1
00:00:29,070 --> 00:00:30,530
-我再吃一口
-好

2
00:00:37,495 --> 00:00:39,664
他像這樣歪了一下頭，我就想說

3
00:00:41,666 --> 00:00:42,959
我真的完了

4
00:00:44,419 --> 00:00:46,046
裡面咬起來脆脆的是什麼？

5
00:00:46,129 --> 00:00:48,965
我加了荸薺增加口感

6
00:00:51,092 --> 00:00:52,093
天啊

7
00:00:52,177 --> 00:00:53,470
他說“天啊”

8
00:00:56,431 --> 00:00:57,432
那個…

9
00:00:59,726 --> 00:01:01,394
-裡面的東坡肉…
-是

10
00:01:01,478 --> 00:01:03,354
-裡面的東坡肉…
-是

11
00:01:09,819 --> 00:01:11,404
還保有肉汁

12
00:01:11,488 --> 00:01:12,322
是

13
00:01:13,823 --> 00:01:14,824
天啊

14
00:01:17,077 --> 00:01:20,371
-你過關了
-謝謝

15
00:01:20,455 --> 00:01:21,539
你生存下來了

16
00:01:23,917 --> 00:01:24,834
天啊

17
00:01:33,635 --> 00:01:34,803
天啊

18
00:01:34,886 --> 00:01:39,974
說到餃子，我都會期待餃子充滿肉汁

19
00:01:40,058 --> 00:01:43,520
這個東坡肉餃子超乎了我的期待

20
00:01:43,603 --> 00:01:47,774
餃子本身就有湯汁
再加上東坡肉的肉汁

21
00:01:47,857 --> 00:01:50,401
兩者混合在一起，滋味爆發

22
00:01:50,485 --> 00:01:52,779
我不由自主地就讓她過關了

23
00:01:54,155 --> 00:01:55,323
她生存下來了

24
00:01:56,699 --> 00:01:58,952
中華料理女神，生存

25
00:02:06,376 --> 00:02:08,336
-她是第一個晉級的嗎？
-對

26
00:02:08,419 --> 00:02:09,587
恩影，加油！

27
00:02:11,005 --> 00:02:11,840
加油！

28
00:02:17,554 --> 00:02:20,807
那裡會顯示二十分之一

29
00:02:25,603 --> 00:02:26,729
太不可思議了

30
00:02:33,027 --> 00:02:35,029
-那邊那位
-嗯

31
00:02:35,613 --> 00:02:37,115
他很會表演

32
00:02:37,198 --> 00:02:38,241
（烹飪狂人）

33
00:02:38,324 --> 00:02:40,660
-從容不迫
-喔，那位嗎？

34
00:02:41,911 --> 00:02:43,788
他的動作十分誇張

35
00:02:43,872 --> 00:02:46,749
不是說這樣一定好或壞

36
00:02:47,667 --> 00:02:49,043
這應該是他的個人風格

37
00:02:49,127 --> 00:02:51,671
東西好吃的話，那就是一種魅力

38
00:02:51,754 --> 00:02:54,757
東西不好吃的話，那樣就很惹人厭

39
00:02:57,510 --> 00:02:59,262
你看他的手勢

40
00:03:00,847 --> 00:03:02,891
他說很多人都說他是狂人

41
00:03:02,974 --> 00:03:04,767
我喜歡狂人

42
00:03:05,810 --> 00:03:08,021
我一秒就想到我的綽號了

43
00:03:09,731 --> 00:03:11,691
我只有在做本行的時候是狂人

44
00:03:12,775 --> 00:03:16,404
我只是想要瘋狂於當下的情況
不要留下遺憾

45
00:03:17,822 --> 00:03:19,282
與其擔心

46
00:03:20,158 --> 00:03:21,492
不如踩下油門

47
00:03:22,327 --> 00:03:23,536
我認為廚師

48
00:03:24,537 --> 00:03:26,289
-必須要有點瘋狂
-沒錯

49
00:03:26,372 --> 00:03:28,583
不瘋狂的食物不好吃

50
00:03:29,167 --> 00:03:30,501
我現在要開始發狂了

51
00:03:32,128 --> 00:03:33,796
我準備的料理是

52
00:03:33,880 --> 00:03:36,424
鱈魚白子佐咖哩奶油醬

53
00:03:37,717 --> 00:03:40,637
我的祕訣是咖哩粉

54
00:03:40,720 --> 00:03:43,473
我將咖哩的風味

55
00:03:43,556 --> 00:03:47,477
加入可能會有點膩的奶油醬中

56
00:03:48,061 --> 00:03:51,064
另一道料理是馬頭魚立鱗燒

57
00:03:51,147 --> 00:03:54,275
立鱗燒是帶著魚鱗的烹調方式

58
00:03:54,359 --> 00:03:58,071
外皮十分酥脆，裡面十分濕潤

59
00:03:58,154 --> 00:04:00,698
我準備的醬汁是番紅花白醬

60
00:04:01,699 --> 00:04:04,994
我端出這道菜給客人的時候
從來沒有被罵過

61
00:04:05,495 --> 00:04:07,830
我要證明我真的是個狂人

62
00:04:07,914 --> 00:04:10,208
-我來為你說明菜色
-好

63
00:04:10,875 --> 00:04:12,669
我選用冬天最好吃的魚白

64
00:04:12,752 --> 00:04:14,212
（鱈魚白子佐咖哩奶油醬）

65
00:04:14,295 --> 00:04:15,964
我在想該添加何種風味時

66
00:04:16,047 --> 00:04:19,175
發現使用咖哩
會產生十分有魅力的香氣

67
00:04:19,259 --> 00:04:21,010
我很喜歡，因此選擇做這道菜

68
00:04:21,094 --> 00:04:23,930
馬頭魚則是使用立鱗燒的方式

69
00:04:24,013 --> 00:04:25,932
底下的醬料是番紅花白醬

70
00:04:26,015 --> 00:04:27,058
（馬頭魚立鱗燒）

71
00:04:27,141 --> 00:04:30,019
還有白蘆筍與寶塔花菜

72
00:04:30,103 --> 00:04:33,106
-最後還放了點鱒魚卵
-鱒魚卵嗎？

73
00:04:35,483 --> 00:04:36,859
我該從哪個開始吃比較好？

74
00:04:37,360 --> 00:04:40,446
我認為這兩道菜都跟我很像

75
00:04:40,530 --> 00:04:41,823
十分強烈

76
00:04:42,615 --> 00:04:45,493
不過我個人建議你先吃這道

77
00:04:45,576 --> 00:04:47,161
好，我知道了

78
00:04:53,293 --> 00:04:55,837
-這道應該要用湯匙舀來吃才好吃
-對

79
00:04:55,920 --> 00:04:57,088
搭配奶油

80
00:05:51,059 --> 00:05:53,102
我認為最重要的是

81
00:05:53,811 --> 00:05:55,855
-蔬菜的熟度
-是

82
00:05:55,938 --> 00:05:58,441
而這個熟度非常剛好，很好吃

83
00:05:59,734 --> 00:06:02,111
除此之外

84
00:06:02,195 --> 00:06:04,072
醬汁也很美味

85
00:06:06,574 --> 00:06:08,534
不過魚的調味

86
00:06:08,618 --> 00:06:11,204
雖然沒有偏離很多

87
00:06:11,287 --> 00:06:14,290
不過我還要再繞一繞，思考看看

88
00:06:14,957 --> 00:06:16,292
我先保留

89
00:06:18,211 --> 00:06:22,090
他這麼敏銳，似乎沒有漏洞可鑽

90
00:06:22,173 --> 00:06:23,591
他是調味陰間使者

91
00:06:24,258 --> 00:06:26,094
調味沒調好就會死

92
00:06:28,596 --> 00:06:29,639
＊的

93
00:06:31,140 --> 00:06:34,185
就只差在那個氯化鈉，鹽巴

94
00:06:35,186 --> 00:06:36,938
就是因為鹽巴的關係

95
00:06:37,980 --> 00:06:41,109
他能得到三星的原因就在這裡

96
00:06:41,692 --> 00:06:43,194
他的舌頭好像有什麼特別的東西

97
00:06:43,277 --> 00:06:46,572
那個奶油咖哩醬毫不遜色

98
00:06:46,656 --> 00:06:49,492
非常好吃，我心想這位會過關

99
00:06:49,992 --> 00:06:54,205
但是我在吃魚的時候
發現魚的調味有點不夠

100
00:06:54,288 --> 00:06:56,833
不過其實這是非常細微的部分

101
00:06:57,333 --> 00:07:01,462
當我將其他人與他比較的時候
我過關的標準就很明確了

102
00:07:01,963 --> 00:07:04,966
因此我決定再觀察看看

103
00:07:06,509 --> 00:07:10,555
保留者的菜是要換評審來吃的樣子

104
00:07:10,638 --> 00:07:14,809
（保留者由另一位評審試吃後
做最後判斷）

105
00:07:27,989 --> 00:07:29,407
天啊，好焦慮

106
00:07:30,408 --> 00:07:33,911
（評審結束時若生存人員未滿20人）

107
00:07:33,995 --> 00:07:38,708
（則從保留者中選擇追加過關者）

108
00:07:38,791 --> 00:07:42,253
我真的很想坐在那桌

109
00:07:44,964 --> 00:07:47,091
-你看
-嗯？

110
00:07:47,175 --> 00:07:49,051
喔，盤子

111
00:07:49,135 --> 00:07:50,720
要做三道菜，有三個盤子

112
00:07:52,472 --> 00:07:54,182
做好多喔，有四盤

113
00:07:55,057 --> 00:07:56,893
這位做了一整個套餐

114
00:07:57,810 --> 00:07:59,312
那位真的是在做自助餐

115
00:07:59,395 --> 00:08:00,354
（自助餐店二女兒）

116
00:08:00,438 --> 00:08:03,441
大家都不只做一道菜

117
00:08:03,524 --> 00:08:05,735
對啊，他們都很有志氣做好幾道

118
00:08:05,818 --> 00:08:07,361
（紐約長今）

119
00:08:11,240 --> 00:08:15,077
他只有做一道菜嗎？

120
00:08:16,370 --> 00:08:18,122
別人可能會說“只有一道？”

