1
00:00:29,070 --> 00:00:30,530
- ผมจะลองชิมอีกคำนะครับ
- ค่ะ

2
00:00:37,495 --> 00:00:39,664
เขายังดูข้องใจอยู่ค่ะ ฉันเลยคิดว่า…

3
00:00:41,666 --> 00:00:42,959
จบเห่แล้วจริงๆ

4
00:00:44,419 --> 00:00:46,046
อันที่กรุบๆ ข้างในคืออะไรครับ

5
00:00:46,129 --> 00:00:48,965
ฉันใส่แห้วลงไปนิดหน่อยเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสค่ะ

6
00:00:51,092 --> 00:00:52,093
ว้าว

7
00:00:52,177 --> 00:00:53,470
"ว้าว" ด้วย

8
00:00:56,431 --> 00:00:57,432
รู้สึกว่า…

9
00:00:59,726 --> 00:01:01,394
- หมูตงพัวที่อยู่ข้างใน…
- ค่ะ

10
00:01:01,478 --> 00:01:03,354
- หมูตงพัวที่อยู่ข้างใน…
- ค่ะ

11
00:01:09,819 --> 00:01:11,404
ยังมีความฉ่ำอยู่เลยนะครับ

12
00:01:11,488 --> 00:01:12,322
ค่ะ

13
00:01:13,823 --> 00:01:14,824
ว้าว

14
00:01:17,077 --> 00:01:17,994
ผ่านครับ

15
00:01:18,078 --> 00:01:20,371
- ผ่านครับ
- อุ๊ย ขอบคุณค่ะ

16
00:01:20,455 --> 00:01:21,539
คุณรอดครับ

17
00:01:23,917 --> 00:01:24,834
ว้าว

18
00:01:33,635 --> 00:01:34,803
ว้าว

19
00:01:34,886 --> 00:01:39,974
เวลากินมันดู สิ่งแรกที่ผมคาดหวังคือ
พอกัดเข้าไปแล้วต้องมีน้ำระเบิดออกมา

20
00:01:40,058 --> 00:01:43,520
แล้วมันดูหมูตงพัวนี่ เหนือกว่าที่ผมคาดเอาไว้อีก

21
00:01:43,603 --> 00:01:47,774
แค่ตัวมันดูเองก็ฉ่ำแล้ว
แต่ยังมีความฉ่ำของหมูตงพัวอีก

22
00:01:47,857 --> 00:01:50,401
รสชาติมันผสมผสานเข้ากัน

23
00:01:50,485 --> 00:01:52,779
ทำให้ผมให้ผ่านโดยไม่รู้ตัวเลย

24
00:01:56,699 --> 00:01:58,952
เทพธิดาอาหารจีน อยู่รอดครับ

25
00:02:06,376 --> 00:02:08,336
- ผ่านเข้ารอบคนแรกเหรอ
- ใช่ครับ

26
00:02:08,419 --> 00:02:09,587
สู้ๆ นะ

27
00:02:11,005 --> 00:02:11,840
สู้ๆ

28
00:02:17,554 --> 00:02:20,807
ขึ้นโชว์บนจอแบบนั้นเลย 1 คนจาก 20 คน

29
00:02:25,603 --> 00:02:26,729
บ้าไปแล้ว

30
00:02:33,027 --> 00:02:35,029
- คนที่อยู่ตรงนี้
- ครับ

31
00:02:35,613 --> 00:02:37,115
เหมือนการละครเลย

32
00:02:37,198 --> 00:02:38,241
(คนบ้าทำอาหาร)

33
00:02:38,324 --> 00:02:40,660
- ดูสบายใจเฉิบมาก
- อ๋อ คนนี้เหรอครับ

34
00:02:41,911 --> 00:02:43,788
ท่าทางใหญ่โตเกินไปมาก

35
00:02:43,872 --> 00:02:46,749
ครับ ไม่ใช่ว่ามันดีหรือไม่ดีนะ

36
00:02:47,667 --> 00:02:49,043
มันคงเป็นสไตล์ของเขา

37
00:02:49,127 --> 00:02:51,671
ถ้าเขาทำอาหารอร่อย มันก็จะเป็นเสน่ห์

38
00:02:51,754 --> 00:02:54,757
แต่ถ้าอาหารไม่อร่อย มันก็จะน่ารำคาญ

39
00:02:57,510 --> 00:02:59,262
ดูท่าสิ

40
00:03:00,847 --> 00:03:02,891
เขาบอกว่ามีคนว่าเขาบ้าเยอะ

41
00:03:02,974 --> 00:03:04,767
ผมชอบคนบ้านะครับ

42
00:03:05,810 --> 00:03:08,021
ผมคิดชื่อเล่นออกภายในหนึ่งวินาที

43
00:03:09,731 --> 00:03:11,691
เวลาทำอาหารทีไร
ผมจะกลายเป็นคนบ้าคลั่งครับ

44
00:03:12,775 --> 00:03:16,404
ผมคิดแค่ว่าจะบ้าให้สุดกับสถานการณ์ตรงหน้า
จะได้ไม่เสียใจทีหลัง

45
00:03:17,822 --> 00:03:19,282
แทนที่จะมัวกังวล

46
00:03:20,158 --> 00:03:21,492
สู้ลุยไปเลยดีกว่า

47
00:03:22,327 --> 00:03:23,536
คนเป็นเชฟ

48
00:03:24,537 --> 00:03:26,289
- ต้องมีความบ้าคลั่งครับ
- ถูกต้องครับ

49
00:03:26,372 --> 00:03:28,583
อาหารที่ไม่ใส่ความบ้าคลั่ง
ไม่อร่อยหรอกครับ

50
00:03:29,167 --> 00:03:30,501
ตอนนี้ผมก็กำลังบ้าคลั่งครับ

51
00:03:32,128 --> 00:03:33,796
อาหารที่ผมเตรียมมาก็คือ

52
00:03:33,880 --> 00:03:36,424
ท่ออสุจิปลาคอดกับซอสแกงกะหรี่เนย

53
00:03:37,717 --> 00:03:40,637
กุญแจสำคัญอยู่ที่ผงกะหรี่ครับ

54
00:03:40,720 --> 00:03:43,473
ผมเพิ่มกลิ่นแกงกะหรี่

55
00:03:43,556 --> 00:03:47,477
ให้กับซอสเนยที่อาจจะเลี่ยนได้

56
00:03:48,061 --> 00:03:51,064
และเมนูต่อมาก็คืออุโรโกะยากิปลาไทล์ครับ

57
00:03:51,147 --> 00:03:54,275
อุโรโกะยากิคือวิธีปรุงปลาที่มีเกล็ด

58
00:03:54,359 --> 00:03:58,071
เป็นวิธีที่ทำให้ปลามีความกรอบข้างนอก
แต่ข้างในชุ่มฉ่ำ

59
00:03:58,154 --> 00:04:00,698
และผมก็เตรียมซอสเวลูเต้หญ้าฝรั่น
ไว้กินคู่กันด้วยครับ

60
00:04:01,699 --> 00:04:04,994
เวลาเสิร์ฟเมนูนี้ให้ลูกค้า
ผมไม่เคยโดนตำหนิสักครั้งเลยครับ

61
00:04:05,495 --> 00:04:07,830
ผมจะแสดงให้เห็นว่าผมบ้าคลั่งจริงๆ

62
00:04:07,914 --> 00:04:10,208
- ผมจะอธิบายเมนูให้ฟังนะครับ
- ครับ

63
00:04:10,875 --> 00:04:12,669
ผมใช้ท่ออสุจิปลาคอดที่อร่อยสุดในฤดูหนาว

64
00:04:12,752 --> 00:04:14,212
(ท่ออสุจิปลาคอดกับซอสแกงกะหรี่เนย)

65
00:04:14,295 --> 00:04:15,964
ระหว่างที่คิดว่าควรใช้กลิ่นแบบไหน

66
00:04:16,047 --> 00:04:19,175
ผมก็พบว่าพอใส่ผงกะหรี่ลงไป
กลิ่นมันมีเสน่ห์มาก

67
00:04:19,259 --> 00:04:21,010
ผมชอบมาก ก็เลยเตรียมเมนูนี้มา

68
00:04:21,094 --> 00:04:23,930
ส่วนปลาไทล์ ผมใช้วิธีอุโรโกะยากิ

69
00:04:24,013 --> 00:04:25,932
ซอสที่อยู่ด้านล่างคือซอสเวลูเต้หญ้าฝรั่น

70
00:04:26,015 --> 00:04:27,058
(ปลาไทล์อุโรโกะยากิ)

71
00:04:27,141 --> 00:04:30,019
แล้วก็มีหน่อไม้ฝรั่งขาว กะหล่ำดอกเจดีย์

72
00:04:30,103 --> 00:04:33,106
- และปิดท้ายด้วยไข่ปลาเทราต์นิดหน่อย
- ไข่ปลาเทราต์ โอเค

73
00:04:35,483 --> 00:04:36,859
ผมควรกินอะไรก่อนดีครับ

74
00:04:37,360 --> 00:04:40,446
ผมคิดว่าทั้งสองเมนูสะท้อนตัวผมได้ดีหมด

75
00:04:40,530 --> 00:04:41,823
ทั้งสองเมนูมีความเข้มข้นมาก

76
00:04:42,615 --> 00:04:45,493
แต่โดยส่วนตัวผมขอแนะนำเมนูนี้ก่อน

77
00:04:45,576 --> 00:04:47,161
ครับ ได้ครับ

78
00:04:53,293 --> 00:04:55,837
- แบบนี้มันต้องกินให้พูนๆ ช้อน
- ครับ ใช่ครับ

79
00:04:55,920 --> 00:04:57,088
กินคู่กับเนยด้วย

80
00:05:51,059 --> 00:05:53,102
สิ่งที่ผมให้ความสำคัญที่สุด

81
00:05:53,811 --> 00:05:55,855
- น่าจะเป็นระดับความสุกของผักครับ
- ครับ

82
00:05:55,938 --> 00:05:58,441
และเมนูนี้ก็สุกพอดีมาก อร่อยมากครับ

83
00:05:59,734 --> 00:06:02,111
สำหรับส่วนอื่นๆ

84
00:06:02,195 --> 00:06:04,072
น้ำซอสเองก็อร่อย

85
00:06:06,574 --> 00:06:08,534
แต่ว่าเรื่องการปรุงเนื้อปลา

86
00:06:08,618 --> 00:06:11,204
มันก็ไม่ได้ผิดจากที่ผมคิดไว้เท่าไรนะ

87
00:06:11,287 --> 00:06:14,290
ผมจะเดินดูรอบๆ อีกหน่อย
และจะคิดอีกนิดนะครับ

88
00:06:14,957 --> 00:06:16,292
ขอพักการตัดสินไว้ก่อนนะครับ

89
00:06:18,211 --> 00:06:22,090
ถ้าจะจุกจิกขนาดนั้น ไม่น่ามีคนผ่านได้นะ

90
00:06:22,173 --> 00:06:23,591
เขาคือยมทูตแห่งการปรุงรสไงคะ

91
00:06:24,258 --> 00:06:26,094
ถ้ารสชาติไม่ผ่านก็ตาย

92
00:06:28,596 --> 00:06:29,639
เวรกรรม

93
00:06:31,140 --> 00:06:34,185
ผมควรใช้เกลือแค่หนึ่งหยิบมือครับ

94
00:06:35,186 --> 00:06:36,938
ปัญหามันอยู่ที่เกลือนั่น

95
00:06:37,980 --> 00:06:41,109
เราจะเห็นความเป็นสามดาวของเขา
จากอะไรแบบนี้แหละ

96
00:06:41,692 --> 00:06:43,194
เหมือนที่ลิ้นเขาจะมีอะไรอยู่ครับ

97
00:06:43,277 --> 00:06:46,572
ซอสแกงกะหรี่เนยไม่มีที่ติเลยครับ

98
00:06:46,656 --> 00:06:49,492
อร่อยมาก ผมเลยคิดว่าคนนี้ผ่านแล้วล่ะ

99
00:06:49,992 --> 00:06:54,205
แต่พอชิมปลา
ผมรู้สึกว่ารสชาติมันยังไม่โอเคเท่าไร

100
00:06:54,288 --> 00:06:56,833
แต่ที่จริงมันเป็นรายละเอียดเล็กน้อยมาก

101
00:06:57,333 --> 00:07:01,462
แต่ผมมีมาตรฐานในการเปรียบเทียบ
ที่ชัดเจนมากครับ

102
00:07:01,963 --> 00:07:04,966
ผมเลยตัดสินใจว่าคนนี้ต้องเอาไว้ดูอีกที

103
00:07:06,509 --> 00:07:10,555
อ๋อ พักการตัดสินน่าจะหมายถึง
เปลี่ยนกรรมการแล้วตัดสินใหม่อีกที

104
00:07:10,638 --> 00:07:14,809
(ผู้ที่ถูกพักการตัดสินจะต้องรอให้
ผู้ตัดสินอีกคนมาชิมและตัดสินขั้นสุดท้าย)

105
00:07:27,989 --> 00:07:29,407
โอ๊ย เครียด

106
00:07:30,408 --> 00:07:33,911
(หากสิ้นสุดการตัดสินแล้ว
แต่จำนวนผู้อยู่รอดยังไม่ถึง 20 คน)

107
00:07:33,995 --> 00:07:38,708
(จะเลือกผู้อยู่รอดเพิ่มเติม
จากคนที่ถูกพักการตัดสิน)

108
00:07:38,791 --> 00:07:42,253
ผมอยากไปนั่งที่โต๊ะนั้นชะมัดเลย

109
00:07:44,964 --> 00:07:47,091
- ดูนั่นค่ะ
- หือ

110
00:07:47,175 --> 00:07:49,051
อ๋อ ชาม

111
00:07:49,135 --> 00:07:50,720
เขาทำอาหารคอร์สสามเมนู มีจานสามใบ

112
00:07:52,472 --> 00:07:54,182
เยอะมากเลยนะ สี่เมนูเลย

113
00:07:55,057 --> 00:07:56,893
คนนี้ทำอาหารฟูลคอร์สเลยแฮะ

114
00:07:57,810 --> 00:07:59,312
คนนั้นเปิดบุฟเฟต์จริงจังเลยค่ะ

115
00:07:59,395 --> 00:08:00,229
(ลูกสาวคนรองของร้านบุฟเฟต์)

116
00:08:00,313 --> 00:08:03,441
ทุกคนไม่ได้ทำอย่างเดียวสินะเนี่ย
ทำกันหลายเมนูเลย

117
00:08:03,524 --> 00:08:05,735
ครับ เหมือนมันเป็นความภาคภูมิใจ
เลยทำกันหลายอย่าง

118
00:08:05,818 --> 00:08:07,361
(แดจังกึมนิวยอร์ก)

119
00:08:11,240 --> 00:08:15,077
แต่ว่า อันนั้นเขาทำอย่างเดียวเหรอครับ

120
00:08:16,370 --> 00:08:18,122
คนอื่นอาจจะพูดว่า "แค่นี้เนี่ยนะ"

121
00:08:19,123 --> 00:08:23,336
ผมอยากทำเมนูธรรมดาๆ
เพราะทุกคนดูพยายามมากเกินไปครับ

122
00:08:24,378 --> 00:08:26,297
- คนอื่นๆ …
- อยากรู้รสชาติอันนั้นจังเลย

123
00:08:26,380 --> 00:08:29,717
ทำกันคนละห้าหกเมนู
แต่พวกเขาทำแค่อย่างเดียวไงคะ

124
00:08:29,800 --> 00:08:31,719
ในแง่หนึ่งก็เหมือนไม่มีความตั้งใจ

125
00:08:32,386 --> 00:08:35,973
คนอาจจะมองว่าใจกล้า
หรือไม่ก็ไม่ตั้งใจทำ อย่างใดอย่างหนึ่ง

126
00:08:36,057 --> 00:08:38,267
ผมมั่นใจในเมนูนั้นครับ

127
00:08:38,351 --> 00:08:39,977
พวกเขาคงจะมั่นใจครับ

128
00:08:40,061 --> 00:08:42,730
เพราะงั้นถ้าถูกถามว่า "เมนูนี้เรียกว่าอะไร"

129
00:08:42,813 --> 00:08:44,273
อาลิโอ โอลิโอครับ

130
00:08:44,774 --> 00:08:46,400
โห อะไรน่ะ ย่างเนื้ออย่างเดียวเหรอ

131
00:08:47,485 --> 00:08:48,319
ไม่ทำอย่างอื่นเหรอ

132
00:08:49,195 --> 00:08:51,864
เนื้อที่ย่างอย่างดีหนึ่งชิ้น แค่นั้นจบครับ

133
00:08:51,948 --> 00:08:53,282
"ม้ามืด" เหรอ

134
00:08:54,575 --> 00:08:58,162
เขาคิดว่าตัวเองทำอาหารเก่ง
แต่คนอื่นชอบด้อยค่าว่าเขาทำไม่ได้เรื่อง

