1
00:00:29,070 --> 00:00:30,530
‏אני אקח עוד ביס אחד.
‏-בסדר.

2
00:00:37,495 --> 00:00:39,664
‏הוא נראה לא בטוח, אז חשבתי…

3
00:00:41,666 --> 00:00:42,959
‏"הלך עליי."

4
00:00:44,419 --> 00:00:46,046
‏מאיפה הפריכות?

5
00:00:46,129 --> 00:00:48,965
‏הוספתי ערמוני מים בשביל המרקם.

6
00:00:51,092 --> 00:00:52,093
‏ואו.

7
00:00:52,177 --> 00:00:53,470
‏הוא אמר, "ואו".

8
00:00:56,431 --> 00:00:57,432
‏טוב…

9
00:00:59,726 --> 00:01:01,394
‏בשר החזיר דונגפו שכאן…
‏-כן?

10
00:01:01,478 --> 00:01:03,354
‏בשר החזיר דונגפו שכאן…
‏-כן?

11
00:01:09,819 --> 00:01:11,404
‏עדיין עסיסי למדי.

12
00:01:11,488 --> 00:01:12,322
‏כן.

13
00:01:13,823 --> 00:01:14,824
‏ואו.

14
00:01:17,077 --> 00:01:20,371
‏שרדת.
‏-תודה.

15
00:01:20,455 --> 00:01:21,539
‏הצלחת.

16
00:01:23,917 --> 00:01:24,834
‏ואו.

17
00:01:33,635 --> 00:01:34,803
‏ואו.

18
00:01:34,886 --> 00:01:39,974
‏כשאני אוכל כיסונים,
‏הדבר הראשון שאני מחפש הוא את העסיסיות.

19
00:01:40,058 --> 00:01:43,520
‏כיסוני בשר החזיר דונגפו האלה
‏עלו על כל הציפיות שלי.

20
00:01:43,603 --> 00:01:47,774
‏הם היו פיצוץ של עסיסיות
‏עם נוזל הכיסונים עצמו

21
00:01:47,857 --> 00:01:50,401
‏ונוזל בשר החזיר דונגפו ביחד.

22
00:01:50,485 --> 00:01:52,779
‏קידמתי אותה לסבב הבא בלי לחשוב בכלל.

23
00:01:56,699 --> 00:01:58,952
‏אלת המטבח הסיני שרדה.

24
00:02:06,376 --> 00:02:08,336
‏היא הראשונה?
‏-כן.

25
00:02:08,419 --> 00:02:09,587
‏כל הכבוד!

26
00:02:11,005 --> 00:02:11,840
‏תודה!

27
00:02:17,554 --> 00:02:20,807
‏כתוב "אחד מתוך עשרים" על המסך.

28
00:02:25,603 --> 00:02:26,729
‏אני לא מאמינה.

29
00:02:33,027 --> 00:02:35,029
‏תראו את הבחור הזה.
‏-כן?

30
00:02:35,613 --> 00:02:37,115
‏יש לו יכולת העלאת מופעים.

31
00:02:37,198 --> 00:02:38,241
‏- מטורף בישול -

32
00:02:38,324 --> 00:02:40,660
‏הוא נראה רגוע מאוד.
‏-הבחור הזה?

33
00:02:41,911 --> 00:02:43,788
‏יש לו מחוות די דרמטיות.

34
00:02:43,872 --> 00:02:46,749
‏אבל זה לא בהכרח טוב או רע.

35
00:02:47,667 --> 00:02:49,043
‏זה בטח רק הסגנון שלו.

36
00:02:49,127 --> 00:02:51,671
‏אם האוכל שלו טוב, זה חביב.

37
00:02:51,754 --> 00:02:54,757
‏אבל אם האוכל שלו גרוע, זה פשוט מעצבן.

38
00:02:57,510 --> 00:02:59,262
‏תראה את המחוות שלו.

39
00:03:00,847 --> 00:03:02,891
‏הוא אומר שאנשים קוראים לו מטורף.

40
00:03:02,974 --> 00:03:04,767
‏אני אוהב מטורפים.

41
00:03:05,810 --> 00:03:08,021
‏לקח לי שנייה אחת להמציא את התואר שלי.

42
00:03:09,731 --> 00:03:11,691
‏אני הופך למטורף רק כשאני מתחיל לבשל.

43
00:03:12,775 --> 00:03:16,404
‏אני מאמין שעדיף פשוט להשתגע ברגע נתון

44
00:03:17,822 --> 00:03:19,282
‏ולדחוף את עצמי קדימה

45
00:03:20,158 --> 00:03:21,492
‏במקום לדאוג.

46
00:03:22,327 --> 00:03:23,536
‏אני חושב ששפים

47
00:03:24,537 --> 00:03:26,289
‏צריכים להיות קצת משוגעים.
‏-אני מסכים.

48
00:03:26,372 --> 00:03:28,583
‏אוכל לא משוגע הוא אוכל לא טעים.

49
00:03:29,167 --> 00:03:30,501
‏אני משתגע עכשיו, אדוני.

50
00:03:32,128 --> 00:03:33,796
‏המנה שהכנתי היום

51
00:03:33,880 --> 00:03:36,424
‏היא שק זרע בקלה ברוטב חמאת קארי.

52
00:03:37,717 --> 00:03:40,637
‏אבקת קארי היא המפתח כאן.

53
00:03:40,720 --> 00:03:43,473
‏אבקת הקארי מוסיפה פיקנטיות לרוטב החמאה,

54
00:03:43,556 --> 00:03:47,477
‏שיכול להיות קצת תפל לפעמים.

55
00:03:48,061 --> 00:03:51,064
‏המנה השנייה שהכנתי
‏היא אורוקו־יאקי דג רעפנון.

56
00:03:51,147 --> 00:03:54,275
‏אורוקו־יאקי היא שיטה
‏לבישול דגים עם הקשקשים,

57
00:03:54,359 --> 00:03:58,071
‏כך שהם פריכים מאוד מבחוץ ולחים מבפנים.

58
00:03:58,154 --> 00:04:00,698
‏הכנתי גם רוטב ולוטה עם זעפרן.

59
00:04:01,699 --> 00:04:04,994
‏מעולם לא קיבלתי תלונות
‏כשהגשתי את המנה הזאת.

60
00:04:05,495 --> 00:04:07,830
‏זו ההזדמנות שלי להוכיח שאני מטורף.

61
00:04:07,914 --> 00:04:10,208
‏תרשה לי להסביר את המנה.
‏-בבקשה.

62
00:04:10,875 --> 00:04:12,669
‏שק זרע בקלה הכי טעים בחורף.

63
00:04:12,752 --> 00:04:14,212
‏- שק זרע בקלה ברוטב חמאת קארי -

64
00:04:14,295 --> 00:04:15,964
‏וגיליתי

65
00:04:16,047 --> 00:04:19,175
‏שהוא מפיק ארומה נהדרת
‏כשאני מספיג אותו בקארי,

66
00:04:19,259 --> 00:04:21,010
‏וכך המצאתי את המנה הזו.

67
00:04:21,094 --> 00:04:23,930
‏בישלתי את הרעפנון בסגנון אורוקו־יאקי.

68
00:04:24,013 --> 00:04:25,932
‏הרוטב בתחתית הוא ולוטה זעפרן.

69
00:04:26,015 --> 00:04:27,058
‏- אורוקו־יאקי רעפנון -

70
00:04:27,141 --> 00:04:30,019
‏יש גם אספרגוס לבן, ברוקולי רומנסקו

71
00:04:30,103 --> 00:04:33,106
‏וביצי טרוטה.
‏-ביצי טרוטה, בסדר.

72
00:04:35,483 --> 00:04:36,859
‏מה כדאי לי לאכול קודם?

73
00:04:37,360 --> 00:04:40,446
‏שתי המנות האלה מייצגות את מי שאני.

74
00:04:40,530 --> 00:04:41,823
‏שתיהן מאוד אינטנסיביות.

75
00:04:42,615 --> 00:04:45,493
‏אבל אני ממליץ שתטעם את זאת קודם.

76
00:04:45,576 --> 00:04:47,161
‏בסדר, בטח.

77
00:04:53,293 --> 00:04:55,837
‏אני צריך פשוט לקחת כף מזה.
‏-נכון.

78
00:04:55,920 --> 00:04:57,088
‏עם קצת מהחמאה הזאת.

79
00:05:51,059 --> 00:05:53,102
‏בשבילי, הגורם הכי חשוב במנה

80
00:05:53,811 --> 00:05:55,855
‏הוא כמה טוב הירקות מבושלים.
‏-בסדר.

81
00:05:55,938 --> 00:05:58,441
‏אני רוצה לומר שהם מבושלים היטב כאן.

82
00:05:59,734 --> 00:06:02,111
‏באשר לדברים האחרים,

83
00:06:02,195 --> 00:06:04,072
‏הרוטב טוב והכול.

84
00:06:06,574 --> 00:06:08,534
‏אבל התיבול של הדג

85
00:06:08,618 --> 00:06:11,204
‏הוא קצת חורג ממה שהייתי רוצה.

86
00:06:11,287 --> 00:06:14,290
‏אחשוב על זה עוד קצת בזמן שאעשה סיבוב.

87
00:06:14,957 --> 00:06:16,292
‏אני דוחה את החלטתי לעת עתה.

88
00:06:18,211 --> 00:06:22,090
‏אם הוא כזה בררן, אף אחד לא ישרוד.

89
00:06:22,173 --> 00:06:23,591
‏הוא מלאך המוות של התיבול.

90
00:06:24,258 --> 00:06:26,094
‏אם לא תתבלי טוב, תמותי.

91
00:06:28,596 --> 00:06:29,639
‏איזה ז***.

92
00:06:31,140 --> 00:06:34,185
‏קמצוץ מלח זה כל מה שהייתי צריך.

93
00:06:35,186 --> 00:06:36,938
‏המלח היה הבעיה.

94
00:06:37,980 --> 00:06:41,109
‏זו הסיבה שהוא שף עם שלושה כוכבים.

95
00:06:41,692 --> 00:06:43,194
‏בטח יש משהו בבלוטות הטעם שלו.

96
00:06:43,277 --> 00:06:46,572
‏רוטב חמאת הקארי היה מושלם.

97
00:06:46,656 --> 00:06:49,492
‏הוא היה כל כך טעים
‏שחשבתי שאקדם אותו בוודאות.

98
00:06:49,992 --> 00:06:54,205
‏אבל חשבתי שלא היה מזיק לדג עוד תיבול.

99
00:06:54,288 --> 00:06:56,833
‏אבל זה היה פרט שולי מאוד.

100
00:06:57,333 --> 00:07:01,462
‏אבל יש לי קריטריונים נוקשים מאוד
‏כשאני משווה מנה אחת לאחרת,

101
00:07:01,963 --> 00:07:04,966
‏אז החלטתי לחזור אליו מאוחר יותר.

102
00:07:06,509 --> 00:07:10,555
‏אני מניח שהשופטים טועמים בתורות
‏את המנות של מתחרים שהשיפוט שלהם נדחה.

103
00:07:10,638 --> 00:07:14,809
‏- השופט השני טועם מנות ששיפוטן נדחה
‏כדי להגיע להחלטה סופית -

104
00:07:27,989 --> 00:07:29,407
‏בחיי, זה מייסר.

105
00:07:30,408 --> 00:07:33,911
‏- אם לא יהיו 20 שורדים
‏עד שכל המנות ייטעמו, -

106
00:07:33,995 --> 00:07:38,708
‏- שורדים ייבחרו
‏מבין המתחרים ששיפוטם נדחה -

107
00:07:38,791 --> 00:07:42,253
‏כל כך רציתי להיות בשולחן ההוא.

108
00:07:44,964 --> 00:07:47,091
‏תראה.
‏-מה?

109
00:07:47,175 --> 00:07:49,051
‏כן, אני יודע.

110
00:07:49,135 --> 00:07:50,720
‏זאת ארוחה של שלוש מנות.

111
00:07:52,472 --> 00:07:54,182
‏ארבע מנות, זה הרבה.

112
00:07:55,057 --> 00:07:56,893
‏זו ארוחה מלאה.

113
00:07:57,810 --> 00:07:59,312
‏היא ממש פתחה שם מזנון.

114
00:07:59,395 --> 00:08:00,229
‏- נערת המזנון -

115
00:08:00,313 --> 00:08:03,441
‏כולם מכינים יותר ממנה אחת.

116
00:08:03,524 --> 00:08:05,735
‏הם מכינים כמה מתוך גאווה.

117
00:08:05,818 --> 00:08:07,361
‏- דאיג'נגום ניו יורק -

118
00:08:11,240 --> 00:08:15,077
‏הם מכינים רק מנה אחת?

119
00:08:16,370 --> 00:08:18,122
‏הם עלולים לומר, "זה הכול?"

120
00:08:19,123 --> 00:08:23,336
‏רציתי להכין משהו פשוט
‏כי כולם עשו יותר מדי.

121
00:08:24,378 --> 00:08:26,297
‏אנשים אחרים…
‏-אני רוצה לטעום את זה.

122
00:08:26,380 --> 00:08:29,717
‏מכינים חמש או שש מנות, והם מכינים רק אחת.

123
00:08:29,800 --> 00:08:31,719
‏אפשר לומר שזה קצת עצל מצידם.

124
00:08:32,386 --> 00:08:35,973
‏זה יכול להיראות נועז או עצל.

125
00:08:36,057 --> 00:08:38,267
‏אני בטוח לגבי המנה האחת הזאת.

126
00:08:38,351 --> 00:08:39,977
‏הם בטח די בטוחים בעצמם.

127
00:08:40,061 --> 00:08:42,730
‏אז אם הם ישאלו, "איך קוראים למנה הזאת?"

128
00:08:42,813 --> 00:08:44,273
‏זה "אליו אה אוליו".

129
00:08:44,774 --> 00:08:46,400
‏רגע, הוא רק צולה סטייק?

130
00:08:47,485 --> 00:08:48,319
‏זה הכול?

131
00:08:49,195 --> 00:08:51,864
‏בקר מבושל היטב. זה הכול.

132
00:08:51,948 --> 00:08:53,282
‏"לא מוערך כראוי"?

133
00:08:54,575 --> 00:08:58,162
‏אני מניח שהוא חושב שהוא טוב,
‏אבל אנשים אחרים חושבים אחרת.

134
00:08:59,413 --> 00:09:01,332
‏לא מעריכים אותי כראוי.

135
00:09:01,832 --> 00:09:04,877
‏אני מנהל בר יין בהנאם־דונג,

136
00:09:04,961 --> 00:09:06,796
‏ואני שף כבר תשע שנים.