121
00:08:19,123 --> 00:08:23,336
我想做很簡單的料理
因為大家都太力求表現了

122
00:08:24,378 --> 00:08:26,297
-其他人…
-我真的很好奇味道如何

123
00:08:26,380 --> 00:08:29,717
準備了五、六道菜
而他就只有那一道

124
00:08:29,800 --> 00:08:31,719
從某個角度看來也可以說是沒誠意

125
00:08:32,386 --> 00:08:35,973
可能會被認為有骨氣或是沒誠意

126
00:08:36,057 --> 00:08:38,267
我對於那道料理很有自信

127
00:08:38,351 --> 00:08:39,977
他們應該是很有自信吧

128
00:08:40,061 --> 00:08:42,730
問他那道菜叫什麼的時候…

129
00:08:42,813 --> 00:08:44,273
橄欖油香蒜義大利麵

130
00:08:44,774 --> 00:08:46,400
什麼？他只烤牛肉？

131
00:08:47,485 --> 00:08:48,319
不做別的？

132
00:08:49,195 --> 00:08:51,864
烤得很好的牛肉，就是這樣

133
00:08:51,948 --> 00:08:53,282
“遭受低估”？

134
00:08:54,575 --> 00:08:58,162
應該是他很會做菜
但是別人卻說他不會

135
00:08:59,413 --> 00:09:01,332
我叫做遭受低估

136
00:09:01,832 --> 00:09:04,877
我在漢南洞開葡萄酒吧

137
00:09:04,961 --> 00:09:06,796
目前從事料理工作約九年了

138
00:09:07,296 --> 00:09:12,510
由於我上過戀愛實境節目

139
00:09:12,593 --> 00:09:15,137
因此大家對於我做的料理有所懷疑

140
00:09:15,221 --> 00:09:19,892
或是說我投資於料理的時間很少
我經常被人這樣說

141
00:09:19,976 --> 00:09:24,564
為了打破這個迷思
我選擇以“遭受低估”這個綽號出戰

142
00:09:25,064 --> 00:09:26,148
你準備了什麼料理？

143
00:09:26,232 --> 00:09:30,736
我使用韓牛臀心肉來做炭火烤牛排

144
00:09:32,029 --> 00:09:36,367
-沒有裝飾也沒有醬汁，只有肉嗎？
-對

145
00:09:36,450 --> 00:09:39,579
你是想要用肉來一決勝負嗎？

146
00:09:39,662 --> 00:09:40,538
沒錯

147
00:09:42,039 --> 00:09:44,875
-連裝飾都沒有？
-什麼都沒有，只用肉一決勝負

148
00:09:44,959 --> 00:09:46,502
意思是他對自己的技術很有信心

149
00:09:46,586 --> 00:09:48,588
-有100分鐘的時間
-是

150
00:09:48,671 --> 00:09:52,550
你應該還可以展現
其他自己擅長的東西吧？

151
00:09:53,134 --> 00:09:55,344
當然我可以再做很多其他料理

152
00:09:55,428 --> 00:10:00,474
但我認為這是我在100分鐘的限制下
所能做出的最棒料理

153
00:10:00,558 --> 00:10:02,602
好，這樣最酷了

154
00:10:05,354 --> 00:10:07,857
我想要端出別人可以做

155
00:10:08,441 --> 00:10:10,568
但是無法輕易做好的東西

156
00:10:12,695 --> 00:10:13,696
只用炭火

157
00:10:14,530 --> 00:10:15,698
來完成一切

158
00:10:18,367 --> 00:10:20,995
看似簡單，事實卻不是如此

159
00:10:21,579 --> 00:10:24,498
只要溫度稍微有點不對

160
00:10:24,582 --> 00:10:28,085
肉就很容易變得難咬和變硬

161
00:10:28,169 --> 00:10:31,547
我用炭火慢慢地均勻加熱

162
00:10:32,840 --> 00:10:35,551
當外表變得很熱的時候

163
00:10:36,385 --> 00:10:40,056
就靜置一下，再放到炭火上烤

164
00:10:41,098 --> 00:10:42,391
然後再靜置

165
00:10:43,934 --> 00:10:45,061
不停反覆這個動作

166
00:10:45,144 --> 00:10:47,688
直到裡頭都均勻受熱

167
00:10:53,361 --> 00:10:55,821
他不停注入炭火香，用煙燻的方式

168
00:11:01,494 --> 00:11:02,620
立起來烤

169
00:11:07,124 --> 00:11:08,459
這個最令我好奇了

170
00:11:08,542 --> 00:11:09,669
-哪個？
-肉嗎？

171
00:11:09,752 --> 00:11:11,921
對，我想知道評審會如何評價

172
00:11:12,004 --> 00:11:14,173
我很好奇那個橄欖油香蒜義大利麵

173
00:11:14,256 --> 00:11:15,341
我也是

174
00:11:15,424 --> 00:11:17,885
橄欖油香蒜是我很有自信的
義大利麵口味

175
00:11:18,594 --> 00:11:20,096
不曉得味道會有多濃郁

176
00:11:20,763 --> 00:11:22,973
真的好吃的話就太厲害了

177
00:11:23,766 --> 00:11:26,352
我來做就會不一樣

178
00:11:26,977 --> 00:11:29,146
我是隱藏天才

179
00:11:29,730 --> 00:11:30,940
不露鋒芒的天才

180
00:11:32,274 --> 00:11:35,903
我的橄欖油香蒜義大利麵
有我自己特別的祕訣

181
00:11:36,779 --> 00:11:38,447
我煮麵的方式有點獨特

182
00:11:39,156 --> 00:11:43,369
我用的是扁麵條
煮的時間會比想像中還要久

183
00:11:43,452 --> 00:11:45,287
可能要六到七分鐘

184
00:11:45,371 --> 00:11:47,748
但我只煮不到三分鐘

185
00:11:47,832 --> 00:11:51,252
就把它撈起來
趁著還有熱氣時灑上橄欖油

186
00:11:51,335 --> 00:11:54,547
那是叫鋁方盤嗎？
我把麵攤平在那個上面

187
00:11:56,340 --> 00:11:59,760
接著蓋上另一個鋁方盤，要蓋緊

188
00:12:00,511 --> 00:12:02,596
這時麵還沒有熟，冷掉的話會很硬

189
00:12:02,680 --> 00:12:05,307
但麵在那裡頭會慢慢地變熟和熟成

190
00:12:07,017 --> 00:12:09,562
過了一段時間
原本硬硬的麵就會變熟

191
00:12:09,645 --> 00:12:11,063
變成像煮熟的麵

192
00:12:11,147 --> 00:12:13,858
這樣煮義大利麵的話

193
00:12:13,941 --> 00:12:16,402
口感會變得很好、很彈牙，不會軟爛

194
00:12:16,485 --> 00:12:18,112
因此我都堅持這個做法

195
00:12:19,447 --> 00:12:23,492
不管是誰吃了都會覺得自己以前吃的
不是真正的橄欖油香蒜義大利麵

196
00:12:31,834 --> 00:12:35,171
（橄欖油香蒜義大利麵）

197
00:12:40,468 --> 00:12:42,720
-你今天做的是非常簡單的料理
-對

198
00:12:44,430 --> 00:12:46,724
我好好奇喔，師傅

199
00:12:46,807 --> 00:12:48,642
真好奇，我們去看看

200
00:12:48,726 --> 00:12:49,977
簡單是最好的

201
00:13:08,120 --> 00:13:11,165
我沒看過有人那樣烤肉

202
00:13:11,248 --> 00:13:15,669
他蓋上蓋子靜置好幾次

203
00:13:15,753 --> 00:13:17,796
-又再拿去烤，已經好幾次…
-我認為

204
00:13:17,880 --> 00:13:22,510
那是他獨特的方法
目的是要注入和保留炭香

205
00:13:23,928 --> 00:13:27,932
他好像也在烤鹽巴

206
00:13:28,015 --> 00:13:30,726
-不過都沒有其他東西
-也沒有醬料，什麼都沒有

207
00:13:30,809 --> 00:13:33,103
現在只有鹽巴和油這兩樣

208
00:13:38,192 --> 00:13:40,903
他靜置的技術很精巧

209
00:13:41,529 --> 00:13:43,280
他沒用溫度計吧？

210
00:13:43,364 --> 00:13:45,032
-對，他沒用
-只用針

211
00:13:45,616 --> 00:13:47,785
-那樣也很帥
-放在嘴唇上

212
00:13:48,994 --> 00:13:51,330
對啊，他不用溫度計，而是用針

213
00:13:58,420 --> 00:14:00,172
我要靠近一點看

214
00:14:00,256 --> 00:14:01,173
他完成了嗎？

215
00:14:04,009 --> 00:14:06,595
烤了那麼久，裡面卻是那樣

216
00:14:07,513 --> 00:14:08,556
很美

217
00:14:08,639 --> 00:14:10,266
肉色非常美

218
00:14:10,933 --> 00:14:12,476
好想知道評審會怎麼說

219
00:14:16,272 --> 00:14:19,191
旁邊只放鹽巴，他真的好勇敢

220
00:14:19,275 --> 00:14:21,610
他真的很有自信

221
00:14:24,154 --> 00:14:25,948
-完成了
-鼓掌

222
00:14:28,158 --> 00:14:29,159
-只有牛肉？
-肉

223
00:14:29,243 --> 00:14:31,370
-還有鹽巴，就這樣
-鹽巴

224
00:14:31,453 --> 00:14:32,580
真勇敢

225
00:14:35,666 --> 00:14:38,294
這是你剛才說的臀心肉

226
00:14:38,377 --> 00:14:39,587
對，是臀心肉沒錯

227
00:14:40,462 --> 00:14:43,507
用栓皮櫟做成的木炭烘烤，多次翻面

228
00:14:43,591 --> 00:14:47,094
持續抹上油和肉汁
讓表面的水分不會乾掉

229
00:14:47,595 --> 00:14:51,974
旁邊的馬爾頓海鹽
也有用炭火煙燻烤乾

230
00:14:52,057 --> 00:14:53,350
好

231
00:14:53,434 --> 00:14:55,477
（臀心肉牛排）

232
00:14:55,561 --> 00:14:57,021
你覺得成品很棒嗎？

233
00:14:57,104 --> 00:14:58,397
我不後悔

234
00:15:21,545 --> 00:15:24,590
他這等於是試圖用一塊肉來說服

235
00:15:25,090 --> 00:15:26,258
米其林三星主廚

236
00:15:27,259 --> 00:15:28,552
要是他過關就太猛了

237
00:15:28,636 --> 00:15:29,845
對啊

238
00:15:31,055 --> 00:15:34,808
我只想要得到他的評價與認可

239
00:15:40,022 --> 00:15:41,690
-你認為
-是

240
00:15:42,191 --> 00:15:46,737
怎麼樣才算是最完美的牛排呢？

241
00:15:46,820 --> 00:15:49,365
我認為是用最原始的方式
烤出來的牛排

242
00:15:49,990 --> 00:15:53,702
加入奶油或是香草
不僅會破壞原本的肉香

243
00:15:53,786 --> 00:15:58,165
也不符合我的料理風格

244
00:15:58,248 --> 00:15:59,917
-我明白你的意思了
-是

245
00:16:02,044 --> 00:16:03,087
這個臀心肉…

246
00:16:10,511 --> 00:16:12,554
請均勻攪拌後再吃

247
00:16:20,896 --> 00:16:23,732
-這邊都還沒有人過關
-對

248
00:16:23,816 --> 00:16:26,068
-他非常嚴格
-只有眾多淘汰者

249
00:16:28,237 --> 00:16:31,824
-如你剛才所說，麵條不一樣呢
-對

250
00:16:31,907 --> 00:16:33,367
-麵條的感覺不太一樣
-是

251
00:17:10,112 --> 00:17:12,698
橄欖油香蒜義大利麵本來就是

252
00:17:13,532 --> 00:17:17,286
大眾和廚師們都很熟悉的東西

253
00:17:17,870 --> 00:17:20,956
即使這是很簡單的料理
不過每位廚師都有自己的風格

254
00:17:21,040 --> 00:17:22,041
我感覺到

255
00:17:23,083 --> 00:17:27,671
你很努力在展現自己的風格

256
00:17:27,755 --> 00:17:29,506
包括煮麵的方式

257
00:17:33,427 --> 00:17:34,386
