526
-拌饭
-拌饭

406
00:25:28,610 --> 00:25:31,446
-拌饭
-拌饭

407
00:25:31,529 --> 00:25:33,323
-再更热情地搅拌！
-好

408
00:25:33,406 --> 00:25:34,783
用要搅拌世界的心情

409
00:25:34,866 --> 00:25:35,784
我们是世界级的

410
00:25:35,867 --> 00:25:38,870
-拌饭
-拌饭

411
00:25:38,954 --> 00:25:42,290
-拌饭
-拌饭

412
00:25:42,791 --> 00:25:45,502
-拌饭
-拌饭

413
00:25:45,585 --> 00:25:48,588
-拌饭
-拌饭

414
00:25:48,672 --> 00:25:51,383
-一 二 三 四 要结束了
-拌饭

415
00:25:51,466 --> 00:25:52,592
-砰！
-拌…

416
00:25:52,676 --> 00:25:54,261
-好了吗？
-对

417
00:25:54,844 --> 00:25:56,596
这会让人上瘾耶

418
00:25:56,680 --> 00:25:58,014
这是我的音乐

419
00:26:12,112 --> 00:26:13,196
你被淘汰了

420
00:26:13,822 --> 00:26:15,365
（拌饭大王 淘汰）

421
00:26:15,448 --> 00:26:16,324
太咸了

422
00:26:18,326 --> 00:26:19,494
我要喝一口咖啡

423
00:26:19,577 --> 00:26:21,204
请喝咖啡

424
00:26:21,288 --> 00:26:22,122
好咸

425
00:26:22,956 --> 00:26:24,624
你放太多酱料了

426
00:26:25,208 --> 00:26:27,669
我们拌得太激动了

427
00:26:28,378 --> 00:26:30,171
要是用来拼字的饭多一点就好了

428
00:26:31,673 --> 00:26:34,092
-不过你很帅气 真的
-谢谢

429
00:26:34,175 --> 00:26:35,343
你很努力推广我们的拌饭

430
00:26:36,177 --> 00:26:37,929
-谢谢
-真的很令人敬佩

431
00:26:38,013 --> 00:26:39,472
是 谢谢

432
00:26:44,227 --> 00:26:45,854
君王要离开了

433
00:26:46,479 --> 00:26:47,856
君王被废黜了

434
00:26:48,356 --> 00:26:50,775
拌饭大王 淘汰

435
00:26:55,405 --> 00:26:57,324
-首先 卖相很好看
-谢谢

436
00:26:57,407 --> 00:26:59,492
让人很想赶快拿起餐具

437
00:26:59,576 --> 00:27:00,952
（统营式拌饭与干明太鱼皮血肠）

438
00:27:01,036 --> 00:27:02,037
（鱼鳃酱辛奇）

439
00:27:07,250 --> 00:27:10,086
用汤匙捞点豆腐和汤

440
00:27:12,005 --> 00:27:14,382
-压碎吗？
-对 稍微压碎

441
00:27:14,466 --> 00:27:16,760
-可以再淋多一点汤
-这样吗？

442
00:27:24,768 --> 00:27:26,853
就像庆尚道式的假祭祀饭一样

443
00:27:26,936 --> 00:27:29,105
饭要浇汤汁来吃

444
00:27:51,002 --> 00:27:54,297
他说话时稍微停顿了一下

445
00:27:58,802 --> 00:27:59,636
那个…

446
00:28:01,513 --> 00:28:02,430
那个…

447
00:28:03,515 --> 00:28:06,684
年轻人怎么做得出奶奶的味道？

448
00:28:11,147 --> 00:28:13,191
这不需要评论

449
00:28:13,274 --> 00:28:14,317
你生存下来了

450
00:28:14,401 --> 00:28:15,693
天啊

451
00:28:16,194 --> 00:28:17,362
谢谢

452
00:28:17,445 --> 00:28:19,864
（生意天才赵老板 生存）

453
00:28:21,366 --> 00:28:26,371
那个味道让我突然想起被遗忘的回忆

454
00:28:27,038 --> 00:28:29,374
用地方名家的手法

455
00:28:29,457 --> 00:28:33,002
使用以海鲜制成的调味酱油

456
00:28:33,878 --> 00:28:38,133
重点不只是重现了被遗忘的食物
她甚至还重现出那种好味道

457
00:28:38,216 --> 00:28:39,968
我觉得非常棒

458
00:28:40,051 --> 00:28:41,970
我觉得很感激 而且很好吃

459
00:28:42,971 --> 00:28:47,475
至今我在店里工作的那些时光

460
00:28:47,559 --> 00:28:50,019
仿佛走马灯在我眼前闪过

461
00:28:50,103 --> 00:28:52,105
我真的差点流泪了

462
00:28:53,940 --> 00:28:55,817
我准备了杂粮饭和紫苏籽海带汤

463
00:28:55,900 --> 00:28:58,987
炖马鲛鱼以及三种蔬菜

464
00:28:59,654 --> 00:29:03,658
料理像精致餐饮的餐点
烹调时心情则像是妈妈一样

465
00:29:09,080 --> 00:29:12,792
它们有着大众可能不了解的细节
高级感和风味

466
00:29:12,876 --> 00:29:15,253
小菜主厨 你生存下来了

467
00:29:15,336 --> 00:29:16,171
谢谢

468
00:29:20,216 --> 00:29:21,801
恭喜

469
00:29:21,885 --> 00:29:23,928
-我就知道你会过关
-没有啦

470
00:29:24,512 --> 00:29:28,349
我在南营洞开了一家
叫做南营铎的柴烧烤鸡店

471
00:29:28,433 --> 00:29:29,768
（营铎 南营铎经营者兼主厨）

472
00:29:29,851 --> 00:29:34,189
我通常都是做鸡肉料理
因此我主要以鸡来做所有菜色

473
00:29:34,272 --> 00:29:37,317
这是鸡胸、里肌、肌膜和鸡腿

474
00:29:37,400 --> 00:29:40,487
你第一个要吃的臀肉在这里

475
00:29:40,570 --> 00:29:43,031
我在烤的时候
简单地用清酒和咸草盐来调味

476
00:29:49,120 --> 00:29:50,163
很好吃

477
00:29:50,246 --> 00:29:51,289
你生存下来了

478
00:29:51,372 --> 00:29:52,457
谢谢

479
00:29:56,211 --> 00:29:57,962
辛苦了 你的表现很棒

480
00:30:00,131 --> 00:30:02,717
（调味鬼才 edamame经营者兼主厨）

481
00:30:02,801 --> 00:30:04,177
庆尚道有老鬼

482
00:30:04,260 --> 00:30:05,595
全罗道有独耳

483
00:30:05,678 --> 00:30:07,388
首尔南营洞有调味鬼才

484
00:30:07,472 --> 00:30:09,766
（调味鬼才）

485
00:30:09,849 --> 00:30:11,976
我的调味出神入化

486
00:30:12,936 --> 00:30:14,813
我要做麻婆豆腐

487
00:30:15,980 --> 00:30:18,775
不会太咸也不会太甜

488
00:30:18,858 --> 00:30:20,777
味道达到完美的平衡

489
00:30:20,860 --> 00:30:21,986
（黄金比例麻婆豆腐）

490
00:30:35,416 --> 00:30:37,168
过关 你确实是调味鬼才