137
00:09:07,296 --> 00:09:12,510
‏אני חושב שהעובדה שהשתתפתי בתוכנית היכרויות

138
00:09:12,593 --> 00:09:15,137
‏גורמת לאנשים לפקפק במנות שלי

139
00:09:15,221 --> 00:09:19,892
‏ולהניח כל הזמן שאני לא רציני לגבי בישול.

140
00:09:19,976 --> 00:09:24,564
‏באתי לכאן בתור "לא מוערך כראוי"
‏כדי לנסות להוכיח שהם טועים.

141
00:09:25,064 --> 00:09:26,148
‏אז מה אתה מבשל?

142
00:09:26,232 --> 00:09:30,736
‏אני משתמש בנתח כף בקר קוריאני
‏למנת סטייק צלוי על פחם.

143
00:09:32,029 --> 00:09:36,367
‏רק סטייק בלי קישוטים או רוטב?
‏-נכון.

144
00:09:36,450 --> 00:09:39,579
‏אתה רוצה להוכיח את כישוריך רק עם סטייק?

145
00:09:39,662 --> 00:09:40,538
‏נכון.

146
00:09:42,039 --> 00:09:44,875
‏בלי קישוטים?
‏-שום דבר אחר, רק סטייק.

147
00:09:44,959 --> 00:09:46,502
‏הוא בטח משוכנע בכישורים שלו.

148
00:09:46,586 --> 00:09:48,588
‏נתנו לך 100 דקות.
‏-כן.

149
00:09:48,671 --> 00:09:52,550
‏אז אתה לא חושב שתוכל לעשות יותר
‏כדי להראות כמה אתה טוב?

150
00:09:53,134 --> 00:09:55,344
‏כמובן, אני יכול להכין עוד מנות,

151
00:09:55,428 --> 00:10:00,474
‏אבל אני מאמין שזו המנה הכי טובה
‏שאני יכול להכין ב־100 הדקות האלה.

152
00:10:00,558 --> 00:10:02,602
‏בסדר. זה די מגניב, ייאמר לזכותך.

153
00:10:05,354 --> 00:10:07,857
‏רציתי להראות להם שאני יכול לעשות משהו

154
00:10:08,441 --> 00:10:10,568
‏שהרבה אנשים מנסים ואולי לא מצליחים בו.

155
00:10:12,695 --> 00:10:13,696
‏אני הולך על כל הקופה

156
00:10:14,530 --> 00:10:15,698
‏עם פחם בלבד.

157
00:10:18,367 --> 00:10:20,995
‏זה אולי נראה פשוט, אבל זה לא.

158
00:10:21,579 --> 00:10:28,085
‏אם הטמפרטורה אפילו קצת לא נכונה,
‏הסטייק עלול להפוך לקשה ויבש.

159
00:10:28,169 --> 00:10:31,547
‏אני מבשל את הבשר לאט בצורה אחידה על פחם.

160
00:10:32,840 --> 00:10:35,551
‏ברגע שהוא מתחמם מאוד מבחוץ,

161
00:10:36,385 --> 00:10:40,056
‏אני נותן לו לנוח פעם אחת,
‏ואז שם אותו שוב על הפחם,

162
00:10:41,098 --> 00:10:42,391
‏ואז נותן לו לנוח שוב.

163
00:10:43,934 --> 00:10:45,061
‏אני עושה את זה שוב ושוב

164
00:10:45,144 --> 00:10:47,688
‏כדי לבשל את הסטייק בצורה אחידה עד לעומקו.

165
00:10:53,361 --> 00:10:55,821
‏הוא מחדיר את ארומת הפחם על ידי עישון.

166
00:11:01,494 --> 00:11:02,620
‏הוא מבשל אותו זקוף.

167
00:11:07,124 --> 00:11:08,459
‏זה בהחלט מסקרן.

168
00:11:08,542 --> 00:11:09,669
‏איזה מהם?
‏-הסטייק?

169
00:11:09,752 --> 00:11:11,921
‏אני סקרן לראות איך הם ישפטו אותו.

170
00:11:12,004 --> 00:11:14,173
‏אני סקרן לגבי ה"אליו אה אוליו".

171
00:11:14,256 --> 00:11:15,341
‏גם אני.

172
00:11:15,424 --> 00:11:17,885
‏אני יודע שאני מכין "אליו אה אוליו" טוב.

173
00:11:18,594 --> 00:11:20,096
‏מעניין כמה עשיר יהיה הטעם.

174
00:11:20,763 --> 00:11:22,973
‏אם זה ממש טעים, המשחק נגמר.

175
00:11:23,766 --> 00:11:26,352
‏אני מכין את זה אחרת.

176
00:11:26,977 --> 00:11:29,146
‏אני גאון נסתר.

177
00:11:29,730 --> 00:11:30,940
‏פשוטו כמשמעו.

178
00:11:32,274 --> 00:11:35,903
‏יש משהו מיוחד ב"אליו אה אוליו" שלי.

179
00:11:36,779 --> 00:11:38,447
‏אני מבשל את הפסטה בדרך ייחודית.

180
00:11:39,156 --> 00:11:43,369
‏אני משתמש בפסטה לינגוויני,
‏שלרוב לוקח זמן מה לבשל.

181
00:11:43,452 --> 00:11:45,287
‏הייתי אומר שלפחות שש או שבע דקות.

182
00:11:45,371 --> 00:11:47,748
‏אבל אני מבשל אותה פחות משלוש דקות,

183
00:11:47,832 --> 00:11:51,252
‏ואז מוציא אותה
‏ושופך עליה שמן כל עוד היא חמה.

184
00:11:51,335 --> 00:11:54,547
‏ואז אני מפזר אותה על תבנית אפייה

185
00:11:56,340 --> 00:11:59,760
‏ומכסה אותה כדי ללכוד את החום.

186
00:12:00,511 --> 00:12:02,596
‏היא עדיין לא מבושלת לגמרי,
‏אז היא עדיין קשה.

187
00:12:02,680 --> 00:12:05,307
‏אבל היא מתבשלת לאט ומתיישנת בפנים.

188
00:12:07,017 --> 00:12:11,063
‏אחרי זמן מה, הפסטה הקשה מתבשלת עד הסוף.

189
00:12:11,147 --> 00:12:13,858
‏הפסטה הופכת לאל דנטה באופן מושלם

190
00:12:13,941 --> 00:12:16,402
‏ולא נעשית ספוגה בנוזלים כשמבשלים אותה ככה,

191
00:12:16,485 --> 00:12:18,112
‏ולכן אני משתמש בשיטה הזאת.

192
00:12:19,447 --> 00:12:23,492
‏כל מי שלא טעם את זה
‏עדיין לא טעם "אליו אה אוליו" אמיתי.

193
00:12:31,834 --> 00:12:35,171
‏- אליו אה אוליו -

194
00:12:40,468 --> 00:12:42,720
‏הלכת על משהו פשוט מאוד היום.
‏-נכון.

195
00:12:44,430 --> 00:12:46,724
‏אני רוצה לדעת איך זה הולך.

196
00:12:46,807 --> 00:12:48,642
‏בואו נלך לראות. אני סקרנית.

197
00:12:48,726 --> 00:12:49,977
‏פשוט זה הכי טוב.

198
00:13:08,120 --> 00:13:11,165
‏מעולם לא ראיתי מישהו מכין סטייקים ככה.

199
00:13:11,248 --> 00:13:15,669
‏הוא כל הזמן מוציא אותם
‏ומכסה אותם כדי שינוחו,

200
00:13:15,753 --> 00:13:17,796
‏ואז מבשל אותם שוב.
‏-אני חושב שזו הדרך שלו

201
00:13:17,880 --> 00:13:22,510
‏להחדיר להם עשן פחם וללכוד את הארומה.

202
00:13:23,928 --> 00:13:27,932
‏אני חושבת שהוא צולה גם את המלח.

203
00:13:28,015 --> 00:13:30,726
‏אבל אין שום דבר אחר.
‏-אפילו לא רוטב.

204
00:13:30,809 --> 00:13:33,103
‏רק מלח ושמן, וזהו.

205
00:13:38,192 --> 00:13:40,903
‏הוא נותן להם לנוח בזהירות רבה.

206
00:13:41,529 --> 00:13:43,280
‏הוא לא משתמש במדחום, נכון?

207
00:13:43,364 --> 00:13:45,032
‏לא.
‏-רק בסיכה.

208
00:13:45,616 --> 00:13:47,785
‏זו דרך מגניבה לעשות את זה.
‏-סיכה לשפתיים שלו.

209
00:13:48,994 --> 00:13:51,330
‏הוא משתמש בסיכה במקום במדחום.

210
00:13:58,420 --> 00:14:00,172
‏אני רוצה לראות את זה טוב יותר.

211
00:14:00,256 --> 00:14:01,173
‏הוא סיים?

212
00:14:04,009 --> 00:14:06,595
‏הוא בישל אותם המון זמן והם עדיין די נאים.

213
00:14:07,513 --> 00:14:08,556
‏זה נראה נחמד.

214
00:14:08,639 --> 00:14:10,266
‏הצבע יפה מאוד.

215
00:14:10,933 --> 00:14:12,476
‏מעניין מה השופט יגיד.

216
00:14:16,272 --> 00:14:19,191
‏ורק קצת מלח בצד. זה נועז מאוד.

217
00:14:19,275 --> 00:14:21,610
‏הוא נראה ממש בטוח בעצמו.

218
00:14:24,154 --> 00:14:25,948
‏הוא סיים.
‏-מחיאות כפיים.

219
00:14:28,158 --> 00:14:31,370
‏זה רק בקר?
‏-בקר ומלח, זה הכול.

220
00:14:31,453 --> 00:14:32,580
‏זה אמיץ מאוד.

221
00:14:35,666 --> 00:14:38,294
‏זה נתח הכף שהזכרת, נכון?

222
00:14:38,377 --> 00:14:39,587
‏נכון, אדוני.

223
00:14:40,462 --> 00:14:43,507
‏בישלתי אותו בצורה אחידה על פחם מעץ אלון

224
00:14:43,591 --> 00:14:47,094
‏ותוך כדי ציפיתי אותו בשמן ובנוזל
‏כדי שלא יתייבש.

225
00:14:47,595 --> 00:14:51,974
‏גם מלח המלדון שלידו יובש בעזרת העשן מהפחם.

226
00:14:52,057 --> 00:14:53,350
‏הבנתי.

227
00:14:53,434 --> 00:14:55,477
‏- סטייק נתח כף -

228
00:14:55,561 --> 00:14:57,021
‏מה דעתך על זה?

229
00:14:57,104 --> 00:14:58,397
‏אין לי חרטות.

230
00:15:21,545 --> 00:15:24,590
‏הוא מנסה להרשים שף עם שלושה כוכבי מישלן

231
00:15:25,090 --> 00:15:26,258
‏עם חתיכת בשר.

232
00:15:27,259 --> 00:15:28,552
‏זה יהיה נס אם הוא ישרוד.

233
00:15:28,636 --> 00:15:29,845
‏אני יודע, נכון?

234
00:15:31,055 --> 00:15:34,808
‏רק רציתי אישור ממנו.

235
00:15:40,022 --> 00:15:41,690
‏תן לי לשאול אותך משהו.
‏-כן?

236
00:15:42,191 --> 00:15:46,737
‏לדעתך, מה ההגדרה של סטייק מושלם?

237
00:15:46,820 --> 00:15:49,365
‏סטייק שמבושל בדרך הבסיסית ביותר.

238
00:15:49,990 --> 00:15:53,702
‏בישול הבשר בחמאה או עשבי תיבול
‏מדלל את הארומה הטבעית שלו,

239
00:15:53,786 --> 00:15:58,165
‏וזה לא ממש מתאים לסגנון הבישול שלי.

240
00:15:58,248 --> 00:15:59,917
‏אני חושב שאני מבין.
‏-בסדר.

241
00:16:02,044 --> 00:16:03,087
‏נתח הכף הזה…

242
00:16:10,511 --> 00:16:12,554
‏תערבב את זה בבקשה לפני שאתה טועם.

243
00:16:20,896 --> 00:16:23,732
‏אף אחד עוד לא שרד בצד הזה.
‏-נכון.

244
00:16:23,816 --> 00:16:26,068
‏הוא קפדן מאוד.
‏-המון הדחות.

245
00:16:28,237 --> 00:16:31,824
‏הפסטה די שונה כמו שאמרת.
‏-כן.

246
00:16:31,907 --> 00:16:33,367
‏יש תחושה שהיא שונה.
‏-כן.

247
00:17:10,112 --> 00:17:12,698
‏"אליו אה אוליו" הוא משהו

248
00:17:13,532 --> 00:17:17,286
‏שמוכר לכולם, גם לשפים וגם ללא־שפים.

249
00:17:17,870 --> 00:17:20,956
‏ולכל שף יש סגנון משלו
‏אפילו למנה הפשוטה הזאת.

250
00:17:21,040 --> 00:17:22,041
‏אני מרגיש

251
00:17:23,083 --> 00:17:27,671
‏שהתאמצת מאוד להראות את הסגנון הייחודי שלך,

252
00:17:27,755 --> 00:17:29,506
‏במיוחד בדרך שבה אתה מבשל את הפסטה.

253
00:17:33,427 --> 00:17:34,386
‏היא טעימה מאוד.

254
00:17:34,470 --> 00:17:35,804
‏ואו.
‏-אין מצב.

255
00:17:35,888 --> 00:17:37,264
‏גאון נסתר.
‏-כן?

256
00:17:39,099 --> 00:17:40,142
‏ברכותיי.

257
00:17:40,893 --> 00:17:41,894
‏עברת.

258
00:17:41,977 --> 00:17:43,020
‏תודה.

259
00:17:43,103 --> 00:17:45,105
‏כלומר, שרדת.
‏-תודה.

260
00:17:45,939 --> 00:17:48,150
‏אין מצב!
‏-גאון נסתר, שרדת.

261
00:17:49,151 --> 00:17:50,152
‏תודה.

262
00:17:58,202 --> 00:18:02,414
‏- גאון נסתר שורד -

263
00:18:02,498 --> 00:18:03,332
‏תודה!

264
00:18:05,084 --> 00:18:06,085
‏ניצחון פשוט.

265
00:18:08,837 --> 00:18:10,547
‏ברכותיי.
‏-אני לא מאמין.

266
00:18:11,673 --> 00:18:15,886
‏לדעתי, "אליו אה אוליו"
‏היא אחת המנות שהכי קשה לבשל.