非常好吃

258
00:17:34,470 --> 00:17:35,804
-天啊
-天啊

259
00:17:35,888 --> 00:17:37,264
-隱藏天才
-是

260
00:17:39,099 --> 00:17:40,142
恭喜你

261
00:17:40,893 --> 00:17:41,894
你過關了

262
00:17:41,977 --> 00:17:43,020
謝謝

263
00:17:43,103 --> 00:17:45,105
-我是說你生存下來了
-謝謝

264
00:17:45,939 --> 00:17:48,150
-天啊
-隱藏天才，你生存下來了

265
00:17:49,151 --> 00:17:50,152
謝謝

266
00:17:58,202 --> 00:18:02,414
（隱藏天才，生存）

267
00:18:02,498 --> 00:18:03,332
謝謝！

268
00:18:05,084 --> 00:18:06,085
簡單

269
00:18:08,837 --> 00:18:10,547
-恭喜
-太不可思議了

270
00:18:11,673 --> 00:18:15,886
其實我認為橄欖油香蒜義大利麵
是最難做的料理之一

271
00:18:15,969 --> 00:18:21,183
最完美的橄欖油香蒜義大利麵
很重視平衡

272
00:18:21,266 --> 00:18:24,686
當我看到他在傳統做法中
加入自己的手法

273
00:18:24,770 --> 00:18:29,024
用只有他自己知道的
從其經驗中得出的烹調方式來做

274
00:18:29,108 --> 00:18:32,945
我就知道他過關了

275
00:18:36,156 --> 00:18:37,783
太不可思議了

276
00:18:37,866 --> 00:18:39,201
-太扯了
-請坐

277
00:18:39,284 --> 00:18:40,869
好緊張

278
00:18:44,331 --> 00:18:45,499
太扯了

279
00:18:48,335 --> 00:18:49,670
這個臀心肉…

280
00:18:53,632 --> 00:18:54,466
以我的標準來看

281
00:18:54,550 --> 00:18:55,592
烤得不好

282
00:18:57,136 --> 00:18:58,137
是

283
00:18:59,263 --> 00:19:00,264
為什麼？

284
00:19:00,347 --> 00:19:04,476
肉烤得不均勻，受熱不均勻

285
00:19:04,560 --> 00:19:07,062
我覺得可以再靜置久一點

286
00:19:07,146 --> 00:19:09,148
還有熱沒有傳到底

287
00:19:09,231 --> 00:19:13,318
臀心肉本身特有的肉香很棒

288
00:19:13,402 --> 00:19:18,073
但是我認為你的知識有些不足
過程沒能將它處理好

289
00:19:19,074 --> 00:19:20,742
所以遭受低估先生

290
00:19:21,326 --> 00:19:23,328
-你就到此為止了
-唉唷

291
00:19:23,829 --> 00:19:25,205
-辛苦你了
-辛苦了

292
00:19:25,289 --> 00:19:26,874
-你被淘汰了
-好可惜

293
00:19:26,957 --> 00:19:28,667
米其林三星的標準很高

294
00:19:29,376 --> 00:19:31,003
要是他能達到標準，真的會很酷

295
00:19:31,086 --> 00:19:33,714
美食無窮盡

296
00:19:33,797 --> 00:19:35,924
心態再開放一點

297
00:19:36,008 --> 00:19:36,842
謝謝

298
00:19:37,968 --> 00:19:41,346
（遭受低估，淘汰）

299
00:19:44,433 --> 00:19:46,518
我覺得很痛快，不感到後悔

300
00:19:48,896 --> 00:19:50,856
下次我要去吃吃看好吃的牛排

301
00:19:51,815 --> 00:19:53,358
那位君王在做什麼？

302
00:19:54,818 --> 00:19:58,322
他喜歡拌飯，連名字都取為拌飯

303
00:19:58,405 --> 00:19:59,531
真的喔？

304
00:20:00,699 --> 00:20:02,576
他的綽號是拌飯大王

305
00:20:02,659 --> 00:20:04,077
所以他才穿龍袍

306
00:20:05,495 --> 00:20:06,747
（拌飯大王，經營拌飯之聲）

307
00:20:06,830 --> 00:20:08,332
大家好

308
00:20:08,415 --> 00:20:10,584
我是為了攪拌全世界而出生的

309
00:20:11,126 --> 00:20:15,005
全州拌飯大王，我叫做柳拌飯

310
00:20:15,088 --> 00:20:16,381
拌飯！

311
00:20:22,262 --> 00:20:24,097
他用像鑼的東西來當盤子

312
00:20:24,723 --> 00:20:25,933
-對啊
-你看那個

313
00:20:26,016 --> 00:20:30,354
從遠處看，看不出那是鑼
還是只是銅製的器皿

314
00:20:30,437 --> 00:20:32,731
不，那是鑼，中間有洞

315
00:20:32,814 --> 00:20:34,316
他好像在上面用了某個東西

316
00:20:34,399 --> 00:20:36,360
-那是什麼？
-他好像在拼字

317
00:20:37,903 --> 00:20:40,280
-他在做什麼？
-他是王

318
00:20:40,364 --> 00:20:41,990
-王在烹飪？
-對

319
00:20:42,491 --> 00:20:43,825
御膳

320
00:20:44,326 --> 00:20:45,994
聽說他是拌飯大師

321
00:20:46,078 --> 00:20:47,329
-是喔？
-對

322
00:20:53,460 --> 00:20:55,462
這是真正的拌飯

323
00:20:56,296 --> 00:20:58,048
我用拌飯文字拼了“拌飯”兩個字

324
00:20:58,131 --> 00:21:01,093
-全世界唯一的拌飯
-拌飯？

325
00:21:01,176 --> 00:21:04,805
-英文字母B和I
-對，拌飯

326
00:21:05,430 --> 00:21:07,224
-下面這是什麼？
-這是拌飯

327
00:21:07,307 --> 00:21:09,768
這是尾音，尾音是韓文

328
00:21:10,269 --> 00:21:11,478
子音是韓文

329
00:21:11,979 --> 00:21:14,273
你是想把英文和韓文混合嗎？

330
00:21:14,356 --> 00:21:16,275
對，我有拿到這個文字的專利

331
00:21:16,358 --> 00:21:17,901
-真的有拿到專利？
-有

332
00:21:17,985 --> 00:21:19,361
-世界共通文字
-唉唷

333
00:21:19,444 --> 00:21:20,862
-真的嗎？
-對

334
00:21:20,946 --> 00:21:22,531
這是不是鈸？

335
00:21:22,614 --> 00:21:24,283
這個鈸也是一樣

336
00:21:24,366 --> 00:21:26,535
這是用拌飯碗的材料做成的

337
00:21:26,618 --> 00:21:27,869
-你有擦乾淨嗎？
-材料是一樣的

338
00:21:27,953 --> 00:21:30,622
唉唷，我擦了十遍，甚至百遍

339
00:21:33,917 --> 00:21:36,878
為何今天偏偏有拌飯先生？

340
00:21:36,962 --> 00:21:38,171
（生意天才趙老闆
乙支路寶石代表）

341
00:21:38,839 --> 00:21:40,924
我要做的菜色是拌飯

342
00:21:44,636 --> 00:21:48,223
他的整個人生都是拌飯

343
00:21:48,307 --> 00:21:51,393
還創造了拌飯文字

344
00:21:52,269 --> 00:21:56,815
讓選擇做拌飯的我顯得有點沒看頭

345
00:22:03,280 --> 00:22:04,865
這是剁碎的蛤蜊肉嗎？

346
00:22:04,948 --> 00:22:08,827
我用剁碎的蛤蜊肉和蝦肉做基底醬汁

347
00:22:08,910 --> 00:22:12,122
再將所有蔬菜放進去炒或是拌在一起

348
00:22:12,205 --> 00:22:13,832
這個是基底醬汁

349
00:22:13,915 --> 00:22:15,584
這是統營的風格

350
00:22:15,667 --> 00:22:17,085
你是跟誰學的？

351
00:22:17,169 --> 00:22:18,920
我去統營時吃了這道料理

352
00:22:19,004 --> 00:22:21,173
我是第一次吃到白色的拌飯

353
00:22:21,256 --> 00:22:23,675
我覺得很好吃，所以就學了起來

354
00:22:23,759 --> 00:22:26,011
你是生意天才耶
學過之後就拿來應用了嗎？

355
00:22:26,094 --> 00:22:26,928
對，馬上

356
00:22:27,679 --> 00:22:29,139
你的應用能力很好耶

357
00:22:29,222 --> 00:22:30,182
生意天才

358
00:22:31,725 --> 00:22:35,687
我是靠記憶來做菜的人

359
00:22:35,771 --> 00:22:37,898
統營的拌飯是白色的

360
00:22:37,981 --> 00:22:41,610
我很納悶怎麼會沒有放辣椒醬

361
00:22:43,945 --> 00:22:47,115
由於統營是個有很多海鮮的地方

362
00:22:48,492 --> 00:22:50,410
他們將海鮮用香油拌炒

363
00:22:51,620 --> 00:22:53,705
再用它代替辣椒醬來使用

364
00:22:54,623 --> 00:22:58,502
用海鮮做為基底，味道非常鮮甜

365
00:22:59,795 --> 00:23:02,339
你熬製海鮮，然後把它…

366
00:23:02,422 --> 00:23:03,632
對，用這個來調味

367
00:23:03,715 --> 00:23:05,425
-當作調味料嗎？
-對

368
00:23:07,302 --> 00:23:09,513
總共有九種蔬菜

369
00:23:09,596 --> 00:23:13,100
我把蔬菜跟海鮮基底醬汁
持續混合攪拌

370
00:23:13,183 --> 00:23:16,269
（新鮮海帶和鹿尾菜）

371
00:23:19,231 --> 00:23:23,527
還有統營式的拌飯比較濕潤一點

372
00:23:23,610 --> 00:23:25,570
因此我也煮了海鮮湯

373
00:23:25,654 --> 00:23:30,367
就像從調味大醬湯裡撈豆腐一樣
把湯跟拌飯一起拌著吃

374
00:23:30,450 --> 00:23:34,871
不過我不曉得拌飯先生要做什麼

375
00:23:36,665 --> 00:23:39,835
這可以說是全世界唯一的拌飯

376
00:23:39,918 --> 00:23:43,964
因為這是用拌飯文字做成的真正拌飯

377
00:23:45,090 --> 00:23:46,466
他應該會很讚嘆吧？

378
00:23:47,092 --> 00:23:49,344
如果他知道拌飯的價值

379
00:23:50,512 --> 00:23:52,472
顏色會很不一樣

380
00:23:52,556 --> 00:23:54,391
他的是全羅道式拌飯

381
00:23:54,474 --> 00:23:57,936
我的則是慶尚道海邊一帶的料理

382
00:23:58,436 --> 00:24:00,313
我自己必須要覺得感動

383
00:24:00,397 --> 00:24:03,692
當我試吃的時候
要讓我覺得自己好會做菜

384
00:24:04,276 --> 00:24:07,112
我的腦中現在就只有拌飯

385
00:24:08,530 --> 00:24:10,532
我豁出去了

386
00:24:10,615 --> 00:24:11,533
加油

387
00:24:21,668 --> 00:24:24,129
（攪拌世界的聲音，拌飯之聲！）

388
00:24:27,340 --> 00:24:28,633
（真正拌飯）

389
00:24:28,717 --> 00:24:31,011
我的料理有點複雜，不能直接吃

390
00:24:31,094 --> 00:24:33,597
這是一道混合音樂與食物的料理

391
00:24:33,680 --> 00:24:35,682
-還有東西嗎？
-對，我…

392
00:24:38,935 --> 00:24:40,020
我不能直接吃嗎？

393
00:24:40,520 --> 00:24:41,855
請拿著

394
00:24:42,355 --> 00:24:44,816
把筷子當作指揮棒

395
00:24:44,900 --> 00:24:47,319
當我獨奏完說“請攪拌”的時候

396
00:24:47,402 --> 00:24:49,362
-就請你配著音樂攪拌
-好

397
00:25:06,171 --> 00:25:07,464
好！

398
00:25:11,343 --> 00:25:13,053
歌詞是“拌飯”