135
00:08:59,413 --> 00:09:01,332
ชื่อเล่นผมคือม้ามืดครับ

136
00:09:01,832 --> 00:09:04,877
ผมเปิดบาร์ไวน์อยู่ที่ย่านฮันนัมครับ

137
00:09:04,961 --> 00:09:06,796
ตอนนี้ทำอาหารมาประมาณเก้าปีแล้ว

138
00:09:07,296 --> 00:09:12,510
ด้วยความที่ผมเคยออกรายการหาคู่
คงเพราะแบบนั้นผู้คนก็เลย

139
00:09:12,593 --> 00:09:15,137
กังขาเกี่ยวกับอาหารของผม

140
00:09:15,221 --> 00:09:19,892
คนมักจะคิดว่าผมให้เวลา
กับการทำอาหารไม่มากพอ

141
00:09:19,976 --> 00:09:24,564
ผมก็เลยมาในชื่อ "ม้ามืด"
เพื่อทำลายกรอบความคิดนั้นครับ

142
00:09:25,064 --> 00:09:26,148
เตรียมอาหารแบบไหนมาครับ

143
00:09:26,232 --> 00:09:30,736
ผมกำลังเตรียมสเต๊กเนื้อ
ที่ทำจากเนื้อสันสะโพกย่างด้วยถ่านครับ

144
00:09:32,029 --> 00:09:36,367
- เนื้ออย่างเดียว ไม่มีเครื่องปรุงไม่มีซอสเหรอ
- ครับ

145
00:09:36,450 --> 00:09:39,579
"ฉันจะเอาชนะด้วยเนื้ออย่างเดียวให้ดู"
อะไรแบบนี้เหรอ

146
00:09:39,662 --> 00:09:40,663
ครับ ใช่ครับ

147
00:09:42,039 --> 00:09:44,875
- ไม่ปรุงรสเลยเหรอ
- เนื้อเพียวๆ ไม่มีอย่างอื่นเลย

148
00:09:44,959 --> 00:09:46,502
มันแปลว่าเขามั่นใจในฝีมือจริงๆ

149
00:09:46,586 --> 00:09:48,588
- แต่ว่าในเวลา 100 นาที
- ครับ

150
00:09:48,671 --> 00:09:52,550
ผมว่าคุณน่าจะแสดงอย่างอื่นที่ถนัด
นอกเหนือจากนี้ได้นะ

151
00:09:53,134 --> 00:09:55,344
ผมทำเมนูอื่นได้ก็จริงอยู่

152
00:09:55,428 --> 00:10:00,474
แต่ผมคิดว่านี่คือเมนูที่ดีที่สุด
ที่ผมแสดงให้เห็นได้ในเวลาจำกัด 100 นาทีครับ

153
00:10:00,558 --> 00:10:02,602
โอเค อันนั้นเจ๋งดีผมยอม

154
00:10:05,354 --> 00:10:07,857
สิ่งที่คนอื่นก็ทำได้ แต่เป็นเรื่องยาก

155
00:10:08,441 --> 00:10:10,568
ผมอยากแสดงให้เห็นอะไรแบบนั้นครับ

156
00:10:12,695 --> 00:10:13,696
การจบทุกอย่าง

157
00:10:14,530 --> 00:10:15,698
ด้วยถ่านอย่างเดียว

158
00:10:18,367 --> 00:10:20,995
ถึงดูเรียบง่าย แต่อาจจะไม่ง่าย

159
00:10:21,579 --> 00:10:28,085
ถ้าอุณหภูมิผิดพลาดไปแม้แต่นิดเดียว
เนื้อก็อาจจะแห้งและแข็งได้ง่ายๆ เลยครับ

160
00:10:28,169 --> 00:10:31,547
ผมค่อยๆ ให้ความร้อนกับเนื้อ
อย่างสม่ำเสมอด้วยถ่าน

161
00:10:32,840 --> 00:10:35,551
พอรู้สึกว่าด้านนอกชักจะร้อนมากเกินไป

162
00:10:36,385 --> 00:10:40,056
ผมก็เอาเนื้อมาพักไว้
แล้วค่อยเอากลับไปย่างใหม่

163
00:10:41,098 --> 00:10:42,391
แล้วก็เอากลับมาพักอีก

164
00:10:43,934 --> 00:10:45,061
ผมทำแบบนั้นวนไปเรื่อยๆ

165
00:10:45,144 --> 00:10:47,688
เพื่อให้เนื้อด้านในสุกสม่ำเสมอครับ

166
00:10:53,361 --> 00:10:55,821
เขาทำให้เนื้อหอมกลิ่นถ่านสินะ
ด้วยการรมควัน

167
00:11:01,494 --> 00:11:02,620
จับตั้งแล้วล่าสุด

168
00:11:07,124 --> 00:11:08,459
น่าสงสัยจริงๆ

169
00:11:08,542 --> 00:11:09,669
- อันไหน
- เนื้อเหรอ

170
00:11:09,752 --> 00:11:11,921
ครับ ผมอยากรู้ว่าจะตัดสินออกมายังไง

171
00:11:12,004 --> 00:11:14,173
ผมสนใจอาลิโอ โอลิโอนะ

172
00:11:14,256 --> 00:11:15,341
นั่นสิครับ

173
00:11:15,424 --> 00:11:17,885
อาลิโอ โอลิโอ คือเมนูพาสต้าที่ผมมั่นใจมาก

174
00:11:18,594 --> 00:11:20,096
อยากรู้จังว่าจะเข้มข้นแค่ไหน

175
00:11:20,763 --> 00:11:22,973
เดายากนะ ถ้าเขาทำอร่อยก็คือสุดยอดไปเลย

176
00:11:23,766 --> 00:11:26,352
ถ้าผมทำมันจะต่างออกไปครับ

177
00:11:26,977 --> 00:11:29,146
ครับ ผมคืออัจฉริยะที่ซ่อนอยู่

178
00:11:29,730 --> 00:11:30,940
เป็นอัจฉริยะโลกไม่รู้ครับ

179
00:11:32,274 --> 00:11:35,903
ผมใส่เคล็ดลับเฉพาะตัวลงไป
ในอาลิโอ โอลิโอของผมครับ

180
00:11:36,779 --> 00:11:38,447
วิธีต้มเส้นพาสต้าจะค่อนข้างพิเศษครับ

181
00:11:39,156 --> 00:11:43,369
ผมใช้เส้นพาสต้าลิงกวีเน
เป็นเส้นที่กินเวลามากกว่าที่คิด

182
00:11:43,452 --> 00:11:45,287
อาจใช้เวลาหกเจ็ดนาทีเลยก็ได้

183
00:11:45,371 --> 00:11:47,748
แต่ผมต้มในเวลาสามนาที

184
00:11:47,832 --> 00:11:51,252
จากนั้นก็เอามาใส่กระชอน
แล้วเปิดน้ำใส่ตอนที่เส้นยังร้อนๆ

185
00:11:51,335 --> 00:11:54,547
มันเรียกว่าถาดอะลูมิเนียมหรือเปล่านะ
ผมเอาเส้นมาแผ่ลงบนนั้น

186
00:11:56,340 --> 00:11:59,760
แล้วก็เอาถาดมาคุมเก็บความร้อนไว้ครับ

187
00:12:00,511 --> 00:12:02,596
เส้นมันยังไม่สุกครับ ถ้าเย็นแล้วมันจะแข็ง

188
00:12:02,680 --> 00:12:05,307
แต่มันจะค่อยๆ สุกอยู่ข้างในนั้น

189
00:12:07,017 --> 00:12:11,063
แล้วพอเวลาผ่านไปเส้นที่แข็งๆ ก็จะสุก
เป็นเหมือนเส้นที่สุกแล้วครับ

190
00:12:11,147 --> 00:12:13,858
ที่จริงการปรุงเส้นพาสต้าแบบนี้

191
00:12:13,941 --> 00:12:16,402
เนื้อสัมผัสจะกึ่งสุกกึ่งดิบกำลังดี ไม่เละจนเกินไป

192
00:12:16,485 --> 00:12:18,112
ผมก็เลยใช้วิธีนี้ครับ

193
00:12:19,447 --> 00:12:23,492
ใครได้ชิมก็ต้องคิดว่าอาลิโอ โอลิโอ
ที่เคยกินมาไม่ใช่ของจริง

194
00:12:31,834 --> 00:12:35,171
(อาลิโอ โอลิโอ)

195
00:12:40,468 --> 00:12:42,720
- มาแบบเรียบง่ายมากเลย
- ครับ

196
00:12:44,430 --> 00:12:46,724
อยากรู้จังเลย อาจารย์

197
00:12:46,807 --> 00:12:48,642
อยากรู้จังค่ะ ไปดูกันเถอะ

198
00:12:48,726 --> 00:12:49,977
ความเรียบง่ายดีที่สุด

199
00:13:08,120 --> 00:13:11,165
ผมเพิ่งเคยเห็นคนย่างเนื้อแบบนั้นครั้งแรกเลย

200
00:13:11,248 --> 00:13:15,669
เขาเอามาปิดฝาพักไว้ครู่หนึ่ง
แล้วก็เอาขึ้นไปย่างใหม่

201
00:13:15,753 --> 00:13:17,796
- หลายรอบแล้ว
- ครับ ผมว่าเขาน่าจะใช้

202
00:13:17,880 --> 00:13:22,510
วิธีรมควันและเก็บกลิ่นไว้อะไรแบบนั้น
คงเป็นวิธีเฉพาะของเขาครับ

203
00:13:23,928 --> 00:13:27,932
เหมือนเขาย่างเกลือเองด้วย

204
00:13:28,015 --> 00:13:30,726
- แต่ไม่มีอะไรเลยนะคะ
- ซอสก็ไม่มี ไม่มีอะไรเลย

205
00:13:30,809 --> 00:13:33,103
ตอนนี้มีแค่เกลือกับน้ำมันสองอย่าง

206
00:13:38,192 --> 00:13:40,903
อ๋อ พักเนื้อ งานละเอียดจริงๆ

207
00:13:41,529 --> 00:13:43,280
เขาไม่ได้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิใช่ไหม

208
00:13:43,364 --> 00:13:45,032
- อือ ไม่ได้ใช้
- ใช้เข็มอย่างเดียว

209
00:13:45,616 --> 00:13:47,785
- อย่างเท่เลย
- วัดด้วยริมฝีปาก

210
00:13:48,994 --> 00:13:51,330
ใช่แล้ว ใช้เข็มแทน ไม่ต้องใช้เครื่องวัด

211
00:13:58,420 --> 00:14:00,172
ผมอยากดูชัดๆ กว่านี้

212
00:14:00,256 --> 00:14:01,173
ทำเสร็จแล้วเหรอ

213
00:14:04,009 --> 00:14:06,595
ย่างเนื้อตั้งนาน แต่ข้างในยังแบบ…

214
00:14:07,513 --> 00:14:08,556
สวยแล้วๆ

215
00:14:08,639 --> 00:14:10,266
เนื้อสีสวยมากเลย

216
00:14:10,933 --> 00:14:12,476
อยากเห็นกรรมการตัดสินจังเลย

217
00:14:16,272 --> 00:14:19,191
ใช้เกลืออย่างเดียวจบ ช่างกล้าหาญนัก

218
00:14:19,275 --> 00:14:21,610
เขาดูมั่นใจนะครับ

219
00:14:24,154 --> 00:14:25,948
- ทำเสร็จแล้วครับ
- ปรบมือหน่อย

220
00:14:28,158 --> 00:14:31,370
- แต่มีแค่เนื้ออย่างเดียวเหรอ
- มีเนื้อวัวกับเกลือ

221
00:14:31,453 --> 00:14:32,580
กล้าหาญที่สุด

222
00:14:35,666 --> 00:14:38,294
เนื้อสะโพกที่บอกไว้เมื่อกี้เหรอ

223
00:14:38,377 --> 00:14:39,587
ใช่ครับ เนื้อสะโพก

224
00:14:40,462 --> 00:14:43,507
ผมใช้ถ่านที่ทำจากไม้โอ๊ก
และพลิกเนื้อไปเรื่อยๆ

225
00:14:43,591 --> 00:14:47,094
แล้วก็คอยใช้น้ำมันกับน้ำจากเนื้อทา
เพื่อไม่ให้ผิวเนื้อด้านนอกแห้ง

226
00:14:47,595 --> 00:14:51,974
เสิร์ฟพร้อมกับเกลือมาลดอนด้านข้าง
ที่ทำให้แห้งด้วยถ่านไฟครับ

227
00:14:52,057 --> 00:14:53,350
ครับ โอเค

228
00:14:53,434 --> 00:14:55,477
(สเต๊กเนื้อสะโพก)

229
00:14:55,561 --> 00:14:57,021
คุณคิดว่าออกมาดีไหมครับ

230
00:14:57,104 --> 00:14:58,397
ผมไม่เสียใจครับ

231
00:15:21,545 --> 00:15:24,590
เขากำลังพยายามเอาชนะใจเชฟมิชลินสามดาว

232
00:15:25,090 --> 00:15:26,258
ด้วยเนื้อชิ้นเดียวเลยครับ

233
00:15:27,259 --> 00:15:28,552
ถ้าผ่านได้ก็สุดยอดเลย

234
00:15:28,636 --> 00:15:29,845
นั่นสิ

235
00:15:31,055 --> 00:15:34,808
ผมแค่อยากได้รับการประเมิน
และการยอมรับจากเขาสักครั้งครับ

236
00:15:40,022 --> 00:15:41,690
- ในความเห็นคุณ
- ครับ

237
00:15:42,191 --> 00:15:46,737
คุณคิดว่าสเต๊กที่สมบูรณ์แบบที่สุดคืออะไรครับ

238
00:15:46,820 --> 00:15:49,365
ผมคิดว่าเป็นสเต๊กที่ย่างด้วยวิธีพื้นฐานที่สุดครับ

239
00:15:49,990 --> 00:15:53,702
ผมคิดว่าการใส่เนยหรือสมุนไพร
มีแต่จะทำให้เนื้อเสียรสชาติดั้งเดิมไป

240
00:15:53,786 --> 00:15:58,165
และมันไม่เหมาะ
กับสไตล์การทำอาหารของผมครับ

241
00:15:58,248 --> 00:15:59,917
- ผมคิดว่าพอเข้าใจอยู่ครับ
- ครับ

242
00:16:02,044 --> 00:16:03,087
เนื้อสะโพกนี่…

243
00:16:10,511 --> 00:16:12,554
แนะนำให้คลุกให้เข้ากันก่อนทานนะครับ

244
00:16:20,896 --> 00:16:23,732
- ฝั่งนี้ยังไม่มีใครผ่านสักคนเลยค่ะ
- อือ

245
00:16:23,816 --> 00:16:26,068
- เขาเคร่งมาก
- มีแต่คนตกรอบ

246
00:16:28,237 --> 00:16:31,824
- เส้นต่างออกไปอย่างที่คุณพูดไว้เลยครับ
- ครับ

247
00:16:31,907 --> 00:16:33,367
- ให้ความรู้สึกต่างออกไป
- ครับ

248
00:17:10,112 --> 00:17:12,698
ครับ อาลิโอ โอลิโอเป็นเมนูพื้นๆ

249
00:17:13,532 --> 00:17:17,286
ทุกคนรู้จักไงครับ
คนทั่วไปก็รู้ เชฟก็รู้จักกันหมด

250
00:17:17,870 --> 00:17:20,956
ถึงจะเป็นเมนูธรรมดา
แต่เชฟแต่ละคนก็มีสไตล์เฉพาะตัวครับ

251
00:17:21,040 --> 00:17:22,041
ที่ผมรู้สึกได้ก็คือ

252
00:17:23,083 --> 00:17:27,671
คุณอัจฉริยะที่ซ่อนอยู่พยายามอย่างหนัก
เพื่อดึงลักษณะเฉพาะตัวออกมา

253
00:17:27,755 --> 00:17:29,506
ตั้งแต่วิธีการต้มเส้นเลย

254
00:17:33,427 --> 00:17:34,386
อร่อยมากเลยครับ

255
00:17:34,470 --> 00:17:35,804
- ว้าว
- สุดยอดเลย

256
00:17:35,888 --> 00:17:37,264
- คุณอัจฉริยะที่ซ่อนอยู่
- ครับ

257
00:17:39,099 --> 00:17:40,142
ยินดีด้วยครับ

258
00:17:40,893 --> 00:17:41,894
คุณเข้ารอบครับ

259
00:17:41,977 --> 00:17:43,020
ขอบคุณครับ

260
00:17:43,103 --> 00:17:45,105
- เอ๊ย คุณรอดครับ
- ขอบคุณครับ

261
00:17:45,939 --> 00:17:48,150
- สุดยอด
- คุณอัจฉริยะที่ซ่อนอยู่ คุณรอดครับ

262
00:17:49,151 --> 00:17:50,152
ขอบคุณครับ

263
00:17:58,202 --> 00:18:02,414
(อัจฉริยะที่ซ่อนอยู่ รอด)