267
00:18:15,969 --> 00:18:21,183
‏"אליו אה אוליו" מושלם צריך איזון נהדר.

268
00:18:21,266 --> 00:18:24,686
‏כשראיתי שהוא לא רק בישל את זה
‏בדרך המסורתית,

269
00:18:24,770 --> 00:18:29,024
‏אלא גם הכניס את המגע האישי שלו
‏שהוא רכש משנים של ניסיון,

270
00:18:29,108 --> 00:18:32,945
‏ידעתי שאני חייב לקדם אותו לסבב הבא.

271
00:18:36,156 --> 00:18:37,783
‏אני לא מאמין.

272
00:18:37,866 --> 00:18:39,201
‏זה לא ייאמן.
‏-שב.

273
00:18:39,284 --> 00:18:40,869
‏אני כל כך לחוצה.

274
00:18:44,331 --> 00:18:45,499
‏אני לא מאמין.

275
00:18:48,335 --> 00:18:49,670
‏נתח הכף הזה…

276
00:18:53,632 --> 00:18:54,466
‏לדעתי,

277
00:18:54,550 --> 00:18:55,592
‏לא מבושל טוב.

278
00:18:57,136 --> 00:18:58,137
‏הבנתי.

279
00:18:59,263 --> 00:19:00,264
‏למה לא?

280
00:19:00,347 --> 00:19:04,476
‏הוא לא מבושל באופן אחיד.

281
00:19:04,560 --> 00:19:07,062
‏יכולת לתת לו לנוח עוד קצת

282
00:19:07,146 --> 00:19:09,148
‏והחום לא הגיע עד העומק.

283
00:19:09,231 --> 00:19:13,318
‏לנתחי כף בדרך כלל יש ארומה טבעית נהדרת,

284
00:19:13,402 --> 00:19:18,073
‏אבל אני חושב שאתה לא יודע מספיק
‏על איך לשמר אותה.

285
00:19:19,074 --> 00:19:20,742
‏אז למרבה הצער,

286
00:19:21,326 --> 00:19:23,328
‏זה הסוף, לא מוערך כראוי.
‏-בחיי.

287
00:19:23,829 --> 00:19:25,205
‏כל הכבוד.
‏-תודה.

288
00:19:25,289 --> 00:19:26,874
‏הודחת.
‏-כמה חבל.

289
00:19:26,957 --> 00:19:28,667
‏הוא נכשל בהרשמת שף שלושת הכוכבים.

290
00:19:29,376 --> 00:19:31,003
‏זה היה מדהים אילו הצליח.

291
00:19:31,086 --> 00:19:33,714
‏יש עולם שלם של אוכל בחוץ.

292
00:19:33,797 --> 00:19:35,924
‏תנסה לשמור על ראש פתוח.

293
00:19:36,008 --> 00:19:36,842
‏תודה.

294
00:19:37,968 --> 00:19:41,346
‏- לא מוערך כראוי הודח -

295
00:19:44,433 --> 00:19:46,518
‏אין לי חרטות.

296
00:19:48,896 --> 00:19:50,856
‏אטעם את הסטייק הטעים שלו בפעם הבאה.

297
00:19:51,815 --> 00:19:53,358
‏מה המלך מכין?

298
00:19:54,818 --> 00:19:58,322
‏הוא כל כך אוהב ביבימבאפ
‏שהוא קרא לעצמו בי־בים.

299
00:19:58,405 --> 00:19:59,531
‏באמת?

300
00:20:00,699 --> 00:20:02,576
‏התואר שלו הוא מלך הביבי"מ,

301
00:20:02,659 --> 00:20:04,077
‏ולכן הגלימה המלכותית.

302
00:20:05,495 --> 00:20:06,747
‏- מלך הביבי"מ
‏בעלים של "ביבי"מ סורי" -

303
00:20:06,830 --> 00:20:08,332
‏שלום.

304
00:20:08,415 --> 00:20:10,584
‏אני יו בי־בים,

305
00:20:11,126 --> 00:20:15,005
‏מלך הביבימבאפ מג'ונג'ו
‏שנולד כדי לעשות ערבוביה בעולם.

306
00:20:15,088 --> 00:20:16,381
‏ביבי"מ!

307
00:20:22,262 --> 00:20:24,097
‏הוא מצלחת על איזה גונג.

308
00:20:24,723 --> 00:20:25,933
‏נכון.
‏-תראו את זה.

309
00:20:26,016 --> 00:20:30,354
‏זה רחוק מכדי לדעת אם זה גונג אמיתי
‏או סתם כלי מפליז בצורה של גונג.

310
00:20:30,437 --> 00:20:32,731
‏זה גונג. יש לו חור באמצע.

311
00:20:32,814 --> 00:20:34,316
‏הוא עושה עליו משהו.

312
00:20:34,399 --> 00:20:36,360
‏מה זה?
‏-הוא מאיית משהו.

313
00:20:37,903 --> 00:20:40,280
‏מה הוא מכין?
‏-הוא המלך.

314
00:20:40,364 --> 00:20:41,990
‏המנה של המלך?
‏-כן.

315
00:20:42,491 --> 00:20:43,825
‏זו הארוחה של המלך.

316
00:20:44,326 --> 00:20:45,994
‏שמעתי שהוא מאסטר של ביבימבאפ.

317
00:20:46,078 --> 00:20:47,329
‏כן?
‏-כן.

318
00:20:53,460 --> 00:20:55,462
‏זה הביבימבאפ האמיתי היחיד.

319
00:20:56,296 --> 00:20:58,048
‏כתבתי "ביבי"מ" בשפת הביבי"מ.

320
00:20:58,131 --> 00:21:01,093
‏הוא יחיד במינו.
‏-"ביבי"מ"?

321
00:21:01,176 --> 00:21:04,805
‏אלה האותיות ב' ו־י'?
‏-כן. "ביבי"מ".

322
00:21:05,430 --> 00:21:07,224
‏מה זה למטה?
‏-זה "ביבי"מ".

323
00:21:07,307 --> 00:21:09,768
‏זה "מיום", שמשמיע את צליל ה־מ' בקוריאנית.

324
00:21:10,269 --> 00:21:11,478
‏האלפבית הקוריאני.

325
00:21:11,979 --> 00:21:14,273
‏אז ערבבת קוריאנית ואנגלית?

326
00:21:14,356 --> 00:21:16,275
‏כן, רשמתי על זה סימן מסחרי.

327
00:21:16,358 --> 00:21:17,901
‏באמת?
‏-כן.

328
00:21:17,985 --> 00:21:19,361
‏זו מילה אוניברסלית.
‏-אלוהים.

329
00:21:19,444 --> 00:21:20,862
‏אתה רציני?
‏-כן.

330
00:21:20,946 --> 00:21:22,531
‏זו לא מצילה?

331
00:21:22,614 --> 00:21:24,283
‏כן. גם המצילה אותנטית.

332
00:21:24,366 --> 00:21:26,535
‏היא עשויה מאותו חומר כמו קערות הביבימבאפ.

333
00:21:26,618 --> 00:21:27,869
‏ניקית אותה?
‏-מאותו החומר.

334
00:21:27,953 --> 00:21:30,622
‏כמובן, עשרות פעמים.

335
00:21:33,917 --> 00:21:36,878
‏למה בחור הביבי"מ הזה
‏היה חייב להיות פה היום?

336
00:21:36,962 --> 00:21:38,171
‏- מסעדנית גאונה
‏מנכ"לית "אולג'ירו בוסוק" -

337
00:21:38,839 --> 00:21:40,924
‏במקרה גם אני מכינה ביבימבאפ.

338
00:21:44,636 --> 00:21:48,223
‏נשמע שכל חייו סבבו סביב ביבימבאפ.

339
00:21:48,307 --> 00:21:51,393
‏הוא אפילו יצר מזה שפה.

340
00:21:52,269 --> 00:21:56,815
‏הוא גנב לגמרי את אור הזרקורים
‏ממני ומהביבימבאפ שלי.

341
00:22:03,280 --> 00:22:04,865
‏זה בשר צדפות קצוץ?

342
00:22:04,948 --> 00:22:08,827
‏הכנתי רוטב מבשר צדפות קצוץ ושרימפס,

343
00:22:08,910 --> 00:22:12,122
‏ואני מקפיצה או מצפה את הירקות בזה.

344
00:22:12,205 --> 00:22:13,832
‏זה הבסיס של המנה שלי.

345
00:22:13,915 --> 00:22:15,584
‏זה בסגנון טונגיונג.

346
00:22:15,667 --> 00:22:17,085
‏מישהו לימד אותך את זה?

347
00:22:17,169 --> 00:22:18,920
‏טעמתי את זה כשנסעתי לטונגיונג,

348
00:22:19,004 --> 00:22:21,173
‏וזו הייתה הפעם הראשונה
‏שראיתי ביבימבאפ לבן.

349
00:22:21,256 --> 00:22:23,675
‏זה היה כל כך טעים שלמדתי איך להכין את זה.

350
00:22:23,759 --> 00:22:26,011
‏את גאונה.
‏למדת את זה מייד והפכת את זה לשלך.

351
00:22:26,094 --> 00:22:26,928
‏כן, נכון.

352
00:22:27,679 --> 00:22:29,139
‏את לומדת מהר,

353
00:22:29,222 --> 00:22:30,182
‏"מסעדנית גאונה".

354
00:22:31,725 --> 00:22:35,687
‏אני מבשלת מהזיכרון.

355
00:22:35,771 --> 00:22:37,898
‏הביבימבאפ בטונגיונג לבן,

356
00:22:37,981 --> 00:22:41,610
‏ותהיתי איך אוכלים אותו בלי מחית צ'ילי.

357
00:22:43,945 --> 00:22:47,115
‏מכיוון שיש הרבה פירות ים בטונגיונג,

358
00:22:48,492 --> 00:22:50,410
‏הם מקפיצים פירות ים בשמן שומשום

359
00:22:51,620 --> 00:22:53,705
‏ומשתמשים בזה במקום במחית צ'ילי.

360
00:22:54,623 --> 00:22:58,502
‏הבסיס של פירות הים
‏נותן לביבימבאפ טעם עשיר.

361
00:22:59,795 --> 00:23:02,339
‏אז את מצמצמת את פירות הים ו…

362
00:23:02,422 --> 00:23:03,632
‏כן, אני משתמשת בזה לתיבול.

363
00:23:03,715 --> 00:23:05,425
‏כמו תיבול?
‏-כן, נכון.

364
00:23:07,302 --> 00:23:09,513
‏אני משתמשת בתשעה ירקות שונים

365
00:23:09,596 --> 00:23:13,100
‏שאני מערבבת ומתבלת על בסיס פירות הים.

366
00:23:13,183 --> 00:23:16,269
‏- אצות ים טריות ואצות ים טוט -

367
00:23:19,231 --> 00:23:23,527
‏ביבימבאפ בסגנון טונגיונג
‏צריך להיות גם קצת רטוב,

368
00:23:23,610 --> 00:23:25,570
‏אז אני מכינה מרק פירות ים

369
00:23:25,654 --> 00:23:30,367
‏כדי לערבב אותו עם הביבימבאפ
‏כמו שאנחנו אוכלים נזיד סויה עם אורז.

370
00:23:30,450 --> 00:23:34,871
‏אבל אני מודאגת ממה שמלך הביבי"מ יעשה.

371
00:23:36,665 --> 00:23:39,835
‏הביבימבאפ שלי הוא יחיד במינו

372
00:23:39,918 --> 00:23:43,964
‏כי זה הביבימבאפ האמיתי היחיד
‏שמשלב את המילה ביבי"מ.

373
00:23:45,090 --> 00:23:46,466
‏הוא יתרשם

374
00:23:47,092 --> 00:23:49,344
‏אם הוא מכיר בערך של הביבימבאפ.

375
00:23:50,512 --> 00:23:52,472
‏אבל שלי יהיה שונה מאוד משלו.

376
00:23:52,556 --> 00:23:54,391
‏שלו בסגנון ג'ולה־דו,

377
00:23:54,474 --> 00:23:57,936
‏בעוד ששלי בסגנון חוף גיונגסאנג־דו.

378
00:23:58,436 --> 00:24:00,313
‏האוכל שלי צריך להרשים אותי קודם.

379
00:24:00,397 --> 00:24:03,692
‏וכשטעמתי אותו,
‏הוא גרם לי לחשוב שאני שף מדהים.

380
00:24:04,276 --> 00:24:07,112
‏המוח שלי מלא בביבימבאפ עכשיו.

381
00:24:08,530 --> 00:24:10,532
‏נתתי לזה את כל כולי.

382
00:24:10,615 --> 00:24:11,533
‏בהצלחה לי.

383
00:24:21,668 --> 00:24:24,129
‏- הצליל של ערבוב העולם
‏ביבי"מ סורי! -

384
00:24:27,340 --> 00:24:28,633
‏- ביבימבאפ אמיתי -

385
00:24:28,717 --> 00:24:31,011
‏יש דרך מסוימת לאכול את זה

386
00:24:31,094 --> 00:24:33,597
‏כי זו מנה שמעורבבת עם מוזיקה.

387
00:24:33,680 --> 00:24:35,682
‏יש עוד משהו?
‏-כן.

388
00:24:38,935 --> 00:24:40,020
‏אני לא יכול פשוט לאכול?

389
00:24:40,520 --> 00:24:41,855
‏קח את אלה, בבקשה.

390
00:24:42,355 --> 00:24:44,816
‏תחשוב על מקלות האכילה האלה כעל שרביטים.

391
00:24:44,900 --> 00:24:47,319
‏ברגע שאתחיל לנגן בזה ואגיד, "תערבב!"

392
00:24:47,402 --> 00:24:49,362
‏תערבב את זה עם המוזיקה, בבקשה.
‏-בסדר.

393
00:25:06,171 --> 00:25:07,464
‏כן!

394
00:25:11,343 --> 00:25:13,053
‏המילים הן "ביבי"מ".

395
00:25:13,136 --> 00:25:14,512
‏בסדר.
‏-זהו זה.

396
00:25:14,596 --> 00:25:16,348
‏תמשיך לערבב עם זה. הנה.

397
00:25:16,431 --> 00:25:18,350
‏אחת, שתיים, שלוש, ארבע.