399
00:25:13,136 --> 00:25:14,512
-好
-一直唱“拌飯”就行了

400
00:25:14,596 --> 00:25:16,348
然後持續攪拌

401
00:25:16,431 --> 00:25:18,350
一、二、三、四

402
00:25:18,433 --> 00:25:21,353
-拌飯
-拌飯

403
00:25:21,436 --> 00:25:24,564
-拌飯
-拌飯

404
00:25:24,648 --> 00:25:26,900
-拌飯，請攪拌！
-拌飯

405
00:25:26,983 --> 00:25:28,526
-拌飯
-拌飯

406
00:25:28,610 --> 00:25:31,446
-拌飯
-拌飯

407
00:25:31,529 --> 00:25:33,323
-再更熱情地攪拌！
-好

408
00:25:33,406 --> 00:25:34,783
用要攪拌世界的心情

409
00:25:34,866 --> 00:25:35,784
我們是世界級的

410
00:25:35,867 --> 00:25:38,870
-拌飯
-拌飯

411
00:25:38,954 --> 00:25:42,290
-拌飯
-拌飯

412
00:25:42,791 --> 00:25:45,502
-拌飯
-拌飯

413
00:25:45,585 --> 00:25:48,588
-拌飯
-拌飯

414
00:25:48,672 --> 00:25:51,383
-一、二、三、四，要結束了
-拌飯

415
00:25:51,466 --> 00:25:52,592
-砰！
-拌…

416
00:25:52,676 --> 00:25:54,261
-好了嗎？
-對

417
00:25:54,844 --> 00:25:56,596
這會讓人上癮耶

418
00:25:56,680 --> 00:25:58,014
這是我的音樂

419
00:26:12,112 --> 00:26:13,196
你被淘汰了

420
00:26:13,822 --> 00:26:15,365
（拌飯大王，淘汰）

421
00:26:15,448 --> 00:26:16,324
太鹹了

422
00:26:18,326 --> 00:26:19,494
我要喝一口咖啡

423
00:26:19,577 --> 00:26:21,204
請喝咖啡

424
00:26:21,288 --> 00:26:22,122
好鹹

425
00:26:22,956 --> 00:26:24,624
你放太多醬料了

426
00:26:25,208 --> 00:26:27,669
我們拌得太激動了

427
00:26:28,378 --> 00:26:30,171
要是用來拼字的飯多一點就好了

428
00:26:31,673 --> 00:26:34,092
-不過你很帥氣，真的
-謝謝

429
00:26:34,175 --> 00:26:35,343
你很努力推廣我們的拌飯

430
00:26:36,177 --> 00:26:37,929
-謝謝
-真的很令人敬佩

431
00:26:38,013 --> 00:26:39,472
是，謝謝

432
00:26:44,227 --> 00:26:45,854
君王要離開了

433
00:26:46,479 --> 00:26:47,856
君王被廢黜了

434
00:26:48,356 --> 00:26:50,775
拌飯大王，淘汰

435
00:26:55,405 --> 00:26:57,324
-首先，賣相很好看
-謝謝

436
00:26:57,407 --> 00:26:59,492
讓人很想趕快拿起餐具

437
00:26:59,576 --> 00:27:00,952
（統營式拌飯與黃太魚皮血腸）

438
00:27:01,036 --> 00:27:02,037
（魚鰓醬辛奇）

439
00:27:07,250 --> 00:27:10,086
用湯匙撈點豆腐和湯

440
00:27:12,005 --> 00:27:14,382
-壓碎嗎？
-對，稍微壓碎

441
00:27:14,466 --> 00:27:16,760
-可以再淋多一點湯
-這樣嗎？

442
00:27:24,768 --> 00:27:26,853
就像慶尚道式的假祭祀飯一樣

443
00:27:26,936 --> 00:27:29,105
飯要澆湯汁來吃

444
00:27:51,002 --> 00:27:54,297
他說話時稍微停頓了一下

445
00:27:58,802 --> 00:27:59,636
那個…

446
00:28:01,513 --> 00:28:02,430
那個…

447
00:28:03,515 --> 00:28:06,684
年輕人怎麼做得出奶奶的味道？

448
00:28:11,147 --> 00:28:13,191
這不需要評論

449
00:28:13,274 --> 00:28:14,317
你生存下來了

450
00:28:14,401 --> 00:28:15,693
天啊

451
00:28:16,194 --> 00:28:17,362
謝謝

452
00:28:17,445 --> 00:28:19,864
（生意天才趙老闆，生存）

453
00:28:21,366 --> 00:28:26,371
那個味道讓我突然想起被遺忘的回憶

454
00:28:27,038 --> 00:28:29,374
用地方名家的手法

455
00:28:29,457 --> 00:28:33,002
使用以海鮮製成的調味醬油

456
00:28:33,878 --> 00:28:38,133
重點不只是重現了被遺忘的食物
她甚至還重現出那種好味道

457
00:28:38,216 --> 00:28:39,968
我覺得非常棒

458
00:28:40,051 --> 00:28:41,970
我覺得很感激，而且很好吃

459
00:28:42,971 --> 00:28:47,475
至今我在店裡工作的那些時光

460
00:28:47,559 --> 00:28:50,019
彷彿走馬燈在我眼前閃過

461
00:28:50,103 --> 00:28:52,105
我真的差點流淚了

462
00:28:53,940 --> 00:28:55,817
我準備了雜糧飯和紫蘇籽海帶湯

463
00:28:55,900 --> 00:28:58,987
燉鰆魚以及三種蔬菜

464
00:28:59,654 --> 00:29:03,658
料理像精緻餐飲的餐點
烹調時的心情則像是媽媽一樣

465
00:29:09,080 --> 00:29:12,792
它們有著大眾可能不了解的細節
高級感和風味

466
00:29:12,876 --> 00:29:15,253
小菜主廚，你生存下來了

467
00:29:15,336 --> 00:29:16,171
謝謝

468
00:29:20,216 --> 00:29:21,801
恭喜

469
00:29:21,885 --> 00:29:23,928
-我就知道你會過關
-沒有啦

470
00:29:24,512 --> 00:29:28,349
我在南營洞開了一家
叫做南營鐸的柴燒烤雞店

471
00:29:28,433 --> 00:29:29,768
（營鐸，南營鐸經營者兼主廚）

472
00:29:29,851 --> 00:29:34,189
我通常都是做雞肉料理
因此我主要以雞來做所有菜色

473
00:29:34,272 --> 00:29:37,317
這是雞胸、里肌、肌膜和雞腿

474
00:29:37,400 --> 00:29:40,487
你第一個要吃的臀肉在這裡

475
00:29:40,570 --> 00:29:43,031
我在烤的時候
簡單地用清酒和鹹草鹽來調味

476
00:29:49,120 --> 00:29:50,163
很好吃

477
00:29:50,246 --> 00:29:51,289
你生存下來了

478
00:29:51,372 --> 00:29:52,457
謝謝

479
00:29:56,211 --> 00:29:57,962
辛苦了，你的表現很棒

480
00:30:00,131 --> 00:30:02,717
（調味鬼才
edamame經營者兼主廚）

481
00:30:02,801 --> 00:30:04,177
慶尚道有老鬼

482
00:30:04,260 --> 00:30:05,595
全羅道有獨耳

483
00:30:05,678 --> 00:30:07,388
首爾南營洞有調味鬼才

484
00:30:07,472 --> 00:30:09,766
（調味鬼才）

485
00:30:09,849 --> 00:30:11,976
我的調味出神入化

486
00:30:12,936 --> 00:30:14,813
我要做麻婆豆腐

487
00:30:15,980 --> 00:30:18,775
不會太鹹也不會太甜

488
00:30:18,858 --> 00:30:20,777
味道達到完美的平衡

489
00:30:20,860 --> 00:30:21,986
（黃金比例麻婆豆腐）

490
00:30:35,416 --> 00:30:37,168
過關，你確實是調味鬼才

491
00:30:37,794 --> 00:30:39,504
調味非常剛好

492
00:30:40,046 --> 00:30:41,798
天啊，恭喜！

493
00:30:45,301 --> 00:30:46,928
-調味鬼才
-辛苦了

494
00:30:47,011 --> 00:30:48,221
-生存
-我做到了

495
00:30:49,722 --> 00:30:52,433
調味鬼才，生存

496
00:31:04,571 --> 00:31:07,031
當我看到安成宰主廚來當評審時

497
00:31:07,115 --> 00:31:09,492
我就心想我會被淘汰

498
00:31:10,034 --> 00:31:12,745
因為我很了解他的個性

499
00:31:14,706 --> 00:31:16,040
喔，一二三

500
00:31:19,168 --> 00:31:20,253
-很高興見到你
-過得好嗎？

501
00:31:20,336 --> 00:31:21,629
是，我過得很好

502
00:31:23,214 --> 00:31:25,508
“一二三”是什麼意思？

503
00:31:25,592 --> 00:31:28,761
說來很不好意思，因為我在
一到三星的米其林餐廳工作過

504
00:31:28,845 --> 00:31:30,388
-雖然我實力還不夠好
-這樣啊

505
00:31:31,472 --> 00:31:33,141
“一二三”之中

506
00:31:33,224 --> 00:31:34,893
有包含我嗎？

507
00:31:35,810 --> 00:31:37,854
當然有

508
00:31:37,937 --> 00:31:39,689
你不要太緊張

509
00:31:39,772 --> 00:31:40,857
好的

510
00:31:40,940 --> 00:31:43,943
-這裡不是Mosu
-好

511
00:31:44,027 --> 00:31:49,490
三年前我曾經在Mosu工作
他是我的主廚

512
00:31:49,574 --> 00:31:52,619
我們曾經一起面對面工作過

513
00:31:53,202 --> 00:31:54,120
兩個人，有白種元

514
00:31:54,203 --> 00:31:55,246
兩個人？

515
00:31:56,122 --> 00:31:58,499
-誰？是安成宰主廚
-什麼？

516
00:32:00,752 --> 00:32:02,754
我完蛋了，安主廚…

517
00:32:03,379 --> 00:32:04,589
我該怎麼辦？

518
00:32:05,465 --> 00:32:07,216
突然又更緊張了

519
00:32:07,300 --> 00:32:09,052
真希望是其他人來

520
00:32:09,928 --> 00:32:11,721
我真的得好好表現才行了

521
00:32:11,804 --> 00:32:13,431
他有些嚴格

522
00:32:13,514 --> 00:32:15,934
我一心只想著盡量不要出錯

523
00:32:16,017 --> 00:32:19,604
努力把熱食做得好吃一點

524
00:32:25,652 --> 00:32:28,613
-聽說那位曾經在安主廚底下工作
-誰？

525
00:32:28,696 --> 00:32:29,572
三星

526
00:32:29,656 --> 00:32:31,908
他在Mosu工作過啊

527
00:32:31,991 --> 00:32:33,534
（三星）

528
00:32:33,618 --> 00:32:35,703
我曾經在三間

529
00:32:35,787 --> 00:32:38,790
拿到米其林三星的餐廳工作
所以才取名為三星

530
00:32:38,873 --> 00:32:43,544
美國的Benu、Atelier Crenn
還有首爾的Mosu

531
00:32:43,628 --> 00:32:46,464
我有在這三家
米其林三星餐廳工作的經驗

532
00:32:46,547 --> 00:32:47,840
因此取了這個綽號

533
00:32:47,924 --> 00:32:49,592
-你跟安主廚認識？
-對

534
00:32:50,093 --> 00:32:51,636
那應該讓他來評你啊

535
00:32:53,930 --> 00:32:55,640
安主廚在哪裡？

536