491
00:30:37,794 --> 00:30:39,504
调味非常刚好

492
00:30:40,046 --> 00:30:41,798
天啊 恭喜！

493
00:30:45,301 --> 00:30:46,928
-调味鬼才
-辛苦了

494
00:30:47,011 --> 00:30:48,221
-生存
-我做到了

495
00:30:49,722 --> 00:30:52,433
调味鬼才 生存

496
00:31:04,571 --> 00:31:07,031
当我看到安成宰主厨来当评审时

497
00:31:07,115 --> 00:31:09,492
我就心想我会被淘汰

498
00:31:10,034 --> 00:31:12,745
因为我很了解他的个性

499
00:31:14,706 --> 00:31:16,040
你是一二三

500
00:31:19,168 --> 00:31:20,253
-很高兴见到你
-过得好吗？

501
00:31:20,336 --> 00:31:21,629
是 我过得很好

502
00:31:23,214 --> 00:31:25,508
“一二三”是什么意思？

503
00:31:25,592 --> 00:31:28,761
说来很不好意思 因为我在
一到三星的米其林餐厅工作过

504
00:31:28,845 --> 00:31:30,388
-虽然我实力还不够好
-这样啊

505
00:31:31,472 --> 00:31:33,141
“一二三”之中

506
00:31:33,224 --> 00:31:34,893
包含了我吗？

507
00:31:35,810 --> 00:31:37,854
当然有

508
00:31:37,937 --> 00:31:39,689
你不要太紧张

509
00:31:39,772 --> 00:31:40,857
好的

510
00:31:40,940 --> 00:31:43,943
-这里不是Mosu
-好

511
00:31:44,027 --> 00:31:49,490
三年前我曾经在Mosu工作
他是我的主厨

512
00:31:49,574 --> 00:31:52,619
我们曾经一起面对面工作过

513
00:31:53,202 --> 00:31:54,120
两个人 有白种元

514
00:31:54,203 --> 00:31:55,246
两个人？

515
00:31:56,122 --> 00:31:58,499
-谁？是安成宰主厨
-什么？

516
00:32:00,752 --> 00:32:02,754
我完蛋了 安主厨…

517
00:32:03,379 --> 00:32:04,589
我该怎么办？

518
00:32:05,465 --> 00:32:07,216
突然又更紧张了

519
00:32:07,300 --> 00:32:09,052
真希望是其他人来

520
00:32:09,928 --> 00:32:11,721
我真的得好好表现才行了

521
00:32:11,804 --> 00:32:13,431
他有些严格

522
00:32:13,514 --> 00:32:15,934
我一心只想着尽量不要出错

523
00:32:16,017 --> 00:32:19,604
努力把热食做得好吃一点

524
00:32:25,652 --> 00:32:28,613
-听说那位曾经在安主厨底下工作
-谁？

525
00:32:28,696 --> 00:32:29,572
三星

526
00:32:29,656 --> 00:32:31,908
他在Mosu工作过啊

527
00:32:31,991 --> 00:32:33,534
（三星）

528
00:32:33,618 --> 00:32:35,703
我曾经在三间

529
00:32:35,787 --> 00:32:38,790
拿到米其林三星的餐厅工作
所以才取名为三星

530
00:32:38,873 --> 00:32:43,544
美国的Benu、Atelier Crenn
还有首尔的Mosu

531
00:32:43,628 --> 00:32:46,464
我有在这三家
米其林三星餐厅工作的经验

532
00:32:46,547 --> 00:32:47,840
因此取了这个绰号

533
00:32:47,924 --> 00:32:49,592
-你跟安主厨认识？
-对

534
00:32:50,093 --> 00:32:51,636
那应该让他来评你啊

535
00:32:53,930 --> 00:32:55,640
安主厨在哪里？

536
00:32:55,723 --> 00:32:58,101
他知道你来参赛吗？

537
00:32:58,184 --> 00:32:59,560
他应该看到我了

538
00:33:00,186 --> 00:33:02,397
-那你是他的学徒？
-对 没错

539
00:33:02,480 --> 00:33:04,357
-要是你被淘汰就丢脸了
-对

540
00:33:05,441 --> 00:33:08,194
-超丢脸
-我真的不会顾虑这些喔

541
00:33:08,277 --> 00:33:10,279
是 没有关系

542
00:33:10,780 --> 00:33:12,115
-我会期待的
-好 谢谢

543
00:33:15,493 --> 00:33:18,663
其实我想让安成宰主厨来评我的料理

544
00:33:19,747 --> 00:33:21,582
结果我的评审是白种元老师

545
00:33:22,542 --> 00:33:25,169
当下我一直觉得我会被淘汰

546
00:33:25,253 --> 00:33:28,965
据我所知 白种元评审
喜欢直观的味道

547
00:33:29,048 --> 00:33:30,383
他也是做大众料理的人

548
00:33:30,967 --> 00:33:31,843
过关

549
00:33:32,343 --> 00:33:36,723
我在烹调的时候准备了很多细节

550
00:33:36,806 --> 00:33:39,267
我做了这么多的努力

551
00:33:39,350 --> 00:33:42,979
他吃一口之后能够体会到吗？

552
00:33:44,313 --> 00:33:47,692
为了和其他人有所区别
我把料理做得更加精致

553
00:33:47,775 --> 00:33:51,738
也很努力把蔬菜切得特别一点

554
00:33:59,328 --> 00:34:01,664
-他确实认真体现了精致的感觉
-对

555
00:34:02,165 --> 00:34:04,000
你看他切的食材

556
00:34:06,419 --> 00:34:09,047
关于酱料 为了尽量在实战时

557
00:34:09,130 --> 00:34:11,841
做出和练习时同样的味道

558
00:34:11,924 --> 00:34:16,012
我使用磅秤测量 尽量减少误差

559
00:34:17,472 --> 00:34:19,265
他摆得很整洁

560
00:34:19,766 --> 00:34:21,517
他是安主厨的学徒

561
00:34:22,769 --> 00:34:24,687
他做菜的过程非常干净利落

562
00:34:24,771 --> 00:34:26,898
他的水准跟别人不同

563
00:34:26,981 --> 00:34:29,984
还准备了各种不同大小的罐子

564
00:34:30,068 --> 00:34:32,779
真的很整洁 真的就像餐厅一样

565
00:34:34,405 --> 00:34:36,824
不觉得那位很安静 做得很好吗？

566
00:34:36,908 --> 00:34:39,327
-那里那位
-他好像只打算做鸭肉

567
00:34:40,787 --> 00:34:43,414
我今天准备的是奉化鸭

568
00:34:43,915 --> 00:34:47,585
大家通常不太会用炭火烤鸭肉

569
00:34:47,668 --> 00:34:51,380
因为会滴很多油 用炭火烤很困难

570
00:34:51,464 --> 00:34:54,008
所以我打算试试看
因为那样烤十分好吃

571
00:34:56,636 --> 00:34:57,720
鸭肉

572
00:34:58,596 --> 00:35:02,975
我觉得要那样烤鸭肉很困难

573
00:35:05,645 --> 00:35:07,730