398
00:25:18,433 --> 00:25:21,353
‏"ביבי"מ, ביבי"מ
‏-ביבי"מ, ביבי"מ

399
00:25:21,436 --> 00:25:24,564
‏"ביבי"מ, ביבי"מ
‏-ביבי"מ, ביבי"מ

400
00:25:24,648 --> 00:25:26,900
‏"ביבי"מ ולערבב את זה!
‏-ביבי"מ, ביבי"מ

401
00:25:26,983 --> 00:25:28,526
‏"ביבי"מ, ביבי"מ
‏-ביבי"מ, ביבי"מ

402
00:25:28,610 --> 00:25:31,446
‏"ביבי"מ, ביבי"מ
‏-ביבי"מ, ביבי"מ"

403
00:25:31,529 --> 00:25:33,323
‏יותר ברגש!
‏-בסדר.

404
00:25:33,406 --> 00:25:34,783
‏כאילו אתה מערבב את העולם!

405
00:25:34,866 --> 00:25:35,784
‏מתרחבים בכל העולם!

406
00:25:35,867 --> 00:25:38,870
‏"ביבי"מ, ביבי"מ
‏-ביבי"מ, ביבי"מ

407
00:25:38,954 --> 00:25:42,290
‏"ביבי"מ, ביבי"מ
‏-ביבי"מ, ביבי"מ

408
00:25:42,791 --> 00:25:45,502
‏"ביבי"מ, ביבי"מ
‏-ביבי"מ, ביבי"מ

409
00:25:45,585 --> 00:25:48,588
‏"ביבי"מ, ביבי"מ
‏-ביבי"מ, ביבי"מ"

410
00:25:48,672 --> 00:25:51,383
‏אחת, שתיים, שלוש, ארבע!
‏-"ביבי"מ"

411
00:25:51,466 --> 00:25:52,592
‏באם!
‏-"בי…"

412
00:25:52,676 --> 00:25:54,261
‏זה נגמר?
‏-כן.

413
00:25:54,844 --> 00:25:56,596
‏זה די קליט.

414
00:25:56,680 --> 00:25:58,014
‏זו המוזיקה שלי.

415
00:26:12,112 --> 00:26:13,196
‏הודחת.

416
00:26:13,822 --> 00:26:15,365
‏- מלך הביבי"מ הודח -

417
00:26:15,448 --> 00:26:16,324
‏זה מלוח מדי.

418
00:26:18,326 --> 00:26:19,494
‏תן לי את הקפה.

419
00:26:19,577 --> 00:26:21,204
‏קח את הקפה.

420
00:26:21,288 --> 00:26:22,122
‏זה מלוח.

421
00:26:22,956 --> 00:26:24,624
‏הוספת יותר מדי תיבול.

422
00:26:25,208 --> 00:26:27,669
‏היה עדיף אילו האותיות היו גדולות יותר

423
00:26:28,378 --> 00:26:30,171
‏כך שהיית משתמש ביותר אורז.

424
00:26:31,673 --> 00:26:34,092
‏אבל אני מעריץ את הלהט שלך.
‏-תודה.

425
00:26:34,175 --> 00:26:35,343
‏אתה מתגאה באוכל המסורתי.

426
00:26:36,177 --> 00:26:37,929
‏תודה.
‏-זה ראוי להערצה.

427
00:26:38,013 --> 00:26:39,472
‏כן, תודה.

428
00:26:44,227 --> 00:26:45,854
‏המלך עוזב.

429
00:26:46,479 --> 00:26:47,856
‏הוא הורד מכס מלכותו.

430
00:26:48,356 --> 00:26:50,775
‏מלך הביבי"מ הודח.

431
00:26:55,405 --> 00:26:57,324
‏זה נעים מבחינה חזותית.
‏-תודה.

432
00:26:57,407 --> 00:26:59,492
‏זה גורם לי לרצות לאכול מייד.

433
00:26:59,576 --> 00:27:00,952
‏- ביבימבאפ בסגנון טונגיונג,
‏נקניק דם עור זהבנון מיובש -

434
00:27:01,036 --> 00:27:02,037
‏- וקימצ'י זימים מותסס -

435
00:27:07,250 --> 00:27:10,086
‏אתה צריך לאכול את זה עם המרק והטופו.

436
00:27:12,005 --> 00:27:14,382
‏למעוך את זה?
‏-כן, תערבב את זה.

437
00:27:14,466 --> 00:27:16,760
‏אולי כדאי שתמזוג עוד מרק.
‏-כן?

438
00:27:24,768 --> 00:27:26,853
‏זה צריך להיות מלא רוטב מהמרק,

439
00:27:26,936 --> 00:27:29,105
‏כמו ביבימבאפ בסגנון גיונגסאנגדו
‏עם רוטב סויה.

440
00:27:51,002 --> 00:27:54,297
‏הוא לקח את הזמן כדי לשקול.

441
00:27:58,802 --> 00:27:59,636
‏כלומר…

442
00:28:01,513 --> 00:28:02,430
‏כלומר…

443
00:28:03,515 --> 00:28:06,684
‏איך את יכולה לבשל כמו ותיקה
‏כשאת כל כך צעירה?

444
00:28:11,147 --> 00:28:13,191
‏אני אפילו לא צריך לחשוב על זה.

445
00:28:13,274 --> 00:28:14,317
‏שרדת.

446
00:28:14,401 --> 00:28:15,693
‏אין מצב.

447
00:28:16,194 --> 00:28:17,362
‏תודה.

448
00:28:17,445 --> 00:28:19,864
‏- מסעדנית גאונה שורדת -

449
00:28:21,366 --> 00:28:26,371
‏זו הייתה מנה שהעלתה בי זיכרון נשכח.

450
00:28:27,038 --> 00:28:29,374
‏להכין ככה רוטב סויה על בסיס מאכלי ים

451
00:28:29,457 --> 00:28:33,002
‏זה משהו שרק המאסטרים
‏של האזור יכולים לעשות.

452
00:28:33,878 --> 00:28:38,133
‏אהבתי שהיא לא רק שחזרה מנה נשכחת

453
00:28:38,216 --> 00:28:39,968
‏אלא גם הפכה אותה לטעימה.

454
00:28:40,051 --> 00:28:41,970
‏אפילו הייתי אסיר תודה על כך, וזה היה טעים.

455
00:28:42,971 --> 00:28:46,015
‏כל הימים שעבדתי במסעדה שלי

456
00:28:46,099 --> 00:28:50,019
‏פשוט חלפו לנגד עיניי.

457
00:28:50,103 --> 00:28:52,105
‏באמת, כמעט בכיתי.

458
00:28:53,940 --> 00:28:55,817
‏הכנתי אורז מעורב,
‏מרק אצות עם אבקת זרעי פרילה,

459
00:28:55,900 --> 00:28:58,987
‏מקרל ספרדי יפני צלוי בנוזלים
‏ושלושה סוגי ירקות מתובלים.

460
00:28:59,654 --> 00:29:03,658
‏האוכל שלי הוא אוכל גורמה,
‏אבל הוא עשוי עם לב של אימא.

461
00:29:09,080 --> 00:29:12,792
‏למנות האלה יש טעמים ואלגנטיות
‏שהציבור אולי לא יזהה.

462
00:29:12,876 --> 00:29:15,253
‏שף התוספות, שרדת.

463
00:29:15,336 --> 00:29:16,171
‏תודה.

464
00:29:20,216 --> 00:29:21,801
‏מזל טוב!

465
00:29:21,885 --> 00:29:23,928
‏ידעתי שתגיע לכאן.
‏-תודה.

466
00:29:24,512 --> 00:29:28,349
‏אני מנהל מסעדת עוף
‏בבישול על עצים בנמיונג־דונג.

467
00:29:28,433 --> 00:29:29,768
‏- עוף יונג
‏שף־בעלים של "עוף נמיונג" -

468
00:29:29,851 --> 00:29:34,189
‏אני מתמחה במנות עוף,
‏אז הכנתי בעיקר מנות עם עוף.

469
00:29:34,272 --> 00:29:37,317
‏אלה החזה, הפילה, רקמת החיבור והשוקיים.

470
00:29:37,400 --> 00:29:40,487
‏המנה הראשונה שתטעם היא בשר הירך.

471
00:29:40,570 --> 00:29:43,031
‏צליתי אותו בסאקה ובמלח ים.

472
00:29:49,120 --> 00:29:50,163
‏זה טעים.

473
00:29:50,246 --> 00:29:51,289
‏שרדת.

474
00:29:51,372 --> 00:29:52,457
‏תודה.

475
00:29:56,211 --> 00:29:57,962
‏כל הכבוד. ביצוע נהדר.

476
00:30:00,131 --> 00:30:02,717
‏- אלוהי התיבול
‏שף־בעלים של "אדממה" -

477
00:30:02,801 --> 00:30:04,177
‏בגיונגסאנג־דו יש את אל ההימורים,

478
00:30:04,260 --> 00:30:05,595
‏בג'ולה־דו יש את מאסטר פני פוקר,

479
00:30:05,678 --> 00:30:07,388
‏ובסיאול יש אותי, אלוהי התיבול.

480
00:30:07,472 --> 00:30:09,766
‏- אלוהי התיבול -

481
00:30:09,849 --> 00:30:11,976
‏אני מתבל באופן מושלם.

482
00:30:12,936 --> 00:30:14,813
‏אני מכין טופו מאפו.

483
00:30:15,980 --> 00:30:18,775
‏הוא לא מלוח מדי או מתוק מדי.

484
00:30:18,858 --> 00:30:20,777
‏הוא מאוזן באופן מושלם.

485
00:30:20,860 --> 00:30:21,986
‏- טופו מאפו ביחס הזהב -

486
00:30:35,416 --> 00:30:37,168
‏שרדת. אתה מצדיק את התואר שלך.

487
00:30:37,794 --> 00:30:39,504
‏אתה מתבל באופן מושלם.

488
00:30:40,046 --> 00:30:41,798
‏ואו, מזל טוב!

489
00:30:45,301 --> 00:30:46,928
‏אלוהי התיבול…
‏-כל הכבוד.

490
00:30:47,011 --> 00:30:48,221
‏שרד.
‏-הצלחתי!

491
00:30:49,722 --> 00:30:52,433
‏אלוהי התיבול שרד.

492
00:31:04,571 --> 00:31:07,031
‏כשראיתי לראשונה שהשף אן הוצג כשופט,

493
00:31:07,115 --> 00:31:09,492
‏חשבתי לעצמי, "אני לא אשרוד".

494
00:31:10,034 --> 00:31:12,745
‏אני מכיר אותו טוב מדי, אחרי הכול.

495
00:31:14,706 --> 00:31:16,040
‏היי, אחד שניים שלושה.

496
00:31:19,168 --> 00:31:20,253
‏שלום.
‏-מה שלומך?

497
00:31:20,336 --> 00:31:21,629
‏טוב. טוב לראות אותך.

498
00:31:23,214 --> 00:31:25,508
‏מה המשמעות של "אחד שניים שלושה"?

499
00:31:25,592 --> 00:31:28,761
‏עבדתי במסעדות מישלן
‏של אחד, שניים ושלושה כוכבים.

500
00:31:28,845 --> 00:31:30,388
‏מביך להגיד את זה בעצמי.
‏-כמובן.

501
00:31:31,472 --> 00:31:33,141
‏כשאתה אומר "אחד שניים שלושה",

502
00:31:33,224 --> 00:31:34,893
‏גם שלי חלק מזה?

503
00:31:35,810 --> 00:31:37,854
‏כמובן.

504
00:31:37,937 --> 00:31:39,689
‏אל תהיה לחוץ.

505
00:31:39,772 --> 00:31:40,857
‏בסדר.

506
00:31:40,940 --> 00:31:43,943
‏אנחנו לא במוסו כרגע.
‏-נכון.

507
00:31:44,027 --> 00:31:49,490
‏עבדתי במוסו לפני שלוש שנים,
‏שם הוא היה השף הראשי שלי.

508
00:31:49,574 --> 00:31:52,619
‏עבדנו בצמידות זה לזה.

509
00:31:53,202 --> 00:31:55,246
‏אני רואה את פאיק ג'ונג־וון.
‏-מי השני?

510
00:31:56,122 --> 00:31:58,499
‏ברצינות?
‏-זה השף אן סונג־ג'ה.

511
00:32:00,752 --> 00:32:02,754
‏הלך עליי.

512
00:32:03,379 --> 00:32:04,589
‏מה אעשה?

513
00:32:05,465 --> 00:32:07,216
‏אני אפילו יותר לחוץ עכשיו.

514
00:32:07,300 --> 00:32:09,052
‏לא הייתי לחוץ לו זה היה מישהו אחר.

515
00:32:09,928 --> 00:32:11,721
‏אני באמת צריך לעשות כמיטב יכולתי.

516
00:32:11,804 --> 00:32:13,431
‏ידעתי שהוא יהיה קשוח,

517
00:32:13,514 --> 00:32:15,934
‏אז נכנסתי לשם במחשבה

518
00:32:16,017 --> 00:32:19,604
‏שאני פשוט אצטרך להכין
‏מנה טעימה בלי שום טעות.

519
00:32:25,652 --> 00:32:28,613
‏שמעתי שהבחור הזה עבד גם אצל השף אן.

520
00:32:28,696 --> 00:32:29,572
‏כוכב משולש.

521
00:32:29,656 --> 00:32:31,908
‏הוא בטח עבד במוסו.

522
00:32:31,991 --> 00:32:33,534
‏- כוכב משולש -

523
00:32:33,618 --> 00:32:35,703
‏קראתי לעצמי "כוכב משולש"

524
00:32:35,787 --> 00:32:38,790
‏כי עבדתי בשלוש מסעדות
‏עם שלושה כוכבי מישלן.

525
00:32:38,873 --> 00:32:43,544
‏בנו ואטלייה קרן בארה"ב, ומוסו בסיאול.

526
00:32:43,628 --> 00:32:47,840
‏אז הכינוי שלי מבוסס על הניסיון שלי
‏בשלוש המסעדות האלה.

527
00:32:47,924 --> 00:32:49,592
‏אתה מכיר את השף אן?
‏-כן.

528
00:32:50,093 --> 00:32:51,636
‏צריך לשפוט אותך שם.

529
00:32:53,930 --> 00:32:55,640
‏לאן השף אן הלך?

530
00:32:55,723 --> 00:32:58,101
‏הוא יודע שאתה כאן עכשיו?

531
00:32:58,184 --> 00:32:59,560
‏הוא בטח ראה אותי קודם.

532
00:33:00,186 --> 00:33:02,397
‏אז אתה המתלמד שלו?
‏-נכון.

533
00:33:02,480 --> 00:33:04,357
‏זה יהיה אסון אם תודח.
‏-כן.

534
00:33:05,441 --> 00:33:08,194
‏אסון מוחלט.
‏-אני לא לוקח את הדברים האלה בחשבון.

535
00:33:08,277 --> 00:33:10,279
‏כמובן. זה בסדר.