00:32:55,723 --> 00:32:58,101
他知道你來參賽嗎？

537
00:32:58,184 --> 00:32:59,560
他應該有看到我

538
00:33:00,186 --> 00:33:02,397
-那你是他的學徒？
-對，沒錯

539
00:33:02,480 --> 00:33:04,357
-要是你被淘汰就丟臉了
-對

540
00:33:05,441 --> 00:33:08,194
-超丟臉
-我真的不會顧慮這些喔

541
00:33:08,277 --> 00:33:10,279
是，沒有關係

542
00:33:10,780 --> 00:33:12,115
-我會期待的
-好，謝謝

543
00:33:15,493 --> 00:33:18,663
其實我想讓安成宰主廚來評我的料理

544
00:33:19,747 --> 00:33:21,582
結果我的評審是白種元老師

545
00:33:22,542 --> 00:33:25,169
當下我一直覺得我會被淘汰

546
00:33:25,253 --> 00:33:28,965
據我所知，白種元評審
喜歡直觀的味道

547
00:33:29,048 --> 00:33:30,383
他也是做大眾料理的人

548
00:33:30,967 --> 00:33:31,843
過關

549
00:33:32,343 --> 00:33:36,723
我在烹調的時候準備了很多細節

550
00:33:36,806 --> 00:33:39,267
我做了這麼多的努力

551
00:33:39,350 --> 00:33:42,979
他吃一口之後能夠體會到嗎？

552
00:33:44,313 --> 00:33:47,692
為了和其他人有所區別
我把料理做得更加精緻

553
00:33:47,775 --> 00:33:51,738
也很努力把蔬菜切得特別一點

554
00:33:59,328 --> 00:34:01,664
-他確實認真體現了精緻的感覺
-對

555
00:34:02,165 --> 00:34:04,000
你看他切的食材

556
00:34:06,419 --> 00:34:09,047
關於醬料，為了盡量在實戰時

557
00:34:09,130 --> 00:34:11,841
做出和練習時同樣的味道

558
00:34:11,924 --> 00:34:16,012
我使用磅秤測量，盡量減少誤差

559
00:34:17,472 --> 00:34:19,265
他擺得很整潔

560
00:34:19,766 --> 00:34:21,517
他是安主廚的學徒

561
00:34:22,769 --> 00:34:24,687
他做菜的過程非常乾淨俐落

562
00:34:24,771 --> 00:34:26,898
他的水準跟別人不同

563
00:34:26,981 --> 00:34:29,984
還準備了各種不同大小的罐子

564
00:34:30,068 --> 00:34:32,779
真的很整潔，真的就像餐廳一樣

565
00:34:34,405 --> 00:34:36,824
不覺得那位很安靜，做得很好嗎？

566
00:34:36,908 --> 00:34:39,327
-那裡那位
-他好像只打算做鴨肉

567
00:34:40,787 --> 00:34:43,414
我今天準備的是奉化鴨

568
00:34:43,915 --> 00:34:47,585
大家通常不太會用炭火烤鴨肉

569
00:34:47,668 --> 00:34:51,380
因為會滴很多油，用炭火烤很困難

570
00:34:51,464 --> 00:34:54,008
所以我打算試試看
因為那樣烤十分好吃

571
00:34:56,636 --> 00:34:57,720
鴨肉

572
00:34:58,596 --> 00:35:02,975
我覺得要那樣烤鴨肉很困難

573
00:35:05,645 --> 00:35:07,730
熟度很剛好

574
00:35:07,814 --> 00:35:09,023
看起來是這樣沒錯

575
00:35:09,107 --> 00:35:10,983
而且他很會用木炭

576
00:35:11,651 --> 00:35:13,569
他在炭火上燻草莓

577
00:35:15,571 --> 00:35:17,365
他在做什麼？

578
00:35:17,990 --> 00:35:22,120
他把龍蝦煮熟之後在淋奶油

579
00:35:22,203 --> 00:35:24,038
-他是Mosu出身的主廚
-什麼？

580
00:35:24,122 --> 00:35:26,916
他的料理技巧非常好

581
00:35:27,500 --> 00:35:29,460
我的料理食材是龍蝦

582
00:35:29,961 --> 00:35:31,379
煎龍蝦

583
00:35:32,296 --> 00:35:35,842
還有酸橘汁醃龍蝦
類似菲律賓的檸汁醃魚生

584
00:35:40,930 --> 00:35:42,932
米其林主廚就是那樣

585
00:35:43,015 --> 00:35:46,018
做每道料理和處理每個食材時

586
00:35:46,102 --> 00:35:48,104
細節都是另一個層次

587
00:35:49,105 --> 00:35:51,107
我要展現我是何等人物

588
00:35:54,569 --> 00:35:56,571
我不做表面功夫

589
00:35:57,864 --> 00:36:00,366
只要味道平衡，料理好吃就好

590
00:36:22,722 --> 00:36:23,723
好了

591
00:36:29,353 --> 00:36:31,189
我來向你說明這道料理

592
00:36:31,272 --> 00:36:34,442
我將奉化鴨放在炭火上慢烤

593
00:36:34,525 --> 00:36:35,776
（奉化鴨佐覆盆子）

594
00:36:35,860 --> 00:36:40,031
左邊的是用覆盆子汁醃的紫甘藍

595
00:36:40,114 --> 00:36:43,367
右邊的是在炭火上稍微燻製過的草莓

596
00:36:43,451 --> 00:36:45,536
上面還擺了些蔥絲

597
00:36:58,883 --> 00:37:00,218
奉化鴨是…

598
00:37:00,301 --> 00:37:01,135
等等

599
00:37:01,844 --> 00:37:03,346
-抱歉
-擦一下

600
00:37:06,766 --> 00:37:08,768
你是不是想顯示你很認真？

601
00:37:11,062 --> 00:37:13,439
-是故意沾到的吧？
-不是的

602
00:37:16,442 --> 00:37:17,276
好的

603
00:37:22,990 --> 00:37:25,117
建議配著鴨肉一起吃

604
00:37:49,350 --> 00:37:51,602
香芹籽？

605
00:37:51,686 --> 00:37:52,812
對，有加香芹籽

606
00:37:52,895 --> 00:37:54,230
（香芹籽
一種做為香料的植物種子）

607
00:37:54,313 --> 00:37:55,606
是非常好的組合

608
00:37:56,565 --> 00:37:57,650
是

609
00:38:08,869 --> 00:38:10,204
他把醬汁都刮起來吃了

610
00:38:16,752 --> 00:38:18,629
我吃到的那一瞬間

611
00:38:18,713 --> 00:38:22,842
回想起在法國吃過的無數鴨肉料理

612
00:38:22,925 --> 00:38:24,719
心想有比那些好吃嗎？

613
00:38:24,802 --> 00:38:27,513
對於那位必須要以這個作為標準

614
00:38:35,646 --> 00:38:37,690
-一二三
-是

615
00:38:42,403 --> 00:38:43,779
你的實力進步了很多

616
00:38:43,863 --> 00:38:44,864
謝謝

617
00:38:45,448 --> 00:38:46,532
真的

618
00:38:51,078 --> 00:38:53,706
鴨肉烤得很好

619
00:38:53,789 --> 00:39:00,171
切得也很細緻，厚薄度適當

620
00:39:00,254 --> 00:39:02,298
覆盆子與草莓

621
00:39:02,381 --> 00:39:07,595
似乎是你思考怎麼做會更好吃
之後才加入的

622
00:39:07,678 --> 00:39:09,889
我覺得最好的是

623
00:39:09,972 --> 00:39:12,725
鴨肉的溫度，cuisson非常好

624
00:39:12,808 --> 00:39:14,435
（cuisson：熟度）

625
00:39:14,518 --> 00:39:16,437
一二三，你生存下來了

626
00:39:17,104 --> 00:39:18,397
謝謝

627
00:39:24,236 --> 00:39:25,571
-怎樣？
-他過關了

628
00:39:25,654 --> 00:39:26,989
-過關？
-我就覺得他會過關

629
00:39:27,073 --> 00:39:31,827
（一二三，生存）

630
00:39:38,084 --> 00:39:40,211
-我還以為你要出去，嚇我一跳
-嚇我一跳

631
00:39:40,294 --> 00:39:41,754
-辛苦了
-我差點要哭了

632
00:39:41,837 --> 00:39:43,130
-辛苦了
-會流淚

633
00:39:43,214 --> 00:39:44,924
-你得到了成宰主廚的認可
-真的

634
00:39:46,133 --> 00:39:47,259
請坐在我旁邊

635
00:39:47,343 --> 00:39:49,053
-我差點要流淚了
-我才要流淚

636
00:39:49,136 --> 00:39:50,096
恭喜你

637
00:39:50,179 --> 00:39:52,139
你得到了你師傅的認可

638
00:39:52,765 --> 00:39:54,266
我們這些成員不錯喔

639
00:39:54,350 --> 00:39:55,893
你是這裡第一個做精緻餐飲的

640
00:39:58,312 --> 00:39:59,605
龍蝦不曉得怎麼樣

641
00:39:59,688 --> 00:40:01,315
看起來十分簡單

642
00:40:01,399 --> 00:40:04,110
但是用了非常多的技巧

643
00:40:04,193 --> 00:40:06,946
白種元老師不是不太喜歡
精緻餐飲嗎？

644
00:40:07,029 --> 00:40:10,991
大家看到我可能都會想到平價料理
其實不是這樣的

645
00:40:11,075 --> 00:40:12,618
我也喜歡高級食物

646
00:40:12,701 --> 00:40:14,787
我吃過很多，也做了研究

647
00:40:15,621 --> 00:40:18,249
由白種元老師來評審可能會不一樣

648
00:40:18,332 --> 00:40:22,420
左邊是酸橘汁醃龍蝦
也就是菲律賓的檸汁醃魚生

649
00:40:22,503 --> 00:40:25,756
我用椰子醋、萊姆和酸豆來帶出酸味

650
00:40:25,840 --> 00:40:30,010
左邊的是龍蝦上淋奶油溫和燉煮而成

651
00:40:30,094 --> 00:40:34,056
醬汁是以龍蝦頭和內臟
製成的胡椒醬汁

652
00:40:34,640 --> 00:40:36,016
-醬汁是要用在這邊嗎？
-對

653
00:40:36,100 --> 00:40:37,810
-要幫你倒嗎？
-好

654
00:41:29,028 --> 00:41:30,196
醬汁很美味

655
00:41:30,279 --> 00:41:31,280
謝謝

656
00:41:33,741 --> 00:41:35,409
-這麼一點點
-是

657
00:41:37,495 --> 00:41:40,122
卻含有這麼多種味道

658
00:41:41,665 --> 00:41:42,958
-過關
-謝謝

659
00:41:43,542 --> 00:41:46,295
（三星，生存）

660
00:41:46,378 --> 00:41:47,963
-謝謝
-恭喜

661
00:41:51,717 --> 00:41:57,556
那麼一小塊龍蝦蘊含了豐富的味道

662
00:41:57,640 --> 00:42:01,977
不輸給我曾經去過的多家國內外餐廳

663
00:42:02,061 --> 00:42:06,023
味道很高級，讓我十分驚訝

664
00:42:06,106 --> 00:42:07,441
所以我立刻就讓他過關了

665
00:42:08,317 --> 00:42:09,276
你過關了

666
00:42:09,818 --> 00:42:11,278
-恭喜
-是誰評你？

667
00:42:11,362 --> 00:42:12,905
安主廚

668
00:42:12,988 --> 00:42:14,114
-安主廚嗎？
-對

669
00:42:15,407 --> 00:42:17,076
幸好我沒遇到他

670
00:42:17,159 --> 00:42:18,994
不覺得他們的水準很高嗎？

671