264
00:18:02,498 --> 00:18:03,332
ขอบคุณครับ

265
00:18:05,084 --> 00:18:06,085
เรียบง่าย

266
00:18:08,837 --> 00:18:10,547
- ยินดีด้วยครับ
- ไม่อยากจะเชื่อเลย

267
00:18:11,673 --> 00:18:15,886
ส่วนตัวแล้วผมคิดว่าอาลิโอ โอลิโอ
คือหนึ่งในเมนูที่ทำยากที่สุด

268
00:18:15,969 --> 00:18:21,183
อาลิโอ โอลิโอที่สมบูรณ์แบบที่สุดในความคิดผม
คือมันต้องมีสมดุลดีทุกด้าน

269
00:18:21,266 --> 00:18:24,686
ตอนที่ผมสัมผัสได้ว่าเขาใช้
วิธีพื้นฐานและสัมผัสส่วนตัว

270
00:18:24,770 --> 00:18:29,024
ที่ได้มาจากประสบการณ์เท่านั้นลงไปด้วย

271
00:18:29,108 --> 00:18:32,945
ผมก็รู้เลยว่าคนนี้ต้องให้ผ่านครับ

272
00:18:36,156 --> 00:18:37,783
ไม่อยากจะเชื่อเลย

273
00:18:37,866 --> 00:18:39,201
- เหลือเชื่อมาก
- เชิญนั่งค่ะ

274
00:18:39,284 --> 00:18:40,869
สั่นไปหมดเลยค่ะ

275
00:18:44,331 --> 00:18:45,499
ไม่อยากจะเชื่อเลย

276
00:18:48,335 --> 00:18:49,670
เนื้อสะโพกนี่…

277
00:18:53,632 --> 00:18:55,592
ตามมาตรฐานผมมันยังไม่สุกดีครับ

278
00:18:57,136 --> 00:18:58,137
ครับ

279
00:18:59,263 --> 00:19:00,264
ทำไมๆ ทำไมเหรอ

280
00:19:00,347 --> 00:19:04,476
เนื้อมันสุกไม่สม่ำเสมอครับ เนื้อยังไม่สุกดี

281
00:19:04,560 --> 00:19:07,062
ส่วนตัวผมคิดว่าคุณน่าจะพักไว้ให้มากกว่านี้

282
00:19:07,146 --> 00:19:09,148
และความร้อนก็ถ่ายเทไม่ทั่วด้วยครับ

283
00:19:09,231 --> 00:19:13,318
เนื้อส่วนสะโพกจะมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์มาก

284
00:19:13,402 --> 00:19:18,073
แต่ผมคิดว่าคุณยังรู้วิธีเอามาใช้ไม่ดีพอครับ

285
00:19:19,074 --> 00:19:20,742
เพราะงั้น คุณม้ามืด

286
00:19:21,326 --> 00:19:23,328
- มาได้ไกลเท่านี้ครับ
- โธ่

287
00:19:23,829 --> 00:19:25,205
- ทำได้ดีมากครับ
- ขอบคุณครับ

288
00:19:25,289 --> 00:19:26,874
- คุณตกรอบครับ
- น่าเสียดายจัง

289
00:19:26,957 --> 00:19:28,667
เชฟสามดาวกำแพงสูงมาก

290
00:19:29,376 --> 00:19:31,003
ถ้าอันนี้ผ่านได้คงเจ๋งมากแท้ๆ

291
00:19:31,086 --> 00:19:33,714
อาหารมันไม่มีที่สิ้นสุดครับ

292
00:19:33,797 --> 00:19:35,924
เปิดกว้างความคิดกว่านี้อีกนิดนะครับ

293
00:19:36,008 --> 00:19:36,842
ขอบคุณครับ

294
00:19:37,968 --> 00:19:41,346
(ม้ามืด ตกรอบ)

295
00:19:44,433 --> 00:19:46,518
สบายๆ ผมไม่เสียใจสักนิดเลย

296
00:19:48,896 --> 00:19:50,856
คราวหน้าผมจะไปลอง
ชิมสเต๊กอร่อยๆ ของเขาครับ

297
00:19:51,815 --> 00:19:53,358
พระราชาเขาทำอะไรนะ

298
00:19:54,818 --> 00:19:58,322
คนนั้นเขาชอบบิบิมบับมาก
แม้แต่ชื่อยังตั้งว่าบิบิมเลย

299
00:19:58,405 --> 00:19:59,531
จริงเหรอ

300
00:20:00,699 --> 00:20:02,576
ชื่อเล่นเขาคือราชาบิบิม

301
00:20:02,659 --> 00:20:04,077
ถึงได้ใส่ฉลองพระองค์มา

302
00:20:05,495 --> 00:20:06,747
(ราชาบิบิม
เจ้าของร้าน "บิบิมโซรี")

303
00:20:06,830 --> 00:20:08,332
สวัสดีครับ

304
00:20:08,415 --> 00:20:10,584
บุคคลผู้เกิดมาเพื่อคลุกโลกให้เข้ากัน

305
00:20:11,126 --> 00:20:15,005
ราชาบิบิมบับแห่งจอนจู ยูบิบิมครับ

306
00:20:15,088 --> 00:20:16,381
บิบิม

307
00:20:22,262 --> 00:20:24,097
เขาจัดลงบนจานที่เหมือนฆ้อง

308
00:20:24,723 --> 00:20:25,933
- นั่นสิ
- ดูสิ

309
00:20:26,016 --> 00:20:30,354
มองไกลๆ ดูไม่ออกเลยว่าเป็นฆ้องจริงๆ
หรือเครื่องทองเหลืองที่รูปร่างเหมือนฆ้อง

310
00:20:30,437 --> 00:20:32,731
ไม่ ของจริงเลย มันมีรูตรงกลางด้วยไง

311
00:20:32,814 --> 00:20:34,316
เขาทำอะไรบนนั้นด้วยนะ

312
00:20:34,399 --> 00:20:36,360
- ทำอะไรน่ะ
- สงสัยเขียนตัวอักษร

313
00:20:37,903 --> 00:20:40,280
- ทำอะไรของเขานะ
- เขาเป็นพระราชา

314
00:20:40,364 --> 00:20:41,990
- อาหารของพระราชาเหรอ
- ใช่

315
00:20:42,491 --> 00:20:43,825
โต๊ะอาหารของพระราชา

316
00:20:44,326 --> 00:20:45,994
เขาทำบิบิมบับเก่งมากครับ

317
00:20:46,078 --> 00:20:47,329
- อ๋อ จริงเหรอ
- ครับ

318
00:20:53,460 --> 00:20:55,462
บิบิมบับของแท้ครับ

319
00:20:56,296 --> 00:20:58,048
ใช้ข้าวเขียนคำว่า "บิบิม"

320
00:20:58,131 --> 00:21:01,093
- มีหนึ่งเดียวบนโลก
- "บิบิม" เหรอ

321
00:21:01,176 --> 00:21:04,805
- อักษรภาษาอังกฤษ บี ไอ บี ไอ
- ครับ "บิบิม"

322
00:21:05,430 --> 00:21:07,224
- อันนี้ตัวสะกดง.งูเหรอ
- "บิบิม"

323
00:21:07,307 --> 00:21:09,768
ม.ม้าครับ ตัวสะกดเป็นภาษาเกาหลี

324
00:21:10,269 --> 00:21:11,478
อักษรเกาหลี

325
00:21:11,979 --> 00:21:14,273
คุณตั้งใจผสมภาษาเกาหลี
กับภาษาอังกฤษเหรอครับ

326
00:21:14,356 --> 00:21:16,275
ครับ เป็นคำที่ผมจดสิทธิบัตรไว้แล้ว

327
00:21:16,358 --> 00:21:17,901
- จดสิทธิบัตรจริงเหรอ
- ใช่ครับ

328
00:21:17,985 --> 00:21:19,361
- เป็นคำสากล…
- โอยๆ ตายแล้ว

329
00:21:19,444 --> 00:21:20,862
- พูดจริงเหรอครับ
- ครับ

330
00:21:20,946 --> 00:21:22,531
นี่มันฉาบไม่ใช่เหรอครับ

331
00:21:22,614 --> 00:21:24,283
ครับ มันก็เหมือนกันแหละครับ

332
00:21:24,366 --> 00:21:26,535
ชามที่ใส่บิบิมบับ
ก็ใช้วัสดุเดียวกับที่ใช้ทำฉาบ

333
00:21:26,618 --> 00:21:27,869
- เช็ดหรือยัง
- เหมือนกัน

334
00:21:27,953 --> 00:21:30,622
แหม แน่นอนสิ เช็ดเป็นสิบเป็นร้อยรอบแล้ว

335
00:21:33,917 --> 00:21:36,878
ทำไมคุณบิบิมต้องมาวันนี้ด้วย

336
00:21:36,962 --> 00:21:38,171
(นักธุรกิจหัวไสโช
ซีอีโอของ "อึลจีโรโบซอก")

337
00:21:38,839 --> 00:21:40,924
เมนูที่ฉันทำยิ่งเป็นบิบิมบับอยู่ด้วย

338
00:21:44,636 --> 00:21:48,223
เหมือนทั้งชีวิตเขาคือบิบิมบับค่ะ

339
00:21:48,307 --> 00:21:51,393
เขาถึงกับสร้างคำว่าบิบิมขึ้นมาด้วย

340
00:21:52,269 --> 00:21:56,815
เขาทำให้ฉันที่ทำบิบิมบับดูด้อยค่าไปเลยค่ะ

341
00:22:03,280 --> 00:22:04,865
อันนี้เหมือนเนื้อหอยสับเลย

342
00:22:04,948 --> 00:22:08,827
ฉันใช้เนื้อหอยสับกับกุ้งสับมาทำเป็นเบส

343
00:22:08,910 --> 00:22:12,122
แล้วก็เอาผักทั้งหมด
ลงไปผัดหรือคลุกในนั้นค่ะ

344
00:22:12,205 --> 00:22:13,832
อันนี้คือเบสค่ะ

345
00:22:13,915 --> 00:22:15,584
ฉันทำในสไตล์ทงยอง

346
00:22:15,667 --> 00:22:17,085
เรียนมาจากใครเหรอครับ

347
00:22:17,169 --> 00:22:18,920
ฉันเคยกินเมนูนี้ตอนไปทงยอง

348
00:22:19,004 --> 00:22:21,173
ตอนนั้นฉันเพิ่งเคยเห็นบิบิมบับสีขาวครั้งแรก

349
00:22:21,256 --> 00:22:23,675
แล้วมันอร่อยมาก ฉันก็เลยเรียนรู้วิธีทำมาค่ะ

350
00:22:23,759 --> 00:22:26,011
อัจฉริยะมาก
เรียนครั้งเดียวก็เอามาใช้ได้เลยเหรอ

351
00:22:26,094 --> 00:22:26,928
ค่ะ ทันทีเลย

352
00:22:27,679 --> 00:22:29,139
ทักษะการเรียนรู้น่าทึ่งมาก

353
00:22:29,222 --> 00:22:30,182
"แม่ค้าอัจฉริยะ"

354
00:22:31,725 --> 00:22:35,687
ฉันเป็นประเภททำอาหารด้วยความทรงจำ

355
00:22:35,771 --> 00:22:37,898
บิบิมบับของทงยองเป็นสีขาวค่ะ

356
00:22:37,981 --> 00:22:41,610
ฉันก็คิดว่าจะกินโดยไม่ใส่โคชูจังได้ยังไงนะ

357
00:22:43,945 --> 00:22:47,115
ด้วยความที่ทงยองมีอาหารทะเลเยอะมาก

358
00:22:48,492 --> 00:22:50,410
ฉันเลยเอาอาหารทะเลมาผัดในน้ำมันงา

359
00:22:51,620 --> 00:22:53,705
และใช้แทนโคชูจังค่ะ

360
00:22:54,623 --> 00:22:58,502
มันออกมาเป็นเบสอาหารทะเล
และให้รสชาติกลมกล่อมดีมากค่ะ

361
00:22:59,795 --> 00:23:02,339
อ๋อ ก็คือเอาอันนี้มาต้มแล้วเอาอันนี้…

362
00:23:02,422 --> 00:23:03,632
ค่ะ ฉันเอามาใช้ปรุงรส

363
00:23:03,715 --> 00:23:05,425
- ใช้เหมือนเครื่องปรุงเหรอ
- ใช่ค่ะ

364
00:23:07,302 --> 00:23:09,513
ฉันใส่ผักทั้งหมดเก้าชนิด

365
00:23:09,596 --> 00:23:13,100
แล้วก็เอามาคลุกเข้ากับอาหารทะเล

366
00:23:13,183 --> 00:23:16,269
(สาหร่ายและฮิจิกิ)

367
00:23:19,231 --> 00:23:23,527
และอีกอย่าง บิบิมบับของทงยอง
จะต้องกินแบบแฉะๆ หน่อยค่ะ

368
00:23:23,610 --> 00:23:25,570
ฉันก็เลยต้มซุปอาหารทะเล

369
00:23:25,654 --> 00:23:30,367
แล้วก็เอามาคลุกกับบิบิมบับ
เหมือนที่เรากินเต้าหู้กับแกงเต้าเจี้ยวข้น

370
00:23:30,450 --> 00:23:34,871
แต่ฉันไม่รู้ว่าคุณบิบิมบับเขาจะทำอะไร

371
00:23:36,665 --> 00:23:39,835
มองในแง่หนึ่ง มันก็เหมือนบิบิมบับ
ที่มีหนึ่งเดียวในโลกไงครับ

372
00:23:39,918 --> 00:23:43,964
มันคือบิบิมบับของแท้
ที่ทำออกมาเป็นอักษรคำว่าบิบิม

373
00:23:45,090 --> 00:23:46,466
เขาน่าจะประทับใจ

374
00:23:47,092 --> 00:23:49,344
ถ้าเขารับรู้ถึงคุณค่าของบิบิมบับ

375
00:23:50,512 --> 00:23:52,472
ฉันคิดว่าสีสันของเราน่าจะแตกต่างกันมากค่ะ

376
00:23:52,556 --> 00:23:54,391
ของเขาเป็นสไตล์จังหวัดชอลลา

377
00:23:54,474 --> 00:23:57,936
ส่วนของฉันเป็นอาหารชายฝั่ง
ของจังหวัดคยองซัง

378
00:23:58,436 --> 00:24:00,313
ผมต้องประทับใจก่อนครับ

379
00:24:00,397 --> 00:24:03,692
ผมต้องชิมแล้วรู้สึกว้าว
และคิดว่าตัวเองทำได้ดีมากก่อน

380
00:24:04,276 --> 00:24:07,112
ตอนนี้ในหัวฉันมีแต่บิบิมบับเต็มไปหมด

381
00:24:08,530 --> 00:24:10,532
ฉันทุ่มเทสุดชีวิตเลยค่ะ

382
00:24:10,615 --> 00:24:11,533
สู้ๆ

383
00:24:21,668 --> 00:24:24,129
(เสียงของการคลุกเคล้าโลก
บิบิมโซรี)

384
00:24:27,340 --> 00:24:28,633
(บิบิมบับที่แท้จริง)

385
00:24:28,717 --> 00:24:31,011
วิธีกินมันจะซับซ้อนหน่อย ไม่ได้กินธรรมดาๆ

386
00:24:31,094 --> 00:24:33,597
เพราะมันเป็นการผสมผสาน
ระหว่างดนตรีและอาหาร

387
00:24:33,680 --> 00:24:35,682
- อ้อ ยังมีอย่างอื่นอีกเหรอครับ
- ครับ

388
00:24:38,935 --> 00:24:40,020
ผมกินเฉยๆ ไม่ได้เหรอ

389
00:24:40,520 --> 00:24:41,855
รับนี่ไว้

390
00:24:42,355 --> 00:24:44,816
ให้คิดซะว่าตะเกียบเป็นไม้บาตอง

391
00:24:44,900 --> 00:24:47,319
พอผมเริ่มบรรเลงและพูดว่า "คลุกเลยครับ"