536
00:33:10,780 --> 00:33:12,115
‏אני מצפה לזה.
‏-תודה.

537
00:33:15,493 --> 00:33:18,663
‏רציתי שהשף אן ישפוט את המנה שלי,

538
00:33:19,747 --> 00:33:21,582
‏אבל בסוף מצאתי את עצמי עם מר פאיק.

539
00:33:22,542 --> 00:33:25,169
‏בשלב הזה, חשבתי שהלך עליי.

540
00:33:25,253 --> 00:33:28,965
‏מר פאיק הוא אדם שאוהב מנות פשוטות

541
00:33:29,048 --> 00:33:30,383
‏ומבשל מנות של יומיום.

542
00:33:30,967 --> 00:33:31,843
‏שרדת.

543
00:33:32,343 --> 00:33:36,723
‏ניסיתי להכניס הרבה פרטים בזמן שבישלתי,

544
00:33:36,806 --> 00:33:39,267
‏אבל חששתי שהוא לא יזהה

545
00:33:39,350 --> 00:33:42,979
‏את כל המאמץ שהשקעתי בביס אחד בלבד.

546
00:33:44,313 --> 00:33:47,692
‏ניסיתי להתבלט לעומת האחרים
‏בכך שהכנתי מנה משובחת יותר.

547
00:33:47,775 --> 00:33:51,738
‏אפילו חתכתי את הירקות שלי ביתר מאמץ.

548
00:33:59,328 --> 00:34:01,664
‏הוא בהחלט מגלם אוכל גורמה.
‏-כן.

549
00:34:02,165 --> 00:34:04,000
‏תראי אותו חותך את המרכיבים.

550
00:34:06,419 --> 00:34:09,047
‏בשביל הרוטב, רציתי להכין את זה

551
00:34:09,130 --> 00:34:11,841
‏דומה ככל האפשר למה שהכנתי כשהתאמנתי,

552
00:34:11,924 --> 00:34:16,012
‏אז מדדתי הכול כדי למזער את הסיכוי לטעויות.

553
00:34:17,472 --> 00:34:19,265
‏הבחור הזה נחמד ומסודר.

554
00:34:19,766 --> 00:34:21,517
‏הוא מתלמד של השף אן.

555
00:34:22,769 --> 00:34:24,687
‏הוא עושה הכול לפי הספר.

556
00:34:24,771 --> 00:34:26,898
‏הוא ברמה אחרת בהשוואה לאחרים.

557
00:34:26,981 --> 00:34:29,984
‏הוא אפילו הביא בקבוקי רוטב משלו.

558
00:34:30,068 --> 00:34:32,779
‏מעודן מאוד, בדיוק כמו במסעדה.

559
00:34:34,405 --> 00:34:36,824
‏נכון שהבחור הזה מצליח מאוד בשקט?

560
00:34:36,908 --> 00:34:39,327
‏כאן.
‏-אני חושב שהוא מבשל ברווז.

561
00:34:40,787 --> 00:34:43,414
‏המרכיב העיקרי שלי היום הוא ברווז בונגווה.

562
00:34:43,915 --> 00:34:47,585
‏אנשים בדרך כלל לא צולים ברווז על פחם

563
00:34:47,668 --> 00:34:51,380
‏כי הרבה שומן מטפטף החוצה ומקשה על זה.

564
00:34:51,464 --> 00:34:54,008
‏אבל חשבתי לנסות את זה כי זה טעים מאוד.

565
00:34:56,636 --> 00:34:57,720
‏ברווז!

566
00:34:58,596 --> 00:35:02,975
‏תמיד חשבתי שקשה לבשל ברווז ככה.

567
00:35:05,645 --> 00:35:07,730
‏זה מבושל בדיוק בדרגה הנכונה.

568
00:35:07,814 --> 00:35:09,023
‏כך זה נראה.

569
00:35:09,107 --> 00:35:10,983
‏הוא משתמש בפחם היטב.

570
00:35:11,651 --> 00:35:13,569
‏הוא חורך שם תותים.

571
00:35:15,571 --> 00:35:17,365
‏מה הבחור הזה עושה?

572
00:35:17,990 --> 00:35:22,120
‏הוא בישל לובסטר, והוא מרטיב אותו בחמאה.

573
00:35:22,203 --> 00:35:24,038
‏שמעתי שגם הוא עבד במוסו.
‏-סליחה?

574
00:35:24,122 --> 00:35:26,916
‏יש לו הרבה טכניקות משובחות.

575
00:35:27,500 --> 00:35:29,460
‏אני מכין מנת לובסטר.

576
00:35:29,961 --> 00:35:31,379
‏אני מגיש לובסטר שלוק

577
00:35:32,296 --> 00:35:35,842
‏עם קינילאו לובסטר,
‏שזה סביצ'ה בסגנון פיליפיני.

578
00:35:40,930 --> 00:35:42,932
‏זה מה ששפים עם כוכבי מישלן עושים.

579
00:35:43,015 --> 00:35:46,018
‏תשומת הלב שלהם לפרטים כשהם מטפלים במרכיבים

580
00:35:46,102 --> 00:35:48,104
‏היא פשוט ברמה אחרת.

581
00:35:49,105 --> 00:35:51,107
‏אני רוצה להראות להם למה אני מסוגל.

582
00:35:54,569 --> 00:35:56,571
‏אני רוצה להכין מנה טעימה ומאוזנת

583
00:35:57,864 --> 00:36:00,366
‏בלי כל הדברים השטחיים.

584
00:36:22,722 --> 00:36:23,723
‏הנה זה.

585
00:36:29,353 --> 00:36:31,189
‏תן לי להסביר את המנה שלי.

586
00:36:31,272 --> 00:36:34,442
‏זה ברווז בונגווה שבושל לאט על פחם.

587
00:36:34,525 --> 00:36:35,776
‏- ברווז בונגווה עם אוכמניות קוריאניות -

588
00:36:35,860 --> 00:36:40,031
‏משמאל יש כרוב אדום כבוש
‏בתמצית אוכמניות קוריאניות.

589
00:36:40,114 --> 00:36:43,367
‏מימין יש תותים חרוכים בפחם,

590
00:36:43,451 --> 00:36:45,536
‏והוספתי בצל ירוק מעל הכול.

591
00:36:58,883 --> 00:37:00,218
‏ברווז בונגווה הוא…

592
00:37:00,301 --> 00:37:01,135
‏רגע.

593
00:37:01,844 --> 00:37:03,346
‏אני מצטער.
‏-זה בסדר. תנגב את עצמך.

594
00:37:06,766 --> 00:37:08,768
‏אתה משוויץ שעבדת קשה?

595
00:37:11,145 --> 00:37:13,522
‏עשית את זה בכוונה, נכון?
‏-לא.

596
00:37:16,525 --> 00:37:17,360
‏בסדר.

597
00:37:22,990 --> 00:37:25,117
‏עדיף לאכול את זה עם הברווז.

598
00:37:49,350 --> 00:37:51,602
‏יש בזה קימל?

599
00:37:51,686 --> 00:37:52,853
‏כן, זרעי קימל.

600
00:37:52,937 --> 00:37:54,230
‏- זרעי קימל להוספת טעם -

601
00:37:54,313 --> 00:37:55,606
‏זה שילוב נהדר.

602
00:37:56,565 --> 00:37:57,692
‏כן, אדוני.

603
00:38:08,869 --> 00:38:10,204
‏הוא ניגב את כל הרוטב.

604
00:38:16,752 --> 00:38:18,629
‏כשטעמתי את זה,

605
00:38:18,713 --> 00:38:22,842
‏נזכרתי באינספור מנות הברווז שטעמתי בצרפת

606
00:38:22,925 --> 00:38:24,719
‏ושאלתי את עצמי אם זה היה טעים יותר.

607
00:38:24,802 --> 00:38:27,513
‏זה היה הסטנדרט שלי כי זו הייתה המנה שלו.

608
00:38:35,646 --> 00:38:37,690
‏אחד שניים שלושה…
‏-כן, אדוני?

609
00:38:42,403 --> 00:38:43,779
‏השתפרת מאוד.

610
00:38:43,863 --> 00:38:44,864
‏תודה.

611
00:38:45,448 --> 00:38:46,532
‏באמת.

612
00:38:51,078 --> 00:38:53,706
‏הבישול של הברווז עצמו

613
00:38:53,789 --> 00:39:00,171
‏וגם האופן שבו אתה חותך את הבשר
‏הם עדינים מאוד.

614
00:39:00,254 --> 00:39:04,884
‏ואז חשבת מה לעשות
‏כדי להדגיש את המנה הזאת עוד יותר

615
00:39:04,967 --> 00:39:07,595
‏עם האוכמניות הקוריאניות והתותים.

616
00:39:07,678 --> 00:39:09,889
‏אבל מה שהכי אהבתי

617
00:39:09,972 --> 00:39:12,725
‏היה הטמפרטורה, ה"קוויסון" של הברווז.

618
00:39:12,808 --> 00:39:14,435
‏- קוויסון: הדרגה שבה משהו מבושל -

619
00:39:14,518 --> 00:39:16,437
‏אחד שניים שלושה, שרדת.

620
00:39:17,104 --> 00:39:18,397
‏תודה.

621
00:39:24,278 --> 00:39:25,613
‏מה קרה?
‏-הוא שרד.

622
00:39:25,696 --> 00:39:26,989
‏באמת?
‏-ידעתי שהוא ישרוד.

623
00:39:27,073 --> 00:39:31,827
‏- אחד שניים שלושה שורד -

624
00:39:38,084 --> 00:39:40,211
‏חשבתי שאתה עוזב.
‏-הבהלת אותי.

625
00:39:40,294 --> 00:39:41,754
‏עבודה טובה.
‏-כמעט בכיתי.

626
00:39:41,837 --> 00:39:43,130
‏כל הכבוד.
‏-אני מבין אותך.

627
00:39:43,214 --> 00:39:44,924
‏קיבלת אישור מהשף אן.
‏-אני יודע.

628
00:39:46,217 --> 00:39:47,343
‏שב לידי.

629
00:39:47,426 --> 00:39:49,053
‏כמעט בכיתי.
‏-גם אני.

630
00:39:49,136 --> 00:39:50,096
‏מזל טוב.

631
00:39:50,179 --> 00:39:52,139
‏קיבלת אישור מהמאסטר שלך.

632
00:39:52,765 --> 00:39:54,266
‏יש לנו כאן קבוצה חזקה.

633
00:39:54,350 --> 00:39:55,935
‏אתה הראשון ממסעדות גורמה.

634
00:39:58,312 --> 00:39:59,605
‏מעניין איך הלובסטר.

635
00:39:59,688 --> 00:40:01,315
‏הוא נראה די פשוט,

636
00:40:01,399 --> 00:40:04,110
‏אבל הוא השתמש בטכניקות משובחות מאוד.

637
00:40:04,193 --> 00:40:06,946
‏מר פאיק לא מסתייג ממסעדות גורמה?

638
00:40:07,029 --> 00:40:10,991
‏אנשים חושבים שאני עוסק רק באוכל צנוע,
‏אבל זה לא נכון.

639
00:40:11,075 --> 00:40:12,618
‏אני אוהב גם אוכל גורמה.

640
00:40:12,701 --> 00:40:14,787
‏אכלתי הרבה ממנו וגם למדתי עליו.

641
00:40:15,621 --> 00:40:18,249
‏זה יהיה שונה כי זה מר פאיק.

642
00:40:18,332 --> 00:40:22,420
‏משמאל זה לובסטר קינילאו,
‏שהוא סביצ'ה בסגנון פיליפיני

643
00:40:22,503 --> 00:40:25,756
‏שתיבלתי בחומץ קוקוס, ליים ותמרהינדי.

644
00:40:25,840 --> 00:40:30,010
‏מימין יש לובסטר שהרטבתי אותו בחמאה.

645
00:40:30,094 --> 00:40:34,056
‏למעלה יש רוטב פלפל
‏שעשוי מהראש ומהקרביים של הלובסטר.

646
00:40:34,640 --> 00:40:36,016
‏הרוטב הולך לכאן?
‏-כן.

647
00:40:36,100 --> 00:40:37,810
‏אוכל למזוג בשבילך?
‏-בטח.

648
00:41:29,028 --> 00:41:30,196
‏הרוטב טעים.

649
00:41:30,279 --> 00:41:31,280
‏תודה.

650
00:41:33,782 --> 00:41:35,451
‏למנה הקטנה הזאת…
‏-כן, אדוני?

651
00:41:37,495 --> 00:41:40,122
‏יש מגוון טעמים עצום.

652
00:41:41,665 --> 00:41:42,958
‏שרדת.
‏-תודה.

653
00:41:43,542 --> 00:41:46,295
‏- כוכב משולש שורד -

654
00:41:46,378 --> 00:41:47,963
‏תודה.
‏-עבודה טובה.

655
00:41:51,717 --> 00:41:57,556
‏הוא הגיש טעמים עשירים
‏בחתיכת לובסטר קטנה כל כך.

656
00:41:57,640 --> 00:42:01,977
‏איכות המנה הפתיעה אותי כי היא הייתה דומה

657
00:42:02,061 --> 00:42:06,023
‏להרבה מסעדות נהדרות במדינה ובחו"ל.

658
00:42:06,106 --> 00:42:07,441
‏הייתי חייב לקדם אותו מייד.

659
00:42:08,317 --> 00:42:09,276
‏הצלחת.

660
00:42:09,818 --> 00:42:11,320
‏מזל טוב.
‏-מי היה השופט שלך?

661
00:42:11,403 --> 00:42:12,905
‏השף אן.

662
00:42:12,988 --> 00:42:14,114
‏השף אן?
‏-כן.

663
00:42:15,407 --> 00:42:17,076
‏תודה לאל שלא קיבלתי אותו.

664
00:42:17,159 --> 00:42:18,994
‏כולם מוכשרים מאוד.

665
00:42:19,078 --> 00:42:21,830
‏יש שם כמה שפים של מסעדות גורמה עכשיו.

666
00:42:22,331 --> 00:42:23,874
‏גם אני מכין אוכל גורמה, אז…

667
00:42:24,375 --> 00:42:25,209
‏- בקרוב בסבב השני -

668
00:42:25,292 --> 00:42:30,214
‏אם יש כפות שחורות שרוצות לקרוא תיגר
‏על צ'וי היון־סוק מקבוצת הכפות הלבנות,

669
00:42:30,297 --> 00:42:32,383
‏אנא גשו קדימה.

670
00:42:35,219 --> 00:42:36,053
‏הלך עליי.