00:42:19,078 --> 00:42:21,830
做精緻餐飲的人也晉級了

672
00:42:22,331 --> 00:42:23,874
我是做精緻餐飲的

673
00:42:24,375 --> 00:42:25,209
（稍後第二回合）

674
00:42:25,292 --> 00:42:30,214
想跟白湯匙崔鉉碩進行對決的黑湯匙

675
00:42:30,297 --> 00:42:32,383
麻煩請出列

676
00:42:35,219 --> 00:42:36,053
完蛋了

677
00:42:36,804 --> 00:42:40,224
確實是有隱藏的高手存在

678
00:42:40,849 --> 00:42:45,854
有很多年輕的廚師
因此有許多使用現代技巧的料理

679
00:42:49,358 --> 00:42:51,694
我的很平凡，所以令我有點擔心

680
00:42:51,777 --> 00:42:54,154
全都是很華麗的高級料理

681
00:42:54,238 --> 00:42:56,448
很多人是做西式餐點

682
00:42:56,532 --> 00:42:57,992
我不知道能不能比得過他們

683
00:42:58,075 --> 00:43:01,161
我是不是太平凡了？

684
00:43:03,205 --> 00:43:04,498
她穿著韓服

685
00:43:05,291 --> 00:43:07,876
穿著韓服做菜很帥氣

686
00:43:13,757 --> 00:43:18,971
我是將韓式料理做成套餐的
阿姨無菜單料理一號

687
00:43:19,054 --> 00:43:20,931
（阿姨無菜單料理一號
經營愉快的酒桌）

688
00:43:21,015 --> 00:43:24,643
客人來不用點餐

689
00:43:24,727 --> 00:43:28,314
我自己會幫他們出菜
即時提供好吃的餐點

690
00:43:28,814 --> 00:43:31,317
於是我就成了阿姨無菜單料理一號

691
00:43:32,276 --> 00:43:35,070
我做的就是一桌家常菜

692
00:43:36,071 --> 00:43:38,782
有烤魚也有燙章魚片

693
00:43:38,866 --> 00:43:40,993
有肉類，也有菜包肉

694
00:43:41,577 --> 00:43:43,120
五道小菜

695
00:43:46,624 --> 00:43:49,877
各種煎餅、蒸扇貝和蒸蝦

696
00:43:49,960 --> 00:43:53,672
現代人想念的溫暖家常菜

697
00:43:55,633 --> 00:43:57,718
我做的是一桌菜

698
00:43:58,636 --> 00:44:00,721
那位應該是做團膳的吧

699
00:44:01,221 --> 00:44:02,723
-用餐盤
-喔

700
00:44:04,516 --> 00:44:05,934
我是在慶南梁山

701
00:44:06,435 --> 00:44:11,106
一家國小工作的廚師，學餐名家

702
00:44:11,607 --> 00:44:16,945
15年來負責小朋友們的營養午餐
所以才取作學餐名家

703
00:44:18,572 --> 00:44:22,576
我在學校很受小朋友和教職員的歡迎

704
00:44:29,249 --> 00:44:31,251
今天的午餐菜色是什麼？

705
00:44:31,335 --> 00:44:33,295
鮮辣娃娃菜

706
00:44:33,379 --> 00:44:35,714
白切肉、菜包肉和包飯醬

707
00:44:35,798 --> 00:44:38,300
辣椒醬炒小魚乾、辣牛肉湯

708
00:44:38,384 --> 00:44:41,345
用梅汁做的醬料

709
00:44:41,428 --> 00:44:44,473
沾白切肉來吃，可以減少油膩感

710
00:44:44,556 --> 00:44:48,435
因為小朋友不太喜歡沾蝦醬

711
00:44:48,519 --> 00:44:50,104
-所以你才這麼做
-對

712
00:44:58,695 --> 00:45:02,116
今天有飯可以配菜
他應該不會說太鹹吧

713
00:45:18,173 --> 00:45:19,842
老實說我有點緊張

714
00:45:21,427 --> 00:45:25,055
我兒子一直告訴我不要氣餒

715
00:45:31,145 --> 00:45:33,272
他一直吃應該是好吃吧

716
00:45:43,699 --> 00:45:45,075
是小學生的口味

717
00:45:45,617 --> 00:45:48,036
但是很好吃，讓我吃個不停

718
00:45:48,620 --> 00:45:49,663
吃著這些

719
00:45:51,540 --> 00:45:54,084
讓我回想起小時候

720
00:45:54,793 --> 00:45:56,670
在我小時候，還沒移民之前

721
00:45:56,753 --> 00:45:59,423
-是
-曾經吃過營養午餐

722
00:45:59,506 --> 00:46:02,092
我到現在都還忘不了那個味道

723
00:46:06,305 --> 00:46:07,514
全都很好

724
00:46:08,515 --> 00:46:09,808
只有一個問題

725
00:46:19,318 --> 00:46:22,696
-阿姨無菜單料理一號好了
-傳說中的阿姨無菜單料理

726
00:46:22,779 --> 00:46:24,281
她應該很強

727
00:46:24,364 --> 00:46:26,658
-那裡
-她的速度真的很快

728
00:46:27,242 --> 00:46:29,286
-這些都是你自己做的？
-對

729
00:46:29,870 --> 00:46:32,122
-這是什麼飯？
-大麥飯

730
00:46:32,706 --> 00:46:37,252
我會使用大麥飯是因為
小菜和下酒菜吃一吃之後

731
00:46:37,336 --> 00:46:40,047
為了不要浪費
最後可以都加在一起拌飯

732
00:46:40,130 --> 00:46:43,383
-肉或章魚這些有剩下的話？
-對，放入小菜，把肉剪一剪

733
00:46:43,467 --> 00:46:47,471
菜包肉的生菜或是白菜有剩下
也都加進去拌飯

734
00:46:47,554 --> 00:46:49,264
不要剩下，節約食物

735
00:46:49,348 --> 00:46:51,600
下酒菜和正餐都一併解決

736
00:47:07,407 --> 00:47:10,661
神奇的是所有菜餚的調味
幾乎都一樣

737
00:47:13,205 --> 00:47:18,293
若是菜包肉和我想像中的味道一樣

738
00:47:18,377 --> 00:47:19,920
那就是過關

739
00:47:22,631 --> 00:47:26,051
因為這表示她什麼都會做
而且什麼都能做到水準之上

740
00:47:26,802 --> 00:47:27,761
過關

741
00:47:27,844 --> 00:47:28,679
謝謝

742
00:47:29,304 --> 00:47:31,098
這是冬季當季的…

743
00:47:31,181 --> 00:47:32,808
-我應該不用再吃了
-謝謝

744
00:47:32,891 --> 00:47:34,393
光吃這個就夠了

745
00:47:34,476 --> 00:47:37,271
-能在這麼短的時間內做出來
-阿姨無菜單料理一號…

746
00:47:38,355 --> 00:47:42,150
（阿姨無菜單料理一號，生存）

747
00:47:43,485 --> 00:47:45,487
天啊，韓服女士成功了

748
00:47:45,988 --> 00:47:46,822
嘴巴張開

749
00:47:48,574 --> 00:47:51,702
這樣吃跟沾醋醬吃的感覺很不一樣

750
00:47:53,829 --> 00:47:55,831
應該最後再吃這裡，你應該做慢一點

751
00:47:55,914 --> 00:47:57,124
謝謝

752
00:47:57,207 --> 00:47:59,501
-恭喜
-謝謝

753
00:48:02,963 --> 00:48:05,048
-恭喜
-謝謝

754
00:48:05,132 --> 00:48:06,216
恭喜

755
00:48:06,300 --> 00:48:07,926
沒想到我會過關

756
00:48:08,010 --> 00:48:09,386
阿姨無菜單料理

757
00:48:09,469 --> 00:48:11,388
-阿姨無菜單料理很可怕
-對啊

758
00:48:11,471 --> 00:48:12,723
看來她的手藝真的很好

759
00:48:12,806 --> 00:48:15,267
白種元老師吃過很多好吃的韓式料理

760
00:48:15,350 --> 00:48:17,311
而他吃一口就馬上讓她過關

761
00:48:17,394 --> 00:48:18,520
是

762
00:48:18,604 --> 00:48:23,108
要做得每一道都很可口

763
00:48:23,191 --> 00:48:27,112
要符合每個人的口味

764
00:48:27,195 --> 00:48:31,658
特別是要符合小孩子挑剔的口味
不是容易的事

765
00:48:31,742 --> 00:48:33,368
小學生的口味最挑剔了

766
00:48:33,452 --> 00:48:35,662
-似乎真的是這樣
-對

767
00:48:35,746 --> 00:48:41,960
不過有幾點細節的部分
我可能要聽聽另一位評審的意見

768
00:48:42,044 --> 00:48:44,379
因此我先將你保留

769
00:48:44,463 --> 00:48:45,422
我明白了

770
00:48:45,505 --> 00:48:47,341
（學餐名家，保留）

771
00:48:47,424 --> 00:48:51,219
她是用愛為小朋友做營養午餐的人

772
00:48:51,303 --> 00:48:54,473
我有點哽咽，覺得很感動

773
00:48:54,556 --> 00:48:56,141
我會選擇保留

774
00:48:56,224 --> 00:49:01,021
是因為我擔心我感情用事
而做出錯誤判斷

775
00:49:01,772 --> 00:49:04,066
我做了小朋友們會喜歡的餐點

776
00:49:04,149 --> 00:49:06,526
小學生會吃菜包肉嗎？

777
00:49:06,610 --> 00:49:07,819
會，他們很喜歡

778
00:49:07,903 --> 00:49:08,904
-是嗎？
-對

779
00:49:08,987 --> 00:49:10,614
是你做得讓他們很喜歡吃吧？

780
00:49:20,290 --> 00:49:21,583
-很好吃
-謝謝

781
00:49:21,667 --> 00:49:24,961
因為她做的是樸素的餐點
讓我想要支持她

782
00:49:25,045 --> 00:49:26,838
（評審結束時若生存人員未滿20人）

783
00:49:26,922 --> 00:49:28,256
（則從保留者中選擇追加過關者）

784
00:49:45,023 --> 00:49:48,860
由於我沒有老師
所以我都是看書做研究

785
00:49:48,944 --> 00:49:50,654
不過我不曉得哪個管用

786
00:50:07,129 --> 00:50:11,842
（撕漫男）

787
00:50:13,635 --> 00:50:15,929
《美味大挑戰》和《炒翻天》？

788
00:50:16,012 --> 00:50:17,681
-對
-你都看完了？

789
00:50:17,764 --> 00:50:19,307
比教科書看得還多

790
00:50:19,391 --> 00:50:20,600
你做了漫畫裡出現的菜色？

791
00:50:20,684 --> 00:50:23,061
我主要是做從中得到靈感的菜色

792
00:50:23,145 --> 00:50:24,354
太厲害了

793
00:50:24,438 --> 00:50:26,231
怎麼會從漫畫中得到靈感？

794
00:50:26,314 --> 00:50:28,066
我以前跟朋友開漫畫店

795
00:50:28,150 --> 00:50:29,568
-漫畫店？
-對

796
00:50:29,651 --> 00:50:33,196
我是從在店裡賣辣炒年糕
開始做料理的

797
00:50:33,864 --> 00:50:37,868
我做了《中華一番！》裡的辣炒年糕

798
00:50:37,951 --> 00:50:38,869
大受歡迎

799
00:50:38,952 --> 00:50:41,455
我從那時開始對料理產生興趣

800
00:50:41,538 --> 00:50:44,082
我從漫畫中得到了許多靈感

801
00:50:44,166 --> 00:50:45,792
那你的菜名叫做什麼？

802
00:50:45,876 --> 00:50:48,837
是《美味大挑戰》第二集
第25頁東坡肉

803
00:50:49,588 --> 00:50:50,839