熟度很刚好

574
00:35:07,814 --> 00:35:09,023
看起来是这样没错

575
00:35:09,107 --> 00:35:10,983
而且他很会用木炭

576
00:35:11,651 --> 00:35:13,569
他在炭火上熏草莓

577
00:35:15,571 --> 00:35:17,365
他在做什么？

578
00:35:17,990 --> 00:35:22,120
他把龙虾煮熟之后在淋黄油

579
00:35:22,203 --> 00:35:24,038
-他是Mosu出身的主厨
-什么？

580
00:35:24,122 --> 00:35:26,916
他的料理技巧非常好

581
00:35:27,500 --> 00:35:29,460
我的料理食材是龙虾

582
00:35:29,961 --> 00:35:31,379
煎龙虾

583
00:35:32,296 --> 00:35:35,842
还有酸橘汁腌龙虾
类似菲律宾的柠汁腌鱼生

584
00:35:40,930 --> 00:35:42,932
米其林主厨就是那样

585
00:35:43,015 --> 00:35:46,018
做每道料理和处理每个食材时

586
00:35:46,102 --> 00:35:48,104
细节都是另一个层次

587
00:35:49,105 --> 00:35:51,107
我要展现我是何等人物

588
00:35:54,569 --> 00:35:56,571
我不做表面功夫

589
00:35:57,864 --> 00:36:00,366
只要味道平衡 料理好吃就好

590
00:36:22,722 --> 00:36:23,723
好了

591
00:36:29,353 --> 00:36:31,189
我来向你说明这道料理

592
00:36:31,272 --> 00:36:34,442
我将奉化鸭放在炭火上慢烤

593
00:36:34,525 --> 00:36:35,776
（奉化鸭佐覆盆子）

594
00:36:35,860 --> 00:36:40,031
左边的是用覆盆子汁腌的紫甘蓝

595
00:36:40,114 --> 00:36:43,367
右边的是在炭火上稍微熏制过的草莓

596
00:36:43,451 --> 00:36:45,536
上面还摆了些葱丝

597
00:36:58,883 --> 00:37:00,218
奉化鸭是…

598
00:37:00,301 --> 00:37:01,135
等等

599
00:37:01,844 --> 00:37:03,346
-抱歉
-擦一下

600
00:37:06,766 --> 00:37:08,768
你是不是想显示你很认真？

601
00:37:11,062 --> 00:37:13,439
-是故意沾到的吧？
-不是的

602
00:37:16,442 --> 00:37:17,276
好的

603
00:37:22,990 --> 00:37:25,117
建议配着鸭肉一起吃

604
00:37:49,350 --> 00:37:51,602
藏茴香籽？

605
00:37:51,686 --> 00:37:52,812
对 加了藏茴香籽

606
00:37:52,895 --> 00:37:54,230
（藏茴香籽
一种用作香料的植物种子）

607
00:37:54,313 --> 00:37:55,606
是非常好的组合

608
00:37:56,565 --> 00:37:57,650
是

609
00:38:08,869 --> 00:38:10,204
他把酱汁都刮起来吃了

610
00:38:16,752 --> 00:38:18,629
我吃到的那一瞬间

611
00:38:18,713 --> 00:38:22,842
回想起在法国吃过的无数鸭肉料理

612
00:38:22,925 --> 00:38:24,719
心想有比那些好吃吗？

613
00:38:24,802 --> 00:38:27,513
对于那位必须要以这个作为标准

614
00:38:35,646 --> 00:38:37,690
-一二三
-是

615
00:38:42,403 --> 00:38:43,779
你的实力进步了很多

616
00:38:43,863 --> 00:38:44,864
谢谢

617
00:38:45,448 --> 00:38:46,532
真的

618
00:38:51,078 --> 00:38:53,706
鸭肉烤得很好

619
00:38:53,789 --> 00:39:00,171
切得也很细致 厚薄度适当

620
00:39:00,254 --> 00:39:02,298
覆盆子与草莓

621
00:39:02,381 --> 00:39:07,595
似乎是你思考怎么做会更好吃
之后才加入的

622
00:39:07,678 --> 00:39:09,889
我觉得最好的是

623
00:39:09,972 --> 00:39:12,725
鸭肉的温度 cuisson非常好

624
00:39:12,808 --> 00:39:14,435
（cuisson：熟度）

625
00:39:14,518 --> 00:39:16,437
一二三 你生存下来了

626
00:39:17,104 --> 00:39:18,397
谢谢

627
00:39:24,236 --> 00:39:25,571
-怎样？
-他过关了

628
00:39:25,654 --> 00:39:26,989
-过关？
-我就觉得他会过关

629
00:39:27,073 --> 00:39:31,827
（一二三 生存）

630
00:39:38,084 --> 00:39:40,211
-我还以为你要出去 吓我一跳
-吓我一跳

631
00:39:40,294 --> 00:39:41,754
-辛苦了
-我差点要哭了

632
00:39:41,837 --> 00:39:43,130
-辛苦了
-会流泪

633
00:39:43,214 --> 00:39:44,924
-你得到了成宰主厨的认可
-真的

634
00:39:46,133 --> 00:39:47,259
请坐在我旁边

635
00:39:47,343 --> 00:39:49,053
-我差点要流泪了
-我才要流泪

636
00:39:49,136 --> 00:39:50,096
恭喜你

637
00:39:50,179 --> 00:39:52,139
你得到了你师傅的认可

638
00:39:52,765 --> 00:39:54,266
我们这些成员不错喔

639
00:39:54,350 --> 00:39:55,893
你是这里第一个做精致餐饮的

640
00:39:58,312 --> 00:39:59,605
龙虾不晓得怎么样

641
00:39:59,688 --> 00:40:01,315
看起来十分简单

642
00:40:01,399 --> 00:40:04,110
但是用了非常多的技巧

643
00:40:04,193 --> 00:40:06,946
白种元老师不是不太喜欢
精致餐饮吗？

644
00:40:07,029 --> 00:40:10,991
大家看到我可能都会想到平价料理
其实不是这样的

645
00:40:11,075 --> 00:40:12,618
我也喜欢高级食物

646
00:40:12,701 --> 00:40:14,787
我吃过很多 也做了研究

647
00:40:15,621 --> 00:40:18,249
由白种元老师来评审可能会不一样

648
00:40:18,332 --> 00:40:22,420
左边是酸橘汁腌龙虾
也就是菲律宾的柠汁腌鱼生

649
00:40:22,503 --> 00:40:25,756
我用椰子醋、青柠和酸豆来带出酸味

650
00:40:25,840 --> 00:40:30,010
左边的是龙虾上淋黄油温和炖煮而成

651
00:40:30,094 --> 00:40:34,056
酱汁是以龙虾头和内脏
制成的胡椒酱汁

652
00:40:34,640 --> 00:40:36,016
-酱汁是要用在这边吗？
-对

653
00:40:36,100 --> 00:40:37,810
-要帮你倒吗？
-好

654
00:41:29,028 --> 00:41:30,196
酱汁很美味

655
00:41:30,279 --> 00:41:31,280
谢谢

656
00:41:33,741 --> 00:41:35,409
-这么一点点
-是

657
00:41:37,495 --> 00:41:40,122
却含有这么多种味道

658