671
00:42:36,804 --> 00:42:40,224
‏בהחלט יש הרבה כישרונות נסתרים.

672
00:42:40,849 --> 00:42:45,854
‏יש כאן הרבה שפים צעירים
‏שמשתמשים בכל מיני טכניקות מודרניות.

673
00:42:49,358 --> 00:42:51,694
‏אני חוששת שהמנה שלי אולי רגילה מדי.

674
00:42:51,777 --> 00:42:54,154
‏המנות של כולם היו זוהרות ואלגנטיות.

675
00:42:54,238 --> 00:42:56,448
‏הרבה אנשים מגיעים מהמטבח המערבי.

676
00:42:56,532 --> 00:42:57,992
‏אני לא יכולה להתחרות בהם.

677
00:42:58,075 --> 00:43:01,161
‏אני חושבת ששלי רגילות מדי בהשוואה לשלהם.

678
00:43:03,205 --> 00:43:04,498
‏היא לובשת האנבוק.

679
00:43:05,332 --> 00:43:07,876
‏היא נראית כל כך מגניבה
‏כשהיא לובשת את זה בזמן הבישול.

680
00:43:13,757 --> 00:43:18,971
‏אני דודה אומקסה מס' 1,
‏ואני מכינה אוכל קוריאני שמוגש במנות.

681
00:43:19,054 --> 00:43:20,931
‏- דודה אומקסה מס' 1
‏הבעלים של "שולחן השתייה העליז" -

682
00:43:21,015 --> 00:43:24,643
‏הלקוחות שלי לא צריכים להזמין

683
00:43:24,727 --> 00:43:28,314
‏כי אני פשוט מגישה להם אוכל
‏בזמן הנכון כמו אומקסה.

684
00:43:28,814 --> 00:43:31,317
‏ככה הפכתי לדודה אומקסה מס' 1.

685
00:43:32,276 --> 00:43:35,070
‏המנות שלי הן מה שמרכיב ארוחה ביתית מלאה.

686
00:43:36,071 --> 00:43:38,782
‏יש דגים צרובים,
‏תמנון קטן מבושל למחצה בהרתחה,

687
00:43:38,866 --> 00:43:40,993
‏בשר שמבושל בדרכים שונות,

688
00:43:41,577 --> 00:43:43,120
‏וחמש תוספות.

689
00:43:46,624 --> 00:43:49,877
‏יש גם ג'און בסגנון קוריאני
‏וצדפות ושרימפס מאודים.

690
00:43:49,960 --> 00:43:53,672
‏זו ארוחה ביתית חמה
‏שאנשים משתוקקים לה בימינו.

691
00:43:55,633 --> 00:43:57,718
‏המנה שלי היא מגוון שלם של אוכל.

692
00:43:58,636 --> 00:44:00,721
‏אני מניח שהיא מכינה ארוחות בית ספר.

693
00:44:01,221 --> 00:44:02,723
‏היא משתמשת במגש ארוחת צהריים.
‏-הבנתי.

694
00:44:04,516 --> 00:44:05,934
‏אני מאסטרית ארוחות בית ספר,

695
00:44:06,435 --> 00:44:11,106
‏ואני עובדת כטבחית בבית ספר יסודי ביאנגסאן.

696
00:44:11,607 --> 00:44:16,945
‏אני מבשלת לתלמידים כבר 15 שנה,
‏ומכאן התואר שלי.

697
00:44:18,572 --> 00:44:22,576
‏אני פופולרית מאוד בבית הספר
‏בקרב התלמידים וצוות בית הספר.

698
00:44:29,249 --> 00:44:31,251
‏מה יש לארוחת צהריים היום?

699
00:44:31,335 --> 00:44:33,295
‏יש לנו קימצ'י כרוב,

700
00:44:33,379 --> 00:44:35,714
‏פרוסות בשר חזיר מבושל
‏עם עלים למעטפת וממרח סאמג'אנג,

701
00:44:35,798 --> 00:44:38,300
‏אנשובי מטוגן במחית צ'ילי, ומרק בקר פיקנטי.

702
00:44:38,384 --> 00:44:41,345
‏הכנתי גם רוטב עם תמצית שזיפים

703
00:44:41,428 --> 00:44:44,473
‏שמפחית את השמנוניות של פרוסות בשר החזיר.

704
00:44:44,556 --> 00:44:48,435
‏ילדים לא אוהבים לאכול פרוסות בשר חזיר
‏עם רוטב שרימפס מותסס,

705
00:44:48,519 --> 00:44:50,104
‏ולכן הכנת את הרוטב הזה.
‏-נכון.

706
00:44:58,695 --> 00:45:02,116
‏היא גם הכינה אורז,
‏אז הוא לא יכול להגיד שהאוכל מלוח מדי הפעם.

707
00:45:18,090 --> 00:45:19,675
‏הייתי קצת לחוצה.

708
00:45:21,427 --> 00:45:25,055
‏הבן שלי כל הזמן אמר לי
‏שאני צריכה לשמור על מצב רוח מרומם.

709
00:45:31,145 --> 00:45:33,272
‏נראה שהוא נהנה מזה.

710
00:45:43,699 --> 00:45:45,075
‏האוכל הזה הוכן לילדים.

711
00:45:45,617 --> 00:45:48,036
‏אבל הוא היה כל כך טעים שהמשכתי לאכול.

712
00:45:48,620 --> 00:45:49,663
‏כשאכלתי את זה,

713
00:45:51,540 --> 00:45:54,084
‏זה לקח אותי בחזרה לילדות שלי.

714
00:45:54,793 --> 00:45:56,670
‏אני זוכר שאכלתי ארוחות כאלה בבית הספר

715
00:45:56,753 --> 00:45:59,423
‏הבנתי.
‏-לפני שנסעתי לחו"ל כילד.

716
00:45:59,506 --> 00:46:02,092
‏ואני עדיין לא יכול לשכוח את הטעם של זה.

717
00:46:06,305 --> 00:46:07,514
‏הכול היה בסדר

718
00:46:08,515 --> 00:46:09,808
‏חוץ מדבר אחד.

719
00:46:19,318 --> 00:46:22,696
‏זאת דודה אומקסה מס' 1.
‏-שמעתי שהיא אגדית.

720
00:46:22,779 --> 00:46:24,281
‏כדאי לצפות בה.

721
00:46:24,364 --> 00:46:26,658
‏שם.
‏-היא מבשלת מהר מאוד.

722
00:46:27,242 --> 00:46:29,286
‏הכנת את כל זה בעצמך?
‏-כן.

723
00:46:29,870 --> 00:46:32,122
‏איזה מין אורז זה?
‏-אורז שעורה.

724
00:46:32,706 --> 00:46:37,252
‏הכנתי אורז שעורה
‏כי הוא טעים כשמערבבים אותו

725
00:46:37,336 --> 00:46:40,047
‏עם שאריות אחרי שמסיימים את המנות.

726
00:46:40,130 --> 00:46:43,383
‏שאריות בשר ותמנון וכל זה?
‏-כן, מוסיפים הכול פנימה.

727
00:46:43,467 --> 00:46:47,471
‏ואם נשארים ירקות, מוסיפים גם אותם.

728
00:46:47,554 --> 00:46:49,264
‏שום דבר לא מתבזבז,

729
00:46:49,348 --> 00:46:51,600
‏ומקבלים ארוחה מלאה ונשנושים לשתייה.

730
00:47:07,491 --> 00:47:10,661
‏באופן מעניין,
‏כל מנה תובלה כמעט בדיוק אותו הדבר.

731
00:47:13,205 --> 00:47:14,748
‏התכוונתי לקדם אותה לסבב הבא

732
00:47:14,831 --> 00:47:19,169
‏אם לבשר החזיר יהיה בדיוק הטעם
‏כפי שציפיתי שיהיה לו.

733
00:47:22,631 --> 00:47:26,051
‏כי זה אומר שהיא יכולה להכין כל דבר
‏ולהפוך אותו לטעים.

734
00:47:26,802 --> 00:47:27,761
‏שרדת.

735
00:47:27,844 --> 00:47:28,679
‏תודה.

736
00:47:29,304 --> 00:47:31,098
‏זה טעים בחורף, אז…

737
00:47:31,181 --> 00:47:32,808
‏אני לא צריך לטעום עוד דבר.
‏-תודה.

738
00:47:32,891 --> 00:47:34,393
‏זה מספיק כדי לשפוט.

739
00:47:34,476 --> 00:47:37,271
‏הכנת את כל זה בזמן כל כך קצר.
‏-דודה אומקסה מס' 1…

740
00:47:38,355 --> 00:47:42,150
‏- דודה אומקסה מס' 1 שורדת -

741
00:47:43,485 --> 00:47:45,487
‏גברת ההאנבוק הכינה את זה.

742
00:47:45,988 --> 00:47:46,822
‏תטעם את זה.

743
00:47:48,574 --> 00:47:51,702
‏הטעם שונה כשאוכלים את זה ככה.

744
00:47:53,829 --> 00:47:55,831
‏הייתי צריך לשמור את זה לסוף.
‏היית צריכה לבשל לאט יותר.

745
00:47:55,914 --> 00:47:57,124
‏תודה.

746
00:47:57,207 --> 00:47:59,501
‏מזל טוב.
‏-תודה.

747
00:48:03,005 --> 00:48:05,048
‏מזל טוב.
‏-תודה.

748
00:48:05,132 --> 00:48:06,216
‏מזל טוב.

749
00:48:06,300 --> 00:48:07,926
‏לא ידעתי שאצליח.

750
00:48:08,010 --> 00:48:09,386
‏ואו, דודה אומקסה.

751
00:48:09,469 --> 00:48:11,388
‏היא רצינית.
‏-בהחלט.

752
00:48:11,471 --> 00:48:12,723
‏היא בטח ממש טובה

753
00:48:12,806 --> 00:48:13,932
‏אם מר פאיק קידם אותה בביס אחד

754
00:48:15,350 --> 00:48:17,311
‏אחרי שטעם המון מאכלים קוריאניים טובים.

755
00:48:17,394 --> 00:48:18,520
‏כן?

756
00:48:18,604 --> 00:48:23,108
‏קשה מאוד להפוך כל מרכיב לטעים

757
00:48:23,191 --> 00:48:27,112
‏כדי שכולם יוכלו ליהנות מזה.

758
00:48:27,195 --> 00:48:31,658
‏קשה במיוחד לגרום לילדים בררנים ליהנות מזה.

759
00:48:31,742 --> 00:48:33,368
‏נכון. הם האכלנים הבררנים ביותר.

760
00:48:33,452 --> 00:48:35,662
‏אני מתאר לעצמי.
‏-כן.

761
00:48:35,746 --> 00:48:41,960
‏אני רק צריך להתייעץ עם השופט השני
‏בנוגע לכמה דברים במנה שלך,

762
00:48:42,044 --> 00:48:44,379
‏אני דוחה את ההחלטה שלי לעת עתה.

763
00:48:44,463 --> 00:48:45,422
‏אני מבינה.

764
00:48:45,505 --> 00:48:47,341
‏- השיפוט של מאסטרית ארוחות בית ספר נדחה -

765
00:48:47,424 --> 00:48:51,219
‏היא מישהי שמכינה אוכל לילדים מאהבה.

766
00:48:51,303 --> 00:48:54,473
‏נחנקתי קצת כי זה היה מרגש מאוד.

767
00:48:54,556 --> 00:48:56,141
‏דחיתי את ההחלטה שלי לגביה

768
00:48:56,224 --> 00:49:01,021
‏כי דאגתי שהסנטימנטליות שלי
‏תשפיע על ההחלטה שלי.

769
00:49:01,772 --> 00:49:04,066
‏הכנתי מנות שילדים יאהבו.

770
00:49:04,149 --> 00:49:06,526
‏תלמידי בית ספר יסודי אוכלים
‏בשר חזיר עם עלים למעטפת?

771
00:49:06,610 --> 00:49:07,819
‏כן, הם אוהבים את זה.

772
00:49:07,903 --> 00:49:08,904
‏באמת?
‏-כן.

773
00:49:08,987 --> 00:49:10,614
‏את גורמת להם לאהוב את זה.

774
00:49:20,290 --> 00:49:21,583
‏תודה.
‏-תודה.

775
00:49:21,667 --> 00:49:24,961
‏אני רוצה לתמוך בה כי האוכל שלה כל כך צנוע.

776
00:49:25,045 --> 00:49:26,838
‏- אם לא יהיו 20 שורדים
‏עד שכל המנות יישפטו, -

777
00:49:26,922 --> 00:49:28,256
‏- שורדים ייבחרו
‏מבין המתחרים ששיפוטם נדחה -

778
00:49:45,023 --> 00:49:48,860
‏לא היה מי שילמד אותי,
‏אז לימדתי את עצמי מקריאת ספרים.

779
00:49:48,944 --> 00:49:50,654
‏אבל לא הייתי בטוח שזו הדרך הנכונה.

780
00:50:07,129 --> 00:50:11,842
‏- שף ספרי קומיקס -

781
00:50:13,635 --> 00:50:15,929
‏אלה "אוישינבו" ו"איירון ווק ג'אן".

782
00:50:16,012 --> 00:50:17,681
‏כן, אדוני.
‏-קראת את כולם?

783
00:50:17,764 --> 00:50:19,307
‏יותר משקראתי ספרי לימוד.

784
00:50:19,391 --> 00:50:20,600
‏אתה משתמש במתכון מאלה?

785
00:50:20,684 --> 00:50:23,061
‏אני מכין משהו בהשראת הספרים האלה.

786
00:50:23,145 --> 00:50:24,354
‏זה די מגניב.

787
00:50:24,438 --> 00:50:26,231
‏איך קיבלת מהם השראה?

788
00:50:26,314 --> 00:50:28,066
‏הייתה לי חנות ספרי קומיקס עם חבר.

789
00:50:28,150 --> 00:50:29,568
‏חנות ספרי קומיקס?
‏-כן.

790
00:50:29,651 --> 00:50:33,196
‏התחלתי לבשל כשמכרתי שם טוקבוקי.

791
00:50:33,864 --> 00:50:37,868
‏הכנתי את הטוקבוקי
‏שמופיע ב"ילד מאסטר בישול",

792
00:50:37,951 --> 00:50:38,869
‏ואנשים אהבו אותו.

793
00:50:38,952 --> 00:50:41,455
‏ואז התחלתי להתעניין בבישול.

794
00:50:41,538 --> 00:50:44,082
‏שאבתי הרבה השראה מספרי קומיקס.

795
00:50:44,166 --> 00:50:45,792
‏איך נקראת המנה שלך?