菜名是這個？

804
00:50:51,923 --> 00:50:53,258
那麼那道呢？

805
00:50:54,718 --> 00:50:57,053
《炒翻天》第八集第23頁

806
00:50:57,137 --> 00:50:58,263
你都背起來啦

807
00:50:58,346 --> 00:51:00,724
你的菜名都是漫畫名加上頁數？

808
00:51:00,807 --> 00:51:02,559
對，目前是這樣

809
00:51:02,642 --> 00:51:03,727
真有趣

810
00:51:03,810 --> 00:51:05,437
你沒有學過做菜？

811
00:51:05,520 --> 00:51:06,354
沒有

812
00:51:06,980 --> 00:51:09,566
我沒有特別去學過做菜

813
00:51:10,150 --> 00:51:11,902
也沒有跟誰學過

814
00:51:11,985 --> 00:51:15,238
都是透過書來研究烹飪

815
00:51:15,322 --> 00:51:19,993
我想確認我做的料理是不是真的不錯
所以才來參賽

816
00:51:22,204 --> 00:51:24,498
今天做中式料理的是兩個人嗎？

817
00:51:24,581 --> 00:51:25,540
另一個人是誰？

818
00:51:32,631 --> 00:51:35,133
我沒有上過名校

819
00:51:36,218 --> 00:51:39,012
也沒有跟名廚學過

820
00:51:39,095 --> 00:51:41,306
我從底層開始

821
00:51:41,389 --> 00:51:43,642
我認為我做過許多努力

822
00:51:43,725 --> 00:51:44,851
（外送員廚師）

823
00:51:44,935 --> 00:51:47,270
我因為生活困難開始做外送

824
00:51:47,354 --> 00:51:50,524
我從高一開始做

825
00:51:50,607 --> 00:51:53,819
自然而然就接觸到中式料理

826
00:51:53,902 --> 00:51:56,905
在好幾家店工作過，從旁學習

827
00:51:57,405 --> 00:52:01,493
我會做菜也會外送，也會去發傳單

828
00:52:01,576 --> 00:52:04,037
就這樣走到了今天

829
00:52:10,085 --> 00:52:13,338
-那是絞肉
-絞肉嗎？

830
00:52:13,839 --> 00:52:15,340
包著洋蔥？

831
00:52:18,718 --> 00:52:20,470
-真的很圓耶
-對

832
00:52:20,554 --> 00:52:22,264
超級圓

833
00:52:22,347 --> 00:52:24,140
那種丸子要怎麼煮熟？

834
00:52:29,354 --> 00:52:31,731
-你沒看過那種料理吧？
-對

835
00:52:31,815 --> 00:52:32,774
我也沒看過

836
00:52:32,858 --> 00:52:34,359
你怎麼會是第一次看到？

837
00:52:38,446 --> 00:52:40,156
你應該去上
《瞬間捕捉，世界有奇事》吧

838
00:52:40,240 --> 00:52:42,868
我想嘗試沒人做過的

839
00:52:42,951 --> 00:52:45,161
我沒看過這個，所以我很期待

840
00:52:45,245 --> 00:52:46,413
謝謝

841
00:52:46,496 --> 00:52:49,332
我的最強料理是八寶丸

842
00:52:49,958 --> 00:52:53,753
是丸子裡面裝著八寶菜的料理

843
00:52:53,837 --> 00:52:56,131
把洋蔥炸過之後

844
00:52:56,631 --> 00:53:00,760
會有一層外皮
切開之後，把裡面的東西拿出來

845
00:53:02,095 --> 00:53:03,638
接著炒八寶菜

846
00:53:05,432 --> 00:53:06,266
然後裝進去

847
00:53:07,142 --> 00:53:09,561
我不曾學過這道菜

848
00:53:09,644 --> 00:53:12,105
我看了一則新聞

849
00:53:12,188 --> 00:53:14,524
看出裡面有哪些食材

850
00:53:14,608 --> 00:53:16,026
我運用從中獲得的靈感

851
00:53:17,110 --> 00:53:21,781
這不是八寶丸的原版
而是我開發的，只屬於我的

852
00:53:21,865 --> 00:53:24,367
那種八寶丸

853
00:53:24,451 --> 00:53:25,911
這很值得驕傲吧

854
00:53:27,662 --> 00:53:28,872
他很聰明

855
00:53:31,750 --> 00:53:33,501
韓國的中式料理廚師

856
00:53:33,585 --> 00:53:36,963
居然可以做出這種東西
我想大家應該會感到神奇

857
00:53:37,047 --> 00:53:39,424
（八寶丸）

858
00:53:39,507 --> 00:53:44,638
可以剖開或是搗碎來吃

859
00:53:44,721 --> 00:53:46,389
要我幫你切嗎？

860
00:53:46,473 --> 00:53:48,725
好，你來吧，我不曉得要怎麼吃

861
00:53:55,398 --> 00:53:57,192
像這樣

862
00:53:59,569 --> 00:54:00,737
章魚

863
00:54:02,614 --> 00:54:06,534
還有青江菜，然後把丸子搗碎

864
00:54:07,619 --> 00:54:09,204
這樣吃就可以了

865
00:54:09,287 --> 00:54:10,413
-請用
-好

866
00:54:11,665 --> 00:54:13,625
真好奇他會如何評論中式料理

867
00:54:27,055 --> 00:54:28,056
虎掌菇

868
00:54:50,120 --> 00:54:52,622
-他表情還不錯
-表情很好

869
00:54:57,794 --> 00:54:59,421
-外送員廚師
-是

870
00:55:09,723 --> 00:55:13,101
（《美味大挑戰》第二集第25頁
東坡肉）

871
00:55:13,184 --> 00:55:16,980
（《炒翻天》第八集第19頁
蟹肉春捲）

872
00:55:17,564 --> 00:55:21,860
我沒有地方可以證明我是真正的廚師

873
00:55:21,943 --> 00:55:25,363
既然有白種元評審在
我可以得到他的證明

874
00:55:25,447 --> 00:55:27,449
這上面撒的是什麼？

875
00:55:27,949 --> 00:55:30,243
我撒了一點糖粉

876
00:55:31,453 --> 00:55:33,747
-這個呢？
-這個就只是東坡肉

877
00:55:35,999 --> 00:55:37,250
很美耶

878
00:55:37,333 --> 00:55:38,418
他做了東坡肉？

879
00:55:39,461 --> 00:55:40,628
真是的

880
00:55:41,921 --> 00:55:43,965
大家怎麼那麼喜歡中式料理？

881
00:56:11,034 --> 00:56:12,827
你沒有跟誰學過做菜吧？

882
00:56:12,911 --> 00:56:13,745
沒有

883
00:56:20,794 --> 00:56:23,797
可以用刀切，配著青江菜吃

884
00:56:23,880 --> 00:56:26,091
-不，要燉到用叉子
-是

885
00:56:26,674 --> 00:56:28,968
-也可以撥開
-是

886
00:56:29,052 --> 00:56:30,386
是，有燉到那種程度

887
00:56:37,102 --> 00:56:42,565
我在中國大陸遊走，吃過很多東坡肉

888
00:56:42,649 --> 00:56:44,400
這不是一道自學可以做出來的菜

889
00:56:45,193 --> 00:56:46,277
你是自學的吧？

890
00:56:46,361 --> 00:56:47,195
對

891
00:56:50,323 --> 00:56:51,950
-外送員廚師
-是

892
00:56:56,579 --> 00:56:58,540
-你生存下來了
-謝謝！

893
00:57:00,792 --> 00:57:02,127
謝謝！

894
00:57:06,381 --> 00:57:08,258
-非常好吃
-謝謝

895
00:57:08,341 --> 00:57:09,467
很好吃

896
00:57:09,551 --> 00:57:11,886
從某種角度來看

897
00:57:11,970 --> 00:57:13,513
這是只有在韓國才能做得出來

898
00:57:13,596 --> 00:57:16,766
只有韓國的中式料理廚師
可以做出來的味道

899
00:57:16,850 --> 00:57:19,144
-謝謝
-這是最關鍵的一點

900
00:57:19,227 --> 00:57:21,479
最後我吃了一片青江菜

901
00:57:21,563 --> 00:57:24,649
我很重視青江菜的熟度

902
00:57:24,732 --> 00:57:27,527
而你做得非常準確

903
00:57:27,610 --> 00:57:28,611
其他也都很好吃

904
00:57:28,695 --> 00:57:29,529
謝謝

905
00:57:29,612 --> 00:57:31,364
（外送員廚師，生存）

906
00:57:31,448 --> 00:57:32,991
好棒

907
00:57:36,327 --> 00:57:37,704
謝謝

908
00:57:37,787 --> 00:57:40,915
我要哭了

909
00:57:40,999 --> 00:57:41,833
哭吧！

910
00:57:42,876 --> 00:57:45,044
-大聲哭出來
-不可以

911
00:57:53,303 --> 00:57:54,304
你是自學的吧？

912
00:57:54,387 --> 00:57:55,221
對

913
00:58:02,562 --> 00:58:03,771
你過關了

914
00:58:04,397 --> 00:58:05,607
你過關了

915
00:58:05,690 --> 00:58:08,151
你怎麼有辦法自己做得出這種味道？

916
00:58:09,277 --> 00:58:11,321
-你沒有去別的地方學？
-沒有

917
00:58:12,238 --> 00:58:13,948
-謝謝
-天啊

918
00:58:17,535 --> 00:58:18,369
恭喜

919
00:58:20,747 --> 00:58:23,750
（撕漫男，生存）

920
00:58:23,833 --> 00:58:25,668
-誰？
-撕漫男

921
00:58:29,881 --> 00:58:31,508
-你做了中式料理嗎？
-對

922
00:58:31,591 --> 00:58:33,718
-你做什麼？東坡肉？
-東坡肉和春捲

923
00:58:33,801 --> 00:58:34,844
（四位都是中式料理廚師）

924
00:58:34,928 --> 00:58:36,304
在那麼短的時間內做東坡肉？

925
00:58:36,387 --> 00:58:37,347
-中式
-對

926
00:58:37,430 --> 00:58:38,515
中式料理變得好競爭

927
00:58:38,598 --> 00:58:39,891
（中式）

928
00:58:39,974 --> 00:58:40,892
中式不得了

929
00:58:40,975 --> 00:58:43,061
（兩人都是中式）

930
00:58:43,144 --> 00:58:45,104
-很競爭喔
-肯定會很有趣

931
00:58:45,188 --> 00:58:48,191
鄭智善主廚應該可以挑戰一下吧

932
00:58:48,274 --> 00:58:50,235
我想跟呂敬來主廚比

933
00:58:52,028 --> 00:58:53,154
將會有一場大混戰

934
00:58:56,908 --> 00:58:59,285
（究竟中式料理之王會是誰？）

935
00:59:04,958 --> 00:59:06,626
世上沒有人會討厭肉

936
00:59:35,321 --> 00:59:36,864
（銀湯匙，烹飪YouTuber）

937
00:59:40,868 --> 00:59:42,537
看來我期望太高了

938
00:59:42,620 --> 00:59:44,038
（銀湯匙，淘汰）

939
00:59:46,165 --> 00:59:47,959
（精肉男，畜牧業者）

940
00:59:51,129 --> 00:59:52,839
精肉男，你被淘汰了

941
00:59:54,632 --> 00:59:55,466
謝謝

942
00:59:55,550 --> 00:59:56,759