392
00:24:47,402 --> 00:24:49,362
- ให้คลุกไปตามจังหวะดนตรีนะครับ
- ครับ

393
00:25:06,171 --> 00:25:07,464
เอาล่ะ

394
00:25:11,343 --> 00:25:13,053
เนื้อเพลงคือบิบิมนะครับ บิบิม

395
00:25:13,136 --> 00:25:14,512
- ครับ
- ร้องบิบิมวนไปก็พอ

396
00:25:14,596 --> 00:25:16,348
แล้วก็คลุกต่อไปเรื่อยๆ เอาล่ะ

397
00:25:16,431 --> 00:25:18,350
หนึ่ง สอง สาม สี่

398
00:25:18,433 --> 00:25:21,353
- บิบิม บิบิม
- บิบิม บิบิม

399
00:25:21,436 --> 00:25:24,564
- บิบิบิ บิมบิม บิมบิม
- บิบิม บิบิม

400
00:25:24,648 --> 00:25:26,900
- บิบิบิ คลุกเลยครับ
- บิบิม บิบิม

401
00:25:26,983 --> 00:25:28,526
- บิบิม บิบิม
- บิบิบิบิ

402
00:25:28,610 --> 00:25:31,446
- บิบิม บิบิม
- บิบิบิบิบิ บิบิม บิบิม

403
00:25:31,529 --> 00:25:33,323
- คลุกอย่างจริงจังกว่านี้ครับ
- ครับ

404
00:25:33,406 --> 00:25:34,783
ด้วยใจที่อยากคลุกเคล้าโลก

405
00:25:34,866 --> 00:25:35,784
โลกเราเป็นหนึ่งเดียว

406
00:25:35,867 --> 00:25:38,870
- บิบิม บิบิม
- บิบิม บิบิม

407
00:25:38,954 --> 00:25:42,290
- บิบิม บิบิม
- บิบิม บิบิม

408
00:25:42,791 --> 00:25:45,502
- บีบีบีบี บีบี
- บีบีบีบี บีบี

409
00:25:45,585 --> 00:25:48,588
- บิบิบิบิ บิบิบิบิ บิบิบิ
- บิบิม บิบิม บิบิบิ

410
00:25:48,672 --> 00:25:51,383
- หนึ่ง สอง สาม สี่
- บี

411
00:25:51,466 --> 00:25:52,592
- ป้าบ
- บี…

412
00:25:52,676 --> 00:25:54,261
- พอแล้วเหรอครับ
- ครับ

413
00:25:54,844 --> 00:25:56,596
ติดหูเหมือนกันนะครับเนี่ย

414
00:25:56,680 --> 00:25:58,014
เป็นเพลงของผมเอง

415
00:26:12,112 --> 00:26:13,196
ตกรอบครับ

416
00:26:13,822 --> 00:26:15,365
(ราชาบิบิม ตกรอบ)

417
00:26:15,448 --> 00:26:16,324
เค็มเกินไปครับ

418
00:26:18,326 --> 00:26:19,494
ขอดื่มกาแฟหน่อยนะครับ

419
00:26:19,577 --> 00:26:21,204
อ้อ กาแฟ

420
00:26:21,288 --> 00:26:22,122
เค็มครับ

421
00:26:22,956 --> 00:26:24,624
ใส่เครื่องปรุงเยอะเกินไปครับ

422
00:26:25,208 --> 00:26:27,669
เราอุตส่าห์ตั้งหน้าตั้งตาคลุก

423
00:26:28,378 --> 00:26:30,171
น่าจะทำคำว่าบิบิมใหญ่ๆ กว่านี้หน่อย

424
00:26:31,673 --> 00:26:34,092
- แต่ว่าเจ๋งมากเลยครับ จริงๆ
- ขอบคุณครับ

425
00:26:34,175 --> 00:26:35,343
บิบิมบับของเรา

426
00:26:36,177 --> 00:26:37,929
- ขอบคุณครับ
- น่านับถือมากครับ

427
00:26:38,013 --> 00:26:39,472
ครับ ขอบคุณครับ

428
00:26:44,227 --> 00:26:45,854
ราชากำลังจากไปแล้ว

429
00:26:46,479 --> 00:26:47,856
ราชาถูกปลดจากบัลลังก์แล้ว

430
00:26:48,356 --> 00:26:50,775
ราชาบิบิม ตกรอบครับ

431
00:26:55,405 --> 00:26:57,324
- อย่างแรกเลย ดูดีนะครับ
- ขอบคุณค่ะ

432
00:26:57,407 --> 00:26:59,492
เห็นแล้วอยากรีบเอาช้อนเอาตะเกียบจ้วงเลย

433
00:26:59,576 --> 00:27:00,952
(บิบิมบับสไตล์ทงยอง
กับซุนแดหนังปลาพอลแล็คแห้ง)

434
00:27:01,036 --> 00:27:02,037
(และกิมจิเหงือกปลาหมัก)

435
00:27:07,250 --> 00:27:10,086
ฉันแนะนำให้ตักเต้าหู้กับน้ำซุปผสมนิดหน่อย

436
00:27:12,005 --> 00:27:14,382
- ขยี้เหรอ
- ใช่ค่ะ คลุกให้เข้ากัน

437
00:27:14,466 --> 00:27:16,760
- เติมน้ำซุปอีกนิดก็ได้นะคะ
- อ๋อ เหรอครับ

438
00:27:24,768 --> 00:27:26,853
มันต้องกินแบบน้ำซุปชุ่มๆ

439
00:27:26,936 --> 00:27:29,105
เหมือนฮอดเจซัดบับของจังหวัดคยองซัง

440
00:27:51,002 --> 00:27:54,297
เขากินแล้วก็ชะงักไป
อารมณ์เหมือน "นี่มันอะไร"

441
00:27:58,802 --> 00:27:59,636
เดี๋ยวนะ

442
00:28:01,513 --> 00:28:02,430
เดี๋ยวนะ

443
00:28:03,515 --> 00:28:06,684
คนยังสาวมีรสมือแบบคุณยายได้ยังไงครับเนี่ย

444
00:28:11,147 --> 00:28:13,191
เมนูนี้ไม่จำเป็นต้องประเมินเลย

445
00:28:13,274 --> 00:28:14,317
คุณรอดครับ

446
00:28:14,401 --> 00:28:15,693
คุณพระช่วย

447
00:28:16,194 --> 00:28:17,362
ขอบคุณค่ะ

448
00:28:17,445 --> 00:28:19,864
(นักธุรกิจหัวไสโช รอด)

449
00:28:21,366 --> 00:28:26,371
มันเป็นรสชาติที่ทำให้เราระลึกถึง
ความทรงจำที่ลืมไปแล้วครับ

450
00:28:27,038 --> 00:28:29,374
การที่เขาใช้ซอสที่ทำจากอาหารทะเล

451
00:28:29,457 --> 00:28:33,002
ซึ่งเป็นวิธีของผู้เชี่ยวชาญในท้องถิ่น

452
00:28:33,878 --> 00:28:38,133
มันไม่ใช่แค่การจำลองอาหาร
ที่ผมเคยลืมไปแล้วขึ้นมา แต่ยังรสชาติดีด้วย

453
00:28:38,216 --> 00:28:39,968
ถูกใจผมมากเลยครับ

454
00:28:40,051 --> 00:28:41,970
ผมนี่ซึ้งใจเลย อร่อยมากครับ

455
00:28:42,971 --> 00:28:46,015
ฉันรู้สึกเหมือนช่วงเวลาที่เปิดร้านมาทั้งหมด

456
00:28:46,099 --> 00:28:50,103
ช่วงเวลาทั้งหมดที่ทำงานมา
แวบผ่านเข้ามาเหมือนแสงแฟลชเลยค่ะ

457
00:28:50,186 --> 00:28:52,105
ตอนนั้นน้ำตาแทบไหลจริงๆ ค่ะ

458
00:28:53,940 --> 00:28:55,817
ผมเตรียมข้าวหุงธัญพืช

459
00:28:55,900 --> 00:28:58,987
ซุปสาหร่ายใส่งาขี้ม่อน ปลาแมคเคอเรลเคี่ยว
กับผักสามอย่างเอาไว้ครับ

460
00:28:59,654 --> 00:29:03,658
อาหารมีความเป็นไฟน์ไดนิ่ง
แต่ผมใส่หัวใจลงไปเหมือนอาหารที่แม่ทำให้

461
00:29:09,080 --> 00:29:12,792
ความหรูหรา และรสชาติ
มันมีรายละเอียดที่คนทั่วไปอาจจะไม่รู้สึกอยู่

462
00:29:12,876 --> 00:29:15,253
เชฟเครื่องเคียง คุณรอดครับ

463
00:29:15,336 --> 00:29:16,171
ขอบคุณครับ

464
00:29:20,216 --> 00:29:21,801
ยินดีด้วยค่ะ

465
00:29:21,885 --> 00:29:23,928
- ผมกะแล้วว่าคุณต้องผ่าน
- ขอบคุณครับ

466
00:29:24,512 --> 00:29:28,349
ผมเปิดร้านขายไก่ย่างฟืนทั้งตัว
อยู่ที่ย่านนัมยองครับ

467
00:29:28,433 --> 00:29:29,768
(ไก่ยอง
เชฟเจ้าของร้าน "ไก่นัมยอง")

468
00:29:29,851 --> 00:29:34,189
ปกติผมทำเมนูไก่เป็นหลัก
ก็เลยทำเมนูที่มีไก่เป็นส่วนประกอบหลักครับ

469
00:29:34,272 --> 00:29:37,317
จะมีเนื้ออกกับเนื้อสันใน
แล้วก็พังผืด แล้วเนื้อน่อง

470
00:29:37,400 --> 00:29:40,487
ส่วนแรกที่ผมจะให้คุณชิมคือเนื้อสะโพกตรงนี้ครับ

471
00:29:40,570 --> 00:29:43,031
ผมย่างง่ายๆ
โดยใช้สาเกและเกลือสาหร่ายเท่านั้นครับ

472
00:29:49,120 --> 00:29:50,163
อร่อยดีนะ

473
00:29:50,246 --> 00:29:51,289
ผมให้คุณรอดครับ

474
00:29:51,372 --> 00:29:52,457
ขอบคุณครับ

475
00:29:56,211 --> 00:29:57,962
ทำได้ดีมาก ผลงานดีจริงๆ

476
00:30:00,131 --> 00:30:02,717
(ซีควี
เชฟเจ้าของร้าน "เอดามาเมะ")

477
00:30:02,801 --> 00:30:04,177
จังหวัดคยองซังมีอาควี

478
00:30:04,260 --> 00:30:05,595
จังหวัดชอลลามีจักควี

479
00:30:05,678 --> 00:30:07,388
ส่วนโซลก็มีผม ซีควี

480
00:30:07,472 --> 00:30:09,766
(ซีควี)

481
00:30:09,849 --> 00:30:11,976
ผมปรุงรสได้เด็ดมาก

482
00:30:12,936 --> 00:30:14,813
ผมทำหมาโผวโต้วฟุครับ

483
00:30:15,980 --> 00:30:18,775
ไม่เค็มเกินไป ไม่หวานเกินไป

484
00:30:18,858 --> 00:30:20,777
รสชาติสมดุลพอดีครับ

485
00:30:20,860 --> 00:30:21,986
(หมาโผวโต้วฟุสัดส่วนทองคำ)

486
00:30:35,416 --> 00:30:37,168
ผ่าน สมเป็นซีควีจริงๆ

487
00:30:37,794 --> 00:30:39,504
ปรุงรสชาติได้เด็ดมาก

488
00:30:40,046 --> 00:30:41,798
โอ้โฮ ยินดีด้วยครับ

489
00:30:45,301 --> 00:30:46,928
- คุณซีควี…
- ทำได้ดีมาก

490
00:30:47,011 --> 00:30:48,221
- อยู่รอดครับ
- สำเร็จแล้ว

491
00:30:49,722 --> 00:30:52,433
คุณซีควี อยู่รอดครับ

492
00:31:04,571 --> 00:31:07,031
ตอนที่เปิดตัวเชฟอันครั้งแรก

493
00:31:07,115 --> 00:31:09,492
ผมคิดว่าตัวเองคงจะตกรอบ

494
00:31:10,034 --> 00:31:12,745
เพราะผมรู้นิสัยเขาดีมาก

495
00:31:14,706 --> 00:31:16,040
อ้าว คุณหนึ่งสองสาม

496
00:31:19,168 --> 00:31:20,253
- สวัสดีครับ
- สบายดีไหม

497
00:31:20,336 --> 00:31:21,629
ครับ ยินดีที่ได้พบครับ

498
00:31:23,214 --> 00:31:25,508
หนึ่งสองสามนี่หมายถึงอะไรครับ

499
00:31:25,592 --> 00:31:28,761
อาจจะน่าอายหน่อย
แต่ผมทำงานในร้านอาหารมิชลิน

500
00:31:28,845 --> 00:31:30,388
- ทั้งหนึ่ง สอง และสามดาว
- อ๋อครับ

501
00:31:31,472 --> 00:31:33,141
ว่าแต่ในหนึ่งสองสามนี่

502
00:31:33,224 --> 00:31:34,893
มีผมอยู่ในนั้นด้วยไหมครับ

503
00:31:35,810 --> 00:31:37,854
ก็น่าจะมีอยู่แล้วไหม

504
00:31:37,937 --> 00:31:39,689
ไม่ต้องกังวลมากนักหรอก

505
00:31:39,772 --> 00:31:40,857
โอเคครับ

506
00:31:40,940 --> 00:31:43,943
- ตอนนี้เราไม่ได้อยู่ที่โมซู
- ครับ

507
00:31:44,027 --> 00:31:49,490
เมื่อสามปีก่อนผมทำงานอยู่ร้านอาหารที่ชื่อโมซู
เขาเป็นหัวหน้าเชฟผมในตอนนั้นครับ

508
00:31:49,574 --> 00:31:52,619
เราเคยทำงานด้วยกันอย่างใกล้ชิดเลยครับ

509
00:31:53,202 --> 00:31:55,246
- สองคน มีแบคจงวอน
- ใครน่ะ

510
00:31:56,122 --> 00:31:58,499
- โห อะไรกันเนี่ย
- เชฟอันซองแจ

511
00:32:00,752 --> 00:32:02,754
งานเข้าแล้วล่ะ เชฟเขา…

512
00:32:03,379 --> 00:32:04,589
จะทำยังไงดี

513
00:32:05,465 --> 00:32:07,216
จู่ๆ ก็เกร็งขึ้นมาเลย

514
00:32:07,300 --> 00:32:09,052
ถ้าเป็นคนอื่นก็ว่าไปอย่าง

515
00:32:09,928 --> 00:32:11,721
งานนี้ผมต้องทำให้ดีมากจริงๆ

516
00:32:11,804 --> 00:32:13,431
เขาน่าจะเคร่งมาก

517
00:32:13,514 --> 00:32:15,934
ผมเลยคิดว่าจะพยายามทำพลาดน้อยที่สุด

518
00:32:16,017 --> 00:32:19,604
และตั้งใจทำอาหารอุ่นๆ อร่อยๆ เท่านั้นครับ

519
00:32:25,652 --> 00:32:28,613
ได้ยินว่าคนนี้
ก็เคยเป็นลูกมือเชฟอันเหมือนกันนะคะ

520
00:32:28,696 --> 00:32:29,572
เชฟสามดาว

521
00:32:29,656 --> 00:32:31,908
อ๋อ เคยทำงานที่โมซูสินะ

522
00:32:31,991 --> 00:32:33,534
(เชฟสามดาว)

523
00:32:33,618 --> 00:32:35,703
ผมเคยทำงานในร้านอาหาร

524
00:32:35,787 --> 00:32:38,790
ที่ได้มิชลินสามดาวมาสามแห่ง
ก็เลยตั้งชื่อว่า "เชฟสามดาว" ครับ

525
00:32:38,873 --> 00:32:43,544
ก็มีร้านเบนูกับอาเทลิเย่ร์ เครนน์ที่อเมริกา
แล้วก็ร้านโมซูในโซล

526
00:32:43,628 --> 00:32:47,840
ผมเคยมีประสบการณ์จากร้านมิชลินสามดาว
ก็เลยเอามาตั้งเป็นชื่อเล่นครับ

527
00:32:47,924 --> 00:32:49,592
- รู้จักกับเชฟอันเหรอครับ
- ครับ

528
00:32:50,093 --> 00:32:51,636
งั้นก็น่าจะไปให้ทางนั้นตัดสินสิ

529
00:32:53,930 --> 00:32:55,640
เชฟอันไปไหนแล้วนะ

530
00:32:55,723 --> 00:32:58,101
เชฟอันรู้ไหมว่าคุณมาแข่งวันนี้

531
00:32:58,184 --> 00:32:59,560
เขาน่าจะเห็นผมแล้วนะครับ

532
00:33:00,186 --> 00:33:02,397
- แปลว่าคุณคือลูกศิษย์เชฟอันเหรอ
- ครับ ใช่ครับ

533
00:33:02,480 --> 00:33:04,357
- ถ้าตกรอบคงขายหน้าแย่เลยสิ
- ครับ

534
00:33:05,441 --> 00:33:08,194
- คงอายแทบแทรกแผ่นดินหนี
- เรื่องพวกนั้นผมไม่นับนะ

535
00:33:08,277 --> 00:33:10,279
ครับ ไม่เป็นไรครับ

536
00:33:10,780 --> 00:33:12,115
- จะตั้งตารอนะครับ
- ขอบคุณครับ

537
00:33:15,493 --> 00:33:18,663
ที่จริงผมอยากให้เชฟอันซองแจเป็นคนตัดสิน

538
00:33:19,747 --> 00:33:21,582
แต่กลายเป็นคุณแบคจงวอนครับ

539
00:33:22,542 --> 00:33:25,169
ผมก็เลยคิดแบบนี้ตลอดครับ "ตกรอบแล้วเรา"