796
00:50:45,876 --> 00:50:48,837
‏היא נקראת "בשר חזיר דונגפו
‏מ'אוישינבו' כרך 2, עמוד 25".

797
00:50:49,588 --> 00:50:50,839
‏זה השם?

798
00:50:51,923 --> 00:50:53,258
‏אז איך זאת נקראת?

799
00:50:54,718 --> 00:50:57,053
‏זאת נקראת,
‏"'איירון ווק ג'אן' כרך 8, עמוד 23".

800
00:50:57,137 --> 00:50:58,263
‏שיננת הכול.

801
00:50:58,346 --> 00:51:00,724
‏המנות שלך תמיד נקראות על שם עמודים מספרים?

802
00:51:00,807 --> 00:51:02,559
‏כן, בינתיים.

803
00:51:02,642 --> 00:51:03,727
‏איזה רעיון כיפי.

804
00:51:03,810 --> 00:51:05,479
‏אז אף אחד לא לימד אותך לבשל?

805
00:51:05,562 --> 00:51:06,396
‏לא.

806
00:51:06,980 --> 00:51:09,566
‏מעולם לא השתתפתי בשיעורי בישול,

807
00:51:10,150 --> 00:51:11,902
‏וגם לא למדתי מאף אחד.

808
00:51:11,985 --> 00:51:15,238
‏למדתי בישול רק מספרים.

809
00:51:15,322 --> 00:51:19,993
‏באתי לכאן כדי לגלות
‏אם מה שאני מכין באמת טוב.

810
00:51:22,204 --> 00:51:24,498
‏יש שני שפים של מטבח סיני, לא?

811
00:51:24,581 --> 00:51:25,540
‏מי השני?

812
00:51:32,631 --> 00:51:35,133
‏לא למדתי בבית ספר יוקרתי לקולינריה

813
00:51:36,218 --> 00:51:39,012
‏או אצל שף מפורסם.

814
00:51:39,095 --> 00:51:41,306
‏התחלתי מלמטה,

815
00:51:41,389 --> 00:51:43,642
‏אז נאלצתי לעבוד קשה כדי להגיע לאן שהגעתי.

816
00:51:43,725 --> 00:51:44,851
‏- שף שבנה את עצמו -

817
00:51:44,935 --> 00:51:47,270
‏התחלתי במשלוחי מזון

818
00:51:47,354 --> 00:51:50,524
‏בשנה הראשונה שלי בתיכון
‏כדי לסגור את החודש.

819
00:51:50,607 --> 00:51:53,819
‏ואז איכשהו התחלתי לעבוד עם אוכל סיני

820
00:51:53,902 --> 00:51:56,905
‏ועבדתי בכמה מקומות ואספתי טיפים פה ושם.

821
00:51:57,405 --> 00:52:01,493
‏בישלתי, הייתי שליח ואפילו חילקתי עלונים.

822
00:52:01,576 --> 00:52:04,037
‏ככה הגעתי לכאן היום.

823
00:52:10,085 --> 00:52:13,338
‏הוא מכין כדור בשר.
‏-באמת?

824
00:52:13,839 --> 00:52:15,340
‏עם בצל שלם?

825
00:52:18,718 --> 00:52:20,470
‏הוא כל כך עגול.
‏-כן.

826
00:52:20,554 --> 00:52:22,264
‏זו צורה מושלמת.

827
00:52:22,347 --> 00:52:24,140
‏איך מכינים כדורי בשר כאלה?

828
00:52:29,354 --> 00:52:31,731
‏ראית פעם משהו כזה?
‏-לא.

829
00:52:31,815 --> 00:52:32,774
‏גם אני לא.

830
00:52:32,858 --> 00:52:34,234
‏אתה רציני?

831
00:52:38,446 --> 00:52:39,906
‏זה מראה יוצא דופן.

832
00:52:39,990 --> 00:52:42,868
‏רק רציתי לעשות משהו שאף אחד לא עושה.

833
00:52:42,951 --> 00:52:45,161
‏מעולם לא ראיתי דבר כזה. אני מצפה לזה.

834
00:52:45,245 --> 00:52:46,496
‏תודה.

835
00:52:46,580 --> 00:52:49,457
‏המנה שתפגין את כישוריי
‏היא כדור בשר שמונה אוצרות.

836
00:52:49,958 --> 00:52:53,753
‏זה כדור בשר עם שמונה אוצרות בהקפצה בתוכו.

837
00:52:53,837 --> 00:52:56,131
‏קודם אני מטגן את הבצל
‏שמכוסה בתערובת כדורי הבשר

838
00:52:56,631 --> 00:53:00,760
‏ומוציא אותו ברגע שנוצרת שכבת ציפוי חזקה.

839
00:53:02,095 --> 00:53:03,555
‏אז אני מקפיץ את שמונת המרכיבים…

840
00:53:05,432 --> 00:53:06,266
‏ושופך את זה פנימה.

841
00:53:07,142 --> 00:53:09,561
‏מעולם לא למדתי איך להכין את זה.

842
00:53:09,644 --> 00:53:12,105
‏פשוט קראתי מאמר על זה,

843
00:53:12,188 --> 00:53:14,524
‏וידעתי מייד אילו מרכיבים יש בזה.

844
00:53:14,608 --> 00:53:16,026
‏אז שאבתי מזה השראה

845
00:53:17,110 --> 00:53:21,781
‏כדי להכין גרסה משלי לכדור בשר שמונה אוצרות

846
00:53:21,865 --> 00:53:24,367
‏שתהיה שונה מהמקור.

847
00:53:24,451 --> 00:53:25,911
‏זה מה שיש לי להראות.

848
00:53:27,662 --> 00:53:28,872
‏זה חכם מאוד.

849
00:53:31,791 --> 00:53:33,501
‏אני חושב שהם יגלו עניין

850
00:53:33,585 --> 00:53:36,963
‏בכך ששף מטבח סיני בקוריאה
‏יכול להכין משהו כזה.

851
00:53:37,047 --> 00:53:39,424
‏- כדור בשר שמונה אוצרות -

852
00:53:39,507 --> 00:53:44,638
‏צריך לשבור או למעוך אותו לפני שאוכלים.

853
00:53:44,721 --> 00:53:46,389
‏לחתוך את זה בשבילך?

854
00:53:46,473 --> 00:53:48,725
‏כן, בבקשה. אני לא יודע איך לאכול את זה.

855
00:53:55,440 --> 00:53:57,275
‏בבקשה.

856
00:53:59,569 --> 00:54:00,737
‏קח את הדיונון…

857
00:54:02,656 --> 00:54:06,534
‏את הבוק צ'וי וחלק מכדור הבשר.

858
00:54:07,619 --> 00:54:09,245
‏ככה אוכלים את זה.

859
00:54:09,329 --> 00:54:10,455
‏הנה.
‏-בסדר.

860
00:54:11,665 --> 00:54:13,625
‏מעניין איך הוא ישפוט מטבח סיני.

861
00:54:27,138 --> 00:54:28,139
‏פטרייה.

862
00:54:50,161 --> 00:54:52,622
‏תראו את הפנים שלו.
‏-נראה שזה מוצא חן בעיניו.

863
00:54:57,836 --> 00:54:59,421
‏שף שבנה את עצמו.
‏-כן, אדוני.

864
00:55:09,723 --> 00:55:13,101
‏- בשר חזיר דונגפו
‏מאוישינבו כרך 2, עמוד 25 -

865
00:55:13,184 --> 00:55:16,980
‏- ספרינג רול סרטנים
‏מאיירון ווק ג'אן כרך 8, עמוד 19 -

866
00:55:17,564 --> 00:55:21,860
‏לא היה מי שיאשר את כישוריי כשף אמיתי.

867
00:55:21,943 --> 00:55:25,363
‏אבל עכשיו שאני כאן,
‏אני יכול לבקש ממר פאיק שיעשה את זה בשבילי.

868
00:55:25,447 --> 00:55:27,449
‏מה זה למעלה?

869
00:55:27,949 --> 00:55:30,243
‏פיזרתי קצת סוכר לזיגוג.

870
00:55:31,453 --> 00:55:33,747
‏מה זה?
‏-זה רק בשר חזיר דונגפו.

871
00:55:35,999 --> 00:55:37,250
‏זה נראה יפה.

872
00:55:37,333 --> 00:55:38,418
‏זה בשר חזיר דונגפו?

873
00:55:39,461 --> 00:55:40,670
‏בחיי, ברצינות?

874
00:55:41,921 --> 00:55:43,965
‏למה כולם מבשלים אוכל סיני?

875
00:56:11,034 --> 00:56:12,827
‏אף אחד לא לימד אותך לבשל, נכון?

876
00:56:12,911 --> 00:56:13,745
‏נכון, אדוני.

877
00:56:20,794 --> 00:56:23,797
‏אפשר לחתוך את זה בסכין
‏ולאכול את זה עם הבוק צ'וי.

878
00:56:23,880 --> 00:56:26,091
‏לא, זה צריך להיות מבושל מספיק
‏-כן.

879
00:56:26,674 --> 00:56:28,968
‏כדי שאוכל לחתוך אותו במזלג.
‏-הבנתי.

880
00:56:29,052 --> 00:56:30,386
‏כן, כמובן.

881
00:56:37,102 --> 00:56:42,565
‏טיילתי בכל רחבי סין
‏וטעמתי כל מיני סוגי בשר חזיר דונגפו.

882
00:56:42,649 --> 00:56:44,400
‏זה לא משהו שאפשר ללמוד לבד.

883
00:56:45,193 --> 00:56:46,277
‏לימדת את עצמך, נכון?

884
00:56:46,361 --> 00:56:47,195
‏כן.

885
00:56:50,323 --> 00:56:51,950
‏שף שבנה את עצמו.
‏-כן, אדוני.

886
00:56:56,579 --> 00:56:58,540
‏שרדת.
‏-תודה!

887
00:57:00,875 --> 00:57:02,168
‏תודה!

888
00:57:06,381 --> 00:57:08,258
‏זה טעים מאוד.
‏-תודה.

889
00:57:08,341 --> 00:57:09,467
‏באמת.

890
00:57:09,551 --> 00:57:11,886
‏יש לזה טעם ייחודי מאוד,

891
00:57:11,970 --> 00:57:14,180
‏שרק שפים של מטבח סיני בקוריאה
‏יכולים להכין,

892
00:57:14,264 --> 00:57:16,766
‏שהוא שונה מטעם סיני אותנטי.

893
00:57:16,850 --> 00:57:19,144
‏תודה.
‏-זה הדבר העיקרי כאן.

894
00:57:19,227 --> 00:57:21,479
‏בנוסף, אני חושב שחשוב מאוד

895
00:57:21,563 --> 00:57:24,649
‏באיזו מידה הבוק צ'וי מבושל,

896
00:57:24,732 --> 00:57:27,527
‏ובישלת אותו באופן מושלם.

897
00:57:27,610 --> 00:57:28,611
‏הכול נהדר.

898
00:57:28,695 --> 00:57:29,529
‏תודה.

899
00:57:29,612 --> 00:57:31,364
‏- שף שבנה את עצמו שורד -

900
00:57:31,448 --> 00:57:32,991
‏הוא היה נהדר.

901
00:57:36,327 --> 00:57:37,704
‏תודה.

902
00:57:37,787 --> 00:57:40,915
‏אני חושב שאני עומד לבכות.

903
00:57:40,999 --> 00:57:41,833
‏תוציא את זה!

904
00:57:42,876 --> 00:57:45,044
‏פשוט תבכה.
‏-לא כדאי לי.

905
00:57:53,303 --> 00:57:54,304
‏לימדת את עצמך, נכון?

906
00:57:54,387 --> 00:57:55,221
‏כן.

907
00:58:02,562 --> 00:58:03,771
‏שרדת.

908
00:58:04,397 --> 00:58:05,607
‏שרדת.

909
00:58:05,690 --> 00:58:08,151
‏איך לכל הרוחות לימדת את עצמך את זה?

910
00:58:09,277 --> 00:58:11,321
‏באמת לימדת את עצמך?
‏-כן.

911
00:58:12,238 --> 00:58:13,948
‏תודה.
‏-ואו.

912
00:58:17,535 --> 00:58:18,369
‏איחוליי.

913
00:58:20,747 --> 00:58:23,750
‏- שף ספרי קומיקס שורד -

914
00:58:23,833 --> 00:58:25,668
‏מי?
‏-שף ספרי קומיקס.

915
00:58:29,881 --> 00:58:31,508
‏הכנת מנה סינית?
‏-כן.

916
00:58:31,591 --> 00:58:33,885
‏מה? בשר חזיר דונגפו?
‏-כן, זה וספרינג רול.

917
00:58:33,968 --> 00:58:34,844
‏- 4 שפי מטבח סיני -

918
00:58:34,928 --> 00:58:36,304
‏כל זה בפחות מ־100 דקות?

919
00:58:36,387 --> 00:58:37,347
‏תראו את זה.
‏-כן.

920
00:58:37,430 --> 00:58:38,515
‏זה נהיה תחרותי.

921
00:58:38,598 --> 00:58:39,891
‏- שף מטבח סיני -

922
00:58:39,974 --> 00:58:40,892
‏יש הרבה מהם.

923
00:58:40,975 --> 00:58:43,061
‏- שפי מטבח סיני -

924
00:58:43,144 --> 00:58:45,104
‏זה מטורף.
‏-יהיה כיף.

925
00:58:45,188 --> 00:58:48,191
‏אני חושב שאוכל לנצח
‏את השפית ג'ונג ג'י־סון.

926
00:58:48,274 --> 00:58:50,235
‏אני בוחר בשף לו צ'ינגלאי.

927
00:58:52,028 --> 00:58:53,154
‏זה יהיה מכוער.

928
00:58:56,908 --> 00:58:59,285
‏- מי יהיה אלוף המטבח הסיני? -

929
00:59:04,958 --> 00:59:06,626
‏אף אחד לא שונא בשר.

930
00:59:35,321 --> 00:59:36,864
‏- כף כסף
‏יוטיובר מבשל -

931
00:59:40,868 --> 00:59:42,537
‏אולי ציפיתי ליותר מדי.

932
00:59:42,620 --> 00:59:44,038
‏- כף כסף הודח -

933
00:59:46,165 --> 00:59:47,959
‏- הקצב
‏ספק הבשר -

934
00:59:51,129 --> 00:59:52,922
‏הקצב, הודחת.

935
00:59:54,632 --> 00:59:55,466
‏תודה.

936
00:59:55,550 --> 00:59:56,759
‏הודחת.

937
00:59:57,468 --> 00:59:58,469
‏הודחת.