00:41:41,665 --> 00:41:42,958
-过关
-谢谢

659
00:41:43,542 --> 00:41:46,295
（三星 生存）

660
00:41:46,378 --> 00:41:47,963
-谢谢
-恭喜

661
00:41:51,717 --> 00:41:57,556
那么一小块龙虾蕴含了丰富的味道

662
00:41:57,640 --> 00:42:01,977
不输给我曾经去过的多家国内外餐厅

663
00:42:02,061 --> 00:42:06,023
味道很高级 让我十分惊讶

664
00:42:06,106 --> 00:42:07,441
所以我立刻就让他过关了

665
00:42:08,317 --> 00:42:09,276
你过关了

666
00:42:09,818 --> 00:42:11,278
-恭喜
-是谁评你？

667
00:42:11,362 --> 00:42:12,905
安主厨

668
00:42:12,988 --> 00:42:14,114
-安主厨吗？
-对

669
00:42:15,407 --> 00:42:17,076
幸好我没遇到他

670
00:42:17,159 --> 00:42:18,994
不觉得他们的水准很高吗？

671
00:42:19,078 --> 00:42:21,830
做精致餐饮的人也晋级了

672
00:42:22,331 --> 00:42:23,874
我是做精致餐饮的

673
00:42:24,375 --> 00:42:25,209
（稍后第二回合）

674
00:42:25,292 --> 00:42:30,214
想跟白汤匙崔铉硕进行对决的黑汤匙

675
00:42:30,297 --> 00:42:32,383
麻烦请出列

676
00:42:35,219 --> 00:42:36,053
完蛋了

677
00:42:36,804 --> 00:42:40,224
确实是有隐藏的高手存在

678
00:42:40,849 --> 00:42:45,854
有很多年轻的厨师
因此有许多使用现代技巧的料理

679
00:42:49,358 --> 00:42:51,694
我的料理很平凡 所以令我有点担心

680
00:42:51,777 --> 00:42:54,154
全都是很华丽的高级料理

681
00:42:54,238 --> 00:42:56,448
很多人是做西式餐点

682
00:42:56,532 --> 00:42:57,992
我不知道能不能比得过他们

683
00:42:58,075 --> 00:43:01,161
我是不是太平凡了？

684
00:43:03,205 --> 00:43:04,498
她穿着韩服

685
00:43:05,291 --> 00:43:07,876
穿着韩服做菜很帅气

686
00:43:13,757 --> 00:43:18,971
我是将韩式料理做成套餐的
阿姨无菜单料理一号

687
00:43:19,054 --> 00:43:20,931
（阿姨无菜单料理一号
经营愉快的酒桌）

688
00:43:21,015 --> 00:43:24,643
客人来不用点餐

689
00:43:24,727 --> 00:43:28,314
我自己会帮他们出菜
即时提供好吃的餐点

690
00:43:28,814 --> 00:43:31,317
于是我就成了阿姨无菜单料理一号

691
00:43:32,276 --> 00:43:35,070
我做的就是一桌家常菜

692
00:43:36,071 --> 00:43:38,782
有烤鱼 也有烫章鱼片

693
00:43:38,866 --> 00:43:40,993
有肉类 也有菜包肉

694
00:43:41,577 --> 00:43:43,120
五道小菜

695
00:43:46,624 --> 00:43:49,877
各种煎饼、蒸扇贝和蒸虾

696
00:43:49,960 --> 00:43:53,672
现代人想念的温暖家常菜

697
00:43:55,633 --> 00:43:57,718
我做的是一桌菜

698
00:43:58,636 --> 00:44:00,721
那位应该是做团膳的吧

699
00:44:01,221 --> 00:44:02,723
-用餐盘
-是喔

700
00:44:04,516 --> 00:44:05,934
我是在庆南梁山

701
00:44:06,435 --> 00:44:11,106
一家小学工作的厨师 学生餐名家

702
00:44:11,607 --> 00:44:16,945
15年来负责小朋友们的营养午餐
所以才取作学生餐名家

703
00:44:18,572 --> 00:44:22,576
我在学校很受小朋友和教职员的欢迎

704
00:44:29,249 --> 00:44:31,251
今天的午餐菜色是什么？

705
00:44:31,335 --> 00:44:33,295
鲜辣娃娃菜

706
00:44:33,379 --> 00:44:35,714
白切肉、菜包肉和包饭酱

707
00:44:35,798 --> 00:44:38,300
辣椒酱炒小鱼干、辣牛肉汤

708
00:44:38,384 --> 00:44:41,345
用梅汁做的酱料

709
00:44:41,428 --> 00:44:44,473
蘸白切肉来吃 可以减少油腻感

710
00:44:44,556 --> 00:44:48,435
因为小朋友不太喜欢蘸虾酱

711
00:44:48,519 --> 00:44:50,104
-所以你才这么做
-对

712
00:44:58,695 --> 00:45:02,116
今天有饭可以配菜
他应该不会说太咸吧

713
00:45:18,173 --> 00:45:19,842
老实说我有点紧张

714
00:45:21,427 --> 00:45:25,055
我儿子一直告诉我不要气馁

715
00:45:31,145 --> 00:45:33,272
他一直吃应该是好吃吧

716
00:45:43,699 --> 00:45:45,075
是小学生的口味

717
00:45:45,617 --> 00:45:48,036
但是很好吃 让我吃个不停

718
00:45:48,620 --> 00:45:49,663
吃着这些

719
00:45:51,540 --> 00:45:54,084
让我回想起小时候

720
00:45:54,793 --> 00:45:56,670
在我小时候 还没移民之前

721
00:45:56,753 --> 00:45:59,423
-是
-曾经吃过营养午餐

722
00:45:59,506 --> 00:46:02,092
我到现在都还忘不了那个味道

723
00:46:06,305 --> 00:46:07,514
全都很好

724
00:46:08,515 --> 00:46:09,808
只有一个问题

725
00:46:19,318 --> 00:46:22,696
-阿姨无菜单料理一号好了
-传说中的阿姨无菜单料理

726
00:46:22,779 --> 00:46:24,281
她应该很强

727
00:46:24,364 --> 00:46:26,658
-那里
-她的速度真的很快

728
00:46:27,242 --> 00:46:29,286
-这些都是你自己做的？
-对

729
00:46:29,870 --> 00:46:32,122
-这是什么饭？
-大麦饭

730
00:46:32,706 --> 00:46:37,252
我会使用大麦饭是因为
小菜和下酒菜吃一吃之后

731
00:46:37,336 --> 00:46:40,047
为了不要浪费
最后可以都加在一起拌饭

732
00:46:40,130 --> 00:46:43,383
-肉或章鱼这些剩下的话？
-对 放入小菜 把肉剪一剪

733
00:46:43,467 --> 00:46:47,471
若菜包肉的生菜或是白菜剩下了
也都加进去拌饭

734
00:46:47,554 --> 00:46:49,264
不要剩下 节约食物

735
00:46:49,348 --> 00:46:51,600
下酒菜和正餐都一并解决

736
00:47:07,407 --> 00:47:10,661
神奇的是所有菜肴的调味
几乎都一样

737
00:47:13,205 --> 00:47:18,293
若是菜包肉和我想象中的味道一样

738
00:47:18,377 --> 00:47:19,920
那就是过关

739
00:47:22,631 --> 00:47:26,051
因为这表示她什么都会做
而且什么都能做到水准之上