540
00:33:25,253 --> 00:33:28,965
กรรมการแบคจงวอนเท่าที่ผมรู้จัก
เขาชอบอาหารที่ตรงไปตรงมา

541
00:33:29,048 --> 00:33:30,383
และมักจะทำเมนูที่แพร่หลาย

542
00:33:30,967 --> 00:33:31,843
ผ่านครับ

543
00:33:32,343 --> 00:33:36,723
ตอนเตรียมอาหาร
ผมใส่รายละเอียดลงไปเยอะมาก

544
00:33:36,806 --> 00:33:39,267
ทั้งที่ผมพยายามหนักขนาดนี้แล้ว

545
00:33:39,350 --> 00:33:42,979
แต่ผมไม่แน่ใจว่าเขาชิมแค่คำเดียว
จะสัมผัสได้หรือเปล่า

546
00:33:44,313 --> 00:33:47,692
ผมพยายามใส่ความหรูหราประณีตลงไป
เพื่อให้โดดเด่นกว่าคนอื่นนิดหน่อย

547
00:33:47,775 --> 00:33:51,738
แม้แต่ตอนหั่นผัก
ผมก็ใช้ความพยายามมากเป็นพิเศษ

548
00:33:59,328 --> 00:34:01,664
- ดูทรงแล้วเหมือนคนทำไฟน์ไดนิ่งจริงๆ ว่าไหม
- อือ

549
00:34:02,165 --> 00:34:04,000
ดูวิธีการซอยวัตถุดิบสิคะ

550
00:34:06,419 --> 00:34:09,047
ในส่วนของซอส ผมพยายามทำออกมา

551
00:34:09,130 --> 00:34:11,841
ให้เหมือนกับตอนซ้อมมากที่สุด

552
00:34:11,924 --> 00:34:16,012
ผมก็เลยใช้เครื่องในการคำนวณ
เพื่อลดความผิดพลาดให้น้อยที่สุด

553
00:34:17,472 --> 00:34:19,265
คนนี้ทำอาหารเนี้ยบดีมาก

554
00:34:19,766 --> 00:34:21,517
เขาเป็นลูกศิษย์เชฟอันค่ะ

555
00:34:22,769 --> 00:34:24,687
เขาทำอาหารเนี้ยบมากเลยครับ

556
00:34:24,771 --> 00:34:26,898
เทียบคนอื่นแล้วอยู่คนละระดับเลย

557
00:34:26,981 --> 00:34:29,984
แม้แต่ซอสเขาก็เตรียมมา
เป็นขวดๆ แยกตามขนาด

558
00:34:30,068 --> 00:34:32,779
เนี้ยบมาก เหมือนร้านอาหารมาเองเลย

559
00:34:34,405 --> 00:34:36,824
คนนั้นก็เก่งแบบเงียบๆ ว่าไหมคะ

560
00:34:36,908 --> 00:34:39,327
- คนที่อยู่ตรงนี้น่ะ
- เหมือนทำเป็ดอย่างเดียวเลยนะ

561
00:34:40,787 --> 00:34:43,414
วันนี้ผมเตรียมเมนูเป็ดบงฮวามาครับ

562
00:34:43,915 --> 00:34:47,585
ปกติเราจะไม่นิยมทำเป็ดย่างถ่านกันครับ

563
00:34:47,668 --> 00:34:51,380
เพราะน้ำมันหยดเยอะมาก
มันเป็นเมนูที่ทำยากครับ

564
00:34:51,464 --> 00:34:54,008
ผมก็เลยจะลองทำดู เพราะว่ามันอร่อยครับ

565
00:34:56,636 --> 00:34:57,720
เป็ด

566
00:34:58,596 --> 00:35:02,975
ผมคิดว่าการย่างเป็ดแบบนั้น
เป็นเรื่องยากมาตลอดเลยนะ

567
00:35:05,645 --> 00:35:07,730
เขาใช้ระดับไฟกำลังพอดีเลยนะครับ

568
00:35:07,814 --> 00:35:09,023
เหมือนจะอย่างนั้นค่ะ

569
00:35:09,107 --> 00:35:10,983
เราก็ใช้ถ่านได้ดีมากด้วย

570
00:35:11,651 --> 00:35:13,569
อุ๊ย เอาสตรอว์เบอร์รีไปย่างในถ่านด้วยค่ะ

571
00:35:15,571 --> 00:35:17,365
คนนั้นเขาทำอะไรเหรอครับ

572
00:35:17,990 --> 00:35:22,120
เขาย่างล็อบสเตอร์ แบบย่างไปทาเนยไปด้วย

573
00:35:22,203 --> 00:35:24,038
- อดีตเชฟของโมซูแหละ
- อะไรนะครับ

574
00:35:24,122 --> 00:35:26,916
เทคนิคการทำอาหารจัดจ้านมากเลยนะครับ

575
00:35:27,500 --> 00:35:29,460
ผมลองทำเมนูจากล็อบสเตอร์ดูครับ

576
00:35:29,961 --> 00:35:31,379
เป็นล็อบสเตอร์ย่าง

577
00:35:32,296 --> 00:35:35,842
ล็อบสเตอร์คินิลอว์
ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นเซบิเชสไตล์ฟิลิปปินส์

578
00:35:40,930 --> 00:35:42,932
เชฟมิชลินจะทำอะไรแบบนั้นไงคะ

579
00:35:43,015 --> 00:35:46,018
เวลาทำอาหารแต่ละอย่าง ใช้วัตถุดิบแต่ละอย่าง

580
00:35:46,102 --> 00:35:48,104
จะมีรายละเอียดที่เหนือชั้นมาก

581
00:35:49,105 --> 00:35:51,107
ผมจะโชว์ให้ดูว่าผมเป็นใคร

582
00:35:54,569 --> 00:35:56,571
ผมจะไม่ตกแต่งให้หรูหราอะไรมากมาย

583
00:35:57,864 --> 00:36:00,366
เน้นแค่รสชาติที่อร่อยสมดุลกันก็พอ

584
00:36:22,722 --> 00:36:23,723
เรียบร้อยแล้วครับ

585
00:36:29,353 --> 00:36:31,189
ผมจะอธิบายเมนูให้ฟังนะครับ

586
00:36:31,272 --> 00:36:34,442
นี่เป็นเมนูเป็ดบงฮวา
ที่ค่อยๆ ย่างให้สุกด้วยถ่านครับ

587
00:36:34,525 --> 00:36:35,776
(เป็ดบงฮวากับราสป์เบอร์รีดำ)

588
00:36:35,860 --> 00:36:40,031
ที่เห็นอยู่ทางด้านซ้ายคือ
กะหล่ำปลีแดงดองในน้ำราสป์เบอร์รีดำครับ

589
00:36:40,114 --> 00:36:43,367
ส่วนทางด้านขวา
คือสตรอว์เบอร์รีย่างถ่านเล็กน้อยครับ

590
00:36:43,451 --> 00:36:45,536
แล้วก็โรยหอมใหญ่ซอยแซมนิดหน่อยครับ

591
00:36:58,883 --> 00:37:00,218
เป็ดบงฮวานี่…

592
00:37:00,301 --> 00:37:01,135
เดี๋ยว

593
00:37:01,844 --> 00:37:03,346
- ขอโทษครับ
- ไม่เป็นไร เช็ดออก

594
00:37:06,766 --> 00:37:08,768
จะแสดงออกว่าตั้งใจเกินไปไหม

595
00:37:11,145 --> 00:37:13,522
- ตั้งใจให้มันเปื้อนใช่ไหมล่ะ
- เปล่าครับ

596
00:37:16,525 --> 00:37:17,360
โอเค

597
00:37:22,990 --> 00:37:25,117
ผมขอแนะนำให้กินคู่กับเป็ดนะครับ

598
00:37:49,350 --> 00:37:51,602
คาราเวย์เหรอ

599
00:37:51,686 --> 00:37:52,853
ผมใส่เมล็ดคาราเวย์ครับ ใช่ครับ

600
00:37:52,937 --> 00:37:54,230
(คาราเวย์
เมล็ดพืชชนิดหนึ่งซึ่งใช้เป็นเครื่องเทศ)

601
00:37:54,313 --> 00:37:55,606
เป็นการจับคู่ที่ดีมาก

602
00:37:56,565 --> 00:37:57,692
ครับ

603
00:38:08,869 --> 00:38:10,204
กวาดซอสหมดเกลี้ยงเลย

604
00:38:16,752 --> 00:38:18,629
ในวินาทีที่กินเข้าไป สิ่งที่ผมคิดก็คือ

605
00:38:18,713 --> 00:38:22,842
มันเหมือนเมนูเป็ดที่ผมกินบ่อยๆ
นับครั้งไม่ถ้วนที่ฝรั่งเศส

606
00:38:22,925 --> 00:38:24,719
แต่ว่าอร่อยกว่านั้นอีก

607
00:38:24,802 --> 00:38:27,513
สำหรับเขา ผมตั้งมาตรฐานเอาไว้แบบนั้น

608
00:38:35,646 --> 00:38:37,690
- คุณหนึ่งสองสาม
- ครับ

609
00:38:42,403 --> 00:38:43,779
ฝีมือพัฒนาขึ้นเยอะเลยนะ

610
00:38:43,863 --> 00:38:44,864
ขอบคุณครับ

611
00:38:45,448 --> 00:38:46,532
จริงๆ

612
00:38:51,078 --> 00:38:53,706
ทั้งการย่างเป็ด

613
00:38:53,789 --> 00:39:00,171
และการหั่นให้บางพอดี
ก็เป็นเรื่องที่ต้องใช้ความประณีตมาก

614
00:39:00,254 --> 00:39:02,298
ทั้งราสป์เบอร์รีดำ สตรอว์เบอร์รี

615
00:39:02,381 --> 00:39:07,595
ก็เหมือนคุณคิดแต่ละอย่างมาดีแล้ว
ว่าถ้าใส่แบบนี้รสชาติจะดีขึ้น

616
00:39:07,678 --> 00:39:09,889
ที่ผมชอบที่สุดก็คือ

617
00:39:09,972 --> 00:39:12,725
อุณหภูมิของเป็ด คุยซง

618
00:39:12,808 --> 00:39:14,435
(คุยซง: อุณหภูมิที่ใช้ทำให้สุก)

619
00:39:14,518 --> 00:39:16,437
คุณหนึ่งสองสามรอดครับ

620
00:39:17,104 --> 00:39:18,397
ขอบคุณครับ

621
00:39:24,278 --> 00:39:25,613
- อะไรเหรอ
- เขาผ่านแล้วค่ะ

622
00:39:25,696 --> 00:39:26,989
- ผ่านเหรอ
- ก็ว่าน่าจะผ่าน

623
00:39:27,073 --> 00:39:31,827
(หนึ่งสองสาม รอด)

624
00:39:38,084 --> 00:39:40,211
- นึกว่าจะเดินออกไป ตกใจหมด
- ใจหายใจคว่ำหมด

625
00:39:40,294 --> 00:39:41,754
- ทำได้ดีมาก
- น้ำตาแทบไหลเลยครับ

626
00:39:41,837 --> 00:39:43,130
- ทำได้ดีมาก
- สมควรร้องแหละ

627
00:39:43,214 --> 00:39:44,924
- มันหมายถึงเชฟเขายอมรับนี่
- นั่นสิ

628
00:39:46,217 --> 00:39:47,343
มานั่งข้างผมนะครับ

629
00:39:47,426 --> 00:39:49,053
- เกือบร้องไห้แน่ะ
- ฉันน้ำตาไหลเลย

630
00:39:49,136 --> 00:39:50,096
ยินดีด้วยครับ

631
00:39:50,179 --> 00:39:52,139
มันคือการได้รับการยอมรับจากอาจารย์ตัวเองนี่

632
00:39:52,765 --> 00:39:54,266
สมาชิกเราดูดีเลยนะครับ

633
00:39:54,350 --> 00:39:55,935
เพิ่งมีสายไฟน์ไดนิ่งคนแรกเลย

634
00:39:58,312 --> 00:39:59,605
ล็อบสเตอร์จะเป็นยังไงนะ

635
00:39:59,688 --> 00:40:01,315
หน้าตาดูธรรมดาสามัญมาก

636
00:40:01,399 --> 00:40:04,110
แต่ใช้เทคนิคล้านแปดเลยครับ
แต่ละอย่างที่เขาทำ

637
00:40:04,193 --> 00:40:06,946
คุณแบคจงวอน
ไม่ค่อยชอบอาหารไฟน์ไดนิ่งใช่ไหมนะ

638
00:40:07,029 --> 00:40:10,991
พอพูดถึงแบคจงวอน คนอาจจะคิดว่า
ผมสนใจแต่อาหารถูกๆ แต่ไม่จริงเลย

639
00:40:11,075 --> 00:40:12,618
อาหารไฟน์ไดนิ่งผมก็ชอบครับ

640
00:40:12,701 --> 00:40:14,787
ผมกินมาเยอะ แถมศึกษามาด้วย

641
00:40:15,621 --> 00:40:18,249
ถ้าเป็นคุณแบคจงวอน
อาจจะตัดสินต่างออกไป

642
00:40:18,332 --> 00:40:22,420
ทางซ้ายคือล็อบสเตอร์คินิลอว์ครับ
เป็นเซบิเชสไตล์ฟิลิปปินส์

643
00:40:22,503 --> 00:40:25,756
ผมเพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูมะพร้าว
มะนาว และมะขามเปียก

644
00:40:25,840 --> 00:40:30,010
ทางขวาเป็นล็อบสเตอร์ที่ย่างอย่างนุ่มนวล
พร้อมทาเนยไปด้วยครับ

645
00:40:30,094 --> 00:40:34,056
ส่วนซอสเป็นซอสพริกไทย
ทำจากหัวและเครื่องในของล็อบสเตอร์ครับ

646
00:40:34,640 --> 00:40:36,016
- ซอสกินคู่กับอันนี้เหรอ
- ครับ

647
00:40:36,100 --> 00:40:37,810
- ผมรินให้ไหมครับ
- ครับ

648
00:41:29,028 --> 00:41:30,196
โห ซอสอร่อยนะเนี่ย

649
00:41:30,279 --> 00:41:31,280
ขอบคุณนะครับ

650
00:41:33,782 --> 00:41:35,451
- คำแค่นี้…
- ครับ

651
00:41:37,495 --> 00:41:40,122
แต่ให้รสชาติหลากหลายขนาดนี้เลย

652
00:41:41,665 --> 00:41:42,958
- คุณผ่านครับ
- ขอบคุณครับ

653
00:41:43,542 --> 00:41:46,295
(เชฟสามดาว รอด)

654
00:41:46,378 --> 00:41:47,963
- ขอบคุณครับ
- ทำได้ดีมากครับ

655
00:41:51,717 --> 00:41:57,556
รสชาติเข้มข้นที่เขาใส่ลงใน
ล็อบสเตอร์ชิ้นเล็กๆ แค่นี้

656
00:41:57,640 --> 00:42:01,977
ผมไปตระเวนกินตามร้านอาหาร
ทั้งในและต่างประเทศมาเยอะ

657
00:42:02,061 --> 00:42:06,023
รสชาตินี้ก็ไม่แพ้ที่ไหนเลย ผมตกใจมาก

658
00:42:06,106 --> 00:42:07,441
ก็เลยให้ผ่านทันทีครับ

659
00:42:08,317 --> 00:42:09,276
ทำสำเร็จแล้วนะครับ

660
00:42:09,818 --> 00:42:11,320
- ยินดีด้วยครับ
- ใครตัดสินให้

661
00:42:11,403 --> 00:42:12,905
ผมเหรอครับ เชฟเรา

662
00:42:12,988 --> 00:42:14,114
- เชฟอันเหรอครับ
- ครับ

663
00:42:15,407 --> 00:42:17,076
ผมโชคดีที่ไม่เจอ

664
00:42:17,159 --> 00:42:18,994
มาตรฐานสูงมากเลยว่าไหมครับ

665
00:42:19,078 --> 00:42:21,830
เชฟสายอาหารไฟน์ไดนิ่ง
ก็ผ่านเข้ารอบกันมาบ้างแล้ว

666
00:42:22,331 --> 00:42:23,874
ผมก็ทำไฟน์ไดนิ่งเหมือนกัน…

667
00:42:24,375 --> 00:42:25,209
(อีกสักครู่ ในรอบที่ 2)

668
00:42:25,292 --> 00:42:30,214
เชฟช้อนดำที่ต้องการแข่งกับ
เชฟช้อนขาวชเวฮยอนซอก

669
00:42:30,297 --> 00:42:32,383
เชิญออกมาด้านหน้าเลยครับ

670
00:42:35,219 --> 00:42:36,053
ซวยแล้ว

671
00:42:36,804 --> 00:42:40,224
มีคนเก่งๆ คนที่มีฝีมือ
ที่ไม่เปิดเผยตัวอยู่จริงๆ นั่นแหละ