你被淘汰了

943
00:59:57,468 --> 00:59:58,469
你被淘汰了

944
00:59:59,053 --> 01:00:00,763
我一直都很有自信

945
01:00:00,847 --> 01:00:03,433
（肉類黑幫）

946
01:00:27,707 --> 01:00:30,168
天啊，這個排骨

947
01:00:30,251 --> 01:00:31,794
肉類黑幫真是驚人

948
01:00:34,756 --> 01:00:36,007
他在切牛肋排

949
01:00:38,009 --> 01:00:38,885
他在切骨頭

950
01:00:38,968 --> 01:00:40,511
-他要做什麼？
-排骨

951
01:00:40,595 --> 01:00:41,929
他是肉類黑幫

952
01:00:42,930 --> 01:00:48,936
因為我很喜歡吃肉也很會處理肉
因此大家叫我肉類黑幫

953
01:00:52,565 --> 01:00:53,650
（洋蔥）

954
01:00:54,692 --> 01:00:55,610
（梨）

955
01:00:55,693 --> 01:00:56,569
（糖）

956
01:00:57,153 --> 01:00:59,197
（醬油）

957
01:01:01,407 --> 01:01:04,369
-他用的那些食材是要做排骨醬吧
-燉排骨的醬料

958
01:01:04,911 --> 01:01:07,163
-有壓力鍋
-對

959
01:01:09,540 --> 01:01:14,170
我要做的料理是燉排骨
我自己重新詮釋的燉排骨

960
01:01:16,714 --> 01:01:19,258
製作紅酒燉牛肉的法式烹調法

961
01:01:19,342 --> 01:01:21,803
（紅酒燉牛肉：使用蔬菜與紅酒
燉煮牛肉的法式家常菜）

962
01:01:24,305 --> 01:01:29,018
結合韓式烹調法所做的韓國燉排骨

963
01:01:29,769 --> 01:01:31,062
名字叫做

964
01:01:31,562 --> 01:01:33,064
紅酒燉排骨

965
01:01:34,148 --> 01:01:35,942
燉排骨看起來很讚

966
01:01:36,901 --> 01:01:39,445
我想燉排骨應該會

967
01:01:39,529 --> 01:01:40,988
非常好吃

968
01:01:41,072 --> 01:01:43,408
-因為大家都知道怎麼做燉排骨
-對

969
01:01:43,491 --> 01:01:47,161
雖然這是道特別的菜餚
但是很難在這樣的比賽中

970
01:01:47,245 --> 01:01:49,956
成為一道特別的菜餚

971
01:01:59,841 --> 01:02:02,635
看起來就是一道西式料理

972
01:02:02,719 --> 01:02:04,554
但是一放入口中

973
01:02:05,138 --> 01:02:07,056
你就會想說怎麼會是這種味道？

974
01:02:07,140 --> 01:02:10,852
他把原本的排骨做成這樣？

975
01:02:10,935 --> 01:02:11,769
對

976
01:02:12,270 --> 01:02:13,271
好厲害

977
01:02:14,105 --> 01:02:15,106
（紅酒燉排骨）

978
01:02:15,189 --> 01:02:18,025
燉排骨和甜南瓜泥

979
01:02:18,109 --> 01:02:21,988
上面放上炒抱子甘藍

980
01:02:22,071 --> 01:02:23,781
我準備的是這道主菜

981
01:02:27,493 --> 01:02:28,828
外觀很驚人

982
01:02:29,412 --> 01:02:30,246
謝謝

983
01:02:34,375 --> 01:02:36,544
-幾乎沒有湯汁，是吧？
-對

984
01:03:14,373 --> 01:03:15,333
過關

985
01:03:15,416 --> 01:03:16,417
我不想吞下去

986
01:03:17,752 --> 01:03:19,504
很柔軟，讓我不想吞下去

987
01:03:19,587 --> 01:03:21,839
但是咬一咬就自己滑下去了

988
01:03:21,923 --> 01:03:24,175
保有一點肉香

989
01:03:24,258 --> 01:03:25,843
又有濃郁的醬料味

990
01:03:27,595 --> 01:03:29,597
-恭喜，很好吃
-謝謝

991
01:03:31,516 --> 01:03:34,685
-恭喜！
-肉類黑幫！

992
01:03:34,769 --> 01:03:37,355
（肉類黑幫，生存）

993
01:03:37,438 --> 01:03:38,731
你是黑幫！

994
01:03:39,315 --> 01:03:41,442
-肉類黑幫
-黑幫

995
01:03:41,943 --> 01:03:44,445
他的綽號是肉類黑幫
他確實像是黑幫

996
01:03:44,529 --> 01:03:47,365
肉做得真的很軟嫩
不用咬也可以吞下去

997
01:03:47,448 --> 01:03:49,867
他到底對肉做了什麼？

998
01:03:54,205 --> 01:03:56,290
那是什麼？看起來像是生魚片

999
01:03:57,875 --> 01:04:00,461
全世界在看這個節目的人

1000
01:04:01,170 --> 01:04:03,089
可能會為了吃這個來韓國

1001
01:04:03,172 --> 01:04:04,340
因為非常好奇

1002
01:04:05,049 --> 01:04:06,467
這是不存在於這個世界的食物

1003
01:04:06,551 --> 01:04:07,552
（名人的主廚，Buto經營者兼主廚）

1004
01:04:19,188 --> 01:04:21,148
他一直在處理蔬菜

1005
01:04:21,732 --> 01:04:22,567
蔬菜

1006
01:04:23,860 --> 01:04:25,403
太簡單了吧？

1007
01:04:26,445 --> 01:04:27,989
沒有其他食材

1008
01:04:30,658 --> 01:04:32,785
大家看到我的食材

1009
01:04:33,286 --> 01:04:35,663
可能會露出這副表情

1010
01:04:35,746 --> 01:04:38,875
因為就只有很單純的甜菜根、酪梨

1011
01:04:38,958 --> 01:04:41,502
大頭菜、香菇

1012
01:04:42,336 --> 01:04:43,504
蓮藕，這種東西

1013
01:04:43,588 --> 01:04:47,049
都是在超市裡輕鬆可以購買到的食材

1014
01:04:50,803 --> 01:04:52,972
這是日式嗎？紫蘇？

1015
01:04:53,055 --> 01:04:54,265
對，紫蘇

1016
01:04:54,849 --> 01:04:56,225
好像是日式

1017
01:05:01,188 --> 01:05:04,775
那個蔬菜很像是鮑魚

1018
01:05:04,859 --> 01:05:06,193
那個是香菇

1019
01:05:06,277 --> 01:05:09,822
-他第二個放上去的是香菇
-那就不是鮑魚了

1020
01:05:09,906 --> 01:05:12,867
-那些好像都是蔬菜
-對，蔬菜

1021
01:05:12,950 --> 01:05:15,453
他是不是要把蔬菜做得像是生魚片？

1022
01:05:15,953 --> 01:05:20,917
我做的是素食生魚片和素食壽司捲

1023
01:05:22,168 --> 01:05:25,379
大家都是用蛋白質，像是肉或魚

1024
01:05:25,463 --> 01:05:28,758
只有我自己一個人做素食料理

1025
01:05:33,095 --> 01:05:37,850
這個重點是味覺上的錯覺

1026
01:05:38,434 --> 01:05:45,191
吃下去覺得有鮪魚的味道
又感覺像是鮑魚

1027
01:05:45,274 --> 01:05:49,028
這道菜是以簡單的組合讓人產生錯覺

1028
01:05:50,988 --> 01:05:55,701
蔬菜真的是最單純又最困難的食材

1029
01:05:55,785 --> 01:05:57,703
我想要的做法是汆燙

1030
01:05:57,787 --> 01:05:59,789
煙燻

1031
01:05:59,872 --> 01:06:01,374
油炸

1032
01:06:01,457 --> 01:06:02,750
還有燉煮

1033
01:06:02,833 --> 01:06:04,377
很多細節

1034
01:06:05,127 --> 01:06:07,213
時間分配真的要做好

1035
01:06:07,296 --> 01:06:09,340
只要其中一樣出差錯

1036
01:06:10,466 --> 01:06:12,343
時間就會拖延到

1037
01:06:16,555 --> 01:06:20,768
蔬菜的口感很重要

1038
01:06:20,851 --> 01:06:25,982
安成宰主廚在試吃的時候
很強調蔬菜的熟度

1039
01:06:26,065 --> 01:06:27,316
熟度要對才行

1040
01:06:27,400 --> 01:06:29,110
我認為最重要的是

1041
01:06:29,819 --> 01:06:31,278
蔬菜的熟度

1042
01:06:31,362 --> 01:06:33,072
蔬菜的熟度…

1043
01:06:33,155 --> 01:06:36,450
我很重視青江菜的熟度

1044
01:06:36,534 --> 01:06:39,286
所以說他想要的蔬菜熟度

1045
01:06:39,370 --> 01:06:42,289
-是怎麼樣？
-我看到安成宰主廚

1046
01:06:42,373 --> 01:06:45,668
我知道他是很細膩的人

1047
01:06:45,751 --> 01:06:47,420
我想他會懂得我的菜餚

1048
01:06:48,421 --> 01:06:49,505
我完成了

1049
01:06:53,843 --> 01:06:56,345
我一直在等這個素食壽司

1050
01:06:57,930 --> 01:07:02,018
如果他味道做得好

1051
01:07:02,685 --> 01:07:04,645
我會想要花錢去吃

1052
01:07:10,401 --> 01:07:11,694
這個…

1053
01:07:12,695 --> 01:07:14,488
很像是生魚片

1054
01:07:15,156 --> 01:07:16,741
有點像鮪魚

1055
01:07:16,824 --> 01:07:20,119
對，我做的是素食生魚片

1056
01:07:20,703 --> 01:07:23,706
還有素食壽司捲

1057
01:07:24,206 --> 01:07:25,958
這裡面有各種元素

1058
01:07:26,042 --> 01:07:29,045
有用五味子醃的蓮藕和黃金奇異果

1059
01:07:29,128 --> 01:07:32,089
糖稀醬油燉香菇和大頭菜

1060
01:07:33,090 --> 01:07:35,509
最後是煙燻甜菜根和酪梨

1061
01:07:35,593 --> 01:07:37,136
我準備了這些

1062
01:07:37,219 --> 01:07:39,013
我推薦

1063
01:07:39,096 --> 01:07:41,515
-可以先吃這個
-好，我先吃這個

1064
01:07:41,599 --> 01:07:43,726
-接著一定要嚐嚐看這個
-好

1065
01:07:47,521 --> 01:07:49,398
那個是奇異果

1066
01:07:54,487 --> 01:07:57,406
-放一點山葵
-加一點山葵

1067
01:07:57,490 --> 01:08:00,117
沾一點醬油，用海苔包起來

1068
01:08:02,328 --> 01:08:03,996
-真的很像鮪魚
-沒錯

1069
01:08:04,080 --> 01:08:05,372
希望你可以閉上眼睛吃

1070
01:08:05,456 --> 01:08:06,624
-閉上眼睛？好
-對

1071
01:08:17,927 --> 01:08:19,053
那個

1072
01:08:19,136 --> 01:08:21,430
煮熟的甜菜根配上酪梨

1073
01:08:21,514 --> 01:08:23,432
-對
-因為大頭菜

1074
01:08:23,516 --> 01:08:26,560
不像是鮪魚肚油脂那麼多
這麼做很有道理

1075
01:08:27,061 --> 01:08:28,354
相當聰明

1076
01:08:29,814 --> 01:08:32,274
-因為酪梨有脂肪
-的確

1077
01:09:08,394 --> 01:09:09,728
-名人的主廚
-是

1078
01:11:10,057 --> 01:11:15,104
字幕翻譯：彭向棻