740
00:47:26,802 --> 00:47:27,761
过关

741
00:47:27,844 --> 00:47:28,679
谢谢

742
00:47:29,304 --> 00:47:31,098
这是冬季当季的…

743
00:47:31,181 --> 00:47:32,808
-我应该不用再吃了
-谢谢

744
00:47:32,891 --> 00:47:34,393
光吃这个就够了

745
00:47:34,476 --> 00:47:37,271
-能在这么短的时间内做出来
-阿姨无菜单料理一号…

746
00:47:38,355 --> 00:47:42,150
（阿姨无菜单料理一号 生存）

747
00:47:43,485 --> 00:47:45,487
天啊 韩服女士成功了

748
00:47:45,988 --> 00:47:46,822
嘴巴张开

749
00:47:48,574 --> 00:47:51,702
这样吃跟蘸醋酱吃的感觉很不一样

750
00:47:53,829 --> 00:47:55,831
应该最后再吃这里 你应该做慢一点

751
00:47:55,914 --> 00:47:57,124
谢谢

752
00:47:57,207 --> 00:47:59,501
-恭喜
-谢谢

753
00:48:02,963 --> 00:48:05,048
-恭喜
-谢谢

754
00:48:05,132 --> 00:48:06,216
恭喜

755
00:48:06,300 --> 00:48:07,926
没想到我会过关

756
00:48:08,010 --> 00:48:09,386
阿姨无菜单料理

757
00:48:09,469 --> 00:48:11,388
-阿姨无菜单料理很可怕
-对啊

758
00:48:11,471 --> 00:48:12,723
看来她的手艺真的很好

759
00:48:12,806 --> 00:48:15,267
白种元老师吃过很多好吃的韩式料理

760
00:48:15,350 --> 00:48:17,311
而他吃一口就马上让她过关

761
00:48:17,394 --> 00:48:18,520
是

762
00:48:18,604 --> 00:48:23,108
要做得每一道都很可口

763
00:48:23,191 --> 00:48:27,112
要符合每个人的口味

764
00:48:27,195 --> 00:48:31,658
特别是要符合小孩子挑剔的口味
不是容易的事

765
00:48:31,742 --> 00:48:33,368
小学生的口味最挑剔了

766
00:48:33,452 --> 00:48:35,662
-似乎真的是这样
-对

767
00:48:35,746 --> 00:48:41,960
不过有几点细节的部分
我可能要听听另一位评审的意见

768
00:48:42,044 --> 00:48:44,379
因此我先将你保留

769
00:48:44,463 --> 00:48:45,422
我明白了

770
00:48:45,505 --> 00:48:47,341
（学生餐名家 保留）

771
00:48:47,424 --> 00:48:51,219
她是用爱为小朋友做营养午餐的人

772
00:48:51,303 --> 00:48:54,473
我有点哽咽 觉得很感动

773
00:48:54,556 --> 00:48:56,141
我会选择保留

774
00:48:56,224 --> 00:49:01,021
是因为我担心我感情用事
而做出错误判断

775
00:49:01,772 --> 00:49:04,066
我做了小朋友们会喜欢的餐点

776
00:49:04,149 --> 00:49:06,526
小学生会吃菜包肉吗？

777
00:49:06,610 --> 00:49:07,819
会 他们很喜欢

778
00:49:07,903 --> 00:49:08,904
-是吗？
-对

779
00:49:08,987 --> 00:49:10,614
是你做得让他们很喜欢吃吧？

780
00:49:20,290 --> 00:49:21,583
-很好吃
-谢谢

781
00:49:21,667 --> 00:49:24,961
因为她做的是朴素的餐点
让我想要支持她

782
00:49:25,045 --> 00:49:26,838
（评审结束时若生存人员未满20人）

783
00:49:26,922 --> 00:49:28,256
（则从保留者中选择追加过关者）

784
00:49:45,023 --> 00:49:48,860
由于我没有老师
所以我都是看书做研究

785
00:49:48,944 --> 00:49:50,654
不过我不晓得哪个管用

786
00:50:07,129 --> 00:50:11,842
（撕漫男）

787
00:50:13,635 --> 00:50:15,929
《美味大挑战》和《炒翻天》？

788
00:50:16,012 --> 00:50:17,681
-对
-你都看完了？

789
00:50:17,764 --> 00:50:19,307
比教科书看得还多

790
00:50:19,391 --> 00:50:20,600
你做了漫画里出现的菜色？

791
00:50:20,684 --> 00:50:23,061
我主要是做从中得到灵感的菜色

792
00:50:23,145 --> 00:50:24,354
太厉害了

793
00:50:24,438 --> 00:50:26,231
怎么会从漫画中得到灵感？

794
00:50:26,314 --> 00:50:28,066
我以前跟朋友开漫画店

795
00:50:28,150 --> 00:50:29,568
-漫画店？
-对

796
00:50:29,651 --> 00:50:33,196
我是从在店里卖辣炒年糕
开始做料理的

797
00:50:33,864 --> 00:50:37,868
我做了《中华小当家！》里的
辣炒年糕

798
00:50:37,951 --> 00:50:38,869
大受欢迎

799
00:50:38,952 --> 00:50:41,455
我从那时开始对料理产生兴趣

800
00:50:41,538 --> 00:50:44,082
我从漫画中得到了许多灵感

801
00:50:44,166 --> 00:50:45,792
那你的菜名叫做什么？

802
00:50:45,876 --> 00:50:48,837
是《美味大挑战》第二集
第25页东坡肉

803
00:50:49,588 --> 00:50:50,839
菜名是这个？

804
00:50:51,923 --> 00:50:53,258
那么那道呢？

805
00:50:54,718 --> 00:50:57,053
《炒翻天》第八集第23页

806
00:50:57,137 --> 00:50:58,263
你都背起来啦

807
00:50:58,346 --> 00:51:00,724
你的菜名都是漫画名加上页数？

808
00:51:00,807 --> 00:51:02,559
对 目前是这样

809
00:51:02,642 --> 00:51:03,727
真有趣

810
00:51:03,810 --> 00:51:05,437
你没有学过做菜？

811
00:51:05,520 --> 00:51:06,354
没有

812
00:51:06,980 --> 00:51:09,566
我没有特别去学过做菜

813
00:51:10,150 --> 00:51:11,902
也没有跟谁学过

814
00:51:11,985 --> 00:51:15,238
都是通过书来研究烹饪

815
00:51:15,322 --> 00:51:19,993
我想确认我做的料理是不是真的不错
所以才来参赛

816
00:51:22,204 --> 00:51:24,498
今天做中式料理的是两个人吗？

817
00:51:24,581 --> 00:51:25,540
另一个人是谁？

818
00:51:32,631 --> 00:51:35,133
我没有上过名校

819
00:51:36,218 --> 00:51:39,012
也没有跟名厨学过

820
00:51:39,095 --> 00:51:41,306
我从底层开始

821
00:51:41,389 --> 00:51:43,642
我认为我做过许多努力

822
00:51:43,725 --> 00:51:44,851
（外卖员厨师）

823
00:51:44,935 --> 00:51:47,270