672
00:42:40,849 --> 00:42:45,854
เชฟอายุน้อยๆ มากันเยอะ
มีคนใช้เทคนิคโมเดิร์นเยอะแยะเลยครับ

673
00:42:49,358 --> 00:42:51,694
ฉันกังวลเพราะฉันธรรมดาเกินไปค่ะ

674
00:42:51,777 --> 00:42:54,154
ทุกคนทำอาหารที่ดูหรูหรา ดูดีมีระดับ

675
00:42:54,238 --> 00:42:56,448
มีคนทำอาหารฝรั่งกันเยอะ

676
00:42:56,532 --> 00:42:57,992
ฉันเลยไม่แน่ใจว่าจะสู้ไหวไหม

677
00:42:58,075 --> 00:43:01,161
ของฉันจะเรียบง่าย จืดชืดเกินไปหรือเปล่า

678
00:43:03,205 --> 00:43:04,498
ใส่ฮันบกมาเลย

679
00:43:05,332 --> 00:43:07,876
ความเท่ ความเท่ของการใส่ฮันบกทำอาหาร

680
00:43:13,757 --> 00:43:18,971
ฉันคุณป้าคาเสะโนหนึ่ง
เปิดร้านอาหารเกาหลีที่เสิร์ฟเป็นคอร์สค่ะ

681
00:43:19,054 --> 00:43:20,931
(คุณป้าคาเสะโนหนึ่ง
เชฟเจ้าของร้าน "โต๊ะเหล้าร่าเริง")

682
00:43:21,515 --> 00:43:24,643
ฉันเสิร์ฟอาหารอร่อยๆ ให้ลูกค้า

683
00:43:24,727 --> 00:43:28,314
ในช่วงเวลาที่เหมาะเจาะพอดี
โดยที่ลูกค้าไม่ต้องสั่ง

684
00:43:28,814 --> 00:43:31,317
จากนั้นมาฉันก็กลายเป็นคุณป้าคาเสะโนหนึ่งค่ะ

685
00:43:32,276 --> 00:43:35,070
อาหารของฉันเหมือนการกินข้าวบ้านหนึ่งมื้อ

686
00:43:36,071 --> 00:43:38,782
ก็จะมีปลาย่างค่ะ แล้วก็มีปลาหมึกยักษ์นึ่ง

687
00:43:38,866 --> 00:43:40,993
มีเนื้อและหมูต้มด้วยค่ะ

688
00:43:41,577 --> 00:43:43,120
เครื่องเคียงรวมห้าอย่าง

689
00:43:46,624 --> 00:43:49,877
มีจอนหลากชนิด หอยเชลล์และกุ้งนึ่ง

690
00:43:49,960 --> 00:43:53,672
กับข้าวทำเองที่บ้านร้อนๆ ที่คนสมัยนี้โหยหากัน

691
00:43:55,633 --> 00:43:57,718
ฉันทำชุดอาหารหนึ่งชุดค่ะ

692
00:43:58,636 --> 00:44:00,721
อ๋อ คนนั้นคือคนที่
ทำอาหารกลางวันโรงเรียนสินะ

693
00:44:01,221 --> 00:44:02,723
- ใช้ถาดหลุม
- อ๋อ

694
00:44:04,516 --> 00:44:05,934
ฉันเทพอาหารโรงเรียน

695
00:44:06,435 --> 00:44:11,106
เป็นแม่ครัวที่ทำอาหารให้โรงเรียนประถม
ที่ยังซาน คยองนัมค่ะ

696
00:44:11,607 --> 00:44:16,945
ฉันรับผิดชอบทำอาหารให้เด็กๆ มา 15 ปีแล้ว
เลยตั้งชื่อว่าเทพอาหารโรงเรียน

697
00:44:18,572 --> 00:44:22,576
ฉันเป็นที่นิยมในโรงเรียนมากค่ะ
ไม่ว่าจะในหมู่นักเรียนหรืออาจารย์

698
00:44:29,249 --> 00:44:31,251
อาหารเที่ยงวันนี้คืออะไรครับ

699
00:44:31,335 --> 00:44:33,295
มีกิมจิสดกะหล่ำปลี

700
00:44:33,379 --> 00:44:35,714
หมูต้มกับซัม แล้วก็ซัมจัง

701
00:44:35,798 --> 00:44:38,300
ปลากะตักผัดโคชูจัง ยุกแกจัง

702
00:44:38,384 --> 00:44:41,345
ฉันใช้น้ำเชื่อมบ๊วยมาทำซอส

703
00:44:41,428 --> 00:44:44,473
ถ้ากินคู่กับหมูต้มจะช่วยลดความเลี่ยนได้

704
00:44:44,556 --> 00:44:48,435
เพราะเด็กๆ ไม่ชอบกินคู่กับ
กุ้งดองเค็มอะไรพวกนั้น

705
00:44:48,519 --> 00:44:50,104
- ก็เลยทำแบบนี้สินะ ครับ
- ใช่ค่ะ

706
00:44:58,695 --> 00:45:02,116
เครื่องเคียงวันนี้มีข้าวด้วย
เขาคงไม่บอกว่าเค็มอีกใช่ไหมครับ

707
00:45:18,090 --> 00:45:19,675
ที่จริงฉันก็กังวลอยู่นิดหน่อยค่ะ

708
00:45:21,427 --> 00:45:25,055
ลูกชายฉันบอกตลอดว่าแม่อย่าไปกลัว

709
00:45:31,145 --> 00:45:33,272
อุ๊ย สงสัยจะอร่อย กินไม่หยุดเลย

710
00:45:43,699 --> 00:45:45,075
นี่มันรสชาติสำหรับเด็กประถม

711
00:45:45,617 --> 00:45:48,036
แต่ว่าอร่อย ทำให้ผมกินไม่หยุดเลย

712
00:45:48,620 --> 00:45:49,663
ระหว่างที่กิน

713
00:45:51,540 --> 00:45:54,084
ผมก็นึกถึงความทรงจำสมัยเด็กๆ ขึ้นมาเลยครับ

714
00:45:54,793 --> 00:45:56,670
ผมนึกถึงอาหารกลางวันโรงเรียน

715
00:45:56,753 --> 00:45:59,423
- ค่ะ
- ที่เคยกินสมัยเด็กๆ ก่อนย้ายไปต่างประเทศ

716
00:45:59,506 --> 00:46:02,092
จนป่านนี้ผมยังจำรสชาตินั้นได้อยู่เลยครับ

717
00:46:06,305 --> 00:46:07,514
ทุกอย่างดีหมดเลย

718
00:46:08,515 --> 00:46:09,808
ติดอยู่แค่เรื่องเดียว

719
00:46:19,318 --> 00:46:22,696
- โห คุณป้าคาเสะนี่นา
- คุณป้าคาเสะผู้ยิ่งใหญ่ดังมากเลยนี่

720
00:46:22,779 --> 00:46:24,281
โห คนนี้โหดอยู่นะ

721
00:46:24,364 --> 00:46:26,658
- ทางนั้น
- มือไวมากจริงๆ

722
00:46:27,242 --> 00:46:29,286
- นี่ทำคนเดียวเหรอครับ
- ค่ะ

723
00:46:29,870 --> 00:46:32,122
- ข้าวกล้องเหรอ อะไรครับเนี่ย
- ข้าวบาร์เลย์ค่ะ

724
00:46:32,706 --> 00:46:37,252
ที่ฉันใช้ข้าวบาร์เลย์ก็เพราะว่า
เวลาที่เรากินเครื่องเคียงหรือกับแกล้มเหลือ

725
00:46:37,336 --> 00:46:40,047
จะได้เอามาใส่ในนี้แล้วคลุกให้เข้ากัน

726
00:46:40,130 --> 00:46:43,383
- ถ้าเนื้อหรือปลาหมึกเหลือก็เอามาใส่เหรอ
- ใช่ค่ะ ใส่เครื่องเคียง

727
00:46:43,467 --> 00:46:47,471
หรือถ้าผักกาดหอมไม่ก็ผักกาดขาวเหลือ
ก็เอามาคลุกกินได้

728
00:46:47,554 --> 00:46:49,264
ช่วยให้กินกับแกล้ม

729
00:46:49,348 --> 00:46:51,600
และอาหารมื้อหลักได้โดยไม่มีอะไรเหลือทิ้ง

730
00:47:07,491 --> 00:47:10,661
ที่น่าทึ่งก็คืออาหารทุกอย่าง
แทบจะรสชาติเหมือนกันหมดครับ

731
00:47:13,205 --> 00:47:17,543
ผมตั้งใจว่าถ้ากินหมูต้มหนึ่งชิ้น
แล้วรสชาติออกมาเหมือนที่ผมคิดไว้

732
00:47:17,626 --> 00:47:19,169
ผมก็จะให้ผ่านเลย

733
00:47:22,631 --> 00:47:26,051
เพราะไม่ว่าจะทำอะไร
ถ้าอย่างน้อยทำได้ดีหนึ่งอย่างก็ถือว่าผ่าน

734
00:47:26,802 --> 00:47:27,761
ผ่าน

735
00:47:27,844 --> 00:47:28,679
ขอบคุณค่ะ

736
00:47:29,304 --> 00:47:31,098
ตอนนี้อยู่ในช่วงฤดูหนาว อันนี้…

737
00:47:31,181 --> 00:47:32,808
- ไม่ต้องชิมแล้วก็ได้
- ขอบคุณค่ะ

738
00:47:32,891 --> 00:47:34,393
แค่กินไอ้นี่ก็จบข่าวแล้วครับ

739
00:47:34,476 --> 00:47:37,271
- คุณทำในเวลาสั้นๆ เอง
- คุณป้าคาเสะโนหนึ่ง…

740
00:47:38,355 --> 00:47:42,150
(คุณป้าคาเสะโนหนึ่ง รอดชีวิต)

741
00:47:43,485 --> 00:47:45,487
คุณผู้หญิงที่ใส่ฮันบกผ่านแล้ว

742
00:47:45,988 --> 00:47:46,822
อ้า

743
00:47:48,574 --> 00:47:51,702
กินแบบนี้จะได้รสชาติ
ต่างจากตอนกินกับโชจังมากค่ะ

744
00:47:53,829 --> 00:47:55,831
ผมน่าจะเก็บไว้กินสุดท้าย น่าจะทำช้าๆ หน่อยสิ

745
00:47:55,914 --> 00:47:57,124
ขอบคุณค่ะ

746
00:47:57,207 --> 00:47:59,501
- ว้าว ยินดีด้วยครับ
- ขอบคุณค่ะ

747
00:48:03,005 --> 00:48:05,048
- สวัสดีครับ
- ยินดีด้วยครับ

748
00:48:05,132 --> 00:48:06,216
ยินดีด้วยครับ

749
00:48:06,300 --> 00:48:07,926
ไม่นึกจริงๆ ว่าจะผ่าน

750
00:48:08,010 --> 00:48:09,386
คุณป้าคาเสะ

751
00:48:09,469 --> 00:48:11,388
- คุณป้าคาเสะน่ากลัวนะครับ
- ใช่

752
00:48:11,471 --> 00:48:12,723
รสมือคงจะดีมากจริงๆ

753
00:48:12,806 --> 00:48:17,311
คุณแบคจงวอนน่าจะชิมอาหารเกาหลีอร่อยๆ
มาเยอะแล้ว แต่ชิมคำเดียวก็ให้ผ่านเลย

754
00:48:17,394 --> 00:48:18,520
ค่ะ

755
00:48:18,604 --> 00:48:23,108
การจะทำอาหารแต่ละอย่างให้อร่อยน่าทาน

756
00:48:23,191 --> 00:48:27,112
และรสชาติถูกปากคนทุกคน

757
00:48:27,195 --> 00:48:31,658
โดยเฉพาะการทำให้ถูกปากเด็กๆ ที่เลือกกิน
ไม่น่าจะใช่เรื่องง่ายๆ เลย

758
00:48:31,742 --> 00:48:33,368
เด็กประถมเลือกกินมากที่สุดแล้วค่ะ

759
00:48:33,452 --> 00:48:35,662
- จริงครับ น่าจะเป็นอย่างนั้นจริงๆ
- ค่ะ

760
00:48:35,746 --> 00:48:41,960
แต่ว่ายังมีบางจุดที่เป็นรายละเอียดเล็กน้อย
ผมคงต้องขอความเห็นผู้ตัดสินอีกท่าน

761
00:48:42,044 --> 00:48:44,379
เพราะงั้นขอพักการตัดสินไว้ก่อนนะครับ

762
00:48:44,463 --> 00:48:45,422
เข้าใจแล้วค่ะ

763
00:48:45,505 --> 00:48:47,341
(เทพอาหารโรงเรียน พักการตัดสิน)

764
00:48:47,424 --> 00:48:51,219
เขาเป็นคนที่ทำอาหารให้เด็กๆ ด้วยความรักครับ

765
00:48:51,303 --> 00:48:54,473
ผมแอบตื้นตันอยู่ครับ เพราะว่าประทับใจมาก

766
00:48:54,556 --> 00:48:56,141
ที่ผมพักการตัดสิน

767
00:48:56,224 --> 00:49:01,021
เพราะผมกลัวว่าจะอินกับอารมณ์มากไป
จนทำให้ตัดสินผิดพลาด

768
00:49:01,772 --> 00:49:04,066
ฉันเลือกทำเมนูที่เด็กๆ ชอบกันค่ะ

769
00:49:04,149 --> 00:49:06,526
เด็กประถมกินซัมกันด้วยเหรอครับ

770
00:49:06,610 --> 00:49:07,819
ค่ะ กินเก่งเลยค่ะ

771
00:49:07,903 --> 00:49:08,904
- จริงเหรอครับ
- ค่ะ

772
00:49:08,987 --> 00:49:10,614
กินเพราะคุณทำอร่อยน่ะสิ

773
00:49:20,290 --> 00:49:21,583
- ขอบคุณสำหรับอาหารครับ
- ขอบคุณค่ะ

774
00:49:21,667 --> 00:49:24,961
เขาดูเป็นคนทำอาหารเรียบๆ ง่ายๆ
ฉันเลยอยากเป็นกำลังใจให้

775
00:49:25,045 --> 00:49:26,838
(หากสิ้นสุดการตัดสินแล้ว
แต่จำนวนผู้อยู่รอดยังไม่ถึง 20 คน)

776
00:49:26,922 --> 00:49:28,256
(จะเลือกผู้อยู่รอดเพิ่มเติม
จากคนที่ถูกพักการตัดสิน)

777
00:49:45,023 --> 00:49:48,860
ผมไม่มีอาจารย์สอนเป็นการส่วนตัว
ก็เลยศึกษาจากการอ่านหนังสือตลอด

778
00:49:48,944 --> 00:49:50,654
แต่ก็ไม่แน่ใจว่าแบบนี้มันถูกไหม

779
00:50:07,129 --> 00:50:11,842
(หนุ่มหนังสือการ์ตูน)

780
00:50:13,635 --> 00:50:15,929
โอ๊ะ "โออิชินโบะ"
กับ "จอมโหดกระทะเหล็ก" เหรอ

781
00:50:16,012 --> 00:50:17,681
- ครับ
- อ่านหมดนี่เลยเหรอครับ

782
00:50:17,764 --> 00:50:19,307
อ่านบ่อยกว่าหนังสือเรียนอีกครับ

783
00:50:19,391 --> 00:50:20,600
ใช้สูตรที่อยู่ในเรื่องเหรอ

784
00:50:20,684 --> 00:50:23,061
ผมใช้สูตรที่ได้แรงบันดาลใจมาจากในการ์ตูนครับ

785
00:50:23,145 --> 00:50:24,354
โห สุดยอดเลย

786
00:50:24,438 --> 00:50:26,231
ได้แรงบันดาลใจมาจากการ์ตูนได้ยังไง

787
00:50:26,314 --> 00:50:28,066
ผมเคยเปิดร้านหนังสือการ์ตูนกับเพื่อน

788
00:50:28,150 --> 00:50:29,568
- ร้านหนังสือการ์ตูนเหรอ
- ครับ

789
00:50:29,651 --> 00:50:33,196
แล้วผมก็เริ่มขายต็อกบกกี
เริ่มทำอาหารเพราะร้านนั้น

790
00:50:33,864 --> 00:50:37,868
ผมทำเมนูต็อกบกกีกิเลน
ที่อยู่ในเรื่อง "ยอดกุ๊กแดนมังกร"

791
00:50:37,951 --> 00:50:38,869
แล้วมันก็ดังระเบิด

792
00:50:38,952 --> 00:50:41,455
จากนั้นมาผมก็เริ่มรู้สึกว่า
การทำอาหารเป็นเรื่องสนุก

793
00:50:41,538 --> 00:50:44,082
ผมได้แรงบันดาลใจ
มาจากหนังสือการ์ตูนเยอะเลยครับ