938
00:59:59,053 --> 01:00:00,763
‏אני תמיד בטוח בעצמי.

939
01:00:00,847 --> 01:00:03,433
‏- מאסטר בשר -

940
01:00:27,707 --> 01:00:30,168
‏תראו את הצלעות האלה.

941
01:00:30,251 --> 01:00:31,794
‏מאסטר הבשר הזה הוא מקצוען.

942
01:00:34,756 --> 01:00:36,007
‏הוא חותך את העצם.

943
01:00:38,009 --> 01:00:38,885
‏הוא חותך את העצם.

944
01:00:38,968 --> 01:00:40,511
‏מה הוא מכין?
‏-שורט ריבס.

945
01:00:40,595 --> 01:00:41,929
‏הוא מאסטר בשר.

946
01:00:42,930 --> 01:00:48,936
‏אנשים קוראים לי מאסטר בשר
‏כי אני אוהב בשר ומבשל אותו היטב.

947
01:00:52,565 --> 01:00:53,650
‏- בצל -

948
01:00:54,692 --> 01:00:55,610
‏- אגס -

949
01:00:55,693 --> 01:00:56,569
‏- סוכר -

950
01:00:57,153 --> 01:00:59,197
‏- רוטב סויה -

951
01:01:01,407 --> 01:01:04,369
‏זה נראה כמו רוטב לגלבי.
‏-גלבי־ג'ים, נכון?

952
01:01:04,911 --> 01:01:07,163
‏הוא משתמש בסיר לחץ.
‏-נכון.

953
01:01:09,540 --> 01:01:14,170
‏אני מכין גלבי־ג'ים,
‏אבל את הפרשנות שלי למנה.

954
01:01:16,714 --> 01:01:19,258
‏אני לוקח את המתכון הצרפתי לביף בורגיניון…

955
01:01:19,342 --> 01:01:21,803
‏- ביף בורגיניון:
‏נזיד בקר צרפתי צלוי ביין אדום עם ירקות -

956
01:01:24,305 --> 01:01:29,018
‏ומשלב אותו עם המתכון הקוריאני
‏של שורט ריבס, גלבי־ג'ים.

957
01:01:29,769 --> 01:01:31,062
‏המנה הזאת נקראת

958
01:01:31,562 --> 01:01:33,064
‏גלביניון.

959
01:01:34,148 --> 01:01:35,942
‏הגלבי־ג'ים נראה נחמד מאוד.

960
01:01:36,901 --> 01:01:39,445
‏אני חושבת שהגלבי־ג'ים צריך להיות

961
01:01:39,529 --> 01:01:40,988
‏ממש טוב,

962
01:01:41,072 --> 01:01:43,408
‏כי כולם יודעים להכין גלבי־ג'ים.
‏-כן.

963
01:01:43,491 --> 01:01:47,161
‏כלומר, זו מנה מיוחדת, אבל קשה מאוד להיות

964
01:01:47,245 --> 01:01:49,956
‏מנה מיוחדת בתחרות כזאת.

965
01:01:59,841 --> 01:02:02,635
‏זה בהחלט נראה כמו מנה מערבית,

966
01:02:02,719 --> 01:02:04,554
‏אבל כשלוקחים ביס,

967
01:02:05,138 --> 01:02:07,056
‏מרגישים טעם מוכר.

968
01:02:07,140 --> 01:02:10,852
‏זה מה שהוא הכין מנתחי הבקר?

969
01:02:10,935 --> 01:02:11,769
‏כן.

970
01:02:12,270 --> 01:02:13,271
‏זה מדהים.

971
01:02:14,105 --> 01:02:15,106
‏- גלביניון -

972
01:02:15,189 --> 01:02:18,025
‏זה גלבי־ג'ים עם מחית דלעת מתוקה

973
01:02:18,109 --> 01:02:21,988
‏בתוספת כרוב ניצנים מוקפץ.

974
01:02:22,071 --> 01:02:23,781
‏הכנתי מנה עיקרית.

975
01:02:27,493 --> 01:02:28,828
‏מבחינה חזותית, זה מדהים.

976
01:02:29,412 --> 01:02:30,246
‏תודה.

977
01:02:34,375 --> 01:02:36,544
‏זה לא אמור להיות מרקי, נכון?
‏-לא, אדוני.

978
01:03:14,373 --> 01:03:15,333
‏שרדת.

979
01:03:15,416 --> 01:03:16,417
‏אני לא רוצה לבלוע.

980
01:03:17,752 --> 01:03:19,504
‏זה כל כך רך שאני לא רוצה לבלוע את זה,

981
01:03:19,587 --> 01:03:21,839
‏אבל זה פשוט נכנס לי לגרון כשאני לועס.

982
01:03:21,923 --> 01:03:24,175
‏יש רמז קל לניחוח הטבעי של הבשר

983
01:03:24,258 --> 01:03:25,843
‏שמעורבב היטב עם הרוטב.

984
01:03:27,595 --> 01:03:29,597
‏איחוליי. זה טעים מאוד.
‏-תודה.

985
01:03:31,516 --> 01:03:34,685
‏ואו, איחוליי!
‏-קדימה, מאסטר בשר!

986
01:03:34,769 --> 01:03:37,355
‏- מאסטר בשר שורד -

987
01:03:37,438 --> 01:03:38,731
‏אתה מאסטר אמיתי!

988
01:03:39,315 --> 01:03:41,442
‏מאסטר בשר.
‏-מאסטר מוחלט.

989
01:03:41,943 --> 01:03:44,445
‏הוא התגלמות התואר שלו.

990
01:03:44,529 --> 01:03:47,365
‏הבשר הזה היה כל כך רך
‏שאפילו לא הייתי צריך ללעוס אותו.

991
01:03:47,448 --> 01:03:49,867
‏מה הוא עשה לו?

992
01:03:54,205 --> 01:03:56,290
‏מה זה? זה נראה כמו סשימי.

993
01:03:57,875 --> 01:04:00,461
‏כל מי שצופה בזה ברחבי העולם עשוי לבוא

994
01:04:01,170 --> 01:04:03,089
‏לקוריאה רק כדי לטעום את המנה הזו.

995
01:04:03,172 --> 01:04:04,340
‏זה פורץ דרך.

996
01:04:05,049 --> 01:04:06,467
‏זה משהו שמעולם לא ראיתם.

997
01:04:06,551 --> 01:04:07,552
‏- שף סלבריטאים
‏שף־בעלים של "בוטו" -

998
01:04:19,188 --> 01:04:21,148
‏הוא משתמש רק בירקות.

999
01:04:21,732 --> 01:04:22,567
‏ירקות.

1000
01:04:23,860 --> 01:04:25,403
‏זה לא פשוט מדי?

1001
01:04:26,445 --> 01:04:27,989
‏אין שום דבר אחר.

1002
01:04:30,658 --> 01:04:32,785
‏כשאנשים רואים את המרכיבים שלי,

1003
01:04:33,286 --> 01:04:35,663
‏הם עלולים לפקפק קצת.

1004
01:04:35,746 --> 01:04:38,875
‏כולם מרכיבים נפוצים כמו סלק, אבוקדו,

1005
01:04:38,958 --> 01:04:41,502
‏קולרבי, פטריות פיוגו,

1006
01:04:42,336 --> 01:04:43,504
‏שורשי לוטוס וכן הלאה.

1007
01:04:43,588 --> 01:04:47,049
‏אלה מרכיבים שאפשר להשיג בקלות בכל מכולת.

1008
01:04:50,803 --> 01:04:52,972
‏זו מנה יפנית? זה שיסו.

1009
01:04:53,055 --> 01:04:54,265
‏כן, שיסו.

1010
01:04:54,849 --> 01:04:56,225
‏אני חושבת שזה יפני.

1011
01:05:01,188 --> 01:05:04,775
‏חשבתי שזה חילזון אוזן ים, אבל זה ירק.

1012
01:05:04,859 --> 01:05:06,193
‏אלה פטריות פיוגו.

1013
01:05:06,277 --> 01:05:09,822
‏הוא הרגע שם פטריות פיוגו.
‏-אז אלה לא אוזני ים.

1014
01:05:09,906 --> 01:05:12,867
‏אני חושבת שהוא משתמש רק בירקות.
‏-כן, נראה ככה.

1015
01:05:12,950 --> 01:05:15,453
‏אולי הוא חותך ירקות כמו סשימי.

1016
01:05:15,953 --> 01:05:20,917
‏המנות שלי הן סשימי צמחוני
‏ופוטומאקי צמחוני.

1017
01:05:22,168 --> 01:05:25,379
‏כולם משתמשים בחלבונים כמו בשר ודגים,

1018
01:05:25,463 --> 01:05:28,758
‏ואני היחיד שעושה את זה צמחוני.

1019
01:05:33,095 --> 01:05:37,850
‏המפתח למנה שלי הוא אשליה של טעם.

1020
01:05:38,434 --> 01:05:45,191
‏אוכלים אותה,
‏ואיכשהו מרגישים טעם של טונה או אוזן הים.

1021
01:05:45,274 --> 01:05:49,028
‏זו מנה שיוצרת אשליה ממרכיבים רגילים.

1022
01:05:50,988 --> 01:05:55,701
‏ירקות הם המרכיבים הכי פשוטים
‏אבל גם הכי מורכבים.

1023
01:05:55,785 --> 01:05:57,703
‏אני צריך להרתיח אותם כפי שאני רוצה,

1024
01:05:57,787 --> 01:05:59,789
‏לעשן אותם,

1025
01:05:59,872 --> 01:06:01,374
‏לטגן אותם,

1026
01:06:01,457 --> 01:06:02,750
‏ולבשל אותם על אש קטנה.

1027
01:06:02,833 --> 01:06:04,377
‏זה דורש הרבה תשומת לב לפרטים.

1028
01:06:05,127 --> 01:06:07,213
‏ניהול זמן הוא הדבר הכי חשוב.

1029
01:06:07,296 --> 01:06:09,340
‏אם דבר אחד משתבש,

1030
01:06:10,466 --> 01:06:12,343
‏אז כל השאר מושפע.

1031
01:06:16,555 --> 01:06:20,768
‏המרקם יהיה הדבר החשוב בירקות.

1032
01:06:20,851 --> 01:06:25,982
‏השף אן הקפיד מאוד על בישול נכון של ירקות,

1033
01:06:26,065 --> 01:06:27,316
‏אז הם צריכים להיות מושלמים.

1034
01:06:27,400 --> 01:06:29,110
‏בשבילי, הגורם הכי חשוב במנה

1035
01:06:29,819 --> 01:06:31,278
‏הוא כמה טוב הירקות מבושלים.

1036
01:06:31,362 --> 01:06:33,072
‏המידה שבה הירקות מבושלים…

1037
01:06:33,155 --> 01:06:36,450
‏אני חושב שחשוב מאוד
‏באיזו מידה הבוק צ'וי מבושל.

1038
01:06:36,534 --> 01:06:39,286
‏הוא רוצה שיבשלו אותם בדיוק כמו שהוא אוהב.

1039
01:06:39,370 --> 01:06:42,289
‏ומה זה בדיוק?
‏-אני יודע שהשף אן

1040
01:06:42,373 --> 01:06:45,668
‏מקדיש תשומת לב רבה לפרטים.

1041
01:06:45,751 --> 01:06:47,420
‏אני בטוח שהוא יאשר את המנה שלי.

1042
01:06:48,421 --> 01:06:49,505
‏סיימתי.

1043
01:06:53,843 --> 01:06:56,345
‏חיכיתי לסושי הטבעוני.

1044
01:06:57,930 --> 01:07:02,018
‏אם הוא הצליח בכל הטעמים,

1045
01:07:02,685 --> 01:07:04,645
‏הייתי משלמת כדי לטעום את המנה הזאת עכשיו.

1046
01:07:10,401 --> 01:07:11,694
‏זה…

1047
01:07:12,695 --> 01:07:14,488
‏נראה כמו סשימי.

1048
01:07:15,156 --> 01:07:16,741
‏קצת כמו טונה.

1049
01:07:16,824 --> 01:07:20,119
‏כן, הכנתי סשימי צמחוני

1050
01:07:20,703 --> 01:07:23,706
‏ופוטומאקי צמחוני.

1051
01:07:24,206 --> 01:07:25,958
‏יש כאן הרבה מרכיבים.

1052
01:07:26,042 --> 01:07:29,045
‏שורש לוטוס וקיווי זהב כבוש עם סכיסנדרה,

1053
01:07:29,128 --> 01:07:32,089
‏פטריות פיוגו מורתחות
‏ברוטב סויה מתוק, קולרבי,

1054
01:07:33,090 --> 01:07:35,509
‏ולבסוף, סלק מעושן עם אבוקדו.

1055
01:07:35,593 --> 01:07:37,136
‏זה הסשימי שהכנתי.

1056
01:07:37,219 --> 01:07:39,013
‏אני מציע

1057
01:07:39,096 --> 01:07:41,515
‏שתטעם את זה קודם.
‏-אני אתחיל עם זה.

1058
01:07:41,599 --> 01:07:43,726
‏אתה חייב לטעום גם את זה.
‏-בסדר.

1059
01:07:47,521 --> 01:07:49,398
‏זה הקיווי.

1060
01:07:54,487 --> 01:07:57,406
‏שים קצת וסאבי,
‏-גם קצת וסאבי, כן.

1061
01:07:57,490 --> 01:08:00,117
‏תעטוף באצות מיובשות ותטבול ברוטב סויה.

1062
01:08:02,328 --> 01:08:03,996
‏זה ממש כמו טונה.
‏-בדיוק.

1063
01:08:04,080 --> 01:08:05,372
‏נא לעצום עיניים כשאתה אוכל.

1064
01:08:05,456 --> 01:08:06,624
‏לעצום עיניים? בסדר.
‏-כן.

1065
01:08:17,927 --> 01:08:19,053
‏תראו.

1066
01:08:19,136 --> 01:08:21,430
‏הוא שילב סלק מבושל עם אבוקדו.

1067
01:08:21,514 --> 01:08:23,432
‏כן.
‏-זה הגיוני

1068
01:08:23,516 --> 01:08:26,560
‏כי סלק הוא לא שומני כמו טונה אמיתית.

1069
01:08:27,061 --> 01:08:28,354
‏זה חכם מאוד.

1070
01:08:29,814 --> 01:08:32,274
‏באבוקדו יש שומן.
‏-נכון.

1071
01:09:08,394 --> 01:09:09,728
‏שף סלבריטאים.
‏-כן, אדוני?

1072
01:11:10,057 --> 01:11:15,104
‏תרגום כתוביות: זיוית אוריין