我因为生活困难开始送外卖

824
00:51:47,354 --> 00:51:50,524
我从高一开始做

825
00:51:50,607 --> 00:51:53,819
自然而然就接触到中式料理

826
00:51:53,902 --> 00:51:56,905
在好几家店工作过 从旁学习

827
00:51:57,405 --> 00:52:01,493
我会做菜 也会送外卖 还会去发传单

828
00:52:01,576 --> 00:52:04,037
就这样走到了今天

829
00:52:10,085 --> 00:52:13,338
-那是绞肉
-绞肉吗？

830
00:52:13,839 --> 00:52:15,340
包着洋葱？

831
00:52:18,718 --> 00:52:20,470
-真的很圆耶
-对

832
00:52:20,554 --> 00:52:22,264
超级圆

833
00:52:22,347 --> 00:52:24,140
那种丸子要怎么煮熟？

834
00:52:29,354 --> 00:52:31,731
-你没见过那种料理吧？
-对

835
00:52:31,815 --> 00:52:32,774
我也没见过

836
00:52:32,858 --> 00:52:34,359
你怎么会是第一次见？

837
00:52:38,446 --> 00:52:40,156
你应该去上
《瞬间捕捉 世界有奇事》吧

838
00:52:40,240 --> 00:52:42,868
我想尝试没人做过的

839
00:52:42,951 --> 00:52:45,161
我没见过这个 所以我很期待

840
00:52:45,245 --> 00:52:46,413
谢谢

841
00:52:46,496 --> 00:52:49,332
我的最强料理是八宝丸

842
00:52:49,958 --> 00:52:53,753
是丸子里面装着八宝菜的料理

843
00:52:53,837 --> 00:52:56,131
把洋葱炸过之后

844
00:52:56,631 --> 00:53:00,760
会有一层外皮
切开之后 把里面的东西拿出来

845
00:53:02,095 --> 00:53:03,638
接着炒八宝菜

846
00:53:05,432 --> 00:53:06,266
然后装进去

847
00:53:07,142 --> 00:53:09,561
我不曾学过这道菜

848
00:53:09,644 --> 00:53:12,105
我看了一则新闻

849
00:53:12,188 --> 00:53:14,524
看出里面有哪些食材

850
00:53:14,608 --> 00:53:16,026
我运用从中获得的灵感

851
00:53:17,110 --> 00:53:21,781
这不是八宝丸的原版
而是我开发的 只属于我的

852
00:53:21,865 --> 00:53:24,367
那种八宝丸

853
00:53:24,451 --> 00:53:25,911
这很值得骄傲吧

854
00:53:27,662 --> 00:53:28,872
他很聪明

855
00:53:31,750 --> 00:53:33,501
韩国的中式料理厨师

856
00:53:33,585 --> 00:53:36,963
居然可以做出这种东西
我想大家应该会感到神奇

857
00:53:37,047 --> 00:53:39,424
（八宝丸）

858
00:53:39,507 --> 00:53:44,638
可以剖开或是捣碎来吃

859
00:53:44,721 --> 00:53:46,389
要我帮你切吗？

860
00:53:46,473 --> 00:53:48,725
好 你来吧 我不晓得要怎么吃

861
00:53:55,398 --> 00:53:57,192
像这样

862
00:53:59,569 --> 00:54:00,737
章鱼

863
00:54:02,614 --> 00:54:06,534
还有青江菜 然后把丸子捣碎

864
00:54:07,619 --> 00:54:09,204
这样吃就可以了

865
00:54:09,287 --> 00:54:10,413
-请用
-好

866
00:54:11,665 --> 00:54:13,625
真好奇他会如何评论中式料理

867
00:54:27,055 --> 00:54:28,056
虎掌菇

868
00:54:50,120 --> 00:54:52,622
-他表情还不错
-表情很好

869
00:54:57,794 --> 00:54:59,421
-外卖员厨师
-是

870
00:55:09,723 --> 00:55:13,101
（《美味大挑战》第二集第25页
东坡肉）

871
00:55:13,184 --> 00:55:16,980
（《炒翻天》第八集第19页
蟹肉春卷）

872
00:55:17,564 --> 00:55:21,860
我没有地方可以证明我是真正的厨师

873
00:55:21,943 --> 00:55:25,363
既然有白种元评审在
我可以得到他的证明

874
00:55:25,447 --> 00:55:27,449
这上面撒的是什么？

875
00:55:27,949 --> 00:55:30,243
我撒了一点糖粉

876
00:55:31,453 --> 00:55:33,747
-这个呢？
-这个就只是东坡肉

877
00:55:35,999 --> 00:55:37,250
很美耶

878
00:55:37,333 --> 00:55:38,418
他做了东坡肉？

879
00:55:39,461 --> 00:55:40,628
真是的

880
00:55:41,921 --> 00:55:43,965
大家怎么那么喜欢中式料理？

881
00:56:11,034 --> 00:56:12,827
你没有跟谁学过做菜吧？

882
00:56:12,911 --> 00:56:13,745
没有

883
00:56:20,794 --> 00:56:23,797
可以用刀切 配着青江菜吃

884
00:56:23,880 --> 00:56:26,091
-不 要炖到用叉子
-是

885
00:56:26,674 --> 00:56:28,968
-也可以拨开
-是

886
00:56:29,052 --> 00:56:30,386
是 炖到那种程度了

887
00:56:37,102 --> 00:56:42,565
我在中国大陆游走 吃过很多东坡肉

888
00:56:42,649 --> 00:56:44,400
这不是一道自学可以做出来的菜

889
00:56:45,193 --> 00:56:46,277
你是自学的吧？

890
00:56:46,361 --> 00:56:47,195
对

891
00:56:50,323 --> 00:56:51,950
-外卖员厨师
-是

892
00:56:56,579 --> 00:56:58,540
-你生存下来了
-谢谢！

893
00:57:00,792 --> 00:57:02,127
谢谢！

894
00:57:06,381 --> 00:57:08,258
-非常好吃
-谢谢

895
00:57:08,341 --> 00:57:09,467
很好吃

896
00:57:09,551 --> 00:57:11,886
从某种角度来看

897
00:57:11,970 --> 00:57:13,513
这是只有在韩国才能做得出来

898
00:57:13,596 --> 00:57:16,766
只有韩国的中式料理厨师
可以做出来的味道

899
00:57:16,850 --> 00:57:19,144
-谢谢
-这是最关键的一点

900
00:57:19,227 --> 00:57:21,479
最后我吃了一片青江菜

901
00:57:21,563 --> 00:57:24,649
我很重视青江菜的熟度

902
00:57:24,732 --> 00:57:27,527
而你做得非常准确

903
00:57:27,610 --> 00:57:28,611
其他也都很好吃

904
00:57:28,695 --> 00:57:29,529
谢谢

905
00:57:29,612 --> 00:57:31,364
（外卖员厨师 生存）

906
00:57:31,448 --> 00:57:32,991
好棒

907
00:57:36,327 --> 00:57:37,704
谢谢

908
00:57:37,787 --> 00:57:40,915
我要哭了

909