794
00:50:44,166 --> 00:50:45,792
เมนูนี้ชื่ออะไรกันแน่ครับ

795
00:50:45,876 --> 00:50:48,837
"หมูตงพัว
จากโออิชินโบะ เล่ม 2 หน้า 25" ครับ

796
00:50:49,588 --> 00:50:50,839
นี่ชื่อเมนูเหรอ

797
00:50:51,923 --> 00:50:53,258
แล้วอันนั้นล่ะ

798
00:50:54,718 --> 00:50:57,053
"จอมโหดกระทะเหล็ก เล่ม 8 หน้า 23"

799
00:50:57,137 --> 00:50:58,263
โห จำได้หมดเลยสินะ

800
00:50:58,346 --> 00:51:00,724
คุณตั้งชื่อเมนู
ตามชื่อหน้าในหนังสือการ์ตูนตลอดเหรอ

801
00:51:00,807 --> 00:51:02,559
ครับ ผมตั้งแบบนั้นไว้ก่อนครับ

802
00:51:02,642 --> 00:51:03,727
สนุกดีเหมือนกันนะเนี่ย

803
00:51:03,810 --> 00:51:05,479
แล้วไม่เคยเรียนทำอาหารด้วยเหรอครับ

804
00:51:05,562 --> 00:51:06,396
ครับ

805
00:51:06,980 --> 00:51:09,566
ผมไม่เคยเรียนทำอาหารเป็นเรื่องเป็นราวครับ

806
00:51:10,150 --> 00:51:11,902
ไม่เคยเรียนทำอาหารจากใครเป็นพิเศษ

807
00:51:11,985 --> 00:51:15,238
มีแต่ศึกษาการทำอาหารจากในหนังสือ

808
00:51:15,322 --> 00:51:19,993
ผมมาร่วมรายการก็เพราะอยากรู้ว่า
อาหารที่ผมทำมันโอเคจริงๆ หรือเปล่า

809
00:51:22,204 --> 00:51:24,498
วันนี้มีเชฟอาหารจีนมาสองคนไม่ใช่เหรอ

810
00:51:24,581 --> 00:51:25,540
อีกคนคือใครเหรอคะ

811
00:51:32,631 --> 00:51:35,133
ผมไม่ได้จบจากสถาบันที่มีชื่อเสียง

812
00:51:36,218 --> 00:51:39,012
หรือศึกษาจากเชฟที่โด่งดัง

813
00:51:39,095 --> 00:51:41,306
ผมเริ่มต้นจากจุดต่ำสุด

814
00:51:41,389 --> 00:51:43,642
เลยคิดว่าตัวเองสู้ชีวิตมาพอสมควรครับ

815
00:51:43,725 --> 00:51:44,851
(เชฟกล่องเหล็ก)

816
00:51:44,935 --> 00:51:47,270
ผมมีชีวิตลำบาก
เลยเริ่มทำอาชีพพนักงานส่งอาหารครับ

817
00:51:47,354 --> 00:51:50,524
ผมเริ่มทำมาตั้งแต่ขี้นม.สี่

818
00:51:50,607 --> 00:51:53,819
แล้วก็ได้สัมผัสกับอาหารจีนไปโดยปริยาย

819
00:51:53,902 --> 00:51:56,905
ผมเดินทางไปตามร้านต่างๆ
อาศัยครูพักลักจำไปเรื่อยๆ

820
00:51:57,405 --> 00:52:01,493
ผมทำอาหารไปด้วย ส่งอาหารไปด้วย
แล้วก็แจกใบปลิวไปด้วย

821
00:52:01,576 --> 00:52:04,037
แล้วก็มาจนถึงจุดนี้ครับ

822
00:52:10,085 --> 00:52:13,338
- นั่นน่ะ เขาทำลูกชิ้นหมู
- ลูกชิ้นหมูเหรอ

823
00:52:13,839 --> 00:52:15,340
อ๋อ บนหอมใหญ่เหรอ

824
00:52:18,718 --> 00:52:20,470
- แต่กลมมากเลยว่าไหมครับ
- ครับ

825
00:52:20,554 --> 00:52:22,264
กลมสมบูรณ์แบบมาก

826
00:52:22,347 --> 00:52:24,140
แล้วแบบนั้นจะทำให้สุกได้ไง

827
00:52:29,354 --> 00:52:31,731
- เพิ่งเคยเห็นอะไรแบบนี้ใช่ไหมครับ
- ครับ ครั้งแรกเลย

828
00:52:31,815 --> 00:52:32,774
ฉันก็เพิ่งเคยเห็น

829
00:52:32,858 --> 00:52:34,234
เชฟเพิ่งเคยเห็นได้ไงครับ

830
00:52:38,446 --> 00:52:39,906
ควรไปรายการแปลกแต่จริงแล้วไหม

831
00:52:39,990 --> 00:52:42,868
ไม่ครับ ผมแค่อยากลองทำอะไร
ที่คนอื่นเขาไม่ทำดู

832
00:52:42,951 --> 00:52:45,161
ผมเพิ่งเคยเห็นครั้งแรก
ก็เลยคาดหวังมากครับ

833
00:52:45,245 --> 00:52:46,496
ขอบคุณครับ

834
00:52:46,580 --> 00:52:49,457
เมนูเด็ดของผมคือลูกชิ้นหมูแปดเซียนครับ

835
00:52:49,958 --> 00:52:53,753
เป็นเมนูลูกชิ้นหมูยัดไส้ผัดผักแปดเซียน

836
00:52:53,837 --> 00:52:56,131
ผมทอดโดยโปะไว้บนหอมหัวใหญ่

837
00:52:56,631 --> 00:53:00,760
มันจะมีเปลือกชั้นนอกอยู่ครับ
จากนั้นผมก็เอาข้างในออกมา

838
00:53:02,095 --> 00:53:03,555
แล้วก็ผัดผักแปดเซียน

839
00:53:05,432 --> 00:53:06,266
แล้วใส่เข้าไปครับ

840
00:53:07,142 --> 00:53:09,561
ผมไม่เคยเรียนวิธีทำเมนูนี้ครับ

841
00:53:09,644 --> 00:53:12,105
แค่อ่านจากในบทความ

842
00:53:12,188 --> 00:53:14,524
อ่านแล้วผมก็รู้ทันทีว่าใส่อะไรบ้าง

843
00:53:14,608 --> 00:53:16,026
ผมก็เลยเอามาประยุกต์ใช้

844
00:53:17,110 --> 00:53:21,781
มันไม่ใช่ลูกชิ้นหมูแปดเซียนต้นตำรับ

845
00:53:21,865 --> 00:53:24,367
แต่เป็นเวอร์ชั่นที่ผม เชฟกล่องเหล็กพัฒนาเอง

846
00:53:24,451 --> 00:53:25,911
ผมคิดว่ามันเป็นเรื่องที่น่าโชว์

847
00:53:27,662 --> 00:53:28,872
เขาฉลาดดีนะ

848
00:53:31,791 --> 00:53:33,501
ผมคิดว่าคนน่าจะทึ่ง

849
00:53:33,585 --> 00:53:36,963
ว่าเชฟอาหารจีนในเกาหลี
ทำเมนูแบบนี้ได้ด้วยเหรอ

850
00:53:37,047 --> 00:53:39,424
(ลูกชิ้นหมูแปดเซียน)

851
00:53:39,507 --> 00:53:44,638
เวลาทานสามารถหั่นหรือบิออกก่อนก็ได้

852
00:53:44,721 --> 00:53:46,389
ผมตัดให้สวยๆ ดีไหมครับ

853
00:53:46,473 --> 00:53:48,725
ครับ รบกวนด้วย ผมไม่รู้ว่าต้องกินยังไงครับ

854
00:53:55,440 --> 00:53:57,275
มันจะเป็นแบบนี้ครับ

855
00:53:59,569 --> 00:54:00,737
ปลาหมึกกับ…

856
00:54:02,656 --> 00:54:06,534
ผักกวางตุ้ง แล้วก็ลูกชิ้นหมูชิ้นเล็กๆ

857
00:54:07,619 --> 00:54:09,245
ครับ ทานแบบนี้ได้เลย

858
00:54:09,329 --> 00:54:10,455
- ลองดูครับ
- ครับ

859
00:54:11,665 --> 00:54:13,625
อยากรู้จังว่าเขาจะประเมินอาหารจีนยังไง

860
00:54:27,138 --> 00:54:28,139
เห็ดปีกนก

861
00:54:50,161 --> 00:54:52,622
- สีหน้าดูดีนะ
- หน้าตาดูพอใจ

862
00:54:57,836 --> 00:54:59,421
- คุณเชฟกล่องเหล็ก
- ครับ

863
00:55:09,723 --> 00:55:13,101
(หมูตงพัว
จากโออิชินโบะ เล่ม 2 หน้า 25)

864
00:55:13,184 --> 00:55:16,980
(เปาะเปี๊ยะปู
จากจอมโหดกระทะเหล็ก เล่ม 8 หน้า 19)

865
00:55:17,564 --> 00:55:21,860
ผมไม่เคยได้รับการพิสูจน์
ว่าผมใช่เชฟจริงๆ หรือเปล่า

866
00:55:21,943 --> 00:55:25,363
แต่ที่นี่มีกรรมการแบคจงวอนอยู่
ผมเลยคิดว่าน่าจะพิสูจน์ได้

867
00:55:25,447 --> 00:55:27,449
ใช้อะไรโรยข้างบน

868
00:55:27,949 --> 00:55:30,243
ผมโรยน้ำตาลไอซิ่งลงไปนิดหน่อยครับ

869
00:55:31,453 --> 00:55:33,747
- นี่ล่ะ
- อันนี้ก็แค่หมูตงพัวครับ

870
00:55:35,999 --> 00:55:37,250
หน้าตาดีนะ

871
00:55:37,333 --> 00:55:38,418
เขาทำหมูตงพัวเหรอ

872
00:55:39,461 --> 00:55:40,670
โอ้โฮเฮ้ย

873
00:55:41,921 --> 00:55:43,965
ทำไมถึงชอบอาหารจีนกันนัก

874
00:56:11,034 --> 00:56:12,827
ไม่เคยเรียนทำอาหารจากใครใช่ไหมครับ

875
00:56:12,911 --> 00:56:13,745
ครับ

876
00:56:20,794 --> 00:56:23,797
ใช้มีดหั่นและทานกับผักกวางตุ้งก็ได้นะครับ

877
00:56:23,880 --> 00:56:26,091
- ไม่ครับ มันต้องนิ่มพอ
- อ๋อ ครับ

878
00:56:26,674 --> 00:56:28,968
- ให้ใช้ส้อมจิ้มแบบนี้ได้สิครับ
- ครับ

879
00:56:29,052 --> 00:56:30,386
ครับ ต้องประมาณนั้น

880
00:56:37,102 --> 00:56:42,565
ผมเคยเดินทางไปทั่วจีน
และกินหมูตงพัวบ่อยมากครับ

881
00:56:42,649 --> 00:56:44,400
มันไม่ใช่เมนูที่จะเรียนรู้เองได้ครับ

882
00:56:45,193 --> 00:56:46,277
คุณเรียนรู้เองใช่ไหม

883
00:56:46,361 --> 00:56:47,195
ครับ

884
00:56:50,323 --> 00:56:51,950
- คุณเชฟกล่องเหล็ก
- ครับ

885
00:56:56,579 --> 00:56:58,540
- คุณรอดครับ
- ขอบคุณครับ

886
00:57:00,875 --> 00:57:02,168
ขอบคุณครับ

887
00:57:06,381 --> 00:57:08,258
- อร่อยมากเลยครับ
- ขอบคุณครับ

888
00:57:08,341 --> 00:57:09,467
อร่อยมากจริงๆ ครับ

889
00:57:09,551 --> 00:57:11,886
มองในแง่หนึ่ง

890
00:57:11,970 --> 00:57:14,180
ผมคิดว่ามันเป็นรสชาติที่ทำได้แค่ในเกาหลี

891
00:57:14,264 --> 00:57:16,766
มีแค่เชฟอาหารจีนในเกาหลีที่ทำได้ครับ

892
00:57:16,850 --> 00:57:19,144
- ขอบคุณครับ
- นั่นคือกุญแจสำคัญที่สุด

893
00:57:19,227 --> 00:57:21,479
สุดท้ายผมกินผักกวางตุ้งหมดไปหนึ่งต้น

894
00:57:21,563 --> 00:57:24,649
ผมให้ความสำคัญกับระดับความสุก
ของผักกวางตุ้งมากครับ

895
00:57:24,732 --> 00:57:27,527
แล้วคุณก็ทำออกมาได้สมบูรณ์แบบมาก

896
00:57:27,610 --> 00:57:28,611
อย่างอื่นก็อร่อยมาก

897
00:57:28,695 --> 00:57:29,529
ขอบคุณครับ

898
00:57:29,612 --> 00:57:31,364
(เชฟกล่องเหล็ก รอด)

899
00:57:31,448 --> 00:57:32,991
ทำได้ดีมาก

900
00:57:36,327 --> 00:57:37,704
ขอบคุณครับ

901
00:57:37,787 --> 00:57:40,915
รู้สึกเหมือนจะร้องไห้เลย

902
00:57:40,999 --> 00:57:41,833
ร้องเลย

903
00:57:42,876 --> 00:57:45,044
- ปล่อยโฮออกมาเลย
- โธ่ ไม่ได้หรอก

904
00:57:53,303 --> 00:57:54,304
คุณเรียนรู้เองใช่ไหม

905
00:57:54,387 --> 00:57:55,221
ครับ

906
00:58:02,562 --> 00:58:03,771
ผ่านครับ

907
00:58:04,397 --> 00:58:05,607
ผ่านครับ

908
00:58:05,690 --> 00:58:08,151
โห เรียนรู้เองยังไงให้ได้รสชาติแบบนี้นะ

909
00:58:09,277 --> 00:58:11,321
- ไม่ได้เรียนมาจากไหนจริงเหรอครับ
- ครับ

910
00:58:12,238 --> 00:58:13,948
- ขอบคุณครับ
- โอ้โฮ

911
00:58:17,535 --> 00:58:18,369
ยินดีด้วยครับ

912
00:58:20,747 --> 00:58:23,750
(หนุ่มหนังสือการ์ตูน รอด)

913
00:58:23,833 --> 00:58:25,668
- ใครเหรอ
- หนุ่มหนังสือการ์ตูน

914
00:58:29,881 --> 00:58:31,508
- เชฟทำอาหารจีนเหรอคะ
- ใช่ครับ

915
00:58:31,591 --> 00:58:33,885
- ทำอะไรคะ หมูตงพัวเหรอ
- ครับ หมูตงพัวกับเปาะเปี๊ยะ

916
00:58:33,968 --> 00:58:34,844
(อาหารจีนฟิวชั่น
อาหารจีน อาหารจีน อาหารจีน)

917
00:58:34,928 --> 00:58:36,304
ทำหมูตงพัวในเวลาสั้นๆ เหรอครับ

918
00:58:36,387 --> 00:58:37,347
- อาหารจีน
- ครับ

919
00:58:37,430 --> 00:58:38,515
อาหารจีนชักจะเดือดแล้ว

920
00:58:38,598 --> 00:58:39,891
(อาหารจีน)

921
00:58:39,974 --> 00:58:40,892
จริงด้วย ไม่ธรรมดา

922
00:58:40,975 --> 00:58:43,061
(อาหารจีน อาหารจีน)

923
00:58:43,144 --> 00:58:45,104
- ลูกศิษย์อาจารย์
- น่าสนุกจัง

924
00:58:45,188 --> 00:58:48,191
เชฟจองจีซอนเหรอ ผมน่าจะพอสู้ได้นะ

925
00:58:48,274 --> 00:58:50,235
อย่างผมต้องเลือกเชฟยอคยองแร

926
00:58:52,028 --> 00:58:53,154
งานนี้น่าจะตีกันยับครับ

927
00:58:56,908 --> 00:58:59,285
(ใครกันที่จะเป็นเจ้าแห่งอาหารจีน)

928
00:59:04,958 --> 00:59:06,626
โลกนี้มีคนเกลียดเนื้อที่ไหนกันครับ

929
00:59:35,321 --> 00:59:36,864
(ช้อนเงิน
ยูทูบเบอร์สายทำอาหาร)

930
00:59:40,868 --> 00:59:42,537
ผมคงคาดหวังสูงเกินไปครับ

931
00:59:42,620 --> 00:59:44,038
(ช้อนเงิน ตกรอบ)

932
00:59:46,165 --> 00:59:47,959
(คนขายเนื้อ
ผู้ประกอบการปศุสัตว์)

933
00:59:51,129 --> 00:59:52,839
คุณคนขายเนื้อ ตกรอบครับ

934
00:59:52,922 --> 00:59:54,549
(คนขายเนื้อ ตกรอบ)

935
00:59:54,632 --> 00:59:55,466
ขอบคุณครับ

936
00:59:55,550 --> 00:59:56,759
ตกรอบครับ

937
00:59:57,468 --> 00:59:58,469
ตกรอบครับ

938
00:59:59,053 --> 01:00:00,763
ผมมั่นใจตลอดเวลาอยู่แล้วครับ

939
01:00:00,847 --> 01:00:03,433
(นักเลงเนื้อ)

940
01:00:27,707 --> 01:00:30,168
ดูซี่โครงตรงนี้สิ โอ้โฮ

941
01:00:30,251 --> 01:00:31,794
นักเลงเนื้อของแท้เลย

942
01:00:34,756 --> 01:00:36,007
เขาหั่นกระดูกซี่โครง

943
01:00:38,009 --> 01:00:38,885
โห หั่นกระดูกด้วย

944
01:00:38,968 --> 01:00:40,511
- ทำอะไรน่ะ
- ซี่โครง

945
01:00:40,595 --> 01:00:41,929
คนนั้นคือนักเลงเนื้อครับ

946
01:00:42,930 --> 01:00:48,936
ผมชอบและเชี่ยวชาญเมนูเนื้อมาก
ก็เลยได้ฉายาว่านักเลงเนื้อ

947
01:00:52,565 --> 01:00:53,650
(หอมหัวใหญ่)

948
01:00:54,692 --> 01:00:55,610
(ลูกแพร์)

949
01:00:55,693 --> 01:00:56,569
(น้ำตาล)

950
01:00:57,153 --> 01:00:59,197
(ซอสถั่วเหลือง)

951
01:01:01,407 --> 01:01:04,369
- ส่วนผสมเหมือนจะหมักซี่โครงเลยนะ
- ซี่โครงตุ๋นชัดๆ เลย

952
01:01:04,911 --> 01:01:07,163
- มีหม้ออัดแรงดันด้วย
- ใช่

953
01:01:09,540 --> 01:01:14,170
เมนูของผมคือซี่โครงตุ๋นครับ
ซี่โครงตุ๋นที่ตีความใหม่โดยผมเอง

954
01:01:16,714 --> 01:01:19,258
ผมใช้วิธีทำเบิฟบูร์กีญงแบบฝรั่งเศส…

955
01:01:19,342 --> 01:01:21,803
(เบิฟบูร์กีญง: อาหารฝรั่งเศส
ตุ๋นด้วยเนื้อวัว ผัก และไวน์)

956
01:01:24,305 --> 01:01:29,018
ผสมผสานเข้ากับรสชาติของซี่โครงตุ๋นแบบเกาหลี

957
01:01:29,769 --> 01:01:31,062
เมนูนี้มีชื่อว่า

958
01:01:31,562 --> 01:01:33,064
คัลบีญง

959
01:01:34,148 --> 01:01:35,942
ซี่โครงตุ๋นก็ดูน่าอร่อยมากเลยนะ

960
01:01:36,901 --> 01:01:39,445
ฉันว่าซี่โครงตุ๋นจะต้องออกมา

961
01:01:39,529 --> 01:01:40,988
อร่อยมากๆ เพราะว่า

962
01:01:41,072 --> 01:01:43,408
- ใครๆ ก็รู้วิธีทำซี่โครงตุ๋น
- ใช่

963
01:01:43,491 --> 01:01:47,161
มันก็เป็นเมนูพิเศษแหละ
แต่ยากที่จะทำให้เป็นเมนูพิเศษ

964
01:01:47,245 --> 01:01:49,956
สำหรับการแข่งขันแบบนี้

965
01:01:59,841 --> 01:02:02,635
ใครเห็นก็ต้องคิดว่าเป็นอาหารฝรั่ง

966
01:02:02,719 --> 01:02:04,554
แต่พอเอาเข้าปากเท่านั้นแหละ

967
01:02:05,138 --> 01:02:07,056
"รสชาติแบบนี้ออกมาจากในนี้งั้นเหรอ"

968
01:02:07,140 --> 01:02:10,852
เขาเอาซี่โครงที่หั่นเมื่อกี้มาทำอันนี้เหรอ

969
01:02:10,935 --> 01:02:11,769
อือ

970
01:02:12,270 --> 01:02:13,271
สุดยอดเลย

971
01:02:14,105 --> 01:02:15,106
(คัลบีญง)

972
01:02:15,189 --> 01:02:18,025
ผมเตรียมเมนูซี่โครงตุ๋น เสิร์ฟบนฟักทองบด

973
01:02:18,109 --> 01:02:21,988
แต่งหน้าด้วยกะหล่ำดาวผัดวางบนซี่โครง

974
01:02:22,071 --> 01:02:23,781
เป็นเมนูอ็องเทรครับ

975
01:02:27,493 --> 01:02:28,828
ก่อนอื่น หน้าตากินขาดมากครับ

976
01:02:29,412 --> 01:02:30,246
ขอบคุณครับ

977
01:02:34,375 --> 01:02:36,544
- มันต้องไม่มีความเป็นซุปใช่ไหมครับ
- ครับ

978
01:03:14,373 --> 01:03:15,333
ผ่าน

979
01:03:15,416 --> 01:03:16,417
ผมไม่อยากกลืนเลย

980
01:03:17,752 --> 01:03:19,504
มันนุ่มมากจนผมไม่อยากกลืน

981
01:03:19,587 --> 01:03:21,839
แต่พอเคี้ยวๆ ไป มันก็ลงคอเองครับ

982
01:03:21,923 --> 01:03:24,175
คงเหลือกลิ่นหอมของเนื้ออยู่นิดๆ

983
01:03:24,258 --> 01:03:25,843
รสชาติของเครื่องปรุงก็เข้าปากเต็มๆ

984
01:03:27,595 --> 01:03:29,597
- ยินดีด้วยครับ อร่อยมากเลย
- ขอบคุณครับ

985
01:03:31,516 --> 01:03:34,685
- โอ้โฮ ยินดีด้วยครับ
- นักเลงเนื้อ สู้ๆ

986
01:03:34,769 --> 01:03:37,355
(นักเลงเนื้อ รอด)

987
01:03:37,438 --> 01:03:38,731
นักเลงของแท้

988
01:03:39,315 --> 01:03:41,442
- ถ้าไม่มีคำว่าเนื้อก็คือนักเลง
- นักเลงตัวจริง

989
01:03:41,943 --> 01:03:44,445
ชื่อเล่นเขาคือนักเลงเนื้อไงครับ สมชื่อเขาเลย

990
01:03:44,529 --> 01:03:47,365
เขาทำเนื้อให้นุ่มมาก
จนแทบกลืนได้โดยไม่ต้องเคี้ยว

991
01:03:47,448 --> 01:03:49,867
จนผมสงสัยว่าเขาไปทำอะไรเนื้อมา

992
01:03:54,205 --> 01:03:56,290
นั่นอะไรน่ะ หน้าตาเหมือนซาชิมิเลย

993
01:03:57,875 --> 01:04:00,461
คนทั่วโลกที่ได้ดูรายการนี้

994
01:04:01,170 --> 01:04:03,089
อาจจะมาเกาหลีเพื่อชิมเมนูนี้เลยก็ได้ครับ

995
01:04:03,172 --> 01:04:04,340
เพราะมันน่าสงสัยมาก

996
01:04:05,049 --> 01:04:06,467
เป็นอาหารที่ไม่ใช่ของโลกใบนี้

997
01:04:06,551 --> 01:04:07,552
(เชฟคนดัง
เชฟเจ้าของร้าน "บูโต")

998
01:04:19,188 --> 01:04:21,148
เขาใช้แต่ผักอย่างเดียวเลย

999
01:04:21,732 --> 01:04:22,567
รวมผัก

1000
01:04:23,860 --> 01:04:25,403
ดูพื้นๆ มากเลยนะ

1001
01:04:26,445 --> 01:04:27,989
ไม่มีอะไรเลย

1002
01:04:30,658 --> 01:04:32,785
ถ้าดูเฉพาะวัตถุดิบ

1003
01:04:33,286 --> 01:04:35,663
คนอื่นน่าจะ "หือ" อะไรแบบนี้ครับ

1004
01:04:35,746 --> 01:04:38,875
เพราะมันมีแต่วัตถุดิบพื้นๆ
อย่างบีตรูต อาโวคาโด

1005
01:04:38,958 --> 01:04:41,502
กะหล่ำปม เห็ดหอม

1006
01:04:42,336 --> 01:04:43,504
รากบัว อะไรพวกนี้ครับ

1007
01:04:43,588 --> 01:04:47,049
เป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่าย
ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปครับ

1008
01:04:50,803 --> 01:04:52,972
อาหารญี่ปุ่นหรือเปล่า ชิโซะ

1009
01:04:53,055 --> 01:04:54,265
ใช่ค่ะ ชิโซะ

1010
01:04:54,849 --> 01:04:56,225
น่าจะเป็นอาหารญี่ปุ่นนะคะ

1011
01:05:01,188 --> 01:05:04,775
แต่ว่าผักนี่… อันนั้นผมมองว่าเป็นหอยเป๋าฮื้อ

1012
01:05:04,859 --> 01:05:06,193
มันคือเห็ดหอมค่ะ

1013
01:05:06,277 --> 01:05:09,822
- อันที่ใส่ลงไปเป็นอย่างที่สองคือเห็ดหอม
- ถ้างั้นก็ไม่ใช่หอยเป๋าฮื้อสินะ

1014
01:05:09,906 --> 01:05:12,867
- ฉันว่าน่าจะเป็นผักทั้งหมดเลยค่ะ
- ครับ ทั้งหมดเลย

1015
01:05:12,950 --> 01:05:15,453
เขาหั่นผักพวกนั้นเหมือนซาชิมิหรือเปล่าคะ

1016
01:05:15,953 --> 01:05:20,917
เมนูของผมคือซาซิมิมังสวิรัติ
กับฟูโตมากิมังสวิรัติครับ

1017
01:05:22,168 --> 01:05:25,379
ใครๆ ก็ใช้โปรตีน

1018
01:05:25,463 --> 01:05:28,758
อย่างพวกเนื้อและปลา
มีแค่ผมคนเดียวที่ทำเมนูผัก

1019
01:05:33,095 --> 01:05:37,850
กุญแจสำคัญของเมนูนี้คือภาพลวงตาทางรสชาติ

1020
01:05:38,434 --> 01:05:45,191
พอกินเข้าไปแล้วจะรู้สึกว่า
"อุ๊ย เหมือนปลาทูน่า แต่ก็เหมือนหอยเป๋าฮื้อ"

1021
01:05:45,274 --> 01:05:49,028
เป็นเมนูที่สร้างความเข้าใจผิด
ผ่านการผสมผสานที่เรียบง่ายครับ

1022
01:05:50,988 --> 01:05:55,701
ผักเป็นวัตถุดิบที่ง่ายที่สุด
แต่ก็ยากที่สุดครับ

1023
01:05:55,785 --> 01:05:57,703
ผมเอาผักไปต้มตามแบบที่ต้องการ

1024
01:05:57,787 --> 01:05:59,789
เอาไปรมควัน

1025
01:05:59,872 --> 01:06:01,374
เอาไปทอด

1026
01:06:01,457 --> 01:06:02,750
เอาไปเคี่ยวด้วย

1027
01:06:02,833 --> 01:06:04,377
รายละเอียดเยอะมากครับ

1028
01:06:05,127 --> 01:06:07,213
ผมต้องจัดสรรเวลาให้เป๊ะมากจริงๆ

1029
01:06:07,296 --> 01:06:09,340
เพราะงั้นถ้ามีอะไรพลาดไปสักอย่าง

1030
01:06:10,466 --> 01:06:12,343
ทุกอย่างก็อาจจะล่าช้าไปหมด

1031
01:06:16,555 --> 01:06:20,768
แต่ผมว่าเมนูนี้สำคัญที่เนื้อสัมผัส
เนื้อสัมผัสผักพวกนี้

1032
01:06:20,851 --> 01:06:25,982
ครับ เวลาเชฟอันซองแจชิมผัก
เขาอ่อนไหวกับระดับความสุกมาก

1033
01:06:26,065 --> 01:06:27,316
ผมว่าเขาต้องทำตรงนี้ให้เป๊ะ

1034
01:06:27,400 --> 01:06:29,110
สิ่งที่ผมให้ความสำคัญที่สุด

1035
01:06:29,819 --> 01:06:31,278
น่าจะเป็นระดับความสุกของผักครับ

1036
01:06:31,362 --> 01:06:33,072
ระดับความสุกของผัก…

1037
01:06:33,155 --> 01:06:36,450
ผมให้ความสำคัญกับระดับความสุก
ของผักกวางตุ้งมากครับ

1038
01:06:36,534 --> 01:06:39,286
ก็นั่นแหละ ไอ้ระดับความสุกของผัก
ในความคิดเขา

1039
01:06:39,370 --> 01:06:42,289
- มันคืออะไรกันแน่
- พอเห็นเชฟอันซองแจออกมา

1040
01:06:42,373 --> 01:06:45,668
ผมรู้ว่าเขาเก็บรายละเอียดมากครับ

1041
01:06:45,751 --> 01:06:47,420
เขาต้องยอมรับเมนูของผมแน่นอน

1042
01:06:48,421 --> 01:06:49,505
ทำเสร็จแล้วครับ

1043
01:06:53,843 --> 01:06:56,345
ฉันรอเมนูนี้มาตลอดเลยค่ะ ซูชิวีแกน

1044
01:06:57,930 --> 01:07:02,018
ถ้าคนนี้ถ่ายทอดรสชาติออกมาได้ดี

1045
01:07:02,685 --> 01:07:04,645
ฉันก็อยากจ่ายเงินซื้อกินเดี๋ยวนี้เลย

1046
01:07:10,401 --> 01:07:11,694
อันนี้

1047
01:07:12,695 --> 01:07:14,488
หน้าตาเหมือนซาชิมิ

1048
01:07:15,156 --> 01:07:16,741
เหมือนทูน่า

1049
01:07:16,824 --> 01:07:20,119
ครับ เมนูที่ผมทำก็คือซาชิมิมังสวิรัติครับ

1050
01:07:20,703 --> 01:07:23,706
แล้วก็ฟูโตมากิมังสวิรัติครับ

1051
01:07:24,206 --> 01:07:25,958
ข้างในนี้มีวัตถุดิบหลากหลายมากครับ

1052
01:07:26,042 --> 01:07:29,045
ก็จะมีรากบัวและกีวีสีทอง
ดองด้วยชิแซนดรา

1053
01:07:29,128 --> 01:07:32,089
เห็ดหอมเคี่ยวซีอิ๊วหวานกับกะหล่ำปม

1054
01:07:33,090 --> 01:07:35,509
และสุดท้าย บีตรูตรมควันกับอาโวคาโด

1055
01:07:35,593 --> 01:07:37,136
นี่คือเมนูที่ผมเตรียมไว้ครับ

1056
01:07:37,219 --> 01:07:39,013
ถ้าให้ผมแนะนำ

1057
01:07:39,096 --> 01:07:41,515
- ผมแนะนำให้ชิมอันนี้ก่อนครับ
- ครับ ผมจะกินอันนี้

1058
01:07:41,599 --> 01:07:43,726
- แล้วต้องชิมอันนั้นด้วยนะครับ
- ครับ

1059
01:07:47,521 --> 01:07:49,398
ครับ อันนั้นคือกีวี

1060
01:07:54,487 --> 01:07:57,406
- จิ้มกับวาซาบิ
- อันนี้จิ้มวาซาบิ ครับ

1061
01:07:57,490 --> 01:08:00,117
ห่อด้วยสาหร่าย แล้วจิ้มซีอิ๊วหวานนิดหน่อย

1062
01:08:02,328 --> 01:08:03,996
- อย่างกับปลาทูน่า
- ใช่ครับ

1063
01:08:04,080 --> 01:08:05,372
ผมอยากให้ลองหลับตาชิมดู

1064
01:08:05,456 --> 01:08:06,624
- หลับตาด้วย โอเค
- ครับ

1065
01:08:17,927 --> 01:08:19,053
คนนั้นน่ะ

1066
01:08:19,136 --> 01:08:21,430
เขาจับคู่บีตรูตกับอาโวคาโดใช่ไหมล่ะครับ

1067
01:08:21,514 --> 01:08:23,432
- ครับ
- เพราะว่าบีตรูต

1068
01:08:23,516 --> 01:08:26,560
ไม่มีความมันเหมือนทูน่าจริงๆ
ถือว่าสมเหตุสมผลนะ

1069
01:08:27,061 --> 01:08:28,354
ฉลาดมากเลยนะครับ

1070
01:08:29,814 --> 01:08:32,274
- อาโวคาโดมันมีไขมัน
- ไม่ผิดหวังเลย

1071
01:09:08,394 --> 01:09:09,728
- คุณเชฟคนดัง
- ครับ

1072
01:11:10,057 --> 01:11:15,104
คำบรรยายโดย: ณัฐิญา น่วมถนอม