00:57:40,999 --> 00:57:41,833
哭吧！

910
00:57:42,876 --> 00:57:45,044
-大声哭出来
-不可以

911
00:57:53,303 --> 00:57:54,304
你是自学的吧？

912
00:57:54,387 --> 00:57:55,221
对

913
00:58:02,562 --> 00:58:03,771
你过关了

914
00:58:04,397 --> 00:58:05,607
你过关了

915
00:58:05,690 --> 00:58:08,151
你怎么有办法自己做得出这种味道？

916
00:58:09,277 --> 00:58:11,321
-你没有去别的地方学？
-没有

917
00:58:12,238 --> 00:58:13,948
-谢谢
-天啊

918
00:58:17,535 --> 00:58:18,369
恭喜

919
00:58:20,747 --> 00:58:23,750
（撕漫男 生存）

920
00:58:23,833 --> 00:58:25,668
-谁？
-撕漫男

921
00:58:29,881 --> 00:58:31,508
-你做了中式料理吗？
-对

922
00:58:31,591 --> 00:58:33,718
-你做什么？东坡肉？
-东坡肉和春卷

923
00:58:33,801 --> 00:58:34,844
（四位都是中式料理厨师）

924
00:58:34,928 --> 00:58:36,304
在那么短的时间内做东坡肉？

925
00:58:36,387 --> 00:58:37,347
-中式
-对

926
00:58:37,430 --> 00:58:38,515
中式料理竞争变得好激烈

927
00:58:38,598 --> 00:58:39,891
（中式）

928
00:58:39,974 --> 00:58:40,892
中式不得了

929
00:58:40,975 --> 00:58:43,061
（两人都是中式）

930
00:58:43,144 --> 00:58:45,104
-这下有看头了
-肯定会很有趣

931
00:58:45,188 --> 00:58:48,191
郑智善主厨应该可以挑战一下吧

932
00:58:48,274 --> 00:58:50,235
我想跟吕敬来主厨比

933
00:58:52,028 --> 00:58:53,154
将会有一场大混战

934
00:58:56,908 --> 00:58:59,285
（究竟中式料理之王会是谁？）

935
00:59:04,958 --> 00:59:06,626
世上没有人会讨厌肉

936
00:59:35,321 --> 00:59:36,864
（银汤匙 烹饪YouTube博主）

937
00:59:40,868 --> 00:59:42,537
看来我期望太高了

938
00:59:42,620 --> 00:59:44,038
（银汤匙 淘汰）

939
00:59:46,165 --> 00:59:47,959
（精肉男 畜牧业者）

940
00:59:51,129 --> 00:59:52,839
精肉男 你被淘汰了

941
00:59:54,632 --> 00:59:55,466
谢谢

942
00:59:55,550 --> 00:59:56,759
你被淘汰了

943
00:59:57,468 --> 00:59:58,469
你被淘汰了

944
00:59:59,053 --> 01:00:00,763
我一直都很有自信

945
01:00:00,847 --> 01:00:03,433
（肉类黑帮）

946
01:00:27,707 --> 01:00:30,168
天啊 这个排骨

947
01:00:30,251 --> 01:00:31,794
肉类黑帮真是惊人

948
01:00:34,756 --> 01:00:36,007
他在切牛肋排

949
01:00:38,009 --> 01:00:38,885
他在切骨头

950
01:00:38,968 --> 01:00:40,511
-他要做什么？
-排骨

951
01:00:40,595 --> 01:00:41,929
他是肉类黑帮

952
01:00:42,930 --> 01:00:48,936
因为我很喜欢吃肉 也很会处理肉
因此大家叫我肉类黑帮

953
01:00:52,565 --> 01:00:53,650
（洋葱）

954
01:00:54,692 --> 01:00:55,610
（梨）

955
01:00:55,693 --> 01:00:56,569
（糖）

956
01:00:57,153 --> 01:00:59,197
（酱油）

957
01:01:01,407 --> 01:01:04,369
-他用的那些食材是要做排骨酱吧
-炖排骨的酱料

958
01:01:04,911 --> 01:01:07,163
-有压力锅
-对

959
01:01:09,540 --> 01:01:14,170
我要做的料理是炖排骨
我自己重新诠释的炖排骨

960
01:01:16,714 --> 01:01:19,258
制作红酒炖牛肉的法式烹调法…

961
01:01:19,342 --> 01:01:21,803
（红酒炖牛肉：使用蔬菜与红酒
炖煮牛肉的法式家常菜）

962
01:01:24,305 --> 01:01:29,018
结合韩式烹调法所做的韩国炖排骨

963
01:01:29,769 --> 01:01:31,062
名字叫做

964
01:01:31,562 --> 01:01:33,064
红酒炖排骨

965
01:01:34,148 --> 01:01:35,942
炖排骨看起来很赞

966
01:01:36,901 --> 01:01:39,445
我想炖排骨应该会

967
01:01:39,529 --> 01:01:40,988
非常好吃

968
01:01:41,072 --> 01:01:43,408
-因为大家都知道怎么做炖排骨
-对

969
01:01:43,491 --> 01:01:47,161
虽然这是道特别的菜肴
但是很难在这样的比赛中

970
01:01:47,245 --> 01:01:49,956
成为一道特别的菜肴

971
01:01:59,841 --> 01:02:02,635
看起来就是一道西式料理

972
01:02:02,719 --> 01:02:04,554
但是一放入口中

973
01:02:05,138 --> 01:02:07,056
你就会想说怎么会是这种味道

974
01:02:07,140 --> 01:02:10,852
他把原本的排骨做成这样？

975
01:02:10,935 --> 01:02:11,769
对

976
01:02:12,270 --> 01:02:13,271
好厉害

977
01:02:14,105 --> 01:02:15,106
（红酒炖排骨）

978
01:02:15,189 --> 01:02:18,025
炖排骨和甜南瓜泥

979
01:02:18,109 --> 01:02:21,988
上面放上炒抱子甘蓝

980
01:02:22,071 --> 01:02:23,781
我准备的是这道主菜

981
01:02:27,493 --> 01:02:28,828
外观很惊人

982
01:02:29,412 --> 01:02:30,246
谢谢

983
01:02:34,375 --> 01:02:36,544
-几乎没有汤汁 是吧？
-对

984
01:03:14,373 --> 01:03:15,333
过关

985
01:03:15,416 --> 01:03:16,417
我不想吞下去

986
01:03:17,752 --> 01:03:19,504
很柔软 让我不想吞下去

987
01:03:19,587 --> 01:03:21,839
但是咬一咬就自己滑下去了

988
01:03:21,923 --> 01:03:24,175
保有一点肉香

989
01:03:24,258 --> 01:03:25,843
又有浓郁的酱料味

990
01:03:27,595 --> 01:03:29,597
-恭喜 很好吃
-谢谢

991
01:03:31,516 --> 01:03:34,685
-恭喜！
-肉类黑帮！

992
01:03:34,769 --> 01:03:37,355
（肉类黑帮 生存）

993
01:03:37,438 --> 01:03:38,731
你是黑帮！

994
01:03:39,315 --> 01:03:41,442
-肉类黑帮
-黑帮

995
01:03:41,943 --> 01:03:44,445
他的绰号是肉类黑帮
他确实像是黑帮

996
01:03:44,529 --> 01:03:47,365
肉做得真的很软嫩
不用咬也可以吞下去

997
01:03:47,448 --> 01:03:49,867
他到底对肉做了什么？

998
01:03:54,205 --> 01:03:56,290
那是什么？看起来像是生鱼片

999
01:03:57,875 --> 01:04:00,461
全世界在看这个节目的人

1000
01:04:01,170 --> 01:04:03,089
可能会为了吃这个来韩国

1001
01:04:03,172 --> 01:04:04,340
因为非常好奇

1002
01:04:05,049 --> 01:04:06,467
这是不存在于这个世界的食物

1003
01:04:06,551 --> 01:04:07,552
（名人的主厨 Buto经营者兼主厨）

1004
01:04:19,188 --> 01:04:21,148
他一直在处理蔬菜

1005
01:04:21,732 --> 01:04:22,567
蔬菜

1006
01:04:23,860 --> 01:04:25,403
太简单了吧？

1007
01:04:26,445 --> 01:04:27,989
没有其他食材

1008
01:04:30,658 --> 01:04:32,785
大家看到我的食材

1009
01:04:33,286 --> 01:04:35,663
可能会露出这副表情

1010
01:04:35,746 --> 01:04:38,875
因为就只有很单纯的甜菜根、鳄梨

1011
01:04:38,958 --> 01:04:41,502
大头菜、香菇

1012
01:04:42,336 --> 01:04:43,504
莲藕 这种东西

1013
01:04:43,588 --> 01:04:47,049
都是在超市里轻松可以购买到的食材

1014
01:04:50,803 --> 01:04:52,972
这是日式吗？紫苏？

1015
01:04:53,055 --> 01:04:54,265
对 紫苏

1016
01:04:54,849 --> 01:04:56,225
好像是日式

1017
01:05:01,188 --> 01:05:04,775
那个蔬菜很像是鲍鱼

1018
01:05:04,859 --> 01:05:06,193
那个是香菇

1019
01:05:06,277 --> 01:05:09,822
-他第二个放上去的是香菇
-那就不是鲍鱼了

1020
01:05:09,906 --> 01:05:12,867
-那些好像都是蔬菜
-对 蔬菜

1021
01:05:12,950 --> 01:05:15,453
他是不是要把蔬菜做得像是生鱼片？

1022
01:05:15,953 --> 01:05:20,917
我做的是素食生鱼片和素食寿司卷

1023
01:05:22,168 --> 01:05:25,379
大家都是用蛋白质 像是肉或鱼

1024
01:05:25,463 --> 01:05:28,758
只有我自己一个人做素食料理

1025
01:05:33,095 --> 01:05:37,850
这个重点是味觉上的错觉

1026
01:05:38,434 --> 01:05:45,191
吃下去觉得有鲔鱼的味道
又感觉像是鲍鱼

1027
01:05:45,274 --> 01:05:49,028
这道菜是以简单的组合让人产生错觉

1028
01:05:50,988 --> 01:05:55,701
蔬菜真的是最单纯又最困难的食材

1029
01:05:55,785 --> 01:05:57,703
我想要的做法是汆烫

1030
01:05:57,787 --> 01:05:59,789
烟熏

1031
01:05:59,872 --> 01:06:01,374
油炸

1032
01:06:01,457 --> 01:06:02,750
还有炖煮

1033
01:06:02,833 --> 01:06:04,377
很多细节

1034
01:06:05,127 --> 01:06:07,213
时间分配真的要做好

1035
01:06:07,296 --> 01:06:09,340
只要其中一样出差错

1036
01:06:10,466 --> 01:06:12,343
时间就会拖延到

1037
01:06:16,555 --> 01:06:20,768
蔬菜的口感很重要

1038
01:06:20,851 --> 01:06:25,982
安成宰主厨在试吃的时候
很强调蔬菜的熟度

1039
01:06:26,065 --> 01:06:27,316
熟度要对才行

1040
01:06:27,400 --> 01:06:29,110
我认为最重要的是

1041
01:06:29,819 --> 01:06:31,278
蔬菜的熟度

1042
01:06:31,362 --> 01:06:33,072
蔬菜的熟度…

1043
01:06:33,155 --> 01:06:36,450
我很重视青江菜的熟度

1044
01:06:36,534 --> 01:06:39,286
所以说他想要的蔬菜熟度

1045
01:06:39,370 --> 01:06:42,289
-是怎么样？
-我看到安成宰主厨

1046
01:06:42,373 --> 01:06:45,668
我知道他是很细腻的人

1047
01:06:45,751 --> 01:06:47,420
我想他会懂得我的菜肴

1048
01:06:48,421 --> 01:06:49,505
我完成了

1049
01:06:53,843 --> 01:06:56,345
我一直在等这个素食寿司

1050
01:06:57,930 --> 01:07:02,018
如果他味道做得好

1051
01:07:02,685 --> 01:07:04,645
我会想要花钱去吃

1052
01:07:10,401 --> 01:07:11,694
这个…

1053
01:07:12,695 --> 01:07:14,488
很像是生鱼片

1054
01:07:15,156 --> 01:07:16,741
有点像鲔鱼

1055
01:07:16,824 --> 01:07:20,119
对 我做的是素食生鱼片

1056
01:07:20,703 --> 01:07:23,706
还有素食寿司卷

1057
01:07:24,206 --> 01:07:25,958
这里面有各种元素

1058
01:07:26,042 --> 01:07:29,045
有用五味子腌的莲藕和黄金奇异果

1059
01:07:29,128 --> 01:07:32,089
糖稀酱油炖香菇和大头菜

1060
01:07:33,090 --> 01:07:35,509
最后是烟熏甜菜根和鳄梨

1061
01:07:35,593 --> 01:07:37,136
我准备了这些

1062
01:07:37,219 --> 01:07:39,013
我推荐

1063
01:07:39,096 --> 01:07:41,515
-可以先吃这个
-好 我先吃这个

1064
01:07:41,599 --> 01:07:43,726
-接着一定要尝尝看这个
-好

1065
01:07:47,521 --> 01:07:49,398
那个是奇异果

1066
01:07:54,487 --> 01:07:57,406
-放一点山葵
-加一点山葵

1067
01:07:57,490 --> 01:08:00,117
蘸一点酱油 用海苔包起来

1068
01:08:02,328 --> 01:08:03,996
-真的很像鲔鱼
-没错

1069
01:08:04,080 --> 01:08:05,372
希望你可以闭上眼睛吃

1070
01:08:05,456 --> 01:08:06,624
-闭上眼睛？好
-对

1071
01:08:17,927 --> 01:08:19,053
那个

1072
01:08:19,136 --> 01:08:21,430
煮熟的甜菜根配上鳄梨

1073
01:08:21,514 --> 01:08:23,432
-对
-因为甜菜根

1074
01:08:23,516 --> 01:08:26,560
不像是鲔鱼肚油脂那么多
这么做很有道理

1075
01:08:27,061 --> 01:08:28,354
相当聪明

1076
01:08:29,814 --> 01:08:32,274
-因为鳄梨有脂肪
-的确

1077
01:09:08,394 --> 01:09:09,728
-名人的主厨
-是

1078
01:11:10,057 --> 01:11:15,104
字幕翻译：黄荣君